Συνταγή Solyanka με φασόλια. Κρέας solyanka με φασόλια

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας μια συνταγή για solyanka με φασόλια, την οποία ονόμασα "Husband on the Doorstep". Αυτό το αγαπημένο πρώτο πιάτο ετοιμάζεται σε μόλις 30 λεπτά. Συχνά με βοηθάει όταν δεν έχω πολύ χρόνο να μαγειρέψω... Χρησιμοποιώ όσα λουκάνικα βρω στο ψυγείο. Το Solyanka με φασόλια "Husband on the Doorstep" βγαίνει πλούσιο και χοντρό, οπότε μπορεί να ικανοποιήσει τους πάντες συνδυάζοντας το πρώτο και το δεύτερο! Σας προτείνω να φτιάξετε αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο! Ελπίζω οι αγαπημένοι σας να μείνουν ικανοποιημένοι!

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε κουκούτσι με φασόλια "Husband on the Doorstep" θα χρειαστείτε:

πατάτες - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;

νερό - 1-1,5 λίτρα.

λουκάνικα - 2-3 τεμ.

βραστό λουκάνικο (ή ζαμπόν) - 200 g.

καπνιστό λουκάνικο (ή κρέας) - 50 g.

φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - 1 κουτί?

πάστα ντομάτας - 100 g;

κρεμμύδι - 1 τεμ.;

αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια - πολλά τεμ.?

αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;

φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

τοστ λευκού ψωμιού - 2 τεμ.

σκόρδο για τοστ - 1-2 σκελίδες.

πιπεριά τσίλι - 1 τεμ. (προαιρετικός);

κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος

Όταν ψηθούν οι πατάτες, μεταφέρετε προσεκτικά το έτοιμο τηγανητό λουκάνικο στο τηγάνι με τις πατάτες.

2 λίτρα ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου με κομμάτια κρέατος
μισό φλιτζάνι κόκκινα ή λευκά φασόλια
350-400 γραμμάρια διαφόρων προϊόντων κρέατος (μπέικον, ψαρονέφρι, λουκάνικα, χοτ ντογκ, βραστό χοιρινό κ.λπ.)
2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους
1 καρότο
2-3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
2-3 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας
1 κοτσάνι σέλινο (αν όχι, μαγειρέψτε χωρίς αυτό)
μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι (μπορείτε και χωρίς αυτές)
χόρτα κήπου
μερικές φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
αλάτι πιπέρι
1-2 φύλλα δάφνης
2-3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο

Πώς να μαγειρέψετε κρέας solyanka με φασόλια

1. Πλένουμε τα προ-μουλιασμένα φασόλια και τα βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού. Θα έχει χρόνο να μαγειρέψει όσο θα ετοιμάσουμε όλα τα άλλα.

2. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι στη φωτιά, ψιλοκόβουμε γρήγορα το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, τα τοποθετούμε στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ή λίγο λιγότερο. Σιγοβράζουμε τη βάση του ντρέσινγκ για 10-12 λεπτά. Και τώρα βάζουμε μια κατσαρόλα με ζωμό κρέατος στη φωτιά (σε ακραίες περιπτώσεις, απλώς τη μαγειρεύουμε σε νερό), και αφού βράσουν, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

3. Κόψτε τα προϊόντα κρέατος σε λωρίδες ή κύβους. Ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, μετά από 3-4 λεπτά, ρίξτε μια κουτάλα ζωμό από το τηγάνι, με τον οποίο μαγειρεύεται το ντρέσινγκ για άλλα 5-6 λεπτά.

4. Βγάζουμε τα τελειωμένα φασόλια από το νερό και τα μεταφέρουμε στη σούπα και προσθέτουμε εκεί το περιεχόμενο του τηγανιού και τις ελιές. 5. Μεταφέρουμε το βρασμένο κουκούτσι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε μέσα μια δάφνη, μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για 7-8 λεπτά, σβήνουμε και αφήνουμε να βράσει κάτω από μια πετσέτα για 10-15 λεπτά.

5. Το κρέας κουκούτσι με φασόλια είναι έτοιμο.

Η νηστίσιμη σολιάνα με φασόλια είναι μια νόστιμη και χορταστική σούπα που αντικαθιστά εύκολα τη άπαχη λαχανόσουπα. Έμαθαν να το μαγειρεύουν στη Ρωσία. Τις περισσότερες φορές, αντί για ζωμό κρέατος για κουκούτσι, ζωμό ψαριού, χρησιμοποιήθηκε αφέψημα από μανιτάρια ή λαχανικά. Ελιές, ελιές, κάπαρη και φέτες λεμονιού προστέθηκαν επίσης σε παστό λάχανο και αγγούρια για να βελτιώσουν τη γεύση. Οι ντομάτες εισήχθησαν αργότερα στη σούπα λαχανικών ως πρόσθετο συστατικό. Στις μέρες μας είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς κανένα λαχανικό χωρίς την προσθήκη ελιάς και την υποχρεωτική φέτα λεμονιού. Η συνταγή για νηστίσιμη solyanka με φασόλια είναι απίστευτα απλή και εύκολη, δοκιμάστε την και δείτε μόνοι σας. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μια τόσο χορταστική φασολάδα είναι απλά απαραίτητη.

Προϊόντα για solyanka:

• λευκό λάχανο -100-200 γραμμάρια.
• κουνουπίδι - 50-100 g;
• φασόλια - 100-150 γρ.;
• ντομάτες - 1-2 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί - 1-2 τεμ.?
• κάπαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ελιές - 50-100 γρ.
• μεσαία καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• νερό - 0,6 λίτρα.
• λεμόνι;
• ένα μάτσο πράσινο?
• αλάτι όσο χρειάζεται, αγαπημένα μπαχαρικά.

Συνταγή για νηστίσιμη solyanka με φασόλια:

Ας ετοιμάσουμε λαχανικά για κουκούτσι
Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν εντελώς.

Κόβουμε το αγγουράκι τουρσί σε φέτες, τη ντομάτα σε μικρά κυβάκια και προσθέτουμε στο σοτάρισμα των λαχανικών. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για ένα τέταρτο της ώρας, με το καπάκι καλά κλειστό.

Μαγειρεύοντας νόστιμα λαχανικά κουκούτσια
Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα προ-μουλιασμένα φασόλια και τα βράζουμε στη φωτιά. Όταν τα φασόλια βυθιστούν στον πάτο και γίνουν μαλακά, προσθέστε ψιλοκομμένο λευκό λάχανο (φρέσκο ​​ή αλατισμένο) και κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένα σε μικρά μπουκετάκια. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας σκεπασμένο.
Αφού ψηθεί το λάχανο, προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στον ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να σιγοβράσουν στο μάτι της κουζίνας για άλλα 10 λεπτά.

Κόβουμε τις ελιές σε μεσαίου μεγέθους ροδέλες και τις βάζουμε με κάπαρη σε μια κατσαρόλα με σούπα. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και τη δάφνη.
Αν φαίνεται ότι η σούπα στερείται μπαχαρικών, τότε προσθέστε λίγη άλμη από τα αγγούρια. Βράζουμε για περίπου 7 λεπτά ακόμα. Η χορταστική σούπα λαχανικών είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να το αφήνετε σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά για να εμποτιστεί η αρωματική σούπα.

Διακόσμηση του κουκούτσι
Τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε κάθε πιάτο ζεστής φασολάδας.

Μια πυκνή και πλούσια συλλογή λαχανικών θα διαφοροποιήσει το μενού κατά τη διάρκεια των πιο αυστηρών νηστειών· επίσης θα αρέσει σε άτομα που αρνούνται να φάνε τρόφιμα που περιέχουν ζωικά προϊόντα και χορτοφάγους.
Καλή όρεξη!

Χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία νόστιμων solyanka
Το φρέσκο ​​λάχανο στη σούπα μπορεί να αντικατασταθεί με τουρσί, αλατισμένο ή τουρσί.
Το νηστίσιμο solyanka μπορεί να παρασκευαστεί είτε από ξερά είτε από κονσέρβα φασόλια.
Αν δεν έχετε φρέσκια ντομάτα, μπορείτε εύκολα να τα βγάλετε πέρα ​​με πελτέ ή χυμό ντομάτας. Χρειάζεστε μόνο 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

Δείτε το βίντεο: νόστιμη χορτοφαγική solyanka

Στάδιο 1
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα μανιτάρια. Πετάξτε τα φασόλια μέχρι να γεμίσουν.

2. Σκηνή
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

3. Σκηνή
Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι, σιγοβράστε το λάχανο για 15 λεπτά, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

4. Σκηνή
Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα 1,5 λίτρο. νερό. Κόβουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κύβους και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

5. Σκηνή
Στο τέλος προσθέτουμε τα φασόλια, τις ελιές, τον πελτέ ντομάτας, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να σταθεί για 15 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!!!

Η νηστίσιμη σολιάνα με φασόλια είναι πολύ νόστιμη, πλούσια, αρωματική και αρκετά χορταστική. Δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμάσετε αυτό το κουκούτσι· είναι τέλειο αν νηστεύετε ή απλά δεν τρώτε κρέας. Επιλέξτε την ποσότητα του λάχανου σύμφωνα με το γούστο σας, θα εξαρτηθεί από την οξύτητά του και τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε το έτοιμο solyanka με κομμένες φέτες λεμονιού και προσθέστε βότανα για γεύση.

Όλοι στην οικογένειά μου λατρεύουν το χαζοπόδαρο. Και όχι μόνο σε καπνιστά χοιρινά παϊδάκια με κυνηγετικά λουκάνικα και διάφορα είδη κρέατος. Η Solyanka μπορεί να είναι πολύ νόστιμη στη νηστίσιμη μορφή της. Μαγειρεύεται λίγο πιο γρήγορα από ό, τι με ζωμό κρέατος, αλλά αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και πλούσιο.

Για να ετοιμάσετε νηστίσιμο κουκούτσι με φασόλια, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, καθαρίστε τα φρέσκα μανιτάρια από το υπόλοιπο κομπόστ.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα μανιτάρια, σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι και αφήστε τα να φουσκώσουν.

Τοποθετήστε τα φασόλια από κονσέρβα σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε με τρεχούμενο νερό εάν χρειάζεται.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 3-4 λεπτά.

Προσθέστε τα κομμένα στα τέσσερα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε λάχανο στο τηγάνι. Εάν το λάχανο είναι τριμμένο με πολύ μακριές ίνες, το ψιλοκόβετε για να το καταναλώσετε πιο εύκολα αργότερα.

Σιγοβράζουμε το λάχανο και τα λαχανικά για περίπου 15 λεπτά Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό κατά διαστήματα.

Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό. Το Solyanka δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, αλλά ούτε και υγρό.

Κόβουμε τα φουσκωμένα αποξηραμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το νερό στο οποίο βρίσκονταν. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το σέλινο με κοτσάνι, προσθέτουμε στο τηγάνι, αλατίζουμε τη σούπα, πιπέρι, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέστε τελευταία τις ελιές χωρίς κουκούτσι και τα φασόλια. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε τη σούπα για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά, προσθέστε στο κουκούτσι, ανακατέψτε. Σβήνουμε τη σόμπα, σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να καθίσει για 15-20 λεπτά πριν τη σερβίρουμε. Όσο περισσότερο εμποτίζει το κουκούτσι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Σερβίρετε το έτοιμο νηστίσιμο solyanka με φασόλια με μια φέτα λεμόνι και ένα κλωνάρι φρέσκα μυρωδικά.