साखरेच्या पाककृतीमध्ये आले वाळवले. साखरेमध्ये आले: असामान्य पदार्थाचे फायदे आणि हानी

आरोग्य 03/15/2015

प्रिय वाचकांनो, आज ब्लॉगवर मला आल्याबद्दल संभाषण सुरू ठेवायचे आहे, मी तुम्हाला स्वादिष्ट आणि कसे तयार करावे ते सांगेन. उपयुक्त औषध. आल्याचा वापर साखरेत केल्याचे ऐकले आहे का? नसल्यास, मी तुम्हाला ही माहिती चुकवू नका असा सल्ला देतो.

आल्याबद्दल आपण खरोखरच अविरतपणे बोलू शकतो, ही अस्पष्ट दिसणारी गोष्ट खूप उपयुक्त आहे. तीक्ष्ण मूळ. त्याची लोकप्रियता केवळ अविश्वसनीय वेगाने वाढत आहे; आले चहा, पण कुकीज, जिंजरब्रेड आणि अगदी आलेचे रूट देखील साखरेमध्ये. प्रिय वाचकांनो, आज मला तुमच्याशी या विलक्षण मिठाईयुक्त आलेबद्दल बोलायचे आहे.

तुम्हाला माहिती आहेच की, आल्याची अतिशय विशिष्ट तिखट चव असते, सर्व लोक ते खाऊ शकत नाहीत, परंतु साखर असलेल्या आल्यामध्ये तिखटपणा नसतो, चव मऊ होते आणि या उत्पादनाचे फायदे अजिबात कमी होत नाहीत.

साखरेमध्ये आले फायदेशीर गुणधर्म

सर्व प्रथम, आले हा एक मसाला आहे जो सर्वात जास्त पाककृतीमध्ये वापरला जातो विविध राष्ट्रेजग, त्याची चव इतर कशातही गोंधळून जाऊ शकत नाही, ते पदार्थांना एक विशेष चव आणि परिष्कार देते. तथापि, अदरक केवळ साठीच नाही चव गुण, या रूटमध्ये फायदेशीर गुणधर्मांची प्रचंड श्रेणी आहे आणि आजपासून आम्ही बोलत आहोतकँडीड आल्याबद्दल, साखरेसोबत आले किती फायदेशीर आहे ते जाणून घेऊया.

चला मुख्य पाहू फायदेशीर वैशिष्ट्येआले

आले सर्दी, खोकला आणि घसा खवखवणे यासाठी उपयुक्त आहे, कारण त्यात दाहक, डायफोरेटिक, जंतुनाशक, कफनाशक आणि वेदनाशामक प्रभाव आहे.
तणाव आणि नैराश्याचा सामना करण्यास मदत करते
आल्याचा सकारात्मक परिणाम होतो रोगप्रतिकार प्रणाली
वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते
पचन, भूक सुधारते, दरम्यान नशा कमी करते खाण्याचे विकारआणि विषबाधा
सौम्य अँटिस्पास्मोडिक गुणधर्म आहेत
रक्ताभिसरण सुधारते
शारीरिक आणि मानसिक तणावानंतर शक्ती पुनर्संचयित करण्यात मदत करते
लिपिड चयापचयवर सकारात्मक परिणाम होतो
हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारते
महिला आणि पुरुष दोघांमध्ये हार्मोनल पातळी नियंत्रित करते
आतड्यांसंबंधी हालचाल मजबूत करते, बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी वापरली जाऊ शकते
ताब्यात आहे ऊर्जा मूल्यआणि ट्यूमरविरोधी क्रियाकलाप
स्मरणशक्ती, सहनशक्ती, एकाग्रता सुधारते
त्याच्या दाहक-विरोधी आणि वेदनशामक गुणधर्मांमुळे ते आहे एक चांगला मदतनीससांधे आणि मणक्याचे रोग उपचार मध्ये.

आणि साखरेतील आले फ्लू आणि सर्दी महामारी दरम्यान, घसा खवखवणे आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी उपयुक्त ठरेल.

साखरेत आले कसे शिजवायचे

आपण स्टोअरमध्ये साखर मध्ये आले खरेदी करू शकता, हे निरोगी उपचारव्ही गेल्या वर्षेसुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर दिसू लागले, तथापि, साखरेत आले तयार करणे अजिबात कठीण नाही. आम्हाला आले, साखर आणि पाणी लागेल, प्रमाण भिन्न असू शकते, उदाहरणार्थ, आपण ताज्या आल्याच्या 100 ग्रॅम प्रति तीन चमचे साखर घेऊ शकता, परंतु आले आणि साखरेपासून बनविलेले कँडीड फळे समान प्रमाणात घेतले जातात, त्यांची चव सौम्य असते. .

साखर रेसिपीमध्ये आले

मिठाईयुक्त फळे तयार करण्यासाठी, 300 ग्रॅम आले घ्या, ते सोलून घ्या आणि शक्य तितक्या पातळ काप करा. सोललेली आणि चिरलेली आले घाला थंड पाणीआणि विस्तवावर ठेवा, उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि 30 - 40 मिनिटे उकळवा, आले मऊ झाले पाहिजे. कटुता आणि या विशेष तिखटपणाचा भाग उकळताना हे फार महत्वाचे आहे आलेसोडून
आले उकळत असताना, चला तयार करूया साखरेचा पाकत्याच प्रकारे आम्ही ते जामसाठी तयार करतो. आपल्याला तीन ग्लास पाणी उकळण्याची आवश्यकता आहे, 300 ग्रॅम साखर घाला आणि साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत राहा.
आल्याचे तुकडे मऊ झाले आहेत की नाही ते आम्ही तपासतो, पाणी काढून टाका आणि आले थोडे कोरडे होऊ द्या.
नंतर स्लाइस गरम सिरपमध्ये बुडवा आणि आल्याने बहुतेक सिरप शोषून घेईपर्यंत आणि पारदर्शक होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. त्याच वेळी, आपल्याला हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की हे सर्व वस्तुमान जळत नाही, अन्यथा डिश खराब होईल.
पुढे, काप एका वाडग्यात ठेवा आणि साखर सह शिंपडा, जे तुम्हाला अदरकच्या निर्दिष्ट प्रमाणात सुमारे 2/3 कप लागेल. चांगले मिक्स करावे आणि वास्तविक कँडीड फळे तयार करण्यासाठी कागदावर ठेवा. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये एका काचेच्या भांड्यात साठवले जाऊ शकतात. परंतु झाकणाने जार घट्ट बंद करणे सुनिश्चित करा. ही मिठाईयुक्त फळे २-३ महिने साठवता येतात.

हे शक्य आहे की जेव्हा तुम्ही पहिल्यांदा साखरयुक्त आले वापरून पहाल तेव्हा तुम्हाला आनंद होणार नाही, परंतु कालांतराने तुम्हाला ही मिठाईयुक्त फळे अधिकाधिक आवडतील.

मी आणखी एक व्हिडिओ रेसिपी पाहण्याचा सल्ला देतो: साखरेत आले कसे शिजवावे.

साखरेत वाळवलेले आले

जर तुम्हाला सापडला नसेल ताजे आले, परंतु तुम्ही एक वाळवले आहे, तुम्ही त्यापासून गोड कँडीड फळे देखील बनवू शकता. साखरेत वाळवलेले आले खूप आनंददायी असते आणि त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते.

आले मऊ होण्यासाठी आधी पाण्यात भिजवले जाते आणि नंतर ते उकडलेले, सिरपमध्ये उकळते आणि साखर किंवा पिठीसाखरात गुंडाळले जाते.

साखरेत आले. कसे वापरायचे

आता, वसंत ऋतूच्या पूर्वसंध्येला, जेव्हा ते बाहेर खूप ओलसर आणि चिखलमय असते, तेव्हा मिठाईयुक्त आले उपयोगी पडेल, फक्त स्पष्टीकरण म्हणजे तुम्हाला ते चुकीच्या हंगामात वापरण्याची आवश्यकता आहे. मोठ्या संख्येने, फक्त दोन तुकडे पुरेसे आहेत. जेवणादरम्यान भुकेची भावना कमी करण्यासाठी तुम्ही साखरेत आले घालून नाश्ता घेऊ शकता, आल्याच्या गोड तुकड्यांसह चहा पिऊ शकता किंवा 1-2 काप थेट चहाच्या कपमध्ये बुडवू शकता.

कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला तापमानवाढीचा प्रभाव मिळेल, प्रतिकारशक्ती वाढेल आणि आपल्या शरीरात ऊर्जा जोडेल. परंतु असे म्हटले पाहिजे की आल्याची चव साखरेसह बुडविणे अशक्य आहे, म्हणून ही चव अर्थातच प्रत्येकासाठी नाही, परंतु त्याचे फायदे जाणून घेतल्यास, आपण त्याची सवय लावू शकता आणि ते आनंदाने घेऊ शकता.

मिठाईयुक्त फळे तयार केल्यानंतर, सरबत सामान्यतः राहते, जे चहाचे पेय तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे, चहामध्ये फक्त एक चमचा सरबत घाला, लिंबू घाला आणि एक स्वादिष्ट, निरोगी उबदार पेय तयार आहे.

साखर आणि लिंबू सह आले

आले रूट आणि लिंबू हेल्दी ट्रीट बनवतात आणि ते बनवायला नेहमीच्या जॅमसारखे सोपे आहे.

अर्धा किलो साखरेसाठी तुम्हाला 200 ग्रॅम सोललेली आले रूट आणि एक लिंबू लागेल.

प्रथम आपल्याला आले आणि लिंबूचे लहान तुकडे करून तयार करणे आवश्यक आहे, नंतर 500 ग्रॅम साखर आणि 1/4 कप पाण्यातून सिरप उकळवा. आले आणि लिंबू सिरपमध्ये बुडवा आणि आल्याचे तुकडे मऊ होईपर्यंत नेहमीच्या जॅमप्रमाणे शिजवा.

चहासाठी या जामचा एक चमचा थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी उबदार प्रभाव प्रदान करेल.

वजन कमी करण्यासाठी साखरेत आले

अर्थात, साखर वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देत नाही, परंतु आले स्वतःच शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सुधारते, आतड्यांसंबंधी गतिशीलता वाढवते आणि चरबी चयापचय प्रभावित करते. आणि, जसे आम्हाला आधीच आढळले आहे की, आपण ते जास्त प्रमाणात खाऊ शकत नाही, त्याउलट गोड फळांचे काही तुकडे आपले वजन वाढवणार नाहीत, ते भूक आणि गोड पदार्थांची लालसा कमी करतील;

म्हणून, वजन कमी करणाऱ्या प्रत्येकाला मी सांगू इच्छितो - तुमच्या आरोग्यासाठी साखरेत आले खा, फक्त माफक प्रमाणात.

साखरेत आले. विरोधाभास

इतर कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, आल्याचेही विरोधाभास आहेत आणि तुम्ही ते कसे वापरता याने काही फरक पडत नाही - मध्ये ताजेकिंवा कँडीड.

पूर्वेकडून आलेल्या या असामान्य पदार्थाचे गोड दात आणि मर्मज्ञ असलेल्यांनी खूप पूर्वीपासून कौतुक केले आहे. मिठाईयुक्त फळे तयार करणे सोपे आहे आणि अगदी नवशिक्यांसाठी देखील शिजवण्यासाठी योग्य आहे. सफाईदारपणा एक उत्कृष्ट आणि अनोखा पदार्थ बनेल.

आल्याची रचना

ही वनस्पती प्रथम भारत आणि आशियामध्ये सापडली. औषधी गुणधर्म आहेत. झिंगेरॉन 70%, शोगोल आणि जिंजरॉलच्या उपस्थितीमुळे त्याला एक जळणारा मसालेदार वास आणि चव प्राप्त झाली. नंतरचे पदार्थ आतड्यांसंबंधी कर्करोग टाळण्यासाठी सक्रियपणे वापरले जाते.

काहीजण त्याचे श्रेय वनस्पतीला देतात जादुई गुणधर्म. जादूबद्दल थोडेसे ज्ञात आहे, परंतु त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बरेच काही ज्ञात आहे. ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत वनस्पती रचना सर्व समावेश उपयुक्त सूक्ष्म घटकअत्यावश्यक अमीनो ऍसिडस्, आवश्यक तेले. जरी सात प्रकारचे आले असले तरी ते बहुतेक वेळा लोकांमध्ये वापरले जाते " पांढरे मूळ" मुळांची साल काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते आणि त्याखाली मलईदार पिवळा लगदा असतो.

100 ग्रॅम आल्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

प्रथिने - 9.2
चरबी - 5.9
कर्बोदकांमधे - 70.9

वनस्पतीमध्ये 4% स्टार्च असते.

उपचार गुणधर्म

आले प्रत्येकाला विशिष्ट वास आणि चव असलेला मसाला म्हणून ओळखले जाते. तथापि, ते काय करते हे काही लोकांना माहित आहे उपचारात्मक प्रभावशरीरावर, हे केवळ स्वयंपाक करण्यासाठीच नव्हे तर कॉस्मेटोलॉजीमध्ये तसेच अनेक आजारांच्या उपचारांसाठी देखील वापरले जाते.

वजनाच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी डॉक्टर रूटची शिफारस करतात. औषधी decoctionsसामान्य आकृती राखण्यासाठी आणि चयापचय सुधारण्यासाठी आल्यासह टिंचर दिवसातून अनेक वेळा पिण्यास उपयुक्त आहेत. आता, कोणतीही अडचण न येता, ते ते कच्चे, चॉकलेट, ग्राउंड, तुकडे किंवा मुळांच्या स्वरूपात, साखर आणि ग्लेझमध्ये विकतात. हे कोणत्याही सीझनिंगसह पूर्णपणे सुसंगत आहे. आले सहज पावडर स्वरूपात खरेदी केले जाऊ शकते. त्याचा रंग मोहरीचा आहे आणि पिठाची सुसंगतता आहे.

हे देखील वाचा:

कृषी औषधी वनस्पती: अर्ज लोक औषध. contraindications agrimony

वनस्पतीचे मुख्य औषधी गुणधर्म:

आले चांगले पचण्याजोगे आणि मानले जाते हलके अन्न. आपला श्वास ताजेतवाने करण्यासाठी आणि आपले तोंड स्वच्छ करण्यासाठी थोडेसे आले चघळण्याची शिफारस केली जाते.

विरोधाभास

आले आहे अद्वितीय संयोजनचव आणि औषधी गुणधर्म. एकच मसाला नाही आणि अनेक लोकप्रिय वनस्पतींमध्ये असा संच नाही औषधी गुणधर्म. पण कोणाला आवडेल नैसर्गिक उपचार करणारा, आले contraindications आहे.

विरोधाभास:

गर्भधारणा, स्तनपान
पोटात व्रण
पाचन तंत्राचे रोग
उच्च ताप

साखर मध्ये आले साठी क्लासिक कृती

साखरयुक्त आल्याने अलीकडे स्टोअरचे शेल्फ भरले आहेत. आपण घरी देखील गोड तयार करू शकता.

सर्व घटक समान प्रमाणात घेणे चांगले. स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

आपल्याला 500 ग्रॅम घेणे आवश्यक आहे. सोललेली आले रूट. पिवळ्या लगद्याचे पातळ तुकडे करा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा. अर्ध्या तासासाठी मध्यम आचेवर सामग्रीसह पॅन उकळवा. रूट मऊ झाले पाहिजे, वनस्पतीची कटुता आणि तिखटपणा नाहीसा झाला पाहिजे.
आले शिजत असताना, साखर कारमेल तयार करा. तयारीची वैशिष्ट्ये जाम सारखीच आहेत. आपण 500 ग्रॅम पाणी 500 मिली उकळवावे. साखर आणि, एक उकळी आणून, आंबट मलई सारखी सुसंगतता तयार होईपर्यंत ढवळा.
पहिल्या पॅनमध्ये आले तपासा. तो आत्तापर्यंत मऊ व्हायला हवा होता. कापांपैकी एक काप काटा किंवा चाकूने काळजीपूर्वक छिद्र करा. रूट तयार झाल्यावर, पाणी काढून टाका आणि काप एका प्लेट किंवा बोर्डवर सुकविण्यासाठी ठेवा.
काप साखरेच्या ग्लेझमध्ये बुडवा आणि मुळे गोडवा शोषून घेईपर्यंत कमी आचेवर उकळवा. त्याच वेळी, आपण लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे साखर बेसजेणेकरून ते जळण्यास आणि गडद होऊ नये.
आले कॅरॅमल ग्लेझमध्ये भिजवल्यानंतर, ते पॅनमधून काढून टाका आणि चर्मपत्र कागदावर पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत ठेवा. अगोदर, अजूनही गरम तुकडे वर साखर सह शिंपडा करणे आवश्यक आहे.

आपण कोणत्याही मध्ये मिठाई ठेवू शकता काचेचे कंटेनर, झाकणाने बंद. शेल्फ लाइफ - 2-3 महिने. साखरेतील आले हे एक विशिष्ट पदार्थ आहे आणि प्रथम चाखल्यानंतर ते प्रत्येकाच्या चवीनुसार नसते. परंतु प्रत्येक नवीन स्लाइससह आपण अधिकाधिक मधुरतेच्या प्रेमात पडतो.

साखरेत वाळवलेले आले

जर ताजे आले खरेदी करणे शक्य नसेल तर वाळलेल्या वनस्पतीपासून मिष्टान्न बनवणे शक्य आहे. हे करण्यासाठी, वाळलेले आले घ्या आणि ते मऊ होईपर्यंत पाण्यात भिजवा. मग आपण वरील सूचनांचे पालन करणे आवश्यक आहे. शेवटी, साखर किंवा चूर्ण साखर सह उपचार शिंपडा.

आले खूप आहे फायदेशीर रूट, अद्वितीय गुणधर्मजे प्रक्रिया केल्यानंतरही टिकून राहतात वेगळा मार्ग. हे विशेषतः पूर्व, आशियाई देश, भारत, जपान आणि चीनमध्ये लोकप्रिय आहे.

साखरेत वाळवलेले आले नुसतेच चवीला चांगले लागते. हे उपचार आणि प्रतिबंधासाठी यशस्वीरित्या वापरले गेले आहे विविध रोग, गोड मानले जात असूनही. कँडीड खरेदी करा वाळलेले आलेविशेष स्टोअरमध्ये उपलब्ध निरोगी खाणे.

आल्यामध्ये तीव्र, विशिष्ट चव आणि सुगंध असतो. प्रत्येकाला हे उत्पादन आवडत नाही, काहींना अंगवळणी पडते. साखरेतील कँडीड आलेला अधिक आनंददायी, तटस्थ चव असते, तर त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन केले जातात. अगदी लहान मुले देखील या स्वरूपात सहजपणे वापरतात - हे कँडी, ड्रेजेस किंवा चिप्सपेक्षा बरेच चांगले आहे.

मनोरंजक माहिती: आशियाई देशांमध्ये, साखरयुक्त आले एक लोकप्रिय स्वादिष्ट पदार्थ आहे. हे स्वतंत्रपणे वापरले जाते, मिष्टान्न म्हणून, बेकिंगसाठी वापरले जाते आणि अनेकदा चहाबरोबर दिले जाते. पण फक्त गोड न केलेला चहा तयार केला जातो.

साखरेत आले केव्हा फायदेशीर आहे?

साखर स्वतःहून अजिबात नाही आहारातील उत्पादन. डॉक्टर शक्य असल्यास त्याचा वापर टाळण्याचा सल्ला देतात, विशेषत: काही आजार आणि जास्त वजन असण्याची प्रवृत्ती.

परंतु या प्रकरणात, ते संरक्षक म्हणून वापरले जाते, अदरक रूटचे शेल्फ लाइफ वाढवते आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म जतन करते.

अर्थात, या उत्पादनात त्याचे contraindication देखील आहेत, त्याचा गैरवापर होऊ नये. पण मध्ये माफक प्रमाणातसाखरेमध्ये आले खालील प्रकरणांमध्ये खूप उपयुक्त आहे:

आणि हे सर्व फायदेशीर गुणधर्म नाहीत ज्याचा साखरेतील अदरक अभिमान बाळगू शकतो. हे रूट प्रतिबंध करण्यास मदत करते कर्करोग रोग. आणि याशिवाय, तो थांबण्यास सक्षम आहे दाहक प्रक्रिया, प्रोत्साहन देते त्वरीत सुधारणा, toxins शरीर साफ, normalizing चयापचय प्रक्रिया. पुनर्संचयित करण्यासाठी किंवा राखण्यासाठी हे देखील महत्त्वाचे आहे.

महत्वाचे: मानवी शरीराला साखरेची आवश्यकता असल्यास, आपण त्यास इतर गोड पदार्थांसह बदलण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. परंतु कँडीड आले बनवण्याच्या रेसिपीमध्ये साखर वापरणे समाविष्ट आहे ते मधाने बदलले जाऊ शकत नाही.

जेव्हा मध शिजवले जाते तेव्हा ते त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावते आणि हानिकारक देखील बनते. तसेच जर तुम्ही आले उकळले तर मध सिरप, आणि साखरेत नाही, अंतिम परिणाम आवश्यकतेपेक्षा पूर्णपणे भिन्न असेल. काप कडक होणार नाहीत आणि पटकन खराब होतील.

जर तुम्ही निरोगी आहाराचे नियम पाळलेत, ज्यामध्ये भाज्या, फळे आणि धान्ये आहेत आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ, चरबीयुक्त पदार्थ आणि अल्कोहोल टाळले तर कमी प्रमाणात साखर आरोग्याला धोका देत नाही. विशिष्ट वैशिष्ट्यअदरक हे आहे की रेसिपीला दीर्घकाळ आवश्यक असला तरीही उष्णता उपचारसाखर वापरल्याने ती कमी आरोग्यदायी होत नाही.

साखरेचे मूळ वजन नियंत्रणात ठेवण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या कोणालाही मदत करू शकते. अगदी कँडीड आले, सिरपमध्ये उकडलेले, चरबीच्या विघटनास प्रोत्साहन देते आणि चयापचय गतिमान करते. परंतु हे त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म नाहीत.

आल्याचा चहा शांत करतो, निद्रानाशाचा सामना करण्यास मदत करतो आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतो. तुम्ही कोणतीही रेसिपी निवडाल, नियमित वापरहे उत्पादन नेहमीच फायदेशीर ठरेल - जर कोणतेही contraindication नसतील.

30 ग्रॅम कँडीड आल्याची कॅलरी सामग्री 100 कॅलरीज आहे. हे त्याचे फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते, परंतु यापुढे वजन कमी करण्यासाठी थेट योगदान देऊ शकत नाही.
साखरेमुळे दात किडतात.
येथे मधुमेहआणि लठ्ठपणा, कँडीड आले आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा खाऊ शकत नाही.

कँडीड आले कसे शिजवावे - चरण-दर-चरण कृती

ही कृती घरी कँडीड फळे बनवण्यासाठी योग्य आहे. यात अनेक टप्पे असतात, त्यामुळे तुम्हाला धीर धरावा लागेल आणि थोडा मोकळा वेळ मिळेल.

प्रथम, रूट - सुमारे 300 ग्रॅम - सोलून पातळ काप करणे आवश्यक आहे. रूट 30-40 मिनिटे उकळल्यास कडूपणापासून मुक्त होण्यास मदत होईल. जर तुम्ही कापांवर थंड पाणी ओतले आणि कमी गॅसवर शिजवले तर फायदेशीर गुणधर्म अदृश्य होणार नाहीत.
पुढे आपण सिरप तयार करणे आवश्यक आहे. कृती अशी आहे: साखरेचा एक ढीग ग्लास तीन ग्लास थंड पाण्याने ओतला जातो. मिश्रण आग वर ठेवले पाहिजे, साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळत.
आल्याचे तुकडे मऊ झाल्यावर पाणी काढून टाका आणि उकडलेले मुळ एका पाटावर सुकवा.
आल्याचे तुकडे गरम सिरपमध्ये बुडवले जातात - ते पूर्णपणे झाकले पाहिजे. प्लेट्स सिरपने संतृप्त होईपर्यंत आणि पारदर्शक होईपर्यंत आपल्याला शिजवण्याची आवश्यकता आहे. आपण वस्तुमान जळण्याची परवानगी देऊ नये - कृती खराब होईल आणि डिश त्याचे फायदेशीर गुण गमावेल.
तयार काप एका भांड्यात ठेवा आणि दाणेदार साखर मध्ये रोल करा. आता ते वाळवले जाणे आवश्यक आहे आणि नंतर कोरडे हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे काचेचे भांडेझाकणासह - ही निरोगी आणि संपूर्ण कृती आहे स्वादिष्ट मिष्टान्नआले पासून.

तुम्ही कोरडे आले देखील वापरू शकता. ते प्रथम भिजले पाहिजे थंड पाणी. आणि नंतर वरीलप्रमाणे शिजवा. कँडीड आले रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. आमच्या वेबसाइटच्या पृष्ठांवर कसे एकत्र करावे याबद्दल आपण अधिक वाचू शकता.

कँडीड आलेचे उपयोग आणि विरोधाभास

मफिन्स, बन्स आणि पाई बेकिंगसाठी कँडीड आले उत्तम आहे. हा एक आरोग्यदायी आणि पौष्टिक नाश्ता आहे हिवाळा वेळवर्षे जेव्हा शरीराचे तापमान स्थिर ठेवण्यासाठी शरीराला अधिक कॅलरीजची आवश्यकता असते.

वसंत ऋतूमध्ये, कँडीड फळांसह चहा रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यात आणि व्हायरसपासून संरक्षण करण्यास मदत करेल.

मिठाईयुक्त आल्याचे काही तुकडे भुकेची भावना कमी करतील.

शर्करावगुंठित फळांच्या स्वरूपात आले खाण्याचे मुख्य विरोधाभास:

मधुमेह;
लठ्ठपणा.

इतर विरोधाभास केवळ मिठाईयुक्त फळांचेच नाही तर आल्याचे कोणत्याही स्वरूपात: पोट किंवा आतड्यांसंबंधी अल्सर, मूत्रपिंड बिघडलेले कार्य, रक्त पॅथॉलॉजीज जसे की खराब गोठणे. या संदर्भात, ते कोणत्याही आधी खाऊ नये सर्जिकल ऑपरेशन्सजेणेकरून रक्तस्त्राव होण्याचा धोका वाढू नये. कमी रक्तदाब असलेल्या रुग्णांसाठी या उत्पादनाची शिफारस केलेली नाही.

गर्भधारणा आणि स्तनपान हे contraindication नाहीत. उलटपक्षी, आल्याचा चहा विषारी रोगाच्या हल्ल्यांचा सामना करण्यास मदत करतो आणि व्हिटॅमिनच्या कमतरतेपासून संरक्षण करतो. परंतु आपण अतिउत्साही होऊ नये, विशेषत: साखर असलेले उत्पादन केवळ संयमातच उपयुक्त आहे.

अदरक म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या "शिंगाच्या" मुळाची अतिशय विशिष्ट तीक्ष्ण चव असते जी सर्वांनाच आवडत नाही. परंतु जर तुम्ही साखरेमध्ये आले शिजवले तर तुम्ही उत्पादनाचे हे वैशिष्ट्य काढून टाकू शकता आणि मुले देखील मधुर कँडी स्लाइसचा आनंद घेतील.

याचे मूळ अद्वितीय वनस्पतीआशियाई देशांमध्ये आणि भारतात खूप मागणी आहे. अदरक तुलनेने अलीकडेच ओरिएंटल मसाल्यांच्या आमच्या प्रेमींमध्ये लोकप्रिय झाले, प्रामुख्याने जपानी पाककृतींचे आभार. आणि बर्याच गृहिणींनी आधीच त्याच्या उत्कृष्ट गुणधर्मांचे आणि तेजस्वी चवचे कौतुक केले आहे.

आल्याचे रूट कँडीड आणि ताजे दोन्ही अत्यंत उपयुक्त आहे: त्यात तापमानवाढ, दाहक-विरोधी, अँथेलमिंटिक आणि अँटिस्पास्मोडिक गुणधर्म आहेत.

त्याचा नियमित वापर हे करू शकतो:

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारणे, पचन सुधारणे, बद्धकोष्ठता दूर करणे, मळमळणे, विष काढून टाकणे;
सहजता वेदनादायक संवेदनास्नायू आणि सांधे मध्ये;
वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करा;
वरच्या श्वसनमार्गाच्या रोगांपासून पुनर्प्राप्तीची गती वाढवा;
विकास रोखणे विविध ट्यूमरविविध etiologies.

गोड बल्क घटकाच्या संरक्षक गुणधर्मांमुळे ताज्या मुळांच्या तुलनेत साखरेतील आल्याचे शेल्फ लाइफ जास्त असते, जे कोणत्याही प्रकारे तयार उत्पादनाचे फायदे तटस्थ करत नाही. आरोग्यासाठी तयार उत्पादनाचे दररोज शिफारस केलेले सेवन फक्त 4 ग्रॅम आहे.

साखरेत वाळवलेले आले

एक डिश प्राप्त करण्यासाठी एक आधार म्हणून, आपण फक्त ताजे घेऊ शकता, पण वाळलेले रूट. खरे आहे, या प्रकरणात भिजवण्यासारखी प्रक्रिया जोडली जाते, जी मुळांची जास्त तिखटपणा काढून टाकण्यास मदत करेल.

या रेसिपीसाठी, उत्पादनांचे वजन नव्हे तर 200 मिली ग्लासमध्ये मोजलेले त्यांचे प्रमाण मोजण्याचे मोजमाप म्हणून वापरणे अधिक सोयीचे आहे:

3 टेस्पून. कोरडे आले गोवर;
6 टेस्पून. पाणी;
1.5 टेस्पून. सहारा;
रोलिंगसाठी चूर्ण साखर.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

वाळलेली मुळे त्यात ठेवा पिण्याचे पाणीआणि खोलीच्या तपमानावर दोन ते तीन तास सोडा, नंतर पातळ पट्ट्या करा.
रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या प्रमाणात स्वच्छ द्रव सह प्रक्रिया केलेले आले घाला, सुमारे एक तास पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
जेव्हा काप पारदर्शक होतात, तेव्हा उरलेले सर्व पाणी वेगळ्या कंटेनरमध्ये काढून टाका. आल्यावर दीड कप साखर घाला, त्याच प्रमाणात गाळलेला रस्सा घाला.
मिश्रण उकळवा आणि द्रव पूर्णपणे घट्ट होईपर्यंत शिजवा. नंतर काप काढा, कागदावर कोरडे करा आणि साखरेत रोल करा.

सह लोक जास्त वजनमिठाईयुक्त आल्याचे सेवन नियंत्रित करणे फायदेशीर आहे, कारण सिरप आणि गोड ब्रेडिंगमुळे मिष्टान्नमध्ये कॅलरीज खूप जास्त असतात.

लिंबू सह पाककला

आले आणि लिंबूवर्गीय फळांमध्ये सहजपणे रूपांतरित केले जाऊ शकते निरोगी मिष्टान्न, जे केवळ थंड हंगामात तापमानवाढीचा प्रभाव प्रदान करणार नाही तर हंगामी सर्दीचा प्रतिकार करण्यास देखील मदत करेल.

यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

200 ग्रॅम सोललेली रूट;
1 लिंबू;
500 ग्रॅम साखर;
100 मिली पाणी.

डिश कसे तयार करावे:

लिंबू चांगले स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्यावर घाला आणि सोललेल्या आल्यासह लहान तुकडे करा.
पाणी आणि साखरेपासून सिरप बनवा. सर्व गोड क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळली पाहिजे आणि द्रव उकळले पाहिजे.
रूट आणि लिंबूवर्गीय फळांच्या तुकड्यांमध्ये बुडवा साखर रचना, प्रक्रिया सुरू ठेवा, आले शक्य तितके मऊ होईपर्यंत उत्पादने नेहमीप्रमाणे गरम करा.

जे काही उरते ते म्हणजे परिणामी स्वादिष्टपणा निर्जंतुकीकरण काचेच्या भांड्यात हस्तांतरित करणे आणि ते घट्ट बंद करणे. वर्कपीस मध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते स्वयंपाकघर कॅबिनेटकिंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये, चहाला जोडण्यासाठी वापरले जाते.

व्हॅनिला सह कँडीड आले

कँडी केलेले आले विविध पेये किंवा भाजलेल्या वस्तूंमध्ये जोडले जाऊ शकते. तथापि हे अद्वितीय उत्पादनहे तितकेच स्वादिष्ट स्टँड-अलोन मिष्टान्न बनेल. मुख्य गोष्ट अशी आहे की रूट ताजे आणि लवचिक आहे, लवचिक भागांशिवाय.

कँडीड फळांच्या लहान भागासाठी घटकांचे प्रमाण:

200 ग्रॅम आले रूट;
200 ग्रॅम दाणेदार साखर;
पूर्व-स्वयंपाकासाठी 500 मिली पाणी आणि सिरपसाठी 150 मिली;
8-16 ग्रॅम व्हॅनिलिन.

क्रियांचा क्रम:

मुळापासून पातळ त्वचा काळजीपूर्वक सोलून घ्या, नंतर कोणत्याही आकाराचे लहान तुकडे करा. उत्पादनावर पाणी घाला आणि उकळल्यानंतर एक तास उकळवा जेणेकरून जास्तीची उष्णता निघून जाईल आणि मुळे मऊ होतील.
पूर्व-प्रक्रिया केलेले आले एका चाळणीत ठेवा आणि द्रव चांगले निचरा होऊ द्या.
विहित प्रमाणात पाणी, साखर आणि व्हॅनिलिन वापरून सिरप उकळवा, नंतर तयार केलेल्या मुळांच्या तुकड्या काळजीपूर्वक त्यात ठेवा. आले अर्धपारदर्शक होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा (सुमारे आणखी एक तास). मुळांचे तुकडे गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण ते पूर्णपणे गोड रचनांनी झाकलेले असल्याची खात्री करणे आवश्यक आहे.
कँडी केलेल्या मुळांचे तुकडे काढून चाळणीवर ठेवा. जेव्हा द्रव पूर्णपणे निचरा होईल, तेव्हा वर्कपीस एका बेकिंग शीटवर चर्मपत्राने पसरवा आणि कमी उष्णता असलेल्या किंचित उघडलेल्या ओव्हनमध्ये वाळवा.

परिणामी मिठाईयुक्त फळे चूर्ण साखरेत गुंडाळली जातात आणि हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये साठवली जातात.

साखरेत वाळवलेले आले

सादर केलेल्या रेसिपीनुसार वाळलेल्या आल्याचे रूट कँडीड आल्यापेक्षा तयार करणे सोपे आहे. कँडीड स्लाइस ओव्हन किंवा विशेष उपकरणात वाळवण्याची गरज नाही. खोलीच्या परिस्थितीत क्षैतिज पृष्ठभागावर दोन तास झोपणे त्यांच्यासाठी पुरेसे असेल.

आवश्यक घटकांची यादी:

1000 ग्रॅम आले रूट;
500 ग्रॅम साखर;
पाणी.

प्रगती:

मुळे सोलून 5 मिमी जाडीच्या वर्तुळात कापून घ्या.
तयार आले एका सॉसपॅनमध्ये जाड तळाशी ठेवा, वर साखर शिंपडा आणि बाटलीबंद पाण्याने भरा. हे उत्पादन कव्हर करण्यासाठी पुरेसे असेल. आणखी नाही!
पुढे, द्रव पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत कमी गॅसवर रूट शिजवा, अधूनमधून पॅनमधील सामग्री ढवळत रहा. तळाशी फक्त चिकट साखर रचना असावी.
आले एका चाळणीत ठेवा जेणेकरुन उर्वरित सिरप पूर्णपणे निचरा होईल, नंतर साखरेमध्ये मंडळे रोल करा आणि त्यांना कोरड्या करा, उदाहरणार्थ, बेकिंग शीटवर.

एकाग्र आले सरबतकोण होईल उप-उत्पादनवाळलेले आले तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, आपण ते चहामध्ये जोडू शकता. पेय ताजे रूट पेक्षा खूप चवदार बाहेर वळते.

रेफ्रिजरेटर कृती

आल्यावर उष्णतेवर उपचार करण्याची गरज नाही. या प्रकरणात, परिणामी उत्पादन केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे आणि लिंबू मुख्य संरक्षक (साखर) मध्ये जोडले पाहिजे. तयार करण्याची ही पद्धत केवळ शेल्फ लाइफ वाढवणार नाही तर आल्याची चव खूपच मऊ करेल.

साखरेमध्ये आल्याच्या मुळापासून निरोगी तयारी तयार करण्यासाठी, आपण हे घेणे आवश्यक आहे:

300 ग्रॅम सोललेली आले;
300 ग्रॅम लिंबू फळे;
साखर

पाककला अल्गोरिदम:

लिंबूवर्गीय फळे नीट धुवावीत गरम पाणी, लहान चौकोनी तुकडे करा, एकाच वेळी सर्व बिया काढून टाका. आधीच प्रक्रिया केलेले आले त्याच प्रकारे बारीक करून घ्या.
लिंबाचे चिरलेले भाग आणि मुळांचे तुकडे निर्जंतुकीकरण 800 मिली काचेच्या भांड्यात ठेवा.
आता कंटेनरची सामग्री एकसंध पेस्ट होईपर्यंत सबमर्सिबल ब्लेंडरने मिसळणे आवश्यक आहे.
पुढे, हळूहळू मिश्रणात साखरेचे लहान भाग घालण्यास सुरुवात करा, विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा. जेव्हा जार जवळजवळ भरलेले असते, तेव्हा तांत्रिक प्रक्रिया पूर्ण मानली जाऊ शकते.

ही तयारी रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर ठेवली जाते आणि चहामध्ये मिष्टान्न चमचा घालून किंवा फक्त एका ग्लास कोमट पाण्याने धुवून खाल्ले जाते.

अनुयायी निरोगी प्रतिमाजीवनात ते शक्य तितक्या मधाने साखर बदलण्यास प्राधान्य देतात, परंतु सर्व पाककृतींमध्ये हे शक्य नाही, विशेषतः जर स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचा समावेश असेल उष्णता उपचार. गरम झाल्यावर मधमाशी उत्पादनत्याचे सर्वोत्कृष्ट नैसर्गिक गुणधर्म गमावतात, आणि देखभालीवर उपयुक्त पदार्थ"शिंगे" रूट मध्ये उच्च तापमानअक्षरशः कोणताही परिणाम होत नाही. अशाप्रकारे, साखरेमध्ये आले हे एक अतिशय आरोग्यदायी पदार्थ आहे जे केवळ मध्यम प्रमाणात फायदे आणेल.

आल्याचे फायदे आणि उपयोगांबद्दल तुम्ही अविरतपणे बोलू शकता. हे अस्पष्ट दिसणारे मूळ निसर्गाने दिलेली एक वास्तविक देणगी आहे, कारण ते आरोग्य सुधारण्यासाठी, तरुणपणा टिकवून ठेवण्यासाठी आणि आपल्या त्वचेचे नैसर्गिक सौंदर्य टिकवून ठेवण्यासाठी कार्य करू शकते. त्याच वेळी, केवळ बरे करणारे आले पेय आणि जगप्रसिद्ध ख्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीजच नाही तर एक अनोखी चव - साखरेमध्ये आले - देखील व्यापक बनले आहे. आणि आज आपण याबद्दल बोलणार आहोत.

कँडीड आल्यामध्ये कोणते गुणधर्म आहेत?

साखरेमध्ये वाळवलेले आले केवळ अतिशय चवदारच नाही तर खूप शक्तिशाली फायदेशीर गुणधर्म देखील आहेत. याव्यतिरिक्त, आपण वापरत असलेल्या मिठाई, जिंजरब्रेड्स आणि इतर तयार गोड पदार्थांच्या विपरीत, या मिठाईयुक्त फळांमध्ये कोणतेही रंग, फ्लेवर्स किंवा इतर कोणतेही पदार्थ नसतात, ज्याचा वापर आपल्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकतो. ओरिएंटल मसाले घेऊन जातात मोठा फायदा: पचन सुधारण्यापासून कर्करोगाशी लढण्यापर्यंत.

कँडीड आल्याचे मुख्य गुणधर्म:

दाहक-विरोधी, डायफोरेटिक, कफ पाडणारे औषध आणि वेदनशामक प्रभाव प्रदर्शित करते, जे विशेषतः थंड हंगामात महत्वाचे बनते;
काही प्रमाणात तणावाच्या प्रभावांना तोंड देण्यास मदत करते, त्यापासून संरक्षण करते नैराश्यपूर्ण अवस्थाआणि मूड सुधारते;
रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देते आणि आजारानंतर त्वरीत शक्ती पुनर्संचयित करते;
पचन आणि आतड्यांसंबंधी गतिशीलतेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, भूक सामान्य करते आणि अन्न विषबाधामुळे नशाचे प्रकटीकरण कमी करते;
रक्त परिसंचरण उत्तेजित करते, ज्यामुळे सर्व अंतर्गत अवयवांना ऑक्सिजन पुरवठा लक्षणीयरीत्या चांगला होतो;
नियमन मध्ये सक्रिय भाग घेते हार्मोनल पातळी, महिला आणि पुरुष दोघांसाठी;
वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते;
नैसर्गिक अँटिस्पास्मोडिक मानले जाते;
चयापचय, लिपिड चयापचय सुधारते;
ट्यूमरविरोधी क्रियाकलाप प्रदर्शित करते.

एका नोटवर! ताजे आले रूट निश्चितपणे अधिक शक्तिशाली आहे उपचार शक्ती, पण अगदी कँडीड कँडीड फळांच्या स्वरूपात ते निरुपयोगी आहे!

सुरक्षित वापराबद्दल लक्षात ठेवा

इतर कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, साखरेतील आल्यामध्ये केवळ फायदेशीर गुणधर्म नसतात, तर contraindication देखील असतात. यात समाविष्ट:

मधुमेह
खराब रक्त गोठणे;
यकृत नुकसान;
मूत्रपिंड समस्या;
पित्ताशयाचा दाह;
हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर बिघडलेले कार्य;
भारदस्त शरीराचे तापमान.

अन्यथा, साखरेत आले अत्यंत उपयुक्त ठरेल.

ओरिएंटल सफाईदारपणा कसा तयार करावा?

साखरेतील आले तयार विक्रीवर आढळू शकते, परंतु हे मिष्टान्न स्वतः बनविणे चांगले आहे, विशेषत: कारण त्याच्या तयारीसाठी सर्व पाककृती अत्यंत सोप्या आहेत आणि प्रत्येकास समजण्यायोग्य असतील. प्रक्रियेस जास्त वेळ लागत नाही - यास सुमारे एक तास लागेल. आणि ते वाया जाणार नाही, कारण तयार उत्पादनाची उत्कृष्ट गुणवत्ता आणि त्याची बिनशर्त ताजेपणा या दोन्ही गोष्टींवर तुमचा विश्वास असेल.

येथे मुख्य गोष्ट मुख्य घटक आहे. आल्याचे रूट तरुण असावे, सुरकुत्या नसावेत दृश्यमान नुकसानआणि साच्याचे ट्रेस. या उत्पादनास सौम्य चव आहे, त्याची रचना एकसमान आहे आणि त्वचा सोनेरी आहे. त्यात खूप काही आहे बरे करणारा रसआणि अक्षरशः खडबडीत तंतुमय ऊतक नाही.

महत्वाचे! जुने आले कँडीड आले बनवण्यासाठी योग्य नाही, कारण ते खूप मसालेदार आणि कडक आहे. परंतु तुम्ही विकत घेतलेले उत्पादन तेच असेल तर ते कचरापेटीत फेकण्याची घाई करू नका – तुम्ही त्यातून सुगंधित गरम पेय बनवू शकता!

क्लासिक रेसिपी

साखरेत आले तयार करण्यासाठी: पारंपारिक पाककृतीआपल्याला सुमारे 300 ग्रॅम मसालेदार रूट, एक ग्लास दाणेदार साखर आणि एक ग्लास पाणी लागेल.

आम्ही आल्याचे रूट वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवा, पातळ साल काढून टाका आणि पुन्हा धुवा.
सल्ला! अदरक रूट चाकूने नव्हे तर नवीन बटाट्यांप्रमाणे सामान्य चमच्याने सोलणे अधिक सोयीचे आहे!
कटिंगसाठी, हे सर्व आपल्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते: जर तुम्हाला क्यूब्सच्या स्वरूपात कँडीड फळे मिळवायची असतील, तर रूटला मध्यम क्यूबमध्ये कापून टाका, तुकडे करा.
पॅनमध्ये पाणी घाला, स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळवा. जेव्हा पहिले फुगे दिसतात तेव्हा तयार मुळे पाण्यात घाला आणि 50 मिनिटे शिजवा. या वेळेनंतर, उत्पादन अधिक निविदा होईल आणि तिची तीव्रता गमावेल.
आले उकळत असताना, निर्दिष्ट प्रमाणात पाणी आणि साखरेपासून सिरप तयार करा. मध्ये साहित्य एकत्र करा लहान क्षमता, उकळी आणा आणि आमचा सिरप जळत नाही याची खात्री करा.
आम्ही तयार आले चाळणीत टाकून देतो आणि ते काढून टाकल्यानंतर, अतिरिक्त निघून जाईलद्रव, सिरपसह कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. तुकडे पुरेशी साखर शोषून घेईपर्यंत आणि पारदर्शक होईपर्यंत थोडा वेळ सोडा.
आल्याचे तुकडे एका वेळी एका प्लेटवर ठेवा, प्रथम प्रत्येक पिठीसाखर किंवा साखरेत रोल करा.
आम्ही खोलीच्या तपमानावर सर्वकाही सोडतो. जेव्हा कँडी केलेले आले पूर्णपणे थंड होते, तेव्हा तुम्ही ते स्वच्छ जारमध्ये ठेवू शकता, ते घट्ट बंद करू शकता आणि थंड ठिकाणी ठेवू शकता.

मीठयुक्त आले-लिंबू

हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे: 200 ग्रॅम आले रूट, लिंबू, 150 ग्रॅम पाणी आणि साखर (+ ब्रेडिंगसाठी थोडी साखर).

मूळ भाजीची त्वचा काढून टाका, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलने सर्व बाजूंनी डाग करा.
आले आवडीप्रमाणे चिरून घ्या, एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि सुमारे 40-50 मिनिटे शिजवा.
आल्याचे तुकडे तयार झाल्यावर त्यातील द्रव काढून टाका, साखर आणि पाणी घाला. सर्वकाही एक उकळणे आणा. साखर पूर्णपणे विरघळल्यानंतर, वस्तुमान जोरदार जाड झाले पाहिजे. आल्याचे तुकडे पारदर्शक होईपर्यंत सिरपमध्ये शिजवा.
स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी, सिरपमधून आले काढून टाका आणि एका डिशमध्ये स्थानांतरित करा.
आम्ही लिंबू वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुतो, आपण ब्रश वापरू शकता. पेपर टॉवेलने वाळवा आणि उत्तेजकपणा काढा.
कँडी केलेल्या फळांसाठी ब्रेडिंग तयार करा: एका वेगळ्या वाडग्यात, बारीक चिरलेल्या लिंबूच्या रसासह साखर किंवा चूर्ण साखर एकत्र करा. आल्याचे तुकडे सर्व बाजूंनी लाटून प्लेटमध्ये परतावे.
सल्ला! कँडीड फळे जलद कोरडे करण्यासाठी, आपण त्यांना थोडावेळ ओव्हनमध्ये ठेवू शकता! केवळ येथे आपण त्यांचे काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे आणि त्यांना कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित केले पाहिजे. अन्यथा, तुकडे खूप कठीण होतील आणि त्यांची चव गमावतील!
तयार पदार्थ स्वच्छ जारमध्ये ठेवा आणि सील करा. तीन महिन्यांपेक्षा जास्त काळ थंड ठिकाणी साठवा.

कँडीड आले-व्हॅनिला

तरीही साखरयुक्त आले वापरण्यास संकोच वाटत आहे कारण तुम्हाला अजूनही वाटते की ही मिष्टान्न खूप मसालेदार आहे? मग आम्ही तुम्हाला सुगंधी व्हॅनिला जोडून - पूर्णपणे नवीन आवृत्तीमध्ये विचार करण्यासाठी आमंत्रित करतो.
हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आपल्याला 300 ग्रॅम रूट, व्हॅनिला स्टिक (आपण चाकूच्या टोकावर व्हॅनिलिन पावडर वापरू शकता), प्रत्येकी 200 ग्रॅम पाणी आणि साखर (+ ब्रेडिंगसाठी थोडी साखर) आवश्यक आहे.

आम्ही निवडलेल्या तरुण मुळे पूर्णपणे स्वच्छ करतो, त्यांना पाण्यात स्वच्छ धुवा, त्यांना कोरड्या करा आणि पट्ट्या, चौकोनी तुकडे किंवा तुकडे करा.
आगीवर पाण्याचे मुलामा चढवणे सॉसपॅन ठेवा, उकळी आणा आणि उकळत्या पाण्यात तयार आले घाला.
40-50 मिनिटांनंतर, जेव्हा तुकडे मऊ होतात, तेव्हा त्यांना चाळणीत ठेवा आणि काही मिनिटे सोडा. आले एका स्वच्छ वाडग्यात स्थानांतरित करा, निर्दिष्ट प्रमाणात साखर घाला, पाण्यात घाला आणि सर्वकाही उकळवा. काप पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा. आले तयार आहे.
स्वच्छ, कोरड्या वाडग्यात, ब्रेडिंग बनवा: व्हॅनिलासह साखर किंवा चूर्ण साखर एकत्र करा, पूर्णपणे मिसळा.
आल्याचे तुकडे चमच्याने घ्या आणि ब्रेडिंगमध्ये दोन्ही बाजूंनी कोट करा. कँडी केलेले फळ एका प्लेटवर ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर सोडा.
एका काचेच्या कंटेनरमध्ये थंड ठिकाणी ठेवा.

मिठाईत वाळलेले आले

साखरेत वाळवलेले आले तयार करणे देखील अत्यंत सोपे आहे. चला साहित्य तयार करूया: वाळलेल्या मुळाचे तुकडे 150 ग्रॅम, 1 ग्लास पाणी आणि साखर (+ ब्रेडिंगसाठी थोडी साखर).

एका खोल कंटेनरमध्ये पाणी घाला आणि त्यात वाळलेले आले घाला. कित्येक तास सोडा - या वेळी काप मऊ झाले पाहिजेत.
ठराविक प्रमाणात पाणी आणि साखरेपासून सिरप बनवा आणि त्यात आल्याचे मऊ तुकडे उकळा.
जेव्हा उत्पादन पूर्णपणे तयार होते, तेव्हा ते एका चाळणीत ठेवा आणि ब्रेडिंगमध्ये रोल करा. तुकडे एका प्लेटवर ठेवा आणि ते पूर्णपणे थंड झाल्यावर, स्टोरेजसाठी सील करा.

कँडीड आले कसे वापरावे?

कँडीड आले एक उत्कृष्ट मिष्टान्न आहे जे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवू शकते आणि उपचारांमध्ये मदत करू शकते सर्दी. तथापि, आपण ते मोठ्या प्रमाणात सेवन करू नये - दररोज काही तुकडे पुरेसे आहेत. मुख्य जेवणाच्या दरम्यान, अशा आल्याच्या कँडीज उपासमारीची भावना पूर्ण करतात आणि जर तुम्ही चहाबरोबर दोन स्लाइस तयार केले तर तुम्हाला एक उत्कृष्ट उत्साहवर्धक पेय मिळेल.

लक्षात ठेवा की कोणतेही उत्पादन, अगदी उपयुक्त देखील, जास्त वापरआरोग्यास हानी पोहोचवू शकते. अगदी तशीच परिस्थिती कँडीड आल्याची आहे. म्हणून, संयम अत्यंत महत्वाचा आहे.