घरच्या परिस्थितीत गहू अंकुरित करणे. घरी अंकुरण्यासाठी गहू - रचना, औषधी आणि फायदेशीर गुणधर्म, फायदे आणि हानी

अंकुरित गहू तरुण, आरोग्य आणि सौंदर्याचा स्रोत आहे. बरेच लोक गहू योग्य प्रकारे अंकुरित कसे करावे आणि ते कसे घ्यावे याबद्दल प्रश्न विचारतात. स्प्राउट्समध्ये जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असावेत ज्याचा शरीराच्या सर्व प्रणालींवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

गव्हाची उगवण कशी करावी

संपूर्ण, खराब झालेले धान्य उगवणासाठी निवडले जाते. उगवणासाठी असलेल्या गव्हावर प्रक्रिया होणार नाही याची काळजी घ्यावी रसायने, कारण याचा स्प्राउट्सवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो.

उगवण प्रक्रिया खालील टप्प्यात विभागली आहे:

1. अंकुरलेले धान्य किती आवश्यक आहे ते ठरवा. शिफारस केलेली रक्कम: प्रति व्यक्ती प्रति दिवस 1 चमचे.
2. धान्य पुठ्ठ्याच्या स्वच्छ शीटवर घाला, काळजीपूर्वक मोडतोड आणि खराब झालेले गहू काढून टाका. चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
3. उगवण करण्यासाठी कंटेनर निवडा. रुंद तळाशी किंवा लोखंडी ट्रे असलेली काचेची किंवा पोर्सिलेनची प्लेट असेल.
4. गहू एका कंटेनरमध्ये घाला, पाण्याने भरा आणि 2-4 मिनिटे सोडा. द्रव काढून टाका आणि काळजीपूर्वक पृष्ठभागावर धान्य वितरित करा.
5. गव्हावर कोमट स्प्रिंग पाणी घाला, वर पट्टी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून. आपण झाकणाने कंटेनर बंद करू शकता, हवेमध्ये प्रवेश करण्यासाठी एक लहान अंतर सोडून.
6. कंटेनरला 8-9 तासांसाठी गडद ठिकाणी ठेवा. पाणी बदला.
7. स्प्राउट्स दिसल्यानंतर, द्रव काढून टाका आणि गहू रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा बाल्कनीमध्ये ठेवा.

अंकुरलेले गहू २४-३४ तासांत खाऊ शकतो. जर अंकुर वाढले आणि 3-4 मिमी पर्यंत पोहोचले तर आपण अन्नामध्ये धान्य घालू नये.

गहू 24 तासांत उगवतो, परंतु काही जाती 2-3 दिवसांत उगवतात. आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये धान्य अंकुरित करू शकता, परंतु यामुळे प्रक्रिया मंदावते.

धान्य नसलेले हिरवे गव्हाचे अंकुर खूप उपयुक्त आहेत. अंकुरलेले धान्य बुरशी किंवा भुसामध्ये ठेवून ते वाढवता येतात. दररोज पाणी पिण्याची आणि चांगली प्रकाशयोजनायोगदान जलद वाढऔषधी वनस्पती स्प्राउट्स 8-9 व्या दिवशी सेवन केले जाऊ शकतात, जेव्हा ते 13-16 सेमी उंचीवर पोहोचतात तेव्हा ते कात्रीने कापले जातात आणि सूप, सॅलड्स आणि साइड डिशमध्ये जोडले जातात.

अंकुरलेले गहू: फायदे आणि हानी

अंकुरलेले गहू हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे उपयुक्त पदार्थ. स्प्राउट्स खाल्ल्याने रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते, आम्ल-बेस संतुलन सामान्य होते, जीवनसत्वाची कमतरता दूर होते आणि शरीरातील विषारी पदार्थ साफ होतात.

• पोटॅशियम;
• मॅग्नेशियम;
• antioxidants;
• लोखंड
• सेल्युलोज;
• फॉस्फरस

अंकुरलेले धान्य वर एक फायदेशीर प्रभाव आहे अन्ननलिका, रक्त प्रवाह वाढवते आणि मजबूत करते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. जास्त वजन असलेल्या लोकांच्या आहारात स्प्राउट्स समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.

अंकुरित गव्हाचे सेवन करण्यापूर्वी त्याचे फायदे आणि हानी यांचा अभ्यास करण्याचा सल्ला डॉक्टर देतात: उत्पादनात विरोधाभास आहेत. मेनूमध्ये स्प्राउट्स समाविष्ट करण्याची शिफारस केलेली नाही:

• 10 वर्षाखालील मुले;
• पोस्टऑपरेटिव्ह आणि पुनर्वसन कालावधीत;
• पोट आणि आतड्यांसंबंधी रोग ग्रस्त लोक;
• ग्लूटेन-युक्त उत्पादनांना असहिष्णुता असलेले ऍलर्जी ग्रस्त.

दाहक रोगांच्या तीव्रतेच्या काळात अंकुरलेले धान्य खाऊ नये.

गव्हाचे जंतू कसे घ्यावेत

धान्याचे फायदे आणि हानी जाणून घेतल्यावर, लोकांना अंकुरित गहू कसा घ्यावा याबद्दल रस आहे. पासून योग्य वापरशरीराला पोषक आणि सूक्ष्म घटकांचा पुरवठा थेट स्प्राउट्सवर अवलंबून असतो.

1. गहू शिजवणे टाळा. जसजसे तापमान वाढते तसतसे धान्य फायदेशीर पदार्थ गमावतात.
2. मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये धान्य बारीक करा. परिणामी चिकट वस्तुमानऑलिव्ह तेल किंवा सह नीट ढवळून घ्यावे जवस तेल. नाश्त्यात दररोज 1 चमचे खा.
3. आपण स्प्राउट्समधून ओतणे बनवू शकता. हे करण्यासाठी, धान्य ओतणे स्वच्छ पाणीआणि 2-3 तासांसाठी गडद ठिकाणी ठेवा. चव जोडण्यासाठी पेय मध्ये जोडा लिंबाचा रसकिंवा ओरेगॅनो पान.
4. स्प्राउट्स वाळवून पिठात बारीक करा. तयार पदार्थ आणि पेयांमध्ये मिश्रण घाला.
5. गव्हाचे दूध अतिशय आरोग्यदायी असते. 3 चमचे अंकुरलेले धान्य 2 चमचे मनुका बरोबर मिसळा. उबदार पाण्याने भरा आणि 4-5 तास थंड, गडद ठिकाणी ठेवा. ओतणे गाळा. 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

स्प्राउट्स घेण्याच्या पहिल्या दिवसात, दररोज 2 चमचे पेक्षा जास्त खाऊ नका, अन्यथा अतिसार होऊ शकतो. 2-3 आठवड्यांच्या वापरानंतर आपण वाढवू शकता दैनंदिन वापर 60-70 ग्रॅम पर्यंत अंकुरलेले.

तुमच्या आहारात फुल फॅट दूध, फ्लॉवर मध किंवा मशरूमसह अंकुरलेले गहू समाविष्ट करू नका. यामुळे होऊ शकते ऍलर्जीक प्रतिक्रियाआणि मळमळ.

अंकुरित गव्हाचे फायदे आणि हानी तज्ञांनी बर्याच काळापासून अभ्यास केला आहे. धान्यांमध्ये अद्वितीय सूक्ष्म घटक असतात जे शरीराच्या सर्व प्रणालींना बरे करतात. योग्य उगवण आणि गव्हाच्या सेवनाने, आपण केवळ सुटका करू शकत नाही जुनाट रोग, परंतु त्वचेला पुनरुज्जीवित करणे, सांधे आणि स्नायू मजबूत करणे.

आम्ही गहू 2-3 दिवसात अंकुरित करतो - व्हिडिओ

काही दिवसांपूर्वी मी लिहिले होते . आज मी तुम्हाला घरी अन्नासाठी गहू कसे उगवायचे ते सांगेन. माझ्याकडे एक अतिशय साधे आणि जलद मार्ग- तुम्हाला फक्त गहू, पाणी आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आवश्यक आहे आणि फक्त 2 दिवसात तुम्हाला 2-3 मिलिमीटर अंकुरांसह गहू मिळेल.

योग्य बीन्स खरेदी करा

उगवण करण्यासाठी तुम्हाला धान्य खरेदी करणे आवश्यक आहे, कारण त्यांच्यावर कोणत्याही रसायनाने उपचार केले जात नाहीत, "लोणचे" नाही. ते सहसा फार्मसी, स्टोअरमध्ये विकले जातात निरोगी खाणे, मोठ्या सुपरमार्केट. गव्हाच्या पॅकेजवर हेच म्हटले आहे: "उगवणासाठी."

पक्ष्यांना खायला देण्यासाठी तुम्ही बाजारात धान्य विकत घेऊ शकता;

गव्हाच्या बाबतीत क्वचितच समस्या आहेत, प्रत्येकजण ते शोधतो; परंतु जर तुम्हाला ते सापडले नाही, तर तुम्ही ते कच्च्या फूडिस्ट आणि शाकाहारींसाठी कोणत्याही ऑनलाइन स्टोअरमध्ये ऑर्डर करू शकता.

गहू उगवण तंत्रज्ञान

आम्ही 2 चमचे कोरडे धान्य घेतले असल्याने, अंकुरलेल्या अवस्थेत तुमच्याकडे 4-5 चमचे असतील.आपण ते खूप लवकर खाईल आणि त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता नाही.

जर तुम्ही 7-8 दिवस जास्त केले असेल तरच रेफ्रिजरेटर चांगले आहे, जर तुम्ही धान्य उबदार ठिकाणी सोडले तर ते उगवत राहतील, वेळेवर धुतले नाहीत तर ते बुरशीसारखे होऊ शकतात. मी स्प्राउट्स लांब होऊ न देण्याचा प्रयत्न करतो, म्हणून मी एका वेळी 2 चमचे घेतो, म्हणून मला खात्री आहे की मी सर्वकाही खाईन.

आणि तसे, तुम्ही स्प्राउट्स खाण्यास सुरुवात करताच, लगेच ताजे घालाजेणेकरुन ते वेळेत पोहोचतील जेव्हा पहिले संपतील.

हिरवे अंकुर येईपर्यंत गव्हाचे अंकुर लावणे

जर तुम्हाला हिरवे अंकुर हवे असतील, तर ते चांगले फुटल्यानंतर, साधारणतः तिसऱ्या दिवशी, मी त्यांना घरी एका भांड्यात लावतो आणि त्यांना सामान्य फुलांप्रमाणे पाणी देतो.

आपण ते कोणत्याही कंटेनरमध्ये लावू शकता मी फुलांच्या दुकानात माती विकत घेतो आणि कोणतेही प्लास्टिक कंटेनर घेतो. मी काही छिद्रे करतो, मातीने भरतो, त्यात काही धान्य टाकतो आणि वरती सुमारे 0.5 सेंटीमीटर मातीने झाकतो.

1. गहू लवकर उगवतो आणि चांगली रोपे तयार करतो, फक्त एक गोष्ट अशी आहे की जर ते आधीच पुरेसे उंच असेल तर ते कॉकटेलमध्ये पीसणे कठीण आहे. आय 5-7 सेंटीमीटर वाढताच मी ते कापले, त्याची चव अजूनही दुधासारखीच आहे.
2. कॉकटेलसाठी मी खूप लहान गुच्छ घेतो. आपण शूट 3 वेळा कापू शकता. म्हणजेच, पहिले 5 सेमी वाढले आहे, कॉकटेलमध्ये कापले आहे, नंतर आम्ही पाणी घालतो आणि त्याची काळजी घेतो. जेव्हा पुढील 5 सेमी वाढतात, तेव्हा आम्ही त्यांना पुन्हा कापतो आणि हे 3-4 वेळा केले जाऊ शकते.
3. मग माती बदलणे आणि नवीन धान्य पेरणे आवश्यक आहे.

काळ्या भांड्यात माझी उन्हाळी पिके येथे आहेत :)

आता मी जवळजवळ कधीच गहू ते हिरवे कोंब फुटत नाही, कारण ते फक्त अंकुरलेल्या धान्यांपेक्षा कमी उपयुक्त आहे. (आपण हे व्हिटॅमिन आणि बद्दल लेख वाचून सत्यापित करू शकता खनिज रचनाअंकुरलेले गहू - .) त्यामुळे तुम्हाला माती आणि भांडी यांचा त्रास होत नाही.

बरं, शेवटी, मला असे म्हणायचे आहे की घरी गहू अंकुरित करणे खूप सोपे आहे, यास 2 दिवस लागतात आणि कोणत्याही सुपर उपकरणाची आवश्यकता नाही. पण तरीही तुमच्यासाठी काही काम करत नसेल किंवा तुम्ही आणखी सोपी पद्धत शोधून काढली असेल, तर मला लिहा, मी तुमची पद्धत नक्कीच प्रकाशित करण्याचा प्रयत्न करेन!

गव्हाची उगवण कशी करावी? पोषणतज्ञांसाठी वारंवार विचारला जाणारा प्रश्न. बऱ्याच लोकांना हे माहित आहे की अंकुरलेले गहू खूप निरोगी आहे, परंतु प्रत्येकजण गव्हाचे धान्य योग्यरित्या अंकुरित करू शकत नाही जेणेकरून ते सर्व फायदेशीर गुणधर्मांनी समृद्ध होतील. उगवण दरम्यान, धान्यांमध्ये विविध प्रक्रिया घडतात ज्या धान्याच्या विकासासाठी उपयुक्त पदार्थांसह गर्भ समृद्ध करतात. धान्य सहज पचण्याजोगे जटिल कार्बोहायड्रेट रचनेत बदलते मानवी शरीरआणि सर्वकाही पुनर्स्थित करते आवश्यक उत्पादनेपोषण

स्प्राउट्समध्ये कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि चरबी असतात, शरीराला उत्तम प्रकारे संतृप्त करतात आणि उर्जेचा साठा पुन्हा भरतात. बरेच पोषणतज्ञ वजन कमी करण्यासाठी अंकुरलेल्या धान्यांची शिफारस करतात, कारण अंकुर आतड्यांमधून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात आणि शरीरावर ताण पडत नाहीत. पचन संस्थाआणि चयापचय गती वाढवा. स्प्राउट्सच्या फायद्यांबद्दल आपण अविरतपणे बोलू शकतो, कारण अशा धान्यात इतर कोणत्याही पेक्षा 6 पट जास्त पोषक असतात. अन्नधान्य पीक. स्प्राउट्सचे नियमित सेवन केल्याने संपूर्ण दिवस चैतन्य आणि ऊर्जा वाढते, चयापचय प्रक्रिया सामान्य होतात आणि निरोगीपणा मिळतो. देखावा. परंतु धान्यापासून हे सर्व फायदे मिळविण्यासाठी, धान्य योग्यरित्या अंकुरित करणे आवश्यक आहे.

गव्हाचे जंतू फायदेशीर का आहेत?

निरोगी आहाराची गुरुकिल्ली म्हणजे निरोगी आणि पौष्टिक अन्नाचे सेवन जे शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते आणि ते सर्व काही प्रदान करते. आवश्यक पदार्थ. गव्हाच्या अंकुरांना उच्च जैविक मूल्य असते. धान्य जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे, ज्याचा आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो.गव्हाचे अंकुर आहेत आहारातील उत्पादन, जे सहजपणे शोषले जाते आणि पचले जाते, परंतु या व्यतिरिक्त, अंकुरांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. अंतर्गत प्रक्रिया, संपूर्ण आणि निरोगी आहारासाठी पदार्थांची संपूर्ण श्रेणी प्रदान करणे.

गव्हाचे अंकुर हे आहारातील, सहज पचण्याजोगे उत्पादन आहे.

अनेक देशांमध्ये, विशेषत: भारत आणि चीनमध्ये, गव्हाचा घास हा ऊर्जेचा एक आवश्यक स्त्रोत मानला जातो, म्हणून न्याहारीऐवजी तो सकाळी रिकाम्या पोटी घेण्याची प्रथा आहे. निरोगीपणाआणि दिवसभर उच्च कार्यक्षमता. खरंच, असंख्य अभ्यासांनी हे सिद्ध केले आहे की गव्हाच्या जंतूचा नियमित वापर होतो उपयुक्त क्रियाशरीरावर, कचरा आणि toxins काढून टाकणे आणि सामान्यीकरण प्रोत्साहन चयापचय प्रक्रिया. स्प्राउट्स इतके लोकप्रिय आणि मागणी आहेत की ते आता आरोग्य अन्न विभाग आणि विशेष स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात, परंतु धान्य स्वतः अंकुरणे सोपे आणि सुरक्षित आहे.

आपल्या ग्रहावरील अधिकाधिक लोक त्यांची जीवनशैली, आरोग्य आणि पोषण याबद्दल विचार करत आहेत. निरोगी खाण्यासाठी, आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि रोगांवर उपचार करण्यासाठी अनेक पाककृती आणि टिपा आहेत. येथे आपण खूप मौल्यवान आणि अमर्याद बद्दल बोलू पौष्टिक उत्पादन- अंकुरलेले गहू. अनेकांनी आधीच गव्हाच्या फायद्यांबद्दल ऐकले आहे आणि कदाचित हे उत्पादन कुठे खरेदी करावे आणि ते घरी कसे करावे हे जाणून घ्यायचे असेल.

तुम्ही फार्मसी, हेल्थ फूड स्टोअर किंवा काहीवेळा किराणा दुकानात अंकुर वाढवण्यासाठी गहू खरेदी करू शकता. परंतु गहू पेरणीसाठी योग्य नाही; सहसा ते पॅकवर, घरी सूचित केले जाते. परंतु जर काही सूचना नसतील किंवा तुम्ही सैल वस्तू विकत घेतल्या असतील तर आमचा सल्ला तुम्हाला मदत करेल. तर घरी गव्हाची उगवण कशी करावी?

आपल्यासाठी सर्वात सोपा मार्ग आणि खूप वेळ आणि प्रयत्नांची आवश्यकता नाही:

• वाहत्या पाण्याखाली गहू स्वच्छ धुवा;
• मुलामा चढवणे किंवा काचेच्या डिशच्या तळाशी ठेवा. धातूची भांडी वापरू नका! अन्यथा सर्व काही नष्ट होईल फायदेशीर वैशिष्ट्ये;
• पाण्याने भरा आणि 10-15 तास सोडा;
• नंतर पुन्हा चांगले धुवा. एका सपाट डिशच्या तळाशी ओले कापड ठेवा. आपण 3-5 स्तरांमध्ये दुमडलेले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरू शकता. वर गहू शिंपडा आणि गुळगुळीत करा. ओल्या कापडाच्या अनेक थरांनी झाकून ठेवा;
• ते कोरडे असताना मॉइस्चराइझ करा;
• 1-2 दिवसांनंतर, लहान धान्य वाढतील, धुवा आणि उत्पादन वापरासाठी तयार आहे.

आपल्याला 1-3 मिमी पेक्षा जास्त नसलेल्या स्प्राउट्ससह बियाणे खाण्याची आवश्यकता आहे. लांब स्प्राउट्स कोणतेही फायदे आणणार नाहीत आणि अगदी विषारी मानले जातात.

आता तुम्हाला माहित आहे की घरी गहू कसे अंकुरित करावे आणि ते खाण्याच्या शक्यतांबद्दल बोलण्याची वेळ आली आहे.

अंकुरलेले बियाणे तत्परतेनंतर ताबडतोब वापरतात आणि साठवले जात नाहीत. बर्याच काळासाठी. ते जितके जास्त काळ जगतील तितके कमी जीवनसत्त्वे त्यांच्याकडे राहतील. सर्वोत्तम आणि उपयुक्त पर्याय- हे ते ताबडतोब चमच्याने खावे आणि एखाद्या प्रकारच्या पेयाने धुवावे. न्याहारीसाठी दोन चमचे पुरेसे आहे. जर ते अशक्य असेल किंवा त्वरित वापरण्याची इच्छा नसेल उपचार बियाणे, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. 3-5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवा.

आपण अद्याप चवदार आणि मनोरंजक काहीतरी शिजवू इच्छित असल्यास, गहू कोणत्याही सॅलडमध्ये जोडला जाऊ शकतो. तुम्ही ते कोरडे करू शकता, कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करू शकता आणि आश्चर्यकारक व्हिटॅमिन ब्रेड बेक करू शकता. जरी काही उपयुक्त पदार्थ यापुढे उपलब्ध नसतील: दुर्दैवाने, त्यापैकी काही पीसताना मेटल ब्लेडच्या संपर्कात आल्याने मरतील.

येथे एक आहे मनोरंजक पाककृतीगहू दलिया तयार करणे. ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि गहू फ्लेक्स प्रत्येकी 2 चमचे घ्या. त्यांना उकळत्या पाण्यात घाला, आपण कोणत्याही वाळलेल्या फळे किंवा बेरी जोडू शकता. उकळी आणा आणि लगेच उष्णता काढून टाका. गुंडाळा आणि 15 मिनिटे उभे राहू द्या. चवीनुसार तेल घाला. खूप चवदार आणि निरोगी लापशी.

सर्वात महत्वाच्या गोष्टीबद्दल बोलण्याची वेळ आली आहे - बद्दल उपचार गुणधर्मअंकुरलेला गहू. गुप्त उपचार शक्तीजादूचे बियाणे खूप सोपे आहे. अंकुरलेल्या धान्यांमध्ये अभूतपूर्व प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ असतात, विविध जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटक, ऍसिडस्, enzymes आणि फायबर. मुबलक प्रमाणात असते: लोह, जस्त, आयोडीन, तांबे, कॅल्शियम, क्रोमियम, पोटॅशियम, सेलेनियम, फॉलिक आम्ल, जीवनसत्त्वे C, A, E, D, P, B5 आणि इतर.

बिया एक उपचार आणि साफ करणारे प्रभाव प्रदान करतात. ते स्पंजसारखे कार्य करतात, शरीरातील कचरा आणि विषारी पदार्थ शोषून घेतात आणि काढून टाकतात आणि धन्यवाद मोठ्या संख्येनेफायबर मल सामान्य करते आणि आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा. धान्य पुनर्संचयित करतात आणि चयापचय उत्तेजित करतात, प्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि दृश्य तीक्ष्णता पुनर्संचयित करतात. हे जिवंत उत्पादन तुमचे दात, केस आणि नखे निरोगी आणि मजबूत बनवते. हे वजन कमी करण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरले जाते.

जिवंत गव्हाच्या धान्यांच्या उपचारांच्या गुणधर्मांची यादी येथे आहे. आपण आरोग्य आणि दीर्घायुष्याच्या मार्गावर प्रारंभ केला असल्यास, हे उत्पादन आपल्या टेबलवर हेवा करण्यायोग्य नियमिततेसह उपस्थित असले पाहिजे.