Koliko dugo kuhati rakove nakon kipuće vode. Kako pravilno kuhati rakove, koliko minuta, koliko soli trebate i koji su drugi začini prikladni

Rakovi se smatraju tradicionalnim zalogajem za pivo. Predjelo je, moram reći, vrlo ukusno. Iako postoji veliki izbor načina kuhanja, morate znati i osnove kako ih pripremiti.

Morate ih skuhati žive kako biste barem bili sigurni da su bili svježi, što je vrlo važno za njihov okus i vaše zdravlje. Ako ste već došli do gotovog jela, vrlo je lako utvrditi jesu li rakovi tijekom kuhanja bili živi ili ne baš živi - repovi živih rakova bit će uvučeni ispod tijela. Oni koji nisu baš živi imat će ispravljene repove, stoga vrijedi razmisliti o tome isplati li ih se jesti.

Po boji možete odrediti jesu li rakovi gotovi (nakon 20-25 minuta kuhanja boja im se promijeni u jarko crvenu). Osim toga, uloga začina i začina u ovom jelu je vrlo važna. Stvar je u tome što ako ne dodate dovoljno začina, meso vam se može učiniti neukusnim, a onda će sav vaš trud otići u vodu.

Kod kuhanja ne treba štedjeti sol jer je meso zaštićeno ovojnicom koja ne propušta dobro sol. Kopar mesu daje vrlo profinjen okus (za to se najčešće koriste sjemenke kopra ili njegovo korijenje).

Oni također jedu na određeni način. Obično počinju s repovima. Ovo je najukusnije i mesnato mjesto. Zatim se uhvate za kandže. Prije posluživanja ne smiju se vaditi iz salamure, također se trebaju ohladiti u otopini. U protivnom neće biti onoliko sočne koliko od njih očekujemo.

Recepti za rakove

Jednostavan recept

Dakle, bacimo se na same recepte. Počnimo s najjednostavnijim i najomiljenijim - samo ga skuhajte u dobro posoljenoj vodi. Za začine koristimo luk narezan na pola, kopar, sol, papar, možete dodati listove ribiza za okus. Žive rakove stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 25 minuta (dok ne porumene). Stavite na tanjur u obliku sunca.

U pivu

Ovaj recept se ne razlikuje od prethodnog, osim što juha u kojoj će se kuhati rakovi neće biti samo voda, već voda razrijeđena pivom u omjeru jedan prema jedan. Na isti način se priprema u kvasi, u otopini vode u omjeru jedan prema jedan s kvasom.

U mlijeku

Za rakove u mlijeku potrebno je malo više vještine i strpljenja. Ali budite uvjereni da po završetku rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja, a vaši će gosti tražiti više. Dakle, prije kuhanja, rakove je potrebno potopiti u mlijeko koje je prethodno prokuhano i ohlađeno (na sobnu temperaturu) i držati ih oko tri sata. Nakon toga izvadite rakove i operite ih. Zatim morate kuhati u običnoj vodi, začinjenoj koprom i soli dok ne omekša. Kada je stvar privedena kraju, ocijedimo vodu, a umjesto nje ulijemo mlijeko koje smo prethodno koristili. Zakuhajte i maknite s vatre. Pažljivo stavite na tanjure i jedite! Usput, kiselo vrhnje ili mliječni umak bili bi izvrstan dodatak ovom jelu.

Na ugljenu

Sljedeća metoda je savršena za opuštanje na otvorenom s prijateljima. Pečenje na ugljenu. Da biste to učinili, potrebna vam je samo folija za pečenje i vatra. Zamotajte svakog raka posebno i stavite u vrući ugljen. Vrijeme kuhanja je okvirno, "na oko".

Predjelo od rakova

Postoji nekoliko recepata u kojima se rakovi koriste kao predjelo, a ne kao glavno jelo. Na primjer, snack pod nazivom "Aliens". Za ovo će nam trebati rakovi (10 kom.), bijelo vino (1 žlica), 1 žličica brašna, četvrtina žlice kumina, 2 žlice maslaca, sol i papar (po ukusu). Rakove treba oprati i osušiti ručnikom. U loncu rastopite maslac, pa u kipuće ulje dodajte rakove i pržite ih dok ne porumene. Po vrhu ih pospite solju, kimom, paprom i zalijte vinom, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

Ovo će jelo izgledati posebno ukusno ako ga poslužite s umakom od dobivene juhe. U tu svrhu u procijeđenu juhu od rakova dodajte žlicu maslaca, žlicu brašna i prokuhajte na vatri (oko 1 minute), zatim dodajte još jednu žlicu maslaca, pričekajte da se rastopi u juhi i lagano promiješajte žlicom. Dobivenim umakom prelijte rakove prije posluživanja. I ne zaboravite ukrasiti ovo jelo za dodatni učinak!

Rakovi u salamuri od krastavaca

Za to opet pripremite kao u originalnom receptu (ubacite rakove u kipuću slanu vodu s koprom), kuhajte dok ne porumene. Zatim ocijedite vodu, a umjesto vode ulijte isti volumen rasola od krastavaca. Cijelu smjesu zakuhajte, nakon čega dodajte 5-6 žlica gustog kiselog vrhnja i kuhajte još oko 7-8 minuta. Sada možete izvaditi rakove iz salamure. Što ćete sa salamurom stvar je ukusa, možete je preliti odozgo prilikom posluživanja ili je možete ocijediti.

Juha od rakova

Evo recepta za juhu. Za ovo će nam trebati sljedeći proizvodi: 250 grama već kuhanih rakova, pola litre pileća juha, pola žlice šljiva. Ulja, pola srednje glavice luka narezanog na kockice, pola srednje velike šargarepe narezane na kockice, pola stabljike celera, kašika brašna, majčina dušica, korijander, lovorov list, pola šalice vrhnja (visoke masnoće), nasjeckani kopar, sok limete, malo ljute papričice.

Rakove vratove odvojite od oklopa i kandži, a meso vratine grubo nasjeckajte. Odvojite ljusku od unutrašnjosti (zadnje bacite) i spojite ih s kandžama i nogama koje smo prethodno odlupali čekićem (najprikladnije je to učiniti kada su kandžice u plastičnoj vrećici).

Sada u loncu zagrijte pola žlice maslaca i dodajte luk. Celer i mrkvu zalijte juhom i malo vode (da sve zajedno dobije oko litru tekućine), prokuhajte i dodajte mljevene školjke, majčinu dušicu, lovorov list, korijander, sol i papar. Kuhajte oko pola sata.

Nakon toga sve dobro samljeti u blenderu i dobro procijediti da ostane samo tekućina koju uliti u čistu posudu (u njoj treba biti već zagrijana maslac, pomiješan s brašnom). Sve zakuhajte i kuhajte oko pola sata. Sada slobodno dodajte preostale sastojke - vratove rakova, vrhnje i kopar. Posoliti i popapriti po ukusu, prokuhati i dodati sok od limete. Za prste polizati!

• živi rakovi,
• voda,
• sol,
• 2-3 mrkve,
• vezica peršina,
• suhe grančice kopra s cvatovima,
• Po želji možete dodati lovorov list i papar u zrnu (ovo nije neki ukus).

Proces kuhanja:

Isperite rakove u vodi kako biste uklonili mulj i pijesak. ove račići nisu bili samo živi, ​​rekao bih da su bili meteori. Dok sam postavljao kameru, nekoliko puta su mi pobjegli iz šalice. Upravo sam ih imao vremena skupiti!

Prokuhaj vodu. Kad je nastala ova fotografija, kupio sam svega nekoliko rakova, svega 3 kg, i to sam ih skuhao u loncu od pet litara. U vodu stavimo sol, cijelu mrkvu, peršin, odmah u vezicu, a kad juha ponovno prokuha, uronimo žive rakove, a na vrh dodamo grančice kopra.

Čekamo da sve prokuha i kuhamo na srednjoj vatri 15 minuta. Ostavite da odstoji 30 minuta, izvadite iz salamure i poslužite.

Muški kuhari ponekad dodaju čašu votke dok kuhaju rakove. Vjeruje se da ovo poboljšava okus kuhani rakovi. Oni znaju bolje! Pa u Francuskoj, kad su rakovi gotovi, u vodu dodaju čašu crnog vina, a u Švedskoj umjesto soli u vodu stavljaju šećer. Ovdje se, kako kažu, o ukusima ne raspravlja.

svejedno, kuhani rakovi je proizvod koji je vrlo koristan za ljudsko zdravlje. Postoje mnogi drugi zanimljivi recepti kuhanje rakova, oni se kuhaju ne samo u vodi, postoje recepti za kuhanje rakova u pivu, kvasu, mlijeku, kiselim krastavcima itd. Odaberite prema svom ukusu.

Reći ćemo vam kako kuhati rakove u pivu, rakovi su u ovom slučaju vrlo ukusni i sočni.

Rakovi u pivu

Za pripremu rakova u pivu trebat će vam sljedeći sastojci:

• Rakovi (živi) - 10 komada,
• Pivo (bilo koje) - 0,5 litara,
• Voda - 0,5 litara,
• Sol 1 – 2 žlice. žlice,
• Kopar (zelje) - 1 hrpa.

Kuhanje rakova u pivu

Prije kuhanja rakove treba oprati. Da biste to učinili, stavite rakove u veliku posudu i napunite je hladnom čista voda, ostavite pola sata, pa ponovite postupak. Za veću mekoću i sočnost, mnogi kuhari preporučuju namakanje rakova u mlijeku 30 minuta prije kuhanja.

Ovakav način kuhanja rakova u pivu ili namakanja u mlijeku primjenjiv je kada je rakova vrlo malo, nekoliko kilograma, inače, gdje ćeš toliko mlijeka, osim ako nemaš kravu ili pivovaru!

Dakle, vodu i pivo ulijte u dublji lonac i prokuhajte.

Zatim kopar stavimo u vodu, ne morate ga rezati, već ga složiti u hrpicu ili trgati rukama, posoliti vodu. Zatim rakove stavite u kipuću vodu (salamuru) i nakon vrenja kuhajte još 10-15 minuta.

Kada kuhate rakove, lako možete provjeriti jesu li spremni ili ne, za to pazimo na boju rakova, ako su crveni ili svijetlo narančasti, tada morate završiti kuhanje, najčešće se rakovi kuhaju 10 - 15 minuta (ovisno o njihovoj veličini).

Gotove rakove stavite na tanjur, ukrasite svježim koprom i kriškama limuna.

Ovako možete lako i jednostavno kod kuće pripremiti pravo restoransko predjelo, a začine za kuhanje birati prema svojim preferencijama.

Kuhajte i jedite rakove sa zadovoljstvom i!

Srdačan pozdrav, Anyuta i Bilježnica s receptima!

Jedan od najbolje grickalice uz pivo - sočni kuhani rakovi. Kako bi jelo bilo uspješno, pridržavajte se dva pravila. Prvo, rakovi moraju biti živi prije kuhanja. Budući da se delicija brzo kvari, ne biste trebali kuhati mrtve rakove: postoji mogućnost trovanje hranom. Drugo, veličina jedinke ne utječe na okus gotovog jela. Samo veliki rakovi kuhati duplo duže od malih.

Recept za kuhane rakove kod kuće

Ulijte filtriranu vodu u veliki emajlirani lonac. Napunite malo više od pola posude i stavite na vatru. Budući da meso rakova nema poseban okus i miris, dodajte sol i začine u tavu - oni će dodati okus juhi. Posebno su ukusni rakovi kuhani s koprom.

U tekućinu stavite dobro oprane rakove i kuhajte ih na umjerenoj vatri. Kada voda zakipi, lonac ostaviti sa strane 15 minuta i vratiti na vatru. Postoji mišljenje da je pocrvenjela ljuska siguran znak da su rakovi spremni. Ali nema potrebe za žurbom! Mali rakovi se kuhaju oko pola sata, a veliki najmanje 45 minuta.
Rakovi kuhani u pivu ili mlijeku bit će osjetno ukusniji, a predjelo možete pripremiti u pivu tako da ga u šerpu pola-pola prelijete vodom. Jako će ukusni biti rakovi kuhani u mlijeku. Oprane rakove najprije stavite 3 sata u prokuhano mlijeko. Nakon toga ih isperite i skuhajte u vodi. 10 minuta prije kuhanja juhu ocijedite, a rakove prelijte mlijekom u kojem su se namakali. Kuhajte ih još 5-10 minuta.

U svakom slučaju, prije posluživanja predjela, rakove je potrebno ostaviti u tekućini u kojoj su se kuhali. Tada će meso biti sočnije i ukusnije. Bolje je jesti međuobrok odmah nakon pripreme. Ali ako trebate ostaviti jelo na neko vrijeme, upotrijebite sljedeće savjete:

• Stavite rakove u lonac s juhom i stavite u hladnjak. Ovako se jelo može čuvati do pet dana.
• Posude za čuvanje proizvoda trebaju biti emajlirane, nehrđajućeg čelika ili keramike. Bolje je izbjegavati aluminijske posude, jer se rakovi u njima brzo kvare.
• Nema potrebe čuvati grickalicu u zamrzivaču. Niska temperatura promjene kvalitete okusa meso, i ono postaje "gumeno".

Jer živim blizuiz Imam desni i volim roniti, pa kad se idemo opuštati u prirodi, prijatelji me često zamole ulovljene rakove. Pročitajte odvojeno o. A u ovom ću članku pokušati odgovoriti na neka vaša pitanja:

• Kako kuhati žive rakove?
• Koliko dugo se kuhaju rakovi?
• Kako kuhati rakove za pivo? (recept)

Kako pripremiti rakove za kuhanje

Nakon toga ih stavite u kupaonicu i napunite hladnom vodom. 30 minuta. U isto vrijeme, rakovi bi trebali biti živ, jer ako je rak mrtav i ne znate koliko je dugo u ovom stanju, postoji mogućnost da dobijete pokvaren proizvod.

Razmaženog raka teško je primijetiti odmah, ali će tijekom kuhanja plutati, tijelo će mu nabubriti i pojavit će se neugodan miris.

Ponekad, kako bi se omekšala ljuska rakova, prelijevaju se mlijekom. 25-35 minuta.

Na toj mliječnoj noti, završit ćemo pripremu rakova prije kuhanja. Sve što trebate učiniti je saznati recept, a mi ih imamo nekoliko!

Recepti za kuhanje rakova

Pojednostavljeni recept s koprom za pivo:

Urednici našeg časopisa također vole pivo i kuhaju rakove. Iskoristivši ovu priliku, pripremili smo video recept za kuhanje rakova posebno za vas, dragi čitatelju. Također, u ovom videu ćemo odgovoriti na najčešća pitanja:

Kuhanje rakova u vodi:

Prije vrenja dodajte 2 žlice kiselog vrhnja i adjika. Prokuhamo 5-7 minuta. Nakon toga isključite vatru i pustite da se kuha, pokrivajući poklopcem 30 minuta.

Nakon što je prošlo vrijeme, ponovno stavite našu infuziju na vatru tako da proključa. Bacite rakove u kipuću vodu sol po ukusu (ukusi su različiti).

Koliko minuta kuhati rakove? Kuhajte 5 -15 minuta, ovisno o veličini raka. Jarko crvena boja ljuski ukazuje na spremnost.

Nakon kuhanja za ljepotu posluživanja jela, rakovi se stavljaju na listove zelene salate i ukrašavaju peršinom i limunom.

Kako kuhamo rakove u pivu za pivo. Prije nego počnemo kuhati, moramo saznati koliko piva trebamo da skuhamo rakove. Da biste to učinili, umiješajte ga u lonac. (u kojoj ćemo kuhati) Sve rakove i zalijte vodom, koliko ste vode ulili, toliko će vam trebati piva (još 0,5 litara).

Sada stavite našu tavu s pivom na vatru. Preporučljivo je koristiti svijetlo pivo, jer tamno pivo može izazvati gorčinu.

Za 1 litru piva moram napustiti kafeteriju žlica soli. Pustite da prokuha i tamo stavite rakove. Opet se muči pitanje koliko dugo kuhati rakove?

Kuhajte 5 minuta manje nego u vodi ( 10-15 min), budući da će se rakovi infuzirati u pivu još 20 minuta i moći će doći do svoje kondicije. Nakon namakanja, izvadite rakove iz piva i stavite ih na tanjur.

Mogu se ukrasiti maslinama, peršinom i koprom. Izlijemo pivo u kojem su se kuhali rakovi!!! (NE PITI!!!)

Također, rakovi se mogu kuhati s vinom. Dodati bijelo u vodu suho vino, na temelju 1 litra vode 0,5 litara. osjećaj krivnje. Pustite da prokuha i dodajte rakove. Kuhajte rakove isto vrijeme kao u prvom slučaju.

Druga opcija:

Kuhajte rakove u vodi 10 minuta. Dodajte rasol od krastavaca u količini od jedne čaše na 2 litre vode. Preostalo vrijeme kuhamo u ovoj salamuri, od trenutka vrenja.

Nakon kuhanja rakove morate pojesti za 12 sati. Nadam se da ćete se nositi s ovim zadatkom, ali ako trebate pomoć, nazovite! Za one koji su novi u ovom poslu, u nastavku sam objavio kratke upute.

Kako pravilno jesti rakove

Ako je rak velik, tada se meso može naći u malim pipcima. Samu ljusku razbijamo rukama ili škarama, a meso iz malih ticala usisavamo ustima.

Koje su prednosti kuhanih rakova?

Dobar tek!

Nadam se da sam Vam uspio dati odgovore na Vaša pitanja: kako odabrati recept za kuhanje rakova I Koliko dugo treba kuhati rakove?. Ako poznajete drugu ukusan način, dodajte u komentarima ispod članka. Bit ću vam jako zahvalan...

Rakovi nisu samo ukusan zalogaj za pivo ili skupi sastojak restoranske salate. Jednako izvrsnu kombinaciju dobit ćete ako meso rakova poslužite uz bijelo ili slano vino. sok od rajčice sa svježim začinskim biljem. Meko meso praktički nema masnoće, ali je potpuno proteinski proizvod, bogata kalcijem i vitaminima E, B. Kako bi se sve to u potpunosti očuvalo u mesu rakova koristan materijal, morate znati kako pravilno kuhati rakove i koliko dugo.

Pravila odabira

Čak i ako nema potrebe sami birati rakove na tržištu, bolje je znati koji su primjerci prikladni za kuhanje ukusan zalogaj. Mnogima se dogodilo da im muž ili prijatelji donesu s ribolova čitavu mrežu rojevih člankonožaca. U ovom slučaju takvo znanje postaje neprocjenjivo:

• • Najbolji rakovi su oni koji se ulove u rano proljeće ili jesen.
  • Veliki rakovi imaju meso koje je mekše i sočnije.

• Aktivni karcinomi znak su odsutnosti bolesti. Ne smijete kuhati primjerke koji ni na koji način ne reagiraju na sve vrste podražaja ili imaju vanjski znakovi bolesti. Uspavani ili bolesni rakovi brzo se raspadaju. Ako ih skuhate i pojedete, možete se ozbiljno otrovati.

Savjet! Bolje je razdvojiti seriju rakova na dijelove koji sadrže primjerke približno iste veličine. Tako ih je prikladnije kuhati, a stupanj spremnosti bit će isti.

Priprema za kuhanje

Prije kuhanja rakova morate se riješiti zaostalog riječnog pijeska i mulja. Da biste to učinili, ulijte ih u veliku posudu s hladna voda i ostavite tako tridesetak minuta. Nakon takvog "zakiseljavanja", vodu treba promijeniti i postupak ponoviti najmanje tri puta.

Svaki rak sada treba oprati pod tekućom vodom. Da spriječite rak da zgrabi vašu ruku, morate ga uzeti s leđa.

Namakanje oklopa rakova u mlijeku pola sata prije kuhanja pomoći će omekšati oklop rakova.

Klasičan način kuhanja

Mnogi ljudi misle da dobro znaju koliko dugo kuhati rakove i hvaliti se različite recepte pripremanje zalogaja. Ali rakovi kuhani u vodi s koprom ostaju klasik žanra.

Za kuhanje kilograma rakova trebat će vam velika posuda i 3 litre vode. Prvo morate pripremiti juhu. Otopite sol u kipućoj vodi brzinom od 1 žlice po litri tekućine. Tu se dodaju i papar u zrnu, par listova lovora, vezica grančica kopra i limun narezan na komadiće. Nakon vrenja, isključite juhu i ostavite da se kuha 15 - 20 minuta.

U sljedećoj fazi, tava s juhom ponovno se stavlja na štednjak i pusti da prokuha. I tek nakon toga možete staviti rakove u tavu. Kad prokuhaju smanjite vatru pa pirjajte na laganoj vatri. Instance različite veličine potražnja i različite količine vremena za potpuno kuhanje. Dovoljno je kuhati male rakove 10 - 15 minuta, srednje - 20 - 25 minuta, veliki člankonošci se kuhaju do 45 minuta.

Napomena! Kako bi se osiguralo da je meso rakova zasićeno okusom i mirisom juhe, ne izvlače se odmah iz posude. Nakon završetka kuhanja ostavljaju se kuhati još 20 minuta.

Kuhanje u pivu

Još jedan uobičajeni recept koji možete koristiti za kuhanje rakova je kuhanje predjela u pivu. Da biste to učinili, na dno posude stavite sloj kopra, što dublje, i napunite pivom. Piva treba biti malo tako da jedva prekrije zelje. Pustite da pivo kuha na laganoj vatri. Nakon toga možete pažljivo položiti rakove. Nakon 15 minuta po potrebi možete dodati tekućine. Vrijeme potrebno za kuhanje rakova u pivu je isti broj minuta kao i u običnoj juhi. Juhu od rakova kuhajte još pola sata i poslužite.

Idemo ukusno jesti

Da biste uživali u jelu kuhanih rakova, morate znati da nije jestivo samo meso koje se nalazi u repu.

Za početak treba odvojiti rep i kandže od tijela. Vilicom ili nožem se nježno bijelo meso s ružičastim žilicama oslobađa od ljuske. Smatra se najukusnijim dijelom rakova. Crijeva raka se uklanjaju. Izvana nalikuje tamnoj tankoj cijevi.

Ukusni aromatični sok isisan je iz kandži. Također je običaj da se te dijelove raka otvori vilicom i počasti sadržajem.

Nakon toga možete uživati ​​u pravom kuhanom trupu raka. Tijelo sadrži ukusnu tekućinu žuta boja. Samo je isisavaju.

slinite li? Nemojte si uskratiti ovu ukusnu poslasticu! Dobar tek!