Što može uzrokovati trovanje hranom. Uzroci trovanja hranom

Trovanje hranom- jedna od najčešćih vrsta opijenosti tijela. Svake godine u svijetu se zabilježi oko dva milijuna smrtni slučajevi zbog ovog razloga. Stoga svatko treba znati koji se znakovi opažaju kod trovanja hranom i kako pružiti prvu pomoć.

Trovanjem hranom smatra se stanje koje je posljedica konzumiranja pokvarene ili otrovne hrane. Izazvana je opijenost patogeni mikroorganizmi ili učinak toksičnog spoja koji ulazi u tijelo s hranom.

Značajke trovanja hranom

Otrovanje hranom uvijek se manifestira brzo, a simptomi se brzo povećavaju. Ovisno o vrsti toksina i njegovom volumenu ovisi intenzitet i brzina manifestacije simptoma. Također je bitno je li otrovan odrastao čovjek ili dijete.

U prosjeku se takva opijanja javljaju u roku od pola sata do tri ili četiri sata.

Značajka trovanja hranom je uvijek jasno identificiran odnos između konzumacije bilo kojeg proizvoda i razvoja bolno stanje. Ako se cijela obitelj otruje juhom, tada će svi bez iznimke pokazivati ​​znakove trovanja ovom namirnicom. Osim toga, intoksikacije hranom karakterizirane su činjenicom da nisu zarazne, čak i ako su uzrokovane infektivnim agensima.

Vrste trovanja hranom

Ovisno o vrsti otrova, otrovanja se dijele na zarazna i nezarazna. Toksične infekcije uzrokuju različite vrste patogene mikroflore, od kojih su najopasniji botulizam i stafilokok.

Intoksikacije uzrokovane plijesni su vrlo česte. Toksoinfekcija je posljedica djelovanja ne samo samih mikroorganizama, već i njihovih otpadnih tvari.

Nastaje kao posljedica konzumiranja prirodno otrovnih vrsta biljaka, riba i životinja (na primjer, fugu ili muhare) ili pokvarene hrane koja postaje otrovna ako se ne poštuju pravila skladištenja ili istekne rok valjanosti.

Osim toga, uzrok intoksikacije može biti hrana koja je zbog nepravilnog uzgoja, proizvodnje ili tehnologije pakiranja kontaminirana otrovima. Moguće je i trovanje masnom hranom do kojeg dolazi kada prekomjerna potrošnja masti, osobito životinjske masti, te jednostavni ugljikohidrati.

Prve manifestacije

Simptomi bilo kojeg trovanja hranom pojavljuju se prilično brzo. Budući da se prodiranje otrovanog proizvoda događa kroz organe probavnog trakta, on prvi reagira na intoksikaciju. Prve manifestacije intoksikacije hranom su povraćanje, oštra bol u trbuhu i proljev.

Ako dođe do trovanja masnom hranom, simptomi kao npr povećano stvaranje plina, osjećaj teške težine u želucu.

Kada otrovne tvari počnu ulaziti u krvotok kroz stijenke želuca, opća malaksalost, letargija, porast temperature. Mogući bolovi i bolovi u mišićima i zglobovima, povišena temperatura. Kod akutne intoksikacije, praćene obilnim povraćanjem, uvijek se opažaju veliki gubici vode.

Ako se ne nadoknade, tijelo se suočava s dehidracijom, što je glavni uzrok smrti. Ako ste otrovani Malo djete koji ne može riječima priopćiti svoje stanje, tada ga je potrebno pažljivo pratiti. Dehidracija se očituje prekomjernom suhoćom sluznice, jaka žeđ, nedostatak mokrenja, otežano disanje, ubrzan rad srca.

Većina slučajeva trovanja hranom može se izliječiti samostalno, bez angažmana liječnika, i riješiti se u roku od nekoliko dana.

Ako obilno povraćanje i proljev ne prestanu dan ili više, ono traje toplina otporan na lijekove, morate potražiti kvalificirani savjet medicinska pomoć.

Znakovi teškog trovanja

U slučaju teške intoksikacije, promatraju se sve iste manifestacije, ali su većeg intenziteta i pojavljuju se oštro i vrlo brzo. Ako je jaki otrovni spoj ušao u tijelo ili je osoba konzumirala veliki volumen toksina, uočavaju se znakovi oštećenja živčani sustav.

Ovaj razne smetnje vidni aparat, grčevi mišića, nemogućnost kontrole mišića, loša koordinacija pokreta. U teškim slučajevima može doći do nepovezanog govora, praznog pogleda, halucinacija i gubitka svijesti.

Takve manifestacije tipične su za trovanje biljnim ili životinjskim prirodnim toksinima koji imaju izražen neurološki učinak.

Neka teška trovanja hranom pokazuju znakove alergijske reakcije: iritacija kože, jak svrbež, prekomjerno oticanje. Ozbiljna intoksikacija utječe na rad jetre.

Toksini koji su dovoljno jaki da ih ne može neutralizirati mogu dovesti do smanjenja ili potpunog gubitka funkcije jetre. To može dovesti do smrti pacijenta. Kada se pojave prvi "jetreni" simptomi, trebate potražiti liječničku pomoć.

Prva pomoć

U slučaju bilo kakvog trovanja hranom, trenutna pomoć često je kritična. Što se ranije poduzmu mjere za uklanjanje intoksikacije, to će liječenje biti učinkovitije. Ako se toksoinfekcijom zarazite konzumiranjem nekvalitetne hrane, svakako se trebate obratiti liječniku. Najčešće se to događa kao posljedica konzumiranja konzervirane hrane pripremljene kod kuće.

Kod prvih manifestacija intoksikacije hranom potrebno je iz probavnog trakta eliminirati ostatke toksina koji se nisu apsorbirali u krv.

Da biste to učinili, morate napraviti ispiranje želuca. U tu svrhu otrovaniku se daje piti velika količina slane vode ili slaba otopina kalijeva permanganata. Povraćanje treba biti sve dok čista voda ne bude izbačena iz želuca.

Kako bi se spriječila dehidracija, potrebno je održavati bilans vode. Nakon svakog povraćanja i proljeva potrebno je nadoknaditi gubitke ispijanjem čaše vode. Također se preporučuje uzimanje posebnih proizvoda, na primjer, prah Regidron, otopine vode i soli pripremljene samostalno. To pomaže ne samo u sprječavanju dehidracije, već i u uspostavljanju ravnoteže elektrolita.

Nakon što otrovana osoba prestane povraćati, potrebno je poduzeti mjere za eliminaciju otrova koji su prošli dalje kroz gastrointestinalni trakt.

U tu svrhu koriste se sorbenti od kojih se najčešće koristi Aktivni ugljik. Upijajuće tvari djeluju poput spužve, usput skupljaju otrove i uklanjaju ih prirodnim putem. Liječnici preporučuju uzimanje lijekova kao što su Polysorb, Smecta, Enterosgel u tu svrhu.

Ako simptomi trovanja ne nestanu dulje vrijeme ili je osoba u teškom stanju, odmah se obratite liječniku. Najbolje je to učiniti čak i kod lakših trovanja, jer i ona mogu imati ozbiljne posljedice.

Ako među otrovanima ima djece, starijih osoba ili trudnica, javljanje liječniku je obavezno. To je potrebno i kada ima krvi u povraćenom sadržaju ili sadržaju zahodske školjke, osoba dugo ima kritičnu temperaturu, postoji groznica, smetenost i znakovi oštećenja mozga.

Prevencija

Mjere za sprječavanje trovanja hranom uključuju:

• kupujte proizvode samo od provjerenih maloprodajna mjesta, odbijanje kupnje rabljene robe, posebno domaće konzervirane robe;
• pažljiv odabir proizvoda: provjera roka valjanosti, cjelovitosti, nepropusnosti pakiranja, organoleptičkih svojstava (boja, miris, konzistencija);
• Temeljito pranje povrća, bilja, voća prije konzumiranja;
• dovoljna toplinska obrada, osobito mesnih i ribljih proizvoda;
• odmrzavanje hrane samo u hladnjaku (ne na sobnoj temperaturi) i neposredno prije kuhanja;
• usklađenost s uvjetima skladištenja kuhane hrane kod kuće;
• usklađenost sa sanitarnim standardima: temeljito pranje dasaka za rezanje, noževa, posuđa pomoću dezinficijensa;
• suzbijanje uzročnika i nositelja zaraznih bolesti, mamljenje štakora, žohara, mrava, održavanje čistoće u kući.

Bolno stanje koje nastaje kao posljedica ulaska otrovnih tvari u tijelo naziva se trovanje. Prvo što treba učiniti u slučaju bilo kakvog trovanja je što brže ukloniti otrov iz tijela i neutralizirati ga. U tu svrhu koristi se ispiranje želuca: daju se popiti nekoliko čaša vode za redom i pritiskom prsta na korijen jezika izazivaju povraćanje.

Postoji nekoliko vrsta trovanja:
trovanje kaustičnim alkalijama i kiselinama
trovanje hranom
trovanje tabletama za spavanje i opojnim drogama
trovanje alkoholom
trovanje arsenom
industrijsko trovanje
rasvjeta i trovanje ugljičnim monoksidom
trovanje insekticidima

Najčešća vrsta trovanja je trovanje hranom, odnosno intoksikacija hranom. Trovanje hranom je akutno stanje pojavljujući se nakon jela proizvoda koji je sadržavao toksine različitog porijekla, biološke i nebiološke. Nabrojimo Najčešći tipovi trovanja hranom:
1. Otrovanje povezano s jedenjem otrovnih biljaka i životinja.
2. Otrovanje mikrobima (otrovanje hranom).
3. Otrovanje kemijskim tvarima raznih kategorija.

Najčešća akutna trovanja hranom koja nastaju konzumacijom hrane kontaminirane patogenim mikrobima i njihovim toksinima nazivaju se mikrobna trovanja ili toksične infekcije hranom. Uzročnici ove vrste infekcije su stafilokoki, proteus, citrobacter, klebsiella, enterotoksigeni sojevi coli, klostridije itd. Izvori trovanja hranom su bolesni ljudi i zdravi nosioci infekcije, kao i životinje. U prehrambenim proizvodima mikrobi se razmnožavaju i stvaraju toksine. Ovi toksini ulaze u ljudsko tijelo s konzumiranom hranom.

Kršenje sanitarnih i higijenskih standarda tijekom pripreme, skladištenja i prodaje prehrambeni proizvodi(npr. ako hrana dugo stoji u toploj prostoriji na otvorenom) – idealan uvjet za kontaminaciju hrane i nakupljanje toksina u njoj.

Neki mikrobi (osobito stafilokok) proizvode toksine koji su otporni na kuhanje. Kao rezultat toga, čak i ako je hrana prethodno prokuhana, rizik od trovanje hranom ne nestaje. Kontaminirana hrana u pravilu djeluje pokvareno, neugodnog je mirisa, okusa, neobične konzistencije i boje. Jedan od najočitijih znakova da je hrana neprikladna za konzumaciju (ovo se posebno odnosi na tekuću hranu) je pojava mjehurića plina na njoj. Međutim, intoksikacija hranom često se može razviti nakon konzumacije hrane dobrih organoleptičkih svojstava.

Karakteristični znakovi i simptomi trovanja hranom:
trovanje se razvija tijekom od 2 sata do 24 sata od trenutka jedenja neprikladne hrane;
prisutni simptomi ranoj fazi gastroenteritis, kao što su: bolna mučnina, ponovljeno povraćanje, teški proljev. Kod trovanja hranom proljev je vodenast, obilan, neugodnog mirisa, sadrži ostatke neprobavljene hrane i obično ne sadrži krv. Zajedno s proljevom, tjelesna temperatura raste, počinje zimica, a zdravlje se naglo pogoršava.
Trajanje bolesti je 1-3 dana, tijekom kojih simptomi postupno slabe. Neko vrijeme nakon trovanja prisutni su bolovi u trbuhu, slabost i nadutost.

Liječenje trovanja hranom

2. Tijekom cijelog razdoblja bolesti potrebno je pijenje puno tekućine– najmanje 2-3 litre tekućine dnevno. Liječnici savjetuju dodavanje malo u vodu stolna sol(na 1 litru vode 1 žličica), soda bikarbona (u istom omjeru) i šećer (na litru vode 2 žličice). Osim toga, koriste se suhe mješavine posebno dizajnirane za rehidraciju (na primjer, Regidron).

3. Trebali biste izbjegavati jesti neprobavljivu i iritirajuću hranu.

4. Antimikrobna sredstva propisuje samo liječnik i koriste se u teškim slučajevima toksične infekcije.

5. Ako se primijeti jak proljev, Loperamid se može koristiti kao simptomatski lijek.

6. Ako se toksična infekcija primijeti kod djeteta ili trudnice, može biti potrebna hospitalizacija.

7. Na pozadini trovanja hranom može se pojaviti crijevna disbioza, koja zahtijeva zasebno neovisno liječenje.

U kojim slučajevima je potrebno potražiti pomoć liječnika?

Druga vrsta trovanja je trovanje kaustičnim alkalijama i kiselinama. Simptomi bolesti su: opekline usana, oralne sluznice i Oštra bol, bolne senzacije prilikom gutanja, povraćanje krvi. U slučaju trovanja kiselinama (sumporna, octena, dušična, klorovodična), do dolaska hitne pomoći, potrebno je stalno ispirati želudac (bit će potrebno nekoliko litara vode). Možete pripremiti otopinu za ispiranje s dodatkom magnezija (1 čajna žličica na čašu vode). Dopušteno je pranje običnom hladnom vodom. kuhana voda uz izazivanje povraćanja. Ni u kojem slučaju ne smijete izazivati ​​povraćanje kod polusvjesne ili nesvjesne osobe.

Kod trovanja lužinama (lužina, amonijak) potrebno je isprati želudac sljedećom otopinom: 1 g limunske kiseline na pola čaše vode ili žlica 3 postotnog octa na čašu vode.

Nakon pranja, bolesniku treba dati hladno vrhnje ili mlijeko (žličice), komadiće leda (progutati), maslac, sirova jaja, na prsa i u epigastričnu regiju staviti oblog od leda, a uz ruke i noge grijaće jastučiće.

Znakovi trovanja alkoholom: u početku je osoba uzbuđena, lice joj pocrveni, usta idu miris alkohola, zatim počinje delirij, lice postaje bijela, pacijent pada u nesvjesno stanje. Pomirišite ga s oprezom amonijak, obavite ispiranje želuca, a zatim pokrijte tijelo jastučićima za grijanje; poslužit će vam uzimanje puno toplih napitaka (na primjer jake kave).
U slučaju trovanja narkoticima i tablete za spavanje promatranom slijedeći znakovi: vrtoglavica, pospanost, povraćanje, tinitus, konvulzije, slab i usporen puls. Najprije je potrebno isprati želudac, nakon čega ni pod kojim uvjetima bolesnik ne smije spavati, potrebno ga je tjerati da se kreće, hodati po sobi, trljati i grijati tijelo, naizmjence hladno tuširati i vruće kupke, a po potrebi i dati umjetno disanje.

Čovjek otrovan ugljični monoksid (ugljični monoksid) ili svjetleći plin, ima sljedeće simptome: tinitus, glavobolja, opća slabost, vrtoglavica, oslabljen puls, otežano disanje, mučnina i povraćanje, u slučajevima teškog trovanja - gubitak svijesti, konvulzije. Prije svega, žrtvu treba odvesti Svježi zrak, dajte stimulirajuća pića poput čaja, kave, ušmrkajte amonijak, napravite umjetno disanje, stavite grijaće jastučiće i trljajte.

Na trovanje arsenom Bolesnik neprestano povraća i ima proljev, zbog čega počinju grčevi, a udovi postaju modri. Prije dolaska potrebno je nazvati hitnu pomoć i obaviti ispiranje želuca.

Industrijski otrovi su skupina lijekova i tekućina koji se koriste u tehničke svrhe. Također mogu izazvati trovanje. Najopasnije je trovanje antifrizom jer samo jedan gutljaj može biti smrtonosan. Znakovi trovanja pojavljuju se tek nakon 6-8 sati: u početku se javlja opća slabost, povraćanje, mučnina, a zatim počinju halucinacije, delirij, konvulzije, pa čak i gubitak svijesti. Industrijske tekućine poput denaturiranog alkohola i slično sadrže štetne nečistoće - fuzelna ulja, metilni alkohol, koji ima miris i okus sličan prehrambenom etilnom alkoholu. Samo jedan gutljaj metilnog alkohola dovodi do atrofije optički živac i gubitak svijesti, doza od 30-100 g, u pravilu, završava smrću.

Ako postoji mogućnost trovanja industrijskim otrovom, potrebno je isprati želudac, dati klistir i odmah se obratiti liječniku.

U slučaju trovanja otrovnim tvarima, kao što su, na primjer, karbofos, klorofos, koji se koriste za suzbijanje štetnih insekata (tzv. insekticidi), uočava se vrtoglavica, bolovi u glavi i mišićima, gubitak apetita. Ovi simptomi u pravilu nestaju nakon nekoliko dana, ali u teškim slučajevima (velike količine para) trovanje može dovesti do oštećenja središnjeg živčanog sustava. Ako otrov dospije na kožu, mogu nastati čirevi, ako su zahvaćene sluznice očiju, ne može se isključiti djelomični gubitak vida ili teška očna oboljenja.

U slučaju intoksikacije, važno je započeti s poduzimanjem mjera za njezino uklanjanje što je prije moguće. štetne tvari iz tijela, pa je pitanje koji se lijekovi mogu uzimati u slučaju trovanja kod kuće vrlo relevantno.

Zašto se možete otrovati hranom

Pod, ispod intoksikacija hranom Opće je prihvaćeno razumijevanje disfunkcije organa i sustava uzrokovane gutanjem toksina ili otrova. Po težini Postoje tri vrste trovanja: teško, srednje teško i blago.

Najčešći patogeni uključuju:

• Clostridium perfringens, ulazi u tijelo kao rezultat nekvalitetne obrade mesa, peradi i ribe;
• Stophylococcus aureus aktivno se razmnožava na sobnoj temperaturi. Najvjerojatnija staništa su salate, mliječni proizvodi, kolači, paštete, umaci;
• Bacillus cereus, osjetljivi su svi kvarljivi proizvodi koji nisu bili skladišteni na temperaturama do 6 °C.

Posebno opasni prirodni i kemijski toksini koji mogu uzrokovati trovanje hranom kod kuće nalaze se u otrovnim gljivama i bobicama, nekvalitetnim prehrambenim proizvodima kojima je istekao rok trajanja. Uzrok trovanja može biti i nemarno oprano voće i povrće koje je prethodno tretirano pesticidima kojima se gnoje biljke. Alkohol i surogati također mogu biti uključeni u ovu kategoriju. Tako su poznati slučajevi smrti od trovanja metilnim alkoholom. Kemijska opijenost hranom događa se kada ocat uđe u želudac.

Simptomi trovanja hranom:

1. Bakterijski: povraćanje, mučnina, bolovi u trbuhu i kolike, proljev.
2. Virusni: vrućica, zimica, drhtavica, bol u trbuhu, povraćanje, groznica.
3. Kemijski: pojačano znojenje, vrtoglavica, povraćanje, proljev, lučenje sline, bol u području oko očiju.
4. Botulizam: zahvaćen je središnji živčani sustav, javlja se povraćanje, suha usta i slabost.

Ako sumnjate na trovanje hranom, trebate se odmah obratiti liječniku, posebno ako se radi o djeci. Međutim, prilika za primanje medicinske skrbi nije uvijek dostupna.

Na akutna patologija mora se prihvatiti hitne mjere, uključujući ispiranje želuca, uzimanje sorbentnih lijekova i obnavljanje ravnoteža vode i soli. Velika vrijednost ima pravu organizaciju dijetalna prehrana. Završna faza liječenja su restorativni postupci, koji uključuju uzimanje multivitaminskih kompleksa. U pravilu, oporavak se javlja unutar 3-5 dana.

Klinička slika trovanja hranom

Prvi simptomi bolesti pojavljuju se tijekom prvih 2-6 sati nakon konzumacije zaražene ili nekvalitetne hrane. U slučaju teškog trovanja hranom Klinički znakovi može se razviti u prvim satima.

Imajte na umu da se u slučaju botulizma prvi znakovi bolesti mogu razviti unutar 1-2 dana.

U slučaju trovanja hranom razvijaju se sljedeći simptomi:

• mučnina praćena povraćanjem. Povraćani sadržaj može se sastojati od ostataka hrane, žuči i želučanog soka. Povraćanje donosi privremeno olakšanje, ali onda se vraća mučnina;
• bolovi u trbuhu mogu biti lokalizirani u želucu ili biti poput crijevne kolike;
• povećanje tjelesne temperature moguće je s crijevnom infekcijom ili s razvojem upalne komplikacije kao što su gastritis, pankreatitis, kolecistitis. Uz salmonelozu može porasti na 39,5 stupnjeva;
• proljev se razvija u prvim satima bolesti. Kod salmoneloze je stolica pjenasta i zelenkasta, a kod dizenterije vodenasta i prošarana krvlju. Proljev može biti popraćen grčevima u trbuhu. obilni proljev dovodi do brzog porasta dehidracije;
• nadutost i pojačano ispuštanje plinova praćeni su bolovima u području crijeva;
• opća slabost i vrtoglavica prate sindrom intoksikacije. Pacijent postaje letargičan i pospan;
• tahikardija (ubrzan rad srca), hipotenzija (nizak krvni tlak) znakovi su toksičnih učinaka na tijelo gubitka hrane i tekućine. Kod trovanja određenim vrstama gljiva dolazi do povećanja krvni tlak. S teškom dehidracijom, puls postaje slab i aritmičan;
• problemi s disanjem nastaju kada je tijelo opijeno. Osoba diše brzo, plitko, žali se na nedostatak zraka;
• konvulzije u cijelom tijelu, slične epileptičkom napadu, karakteristične su za oštećenje živčanog sustava toksinima. To je moguće zbog opijenosti gljivama, ribom, alkoholom;
• poremećena svijest, duboka koma znakovi su ozbiljnog stanja pacijenta. Razvijaju se u akutnom trovanju, infektivno-toksičnom šoku.

Imajte na umu da se kod male djece stanje pogoršava brže nego kod odraslih. Njihovom tijelu je vrlo teško nositi se s toksinima i gubitkom tekućine i elektrolita.

Zašto je trovanje hranom opasno?

Mnogi su ljudi navikli smatrati trovanje hranom bezopasnim i beznačajnim stanjem za koje nije potrebno tražiti liječničku pomoć. Stvarno, blago trovanje u većini slučajeva ne predstavlja opasnost za ljudski život, ali samo liječnik, nakon pregleda pacijenta, može konkretno procijeniti ozbiljnost bolesti i stanje pacijenta.

Sljedeći su uvjeti koji se često razvijaju u pozadini teškog trovanja hranom:

• Infektivno-toksični šok je stanje uzrokovano teška intoksikacija i prekomjernog gubitka tekućine. Šok je popraćen poremećajem kardio-vaskularnog sustava, disanje, mozak i bubrezi.
• Akutni gastritis razvija se s teškim trovanjem želuca toksinima. Sluznica ovog organa postaje upaljena. Pacijentu se povećava temperatura i stanje se pogoršava.
• Akutni pankreatitis je upala gušterače. Bolesnik osjeća nepodnošljivu pojasnu bol u trbuhu, nekontrolirano povraća, može se smanjiti razina glukoze u krvi, a na koži u blizini pupka mogu se pojaviti modrice. Temperatura raste iznad 38 stupnjeva. Ovo stanje zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju.
• Akutna bubrežna disfunkcija praćena je smanjenjem količine urina, oteklinom i bolovima u donjem dijelu leđa.
• Gastrointestinalno krvarenje je komplikacija trovanja hranom koja se često javlja kod bolesnika kronični gastritis I peptički ulkus. Razvija se crno povraćanje i stolica, jaka slabost, blijeda koža, tahikardija.

Čišćenje organizma

Ovi postupci su neophodni i s njima treba započeti liječenje trovanja hranom. Svrha manipulacije je pomoći želucu da se riješi ostataka hrane koji su uzrokovali opijenost i štetne toksine.

Čak i ako je popraćeno trovanjem jako povraćanje, to nije dovoljno za potpuno čišćenje organizma. Morat će se izazvati prirodnim putem pomoću posebne otopine.

Pranje se treba odvijati prema sljedećem redoslijedu:

1. Pripremite otopinu kalijevog permanganata (voda bi trebala biti blijedo roza). U nedostatku kalijevog permanganata, možete koristiti redoviti soda bikarbona(1 žlica na 2 litre kuhana voda sobna temperatura).
2. Pijte 300-400 ml otopine.
3. Izazvati povraćanje umjetno pritiskom prstiju na korijen jezika.
4. Ponovite postupak još nekoliko puta. Broj doza otopine koje se pije u jednom trenutku trebao bi biti najmanje 500 ml.

Tijekom prvog povraćanja, glavnina hrane će se osloboditi, ali ispiranje želuca može se zaustaviti tek kada tekućina izbačena iz želuca postane potpuno čista i prozirna.

Izostanak nagona za povraćanjem znači da je proizvod koji je uzrokovao trovanje prešao iz želuca u crijeva. U tom slučaju postupak pranja više nije učinkovit i besmislen.

Proljev, kao i povraćanje, nije ništa drugo nego zaštitna reakcija tijela na toksine koji ulaze u gastrointestinalni trakt. Neki pacijenti čine uobičajenu pogrešku - pokušavaju zaustaviti ovaj fenomen uz pomoć lijekova, na primjer, Imodium i njegovih analoga. Treba shvatiti da je proljev najbrži i najviše učinkovita metoda osloboditi se štetnih tvari. Zadržavanje izmeta će dovesti do činjenice da procesi apsorpcije otrovni otrovi i njihovo propadanje će se nastaviti, stoga će se stanje bolesnika pogoršati. Pitanje uzimanja lijekova protiv proljeva može odlučiti samo liječnik.

Ako bolesnik nema proljev, mora se izazvati laksativima ili klizmom. I ovdje narodni lijekovi, koji mogu uzrokovati proljev, bolje je ne koristiti kako ne bi pogoršali tijek bolesti.

Prijem sorbenata

Sljedeći korak u liječenju trovanja hranom je uvođenje sorbentnih lijekova u tijelo. Djelovanje ovih proizvoda usmjereno je na apsorpciju štetnih elemenata., sadržane u želucu, i njihovu brzu eliminaciju.

Najčešći sorbent koji se koristi za opijanje je aktivni ugljen. Ovaj lijek u obliku standardnih crnih tableta može se naći u bilo kojem kućni ljekoviti ormarić i odličan je lijek protiv trovanja. Ugljen treba koristiti brzinom od jedne tablete na 10 kilograma težine. Lijek se može uzimati na dva načina: žvakati i piti veliki iznos tekućine ili razrijediti u prokuhanoj vodi.

U slučaju trovanja možete uzeti i bijeli aktivni ugljen, dostupan u obliku tableta ili praha. Vjeruje se da, za razliku od crne, uklanja toksine, ali ne utječe korisni elementi, koji se nalazi u tijelu.

Još jedna prednost bijelog sorbenta je doza: dovoljno je 2-3 tablete (ovisno o dobi i individualnim karakteristikama pacijenta, stupnju trovanja).

• smekta;
• enterosgel;
• laktofiltrum;
• atapulgit;
• polisorb;
• polifepan.

Podaci lijekovi doprinositi brza eliminacija otrovne tvari adsorpcijom. Treba ih koristiti u intervalu između doza drugih lijekova, tijekom izostanka povraćanja. Kontraindikacije za uzimanje takvih lijekova su visoka temperatura i čir na želucu. Starije osobe i mala djeca trebaju ga koristiti s oprezom, nakon savjetovanja s liječnikom.

Vraćanje ravnoteže vode i soli

Povraćanje i proljev, biti prirodna reakcija tijelo na toksine, međutim, oni također doprinose uklanjanju korisnih tvari i tekućina. Njegov volumen treba nadopuniti. Tijekom bolesti pacijent treba puno piti kako bi održao ravnotežu tekućine. Najprikladniji za ovu svrhu mineralna voda bez plina.

Za održavanje ravnoteže elektrolita preporuča se piti vodu s malim dodatkom kuhinjske soli (ne morske). Otopina se priprema od 1 litre vode i 1 žličice. sol. Trebali biste piti najmanje 2-2,5 litara slane vode dnevno. U ovom slučaju potrebno je pridržavati se određeno pravilo: čaša vode sat vremena prije jela, nakon jela ne smije se piti sat vremena. Tako će se želudac pripremiti za sljedeći obrok i početi pravilno lučiti. želučana kiselina.

Za vraćanje mineralne ravnoteže indicirana je uporaba lijekova rehydron i oralite(sadrže mikroelemente, glukozu i soli).

U slučaju trovanja možete piti i slabu slatku crnu ili zeleni čaj, izvarak kamilice ili bokova ruže.

Liječenje trovanja lijekovima

Nakon čišćenja organizma za oporavak crijevna mikroflora Indicirana je restorativna terapija probioticima. Normalna crijevna biocenoza nakon intoksikacije gotovo je uvijek poremećena, dakle Nakon oporavka preporuča se uzimanje lijekova koji sadrže korisne bakterije. To uključuje "Hilak Forte", "Linex", "Bionorm", "Bioflor".

Ako je trovanje hranom popraćeno groznicom, trebali biste uzeti antipiretike (ibuprofen, paracetamol).

Samoliječenje je opasno! Antibiotike, lijekove protiv bolova, kao i specifične lijekove (antiemetike i antidijaroike i dr.) propisuje liječnik!

Terapijska dijeta

Tijekom razdoblja akutne intoksikacije, pacijent, u pravilu, ne osjeća želju za jelom. Međutim, to ne znači da treba odbiti jesti. Oslabljenom tijelu potrebna je snaga za borbu protiv bolesti. osim želudac i crijeva ne mogu u potpunosti obnoviti epitel, bez hrane je problematično. Naravno, ni odraslu osobu ni dijete koje ne želi jesti ne treba siliti, ali posebno u ljekovite svrhe Oni ne prakticiraju glad.

Tijekom trovanja trebali biste se pridržavati stroge dijete, jer gastrointestinalni trakt ne radi ispravno i ne može se nositi s velikim količinama hrane.

Tijekom razdoblja trovanja zabranjeno je:

• masna, slana, teška hrana;
• fermentirani mliječni proizvodi, uključujući mlijeko;
• proizvoda instant kuhanje, poluproizvodi;
• alkohol;
• umaci, kečap, majoneza;
• sirovo voće, povrće, bobice;
• slatko.

Morate jesti 5 puta dnevno, u malim obrocima. Hrana mora biti kuhana ili kuhana na pari. Pržena hrana je isključena.

Dijeta pacijenta trebala bi se sastojati od:

• pire krumpir s vodom, bez ulja;
• kuhana riža;
• zobene pahuljice, griz kaša (s vodom);
• Pileće meso;
• krekeri, keksi;
• nemasne juhe.

Banane je dopušteno konzumirati kao obogaćeno voće hranjivim tvarima, i lubenice, koje imaju diuretski učinak.

U kojim slučajevima je potrebna hospitalizacija?

Trovanje hranom može se uspješno liječiti kod kuće, ali u nekim slučajevima potrebna je kvalificirana liječnička pomoć. Hospitalizacija je indicirana za djecu mlađu od tri godine. U djece, liječenje intoksikacije treba provoditi samo pod nadzorom medicinsko osoblje , budući da će proljev i povraćanje vrlo brzo dovesti do dehidracije. malo djete Gotovo ga je nemoguće natjerati da pije, a u bolnici će mu davati intravenske otopine za rehidraciju. Hospitaliziraju se i trudnice i starije osobe.

Liječenje u bolničkom okruženju indicirano je za:

• opijenost uzrokovana otrovnim biljkama i gljivama;
• teški oblik trovanja;
• proljev (više od 10-12 puta dnevno);
• visoka temperatura;
• proljev s krvlju;
• uporno povraćanje;
• povećanje simptoma bolesti;
• nadutost;
• gubitak svijesti;
• pretjerana slabost.

Ako se pojavi bilo koji od ovih znakova, trebali biste odmah nazvati hitnu pomoć.

Razdoblje rehabilitacije nakon trovanja

Svako trovanje je stres za sve organe i sustave. Važno je znati što učiniti nakon trovanja. Nakon otpuštanja iz bolnice, liječnik će vam dati preporuke o pravilnoj prehrani i ambulantnom liječenju.

U prva 2 tjedna pacijent se treba pridržavati dijete, prestati pušiti, piti alkohol, prženu, dimljenu, masnu i začinjenu hranu.

Za obnovu crijevne mikroflore propisuju se probiotici - pripravci koji sadrže korisne bakterije. Ako se razviju komplikacije (gastritis, kolecistitis), liječe se.

Tradicionalne metode liječenja trovanja hranom

Međutim, narodne metode borbe protiv opijenosti nisu otkazane Treba im pribjeći nakon savjetovanja s liječnikom i tek kada blagi stupanj trovanje.

Infuzija cimeta

Cimet je prirodni antispazmodik i prirodni apsorbent. Infuz od cimeta priprema se na sljedeći način: prstohvat osušene i zgnječene kore prelijte u 250 ml Vruća voda, pustite da se kuha 15-20 minuta. Pijte procijeđenu juhu u malim dozama tijekom dana. Preporučena zapremina je 1,5 litara.

Uvarak stolisnika i pelina

Skuhajte 1 žlicu ljekovite biljke koja učinkovito čisti želudac od toksina i prelijte litrom kipuće vode. Pustite da se kuha 15 minuta, procijedite. Uvarak podijelite na 5 jednakih dijelova i pijte tijekom dana.

Možete koristiti sve vrste biljaka - korijenje, cvijeće, lišće, jer doprinose brzom oporavku. Bijeli sljez (1 žličica korijena ili 2 žlice cvjetova i listova) preliti čašom kipuće vode i ostaviti 4 sata. Piti 3 puta dnevno. Možete dodati pola žličice meda.

Uvarak kopra s medom

Med pomaže u zadržavanju kalija koji se izlučuje tijekom proljeva i povraćanja.. Kopar smanjuje bolove u trbuhu, olakšava povraćanje i potiče brzo izbacivanje toksina. Zakuhajte žličicu sjemenki kopra s 1,5 šalice kipuće vode, kuhajte 3 minute. Ohladite, procijedite, dodajte žličicu pčelarskog proizvoda u toplu juhu. U slučaju trovanja hranom kod kuće, infuziju treba uzimati najmanje 1 litru dnevno.

Kako izbjeći trovanje hranom

Preventivne mjere za sprječavanje intoksikacije svode se na poštivanje potrebnih higijenski postupci, jesti samo visokokvalitetne proizvode koji imaju točan rok trajanja.

1. Održavajte osobnu higijenu.
2. Povrće i voće temeljito obradite.
3. Ne kupujte proizvode s oštećenim zatvorenim pakiranjem.
4. Nemojte jesti hranu kojoj je istekao rok trajanja.
5. Nemojte se ustručavati baciti zamućena pića s talogom, hranu neugodnog mirisa ili okusa ili gotova jela koja su stajala u hladnjaku više od tri dana.
6. Jedite samo one gljive i bobičasto voće u koje imate povjerenja.
7. Prilikom pripreme hrane pridržavajte se pravila toplinske obrade.
8. Prvo prokuhajte domaće mlijeko.
9. Pijte prokuhanu vodu.
10. Uklonite žohare, muhe i glodavce iz svog doma - oni su prijenosnici bakterija.
11. Čuvajte sirovo i kuhano meso na zasebnim policama u hladnjaku.

Slijedite ove jednostavne mjere opreza i nikada se nećete otrovati hranom.

Do trovanja hranom može doći ako konzumirate nekvalitetne namirnice ili tekućine u kojima su se razmnožili mikrobi ili toksini. Nakon nekog vremena, povraćanje, mučnina i rijetka stolica. Stanje bolesnika ovisi o količini konzumiranog proizvoda i njegovoj prikladnosti.

Vrste trovanja hranom dijele se na: toksična i zarazna. Kod otrovnog trovanja infekcija nastaje kada kemikalije uđu u ljudsko tijelo. teški metali, otrovne gljive i biljke. Infektivna trovanja su vrlo česta, uzrokuju ih različiti virusi i mikrobi, infekcija se događa putem hrane: vode, jaja, mesa, loše opranog povrća i voća, mliječnih proizvoda, konzervansa.

Želučane tegobe mogu se pojaviti čak i kroz prljave ruke.

Kod kuće je nemoguće utvrditi točno izbijanje bolesti, pacijent može samo pretpostaviti zašto je došlo do trovanja. Osobe koje su sklonije trovanju hranom slab imunitet i mala djeca, stoga, s velikom odgovornošću prate hranu za dijete i pokušavaju dati samo svježa hrana, temeljito operite povrće i voće.

Uzroci trovanja

Do trovanja hranom može doći:

Često dolazi do trovanja hranom od konditorskih proizvoda, osobito pokvarene kreme; mliječni proizvodi; dugo pohranjene salate s majonezom ili kiselim vrhnjem; konzervirana hrana domaća izrada; gljive; plodovi mora; voće i povrće tretirano kemikalijama za suzbijanje štetočina.

Znakovi trovanja hranom

U slučaju trovanja, simptomi počinju unutar pola sata i nastavljaju biti pojačano izraženi u prva dva dana. Fenomen je opasan za druge, grupno izbijanje bolesti može se pojaviti u timu ili obitelji. Ako simptomi trovanja ne nestanu nakon 24 sata, trebate potražiti pomoć.

Kada dođe do trovanja hranom, javljaju se sljedeći simptomi:

• temperatura naglo raste;
• letargija i slab apetit;
• vrtoglavica, mrlje pred očima;
• nadutost i bol u trbuhu;
• mučnina i povračanje;
• groznica ili zimica;
• niski pritisak;
• česte labave stolice;
• u teškim slučajevima - koma.

Napominjemo da kada blago trovanje Možda neće biti proljeva. Ali ako se tek prvi dan pojavi tekuća stolica, onda je riječ o trovanju hranom, a ako se nakon nekoliko dana radi o bakterijskom. crijevna infekcija. Tipično, takvi simptomi prate bolesti kao što su dizenterija, kolera i tifusna groznica.

U slučaju teškog trovanja dolazi do dehidracije, pojavljuju se simptomi kao što su letargija i slabost, suha usta, vrtoglavica i rijetka stolica, a ponekad može porasti temperatura. Nemojte dopustiti da bolest ide svojim tokom, zbog nepravilne pomoći mogu se pojaviti komplikacije. S pravodobnim i pravilnim liječenjem, poboljšanje može nastupiti već drugi dan, glavno je pravodobno poduzeti odgovarajuće mjere.

Simptomi teškog trovanja

Stafilokok je najčešće prisutan u slastičarskim proizvodima, infekcija ni na koji način ne utječe na okus i boju hrane, ali nakon sat vremena mogu se pojaviti sljedeći znakovi trovanja: mučnina, povraćanje, glavobolja, rijetka stolica, gubitak svijesti. Kod trovanja ribom u roku od pola sata pojavljuju se sljedeći simptomi: bolovi u trbuhu, refleks gag, otežano kretanje, otežano disanje.

U slučaju trovanja mliječnim proizvodima, osobito u ljetno razdoblje, intoksikacija se javlja unutar 30 minuta. Njegovi prvi znaci: kolike, grčevi i bolovi u želucu, rijetka stolica.

Najopasnija bolest, trovanje mesom, ako se medicinska pomoć ne pruži na vrijeme, osoba može umrijeti. Simptomi: groznica, zimica, gag refleks, rijetka stolica, problemi s disanjem, tahikardija. Može se javiti visoka temperatura, u tom slučaju potrebno je dati antipiretike.

Otrovanja gljivama su najčešća i teška, trovanje se javlja unutar 20 minuta do 2 sata. Znakovi: bol u mišićima, povraćanje, rijetka stolica s krvlju, pogoršanje disanja, letargija, depresija krvni tlak, delirično stanje.

Trovanje alkoholom javlja se odmah i ima sljedeće simptome: povraćanje, nepovezan govor, slabost, hladan znoj, groznica ili zimica, gubitak svijesti.

Otrovanje aditivima u hrani vrlo je često, simptomi se mogu pojaviti odmah ili nakon nekog vremena - osip, svrbež, oticanje lica ili ruku, nogu; bolovi u trbuhu, proljev.

Trovanje konzerviranom hranom ima teške posljedice i sljedeći simptomi: glavobolja, bol, suhoća u usne šupljine, žeđ, groznica, povraćanje i rijetke stolice.

Kada odmah otići liječniku:

1. Trovanje gljivama;
2. Ako se nakon jela pojavi slabost, temperatura raste, govor je poremećen, pojavljuje se kratkoća daha i nema urina dugo vremena;
3. Krvavi proljev dulje od jednog dana;
4. Otrovalo se dijete mlađe od 3 godine ili dojenče;
5. Kod trudnice su se pojavili znakovi trovanja;
6. Osoba s rakom ili HIV-om je otrovana;
7. Simptomi su se javili u nekoliko odraslih osoba ili djece;
8. Pojavili su se znakovi dehidracije: suhe usne, nedostatak mokraće, plač bez suza;
9. Oči i koža požutjeli su;
10. Otečeni zglobovi i osip po cijelom tijelu.

Prva pomoć kod trovanja

Kod lakših otrovanja pomoć se može pružiti u kući, a kod jaki znakovi Svakako biste trebali pozvati hitnu pomoć. Posebna pažnja U slučaju intoksikacije treba obratiti pozornost na trudnice i malu djecu, ne smijete se samoliječiti, bolje je pokazati liječniku kako ne biste uzrokovali daljnju štetu.

Prije svega, potrebno je isprati želudac, odnosno ukloniti toksine i mikrobe. Da biste to učinili, dajte mu vodu da pije ili slabo rješenje kalijev permanganat tako da dolazi do ponovnog povraćanja. Također rade klistir za čišćenje. Ova tehnika je prikladna za odraslu osobu, ali djeci treba dati vodu, mineralnu vodu bez plina, sok se može dati nakon što se razrijedi s malo vode. Da biste spriječili brzu dehidraciju tijela, trebate dati rehidron ili fiziološku otopinu piti iz žlice.

Nakon gag refleksa, odraslima se daje aktivni ugljen, razrijeđen s vodom. Pijte u malim gutljajima za čišćenje organizma. Doza se izračunava na sljedeći način: 1 tableta na 10 kilograma. Kako biste spriječili dehidraciju, pokušajte piti puno prokuhane vode u malim gutljajima kako ne biste izazvali povraćanje.

Ako se pacijent onesvijesti ili mu se stanje pogorša, odmah nazovite hitnu pomoć. Teška trovanja može udariti unutarnji organi, kao što je jetra. Prvi simptomi su žutilo u očima, prisutnost krvi u povraćenom sadržaju ili rijetka stolica. Ne bavite se samoliječenjem, nemojte uzimati narodne lijekove, tinkture, tablete, odredite točnu dijagnozu i propisujete ispravno liječenje To može učiniti samo stručnjak u ovom području.

U bolnici će uz pomoć pretraga moći otkriti uzrok trovanja: pregledom krvi, povraćanja i tekuće stolice pronaći će uzročnika bolesti. Namirnice koje je pacijent jeo identificiraju se i šalju posebna tijela da ih provjerim. Kod prvih znakova trovanja treba potražiti liječničku pomoć jer mogu nastupiti ozbiljne posljedice. Koju vrstu intoksikacije može odrediti samo liječnik, na temelju pitanja i proučavanja simptoma bolesti. Takav opasne bolesti, poput botulizma i listerioze, može dovesti do smrti bolesnika. Otrovanje domaćom konzerviranom hranom može imati ozbiljne posljedice.

Dijeta nakon bolesti

Nakon što se stanje bolesnika poboljša, ne preporuča se odmah okrenuti uobičajenoj hrani. Morate početi piti razne kompote, slab crni čaj i vodu, jesti žitarice kuhane u vodi, juhe od povrća, kuhano meso, ribu i perad, krekere. Liječnici preporučuju kuhanje kompota od grožđica, koji sadrži mnogo kalija, zahvaljujući kojem će se tijelo brže oporaviti.

Svježe voće i povrće u početku ne treba jesti, bolje ih je kuhati ili peći u pećnici. Ovu dijetu treba slijediti tjedan dana nakon oporavka, postupno se vraćajući na prethodnu prehranu. Jedite hranu umjereno i ni u kojem slučaju ne preopterećujte oslabljeni želudac kako biste obnovili njegovu mikrofloru.

Prevencija trovanja

Uvijek treba prati ruke sapunom prije jela i prilikom pripreme hrane. Osobito u dodiru s mesnim i ribljim proizvodima. Nemojte jesti sirova jaja, ribu, meso, kuhajte do kraja. Koristiti za mesnih proizvoda odvojene daske za rezanje. Mliječne proizvode čuvajte u hladnjaku. Voće i povrće prije konzumacije obavezno operite u tekućoj vodi, a zatim isperite prokuhanom vodom. Koristite proizvode kojima je istekao rok trajanja i pravilno ih čuvajte.

Nažalost, nekvalitetni proizvodi ili priprema jela u suprotnosti sa sanitarnim standardima nisu neuobičajeni, a posljedica toga je akutno trovanje hranom, čiji simptomi zahtijevaju i liječenje i hitnu pomoć. pomoć u kućižrtvi.

Što je?

Samo akutno trovanje hranom je polietiološka bolest, s popratnim poremećajima probavnih i crijevnih funkcija, a nastaju unošenjem u želudac hrane bogate bakterijama i toksinima, koji mogu biti različitog porijekla.

Ova patologija također uključuje gutanje otrovnih tvari prirodnog i umjetnog podrijetla u tijelo.

Koje vrste postoje?

Klasifikacija ove naizgled apsolutno jednostavne svakodnevne bolesti u medicini je prilično opsežna i prepuna posebnih pojmova. Pojednostavljeno rečeno, sa stajališta običnog čovjeka, akutno trovanje hranom može se podijeliti u tri skupine, ovisno o uzročniku:

1. Mikrobne prirode, ova skupina uključuje sve infekcije hranom, stanja intoksikacije i toksikoze hranom.
2. Nemikrobnog porijekla, odnosno trovanje nejestivim gljivama, kemikalije, biljke, otrovi i tako dalje.
3. Otrovanje nepoznatim patogenom, kada je nemoguće ponovno stvoriti etiologiju procesa intoksikacije.

Zašto dolazi do trovanja?

Većina svih akutnih otrovanja događa se isključivo krivnjom osobe, a ne nužno onoga tko oboli - akutna egzogena otrovanja, na primjer, obično počinju zbog kršenja sanitarnih standarda i nepoštivanja čak i najosnovnijih higijenskih pravila. prilikom pripremanja jela u objektima i punktovima Ugostiteljstvo.

Glavni čimbenici koji uzrokuju probavne smetnje su:

• Proizvodi i jela pripremljeni u suprotnosti s tehnološkim i sanitarni zahtjevi.
• Nepravilno skladištenje hrane, kršenje temperaturni režim.
• Datum isteka datumi isteka, pokvareni proizvodi (na primjer, malo pokvareno jeftino povrće ili voće).
• Prisutnost toksina ili otrova u početku, na primjer, u gljivama, ribama, šumskim plodovima.

Od kupljenih prehrambenih proizvoda najčešći uzročnici opijanja su:

1. Slatkiši s gustom kremom od maslaca.
2. Kruh, bilo koji, i crni i bijeli, posebno su opasni skupi “specijalni” kruhovi, čiji je rok trajanja obično daleko od željenog.
3. Mliječni proizvodi, suprotno uvriježenom mišljenju, mogu se otrovati ne samo "domaćim" mlijekom, već i pasteriziranim tvorničkim proizvodima.
4. Sirovo dimljene kobasice, meso, perad i riba.
5. Salate koje su neko vrijeme stajale s preljevom u kulinarskom odjelu, posebno se to odnosi na preljeve od majoneze.
6. gljive.
7. Lagano slana riba.
8. Plodovi mora.
9. Svježe povrće i voće.
10. Konzervirana hrana.

Nažalost, većina ljudi je uvjerena u to crijevni poremećaji neće se dogoditi ako se proizvod koji se počeo kvariti ili jednostavno prokuha sporni proizvod. Ovo mišljenje je posebno rašireno u vezi s konzerviranim polugotovim juhama, prilozima od kupusa, kašama i drugim sličnim jelima, "upakiranim" u limenke u polugotovom stanju.

Ova pozicija vrlo često dovodi do akutnih patologija hrane koje zahtijevaju liječenje u bolničkom okruženju, što nije iznenađujuće, jer bez obzira na to kakav tretman se provodi na pokvarenom poluproizvodu, to neće jamčiti da će svi patogeni mikroorganizmi umrijeti.

Neke vrste patogena su otporne na temperaturu, na primjer, Staphylococcus aureus uopće ne umire kada se kuha, već se, naprotiv, intenzivno razmnožava. Botulinum toksini, koji postaju uzročnici botulizma, mogu umrijeti samo uz intenzivno kuhanje 30-40 minuta. A sumnjivi "darovi šume", odnosno nejestive ili otrovne gljive, zadržavaju sve svoje otrovne kvalitete tijekom kuhanja.

Kako prepoznati?

Znakovi akutnog trovanja mogu biti vrlo različiti, ovisno o tome što je točno postalo njihov izvor. Međutim, u slučaju trovanja također postoji opći simptomi, poznat svima koji su barem jednom patili od nekvalitetne hrane:

• neugodne, nerazumljive senzacije;
• mučnina, sve veća priroda;
• nekontrolirano i ponekad spontano povraćanje;
• grčevi, bolovi u želucu i crijevima;
• napadaji teški proljev, ponekad proljev može biti spontan;
• povećanje tjelesne temperature, u prosjeku, na 38-39 stupnjeva;
• jaka slabost, vrtoglavica.

Ako postoji sumnja na izvor trovanja, ako se simptomi pogoršavaju, ako se poremećaj pojavio kod djeteta, potrebno je pozvati liječnika i pružiti prvu pomoć unesrećenom tijekom vožnje.

Akutno trovanje u djece po simptomima se ne razlikuje od tijeka poremećaja u odraslih. Jedina razlika je u tome što je teže ustanoviti izvor opijanja, a dijete sam proces doživljava mnogo teže nego odrasla osoba, a posljedice mogu biti puno ozbiljnije - sve do razvoja raznih komplikacija, kao npr. zatajenje bubrega ili hipervolimijski šok.

Faze razvoja

Svaki poremećaj, bolest ili patologija ima određene faze razvoja, a njihovo liječenje izravno ovisi o fazi u kojoj je bolest uhvaćena.

Stadiji akutnog trovanja hranom su sljedeći:

1. Asimptomatsko je takozvano latentno ili "skriveno" razdoblje koje se javlja odmah nakon ulaska patogena u tijelo. Trajanje faze izravno ovisi o stupnju kvarenja proizvoda, dobi i težini osobe, individualnoj osjetljivosti i nizu drugih čimbenika. Potencijalno trovanje najlakše je liječiti u ovoj fazi, osobito kod djece. Ako primijetite da dijete jede čudne bobice, na primjer, iz grma u parku ili šumi, treba odmah izazvati povraćanje, isprati želudac i dati sorbente. Obično nakon takvih hitnih mjera nema zdravstvenih posljedica.
2. Toksigeni - njegov početak je označen manifestacijom prvih znakova bolesti, a kraj se javlja uz maksimalno moguće uklanjanje toksina iz želuca i uzimanje lijekova. U pravilu se u ovoj fazi pruža prva pomoć i pozivaju liječnici.
3. Rekonvalescent - ova složenica označava fazu oporavka organizma. Njegovo trajanje izravno ovisi o izvoru. Ponekad, u slučaju trovanja složenim kombinacijama toksina ili otrova, istim gljivama, remisija može trajati i do nekoliko godina i popraćena je manifestacijama raznih komplikacija živčane aktivnosti, funkcija endokrilni sustav i niz drugih patologija koje će zahtijevati neovisno dodatno liječenje.

Minimalno vrijeme za vraćanje zdravlja u slučaju akutnog poremećaja prehrane je tri dana.

Što uraditi?

Prva stvar koju treba učiniti ako postoje znakovi nevolje, posebno ako su vrlo jaki, ili ako je dijete bolesno, je nazvati hitnu pomoć. Samostalna klasifikacija trovanja je nemoguća, čak i kada je poznat točan izvor.

U svakodnevnim uvjetima možete odrediti vrstu poremećaja samo na razini - "otrovan kruhom, salatom, kobasicom" i tako dalje, odnosno identificirati proizvod, ali klasifikacija patogena ostat će nepoznata. Primjerice, komad nedovoljno pečenog ćevapa može nositi botulizam, stafilokok i mnoge druge bakterije ili ga jednostavno možete jesti neopranim rukama.

Da biste utvrdili kakva je infekcija ili intoksikacija "pokrenuta" u želucu, trebate laboratorijske pretrage. Također će vam omogućiti da provedete liječenje koje je potrebno i učinkovito u određenom slučaju i, u skladu s tim, izbjeći komplikacije.

Mjere hitne prve pomoći su ono što trebate učiniti dok čekate liječnike.

Prva pomoć kod akutnog trovanja sastoji se od Sljedeći koraci:

Potrebno je isprati želudac, čak i ako se čini da je "sve već izašlo" s povraćanjem. Zapravo, potrebno je isprati i želučani sok i dio sluzi - oni također sadrže uzročnika poremećaja.

Samo ispiranje kod kuće je jednostavno - potrebno je popiti najmanje litru i pol vode, nipošto hladne, pričekati par minuta dok se ne pojavi osjećaj vrenja ili grčenja i izazvati povraćanje. Ovaj proces će se morati ponavljati sve dok pri povraćanju ne izađe gotovo bistra tekućina - bez prisutnosti neugodan miris, mukozne formacije ili zelenkasto-sive nijanse.

Vrlo učinkovit pravni lijek Za proces pranja koristi se jednostavan kalijev permanganat. Njegova otopina ima dezinfekcijski učinak, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom kalijevog mangana, kako ne bi izazvali opekline na sluznici, otopina bi trebala biti blijedo ružičasta, a kristali bi se trebali potpuno otopiti.

Dopušteno je ispiranje želuca sodom, takvu otopinu treba pripremiti u sljedećim omjerima: jedna desertna žlica na nekoliko litara vode za djecu i žlica na dvije litre za odrasle.

Sorbenti - nakon ispiranja želuca, pobrinite se da jaki grčevi povukli, a nagon za povraćanjem je prestao, tada morate dati pacijentu "prije lijeka" lijekove.

Neophodno lijekovi za akutno trovanje su sorbenti. Najučinkovitiji i najsvestraniji od njih je obični aktivni ugljen. Ovaj lijek je poznat još od vremena drevnih civilizacija i od tada se nije nimalo promijenio. Crne tablete i dalje sadrže isključivo prirodni sastojci, kao što su koks, ljuske oraha i proizvodi od prerađenog drva.

Ugljen nema kontraindikacija, a predoziranje je također nemoguće. Stoga će trudnicama, starijim osobama i djeci, uključujući i najmanju, savršeno pomoći u skupljanju i uklanjanju preostalih toksina iz tijela.

Kao svi ljekoviti pripravci, ugljen ima preporuke za korištenje. Dozira se jednostavno - 1 crni pak na svakih 10 kg težine, bez obzira na dob. Trudnice trebaju povećati ovu količinu, za njih - 1,5 tableta na svakih 10 kg.

Što se tiče unosa, osobi koja je srceparajuće povraćala prilično je teško progutati tvrde ugljene komade. Stoga se lijek mora zdrobiti i otopiti u vodi, u količini koju nije sasvim teško popiti. Idealno - pola čaše, budući da takav volumen tekućine neće izazvati grčevi mišića a lako će ga popiti žrtve trovanja.

Također možete uzeti druge ljekovite sorbente koji imaju slično djelovanje.

Pomoć maloj djeci dok čekaju liječničku ekipu ne razlikuje se od pomoći odraslim pacijentima.

Oporavak

Liječnici koji su stigli na poziv, na temelju stanja bolesnika i dobivenih podataka s riječi o uzrocima poremećaja, odlučuju o potrebi hospitalizacije ili mogućnosti kućno liječenje. Također daju preporuke o potrebnih lijekova.

U pravilu, ako se odlazak u bolnicu smatra neprikladnim, kućna terapija temelji se na uzimanju sorbenata 3-7 dana. Među lijekovima koje preporučuju liječnici najčešći su:

• ugljen, i crni i bijeli;
• smekta;
• enterosgel;
• laktofiltrum.

Lijekovi se uzimaju prema uputama, obično se preporučuje korištenje sorbenata 4 do 6 puta dnevno.

Pijenje puno tekućine također je važan dio procesa oporavka, budući da poremećaji prehrane ozbiljno dehidriraju ljudsko tijelo. Idealna pića:

1. Topla voda, jednostavno, pitko.
2. Infuzija ljekovita kamilica.
3. Slabo kuhano Lipov cvijet.
4. Topla voda s dodatkom malo meda.
5. Slabi nezaslađeni čaj.

Hrana je potpuno zabranjena barem jedan dan, a ponekad i dulje. Ovisi o stanju bolesnika i težini trovanja. Ako je sve u redu, možete početi jesti drugi dan, a prva jela bi trebala biti:

• juhe od povrća, lagano posoljene;
• tekući pirei od povrća, s vodom i bez ulja.

Ako je tijek rehabilitacije nakon poremećaja povoljan, možete se vratiti na uobičajenu prehranu unutar tjedan dana. I za to vrijeme ni pod kojim okolnostima ne smijete jesti:

1. Mliječni proizvodi, ne u bilo kojem obliku.
2. bijeli kruh i slastičarski proizvodi.
3. U prehrani koristite začine, začine, ocat, šećer i puno soli.
4. Ekstremna jela za želudac - kiseli krastavci, ukiseljena jela, dimljeno meso, slastice, umaci i još mnogo toga.

Med je neizostavan kao potpora organizmu tijekom liječenja, naravno u razumnim količinama.

Video: trovanje hranom.

Prevencija akutnih poremećaja prehrane

Otrovanje hranom je bolest koju je lakše izbjeći nego liječiti njezine posljedice. To se posebno odnosi na malu djecu, starije osobe i trudnice koje su izrazito osjetljive na trovanje hranom.

Za uspješnu prevenciju potrebno ga je dovesti do “automatizacije”, pretvoriti u naviku, niz vrlo jednostavne akcije:

• Obavezno perite ruke – nakon povratka s ulice, prije pripreme hrane, tijekom njezine pripreme, nakon posjeta WC-u, nakon bilo kakvih kućanskih aktivnosti – uvijek perite ruke i naučite djecu tome.
• Održavajte higijenu u kuhinji - redovito mijenjajte ručnike, koristite različite daske i noževe različite grupe proizvoda, svakako ih temeljito operite.
• Obraća veliku pozornost na pitanja kao što su datumi isteka proizvoda i uvjeti njihovog skladištenja; na primjer, mnogi ljudi imaju kečap u kuhinji upravo tako, na stolu za blagovanje - međutim, ovaj se umak kvari na temperaturama iznad 12 stupnjeva.
• Obavezno kuhajte, pecite i pržite svu hranu; ne biste trebali riskirati svoje zdravlje zbog sumnjivog užitka jedenja polusirovog mesa ili peradi.
• Nemojte jesti u sumnjivim restoranima ili kafićima, izbjegavajte grickanje u hodu, nemojte učiti djecu da jedu sladoled ili bilo što drugo u parku dok hodaju prljavih ruku.
• Izbjegavajte javne zahode, posebno one na otvorenom.
• Sa sobom uvijek nosite vlažne maramice za dezinfekciju.

Posebno je važno naučiti djecu da u potpunosti poštuju osobnu higijenu. Nažalost, dok vrtići još uvijek govore djeci da operu ruke prije jela, škole ih na to više niti ne podsjećaju. A često u školskim WC-ima nema ni osnovnog sapuna, što, naravno, ostaje grižnja savjesti obrazovne ustanove, ali nije razlog da riskirate svoje zdravlje.

Stoga bi školarcu trebalo dati sa sobom salvete kako bi dijete imalo tehnička mogućnost barem obrisati ruke prije nego siđe u kantinu za vrijeme velikog odmora.

Naravno, ovaj se popis može nastaviti, ali čak i ako ova pravila svakodnevnog ponašanja steknete u naviku, ona će sigurno smanjiti rizik od akutnog trovanja hranom, koja često zahtijeva ozbiljno liječenje, na minimum.