Ako urobiť džem z mladých šišiek. Džem zo zelených šišiek na kašeľ

Džem mladých šišky– Predtým som o tom len počul a zdalo sa mi, že len veľmi zvláštne babičky, pre ktoré je to zvláštne starý recept túto pochúťku.

Minulý rok na dovolenke sme si kúpili téglik tohto džemu a pani domáca nám prezradila recept. A viac ako šesť mesiacov som čakal na toto špeciálne obdobie, keď sa na mladých borovicových výhonkoch objavili tie veľmi užitočné, malé, zelené a mliečne šišky. Čakal na to! A keď som v našom parku videl, že sa na boroviciach objavili šišky, zhromaždil som kamarátov a cez víkend sme vyrazili z mesta do lesa zbierať šišky.

Úprimne povedané, úloha sa ukázala ako veľmi ťažká. Jedna vec je v parku, kde sú vysadené mladé borovice, ktoré rastú rovnomerne a sú dosiahnuteľné aj z mojej výšky. Úplne inou záležitosťou je borovicový les, ktorý tam rastie snáď už viac ako storočie a výška týchto stromov je veľmi pôsobivá. Ale túžba bola veľmi silná, takže ma už nebolo možné zastaviť. Skočili sme a prišli sme s naťahovacími palicami...

Vo všeobecnosti sa naše košíky po niekoľkých magických hodinách naplnili mladými, šťavnatými, živicovými šiškami. Všetko oblečenie a vlasy boli zakryté peľ borovice, ale všetci sa veľmi tešili, najmä deti, ktoré sledovali skákanie svojich mamičiek. Úroda je zozbieraná - choďte k sporáku a pripravte džem!

1. Toto je naše stretnutie. Púčiky sú veľmi voňavé, hladké a šťavnaté. V ideálnom prípade by ste ich mali prejsť a škaredé vyhodiť, ale ja som jednoducho žiadne z nich nemala, každá šiška je poklad.

2. Šišky opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste z nich odstránili peľ.

3. Šišky vložíme do hrnca, v ktorom budeme variť náš džem.

4. Naplňte čisteným pitná voda a zapáliť. Priveďte do varu, vypnite oheň a nechajte púčiky 12-15 hodín. Je veľmi vhodné to urobiť večer, aby ste mohli pokračovať vo varení ráno.

5. Toto sú hrčky, ktoré sa objavili ráno. Mierne napuchli a už nie sú jasne zelené, ale mierne močaristej farby.

6. Teraz by ste z nich mali vypustiť vylúhovanú vodu – zmerajte objem tekutiny.

7. Dostal som presne jeden liter tekutiny. Na základe toho berieme jeden a pol krát viac cukru.

8. Zlejte vodu a pridajte cukor.

9. Dajte na oheň a priveďte do varu, aby sa cukor rozpustil. Nechajte džem vychladnúť a nasiaknite cukrový sirup. Lekvár môžete variť aj niekoľko hodín za sebou, ja však preferujem trochu iný spôsob: džem privediem do varu a odstavím a takto pokračujem niekoľko dní. Celkom som varila tri dni. Ráno a večer priveďte džem do varu.

10. Poslednýkrát je potrebné želé precediť Ružová farba do samostatnej nádoby a vložte ju do ohňa, aby sa varil.

11. Samostatne rozložte kužele.

12. Vezmite sterilizované poháre.

13. Rozdeľte celé a rovnomerné šišky do pohárov. Šišky zaberajú asi tretinu nádoby.

14. Hneď ako sirup zovrie, môže sa naliať do pohárov.

15. Dostal som asi dva litre hotového džemu. Dúfal som, že ich bude trochu viac, a tak v jednom tégliku ostali len šišky. Rozdelil som ich medzi naplnené poháre.

16. Dobrodružný džem je teda pripravený. Teraz v zime si vychutnáme voňavé a lahodný džem z mladých šišiek.

17. Poponáhľajte sa, sezóna šišiek nebude dlhá – doslova do konca júna!

Najviac zdravý džemŠiška je vyrobená zo zelených výhonkov, ktoré si zachovávajú maximálny úžitok a sú ideálne na varenie. Tento úžasný produkt má mnoho pozitívnych vlastností a používa sa ako dezert v malé množstvá keď chceš niečo sladké. Používa sa aj na liečbu prechladnutia a posilnenie imunitného systému.

Len sa nenechajte príliš uniesť pochúťkou, pretože môže mať negatívny vplyv na obličky!

Ako dlho trvá varenie šiškového džemu?

Voňavý džem nemá rád, keď sa ponáhľa. Iba ak budete dodržiavať požadované množstvoČasom a technológiou, ktorá si vyžaduje niekoľko fáz prípravy, môžete dosiahnuť najzdravšiu ružovú šťavu z mladých púčikov. A to bude trvať najmenej 4 dni.

Na celom procese je však aj niečo príjemné – stačí raz denne produkt vybrať a povariť len 5 minút. S predbežným namáčaním šišiek po dobu 8-10 hodín v studenej vode. Celý proces teda zaberie približne 3,5 dňa, 20-30 minút na prípravu produktu a 15 minút na samotné varenie.

Návod na výrobu džemu z šišiek

Existuje štandardná technológia, ktorá vám umožní získať maximálny úžitok z vašich púčikov. Tento džem bude chutný, ale mali by ste sa pri jeho konzumácii uskromniť, pretože budete chcieť veľa jesť:

Na prípravu je potrebné vziať 1 kg lúpaných šišiek na 1 kg cukru a 2 litre vody.
Po prvé, výrobok musí byť dôkladne roztriedený a zbavený nečistôt.
Na úplné odstránenie nečistôt sa kužele nalejú čistá voda tak, aby bola o 2-3 cm vyššia.
Počas 3 dní sa zmes každý deň zapáli a prvý deň sa pridá cukor. Varte 5 minút, odstráňte penu. Odstráňte vychladnúť.
Na 3. deň po príprave ochlaďte a nalejte do sklenených pohárov, ktoré boli sterilizované.

Výroba džemu zo šišky nevyžaduje veľa úsilia, ale vyžaduje si opatrný prístup. Tento recept vám poskytne klasickú verziu s mäkkými púčikmi bohatými na zdravý sirup.

Tipy týkajúce sa džemu zo šišky platia nielen pre proces varenia, ale aj pre metódu zberu:

V blízkosti miesta zberu by nemali byť žiadne cesty, pretože živicová kvapalina na povrchu produktu veľmi dobre zbiera prach a nečistoty. Vďaka tomu sa šišky stávajú jedným z najviac nebezpečných výrobkov, ktorý sa nedá jesť, ak bol zozbieraný v blízkosti diaľnice;
najviac užitočné výhonky rastú od polovice mája do začiatku júna - sú stále mäkké, ale už obsahujú maximum potrebných látok a dodávajú džemu dokonalú chuť;
Po naliatí púčikov sa uistite, že neplávajú. Kedy tiež veľké množstvá voda vystúpia na povrch a nebudú správne uvarené;
ak sa ukáže, že džem je príliš hustý, môže sa zriediť vodou a znova priviesť do varu;
počas hepatitídy a tehotenstva by ste nemali jesť ani malé dávky produktu;
Vo vnútri každého kužeľa je po varení ružový sirup - to je najužitočnejšia látka, ktorá lieči kašeľ a zlepšuje chuť do jedla;
jesť džem s zelený čaj 1-2 lyžičky. za deň, len nepite príliš horúci nápoj;
Džem musíte skladovať v chladničke alebo pivnici.

A na priame varenie by ste mali používať smaltovaný riad. Pri dlhom zahrievaní môže nehrdzavejúca oceľ alebo čistý hliník negatívne ovplyvniť vitamíny a zničiť ich.

Zdravé recepty z šišiek

Existuje niekoľko receptov, ktoré môžete použiť na výrobu džemu zo šišky. Tento produkt by ste však nemali pridávať do iných jedál ani ho jesť lyžičkami spolu s toastom. Avšak ráno si môžete dovoliť 1 bochník chleba s malou lyžičkou voňavý džem, ale táto možnosť nie je vhodná pre každého z dôvodu zlej kompatibility sladkosti s bielym chlebom alebo akýmikoľvek druhmi chleba.

Džem bez varenia

Zo šišiek môžete pripraviť „studený“ džem bez tepelnej úpravy. Bude to mať ešte viac zdravotných výhod:

Na 1 kg ošúpaných šišiek vezmite 1 kg cukru.
Šišky je potrebné rozrezať na niekoľko častí.
Vložte ich do hrnca a posypte cukrom, pretrepte a nechajte, kým sa neobjaví šťava. Nechajte trochu cukru.
Keď sa objaví šťava, presuňte šišky do čistých pohárov a znova ich posypte cukrom.
Nádoby musia byť pokryté gázou, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí.
Potom zakryte poháre nylonovými viečkami a vložte ich do chladničky alebo pivnice.

Recept bude menej aromatický, ale nebude mať rovnakú chuť ako základná verzia.

"Shishkin med"

Dá sa pripraviť z borovicové výhonky a ďalšia možnosť so štandardnou sadou komponentov - voda, cukor:

Čisté šišky sa vložia do smaltovanej panvice a naplnia sa vodou o 2 cm vyššie.
Varte 20 minút prikryté.
Nechajte produkt vychladnúť prirodzene(do 1 dňa).
Šťava môže byť nazelenalá. Infúzia sa naleje do samostatnej nádoby a šišky sa môžu zlikvidovať.
Na 1 kg výsledného sirupu pridajte 1 kg cukru a varte asi 1,5 hodiny na miernom ohni.
Malinový sirup sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Ponechať zdravé sladkosti Môžete dokonca pri izbovej teplote v sterilizovaných pohároch.

Chutné a zdravé recepty Džem z borovicových šišiek je vhodný pre obyvateľov akéhokoľvek regiónu Ruska, kde rastú tieto nádherné stromy.

Hodnotenie: (1 hlas)

Navonok šišiakový džem pripomína tekutý med. Jeho chuť je však iná - sladká, ale so živicovou notou a jemnou horkosťou. Dajú sa jesť aj uvarené šišky. Sú veľmi mäkké, šťavnaté a pripomínajú cukríky. Šišky si zachovávajú príjemnú borovicovú vôňu.

Nikto nezostane ľahostajný k tejto originálnej pochúťke. Najmä deti:

Z čoho pripraviť džem

1 kg mladých šišiek (najlepšie sú šišky, ale vhodný je aj smrek alebo smrekovec);
voda;
1 kg cukru.

Z uvedeného množstva surovín získate asi 2 litre džemu.

Kde a kedy zbierať šišky

Na džem potrebujete zelené mäkké púčiky, ktorý sa dá ľahko prepichnúť nechtom alebo narezať nožom. Nemali by byť dlhšie ako 3-4 cm.

Šišky nezbierajte v meste, v blízkosti ciest alebo priemyselných podnikov. a skúste hľadať mladé stromčeky.

Druhá polovica júna - optimálny čas na zber šišiek, ale môže sa líšiť v závislosti od regiónu. V teplých oblastiach sa šišky môžu zbierať už koncom jari av chladných oblastiach - do polovice júla. Záleží aj na tom, aké neskoré leto bolo.

Niekedy sa šišky predávajú na trhu. Ak o ich pôvode nepochybujete, kúpte si ho. Najprv však dôkladne skontrolujte produkt.

Ako urobiť džem z šišiek

Niekto šišky radšej uvarí raz, ale dlho. Napriek tomu je lepšie pripraviť dezert v niekoľkých fázach. Vďaka tomu bude džem sýtejší a aromatickejší a šišky budú nasýtené sirupom a budú chutnejšie.

Púčiky dôkladne opláchnite, aby ste odstránili prach a akékoľvek nečistoty. Ak im ostali stopky, odstrihnite ich nožnicami. Šišky naplňte čistou vodou tak, aby ich zakrývala 1,5–2 cm.

Panvicu s šiškami položte na strednú teplotu a priveďte do varu. Potom odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 12–15 hodín.

Vypustite vodu z púčikov. Mali by ste mať asi 1 liter tekutiny, ale môže to byť menej alebo viac. Toto množstvo je potrebné poznať, aby bolo možné určiť presná hmotnosť Sahara. Na 100 ml infúzie vezmite 100 g cukru. Nálev nalejeme späť do panvice so šiškami a zasypeme ich cukrom.

Položte na mierny oheň, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút, pričom z času na čas odstráňte penu.

Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte džem zakrytý 10 hodín. Potom znova priveďte do varu, varte 5 minút a chladte ďalších 10 hodín.

Opakujte varenie znova, ale nenechajte džem vychladnúť.

Šišky teda treba po vylúhovaní trikrát uvariť. Je vhodné to urobiť napríklad podľa tejto schémy:

prvé varenie - ráno;
druhé varenie - večer;
tretí nápoj je nasledujúce ráno.

Ak urobíte 2-3 ďalšie prístupy, džem bude ešte bohatší.

Umiestnite šišky na dno pohárov a naplňte sirupom. Po úplnom vychladnutí zhustne. Poháre s džemom je možné uzavrieť nylonovými viečkami a uložiť do chladničky. Alebo ho zrolujte a odložte na chladné a tmavé miesto.

Aké sú výhody džemu zo šišky?

Obsiahnuté v šiškách Chemické zloženie silíc z ihličia, konárov a šišiek Pinus pinea, P. halepensis, P. pinaster a P. nigra zo stredného Talianska esenciálne oleje majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti BOROVICA.

Preto veľa ľudí používa šiškový džem na zmiernenie horúčky, bronchitídy, kašľa a nádchy.

Na fórach ľudia zdieľajú nasledujúce tipy na užívanie sladkých liekov:

Na prevenciu sa dospelým odporúča jesť nie viac ako 2 polievkové lyžice džemu denne a deti staršie ako 3 roky - nie viac ako 2 čajové lyžičky.
Na liečbu sa dospelým odporúča konzumovať 1 polievkovú lyžicu džemu trikrát denne a deti staršie ako 3 roky - 1 čajovú lyžičku.

Čo treba pamätať pred konzumáciou džemu

Džem môže spôsobiť alergie, najmä v. Skúste teda na začiatok len trochu. Ak sa po 24 hodinách neobjavia žiadne známky alergie, môžete pokojne pokračovať v jedení dezertu.

Dojčiace ženy, ako aj ľudia trpiaci ochorením obličiek by sa mali pred použitím poradiť s lekárom. Tí, ktorí majú cukrovku, by tiež nemali preháňať s pochúťkou.

Ušľachtilá, múdra borovica dáva ľuďom nielen nádhernú borovicovú vôňu, ale aj mladé šišky, ktoré dokážu liečiť rôzne neduhy. Džem vyrobený zo šišiek je nielen liečivý, ale aj chutný. Hlavná vec je vedieť správny recept prípravou džemu a dôsledným dodržiavaním pokynov krok za krokom.

Šiška - pochúťka a liek

Prechádzka borovicovým lesom plná nádhernej vône ihličia lieči dušu. A ak pri prechádzke v krásny májový deň zbierate aj mladé šišky, tak borovička pomôže ozdraviť telo.

Vo väčšine ruských rodín sa akýkoľvek bobuľový džem konzumuje v zime v celých pohároch: s palacinkami, palacinkami, koláčmi. Taký šiškový džem nemôžete jesť. Je lepšie s ním zaobchádzať nie ako s pochúťkou, ale ako s liekom.

Džem je vyrobený zo zelených šišiek

Poradenstvo. Ak sa rozhodnete pripraviť prírodnú pochúťku-liek, potom treba nazbierať zelené šišky dlhé až 4 cm. Mali by byť mäkké a ľahko krájateľné nožom. Nemáte so sebou nôž? Potom môžete šišku jednoducho uhryznúť. Ak je mäkký, je vhodný na džem. Borovicové darčeky musíte zbierať ďaleko od cesty, pretože tam sa lepkavé, živicové šišky zbierajú na seba škodlivé látky výfukové plyny.

Pomáha odvar z mladých šišiek rôzne prípady, nebudeme uvádzať všetko. Najčastejšie sa džem konzumuje v chladnej zime. Je účinný pri prechladnutí, angíne, chrípke, zápale pľúc, kašli, astme a na posilnenie imunity. Liečivá sila šišiek je v živici naplnenej fytoncidmi. Je to biologické účinných látok zabraňuje rastu patogénnych baktérií a húb. Vedci dokázali, že v pôde a vzduchu borovicového lesa je 10 hodín patogénnych baktérií. menej ako v brezovom lese.

Džem zo šišky - bez varu

Zvyčajne sa šišky zhromažďujú koncom mája - začiatkom júna. Džem z nich má sladkastú, živicovú chuť a šišky v ňom sú celkom jemné.

Je lepšie variť džem zo šišky na panvici z nehrdzavejúcej ocele

Ak chcete úspešne pripraviť džem zo šišky na zimu, musíte mať:

1 kg mladých šišiek;
1,2 kg cukru;
0,5 l. voda.

Akčné kroky:

Šišky treba očistiť od vetvičiek a namočiť studená voda. Nie je potrebné z nich zmývať živicu.
Vložte dary lesa do malého hrnca a pridajte určené množstvo vody. Pridajte cukor. Kvapalina by mala pokrývať šišky o 2-3 cm.
Dary lesa privedieme do varu, šišky sa stávajú bledozelenými. Odstavíme na chvíľu.
Po ochladení, najskôr o 3 hodiny neskôr, treba postup zopakovať. Varte a po 5-6 minútach. vypnúť.
Kužele je potrebné uvariť - 5-6 rubľov. Interval medzi varením je 3-12 hodín.
Po 2-3 dňoch budete mať hustý sirup jantárovej farby s tmavohnedými šiškami. Ak je sirup tekutý, nezľaknite sa.
chladnutím zhustne.

Poradenstvo. Ak je to možné, na varenie šišiek je lepšie použiť panvicu z nehrdzavejúcej ocele. Smaltovaná nádoba sa bude ťažko umývať, pretože počas varenia sa z kužeľov uvoľňuje živica.

Džemovo-medový z aromatických šišiek

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí preferujú výraznejšiu živicovú chuť samotného džemu a nemajú príliš v láske šišky. Prípravok, varený podľa tohto receptu, sa používa na liečbu všetkých prechladnutí u dospelých a detí.

Pozor! Od 1 kg. Šišky poskytujú takmer 3 pollitrové poháre džemu.

Ingrediencie:

1 kg. zelené kužele;
3 l. voda;
cukor v množstve 1 kg. za 1 l. kvapaliny.

Ako variť:

Šišky umyté pod tečúcou vodou je potrebné naplniť 3 litrami. vody a dáme na sporák.
Varte na miernom ohni 3-4 hodiny, v prípade potreby odstraňujte hustú penu.
Potom nechajte 10-12 hodín lúhovať.
Cez určený čas tekutina zhustne a zmení sa na hustý džem. Šišky je potrebné z nej odstrániť vytiahnutím štrbinovou lyžicou. Teraz ich môžete vyhodiť, pretože všetko užitočný materiál varené na rôsol.
Teraz musíte do džemu pridať cukor a variť ho asi 1-1,5 hodiny. Tekutina by mala byť tmavá, podobne ako hustý med so živicovou vôňou.
Zakonzervujte liek zo šišky a skladujte až do zimy. Banky sa nesmú sterilizovať borovicový med aj tak to nezmizne.

Päťminútový šiškový džem

Živicový produkt s mätovou dochuťou bude užitočný v akejkoľvek forme. Zvláštnosť tento recept- jemný tepelné spracovanie, udržiavanie rovnováhy medzi chuťou a prínosom.

Pozor! Pripravený liek má množstvo kontraindikácií. Majitelia by mali obmedziť jeho používanie ochorenia obličiek A akútna hepatitída. Dojčiace, tehotné a staršie osoby by mali jesť sladkosti opatrne. U malých detí do 7 rokov môže jedlo spôsobiť alergie.

Takže na naplnenie 3x litrová nádoba, potrebujeme 2 kg darčekov z borovicového lesa a 3 kg. Sahara.

Kroky varenia:

Umyté šišky vložte do pohára a bohato ich posypte kryštálovým cukrom.
Nádobu pevne uzavrite plastovým viečkom a postavte na slnečné miesto.
Obsah nádoby niekoľkokrát denne pretrepte. Po 4-5 dňoch by sa v ňom mal objaviť sladký sirup.
Na 5. deň nalejte šišky so sirupom do umývadla, pridajte 1,5 litra. vody a varte 5 minút.
Tento džem je lepšie uzavrieť na zimu v malých pohároch pod plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Ako ukazuje prax, pre malú rodinu stačia na zimu 3–4 poháre živicového džemu. Prírodná medicína Pomôže vám neochorieť, a ak ochoriete, pomôže vám uzdraviť sa. Okrem toho vám v nepríjemnej zime bude džem pripomínať tienistý jarný borovicový les a jeho čistý, sladký vzduch.

Džem zo šišky - video

Džem zo šišky - foto

Každá žena v domácnosti sa snaží čo najviac pripraviť na zimu. rôzne produkty vrátane bobuľového ovocia, zeleniny a ovocia. Špeciálnu pozornosť si zaslúži šiškový džem, ktorý už nie je len pochúťkou, ale skutočným liekom. Je potrebné nielen poznať všetky jemnosti jeho prípravy, ale aj čas zberu kužeľov, ich prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Po obdržaní všetkých potrebných informácií môžete bezpečne začať pripravovať tento aromatický prípravok.

Špeciálnu pozornosť si zaslúži šiškový džem, ktorý už nie je len pochúťkou, ale skutočným liekom

Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť džem zo šišky. V niektorých prípadoch ovocie ihličnaté stromy Sú podrobené tepelnému spracovaniu av niektorých prípadoch sa uchýlia k ich konzervovaniu v surovom stave. Oba spôsoby stoja za zváženie.

Recept s tepelné spracovanie Nedá sa to nazvať jednoduchým, ale práve to vám umožňuje pripraviť zdravý džem, ktorý sa bez akýchkoľvek pochybností skladuje až do najchladnejšieho počasia.

Áno, a je potrebné veľmi minimálne množstvo produktov:

1 kg kužeľov;
2 litre vody;
1,5 kg cukru.

Tento recept nie je jednoduchý

Je potrebné variť pochúťku v etapách:

Zhromaždené plody by sa mali umyť a naplniť vodou tak, aby boli pokryté iba 2 cm. Nechajte túto zmes 12 hodín.
Potom pridajte cukor a varte 5 minút.
Nasledujúci deň položte panvicu späť na oheň a po varení zmes varte 5 minút.
Až na tretí deň povarte ďalších 5 minút a džem zabaľte do pohárov, ihneď zrolujte.