Vyprážané líšky. Ako smažiť líšky: recepty na výdatné jedlá

Krásne lišajové huby sú veľmi chutnou a zaujímavou ingredienciou. Môžete z nich pripraviť veľa jedál. Sú vhodné na varenie a vyprážanie. Pred varením však musíte presne vedieť, ako uvariť líšky, aby nezhorkli a nezhustli. Pred použitím je dôležité ich správne pripraviť. A ak sa všetko robí opatrne a bez chýb, potom sa líšky dajú ľahko vyprážať s kyslou smotanou, zemiakmi a cibuľou na panvici. Navrhované recepty na fotografie a videá podrobne popisujú, ako rýchlo a chutne uvariť líšky, s akými koreninami sa dobre hodia a na aké jedlá sú vhodné.

Ako variť líšky tak, aby neboli gumené a nechutili horko - odporúčania pre ženy v domácnosti

Používanie líšok pri príprave akýchkoľvek jedál privedie väčšinu žien v domácnosti do situácie, keď nepoznajú všetky zložitosti práce s prísadou. Ak huby pripravíte nesprávne, budú chutiť horko. Ak sa uvaria nesprávne, stanú sa gumovými. Je tiež dôležité pamätať na špecifiká práce s mrazenými hubami. Pred použitím sa musia rozmraziť pri izbovej teplote (nie v mikrovlnnej rúre, nie v studenej vode). Tento tip vám pomôže zapamätať si, ako variť mrazené líšky a nepokaziť taký cenný produkt.

Pravidlá varenia líšok, aby nezhorkli a nezhustli

Pri štúdiu informácií o tom, ako variť líšky tak, aby nemali horkú chuť, by ženy v domácnosti mali pamätať na to, aby správne pripravili všetky huby na varenie. Musia sa dôkladne umyť, aby sa odstránil piesok a nečistoty. Najdôležitejšie je však orezať stonku. Jeho špička musí byť odrezaná, inak bude hotové jedlo chutiť horko.

Okrem toho by ženy v domácnosti mali vedieť, ako variť líšky, aby neboli gumené. Pri vyprážaní treba počkať, kým sa tekutina z húb neodparí. Potom ich môžete krátko povariť: doslova 5-7 minút. Pred použitím na polievku je potrebné líšky namočiť v teplej vode na 2 hodiny alebo naliať vriacou vodou na 20-30 minút. Šampiňóny by sa mali pridať k zvyšným prísadám až na konci varenia. Len 5 minút stačí na to, aby sa líšky v polievke uvarili.

Ako správne variť líšky s kyslou smotanou na panvici - recept s fotografiami krok za krokom

Lišky v kyslej smotane sú skvelé na podávanie s cestovinami. Bohatá aróma húb a ich chuť pokrm optimálne doplní a dodá mu šmrnc. V nasledujúcom recepte sa dozviete, ako variť líšky v kyslej smotane.

Ingrediencie pre recept na vyprážanie líšok na panvici s prídavkom kyslej smotany

• líšky - 300 g;
• chilli paprička - 1 ks;
• kyslá smotana - 3 lyžice;
• nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice;
• šťava z polovice citróna.

Podrobný recept s fotografiami o tom, ako smažiť liškové huby v kyslej smotane na panvici

Ako rýchlo a chutne uvariť líšky na panvici - fotorecept krok za krokom

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako správne variť líšky a na aké jedlá je takáto prísada vhodná. Napríklad vyprážané huby sa veľmi dobre hodia k bravčovému alebo hovädziemu mäsu. Pri výbere toho, ako chutne uvariť líšky, nezabudnite na vybrané koreniny. Malé množstvo cesnaku môže doplniť huby. Zdôrazní ich originalitu. Ako pripraviť lišajníky na podávanie k mäsu, sa dozviete v nasledujúcom recepte.

Zoznam ingrediencií na rýchle varenie líšok na panvici

• líšky - 400 g;
• vypustiť olej - 4 lyžice;
• cesnak - 2 strúčiky.

Fotorecept s krokmi na vyprážanie celých líšok na panvici

Ako ľahko variť líšky so zemiakmi na panvici - jednoduchý recept

Kombinácia vyprážaných zemiakov a húb sa považuje za vynikajúcu na večeru alebo obed. Preto sa veľa žien v domácnosti chce naučiť variť líšky so zemiakmi, aby potešili svoju rodinu nezvyčajným jedlom. Nasledujúci recept podrobne popisuje, ako variť líšky na panvici, aby ste vytvorili výdatné jedlo.

Zoznam ingrediencií pre recept na vyprážané zemiaky s liškami na panvici

• zemiaky - 0,5 kg;
• líšky - 400 g;
• mletá červená paprika - štipka;
• šalotka - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zelená cibuľa, petržlen - malá partia.

Jednoduchý recept na vyprážanie zemiakov a líšok na panvici

Čo môžete variť z líšok - recepty s fotografiami a video tipy pre zaneprázdnené ženy v domácnosti

Pri výbere z množstva receptov, čo sa dá pripraviť z líšok, si môžete vybrať prvý a druhý chod a šaláty. Urobiť s nimi rôzne občerstvenie nebude ťažké. Recepty uvedené nižšie vám pomôžu zistiť, čo môžete pripraviť z líšok.

Ingrediencie na ľahkú prípravu líšok

• cestoviny - 400 g;
• líšky - 300 g;
• nasekaná petržlenová vňať, tymián - 2 lyžice;
• šťava z polovice citróna;
• tvrdý syr - 50 g.

Pohodlný recept na varenie líšok pre zaneprázdnené ženy v domácnosti

Jednoduché video recepty na varenie jedál z líšok

Nasledujúce videorecepty vám jednoduchým a jasným spôsobom prezradia, ako uvariť omeletu s liškami a ako s nimi uvariť výdatnú polievku. Posledný recept popisuje vlastnosti prípravy jedla s hubami a mäsom.

Ako správne smažiť líšky s cibuľou - podrobný recept s fotografiami

Lišky môžete variť nielen v kyslej smotane, ale aj v horúcej omáčke. Ak je to žiaduce, množstvo korenia sa môže znížiť. Ako smažiť líšky s originálnym korením je popísané v recepte nižšie.

Zoznam ingrediencií na vyprážanie malých líšok s cibuľou

Po preštudovaní recenzovaných receptov na fotografie a video môžete rýchlo a chutne uvariť liškové huby s kyslou smotanou, zemiakmi alebo cibuľou na panvici. Pred prácou určite dbajte na správnu úpravu húb, aby nezhorkli, ako ich vyprážať či variť, aby nezgumovali. Užitočné odporúčania a tipy vám pomôžu naučiť sa variť líšky a v akej forme sa môžu podávať.

Od pradávna sa ľudia naučili pripravovať z húb veľa rôznych jedál a dodnes tieto lesné dary dobre slúžia v kulinárskej oblasti. V našich končinách je ponuka pestovateľských klobúčikov naozaj bohatá, no medzi nimi vynikajú najmä lišajníky a my vám dnes prezradíme, ako tieto huby vyprážať na panvici.

V skutočnosti sa príprava červených húb príliš nelíši od iných lesných darov, ale aby ste čo najviac zachovali túto neporovnateľnú hubovú arómu, musíte pozorovať niektoré jemnosti.

Ako smažiť surové líšky: všeobecná schéma prípravy

Ako správne pripraviť lišajové huby na vyprážanie

Lišky sa používajú na varenie čerstvé, varené, mrazené, konzervované a dokonca aj suché. Najlepšie je, samozrejme, smažiť surové líšky na panvici, pretože iba v čerstvej forme dokážu preniesť celú kyticu hubovej arómy do jedla.

Pri práci s čerstvo zozbieranými plodinami by sa však mala venovať osobitná pozornosť čisteniu húb od lesných zvyškov a piesku. Za týmto účelom namočte líšky na pol hodiny do studenej vody a potom ich očistite od namočených zvyškov.

Ako smažiť lesné huby na panvici

• Kým sa huby sušia, položte panvicu na sporák, zohrejte ju na strednom ohni, namažte ju olejom a naplňte ju liškami.

Tu okamžite stojí za zmienku, že bez ohľadu na to, koľko necháme huby odkvapkať, stále dajú šťavu na panvici. A práve v tejto šťave líšky dusíme 10-15 minút namiesto varenia vo vode. Potom naše vyprážané huby nestratia svoju pôvodnú vôňu a chuť.

• Po štvrťhodine, keď sa všetka voda odparí, pridáme k uduseným hubám 2-3 polievkové lyžice. maslo a šampiňóny v ňom smažte na vysokej teplote 7-12 minút.
• Ak plánujete do misky pridať cibuľu, potom práve v tejto fáze nalejte hlavu nakrájanú na kocky, krúžky alebo pol krúžky do liatinovej nádoby a opečte spolu s hubami do mäkka.
• Huby by ste mali vždy osoliť na samom konci varenia!

Ako smažiť suché líšky na panvici

Často remeselnícke gazdinky pripravujú na zimu sušené huby vrátane líšok. A to z dobrého dôvodu, pretože z takýchto surovín si môžete doma pripraviť elegantné jedlo, napríklad smažiť huby so zemiakmi alebo v kyslej smotane.

A aby ste to dosiahli, nemusíte hľadať videorecept online, pretože podľa našich rád si môžete ľahko pripraviť jednoduchú, ale veľmi chutnú večeru vlastnými rukami.

1. Za týmto účelom namočte sušené líšky do teplej vody na 1-2 hodiny. Potom napučané kúsky húb dôkladne opláchnite, znova pridajte vodu a varte pol hodiny do mäkka.
2. Potom šampiňóny preložíme na panvicu s pridaným olejom a 10 minút opekáme líšky spolu s nakrájanou cibuľou.

Hotové huby môžeme tiež ochutiť kyslou smotanou a dusiť pod pokrievkou ďalších 5-10 minút. Alebo ho môžete zmiešať s opečenými zemiakmi, posypať bylinkami a podávať ako úplný druhý chod.

Lišky s talianskymi cestovinami

Ingrediencie

• - 4 polievkové lyžice. + -
• Čerstvé líšky - 300 g + -
• Špagety - 250 g + -
• - 3 klinčeky + -
• - 1 polievková lyžica. + -
• Tymián - 1/4 lyžičky. + -
• - 1/2 lyžičky. + -
• — 1/2 ks. + -
• - chuť + -
• — 80 g + -

Ako smažiť líšky na panvici

Tradičná talianska kuchyňa je známa svojimi cestovinami a omáčkami. A dnes vám ako bonus chceme ponúknuť tento postupný recept na prípravu veľmi chutného a originálneho jedla s liškami a špagetami.

Teraz si pripravíme cestoviny

• Do veľkého hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu, osoľte, vložte do nej cestoviny a varte 15-20 minút do mäkka.
• Uvarené špagety preložíme pomocou dierovanej lyžice na panvicu s liškami, všetko premiešame, pod pokrievkou ešte pár minút podusíme a položíme na servírovacie taniere. Na vrch hubových cestovín posypeme strúhaným syrom.

Ako ukazuje prax, lahodné vyprážanie líšok na panvici nie je vôbec ťažké. V tejto kuchyni je hlavnou vecou počúvať rady a robiť kroky krok za krokom. A potom, dokonca aj zo sušených húb, budete môcť pripraviť vynikajúce jedlo, presne také isté, aké sa získa z čerstvo natrhaných líšok.

Vyprážané lišajníky sú hitom hubárskej sezóny, nepamätám si jediný rok, kedy by sme lišajníky nevyprážali. Varené zemiaky posypané vyprážanými liškami sú neopísateľným chuťovým pôžitkom.

Zaujímalo by ma, koľko je ľudí, ktorí si pri slove „líška“ predstavia ryšavé a prefíkané zviera s chlpatým chvostom, hrdinu obľúbených detských rozprávok? Drvivá väčšina vie, že lišaj je svetlooranžová lesná huba, neskutočne chutná, hojne rastúca v našich lesoch, doslova na poliach.

Pred mojimi očami mám napríklad žiarivo zelený koberec z lesného machu a vyčnievajúce oranžové kanvy s líškami. Liška obyčajná (lat. Cantharellus cibarius) je jedlá huba so stonkou, ktorá prechádza do klobúka bez viditeľného okraja. Farba sa pohybuje od svetlo žltej po tmavo oranžovú.

Ale skutočné lišajníky sú chutné huby s vysokou nutričnou hodnotou. Dôležitou vlastnosťou líšok je, že nie sú červivé.

Lišky sa dajú pripraviť takmer akýmkoľvek spôsobom: vyprážané, varené, sušené, nakladané alebo nakladané. Najchutnejšie sú však vyprážané líšky. Najmä líšky s cibuľou a malým množstvom korenia, alebo dokonca bez korenia. Vo všeobecnosti líšky ani nie je potrebné najskôr uvariť. Ale pre istotu sa zvyčajne trochu varia, doslova 15 minút. Ale jednoducho vyprážané líšky sú oveľa chutnejšie. Najmä líšky. Od detstva som sa naučil: najchutnejšie je, keď sa líšky s cibuľou posypú varenými zemiakmi.

Vyprážané líšky. Recept krok za krokom

Ingrediencie

• Čerstvé líšky 0,5 l téglik
• Cibuľa 1-2 ks
• Zemiaky 5-6 ks.
• Zeleninový olej 3-4 lyžice. l.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie chuť

1. Na varenie vyprážaných líšok ich musíte zbierať v lese alebo si ich kúpiť na trhu. Neviem prečo, ale ak idete zbierať líšky, potom je meradlom zberu košík. A ak si idete kúpiť líšky, potom je mierou pohár.

   Lišky - čerstvé z lesa

2. Nezabudnite vytriediť líšky a vyčistiť ich od lesných zvyškov - ihličia, machu, listov, palíc. Je veľmi vhodné naplniť líšky veľkým množstvom studenej vody. Potom sa na dne usadia ťažké nečistoty a listy a ihličie sa dajú vybrať rukami. Lišky dôkladne umyte a odstráňte zhnité časti.

   Roztrieďte a umyte huby

3. Pre istotu môžeme šampiňóny povariť v mierne okyslenej vode 10 minút, pri vyprážaní potom lišky nestratia svoju úžasnú farbu.

   Huby je lepšie krátko povariť

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Malý trik: Pásiky odporúčam krájať nie cez cibuľu, ale pozdĺžne. Potom pri varení ostane slamka neporušená.

   Budete potrebovať zemiaky a cibuľu

5. Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Netreba to prepiecť a snažiť sa o príjemný zlatistý odtieň, ako píše väčšina autorov. Chuť opečenej cibuľky ľahko prebije chuť čerstvých líšok. Cibuľa by mala byť mäkká, sladká a mala by začať trochu hnednúť, ale nie vyprážaná.

   Opečte nakrájanú cibuľu

6. K cibuli pridáme uvarené lišajníky, trocha soli a veľmi málo korenia. Pokračujte v smažení cibule a líšok na miernom ohni za stáleho miešania najmenej 15 minút. Ak sa líšky pred vyprážaním neuvaria, dajú veľa tekutiny, ktorá sa musí odpariť, inak sa cibuľa a lišajníky nesmažia, ale jednoducho uvaria.

   K cibuli pridáme uvarené líšky

7. Kým sa líšky opekajú, uvaríme si nahrubo nakrájané zemiaky v jemne osolenej vode. Hneď ako sú zemiaky hotové, vodu scedíme.

   

Je ťažké si predstaviť lahodnejšie jedlo ako čerstvé vyprážané huby. Minule som vám to povedal a dnes budeme diskutovať o tom, ako smažiť líšky na panvici, aby boli huby chutné a šťavnaté. Neexistujú žiadne špeciálne triky, ako smažiť huby, ale stále existuje niekoľko dôležitých bodov a malých kulinárskych trikov, ako smažiť huby tak, aby nezhorkli, ktoré zahŕňajú predspracovanie húb.

Moja stará mama takto pripravuje vyprážané lišajníky (a všetky ostatné huby) - výsledok je vždy predvídateľne chutný a vynikajúci! Preto z celého srdca odporúčam vyskúšať náš rodinný recept na vyprážané lišajníky s cibuľou a petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

• 1 kg. líšky
• 2 ks. stredne veľké žiarovky
• 50 gr. maslo
• 1 štipka čierneho korenia
• 1 štipka soli
• 3-4 lyžice. zeleninový olej
• ½ zväzku petržlenu
• ½ hlavy cesnaku

Ako smažiť líšky na panvici:

Huby vytriedime, vyhodíme veľké odpadky a zhnité huby.

Malé líšky sú ideálne na vyprážanie, napríklad klinčeky - chutné a krásne. Je lepšie dať veľké líšky na hubovú paštétu alebo hubový kaviár.

Pravdepodobne sa pýtate: musíte líšky pred vyprážaním uvariť? Myslím, že je to potrebné! Mám malé skúsenosti s prácou s čerstvými hubami a v mojej rodine vždy uvaria akékoľvek huby. Navyše, ak líšky vopred uvaríte, po varení určite nebudú chutiť horko.

Takže umyté líšky nalejte do vriacej vody a pridajte polovicu cibule. Babička hovorí, že ak cibuľa pri varení líšok zmodrie, znamená to, že medzi hubami sú falošné jedovaté lišajníky. Neviem, či je táto metóda správna alebo nie, ale pre istotu vždy pridávam polovicu cibule. Lišky za stáleho miešania dierovanou lyžicou namočíme na 15-20 minút do vriacej vody.

Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte maslo a opečte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná.

Potom k cibuli pridajte pripravené lišajové huby. Miešajte a smažte nie dlhšie ako 2-3 minúty. Naše líšky sú už uvarené a plne pripravené, takže huby netreba zbytočne tepelne upravovať.

Premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 2 minúty pôsobiť, kým petržlenová vňať nezmäkne, potom vyprážané líšky zložíme zo sporáka. Ak vás stále zaujíma otázka: ako dlho smažiť líšky, odpoveď je, že predvarené líšky by sa nemali vyprážať dlhšie ako 5 minút.

Pôvabné lišajníky vďačia za svoje meno svojej žiarivo oranžovej alebo žltej farbe, ktorá pripomína srsť líšky. Tieto ruské šampiňóny rastú hlavne v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch, často v mokradiach, kde nie je vysoká tráva. Vyznačujú sa svojou „firemnou“ dispozíciou - vylievajú sa zo zeme vo veľkých rodinách. Zbierajú sa od konca júna do novembra. Ako uvariť vyprážané líšky tak, aby zvýraznili ich bohatú chuť?

Klasický recept so zemiakmi

Klasickým spôsobom varenia líšok je ich vyprážanie so zemiakmi. Na dobrú večeru budete potrebovať:

• 400-500 g húb;
• 1 kg zemiakov;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• maslo alebo slnečnicový olej, najlepšie nerafinovaný, s príchuťou;
• soľ korenie.

Ako variť vyprážané líšky so zemiakmi - krok za krokom:

1. Najprv je potrebné ich namočiť na 0,5 hodiny do studenej vody, potom umyť a odrezať konce nôh, pretože môžu vydávať horkosť. Malé môžu zostať nedotknuté, ale veľké by mali byť nakrájané na 3-4 kusy.
2. Neodporúča sa ich variť pred vyprážaním, pretože môžu byť gumové. Ak sú však pochybnosti o ich stave alebo vzhľade, je lepšie variť 10-15 minút. bude postačovať.
3. Cibuľové krúžky a tenké plátky cesnaku by sa mali vyprážať na miernom ohni. Potom pridajte huby a smažte 10-15 minút. – kým sa kvapalina úplne neodparí.
4. Potom do panvice vložíme zemiaky nakrájané na pásiky, všetko dobre premiešame a varíme ďalších 15-20 minút.

Je dôležité si uvedomiť, že líšky zozbierané v lese sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako 2-3 dni. Ak ich uvaríte a dáte do mrazničky, vydržia 1 mesiac. Pri teplote mínus 30ºС, surové alebo sušené, sa môžu skladovať na neurčito, ale po niekoľkých mesiacoch stratia chuť a blednú ako tráva. Je lepšie nepriviesť ich do takého žalostného stavu, ale pripraviť úžasné líšky vyprážané v kyslej smotane.

Mimochodom, líšky sú ideálne, ak chcete sušiť huby na zimu.

Starý ruský recept s kyslou smotanou

Lišky v kyslej smotane sú skutočnou domácou pochúťkou a prakticky diétnou aj s mastnou kyslou smotanou. 100 g obsahuje iba 71 kcal. Čo budete potrebovať na prípravu:

• 0,5 kg líšok;
• 1 cibuľa;
• 150-200 g kyslej smotany 20%;
• olej, bylinky.

Najprv sa na panvici opečie cibuľa, potom sa k nej pridajú huby a smažia sa ďalších 15-20 minút. Pridáme kyslú smotanu, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 5 minút. na strednom ohni. Jedlo podávajte bohato posypané kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Alebo môžete čerstvo natrhané, umyté a nasekané huby jednoducho zaliať kyslou smotanou alebo hustou smotanou, okoreniť a dusiť na miernom ohni 1 hodinu.

Výživný recept s cibuľou a kuracím mäsom

Lišky nemusia tráviť čas výlučne v spoločnosti cibule a zemiakov. Veľmi dobré s nimi bude aj kura. Vyprážané líšky - recept s kuracím mäsom:

• 0,5 kg kuracie prsia;
• 0,5 kg ruských šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 150 ml hustej smotany;
• 2 tabuľka. l. oleje;
• 2 tabuľka. l. múka;
• kôpor, petržlen.

Kuracie prsia by sa mali nakrájať na prúžky, kúsky potrieť soľou, korením, korením, obaliť v múke a smažiť 15 minút. Medzitým sa huby a cibuľa smažia v inej panvici rovnakých 15 minút. na miernom ohni.

Potom ich treba poslať na ďalšiu panvicu s kuracím mäsom, všetko naliať smotanou, posypať bylinkami, soľou a korením. Priveďte do varu a varte ďalšie 1-2 minúty. Lišky vyprážané s cibuľou a kuracím mäsom sú pripravené.

Lišky sú jedným z pokladov krásnej a štedrej ruskej prírody.