Rezept für koreanische Schweineohren mit Karotten. Schweineohren auf Koreanisch und mehr

Wenn Sie sich heute zum ersten Mal dazu entschließen, einen Schweineohrsnack zuzubereiten, seien Sie nicht überrascht oder haben Sie Angst, etwas falsch zu machen. In jedem Unternehmen geht es vor allem darum, anzufangen, es zu tun und Erfahrungen zu sammeln. Heute bereiten wir eingelegte Schweineohren zu, die in vielen Ländern sehr geschätzt werden und sogar eine Delikatesse sind, obwohl sie sehr einfach zuzubereiten sind.

Wenn es um diesen Teil des Schweins geht, wird ein Mann die Kochkünste einer Frau auf jeden Fall zu schätzen wissen. Die Hauptsache ist, die Empfehlungen für ihre Zubereitung zu befolgen, und so ein preisgünstiges Gericht wird auf jedem Fall das beste und ungewöhnlichste sein. Ich möchte Ihnen einige Rezepte für dieses Gericht vorstellen. Der Kochvorgang selbst ist ziemlich langwierig, da die Ohren gekocht und mariniert werden müssen, aber Ihre persönliche Zeit wird nicht mehr als 20 Minuten in Anspruch nehmen.

Koreanische Schweineohren mit Karotten

Küchengeräte und Utensilien: Topf, praktische Utensilien für Snacks, Herd.

Zutaten

Auswahl der richtigen Zutaten

Im Laden gekaufte Schweineohren haben pinke Farbe und sie eignen sich besser für unseren Snack. Die auf dem Markt verkauften Ähren haben eine dunkle Farbe, da sie von Hand verarbeitet und mit Harz behandelt werden. Aber solche Ohren haben einen angenehmen Räuchergeschmack.
Für dieses Gericht benötigen Sie Apfelessig. Ist dies nicht der Fall, nehmen Sie die reguläre 9 %-Kantine.
Verwenden Sie normale Sojasauce ohne Geschmackszusätze.

Weichen Sie die Ohren vor dem Kochen eine Stunde lang in Wasser ein, kratzen Sie dann mit einem Messer oder einer Drahtbürste den Schmutz von ihnen ab, entfernen Sie eventuell vorhandene Haare, indem Sie sie über dem Herdfeuer verbrennen, waschen Sie sie erneut und schon können Sie kochen . Als Ergebnis benötigen Sie eine glatte rosa Haut.
Sie müssen sie nicht länger als 40 Minuten kochen. damit sie nach dem Schneiden nicht zusammenkleben und zu Gelee werden. Fügen Sie beim Kochen nicht zu viel Salz hinzu, da die Marinade Sojasauce enthält, die die Ohren durchnässt und ziemlich salzig ist.
Haben Sie keine Angst, dass die Ohren ungekocht bleiben; es gibt Gerichte, in denen sie roh verwendet werden.
In diesem Rezept gelten die Proportionen für die Soße für ein Schweineohr. Wenn Sie sie kochen große Menge, erhöhen Sie die Menge der anderen Zutaten.
Sie können die Soße vor dem Marinieren abschmecken, ggf. weitere Gewürze hinzufügen.
Wenn Sie Ihre Ohren in der Soße marinieren, möchten Sie, dass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt.
Der Geschmack des Gerichts hängt stark von koreanischen Karotten ab. Es sollte würzig und saftig sein. Der Saft, der nach dem Mischen der Scheiben und Karotten freigesetzt wird, tränkt die Zutaten und verhindert, dass sie austrocknen. Wenn es nicht ausreicht, können Sie Saft hinzufügen Koreanische Karotten.

Videorezept zum Kochen von Schweineohren mit Karotten auf Koreanisch

Wenn Sie noch Fragen haben oder den Zubereitungsprozess dieses Snacks verfolgen möchten, schauen Sie sich dieses Video an. Dort finden Sie Antworten auf alle Ihre Fragen. Sie werden sehen, wie die Soße wird, wie man die Ähre abschneidet und was dabei herauskommt, wenn sie vollständig gekocht ist.

Und hier ist noch einer interessantes Rezept leckerer Snack aus Schweineohren. Hier marinieren wir sie in einer eher scharfen Soße, die in der koreanischen Küche so beliebt ist. Männer bevorzugen es mit Bier, aber man kann es mit jeder Beilage essen. Übrigens, In Lettland gibt es in jeder Kneipe Schweineohren für Bier, die äußerst beliebt sind und in einigen Ländern allgemein als Delikatessen gelten und die Kosten für dieses Produkt recht hoch sind.

Im Allgemeinen wird ein solcher preisgünstiger Snack zu einer großen Konkurrenz zu jedem anderen und wird sehr schnell vom Tisch verschwinden. Sie können es längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren, aber lohnt es sich darüber zu sprechen, wenn es unwahrscheinlich ist, dass es überhaupt ankommt? nächster Tag werden leben.

Schweineohren auf Koreanisch

Kochzeit: 15 Minuten.
Kalorien: 211 kcal pro 100 g Produkt.
Anzahl der Portionen: für 3 Personen.
Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Topf, Salatschüssel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Waschen Sie die Schweineohren, legen Sie sie in einen tiefen Topf, gießen Sie Wasser ein, fügen Sie 2 Lorbeerblätter, einen halben Teelöffel Koriander und 3 Stück hinzu. Nelken, 3 Pimenterbsen und 7 schwarze Erbsen, Sternanis und etwas Salz.
1 Stunde köcheln lassen, bis alles fertig ist. Sie können die Ohren mit einem Teller abdecken, sodass sie vollständig im Wasser eingetaucht sind.
Die fertigen Ohren unter eine Presse legen und abkühlen lassen.
Anschließend in dünne Streifen schneiden.
Die Scheiben in ein Blech legen, einen Esslöffel Zucker und 50 g hinzufügen Sojasauce.
Die Chilischote waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Würfel oder Streifen schneiden.
Pfeffer mit 2 EL mischen. l koreanische Mischung und an die Ohren schicken.
Senden Sie hier 1 EL. l. Essig, gehackte 5 Knoblauchzehen und 3 EL. l. Sesamöl. Außerdem 1 EL darüber streuen. l. Sesam
Sie können es in einer trockenen Pfanne etwas vorbraten. Die Sesammenge kann auf Wunsch auch groß sein.
Alles vermischen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Das Gericht ist servierfertig.

Videorezept zum Kochen von Schweineohren auf Koreanisch

Der Prozess der Lebensmittelherstellung wird in diesem Video ausführlich und anschaulich erklärt. Sie können sich das Ganze ansehen Schritt für Schritt Prozess Bereiten Sie Snacks zu und sehen Sie, was passiert, wenn sie vollständig zubereitet sind.

Serviermöglichkeiten

Jedes Grün wäre eine tolle Beilage für diese Vorspeise.
Kalt in einer Salatschüssel oder portionierten Tellern mit einer Beilage oder einem Salat servieren.
Dieser Snack kann mit Bier serviert werden und Männer werden damit sehr zufrieden sein. Knorpelliebhaber werden es zu schätzen wissen.

Vorteile von Schweineohren

Dieser Teil des Schweinefleisches enthält große Menge Substanzen, die für unseren Körper sehr wohltuend sind. Sie haben einen hohen Proteinanteil, der den menschlichen Stoffwechsel stabilisiert. Sie enthalten eine große Menge Kalzium, was für unsere Knochen und Gelenke von großem Nutzen ist. Kollagen, das in ihrer Zusammensetzung enthalten ist, gibt gesund aussehend menschliche Haut und Haare.

Dieses Produkt ist nicht sehr kalorienreich, also haben Sie keine Angst davor, zuzunehmen Übergewicht nach der Verwendung. Sie enthalten außerdem Magnesium und Zink, die zu einer Reihe von Mineralien gehören, die für unseren Körper nützlich sind.

Kochmöglichkeiten

In unserem Land haben viele Menschen eine positive Einstellung zur koreanischen Küche, und schon die Vorsilbe „koreanischer Stil“ im Namen eines Gerichts weckt den starken Wunsch, das Produkt zu probieren. Der besondere Unterschied liegt in der Schärfe der Gerichte und dem ausgeprägten Gewürzgeschmack. Außerdem werden die Produkte oft roh verwendet, indem sie mit verschiedenen Gewürzen mariniert werden und ihre ursprünglichen Vitamine erhalten bleiben.

Auf unserem Tisch findet keine einzige Veranstaltung ohne einen koreanischen Snack statt, der kalorienarm und lecker ist. Man kann ein solches Gericht einfach jeden Tag essen, was die Bewohner auch tun östliche Länder. Ich möchte Ihnen einige meiner Ideen zum Kochen koreanischer Gerichte erzählen, die allen Anwesenden gefallen werden.

Das wohl beliebteste Gericht, das jeder kennt, ist, dass mittlerweile jede Hausfrau zu Hause zubereiten kann. Dieses Lebensmittel ist gut für uns und kann recht lange gelagert werden. Es eignet sich hervorragend als eigenständiger Snack oder als herzhafte Ergänzung zu einem Salat.
Sie können nicht weniger lecker kochen. Es wird eine hervorragende Alternative zum Üblichen sein Sauerkraut und abwechslungsreich jedes Menü. Wir alle wissen um die Vorteile von Kohl, daher ist dieses Gericht jedem zu empfehlen.
Und ich liebe es wirklich. Dieses Gemüse hat bei mir immer nur positive Emotionen hervorgerufen, aber in dieser Version hat es beim ersten Mal mein Herz erobert. Ich empfehle Ihnen dringend, dieses Rezept zu verwenden, es ist wirklich einfach, aber anständig und lecker.
Und zum Schluss werde ich das Rezept mit Ihnen teilen. Ich kombiniere Tintenfisch gerne mit einer Vielzahl von Zutaten, weil sein neutraler, aber dennoch unverwechselbarer Geschmack dem Endprodukt Geschmack verleiht. Sie können übrigens separat mariniert und mit koreanischen Karotten gemischt werden, was zu einem hervorragenden, leichten und leckeren Gericht führt gesunder Salat. Vergessen Sie nicht, dass Tintenfisch eine Proteinquelle ist, die für uns so wichtig ist ordnungsgemäße Bedienung unser Körper.

Liebe Leserinnen und Leser, ich wünsche Ihnen viel Freude und Nutzen aus meinen Rezepten. Wenn ihr beim Kochen Anregungen oder Ergänzungen habt, könnt ihr diese gern in den Kommentaren hinterlassen, ich werde auf jeden Fall mal reinschauen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Koreanische Gerichte sind nicht mit anderen zu verwechseln. Die koreanische Küche erinnert ein wenig an die japanische oder chinesische Küche, hat aber ihre eigene Eigenschaften. Koreaner verwenden oft verschiedene Gewürze und Gewürze. Diese Küche kann nicht als frisch bezeichnet werden. Wenn Sie also ein Fan von scharfem Essen sind, ist eine Vorspeise wie koreanische Schweineohren und das dazugehörige Rezept genau das Richtige für Sie. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung des Gerichts nicht viel Zeit und Mühe.

Zutaten:

- Schweineohren – 3-4 Stk.,
- Knoblauch – 1 Zehe,
- Pflanzenfett– 20 g,
- Sojasauce – 20 g.,
- Gewürze (Curry, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Hopfen – Suneli, gemahlener Koriander) – 0,5 TL,
- Lorbeerblätter- ein paar Stücke,
- Zucker, Salz - nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Schweineohren muss gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Kratzen Sie sie mit einem Messer gut heraus. Der fettige Teil, falls vorhanden, muss abgeschnitten werden.
Dann legen wir sie auf das Feuer und füllen sie vollständig mit Wasser.
Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen. Umrühren ist notwendig, damit die Schweineohren nicht am Boden kleben bleiben und nicht verbrennen.

Schweineohren müssen gekocht werden, bis sie gar sind. Um zu prüfen, ob sie fertig sind oder nicht, müssen Sie sie mit einer Gabel einstechen. Wenn sich die Ohren mit einer Gabel gut durchstechen lassen, kann man sie herausnehmen. Aber vergessen Sie nicht, sie vorher zu probieren. Ob die Ohren fertig sind oder nicht, werden Sie beim Ausprobieren selbst verstehen, aber sie sollten ein wenig knirschen, das ist ihre Besonderheit. Nachdem Sie die Ohren aus der Pfanne genommen haben, legen Sie sie unter fließendes kaltes Wasser. Dies muss etwa 15 Minuten lang erfolgen, damit die Schweineohren nicht kleben bleiben und nicht rutschig sind.
Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben.
Nachdem die Ohren gründlich gewaschen wurden, müssen Sie das Wasser aus ihnen abtropfen lassen. Legen Sie sie dazu in ein Sieb. Wenn das Wasser abgelaufen ist, müssen Sie warten, bis die Ohren etwas trocken sind.

Jetzt geht es vor allem darum, die Schweineohren richtig zu schneiden. Für diese Vorspeise müssen Sie sie in sehr dünne Streifen schneiden. Am besten schneiden Sie das Ohr in zwei Hälften und schneiden diese Hälften dann so weit wie möglich ab.

Nachdem alle Schweineohren mit der oben beschriebenen Methode geschnitten wurden, müssen sie in eine tiefe Schüssel gelegt werden.
Jetzt füllen wir die Ohren mit Gewürzen. Alles nach Geschmack hinzufügen.
Nehmen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Sie können ihn reiben oder in einer Knoblauchpresse zerkleinern.
Sojasauce hinzufügen.

Jetzt alles gründlich mit den Händen vermischen, damit sich die Gewürze besser in den Schweineohren verteilen.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für die Zubereitung von Schweineohren auf Koreanisch nicht kompliziert, aber sehr lecker!
Die Ohren können sofort gegessen werden, man kann sie aber auch ein paar Stunden marinieren lassen, dann werden sie noch schmackhafter.

Guten Appetit!
Nun, jetzt sagen wir es Ihnen:

Nachdem ich die koreanische Küche kennengelernt habe, hatte ich den Eindruck, dass Koreaner kochen, aber jedes der Heh-Rezepte hat seine eigenen Feinheiten, unter Berücksichtigung der Eigenschaften der Zutaten, aus denen Sie dieses Heh zubereiten. Auch beim Kochen gibt es solche Feinheiten. heh aus Schweineohren. Ich lade Sie ein, diesen koreanischen Salat heute mit mir zuzubereiten.

Heh ist ein köstlicher, herzhafter Snack mit hellem Geschmack und appetitlichem Aroma von Gewürzen und Knoblauch. Scharfe, knusprige Streifen aus eingelegten Schweineohren, ergänzt durch den Geschmack von süßen Karotten, saftigen Zwiebeln und, passen zu jedem Festessen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist gar nicht so schwer, denn dieses Rezept mit Fotos wird Sie bestimmt überzeugen.

Um sich nicht mit unnötiger Aufregung zu belasten, ist es besser, nicht faul zu sein und gut verarbeitete, saubere Schweineohren ohne Stoppeln, schwarze Flecken und andere unangenehme Überraschungen zu wählen.

Dann müssen wir nur noch unsere Ohren gründlich ausspülen und mit einem Messer ein wenig in den Gehörgängen kratzen.

Wie man kocht, heh

Legen Sie saubere Ohren in kochendes Wasser. Dort legen wir auch 2 Knoblauchzehen, ein paar Lorbeerblätter und 5 Erbsen hinein. Das Wasser muss nicht gesalzen werden. Wir kochen die Schweineohren etwa eine Stunde lang, nehmen sie dann mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und legen sie zum Abkühlen auf einen flachen Teller. Es ist ratsam, dass die Ohren in der Pfanne nicht zusammenkleben.

Die abgekühlten Ohren in 5-7 Millimeter breite Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Ohren müssen kalt geschnitten werden. Warme lösen sich beim Schneiden und das fertige Gericht wird nicht so schön.

Die süßen, saftigen Karotten schälen, waschen, mit einem Papiertuch trocknen, auf einer „koreanischen“ Reibe reiben und zu den gehackten Ohren geben.

Schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und mit den vorherigen Zutaten vermischen.

Die frische Gurke waschen, trocknen, in dünne Streifen schneiden und in die Schüssel geben.

Jetzt müssen Sie tanken. Nehmen Sie dazu 1 Esslöffel 9% Essig, 3 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Gewürz, 4 gehackte Knoblauchzehen, vermischen Sie alle Zutaten und würzen Sie den gesamten Inhalt einer tiefen Schüssel mit dieser Mischung . Sie können auch fein gehackten Koriander hinzufügen, aber das ist nicht jedermanns Sache.

Nun vermischen wir alles gut, decken den Heh mit einem flachen Teller ab, beschweren ihn und stellen ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit der fertige Heh seinen einzigartigen Geschmack erhält. Vor dem Servieren alles noch einmal gründlich vermischen. Dann geben wir Heh nach koreanischer Art in eine schöne Salatschüssel und erfreuen unsere Lieben mit diesem Gericht. Guten Appetit!

Zutaten

Schweineohren – 3 Stück;
Karotten – 2 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Gurke – 1 Stück;
Knoblauch – 4 Zehen;
Essig 9 % – 1 Esslöffel;
Sojasauce – 3 Esslöffel;
Olivenöl – 2 Esslöffel;
Gewürz für koreanische Karotten – 1 Esslöffel.

Für die Brühe

Lorbeerblatt – 2 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Piment – 5 Erbsen.

Bis zum 01.01.2016

Einer meiner liebsten Biersnacks sind Schweineohren, aber die Auswahl im Laden ist auf ein paar Optionen beschränkt, also begann ich mit der Zeit darüber nachzudenken, wie ich ein solches Gericht selbst zubereiten könnte. Aus irgendeinem Grund dachte ich, dass es sehr schwierig sein würde, aber tatsächlich ist das Kochen von Schweineohren überhaupt nicht mühsam, obwohl es viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten

Schweineohr - 1 Stück
Olivenöl- 200 ml
Tafelessig 9 % oder 6 % - 1-2 EL.
Sbiten (oder Honig) - 2-3 EL.
Lorbeerblatt - 4 Stk
Pimenterbsen - 5 Stk
Mischung scharfe Pepperoni- 1 EL.
getrockneter Knoblauch - 2 EL.
Salz - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen zu Hause

Für das Experiment habe ich ein Rezept für koreanische Ohren gewählt, daher befindet sich unter den Zutaten eine Mischung aus Peperoni und Essig. Bei Essig ist äußerste Vorsicht geboten! Ich habe Rezepte gesehen, in denen 9 % Essig zu gleichen Anteilen mit Öl vermischt werden, und vielleicht ist es für manche lecker, aber ich empfehle, klein anzufangen und nicht mehr als 1-2 Esslöffel Essig in die Marinade zu geben, damit es nicht ausläuft sauer raus.

Zuerst müssen Sie Ihr Ohr auf das Kochen vorbereiten: Spülen Sie es einige Minuten lang unter fließendem kaltem Wasser ab, reinigen Sie es so weit wie möglich von Borsten und Schmutz, Sie können es sogar einweichen kaltes Wasser eine Stunde lang, aber ich habe es nicht getan. Das Ohr hat einen ganz spezifischen Geruch, der ein paar Tage lang an meinen Händen hängenblieb, daher könnte es eine gute Option sein, das Ohr mit Haushaltshandschuhen auszuspülen, insbesondere wenn Sie empfindlich auf Gerüche reagieren.

Die Ähre kocht lange – etwa 2 Stunden. Als ich herausfinden wollte, wie lange man eine Ähre richtig gart, konnte ich mich nur auf das Internet verlassen, aber hier schwankten die Angaben zwischen 40 Minuten und 5 Stunden! Wie bei den Mägen habe ich mich für einen Mittelweg entschieden. Zu Beginn des Garvorgangs in ungesalzenes Wasser ohne Gewürze geben. Natürlich sollte das Wasser das Ohr vollständig bedecken.

Während das Ohr kocht, machen wir eine Marinade: Öl mit Essig mischen und in einem Topf verquirlen. Sbiten kann problemlos durch Honig oder sogar Zucker in der gleichen Menge ersetzt werden.

Mahlen Sie die Pfefferkörner und werfen Sie sie ebenfalls hinein. Am bequemsten wäre es, dies in einem Mörser zu tun, aber ich habe keinen, also begnügte ich mich mit dem Metallende eines Fleischhammers.

Eine halbe Stunde vor dem Kochen Salz, Erbsen und Lorbeerblätter ins Wasser geben. Es ist wichtig, es nicht mit Salz zu übertreiben, da Schweineohren leicht überschüssiges Salz aufnehmen.

Nach einer halben Stunde das Ohr herausnehmen und abkühlen lassen. Es sollte sehr weich sein, und wenn Sie bemerken, dass das Ohr etwas hart ist, lassen Sie es besser noch eine halbe Stunde kochen.