삶은 가재. 가재를 올바르게 요리하는 방법, 몇 분, 필요한 소금의 양 및 적합한 다른 향신료는 무엇입니까?

가재는 절묘하고 부드럽고 맛있는 요리입니다.

일반적으로 맥주 간식으로 사용됩니다.

삶은 가재 고기를 사용한 요리법이 많이 있습니다.

선택하는 방법?

실제 제품만 구매하시면 됩니다. 상점에서는 저수지 주민들의 생활 조건에주의를 기울여야합니다. 안에 최선의 시나리오물이 있는 넓은 수족관에 있어야 합니다. 냉장고에 보관하는 것은 금지되어 있지 않습니다.
구매하기 전에 암의 활동에주의를 기울여야합니다. 건강한 동물은 매우 활기차게 행동하고 몸의 모든 부분을 움직이며 끊임없이 수족관을 떠나려고 노력합니다. 제품이 느려지고 판매자가 최대 절전 모드라고 주장하는 경우 어떤 경우에도 이를 믿어서는 안됩니다. 죽은 갑각류는 구매해서는 안 되며, 섭취량도 훨씬 적습니다.
생물이 얼음 속에 있으면 움직임이 제한될 수 있습니다. 어쨌든 살아있는 암은 항상 움직일 것입니다.
건강한 갑각류의 껍질은 짙은 녹색(갈색에 가까움)을 띠고 있어 손상이나 불규칙성이 없어야 합니다. 만지기 어렵고 꼬리가 안으로 들어가 있습니다.

가축을 구입하는 시기는 원칙적으로 늦여름이나 가을에 어획한다. 일년 중 이맘때가 가장 맛있고 영양가가 높습니다. 봄과 초여름에는 낚시가 금지됩니다.

생제품을 보관할 필요는 없으며 구입 후 바로 삶아야 합니다. 그래도 작동하지 않으면 냉장고에 48시간 이상, 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

요리 준비

살아있는 갑각류는 매우 활동적이므로 장갑을 착용해야 한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 모든 조작은 등을 잡고 수행해야합니다.

냉동식품을 요리하는 방법은 무엇입니까?

냉동 제품은 생 제품과 동일한 방법으로 조리해야 합니다. 요리 시간 만 다릅니다. 요리하기 전에 해동해야 합니다. 다음을 사용하여 이 작업을 수행하면 안 됩니다. 전자 레인지, 고기의 고유한 맛이 사라지기 때문입니다.

해동 후에는 가재 꼬리에주의를 기울여야합니다. 가재를 산 채로 얼린 경우에는 꼬리가 말려 있고, 죽은 경우에는 꼬리가 곧게 펴집니다. 이는 조리 후에도 정확하게 확인할 수 있습니다.

죽은 시체가 냉동된 것으로 인식될 수 있으면 폐기해야 합니다. 그렇지 않으면 식중독을 피할 수 없습니다.

냉동 갑각류를 요리하는 과정은 신선한 갑각류와 동일합니다. 요리하기 전에 찬물에 헹구십시오. 그럼 물을 끓여야지 큰 냄비, 딜, 소금을 추가합니다. 월계수잎, 후추. 다음으로 시체를 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

가재를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

제품이 냉동 조리된 경우 요리하는 데 몇 분이 걸리며, 신선한 경우에는 10-15분(밝은 빨간색이 나타날 때까지)이 소요됩니다.

그럼 시체는 그대로 둬야지 뜨거운 물뚜껑을 닫은 냄비에 10 분 더 넣어 주입합니다.

요리 시간은 크기에 따라 다르며, 작은 갑각류의 경우 약 10분, 중간 갑각류의 경우 15분, 큰 갑각류의 경우 최대 25분이 소요됩니다. 고기가 질겨질 수 있으므로 이 시간보다 오래 요리하지 마십시오. 밝은 빨간색이 나타나면 간식이 준비되었음을 의미합니다.

요리 방법 - 고전적인 요리법

집에서 맥주에 가재를 적절하고 맛있게 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

가축 1kg;
물 3리터;
4 큰술. 엘. 소금;
월계수 잎과 딜(맛에 따라);
검은 후추 열매 두 개;
레몬.

사진의 단계별 준비 :

먼저 부어 넣어야합니다 큰 냄비물을 부어 끓인 다음 모든 향신료를 추가하십시오.
시체를 준비하십시오. 이렇게하려면 브러시로 철저히 씻어야합니다.
다음으로 시체를 끓는 매운 물에 넣으십시오.
밝은 붉은색이 나타날 때까지 요리하세요.
완제품을 간식으로 제공하십시오.

특이한 요리 방법

고전적인 조리법 외에도 갑각류를 준비하는 데는 특이한 옵션이 많이 있습니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

가축 킬로그램;
맥주 1.5리터와 깨끗한 물;
3 큰술. 엘. 소금;
검은 후추 몇 개.

준비:

먼저 냄비에 맥주와 섞인 물을 끓여야합니다. 그런 다음 후추와 소금을 넣고 섞습니다.
철저히 세척한 제품을 끓는 액체가 담긴 용기에 넣으십시오. 다시 끓인 다음 팬을 느슨하게 덮고 불을 약하게 줄여 요리합니다.
그런 다음 불을 끄고 팬을 30분 동안 그대로 두어 스낵을 주입해야 합니다.

구성요소:

갑각류 1kg;
2 리터의 물과 우유;
녹색 채소 (딜, 파슬리);
3 큰술. 엘. 소금.

먼저, 동물을 깨끗이 씻어서 우유에 4시간 동안 담가두어야 합니다. 시간이 지나면 불린 시체를 끓는 소금물에 옮깁니다.
조리가 끝나면 물기를 빼고 가재를 담근 우유를 넣고 소금 1.5큰술을 넣어주세요. 녹색을 추가하십시오. 끓여서 끄고 30분 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 요리가 제공됩니다.

오이 소금물에 담긴 가재

가축을 오이 소금물에 삶아도 됩니다.

재료:

가재 시체 ½ kg;
5 큰술. 엘. 사워 크림;
양파 한 쌍;
오이 피클 1.5 리터;
딜, 소금, 월계수 잎 (맛에 따라).

시체를 철저히 헹구고 깊은 그릇에 넣고 오이 소금물을 부으십시오.
맛에 향신료를 추가하십시오. 끓인 후 25분간 끓인다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 사워 크림을 부어주세요.

오븐에 가재

재료:

왕새우;
약간의 식물성 기름;
소금;
향신료 (맛보기).

먼저 동물을 잘 헹구고 말리고 소금에 절여야합니다. 그런 다음 식물성 기름을 넉넉하게 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 원하는대로 향신료를 추가하십시오. 베이킹 시트를 가열되지 않은 오븐에 넣습니다. 점차적으로 오븐을 200도까지 가열합니다. 15-20분 동안 굽습니다.

불에 가재

구성요소:

살아있는 가재 20마리;
라이트 맥주 2.5리터;
3 큰술. 엘. 소금;
그린 샐러드 잎 10개;
딜 한 묶음;
갈은 후추 (맛에 따라).

먼저 가축을 위한 매리네이드를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 맥주를 깊은 용기에 붓고 소금, 후추를 넣고 딜을 넣고 저어줍니다. 잘 씻은 가재 시체를 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 실온에서 하루 동안 재워두세요.

매리네이드에서 시체를 제거하고 각각을 와이어 랙에 놓습니다. 오랫동안 튀길 필요가 없으며 각 면에서 10-15분이면 충분합니다. 주기적으로 매리네이드로 양념할 수 있습니다. 시간이 지나면 양상추 잎으로 장식하여 드실 수 있습니다.

비디오 : 느린 밥솥에서 가재 요리하기

가재 고기를 사용한 요리와 스낵

가재 수프

수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

가축 350g;
당근;
셀러리;
토마토 페이스트;
샬롯;
국물과 화이트 와인 각각 250ml;
크림 100ml;
코냑 20ml;
버터 40g;
토스트용 빵;
올리브 오일 10ml;
향신료-백리향, 딜, 월계수 잎, 파슬리, 흰 후추, 소금, 설탕 (맛에 따라).

조작:

불에 물 냄비를 놓고 딜과 소금을 넣으십시오.
제품을 헹구고 내장을 제거하십시오. 향신료와 함께 냄비에 넣으십시오. 5분간 조리한 후 시체를 얼음물이 담긴 용기에 옮깁니다.
씻어서 껍질을 벗긴 야채(샬롯, 당근, 셀러리)를 임의의 조각으로 자릅니다. 냄비 바닥에 함께 놓고 올리브유. 맛을 내기 위해 소금과 백리향을 넣고 끓입니다.
꼬리를 떼어내고 껍질과 함께 그릴 위에 놓습니다. 랙을 베이킹 시트 위에 놓고 오븐에 넣어야 합니다. 목이 하얗게 변하기 시작할 때까지 200도에서 굽습니다.
냄비에 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 야채에 넣고 섞습니다. 토스트용 빵 껍질을 잘라서 큰 다이아몬드 모양으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 오븐에 넣으세요. 그런 다음 발톱과 껍질을 절구에 갈아서 프라이팬에 볶습니다.
잘게 썬 가재 부분을 야채에 넣고 저어주고 불에 태우고 끓입니다. 뚜껑을 열고 코냑 몇 ml를 부어 불에 태우십시오. 알코올이 증발하도록 용기를 흔드십시오. 그런 다음 와인과 생선 국물을 추가합니다. 혼합.
가재 고기를 분리하고 잘게 썬다. 믹서기를 사용하여 냄비의 내용물을 갈아주세요. 결과물을 체로 문지릅니다.
용기를 불에 태우고 크림을 부어 저어줍니다. 후추, 소금, 다진 것 추가 버터.

서빙할 때 먼저 접시 바닥에 고기를 놓은 다음 수프를 부어주세요. 완성된 접시에 다진 허브를 뿌립니다. 크루통과 함께 먹습니다.

영상 속 크림 수프:

간식

집에서 맛있는 간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

10 마리의 가재;
드라이 화이트 와인 100ml;
오렌지 두 개;
그레이프 프루트;
마늘 한 쪽;
겨자씨 1티스푼;
2 티스푼 버터;
식물성 기름 몇 스푼;
4 큰술. 엘. 크림;
구근;
상추 잎 한 묶음;
후추, 소금(맛에 따라).

조작:

먼저 팬을 불에 올려 끓입니다. 이때 양파를 잘게 썬다.
씻어서 말린 오렌지의 풍미를 갈아서 주스를 짜냅니다.
양파를 오렌지 껍질과 섞습니다.
끓는 물에 소금을 뿌리고 동물을 팬에 넣으십시오.
프라이팬을 가열하고 버터를 녹입니다. 그런 다음 묘미와 양파 혼합물을 추가합니다. 계속 저으면서 60초 동안 볶습니다.
와인을 붓고 불을 약하게 낮추세요. 볼륨이 2배 감소해야 합니다.
이때 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 마늘 정향을 자르고 후추, 겨자 및 소금과 섞어야합니다.
붓는다 식물성 기름, 부드러워질 때까지 거품기로 혼합물을 저어줍니다.
가재 사체를 식힌 후 깨끗이 씻어주세요.
프라이팬에 혼합물에 크림을 붓고 거품이 나타날 때까지 가열하되 끓이지 마십시오. 그런 다음 즉시 불을 끄십시오.
상추잎을 씻어 손으로 찢어서 부어주세요 머스타드 소스그리고 저어주세요.
과일을 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 필름을 제거하십시오.
서빙하려면 접시에 샐러드를 놓은 다음 감귤류 조각, 가재 목을 놓고 드레싱 위에 부어주세요. 요리가 준비되었습니다.

가재 필라프

구성요소:

쌀 1/4컵;
5 마리의 가재;
버터 한 스푼;
딜 세 가지;
소금, 육두구(맛).

가재 시체를 철저히 씻고 딜 가지를 추가하여 소금물에 끓입니다. 준비된 제품을 식힌 후 깨끗이 닦아주세요. 껍질을 말리고 절구에 갈아주세요. 그런 다음 프라이팬에 가열된 식물성 기름에 으깬 가재 껍질을 추가합니다. 기름이 빨갛게 변할 때까지 볶으면서 계속 저어줍니다. 그런 다음 작은 체로 걸러냅니다.
~에 준비된 기름황금빛 갈색이 될 때까지 쌀을 볶습니다. 깨끗한 물 ½컵을 붓고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다. 준비되면 육두구를 추가합니다. 혼합 암성 자궁 경부쌀과 함께. 서빙할 때 접시에 캐비어나 허브를 뿌릴 수 있습니다.

집에서 가재를 얼리는 방법?

가재 사체를 조리했거나 신선하게 냉동할 수 있습니다. 완성된 제품을 냉동하려면 냄비에 매운 물을 넣고 조리한 후(약 20분) 냉동 용기에 넣어야 합니다. 끓인 국물을 부을 수 있습니다.

냉동하기 전에 살아있는 가재를 철저히 씻고 껍질을 벗긴 다음 냉동 용기에 넣어야 합니다.

맛있는 삶은 가재를 준비하는 단계별 지침과 그 비밀 올바른 선택그리고 요리 기술.

맛있는 삶은 가재의 비밀

직접 및 비유적으로가재 요리의 포인트는 가재가 살아 있어야 한다는 것입니다. 모든 주부가 닭 머리를 자르고, 살아있는 가재를 삶고, 떨리는 생선을 맛있는 생선 수프로 바꿀 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 노래에서 가사를 지울 수는 없으며 다음과 같은 사실이 남아 있습니다. 시장에서 가재를 선택할 때는 살아있는 것을 선택하세요.그러면 맥주 파티를 위한 놀랍도록 맛있는 간식을 맛보실 수 있습니다.

가재를 단계별로 선택하는 복잡한 과정에 대해 자세히 알아보세요.

가장 맛있는 가재의 무게는 50~100g이고 크기는 12~15cm입니다.
가재를 구입할 때는 껍질에 주의하세요. 껍질이 윤기 있고 깨끗해야 합니다.
삶은 가재는 부패하기 쉬운 제품이고 얼마나 오래 삶았는지 정확히 알 수 없기 때문에 사지 마십시오. 그건 그렇고, 삶은 가재의 꼬리가 구부러지면 산 채로 삶은 것이라는 널리 퍼진 의견은 현실과 관련이 없습니다.
가재를 구입할 때는 암컷을 선택하세요. 꼬리가 넓고 수컷보다 맛있고 육즙이 더 많습니다.

그들은 가재를 어떻게 먹나요?

가재에 대해 알아야 할 한 가지는 가재가 주로 꼬리와 발톱 안쪽을 먹는다는 것입니다. 이것은 가장 맛있고 달콤한 고기입니다. 그러나 껍질 아래에서 추출할 수 있는 모든 것은 내장을 제외하고 먹을 수 있습니다. 마치 무아지경에 빠진 것처럼 삶은 가재를 먹게 됩니다. 이 아름다운 음식을 거대한 접시에 담을 때까지는 멈출 수 없습니다. 다행히도 이것은 저칼로리 제품입니다.

가재를 요리하는 방법?

삶은 가재준비하기 쉽습니다: 10-15분 – 그게 다입니다. 그러나 여전히 한 가지 비밀이 있습니다. 요리할 때 딜과 같은 허브나 야채를 추가해야 한다는 것입니다. 그러면 진흙의 냄새와 맛이 흔적도 없이 사라질 것입니다. 소금에 관해서 : 국물에 넣는 것보다 3 배 더 넣으십시오. 암 여분의 소금껍질 때문에 안 받아요.

삶은 가재는 그대로 제공되거나 새우와 같은 맛있는 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 삶은 가재 요리의 다른 비결은 단계별 조리법을 참조하세요.

준비시간 : 5분
조리시간 : 20~30분

재료

신선한 가재 10개
큰 무리의 마른 딜
말린 후추 열매
사워 크림 2 큰술. 엘.
식물성 기름 1 큰술. 엘.

준비

가재를 삶기 전에 물로 깨끗이 씻어주세요.

큰 냄비에 물을 불에 올려 놓고 물을 꼭대기까지 채우지 말고 불을 켜십시오. 소금을 조금 넣으세요.

건조하거나 신선한 딜 꽃차례를 추가하고 마늘 두 쪽과 베이 리프를 추가할 수 있습니다.

물이 끓으면 가재를 팬에 넣습니다. 가재를 빠르게 끓는 물에 15분간 삶아주세요. 더 오래 끓일 필요는 없습니다. 너무 익히면 고기가 질겨질 수 있습니다.

불을 끄고 즉시 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 가재 10개에는 2테이블스푼을 섭취하세요. 사워 크림은 가재를 줄 것입니다 섬세한 맛.

삶은 가재를 테이블 위에 약간 윤기나게 만들려면 식물성 기름 한 스푼을 부으세요.

모두. 남은 것은 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 끓이는 것입니다.

붉은색 삶은 가재를 넓은 접시에 아름답게 담아 담아냅니다.

삶은 가재 (사진).

가재 요리하는 법 단계별 레시피사진과 함께.

가재 요리 방법, 소금은 얼마입니까? 삶은 가재용 소금물.

살아있는 가재를 올바르게 요리하는 방법. 가재를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?? 죽은 가재를 삶는 것이 가능한가요? 삶은 가재를 보관하는 방법은 무엇입니까?

삶은 가재 요리법을 알려 드리겠습니다. 조리법은 볼가 강둑에서 가져왔습니다. 이것이 볼고그라드에서 가재를 요리하는 방법입니다.

뭐가 필요하세요.

활가재 3kg..
맛볼 소금.
월계수잎 4개
검은 후추 열매 20개
레몬 1개
딜 씨앗 (딜 줄기로 대체 가능)

가재를 선택하는 방법. 가재는 소형, 중형, 대형 등 어떤 크기든 가능합니다. 가재를 요리하는 데 걸리는 시간은 가재의 크기에 따라 다릅니다. 가재를 요리하는 데 걸리는 시간? 작은 가재 요리 25분, 중간 가재 요리 35분, 대형 가재 요리 45 분. 이 기간 동안 암은 국물에 영양을 공급하고 맛있을 것입니다. 가재를 물에 던져야 한다고 믿어지며, 빨간색으로 변하면 다 된 것입니다. 그것은 옳지 않습니다.

가재는 살아 있어야만 합니다. 죽은 가재는 삶을 수 없습니다가재는 죽은 후 물 속에서 매우 빨리 상합니다. 요리하기 몇 시간 전에 암이 죽었는지 확실하지 않다면 무자비하게 버리십시오. 죽은 가재, 그렇지 않으면 전체 요리를 망칠 것입니다. 몇 시간 전에 암이 살아 있었다는 것을 확실히 안다면 머리를 찢고 목을 용접하십시오. 암의 경우 가장 먼저 악화되는 것이 머리입니다. 살아있는 가재를 물에 보관하지 마십시오. 빨리 죽고 서늘한 곳에 보관하면 가재는 몇 시간 동안 살 수 있습니다.

이번에는 작은 가재를 먹었습니다. 나름대로 좋고, 작은 가재는 손질이 쉽고, 나중에 입천장과 혀가 아프지 않습니다.

순간. 이전에 가재를 삶다, 몸에 다리가 붙어 있는 부분을 브러시를 이용하여 닦아주는 것이 좋습니다. 우리는 흐르는 물에서 이 작업을 수행합니다. 이곳에서는 가재가 바닥을 따라 기어가면서 미사와 흙을 쌓습니다.

가장 중요한 것은 끓는 가재이게 맞다 부용. 가재의 최종 맛은 국물에 따라 달라집니다. 가장 큰 냄비를 가져 가십시오. 3kg의 가재에는 12리터 팬을 사용했습니다.

2/3를 물로 채웁니다. 딜, 월계수 잎, 통후추를 넣고 레몬을 짜냅니다.

매우 중요 끓는 가재국물에 소금을 얼마나 넣을지. 국물에 소금을 많이 뿌려야합니다. 저는 2리터당 소금 한 스푼을 넣었어요. 그런 냄비에 소금 5 큰술을 넣었습니다.

가재 삶기용 소금물종기에 가져다. 끄십시오. 10-15분 동안 끓이세요. 종기에 가져다. 가재를 국물에 담그십시오.

어떻게 왕새우끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다.

그렇게 우리는 가재를 올바르게 요리하다. 25/35/45분 후에 가재를 꺼냅니다.

가재를 깊은 접시에 담습니다.

그렇게 말할 필요는 없어 왕새우- 아주 멋진 맥주 스낵. 오른쪽 삶은 가재아이들은 즐겁게 먹습니다... 가재는 모든 테이블의 장식입니다. 이 외에도 - 가재는 유용하다. 가재를 아직 먹지 않았다면 냉장고에 넣어두면 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

먹다 왕새우당신의 건강에.

또 무엇을 추가하고 싶나요? 독자님들의 댓글은 모두 읽어보았습니다. 나는 어떤 것에는 동의하고 어떤 것에는 동의하지 않습니다. 내 의견 - 가재 삶기최소 15분 정도 기다린 후 소금물에 3~5분 더 담가두세요. 또 하나의 트릭 - 최근에, 가재를 끓일 때 소금물에 소금을 뿌립니다. 바다 소금. 가재의 맛이 더 고급스러워요.

가재는 많은 사람들이 좋아하는 별미입니다. 이것이 최고라는 고정관념에도 불구하고 무알콜 음료를 포함한 다른 음료와도 잘 어울린다. 가재와 함께 화이트 와인을 제공할 수 있으며, 신선한 허브와 소금에 절인 토마토 주스를 곁들여도 매우 맛있습니다.

풍부한 레시피와 방법

암은 어떤 면에서는 놀랍습니다. 모든 주부뿐만 아니라 요리와 거리가 먼 대부분의 남성들도 요리에 대한 비밀 요리법을 가지고 있습니다. 그건 그렇고, 대기업요리하는 방법과 양을 더 잘 알고 있다는 사실을 인용하여이 과정을 가장 먼저 파악한 사람은 더 강한 섹스의 대표자이며 원칙적으로 일반 소금물에 끓일 때도 망치기가 쉽지 않습니다. , 꽤 맛있어요. 하지만 그 섬세한 맛을 믿을 수 없게 만드는 재료와 방법이 여전히 있습니다!

1단계: 원료 선택

친구들이 손으로 잡은 가재 떼를 한 바구니 통째로 가져왔다면 즉시 끓는 물에 모두 버려서는 안됩니다. 가재를 분류해야합니다. 모든 활성 공격자는 확실히 우리에게 적합하므로 먼저 선택하겠습니다. 싸우고, 도망치고, 공격합니다. 즉 그는 건강하다는 뜻입니다! 하지만 담담한 사람들을 자세히 살펴 보겠습니다. 기어다니고 다리를 움직일 수 있는 동물은 물론 눈에 띄는 질병 징후가 없다면 먹을 수도 있습니다. 그러나 자극에 반응하지 않는 잠자는 숲속의 미녀는 요리에 적합하지 않습니다. 가능하다면 저수지에 다시 넣어두는 것이 좋고, 그렇지 않다면 그냥 버리는 것이 좋습니다. 그리고 여기서 가재를 얼마나 요리하는지는 중요하지 않습니다. 왜냐면... 병든 절지동물의 고기는 건강에 해로울 수 있습니다. 바로 이거 야! 동료 가재들에게 "잃어버린 전사들"에 대해 말할 필요는 없습니다. 이로 인해 그들을 화나게 할 수 있습니다.

2단계: 양념 선택

"크면 클수록 좋다" - 좋은 규칙, 하지만 가재를 끓이는 데는 유용하지 않습니다. 모든 것이 정반대입니다. 풍부한 향신료나 슈퍼 고추가 없습니다. 양념은 고기의 맛을 돋보이게 해야 하며, 고기를 압도해서는 안 됩니다. 우리는 신선하고 건조한 딜을 섭취하며 우산, 월계수 잎, 후추 열매 형태로도 사용할 수 있습니다. 요리의 맛에 조미료가 미치는 영향은 가재를 얼마나 요리했는지에 따라 크게 달라집니다. 오래 끓이는 과정에서 향신료의 향이 증발합니다.

끓는 물을 이용한 요리 기술 및 3단계: 요리

모든 조리법은 하나의 기술을 기반으로 합니다. 절지동물과 껍질을 끓는 국물에 담그는 것입니다. 가재를 얼마나 삶아야 하는지는 크기에 따라 다릅니다. 개체가 클수록 길어집니다. 따라서 요리하기 전에 분류하는 것이 좋습니다. 작은 것의 경우 15분이면 충분하고, 가장 큰 것의 경우 약 30분 동안 찌는 것이 필요합니다.

끓이는 것의 대안

현대식 주방에는 가스레인지나 전기 스토브뿐 아니라 기타 가전제품도 구비되어 있는 경우가 많습니다. 이중 보일러는 절지동물 요리에 적합합니다.가재 요리 양에 대해서는 특정 모델의 지침을 읽는 것이 좋지만 일반적으로 이 시간은 일반적인 방법인 15-30분과 일치합니다.

조리법 : 고전적이고 새로운

1. 클래식 레시피

10-15 대형 가재, 물 3리터, 소금 1.5테이블스푼, 월계수 잎, 후추 열매. 소금과 향신료로 물을 끓입니다. 한 명씩, 우리는 끓는 국물에 개인을 넣습니다. 가재의 크기에 따라 가재를 요리하는 데 몇 분 정도 걸릴지 추정해 봅시다. 중간 크기의 경우 20-25이면 충분합니다. 붉어지고 향기로운 절지동물을 꺼내 체에 몇 분간 올려 물기를 빼냅니다. 큰 접시에 담아 양상추 잎 위에 놓고 레몬 주스를 뿌릴 것입니다.

2. 특이한 맥주 레시피

깊은 냄비에 신선한 딜 2-3 묶음을 넣습니다. 채소가 덮이도록 맥주를 붓습니다. 부드럽게 끓이세요. 그 위에 가재를 올리고 뚜껑을 덮습니다. 15분 후 뚜껑을 열어 맥주 양을 확인하고 필요한 경우 맥주 양을 더 추가하세요. 이 방법을 사용하면 가재 고기가 육즙이 많고 부드러워서 모든 것이 남습니다. 유용한 자료, 일반적인 요리 중에 종종 국물로 변합니다.

삶은 가재는 수세기 동안 인기를 유지해 온 러시아의 진미입니다. 끔찍한 이반(Ivan the Terrible) 시대에도 테이블 위에 제공되었던 것으로 알려져 있으며, 이제는 이 간식 없이는 남성 파티가 거의 완료되지 않습니다. 요리를 향긋하고 부드럽고 맛있게 만들려면 올바르게 준비해야합니다. 끓인 후 가재를 요리하는 방법과 시간은 무엇입니까? 요리를 위해 절지동물을 준비하는 방법은 무엇입니까? 흠뻑 젖을 필요가 있나요? 우리는 지금 이 모든 질문에 대해 논의할 것입니다.

끓일 가재를 선택하는 방법?

가장 맛있고 부드럽고 육즙이 많은 것은 봄부터 늦가을까지 잡힌 절지 동물입니다. 미식가는 특히 8월 하순부터 10월까지 잡힌 개체를 강조합니다. 그런 가재를 얻었다면 그것을 먹는 즐거움을 부정하지 마십시오. 주요 요리 규칙을 기억하십시오 맛있는 가재– 가장 크고 가장 살아있는 개인만을 선택하십시오. 집에서 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

사전 준비

강에 서식하는 절지동물은 포획 후 미리 씻어야 하는 것으로 알려져 있습니다. 왜냐하면 미사 조각, 모래 및 기타 오염 물질이 껍질에 들어 있기 때문입니다. 그들을 없애려면 목욕을 하세요 차가운 물그리고 거기에 캐치를 놓습니다. 흙과 미사 입자가 흠뻑 젖으면 가재를 흐르는 물에 씻어야 합니다. 전체 과정을 적어도 한 번 더 반복하는 것이 좋습니다. 잡은 고기를 우유나 다른 것에 담가야 합니까?

이 스낵을 좋아하는 일부 사람들은 처음에 지방이 많은 우유에 30분 동안 담그면 캐치가 훨씬 더 부드럽고 육즙이 더 풍부해질 것이라고 주장합니다. 그러나 절지동물이 더 이상 생명의 흔적을 보이지 않는다면 이는 의미가 있습니다. 살아있는 "과자"를 아무것도 담그지 않고 즉시 요리하는 것이 더 좋습니다.

집에서 가재 요리하기

조리 시간은 가재를 담근 물이 끓는 순간부터 계산된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 팬을 준비했다면 그 안에 향신료를 넣고 끓을 때까지 기다린 다음 팬에 살아있는 가재를 넣으십시오. 이 작업은 올바르게 수행되어야 합니다. 평균적으로 1리터의 달임에는 12마리 이하의 절지동물이 포함되어야 합니다. 머리를 아래로 내리고 등을 잡습니다. 원 안에 눕습니다.

끓는 물에 진미를 담그면 물이 끓지 않습니다. 조리 시간이 아직 카운트다운을 시작하지 않았습니다. 물이 다시 끓으면 시간을 기록합니다... 끓인 후 절지 동물을 15 분 동안 요리해야합니다. 1/4시간 후에 팬을 불에서 꺼내고 뚜껑을 덮어 진미가 스며들고 향과 소금이 잘 포화되도록 합니다. 뚜껑 아래에 진미를 20 분 동안 주입하십시오.

가재를 요리하는 올바른 방법은 무엇입니까??

사실 죽으로 가재를 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그들은 향신료를 첨가하여 물, 맥주, 우유, 심지어 와인에 끓입니다. 인터넷에서는 오이 소금물에 가재를 끓이는 방법도 찾을 수 있습니다. 모든 미식가는 자신만의 아이디어를 가지고 있습니다. 완벽한 옵션이 진미의 맛은 몇 가지가 있지만 고전 요리법, 우리가 고려할 것입니다.

레시피 1 – 매운 물에

1 리터의 물에 1-1.5 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금 (선호도에 따라), 무성한 딜 무리 또는 씨앗 한 스푼, 파슬리 딜의 절반, 베이 잎 2 개, 검은 후추 열매 6 개, 레몬 반 개. 나열된 모든 재료를 물과 함께 냄비에 넣고 끓여서 약한 불로 몇 분 동안 끓여서 향신료가 물에 최대한의 향과 맛을 부여합니다. 그 후에야 캐치가 여기에 배치되고 머리가 아래로 향합니다. 불을 높이세요. 물이 다시 끓으면 15분이라는 시간 카운트다운이 시작됩니다. 불에서 진미가 담긴 용기를 꺼내고 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 두세요.

레시피 2 - 맥주 포함

맥주와 같은 비율로 섞인 물에 강 주민을 준비하는 요리법이 있습니다. 가벼운 맥주를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 1 리터의 물과 1 리터의 맥주를 2 리터 냄비에 넣고 평소와 동일한 향신료 (딜 또는 그 씨앗, 소금, 파슬리, 후추 열매, 월계수 잎 및 레몬)를 추가하십시오. 제품은 다시 끓인 후 15 분 동안 같은 시간 동안 맥주 국물에 끓입니다. 그렇다면 잠시 동안 주장하십시오.

레시피 3 – 화이트 와인 추가

흰색을 재료 중 하나로 사용하는 조리법에 따라 요리하면 왕새우가 맛있고 맛이 흥미로울 것입니다. 드라이 와인. 1.5 리터의 물에 와인 한 잔 (건조한 흰색), 껍질을 벗긴 양파 1 개, 당근 1 개, 딜 한 무리, 로즈마리 (가지 1 개 또는 말린 티스푼), 후추 열매 6-7 개, 소금 맛. 이 국물에 레몬은 첨가되지 않지만 원할 경우 식사 중에 고기 위에 이슬비를 뿌리기 위해 조리된 가재와 함께 제공됩니다.

그렇다면 집에서 가재를 요리하는 방법은 무엇입니까? 대답은 알려져 있습니다. 물이 끓은 후 고열로 1/4 시간이 걸립니다. 조리가 끝나면 가재를 스토브에서 꺼내 뚜껑 아래에 20분간 놓아두세요. 그 직후, 아름다운 큰 접시에 진미가 뜨겁게 제공됩니다. 가재는 레몬 조각과 딜 가지로 장식되어 있습니다. 진미는 물, 맥주 또는 와인을 사용하여 준비할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.