당근을 곁들인 한국식 돼지 귀 레시피. 돼지 귀 한국어 등

오늘 처음으로 돼지 귀 간식을 만들기로 결정했다면, 뭔가 잘못할까봐 놀라거나 두려워하지 마세요. 모든 사업에서 가장 중요한 것은 시작하고, 수행하고, 경험을 얻는 것입니다. 오늘 우리는 준비하기가 매우 쉽지만 많은 나라에서 높은 평가를 받고 별미이기도 한 돼지 귀 절임을 준비하겠습니다.

돼지의 이 부분에 관해서라면 남자는 여자의 요리 솜씨를 확실히 높이 평가할 것입니다. 가장 중요한 것은 준비 권장 사항을 따르는 것입니다. 이러한 예산 요리는 어떤 행사에서도 최고이자 가장 특이한 요리가 될 것입니다. 이 요리에 대한 몇 가지 요리법을 소개하고 싶습니다. 귀를 삶고 절임해야하기 때문에 요리 과정 자체는 꽤 길지만 개인 시간은 20 분 이상 필요하지 않습니다.

당근을 곁들인 한국산 돼지 귀

주방용품 및 기구:냄비, 간식용 편리한 도구, 호브.

재료

올바른 재료 선택

상점에서 구입한 돼지 귀에는 핑크색그리고 우리 간식에 더 적합해요. 시중에 판매되는 귀는 손으로 가공하고 수지를 입혀서 색이 짙습니다. 그러나 그러한 귀에는 기분 좋은 훈제 맛이 있습니다.
이 요리에는 당신이 필요합니다 사과 식초. 그렇지 않은 경우 일반 9% 매점을 이용하세요.
향료 첨가물을 넣지 않은 일반 간장을 사용하세요.

요리 전 귀를 물에 1시간 정도 담가둔 뒤 칼이나 솔 등으로 흙을 긁어내고 털이 있으면 난로 불에 태워 제거한 뒤 다시 씻어서 요리하면 된다. . 결과적으로, 부드러운 핑크색 피부를 얻어야 합니다.
40분 이내로 조리해야 합니다.절단 후에 서로 달라붙어 젤리로 변하지 않도록 하기 위해서입니다. 요리하는 동안 소금을 너무 많이 넣지 마십시오. 매리 네이드에 간장이 들어있어 귀를 담그고 꽤 짜기 때문입니다.
귀가 덜 익은 상태로 유지되는 것을 두려워하지 마십시오. 귀를 날 것으로 사용하는 요리가 있습니다.
이 레시피에서 소스의 비율은 돼지 귀 1마리 기준입니다.요리해 먹으면 많은 분량, 다른 성분의 양을 늘리십시오.
양념하기 전에 소스를 맛볼 수 있으며, 소스에 다른 향신료를 추가할 수도 있습니다.
소스에 귀를 담그면 액체가 귀를 완전히 덮을 수 있어야 합니다.
요리의 맛은 한국산 당근에 따라 크게 달라집니다. 매콤하고 육즙이 많아야 합니다. 슬라이스와 당근을 섞은 후 나오는 즙은 재료를 흡수시켜 건조를 방지해 줍니다. 부족하면 즙을 추가해도 된다. 한국산 당근.

한국어로 당근으로 돼지 귀를 요리하는 비디오 레시피

여전히 궁금한 점이 있거나 이 간식을 준비하는 과정을 보고 싶다면 이 영상을 시청하세요. 모든 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다. 소스가 어떻게 나오는지, 귀를 자르는 방법, 완전히 익히면 무엇이 나오는지 볼 수 있습니다.

그리고 여기 또 하나가 있어요 흥미로운 요리법 맛있는 간식돼지 귀에서. 여기에서는 한국 요리에서 매우 인기가 있는 다소 매운 소스에 재워둘 것입니다. 남자들은 맥주와 함께 먹으면 더 좋지만 어떤 반찬과 함께 먹어도 좋아요. 그런데, 라트비아에서는 모든 술집에 맥주를 위한 돼지 귀가 있습니다, 이는 매우 인기가 있으며 일부 국가에서는 일반적으로 별미로 간주되며 이 제품의 가격은 상당히 높습니다.

일반적으로 이러한 예산 간식은 다른 간식과 큰 경쟁자가 될 것이며 테이블에서 매우 빨리 사라질 것입니다. 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있지만 닿지 않을 것 같으면 이야기 할 가치가 있습니까? 다음날살 것이다.

돼지 귀는 한국어로

요리 시간: 15 분.
칼로리:제품 100g당 211kcal입니다.
제공량: 3인용.
주방용품 및 기구:호브, 냄비, 샐러드 그릇.

재료

단계별 레시피

돼지 귀를 씻고 깊은 냄비에 넣고 물을 부은 다음 월계수 잎 2개, 고수 반 티스푼, 3개를 추가합니다. 정향, 올스파이스 완두콩 3개, 검은 완두콩 7개, 스타 아니스, 소금 약간.
1시간 동안 완료될 때까지 끓입니다. 귀가 물에 완전히 잠기도록 접시로 덮을 수 있습니다.
완성된 귀를 프레스 아래에 놓고 식혀주세요.
그런 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
슬라이스를 트레이에 놓고 설탕 한 스푼과 50g을 추가합니다. 간장.
칠리 고추는 씻어서 씨앗과 줄기를 제거하고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
후추를 2 큰술과 섞는다. l 한국 혼합물을 귀에 보냅니다.
여기에 1 큰술을 보내십시오. 엘. 식초, 다진 마늘 5쪽과 3큰술. 엘. 참기름. 또한 1 큰술을 뿌린다. 엘. 참깨
마른 프라이팬에 조금 미리 볶을 수 있습니다. 원하시면 참깨의 양을 늘릴 수 있습니다.
모든 것을 섞은 뒤 냉장고에 하루 동안 넣어두세요. 요리를 제공할 준비가 되었습니다.

한국어로 돼지 귀 요리 비디오 레시피

이 영상에서는 음식이 만들어지는 과정을 자세하고 명확하게 설명하고 있습니다. 전체를 시청할 수 있습니다. 단계별 프로세스간식을 준비하고 완전히 준비되면 어떤 일이 일어나는지 확인합니다.

제공 옵션

어떤 녹색 식물이라도 이 애피타이저에 훌륭한 장식이 될 것입니다.
샐러드 그릇이나 분할 접시에 담아 반찬이나 샐러드와 함께 차갑게 서빙하세요.
이 간식은 맥주와 함께 제공되며 남성은 매우 기뻐할 것입니다. 연골 애호가들은 그것을 높이 평가할 것입니다.

돼지 귀의 장점

돼지고기의 이 부분에는 많은 수의우리 몸에 매우 유익한 물질. 그들은 인간의 신진 대사를 안정화시키는 단백질의 비율이 높습니다. 칼슘이 다량 함유되어 있어 뼈와 관절에 매우 좋습니다. 구성에 포함된 콜라겐은 건강해 보이는인간의 피부와 머리카락.

이 제품은 칼로리가 그리 높지 않으니 걱정하지 마세요. 초과 중량그것을 사용한 후. 또한 우리 몸에 유익한 수많은 미네랄 중 하나인 마그네슘과 아연을 함유하고 있습니다.

요리 옵션

우리나라에서는 한식에 대해 긍정적인 태도를 갖고 있는 사람이 많아, 요리명에 '한식'이라는 접두어를 붙이는 것 자체가 한식을 먹어보고 싶은 강한 욕구를 불러일으킨다. 그 특별한 차이점은 요리의 매운맛과 향신료의 뚜렷한 맛입니다. 또한 제품은 생으로 사용되는 경우가 많으며 다양한 조미료에 담그고 원래의 비타민을 보존합니다.

우리 식탁에서는 칼로리가 낮고 맛도 좋은 한과 없이는 행사가 하나도 이루어지지 않습니다. 그런 요리는 매일 먹어도 되는데, 그게 주민들이 하는 일이죠. 동부 국가. 나는 참석한 모든 사람을 기쁘게 할 한국 요리를 요리하는 몇 가지 아이디어를 여러분에게 말씀드리고 싶습니다.

아마도 모두가 알고 있는 가장 인기 있는 요리는 이제 모든 주부가 집에서 요리할 수 있다는 것입니다. 이 음식은 우리에게 좋으며 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그것은 훌륭한 독립형 간식이 되거나 샐러드에 짭짤한 첨가물이 됩니다.
덜 맛있게 요리할 수 있습니다. 평소에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다 소금에 절인 양배추메뉴를 다양화합니다. 우리 모두는 양배추의 효능을 알고 있으므로 이 요리는 모든 사람에게 권장됩니다.
그리고 나는 그것을 정말 좋아합니다. 이 야채는 항상 나에게 긍정적인 감정만을 불러일으켰지만 이 버전에서는 처음으로 내 마음을 사로잡았습니다. 이 레시피를 사용해 보시길 적극 권장합니다. 정말 간단하지만 가치 있고 맛있습니다.
마지막으로 레시피를 여러분께 공유하겠습니다. 나는 오징어의 중성적이면서도 독특한 풍미가 완성된 제품에 풍미를 더해주기 때문에 다양한 재료와 함께 사용하는 것을 좋아합니다. 그건 그렇고, 따로 절인 후 한국산 당근과 섞일 준비가되어있어 훌륭하고 가볍고 건강한 샐러드. 오징어는 단백질 공급원이라는 사실을 잊지 마세요. 올바른 작동우리 몸.

독자 여러분, 제 레시피가 여러분에게 결과로부터 유익과 즐거움을 가져다주기를 바랍니다. 요리하면서 제안사항이나 추가할 사항이 있으면 댓글로 남겨주시면 꼭 살펴보도록 하겠습니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

한국 요리는 다른 요리와 혼동될 수 없습니다. 한국 요리는 막연하게 일본이나 중국을 연상시키지만, 그 자체의 특징이 있습니다. 형질. 한국인들은 다양한 조미료와 향신료를 자주 사용합니다. 이 요리는 신선하다고 할 수 없습니다. 따라서 매운 음식을 좋아한다면 한국 돼지 귀와 같은 전채 요리와 그 요리법이 당신을위한 것입니다. 또한 요리를 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

재료:

- 돼지 귀 – 3-4개,
- 마늘 – 1쪽,
- 식물성 기름– 20g,
- 간장 – 20g,
- 향신료(카레, 검정 및 빨강 고추 간 것, 홉 - 수넬리, 고수 가루) – 0.5 tsp,
- 월계수잎- 두 조각,
- 설탕, 소금 - 맛보기.

단계별 사진 레시피 :

돼지 귀흐르는 물에 깨끗이 씻어야 합니다. 칼을 이용해서 잘 긁어내주세요. 기름진 부분이 있으면 잘라내야 합니다.
그런 다음 불에 태우고 물로 완전히 채웠습니다.
소금, 월계수잎을 넣고 가끔씩 저어주며 조리합니다. 돼지 귀가 바닥에 달라붙지 않고 타지 않도록 저어주는 것이 필요합니다.

돼지 귀는 부드러워질 때까지 삶아야 합니다. 준비가되었는지 확인하려면 포크로 구멍을 뚫어야합니다. 포크로 귀가 잘 뚫리면 빼내셔도 됩니다. 하지만 맛보기 전에 맛보는 것을 잊지 마세요. 귀가 준비되었는지 여부를 스스로 이해하게 될 것입니다. 그러나 약간의 삐걱 거리는 소리가 나는 것이 그들의 특징입니다. 팬에서 귀를 제거한 후 흐르는 찬물에 담그십시오. 돼지 귀가 달라붙지 않고 미끄럽지 않도록 약 15분 동안 이 작업을 수행해야 합니다.
지난번에 준비했던 점을 상기시켜드리겠습니다.
귀를 철저히 씻은 후에는 물을 빼내야합니다. 이렇게하려면 소쿠리에 넣으십시오. 물이 빠지면 귀가 조금 마를 때까지 기다려야합니다.

이제 가장 중요한 것은 돼지 귀를 올바르게 자르는 것입니다. 이 애피타이저를 만들려면 매우 얇은 조각으로 잘라야 합니다. 귀를 반으로 자른 다음 이 반쪽을 최대한 넓게 자르는 것이 가장 좋습니다.

위의 방법으로 돼지 귀를 모두 자른 후 깊은 그릇에 담아야 합니다.
이제 우리는 귀를 향신료로 채웁니다. 맛에 모든 것을 추가하십시오.
마늘을 가져다가 잘게 썬다. 갈거나 마늘 프레스로자를 수 있습니다.
간장을 추가합니다.

이제 향신료가 돼지 귀 전체에 더 잘 분포되도록 손으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.

보시다시피 한국어로 돼지 귀를 준비하는 방법은 복잡하지 않지만 매우 맛있습니다!
귀는 즉시 먹을 수 있지만 몇 시간 동안 재워두면 더욱 맛있어집니다.

많이 드세요!
글쎄, 지금은 우리가 당신에게 말할 것입니다,

한국 요리에 익숙해지면서 한국인들이 요리한다는 인상을 받았는데 ㅎ 조리법에는 재료의 특성을 고려하여 각각의 미묘함이 있습니다 ㅎ. 요리에도 이런 미묘한 부분이 있습니다. ㅎ 돼지 귀에서. 오늘은 저와 함께 한식 샐러드를 준비해보세요.

ㅎ 밝은 맛과 식욕을 돋우는 향신료와 마늘 향이 어우러진 맛있고 고소한 스낵입니다. 바삭바삭한 절인 돼지 귀 조각에 달콤한 당근, 육즙이 풍부한 양파의 맛이 더해져 어떤 잔치에도 잘 어울립니다. 이 요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 사진이 포함된 이 요리법이 여러분에게 확실히 확신을 줄 것이기 때문입니다.

불필요한 소란으로 자신에게 부담을주지 않으려면 게으르지 말고 수염, 검은 색 표시 및 기타 불쾌한 놀라움이없는 잘 처리되고 깨끗한 돼지 귀를 선택하는 것이 좋습니다.

그런 다음 우리가 해야 할 일은 귀를 철저히 헹구고 칼로 외이도를 살짝 긁어내는 것뿐입니다.

요리하는 방법 ㅎ

깨끗한 귀를 끓는 물에 넣으십시오. 거기에 마늘 2 쪽, 월계수 잎 2 개, 완두콩 5 개를 넣습니다. 물에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 돼지 귀를 약 한 시간 동안 익힌 다음 슬롯 형 스푼으로 국물에서 꺼내 평평한 접시에 올려 식혀줍니다. 귀가 팬에 서로 달라붙지 않는 것이 좋습니다.

식힌 귀를 5-7mm 너비의 스트립으로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오.

귀는 차갑게 잘라야합니다. 따뜻한 것은 자르면 분리되어 완성 된 접시는 그다지 아름답 지 않습니다.

껍질을 벗기고 씻은 다음 종이 타월로 말리고 달콤하고 육즙이 많은 당근을 "한국산"강판에 갈아서 다진 귀에 보냅니다.

껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자르고 이전 재료와 결합하십시오.

신선한 오이를 씻어서 말린 다음 얇은 조각으로 자르고 그릇에 넣으세요.

이제 급유를 해야 합니다. 이렇게 하려면 9% 식초 1테이블스푼, 간장 3테이블스푼, 올리브 오일 2테이블스푼, 조미료 1테이블스푼, 다진 마늘 4쪽을 넣고 모든 재료를 섞은 다음 깊은 그릇의 전체 내용물을 이 혼합물로 양념합니다. . 잘게 썬 고수를 추가할 수도 있지만 이것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.

이제 잘 섞은 후, 그 위에 ㅎ을 평판으로 덮고, 그 위에 추를 얹은 후, 완성된 ㅎ의 고유한 맛이 나도록 냉장고에 하룻밤 넣어두세요. 서빙하기 전에 모든 것을 다시 완전히 섞으십시오.. 그런 다음 아름다운 샐러드 그릇에 한국식 ㅎ을 담고 이 요리로 사랑하는 사람들을 기쁘게 해드리겠습니다. 많이 드세요!

재료

돼지 귀 – 3개;
당근 – 2개;
양파 – 1개;
오이 – 1개;
마늘 – 4쪽
식초 9% - 1 큰 술;
간장 - 3 큰 술;
올리브 오일 - 2테이블스푼;
한국 당근 양념 – 1 큰술.

국물용

베이 리프 – 2개;
마늘 - 2쪽
올스파이스 – 완두콩 5개.

2016년 1월 1일까지

제가 가장 좋아하는 맥주 안주 중 하나는 돼지 귀인데 매장에서 선택할 수 있는 옵션이 몇 가지로 제한되어 있어서 시간이 지남에 따라 직접 그런 요리를 만드는 방법에 대해 생각하기 시작했습니다. 왠지 많이 어려울 줄 알았는데, 사실 돼지 귀 요리는 시간이 많이 걸리긴 하지만 전혀 번거롭지 않아요.

재료

돼지 귀 - 1개
올리브유- 200ml
식초 9% 또는 6% - 1-2 큰술.
물린 (또는 꿀) - 2-3 큰술.
베이 리프 - 4 개
올스파이스 완두콩 - 5개
혼합물 고추- 1 큰술.
말린 마늘 - 2 큰술.
소금 - 맛보기

집에서 단계별 요리 과정

실험을 위해 한국 귀 요리법을 선택했기 때문에 재료 중 고추와 식초가 혼합되어 있습니다. 식초는 매우 조심해야 합니다! 나는 9 % 식초를 기름과 같은 비율로 섞는 요리법을 보았고 아마도 어떤 사람들에게는 맛있을 수도 있지만 작게 시작하여 매리 네이드에 식초를 1-2 큰 스푼 이하로 첨가하여 나오지 않도록하는 것이 좋습니다 신맛이 난다.

먼저, 요리를 위해 귀를 준비해야 합니다. 흐르는 시원한 물에 몇 분 동안 헹구고, 강모와 먼지를 최대한 닦아내고, 담글 수도 있습니다. 차가운 물한 시간 동안 했는데 안 했어요. 귀에는 며칠 동안 손에 남아있는 매우 특정한 냄새가 있으므로 특히 냄새에 민감한 경우 가정용 장갑으로 귀를 헹구는 것이 좋은 선택이 될 수 있습니다.

귀는 오랫동안 요리됩니다 - 약 2 시간. 귀를 언제까지 제대로 요리해야 하는지 알아내려고 할 때 인터넷에만 의존할 수 밖에 없었는데 여기서는 정보가 40분에서 5시간까지 다양했어요! 위장과 마찬가지로 저는 중간 지점을 선택하기로 결정했습니다. 요리를 시작할 때 향신료를 넣지 않은 무염물에 담가주세요. 당연히 물은 귀를 완전히 덮어야 합니다.

귀가 요리되는 동안 매리 네이드를 만들어 보겠습니다. 기름과 식초를 섞어 냄비에 넣고 휘젓습니다. Sbiten은 같은 양의 꿀이나 심지어 설탕으로 쉽게 대체될 수 있습니다.

후추 열매를 갈아서 거기에 넣으십시오. 절구에 넣는 것이 가장 편리할 텐데, 저는 절구가 없어서 고기 망치의 금속 끝 부분에 만족했습니다.

요리하기 30분 전에 소금, 완두콩, 월계수 잎을 물에 넣으세요. 돼지 귀는 과도한 소금을 쉽게 흡수하므로 소금을 과용하지 않는 것이 중요합니다.

30분 후 귀를 제거하고 식힌다. 매우 부드러워야 하며, 귀가 약간 딱딱해지면 30분 더 익히는 것이 좋습니다.