Kuracie mäsové guľôčky obsah kalórií 100 gramov. Recept na kuracie fašírky

Čo je dobré na mäsových guľkách? Mäkké, šťavnaté, jemné, veľa omáčok, ktoré pomôžu diverzifikovať ich chuť. Smotanový, paradajkový, zeleninový, hríbový, ovocný, jogurtový – tu môžete experimentovať donekonečna, platí jedno pravidlo: fašírky pripravte zvlášť a omáčku zvlášť, zalejte a pečte spolu. Na sekanie mäsa budete samozrejme potrebovať mlynček na mäso alebo kuchynský robot.

Môže jesť celá rodina...

Na ozdobu sa hodia paradajky v jogurtovej omáčke, varená cvikla s cesnakom (môžete pridať trochu sušených sliviek alebo 10 percent syra).

Varenie mäsových guľôčok

Budeme potrebovať Kuracie prsia(2 ks), cibuľa (1 hlava), dva strúčiky cesnaku, bielok z 1 vajca, soľ a korenie. Môžete tiež nakrájať zeleninu podľa chuti (napríklad mrkvu) alebo huby. Chuť je zaujímavá, ak pridáte 1/4 lyžice kari alebo trochu muškátového orieška.

Pre základný základ:

Kuracie prsia 600-700 g. (600 – 650 kcal)
Cibuľa 100 g (41 kcal)
Cesnak 5-7 g. (9 kcal)
Bielka z 1 vajca 34 gr. (17 kcal)
Soľ, korenie, korenie

790 g, 667 kcal = ~ 80 kcal / 100 gr.

Nenechajte sa uniesť cibuľou. Ak dáte príliš veľa, chuť bude príliš kyslá, cibuľová a črevné účinky môžu byť najneočakávanejšie))

Kuracie prsia očistíme od kože a tuku, nakrájame na kúsky, nakrájame cibuľu alebo šampiňóny či mrkvu. Oddeľte bielko od žĺtka. V kuchynskom robote alebo mlynčeku na mäso rozdrvte všetky ingrediencie (okrem proteínu), premiešajte v samostatnej miske a pridajte proteín, soľ, korenie alebo pridajte korenie podľa chuti. Zmes dôkladne rozšľahajte vidličkou alebo metličkou, mala by byť nadýchaná. Panvicu prikryte fóliou. Z tohto množstva ingrediencií dostanem celú panvicu fašírky veľkosti pol dlane (priemer vajce). Vložte misku do chladničky.

Pripravte omáčku v samostatnej miske.

Dáme si predhriať rúru. Mäsovú zmes vyberieme a opäť dôkladne prešľaháme vidličkou alebo metličkou. Zapnúť studená voda a keď si namočíme ruky a potrasieme ich (ruky by mali byť vlhké, ale nie mokré), robíme z celej masovej hmoty fašírky. Netlačte ich príliš silno, čím sú mäsové guľky pórovitejšie, tým budú mäkšie. Fašírka by mala chytiť svoj tvar, ale nemala by vytvoriť tesnú guľu. Položte ich na plech tak, aby medzi nimi zostal priestor na šírku prstov. Je lepšie použiť niekoľko malých panvíc, aby sa omáčka nerozšírila po celej šírke a rovnomerne naliala na mäsové guľky.

Omáčku nalejte na mäsové guľôčky a vložte do rúry na asi 20 minút Pripravenosť sa určí pomocou špáradla: ak z prepichnutej fašírky nevyteká žiadna tekutina, jedlo je hotové. Syr, ak sa ho tam rozhodnete mať, sa naleje na mäsové guľôčky 10 minút pred tým, ako je pripravený, mal by sa roztopiť, ale nie horieť.

Pár hotových mäsových guľôčok váži 100 gramov.

Omáčky na mäsové guľky

Mám rád niekoľko možností: paradajkový, krémový (mlieko), hubový. Raz som robila jablkovú, no má špecifickú sladkosť, ktorú nie každý pochopí.

Na paradajkovú omáčku podusíme paradajky bez šupky v 0,5-1 pohári vody, pridáme pár strúčikov pretlačeného cesnaku, jednu lyžicu rajčinová pasta, soľ, korenie, dusíme do varu a ďalšie tri minúty. Môžete pridať trochu citrónovej šťavy.
Zeleninová omáčka sa pripravuje rovnakým spôsobom (namiesto paradajok: cuketa, baklažán, paprika, tekvica - čo máte radi, môžete použiť rôzne kombinácie, na záver posypeme petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelenou cibuľkou).

Pre mliečne výrobky: 200 gramov 0,5% mlieka, pár strúčikov cesnaku alebo pošírovanej cibule, soľ, 10 gramov škrobu (pridáva sa samostatne zriedený v horúcom mlieku a mieša sa do zhustnutia). Nebojte sa škrobu! 10 gramov je len 30 kcal na všetko a celá táto panvica je dosť veľká, nezjete ju ani deň.

Na huby: šampiňóny + cibuľa + pár zubov cesnaku + zrnká korenia. Dusiť kurací vývarčo zostalo z varenia húb. Na konci minúty v 2 môžete pridať ďalšiu bielok a dobre premiešajte.

Na jogurt: 2-3 tégliky prírodného jogurtu alebo pohár a pol kefíru, soľ, korenie, nasekané bylinky, cesnak, ak ho chcete hustejší, pridajte do horúcej zmesi opäť 7-10 gramov škrobu a miešajte do zhustnutia .

Množstvo ingrediencií určujeme podľa oka, ale samozrejme, ak ich je málo, v tomto prípade nebude možné misku úplne naplniť, omáčku jednoducho nalejeme na každú fašírku.

Ak posypete syrom, tak na všetko stačí 50 gramov strúhaného syra.

Keď spočítate jedlo s hotovou omáčkou, obsah kalórií je na 100 gramov. klesá (aj keď to, samozrejme, závisí od omáčky).

Jedzte pre svoje zdravie!

kuracie fašírky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B6 - 18%, vitamín B12 - 11,3%, vitamín C - 12,7%, vitamín H - 11,6%, vitamín K - 16,3%, vitamín PP - 31,4%, horčík - 13,7% , fosfor - 13,9%, chlór - 38,7%, kobalt - 78,2%, chróm - 11,2%

Aké sú výhody kuracích mäsových guľôčok?

Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrál nervový systém, pri transformácii aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiavanie normálna úroveň homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla a narušením koža, rozvoj homocysteinémie, anémia.
Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, ktoré sa podieľajú na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočnej resp sekundárne zlyhanie folátov, ako aj anémia, leukopénia, trombocytopénia.
Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitný systém, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k poruchám normálny stav koža.
Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi a zníženiu hladiny protrombínu v krvi.
Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
Fosfor sa zúčastňuje na mnohých fyziologické procesy, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickej rovnováhy, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, nevyhnutných pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
Chlór potrebné na tvorbu a sekréciu kyseliny chlorovodíkovej v organizme.
kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

stále sa skrývať

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii

Kuracie fašírky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 19,8%, betakarotén - 20,3%, vitamín B5 - 14,4%, vitamín B6 - 18,3%, vitamín PP - 19,6%, draslík - 14,7%, kremík - 614,9%, fosfor - 19,6%, kobalt - 18,5%, mangán - 28,8%, meď - 13,6%, selén - 17,2%

Aké sú výhody kuracích mäsových guľôčok?

Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčná funkcia, zdravie pokožky a očí, udržiavanie imunity.
B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu sa rovná 1 mcg vitamín A.
Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizmus uhľohydrátov, metabolizmus cholesterolu, syntéza radu hormónov, hemoglobín, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Chyba kyselina pantoténová môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu črevný trakt a nervový systém.
Draslík je hlavný intracelulárny ión podieľajúci sa na regulácii vody, kyseliny a rovnováhy elektrolytov, podieľa sa na procesoch vykonávania nervové impulzy, regulácia tlaku.
kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná spotreba je sprevádzaná pomalým rastom, poruchami v reprodukčný systém, zvýšená krehkosť kostného tkaniva poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami v tvorbe kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.
Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.