Honig und Apfelbeere sind das beste Mittel zur Erhöhung des Blutdrucks und des Hämoglobins! Rote Vogelbeermarmelade mit Honig.

Die Vogelbeeren von den Ritzen trennen, gründlich waschen, 3–4 Minuten in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen kaltes Wasser und lege sie bis zur Schulter in Krüge. Heiße Eberesche in Gläser füllen Zuckersirup und bei 90 °C pasteurisieren.

• Ebereschenkompott auf beschleunigte Weise

Zutaten der Füllung: 250–500 g Zucker pro 1 Liter Wasser.

Die Beeren 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und in Gläser füllen. Den kochenden Zuckersirup darübergießen. Nach 5-7 Minuten den Sirup abgießen, zum Kochen bringen und mit den Beeren zurück in die Gläser gießen, sodass er leicht über die Halsränder läuft. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

• Rotes Vogelbeerkompott in Sirup

Zutaten: 1 kg Zucker pro 1 Liter Wasser.

Sammeln Sie die vom ersten Frost berührten Beeren, trennen Sie sie von den Rillen, waschen Sie sie gründlich, legen Sie sie für 3-4 Minuten in kochendes Wasser und kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab. Die vorbereiteten Beeren mit heißem Zuckersirup übergießen und 24 Stunden ruhen lassen. Anschließend das Kompott auf 65–70 °C erhitzen, in vorbereitete Gläser füllen und pasteurisieren.

• Vogelbeer-Apfel-Kompott

2,5 kg Eberesche, 2,5 kg Äpfel. Zutaten: 1 kg Zucker pro 1 Liter Wasser.

Die Äpfel in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden und schälen. Vogelbeeren zubereiten, mit Äpfeln vermischen, in Gläser füllen, mit kochendem Sirup aufgießen und bei 90 °C pasteurisieren.

• Ebereschen-Birnen-Kompott

2,5 kg Eberesche, 2,5 kg Birnen. Zutaten: 1 kg Zucker pro 1 Liter Wasser.

Die Birnen in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen und die Schale entfernen. Vogelbeeren zubereiten, mit Äpfeln vermischen, in Gläser füllen, mit kochendem Sirup aufgießen und bei 90 °C pasteurisieren.

• Vogelbeersaft mit Fruchtfleisch

1 kg Eberesche, 200 g Zucker, 2 Gläser Wasser.

1 Liter Wasser zum Kochen bringen, 3-4 EL hinzufügen. l. Salz. Vogelbeeren 3–5 Minuten in Kochsalzlösung tauchen, dann in kaltem Wasser abspülen und durch ein Sieb reiben oder zerkleinern. Mischen Sie die resultierende Masse mit heißem Zuckersirup, füllen Sie sie in vorbereitete Gläser und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser.

• Vogelbeer-Apfelsaft

1 Liter Vogelbeersaft, 3 Liter Apfelsaft, Zucker.

Vogelbeersaft hat eine sehr starke unangenehme Bitterkeit. Um die Bitterkeit zu reduzieren, werden Vogelbeeren nach dem ersten Frost gesammelt oder im Gefrierfach des Kühlschranks künstlich eingefroren.

Den Saft durch Pressen extrahieren. Den entstandenen Saft filtern und mit Apfelsaft vermischen. Die Saftmischung erhitzen und mit Zucker abschmecken. Im Heißgussverfahren konservieren oder in kochendem Wasser sterilisieren.

• Vogelbeere, püriert mit Zucker

1 kg Eberesche, 2 kg Zucker, 1 Liter Wasser, Salz (3-4 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser).

Ebereschenbeeren mit kochender Salzlake übergießen. Nach 4-5 Minuten die Beeren entfernen, abspülen und mit einem Holzstößel zerstampfen oder durch einen Fleischwolf geben.

Die resultierende Masse mit Zucker vermischen und 4–6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Wenn sich der Zucker nicht vollständig auflöst, erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In Gläsern aufbewahren, mit Plastikdeckeln verschließen oder mit Pergament zubinden.

• Vogelbeermarmelade

1 kg Eberesche, 1,5 kg Zucker, Salz.

Gut gereifte Beeren werden von den Stielen getrennt, sortiert und in kaltem Wasser gewaschen.

Um die Bitterkeit zu reduzieren, tauchen Sie die Beeren 3–5 Minuten lang in kochendes Salzwasser (25–30 g Salz pro 1 Liter Wasser), kühlen Sie sie dann in kaltem Wasser ab, nehmen Sie sie heraus und gießen Sie 50 % Zuckersirup hinein, um sie zuzubereiten Verwenden Sie die Hälfte des Zuckers.

Nach 3-4 Stunden die Beeren trennen und den Sirup zum Kochen bringen und 5-6 Minuten köcheln lassen. Die Früchte mit kochendem Sirup übergießen und beiseite stellen.

Führen Sie diesen Vorgang noch zweimal im Abstand von 4–5 Stunden durch. Beim zweiten und dritten Garen den restlichen Zucker zum Sirup geben. Nach dem dritten Garvorgang die Marmelade fertig stellen.

• Vogelbeermarmelade mit Honig

1 kg gefrorene Eberesche, 500 g, 2 Gläser Wasser.

Um diese Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie gefrorene Eberesche. Die gefrorenen Beeren von den Ritzen trennen und in kaltes Wasser legen, bis sie weich sind.

Den Honig in einen Topf oder eine Kochschüssel geben, Wasser hinzufügen, erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, zum Kochen bringen, die Vogelbeeren hineingeben und in einem Zug weich kochen.

• Verschiedene Marmeladen mit Eberesche

1 kg Vogelbeere, 500 g Äpfel, 500 g Birnen, 400 g Zucker, ein halbes Glas Wasser.

Die Beeren 5-6 Minuten in kochendes Wasser tauchen, in einem Sieb abtropfen lassen, in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Beeren platzen.

Nehmen Sie dann den Deckel ab, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze unter Rühren, bis er sich auflöst.

Äpfel und Birnen hineinlegen, in Scheiben schneiden, schälen und entkernen. Kochen, bis die Äpfel und Birnen glasig werden.

• Verschiedene Ebereschen- und Karottenmarmelade

600 g Rote Waldeberesche, 300 g Antonovka, 100 g Karotten, eineinhalb Gläser Wasser oder Apfelsaft, 600 g Zucker.

Sortieren Sie die nach dem Frost gesammelten Vogelbeeren, waschen Sie sie und legen Sie sie für 2–3 Minuten in kochendes Wasser. Salzwasser(20–30 g Salz pro 1 Liter Wasser) und sofort unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Antonovka von Schale und Kerngehäuse schälen, in Stücke schneiden.

Die Karotten schälen, waschen, in Stücke schneiden und blanchieren, bis sie weich sind.

Vogelbeeren, Äpfel und Karotten mit Wasser oder Saft übergießen, bei mäßiger Hitze weich kochen und dann schnell durch ein Sieb reiben. Stellen Sie es wieder auf das Feuer, kochen Sie es 8–10 Minuten lang, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist.

• Vogelbeer-Apfel-Marmelade

500 g Waldasche, 500 g Antonovka, 800 g Zucker, eineinhalb Gläser Apfelsaft.

Gefrorene, sortierte und gewaschene Ebereschenfrüchte werden 2–3 Minuten in die Lösung gegeben, um die Bitterkeit zu reduzieren. Tisch salz(20–30 g Salz pro 1 Liter Wasser), dann sofort unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Antonovka schälen und in Stücke schneiden.

Vogelbeeren und Äpfel dazugeben Apfelsaft und bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist.

Reiben Sie die Mischung durch ein feines Sieb oder geben Sie sie durch einen Schneckenentsafter. Fügen Sie Zucker hinzu (1 Tasse pro 1 Tasse Masse) und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.

Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

Heiße Marmelade in Formen und Teller füllen, auf Pergamentpapier legen, trocknen, in geformte Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. In verschlossenen Kartons oder Gläsern kühl lagern.

• Vogelbeergelee

1 kg Eberesche, 1 kg Zucker, 2 Gläser Wasser, Salz.

Um die Bitterkeit zu reduzieren, werden die nach dem ersten Frost gesammelten Vogelbeeren 56 Minuten lang in kochendes Salzwasser getaucht (25–30 g Salz pro 1 Liter Wasser), in ein Sieb abtropfen lassen, abgespült, in einen Topf gegeben, mit Wasser bedeckt und Unter einem Deckel erhitzen, bis die Beeren vollständig weich sind.

Den Saft aus den Beeren auspressen, abseihen, in einen Topf gießen, erhitzen, Zucker hinzufügen und kochen, bis er weich ist.

• Rowan-Feige

1 kg Eberesche, 1,2 kg Zucker, 2-3 Gläser Wasser, Salz.

Tauchen Sie die nach dem ersten Frost gesammelten Vogelbeeren 5–6 Minuten lang in kochendes Salzwasser (25–30 g Salz pro 1 Liter Wasser), lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Topf. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 4–5 Stunden in den Ofen.

Die Ofentemperatur wird auf etwa 50 °C gehalten. Anschließend Wasser zu den Beeren geben, so dass es leicht bedeckt ist, zum Kochen bringen und 7-10 Minuten kochen lassen.

Die Beeren durch ein feines Sieb reiben. Das Püree mit dem Zucker vermischen und kochen, bis es eindickt und sich vom Boden löst.

Die fertige Masse auf eine mit Wasser angefeuchtete Schüssel oder ein Backblech legen, nivellieren und an einem warmen Ort 2-3 Tage trocknen lassen.

Anschließend mit Puderzucker bestreuen und in formschöne Stücke schneiden. In einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

• Rowan, durchnässt

Zutaten für die Füllung: für 1 Liter Wasser 30–50 g Zucker, 5–7 Nelkenknospen oder ein Stück Zimt.

Gefrorene Eberesche von den Schalen trennen, gründlich waschen und in vorbereitete Schüsseln füllen. Zucker in kochendem Wasser auflösen, Gewürze hinzufügen, Sirup abkühlen lassen und über die Eberesche gießen.

Decken Sie die Oberseite mit einem Tuch ab, legen Sie einen Kreis und eine Biegung darauf und bewahren Sie es 6–7 Tage lang bei einer Temperatur von 18–20 °C auf, dann stellen Sie es an einen kalten Ort. Nach 25–30 Tagen ist die Eberesche gebrauchsfertig.

Eingeweichte Eberesche wird als Beilage zu Fleisch usw. verwendet Fischgerichte, als Beigabe zu Salaten und Vinaigrettes.

• Rowan eingelegt

Zutaten der Füllung: für 1 Liter Wasser 600 g Zucker, 0,1 Liter 9 % Essig. Für ein Literglas: 1 g Zimt, 10 Erbsen Piment.

Gefrorene Vogelbeeren von den Rillen trennen, waschen und 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen, dann in kaltem Wasser abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Geben Sie die Gewürze zuerst auf den Boden der Gläser. Die Beeren in Gläser mit heißer Marinade füllen und in kochendem Wasser sterilisieren.

• Getrocknete Eberesche

Die Beeren von den Ritzen trennen, gründlich waschen, abtropfen lassen und in einer 2 cm dicken Schicht auf Siebe legen. Bei einer Temperatur von 40–45 °C mit dem Trocknen beginnen und bei 60 °C zu Ende trocknen.

Die Beeren trocknen in 2–3 Stunden. Beim Zusammendrücken mit der Faust sollten getrocknete Beeren keinen Saft abgeben.

Bereiten Sie mit unseren Rezepten Rote-Ebereschen-Zubereitungen für den Winter zu und guten Appetit!

Rote Eberesche ist vielleicht von allen Beeren die unprätentiöseste gegenüber den Wetterbedingungen, aber auch die launischste in der Zubereitung, daher wird sie normalerweise nach dem ersten Frost gepflückt, der eines der Sorbinsäurederivate zerstört, was der roten Beere Bitterkeit verleiht Vogelbeeren.

Sie sollten jedoch auch wissen, dass die ersten Fröste nicht nur dazu beitragen, die Bitterkeit loszuwerden, sondern auch die Beeren schädigen, deren Schale in heißem Wasser leicht aufplatzt und nicht mehr haltbar ist. Präsentation" Wir sammeln rote Ebereschen vor dem kalten Wetter und entfernen die Bitterkeit, indem wir die Beeren in kochendem Wasser blanchieren. Wenn die Familie Kinder hat, sind im Allgemeinen alle mit roten Vogelbeeren zubereiteten Gerichte ein wahrer Schatz an gesundheitlichen Vorteilen. Körper des Kindes Substanzen, daher muss rote Vogelbeere in jeder Form zubereitet werden, auch mit Honig.

Zutaten:
- rote Vogelbeeren – 500 Gramm
- frischer Honig (Linden- oder Blütenhonig) – 300 Gramm
- Wasser – falls nötig

Vorbereitung:
1. Spülen Sie die rote Vogelbeere gründlich unter fließendem Wasser ab, waschen Sie den schwarzen Staub ab und entfernen Sie kleine oder beschädigte Beeren. Auf einem sauberen Handtuch trocknen

2. Um die Beeren zum Blanchieren vorzubereiten, müssen Sie jede Beere mit einer Holzstricknadel oder einer normalen Nadel durchstechen. Die Beere muss durchstochen werden, also durch die Mitte der Beere.

Auf diese Weise bilden sich bei der Verarbeitung der Beeren mit kochendem Wasser keine Falten und die Schale bleibt intakt. An der Einstichstelle schrumpft die Schale der Roten Vogelbeere leicht.

3. Im Voraus großer Topf Wasser auf hoher Stufe erhitzen, zum Kochen bringen und dann die rote Vogelbeere in den Behälter gießen, in den sie nach der Vorbehandlung gestellt wurde. Es ist nicht nötig, Beeren in kochendes Wasser auf das Feuer zu legen! Nach 20-25 Minuten das kochende Wasser abgießen, die Beeren erneut auf einem Handtuch trocknen und in einen Topf geben, wo wir die Beeren mit Honig kochen. Fügen Sie Honig gemäß dem dortigen Rezept hinzu und mischen Sie die Beeren vorsichtig mit dem Honig. Eine Weile stehen lassen, damit die Beeren Saft geben und sich der Honig darin etwas auflöst.

4. Sobald der Saft erscheint, stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie die Marmelade zum Kochen, wobei Sie den Schaum ständig abschöpfen (es kann viel davon sein!).

Möchten Sie Ihre Lieben mit origineller Marmelade mit wohltuenden Eigenschaften und unübertroffenem Geschmack verwöhnen? Dann sollten Sie versuchen, eine Vogelbeer-Delikatesse zuzubereiten. Viele Leute glauben, dass seine Beeren ungenießbar sind, aber das ist eine völlig falsche Aussage. Rote Vogelbeermarmelade ist bei richtiger Zubereitung sehr gesund und lecker. Wie? Lesen Sie weiter für das bewährte Rezept.

Für die Marmelade benötigen Sie Vogelbeeren und weitere Zutaten:

• Rote Eberesche – 1 kg;
• 0,5 kg Zucker;
• Wasser – 1 1/2 EL.

Es ist ratsam, die Vogelbeere nach dem ersten Frost zu ernten, wenn Sie die Beeren selbst sammeln können. Wir reinigen die Eberesche von Zweigen, Blättern und verdorbenen Beeren. Dann füllen kaltes Wasser Bereiten Sie die Eberesche zu und lassen Sie sie einen Tag lang an einem kühlen Ort ziehen. Am nächsten Tag das Wasser aus den Beeren abgießen.

Der Vorgang des Übergießens von Vogelbeeren mit Wasser muss 3-4 Mal wiederholt werden. Jetzt können Sie den Sirup für Marmelade vorbereiten. Geben Sie dazu Wasser und Zucker in einen Topf auf den Herd. Der Sirup wird bei mittlerer Hitze gekocht. Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, füllen Sie unsere Eberesche mit Sirup und stellen Sie sie erneut für einen Tag in die Kälte.

Den aus den Beeren abgetropften Sirup kochen wir noch einmal etwa 20 Minuten auf dem Herd, senken dann die Beeren ab und kochen zusammen etwa eine halbe Stunde. Während die Delikatesse abkühlt, können Sie die Gläser vorbereiten – gründlich ausspülen und sterilisieren. Anschließend den Leckerbissen in Behälter füllen und aufrollen. Fertig ist die gesunde Vogelbeermarmelade!

Rote Vogelbeermarmelade mit Orange – Rezept „Russischer Winter“

Sehr gesunde Marmelade kann mit etwas Pikantheit und Sättigung wiederbelebt werden Große anzahl Vitamine durch die Zubereitung mit der Zugabe von Orange. Zur Zubereitung der Originalsüßigkeiten verwenden wir klassisches Rezept. Die Zutaten sind fast gleich:

• Rote Eberesche – 1 kg;
• Wasser – 1,5 EL;
• Orange – 1 Stk. (mittlere Frucht);
• Zucker – 500 g.

Nehmen Sie zunächst die Beeren und legen Sie sie einen Tag lang in Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen. Wir wiederholen dies 3-4 Mal. Beim ersten Mal können Sie dem Wasser eine Prise Soda hinzufügen.

Als nächstes kochen Sie den Sirup wie beschrieben traditionelles Rezept, über die Beeren gießen, ziehen lassen und dann noch einmal aufkochen. Wenn wir anfangen, den Sirup mit Beeren zu kochen, geben Sie fein gehackte Orange in die Pfanne. Es wird empfohlen, es zusammen mit der Schale hinzuzufügen, dann wird die Marmelade reicher an Vitaminen und aromatischer. Daher müssen die Früchte vor dem Kochen gründlich mit warmem Wasser abgespült werden.

Nachdem Sie die rote Vogelbeermarmelade mit Orange gekocht haben, lassen Sie sie abkühlen und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Mit Metalldeckeln verschließen und mit einer Decke umwickeln. Wenn die Köstlichkeit abgekühlt ist, können Sie sie in den Keller stellen und im Winter die aromatische Süße zum Tee genießen.

Rote Vogelbeermarmelade: Rezept mit Äpfeln

Die medizinischen Eigenschaften der Vogelbeermarmelade gehen auch dann nicht verloren, wenn Sie Ihre Lieblingsapfelsorte hinzufügen. Für dieses Rezept nehmen wir:

• 1 kg rote Eberesche;
• Wasser (gekocht) – 2 EL;
• Äpfel (vorzugsweise auch rote Sorten) – 0,5 kg;
• 2 kg Zucker;

Wir waschen die Eberesche und füllen sie einen Tag lang mit Wasser, um die Bitterkeit zu entfernen. Wir wiederholen die Füllung mehrmals. Waschen Sie die Äpfel vor dem Kochen und wischen Sie sie mit einem Küchentuch trocken. Dann reinigen wir die Früchte von Kernen und Stielen und schneiden sie in dünne Scheiben. Wir waschen die aufgegossene Eberesche sauberes Wasser und mit gehackten Äpfeln in einen Topf geben.

Um nach diesem Rezept rote Vogelbeermarmelade mit Äpfeln zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Hauptzutaten vorbereiten, nämlich blanchieren. Beeren und Äpfel werden mit Wasser gefüllt und einige Minuten auf dem Herd blanchiert, anschließend wird die Flüssigkeit in eine separate Schüssel abgelassen. Fügen Sie dort Zucker hinzu, rühren Sie gut um und stellen Sie es wieder auf das Feuer, bis es kocht. Wenn der Sirup kocht, gießen Sie ihn zurück in die Früchte und Beeren und kochen Sie ihn 20 Minuten lang.

Nach Ablauf der Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann geht es zurück zum Herd und kocht weitere 20 Minuten, wobei dieser Vorgang zweimal wiederholt wird. Anschließend wird die fertige Marmelade in vorbereitete saubere und trockene Gläser ausgelegt, aufgerollt und in eine Decke gewickelt. Gekühlte Dosen können im Keller versteckt werden.

Kürbismarmelade mit roter Vogelbeere „Yellow Winter“

Jeder weiß vorteilhafte Eigenschaften Kürbis, vielleicht sogar Marmelade daraus wurde schon probiert. Jetzt können Sie mit experimentellen Rezepten fortfahren. Machen Sie Marmelade aus roter Vogelbeere und Kürbis – jeder wird ein so gesundes und leckeres Tandem mit der höchsten Punktzahl bewerten. Dazu bereiten wir folgende Zutaten vor:

• Kürbis – 1 kg;
• Zucker – 0,5 kg;
• Rote Eberesche – 0,5 kg;
• Zitronenschale.

Sie können nach Geschmack Vanillezucker hinzufügen.

Die Eberesche waschen und auf einem Küchentuch trocknen. Um die der Beere innewohnende Bitterkeit loszuwerden, frieren wir sie dann im Gefrierschrank ein. Nach 2 Tagen können Sie die Beeren herausnehmen und Marmelade zubereiten.

Wir putzen den Kürbis, spülen ihn mit Wasser ab und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Den gehackten Kürbis mit 2/3 Kristallzucker in einen Topf geben und 5 Stunden ruhen lassen. Sollte nach dieser Zeit nur noch wenig Saft austreten, können Sie ein paar EL hinzufügen. l. Wasser. Stellen Sie die Pfanne mit dem Kürbis auf den Herd und kochen Sie, bis der Kürbis vollständig weich ist.

Nun die Vogelbeere hinzufügen, etwas Wasser und 1/3 des restlichen Zuckers hinzufügen. Die Zutaten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Wenn die Beeren weich sind, Zitronenschale und nach Wunsch Vanille hinzufügen. Bei schwacher Hitze noch etwas kochen, bis es fertig ist, und ausschalten. Die fertige Marmelade kann mit Tee serviert oder in Gläsern verschlossen und bis zu Wintertreffen und Feiertagen versteckt werden.

Rote Vogelbeere, ohne Kochen mit Zucker püriert

Lecker zubereiten und gesunder Leckerbissen Es geht ohne Kochen. Dazu müssen Sie lediglich die roten Vogelbeeren mit Zucker mahlen. Die Anteile der Zutaten sind wie folgt:

• Eberesche – 1 kg;
• 1,5-2 kg Zucker (kann mit Honig gemischt werden).

Bereiten wir zunächst die Sole vor. Lösen Sie dazu 2 EL in 1 Liter Wasser auf. Salz. Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Eberesche. Dadurch wird den Beeren die Bitterkeit entzogen und sie werden weicher. Nach 5 Minuten die Beeren herausnehmen, in kaltem (abgekochtem) Wasser abspülen und mit einer Gabel zerdrücken. Sie können sich die Arbeit erleichtern und die Beeren in einem Fleischwolf mahlen.

Das Beerenpüree mit Kristallzucker vermischen und 6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Wie bereits erwähnt, kann ein Teil des Zuckers durch mehr ersetzt werden gesunder Honig. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, füllen Sie die Delikatesse in saubere Gläser und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln.

Sollten sich die Zuckerkristalle noch nicht vollständig aufgelöst haben, kann die Mischung auf dem Herd leicht erhitzt werden. Vogelbeeren werden im Kühlschrank aufbewahrt. Guten Appetit!

Rote Vogelbeerpastille

Neben traditionellen Konfitüren, Marmeladen und anderen Köstlichkeiten können Sie damit wunderbar Tee servieren gesundes Dessert. Es ist ganz einfach, eine sehr leckere Pastille aus roten Ebereschen zuzubereiten. Dazu verwenden wir folgende Produkte:

• Eberesche – 1 kg;
• Zucker – 500 g.

Wir frieren die zum Kochen vorbereitete Eberesche für ein paar Tage ein, um die unangenehme Bitterkeit loszuwerden. Anschließend die gefrorenen Beeren auf ein Backblech streuen oder in einen gusseisernen Topf geben und für 2 Stunden in den Ofen stellen. Der Ofen muss auf 100°C vorgeheizt werden. Nach der angegebenen Zeit werden die Beeren gut weich.

Die gebackene Vogelbeere kann nun durch ein Sieb gemahlen werden. Lassen Sie uns Zuckersirup wie gewohnt zubereiten und darin auflösen geringe Menge Wasser Kristallzucker. Den resultierenden Sirup in Ebereschenpüree gießen und bei schwacher Hitze mehr als eine Stunde köcheln lassen. Sie müssen die Mischung ständig mit einem Holzspatel umrühren.

Gießen Sie die gekochte Ebereschen-Zucker-Mischung auf ein Backblech, nachdem Sie es zuvor mit Backpapier bedeckt haben. Wir heizen den Ofen erneut auf 70°C vor und trocknen den zukünftigen Marshmallow auf einem Backblech. Wenn die Delikatesse fertig und abgekühlt ist, schneiden Sie sie in Stücke. Sie können Puderzucker oder normalen Kristallzucker hineinrollen. Pastila sollte in Gläsern aufbewahrt werden.

Rotes Vogelbeergelee – Rezept ohne Gelatine

Rotes Vogelbeergelee wird nicht weniger lecker sein. Um zu Hause Köstlichkeiten ohne Gelatine zuzubereiten, nehmen Sie:

• Eberesche – 1 kg;
• Wasser – 2 EL;
• Kristallzucker – 100 g;
• Salz.

Zum Blanchieren wird Salz benötigt, das wir in einer Menge von 1 EL einnehmen. l. pro Liter Wasser. Die Beeren waschen und einige Minuten in Salzlake blanchieren. Danach waschen wir die Beeren noch einmal und kochen sie in ungesalzenem Wasser (2 EL).

Die gekochte Eberesche muss ausgepresst werden. Dies geschieht am besten mit Gaze oder einem sauberen Tuch. Nachdem Sie den Saft vom Kuchen getrennt haben, fügen Sie dem ersten Zucker hinzu und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Anschließend etwas abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Wenn das Gelee gut ausgehärtet ist, können Sie es servieren. Guten Appetit!

Beachten Sie! Vogelbeeren sind für Kinder unter 3 Jahren kontraindiziert. Und wenn es Diabetiker gibt, ersetzen wir Zucker durch Honig oder Süßungsmittel.

Rote Vogelbeermarmelade, einfaches Rezept

Wie Sie sehen, kann man aus roter Vogelbeere viele Dinge kochen. Wir werden einen so gesunden Leckerbissen wie Marmelade nicht ignorieren. Für die Zubereitung müssen Sie sich mit folgenden Zutatenmengen eindecken:

• Beeren – 1 kg;
• 800 g Kristallzucker;
• 2 EL. Wasser.

Wir entfernen die Eberesche von den Zweigen, sortieren sie aus, entfernen verdorbene Beeren und waschen sie. Saubere Beeren in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Eberesche, bis die Beeren weich sind. Weiche Beeren durch ein Sieb reiben und Zucker zum Püree hinzufügen. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze erneut aufkochen lassen, um eine köstliche rote Vogelbeermarmelade nach dem Rezept unserer Großmütter zu erhalten.

Während die Mischung kocht, rühren Sie sie ständig mit einem Holzlöffel um. Lassen Sie die Mischung nicht am Boden der Pfanne kleben. Bereiten wir einen Teller für die Marmelade vor, indem wir den Teller in kaltem Wasser einweichen. Legen Sie die fertige Delikatesse auf einen Teller, glätten Sie die Schicht auf der Oberfläche und trocknen Sie sie unter natürlichen Bedingungen.

Sie können die fertige Marmelade auch auf Backpapier legen. Auch in diesem Fall legen wir es in einer nicht zu dicken Schicht aus und trocknen es. Die getrocknete Masse in handliche Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und in Glasbehälter füllen. Die Gläser müssen zuerst mit Papier (Pergament) und dann mit einem Nylondeckel abgedeckt werden. Vogelbeermarmelade wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Wintersüßigkeiten sind nicht nur Süßigkeiten, Trockenfrüchte und Sommerzubereitungen. Im Winter ist es durchaus möglich, gesund und gesund zu genießen köstliche Desserts, wie rote Vogelbeermarmelade mit Orange oder Äpfeln, Kürbis, Zucker oder Honig. Vergessen Sie nicht eine so gesunde Beere, die einfach und unkompliziert zubereitet werden kann.

Guten Appetit!

Jetzt ist die beste Jahreszeit für Eberesche.
Vielleicht bleibt noch etwas Zeit, alles genauer unter die Lupe zu nehmen und alles für Ihre Gesundheit anzuwenden.

Eine schöne und traurige Legende über die Eberesche.

Eines Tages verliebte sich die Tochter eines reichen Kaufmanns einfacher Kerl, aber ihr Vater wollte nichts von einem so armen Bräutigam hören.
Um seine Familie vor der Schande zu bewahren, beschloss er, die Hilfe eines Zauberers in Anspruch zu nehmen.
Seine Tochter erfuhr davon zufällig und das Mädchen beschloss, von zu Hause wegzulaufen.

In einer dunklen und regnerischen Nacht eilte sie zum Flussufer zum Treffpunkt mit ihrer Geliebten.
Zur gleichen Stunde verließ auch der Zauberer das Haus. Aber der Kerl bemerkte den Zauberer.
Um die Gefahr von dem Mädchen zu nehmen, stürzte sich der tapfere junge Mann ins Wasser.

Der Zauberer wartete, bis er über den Fluss schwamm und seinen Zauberstab schwenkte, als der junge Mann bereits zum Ufer hinauskletterte.
Dann zuckte ein Blitz, ein Donner schlug ein und der Kerl verwandelte sich in eine Eiche.
Das alles geschah vor den Augen des Mädchens, das wegen des Regens etwas zu spät zum Treffpunkt kam.
Und auch das Mädchen blieb am Ufer stehen.

Ihre schlanke Gestalt wurde zum Stamm einer Eberesche, und ihre Arme – Zweige – streckten sich nach ihrer Geliebten aus.
Im Frühling zieht sie ein weißes Outfit an und im Herbst vergießt sie traurige rote Tränen ins Wasser
„Der Fluss ist breit, man kann ihn nicht überqueren; tief ist der Fluss, man kann nicht ertrinken.“

Sie stehen also auf unterschiedlichen Ufern liebevoller Freund Freund des einsamen Baumes.
Erinnern Sie sich an die Worte aus dem Lied: „Und eine Eberesche kann offenbar nicht zu einer Eiche ziehen, ein Waisenkind kann jahrhundertelang allein schaukeln“?

Nützliche Eigenschaften von Eberesche:

Rowan ist vor allem für seinen Vitamingehalt bekannt. Sie enthält mehr Vitamin C als Zitronen.
Rowan ist reich an Mikroelementen. Wie Mangan, Zink, Kalium, Eisen, Magnesium, Kupfer und einige andere. Eberesche enthält viermal mehr Eisen als Äpfel.
Aktiviert den Stoffwechsel und die Energie im Gewebe, daher ist es sehr gut für Menschen nach schweren Erkrankungen geeignet.
Wird bei Vitaminmangel eingesetzt.
Eberesche eignet sich hervorragend zur Behandlung von Anämie. Besonders in Kombination mit Brennnessel. Rowan aktiviert die Wirkung der Brennnessel.
Hervorragend geeignet für unsere Schiffe.
Stärkt das Herz. Es ist besonders gut bei Störungen der Mikrozirkulation im Blut anzuwenden.
Behandelt Leber und Magen. Es schützt die Leber vor Schäden.
Wirkt harntreibend und choleretisch.
Mildes Abführmittel.
Blutstillendes Mittel.
Unterdrückt die Gasbildung im Darm.
Hemmt das Wachstum von Mikroorganismen.
Rowan eignet sich hervorragend zur Vorbeugung aller Pilzkrankheiten, einschließlich Soor.
Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut.
Rowan ist für alle Diabetiker nützlich.
Weit verbreitet in der Kosmetik. Glättet Falten, verjüngt die Gesichtshaut.

Rote Eberesche. Kontraindikationen.

Erhöhte Magensäure. Magengeschwür.
Erhöhte Blutgerinnung. Neigung zur Thrombophlebitis.
Bei schwangeren Frauen mit Vorsicht anwenden.

Wie verwendet man Eberesche? Verwendung von roter Vogelbeere.

Beeren pflücken Sie am besten nach dem ersten Frost.
Kann in seiner üblichen Form verwendet werden, in Form von Saft, Vorbereitungen für den Winter, aromatischem Tee,
Abkochungen, trockene Beeren, verwöhnen Sie sich und stellen Sie Masken her.

Wie trocknet man Beeren?

Schälen Sie die Beeren von den Zweigen, sortieren Sie sie aus, waschen Sie sie und legen Sie sie gleichmäßig auf Papier (aber nicht auf Zeitungspapier) oder einem Handtuch aus. Es ist großartig, wenn Sie einen Beerentrockner haben – am meisten perfekte Option. Während des Trocknungsprozesses müssen sie regelmäßig umgerührt werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Alle wohltuenden Eigenschaften der Eberesche bleiben 2 Jahre lang erhalten.

Nach dem Trocknen müssen die Beeren erneut sortiert werden. Alle geschwärzten Beeren werden benötigt
löschen. Anschließend alles in ein Holz- bzw Glasbehälter, Mach den Deckel zu. Bei Raumtemperatur lagern. Oder trocknen Sie die Beeren im Ofen.

Behandlung mit roter Vogelbeere.

Zur Behandlung können Sie Beeren, Rinde, Blüten und Blätter verwenden.
Am häufigsten werden jedoch Vogelbeeren verwendet.

Am besten verwenden Sie rohe Beeren. Alle Vitamine bleiben stets in ihrer Rohform erhalten.
Je länger die Eberesche in der Kälte liegt, desto besser.

Einer der meisten einfache Wege
Vorbereitungen der roten Eberesche für die zukünftige Verwendung
Durch einen Fleischwolf geben und die gleiche Menge Kristallzucker hinzufügen. Alles in Gläser füllen.
Tiefgekühlt lagern. Anschließend können Sie es zum Tee hinzufügen und einfach wie Vitamine einnehmen.

Bei Gastritis mit geringer Säuregehalt - Saft trinken frische Beeren 1 Teelöffel vor den Mahlzeiten.

Rowan, so mildes Abführmittel.
Dieses Rezept kann auch zur Darmreinigung verwendet werden.
Nehmen Sie dreimal täglich 50 – 70 Gramm Vogelbeersaft vor den Mahlzeiten ein.
Sie können Honig hinzufügen.

Bei Darmproblemen eignet sich dieses Rezept sehr gut:
Die Eberesche durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen (die Hälfte der Ebereschenmenge).
Dreimal täglich 1 Esslöffel mit Wasser einnehmen. Dieses Rezept behandelt anhaltende Verstopfung.

Für Stärkung des Immunsystems,
Als Multivitaminpräparat gegen Anämie: 1 Teelöffel Ebereschenfrüchte mit 2 Tassen kochendem Wasser übergießen.
Etwa eine Stunde einwirken lassen. Sie können Honig oder Zucker hinzufügen. Trinken Sie tagsüber alles.

Vogelbeersaft. Aus den Beeren können Sie Saft herstellen und diesen für den Winter aufbewahren.

Vogelbeersaft für den Winter.

Dazu die Beeren von den Zweigen lösen, abspülen, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und durch ein Sieb reiben.
Bereiten Sie aus dem Wasser, in dem Sie die Beeren blanchiert haben, einen 20-prozentigen Zuckersirup zu.
Mit der Masse vermischen, auf 85 Grad erhitzen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zur Erhöhung der Magensäure bei Problemen mit Gallenblase:
nimm 1 TL. Ebereschensaft eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Zum Gurgeln.
1 TL auflösen. ein Löffel Ebereschensaft in einem Glas Wasser.
Das Spülen erfolgt am besten 3-5 mal täglich.

Vogelbeertee.
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Gießen Sie 1 Esslöffel Beeren in ein Glas heißes Wasser(kein kochendes Wasser!).
20 Minuten einwirken lassen, mit Honig trinken. Hier können Sie Hagebutten hinzufügen.
Von allem einen halben Esslöffel nehmen, in einer Halbliter-Thermoskanne aufbrühen, ein paar Stunden ziehen lassen und über den Tag verteilt trinken.
Geht auch mit Honig.

Bei Darmbeschwerden
Trinken Sie 2-3 mal täglich eine Tasse dieses Tees.

Bei Toxikose.

Essen Sie die Beeren einfach in kleinen Mengen oder zermahlen Sie sie mit Honig.

Bei Kopfschmerzen, Blutdruck, Schlaflosigkeit.

Essen Sie jeden Tag 10 Vogelbeeren. Glauben Sie mir, die Probleme verschwinden.

Darmreinigung:

1 Teelöffel Die Vogelbeeren mit einem Löffel zerdrücken, alles mit 1 Glas warmem kochendem Wasser übergießen.
6-8 Stunden einwirken lassen. Nicht belasten. Trinken Sie tagsüber alles.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrere Tage lang.

Bei Warzen:

Wischen Sie Warzen mindestens ein bis zwei Wochen lang regelmäßig mit Vogelbeersaft ab.
Sie können die Beere zerbrechen und mit einem Heftpflaster befestigen.

Bei Problemen mit der Gallenblase:

Nehmen Sie dreimal täglich 1 Teelöffel roten Vogelbeersaft vor den Mahlzeiten ein.

Vogelbeermarmelade:

Sie können auch Vogelbeermarmelade zubereiten.
Für diejenigen, die Geschmack und ein wenig Ernährung wollen. Bei der Herstellung von Marmelade gehen einige der wohltuendsten Eigenschaften der Beeren verloren.

Rezept:

Die Vogelbeeren waschen, fünf Minuten blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann die Beeren in heißen Sirup tauchen, ca. 6 Stunden ruhen lassen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen,
Bei sehr schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Wiederholen Sie alles 2-4 Mal.
Alles in sterilisierte Gläser füllen.
Die Proportionen sind:
Vogelbeeren - 1 kg, 1,5 kg Zucker und 3 Gläser Wasser.

Verjüngende Gesichtsmaske.

1. Nehmen Sie eine Handvoll Eberesche, zerstoßen Sie sie mit einem Mörser und fügen Sie etwas Honig hinzu. Wenn Ihnen die Mischung trocken vorkommt, können Sie etwas hinzufügen warmes Wasser. Tragen Sie diese Maske auf Gesicht, Hals und Dekolleté auf. Alles eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend erst mit warmem, dann mit kaltem Wasser abspülen. Besser ist es, solche Masken in Kursen durchzuführen. Zwei Wochen lang jeden Tag.

2.Sie können die Beeren auch pürieren und etwas Sauerrahm hinzufügen. 20 Minuten lang auf das Gesicht auftragen. Mit warmem, dann kaltem Wasser abspülen. Sehr gutes Essen für die Haut.

Und wahrscheinlich hat jeder schon seit der Sowjetzeit von Ebereschen-Tinktur in Cognac gehört.