Sie können beliebige Produkte in kleinen Mengen kombinieren. Grundregeln für separate Mahlzeiten: Menü zur Gewichtsabnahme, akzeptable Lebensmittelkombinationen

Die Idee der Verträglichkeit von Produkten und ihrer Wirkung auf den Körper entstand bereits in der Antike. Durch die Untersuchung der Reaktionen des Verdauungssystems kamen die Menschen zu dem Schluss, dass nicht jedes Lebensmittel in Kombination mit bestimmten Lebensmitteln nützlich ist. Heute um separate Stromversorgung viele Fans. Und eine auf ihren Prinzipien basierende Diät gilt als eine der wirksamsten, sichersten und auch psychologisch am besten verträglichen.

Lebensmittelkombination – was und wie essen wir?

Wenn Sie einer Person beim Mittagessen zusehen, werden Sie feststellen, wie viele verschiedene Lebensmittel sie bei einer Mahlzeit zu sich nimmt. Auch wenn der Anteil klein ist, ist es unwahrscheinlich, dass es sich um nur ein Produkt handelt. Wir beginnen das Mittagessen mit einer Suppe, in der wir Fleisch, Kartoffeln, Erbsen und anderes Gemüse kombinieren. Der zweite Gang ist ein Fleischgericht mit einer Beilage aus Gemüse oder Müsli, Salat dazu fetthaltiges Dressing oder Pflanzenöle. Zum Nachtisch benötigen Sie einen Kuchen oder etwas anderes kulinarisches Produkt. Und jemand wird eine Orange hinzufügen – nicht umsonst sagt man, Früchte seien gesund.

Welche Arbeit muss der Magen-Darm-Trakt leisten, um jedes dieser Produkte zu verarbeiten! Kein einziges Gericht eines solchen Abendessens wird vollständig verdaut. Nährstoffe werden nicht vollständig aufgenommen und die Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und fetthaltigen Lebensmitteln beginnt sich zu verschlechtern und Gifte freizusetzen. Schweregefühl im Magen, Sodbrennen, Blähungen, allgemeine Lethargie- das ist einfach kleines Teil Folgen einer fehlerhaften Produktkompatibilität.

Um den größtmöglichen Nutzen aus der Nahrung zu ziehen, wurde ein eigenes Ernährungssystem entwickelt. Dabei werden alle Produkte in mehrere Gruppen zusammengefasst, die unterschiedliche Grade miteinander kompatibel oder nicht kompatibel. Das bedeutet nicht, dass Sie sich beim Essen einschränken müssen. Dieses Schema wird auch als richtige Ernährung bezeichnet. In den Tabellen ist die Kombination der Produkte übersichtlich dargestellt, mit der Sie sich leckere und gesunde Gerichte zubereiten können.

Wie wird Nahrung im menschlichen Körper verdaut?

Die Verdauungsgeschwindigkeit verschiedener Lebensmittel variiert. Eine auf nüchternen Magen verzehrte Frucht befindet sich also nach 15 bis 20 Minuten im Darm. Bei anderen Lebensmitteln dauert die Verarbeitung im Magen viel länger. Wenn Sie also nach der Hauptmahlzeit eine Orange essen, bleibt diese auf der gesamten Masse hängen und beginnt sich zu zersetzen.

Am Verdauungsprozess ist nicht nur Magensaft beteiligt. Eine wichtige Rolle spielen Mikroorganismen im Magen und Darm, der Bauchspeicheldrüse, Darmsäfte, Galle und sogar Speichel. Ein Fehler in irgendeiner Phase wird den gesamten Prozess stören.

Bestimmte Lebensmittel erfordern ihre eigenen Verdauungsbedingungen. Zur Verarbeitung verschiedener Stoffe schüttet der Körper spezielle Enzyme aus Nährstoffe. Manchmal löst die Nahrungsaufnahme gegensätzliche Reaktionen im Körper aus. Beispielsweise werden Proteine ​​in Säure und stärkehaltige Lebensmittel in Säure verdaut alkalische Umgebung. Diese Stoffe neutralisieren sich bekanntlich gegenseitig. Infolgedessen wird der Magen viel mehr Energie aufwenden, um die Nahrung unter Ausschluss der anderen zu verdauen. Erhöhte Arbeit des Magens - häufiger Grund Lethargie nach dem Essen und den ganzen Tag über. Schließlich verbraucht unser Körper den Großteil der über die Nahrung aufgenommenen Kalorien für die Verdauung der Nahrung.

Aber selbst nach so viel Energieaufwand ist der Magen nicht in der Lage, Nahrung zu verarbeiten, die eine andere Umgebung erfordert. Die unverdaute Masse gelangt in den Darm, wo die harte Arbeit der Assimilation fortgesetzt wird.

So viel Ärger macht man sich selbst, wenn man die Lebensmittelkombinationstabelle ignoriert, sagen Befürworter der Lebensmitteltrennung. Gegner appellieren an die Darmverdauung, bei der alle Stoffe, unabhängig von ihrer Kombination, abgebaut werden. Es ist jedoch zu bedenken, dass falsch ausgewählte Lebensmittel die Verdauungsorgane überlasten und die Menge der aufgenommenen Nährstoffe erheblich reduzieren.

Separate Ernährung – Produktkompatibilität: Geschichte

Schon in der Antike waren die Menschen mit den Grundlagen vertraut richtige Ernährung. Doktor Celsus aus Antikes Rom forderte seine Patienten auf, darauf zu achten, wie sie fetthaltige, salzige, gedünstete und süße Speisen kombinieren. Im 10. Jahrhundert n. Chr. Der persische Arzt, im Westen Avicenna genannt, wirft in seinem „Kanon der medizinischen Wissenschaft“ die Frage nach den Gefahren des gleichzeitigen Verzehrs verschiedener Lebensmittel auf. Akademiker Pawlow untersuchte Enzyme, die an der Verdauung beteiligt sind, und kam zu dem Schluss, dass die chemische Zusammensetzung Magensäureändert sich abhängig von der Nahrung, die in den Körper gelangt. Heutzutage ist das separate Stromversorgungssystem eines der beliebtesten unter Fans. gesundes Bild Leben.

Sheltons Theorie

Alle medizinischen Erfahrungen zur Aufteilung der Nahrung wurden von einem amerikanischen naturheilkundlichen Ernährungswissenschaftler zusammengeführt und neu durchdacht. Sein umfangreiches Werk ist die Grundlage für alle modernen getrennten Stromversorgungssysteme.

Der Arzt empfahl den Anschluss an ein einfaches und separates Stromnetz Heilfasten. Dieser Aspekt Seine Theorien lösten bei seinen Kollegen viel negative Kritik aus. Dank seiner Theorie konnte Shelton solche Krankheiten heilen komplexe Krankheiten wie Diabetes, Asthma, Neurose. Doch es gab so viele Fälle erfolgloser Behandlungen, dass der Arzt dafür sogar ins Gefängnis ging.

Es war Shelton, der die Produktkompatibilitätstabelle in der Form zusammengestellt hat, wie wir sie kennen. Der Arzt empfahl, nicht mehr als 3 Zutaten pro Mahlzeit einzunehmen. Ideale Option Er bezog sich darauf, jeweils nur ein Produkt zu verwenden.

Hays Theorie

Howard Hay interessierte sich wie Shelton für die Naturheilkunde. Er stützte sich dabei auf die Methoden des amerikanischen Arztes, entwickelte aber letztlich seine eigene Theorie.

Hay teilte alle Lebensmittel in drei Klassen ein: proteinreiche, kohlenhydratreiche und neutrale Lebensmittel. Als Grundlage der Ernährung bezeichnete er Gemüse und Obst. Der Heilpraktiker empfahl, auf einige Lebensmittel gänzlich zu verzichten. Wie Shelton hatte Hay eine äußerst negative Einstellung gegenüber raffinierten Lebensmitteln wie Würstchen.

Der Arzt glaubte, dass eine Person zu viel Nahrung zu sich nimmt, was den Körper „übersäuert“. Unter dieser „Übersäuerung“ leiden wir am meisten verschiedene Beschwerden, von Kopfschmerzen und Akne bis hin zu Magenerkrankungen. Daher empfiehlt Hay, mehr Lebensmittel zu sich zu nehmen, die im Körper eine alkalische Reaktion hervorrufen: frisches Gemüse, Kräuter, Obst, Vollmilch. Der Anteil solcher Produkte sollte viermal höher sein als der Anteil „saurer“ Lebensmittel, die aus Fleisch, Fischprodukten, Eiern, Zitrusfrüchten, Kaffee, Alkohol und Süßigkeiten bestehen.

Lebensmittelverträglichkeit - Gruppen

Süße Früchte

Verzehren Sie alle Früchte und Säfte daraus einzeln oder vor den Mahlzeiten, damit sie Zeit haben, absorbiert zu werden und nicht auf der Nahrung zu faulen beginnen. Die Früchte sind innerhalb ihrer Gruppe und mit sauren Früchten verträglich. Fügen Sie ihnen gerne fermentierte Milchprodukte hinzu. Kombinieren Sie Trockenfrüchte auch mit Getreidebrei.

Halbsüß (halbsaure Früchte)

Dazu gehören Beeren (Kirschen, Pflaumen, Heidelbeeren, Himbeeren, Wassermelone etc.), Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Mangos etc. Sie sind mit jeder Obstgruppe kombinierbar, ebenso mit Sauermilchprodukten. Sie werden gut mit proteinhaltigen und fetthaltigen Lebensmitteln (Hülsenfrüchte, Milchprodukte) aufgenommen. Essen Sie Melone, Blaubeeren, Pfirsiche und Weintrauben nur getrennt.

Saure Früchte

Dazu gehören Zitrusfrüchte, Ananas, Granatäpfel und einige Beeren (Brombeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren). Die Klasse ist mit halbsüßen Früchten, Kräutern, Sauermilchprodukten und fetthaltigen Milchprodukten kompatibel. Es ist besser, tierische Proteine, Stärke und Gemüse nicht damit zu vermischen.

Kompatibles Gemüse

Die Klasse umfasst die meisten Gemüsesorten (Karotten, Süße Paprika, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Rüben usw.), die sowohl untereinander als auch mit allen anderen Kategorien kombiniert werden – daher der Name. Die einzige Abweichung ist Milch, mit der sich nicht nur Gemüse, sondern auch alle anderen Lebensmittel schlecht kombinieren lassen.

Weniger verträgliches Gemüse

Kürbis, Zucchini, Aubergine, Blumenkohl etc. werden mit Stärke und Gemüse aufgenommen. Eine Vermischung mit ist zulässig pflanzliche Fette, aber die Kombination mit tierischem Eiweiß, Vollmilch und Fruchtgruppen ist kontraindiziert.

Stärkereiche Lebensmittel

Getreide, Getreide, Kartoffeln. Dazu gehört auch Bäckereiprodukte und Nudeln. Gut kombinierbar mit jeglichem Gemüse, Kräutern und Fetten. Innerhalb der Gruppe passen die Komponenten schlecht zusammen; solche Kombinationen sind gefährlich, wenn Sie Gewichtsprobleme haben. Das Mischen mit tierischem Eiweiß, Milch, Früchten und Zucker kann schädlich sein.

Proteinreiche Lebensmittel

Hierzu zählen tierische (Fleisch, Fisch und Milchprodukte) und pflanzliche Proteine ​​(Hülsenfrüchte, Samen, Nüsse). Die beste Kombination ist mit Gemüse. Pflanzenproteine sind mit allen Fetten verdaulich, Tiere jedoch nur mit Fetten tierischen Ursprungs. Negativer Effekt wird eine Allianz mit Stärke, Früchten und Zucker bewirken. Trinken Sie Milch immer separat.

Grün

Zur Gruppe gehören alle grünen Kräuter, die zum Kochen verwendet werden. Grünes lässt sich mit allen Lebensmittelgruppen kombinieren. Täglicher Gebrauch Eine Menge Grünzeug beschleunigt die Aufnahme von Nährstoffen aus anderen Lebensmitteln.

Fette

Dazu gehören alle Öle, tierischen Fette, Schmalz und Vollmilchprodukte. Fette werden mit Kräutern, Gemüse und Stärke kombiniert. Essen Sie keine Fette mit Zucker und vermeiden Sie auch Kombinationen von Fetten unterschiedlicher Herkunft.

Sahara

Zucker, Fruktose, Marmelade, Honig, Sirup. Essen Sie Süßigkeiten getrennt von anderen Lebensmitteln und vermeiden Sie vor allem den Verzehr von Zucker nach der Hauptmahlzeit.

Separate Lebensmittel- und Produktverträglichkeitstabelle

Die wichtigsten Daten der Methodik sind in der Tabelle aufgeführt. Geleitet davon können Sie in Sekundenschnelle Ihr eigenes Rezept nach den Prinzipien der separaten Ernährung erstellen.

Richtige Ernährung – Kompatibilitätstabelle von Produkten zur Gewichtsreduktion

Durch die Einhaltung der Regeln der Nahrungstrennung können Sie Ihr Gewicht wieder normalisieren, unabhängig davon, ob Sie über- oder untergewichtig sind. Unter den Diäten nehmen einzelne Mahlzeiten zu Recht eine der Spitzenpositionen ein. Hierbei handelt es sich nicht einmal um eine Diät, sondern lediglich um eine Reihe von Tipps zur Auswahl von Lebensmitteln, die übrigens ausnahmslos verzehrt werden können.

Kompatibilität von Produkten zur Gewichtsreduktion

Folgende Produktkombinationen führen zur Vollständigkeit:

• Protein- und Mehlgerichte;
• eine Kombination verschiedener Proteine ​​in einer Mahlzeit;
• eine Kombination aus mehreren Arten von Mehlgerichten;
• Eiweißnahrungsmittel und Zucker;
• Früchte und Mehl;
• Milch und Mehl;
• Milch und Eiweiß.

90-Tage-Split-Diät

Ein wahrer Schatz für alle, die mit anderen Diäten nicht abnehmen konnten und ihren Körper dadurch erschöpft haben. An Anfangsstadien Sie benötigen etwas Geduld, um sich an Ihre neue Ernährungsweise zu gewöhnen. Dann lässt sich die Diät problemlos und ohne Anstrengung fortsetzen. Dieses System bringt Ihrem Körper bei, pünktlich und pünktlich zu essen die richtigen Produkte Wenn Sie also die Diät abbrechen, sind Sie vor Lebensmittelausfällen geschützt.

Die Grundlage der Technik ist ein sich wiederholender Zyklus von 4 Tagen: Protein, Stärke, Kohlenhydrate und Vitamin. Wenn Sie Ihre Ernährung genau in dieser Reihenfolge abwechseln, werden Sie Erfolg haben gute Ergebnisse beim Abnehmen und es wird Ihnen nicht an bestimmten Lebensmitteln mangeln. An einem Kohlenhydrattag dürfen Sie süße Speisen zu sich nehmen, darunter Kuchen, Gebäck und Schokolade.

Lebensmittelverträglichkeitstabelle – Vor- und Nachteile

Positive Seiten...

1. Durch die richtige Verdauung verweilen Lebensmittel nicht lange unterschiedliche Bühnen Verdauung, es findet keine Fäulnis oder Gärung statt. Die Vergiftung des Körpers wird reduziert.
2. Die Belastung aller an der Verdauung beteiligten Organe wird deutlich reduziert.
3. Verbessert Allgemeine Gesundheit, eine Person erhält mehr Energie aus der Nahrung.
4. Durch die getrennte Ernährung können Sie Ihr Gewicht immer normal halten.
5. Der Körper nimmt mehr Nährstoffe aus der Nahrung auf.

Es ist wichtig zu wissen, welche Lebensmittel in welcher Reihenfolge zusammen verzehrt werden können und welche getrennt verzehrt werden können.

Wenn schnell verdauliche Nahrung nach Nahrung aufgenommen wird, die eine langfristige Verarbeitung erfordert, wird die letzte Nahrungsportion nicht rechtzeitig ausgeschieden, da der Ausgang aus dem Magen durch Nahrung blockiert wird, die eine langfristige Verdauung erfordert.

Nach dem Essen sollten Sie keine adstringierenden Lebensmittel wie Quitten oder zersetzungsfördernde Lebensmittel zu sich nehmen. Wenn Sie nach dem Kohl Knoblauch essen, wird der Kohl nicht verdaut, sondern verrottet. Ein auf nüchternen Magen gegessener Apfel verlässt den Magen innerhalb von 15 bis 20 Minuten, Orangen sogar noch schneller. Wenn nach einem reichhaltigen Mittagessen Früchte zum Nachtisch gegessen werden, bleiben sie zusammen mit der Nahrung, deren Verdauung lange dauert, im Magen und beginnen nach 20 Minuten zu gären.

Jede Art von Lebensmittel benötigt eine spezifische Zusammensetzung an Enzymen. Das bedeutet, dass für die Verdauung einer bestimmten Nahrung eine spezielle Zusammensetzung des Magensaftes erforderlich ist. Und andere Bedingungen für die Verdauung eines bestimmten Produkts unterscheiden sich voneinander – für die Verdauung von Proteinen ist es notwendig saure Umgebung stärkehaltige Lebensmittel hingegen werden im alkalischen Milieu abgebaut und Säure hemmt nur die Aktivität des notwendigen Enzyms. Daher ist es besser, protein- und stärkehaltige Lebensmittel nicht zusammen zu sich zu nehmen.

Es ist besser, keine Kohlenhydrate mit säurehaltigen Lebensmitteln zu sich zu nehmen., zum Beispiel Essig, Zitrone oder Ketchup. Wenn Sie Brot mit Tomatensaft trinken, wird die Aktivität von Amylase im Speichel, dem Enzym, das für den Abbau stärkehaltiger Lebensmittel verantwortlich ist, unterdrückt.

Es gibt auch eine Phase der Darmverdauung, in der unter dem Einfluss von Pankreassaft der Nahrungsbrei, der den Magen verlassen hat, zersetzt wird. Ein vollständiger Abbau des Nahrungsbrei im Dünndarm ist jedoch nur möglich, wenn die Nahrung im Magen vollständig verarbeitet wird.

Zum Beispiel, Brei auf dem Wasser zerfällt unter dem Einfluss von nicht sehr starkem Magensaft schnell und verlässt den Magen schnell. Wenn Sie Brei mit Fleisch essen, kann der Magen keinen Magensaft in der Zusammensetzung produzieren, die für beide Lebensmittel notwendig ist. Daher verbleibt diese Nahrung zu lange im Magen und führt dazu, dass der Magen unvollständig abgebaut wird. Natürlich vervollständigt der Pankreassaft die Verdauung dieser Nahrung, aber dies stellt eine zusätzliche Belastung für Leber, Bauchspeicheldrüse usw. dar Dünndarm. Und der Esser selbst wird einen „Stein im Magen“ verspüren.

Das ist auch wichtig nützliche Mikroorganismen Sie ernähren sich hauptsächlich von Pflanzenfasern, und Fleisch fördert die Vermehrung der Mikroflora, die die Prozesse der Nahrungszersetzung bestimmt.

Der menschliche Verdauungstrakt ist auf pflanzliche Nahrung ausgelegt: Obst, Getreide, Gemüse und Kräuter. Wichtig sind die Bakterien im Darm. Die Umwandlung von Ballaststoffen in Nährstoffe oder Toxine hängt von ihnen ab. Auch die hochwertige Verarbeitung anderer Nährstoffe hängt von Mikroorganismen ab. Wenn man sich richtig ernährt, liegt das Ergebnis auf der Hand: Der Kot hat praktisch keinen Geruch und es bilden sich keine Gase.

GRUNDREGELN FÜR LEBENSMITTELKOMBINATIONEN

1. Lebensmittel, die Stärke und Zucker enthalten, sollten nicht mit Proteinen und sauren Früchten gegessen werden
2. Der Abstand zwischen den Mahlzeiten beträgt mindestens 4 Stunden
3. Essen Sie keine raffinierten Lebensmittel (Mehl, Zucker, Margarine)

PRODUKTGRUPPEN UND IHRE KOMBINATIONEN

Süße Früchte:
Bananen, Datteln, Kakis, Feigen, alle Trockenfrüchte. Früchte zerfallen schnell; süße Früchte bleiben etwas länger im Magen als saure Früchte. Früchte sollten separat eingenommen werden, zum Beispiel als Nachmittagssnack oder vor einer Mahlzeit. Es ist sehr ungünstig, Früchte nach den Mahlzeiten zu essen, da dann die Gärung im Magen beginnt. Fruchtsäfte sollten Sie getrennt von anderen Lebensmitteln trinken, da es sich um konzentrierte Lebensmittel handelt. Süße Früchte passen sowohl untereinander als auch zu halbsäuerlichen Früchten wie Kakis und Äpfeln. Bananen lassen sich schlechter mit anderen Früchten kombinieren. Süße Früchte können mit Sahne, Sauerrahm, Kräutern und fermentierten Milchprodukten kombiniert werden.

Halb saure Früchte:
Mango, Blaubeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Weintrauben, Aprikosen, Pfirsich, Wassermelone. Diese Früchte können mit süßen Früchten, sauren Früchten, fermentierten Milchprodukten, Sahne, Kräutern sowie proteinreichen Lebensmitteln mit viel Fett, wie Käse, Nüssen, kombiniert werden. fetter Hüttenkäse. Diese Früchte können nicht mit Eiern, Fisch, Pilzen, Erbsen und Hülsenfrüchten kombiniert werden. Es wird nicht empfohlen, diese Früchte zusammen mit stärkehaltigen Lebensmitteln zu essen. Essen Sie zu einer separaten Mahlzeit Pfirsiche, Blaubeeren, Blaubeeren, Weintrauben, Melonen und Wassermelonen, da diese Früchte im Magen sehr schnell verarbeitet werden und sich nicht gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren lassen.

Saure Früchte:
Orangen, Mandarinen, Grapefruits, Ananas, Granatäpfel, Zitronen, Stachelbeeren, Preiselbeeren, saure Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Weintrauben.
Diese Früchte sind sowohl untereinander als auch mit fermentierten Milchprodukten, Sahne, Sauerrahm und fettem Hüttenkäse gut verträglich.
Sie können mit Nüssen, Käse und Kräutern kombiniert werden.
Saure Früchte vertragen sich nicht mit tierischen Proteinen, Hülsenfrüchten, Erbsen, stärkehaltigen Lebensmitteln und Gemüse.

Gut kombiniertes Gemüse:
Gurken, frischer Kohl(außer Blumenkohl), Radieschen, Gemüsepaprika, Bohnen, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Rüben, Steckrüben, Karotten, frühe Zucchini, früher Kürbis, Salat.
Dieses Gemüse lässt sich gut mit allen Lebensmitteln kombinieren und fördert deren Verdaulichkeit, zum Beispiel mit Proteinen (Fleisch mit Gurken, Karotten mit Hüttenkäse), mit Fetten (Kohl mit Butter), mit anderen Gemüsesorten, mit stärkehaltigen Lebensmitteln (Brot mit Rüben, mit Kräuter .
Gemüse kann man nicht mit Milch kombinieren!
Es ist nicht ratsam, gleichzeitig Gemüse und Obst zu essen.

Schlecht kombiniertes Gemüse:
Blumenkohl, grüne Erbse, späte Zucchini, später Kürbis, Aubergine, Kürbis.
Dieses Gemüse passt gut zu stärkehaltigen Lebensmitteln wie Brot, allen Gemüsesorten, Fetten wie Sauerrahm und Kräutern.
Es ist akzeptabel, mit Käse zu essen.
Weniger wünschenswert ist die Kombination dieser Gemüsesorten mit tierischen Proteinen, etwa Eiern und Fleisch.
Absolut unverträglich mit Milch und Obst.

Stärkehaltige Produkte:
Weizen, Roggen, Hafer und daraus hergestellte Produkte wie Nudeln und Brot, außerdem Buchweizen, Reis, Kartoffeln, Esskastanien und Mais.
Passt hervorragend zu Kräutern, Fetten und allen Gemüsesorten.
Auch eine Kombination dieser Produkte untereinander ist akzeptabel. Menschen, die zu Übergewicht neigen, sollten dies vermeiden. Darüber hinaus unterscheiden sich verschiedene Getreidesorten in der Proteinmenge, daher ist es besser, Getreidesorten nicht miteinander zu kombinieren.
Wenn Sie stärkehaltige Lebensmittel mit Fetten kombinieren, müssen Sie gleichzeitig Gemüse oder Gemüse hinzufügen.

Die Kombination von Kohlenhydraten und Proteinen ist sehr ungünstig. Besonders wichtig ist es, Kohlenhydrate nicht mit Fleisch, Milch und fermentierten Milchprodukten zu kombinieren, zum Beispiel Brei mit Milch, Brot mit Kefir. Es ist nicht ratsam, stärkehaltige Lebensmittel mit Zucker zu kombinieren, zum Beispiel Brot mit Marmelade, Brei mit Zucker oder mit Obst oder Fruchtsäften.

Proteinprodukte:
Fleisch, Fisch, Eier, Hüttenkäse, Käse, Fetakäse, Milch, Buttermilch, Kefir, Hülsenfrüchte, Linsen, Erbsen, Nüsse, Samen, Pilze.
Ideal mit Samen und gut kombiniertem Gemüse. Fördern Sie die Verarbeitung von Proteinen und die Entfernung verschiedener Giftstoffe.

Zu den Ausnahmen zählen: Milch – muss separat verzehrt werden. Es ist besser, warmer, ungekochter, nicht pasteurisierter Milch den Vorzug zu geben. Pasteurisierte Milch ist von sehr schwerer Qualität. IN in manchen Fällen Milch kann mit süßen Früchten wie Bananen kombiniert werden, aber jeder Mensch hat seine eigene individuelle Lebensmitteltoleranz.
Eine Kombination aus Proteinen und Fetten ist akzeptabel Darüber hinaus lassen sich Fette tierischen Ursprungs besser mit Proteinen tierischen Ursprungs und Proteinen kombinieren pflanzlichen Ursprungs– mit Fetten pflanzlichen Ursprungs. Es muss berücksichtigt werden, dass Fette den Verdauungsprozess verlangsamen. Um die Verdauung zu verbessern, ist eine Kombination mit erforderlich frisches Gemüse und Grüns.

Proteine ​​werden nicht mit Lebensmitteln kombiniert, die Stärke, Früchte und Zucker enthalten.
Ausnahmen sind Hüttenkäse, Käse, Milchprodukte, Nüsse und Samen – diese können mit Früchten kombiniert werden.

Grün:
Salat, Löwenzahn, Brennnesseln, Kochbananen, Schnittlauch, Sauerampfer, Koriander, Petersilie, Akazie, Rosenblätter, Dill usw. Grüns sind mit allen Produkten außer Milch kompatibel.

Fette:
Butter und Ghee, Sauerrahm, Sahne, Pflanzenöle, Schmalz und andere tierische Fette. Manchmal ist hier auch fettes Fleisch enthalten, fetter Fisch und Nüsse.
Fette verlangsamen die Sekretion von Magensaft, insbesondere wenn sie zu Beginn einer Mahlzeit eingenommen werden. Aber manchmal beseitigt die Einnahme von Fetten die Stauung im Magen, die durch eine erfolglose Kombination entstanden ist Lebensmittel
Fette passen gut zu Kräutern, Gemüse und stärkehaltigen Lebensmitteln wie Brei mit Butter. In manchen Fällen ist eine Kombination aus Fetten und Früchten akzeptabel, dies gilt insbesondere für Beeren, zum Beispiel Erdbeeren mit Sahne.
Sie können Fette nicht mit Zucker kombinieren, zum Beispiel Sahne mit Zucker. Ghee ist mit fast allen Produkten kompatibel. Pflanzenöle werden am besten zusammen mit Fisch verzehrt, der viele ungesättigte Fettsäuren enthält Fettsäuren. Es ist besser, Fette nicht mit Fleisch zu kombinieren.

Sahara:
Fruktose, Marmelade, Honig, Melasse, brauner Zucker, Sirupe.
Zusammen mit Proteinen und stärkehaltigen Lebensmitteln bewirken sie die Gärung und fördern den Abbau anderer Produkte.
Es ist besser, Süßigkeiten separat zu verzehren, dies sollte jedoch nicht am Ende der Mahlzeit erfolgen. Im Idealfall ist es besser, auf Süßigkeiten zu verzichten oder sie als separate Mahlzeit zu sich zu nehmen.

Die Ausnahme ist Honig. IN geringe Menge Es wird empfohlen, Honig zusammen mit anderen Lebensmitteln einzunehmen, da Honig die biologische Aufnahme fördert Wirkstoffe und verzögert den Prozess des Lebensmittelverfalls. Honig kann nicht nur mit Produkten tierischen Ursprungs kombiniert werden. Honig sollte nicht erhitzt werden, da er giftig wird.

Fleisch, Fisch, Hüttenkäse und Käse ist ein sehr konzentriertes Proteinfutter. Es ist möglich, ohne sie zu leben; wenn möglich, sollten Sie diese Lebensmittel nicht täglich verzehren.
Nach dem Essen empfiehlt es sich, mindestens 5 Minuten am Tisch zu sitzen und anschließend 20 Minuten langsam zu gehen.

— ESSEN SIE NIEMALS kohlenhydrathaltige und säurehaltige Lebensmittel in derselben Mahlzeit

Brot, Kartoffeln, Erbsen, Bohnen, Bohnen, Bananen, Datteln und andere Kohlenhydratprodukte Essen Sie keine Orangen, Grapefruits, Ananas, Preiselbeeren, Tomaten und andere saure Früchte mit Zitrone.

- Essen Sie niemals konzentriertes Protein und konzentrierte Kohlenhydrate in derselben Mahlzeit

Das bedeutet: Essen Sie keine Nüsse, Fleisch, Eier, Käse und andere proteinhaltige Lebensmittel zusammen mit Brot, Müsli, Kuchen und süßen Früchten. Zu einer Mahlzeit sollten Sie Eier, Fisch, Milch, Käse essen, zur anderen Brot, Müsli, Nudeln (sofern es nicht möglich ist, darauf zu verzichten).

- ESSEN SIE NIEMALS ZWEI KONZENTRIERTE PROTEINE IN EINER MAHLZEIT

Zwei Eichhörnchen verschiedene Arten Und unterschiedliche Zusammensetzung erfordern unterschiedliche Verdauungssäfte und deren unterschiedliche Konzentrationen. Diese Säfte werden nicht gleichzeitig in den Magen abgegeben. Deshalb müssen Sie immer die Regel befolgen: EIN PROTEIN PRO LEBENSMITTELMAHLZEIT.

— ESSEN SIE KEINE FETTE MIT PROTEINEN

Sahne, Butter, Sauerrahm und Pflanzenöl sollten nicht zusammen mit Fleisch, Eiern, Käse, Nüssen oder anderen Proteinen gegessen werden. Fett unterdrückt die Wirkung der Magendrüsen und hemmt die Sekretion von Magensäften beim Verzehr von Fleisch, Eiern und Nüssen.

— ESSEN SIE KEINE SAUEREN FRÜCHTE MIT PROTEINEN

Orangen, Zitronen, Tomaten, Ananas, Kirschen, saure Pflaumen und saure Äpfel sollten nicht mit Fleisch, Nüssen oder Eiern gegessen werden. Je weniger komplex die Nahrungsmischungen, je einfacher unsere Gerichte, desto effizienter ist unsere Verdauung.

- ESSEN SIE STÄRKE UND ZUCKER NICHT IN DERSELBEN MAHLZEIT

Gelees, Marmeladen, Fruchtbutter, Melassezucker, Sirup auf Brot oder auf einmal mit Müsli, Kartoffeln, Zucker mit Müsli – all das führt zur Gärung.

— ESSEN SIE NUR EINE KONZENTRIERTE STÄRKE PRO MAHLZEIT

Wenn zwei Stärkesorten (Kartoffeln oder Brei mit Brot) gleichzeitig verzehrt werden, wird eine davon absorbiert, die andere bleibt unberührt im Magen, wie eine Ladung, gelangt nicht durch den Darm und verzögert die Aufnahme der anderen Nahrung, verursacht deren Gärung, erhöht den Säuregehalt des Magensaftes, Aufstoßen usw.

— ESSEN SIE MELONEN NICHT MIT ANDEREN LEBENSMITTELN

Wassermelone, Honigmelone, Cantaloupe-Melone und andere Melonenarten sollten immer getrennt gegessen werden.

— Es ist besser, die Milch einzeln einzunehmen oder gar nicht

Das Fett in der Milch verhindert für einige Zeit die Sekretion von Magensaft. Milch wird nicht im Magen, sondern im Magen verdaut Zwölffingerdarm Daher reagiert der Magen nicht auf die Anwesenheit von Milch mit Sekret, was die Aufnahme anderer Nahrung beeinträchtigt.

HINWEIS:

Experten haben herausgefunden, dass es viele Lebensmittel gibt, die man besser nicht zusammen verzehren sollte. Durch die Kombination eines Produkts mit einem anderen verlieren wir oft nicht nur einfach Geld, sondern verursachen auch Schaden ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen.

Werfen wir einen Blick darauf konkrete Beispiele, was und in welcher Kombination sollte nicht zusammen verwendet werden:

Grüner Tee mit Milch

Grüner Tee ist ein ausgezeichnetes Antioxidans. Durch die Verdünnung mit Milch oder Sahne neutralisieren wir diese Eigenschaft und machen alle darin enthaltenen wohltuenden Eigenschaften zunichte.

Kiwi und Joghurt (Kefir)

Kiwi ist oft eine der Zutaten in verschiedenen Milchshakes. Durch den Verzehr töten wir laut Experten Nährwert dieser Frucht. Das in der Kiwi enthaltene Enzym fördert bei Zugabe zu Milchprodukten die Zersetzung Milch eiweiß, was dem Getränk einen bitteren Geschmack verleiht.

Roggenbrot und Kaffee

Ein Sandwich mit Roggenbrot und starkem aromatischem Kaffee ist eine der häufigsten Frühstücksoptionen. Da Kaffee jedoch ein bekanntes Antioxidans ist, beeinträchtigt er die Aufnahme von Vitaminen und Mikroelementen, die in der Zusammensetzung reichlich vorhanden sind. Roggenbrot. Experten empfehlen, diese Produkte unabhängig voneinander zu konsumieren.

Spinat, grüner Salat und... Salz

Wie sich herausstellte, kann Salz alles herausziehen nützliches Material, die Bestandteil von grünem Salat und Spinat sind, sodass ihre Verwendung absolut nutzlos ist.

Tomaten und stärkehaltige Produkte

Tomaten - häufiger Gast auf unserem Tisch. Ernährungswissenschaftler warnen jedoch davor, sie zusammen mit stärkehaltigen Lebensmitteln zu verzehren. Tatsache ist, dass die in Tomaten enthaltenen Säuren bei der Aufnahme von Stärke durch den Körper kontraindiziert sind. Die meisten Polysaccharide kommen in Kartoffeln und verschiedenen Getreidesorten vor.

Olivenöl bei jeder Hitze

Es stellte sich heraus, dass das Frittieren von Lebensmitteln in Olivenöl sowie grundsätzlich auch jedes Erhitzen davon zum irreversiblen Verlust aller wichtigen Nährstoffe führt ernährungsphysiologische Eigenschaften. Experten empfehlen die Verwendung Olivenöl ausschließlich kalt. Zum Beispiel als Salatdressing.

Melone mit Milch

Eine solche Kombination kann nur zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Es wird nicht empfohlen, Melone zusammen mit fermentierten Milchprodukten zu essen.

Marmelade und Eiweißnahrungsmittel

Alle Süßigkeiten, sei es Marmelade, Konfitüre oder Sirup, führen in Kombination mit proteinhaltigen Lebensmitteln zu einer starken Gärung, die zur Zersetzung anderer Produkte beiträgt. Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf den Verzehr süßer Desserts mit Brot (mit Ausnahme von Honig) zu verzichten.

Salzige Speisen mit Wassermelone

Der Verzehr von zu viel salzigen Lebensmitteln kann zu starken Schwellungen führen. Und wenn man Gurken mit Wassermelone kombiniert, die zu 80 % aus Wasser besteht, entsteht ein unnötiger Effekt in Form eines geschwollenen Gesichts und angeschwollener Beine.

Mineralwasser mit Milch

Durch den gleichzeitigen Verzehr dieser Produkte kommt es zu ernsthaften Magenbeschwerden, die auf eine solche Kombination mit Aufstoßen, Schweregefühl und Bauchschmerzen reagieren.

Hering mit Milch

– ein klassisches Beispiel für Produktinkompatibilität. Hering mit Milch verursacht im Magen eine Oxidation, die zur Gerinnung führt Milchprodukt. Die Reaktion des Körpers auf diese Produkte ist immer individuell – von Verdauungsstörungen bis hin zu Vergiftungen.

Früchte als dritter Gang

Durch den Verzehr von Früchten „zu dritt“ schädigen wir unseren Magen irreparabel. Denn wenn wir nach warmen Gerichten, deren Verdauung in der Regel mindestens eine halbe Stunde dauert, ein Fruchtdessert essen, zwingen wir die Früchte direkt im Magen zum Verfaulen.

Bier und Erdnüsse

Es ist kein Geheimnis, dass die Kombination dieser Produkte auf jeder Party zu den beliebtesten gehört. Erdnüsse, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören, verlieren in Kombination mit Bier ihr gesamtes Aroma nützliche Eigenschaften und verwandelt sich in ein Produkt, das den Effekt einer außergewöhnlichen Schwere im Magen erzeugt.

Coca-Cola und Alkohol

Es ist üblich, Coca-Cola zu trinken alkoholische Getränke. Es ist in vielen alkoholischen Cocktails enthalten. Wie sich jedoch herausstellte, bildet Cola mit Alkohol eine reaktive Kombination, die dazu führen kann große Mengen die menschliche Gesundheit ernsthaft schädigen.

Und auch:

- ISS nie konzentriertes Protein und konzentrierte Kohlenhydrate in einer Mahlzeit (Fisch, Fleisch, Eier können nicht zusammen mit Brot, Kartoffeln, süßen Früchten gegessen werden);

- ISS nie zwei konzentrierte Proteine in einer Mahlzeit (Sie können nicht in einer Mahlzeit Fleisch und Fisch oder Eier und Fleisch oder Käse und Eier usw. essen);

- ISS nicht Fette mit Proteinen(d. h. Sahne, Butter und Pflanzenöl mit Fleisch, Eiern, Käse, Nüssen);

- ISS nicht saure Früchte mit Proteinen(d. h. Orangen, Zitronen, Ananas, Tomaten und andere Säuren sollten nicht mit Fleisch, Eiern, Käse, Nüssen gegessen werden).

ISS nicht Stärke und Zucker in einer Mahlzeit (Gelee, Marmelade, Zucker, Honig können nicht zusammen mit Müsli, Kartoffeln usw. verzehrt werden);

- Essen Sie nur eine konzentrierte Stärke pro Mahlzeit, da ein übermäßiger Verzehr von Stärke zur Gärung führt.

Richtige Ernährung und „Ernährungsmythen“

Internetkonferenz zum Thema Ernährung. Ernährungssysteme, Ernährungsmythen, wahre Ernährungsgesetze und wissenschaftlich fundierte Irrtümer.
Autor - Michail Jazyk
Wie man sich richtig ernährt, wo man anfangen soll
Offizieller Blog des Autors http://blog.yatsyk.ru/

Quelle http://clubs.ya.ru/4611686018427470127

Hatten Sie schon einmal das Gefühl, Ihr Magen sei aufgebläht? Luftballon, nach dem Essen? Oder fühlten Sie sich lethargisch und schwer?

Viele von uns kennen das – und obwohl es durchaus häufig vorkommt, sollte ein Unwohlsein oder Schweregefühl im Magen nach dem Essen nicht auftreten.

Tatsächlich sollten Sie sich nach dem Essen energiegeladen, frisch und bereit fühlen, die Welt zu erobern.

Wenn Sie also unter unangenehmen Symptomen leiden, die Sie bereuen, was Sie gegessen haben, profitiert Ihr Körper von Folgendem: einfache Regeln Lebensmittelkombinationen.

Bevor ich mich jedoch mit den Feinheiten der Produktkompatibilität befasse, möchte ich einen kleinen Haftungsausschluss machen.

Die hier vorgestellten Grundsätze dienen lediglich als Leitfaden für die richtige Produktkombination gesundes Essen Auf Ihrem Weg, Ihre Verdauung zu verbessern, die Darmgesundheit zu fördern und bestehende unangenehme Symptome zu lindern.

Daher sollten sie nicht als starre Regeln betrachtet werden, die für den Rest Ihres Lebens befolgt werden müssen (obwohl dies natürlich Ihr Recht ist).

Vielmehr geben diese Grundsätze lediglich einen Hinweis auf die empfohlene Essreihenfolge bessere Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen.

Diese Regeln stellen eine einfache Herangehensweise an die Ernährung dar und basieren darauf, wie der Körper bestimmte Nahrungsmittel verdaut.

Die richtige Kombination von Nahrungsmitteln kann dazu beitragen, die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen zu verbessern, und kann auch bei schlechter Verdauung und einer Vielzahl von Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom hilfreich sein.

Viele Menschen berichten auch von Gewichtsverlust und reinerer Haut erst nach der Umstellung auf die kombinierten Lebensmittel.

Deshalb sind diese Grundsätze der Lebensmittelverträglichkeit wichtig: Jeder Makronährstoff (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) wird in seiner eigenen Geschwindigkeit verdaut. Darüber hinaus erfordert jeder die Freisetzung unterschiedlicher Verdauungslösungen und Enzyme.

Wenn Sie daher mit einer Mahlzeit Lebensmittel zu sich nehmen, die sich in ihren Verdauungsanforderungen unterscheiden, gelten diese als schlechte Kombination. Und dies wiederum kann zu einem Darm-„Pfropfen“ führen, der durch Symptome wie Blähungen, Blähungen, Aufstoßen usw. gekennzeichnet ist Darmkrämpfe.

Saure und alkalische Enzyme

Schauen wir uns zum Beispiel die Proteine ​​und Kohlenhydrate an, die in einem Rindfleischburger enthalten sind.

Proteine ​​benötigen zur Verdauung ein saures Milieu und das Enzym Pepsin, Kohlenhydrate ein alkalisches Milieu und das Enzym Ptyalin.

Da Rindfleisch und Brot unterschiedliche Verdauungsanforderungen haben, sind sie Teilen führt zur Freisetzung sowohl saurer als auch alkalischer Milieus.

Saures und alkalisches Milieu neutralisieren sich gegenseitig, was die Verdauung verlangsamt und zu Blähungen und Müdigkeit führt.

Auch die falsche Kombination von Lebensmitteln kann den Körper verwirren und die Auswahl mehrerer Arten erfordern. Verdauungsenzyme sofort. Dies verlangsamt die Verdauung weiter und führt zu der berüchtigten Faulheit nach dem Essen, bei der mehr Körperenergie für den Verdauungsprozess verbraucht wird als nötig.

Das Verständnis der Regeln für die richtige Lebensmittelkombination trägt auch zur Erhaltung der Darmgesundheit bei. Wenn die Verdauung langsam ist, kann es lange dauern, bis die Nahrung fermentiert. Verdauungstrakt und beginnen zu faulen, was zur Bildung von Giftstoffen führt.

Wenn die Nahrung schlecht verdaut wird, können auch unverdaute Partikel in den Blutkreislauf gelangen und dort verursachen erhöhte Empfindlichkeit zum Essen.

Unverdaute Nahrung ernährt auch „unfreundliche“ Darmbakterien wie Pilze, die die Ursache für eine Vielzahl von Krankheiten wie Candidiasis sind.

Andererseits gibt es Produkte, die gut zusammenpassen, über die wir im Folgenden sprechen werden.

Denken Sie also immer noch, dass Lebensmittelkombinationen eine Fantasie sind?

Lassen Sie uns das ausführlicher besprechen, damit Sie in dieser Angelegenheit eine fundiertere Entscheidung treffen können.

So beginnen Sie, Lebensmittel richtig zu kombinieren, um die Verdauung zu verbessern

Die folgenden Grundprinzipien beim Kombinieren von Nahrungsmitteln gehen Hand in Hand mit der richtigen Ernährung zur Energiegewinnung und sollen Ihnen dabei helfen, dies zu vermeiden Unbehagen aufgrund einer schlechten Verdauung.

1. Essen Sie Früchte getrennt

Früchte miteinander zu kombinieren ist kein Problem. Zwar gibt es nichts Besseres als ein Fruchtdessert nach einer Mahlzeit, aber die Kombination von Obst mit anderen Lebensmitteln ist ein Rezept für eine Verdauungskatastrophe. Dies liegt daran, dass es sich bei den Früchten um reine Saccharose handelt, die innerhalb von etwa 20 bis 30 Minuten sehr schnell absorbiert wird.

Da Früchte schneller verdaut werden als andere Lebensmittel, ist es besser, sie separat zu essen.

Nehmen wir an, Sie entscheiden sich, Obstsalat mit Eiern zu essen. Eier sind ein Protein, dessen Verdauung 3-4 Stunden dauert. Da Früchte nur 20–30 Minuten benötigen, führt die Kombination mit Eiern zu einem „Pfropfen“ im Verdauungstrakt.

Aus dem gleichen Grund ist es besser, nach den Mahlzeiten kein Obst zu essen.

Hören Sie auf Ihren Körper

Wenn Sie das nächste Mal Verdauungsprobleme haben, versuchen Sie, sich an die Lebensmittel zu erinnern, die auf Ihrem Teller waren, um herauszufinden, ob schlechte Kombinationen dafür verantwortlich sind.

Wenn Sie die Regeln für Lebensmittelkombinationen befolgen, werden Sie eine Zunahme bemerken lebensnotwendige Energie, verbesserte Verdauung und allgemeines Wohlbefinden.

Warum also nicht versuchen, die Produkte richtig zu kombinieren und zu sehen, welche Wirkung das hat? positiver Effekt auf deine Gesundheit?

Viele Menschen, die abnehmen wollen, sollten das Prinzip der Lebensmittelkombination berücksichtigen, basierend auf den Forschungen des amerikanischen Naturheilkundlers Herbert Shelton. Der Grundsatz der Verträglichkeit verschiedener Inhaltsstoffe untereinander ist berechtigt chemische Zusammensetzung, was für jeden Produkttyp unterschiedlich ist. Die Zusammensetzung beeinflusst vollständig die Zeit der Verdauung und des Abbaus der Nahrung durch den Magen. Gelangen unverträgliche Nahrungsmittel gemeinsam in den Körper, können sie aufgrund unterschiedlicher Verdauungszeiten zu schwerwiegenden Verdauungsproblemen führen. Bei der Einhaltung der richtigen Ernährung müssen Sie diese Eigenschaft berücksichtigen.

Der erste, der seine Aufmerksamkeit auf die Besonderheiten der Lebensmittelverarbeitung richtete, war der Akademiemitglied Pawlow, der in seinen Arbeiten feststellte, dass viele Faktoren die Absorption beeinflussen – die Zusammensetzung des Produkts, die Verdauungsabteilung, in der die Komponente verarbeitet wird, die Geschwindigkeit des Magenabbaus Saft. Seine Werke bildeten die Grundlage für alles wissenschaftliche Tätigkeit Shelton und viele andere Ernährungswissenschaftler.

Produktkompatibilitätstabelle

Neben der Einwirkzeit ist auch die Einwirkzeit zu berücksichtigen Energiewert Produkte - Lebensmittel, in denen Kohlenhydrate vorherrschen, passen nicht gut zu Fetten. Dasselbe gilt auch für Proteine. Um die Bestimmung der Produktkombination zu erleichtern, wurde eine spezielle Tabelle erstellt, anhand derer diese ermittelt werden kann. Es zeigt, mit welchen Zutaten wir diese oder jene Komponente kombinieren und mit welchen nicht.

Geschmackskombinationen

Vorbereiten leckeres Gericht Es reicht aus, die Geschmackskombination der Produkte untereinander zu berücksichtigen. Es wird das Tagesmenü erheblich abwechslungsreicher gestalten, die Geschmacksknospen erfreuen und Rezepte zur Gewichtsreduktion weniger eintönig machen.

Viele berühmte Köche nutzen bewährte Kombinationen essbarer Zutaten als Grundlage für ihre kulinarischen Experimente. Hier sind nur einige der erfolgreichsten davon:

• Tomate + Basilikum + Knoblauch – diese klassische Kombination wird in jedem Gericht, in dem Tomaten vorhanden sind, immer nützlich sein;
• Olivenöl + Knoblauch + Zitronensaft- Diese Kombination kann nicht nur zu einem idealen Dressing für jeden Salat, sondern auch für einen zweiten werden;
• Sojasauce + Honig + Ingwer – diese Kombination kann auch zum Anrichten von Salaten oder zum Marinieren verwendet werden Fleischprodukte oder Fisch;
• Avocado + Garnelen – eine gesunde, ausgewogene Kombination zur Gewichtsreduktion; damit werden Salate, Sandwiches oder Snacks zubereitet;
• Käse + Weintrauben – eine Kombination, die als eigenständiger Snack zu Weinen serviert wird, aber für den vollsten Geschmack oft in Salaten verwendet wird;
• Rosmarin + Wild – Rosmarin ist ein sehr helles Gewürz, aber in diese Kombination passt sehr gut zu Fleisch;
• Kartoffeln + Muskatnuss— Das Gewürz unterstreicht das Aroma von Kartoffeln, die auf irgendeine Weise zubereitet wurden.
• Kartoffeln + Dill – Dill ist eine sehr gelungene Kombination mit Salzkartoffeln, das Gleiche gilt für Salate, die diese Zutat enthalten;

• Bohnen + Walnuss- eine interessante Kombination, die sowohl Gemüsegerichte als auch fleischhaltige Gerichte ergänzt. Nüsse eignen sich sowohl für grüne Bohnen als auch für Getreide;
• Zitrone + Fisch – in dieser Kombination können Sie Zitronensaft verwenden oder den Fisch mit Zitrusscheiben füllen, der Effekt ist der gleiche – das Fruchtfleisch wird zart, der Fischgeruch wird nicht so stark auffallen.

Mit Gewürzen

Richtig ausgewählte Gewürze können interessante Kombinationen mit anderen Produkten eingehen, deren Geschmack verstärken, ergänzen und ihr Aroma entfalten lassen. Das System der Kombination von Gewürzen und Produkten basiert auf den gleichen Prinzipien – viele Gewürze können die Verarbeitung von Produkten beschleunigen, den Appetit anregen oder Zucker ersetzen, was nur dann von Vorteil ist, wenn diätetische Ernährung. Hier sind die häufigsten Lebensmittelkombinationen mit Gewürzen:

Prinzipien der Kombination von Produkten von Maya Gogulan

Maya Gogulan ist eine berühmte Journalistin und Verfechterin des Prinzips der getrennten Ernährung. Ihr System ist eine Kombination von Produkten, die auf Nährstoffkomponenten basieren. Die wichtigsten Kombinationsregeln sehen so aus:

• Kohlenhydrate sollten nicht gleichzeitig mit Kohlenhydraten verzehrt werden (z. B. Brei und Nudeln mit Brot essen);
• essen Sie Proteine ​​​​zu einer Mahlzeit mit Kohlenhydraten (essen Sie zum Beispiel keinen Fisch als Snack mit Brot, sondern Haferflocken mit Hühnchen);
• Gemüse kann untereinander und mit anderen Produkten kombiniert werden;
• Pflanzliche und tierische Fette werden gut durch Kohlenhydrate oder Eiweiß ergänzt.

Darüber hinaus empfiehlt Gogulan, Zucker vollständig aus der Ernährung zu streichen und die Menge an Salz und Gewürzen zu reduzieren, die zu einem gesteigerten Appetit führen. Bei der Auswahl der Produkte sollte auf unverarbeitete Produkte geachtet werden. Haferflocken sind ein gutes Beispiel – grobe, unraffinierte Flocken sind besser als verarbeitete. Es ist notwendig, den Tisch leicht unterernährt zu lassen. Es muss der Wunsch vorhanden sein, etwas zu tun. Schläfrigkeit und Faulheit sind Anzeichen dafür, dass eine Person zu viel gegessen hat, und das ist nicht vorteilhaft.

Viele Experten raten auch dazu, auf die Art der Zubereitung von Gerichten zu achten – den Verzehr von frittierten Lebensmitteln zu reduzieren und gekochte zu ersetzen

Tabelle mit Lebensmittelkombinationen für separate Mahlzeiten nach Shelton

Um die Navigation zwischen einer Vielzahl von Produkten und die Einhaltung einer gesunden Ernährung zu erleichtern, hat Herbert Shelton eine spezielle Tabelle entwickelt, mit der Sie die Verträglichkeit bestimmter Komponenten bestimmen können. Die Anwendung ist sehr einfach: Wählen Sie in der ersten Spalte ein Produkt aus und sehen Sie, mit welchen der oben aufgeführten Komponenten es kombiniert ist.

Nach und nach können Sie sich alle aufgeführten Komponenten und ihre Funktionen merken. Grundlage ihrer Kombination ist eine saure oder alkalische Komponente, die sich im Magen für eine gewisse Zeit zersetzt.

Regeln

• Wählen Sie zum Kochen nur natürliche und frische Zutaten.
• Essen Sie nicht zu viel – verlassen Sie den Tisch mit einem leichten Gefühl von Hunger und Leichtigkeit im Körper;
• schlechte Signale sind Schlafbedürfnis und Schweregefühl im Magen – dies ist ein Hinweis auf übermäßiges Essen;
• Sie müssen oft essen, aber nach und nach; Berücksichtigen Sie den Säuregehalt des Produkts, wenn Sie es einem Gericht hinzufügen.
• Frisches Gemüse sollte einen großen Anteil der Ernährung ausmachen.

Das Prinzip der Kombination von Lebensmitteln kann den Verdauungsprozess erleichtern, ohne dass viel Energie für die Verarbeitung von Lebensmitteln aufgewendet werden muss, die sinnvoll für andere Bereiche eingesetzt werden kann. Durch die Anpassung Ihrer Ernährung gewinnen Sie zusätzliche Kraft und können ein aktives Leben führen.

Verwenden frische Produkte in der Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Aber nicht weniger wichtig ist die richtige Kombination, die viele Menschen vergessen und manche noch nie davon gehört haben. In unserem Artikel werden wir über die Grundregeln der getrennten Ernährung sprechen.

Die Idee einer rationalen Produktkombination gibt es schon sehr lange. Der antike römische Arzt und Philosoph Celsus erwähnte eine ungünstige Kombination schlecht verdaulicher Lebensmittel. Er forderte einen maßvollen Verzehr von allem, was salzig, süß, fettig und gedünstet ist. Dieses Thema wird auch in den Werken des Akademiemitglieds I.P. behandelt. Pavlova (1849-1936): Für jede Art von Nahrung werden Verdauungssäfte unterschiedlicher Menge und Qualität ausgeschieden. Und das Problem der richtigen Kombination von Lebensmitteln wurde vom amerikanischen Arzt und Lehrer Herbert Shelton (1895-1985) am umfassendsten untersucht und begründet. Seine Arbeit bildete die Grundlage des modernen separaten Stromversorgungssystems. Das wichtigste Postulat der richtigen Ernährung ist laut Shelton die Aussage: „Man muss nur einfache, unverarbeitete Lebensmittel essen, das ist die gesündeste Ernährung.“

Während des Verdauungsprozesses schüttet der menschliche Körper Enzyme aus, die für die Verdauung verschiedener Stoffgruppen notwendig sind. Daher ist es sehr wichtig, gleichzeitig Lebensmittel mit ähnlicher Struktur zu sich zu nehmen, um sich nicht zu überanstrengen Verdauungssystem. Es gibt mehrere Stoffgruppen: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Stärke, Zucker, Säuren. Und während des Verdauungsprozesses verhalten sie sich alle unterschiedlich. Beispielsweise ist für den Abbau von Proteinen ein saures Milieu erforderlich, während für Kohlenhydrate ein alkalisches Milieu erforderlich ist. Deshalb Das Hauptziel separate Ernährung – helfen Sie dem Körper, sich auf jedes Element einzustellen. Wenn gleichzeitig Nahrung in den Magen gelangt unterschiedlicher Natur, dann wird ihre Verdauung schwierig und beim Verzehr unverträglicher Lebensmittel kommt es zu einer Fehlfunktion im Körper. Schlecht verdaute Lebensmittel werden in Form von Fett und Abfallstoffen gespeichert, was zu einer Gewichtszunahme und der Entstehung von Krankheiten führen kann.

Wo werden sie aufbewahrt...

...Proteine: alle Nüsse und Samen, alle Körner, Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen), Pilze, Eier; alle Produkte tierischen Ursprungs (außer Schmalz und Butter). Unter den Gemüsesorten gelten Auberginen als Proteine.

… Kohlenhydrate: alle Süßigkeiten, süße Früchte, Stärke (Kartoffeln), Brot, Müsli.

... Stärken: Weizen, Gerste, Roggen, Hafer sowie Kürbis und Zucchini. Mäßig stärkehaltige Lebensmittel: Blumenkohl, Wurzelgemüse (Rüben, Radieschen, Steckrüben, Rüben, Karotten, Pastinaken usw.).

...Zucker: alle Zuckerarten, alle Marmeladen und Honig.

…Und ira: alle Arten Pflanzenöle, tierische Fette (Butter, Ghee, Schmalz, fetter Sauerrahm und Sahne).

Eigenschaften von Obst und Gemüse

Süß: Trockenfrüchte, Weintrauben, Kakis, Feigen, Datteln.
Sauer: alle Arten von Zitrusfrüchten, saure Trauben, Äpfel, Pflaumen und Tomaten.
Halbsäuerlich: Nicht getrocknete Feigen, einige Sorten Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren.
Nicht stärkehaltiges und grünes Gemüse: Petersilie, Sellerie, Spinat, Sauerampfer, Lauch, Weißkohl, Gurken, Rüben- und Karottenspitzen, Zwiebeln aller Art, bulgarische Paprika, Auberginen, grüne Erbsen, Spargel, Radieschen, Knoblauch und andere.

Grundregeln für die Kombination von Produkten

1) Proteine ​​+ Kohlenhydrate inkompatible Kombination. Sie werden unterschiedlich aufgenommen und stören sich beim Mischen gegenseitig: Um Proteine ​​zu verdauen, erhöht der Magen den Säuregehalt des Safts, wodurch die Aufnahme von Kohlenhydraten, die nur in einer alkalischen Umgebung erfolgt, schnell gestoppt wird. Daher beginnt nach gleichzeitiger Einnahme solcher Produkte die Gärung.

2) Proteine ​​+ Proteine. Auch keine wünschenswerte Kombination. Um Proteine ​​zu verdauen verschiedene Typen Es wird Magensaft mit unterschiedlichem Säuregehalt ausgeschieden. Daher wird eine der Komponenten nicht richtig verdaut oder es dauert länger als gewöhnlich. Kombinieren Sie kein Fleisch mit Eiern, Milch mit Nüssen, Käse und Fleisch.

3) Proteine ​​+ Fette. Eventuelle Fette hemmen die Produktion von Magensaft. Das Vorhandensein von Fetten kann die Verdauung von Proteinen um mehr als zwei Stunden verzögern. Kombinieren Sie daher Proteine ​​nicht mit Fetten. Die Situation kann nur durch die Fülle an Grünzeug auf dem Tisch gerettet werden, was die Fähigkeit von Fetten verringert, die Sekretion zu hemmen.

4) Proteine ​​+ Stärke. Die Verdauung von Proteinen erfordert ein sehr saures Milieu und die Verdauung von Stärke erfordert etwas Säure. Wenn Sie diese Art von Produkten mischen, leidet der Stärkeabbau, da sofort viel Salzsäure, die für Proteine ​​bestimmt ist, im Magen freigesetzt wird.

5) Proteine ​​+ Säuren. Zur Proteinverdauung wird es ausgeschieden Salzsäure und Pepsin. Wenn Sie jedoch säurehaltige Lebensmittel zusammen mit proteinhaltigen Lebensmitteln zu sich nehmen, produziert der Körper weniger Pepsin als nötig. Das heißt, der Prozess der Proteinverdauung wird verzögert. Diese Kombination verursacht den Prozess der Fermentation und des Verfalls von proteinhaltigen Lebensmitteln.

6) Proteine ​​+ Zucker. Zucker jeglicher Art stört die Produktion von Magensaft. Dadurch wird die Aufnahme proteinhaltiger Nahrungsmittel gehemmt. Kombinieren Sie Proteine ​​nicht mit Zucker. Protein, auch nicht verdaut lange Zeit befindet sich im Magen und löst Fäulnisprozesse aus.

Notiz Folgende Gemüsesorten werden mit Proteinen kombiniert: Kohl, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Zucchini, Spinat, Sellerie und andere Gemüsesorten, die keine Stärke enthalten. Beim Verzehr von protein- oder stärkehaltigen Lebensmitteln ist grünes Blattgemüse, ungewürzt, die beste Ergänzung. Zu diesem Salat können Sie Tomaten, Paprika, Kohl und Radieschen hinzufügen.

7) Kohlenhydrate + Säuren- eine schlechte Kombination. Die Säure in Lebensmitteln zerstört das Enzym Ptyalin (Alpha-Amylase im Speichel), das für den Kohlenhydratabbau notwendig ist.

8) Kohlenhydrate + Kohlenhydrate (oder Stärken): Sie können jeweils nur eine Stärke- oder Kohlenhydratart zu sich nehmen (Sie sollten beispielsweise kein Brot, keine Kartoffeln mit Erbsenpüree und keinen süßen Kuchen zusammen essen), da der Magen nur eine Stärke-/Kohlenhydratart zur Verdauung aufnimmt und den Rest bleiben unberührt und verzögern den Durchgang der Nahrung, was letztlich zur Gärung führt.

9) Kohlenhydrate + Zucker passen nicht zusammen. Traditionelle Kuchen mit Marmelade, süße Müsli- und Nudelaufläufe, Haferbrei, Marmelade und Honig auf Brot oder in einer Mahlzeit mit Müsli und Kartoffeln führen zu einer Gärung im Magen.

10) Stärken + Säuren. Dies ist keine wünschenswerte Kombination, da Säuren Substanzen zerstören, die Stärke verdauen.

11) Stärke + Zucker. Die Verdauung von Stärke beginnt in Mundhöhle unter dem Einfluss von Speichelenzymen und endet im Magen. Zucker wird nur verdaut Dünndarm. Wenn der Zucker also gemeinsam in den Körper gelangt, bleibt er im Magen zurück, was den Fermentationsprozess auslöst. Fazit: Sie können Brei nicht zuckern oder Honig, Brot mit Rosinen, Pflaumen oder getrocknete Aprikosen hineingeben.

Notiz Stärke lässt sich nicht gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Stärkehaltige Lebensmittel können nicht miteinander kombiniert werden. Kartoffeln und Brot werden beispielsweise unterschiedlich verdaut. Deshalb werden sie sich gegenseitig stören. Stärkehaltige Nahrung muss sehr gut gekaut werden, da die Verarbeitung mit Speichel für die Aufnahme wichtig ist. Machen Sie beim Kochen von Müsli keine „Flecken“, sondern lassen Sie den Brei etwas trocken – das ist gesünder. Helles Gemüse und Wurzelgemüse passen gut zu Stärke. Die im Gemüse enthaltenen Enzyme fördern die Aufnahme von Stärke. Die Verdauung von Stärke dauert ziemlich lange; es ist besser, solche Lebensmittel zum Mittagessen aufzubewahren. Die Verarbeitung von Stärke dauert mindestens drei Stunden. Aus Stärke gewinnt der Mensch viel Energie, die er nach dem Mittagessen für die Arbeit aufwenden kann.

Besonderheiten

Melonen werden im Darm verdaut. Wenn Melonen zusammen mit anderen Nahrungsmitteln in den Körper gelangen, wird die Verdauung sowohl der Melonen als auch der anderen Nahrungsmittel gehemmt. Daher werden Melonen als eigenständiges Gericht verzehrt. Aufgrund der Tatsache, dass Melonen (und manchmal auch Wassermelonen) beim Verzehr mit anderen Nahrungsmitteln im Magen schlecht verdaut werden und zu Magenbeschwerden führen, herrscht die Meinung vor, dass Melonen „schwach“ seien. Mittlerweile reinigt es gut Magen-Darmtrakt, wenn separat gegessen.

Milch als separates Lebensmittel eingenommen. Milch ist mit allen Nahrungsmitteln außer sauren Früchten schwer verdaulich.

Nachtisch Die meisten davon sind keine gesunden Lebensmittel. Sie sind schwer verdaulich und hemmen die Aufnahme anderer Nahrungsmittel. Daher ist es besser, auf den Verzehr von Desserts zu verzichten. Kalte Desserts sind sehr schädlich. Denn Kälte beeinträchtigt die Funktion der Verdauungsenzyme.

Früchte sehr nützlich in Kombination mit Nüssen. Darüber hinaus werden Früchte zusammen mit Wurzelgemüse und Gemüse, das keine Stärke enthält, gut verdaut.

• Mischen Sie Früchte nicht mit anderen Lebensmitteln.
• Essen Sie kein Obst als Snack. Lassen Sie Obst Ihr Frühstück oder Abendessen sein.
• Es ist sinnvoll, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten Obst zu essen.
• Mischen Sie keine süßen und sauren Früchte. Essen Sie sie separat.
• Früchte, die in derselben Jahreszeit reifen, passen gut zusammen. Sie können einen Obstsalat mit Sellerie zubereiten.

Zu vermeidende Lebensmittelkombinationen:

• Fisch + Reis;
• Hühnchen + Pommes Frites;
• Steak + Nudeln;
• Schinkensandwich;
• ein Käsesandwich;
• panierter Fisch;
• Fleischsoßen auf Mehlbasis;
• Nuss-Brownies.
• Omelett mit Schinken
• Omelett mit Käse
• Melone + Schinken
• Melone + Brot
• Melone + Kuchen
• Melone + Obstsalat

Gültige Kombinationen

• Fisch + Gemüse;
• Hühnchen + Salat;
• Steak + Salat;
• Schinken ohne Brot;
• ein Stück Käse ohne Brot;
• gegrillten Fisch;
• Fleisch mit Satsebeli-Sauce;
• eine Handvoll Nüsse.
• Brokkoli-Omelett
• Omelett mit Gemüse

Um bei der Kombination einer solchen Produktvielfalt nicht verwirrt zu werden, können Sie die folgenden visuellen und verwenden vereinfacht Diagramm:

1. Gruppe – Proteinprodukte. In saurer Umgebung verdaut: Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Auberginen;

2. Gruppe– Live-Produkte. In der Regel werden sie ohne verwendet Wärmebehandlung. Enthält Enzyme zum Abbau von Nährstoffen: Gemüse, Obst, Gemüse (außer Kartoffeln), Beeren, trockener Wein;

3. Gruppe- Kohlenhydrate. Im alkalischen Milieu verdaut: Zucker, Honig, Marmelade, Kartoffeln, Brot.

Bedingt kompatible Gruppen: 1+2, 2+3.

Es wurde so viel darüber gesagt, was nicht mit was kombiniert werden kann, dass sich eine völlig berechtigte Frage stellt: was kann man dazu essen?

Fleisch, Fisch, Geflügel.

Die beste Beilage zu Fleischgerichten sind Salat, Spinat, Mangold, Kohl, Spargel, Zucchini, Kürbis, Zwiebeln, Radieschen, Gurken. Von einem Salat aus Tomaten und Gurken (ein Klassiker des Genres!) raten wir übrigens ab: Gehackte Gurken setzen das Enzym Ascorbatoxidase frei, das das Vitamin C zerstört, an dem Tomaten reich sind.

Kartoffel.

Zucchini und Weißkohl passen gut zu Salz- und Ofenkartoffeln. Auch das Würzen der Kartoffeln mit Kräutern oder Röstzwiebeln ist eine gesunde Variante. Übrigens ist es auch besser, Kartoffeln nicht mit Öl zu würzen. Da Kartoffeln eine Kohlenhydratquelle sind, haben sie einen hohen Kohlenhydratgehalt glykämischer Index(was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel erhöht). Um Glukose zu senken, produziert die Bauchspeicheldrüse große Menge Insulin, das die Bildung von Fettzellen anregt. Und wir brauchen keine zusätzlichen Falten am Körper.

Getreide. Essen Sie alle Getreidesorten mit Wasser (Buchweizen, Hirse, Reis, Haferflocken, Gerste usw.) mit Gemüsesalate mit Olivenöl gewürzt.

Früchte Es ist besser, getrennt zu essen, zwei Stunden nach einer Mahlzeit oder 40-60 Minuten vor einer Mahlzeit. Im modernen Lebensrhythmus ist es jedoch besser, zum Nachtisch Obst zu essen als ein Süßwarenprodukt. Daher ist die Kombination von Früchten mit anderen Produkten weiterhin akzeptabel.

Flüssigkeitsaufnahme entweder eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit oder zwei Stunden nach einer Mahlzeit.

Kombination aus Hüttenkäse und fermentierter Milch Produkte werden nur dann harmonisch sein, wenn homogene Produkte mit saure Milch(Käse, Sauerrahm, Fetakäse usw.).

ACHTUNG! Vergessen Sie bei der Zubereitung von Speisen nicht goldene Regel: „Je weniger komplexe Lebensmittelmischungen, je einfacher unsere Gerichte, desto mehr.“ effiziente verdauung kann erwartet werden."