닭고기 미트볼 칼로리 함량 100g. 닭고기 미트볼 레시피

미트볼의 좋은 점은 무엇입니까? 부드럽고 육즙이 많고 부드럽고 맛을 다양화하는 데 도움이 되는 소스가 많습니다. 크림, 토마토, 야채, 버섯, 과일, 요구르트 - 여기에서는 끝없이 실험할 수 있습니다. 한 가지 규칙이 있습니다. 미트볼을 따로 준비하고 소스를 따로 준비하고 함께 붓고 굽는 것입니다. 물론 고기를 자르려면 고기 분쇄기나 푸드 프로세서가 필요합니다.

온 가족이 먹을 수 있어요..

요거트 소스를 곁들인 토마토, 마늘을 곁들인 삶은 비트(약간의 자두나 10% 치즈를 추가할 수 있음)는 좋은 장식입니다.

미트볼 요리

우리는 필요할 것입니다 닭가슴살(2개), 양파(1개), 마늘 2쪽, 달걀 흰자 1개, 소금, 향신료. 취향에 맞게 야채(예: 당근)나 버섯을 썰어도 됩니다. 카레 1/4숟가락이나 육두구 약간을 추가하면 맛이 재미있습니다.

기본 기초의 경우:

닭 가슴살 600-700 gr. (600-650kcal)
양파 100gr (41kcal)
마늘 5-7 gr. (9kcal)
흰자 1개 계란 34gr. (17kcal)
소금, 후추, 향료

790gr., 667kcal = ~ 80kcal / 100gr.

양파에 휩쓸리지 마십시오. 너무 많이 넣으면 맛이 너무 시큼하고 양파가 들어가고 장 효과가 가장 예상치 못한 일이 될 수 있습니다))

우리는 닭 가슴살을 피부와 지방에서 닦아내고 조각으로 자르고 양파, 버섯 또는 당근을 자릅니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 푸드 프로세서나 고기 분쇄기에서 모든 재료(단백질 제외)를 갈아서 별도의 그릇에 섞은 다음 단백질, 소금, 후추를 추가하거나 맛에 따라 향신료를 추가합니다. 포크나 거품기로 혼합물을 잘 치십시오. 푹신해야 합니다. 팬을 호일로 덮으세요. 이 양의 재료로 손바닥 반 크기의 미트볼 팬 전체를 얻습니다 (평균 계란). 그릇을 냉장고에 넣으세요.

별도의 그릇에 소스를 준비합니다.

오븐을 예열해 봅시다. 고기 혼합물을 꺼내고 포크나 거품기로 다시 잘 치십시오. 켜다 차가운 물그리고 손을 적시고 흔들어서 (손은 축축해야하지만 젖지 않아야 함) 전체 고기 덩어리로 미트볼을 만듭니다. 너무 세게 누르지 마십시오. 미트볼의 다공성이 높을수록 준비되었을 때 더 부드러워집니다. 미트볼은 모양이 잡혀야 하지만 촘촘한 공 모양이 되어서는 안 됩니다. 그 사이에 손가락 너비의 공간이 있도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 소스가 전체 너비에 퍼지지 않고 미트볼 위에 고르게 부어 지도록 여러 개의 작은 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

미트볼 위에 소스를 붓고 오븐에 약 20분 동안 넣은 후 이쑤시개를 사용하여 준비 상태를 확인합니다. 뚫린 미트볼에서 액체가 나오지 않으면 요리가 준비된 것입니다. 거기에 치즈를 넣기로 결정했다면 준비되기 10분 전에 미트볼 위에 치즈를 붓습니다. 치즈는 녹아야 하지만 타지는 않습니다.

기성품 미트볼 한 쌍의 무게는 100g입니다.

미트볼 소스

나는 토마토, 크림(우유), 버섯 등 여러 가지 옵션을 좋아합니다. 사과를 한 번 만들어봤는데 다들 이해하지 못할 특유의 단맛이 있어요.

토마토 소스의 경우 껍질을 제거한 토마토를 물 0.5-1 컵에 끓이고 다진 마늘 두 쪽, 숟가락 한 개를 추가합니다 토마토 페이스트, 소금, 후추, 끓을 때까지 끓인 후 3 분 더 끓입니다. 약간의 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다.
야채 소스는 같은 방법으로 준비됩니다 (토마토 대신 호박, 가지, 고추, 호박-원하는대로 사용할 수 있습니다) 다양한 조합, 마지막에 파슬리, 딜 또는 파를 뿌립니다.

유제품: 우유 0.5% 200g, 마늘 두 쪽 또는 데친 양파, 소금, 전분 10g(뜨거운 우유에 별도로 희석하고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다). 전분을 두려워하지 마세요! 10g은 모든 것에 대해 30kcal에 불과하며이 팬 전체가 상당히 커서 하루에도 먹지 않을 것입니다.

버섯: 버섯 + 양파 + 마늘 두 개 + 후추 열매. 스튜 닭고기 국물버섯 요리에서 남은 것. 2분이 지나면 다른 것을 추가할 수 있습니다. 달걀 흰자그리고 잘 저어주세요.

요구르트의 경우: 천연 요구르트 2-3병 또는 케피르 반 컵, 소금, 후추, 다진 허브, 마늘, 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 다시 뜨거운 혼합물에 전분 7-10g을 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. .

우리는 재료의 양을 눈으로 결정하지만, 물론 재료가 충분하지 않으면 접시를 완전히 채울 수 없으며, 이 경우 각 미트볼에 소스를 숟가락으로 뿌립니다.

치즈를 뿌리면 강판 치즈 50g이면 모든 것에 충분합니다.

완성된 소스를 곁들인 요리의 칼로리 함량은 100g당입니다. 감소합니다 (물론 소스에 따라 다릅니다).

건강을 위해 먹어라!

치킨 미트볼비타민 B6 - 18%, 비타민 B12 - 11.3%, 비타민 C - 12.7%, 비타민 H - 11.6%, 비타민 K - 16.3%, 비타민 PP - 31.4%, 마그네슘 - 13.7%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 인 - 13.9%, 염소 - 38.7%, 코발트 - 78.2%, 크롬 - 11.2%

닭고기 미트볼의 장점은 무엇입니까?

• 비타민 B6중추신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정을 유지하는 데 참여합니다. 신경계, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산, 적혈구의 정상적인 형성, 유지를 촉진합니다. 보통 수준혈액 속의 호모시스테인. 비타민 B6 섭취가 부족하면 식욕이 감소하고 기능이 저하됩니다. 피부, 호모시스테인혈증, 빈혈의 발생.
• 비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 연결된 비타민입니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 2차 실패엽산, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증.
• 비타민 C산화 환원 반응에 참여하고 기능합니다. 면역 체계, 철분 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세혈관의 투과성 및 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기며 코피가 발생합니다.
• 비타민 H지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민의 섭취가 부족하면 장애가 발생할 수 있습니다. 정상적인 상태피부.
• 비타민 K혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하고 혈액 내 프로트롬빈 수치가 감소합니다.
• 비타민PP에너지 대사의 산화환원 반응에 참여합니다. 비타민 섭취가 부족하면 피부의 정상적인 상태가 파괴되고, 위장기관과 신경계.
• 마그네슘에너지 대사, 단백질, 핵산 합성에 참여하고 세포막을 안정화시키는 효과가 있으며 칼슘, 칼륨, 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저마그네슘혈증이 발생하고 고혈압과 심장병 발병 위험이 높아집니다.
• 인많이 참여한다 생리적 과정에너지 대사를 포함한 산-염기 균형, 뼈와 치아의 광물화에 필요한 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 염소형성과 분비에 필요 염산의유기체에서.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 대사 효소를 활성화합니다. 지방산및 엽산 대사.
• 크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 포도당 내성 감소로 이어집니다.

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치킨 미트볼비타민 A - 19.8%, 베타카로틴 - 20.3%, 비타민 B5 - 14.4%, 비타민 B6 - 18.3%, 비타민 PP - 19.6%, 칼륨 - 14.7%, 규소 - 614.9%, 인과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. - 19.6%, 코발트 - 18.5%, 망간 - 28.8%, 구리 - 13.6%, 셀레늄 - 17.2%

닭고기 미트볼의 장점은 무엇입니까?

• 비타민 A책임이있는 정상적인 발달, 생식 기능, 피부와 눈 건강, 면역력 유지.
• B-카로틴프로비타민 A이며 항산화 특성을 가지고 있습니다. 6mcg 베타카로틴은 1mcg에 해당합니다. mcg 비타민ㅏ.
• 비타민 B5단백질, 지방에 참여합니다. 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬, 헤모글로빈의 합성, 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 결함 판토텐산피부와 점막에 손상을 줄 수 있습니다.
• 비타민 B6면역 반응 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하고 적혈구의 정상적인 형성을 촉진하며 호모시스테인의 정상 수준을 유지합니다. 혈액 속에. 비타민 B6 섭취가 부족하면 식욕 감소, 피부 상태 손상, 호모시스테인혈증 및 빈혈이 발생합니다.
• 비타민PP에너지 대사의 산화환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장의 정상적인 상태를 방해합니다. 장관그리고 신경계.
• 칼륨물과 산의 조절에 관여하는 주요 세포내 이온이다. 전해질 균형, 수행 과정에 참여합니다. 신경 자극, 압력 조절.
• 규소글리코사미노글리칸의 구조적 성분으로 포함되어 있으며 콜라겐 합성을 자극합니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
• 망간뼈 형성에 참여하고, 결합 조직, 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드 합성에 필요합니다. 소비가 부족하면 성장 둔화, 신체 장애 등이 동반됩니다. 생식 기관, 취약성 증가 뼈 조직, 탄수화물 및 지질 대사 장애.
• 구리산화 환원 활성을 갖고 철분 대사에 관여하는 효소의 일부로 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여합니다. 결핍은 형성 장애로 나타납니다. 심혈관계의골격, 결합 조직 이형성증의 발생.
• 셀렌-인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소로 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 카신-벡병(관절, 척추 및 사지의 다발성 기형을 동반한 골관절염), 케샨병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈전증을 유발합니다.

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