Kako napraviti džem od mladih češera. Džem od zelenih češera protiv kašlja

Pekmez od mladih češeri za bor– Za ovo sam prije samo slušala i činilo mi se da su to samo posebne bake, kojima je poseban stari recept ovu deliciju.

Prošle godine smo na odmoru kupili teglu ovog pekmeza, a domaćica nam je rekla recept. I više od šest mjeseci čekao sam to posebno razdoblje, kada su se na mladim izdancima bora pojavili oni vrlo korisni, mali, zeleni i mliječni češeri. Čekao sam to! A kad sam u našem parku vidio da su se pojavili češeri na borovima, okupio sam prijatelje i preko vikenda smo otišli van grada u šumu skupljati češere.

Iskreno govoreći, zadatak se pokazao vrlo teškim. Jedna je stvar u parku gdje su zasađeni mladi borovi koji ravnomjerno rastu i mogu se dosegnuti čak i s moje visine. Sasvim druga stvar je borova šuma koja tu raste vjerojatno više od stoljeća, a visina tih stabala je vrlo impresivna. Ali želja je bila jako jaka, pa me nije bilo moguće zaustaviti. Skakali smo i dolazili do palica...

Uglavnom, nakon nekoliko čarobnih sati, naše su se košare napunile mladim, sočnim, smolastim češerima. Sva odjeća i kosa bili su pokriveni pelud bora, no svi su bili jako sretni, a posebno djeca koja su gledala svoje mame kako skaču. Berba je ubrana - do štednjaka i pekmeza!

1. Ovo je naše okupljanje. Pupoljci su vrlo mirisni, glatki i sočni. Idealno bi bilo da ih prođeš i izbaciš one ružne, ali ja ih jednostavno nisam imala, svaki kornet je blago.

2. Isperite češere pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili pelud.

3. Kornete staviti u serpicu u kojoj cemo kuhati nas pekmez.

4. Napunite pročišćenim piti vodu i stavi ga na vatru. Donesite kuhati, isključite vatru i ostavite pupoljke 12-15 sati. Vrlo je zgodno to učiniti navečer kako biste ujutro mogli nastaviti kuhati.

5. Ovo su izbočine koje su se pojavile ujutro. Lagano su nabubrele i više nisu jarkozelene, već su malo močvarne boje.

6. Sada iz njih iscijedite natopljenu vodu - izmjerite volumen tekućine.

7. Dobio sam točno jednu litru tekućine. Na temelju toga uzimamo jedan i pol puta više šećera.

8. Uliti vodu i dodati šećer.

9. Stavite na vatru i prokuhajte da se šećer otopi. Ostavite sa strane da se pekmez ohladi i prožme šećerni sirup. Pekmez možete kuhati nekoliko sati zaredom, ali ja više volim malo drugačiji način: džem prokuham i ostavim sa strane i tako nekoliko dana. Kuhala sam ukupno tri dana. Ujutro i navečer džem prokuhajte.

10. Posljednji put potrebno je procijediti žele Ružičasta boja u posebnu posudu i stavite na vatru da prokuha.

11. Zasebno rasporedite čunjeve.

12. Uzmite sterilizirane staklenke.

13. Cijele i ravnomjerne kornete rasporediti u staklenke. Češeri zauzimaju otprilike trećinu staklenke.

14. Čim sirup prokuha može se sipati u staklenke.

15. Dobila sam oko dvije litre gotovog pekmeza. Nadao sam se da će biti malo više pa je jedna teglica ostala samo sa kornetima. Raspodijelila sam ih po napunjenim staklenkama.

16. Dakle, avanturistički džem je spreman. Sada ćemo zimi uživati ​​u mirisnom i ukusan pekmez od mladih češera.

17. Požurite, sezona šišarki neće trajati dugo – doslovno do kraja lipnja!

Najviše zdrav pekmezŠišarke se prave od zelenih izdanaka koji zadržavaju maksimalnu korist i idealni su za kuhanje. Ovaj prekrasan proizvod ima mnogo pozitivnih svojstava i koristi se kao desert u male količine kada želite nešto slatko. Također se koristi za liječenje prehlade i jačanje imunološkog sustava.

Samo se nemojte previše zanositi delicijom, jer može imati negativan učinak na bubrege!

Koliko dugo se kuha džem od šišarki?

Mirisni pekmez ne voli požurivanje. Samo ako se pridržavate potrebna količina S vremenom i tehnologijom, koja zahtijeva nekoliko faza pripreme, možete dobiti najzdraviji ružičasti sok od mladih pupova. A to će trajati najmanje 4 dana.

Ali postoji i nešto ugodno u cijelom procesu - dovoljno je izvaditi proizvod jednom dnevno i prokuhati ga samo 5 minuta. Uz prethodno namakanje češera 8-10 sati u hladnoj vodi. Dakle, cijeli proces će trajati otprilike 3,5 dana, 20-30 minuta za pripremu proizvoda i 15 minuta za samo kuhanje.

Upute za pripremu pekmeza od šišarki

Postoji standardna tehnologija koja vam omogućuje da izvučete maksimalnu korist od svojih pupoljaka. Ovaj džem će biti ukusan, ali treba se suzdržati dok ga konzumirate jer ćete htjeti puno jesti:

1. Za pripremu je potrebno uzeti 1 kg šećera i 2 litre vode na 1 kg oguljenih češera.
2. Prvo, proizvod mora biti temeljito razvrstan i očišćen od krhotina.
3. Za potpuno uklanjanje prljavštine, češeri se izlijevaju čista voda tako da bude 2-3 cm više.Ostavite preko noći.
4. 3 dana, svaki dan smjesa se stavlja na vatru, dodajući šećer prvog dana. Kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu. Izvadite da se ohladi.
5. Treći dan nakon pripreme ohladite i ulijte u staklene posude koje ste sterilizirali.

Priprema džema od šišarki ne zahtijeva puno truda, ali zahtijeva pažljiv pristup. Ovaj recept će vam dati klasičnu verziju s mekim pupoljcima bogatim zdravim sirupom.

Savjeti za džem od šišarki odnose se ne samo na proces kuhanja, već i na način berbe:

• U blizini mjesta sakupljanja ne bi trebalo biti cesta, jer smolasta tekućina na površini proizvoda vrlo dobro skuplja prašinu i prljavštinu. Zbog toga češeri postaju jedni od najvažnijih opasne proizvode, koji se ne može jesti ako je sakupljen u blizini autoceste;
• najviše korisni izdanci rastu od sredine svibnja do početka lipnja - još su mekani, ali već sadrže najviše potrebnih tvari i daju besprijekoran okus pekmezu;
• Nakon izlijevanja pupova, pazite da ne plutaju. Kada također velike količine voda će isplivati ​​na površinu i neće biti pravilno kuhana;
• ako se džem pokaže pregustim, može se razrijediti vodom i ponovno prokuhati;
• tijekom hepatitisa i trudnoće, ne biste trebali jesti ni male doze proizvoda;
• Unutar svakog češera nalazi se ružičasti sirup nakon kuhanja - ovo je najkorisnija tvar koja liječi kašalj i poboljšava apetit;
• jesti pekmez sa zeleni čaj 1-2 žličice. dnevno, samo nemojte piti previše vruće piće;
• Pekmez morate čuvati u hladnjaku ili podrumu.

A za izravno kuhanje trebali biste koristiti emajlirano posuđe. Dugotrajno zagrijavanje nehrđajućeg čelika ili čistog aluminija može negativno utjecati na vitamine, uništavajući ih.

Zdravi recepti od šišarki

Za pripremu pekmeza od šišarki možete koristiti nekoliko recepata. Ali ne biste trebali dodavati ovaj proizvod drugim jelima ili ga jesti žlicama uz tost. Međutim, ujutro si možete dopustiti 1 kruh s malom žlicom mirisni pekmez, ali ova opcija nije prikladna za sve zbog loše kompatibilnosti slatkoće s bijelim kruhom ili bilo kojom vrstom kruha.

Džem bez kuhanja

Od češera možete napraviti "hladan" džem bez toplinske obrade. Imat će još više zdravstvenih prednosti:

1. Na 1 kg oguljenih češera uzeti 1 kg šećera.
2. Čunjeve je potrebno izrezati na nekoliko dijelova.
3. Stavite ih u lonac i pospite šećerom, protresite, ostavite dok se ne pojavi sok. Dio šećera ostavite.
4. Nakon što se pojavi sok, šišarke prebacite u čiste staklenke, ponovno ih posipajte šećerom.
5. Posude moraju biti prekrivene gazom dok se sav šećer potpuno ne otopi.
6. Nakon toga staklenke poklopiti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak ili podrum.

Recept će biti manje aromatičan, ali neće imati isti okus kao bazna verzija.

"Šiškin med"

Može se pripremiti od izdanci bora i još jedna opcija sa standardnim skupom komponenti - voda, šećer:

1. Čisti češeri stavljaju se u emajliranu posudu i pune vodom 2 cm više.
2. Kuhajte 20 minuta poklopljeno.
3. Ostavite proizvod da se ohladi prirodno(unutar 1 dana).
4. Sok može biti zelenkast. Infuzija se izlije u zasebnu posudu, a češeri se mogu zbrinuti.
5. Na 1 kg dobivenog sirupa dodajte 1 kg šećera i kuhajte oko 1,5 sat na laganoj vatri.
6. Sirup od malina se sipa u staklenke i zarola.

Zadržati zdravi slatkiši Možete i na sobnoj temperaturi u steriliziranim staklenkama.

Ukusno i zdravi recepti Džem od češera pogodan je za stanovnike bilo koje regije Rusije gdje rastu ova prekrasna stabla.

Izvana džem od češera nalikuje tekućem medu. Ali okus mu je drugačiji - sladak, ali sa smolastom notom i laganom gorčinom. Mogu se jesti i kuhani češeri. Ispadnu vrlo mekani, sočni i podsjećaju na bombone. Češeri zadržavaju ugodnu aromu borovine.

Nitko neće ostati ravnodušan na ovu originalnu deliciju. Posebno djeca:

Od čega napraviti pekmez

• 1 kg mladih češera (najbolje su šišarke, ali prikladne su i smreka ili ariš);
• voda;
• 1 kg šećera.

Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 2 litre pekmeza.

Gdje i kada sakupljati šišarke

Za pekmez su vam potrebne zelene meki pupoljci, koji se lako može probušiti noktom ili rezati nožem. Ne smiju biti duži od 3-4 cm.

Ne skupljajte češere u gradu, u blizini cesta ili industrijskih objekata. i pokušajte potražiti mlada stabla.

Druga polovica lipnja - optimalno vrijeme za skupljanje češera, ali može varirati ovisno o regiji. U toplim krajevima češeri se mogu sakupljati već krajem proljeća, au hladnim krajevima - do sredine srpnja. Ovisi i koliko je kasno ljeto bilo.

Ponekad se češeri prodaju na tržnici. Ako ne sumnjate u njihovo porijeklo, kupite ga. Ali prvo pažljivo pregledajte proizvod.

Kako napraviti džem od češera

Neki ljudi radije kuhaju češere jednom, ali dugo. Ipak, bolje je pripremiti desert u nekoliko faza. Tako će džem biti bogatiji i aromatičniji, a češeri će se zasititi sirupom i postati ukusniji.

Temeljito isperite pupoljke kako biste uklonili prašinu i sva onečišćenja. Ako su im ostale peteljke, odrežite ih škarama. Češere napunite čistom vodom tako da ih prekrije 1,5–2 cm.

Posudu s borovima stavite na srednju vatru i zakuhajte. Zatim ga uklonite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 12-15 sati.

Ocijedite vodu iz češera. Trebali biste imati oko 1 litru tekućine, ali može biti manje ili više. Ovu količinu treba znati da bi se odredila točna težina Sahara. Za 100 ml infuzije uzmite 100 g šećera. Ulijte naparku natrag u posudu s borovima i pospite ih šećerom.

Stavite na umjerenu vatru, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta, s vremena na vrijeme skidajući pjenu.

Nakon toga maknite posudu s vatre i ostavite pekmez poklopljen 10 sati. Zatim ponovno zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ohladite još 10 sati.

Kuhanje ponoviti, ali ne pustiti da se džem ohladi.

Dakle, nakon infuzije, češeri se moraju kuhati tri puta. Prikladno je to učiniti, na primjer, prema ovoj shemi:

• prvo kuhanje - ujutro;
• drugo kuhanje - navečer;
• treće kuhanje je sljedeće jutro.

Ako napravite još 2-3 pristupa, džem će postati još bogatiji.

Borove stavite na dno staklenki i napunite sirupom. Zgusnut će se nakon što se potpuno ohladi. Staklenke s džemom možete zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku. Ili zarolajte i stavite na hladno i tamno mjesto.

Koje su prednosti pekmeza od šišarki?

Sadržano u čunjevima Kemijski sastav eteričnih ulja iz iglica, grana i češera Pinus pinea, P. halepensis, P. pinaster i P. nigra iz središnje Italije esencijalna ulja imaju protuupalna i antibakterijska svojstva BOR.

Stoga mnogi koriste pekmez od šišarki za ublažavanje povišene temperature, bronhitisa, kašlja i curenja nosa.

Na forumima ljudi dijele sljedeće savjete za uzimanje slatkog lijeka:

• Za prevenciju, odraslima se preporučuje da jedu najviše 2 žlice pekmeza dnevno, a djeci starijoj od 3 godine - ne više od 2 žličice.
• Za liječenje se odraslima savjetuje da konzumiraju 1 žlicu pekmeza tri puta dnevno, a djeci starijoj od 3 godine - 1 žličicu.

Stvari koje treba zapamtiti prije jela pekmeza

Džem može izazvati alergije, posebno kod. Zato pokušajte isprva samo malo. Ako se nakon 24 sata ne pojave znakovi alergije, možete sigurno nastaviti jesti desert.

Dojilje, kao i osobe koje boluju od bubrežnih bolesti, trebaju se prije upotrebe posavjetovati s liječnikom. Oni koji imaju dijabetes također ne bi trebali pretjerivati ​​u poslastici.

Plemeniti, mudri bor daje ljudima ne samo prekrasan miris bora, već i mlade češere koji liječe razne bolesti. Pekmez od češera nije samo ljekovit, već i ukusan. Glavno je znati pravi recept pripremajući pekmez i pažljivo slijedeći upute korak po korak.

Šišarka - poslastica i lijek

Šetnja borovom šumom ispunjena prekrasnim mirisom borovih iglica liječi dušu. A ako u šetnji lijepog svibanjskog dana skupljate i mlade šišarke, tada će bor pomoći u ozdravljenju organizma.

U većini ruskih obitelji bilo koji džem od bobica jede se zimi u cijelim staklenkama: s palačinkama, palačinkama, pitama. Ne možete jesti takav džem od korneta. Bolje ga je tretirati ne kao poslasticu, već kao lijek.

Džem se radi od zelenih češera

Savjet. Ako odlučite pripremiti prirodnu poslasticu-lijek, tada trebate sakupiti zelene češere duge do 4 cm. Trebaju biti mekani i lako se režu nožem. Nemate nož sa sobom? Tada možete jednostavno zagristi češer. Ako je mekan, pogodan je za džem. Borove darove trebate skupljati dalje od ceste, jer se tamo skupljaju ljepljivi, smolasti češeri štetne tvari ispušni plinovi.

Uvarak od mladih češera pomaže kod različiti slučajevi, nećemo sve nabrajati. Najčešće se pekmez konzumira u hladnoj zimi. Djelotvoran je kod prehlade, upale grla, gripe, upale pluća, kašlja, astme te za jačanje imuniteta. Ljekovitost češera je u smoli ispunjenoj fitoncidima. To je biološki djelatne tvari, sprječavajući rast patogenih bakterija i gljivica. Znanstvenici su dokazali da u tlu i zraku borove šume ima 10 p.m. manje nego u brezovoj šumi.

Pekmez od šišarki – bez kuhanja

Obično se češeri skupljaju krajem svibnja - početkom lipnja. Pekmez od njih je slatko-oporkastog, smolastog okusa, a korneti u njemu dosta mekani.

Pekmez od šišarki bolje je kuhati u inox posudi

Da biste uspješno pripremili džem od šišarki za zimu, morate imati:

• 1 kg mladih češera;
• 1,2 kg šećera;
• 0,5 l. voda.

Koraci akcije:

1. Češere treba očistiti od grančica i natopiti hladna voda. Nema potrebe ispirati smolu s njih.
2. Darove šume stavite u manji lonac i dodajte određenu količinu vode. Dodajte šećer. Tekućina treba prekriti češere za 2-3 cm.
3. Darove šume dovodimo do vrenja, češeri postaju blijedozeleni. Ostavimo to na neko vrijeme.
4. Nakon hlađenja, ne prije 3 sata, postupak treba ponoviti. Prokuhajte, a nakon 5-6 min. isključi.
5. Šišarke je potrebno kuhati - 5-6 rubalja. Razmak između kuhanja je 3-12 sati.
6. Nakon 2-3 dana imat ćete gust sirup jantarna boja s tamnosmeđim češerima. Ako sirup postane rijedak, nemojte se uznemiriti.
   zgusnut će se dok se hladi.

Savjet. Ako je moguće, bolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika za kuhanje češera. Posudu od emajla bit će teško oprati, jer se smola oslobađa iz češera tijekom procesa kuhanja.

Džem-med od aromatičnih šišarki

Ovaj recept je pogodan za one koji vole izraženiji smolasti okus samog pekmeza i nisu previše ljubitelji šišarki. Pripravak, kuhan prema ovom receptu, koristi se za liječenje svih prehlada kod odraslih i djece.

Pažnja! Od 1 kg. Korneti daju skoro 3 tegle od pola litre pekmeza.

Sastojci:

• 1 kg. zeleni češeri;
• 3 l. voda;
• šećera po stopi od 1 kg. za 1 l. tekućine.

Kako kuhati:

1. Borove češere oprane pod mlazom vode potrebno je napuniti s 3 litre. vode i staviti na štednjak.
2. Kuhajte na laganoj vatri 3-4 sata, po potrebi skidajući gustu pjenu.
3. Zatim ostavite da se uliti 10-12 sati.
4. Kroz navedeno vrijeme tekućina će se zgusnuti i pretvoriti u gust pekmez. Iz njega je potrebno izvaditi češere izvlačeći ih šupljikavom žlicom. Sada ih možete baciti, jer sve koristan materijal ukuhano u žele.
5. Sada morate dodati šećer u džem i kuhati dok se ne kuha oko 1-1,5 sati. Tekućina bi trebala biti tamna, slična gustom medu sa smolastim mirisom.
6. Očuvajte lijek od češera i pohranite do zime. Banke se ne smiju sterilizirati borov med ionako neće nestati.

Pekmez od korneta od pet minuta

Smolasti proizvod s okusom mente bit će koristan u bilo kojem obliku. Posebnost ovaj recept- nježan toplinska obrada, održavajući ravnotežu između okusa i koristi.

Pažnja! Pripremljeni lijek ima niz kontraindikacija. Vlasnici bi trebali ograničiti njegovu upotrebu bolesti bubrega I akutni hepatitis. Dojilje, trudnice i starije osobe slatke bi trebale jesti s oprezom. U male djece mlađe od 7 godina hrana može izazvati alergije.

Dakle za punjenje 3x litarsku teglu, potrebno nam je 2 kg darova borove šume i 3 kg. Sahara.

Koraci kuhanja:

1. Oprane češere stavite u staklenku, obilato ih posipajući granuliranim šećerom.
2. Staklenku dobro zatvorite plastičnim poklopcem i stavite na sunčano mjesto.
3. Nekoliko puta dnevno protresite sadržaj staklenke. Nakon 4-5 dana u njemu bi se trebao pojaviti slatki sirup.
4. Petog dana ulijte češere sa sirupom u posudu, dodajte 1,5 litara. vode i kuhajte 5 minuta.
5. Ovaj džem za zimu bolje je zatvoriti u male staklenke pod plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Kao što praksa pokazuje, za malu obitelj za zimu su dovoljne 3-4 staklenke smolastog džema. Prirodni lijek Pomoći će vam da se ne razbolite, a ako se razbolite, da ozdravite. Osim toga, u neugodnoj zimi džem će vas podsjetiti na sjenovitu proljetnu borovu šumu i njen čisti, slatki zrak.

Pekmez od šišarki - video

Pekmez od češera - fotografija

Svaka domaćica nastoji što više pripremiti zimnicu. razne proizvode, uključujući bobice, povrće i voće. Pekmez od šišarki zaslužuje posebnu pažnju jer više nije samo poslastica, već pravi lijek. Potrebno je ne samo znati sve zamršenosti njegove pripreme, već i vrijeme za sakupljanje češera, njihovo korisna svojstva i kontraindikacije. Nakon što ste dobili sve potrebne informacije, možete sigurno započeti s pripremom ovog aromatičnog pripravka.

Pekmez od šišarki zaslužuje posebnu pozornost jer više nije samo poslastica, već pravi lijek

Postoji nekoliko načina kako napraviti džem od šišarki. U nekim slučajevima plodovi crnogorično drveće Podvrgavaju se toplinskoj obradi, au nekim slučajevima pribjegavaju konzerviranju sirovih. Obje metode vrijedi razmotriti.

Recept sa toplinska obrada ne može se nazvati jednostavnim, ali upravo to vam omogućuje da pripremite zdrav džem, koji će se, bez ikakve sumnje, čuvati do najhladnijeg vremena.

Da, i potrebna je minimalna količina proizvoda:

• 1 kg češera;
• 2 litre vode;
• 1,5 kg šećera.

Deliciju trebate kuhati u fazama:

1. Sakupljene plodove treba oprati i preliti vodom tako da budu pokriveni samo 2 cm. Ostavite ovu smjesu 12 sati.
2. Nakon toga dodajte šećer i kuhajte 5 minuta.
3. Sutradan ponovo stavite posudu na vatru i kuhajte smjesu 5 minuta nakon što zavrije.
4. Tek treći dan prokuhati još 5 minuta i pakirati džem u staklenke, odmah zarolati.