buckwheat अंकुर कसे, तो निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे का? हिरव्या बकव्हीट अंकुरित करण्याच्या पद्धती आणि शरीरासाठी त्याचे फायदे

आज आपण तथाकथित सुपरफूड्सच्या ओड्स ऐकू शकता, त्यापैकी अंकुरलेले बकव्हीट. अशा तृणधान्यांचे गुणधर्म माध्यम, इंटरनेट आणि “प्रगत” पोषणतज्ञांच्या म्हणण्याइतके फायदेशीर आहेत का?

अंकुरलेले buckwheat च्या गुणधर्म

बकव्हीट त्याच्या रचनामध्ये उपयुक्त पदार्थांच्या विपुलतेने ओळखले जाते, तथापि, उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, त्यापैकी काही नष्ट होतात. उगवण दरम्यान, ते जतन करणे शक्य आहे रासायनिक रचनातृणधान्ये आणि ते समृद्ध करतात. या उद्देशांसाठी फक्त हिरवे बकव्हीट योग्य आहे (उगवण्याचा प्रयत्न करताना नियमित बकव्हीट सामान्यतः बुरशीचे बनते आणि हिरव्या कोंबांना अंकुर फुटत नाही). हिरवे धान्य हे धान्य आहे जे उत्पादनात वाफवलेले किंवा पॉलिश केलेले नाही. या प्रक्रियेच्या प्रभावाखाली क्रुपला एक वैशिष्ट्यपूर्ण सावली मिळते.

हिरव्या बक्कीटचे बरे करण्याचे गुणधर्म त्याच्या रचनांच्या वैशिष्ट्यांमुळे आहेत. त्यात समाविष्ट आहे मोठ्या संख्येनेप्रथिने, जे त्याच्या गुणधर्मांमध्ये गोमांस प्रथिनेसारखेच आहे, परंतु, असणे भाजीपाला मूळ, पचायला सोपे. प्रथिनांमध्ये अत्यावश्यक आणि अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात, तर ग्लूटेनमध्ये बरेचदा असते ऍलर्जी, तृणधान्यांमध्ये अनुपस्थित आहे. याव्यतिरिक्त, रचनामध्ये ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असतात, ज्याशिवाय शरीरात प्रथिने संश्लेषण अशक्य आहे.

तृणधान्ये लोह, फॉलिक ऍसिड आणि पोटॅशियमच्या सामग्रीमध्ये अग्रगण्य स्थान व्यापतात. हिरव्या धान्यांमध्ये मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, जस्त, सेलेनियम, कॅल्शियम, टोकोफेरॉल, बी जीवनसत्त्वे देखील असतात. एक निकोटिनिक ऍसिड. हे आश्चर्यकारक नाही की अशी समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचना स्प्राउट्ससह बकव्हीटचे शक्तिवर्धक, मजबूत आणि इम्युनोस्टिम्युलेटिंग गुणधर्म प्रदान करते. हे तृणधान्याच्या हिरव्या आवृत्तीमध्ये आहे की अनेक फ्लेव्होनॉइड्स आहेत, जे जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे आहेत. त्यापैकी रुटिन, विटेक्सिन इ. ते एन्झाईम्सच्या निर्मितीसाठी जबाबदार असतात आणि कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करतात. शेवटी, रचनामध्ये भरपूर फायबर आणि स्टार्च असतात, आहेत सेंद्रिय ऍसिडस्.

अंकुरित केल्याने आपल्याला रचनेत जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची सामग्री दुप्पट करण्याची परवानगी मिळते, याव्यतिरिक्त, हिरव्या "पंख" मध्ये मोठ्या प्रमाणात एस्कॉर्बिक ऍसिड असते, जे उगवण होईपर्यंत बकव्हीटमध्ये आढळत नाही. अंकुरलेले धान्य स्टार्चचे शर्करामध्ये विघटन करून, चरबीमध्ये रूपांतरित करण्यात उच्च क्रियाकलाप दर्शवतात फॅटी ऍसिड, प्रथिने - amino ऍसिडस् मध्ये. .

दुसऱ्या शब्दांत, जेव्हा अंकुरलेले धान्य खाल्ले जाते तेव्हा शरीरातील सर्व चयापचय प्रक्रिया जलद आणि चांगल्या गुणवत्तेने पुढे जातात.

अंकुरलेले बकव्हीट एक स्पष्ट अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव दर्शविते, कारण त्यातील फ्लेव्होनॉइड्सचे प्रमाण 4 पट वाढते. हे हिरव्या स्प्राउट्समध्ये कर्करोगविरोधी आणि वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म प्रदान करते. त्यांचा नियमित वापर आपल्याला विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास, घट्ट त्वचा आणि विचारांची स्पष्टता राखण्यास अनुमती देतो. इतर अंकुरलेल्या धान्यांच्या विपरीत, बकव्हीटमध्ये अधिक फायबर असते. याचा स्थितीवर सकारात्मक परिणाम होतो पचन संस्था. आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते, चयापचय गतिमान होते, विष आणि कचरा काढून टाकला जातो.

उगवणाच्या 2-4 दिवसांवरील अंकुरांचा सर्वाधिक फायदा होतो.तथापि, उगवण वेळेवर अवलंबून, ते स्वतःला मोठ्या प्रमाणात प्रकट करतात विविध गुणधर्म buckwheat उदाहरणार्थ, रुटिनची जास्तीत जास्त एकाग्रता, ज्याचा उच्चारित कर्करोग-विरोधी प्रभाव आहे, उगवणाच्या सातव्या दिवशी साजरा केला जातो. या कालावधीत त्याची एकाग्रता 90% पर्यंत पोहोचते (तुलनेत, उष्णतेवर उपचार केलेल्या तृणधान्यांमध्ये ते फक्त 17% आहे), सात दिवसांनंतर ते झपाट्याने कमी होऊ लागते.

2-3 दिवसांचे अंकुर विशेषतः समृद्ध असतात एस्कॉर्बिक ऍसिड. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि सर्दीशी लढण्यासाठी ती पहिली सहाय्यक आहे. रोपे उच्चारित संपादन करण्याची परवानगी देऊ नये हिरवा रंग(त्यांची "सामान्य" स्थिती हिरव्या रंगाची छटा असलेली पांढरी असते), कारण या प्रकरणात ते विषारी संयुगे जमा करतात. आरोग्यास हानी न होता स्प्राउट्स खाण्याची अंतिम मुदत अंकुर फुटण्याचा सातवा दिवस आहे.

ते विशेषतः पीडित लोकांसाठी उपयुक्त आहेत अंतःस्रावी विकार, आजारी मधुमेह, लठ्ठपणा, अशक्तपणा. अपचन, वारंवार सर्दी आणि संसर्गजन्य आजारांनी त्रस्त असलेल्यांनीही हे सुपरफूड खाण्याचा विचार करावा.

झाकणे रोजची गरजशरीरात लोह आणि फॉलीक ऍसिड, आपल्याला उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम पर्यंत खाणे आवश्यक आहे.

घरी अंकुर फुटणे

उगवण करण्यासाठी धान्य तयार करणे कच्चा माल वर्गीकरण आणि धुण्यास सुरुवात करावी. फक्त वापरता येईल अक्खे दाणे, हिरवा-बेज रंग असणे. वर्गीकरण करताना, परदेशी अशुद्धता, असमान रंगाचे धान्य आणि खराब झालेले धान्य वेगळे केले पाहिजे. द्रव पूर्णपणे पारदर्शक आणि स्वच्छ होईपर्यंत आपल्याला अनेक पाण्यात अन्नधान्य धुवावे लागेल. तुम्ही बकव्हीट एका वाडग्यात स्वच्छ धुवून घेऊ शकता किंवा चाळणीत ठेवून पाण्याच्या हलक्या प्रवाहाखाली ठेवू शकता. जर डिशेसची छिद्रे खूप मोठी असतील तर तुम्ही कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 2 थरांमध्ये दुमडून त्यावर चाळणी लावू शकता.

कोणत्याही परिस्थितीत, प्रथमच आपल्याला एका वाडग्यात अन्नधान्य पाण्याने भरावे लागेल आणि एक मिनिट सोडावे लागेल. कदाचित काही धान्य पृष्ठभागावर तरंगतील. त्यांना टाकून देणे आवश्यक आहे कारण ते रिक्त न्यूक्लिओली आहेत आणि त्यात हिरवा भ्रूण नाही. अन्नधान्य थंड पाण्यात धुवावे, त्यानंतर ते पाण्याने भरले पाहिजे आणि 10-12 तास सोडले पाहिजे.

आपण नळ किंवा उकडलेले पाणी वापरू शकत नाही, बाटलीबंद, फिल्टर केलेले किंवा स्प्रिंगचे पाणी सर्वोत्तम आहे. धान्य आणि पाण्याचे गुणोत्तर 1:3 सारखे दिसते.

नंतर निर्दिष्ट वेळबकव्हीट पुन्हा धुऊन जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी चाळणीवर ठेवला जातो. पुढे, अन्नधान्य एका मोठ्या फ्लॅट डिशवर एका थरात ठेवले जाते आणि जाड सूती कापडाने झाकलेले असते. ते घट्ट खेचले पाहिजे जेणेकरून ते बोकडावर पडू नये. या स्वरूपात, अन्नधान्य 10-12 तास सोडले पाहिजे, अधूनमधून स्प्रे बाटलीने फवारणी करावी. तृणधान्ये नेहमी ओलसर असावीत, परंतु तेथे पाणी साचू नये.

धान्यांना पाणी पिण्याची गरज आहे की नाही हे तपासण्यासाठी तुम्हाला कापड उघडण्याची गरज नाही.ज्या वेळेनंतर री-हायड्रेशन आवश्यक आहे ते लक्षात घ्या आणि भविष्यात त्यावर लक्ष केंद्रित करा. निर्दिष्ट वेळेत, बकव्हीट उगवेल आणि जेव्हा ते 2-3 मिमी पर्यंत पोहोचते तेव्हा आपण चव घेणे सुरू करू शकता.

अन्नासाठी बकव्हीट अंकुरित करण्याची प्रस्तावित पद्धत एकमेव नाही. आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून हिरव्या shoots मिळवू शकता. आधीच्या रेसिपीप्रमाणेच तृणधान्ये तयार करणे आवश्यक आहे. नंतर एक चाळणी घ्या आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह ओळी, एक थर मध्ये एक बकव्हीट ठेवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दुसर्या तुकडा सह झाकून. नंतरचे 2 थरांमध्ये रोल करणे आवश्यक आहे. सर्व कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड ओले होईपर्यंत वाहत्या पाण्याखाली एक चाळणी धरा आणि 8 तास पाणी काढून टाका.

या वेळेनंतर, प्रक्रिया पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे - चाळणी उदारपणे ओलावा आणि द्रव काढून टाकण्यासाठी खोलीच्या स्थितीत 8 तास सोडा. पुढील पायरी म्हणजे कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पुन्हा ओले करणे, परंतु ते 6 तासांसाठी सोडा. अंकुरलेले धान्य पाण्याने स्वच्छ धुवा.

आपण जारमध्ये धान्य पटकन अंकुरित करू शकता. हे करण्यासाठी, धुतलेले अन्नधान्य त्यात ठेवले पाहिजे काचेचे भांडेआणि 2 तास खोलीत सोडा. झाकणाने झाकून ठेवू नका. यानंतर, तृणधान्ये पुन्हा स्वच्छ धुवा, परत जारमध्ये ठेवा आणि यावेळी कापसाचे किंवा रबर बँडने बनवलेल्या "झाकणाने" बंद करा. कंटेनरला 10 तास गडद कॅबिनेटमध्ये ठेवा, ते ठेवताना, जेणेकरून किलकिले वाकलेली असेल. वापरण्यापूर्वी, अंकुरलेले अन्नधान्य वाहत्या पाण्याखाली धुवावे. साध्या शिफारसींचे अनुसरण केल्याने आपल्याला उगवण परिणामी उपयुक्त उत्पादन मिळू शकते.

आपण एका वेळी 2 कप बकव्हीटपेक्षा जास्त अंकुर वाढवू नये. तयार अंकुरित उत्पादनाचे प्रमाण कोरड्या कच्च्या मालाच्या प्रमाणाच्या तुलनेत अंदाजे 1.5 पट वाढते.
तृणधान्ये पूर्णपणे धुण्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये, कारण अन्यथा उगवण दरम्यान त्याच्या पृष्ठभागावर श्लेष्मा तयार होईल.
द्रव पातळीचे निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे, कारण पुरेसे पाणी नसल्यास, धान्य कोरडे होतील आणि जर जास्त असेल तर ते सडतील. आवश्यकतेनुसार लहान भागांमध्ये पाणी घालावे.
निवडलेल्या उगवण तंत्राकडे दुर्लक्ष करून, धान्यांमध्ये ऑक्सिजनचा प्रवेश सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे, कारण केवळ या प्रकरणात गर्भ "जागे" होईल आणि वाढू लागेल. कमतरता असल्यास ताजी हवाबकव्हीटवर भरपूर श्लेष्मा तयार होतो आणि त्याला कुजलेला वास येतो.

वापरातील सूक्ष्मता

हिरव्या buckwheat सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).

सिद्धीसाठी सकारात्मक परिणाम, विशेषतः मध्ये औषधी उद्देश, अंकुरलेले धान्य नियमित सेवन करावे. शिफारस केली रोजचा खुराक- दररोज 50 ग्रॅम, जे एका वेळी खाल्ले जाऊ शकते किंवा अनेक जेवणांमध्ये वितरित केले जाऊ शकते. अंकुरलेले बकव्हीट कच्चे खाल्ले जाऊ शकतात, तथापि, या स्वरूपात काही लोकांना ते आवडते. परंतु जर तुम्ही सॅलडमध्ये स्प्राउट्ससह धान्य जोडले तर ते एक मनोरंजक चव प्राप्त करते. सामान्यतः, अंकुरलेले बकव्हीट हे भाज्यांच्या सॅलड्समध्ये एक जोड आहे.

अशा पदार्थांच्या पाककृतींमध्ये काकडी, टोमॅटो, भोपळी मिरची, ब्रोकोली, सेलेरी, आंबट सफरचंद, मुळा, हिरव्या भाज्या. तुम्हाला ज्या भाज्यांचे मिश्रण आवडते ते निवडा, त्यांचे अनियंत्रित तुकडे करा आणि सॅलडच्या वाटीत 1-2 चमचे स्प्राउट्स घाला. ड्रेसिंग म्हणून आपण नैसर्गिक दही, आंबट मलई, भाजी किंवा ऑलिव्ह ऑइल, लिंबाचा रस वापरू शकता.

अंकुरलेले buckwheat दलिया

जर तुम्हाला कच्चे धान्य आवडत नसेल तर तुम्ही त्यावर आधारित लापशी बनवू शकता. हे करण्यासाठी, पाण्याने बकव्हीट घाला (सामान्यत: 1 किंवा 1.5 भाग धान्य 1 भागासाठी पाणी घेतले जाते), उकळी आणा, 7-10 मिनिटे उकळवा आणि उष्णता काढून टाका. टॉवेलमध्ये गुंडाळून पॅन 5 मिनिटे बंद ठेवा. ही पद्धत, सौम्य थर्मल प्रभाव असूनही, तरीही काहींचा नाश होतो उपयुक्त घटकअंकुरलेले उत्पादन.

हिरवी स्मूदी

कॉकटेल, ताजे ज्यूस आणि स्मूदीजमध्ये त्यांच्या गुणवत्तेपासून विचलित न करता स्प्राउट्ससह बकव्हीटची चव "लपविणे" अधिक प्रभावी आहे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, काकडी आणि औषधी वनस्पतींपासून हिरवी स्मूदी बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि त्यात अंकुरलेले बकव्हीट घाला. मिश्रण एकाग्र केले जाईल, म्हणून ते पाण्याने पातळ करणे चांगले. आपण केफिर किंवा इतर मध्ये धान्य घालू शकता दुग्ध उत्पादनेकमी चरबी सामग्री. व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी, सेलरी रस आणि थोड्या प्रमाणात ताजे पिळलेल्या कांद्याचा रस सह स्प्राउट्स एकत्र करण्याची शिफारस केली जाते. पेय पाण्याने पातळ करा.

डिटॉक्स रचना

राई ब्रेड क्रश करून आणि अंकुरलेल्या बकव्हीटमध्ये मिसळून तुम्ही धान्यांवर आधारित डिटॉक्स रचना तयार करू शकता. रचना कोरडी असेल, म्हणून आपल्याला थोडे जोडणे आवश्यक आहे ऑलिव तेल. मसाल्यासाठी, आपण औषधी वनस्पती आणि मसाले (दालचिनी, आले, ग्राउंड लाल मिरची) जोडू शकता. परिणामी "पीठ" गोळे बनवा, जे तुम्ही दिवसभर वापरू शकता. आपण त्यांना मांस आणि सॅलडसह सर्व्ह करू शकता.

कसे साठवायचे?

अंकुरलेले बकव्हीट रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येत नाही, म्हणून ते मोठ्या प्रमाणात शिजवण्याची गरज नाही. असे झाल्यास, तुम्ही तृणधान्ये इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळवावीत, तापमान ४०-४५ सेल्सिअस ठेवावे. वाळवण्याची वेळ ५-६ तास आहे. कोरडे धान्य एक महिना किंवा दीड महिन्यापर्यंत साठवले जाऊ शकते, त्यानंतर ते शरीराला लाभ देणे बंद करतात. वाळलेल्या धान्य एका काचेच्या किंवा सिरेमिक कंटेनरमध्ये झाकणाने ठेवल्या जातात. बकव्हीटची चव नटासारखी असते.

बकव्हीट कसे अंकुरित करावे हे जाणून घेण्यासाठी, खालील व्हिडिओ पहा.

आज निरोगी खाण्याबद्दल बरेच काही सांगितले गेले आहे आणि दररोज अधिकाधिक मोठ्या प्रमाणातआरोग्यासाठी लोक आपल्या सवयी बदलतात. स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर तुम्हाला रंगीबेरंगी शिलालेख सापडतील: “कोणतेही जीएमओ नाही”, “कोलेस्टेरॉल नाही”, “सेंद्रिय उत्पादने” आणि यासारखे. परंतु सर्व शिलालेख खरे असू शकत नाहीत. जे लोक त्यांच्या आरोग्याबद्दल चिंतित आहेत ते अर्क शोधतात जास्तीत जास्त फायदाखाल्लेल्या पदार्थांपासून, आणि फक्त अन्नाने शरीराला संतृप्त करत नाही. ते उत्पादनांचे फायदे प्रथम ठेवतात आणि काही लोकांना माहित आहे की आपण सर्व परिचित असलेल्या उत्पादनांमुळे अविश्वसनीय फायदे लपवतात.

म्हणून, उदाहरणार्थ, आमच्या प्रिय buckwheat नाही फक्त आहे स्वादिष्ट अन्नधान्य, हे त्याच्या उपयुक्ततेसाठी देखील प्रसिद्ध आहे, खासकरून जर तुम्ही तुमच्या आहारात तृणधान्यांचा समावेश केला असेल ज्यांना उष्मा उपचार - तळण्याचे - अधीन केले गेले नाही.

निरोगी खाण्याला प्राधान्य देणे आणि त्यावर स्विच करणे निरोगी पदार्थ, संतुलन राखणे आणि विविध प्रकारच्या पदार्थांचे निरीक्षण करणे खूप महत्वाचे आहे, कारण जर तुम्ही सतत तेच पदार्थ खाल्ले तर काही फायदा होणार नाही आणि असा आहार लवकरच कंटाळवाणा होईल. हिरवे बकव्हीट खूप समृद्ध आहे आणि आहारात विशेष विविधता जोडते, जे अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकते: भिजवणे, वाफवणे, अंकुरणे. आणि पहिल्या दोन पद्धतींबद्दल कोणतेही प्रश्न नसल्यास, येथे सर्वकाही परिचित आहे, नंतर शेवटच्या पद्धतींबद्दल, तार्किक प्रश्न: "हिरव्या बोकडाची उगवण कशी करावी?"

बकव्हीट, आणि विशेषतः हिरवे बकव्हीट, एक "जादू" अन्नधान्य आहे: त्यात इतके प्रमाण असते शरीरासाठी आवश्यकजीवनसत्त्वे, खनिजे आणि शोध काढूण घटक, की ते प्रत्येक कुटुंबात तयार केले जाते आणि सर्वात योग्य पर्याय निवडला जातो. बकव्हीट खाण्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो सामान्य स्थितीशरीर, हे हिमोग्लोबिन वाढवण्यास, मजबूत करण्यास मदत करते रोगप्रतिकार प्रणाली, सेल पुनरुत्पादन, सामान्यीकरण प्रोत्साहन देते चयापचय प्रक्रियाशरीरात, याशिवाय, हे अन्नधान्य मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी खूप उपयुक्त आहे आणि यामुळे निरीक्षण करतात कठोर आहार, बटाटे आणि ब्रेडचा वापर मर्यादित करणे.

हिरव्या अंकुरलेले बकव्हीट विशेषतः उपयुक्त आहे; हे या वस्तुस्थितीद्वारे न्याय्य आहे की अंकुर दिसू लागल्यानंतर पहिल्या दिवसात, त्यामध्ये होणाऱ्या प्रक्रिया आपल्या निसर्गाच्या अगदी जवळ असतात. अन्ननलिकाअन्न पचन दरम्यान. अंकुरलेले धान्य वापरताना शरीराद्वारे शोषून घेतलेल्या उपयुक्त पदार्थांची टक्केवारी नेहमीच्या पद्धतीने तयार केलेले धान्य खाण्यापेक्षा कित्येक पटीने जास्त असते.

जर तुम्ही अंकुरलेल्या धान्यांच्या बाजूने तुमची निवड केली असेल, परंतु हिरव्या बकव्हीटची उगवण कशी करावी हे माहित नसेल, तर काही फरक पडत नाही, ही एक अगदी सोपी प्रक्रिया आहे, ज्याची आम्ही खाली तपशीलवार चर्चा करू.

घरी हिरव्या buckwheat अंकुर कसे

हिरव्या buckwheat त्याच्या कारण अंकुरलेले आहे उपयुक्त गुणधर्म, या स्वरूपात ते पचन दरम्यान कमी ऊर्जा खर्चासह शरीराद्वारे अधिक सहजपणे शोषले जाते. स्प्राउट्समध्ये प्रथिने आणि व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असतात. जर आपण हिरव्या अंकुरित बकव्हीटची नियमित बकव्हीटशी तुलना केली, तर आधीचे निःसंशयपणे अधिक उपयुक्त आहे.

परंतु आपण घरी हिरवे बकव्हीट कसे अंकुरित करावे याचे नियम शिकण्यापूर्वी, आपल्याला उगवण करण्यासाठी योग्य धान्य कसे निवडायचे हे शिकणे आवश्यक आहे.

कदाचित सर्वात जास्त महत्त्वाचा मुद्दाआपल्याला हिरवे बकव्हीट निवडण्याची आवश्यकता आहे, कारण या धान्यांवर उष्णतेचा उपचार केला जाऊ शकत नाही, तळलेले तपकिरी किंवा वाफवलेले बकव्हीटच्या विपरीत, ते अद्याप "जिवंत" आहेत आणि फक्त ते अंकुर वाढण्यास सक्षम आहेत.

जर तुम्ही हा मुद्दा गांभीर्याने घेतला आणि योग्य तृणधान्ये निवडली, तर घरी हिरवे बकव्हीट अंकुरित केल्याने तुम्हाला कोणतीही अडचण येणार नाही.

उगवणासाठी नवीनतम कापणीच्या उच्च-गुणवत्तेच्या तृणधान्यांवर लक्ष केंद्रित करणे इष्टतम आहे, आदर्शपणे जर ते "सेंद्रिय तृणधान्ये" असेल, म्हणजे पेरणीसाठी पर्यावरणास अनुकूल जागा निवडली गेली आणि वाढत्या प्रक्रियेदरम्यान कोणतेही रसायन वापरले गेले नाही;
शरद ऋतूतील किंवा वसंत ऋतु - सर्वात इष्टतम वेळघरी buckwheat अंकुर वाढवणे;
धान्यांचे काळजीपूर्वक परीक्षण करा: त्यांच्या अखंडतेशी तडजोड केली जाऊ नये, आणि रंग एकसमान हिरवा आणि बेज असावा;
स्टोअरमध्ये किंवा बाजारात बकव्हीट खरेदी करण्यासाठी कोणतीही अनिवार्य अट नाही, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे धान्य उच्च दर्जाचे आहे.

आपण घरी हिरवे बकव्हीट उगवण सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला पुढील चरणांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

योग्य डिश निवडा: प्लॅस्टिक प्लेट्स न वापरण्याचा प्रयत्न करा, जर तुम्ही धान्य काचेच्या, पोर्सिलेन किंवा सिरेमिक कंटेनरमध्ये ठेवले तर ते चांगले आहे.
धान्य भिजवण्यासाठी उथळ आणि रुंद वाटी निवडा;
तृणधान्ये पूर्णपणे स्वच्छ धुवा याची खात्री करा, शक्यतो अनेक वेळा स्वच्छ धुवा. आवश्यक तितक्या वेळा स्वच्छ धुवा जेणेकरून तृणधान्यांमधून काढून टाकलेले पाणी स्पष्ट होईल;
तयार करा स्वच्छ पाणी. हे स्प्रिंग किंवा फिल्टर केलेले पाणी असू शकते;
कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा मलमपट्टी एक तुकडा शोधा.

अन्नासाठी हिरवे बकव्हीट योग्यरित्या कसे अंकुरित करावे

“योग्य” धान्य खरेदी केल्यानंतर आणि तयारीचा टप्पा पूर्ण केल्यानंतर, आपण थेट सर्वात महत्वाच्या आणि मनोरंजक गोष्टीकडे जाऊ शकता - बकव्हीट धान्य अंकुरित करणे. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, ही प्रक्रिया खूपच आकर्षक आहे, परंतु प्रत्यक्षात येथे काहीही क्लिष्ट नाही, अगदी अननुभवी देखील.

आम्ही तुमच्यासाठी तयारी केली आहे तपशीलवार वर्णनआणि अन्नासाठी हिरवे बकव्हीट योग्य प्रकारे कसे उगवायचे याचे चरण-दर-चरण वर्णन केले. चला तर मग सुरुवात करूया.

हिरव्या buckwheat धान्य खरेदी. फक्त हिरवे आणि इतर नाही: सामान्य तृणधान्ये कधीही अंकुरित होणार नाहीत आणि तुमच्या अपेक्षा व्यर्थ ठरतील.
उगवणासाठी तृणधान्यांचा आवश्यक भाग निश्चित करा. येथे कोणतेही निर्बंध नाहीत, प्रत्येकजण वैयक्तिकरित्या सर्व्हिंग आकाराची गणना करतो; लक्षात घ्या की लहान राखीव (अक्षरशः 2-3 दिवसांसाठी) तृणधान्ये अंकुरित करणे चांगले आहे, हे आपल्याला दररोज उगवण प्रक्रियेकडे परत येण्यापासून वाचवेल;
फार महत्वाचे! आपल्याला बियाणे स्वच्छ दिसले तरीही ते धुवावे लागतील - हे सूचक नाही.कमीतकमी वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवावे असा सल्ला दिला जातो तीन वेळा. आपण आपल्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने धान्य स्वच्छ धुवू शकता: वाहत्या पाण्याखाली किंवा धान्य ओता आणि नंतर पृष्ठभागावर तरंगलेले धान्य काढून टाका.
पुढे, आपण धुतलेले धान्य कंटेनरमध्ये ठेवावे जेथे ते अंकुरित होतील.. रुंद काचेच्या वस्तू निवडणे चांगले आहे - धान्य एका थरात घालणे सोयीचे आहे.
पाण्याबद्दलही बोललं पाहिजे. उगवणासाठी, आपण नियमित नळाचे पाणी घेऊ शकत नाही; आपल्याला पाणी शुद्ध करणे आवश्यक आहे, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत उकळलेले नाही. धान्य घाला स्वच्छ पाणीप्रमाणात: बकव्हीटच्या एका भागामध्ये तीन भाग पाणी घाला.
प्रतीक्षा करण्याची तयारी करा. सुमारे तीन तासांनंतर, धान्य त्यांच्या मूळ आकाराच्या दुप्पट होईल. म्हणूनच डिशेस रुंद असाव्यात. तृणधान्याभोवती श्लेष्मा दिसू लागल्यास, काळजी करू नका, काळजी करण्यासारखे काहीच नाही, तुम्हाला फक्त तृणधान्ये पुन्हा पाण्याखाली स्वच्छ धुवावी लागतील.
आपण अन्नासाठी हिरवे बकव्हीट योग्यरित्या अंकुरित करण्याचा निर्णय घेतला आहे का?बियाणे दहा तासांपेक्षा जास्त फुगण्यासाठी सोडू नका, अन्यथा एक अपरिवर्तनीय किण्वन प्रक्रिया सुरू होईल आणि असे धान्य फेकून द्यावे लागेल. ते खाल्ले जाऊ शकत नाहीत.
सूज आल्याच्या पहिल्या दोन ते तीन तासांनंतर बकव्हीट स्वच्छ धुवाआणि उगवणासाठी वापरल्या जाणाऱ्या डिशच्या पृष्ठभागावर पातळ थरात पसरवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाचा एक थर लावा.
पुढे, झाकणाने डिश बंद करा, परंतु आपल्याला ते घट्ट बंद करण्याची आवश्यकता नाही, हवेचा प्रवाह सोडा, धान्यांनी श्वास घेतला पाहिजे. कंटेनरला एका दिवसासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा आणि दर दहा तासांनी एकदा आपल्याला अन्नधान्य स्वच्छ धुवावे लागेल, परंतु स्प्राउट्सला इजा होऊ नये म्हणून हे अत्यंत काळजीपूर्वक केले पाहिजे.
सेट वेळ निघून गेल्यावर, तुम्हाला लहान अंकुर दिसू शकतात,दोन ते तीन मिलीमीटरपेक्षा जास्त नाही, ते वापरासाठी इष्टतम आहेत.
जेव्हा स्प्राउट्स इच्छित लांबीपर्यंत पोहोचतात तेव्हा आपण त्यांना उष्णतेपासून काढून टाकू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता, ज्यामुळे वाढ थांबेल किंवा आपण ताबडतोब आपल्या आवडत्या पदार्थांची तयारी सुरू करू शकता.

आपण घरी हिरवे बकव्हीट अंकुरित करण्यापूर्वी, प्रत्येक बाह्यरेखा काळजीपूर्वक पार करा आणि आपली कल्पना प्रत्यक्षात आणण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तयार करा. मोकळ्या मनाने हिरव्या बोकडाची उगवण करणे सुरू करा, आणि फक्त काही दिवसांत (धान्य शक्य तितके निरोगी आणि चवदार होण्यासाठी हा कालावधी आवश्यक आहे) तुम्ही अंकुरलेले हिरवे बकव्हीट चाखण्यास सक्षम व्हाल आणि तुमच्या शरीरात भरू शकाल. आवश्यक फायदेशीर घटक.

चवदार आणि आरोग्यदायी buckwheat- जवळजवळ प्रत्येक व्यक्तीची बालपणीची आठवण. पण प्रत्येकाला माहीत नाही की नेहमीच्या तपकिरी रंगहे अन्नधान्य परिणाम आहे उष्णता उपचार, धान्य कच्चे buckwheatहिरवा उगवणानंतर त्यांना विशेष फायदा होईल, जे सहजपणे घरी केले जाऊ शकते. आपण हिरव्या buckwheat ऐकले नाही? उल्लेखनीय गुणधर्मत्याची रोपे? मग हा लेख आणि व्हिडिओ तुमच्यासाठी आहे.

हिरवे का?

हिरवे बकव्हीट निसर्गाने दिलेले जास्तीत जास्त फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. अशा प्रकारे, त्यात 15% पर्यंत प्रथिने असतात (तुलनेसाठी: मोती बार्ली - 9%, तांदूळ - 7%). हिरव्या बकव्हीट प्रोटीनमध्ये उच्च-गुणवत्तेची अमीनो ऍसिड रचना असते (अल्ब्युमिन, प्रोलामिन, ग्लोब्युलिन, ग्लूटेलिन इ.) आणि त्यात ग्लूटेन नसते. सूक्ष्म घटकांचा एक अद्वितीय संच: लोह, फॉस्फरस, कॅल्शियम, पोटॅशियम, जस्त, फ्लोरिन, आयोडीन, मॉलिब्डेनम, कोबाल्ट, तांबे आणि महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे: बी 1, बी 2, ई, पी, पीपी, फॉलिक आम्ल. हिरवे बकव्हीट फ्लेव्होनॉइड्समध्ये समृद्ध आहे: रुटिन, क्वेरुएटिन, विटेक्सिन इ. सेंद्रिय ऍसिड देखील आहेत: लिनोलेनिक, ऑक्सॅलिक, मॅलिक, तसेच नैसर्गिक शर्करा आणि स्टार्च.

येथे उच्च तापमान उपयुक्त साहित्यअंशतः नष्ट झाले आहेत, म्हणून हिरवे “थेट” बकव्हीट खाण्यासारखे आहे. याव्यतिरिक्त, उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन नसलेले धान्य उगवण करण्यास सक्षम राहतात.

अंकुरित बोकड मानवी शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे

अंकुर का?

हे विनाकारण नाही की प्राचीन काळापासून लोकांनी विविध धान्यांच्या अंकुरांनी त्यांच्या आहारात विविधता आणली आहे. उगवणाच्या वेळी, त्यांच्यामध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात. विशेषतः, बकव्हीटमध्ये व्हिटॅमिन सीची सामग्री जवळजवळ 18 पट वाढते, अँटीऑक्सिडंट्स - 2 वेळा. या कालावधीत, धान्याच्या आत महत्त्वपूर्ण जैविक यंत्रणा सुरू केली जाते, जी अवरोधक नष्ट करतात, चरबीचे फॅटी ऍसिडमध्ये, स्टार्चचे नैसर्गिक शर्करामध्ये, प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात.

लक्ष द्या! इनहिबिटर हे पदार्थ आहेत जे प्रवाहास विलंब करतात शारीरिक प्रक्रिया, विशेषतः, अन्न पचन. अँटिऑक्सिडंट्स असे पदार्थ आहेत जे शरीराला हानीकारक रेणू (तथाकथित मुक्त रॅडिकल्स) स्वच्छ करतात.

कुठे मिळेल?

आजकाल, जेव्हा हिरव्या बकव्हीटची लोकप्रियता वाढली आहे, तेव्हा ते खरेदी करण्यासाठी बरीच ठिकाणे आहेत, वास्तविक आणि इंटरनेटवर:

थेट अन्न स्टोअर्स;
सेंद्रिय अन्न स्टोअर्स;
शाकाहारी, शाकाहारी आणि योग्य पोषणाचे समर्थक यांच्यासाठी विशेष स्टोअर;
चेन स्टोअरमध्ये अन्नधान्य विभाग;
कृषी मेळावे.

तृणधान्याच्या रंगाकडे लक्ष द्या. ते हिरवे-बेज, एकसमान असावे. तुम्ही धान्य संपूर्ण आणि ताजे असल्याची खात्री करून घ्यावी (शक्यतो ताज्या कापणीपासून).

आपण दोन दिवसांत buckwheat अंकुर वाढवू शकता

हिरव्या बकव्हीटच्या किमती इतर दर्जेदार तृणधान्यांच्या किमतींच्या तुलनेत परवडणाऱ्या आहेत. नियमानुसार, ते मोठ्या पॅकेजमध्ये किंवा लहान घाऊकमध्ये खरेदी करून, आपण पैसे वाचवू शकता.

लक्ष द्या! वापरून अनेक पिके घेतली जातात अनुवांशिक अभियांत्रिकी, रसायनांनी उपचार केले. बकव्हीट या ट्रेंडसाठी अतिसंवेदनशील नाही. त्यात GMO नसतात आणि त्यावर कीटकनाशकांचा उपचार केला जात नाही. आपल्या विनंतीनुसार, विक्रेता प्रमाणपत्र प्रदान करण्यास बांधील आहे. सह प्रमाणित उत्पादने अधिक शक्यताहे उष्णता उपचार आणि रसायनांशिवाय वास्तविक हिरवे बकव्हीट होईल.

अंकुर वाढवायचे कसे?

कोणीही हिरव्या buckwheat अंकुर वाढवणे शकता. तुम्ही इंटरनेटवर वाचता त्या कोणत्याही एका पद्धतीवर जास्त लक्ष ठेवू नका. उगवण प्रक्रियेदरम्यान अन्नधान्याची गुणवत्ता आणि प्रमाण, त्याची अखंडता आणि हवेचे तापमान यावर अवलंबून, बारकावे असू शकतात, परंतु इतके महत्त्वपूर्ण नाहीत की त्यांचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास घातक परिणाम होईल. कृती करा आणि तुम्ही नक्कीच यशस्वी व्हाल.

स्प्राउट्सची तुमची गरज विचारात घ्या, कारण सर्वात मोठी संख्याउगवण झाल्यानंतर 2-4 दिवसांनी त्यांचे फायदे होतात.

लक्ष द्या! स्प्राउट्सच्या अनुभवी ग्राहकांचा असा विश्वास आहे की अंकुर येण्यासाठी इष्टतम वेळ वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील आहे. खाण्यासाठी तयार स्प्राउट्सचे प्रमाण घेतलेल्या धान्यापेक्षा अंदाजे 1.5 पट मोठे आहे.

भिजवणे

हिरवे बकव्हीट भिजवण्यासाठी आणि अंकुरित करण्यासाठी, आपण आपल्यासाठी सोयीस्कर असलेले कोणतेही कंटेनर वापरू शकता: एक कंटेनर, एक वाडगा, छिद्रांसह झाकण असलेली एक विशेष किलकिले इ.

या चरणांचे अनुसरण करा:

घेणे आवश्यक प्रमाणातहिरवे बकव्हीट आणि योग्य आकाराचे कंटेनर (तृणधान्याच्या आकारमानाच्या सुमारे 3 पट);
बकव्हीट पूर्णपणे स्वच्छ धुवा थंड पाणीअनेक वेळा, पाणी काढून टाकताना, पृष्ठभागावर आलेले कोणतेही तुटलेले तुकडे आणि मोडतोड काढून टाका;
खोलीच्या तपमानावर स्वच्छ पाण्याने बकव्हीट भरा;
कंटेनर सुमारे 1 तास सोडा जेणेकरून अन्नधान्य पाण्याने संतृप्त होईल;
पर्यंत buckwheat स्वच्छ धुवा स्वछ पाणी, या प्रकरणात, पाणी भिजवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान दिसणारे तरंगणारे निर्जीव धान्य आणि श्लेष्मा काढून टाकेल.

पुढील टप्प्यासाठी बकव्हीट तयार आहे.

उगवण

या चरणांचे अनुसरण करा:

बकव्हीटला हवाबंद नसलेले झाकण, प्लेट किंवा कापडाच्या तुकड्याने झाकून टाका; मुख्य गोष्ट म्हणजे ते हवेशीर आहे;
जर तुम्ही उगवणासाठी विशेष किलकिले वापरत असाल तर ते झाकण असलेल्या प्लेटमध्ये ठेवा; ज्यामध्ये जास्त पाणीगळती होईल, तृणधान्ये - पुरेसे हवेशीर आणि ओलसर राहतील;

अंकुरलेले buckwheat

खोलीच्या तपमानावर कंटेनर सोडा, कदाचित उबदार ठिकाणी;
मॉइश्चरायझेशनसाठी प्रत्येक 8 तासांनी बकव्हीट स्वच्छ धुवा, कारण पृष्ठभागाचा थर थोडासा कोरडा होईल; आपण हलक्या हाताने तृणधान्ये चमच्याने मिसळू शकता, यामुळे वरचे धान्य कोरडे होण्यापासून देखील प्रतिबंधित होईल;
6-8 तासांनंतर धान्य "फुलले" - पहिले न दिसणारे अंकुर दिसून येतील; जेव्हा ते सुमारे 1 मिमी लांब असतात तेव्हा त्यांना खाण्याची शिफारस केली जाते;
लक्षात ठेवा: भिजवण्यापासून ते वापरासाठी तयार होईपर्यंत, यास सुमारे 20 तास लागतात, त्या वेळी रोपे 3-5 मिमी पर्यंत वाढतात.

उगवण दरम्यान बकव्हीटसह कंटेनरमध्ये पाणी घालू नका, अन्यथा ते आंबट होऊ शकते आणि धान्य गुदमरतात आणि अंकुर वाढू शकत नाहीत. धान्य पुरेसे ओलसर असल्याची खात्री करा आणि त्यांना स्वच्छ धुवा किंवा ढवळण्यास विसरू नका. जर 6-8 तासांच्या आत धान्य "वाकले" नाही तर काळजी करू नका. बहुधा, तुमची खोली थंड आहे किंवा हे तुमच्या बीन्सचे वैशिष्ट्य आहे आणि उगवण प्रक्रियेस थोडा जास्त वेळ लागेल.

समाधानकारक चव असलेले हिरवे बकव्हीट स्प्राउट्स खाण्यास तयार आहेत चव प्राधान्येस्प्राउट्स लांबीच्या दिशेने स्वच्छ धुवा, झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 4 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

हिरवे बकव्हीट स्प्राउट्स स्वतंत्र डिश, मसाला म्हणून खा वनस्पती तेलेआणि औषधी वनस्पती, त्यांना सॅलड्स, तृणधान्ये, सूपमध्ये घाला. मध्ये अंकुरलेले buckwheat वापरणे रोजचा आहार, तुम्ही तुमचे कल्याण आणि चयापचय लक्षणीयरीत्या सुधाराल, तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत कराल, तणावापासून स्वतःचे संरक्षण कराल आणि नकारात्मक घटक वातावरण, रीसेट करा जास्त वजन. निरोगी राहा!

स्वादिष्ट, निरोगी बकव्हीट दलिया ही जवळजवळ प्रत्येक व्यक्तीची बालपणीची आठवण असते. परंतु प्रत्येकाला हे माहित नाही की या धान्याचा नेहमीचा तपकिरी रंग उष्णतेच्या उपचारांचा परिणाम आहे; उगवणानंतर त्यांना विशेष फायदा होईल, जे सहजपणे घरी केले जाऊ शकते. तुम्ही हिरव्या बक्कीट आणि त्याच्या स्प्राउट्सच्या अद्भुत गुणधर्मांबद्दल ऐकले नाही का? मग हा लेख आणि व्हिडिओ तुमच्यासाठी आहे.

हिरवे का?

हिरवे बकव्हीट निसर्गाने दिलेले जास्तीत जास्त फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. अशा प्रकारे, त्यात 15% पर्यंत प्रथिने असतात (तुलनेसाठी: मोती बार्ली - 9%, तांदूळ - 7%). हिरव्या बकव्हीट प्रोटीनमध्ये उच्च-गुणवत्तेची अमीनो ऍसिड रचना असते (अल्ब्युमिन, प्रोलामिन, ग्लोब्युलिन, ग्लूटेलिन इ.) आणि त्यात ग्लूटेन नसते. सूक्ष्म घटकांचा एक अद्वितीय संच: लोह, फॉस्फरस, कॅल्शियम, पोटॅशियम, जस्त, फ्लोरिन, आयोडीन, मॉलिब्डेनम, कोबाल्ट, तांबे आणि महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे: बी 1, बी 2, ई, पी, पीपी, फॉलिक ऍसिड. हिरवे बकव्हीट फ्लेव्होनॉइड्समध्ये समृद्ध आहे: रुटिन, क्वेरुएटिन, विटेक्सिन इ. सेंद्रिय ऍसिड देखील आहेत: लिनोलेनिक, ऑक्सॅलिक, मॅलिक, तसेच नैसर्गिक शर्करा आणि स्टार्च.

उच्च तापमानात, फायदेशीर पदार्थ अंशतः नष्ट होतात, म्हणून हिरवे "थेट" बकव्हीट खाणे योग्य आहे. याव्यतिरिक्त, उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन नसलेले धान्य उगवण करण्यास सक्षम राहतात.

अंकुरित बोकड मानवी शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे

अंकुर का?

लक्ष द्या! इनहिबिटर असे पदार्थ आहेत जे शारीरिक प्रक्रियेच्या प्रक्रियेस विलंब करतात, विशेषत: अन्नाचे पचन. अँटिऑक्सिडंट्स असे पदार्थ आहेत जे शरीराला हानीकारक रेणू (तथाकथित मुक्त रॅडिकल्स) स्वच्छ करतात.

कुठे मिळेल?

थेट अन्न स्टोअर्स;
सेंद्रिय अन्न स्टोअर्स;
शाकाहारी, शाकाहारी आणि योग्य पोषणाचे समर्थक यांच्यासाठी विशेष स्टोअर;
चेन स्टोअरमध्ये अन्नधान्य विभाग;
कृषी मेळावे.

आपण दोन दिवसांत buckwheat अंकुर वाढवू शकता

लक्ष द्या! अनेक पिके अनुवांशिक अभियांत्रिकी वापरून घेतली जातात आणि रासायनिक प्रक्रिया केली जातात. बकव्हीट या ट्रेंडसाठी अतिसंवेदनशील नाही. त्यात GMO नसतात आणि त्यावर कीटकनाशकांचा उपचार केला जात नाही. आपल्या विनंतीनुसार, विक्रेता प्रमाणपत्र प्रदान करण्यास बांधील आहे. प्रमाणित उत्पादने हीट ट्रीटमेंट किंवा रसायनांशिवाय वास्तविक हिरवे बकव्हीट असण्याची अधिक शक्यता असते.

अंकुर वाढवायचे कसे?

स्प्राउट्सची तुमची गरज लक्षात घ्या, कारण उगवण झाल्यानंतर 2-4 दिवसांनी त्यांचे सर्वाधिक फायदे आहेत.

लक्ष द्या! स्प्राउट्सच्या अनुभवी ग्राहकांचा असा विश्वास आहे की अंकुर येण्यासाठी इष्टतम वेळ वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील आहे. खाण्यासाठी तयार स्प्राउट्सचे प्रमाण घेतलेल्या धान्यापेक्षा अंदाजे 1.5 पट मोठे आहे.

भिजवणे

या चरणांचे अनुसरण करा:

आवश्यक प्रमाणात हिरवे बकव्हीट आणि योग्य आकाराचे कंटेनर घ्या (तृणधान्याच्या आकारमानाच्या सुमारे 3 पट);
बकव्हीट अनेक वेळा थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, पाणी काढून टाका, तुटलेले तुकडे आणि वर तरंगणारे मलबे काढून टाका;
खोलीच्या तपमानावर स्वच्छ पाण्याने बकव्हीट भरा;
कंटेनर सुमारे 1 तास सोडा जेणेकरून अन्नधान्य पाण्याने संतृप्त होईल;
पाणी स्वच्छ होईपर्यंत बकव्हीट स्वच्छ धुवा, जे भिजवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान दिसणारे तरंगणारे मृत धान्य आणि श्लेष्मा काढून टाकेल.

पुढील टप्प्यासाठी बकव्हीट तयार आहे.

उगवण

या चरणांचे अनुसरण करा:

बकव्हीटला हवाबंद नसलेले झाकण, प्लेट किंवा कापडाच्या तुकड्याने झाकून टाका; मुख्य गोष्ट म्हणजे ते हवेशीर आहे;
जर तुम्ही उगवणासाठी विशेष किलकिले वापरत असाल तर ते झाकण असलेल्या प्लेटमध्ये ठेवा; या प्रकरणात, जास्त पाणी वाहून जाईल, अन्नधान्य पुरेसे हवेशीर होईल आणि ओलसर राहील;

अंकुरलेले buckwheat

खोलीच्या तपमानावर कंटेनर सोडा, कदाचित उबदार ठिकाणी;
मॉइश्चरायझेशनसाठी प्रत्येक 8 तासांनी बकव्हीट स्वच्छ धुवा, कारण पृष्ठभागाचा थर थोडासा कोरडा होईल; आपण हलक्या हाताने तृणधान्ये चमच्याने मिसळू शकता, यामुळे वरचे धान्य कोरडे होण्यापासून देखील प्रतिबंधित होईल;
6-8 तासांनंतर धान्य "फुलले" - पहिले न दिसणारे अंकुर दिसून येतील; जेव्हा ते सुमारे 1 मिमी लांब असतात तेव्हा त्यांना खाण्याची शिफारस केली जाते;
लक्षात ठेवा: भिजवण्यापासून ते वापरासाठी तयार होईपर्यंत, यास सुमारे 20 तास लागतात, त्या वेळी रोपे 3-5 मिमी पर्यंत वाढतात.

खाण्यासाठी तयार हिरवे बकव्हीट स्प्राउट्स तुमच्या चवीनुसार योग्य असलेल्या स्प्राउट लांबीसह धुवा, झाकण असलेल्या कंटेनर किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 दिवसांपर्यंत ठेवा.

हिरवे बकव्हीट स्प्राउट्स स्वतंत्र डिश म्हणून खा, वनस्पती तेल आणि औषधी वनस्पतींनी तयार केलेले, त्यांना सॅलड्स, लापशी आणि सूपमध्ये घाला. आपल्या दैनंदिन आहारात अंकुरलेले बकव्हीट वापरल्याने, आपण आपले कल्याण आणि चयापचय लक्षणीयरीत्या सुधारू शकाल, आपली रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत कराल, तणाव आणि नकारात्मक पर्यावरणीय घटकांपासून स्वतःचे संरक्षण कराल आणि अतिरिक्त वजन कमी कराल. निरोगी राहा!

विषय पुढे चालू ठेवतो विविध पर्याय निरोगी नाश्तामी मदत करू शकत नाही पण तुम्हाला हिरवे बकव्हीट अंकुरण्याबद्दल सांगू शकत नाही. त्याच्या अनेक फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल आणि शरीरावर फायदेशीर प्रभावांबद्दल वाचल्यानंतर मी एका वर्षापूर्वी प्रथम ते अंकुरित करण्याचा प्रयत्न केला.

विविध निरोगी नाश्त्याच्या पर्यायांचा विषय पुढे चालू ठेवत, मी तुम्हाला हिरव्या बकव्हीटच्या अंकुरण्याबद्दल सांगू शकत नाही. त्याच्या अनेक फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल आणि शरीरावर फायदेशीर प्रभावांबद्दल वाचल्यानंतर मी एका वर्षापूर्वी प्रथम ते अंकुरित करण्याचा प्रयत्न केला. सुरुवातीला मला असे वाटले की उगवण प्रक्रिया खूप क्लिष्ट आणि वेळ घेणारी होती, परंतु प्रत्यक्षात तसे झाले नाही. कालांतराने, मला सर्वकाही जलद आणि सोप्या पद्धतीने करण्याची सवय लागली.

आज मी हिरव्या buckwheat अंकुर कसे बद्दल बोलू. ओट्स, गहू आणि मसूर आणि चणे त्याच प्रकारे अंकुरलेले आहेत. अनुयायी निरोगी खाणेआणि कच्चे अन्न खाणारे देखील पौष्टिक नाश्ता म्हणून हिरव्या बकव्हीट स्प्राउट्सची प्रशंसा करतील.

अंकुरित बकव्हीटचे फायदे काय आहेत? त्यात प्रथिने, जीवनसत्त्वे ई, बी6, ए, सी, डी, पी, एफ आणि बरेच काही आहे. याव्यतिरिक्त, हिरवे बकव्हीट शरीरात चयापचय सामान्य करते, यकृत आणि आतडे स्वच्छ करते, रक्तवाहिन्या मजबूत करते आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते.

हिरवे बकव्हीट सर्व स्टोअरमध्ये विकले जात नाही, परंतु अधूनमधून ते हेल्थ फूड डिपार्टमेंट आणि इको-स्टोअर्समध्ये आणि काहीवेळा किराणा विभागाच्या शेल्फवर नियमित बकव्हीटच्या शेजारी आढळू शकते. किराणा विभागात, विशेष विभागांपेक्षा तृणधान्ये 2-3 पट स्वस्त असतील. आयव्हीएफ नावाचे सुंदर बॉक्स हे मार्केटिंगचे डावपेच आहेत की नाही याबद्दल इंटरनेटवर वेळोवेळी वाद निर्माण होतात, परंतु आम्ही त्यात प्रवेश करणार नाही. कोणतेही हिरवे बकव्हीट चांगले अंकुरित होते.

प्रथम, मी तुम्हाला अंकुर वाढवण्याचा प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो एक लहान रक्कम buckwheat प्रक्रिया स्वतः समजून घेणे आणि स्प्राउट्स चाखणे. 0.5 - 1 कप अन्नधान्य सह प्रारंभ करणे चांगले आहे.

हिरवे बकव्हीट कसे अंकुरित करावे:

तृणधान्ये थंड पाण्याने पूर्णपणे धुवावीत आणि घाण आणि स्टार्च काढून टाकण्यासाठी धान्यांची मालिश केली पाहिजे. पाणी स्पष्ट होईपर्यंत स्वच्छ धुवा. हे महत्वाचे आहे. पुढे, तृणधान्ये एका वाडग्यात ठेवा आणि पाण्याने भरा (फिल्टरमधून पाणी घेण्याचा सल्ला दिला जातो). 1.5-2 तास फुगणे सोडा.

आता श्लेष्मा आणि बाहेर पडलेल्या सर्व गोष्टी धुण्यासाठी तुम्हाला वाहत्या पाण्याखाली बकव्हीट पुन्हा चांगले धुवावे लागेल. यानंतर, बकव्हीट वाळवणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते अंकुर वाढेल आणि खराब होणार नाही. मी चाळणीत बकव्हीट स्वच्छ धुवा, उरलेले पाणी झटकून टाका आणि डिस्पोजेबल किचन टॉवेलवर वाळवा. ते जादा पाणी उत्तम प्रकारे शोषून घेतात.

बकव्हीट एका वाडग्यात घाला, बशीने झाकून ठेवा कोरडी जागा, थेट उपलब्ध नाही सूर्यकिरणे. उगवण प्रक्रिया सुरू झाली आहे. 8-12 तासांच्या आत तुम्हाला दिसेल की बकव्हीट बाहेर आला आहे.

बकव्हीट पुन्हा चांगले धुवावे आणि टॉवेलवर चांगले कोरडे करावे आणि पुन्हा गडद ठिकाणी ठेवावे. आणखी 8 तासांनंतर तुम्हाला लहान रोपे दिसतील. आपण आधीच बकव्हीट खाऊ शकता किंवा आपण ते पुन्हा स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करू शकता आणि लांब कोंब येईपर्यंत 8-12 तास प्रतीक्षा करा.

खाण्यापूर्वी, अंकुर पाण्याने धुवावे. परिणाम: उगवण झाल्यानंतर एक दिवस प्रथम अंकुरांचे सेवन केले जाऊ शकते. रोपे यासारखे काहीतरी दिसतील:

दुस-या दिवशी, अंकुर खूप लांब असतील (खाली फोटो) आणि शक्य तितके उपयुक्त असतील; रेफ्रिजरेटरमध्ये कंटेनरमध्ये अनेक दिवस ठेवता येते.

मी विशेषतः जोर दिला की बकव्हीट पूर्णपणे वाळवले पाहिजे, कारण ओले बकव्हीट आंबायला सुरुवात करू शकते आणि स्प्राउट्सवर हलक्या साच्याने झाकले जाऊ शकते. असे झाल्यास, बकव्हीट फेकून द्यावे. हे उन्हाळ्यात अधिक वेळा घडते, जेव्हा हवामान विशेषतः गरम असते. म्हणून, बकव्हीट फेकून देण्यापेक्षा ते कोरडे करण्यात काही मिनिटे घालवणे चांगले.

आपण अंकुरलेले बकव्हीट कशासह खाऊ शकता? नैसर्गिक गोड न केलेले दही, कॉटेज चीज, बेरी (वरील फोटोप्रमाणे कच्चे आणि गोठलेले) आणि फळे, मध किंवा गडद चॉकलेटसह गोड करून सेवन केले जाऊ शकते. भाज्या सॅलड्सआणि विविध स्मूदीज.

साठी हे विशेषतः लक्षात घेण्यासारखे आहे चांगले शोषणकोणत्याही अन्नाप्रमाणेच बकव्हीट पूर्णपणे चघळले पाहिजे.