Heljda s gljivama i grahom u umaku od rajčice. Riža, heljda, grah: neophodni u korizmi

heljda s grahom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,7%, beta-karoten - 24,5%, vitamin B6 - 20,7%, vitamin PP - 16,5%, kalij - 19,3%, silicij - 162%, magnezij - 19,6%, fosfor - 29,1%, željezo - 19%, kobalt - 72,9%, mangan - 39,1%, bakar - 33,2%, molibden - 29,7%, selen - 19,1%, cink - 12,9%

Koje su prednosti heljde i graha?

• vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivna funkcija, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčani sustav, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinske kiseline, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalna razina homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjeni apetit i oštećenje koža, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajima normalno stanje koža, gastrointestinalni crijevni trakt i živčani sustav.
• Kalij je glavni unutarstanični ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnoteža elektrolita, sudjeluje u procesima izvođenja živčanih impulsa, regulacija tlaka.
• Silicij uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i potiče sintezu kolagena.
• Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
• Fosfor sudjeluje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobazna ravnoteža, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije nedostatka mioglobina skeletni mišići, povećan umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folata.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kosti i vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljnu potrošnju prati usporen rast, smetnje u reproduktivni sustav, povećana krhkost koštano tkivo, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje smetnjama u nastajanju kardio-vaskularnog sustava i kostura, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanje zadnjih godina otkrivena sposobnost visoke doze cink ometa apsorpciju bakra i time doprinosi razvoju anemije.

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Kuhanje složenih priloga dobiva veliku popularnost. Poslužuju se ne samo uz meso i ribu, već i kao zasebna jela. Dobre domaćice znaju kako diverzificirati jelovnik u korizmi. Heljda s grahom, sasvim je zasitno jelo i tako lijepo izgleda kad se posluži da će vas ukućani tražiti da ponovite ovu večeru.

Korak po korak recept

Korak po korak upute za pripremu heljde s grahom:

Količina gotove kašice dovoljna je za 6 porcija.

Heljda s gljivama i grahom iz konzerve u loncu

Za pripremu prema starom ruskom receptu, bolje je uzeti 6 porcija glinenih posuda. Ako ih nema, dobro će doći duboka tava debelih stijenki.

Sastojci:

• heljda - 210 g;
• kiseli krastavci - 100 g;
• grah, konzerviran u rajčici - 1 limenka;
• gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 150 g;
• luk – 2 kom .;
• juha ili voda - 2 žlice;
• bilo koje ulje za prženje - 2-3 žlice;
• mljeveni crni papar, peršin, kopar i sol.

Za pripremu 6 porcija trebat će vam 40 minuta.

100 g ove kaše sadrži 125 kcal.

Luk ogulite i nasjeckajte nožem, popržite u zagrijanoj tavi dok ne prođe zlatne boje. Kisele krastavce bacite, narežite na trakice od 2 cm i sok od rajčice iz konzerve graha. Pirjati 5-7 minuta, dodati grah sa šampinjonima pripremljenim u obliku ploškica. Nakon par minuta sve pomiješajte s dobro opranom heljdom i nasjeckanim začinskim biljem.

Heljdu i povrće stavite u posude, ostavljajući 4-5 cm do ruba. Zalijte posoljenom i popaprenom juhom (bilo koja juha po želji) ili vodom toliko da smjesa bude pokrivena za oko dva prsta. Pecite poklopljeno u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva ili u mikrovalnoj pećnici 20 minuta.

Možete ga poslužiti direktno u glinenim posudama ili lijepo staviti jelo na tanjur.

Heljda s mahunama u umaku od rajčice

Ovaj recept tek dobiva na popularnosti, ali vrijedi ga isprobati, jer neobičan okus i izgled jela neće ostaviti goste ravnodušnima.

Prvo pripremimo proizvode:

• šparoge (smrznute) - 100 g;
• heljda - 50 g;
• zeleni luk– ½ hrpe;
• mrkva – 1 kom .;
• rajčice - 300 g;
• voda - 125 ml;
• češnjak - 3-4 režnja;
• ulje - 30 ml;
• zelenilo;
• začini i sol po ukusu.

Količina proizvoda je naznačena za 4 porcije, a potrošit ćete oko 30 minuta.

100 g gotove kaše sadrži 85 kcal.

Dakle, prvo ga ispečemo u dubokoj tavi. Prvo dodamo češnjak tako da je ulje zasićeno aromatičnom aromom. Slijedi narančasta ljepotica - mrkva, koja je prethodno izrezana na tanke trakice. Da biste to učinili, možete koristiti korejsku ribež za salatu.

Nakon 5-6 minuta bacite nasjeckani zeleni luk i miješajte 30 sekundi. Dok se glavno povrće kuha na vatri, potrebno je rajčice preliti kipućom vodom i oguliti im koru. Sameljite u šalici blenderom (ako ga nemate, koristite ribež) i stavite u tavu. Kad tekućina malo ispari dodajte vodu i sol.

Jer zeleni grah Za pripremu je potrebno jednako vremena kao i za pripremu heljde, pa te proizvode dodajemo u pripremljenu smjesu istovremeno. Kuhajte 15 minuta. Poslužite za stol, posuto začinskim biljem.

Dobro je znati

Postoje neke nijanse pri korištenju graha u jelima. Sol treba dodati 10-15 minuta prije skidanja s vatre jer će se vrijeme kuhanja produžiti. Volumen gotovog proizvoda bit će 3 puta veći. Ako grah nije dovoljno kuhan, ući će u organizam. štetne tvari koji uzrokuju stvaranje plinova u crijevima. Ali možete provjeriti kvalitetu. Grah koji vadite samo puhnite žlicom i ako kožica pukne, vrijeme je da ispustite vodu.

Samo crveni grah treba namakati preko noći, jer se kuha mnogo duže. Ali vrijeme kuhanja može se smanjiti ako svakih 15 minuta dodajete hladnu vodu, odnosno mijenjate temperaturu.

Ako heljda svijetla boja, a kad završi, zalijepit će se, i izgled posuđe će patiti. Stoga, prije nego što ga stavite u tavu, potrebno ga je pržiti u tavi dok ne porumeni bez dodavanja ulja.

Predlažem još jedno Posno jelo s heljdom. Ovaj put s mahunama uz dodatak luka i mrkve za ljepotu, boju i okus. Možete ga kuhati na dva načina - slično kao prethodno postavljeni pilav s heljdom, kada se u prženje povrća dodaje suha heljda i s posebno pripremljenom heljdom. Ovo je metoda koju sada pokazujem. Grah mi je smrznut.

Za pripremu heljde s zelenim grahom uzmite sastojke s popisa.

Prvo pustite da se heljda kuha. Dovoljno je preliti vodom u omjeru 1:2 i kuhati na laganoj vatri pod poklopcem dok se sva voda ne upije. Prikladno je koristiti vrećice žitarica "Simply".

Ogulite i narežite mrkvu i luk na kockice.

Mahunama odstraniti vrhove i narezati ih na kockice veličine 2-3 cm.

Na ulju popržite luk i mrkvu.

Dodajte mahune graha.

Kuhajte poklopljeno 8 minuta.Ako je grah svjež dodajte malo vode.

Kad je povrće gotovo, dodajte mu kuhanu heljdu. Promiješajte i lagano pirjajte zajedno, jako je ukusno kad se heljda malo poprži.

Za vegetarijance i one koji poste, heljda s gljivama i grahom pomoći će diverzificirati dnevni stol. A nakon završetka posta, preporučujem da ovo jelo nadopunite kotletom ili kotletom, kao i sokom od rajčice.

Kuhanje heljde s gljivama i grahom jednostavno je i ne traje dugo. Broj sastojaka može varirati - fokusirajte se na svoj ukus.

• 400 g svježih šampinjona
• 1 konzerva graha iz konzerve umak od rajčice(380 g)
• 1 šalica heljde
• 150 g luka
• 100 g mrkve
• Rafinirano suncokretovo ulje (za prženje)
• papar

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Možete to učiniti u pola prstena, to ne igra veliku ulogu.

Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Šampinjone operite i narežite na kockice.

Ulijte malo ulja u lonac i zagrijte ga. Dodajte luk, pržite ga dok ne bude proziran.

Dodajte mrkvu, pržite još 4 minute.

Zatim dodajte gljive i pržite 8-10 minuta. Pripazite da se gljive ravnomjerno ispeku - promiješajte ih nekoliko puta.

Heljdu dobro operite hladna voda. Dodati gljivama.

Ulijte 1,5-2 šalice vode, začinite solju i paprom. Kuhajte 12-15 minuta. Tijekom tog vremena, gotovo sva voda bi trebala biti apsorbirana.

Pred kraj kuhanja dodajte grah u umaku od rajčice. Promiješati.

Nakon 2 minute heljdu s gljivama i grahom maknite s vatre.

Heljda je jedna od mojih omiljenih žitarica. Morala sam ga kuhati s gljivama, ali nisam još probala s grahom. Inače, primijetila sam i da uz ovu kašu jako dobro ide rajčica, ja npr pasta od rajčice ili kečap.

Sviđa mi se novi recept! Nisam mogao ignorirati, bilo je tu heljde i gljiva. Često ih kombiniram, jako su ukusni. Ali nisam probala s grahom. Sigurna sam da mora biti još ukusnije!

Hvala na receptu! Imamo puno ukiseljenih gljiva, pokušat ćemo kuhati s njima. Siguran sam da se okus ovog jela neće pokvariti.

Ja sam za U zadnje vrijeme Grah mi se jako svidio. Jedna žena me naučila kako napraviti tako ukusnu salatu s grahom! Pa, išao sam ga gurati posvuda. Ali nisam ga još pomiješala s heljdom, ali trebala bih, trebala bih.

Danas sam pripremila ovo jelo i još jednom se uvjerila da je “sve genijalno jednostavno”! Lako se priprema, a okus je za prste polizati! Hvala vam što ste mi pomogli da ponovno obogatim svoj korizmeni jelovnik.

Heljdu jednostavno obožavam, obično je samo skuham ili pomiješam s prženim šampinjonima! Ali jednostavno nisam mogao zamisliti da je moguće skuhati ovako nešto ukusno jelo! I pripremite vrlo brzo!

Vrlo dobar recept, i što je najvažnije, lagan i sa sastojcima dostupnim svakoj domaćici. Pa, apsolutno svi vjerojatno znaju o korisnosti takvog jela. Također je niskokalorična.

Obožavam heljdu i grah, ukusni su i jako zdravi. Ali grah se uglavnom koristio samo u salatama. Jako mi se svidio ovaj recept, jednostavan je i u isto vrijeme neobičan. Sigurno ću ga skuhati, moram diverzificirati kućni jelovnik.

Vrlo jednostavno i neobičan recept. Ovo jelo sam pripremala po sličnom receptu, ali ovaj je promišljeniji i zanimljiviji. Morat ćete probati, ali jelo će za prste polizati! Nestvarna slast.

Ovaj recept je za mene božji dar. Vrlo zgodno. Sutra je post, krenut ću s pripremama

Na web stranici Receptu-blud predstavljeni su mnogi recepti koji će se svidjeti domaćicama. Za razliku od drugih kulinarskih stranica, mi nastojimo opisati što je moguće detaljnije, korak po korak (s fotografijama za svaki korak) proces pripreme bilo kojeg jela.

Ovdje ćete saznati kako jednostavni recepti za svaki dan, kao i ukusna jela za prave gurmane. Oduševite svoje najdraže kulinarskim remek-djelima uz Receptu-blud.