Heljdina kaša s mesom i grahom. Heljda s gljivama i grahom u umaku od rajčice

Predlažem još jedno Posno jelo s heljdom. Ovaj put s mahunama uz dodatak luka i mrkve za ljepotu, boju i okus. Možete ga kuhati na dva načina - slično kao prethodno postavljeni pilav s heljdom, kada se u prženje povrća dodaje suha heljda i s posebno kuhanom heljdom. Ovo je metoda koju sada pokazujem. Grah mi je smrznut.

Za pripremu heljde s zelenim grahom uzmite sastojke s popisa.

Prvo pustite da se heljda kuha. Dovoljno je preliti vodom u omjeru 1:2 i kuhati na laganoj vatri pod poklopcem dok se sva voda ne upije. Prikladno je koristiti vrećice žitarica "Simply".

Ogulite i narežite mrkvu i luk na kockice.

Mahunama odstraniti vrhove i narezati ih na kockice veličine 2-3 cm.

Na ulju popržite luk i mrkvu.

Dodajte mahune graha.

Kuhajte poklopljeno 8 minuta.Ako je grah svjež dodajte malo vode.

Kad je povrće gotovo, dodajte mu kuhanu heljdu. Promiješajte i lagano pirjajte zajedno, jako je ukusno kad se heljda malo poprži.

Drugi je tjedan korizme. Nemoguće je organizirati cjelovitu i zdravu prehranu tijekom posta bez raznovrsnih žitarica. Žitarice - zdrobljena ili cijela zrna žitarica, žitarica, mahunarki - glavni opskrbljivač našem tijelu biljne bjelančevine I složeni ugljikohidrati(različite vrste žitarica sadrže od 65 do 75% ugljikohidrata). Zašto su korisni? različiti tipovižitarice i da li su sve prisutne na vašem stolu?

Heljda

Najviše zdrava heljda- svježe zelene nekuhane jezgre. Čisti crijeva i jetru, jača krvne žile, pomaže kod bolesti želuca - liječi čireve, a također uklanja toksine iz tijela.

Boja svježih zrna je zelenkasta, s vremenom nestaje, osobito ako se žitarice čuvaju na svjetlu. Izvana postaje smeđa, a na prijelomu svijetla.

Vjeruje se da je najbolji vodič pri odabiru proizvoda oznaka GOST na pakiranju. Međutim, u slučaju žitarica ovo pravilo ne funkcionira uvijek. Mnogi proizvođači pripremaju žitarice prema specifikacijama - a te žitarice nisu ni na koji način inferiorne, a ponekad čak i superiornije od proizvoda proizvedenih u skladu s GOST-om. Kako biste odabrali kvalitetne i svježe žitarice, pročitajte etiketu, na njoj mora biti navedeno: puni naziv, sorta, naziv i adresa proizvođača; zaštitni znak, težina, sastav, nutritivnu vrijednost, datum proizvodnje i rok valjanosti.

Riža

Riža je najstarija usjevi žitarica svijetu, jedna od najpopularnijih komponenti raznih nacionalne kuhinje. Danas gotovo polovica svjetske populacije jede rižu.

Prema obliku riža se dijeli na okrugla zrna th, srednjeg zrna(za žitarice, juhe, sushi) i dugog zrna(za priloge i pilav). Ima i riže uglađen(ovo nam je uobičajeno bijela riža) I čudan(crvena, crna i smeđa).

Oljuštena riža dobiven odstranjivanjem ljuske, očuvanjem mekinja i klica. Ovo je korisno dijetetski proizvod- za razliku od polirane riže, koja tijekom obrade gubi dio svojih korisnih svojstava.

Smeđa riža može se čuvati najviše godinu dana, niti se druge sorte ne razlikuju dugoročno pogodnost. Samo jedna vrsta riže s godinama postaje bolja - odležani basmati, koji akumulira okus i miris, poput dobrog konjaka.

Crna i crvena ri s - najviše korisne sorte, po količini vitamina i mikroelemenata nekoliko puta nadmašuju bijelu rižu. Osim toga, sadrže pigmente (crni i crveni), koji jačaju imunološki sustav i čuvaju mladost.

smeđa riža(teret) sadrži manje vitamina i mikroelemenata od crne i crvene, ali je u pogledu prednosti ispred bijele. Bijelu rižu u trgovini možete pronaći u tamnoj varijanti, primjerice basmati - može biti bijela ili smeđa, ovisno o obradi.

Kuban bijela riža- poliran, sadrži malo vitamina i vlakana. Ali je prvak među sortama riže po količini proteina i škroba, pa je pogodna za ljekovitu, dijetalnu i dječju hranu.

Najpopularnije sorte riže
Arborio- riža srednjeg ili kratkog zrna dolazi iz Italije, pa se koristi za talijanska jela, poput rižota. Može se koristiti i za mliječne kašice.
Basmati- dugo zrno indijska riža, profinjeno i mirisno. Kuhano se ne lijepi, ispadne mrvičasto pa je odlično za pilav.
Divlja riža- crna sjajna riža, pahuljasta i čvrsta, porijeklom iz Sjeverne Amerike. Od njega se pripremaju salate i prilozi. Ovo je najniže kalorična sorta, sadrži samo 83 kalorije na 100 g. Štoviše, sadrži veliki broj proteina i vitamina B9 – višestruko više nego u smeđoj i bijeloj riži.
Jasmin- snježnobijela riža dugog zrna iz Tajlanda, najbolje kuhana na pari. Pogodno za priloge.
Krasnodar ri c je vrlo prikladan za sushi - okruglog je zrna i lijepi se zajedno kad se kuha. Od njega možete raditi i kašice i juhe.
Japan- najprikladnija riža za sushi.

Mahunarke

Zrna mahunarki trebaju biti iste boje, glatka i cijela, bez oštećenja. Ne bi trebalo biti stranih tvari ili kamenja. Glavni kriterij kvalitete mahunarki je sipkost: zrna trebaju slobodno teći. Natopljena ili zalijepljena zrna ukazuju na to nepravilno skladištenje proizvod.

I za mahunarke vrijedi pravilo: što svježije, to zdravije i ukusnije. Grah možete čuvati do 2 godine, no bolje ga je ne držati toliko dugo, već potrošiti u roku od šest mjeseci.

Grah. Što je tamnije, to više vitamina a sadrži mikroelemente. Bijeli grah se lakše probavlja i apsorbira, pa je ljudima sa slabom probavom bolje izabrati ovu sortu.

Grašak. Prilikom odabira obratite pažnju na oblik, veličinu i boju. Grašak treba biti iste veličine, ne više od 3-4 mm u promjeru, žute ili zelene boje, ne smije biti tamnih zrnaca.

Sjemenke soje nazvane "čudesnim grahom", sadrže mnogo biljne bjelančevine. Zbog toga vegetarijanci vole soju - oko 400 različite proizvode namirnice koje u potpunosti zamjenjuju životinjske bjelančevine.

Leća- jedan od drevne kulture, jede se stoljećima u različite zemlje. Među njegovim korisnim svojstvima je normalizacija razine šećera u krvi.

Crvena leća Najčešće se koristi u indijskim jelima. Manji je od uobičajenog, u sirovom obliku je narančaste boje, koja tijekom kuhanja postaje bogato žuta.

Grašak zove se i slanutak slanutak. Ugodnog je orašastog okusa i bogata je proteinima i ugljikohidratima – kao i sve mahunarke.

Odaberite žitarice u prozirnom pakiranju - to će vam pomoći da procijenite njihovu boju i strukturu. Što je boja prirodnija, žitarica je prirodnija i kvalitetnija. Krupica bi trebala biti bijela ili blago kremasta, proso bi trebao biti bogato žut, ne dosadan, ali ne i otrovne nijanse, zobena kaša bi trebala biti žućkasto-siva. Zrna su u dobrim žitaricama ujednačena, približno iste veličine i boje.

Ostale žitarice

Griz marke T (proizvedeno od durum sorte pšenica) je dijetetskiji proizvod od žitarica marke TM (od mješavine tvrdih i mekih sorti) i M (od mekih sorti).

Prekrupa od ječma napravljen od prerađenog ječma. Perlovka je poznata dijetetska svojstva, sadrži puno vlakana, koja uklanjaju toksine iz tijela.

Bulgur, tradicionalno jelo istočnjačkih zemalja, žitarica je durum pšenice pripremljena na poseban način: kuhana na pari, osušena i zdrobljena. Bulgur je bogat vlaknima, vitaminima i bjelančevinama pa se sa sigurnošću može preporučiti sljedbenicima zdrave prehrane.

kus kus, kao i bulgur, poznat je na Istoku od davnina. Pravi se od sitnog griza, namočenog u vodi i uvaljanog u brašno. Kuskus je bolje kuhati na pari - tako se konzervira koristan materijal sadržano u njemu.

Komentirajte članak "Riža, heljda, grah: nezamjenjivi u korizmi. Zašto su korisni i kako ih odabrati"

Trudnoća u životu žene je jedinstveno razdoblje ispunjeno ugodnim promjenama i blagim uzbuđenjima, no ponekad to uzbuđenje prelazi blagu razinu, a time i šteti budućoj majci. Trudnoća i vegetarijanstvo, jesu li kompatibilni? Posjećujući vegetarijanske forume, lako je prepoznati probleme koji ih se tiču. Odlučili smo razriješiti glavne mitove o vegetarijanstvu i trudnoći, otklonivši time sve razloge za zabrinutost žena. Glavni mitovi u temi “Trudnoća i...

Posljednjih nekoliko godina postalo je moderno ograničavati unos ugljikohidrata - takozvana dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Oleg Iryshkin, kandidat za medicinske znanosti, liječnik sportske medicine i sportske prehrane, stručni nutricionist federalne mreže fitness klubova X-Fit. Žitarice Žitarice su vrlo važne u prehrani jer su glavni opskrbljivači složenim ugljikohidratima i kako...

rnd=-1384198016 Pirjani kupus s piletinom u laganom kuhalu - divno jelo, koji se mogu pripremiti brzo i bez muke. Ukusno je, zadovoljavajuće i ludo zdrava hrana može se poslužiti i toplo i hladno, upotpuniti ga kobasicama, rižom, krumpirom, rezancima, heljdom i bilo kojom kašom po vašem ukusu. Korisna svojstva bijeli kupus mnogima poznata sadrži velike količine kalija, kalcija, željeza, magnezija, kao i vitamine B, B6, A i C. Lako možete uključiti...

Slijedeći želje ruskih obitelji, BYSTROV je potpuno osvježio asortiman instant kašica. S novim žitaricama vaš će doručak postati još ukusniji i zdraviji. BYSTROV dokazuje: vrlo je lako biti energičan i veseo ujutro! Novi recepti za instant kašice BYSTROV imaju „domaći“ sastav. Koriste samo sastojke koji su svima poznati. najviša kvaliteta, kao što je žitarice, punomasno mlijeko, bobice, voće, sol i šećer. Ažuriran je i dizajn pakiranja: postao je uočljiviji...

Kada pijete vodu na prazan želudac, ona odmah ulazi u crijeva. - Sokovi od voća i povrća probavljaju se za 15 - 20 minuta. - Miješane salate (povrće i voće) probavljaju se unutar 20 - 30 minuta. - Lubenica se probavi za 20 minuta. - Dinji je potrebno 30 minuta da se probavi. - Naranče, grožđe i grejp također trebaju pola sata za probavu. - Jabuke, kruške, breskve, trešnje i drugo poluslatko voće probavljaju se za 40 minuta. - Povrće poput rajčice, zelene salate...

Prema službenim podacima Ministarstva gospodarskog razvoja, prehrambeni proizvodi pod embargom nastavljaju rasti. Najizraženiji rast cijena je kod mesa, peradi, ribe i mliječnih proizvoda. Značajno povećanje cijena dovest će do prisilne revizije preferencija potrošača Rusa. Ali što promijeniti za što? Kako sačuvati kućni budžet, a ujedno i zdravlje? Novo je dobro zaboravljeno staro Prema moderne preporuke o prehrani, uključujući preporuke Ruskog istraživačkog instituta za prehranu, pola proteina u...

1. KK-780 B-126 Zh-20 Ug-23 2. KK-1080 B-186 Zh-21 Ug-36 3. KK-1270 B-44 Zh-10 Ug-262 4. KK-1120 B-107 Zh-24 Ug-128 1 dan Protein 4 Žumanjak 1 “obična” salata Sir 30 2. Svježi sir 170 3. Pileći file 130 Kupus trupovi 120 4. Salata: Škampi 150 Rajčica 100 Almette 20 Bilo koja zelena salata 30 5. Bijela riba 180 Mahune 100 Lecho (veres) 80 6. Svježi sir 170 Dan 2 Bjelančevine 4 Žumance 1 Obična salata Sir 30 2. Svježi sir 170 3. Pileći file 130 Mahune 80 Kupus 100 4. Lignje 150 Mrkva 50 Luk 30...

SALATA Salata može biti jednostavna od par sastojaka, preljeva - maslinovo ulje, sok od limuna, kefir. Naribana mrkva s grožđicama, latice raznobojne paprike sa sitno nasjeckanim kupusom, avokado s rajčicama, cikla s orasima, celer s rotkvicama, ljeti - krastavci i rajčice. Dobar dodatak: sušeno voće, prepeličja jaja, sjemenke bundeve, a ako dijete malo jede, u salatu možete dodati rižine rezance ili rižu. Vitaminska doza salate: 2 žlice. Volumen tanjurića je ono što...

To je ono o čemu sva djeca sanjaju, ali roditelji to iz nekog razloga ne shvaćaju uvijek. Pokloniti svom djetetu zdjelu sreće vrlo je jednostavno! Punjenje: Pšenica, heljda, zobene pahuljice, proso, griz, riža (obična i obojena prehrambenim bojama), grašak, grah, leća, sol (krupna i sitna), tjestenina (školjke, spirale, cvjetići, mašnice, abeceda, zvjezdice i drugo), sjemenke, brašno ili kukuruzni škrob, kukuruzne pahuljice, orasi, tijesto (slano i obično), snijeg, led, korneti, žirevi...

Danas je ponedjeljak. Kao i obično, sve velike stvari moraju početi na ovaj dan :) Pa, u svakom slučaju, ovo se uvijek planira dan prije prošli tjedan:) Tako sam, još jednom ujutro dovlačeći se do teretane, pitala sam trenera. Pa kakva glupost. Čini se da vježbam, masiram se i nije baš da puno jedem. Ali volumeni ne idu nikamo, a moja stražnjica i noge mi nikako ne pristaju. Čak i generalno, hlače koje sam nosio prije tri godine više mi ne pristaju: (Trener je rekao da je još potrebno...

Iza prošli mjesec Ja sam, moglo bi se reći, otvorio oči dvjema obiteljima za uobičajeni prilog - rižu, koja se kuha u vrećicama. I u jednoj i u drugoj obitelji glavni prilog je krumpir u raznim varijantama, a ja sam tu sa svojim vrećicama... I sama redovito kuham rižu u vrećicama, jednom tjedno obavezno i ​​meni je ovo najjednostavniji i najukusniji prilog. to ide uz sve. U vrećicama ga kuham već dugi niz godina, čim se pojavio u trgovinama. Ali ispada da neki ljudi za to niti ne znaju...

cure, kako računate rižu - heljdu - biserni ječam - grah - leću? suha ili kuhana? Pa, želim izračunati sadržaj kalorija iste lignje s rižom. Naravno, računamo lignje u oguljenom i kuhanom obliku. a riža...

Dobar dan, cure drage!!!) Dugo nisam ništa novo radila, a ljeto je, nema za koga kuhati (neki su na dačama, neki na odmoru, ali za sebe... ja ću žvakati travu) Ljeto je došlo, skoro ga nema (I s njim su mu došli svježe povrće, ukusno i tako zdravo) I odlučio sam brzo rješenje napravite svoj omiljeni varivo od povrća) Moje povrće, moj gulaš: Tikvice, patlidžan, mrkva, paprika, rajčica, luk, češnjak, kopar, peršin (ovaj put nisam imala), sol, kocka goveđa juha(može i piletina...

Prehrana djece u prvoj godini života ima nekoliko funkcija. Prvi je dati djetetu tvari potrebne za rast i razvoj. Drugi, ne manje važan, je osigurati prevenciju alergijske bolesti ili, ako se alergija već manifestirala, minimizirati njezine manifestacije odabirom niskoalergenih proizvoda. I treći je promicanje vještina gutanja, žvakanja i formiranje rutine prehrane. Kako hraniti dijete prve godine života ako ima alergije? Dojenje. Za...

Nema tu heljde, mama će uskoro doći, možda je donese, ali ima li smisla ako je rok trajanja kratak? Htjela bih ne samo rižu, nego i heljdu (pogotovo jer je sad dosta jedem, znači i on dobiva nešto od GM-a).

Pitanje o skladištenju žitarica. Na dači je moj muž izgradio hladne ladice dolje u kuhinji. I otvorena polica na vrhu. Za dva mjeseca ni heljda ni riža neće radikalno promijeniti prehrambene kvalitete.

Molim vas, naučite me: je li moguće kuhati razne žitarice - rižu, heljdu itd. - u mikrosu? I ako da, kako? Moguće u mojoj posebne funkcije Tamo je. Na primjer: rižina kaša, congee, prilog od riže i idemo.

Osim banalnog krumpira, tjestenine i riže? Ali heljda je klasičan prilog za osnovno jelo i jako dobro ide. Ako netko iz nekog razloga ne podnosi heljdu, onda je moguća neutralnija riža. 17.8.2003. 14:45:15, EE.

U Meksiku su riža i grah glavna hrana. Riža se kuha u tavi i ispadne rahla. Riža (obična) se tamo radi na sljedeći način: uzme se 1 čaša riže, i riža-voda 1-1 (ako je malo suha, onda se doda, ovisi o riži, obično 1-1,5), omjer 1-2 za heljda!

Rezultat je pahuljasta riža. Na isti način pripremamo heljdu, pšenicu, ječam i druge čvrste žitarice, kao i tjesteninu.

Kuhanje složenih priloga dobiva veliku popularnost. Poslužuju se ne samo uz meso i ribu, već i kao zasebna jela. Dobre domaćice znaju kako diverzificirati jelovnik u korizmi. Heljda s grahom, sasvim je zasitno jelo i tako lijepo izgleda kad se posluži da će vas ukućani tražiti da ponovite ovu večeru.

Korak po korak recept

Korak po korak upute za pripremu heljde s grahom:

Količina gotove kašice dovoljna je za 6 porcija.

Heljda s gljivama i grahom iz konzerve u loncu

Za pripremu prema starom ruskom receptu, bolje je uzeti 6 porcija glinenih posuda. Ako ih nema, dobro će doći duboka tava debelih stijenki.

Sastojci:

• heljda - 210 g;
• kiseli krastavci - 100 g;
• grah, konzerviran u rajčici - 1 limenka;
• gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 150 g;
• luk – 2 kom .;
• juha ili voda - 2 žlice;
• bilo koje ulje za prženje - 2-3 žlice;
• mljeveni crni papar, peršin, kopar i sol.

Za pripremu 6 porcija trebat će vam 40 minuta.

100 g ove kaše sadrži 125 kcal.

Luk ogulite i nasjeckajte nožem, popržite u zagrijanoj tavi dok ne prođe zlatne boje. Ukiseljene krastavce bacite, narežite na trakice od 2 cm i sok od rajčice iz konzerve graha. Pirjati 5-7 minuta, dodati grah sa šampinjonima pripremljenim u obliku ploškica. Nakon par minuta sve pomiješajte s dobro opranom heljdom i nasjeckanim začinskim biljem.

Heljdu i povrće stavite u posude, ostavljajući 4-5 cm do ruba. Zalijte posoljenom i popaprenom juhom (bilo koja juha po želji) ili vodom toliko da smjesa bude pokrivena za oko dva prsta. Pecite poklopljeno u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva ili u mikrovalnoj pećnici 20 minuta.

Možete ga poslužiti direktno u glinenim posudama ili lijepo staviti jelo na tanjur.

Heljda s mahunama u umaku od rajčice

Ovaj recept tek dobiva na popularnosti, ali vrijedi ga isprobati, jer neobičan okus i izgled jela neće ostaviti goste ravnodušnima.

Prvo pripremimo proizvode:

• šparoge (smrznute) - 100 g;
• heljda - 50 g;
• zeleni luk– ½ hrpe;
• mrkva – 1 kom .;
• rajčice - 300 g;
• voda - 125 ml;
• češnjak - 3-4 režnja;
• ulje - 30 ml;
• zelenilo;
• začini i sol po ukusu.

Količina proizvoda je naznačena za 4 porcije, a potrošit ćete oko 30 minuta.

100 g gotove kaše sadrži 85 kcal.

Dakle, prvo ga ispečemo u dubokoj tavi. Prvo dodamo češnjak tako da je ulje zasićeno aromatičnom aromom. Slijedi narančasta ljepotica - mrkva, koja je prethodno izrezana na tanke trakice. Da biste to učinili, možete koristiti korejsku ribež za salatu.

Nakon 5-6 minuta bacite nasjeckani zeleni luk i miješajte 30 sekundi. Dok se glavno povrće kuha na vatri, potrebno je rajčice preliti kipućom vodom i oguliti im koru. Sameljite u šalici blenderom (ako ga nemate, koristite ribež) i stavite u tavu. Kad tekućina malo ispari dodajte vodu i sol.

Jer zeleni grah Za pripremu je potrebno jednako vremena kao i za pripremu heljde, pa te proizvode dodajemo u pripremljenu smjesu istovremeno. Kuhajte 15 minuta. Poslužite za stol, posuto začinskim biljem.

Dobro je znati

Postoje neke nijanse pri korištenju graha u jelima. Sol treba dodati 10-15 minuta prije skidanja s vatre jer će se vrijeme kuhanja produžiti. Volumen gotovog proizvoda bit će 3 puta veći. Ako grah nije dovoljno kuhan, ući će u organizam. štetne tvari koji uzrokuju stvaranje plinova u crijevima. Ali možete provjeriti kvalitetu. Grah koji vadite samo puhnite žlicom i ako kožica pukne, vrijeme je da ispustite vodu.

Samo crveni grah treba namakati preko noći, jer se kuha mnogo duže. Ali vrijeme kuhanja može se skratiti ako dolijevate svakih 15 minuta. hladna voda, odnosno vršiti promjene temperature.

Ako heljda svijetla boja, a kad završi, zalijepit će se, i izgled posuđe će patiti. Stoga, prije nego što ga stavite u tavu, potrebno ga je pržiti u tavi dok ne porumeni bez dodavanja ulja.

heljda s grahom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,7%, beta-karoten - 24,5%, vitamin B6 - 20,7%, vitamin PP - 16,5%, kalij - 19,3%, silicij - 162%, magnezij - 19,6%, fosfor - 29,1%, željezo - 19%, kobalt - 72,9%, mangan - 39,1%, bakar - 33,2%, molibden - 29,7%, selen - 19,1%, cink - 12,9%

Koje su prednosti heljde i graha?

• vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivna funkcija, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčani sustav, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinske kiseline, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalna razina homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjeni apetit i oštećenje koža, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajima normalno stanje koža, gastrointestinalni trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnoteža elektrolita, sudjeluje u procesima izvođenja živčanih impulsa, regulacija tlaka.
• Silicij uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i potiče sintezu kolagena.
• Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
• Fosfor sudjeluje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobazna ravnoteža, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije nedostatka mioglobina skeletni mišići, povećan umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folata.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kosti i vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljnu potrošnju prati usporen rast, smetnje u reproduktivni sustav, povećana krhkost koštano tkivo, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje smetnjama u nastajanju kardio-vaskularnog sustava i kostura, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartroza s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanje zadnjih godina otkrivena sposobnost visoke doze cink ometa apsorpciju bakra i time doprinosi razvoju anemije.

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji