Kako napraviti džem od smokava kod kuće: izbor i obrada voća, ukusni recepti. Izrada džema od smokava - značajke i tajne

Danas je slatka i ukusna istočnjačka poslastica dostupna svima u našim krajevima. Smokve sve više osvajaju srca domaćica. Dakle u moderni svijet Pojavi se čak i džem ili pekmez od smokava. Recept za ove slastice jednostavan je kao i za bilo koje drugo voće i bobičasto voće, ali džem od smokava također ima puno korisnih svojstava.

Korisni sastav i upotreba u narodnoj medicini

Istočna slatkoća sadrži u svom kemijskom sastavu snažan kompleks vitamina i bogatu mineralnu bazu. Od mikro i makroelemenata prisutnih u smokvi ističu se magnezij, kalcij, fosfor, selen, željezo, bakar, natrij i kalij. A sastav vitamina predstavljen vitaminima B skupine, posebno riboflavinom, tiaminom i piridoksinom, kao i visok sadržaj vitamini A, C i PP.

Proteinska komponenta izdvaja se 1,3 posto, a masna komponenta - 0,5 posto. A sadržaj ugljikohidratnog dijela je oko trinaest posto. Smokve sadrže oko 80 posto vode, korisne enzimske tvari, karotenoide i nikotinska kiselina. Sadrži i pektine, voćne kiseline, bjelančevine, kaučuk i invertni šećer. Ovo voće sadrži značajnu količinu dijetalna vlakna, ili zdrava vlakna.

Svježe smokve imaju kalorijski sadržaj od oko 60 kcal, a suhe smokve imaju kalorijski sadržaj od gotovo 250 kcal na sto grama proizvoda. Džem od smokava u ovoj poziciji nije inferioran suhom voću.

Također treba uzeti u obzir da se tijekom toplinske obrade gubi mali dio korisnih i vrijednih tvari, ali džem i dalje ostaje vrlo ljekovit proizvod.

Prije svega, potrebno je napomenuti visoka ljekovita svojstva proizvoda u jesensko-zimskom razdoblju, kada počinje sezona prehlada i epidemija. virusne infekcije. Džem od smokava neophodan pomoćnik u ovom trenutku, budući da vam omogućuje učinkovito uklanjanje sluzi iz pluća, ima snažan antipiretski učinak. Štoviše, može se koristiti i tijekom bolesti i kao preventivne mjere za njezinu prevenciju. Ovaj džem je vrlo koristan za akutne respiratorne infekcije i gripu, a također pomaže u ublažavanju stanja s više ozbiljne bolesti: bronhitis, upala pluća i astma.

Zahvaljujući izvanrednom diuretičkom učinku smokava, njihovo jedenje pomaže da se riješite viška tekućine u tijelu, stoga je vrlo koristan za edeme i za normalizaciju ravnoteže vode i elektrolita.

Osim toga, tijelo se čisti od soli. teški metali, opasno otrovne tvari i troske. No, pritom je posebno važno spriječiti dehidraciju organizma pa je potrebno piti dovoljnu količinu čiste, negazirane vode.

Ostala korisna i ljekovita svojstva proizvoda uključuju:

blagi laksativni učinak, koji nedvojbeno ima dobar učinak na rad crijeva i ublažava zatvor;
obnova emocionalne komponente tijela i fizičke snage;
zaštita od mentalnog preopterećenja, prevencija stresa i depresije;
jačanje srčanog mišića i zidova krvnih žila;
normalizacija krvnog tlaka;
poboljšanje sastava krvi.

Također se preporučuje konzumacija ovog voća kada ženske bolesti, kao i školarci i studenti za vrijeme ispita. Smokve nevjerojatno hrane moždane stanice kisikom, što dovodi do značajnog antidepresivnog učinka i pomaže vraćanju izgubljenih vitalnost, izvedba i kreativnost.

U narodna medicina ova se istočnjačka poslastica stoljećima koristila za ublažavanje zubobolje, kao protuupalno sredstvo kod osipa i dr. kožne bolesti, kao i za liječenje gihta i očnih bolesti.

Smokve imaju snažno antitumorsko djelovanje.

Međutim, postoje i kontraindikacije za konzumaciju ove delicije. Među njima:

upalni procesi u probavnim organima i gastrointestinalnim bolestima;
prisutnost dijabetes melitusa;
pankreatitis i giht.

Korištenje smokava u kuhanju

Osim jedenja smokava u svježe, često se koristi u sušenom izdanju. Dodaje se raznim žitaricama i muslijima, svježem siru ili jogurtu. Od njih se pravi ukusan puding, a takvo suho voće stavlja se i u voćni kruh koji mu daje istančan okus i miris.

Smokve se pirjaju iu takvom obliku poslužuju kao prilog mesnim jelima. A sok od smokve daje prekrasno slatko desertno vino. U nekim se zemljama pečene smokve koriste za pripremu “kave od smokava”.

Osim toga, od smokava se pravi ukusan i zdrav džem, ali i džem od smokava.

Džem od smokava

Takav džem pripremljen kod kuće bit će puno ukusniji i zdraviji od sličnog pekmeza kupljenog u najbližem supermarketu. Stoga, za one koji ga planiraju sami kuhati, postoji niz preporuka za poboljšanje okusa i ljekovitosti proizvoda. Ovo su neki od njih:

Najbolje za kuhanje smatraju se srednje velike smokve svijetle boje.
Kod tamnih plodova potrebno je ukloniti vanjsku koru jer je prilično gusta i žilava.
Tijekom procesa pranja potrebno je odstraniti repove voća, a smokve također nekoliko puta probosti čačkalicom. Ovaj trik pomoći će da se voće potpuno raskuha iznutra.
I nakon pedesetak minuta kuhanja smokve zadržavaju svoj oblik, što je važno kod pravljenja pekmeza.
Na kraju kuhanja preporučljivo je gotovom proizvodu dodati malo limunske kiseline kako se ne bi zašećerio.
Ovo istočnjačko voće odlično se slaže s medom i orašastim plodovima.
Ružmarin, klinčić i muškatni oraščić i kardamom.

Recept za džem od smokava

Za kuhanje klasični pekmez Za smokve su vam potrebni sljedeći sastojci:

plodovi smokve - 1 kilogram;
granulirani šećer - 1 kg;
čista voda - dvije žlice.

Plodove je potrebno dobro oprati, odstraniti peteljke i po želji koru. Mogu se ostaviti cijele ili izrezati na komade, po želji domaćice.

Nakon toga, bobice se posipaju šećerom i ostave da se ulijevaju dvadeset minuta. Nakon vremena potrebno je dodati vodu i staviti smokve i šećer na vatru. Potrebno je kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne provrije i dok se šećer potpuno ne otopi.

Pekmez se kuha pet minuta, zatim se skine s vatre i ostavi da se ohladi, pa opet prokuha i ohladi. Ovaj postupak se ponavlja još tri puta. Posljednji, četvrti put, masa se kuha petnaest do dvadeset minuta.

Tijekom kuhanja stvara se pjena koju treba stalno uklanjati. Gotov džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Sumirati

Kad jednom probate džem od smokava, voljet ćete ga cijeli život. Slatko je i zdrava poslastica neće ostaviti ravnodušnima ni djecu ni odrasle. Međutim, uvijek se trebate sjetiti kontraindikacija i nuspojave moguće pri konzumiranju, da slučajno ne naškodite zdravlju.

Osim što je džem od smokava neobičnog okusa i vrlo zavodljivog mirisa, ovo jelo je i nevjerojatno zdravo. Upravo o tome se govori u U zadnje vrijeme To tako revno govore liječnici i nutricionisti!

Povoljno djelovanje na organizam

Budete li redovito barem male porcije džema od smokava uključivali u svoju prehranu, uskoro ćete vidjeti kako će vam se rad poboljšati. kardio-vaskularnog sustava. Prije svega, o tome će svjedočiti poboljšanje opće blagostanje tijela, pojavit će se val snage, elana, a vaše raspoloženje će se značajno poboljšati. Vjeruje se da ako Dugo vrijeme Ako jedete džem od smokava, možete se potpuno riješiti tahikardije.

Vjeruje se da jest kemijski sastav džem od smokava može spriječiti daljnje stvaranje krvnih ugrušaka. Zato se ova vrsta pekmeza preporučuje prvenstveno onima koji imaju problema s venama, krvnim žilama, a posebno srcem. Prokrvljenost se osjetno poboljšava, stanice počinju dobivati dovoljno kisika, a razina šećera vraća se u normalu.

Đumbir normalizira rad cijelog probavnog sustava. Crijeva počinju raditi "kao sat", a problemi sa stolicom ne samo dok pijete džem od smokava, već i potpuno nestaju nekoliko tjedana nakon toga.

Čaj s džemom od smokava omogućuje vam da neko vrijeme normalizirate tjelesnu temperaturu, što je posebno zgodno kada prehlade kod djece ili kod pacijenata koji iz nekog razloga ne mogu uzimati određene lijekove.

Pekmez od smokava dobar je za grlobolju i kašalj. Vjeruje se da ovo jelo djeluje antikancerogeno na tijelo. A ako njegova uporaba nije u stanju spasiti osobu od raka, onda će sigurno pomoći u prevenciji!

Znajući za ljekovita svojstva smokve, iskusne domaćice Kada se od nje radi džem, u jelo se dodaju i drugi sastojci - poput lješnjaka, naranče ili, primjerice, limuna. U isto vrijeme, blagotvorna svojstva džema od smokava praktički se udvostručuju, a jelo donosi samo koristi.

Ako pripremate džem od smokava samo sa šećerom bez termičke obrade, onda se ovo jelo može smatrati dobrim narodni lijek, koji ne samo da može obogatiti tijelo vitaminima, već i "staviti gotovo svakoga na noge!"

Koje korisne tvari sadrži džem od smokava?

Džem od smokava sadrži mnogo razne tvari, koji imaju isključivo djelovanje na tijelo pozitivne utjecaje. Međutim, posebno bih istaknuo prisutnost željeza i kalija. Unatoč činjenici da se džem najčešće podvrgava toplinskoj obradi, sadrži magnezij, bakar i jod. Tu su i fosfor i kalcij, kao i veliki iznos vitamini

Vinograd, smokva, smokva - sve su to nazivi najstarijih kulturna biljka, koji se prvotno uzgajao u Arabiji, a u Ameriku je stigao tek u 16. stoljeću. Ljekovita svojstva Ljudi su uspješno koristili smokve u medicini i kozmetologiji.

Vrhunski džemovi, izvrsne pastile, sve vrste koktela i aromatizirana pića. Ispod je mali izbor ukusnih recepata za džem od smokava.

Jednostavan džem od smokava za zimu - korak po korak foto recept

Najjednostavniji i pristupačan način zimska berba jedinstven proizvod- pekmez od smokava.

Vrijeme za kuhanje: 15 sati 0 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Smokve: 1 kg
Sok od limuna: 1-2 žlice. l.
Šećer: 700 g

Upute za kuhanje

Ukupno vrijeme pripreme pekmeza od smokava bilo je dva dana. Dobili smo nevjerojatan desert od voća koji je izgledao kao ukusan žele bombone. Konzumacijom slatkog bobičastog voća potičemo proizvodnju serotonina, čime si osiguravamo takozvani hormon sreće.

Kako napraviti džem od smokava i limuna

Smokve su vrlo ukusne i zdravo voće, ali u pekmezu zna biti presladak. Možete radikalno promijeniti okus jela, dati mu pikantnu kiselost, dodavanjem limuna na popis proizvoda.

Sastojci:

Smokve – 1 kg.
Limun - 2 kom.
Šećer u prahu - 0,6 kg.
Klinčići – 4 kom.
Balsamico ocat - 2 žličice.
Voda - 100 ml.

Algoritam radnji:

Za ovaj pekmez pogodne su i zelene i ljubičaste smokve. Prva faza je odabir voća. Naravno, morate uzeti najbolje; zgužvane ili napukle se odbijaju.
Pomoću malih škarica svakoj bobici odrežite rep.
Na svakoj bazi (na strani ploda suprotnoj od repa) napravite rez u obliku križa. Sakrij pupoljke klinčića u četiri bobice.
Pripremite limun - operite ih četkom. Izrežite na tanke prozirne krugove. Obavezno uklonite sjemenke, jer one mogu uzrokovati gorak okus pekmeza.
Limunov sok ulijte u posudu u kojoj ćete kuhati pekmez. Tamo dodajte vodu i balzamični ocat.
Dodajte šećer, dodajte šalice limuna. Sirup kuhajte 10 minuta, povremeno skinite pjenu.
U vrući sirup stavite smokve i promiješajte šupljikavom žlicom da se sa svih strana “okupaju” sirupom. Kuhajte 3 minute.
Maknite s vatre i ostavite džem da se kuha 3 sata.
Postupak kuhanja ponovite dva puta - džem kuhajte 3 minute, ostavite 3 sata.
Sterilizirane posude napuniti smokvama, sirupirati do ruba i zatvoriti.

Ovom metodom kuhanja bobice ne omekšavaju, zadržavaju svoj oblik, natopljene su sirupom i postaju vrlo lijepe - prozirne boje jantara.

Kako napraviti džem od smokava i oraha

Pokusi s džemom od smokava mogu se nastaviti. Osim limuna, i oni će vam biti divno društvo orasi. Na neki način ovo jelo podsjeća na čuveni kraljevski džem od ogrozda i oraha, srećom, nema potrebe za gubitkom truda stavljanjem jezgri u voće.

Sastojci:

Smokve – 3 kg.
Šećer - 1,5 kg.
Sok od limuna - 1,5 tbsp. l.
Orasi - 300 gr.
Voda 1,5 tbsp.

Algoritam radnji:

Proces počinje odabirom - treba odabrati najljepše, zrelije smokve. Ispiranje. Oštrim nožem ili škarama odrežite repove.
Uklonite ljuske i opne s oraha. Nasjeckajte na male kriške.
Posudu u kojoj će se pripremati pekmez puniti u slojevima: prvo sloj smokava, zatim šećer i tako redom do samog vrha.
Ostavite sat vremena - za to vrijeme plodovi bi trebali pustiti sok. Dodajte vodu po potrebi.
Stavite na laganu vatru. Nakon što sirup zavrije, kuhajte još 15 minuta uz dobro zatvoren poklopac.
Zatim uklonite poklopac i nastavite kuhati 15 minuta. Pjenu koja se stvara na pekmezu uklonite šupljikavom žlicom.
S vremena na vrijeme istom šupljikavom žlicom promiješajte džem kako bi sve voćke jedna po jedna bila uronjena u sirup.
Dodati orahe i pričekati da džem ponovno počne kuhati. Ostavite da se uliti.
Ponovite postupak još jednom, ali pred kraj kuhanja dodajte limunov sok. Pekmez se prije pakiranja treba malo ohladiti.
Male staklene posude (od 300 do 500 ml) sterilizirajte na pari ili u pećnici. Limene poklopce također treba sterilizirati u kipućoj vodi.
Topli pekmez od smokava i oraha stavite u posude i zatvorite.

Sve što trebate učiniti je pričekati zimu da organizirate ukusnu čajanku s najneobičnijim džemom na svijetu, gdje plodovi postaju prozirni med, podsjećajući na vruće, suncem okupano ljeto.

Ukusan džem od smokava bez kuhanja

Domaćice to najmanje znaju toplinska obrada negativno utječe na vitamine i minerale sadržane u voću. Stoga bi, naravno, svatko želio imati recept za džem bez kuhanja, u kojem bi se maksimalno očuvale tvari korisne za tijelo. Ali sačuvajte voće bez toplinska obrada također nemoguće. Kako biti? Postoji recept kada se kuha ili kuha šećerni sirup, a plodovi se samo ulijevaju u njega.

Sastojci (udio voća i šećera može se povećati):

Smokve – 700 gr.
Šećer - 500 gr.

Algoritam radnji:

Odaberite najzrelije plodove. Temeljito operite. Ponekad se savjetuje odrezati kožu, ali u tom slučaju bobice mogu izgubiti svoj oblik.
Stavite smokve u posudu. Ravnomjerno pospite šećerom po površini. Ostavite 3 sata. Za to vrijeme pustit će sok.
Posudu stavite na vatru. Vrijeme kuhanja - 5 minuta, vrijeme držanja - 10 sati.
Prije kuhanja sirup ocijediti i prokuhati, vruće smokve preliti. Isti postupak ponovite dva puta.
Zatvorite kao i svaki drugi džem.

Kuhanje će, zapravo, trajati samo 15 minuta; nažalost, proces će se produljiti. Ali rezultat koji će vidjeti domaćica i domaćinstvo je vrijedan toga. Bobice će biti cijele, prozirne, natopljene sirupom, poput puno sunca u jednoj posudi. Na samom kraju kuhanja možete dodati malo vanilina ili limunovog soka.

Prilikom kuhanja smokve mogu popucati, potrebno ih je osušiti, odnosno nakon pranja obrisati papirnatim ručnicima.

Smokve (smokva, plod smokve, bobica) sve više osvajaju srca zahvaljujući svojoj slatkoći i delikatan okus. Džem od smokava bit će pravo otkriće za one koji vole slatko. Njegova posebnost je da se može kuhati tijekom cijele godine. Možete ga pripremiti ne samo od svježeg voća, već i od osušenog.

Recepti za džem za zimu

Poslastica pripremljena kod kuće bit će ukusnija i zdravija od one kupljene u trgovini. Postoji mnogo recepata za džem koji će vam olakšati proces kuhanja.

Klasični recept za džem od smokava

Za ovaj obradak potrebno vam je:

1 kilogram smokava i 1 kg šećera;
2 žlice čiste vode.

Važno! Za izradu džema prednost treba dati svijetlim sortama. Kod tamnih sorti kora je tvrda i žilava. Ako kuhate od njih, gornji sloj kore treba ukloniti.

Proces kuhanja:

Voće operite i po želji uklonite koru.
Smokvu nasjeckajte, stavite u emajliranu posudu, pospite šećerom. Ostavite 25 minuta.
Posudu s budućim džemom stavite na laganu vatru. Kuhajte dok se šećer potpuno ne izmiješa, ne zaboravite miješati. Kuhajte pet minuta, maknite s vatre.
Ponovite tri puta.
Četvrti put kuhajte 20 minuta.
Gotovu deliciju ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Važno! Tijekom kuhanja stvara se pjena koju je potrebno skidati.

Jednostavan recept za zimnicu

Za kuhanje ukusan desert za zimu, možete koristiti još jedan jednostavan recept.

Proizvodi:

1 kilogram šećera;
1 kilogram stabla smokve;
1 žličica limunske kiseline;
jedna čaša vode;
vanilin po ukusu.

priprema:

Operite i probušite cijele plodove. Kuhajte u puno vode.
Gotovu smokvu stavite u cjedilo.
Zatim morate pripremiti sirup. Zakuhajte vodu i postupno dodajte šećer. Kuhajte sedam minuta miješajući drvenom kuhačom.
Osušenu smokvu stavite u kipući sirup. Kuhajte četrdeset minuta. Kapnite sirup na keramičku ploču; ako se ne razlije, džem je spreman.
Pet minuta prije isključivanja add limunska kiselina i vanilin.
Ugasite vatru. Dajte desertu vremena da se ohladi. Cijele smokve stavite u staklene posude, prelijte sirupom i zarolajte.

Važno! Pekmez možete napraviti i od zrelih i od zelenih plodova. Preduvjet je prisutnost tvrde pulpe i kore za očuvanje cjelovitosti smokava.

Recept s orasima i limunom

Poslastica od smokava i orašastih plodova uz dodatak limuna, jako ukusna i zdrava.

Recept:

1 kilogram smokava;
čaša oraha;
1 kilogram šećera;
limun.

Prije početka kuhanja orahe popržite na tavi. Operite smokve oštar predmet probušite pažljivo. Napravite mali rez u području repa i stavite orahe unutra.

Smokvu s orašastim plodovima stavite u duboku zdjelu, pospite šećerom i ostavite preko noći. Ovo vrijeme je potrebno da voće pusti sok.
Sutradan stavite posudu na šporet. Kuhajte na laganoj vatri dok vinske bobice ne postanu prozirne.
Limun narežite na tanke ploške i dodajte u tavu te kuhajte još minutu.

Kuhani džem s limunom i orasima sipati u posudu i zarolati.

Recept za poslastice od smokava i grožđa

Pekmez od smokava s grožđem je pravi, pogotovo zimi.

Proizvodi:

dva kilograma voća smokve;
pola kilograma grožđa (bolje je uzeti grožđice);
dva limuna;
kilogram šećera;
čaša oraha;
400 grama vode;

Korak po korak upute:

Sve voće isperite u tekućoj vodi.
Grožđe izbušite, limun narežite na tanke kriške, smokvama skinite peteljke.
Posudu stavite na vatru, prokuhajte i dodajte šećer. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte voće u sirup.
Čim voda s plodovima proključa, isključite vatru i ostavite dvanaest sati.
Ponovno stavite na štednjak, ulijte orahe, prokuhajte, maknite s vatre i ostavite tri sata.
Ponovno prokuhajte. Gotov džem izlijte u posudu i zarolajte.

Važno! Kalorični sadržaj džema od smokava je 236 kilokalorija.

Džem od suhih smokava

Marmelada od suhih smokava bit će blagotvorna za tijelo (možete pročitati o prednostima). Svježe voće zamijenite suhim (1 kg), šećera uzimajte u istoj količini kao smokva, sok od limuna(po ukusu) i 0,5 litara vode.

Recept:

Suho voće oprati i staviti na vatru, kuhati dok ne nabubri.
Zatim izvadite i isperite.
Pripremite šećerni sirup i u njega dodajte smokve. Ostavite preko noći.
Sutradan stavite poslasticu na vatru, dodajte sok od limuna.
Kuhajte dok smokve ne omekšaju. Stavite u steriliziranu posudu i zarolajte.

Džem od smokava i šljiva

Smokve su vrlo slatko voće; delikatesi se dodaju šljive.

Sastojci:

1 kilogram vinskih bobica i šljiva;
500 grama granuliranog šećera;
400 grama vode.

Operite voće Topla voda. Šljivama izvadite koštice, pazeći da ne oštetite plod. Pripremite šećerni sirup. Svo voće stavite u aluminijsku zdjelu i prelijte toliko sirupa da pliva. Stavite posudu na vatru i zakuhajte (kuhajte 10 minuta). Minutu prije uklanjanja obratka dodajte limunsku kiselinu. Pekmez sipati u staklenke i zarolati.

Važno! Već u petoj minuti pekmez će promijeniti boju.

Prednosti pekmeza

Smokve sadrže mnogo vitamina, minerala i vlakana. Ima blagotvorna svojstva. Osim u kuhanju, aktivno se koristi u liječenju mnogih bolesti:

Za prehladu. Džem od smokava pomaže u borbi protiv ORL bolesti. Čaj s delicijom od smokve ublažit će grlobolju.
Ima antipiretska svojstva i ublažava visoku temperaturu.
Protiv kašlja. Korisno kod bronhitisa i hripavca. Ima svojstva iskašljavanja i razrjeđuje sluz.

Osim blagotvornih svojstava, jedenje džema od smokava može biti štetno za zdravlje. Poslastica sadrži veliki brojšećera, kontraindiciran je osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i dijabetesom.

Koliko košta džem od smokava? Prosječna cijena za 1 kg.)?

Moskva i Moskovska regija.

Nije ni čudo da se džem od smokava priprema od davnina. Ovaj je izvrstan na svoj način kvalitete okusa Voće je po sadržaju željeza superiornije od jabuke, dok sadrži nešto manje kalija od orašastih plodova. Osim, svježe smokve bogata kalcijem, fosforom, bakrom, jodom i magnezijem. Njegovo redovita uporaba promiče brzi oporavak snagu i ljekovito djeluje na kardiovaskularni sustav.

Osim, korisna svojstva smokava u bilo kojem obliku (pa tako i u obliku džema od smokava) je da tvari u svom sastavu sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka u ljudskom tijelu, dakle ovaj proizvod Preporuča se kod bolesti vena i anemije. Poznat po tome osebujna svojstva za smanjenje razine šećera u krvi uz poboljšanje rada probavnog sustava.

Vrijedi napomenuti da je jedina mana ovog voća to što svježe ne traje dugo. Dakle, nakon čak i kratkog boravka na suncu, plodovi počinju fermentirati, u potpunosti opravdavajući svoje drugo ime - vinska bobica. No, od smokava se može pripremiti veliki broj izvrsnih delicija - džem, žele, kompot, marmelada, vino i, naravno, džem od smokava.

Prilično jednostavan recept za džem od smokava omogućuje vam uživanje u ovom slatkom jelu tijekom cijele godine. Da biste to učinili, svježe smokve se operu i odvoje repovi ploda. Po cijeloj površini smokava se ubodu čačkalicom - tako će tijekom kuhanja ostati netaknute. Smokve se u loncu blanširaju dva puta po pet minuta i zatim se ocijede.

U srednje velikoj posudi pomiješajte vodu i granulirani šećer koji nakon nekoliko minuta kuhanja formiraju bogati šećerni sirup. Sadrži blanširane smokve koje se u saftu kuhaju oko pola sata. Rezultat ove metode je džem od smokava, u kojem plodovi praktički ne gube svoj oblik, ostajući netaknuti.

Zanimljivo je da možete napraviti džem od smokava sušeno voće, koji su uvijek dostupni u prodaji, za razliku od svježeg voća. Za okus i izgled poslastica se praktički ne razlikuje od džema od sirovog voća. Da biste to učinili, sušeno voće malo prokuhajte u vodi dok više ne bude naborano. Nakon toga se voda ispusti u drugu posudu, a same smokve operu hladna voda. Juha se filtrira do prozirnosti, pomiješa sa šećerom u određenim omjerima i kuha do konzistencije sirupa. Zatim se pekmez od smokava priprema slično jelu od svježe voće smokve

Kalorični sadržaj džema od smokava 236 kcal

Energetska vrijednost džema od smokava (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata – bju).