मिठाईच्या मानसशास्त्राच्या व्यसनापासून मुक्त कसे व्हावे. मिठाईचे व्यसन: त्याच्या घटनेची कारणे आणि लहान युक्त्या ज्यामुळे तुम्हाला त्यातून मुक्त होण्यास मदत होईल

मिठाई, पीठ आणि भाजलेले पदार्थ या शब्दाच्या शाब्दिक अर्थाने खरोखर व्यसनाधीन आहेत - ते कितीही भयानक वाटले तरीही. एखाद्या व्यक्तीला शारीरिकरित्या साखरेची सवय होते (उत्पादनांची नैसर्गिक चव खूप सौम्य वाटू लागते) आणि मानसिकदृष्ट्या (कँडी आणि इतर मिठाई खाणे ही एक सामान्य घटना आहे).

तथापि, जास्त साखरेचे सेवन केवळ आपल्या आकृतीला हानी पोहोचवत नाही आणि जास्त वजन वाढवते, परंतु व्यत्यय आणते आणि नैराश्य देखील उत्तेजित करते. सुदैवाने, एक चांगली बातमी आहे - दारू किंवा निकोटीनच्या व्यसनाशी लढण्यापेक्षा साखर आणि मिठाई सोडणे खूप सोपे आहे. याव्यतिरिक्त, या अपयशाचा परिणाम खूप लवकर प्रकट होईल.

मिठाई तुम्हाला चरबी का बनवते?

मिठाईची समस्या केवळ उच्च कॅलरी सामग्री नाही. चहामध्ये एक चमचा साखर फक्त 20-25 किलोकॅलरी असते - तथापि, अशा चहामुळे उपासमारीची भावना होऊ शकते, ज्यामुळे तुम्हाला "स्नॅक" शोधण्यास भाग पाडले जाते. सुरुवातीला, साखर रक्तातील ग्लुकोजची पातळी झपाट्याने वाढवेल, परंतु अर्ध्या तासानंतर ही पातळी कमी होईल - लक्षणे कमी पातळीग्लुकोज

जर तुम्ही दुसऱ्या कुकीसह "किडा मारण्याचा" प्रयत्न केला तर, नंतर ग्लुकोजची पातळी पुन्हा वाढेल आणि नंतर कमी होईल आणि आणखी वाढेल. तीव्र भूक. रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत नियमित बदल केल्याने चयापचय विस्कळीत होईल, ज्यामुळे शरीर इंसुलिनला कमी संवेदनशील बनते आणि रोगाच्या विकासास कारणीभूत ठरते या वस्तुस्थितीमुळे परिस्थिती आणखी बिकट होईल. मधुमेह.

21 दिवसात साखर कशी सोडायची

साखर सोडणे ही क्रमप्राप्त प्रक्रिया आहे. व्यसनाच्या तीव्र टप्प्याचा सामना करण्यासाठी तुम्हाला अंदाजे 3-4 आठवडे लागतील अशी अपेक्षा करा. या वेळेनंतर, आपण साखरेकडे शांतपणे पाहण्यास सुरवात कराल, वेळोवेळी स्वत: ला मिठाई घेऊ द्या, परंतु जास्त खाण्याशिवाय. याचा फायदा असा होईल की तुम्ही बहुधा शरीराचे वजन कमी करू शकाल.

• पहिला आठवडा: शर्करायुक्त सोडा आणि रस सोडून द्या (फिटसेव्हनने लिहिले आहे की ताजे पिळून घेतलेला फळांचा रस देखील चांगला आहे), तुमच्या चहा आणि कॉफीमध्ये काही चमचे साखर घालणे थांबवा. जर तुम्ही साखरेशिवाय पूर्णपणे काळा चहा पिऊ शकत नसाल, तर तो मधाच्या थेंबाने प्या (परंतु स्वीटनरसह नाही) किंवा स्विच करा. हर्बल टी. दुधासह कॉफी पिणे स्वीकार्य आहे.
• दुसरा आठवडा: तुमची मिठाई काढून टाका, नवीन मिठाई घेणे थांबवा आणि तुमच्या खाण्याच्या सवयींवर पुनर्विचार करा. कँडी, चॉकलेट आणि कुकीज नजरेआड ठेवा, विशेषत: स्वयंपाकघरात किंवा तुमच्या कामाच्या क्षेत्राजवळ. लक्षात ठेवा की ते मिठाईसाठी "सुरक्षित" पर्याय नाहीत आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात साखर असते.
• तिसरा आठवडा: “लपलेली साखर” बघायला शिका. उत्पादनांच्या रचनेकडे लक्ष द्या (नाश्त्याची तृणधान्ये, केचअप आणि इतर सॉसमध्ये साखर असते) आणि त्याच्या समानार्थी शब्दांचा देखील अभ्यास करा - अन्न उत्पादक अनेकदा त्यांना “साखर-मुक्त” असे लेबल लावून दिशाभूल करतात, परंतु साखरेशी संबंधित पदार्थ वापरतात. , ग्लुकोज, माल्टोडेक्सिन, डेक्स्ट्रोज, सुक्रोज, एग्वेव्ह अमृत, मध - हे सर्व साखर आहे.

"मी मिठाई नाकारू शकत नाही ..."

ठराविक परिणाम अचानक नकारसाखर पासून आहेत वाईट मनस्थितीआणि ढगाळ चेतनेची भावना. जर पहिल्या दिवसात तुम्हाला असे वाटत असेल की तुमचे सर्व विचार केवळ मिठाईबद्दल आहेत, तुम्ही लक्ष केंद्रित करू शकत नाही आणि तुमच्या डोक्यात धुके आहे, तर सर्व काही ठीक आहे आणि तुमचे शरीर बरे होत आहे. त्याला फक्त सवय लावायची आहे कमी पातळीरक्तातील साखर.

स्वीटनर्स वापरू नका - ते फक्त मेंदूला आठवण करून देतील की गोड चव किती आनंददायी असू शकते. पैसे काढण्याच्या तीव्र क्षणांमध्ये, गरम शॉवर घ्या, काही साफसफाई करा किंवा फिरायला जा. आदर्श उपायएक होईल जे तुम्हाला अक्षरशः जिवंत करेल. कार्डिओ आहे हे देखील महत्त्वाचे आहे सर्वोत्तम मार्गइंसुलिन सामान्य स्थितीत परत करा.

फ्रक्टोज हा टेबल शुगरचा सुरक्षित पर्याय आहे का? निरोगी लोकांमध्ये लठ्ठपणा का होतो?

साखर सोडण्याचे फायदे आणि परिणाम

गोड दात असलेल्यांना प्रिय असलेल्या सामान्य मिथकेच्या विरूद्ध, मानवी मेंदूला कार्य करण्यासाठी साखरेची आवश्यकता नसते - शरीर जटिल कर्बोदकांमधे ग्लुकोजचे संश्लेषण करण्यास सक्षम आहे. दुसऱ्या शब्दांत, नाही नकारात्मक परिणामसाखर सोडणे सहज शक्य नाही. मुख्य सकारात्मक परिणाम म्हणजे आरोग्य सुधारणे आणि शरीराचे वजन कमी होणे.

साखर आणि मिठाई सोडून दिल्याचा मुख्य आरोग्य लाभ हा आहे की एका आठवड्यानंतर तुम्ही भुकेची खरी भावना "नकली" मधून ओळखण्यास शिकाल. अचानक बदलरक्तातील ग्लुकोजची पातळी. मूलत:, आपण आहार किंवा कॅलरी प्रतिबंधाशी संबंधित कोणत्याही अस्वस्थतेचा अनुभव न घेता कमी खाणे सुरू कराल.

साखर पूर्णपणे सोडून देणे आवश्यक आहे का?

एक किंवा दुसर्या स्वरूपात साखर किंवा इतर शर्करा असलेल्या पदार्थांचा पूर्णपणे त्याग करणे जवळजवळ अशक्य असल्याने, पुरेशा प्रमाणात त्यांचे नियमित सेवन करण्याबद्दल शक्य तितके शांत राहणे शिकणे चांगले. तथापि, मिठाई हे आनंदाचे किंवा प्रतिफळाचे स्त्रोत म्हणून नव्हे तर "मध्यम धोकादायक विष" म्हणून पाहणे महत्त्वाचे आहे.

जर तुम्ही एक छोटासा केक खाल्ले किंवा एक कप कॉफी साखर घालून प्यायली तर तुम्हाला काहीही घातक होणार नाही, पण चॉकलेटचे बॉक्स खाणे किंवा टीव्हीसमोर आईस्क्रीमची बादली खाणे ही पूर्णपणे वेगळी बाब आहे. लक्षात ठेवा की साखर स्वतःच आरोग्यासाठी हानिकारक नाही तर तिचे नियमित आणि जास्त सेवन आहे.

***

साखर सोडणे ही व्यसनाशी लढण्याची एक क्रमिक प्रक्रिया आहे, ज्याचा परिणाम म्हणून, सर्वप्रथम, शक्य तितक्या उदासीन राहण्यासाठी आपण मिठाईबद्दलचा आपला दृष्टिकोन बदलला पाहिजे. तथापि, खरं तर, साखर स्वतःच हानिकारक नाही, परंतु त्याचे आहे नियमित वापर(अगदी कमी प्रमाणात) आणि विविध भावनिक समस्यांसाठी मिठाईसह "खाणे".

हानिकारक अन्न व्यसन हे लोक "विघटन" होण्याचे पहिले कारण आहे योग्य आहारपोषण आणि त्यापैकी सर्वात सामान्य आहेत मिठाई आणि पिष्टमय पदार्थांची लालसा.

चला स्वतःशी प्रामाणिक राहू या. योग्य प्रकारे कसे खायचे हे आपल्याला चांगले माहित आहे - बरीच माहिती आहे. आपल्याला अधिक हिरव्या भाज्या खाण्याची आवश्यकता आहे. आपल्याला अधिक भाज्या खाण्याची आवश्यकता आहे. पण, तरीही, अनेकांना विचारले असता, “तुम्ही का पालन केले नाही योग्य पोषणआधी?" ते उत्तर देतात: "मिठाई आणि पिष्टमय पदार्थांच्या लालसेमुळे."

शीर्षकात असे म्हटले आहे की त्यापैकी 5 आहेत, परंतु प्रत्यक्षात चार आहेत: अधिक फायबर अधिक प्रथिने, अधिक निरोगी चरबी, अधिक प्रोबायोटिक्स.तुम्ही या टिप्स आणि पर्यायाने मी जोडलेली पाचवी टीप फॉलो केल्यास, ते तुम्हाला तुमच्या खाण्याच्या व्यसनांवर मात करण्यास मदत करेल, जसे की मिठाई आणि बेकिंगचे व्यसन.

1. अधिक प्रथिने खा

तुम्हाला मिठाई आणि पिष्टमय पदार्थांची गंभीर समस्या असल्यास, कार्ली रँडॉल्फ पिटमन, साखरेच्या व्यसनावर मात करण्याचे लेखक आणि पूर्वीचे साखर व्यसनी यांचा सल्ला घ्या: प्रत्येक जेवणात प्रथिने समाविष्ट करा.

प्रथिने रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास आणि पुरेशी उर्जा पातळी राखण्यास मदत करते. प्रत्येक जेवणात समाविष्ट असल्याची खात्री करण्याचा प्रयत्न करा 15-25 ग्रॅम प्रथिने.तुमच्या पोटात आळस किंवा जडपणा न येता, तुम्हाला कित्येक तास भरलेले वाटण्यासाठी हे पुरेसे आहे.

100 ग्रॅम कॉटेज चीजमध्ये प्रोटीनची ही मात्रा असते, कोंबडीची छातीकिंवा 150 ग्रॅम कोळंबी. दुबळे गोमांस, टर्की आणि मासे देखील चांगले आहेत.

जर तुम्ही शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराचे पालन केले तर तुम्हाला आवश्यक असलेली प्रथिने शेंगा, टोफू, यांतून मिळू शकतात. क्विनोआ, राजगिरा, बिया आणि काजू.

प्रथिने मिश्रण प्लांटफ्यूजनज्यांना मिठाई आणि पिष्टमय पदार्थांच्या लालसेपासून कायमचे मुक्त करायचे आहे त्यांच्यासाठी आहाराचा एक आदर्श भाग बनू शकतो.

भाजी प्रथिने कॉकटेलआदर्श अमीनो ऍसिड प्रोफाइल असलेल्या प्लांटफ्यूजनमध्ये 21 ग्रॅम असतात संपूर्ण प्रथिनेप्रत्येक सर्व्हिंग मध्ये. शाकाहारी, शाकाहारी आणि ज्यांना अधिक वनस्पती-आधारित प्रथिने खाण्याची इच्छा आहे त्यांच्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय.

2. निरोगी चरबीचा तुमचा वाटा वाढवा

आवश्यक ऊर्जा मिळविण्यासाठी, आपले शरीर कार्बोहायड्रेट आणि चरबी दोन्ही बर्न करू शकते. जर तुम्ही कमी गोड आणि पिष्टमय पदार्थ खाण्याचे ठरवले तर जास्त चरबीयुक्त पदार्थ खाणे सुरू करा. पण हे फॅट्स हेल्दी असले पाहिजेत!

मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स, जे avocados, ऑलिव्ह, नट मध्ये आढळतात - हे चांगले चरबी. समान आहेत पॉलीअनसॅच्युरेटेड ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, जे थंड समुद्रातील मासे (उदाहरणार्थ, सॅल्मन) आणि काही वनस्पती (चिया बियाणे, फ्लेक्ससीड तेल) मध्ये आढळतात.

संतृप्त चरबीचे काय? मी तुम्हाला एक रहस्य सांगेन: संतृप्त चरबी देखील निरोगी असू शकतात! परंतु चरबीयुक्त मांस खाणे, पूर्ण चरबीयुक्त दूध पिणे आणि चमच्याने आंबट मलई खाणे अजिबात आवश्यक नाही. तुम्हाला फक्त असे सुरक्षित शोधायचे आहे हर्बल उत्पादनकसे खोबरेल तेल.

खोबरेल तेलामध्ये 62% फायदेशीर असते मध्यम साखळी चरबीयुक्त आम्ल (कॅप्रिलिक, लॉरिक आणि कॅप्रिक) आणि 91% नारळ तेल चरबी हे निरोगी आहारातील संतृप्त चरबी आहेत.

मध्यम साखळीतील फॅटी ऍसिडस् शरीराद्वारे त्वरित बर्न होतात, ऊर्जा निर्माण करतात आणि चयापचय वाढवतात. याचा अर्थ तुमच्या पेशी नारळाच्या तेलात असलेली चरबी पूर्णपणे वापरतात आणि ती साठवत नाहीत. आणि हे सर्व तुमच्या रक्तातील साखर न वाढवता!

प्रत्येक वेळी जेव्हा तुम्हाला कँडी किंवा केक खायचा असेल तेव्हा रेफ्रिजरेटर उघडा आणि एक चमचा खोबरेल तेल काढा. स्वर्गीय सुखाचा अनुभव घ्या!

चला पुन्हा एकदा निरोगी चरबीच्या स्त्रोतांची यादी करूया जे साखरेच्या लालसेवर मात करण्यास मदत करतात:

• एवोकॅडो, ऑलिव्ह, नट;
• फ्लेक्ससीड तेल, चिया बियाणे, फिश ऑइल;

एकदा तुम्ही ही उत्पादने तुमच्या मध्ये प्रविष्ट करा रोजचा आहार, तुमचे शरीर फॅट बर्निंग मशीनमध्ये बदलेल! आणि वजन कमी करण्याबरोबरच, निरोगी चरबी खाल्ल्याने तुम्हाला तुमच्या साखरेच्या लालसेवर मात करण्यात मदत होईल.

नैसर्गिक घटक फार्मास्युटिकल ग्रेड फिश ऑइल हे उत्पादन आहे उच्च पदवीसह स्वच्छता उच्च सामग्रीओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्. Rx-Omega-3 घटकांच्या प्रत्येक कॅप्सूलमध्ये 400 ग्रॅम DHA आणि 200 ग्रॅम EPA असते, दररोज 2-3 कॅप्सूल पुरेसे असतात.

किफायतशीर 1.5 किलो पॅकमध्ये आरोग्यदायी उत्पत्तीचे ऑर्गेनिक व्हर्जिन नारळ तेल - पैशासाठी अजेय मूल्य.

3. तुमच्या आहारात फायबरचा समावेश करा

सेल्युलोजतृप्ति वाढवते, भूक कमी करते आणि कॅलरी नसतात! याव्यतिरिक्त, फायबर आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करते आणि कँडिडाला गुणाकार करण्यापासून प्रतिबंधित करते. आणि मिठाई आणि पिष्टमय पदार्थांची लालसा वाढण्याचे एक कारण म्हणजे कॅन्डिडा.

जर तुम्ही मिठाई आणि पिष्टमय पदार्थ सोडून देण्याचे गंभीरपणे ठरवले असेल, तर फायबर असलेले अधिक पदार्थ खाणे सुरू करा!

या भाज्या असू शकतात (विशेषतः क्रूसिफेरस भाज्या: ब्रोकोली, फुलकोबी आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स), काजू, बिया (विशेषतः चिया बियाणेआणि अंबाडीच्या बिया). ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि बकव्हीटमध्ये भरपूर फायबर धान्य असतात.

प्रचार करा दररोज सेवनओट ब्रान, बाभूळ फायबर, सफरचंद पेक्टिन आणि सायलियम हस्क देखील फायबरसाठी मदत करतील.

स्टीव्हियाएक नैसर्गिक, वनस्पती-आधारित स्वीटनर आहे ज्यामध्ये कॅलरी नसतात.

याव्यतिरिक्त, स्टीव्हिया पाण्यात अत्यंत विद्रव्य आहे आणि त्यास प्रतिरोधक आहे उच्च तापमानआणि दीर्घकालीन वापरासह निरुपद्रवी आहे.

मी नाऊ फूड्समधून ग्लिसरीन-आधारित स्टीव्हिया एक्स्ट्रॅक्ट बेटर स्टीव्हिया वापरतो - मला प्रति कप चहा फक्त एक थेंब हवा आहे. एक अतिशय फायदेशीर पर्याय!

आपण मिठाईकडे इतके का आकर्षित होतो? खरंच साखरेचं व्यसन आहे का? वजन कमी करण्यासाठी तुम्हाला साखर पूर्णपणे सोडून देण्याची गरज आहे का? "गोड बंदिवासातून" कसे बाहेर पडायचे? या आणि इतरांसाठी कठीण प्रश्नमी या लेखात साखर आणि गोड व्यसनाबद्दल उत्तर देण्याचा प्रयत्न करेन.

गोड व्यसन: मिथक आणि साखर बद्दल सत्य

1. साखर हानिकारक आहे का?

आपण सर्वांनी एकदा तरी “साखर आहे” हे वाक्य ऐकले आहे पांढरा मृत्यू" मी येथे आणखी एक जोडतो कॅचफ्रेस“मीठ म्हणजे पांढरा मृत्यू” आणि ही मालिका संपवण्यासाठी मी म्हणेन की सर्वसाधारणपणे जीवन धोकादायक आहे.

मित्रांनो, टोकाला जाऊन प्रत्येक गोष्ट काळ्या-पांढऱ्यात विभागायची गरज नाही. जर आपण साखर कमी प्रमाणात खाल्ल्यास शरीराला हानी पोहोचत नाही. संयम म्हणजे काय? याचा अर्थ महिलांसाठी दररोज 30 ग्रॅम आणि पुरुषांसाठी 40 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. हा उपाय कोण पाळतो हा दुसरा प्रश्न आहे.

अमेरिकन असोसिएशन ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनने 2007 मध्ये केलेल्या संशोधनानुसार साखरेच्या सेवनातील वाढीचा आलेख पहा.

पाश्चात्य देशांतील लोक सेवन करतात मोठी रक्कमशुद्ध साखर, दर वर्षी 67 किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचते. मला या विषयावर कोणताही रशियन अभ्यास आढळला नाही, परंतु माझा विश्वास आहे की आमची परिस्थिती फारशी चांगली नाही.

मी पुन्हा एकदा त्या वस्तुस्थितीकडे तुमचे लक्ष वेधतो ही साखर स्वतः धोकादायक नसून आहारात जास्त आहे . त्याबद्दल विचार करा, 30 ग्रॅम खूप जास्त आहे आणि अनेकांना खात्री आहे की हे प्रमाण ओलांडलेले नाही. पण ते खरे नाही.

30 ग्रॅममध्ये केवळ शुद्ध साखर नसते, जी आपण चहा, कॉफी किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले पदार्थ जोडतो, परंतु तथाकथित "लपलेली साखर" देखील समाविष्ट असते, जी तयार उत्पादने आणि अर्ध-तयार उत्पादनांमध्ये समाविष्ट असते. केचप, अंडयातील बलक, ब्रेड आणि जवळजवळ सर्व प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमध्ये साखर असते जी आपल्याला दिसत नाही. मी कार्बोनेटेड पेये, योगर्ट्स, पॅकेज्ड ज्यूसबद्दल अजिबात बोलत नाही. या उत्पादनांमधील साखरेचे प्रमाण सर्व मर्यादेपलीकडे जाते.

खरंच, प्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि फास्ट फूड इतके स्वादिष्ट कशामुळे बनते? मीठ, साखर आणि चरबी यांचे ठराविक प्रमाण! म्हणून उत्पादक त्यांचे अन्न आमच्यासाठी “चवदार” बनवण्याचा प्रयत्न करतात, उदारतेने साखरेने चव देतात, मिठाईचे व्यसन विकसित करतात आणि टिकवून ठेवतात.

जास्त साखर धोकादायक का आहे? यामुळे गंभीर चयापचय समस्या उद्भवू शकतात, ज्यामध्ये इंसुलिन प्रतिरोधक क्षमता, विकास समाविष्ट आहे मेटाबॉलिक सिंड्रोम, वाढलेले कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड पातळी.

2. जास्त साखर आणि मिठाईचे व्यसन वजन वाढण्यास कारणीभूत का आहे?

एकदा आपल्या शरीरात, साखरेचे ग्लुकोजमध्ये रूपांतर होते, जे रक्तामध्ये वेगाने शोषले जाते आणि आपल्या शरीराला जलद ऊर्जा देते.

परंतु सर्व ग्लुकोज ऊर्जेत रूपांतरित होत नाहीत आणि वर्तमान गरजांसाठी वापरतात. मोठ्या प्रमाणात एकवेळ सेवन केल्याने, ग्लुकोजचा काही भाग यकृताद्वारे ग्लायकोजेनच्या रूपात साठवला जातो आणि जे काही दावा न करता राहते ते चरबीमध्ये रूपांतरित होते. ग्लुकोजचे चरबीमध्ये रूपांतर करणे आणि चरबीच्या पेशींमध्ये त्याचा प्रवेश स्वादुपिंडाद्वारे तयार केलेल्या इन्सुलिनद्वारे नियंत्रित केला जातो.

या क्षणी जितके जास्त ग्लुकोज वापरले जाऊ शकत नाही, तितके जास्त इंसुलिन तयार केले जाते, अधिक चरबीचे संश्लेषण केले जाते.

मित्रांनो, मी तुमचे लक्ष पुन्हा एकदा या वस्तुस्थितीकडे वेधून घेऊ इच्छितो की वर वर्णन केलेली परिस्थिती साखरेचे अतिसेवन आणि त्यात भरपूर पदार्थ (मिठाई, पांढरा ब्रेड, चॉकलेट, पेस्ट्री, केक्स).

3. मिठाईचे व्यसन का विकसित होते?

गोड व्यसन दोन स्तरांवर अस्तित्वात आहे: शारीरिक आणि भावनिक. हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की आपल्यापैकी कोणाचेही हे अवलंबित्व अनुवांशिकरित्या निर्धारित केले जात नाही. म्हणजेच, आपण सर्वजण मिठाईबद्दल समान वृत्तीने जन्माला आलो आहोत आणि नंतर, जीवनाच्या प्रक्रियेत, प्रत्येकजण स्वतःच्या आनंदाचा "स्मिथ" बनतो.

काही लोक त्यांचे संपूर्ण आयुष्य कॅफेच्या खिडक्यांमधून उदासीनतेने मोहक वस्तू आणि स्टोअरमधील चॉकलेटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप घेऊन व्यतीत करतात, तर काही लोक मिठाईशिवाय एक दिवसही जगू शकत नाहीत (किंवा असे वाटते की ते करू शकत नाहीत).

प्रथम, चला सामोरे जाऊया शारीरिक कारणेव्यसन किंवा मिठाईची अत्यधिक लालसा, त्यापैकी बरेच आहेत:

• तीव्र उष्मांक प्रतिबंधासह कठोर आहाराचे पालन करणे - आपल्या शरीराला जगण्यासाठी साध्या कार्बोहायड्रेट्सची, म्हणजे ग्लुकोजची गरज असते. इतर पदार्थांमध्ये तीव्र घट सह एकत्रितपणे मिठाईचा संपूर्ण नकार भूक लागतो. आपल्या शरीराला "माहित" आहे की उर्जेचा सर्वात वेगवान स्त्रोत ग्लुकोज आहे आणि सर्व प्रकारे मिठाई त्वरित आवश्यक आहे;
• सकाळी पुरेसे खात नाही - आपल्या चयापचय प्रक्रिया दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत जास्तीत जास्त वेगाने जातात, शरीराला उर्जेची आवश्यकता असते. या कालावधीत अन्नाची अनुपस्थिती किंवा अभाव यामुळे आपले शरीर पुन्हा उर्जेचे द्रुत स्त्रोत शोधण्याचा कार्यक्रम चालू करते, म्हणजे साधे कार्बोहायड्रेट. म्हणूनच जागृत झाल्यानंतर पहिल्या तासात असे घडते;
• आहारात पुरेशा प्रथिनांचा अभाव - शरीर भुकेले आहे या वस्तुस्थितीकडे नेतो, ते तुम्हाला त्रास देते आणि तुम्ही पुन्हा “गोड सापळ्यात” पडता;
• सूक्ष्म अन्नद्रव्यांची कमतरता - एक नियम म्हणून, क्रोमियमची कमतरता मिठाईच्या अत्यधिक लालसामध्ये व्यक्त केली जाते. बहुतेक प्रकरणांमध्ये क्रोमियम सामग्रीचे सामान्यीकरण मिठाईच्या व्यसनाच्या समस्येचे निराकरण करण्यात मदत करते. यकृत आणि संपूर्ण धान्य ब्रेडमध्ये भरपूर क्रोमियम आढळते. चांगले काम करा मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्सक्रोम सह.

आता बद्दल मानसिक कारणेमिठाईच्या व्यसनाचा विकास:

• मिठाईवर कडक बंदी . साखर हे पांढरे विष आहे या विधानाशी सहमत असून वजन कमी करणाऱ्यांनी सर्वप्रथम मिठाई सोडण्याचा प्रयत्न केला. शिवाय, हे अगदी स्पष्ट स्वरूपात केले जाते: "पुन्हा आयुष्यात कधीही आणि कशासाठीही नाही!" आवडत्या मिठाई, केक, चॉकलेट बदनाम होतात... साहजिकच, हे वचन पूर्ण करणे जवळजवळ अशक्य आहे. परंतु मिठाईवरील बंदीमुळेच आपण रात्री मिठाईची स्वप्ने पाहू लागतो. निषिद्ध फळ सर्वात गोड म्हणून ओळखले जाते. ते येईल, जे थांबवणे कठीण होईल, असे न सांगता निघून जाते;
• सुटका करण्याचा प्रयत्न करत आहे अप्रिय संवेदना (कंटाळवाणेपणा, राग, भीती, थकवा, संताप) - ग्लुकोज मेंदूतील आनंद केंद्र उत्तेजित करू शकते. काहीतरी गोड खाल्ल्यानंतर, आपल्याला "आनंदाचा भाग" मिळतो, ज्यामुळे आपले आरोग्य थोड्या काळासाठी सुधारते. भावनिक स्थिती. आम्ही हा प्रभाव लक्षात ठेवतो आणि प्रत्येक वेळी मांजरी आमच्या आत्म्याला ओरबाडतो तेव्हा ते वापरण्याचा प्रयत्न करतो. ते स्वाभाविक आहे आधुनिक जीवनप्रत्येक दिवस आपल्याला चिंता आणि चिंतेची कारणे देतो आणि आपण जडत्वाने, गोड अँटीडिप्रेसस वापरतो, मिठाईवर आपले स्वतःचे अवलंबित्व विकसित आणि मजबूत करतो.

5. वजन कमी करण्यासाठी तुम्हाला मिठाई (साधे कर्बोदके) पूर्णपणे काढून टाकण्याची गरज आहे का?

नाही गरज नाही. पोषणतज्ञांची अतिशय चांगली अभिव्यक्ती आहे: "कार्बोहायड्रेट्सच्या ज्वालामध्ये चरबी वितळतात." हे खरे आहे आणि पूर्ण अपयशस्लिम होण्यासाठी कार्बोहायड्रेट्स टाळल्याने चरबीपासून मुक्त होण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात मंदावते.

सर्व काही संयमाने चांगले आहे. आहारातील अतिरिक्त साखर, जसे आपल्याला आढळले आहे, मिठाईचे व्यसन आणि जास्त वजन वाढण्यास कारणीभूत ठरते आणि त्याच्या कमतरतेमुळे उर्जेची कमतरता आणि मानसिक-भावनिक थकवा येतो.

म्हणून, वजन कमी करण्यासाठी, साध्या कार्बोहायड्रेट्सच्या वापरामध्ये "गोल्डन मीन" निवडणे महत्वाचे आहे. च्या 10% दैनिक कॅलरी सामग्रीसर्वात जास्त आहे योग्य निर्णयवजन कमी करणाऱ्या प्रत्येकासाठी.

चला असे म्हणूया की प्रभावी आणि आपल्या उष्मांकाचे सेवन सुरक्षित वंशवजन 1500 किलोकॅलरी प्रतिदिन (स्वतःसाठी हे मूल्य कसे मोजायचे ते वाचा), याचा अर्थ मिठाईसाठी 150 किलोकॅलरी वाटप केले जाऊ शकते. भौतिक दृष्टीने, ही 3-4 चॉकलेट्स किंवा तुम्हाला आवडणारी काही मिठाई आहे.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की मिठाई केवळ पोषण पूरक आहे, परंतु त्याचा आधार नाही. म्हणून, गोड पदार्थ मुख्य जेवण खाल्ल्यानंतरच खावेत, एक आनंददायी जोड म्हणून जे अन्नातून तृप्ति आणि समाधानाची भावना वाढवते.

6. फ्रक्टोज निरोगी आहे का?

बऱ्याच काळापासून, फ्रक्टोज उत्पादकांनी आपल्यामध्ये फ्रक्टोज आहे असे मत तयार करण्याचा प्रयत्न केला आहे नैसर्गिक उत्पादन, साखरेपेक्षा आरोग्यदायी. आज पर्यंत आहारातील उत्पादनेते सहसा "फ्रुक्टोजसह उत्पादित" लिहितात, ज्यामुळे विशिष्ट उत्पादनांच्या उपयुक्ततेवर जोर दिला जातो.

किंबहुना, या सर्व युक्त्या ग्राहकांना आकर्षित करण्याचा आणखी एक विपणन डाव आहे.

फ्रक्टोज साखरेपेक्षा फक्त दुप्पट गोड आहे, परंतु त्याच प्रमाणात कॅलरी सामग्री आहे. याशिवाय, नवीनतम संशोधनहे दर्शवा की साखरेपेक्षा फ्रक्टोज अधिक सहजपणे चरबीमध्ये रूपांतरित होते.

7. मी कृत्रिम साखरेचा पर्याय वापरू शकतो का?

आज, सर्वात सामान्य कृत्रिम साखर पर्याय म्हणजे सायक्लेमेट, सॅकरिन आणि एस्पार्टम.

त्यांच्यात काय साम्य आहे ते म्हणजे ते सर्व दहापट आहेत, आणि काही शेकडो पट, साखरेपेक्षा गोड आहेत, परंतु त्यांच्यात एकतर कॅलरी नसतात किंवा त्यांची सामग्री नगण्य असते.

असे दिसते की हा उपाय आहे: आपल्याला पाहिजे तितके खा, 0 कॅलरीज, काहीही चरबीमध्ये बदलत नाही.

परंतु वैज्ञानिक समुदायामध्ये कृत्रिम साखर पर्यायांच्या विषारीपणा आणि अगदी कार्सिनोजेनिक क्रियाकलापांबद्दल एक मत आहे. या विषयावर कोणतेही निश्चित अभ्यास नाहीत, म्हणून उत्पादकांना स्वीटनर वापरण्याची परवानगी आहे.

8. नैसर्गिक साखरेचे पर्याय आहेत का?

होय, सर्वात नैसर्गिक आणि सुरक्षित स्वीटनर म्हणजे स्टीव्हिया, एक वनस्पती जी दक्षिणेकडे वाढते अमेरिका. स्टीव्हिया-आधारित स्वीटनर्स साखरेपेक्षा 200 पट गोड असतात.

त्यांच्यातील कॅलरीजची कमतरता आणि ते रक्तातील साखरेची पातळी वाढवत नाहीत हे त्यांचे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य आहे. स्टीव्हिया-आधारित स्वीटनर रशियामध्ये उपलब्ध आहेत आणि सहसा फार्मसी आणि मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये विकले जातात.

9. मिठाईच्या व्यसनावर मात कशी करावी?

हा कदाचित संपूर्ण लेखातील सर्वात महत्त्वाचा प्रश्न आहे.

मिठाईची आवड ही एक सामान्य भावना आहे आणि काही लोक खरोखरच स्वादिष्ट मिठाई आणि मिठाईंबद्दल उदासीन असतात. म्हणून, आपण आपल्या जीवनातील मिठाई पूर्णपणे काढून टाकू नये म्हणून प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, परंतु या प्रेमावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी आणि आपल्या जीवनास धोका निर्माण करू देऊ नये. स्वतःचे आरोग्यआणि बारीकपणा. तुमच्या साखरेचे व्यसन नियंत्रित करण्यात मदत करण्यासाठी येथे काही टिप्स आहेत:

मित्रांनो, मला आशा आहे की "गोड व्यसनावर मात कशी करावी" हा लेख तुम्हाला उपयुक्त ठरेल. माहिती तुमच्यासाठी उपयुक्त असल्यास, तुमच्या मित्रांसह लिंक शेअर करा सामाजिक नेटवर्कमध्ये. यासाठी बटणे टिप्पणी फॉर्मच्या खाली स्थित आहेत.

नेहमीप्रमाणे, मी तुमच्या प्रश्नांची आणि टिप्पण्यांसाठी उत्सुक आहे.

P.S. तसे, येथे एक व्हिडिओ आहे ज्यामध्ये एक डॉक्टर गोड पदार्थांबद्दल आपले मत सामायिक करतो. हे मनोरंजक आहे. दिसत!

प्रत्येकाला माहित आहे की केक, पेस्ट्री आणि मिठाईचे अति प्रमाणात सेवन करणे अत्यंत हानिकारक आहे: यामुळे तुमचे दातांचे नुकसान होते आणि जास्त वजनदिसते. तथापि, खूप, बरेच लोक स्वतःच या समस्येशी परिचित आहेत गोड दात. ते केकशिवाय एक किंवा दोन दिवस जगू शकत नाहीत, ते स्वतःला केकचा तुकडा खाण्याचा आनंद नाकारू शकत नाहीत आणि शक्यतो अधिक, आणि मिठाई पाहताना ते जगातील प्रत्येक गोष्ट विसरतात. हे खरंच खरं आहे का? खाण्याचे वर्तनडॉक्टर म्हणतात तसे ते हानिकारक आहे का? आणि तसे असल्यास, या इंद्रियगोचरची कारणे कोणती आहेत आणि आपण त्यापासून मुक्त कसे होऊ शकता? चला ते शोधण्याचा प्रयत्न करूया.

प्रथम कारणांबद्दल बोलूया
गोड दात दिसल्यावर पहिली गोष्ट लक्षात येते ती म्हणजे मिठाईचे जास्त सेवन वाईट सवय. खरं तर, हे पूर्णपणे चुकीचे आहे, आणि ही सवयीची बाब नाही. मिठाईच्या अदम्य लालसेची कारणे पूर्णपणे भिन्न काहीतरी आहेत आणि ते जैवरासायनिक आणि मनोवैज्ञानिक देखील विभागलेले आहेत.
काही काळापूर्वी, टोरंटो विद्यापीठातील कॅनेडियन शास्त्रज्ञांना ते आढळले गोड दातमुळे असू शकते अनुवांशिक वैशिष्ट्येव्यक्ती संशोधकांच्या मते, विशिष्ट जनुकाचे वाहक जास्त साखर आणि गोड पदार्थ वापरतात.

तुम्हाला गोड आयुष्य हवे आहे का?
पण मानसशास्त्रज्ञ म्हणतात की लोक त्यांच्या जीवनातील आनंद, सकारात्मकता आणि सकारात्मक भावनांची कमतरता मिठाईने भरून काढतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की सर्वसाधारणपणे अन्न शोषताना आणि मोठ्या प्रमाणात ग्लुकोज वापरताना, म्हणजेच साखर, विशेषत: मेंदूमध्ये मोठ्या संख्येनेहार्मोन सारखे पदार्थ सोडले जातात - एंडोर्फिन, विशेषतः सेरोटोनिन, ज्याला "आनंद संप्रेरक" म्हणतात. या रासायनिक पदार्थांमुळे आपला मूड सुधारतो. आणि म्हणूनच बर्याच लोकांना विशेषतः जीवनाच्या तणावपूर्ण काळात, तणाव आणि ओव्हरलोडच्या काळात काहीतरी गोड हवे असते. आहार-संबंधित रोगांच्या उपचारांमध्ये गुंतलेल्या ब्रिटीश डॉक्टरांना, उदाहरणार्थ, 24 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या 52% लोक चॉकलेट खातात.
म्हणूनच, जर तुम्हाला मिठाईची पॅथॉलॉजिकल तृष्णा वाटत असेल तर सर्वप्रथम तुम्हाला मिठाई कोणत्या परिस्थितीत हवी आहे याचा मागोवा घेण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

साखरेचे व्यसन

प्रिन्स्टन विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांनी एक मालिका आयोजित केली मनोरंजक प्रयोग, ज्याचा परिणाम म्हणून ते निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की सामान्य साखर म्हणून ओळखले जाऊ शकते अंमली पदार्थ. अभ्यासादरम्यान असे आढळून आले की साखरेमुळे दारू, ड्रग्ज आणि तंबाखूसारखे व्यसन होऊ शकते. शास्त्रज्ञ अनेक वर्षांपासून प्रयोगशाळेतील उंदरांवर साखरेच्या परिणामांचा अभ्यास करत आहेत. मागील अभ्यासात, संशोधकांना असे आढळून आले की उंदरांना मिठाई खाल्ल्याने त्यांचा साखरेचे प्रमाण कालांतराने वाढतो आणि अचानक त्यांच्या आहारातून साखर काढून टाकल्यास अस्वस्थता जाणवते. जसे असे झाले की, गोड दात असलेले उंदीर साखरेची उत्कट इच्छा अनुभवण्यास सक्षम आहेत आणि माफीचा कालावधी अनुभवण्यास सक्षम आहेत. या सर्व घटना अधिग्रहित व्यसनाची चिन्हे आहेत. साखरेचा मेंदूवर दीर्घकालीन परिणाम होऊ शकतो, आनंद संप्रेरक सोडण्याचे प्रमाण वाढवते, म्हणजेच ते प्रत्यक्षात सौम्य औषध म्हणून काम करू शकते. असे मानणे तर्कसंगत आहे की काही लोक साखरेचे व्यसन विकसित करण्यास सक्षम आहेत.

म्हणून, जर तुम्हाला शंका असेल की तुम्हाला साखरेचे व्यसन आहे, तर तुम्हाला अंमली पदार्थांचे व्यसनी म्हणून वर्गीकृत करण्यापूर्वी शक्य तितक्या लवकर त्यापासून मुक्त व्हा.

त्यात काय वाईट आहे?
साखर मध्ये शुद्ध स्वरूप- शुद्ध साखरेच्या रूपात - आपल्या शरीराला त्याची अजिबात गरज नाही. त्यात काहीही उपयुक्त नाही - ते फक्त कर्बोदकांमधे आणि सहज पचण्याजोगे (जलद, जसे त्यांना देखील म्हणतात). त्यांच्याकडून व्यावहारिकदृष्ट्या कोणताही फायदा होत नाही, कारण ते जितक्या लवकर शोषले जातात तितक्याच लवकर ते बदलतात जादा चरबी. जास्त वसा ऊतक, शरीरात जमा होतात, त्याची स्वतःची संप्रेरक सारखी क्रिया असते, जी इंसुलिनच्या कृतीला विरोध करते. इन्सुलिनची कमी झालेली संवेदनशीलता ही मधुमेह मेल्तिसची पूर्वसूचकता आहे आणि त्याच्या पार्श्वभूमीवर विकसित होणा-या रोगांचा संपूर्ण समूह आहे. याव्यतिरिक्त, आतड्यांसंबंधी कार्य विस्कळीत होते, कारण रोगजनक सूक्ष्मजीव देखील गोड "प्रेम" करतात. उल्लंघनामुळे आम्ल-बेस शिल्लकश्लेष्मल त्वचा उद्भवते बुरशीजन्य रोगतोंडी पोकळी, गुप्तांग, आतडे. संप्रेरक चयापचय आणि चयापचय विस्कळीत होते: शरीराला सहज उपलब्ध असलेल्या उर्जेच्या स्त्रोतांची सवय होते आणि नंतर ते "पुन्हा प्रशिक्षित" करणे खूप कठीण होऊ शकते. आणि निरोगी व्यक्तीसामान्य चयापचय सह, शरीराला त्याचे कार्य सोपे करण्याची आवश्यकता वाटत नाही आणि अन्नामध्ये असलेल्या कर्बोदकांमधे पूर्णपणे समाधानी आहे.

आपल्या गोड दात कसे लावतात
कारण वर म्हटल्याप्रमाणे, गोड दातसेरोटोनिनची पातळी वाढवण्याच्या गरजेशी संबंधित, आपल्या आहारामध्ये ते असलेल्या पदार्थांसह पूरक असणे शहाणपणाचे आहे.
आम्ही सेरोटोनिन त्याच्या पूर्ववर्तीपासून तयार करतो, विशेषत: ट्रिप्टोफॅनपासून, अन्नाला पुरवल्या जाणाऱ्या अत्यावश्यक अमीनो आम्लांपैकी एक. एखाद्या व्यक्तीला दररोज किमान 1 ग्रॅम (1000 मिग्रॅ) ट्रिप्टोफॅनची आवश्यकता असते आणि तणावाच्या वेळी नैसर्गिकरित्या अधिक. फ्रेंच पोषणतज्ञ दररोज 1-2 ग्रॅम ट्रिप्टोफॅनचे प्रमाण मानतात.
100 ग्रॅम विविध खाद्यपदार्थांमध्ये मिलीग्राममध्ये किती ट्रिप्टोफॅन असते ते येथे आहे:

• शेंगा: मटार, सोयाबीन - 260 मिग्रॅ, सोयाबीन - 714 मिग्रॅ, मसूर - 284 मिग्रॅ
• तृणधान्ये, बटाटे: buckwheat- 180 मिग्रॅ, पास्ता- 130 मिग्रॅ, गव्हाचे पीठ (ग्रेड I) - 120 मिग्रॅ, ओट ग्रोट्स- 160 मिग्रॅ, बाजरी - 180 मिग्रॅ, तांदूळ - 80 मिग्रॅ, राई ब्रेड - 70 मिग्रॅ, गव्हाची ब्रेड - 100 मिग्रॅ, बटाटे - 30 मिग्रॅ
• दुग्धजन्य पदार्थ: दूध, केफिर - 40-50 मिलीग्राम, डच चीज - 790 मिलीग्राम, प्रक्रिया केलेले चीज - 500 मिलीग्राम, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 180 मिलीग्राम, पूर्ण चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 210 मिलीग्राम
• मांस: गोमांस, टर्की - 200 मिलीग्राम आणि त्याहूनही अधिक
• भाज्या, मशरूम, फळे: पांढरा कोबी - 10 मिग्रॅ, गाजर - 10 मिग्रॅ, बीट्स - 10 मिग्रॅ, शॅम्पिगन, ऑयस्टर मशरूम - 210-230 मिग्रॅ, सफरचंद - 3 मिग्रॅ
• अंडी: 200 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम (दीड ते दोन अंडी).

या डेटाचे विश्लेषण केल्यावर, हे लक्षात घेणे सोपे आहे की ट्रायप्टोफॅन सामग्रीचा रेकॉर्ड धारक चीज आहे. सहमत आहे की केक आणि पेस्ट्रीसाठी हा एक योग्य पर्याय आहे, विशेषत: चीज वाणांची प्रचंड विविधता आपल्याला जवळजवळ कोणतीही चव पूर्ण करण्यास अनुमती देते.
सेरोटोनिनयुक्त पदार्थांमध्ये आणखी एक चॅम्पियन म्हणजे केळी.
आपण आहारातील पूरक आहारांच्या मदतीने साखरेच्या व्यसनाशी लढणे आणि चयापचय सुधारणे देखील सोपे करू शकता. उदाहरणार्थ, सुप्रसिद्ध रॉबर्ट ॲटकिन्सने रुग्णांना मिठाईच्या लालसेपासून मुक्त करण्यासाठी ग्लूटामाइनचा वापर केला. जेव्हा मिठाईची लालसा दिसून येते तेव्हा 1-2 ग्रॅम एमिनो ऍसिड घ्या, शक्यतो जड मलईसह, आणि असह्य इच्छा निघून जाईल. अमेरिकन राष्ट्रीय संस्था मानसिक आरोग्यसाखरेच्या व्यसनाच्या उपचारात ग्लूटामाइनचे महत्त्व ओळखते.
विरुद्ध लढ्यात आणखी एक संभाव्य सहाय्यक गोड दात- जैविक दृष्ट्या सक्रिय मिश्रितक्रोमियम पिकोलिनेट. शरीरातील ग्लुकोजच्या चयापचयावर याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो, मिठाईची लालसा कमी होते, भूक कमी होते आणि वजन कमी होण्यास प्रोत्साहन मिळते.
परंतु हे विसरू नका की तुम्हाला तुमचा आहार आणि आहार सामान्यत: सुधारून साखरेच्या व्यसनाविरुद्ध लढा सुरू करणे आवश्यक आहे. भूक लागण्याच्या अनियंत्रित भावनांनी दडपल्याशिवाय प्रतीक्षा न करणे महत्वाचे आहे, परंतु लहान भागांमध्ये खाणे, परंतु अधिक वेळा. फळे आणि भाज्यांमध्ये भरपूर कार्बोहायड्रेट्स असतात, जे तुम्हाला पोटभर ठेवतात. त्यांच्यासह कँडी किंवा केक बदलण्याचा प्रयत्न करा (परंतु द्राक्षे नाही!).
आणि शेवटी, जर काहीही मदत करत नसेल आणि कँडीशिवाय जीवन आपल्यासाठी आनंददायी नसेल, तर मधुमेहासाठी मिठाई उत्पादनांना प्राधान्य द्या. त्यामध्ये ग्लुकोज नसते, परंतु त्यांची चव चांगली असते. ते स्वस्त आहेत आणि आता तुम्ही त्यांना जवळपास कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता.