यकृत: मुलांसाठी पाककृती. बाळाच्या आहारात यकृत कधी समाविष्ट करावे?

आयुष्याच्या 6-7 महिन्यांनंतर, बाळांना पूरक आहार देण्यास तयार असतात. बऱ्याचदा, भाजीपाला आणि फळांच्या प्युरी प्रथम सादर केल्या जातात, तसेच दुग्ध उत्पादने. आहारात मांसाचा परिचय करून देताना, पालकांना ते त्यांच्या मुलाला यकृत कधी देऊ शकतात याबद्दल स्वारस्य असते.

तिच्या फायदेशीर वैशिष्ट्येप्रत्येक व्यक्तीला माहित आहे: रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, हिमोग्लोबिन पातळी वाढवते. वापरणे या उत्पादनाचेकेवळ फायदे आणले, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की मुलाला कोणत्या वयात यकृत दिले जाऊ शकते, कोणत्या स्वरूपात, तसेच या उप-उत्पादनाचे फायदे आणि हानी.

चिकन आणि गोमांस यकृत हे प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्रोत आहेत.त्यात मौल्यवान अमीनो ऍसिड असतात जे शरीरात नैसर्गिकरित्या तयार होत नाहीत.

रचनामध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समाविष्ट आहेत, त्यापैकी हे आहेत:

1. फॉलिक आम्ल. सेल स्ट्रक्चर्सच्या संश्लेषणासाठी तसेच सेरोटोनिन आणि डोपामाइनच्या निर्मितीसाठी आवश्यक घटक.
2. व्हिटॅमिन A. मुलाच्या योग्य विकासासाठी आणि वाढीसाठी सर्वात महत्वाचे जीवनसत्व. दातांच्या वाढीसाठी, निरोगी त्वचा आणि केसांसाठी आवश्यक.
3. व्हिटॅमिन आरआर. संप्रेरक संश्लेषणासाठी आवश्यक.
4. व्हिटॅमिन डी. हे जीवनसत्वकॅल्शियमच्या शोषणासाठी आवश्यक आहे, ज्याच्या कमतरतेमुळे दात खराब होतात आणि हाडे ठिसूळ होतात.
5. चोलीन. केंद्राच्या योग्य निर्मितीसाठी आवश्यक आहे मज्जासंस्थाआणि मेंदू. कोलीन एकाग्रता, लक्ष, स्मरणशक्ती सुधारते आणि मेंदूच्या क्रियाकलापांना उत्तेजित करते.
6. 12 वाजता. लाल रक्तपेशींच्या सामान्य निर्मितीसाठी घटक आवश्यक आहे.

यकृतामध्ये लोह, सेलेनियम, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम देखील असते, ज्याची कमतरता प्रभावित करते. योग्य विकासशरीर प्रणाली. म्हणून, मुलाला गोमांस आणि चिकन यकृत देणे महत्वाचे आहे.

या उत्पादनाच्या फायद्यांपैकी, तयारीची सुलभता आणि नाजूक सुसंगतता लक्षात घेण्यासारखे आहे.

तोटे आणि contraindications

असूनही अद्वितीय रचनाहे ऑफल, यकृत डिश मुलासाठी नेहमीच निरोगी नसते.काही प्रकरणांमध्ये, यकृताचा आहारात समावेश होण्यास वयाच्या तीन वर्षापर्यंत उशीर झाला पाहिजे. मुख्य तोटे आणि contraindications:

1. रचनामध्ये भरपूर प्रथिने असतात, म्हणून मूत्रपिंडाच्या समस्या असलेल्या मुलांसाठी याची शिफारस केलेली नाही.
2. काही बाळांना एलर्जीची प्रतिक्रिया येते.
3. खराब-गुणवत्ता किंवा शिळा ऑफल होऊ शकते पोट बिघडणेकिंवा इतर पचन समस्या.
4. अनेक मुलांना यकृताची चव आवडत नाही. तथापि, त्यावर आधारित पॅट्स, सॉफ्ले आणि इतर शुद्ध पदार्थ तयार करून ही समस्या सोडविली जाऊ शकते.

आहार मध्ये परिचय वेळ

मुलांना कोणत्या वयात यकृत दिले जाऊ शकते यावर एकमत नाही. बहुतेक बालरोगतज्ञ ते सोबत प्रशासित करण्याचा सल्ला देतात मांस उत्पादने 6-7 महिन्यांत. इतर डॉक्टरांचा असा विश्वास आहे की यकृत हे मुलासाठी जड उत्पादन आहे आणि 8-9 महिन्यांपासून आहारात ते समाविष्ट करणे चांगले आहे. अन्ननलिकामजबूत होईल. तथापि, असे मानणारे डॉक्टर आहेत संभाव्य हानीउत्पादनातून त्याचे फायदे जास्त आहेत. हे मत यकृत एक फिल्टरिंग अवयव आहे या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे. अशा प्रकारे, जर प्राण्याला रासायनिक घटक दिले गेले तर ते त्यात जतन केले जाऊ शकतात.

म्हणून, बाळाच्या आरोग्याच्या स्थितीवर आधारित, हे उत्पादन आहारात समाविष्ट करण्याबद्दल पालकांनी स्वतःचा निर्णय घेतला पाहिजे. प्रथमच, ओव्हनमध्ये चिकन यकृत शिजवण्याची किंवा उकळण्याची शिफारस केली जाते. आपण एका चमचेने सुरुवात केली पाहिजे, दररोज डोस 40-50 ग्रॅम पर्यंत वाढवा.

उत्पादनाची ओळख करून देताना, मुलाच्या स्थितीचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. जर एलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवली किंवा मल बदलला तर, या प्रकारचे पूरक आहार तात्पुरते थांबवावे.

निवडीचे नियम

च्या साठी बालकांचे खाद्यांन्नससा, चिकन, टर्की आणि वासराचे यकृत सर्वोत्तम आहे. डुकराचे मांस यकृतकमी पोषक असतात आणि जास्त फॅटी असतात. याव्यतिरिक्त, शिजवलेले यकृत कडू चव घेऊ शकते.

एखादे उत्पादन निवडताना, आपण गुळगुळीत, चमकदार आणि अगदी पृष्ठभागासह यकृताला प्राधान्य दिले पाहिजे. उत्पादनावर डाग किंवा ठेवी असल्यास, आपण ते खरेदी करण्यास नकार द्यावा. इष्टतम पर्यायघरी उभ्या केलेल्या किंवा विश्वसनीय पुरवठादारांकडून खरेदी केलेल्या पोल्ट्रीचे यकृत असेल.

मुलांसाठी यकृत डिश

मुलांसाठी यकृत तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. पाककृती काहीही असो, ऑफलचे ताजे आणि पातळ तुकडे वापरावेत.

बाळांना आहार देण्यासाठी खालील पदार्थ तयार करणे चांगले आहे:

• पाटे. मुलांसाठी चिकन लिव्हर पॅट - सर्वोत्तम डिशऑफल पासून. आपण त्याच्या रचनेत गाजर, मलई, कांदे, बटाटे आणि इतर घटक जोडू शकता. यकृत पेस्टमऊ किंवा कोरडे केले जाऊ शकते.
• पुडिंग. मुलांसाठी एक अद्भुत डिश यकृत पुडिंग आहे. ते तयार करण्यासाठी, दुधात अंबाडा भिजवा. नंतर चिकन लिव्हरसह ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरून बारीक करा. किसलेले मांस एक अंडे, थोडे मीठ आणि औषधी वनस्पती घाला. साच्यांना बटरने ग्रीस करा आणि त्यात किसलेले मांस ठेवा. ओव्हन किंवा वाफेवर शिजवा.
• मुलांसाठी यकृत souffle. साधे, चवदार आणि निरोगी डिश, 7-8 महिन्यांपासून आहारात समाविष्ट केले. सॉफ्ले तयार करण्यासाठी, बटाटे उकळवा आणि दुधाने फेटून घ्या. उकडलेले आणि पिळलेले चिकन समान प्रमाणात जोडा किंवा गोमांस यकृत. मिश्रणात व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा भाग घाला. चवीनुसार मीठ घालावे. मिश्रण तयार पॅनमध्ये ठेवा आणि 15-20 मिनिटे बेक करा. मोल्ड बटरने ग्रीस केले पाहिजेत आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडले पाहिजेत. दुपारच्या स्नॅक किंवा डिनरसाठी मुलासाठी लिव्हर सॉफ्ले एक उत्कृष्ट पर्याय असेल.

• रस्सा. जर मुले यकृत चांगले खात नसतील तर तुम्ही त्यावर आधारित ग्रेव्ही तयार करू शकता. तो लापशी किंवा मॅश बटाटे एक उत्तम व्यतिरिक्त असेल. ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी, चरबी आणि शिरा काढून टाका आणि कांदा पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कढई किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, एक चमचा कमी चरबीयुक्त आंबट मलई आणि मीठ घाला.

यकृत स्वादिष्ट आहे आणि निरोगी अन्नबाळाच्या आहारासाठी. आहार मध्ये त्याचा परिचय वेळ अवलंबून असते वैयक्तिक वैशिष्ट्येमूल डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतर, पालक आपल्या बाळाला ऑफल खायला सुरुवात करायची की नाही हे ठरवू शकतील.

बाळंतपणानंतर स्ट्रेच मार्क्सपासून मुक्त कसे व्हावे?

यकृतासारख्या ऑफलबद्दल बरेच विवाद आहेत. काहींचा असा विश्वास आहे की हे उत्पादन लहान मुलांसाठी खूप उपयुक्त आहे आणि ते त्यांच्या आहारात उपस्थित असले पाहिजेत, इतरांना दोष दिला जातो की हा एक फिल्टरिंग अवयव आहे आणि त्यामुळे त्यात समाविष्ट असू शकते. हानिकारक पदार्थ. त्यामुळे द्यायचे की नाही? पूरक आहार आणि मुलांच्या पोषणामध्ये यकृताबद्दल अधिक तपशीलवार चर्चा करूया.

ऑफल कसे उपयुक्त आहे?

यकृत हे प्रथिने उत्पादन आहे, म्हणून मुलांना प्रामुख्याने त्यातून उपयुक्त अमीनो ऍसिड मिळतात. ज्यांचा समावेश होतो मानवी शरीरसंश्लेषित नाहीत.

यकृत मुलांसाठी देखील उपयुक्त आहे कारण त्यात समाविष्ट आहे चरबी विद्रव्य जीवनसत्त्वे(ए, डी, ई), ब जीवनसत्त्वे, तसेच कॅल्शियम, तांबे, मॅग्नेशियम, सेलेनियम, आयोडीन, कोबाल्ट आणि इतर अनेक मॅक्रो- आणि मायक्रोइलेमेंट्स. त्यापैकी सर्वात महत्वाचे म्हणजे लोह, कारण लहान जीवअशक्तपणा टाळण्यासाठी आवश्यक आहे. आणि तसे, एक मूल यकृतातील लोह कोणत्याहीपेक्षा जास्त कार्यक्षमतेने शोषून घेते मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स, ज्यासाठी ती विशेष आभाराची पात्र आहे.

मुलांच्या पोषणातील यकृत व्हिटॅमिनची कमतरता, मुडदूस, मज्जासंस्था आणि मेंदूचे कार्य सामान्य करण्यास देखील मदत करते. सामान्य वाढआणि एका लहान जीवाचा विकास.

यकृताचे अनेक प्रकार आहेत:

• गोमांस किंवा वासराचे मांस. हे सर्वात हायपोअलर्जेनिक आणि सहज पचण्याजोगे मानले जाते. परंतु त्याच वेळी, ते काहीसे कठोर आहे आणि त्यासाठी परिश्रमपूर्वक तयारी आवश्यक आहे (चित्रपट आणि पित्त नलिका काढून टाकणे आवश्यक आहे).
• डुकराचे मांस. त्याची एक नाजूक, सैल रचना आहे, कठोर चित्रपटांशिवाय. पण ती इतकी श्रीमंत नाही उपयुक्त पदार्थआणि कधी कधी त्यापासून बनवलेले पदार्थ कडू असतात.
• तुर्की किंवा चिकन. या प्रकारचे यकृत देखील खूप कोमल असतात, त्वरीत शिजवतात, सहज पचतात, परंतु त्याच वेळी त्यामध्ये भरपूर चरबी असते आणि कॅलरी जास्त असतात.
• ससा. तसेच कोमल आणि पौष्टिक, परंतु प्राप्त करणे अधिक कठीण आणि बरेच महाग.
• कॉडफिश. हे यकृत एक स्वादिष्ट मानले जाते. त्यात मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए आणि डी, जस्त, आयोडीन आणि कॅल्शियम असते. दंत रोग टाळण्यासाठी मदत करते, मजबूत करते हाडांची ऊती, आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीमूल

तथापि, या उत्पादनाचे तोटे देखील आहेत. तर, जास्त वापरहे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कार्यामध्ये व्यत्यय आणते आणि यामुळे उच्च सामग्रीयकृताच्या प्रथिनांमध्ये, ते मूत्रपिंडाचा आजार असलेल्या मुलांच्या आहारात समाविष्ट करू नये. कधीकधी एखाद्या मुलास यकृताची ऍलर्जी होते. आणि बर्याच मुलांना कडू चव आवडत नाही.

तसे, हंस आणि बदक यकृत त्यांच्या उच्च संतृप्त चरबी सामग्रीमुळे बाळाच्या आहारासाठी शिफारस केलेले नाहीत.

आपण यकृत कधी देऊ शकता?

मग लहान मुलांना यकृत असणे देखील शक्य आहे का? वरील सर्व गोष्टींवर आधारित, यकृत देणे शक्य आहे, जसे ते म्हणतात, परंतु काळजीपूर्वक. कोणत्या महिन्यात बाळाला यकृत असू शकते?

बाळाने मांस खाणे सुरू केल्यानंतर आणि या चवची सवय झाल्यानंतर हे उप-उत्पादन त्याच्या आहारात समाविष्ट करणे चांगले आहे. म्हणजेच, आम्ही अंदाजे 9 महिने लक्ष्य ठेवतो. हे आहे, जर आपण बालरोग पूरक आहाराबद्दल बोललो, ज्याचा उद्देश बाळाच्या आहारात हळूहळू "प्रौढ" पदार्थांसह आईच्या दुधाची जागा घेणे आहे.

मुलांच्या पूरक आहारादरम्यान मुलाला किती यकृत मिळू शकते? पहिला भाग अर्धा चमचे पेक्षा जास्त नाही. वर्षापर्यंत ते 60 ग्रॅमपेक्षा जास्त असू शकत नाही. आणि बहुतेक प्रकारच्या ऑफलमध्ये, प्रथिने व्यतिरिक्त, भरपूर चरबी असते हे लक्षात घेता, ते बाळाच्या आहारात आठवड्यातून 2 वेळा दिसले पाहिजे.

अध्यापनशास्त्रीय पूरक आहार त्याच्या कल्पनेत कमी सोयीस्कर आणि सोपा नाही. त्याचे सार हे आहे की बाळाला नवीन पदार्थ केवळ त्याचे पालक खातात त्या पदार्थांशी परिचित होण्याच्या उद्देशाने घेतात. हे सहसा 9 महिन्यांच्या (सुमारे सहा महिन्यांच्या) आधी घडते, जेव्हा मुलाला अन्नामध्ये नैसर्गिक स्वारस्य निर्माण होते. त्याच वेळी, त्याला उत्पादनाचा एक लहान तुकडा दिला जातो. अध्यापनशास्त्रीय पूरक आहाराने, एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी यकृताला इजा होणार नाही, परंतु बाळाला नवीन चव देईल.

कसे शिजवायचे?

चला या वस्तुस्थितीकडे परत जाऊया की यकृत हा एक फिल्टर आहे जो हानिकारक पदार्थ जमा करतो. बाळाला फक्त फायदे मिळण्यासाठी, तुम्हाला ते योग्यरित्या निवडणे आणि तयार करणे आवश्यक आहे. विश्वासार्ह विक्रेत्यांकडून ते खरेदी करणे अधिक श्रेयस्कर आहे आणि घरी उगवलेल्या पोल्ट्रीचे यकृत शिजवणे देखील चांगले आहे. मग तुम्हाला खात्री होईल की पक्ष्याला अन्नामध्ये हानिकारक पदार्थ मिळाले नाहीत.

तुम्ही यकृत विकत घेतल्यास, गुळगुळीत, चमकदार, एकसमान पृष्ठभाग असलेले, एकसमान रंग, डाग, डेंट किंवा प्लेक नसलेले एखादे निवडा.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, यकृत दुधात (किंवा पाण्यात) भिजवले पाहिजे जेणेकरुन ते द्रव मध्ये हानिकारक पदार्थ सोडेल. भिजण्याची वेळ यकृताच्या प्रकारावर अवलंबून असते:

1. डुकराचे मांस 3 तास भिजवले जाते;
2. गोमांस - सुमारे अर्धा तास;
3. पक्षी आणि ससा - सुमारे 15 मिनिटे.

• डुकराचे मांस - 50 मिनिटांपर्यंत;
• गोमांस - सुमारे 40 मिनिटे;
• पक्षी आणि ससा - सुमारे 20 मिनिटे.

या प्रकरणात, उकळल्यानंतर 10 - 15 मिनिटांनंतर, स्वयंपाकाचे पाणी बदलणे आवश्यक आहे - हानिकारक विष देखील त्यात राहू शकतात.

तयार झालेले उत्पादन ब्लेंडरने चिरडले जाते.

प्रवेश कसा करायचा?

मुलाला यकृत कसे आणि केव्हा द्यावे? जेव्हा आपण बालरोग पूरक आहाराबद्दल बोलतो तेव्हा हा प्रश्न प्रासंगिक आहे. शरीराच्या प्रतिक्रियेवर लक्ष ठेवण्यासाठी पहिला भाग (चमचेच्या एक चतुर्थांशपेक्षा जास्त नाही) मुलाला पुढील आहारापूर्वी, दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत दिले जाते. असे झाल्यास, यकृत तात्पुरते मुलाच्या आहारातून वगळले जाते.

जर बाळ नवीन उत्पादनमला ते आवडले नाही - काही दिवस त्याबद्दल विसरून जाण्याचा देखील सल्ला दिला जातो. आणि नंतर ते पुन्हा अर्पण करा, परंतु ते खाण्यासाठी जबरदस्ती करू नका.

जर उत्पादन यशस्वीरित्या "चाचणी उत्तीर्ण झाले" तर सातत्य हळूहळू अधिकाधिक दाट केले जाते.

1 वर्षाच्या मुलासाठी यकृत कॅसरोल, सॉफ्ले, पॅट्स, पुडिंग्स आणि प्युरी सूपच्या स्वरूपात देऊ केले जाऊ शकते. जेव्हा बाळ चघळायला शिकते (याबद्दल अधिक लेखात मुलाला कसे चघळायला शिकवायचे >>>), तुम्ही त्याच्या आहारात ओव्हन-बेक्ड किंवा वैविध्यपूर्ण करू शकता. stewed यकृत, तुकडे शिजवलेले. परंतु तळलेले पदार्थ किमान 3 वर्षांसाठी प्रतिबंधित आहेत. एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी यकृतासाठी साइड डिश म्हणून भाजी किंवा तृणधान्ये दिली जाऊ शकतात. परंतु यकृतासह बटाटे एकत्र करण्याची आवश्यकता नाही: हे टँडम मुलांच्या पचनासाठी खूप जड आहे.

जर एक वर्षापेक्षा जास्त वयाचे मूल नीट खात नसेल, लहरी असेल, पदार्थ निवडत असेल किंवा ते खाऊन संपले तर ऑनलाइन कोर्स पहा

यकृत souffle

एक वर्षाच्या बाळांसाठी लिव्हर डिश

कोणतीही डिश तयार करण्यासाठी, यकृत नेहमी ताजे असणे आवश्यक आहे, फिल्मने साफ केले आहे आणि वापरलेल्या तुकड्यांमध्ये रेषा नसणे आवश्यक आहे.

पाटे

बहुतेक सर्वोत्तम मार्गपाककला यकृत - खोपट.मऊ आणि सौम्य, कोणत्याही बाळाला नक्कीच आवडेल. शिवाय, पॅटसाठी बऱ्याच पाककृती आहेत आणि मुलाला नेहमी त्याच्या आवडीनुसार काहीतरी सापडेल. काही घटक जोडून, ​​पॅट अधिक कोरडे किंवा मऊ आणि अधिक कोमल, अधिक मांसयुक्त किंवा अधिक भाजी बनवता येते. मुख्य गोष्ट म्हणजे बाळाला पाहणे, तो स्वतः तुम्हाला त्याची चव प्राधान्ये सांगेल.

मांस सह PATE

उकडलेले यकृत, उकडलेले एक समृद्ध यकृत-मांस पॅट मिळवता येते चिकन फिलेटआणि उकडलेले गाजर. गुळगुळीत होईपर्यंत तयार केलेले घटक ब्लेंडरने फेटून घ्या. चवीनुसार मीठ घालावे. जाड आणि कोरड्या पॅटमध्ये घाला लोणीकिंवा मटनाचा रस्सा.

अंडी सह PATE

यकृत आणि अंडी उकळवा. लोणी घालून ब्लेंडरने गुळगुळीत होईपर्यंत त्यांना फेटून घ्या. चवीनुसार मीठ. घटक आपल्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार ठेवलेले आहेत, परंतु आपण खालील प्रमाणांवर लक्ष केंद्रित करू शकता: यकृत - 300 ग्रॅम, अंडी - 2-3 पीसी., लोणी - 150 ग्रॅम.

भाज्या सह PATE

गाजर आणि कांदा पॅट सर्वात क्लासिक डिश आहे. यकृत, गाजर आणि कांदे उकळवा. लोणी घालून तयार झालेले पदार्थ ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. पॅट अधिक द्रव बनविण्यासाठी, आपण तेलाचे प्रमाण वाढवू शकता, परंतु ते यकृत किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा सह पातळ करणे चांगले आहे.

पुडिंग

पॅटला जवळची डिश म्हणजे पुडिंग. त्याची नाजूक रचना दुधात भिजवलेल्या कोणत्याही पिकी-इअर ब्रेड किंवा रोल (15 ग्रॅम) ला आकर्षित करेल. तयार ब्रेड आणि यकृत (50 ग्रॅम) मांस धार लावणारा 2 वेळा पास करा. हलके मीठ आणि आवश्यक असल्यास, एक दलिया तयार करण्यासाठी दुधात पातळ करा. ½ अंड्यातील पिवळ बलक आणि ½ पांढरा लिव्हर मिन्समध्ये जोडा, पूर्वी ताठ फोममध्ये चाबकावलेला. सर्वकाही काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक मिसळा. लोणीने ग्रीस करून आणि ब्रेडक्रंब्स शिंपडून बेकिंग डिश तयार करा. कढईत पुडिंग काळजीपूर्वक ओता. एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा. तेथे साचा खाली करा जेणेकरून पाणी साच्याच्या अर्ध्या भागापर्यंत पोहोचेल. झाकण ठेवून 45 मिनिटे शिजवा. तयार पुडिंग मॅश केलेल्या बटाट्यांबरोबर उत्तम प्रकारे जाते.

ग्रेव्ही

जर तुमच्या मुलाला यकृत आवडत नसेल, तर यकृताची ग्रेव्ही ही एक उत्तम तडजोड आहे. समृद्ध चव, नाजूक पोत आणि अप्रतिम सुगंध असलेली मल्टीकुकर ग्रेव्ही कोणत्याही लापशीवर ओतली जाऊ शकते.

½ कांदेअर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि "बेकिंग" मोडमध्ये सुमारे 15 मिनिटे तळा. आणखी 10 मिनिटे झाकण ठेवून शिजवणे सुरू ठेवा. यावेळी एका ग्लासमध्ये उकळलेले पाणी 1 टेस्पून पातळ करा. पीठ आणि 1 टेस्पून चमचा. आंबट मलई चमचा. तयार मिश्रणयकृत मध्ये ओतणे. सर्वकाही मिसळा आणि चवीनुसार मीठ घाला. इच्छित असल्यास, आपण जोडू शकता तमालपत्रआणि "स्ट्यू" मोडमध्ये आणखी 10 मिनिटे सर्वकाही शिजवा. रस्सा तयार आहे. तुमच्या बाळाने यकृताला नकार दिला तरी त्याला रस्सा नक्कीच आवडेल.

पॅनकेस

एका वर्षाच्या मुलाला आधीच पॅनकेक्सच्या स्वरूपात हलके तळलेले यकृत देऊ केले जाऊ शकते. एक प्रौढ बाळ अशा घन पदार्थाचे तुकडे खाण्यास सक्षम असेल. सह यकृत एक छोटी रक्कमकांदा मांस ग्राइंडरमध्ये फिरवा किंवा ब्लेंडरने फेटून घ्या. मीठ घालून एक चमचा मैदा घट्ट करा. तापलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये पातळ पॅनकेक्स तळा.

सूप-प्युरी

हे सूप यकृत पुडिंगसारखेच आहे, परंतु ते पाण्याच्या आंघोळीत नाही तर आगीवर तयार केले जाते. चिकन यकृत सूपसाठी सर्वात योग्य आहे सूप कमी मांसयुक्त करण्यासाठी, आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार थोडे बटाटे आणि गाजर घालू शकता.

100 ग्रॅम ब्रेड अर्ध्या ग्लास दुधात भिजवा आणि अंड्यातील पिवळ बलक मिसळा. 100 ग्रॅम यकृत बारीक करा आणि ब्रेडमध्ये घाला. सर्व काही चाळणीतून बारीक करा आणि 1 कप रस्सा किंवा पाण्यात घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मीठ घाला आणि 2 चमचे लोणी घाला.

सूप कमी मांसयुक्त बनविण्यासाठी, आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार थोडे बटाटे आणि गाजर घालू शकता. आपण मटनाचा रस्सा सह इच्छित सुसंगतता करण्यासाठी सूप सौम्य करू शकता.

कॅसरोल

मुलासाठी संपूर्ण तयार डिश म्हणजे कॅसरोल. ½ कप तांदूळ दुधात आणि पाण्यात (प्रत्येकी ½ कप) कुस्करून दलिया शिजवा. 400 ग्रॅम यकृत आणि 1 छोटा कांदा मीट ग्राइंडरमधून बारीक करा आणि उकडलेल्या तांदूळात मिसळा. 2 अंडी मध्ये विजय, मीठ घालावे. तुम्ही मार्जोरम आणि आले किंवा इतर मसाल्यांचा हंगाम करू शकता. बेकिंग डिशला 3 टेस्पून ग्रीस करा. लोणीचे चमचे. 175° वर 1 तास डिश बेक करा.

SOUFFLE

पासून माशांचे यकृततुम्ही तुमच्या बाळासाठी सूफल तयार करू शकता. हे केवळ चवदारच नाही तर खूप निरोगी देखील असेल.

200 ग्रॅम बटाटे उकळवा. थंड केलेले बटाटे 50 मिली दुधाने फेटून घ्या. आपण बटरचा तुकडा देखील जोडू शकता. मॅश कॉड यकृत (½ जार). 1 अंड्याचा पांढरा भाग वेगळा फेटून घ्या. बटाटे, यकृत आणि प्रथिने एकत्र करा आणि पुन्हा बीट करा. चवीनुसार मीठ घालावे. जोडू शकतो लिंबाचा रस(½ तुकडा) आणि वाळलेला पुदीना (1 चमचे). तयार मिश्रण ग्रीस केलेल्या आणि ब्रेडक्रंब्सने शिंपडलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. ओव्हनमध्ये 200 डिग्रीवर 20 मिनिटे शिजवा. किंचित थंड केलेले सूफले खाण्यासाठी तयार आहे.

आवडले

• 8 - 9 महिने ते 1 वर्षाच्या मुलांसाठी गोमांस किंवा वासराच्या यकृतापासून पाककृती बनवण्याच्या पाककृती

  गोमांस किंवा पासून dishes स्वयंपाक साठी पाककृती वासराचे यकृत 8 - 9 महिने ते 1 वर्षाच्या मुलांसाठी कृती क्रमांक 1. मॅश केलेले यकृत 1 सर्व्हिंग - 60-80 ग्रॅम आवश्यक: 60-80 ग्रॅम गोमांस यकृत, 1/3 कप...

• डिशेस

  लहान मुलांसाठी डिश 1. लापशी, प्युरीड बकव्हीट दलिया साहित्य: buckwheat- 2 टेस्पून. एल., दूध - 150 ग्रॅम, पाणी - 200 ग्रॅम, फ्रक्टोज सिरप - 2 टीस्पून, लोणी - 1 टीस्पून. l., टेबल मीठ...

• यकृत dishes

  यकृत पुरी यकृत - 70 ग्रॅम कांदे - 20-30 ग्रॅम मांस मटनाचा रस्सा (किंवा दूध) - 2 टेस्पून. l लोणी - 1 टीस्पून. कांदा सोलून घ्या, धुवा, बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि उकळवा...

जेव्हा बाळ सहा महिन्यांचे होते, तेव्हा तो पूरक आहार सुरू करण्यास तयार होतो. मुलाला भाज्या आणि फळांच्या चवशी परिचित झाल्यानंतर, मांसाच्या पदार्थांची वेळ आली आहे. ऑफल आहारात वापरता येईल का आणि कोणत्या वयात मुलांना यकृत दिले जाऊ शकते याबद्दल प्रश्न उद्भवतात. काही लोक चुकून विचार करतात की यकृताचे गुणधर्म निकृष्ट आहेत, उदाहरणार्थ, मांस टेंडरलॉइन. तथापि त्यात समाविष्ट आहे मोठ्या संख्येनेउपयुक्त आणि पोषक, जे बाळाच्या शरीरासाठी खूप मौल्यवान बनवते. योग्यरित्या तयार केलेले ताजे यकृत मुलांना त्यांच्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे दैनिक डोस प्रदान करू शकते.

यकृताचे प्रकार

आपण ते स्टोअरमध्ये शोधू शकता विविध प्रकारचेयकृत:

• गोमांस (वासराचे मांस);
• डुकराचे मांस
• चिकन;
• टर्की यकृत;
• ससा;
• खूप कमी वेळा हंस आणि बदक यकृत.

चिकन, वासराचे मांस आणि टर्की यकृत बाळाच्या आहारासाठी सर्वात योग्य आहेत. त्यामध्ये वाढत्या जीवासाठी महत्त्वाचे सर्व पदार्थ असतात आणि ते सहज पचण्याजोगे असतात. चिकन यकृताचे मूल्य इतके मोठे आहे की काही डॉक्टर अयशस्वी न होता मुलांसाठी त्याचा वापर करण्याची शिफारस करतात. आपण हंस आणि बदक यकृत टाळावे; ते खूप फॅटी आहे आणि मुलांच्या पचनास फायदा होणार नाही. तुम्ही मासे किंवा पोल्ट्रीपेक्षा गोमांस यकृतापासून बनवलेल्या लिव्हर पॅट रेसिपीला प्राधान्य द्यावे.

यकृताचे फायदे काय आहेत?

यकृतामध्ये हे समाविष्ट आहे: महत्वाचे जीवनसत्त्वेआणि खनिजे जसे:

यकृत मुलासाठी आवश्यक असलेल्या विविध सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे - लोह, मॅग्नेशियम, जस्त, तांबे, पोटॅशियम. ते सर्व अवयव आणि प्रणालींच्या वाढीसाठी आणि परिपक्वतासाठी आवश्यक आहेत. याव्यतिरिक्त, यकृतामध्ये वाढत्या शरीरासाठी आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात, जे मुलाच्या शरीरात संश्लेषित होत नाहीत.

प्रत्येक प्रकारचे यकृत देखील स्वतःचे असते अद्वितीय गुणधर्म, उदाहरणार्थ:

• गोमांस यकृत रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते, प्रोत्साहन देते जलद पुनर्प्राप्तीसंसर्गजन्य रोग किंवा बर्न्स नंतर. हे सहज पचण्याजोगे आहे, कॅलरी कमी आहे आणि हिमोग्लोबिन वाढवते.
• डुकराचे मांस यकृतत्याची एक सैल रचना आहे, परिणामी ते लवकर शिजते आणि अधिक नाजूक चव आहे. फॉस्फरस, सोडियम, व्हिटॅमिन एच (बायोटिन) असते.
• चिकन यकृत हे पोषक तत्वांमध्ये सर्वात श्रीमंत आहे आणि त्याव्यतिरिक्त त्यात समाविष्ट आहे एस्कॉर्बिक ऍसिड, सेलेनियम ॲनिमियाचा धोका कमी होतो, वाढतो संरक्षणात्मक कार्येशरीर
• तुर्की यकृत चवीनुसार आणि गुणवत्तेत चिकन यकृतासारखेच आहे आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते.

दोष

प्रत्येक प्रकारच्या उत्पादनाचे स्वतःचे तोटे आहेत:

• गोमांस यकृत कठोर आहे आणि चित्रपट आणि पित्ताशयाची नलिका प्राथमिक साफ करणे आवश्यक आहे;
• चिकन उप-उत्पादनेहोऊ शकते ऍलर्जीक प्रतिक्रिया;
• कोणतेही यकृत अपवादात्मकपणे ताजे असले पाहिजे: दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान, त्यात विषारी पदार्थ जमा होतात जे बाळाच्या आरोग्यासाठी धोकादायक असतात;
• चिकन यकृत रोग असलेल्या मुलांसाठी contraindicated आहे मूत्राशय;
• एक विशिष्ट चव आहे जी प्रत्येकाला आवडत नाही.

मुलांसाठी वय निर्बंध

कोणत्या वयात मुलांना यकृत दिले जाऊ शकते या प्रश्नावर डॉक्टरांमध्ये कोणतेही स्पष्ट मत नाही. असे मानले जाते की ऑफलची ओळख एकाच वेळी मांसाबरोबर केली पाहिजे, म्हणजेच भाज्या आणि फळे यांच्याशी परिचित झाल्यानंतर. दुसर्या मतानुसार, यकृतासाठी काहीसे कठीण आहे पचन संस्थामांसापेक्षा बाळ. म्हणून, 8-9 महिन्यांच्या वयात - मांस प्युरीचा परिचय आणि आत्मसात केल्यानंतर त्याचा परिचय करून देणे आवश्यक आहे.

आपल्या आहारात यकृताचा परिचय कसा करावा

मुलाने प्रथम कोणते यकृत वापरावे? प्रथम, वासराचे यकृत सादर करण्याची शिफारस केली जाते आणि त्यानंतरच चिकन यकृत.

पहिली पुरी तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

1. शिरा पासून ताजे यकृत स्वच्छ करा आणि नख स्वच्छ धुवा.
2. संपूर्ण तुकडा उकळवा किंवा ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे मीठ न घालता शिजवा. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, आपल्याला पाणी बदलण्याची आवश्यकता आहे, म्हणजे, अर्धा वेळ एका पाण्यात, अर्धा वेळ दुसर्यामध्ये शिजवा.
3. यकृत तयार झाल्यानंतर, आपण ब्लेंडर वापरून गुळगुळीत होईपर्यंत ते बारीक करावे.
4. परिणामी दलिया कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण यकृत शिजवलेले मटनाचा रस्सा जोडू शकता, आईचे दूधकिंवा मिश्रण. सुसंगतता द्रव सारखीच असावी कुस्करलेले बटाटे.

आपण एक नवीन डिश फक्त एकसंध स्वरूपात, 0.5 चमचेच्या प्रमाणात, दररोज 70-80 ग्रॅम होईपर्यंत वाढवून पहा.

जेव्हा तुमच्या बाळाला चवीची सवय होते तेव्हा तुम्ही यकृताला ब्रोकोली किंवा मॅश केलेले बटाटे मिसळू शकता. 1 वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलासाठी यकृताचे पदार्थ लहान तुकड्यांच्या स्वरूपात तयार केले जाऊ शकतात, कारण त्याला आधीच कसे चर्वण करावे हे माहित आहे.

योग्य यकृत कसे निवडावे

आपल्या मुलासाठी यकृत निवडताना, आपण खालील मुद्द्यांकडे लक्ष दिले पाहिजे:

1. चांगले देखावा: समान रंग, चमकदार गुळगुळीत पृष्ठभाग.
2. डाग किंवा प्लेकची उपस्थिती शिळे उत्पादन दर्शवते.
3. प्राण्याला वाढ संप्रेरक किंवा प्रतिजैविक इंजेक्शन दिलेले नाहीत याची खात्री करण्यासाठी विश्वासार्ह पुरवठादारांकडून खरेदी करणे योग्य आहे. यकृत एक फिल्टरिंग अवयव आहे आणि नकारात्मक जमा करण्यास सक्षम आहे रासायनिक पदार्थ.
4. ऑफलला थोडा गोड वास असावा.

पाककला नियम

आपल्या मुलासाठी चिकन यकृत कसे तयार करावे हे जाणून घेतल्यास, आपण अपुरा रस किंवा विशेष चव यामुळे त्याचा नकार टाळू शकता. यकृत मुलास मऊ आणि प्रिय होण्यासाठी, आपण नियमांचे पालन केले पाहिजे:

1. वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, चरबी कापून टाका.
2. 20 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ यकृत शिजवू नका; तापमानात दीर्घकाळ राहिल्याने ते कठीण होते.

मुलांच्या वयानुसार, तुम्ही त्यांना एकसंध सॉफ्लेस किंवा पॅट्स, कॅसरोल, लहान कापलेले तुकडे आणि चिकन लिव्हर पॅनकेक्सच्या स्वरूपात यकृत देऊ शकता. मुले मोठ्या भूकेने खातात अशा अनेक विशेषतः लोकप्रिय पदार्थांच्या पाककृती खाली सादर केल्या आहेत.

यकृत पॅनकेक्स

चिकन यकृत पासून पॅनकेक्स शिजविणे श्रेयस्कर आहे. कृती अगदी सोपी आहे:

• 500 ग्रॅम यकृत;
• एक कांदा;
• 3-4 तुकडे पांढरा ब्रेड, दुधात भिजवलेले (किंवा ब्रेडक्रंबचे 4 चमचे);
• 3 चमचे आंबट मलई;
• दोन अंडी;
• चवीनुसार मीठ.

ब्लेंडरमध्ये किंवा मांस ग्राइंडर वापरुन, यकृत, कांदा आणि ब्रेड मिसळा. परिणामी वस्तुमानात आंबट मलई, अंडी, मीठ घाला. ते 20 मिनिटे उकळू द्या. एक तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यावर चमच्याने पॅनकेक्स, प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे उच्च आचेवर तळून घ्या. उलटल्यानंतर, आपण झाकण बंद करू शकता.

पॅनकेक्स तयार आहेत आणि आंबट मलईसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

सॉफल

मुलांसाठी उत्तम साहित्य:

• 200 ग्रॅम यकृत;
• एक गाजर;
• एक कांदा;
• 1 चमचे रवा;
• 30 ग्रॅम दूध किंवा मिश्रण;
• एक अंडे.

ब्लेंडर वापरून कांदा, गाजर आणि यकृत बारीक करा, परिणामी मिश्रणात अंडी फोडा, रवा आणि दूध घाला, मिक्स करा. मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि बेकिंग मोडमध्ये 30 मिनिटे बेक करा (किंवा मोल्डमध्ये ठेवा आणि 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा).

कोणत्या वयात मुलांना सॉफ्लेच्या स्वरूपात यकृत दिले जाऊ शकते? 8-9 महिन्यांपासून, ते चांगले भाजलेले, सुसंगततेमध्ये निविदा आणि चवीला आनंददायी असते.

गोमांस यकृत पॅट

मुलाच्या इच्छेनुसार आणि आवडीनुसार विविध घटक जोडून पॅट रेसिपीमध्ये विविधता आणली जाऊ शकते: गाजर, कांदे, बटाटे, मांस, औषधी वनस्पती इ. तुला गरज पडेल:

• 300 ग्रॅम यकृत;
• भाज्या (गाजर, कांदे, झुचीनी);
• एक कोंबडी किंवा लहान पक्षी अंडी;
• लोणी 20 ग्रॅम;
• चवीनुसार मीठ.

भाज्या आणि यकृत निविदा होईपर्यंत उकडलेले आहेत. यानंतर, तुकडे करा आणि एकसंध रचना होईपर्यंत मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. परिणामी मिश्रणात तेल आणि मीठ जोडले जाते. पॅट तयार आहे आणि साइड डिश (मॅश केलेले बटाटे) किंवा सँडविच म्हणून ब्रेडवर पसरवता येते.

ब्रेझ्ड चिकन यकृत

पैकी एक साधे मार्गयकृत शिजवणे म्हणजे भाजीपाला शिजवणे आणि भाताबरोबर सर्व्ह करणे. आवश्यक:

• 300 ग्रॅम यकृत;
• एक कांदा;
• एक गाजर;
• 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा.

यकृत स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने कोरडे करा आणि लहान तुकडे करा. गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या, कांदा चौकोनी तुकडे करा. लिव्हरला भाजीपाला तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर 5 मिनिटे तळा. नंतर भाज्या घाला आणि 10 मिनिटे एकत्र तळा. पुढे, मटनाचा रस्सा घाला, झाकण बंद करा आणि आणखी 10-15 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.

साइड डिश म्हणून, तांदूळ उकळवा, प्लेटवर त्याचा एक ढीग बनवा, वर शिजवलेले चिकन लिव्हर ठेवा आणि वर ग्रेव्ही घाला.

लिव्हर डिश मुलांसाठी चवदार आणि निरोगी अन्न आहे. वरील पद्धती वापरून तयार केलेले यकृत कोमल बनते आणि त्याची विशिष्ट चव गमावते. परंतु या उत्पादनाची वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन मुलांना यकृत कोणत्या वयात दिले जाऊ शकते हे ठरवणे योग्य आहे.

मुलांसाठी सर्वात उपयुक्त आणि कमीत कमी आवडते उत्पादन म्हणजे यकृत. या ऑफलपासून बनवलेल्या पदार्थांच्या पाककृती विविध आणि मनोरंजक आहेत. बाळाला आवडेल आणि यकृताला बाळाच्या आहारात आवडेल अशी रेसिपी शोधणे महत्त्वाचे आहे. सर्वात picky gourmets कृपया यकृत कसे तयार करावे? लेख वाचा!

गोमांस यकृत: मुलांसाठी पाककृती

मुले गोमांस यकृत नाकारण्याचे कारण म्हणजे उत्पादनाचे स्वरूप, त्याची चव आणि वास.

मुले स्वभावाने गोरमेट्स आणि सौंदर्यप्रिय असतात. पौष्टिकतेच्या बाबतीत, आपल्याला अधिक कठोर टीकाकार सापडणार नाहीत.

एखादे मूल डिश स्वीकारते की नाही आणि त्याला ते खायचे आहे की नाही हे ते दिले जाते तेव्हा ते कसे पाहतात यावर अवलंबून असते.

प्रत्येक आई आपल्या मुलाची चव आणि प्राधान्ये जाणून घेऊन प्लेटमध्ये अन्न कसे ठेवायचे ते स्वतः शोधून काढेल.

डिशची चव आणि उत्पादनाच्या विशिष्ट वासाचा सामना करणे अधिक कठीण आहे.

गोमांस यकृत कसे शिजवावे याबद्दल अनेक रहस्ये आहेत:

• चित्रपट, शिरा आणि रक्ताच्या गुठळ्यांपासून ऑफल पूर्णपणे स्वच्छ करा;
• पाणी स्वच्छ होईपर्यंत यकृत पूर्णपणे स्वच्छ धुवा;
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी, यकृत 2-3 तास दुधात भिजवा.

या छोट्या युक्त्या तुम्हाला यकृताचे पदार्थ तयार करण्यात मदत करतील आणि तुमच्या मुलाच्या आहारात त्यांचा सहज परिचय करून देतील. त्यामुळे:

• सफरचंद सह stewed गोमांस यकृत.

प्रतिज्ञा स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ- ताजे आणि दर्जेदार उत्पादने. ही डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला किमान घटकांची आवश्यकता असेल:

• गोमांस यकृत - 500 ग्रॅम;
• लहान कांदा - 1 पीसी.;
• गोड आणि आंबट सफरचंद - 1 पीसी.;
• मीठ, साखर;
• भाजी आणि लोणी.

स्वयंपाक प्रक्रियेचे मुख्य टप्पे:

1. यकृत स्वच्छ, स्वच्छ धुवा आणि भिजवा. जर तुम्ही धुण्याआधी आणि भिजवण्याआधी त्याचे लहान तुकडे केले तर उत्पादन तयार करण्याच्या प्राथमिक टप्प्यात एक तास कमी होईल.
2. एक तळण्याचे पॅन गरम करा, थोडे ओतणे वनस्पती तेल, यकृत तळणे सुरू करा. मुलांसाठी पदार्थांमध्ये चरबी आणि मसाल्यांचा वापर कमीत कमी केला जातो. सोनेरी तपकिरी कवच ​​पूर्णपणे टाळणे चांगले आहे.
3. यकृताचा रंग बदलला आणि हलका झाल्यावर, कांदा घाला, लहान पातळ पट्ट्या करा.
4. कांदे तपकिरी होईपर्यंत समान रीतीने शिजवण्यासाठी कांदे आणि यकृत नीट ढवळून घ्यावे.
5. यकृत आणि कांदे तळलेले असताना, त्यात मीठ घाला, चांगले मिसळा आणि पॅनमध्ये आणखी काही मिनिटे सोडा.
6. सर्वात शेवटचे सफरचंद, पट्ट्यामध्ये कापलेले, पातळ तुकडे किंवा लहान चौकोनी तुकडे आहेत. कांद्याप्रमाणे सफरचंद हलके तळलेले असतात.
7. जेव्हा सफरचंद रस सोडू लागतात तेव्हा चिमूटभर साखर आणि लोणीचा एक छोटा तुकडा घाला, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा.

साखर देईल सुंदर रंगआणि सुसंवादीपणे चव एकत्र करते. लोणी कोमलता जोडेल आणि डिशची रचना अधिक एकसमान करेल.

जर सफरचंदाने त्याचा रस चांगला सोडला असेल तर यकृताला वाफ आणण्यासाठी पुरेसे द्रव असावे. पुरेसे द्रव नसल्यास, यकृत पूर्ण तयारीसाठी आणण्यासाठी थोडेसे पाणी घाला आणि बाष्पीभवन होऊ द्या.

सर्व्ह करताना, डिश हलके तीळ सह शिंपडले जाऊ शकते. सफरचंद सहजपणे बदलले जाऊ शकतात किंवा नाशपातीसह एकत्र केले जाऊ शकतात.

• यकृत पॅनकेक्स.

यकृत पॅनकेक्स निविदा आणि रसाळ आहेत. सर्व्ह करताना, मुलाच्या आहारात भाज्या समाविष्ट असल्यास डिश सजवा.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• गोमांस यकृत - 500 ग्रॅम;
• लहान कांदा - 1 पीसी.;
• चिकन अंडी - 2 पीसी .;
• रवा किंवा मैदा - 1/2 चमचे;
• मीठ;
• वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:

1. ऑफल सोलून, स्वच्छ धुवा, भिजवा.
2. यकृत आणि कांदा मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरने मऊ होईपर्यंत बारीक करा.
3. मिश्रणात मीठ घाला आणि रवा किंवा मैदा घाला, ढवळून घ्या, अर्धा तास शिजवा.
4. हळूहळू पीठ घाला. एकाच वेळी सर्व पीठ घातल्यास गुठळ्या होतात. रवा अधिक समान रीतीने फुगतो, ज्यामुळे किसलेल्या मांसाला चिकट सुसंगतता मिळते.
5. ठेचलेले वस्तुमान फिल्म अंतर्गत रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थिरावले पाहिजे. किसलेले मांस जितके जास्त काळ पीठ किंवा तृणधान्यांसह बसेल तितके जास्त ग्लूटेन सोडले जाईल: पॅनकेक्ससाठी वस्तुमान अधिक एकसंध आणि चिकट होईल.
6. तळण्याचे पॅन गरम करा, तेल घाला आणि मध्यम आचेवर तळा. तुमच्या पॅनकेक्ससाठी अद्वितीय आकार तयार करण्यासाठी कुकी कटर वापरा.

तत्परतेचे लक्षण म्हणजे बारीक केलेल्या मांसाचा रंग बदलणे आणि सोनेरी रंग दिसणे.

तळलेले पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये वाफवून घ्या. कंटेनरमध्ये अर्धा ग्लास पाणी घाला आणि द्रव उकळेपर्यंत झाकण ठेवा किंवा पॅनकेक्स स्लो कुकरमध्ये 10-15 मिनिटे वाफेवर ठेवा.

चिकन यकृत: मुलांसाठी पाककृती

लहान मुलांसाठी डिशेसमध्ये तळलेले यकृत हे उकडलेले किंवा शिजवलेले यकृत इतके निरोगी नसते.

चिकन उप-उत्पादने जलद शिजतात, कमी स्पष्ट वास आणि विशिष्ट चव असते.

सर्वात तरुण gourmets पॅट आवडेल. मोठ्या मुलांना ते आवडेल stewed यकृतमलई सह.

या पदार्थांकडे लक्ष द्या:

• यकृत पेस्ट.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला चिकन यकृताची आवश्यकता असेल, मंद कुकर किंवा दुहेरी बॉयलरसाठी पॅट पाककृती योग्य आहेत. उत्पादने वाफवल्याने पेटी रसाळ आणि कोमल बनते.

500 ग्रॅम यकृतासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• गाजर - 1 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• मीठ;
• लोणी

पॅट तयार करण्याच्या प्रक्रियेत खालील चरणांचा समावेश आहे:

1. यकृत स्वच्छ धुवा, स्वच्छ करा आणि भिजवा.
2. शिजवलेले होईपर्यंत उत्पादनास भाज्यांसह उकळवा किंवा वाफ करा.
3. वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत यकृत, कांदे आणि गाजर ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरने बारीक करा.
4. अजूनही कोमट पॅटमध्ये मीठ आणि लोणी घाला आणि चांगले मिसळा.

लोणी हे घटक एकत्र बांधून ठेवते, जेव्हा पॅट कडक होते. लहान मुलांच्या मेनूसाठी, लोणी टाळणे चांगले.

मोठ्या मुलांना पॅट रोल आवडेल. रोल तयार करण्यासाठी, मिश्रण क्लिंग फिल्मवर समान रीतीने पसरवा. त्यावर पातळ थरात लोणी पसरवा. रोल तयार होतो आणि थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो.

• चिकन यकृत मलई मध्ये stewed.

यकृताचे छान, अगदी तुकडे करण्यासाठी, त्यावर काही मिनिटे उकळते पाणी घाला. उत्पादनाचा वरचा थर विकृत केला जातो आणि स्लाइसिंग दरम्यान त्याचा आकार धारण करतो.

आपल्याला आवश्यक असलेले घटक खालीलप्रमाणे आहेत:

• चिकन यकृत - 500 ग्रॅम;
• लहान कांदा - 1 पीसी.;
• मलई 10% - 100 मिली;
• मीठ;
• वनस्पती तेल.

डिश शिजवण्यामध्ये खालील पाककृती असतात:

1. यकृत स्वच्छ धुवा, स्वच्छ करा, भिजवा.
2. सॉसपॅन गरम करा, थोडे तेल घाला आणि यकृत तळा.
3. बारीक चिरलेला कांदा तपकिरी होऊ लागल्यावर यकृतामध्ये घाला. येथे नमन योग्य तयारीकडू नाही. हे चव आणि रसयुक्त पदार्थ प्रदान करते.
4. कांदा किंचित सोनेरी झाल्यावर, सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, झाकण बंद करा आणि मंद आचेवर द्रव बाष्पीभवन होऊ द्या.
5. यकृतात मलई घाला, ते उकळू द्या आणि ताबडतोब सॉसपॅन बंद करा.

यकृत मधुर कसे शिजवावे हे जाणून घेतल्यास, आपण आपल्या मुलाच्या आहारात उत्पादनाचा समावेश सहजपणे करू शकता.

पाककृती निवडताना, बाळाचे वय, चव आणि सौंदर्यविषयक प्राधान्यांवर लक्ष केंद्रित करा.