1 वर्षाच्या मुलासाठी वासराचे यकृत. पूरक आहार आणि बाल पोषण मध्ये यकृत

1. गोमांस यकृतामध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात आणि उपयुक्त पदार्थआणि म्हणून खूप उपयुक्त. परंतु कधीकधी उकडलेल्या यकृताची कडू चव मुलाला पुन्हा प्रयत्न करण्याच्या कोणत्याही इच्छेपासून वंचित ठेवते. आपण असे उपयुक्त उत्पादन सोडू नये - आपल्याला ते योग्यरित्या तयार करण्याची आवश्यकता आहे. विचित्र कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी, गोमांस यकृत अर्ध्या तासासाठी दुधासह कंटेनरमध्ये संपूर्ण किंवा आधीच चिरून ठेवले पाहिजे. आणि भिजवल्यानंतर, जादा शिरा आणि फिल्म्सपासून मुक्त व्हा.
2. भिजवून आणि साफ केल्यानंतर, यकृत संपूर्ण ठेवा किंवा सॉसपॅनमध्ये लहान तुकडे करा आणि पाण्याने भरा जेणेकरून ते यकृत पूर्णपणे झाकून टाकेल. पॅनमध्ये चिरलेली गाजर आणि कांदे घाला. मध्यम आचेवर, पाणी उकळत आणा आणि परिणामी फेस काढून टाका. पाणी सुमारे पाच मिनिटे उकळू दिल्यानंतर, ते पॅनमधून काढून टाकले पाहिजे. नंतर यकृत ताजे पाण्याने भाज्यांनी भरा आणि पुन्हा उकळी आणा. पाणी उकळताच, उष्णता कमी करा आणि यकृताच्या अंतिम स्वयंपाकाची प्रक्रिया सुरू होईल. तुकड्यांच्या आकारानुसार, गोमांस यकृत 15 ते 40 मिनिटे शिजवा. त्याची तत्परता काटा किंवा टूथपिकने सहजपणे तपासली जाऊ शकते - जेव्हा छिद्र केले जाते तेव्हा तयार यकृत फक्त हलका रस सोडतो.
3. लहान मुलांसाठी तयार यकृत, उकडलेल्या भाज्यांसह किंवा त्याशिवाय, ब्लेंडरमध्ये ठेचून मिसळले जाते. कुस्करलेले बटाटेकिंवा लापशी. मुलांसाठी यकृत तयार करताना, मीठ किंवा त्याचा कमीत कमी वापर पूर्ण अनुपस्थिती. मोठ्या मुलांसाठी, ते पॅट म्हणून किंवा आंबट मलई सॉसच्या साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

मंद कुकरमध्ये मुलासाठी गोमांस यकृत किती काळ शिजवावे - 20-40 मिनिटे.

1. अर्धा तास दुधात भिजलेले यकृत पूर्णपणे फिल्मने स्वच्छ केले जाते आणि पाण्याने धुतले जाते. मल्टीकुकर कंटेनरच्या तळाशी चिरलेली गाजर आणि कांदे ठेवा. भाज्यांचे प्रमाण यकृताच्या प्रमाणाशी सुसंगत असावे आणि तयार केलेल्या यकृताच्या वजनाच्या 30% पेक्षा जास्त नसावे. आधीच कापलेले गोमांस यकृत भाज्यांच्या वर ठेवा (तुकडे अंदाजे पाच बाय पाच सेंटीमीटर आकाराचे असावे) किंवा एका तुकड्यात ठेवा. पुढे, वर 100 मिली पाणी प्रति 1 किलो यकृत दराने पाणी घाला आणि आंबट मलई घाला. खूप जास्त आंबट मलई नसावी - सुमारे 200 ग्रॅम आंबट मलई प्रति 1 किलो गोमांस यकृत.
2. मल्टीकुकरचे झाकण बंद करा आणि 20-40 मिनिटांसाठी "स्ट्यू" मोड सेट करा. पाककला वेळ थेट यकृताची एकूण रक्कम आणि त्याच्या तुकड्यांच्या आकारावर अवलंबून असते. यकृताचा संपूर्ण तुकडा तयार करताना, स्वयंपाक करण्याची वेळ 1 तासापर्यंत वाढवता येते. मल्टीकुकर ऑपरेशनच्या शेवटी, आम्ही यकृताला छेद देऊन त्याची तयारी तपासतो आणि यकृत सर्व्ह करण्यासाठी तयार करतो. भाज्यांसह उकडलेले यकृत, फूड प्रोसेसर वापरून ठेचून, एक उत्कृष्ट जोड आहे बाळ प्युरीकिंवा लापशी.

एका वर्षाच्या मुलासाठी यकृत कसे स्वादिष्ट शिजवावे

अभ्यागत रेटिंग: (1 मत)

बाळाच्या आहारात पूरक पदार्थांचे स्वरूप - एक महत्वाची घटना, मोठी भूमिकाया प्रकरणात चिकन यकृत मुलासाठी भूमिका बजावते. बाळाला नवीन अन्न आवडले पाहिजे आणि त्याच्या चवीनुसार असावे. अशा प्रकारचे पूरक आहार सात महिन्यांच्या वयापासून आठवड्यातून एकदा सादर केले जाऊ शकते. हे वेळापत्रक एका वर्षापर्यंत पाळले पाहिजे, नंतर यकृत डिश अधिक वेळा दिले जाऊ शकते.

यकृताचे फायदे

काही नागरिक म्हणतात की यकृत हे बाळासाठी अयोग्य उत्पादन आहे. ही सततची मिथक अनेक वर्षांपासून पसरत आहे, परंतु ती चुकीची आहे - बरेच काही आहे पोषक, सर्वकाही योग्यरित्या तयार केले असल्यास त्यात कोणतीही नकारात्मकता येत नाही. औषधी आणि आरोग्याच्या उद्देशाने कोणत्याही मुलासाठी यकृताची शिफारस केली जाते.

• सर्वात मोठा फायदा माशांच्या यकृताचा होतो, ज्यामध्ये कॅल्शियम, व्हिटॅमिन डी, आयोडीन आणि इतर असतात. उपयुक्त घटक. कॉड लिव्हर खाणे हे रिकेट्सचा उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे. हे निश्चितपणे चिंताग्रस्त आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींचे विकार असलेल्या मुलांद्वारे वापरण्यासाठी विहित केलेले आहे.
• दुसरे सर्वात लोकप्रिय आणि उपयुक्त चिकन यकृत आहे, त्यात बरेच काही आहे फॉलिक आम्ल, बाळाच्या रोगप्रतिकारक शक्ती आणि रक्त प्रणालीला समर्थन देते. साठी शिफारस केली आहे कमी दृष्टी, फुफ्फुसाचे आजार आणि थकवा.
• गोमांस (विशेषत: वासराचे मांस) यकृतामध्ये अ आणि ब जीवनसत्त्वे समृध्द असतात, ज्यामुळे हिमोग्लोबिनची पातळी सामान्य होण्यास, ऊतींचे पुनरुत्पादन गतिमान करण्यास आणि प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत होईल.
• डुकराचे मांस यकृतामध्ये चरबी, प्रथिने, खनिजे, जीवनसत्त्वे, एंजाइम आणि अमीनो ऍसिड असतात. हे सर्व घटक उपयुक्त आहेत, परंतु उच्च सामग्रीचरबी एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलासाठी उत्पादनाचा वापर धोकादायक बनवते - जर हे केले असेल तर अत्यंत सावधगिरीने.

आधुनिक मातांना त्यांच्या मुलाचे यकृत तयार करणे आवश्यक नाही; यामुळे मातांचा वेळ वाचू शकतो. परंतु ताज्या यकृतापासून स्वतंत्रपणे डिश बनवल्यास ते अधिक चांगले आहे, आईच्या काळजीने अनुभवी. चला मुलांसाठी यकृत डिशेस तयार करण्याच्या अनेक पाककृती पाहूया, ज्या बाळाला जरी तयार केल्या जाऊ शकतात. एक वर्षापेक्षा कमी. फक्त ताजे साहित्य आवश्यक आहे, आपल्याला फिल्ममधून यकृत स्वच्छ करणे आणि सर्व शिरा काढून टाकणे आवश्यक आहे.

पाटे

मुलांसाठी यकृत तयार करण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे पॅट. ही मऊ आणि कोमल डिश प्रत्येक मुलाला नक्कीच आवडेल. वेगवेगळ्या पॅट्ससाठी भरपूर पाककृती आहेत; तुम्ही तुमच्या बाळाच्या चवीनुसार यकृत तयार करू शकता. वेगवेगळे घटक जोडल्याने डिश मऊ किंवा कडक, अधिक मांसल किंवा मुख्य भाजीपाला नोट बनते. तरुण गोरमेट पाहणे महत्वाचे आहे, त्याचे वर्तन आणि चेहर्यावरील भाव आपल्याला सांगतील की कोणती डिश यशस्वी झाली.

भाज्या सह पॅट

हा पर्याय क्लासिक पॅट मानला जातो. यकृत घटकाव्यतिरिक्त, आपल्याला गाजर आणि कांदे आवश्यक असतील. लोणी घालून, गुळगुळीत होईपर्यंत उत्पादने बीट करा. पॅट फार जाड न होण्यासाठी, लोणीचे प्रमाण वाढवा किंवा मटनाचा रस्सा (यकृत किंवा भाजी) घाला.

अंडी सह Pate

उकडलेले यकृत वस्तुमान आणि उकडलेले अंडेगुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या, लोणी आणि मीठ घाला. घटक चवीनुसार निवडले पाहिजेत, परंतु 300 ग्रॅम यकृताचे अंदाजे प्रमाण दोन किंवा तीन अंडी आणि 150 ग्रॅम बटर आहे.

जोडलेले मांस सह खोपट

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला यकृत, चिकन फिलेट, गाजर - सर्वकाही उकडलेले असेल. सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळले जातात, तसेच मीठ. जर सुसंगतता थोडीशी कोरडी असेल तर आपण लोणी किंवा मटनाचा रस्सा घालू शकता.

पुडिंग

ही डिश पॅटेसारखीच आहे, परंतु काही मुले ही रेसिपी पसंत करतात. कोरडे गव्हाचा पाव(15 ग्रॅम) दुधात भिजवलेले. यकृत (50 ग्रॅम) जोडा, दोनदा मांस धार लावणारा मध्ये दळणे. थोडे मीठ टाका आणि दुधात मऊ होईपर्यंत पातळ करा. फेस येईपर्यंत फेटलेले अर्धे अंडे किसलेल्या मांसात ठेवा. वस्तुमान मिसळले जाते, बेकिंग मोल्ड तयार केले जाते - तेलाने ग्रीस केलेले, ब्रेडक्रंबसह शिंपडले जाते. पुडिंग एका साच्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात ठेवा. पाणी साच्याच्या अर्ध्यापर्यंत पोहोचले पाहिजे, झाकण घट्ट बंद होते. पुडिंग तयार होण्यासाठी सुमारे 40 मिनिटे लागतात आणि मॅश केलेल्या बटाट्यांसोबत चांगले जाते.

रस्सा

मुलासाठी यकृत आवश्यक आहे, परंतु काही मुले असे स्वादिष्ट अन्न नाकारतात. या प्रकरणात, आपण आपल्या बाळाला यकृत ग्रेव्ही देऊ शकता - चवदार, निविदा, सुगंधी. अशा रस्सामध्ये भिजलेली दलिया तो कसा खातो हे मुलाच्या लक्षातही येणार नाही. यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे: अर्धा कांदा, 350 ग्रॅम यकृत, एक चमचे मैदा आणि आंबट मलई. वापरले जाऊ शकते तमालपत्र.

स्लो कुकर ग्रेव्ही बनवण्यासाठी खूप सोयीस्कर आहे. कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये कापून पंधरा मिनिटे तळून घ्या. स्वच्छ आणि धुतलेले यकृत चौकोनी तुकडे केले जाते आणि कांद्यामध्ये जोडले जाते. आणखी दहा मिनिटे तळणे सुरू ठेवा. पीठ आणि आंबट मलई एका ग्लास उकळत्या पाण्यात पातळ केले जाते, यकृतामध्ये ओतले जाते, खारट केले जाते आणि एक पान जोडले जाते. बहुतेक मुलांना ग्रेव्ही आवडते.

पॅनकेक्स

ही पेस्ट्री एक वर्ष आणि त्याहून अधिक वयाच्या मुलांसाठी योग्य आहे. प्रौढ मुल अशा पॅनकेक्स आनंदाने खातात, जरी ते कठोर असले तरीही. यकृत आणि थोडा कांदा बारीक करा, मीठ आणि एक चमचा मैदा घाला (घट्ट करण्यासाठी). पातळ पॅनकेक्स गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तयार केले जातात.

मलई सूप

ही डिश वर वर्णन केलेल्या पुडिंगसारखीच आहे, परंतु सॉनामध्ये तयार केली जात नाही, परंतु फक्त उकडलेली आहे. प्युरी सूपसाठी, चिकन यकृत वापरणे चांगले. गाजर आणि बटाटे घालून चव समायोजित केली जाऊ शकते. अर्धा ग्लास दुधासह 100 ग्रॅम ब्रेड घाला, एक अंड्यातील पिवळ बलक घाला. 100 ग्रॅम यकृत ग्राउंड करून ब्रेडमध्ये जोडले जाते. सर्व काही चाळणीतून बारीक करा, एक ग्लास पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला आणि दहा मिनिटे शिजवा. मीठ, लोणी दोन चमचे सह हंगाम. प्युरी सूपची सुसंगतता मटनाचा रस्सा सह समायोजित केली जाते.

पुलाव

बर्याच मुलांमध्ये एक पूर्ण आणि लोकप्रिय डिश म्हणजे कॅसरोल. अर्धा ग्लास तांदूळ दलिया घ्या. हे करण्यासाठी, आपल्याला अर्धा ग्लास पाणी आणि दूध लागेल. लापशी crumbly बाहेर चालू पाहिजे. 400 ग्रॅम यकृत आणि एक लहान कांदा ग्राउंड करून परिणामी दलियामध्ये मिसळा. दोन फेटलेली अंडी बाळाच्या वयासाठी योग्य असलेल्या मसाल्यांनी खारट आणि चवीनुसार तयार केली जातात. बेकिंग डिशला तीन चमचे तेलाने ग्रीस करा. बेकिंग 170-180 डिग्री सेल्सियस तापमानात सुमारे एक तास टिकते.

सॉफल

या आश्चर्यकारक साठी आणि मूळ डिशआपल्याला फिश लिव्हरची आवश्यकता असेल. त्याच्या आनंददायी चव व्यतिरिक्त, डिश अतिशय निरोगी आहे. तुम्हाला 200 ग्रॅम बटाटे, 50 मिली दूध, अर्धा कॅन कॉड लिव्हर, एक अंडे लागेल. बटाटे उकडलेले आणि दुधात फेटले जातात. इच्छित असल्यास, आपण थोडे लोणी घालू शकता. यकृत kneaded आहे, गोरे वेगळे मारले आहेत. सर्वकाही एकत्र करा, पुन्हा फेटून घ्या, मीठ घाला. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही अर्धा लिंबू पिळून काढू शकता आणि एक चमचे कोरड्या पुदीनासह हंगाम करू शकता. संपूर्ण वस्तुमान एका मोल्डमध्ये ठेवले जाते जे ग्रीस केले जाते आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडले जाते. 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात सुमारे वीस मिनिटे तयार करा. आपल्याला सूफल थोडे थंड होऊ द्यावे लागेल जेणेकरून मूल जळणार नाही.

यकृत वापरण्याचे नियम

हे सर्वज्ञात सत्य आहे की यकृत हे एक पौष्टिक आणि निरोगी उत्पादन आहे, परंतु आपण हे विसरू नये की ते चुकीच्या पद्धतीने वापरल्यास शरीराला कधीही भरून न येणारे नुकसान होऊ शकते. जेव्हा बाळाला खाण्याची सक्ती केली जाते तेव्हा त्याच्यावर दबाव वाढतो मानसिक आघात, जे भविष्यात प्रौढ व्यक्तीच्या चारित्र्यावर आणि आनंदावर परिणाम करेल. जे लोक हे एक विवादास्पद विधान मानतात ते अधिक मूर्त युक्तिवाद करू शकतात - बाळ बर्याच काळापासून त्याला आहार देण्यास भाग पाडलेल्या उत्पादनावर प्रेम करणे थांबवेल. खाण्याची प्रक्रिया आनंदी करण्यासाठी, आपल्याला साध्या आणि पाळण्यास सोप्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

जर तुमच्या बाळाने यकृत खाण्यास नकार दिला तर त्याला जबरदस्ती करू नका. ते स्वत: खा आणि उत्पादनाची ओळख दोन आठवड्यांसाठी पुढे ढकलू द्या. जरी एखाद्या मुलास बराच काळ यकृत खाण्याची इच्छा नसली तरीही काळजी करण्यासारखे काही नाही. जरी तो एक वर्षानंतर प्रयत्न करण्यास सहमत असेल, तर मुख्य गोष्ट म्हणजे यकृत ऑफर करणे. यकृतामध्ये आढळणाऱ्या घटकांची शरीरात कमतरता असल्यास बाळ नक्कीच प्रयत्न करण्यास तयार होईल. निरोगी उपचार. तसेच, त्याला प्रत्येक शेवटचा थेंब खाण्यास भाग पाडू नका;

प्रथमच, सर्वात द्रव यकृत डिश - पुरी सूप - अधिक योग्य आहे. यकृताचे सेवन केल्यानंतर ऍलर्जीची लक्षणे दिसल्यास, ते ताबडतोब देणे थांबवा आणि डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

मुलाचे पोषण हा आरोग्याचा पाया आहे, ज्यावर त्याचे सामंजस्यपूर्ण शारीरिक, मानसिक आणि मानसिक विकास. बाळाच्या आहारात कोणते पदार्थ, कोणत्या क्रमाने आणि कसे समाविष्ट केले जातात हे खूप महत्वाचे आहे. पाककृती महत्वाची भूमिका बजावतात, कारण स्वयंपाक करण्याची पद्धत केवळ प्रभावित करत नाही चव गुण, परंतु पोषक, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांच्या सामग्रीवर देखील, जे विशेषतः मांस आणि यकृतावर लागू होते.

मुलांसाठी यकृताचे फायदे

असे मानले जाते की यकृत एक जड अन्न आहे, विशेषतः साठी मुलाचे शरीर, पण हे मत चुकीचे आहे. हे उत्पादन 1 वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसह मुलांना धोका देत नाही, परंतु त्याउलट, ते जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांचा समृद्ध स्रोत आहे. या कारणास्तव, बालरोगतज्ञ बाळांना त्यांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी ते देण्याची शिफारस करतात.

यकृताचे विविध प्रकार आहेत, त्या प्रत्येकाचा कामावर सकारात्मक प्रभाव पडतो अंतर्गत अवयवआणि सिस्टम सामग्रीबद्दल धन्यवाद पोषक. टेबल यकृताचे प्रकार आणि त्याचा शरीरावर होणारा परिणाम दर्शवितो:

कोणत्या वयात यकृताला पूरक खाद्यपदार्थांमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते?

प्रिय वाचक!

हा लेख तुमच्या समस्यांचे निराकरण करण्याच्या विशिष्ट मार्गांबद्दल बोलतो, परंतु प्रत्येक केस अद्वितीय आहे! तुम्हाला तुमची विशिष्ट समस्या कशी सोडवायची हे जाणून घ्यायचे असल्यास, तुमचा प्रश्न विचारा. हे जलद आणि विनामूल्य आहे!

बालरोगतज्ञ आणि पोषणतज्ञांच्या सल्ल्यानुसार, यकृताचा परिचय करून द्या मुलांचा आहार 7-8 पेक्षा पूर्वीचे अनुसरण करू नका एक महिना जुना. या वेळेपर्यंत, मूल सामान्यतः मांसाच्या चवशी परिचित असते आणि यकृताची चव त्याला कारणीभूत नसते. नकारात्मक प्रतिक्रिया. तथापि, या अटी पहिल्या पूरक आहारासाठी कठोर नाहीत. 1 वर्षापर्यंत, बाळाला हे उत्पादन पचणे शक्य नाही. हे सर्व अवलंबून आहे वैयक्तिक वैशिष्ट्येजीव आणि त्याच्या विकासाचा दर. कालांतराने, ही समस्या दूर होईल आणि यकृत आहार शक्य होईल.

आहारात यकृताचा समावेश करताना, बाळाला अप्रिय परिणामांपासून वाचवण्यासाठी नवीन उत्पादन सादर करण्यासाठी सर्व नियमांचे पालन करणे महत्वाचे आहे:

1. लहान व्हॉल्यूमसह प्रारंभ करा. उत्पादनाच्या थोड्या प्रमाणात खाल्ल्यानंतर, आपल्याला मुलाच्या प्रतिक्रियेवर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे. जर त्याला एलर्जीची प्रतिक्रिया नसेल, त्याचे पोट दुखत नाही आणि त्याचा स्टूल सामान्य असेल, तर उत्पादनाची मात्रा वाढवता येते, हळूहळू ते पूर्ण भागापर्यंत आणते.
2. फीड सक्ती करू नका. बाळाला उत्पादनाचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, यास एक दिवसापेक्षा जास्त वेळ लागू शकतो. संपूर्ण भाग खायला देण्याचा प्रयत्न करण्याची देखील गरज नाही. बाळाला जेवढे तृप्त करणे आवश्यक आहे तेवढे खाईल.
3. योग्य प्रकारे तयार dishes. बाळाच्या वयानुसार पाककृती निवडावी. यकृत - परिपूर्ण पर्याय, कारण आपण त्यातून बरेच पदार्थ तयार करू शकता जे 1 वर्षापर्यंतच्या बाळाला सहज खाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, soufflé, पुडिंग, pate किंवा सूप (लेखात अधिक तपशील :).

गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन आणि टर्की यकृत किती काळ शिजवायचे?

यकृत शिजवण्याच्या प्रक्रियेत, ते डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन किंवा टर्कीचे यकृत असो, महत्त्वाचा मुद्दा- किती वेळ शिजवले जाईल? तयार उत्पादनाची केवळ चवच नाही तर त्याची उपयुक्तता देखील यावर अवलंबून असते.

जर यकृत पुरेशा प्रमाणात शिजवले गेले नाही तर ते वापरण्यासाठी अयोग्य असेल, परंतु जर ते जास्त काळ शिजवले गेले असेल तर उष्णता उपचारउत्पादन गमावेल फायदेशीर वैशिष्ट्येआणि ते कठीण होईल.

एका प्रकारचे यकृत किती काळ शिजवावे?

स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या वेळेव्यतिरिक्त, परिपूर्ण डिश तयार करण्यासाठी इतर नियम आहेत:

• वाहत्या पाण्याखाली उत्पादन पूर्णपणे स्वच्छ धुवा;
• सर्व चित्रपट आणि शिरा लावतात;
• मध्यम तुकडे करा, कारण खूप लहान लोक त्यांचा रस गमावतील;
• वेळोवेळी काट्याने तत्परता तपासा: जर यकृतातून स्पष्ट रस निघत असेल तर ते तयार आहे; लालसर छटा- अजून नाही.

गोमांस यकृतसुमारे 40 मिनिटे शिजवा

पूरक पदार्थांची ओळख करून देताना मुलांसाठी यकृत डिशसाठी पाककृती

एक वर्षाच्या मुलांना अद्याप पूर्णपणे कसे चघळायचे हे माहित नाही, म्हणून त्यांना मांस ग्राइंडरमधून अन्न तयार करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक करताना मुख्य गोष्ट अशी आहे की चिकन, गोमांस किंवा इतर कोणतेही यकृत प्रथम उकडलेले असणे आवश्यक आहे. सर्वात सर्वोत्तम पर्यायमानले जातात:

1. पाटे. एक मऊ आणि कोमल डिश. यकृत व्यतिरिक्त, आपल्याला कांदे आणि गाजर आवश्यक असतील, परंतु आपण इतर भाज्या किंवा उकडलेले जोडू शकता चिकन अंडी. सोबत सर्व साहित्य लोणीएकसंध वस्तुमान मध्ये विजय. पॅटची जाडी तेलाच्या प्रमाणात अवलंबून असते. सामान्यतः 300 ग्रॅम यकृतासाठी 150 ग्रॅम तेल लागते.
2. क्रीम सूप (हे देखील पहा:). आपल्याला आवश्यक असेल: यकृत - 100 ग्रॅम, ब्रेड - 100 ग्रॅम, अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा, दूध - अर्धा ग्लास. आपल्याला ब्रेडवर दूध ओतणे आवश्यक आहे, बारीक चिरलेली अंडी आणि ग्राउंड यकृत घाला. प्रत्येक गोष्टीवर पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. मीठ आणि थोडे तेल घाला. आपण बटाटे आणि गाजर देखील वापरू शकता.
3. सॉफल. साहित्य: कॉड लिव्हर, अंडी, बटाटे - 200 ग्रॅम, दूध - 50 मिली. बटाटे उकळवा आणि दुधासह फेटून घ्या. यकृत मॅश करा, अंड्याचे पांढरे वेगळे फेटून घ्या. सर्वकाही मिसळा आणि मीठ घाला. मिश्रण एका ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडा आणि 200 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करा.

यकृत souffle

प्रीस्कूल मुलांसाठी यकृत कसे तयार करावे?

प्रौढ आणि मुलांसाठी यकृत तयार करण्याचे मूलभूत नियम वेगळे नाहीत. तथापि साठी तरुण पिढीते आनंदाने खातील असे पदार्थ निवडणे अधिक कठीण आहे, कारण मूल प्रीस्कूल वयअन्नाबद्दल खूप निवडक. उदाहरणार्थ, जर त्याला चघळण्यास कठीण अन्नाचा तुकडा आढळला तर तो खाण्यास नकार देईल.

यकृत तयार करण्यासाठी एक आदर्श पर्याय, स्वयंपाक करण्याचा पर्याय, ओव्हनमध्ये बेकिंग आहे. ही पद्धत आपल्याला निरोगी आणि अधिक वैविध्यपूर्ण पदार्थ तयार करण्यास अनुमती देते.

भाज्या आणि चीज सह चिकन यकृत

तुला गरज पडेल:

• चिकन किंवा टर्की यकृत - 600 ग्रॅम,
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• कांदे आणि गाजर 1 पीसी.,
• चीज - 150 ग्रॅम,
• आंबट मलई - 200 ग्रॅम,
• लसूण, मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार,
• तळण्यासाठी तेल.

कांदे, किसलेले गाजर आणि यकृत प्रथम तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले आहेत. मग ते एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवले जाते, मीठ, मिरपूड, लसूण जोडले जाते, टोमॅटो, आंबट मलई आणि किसलेले चीज वर ठेवले जाते. ओव्हनमध्ये फॉइलच्या खाली 170 अंशांवर 15 मिनिटे बेक करावे.

आंबट मलई आणि कांदा सॉस मध्ये गोमांस यकृत

साहित्य:

• गोमांस यकृत - 400 ग्रॅम, (हे देखील पहा:)
• कांदे - 2-3 पीसी,
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम,
• वनस्पती तेल,
• ब्रेडक्रंब,
• चवीनुसार मीठ.

यकृत आणि कांदे फ्राईंग पॅनमध्ये स्वतंत्रपणे तळलेले आहेत. कांद्यामध्ये आंबट मलई जोडली जाते. यकृत एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवले जाते, लोणीने ग्रीस केले जाते आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडले जाते आणि कांदे आणि आंबट मलईने भरले जाते. पूर्ण होईपर्यंत ओव्हन मध्ये भाजलेले.

बाळासाठी पूरक अन्नाचा परिचय - महत्वाचा टप्पात्याचे आयुष्य. "प्रौढ" अन्नाशी ओळखीचा हा क्षण आनंददायी नवीन संवेदना सोडला पाहिजे आणि कोणत्याही मुलाच्या चवीनुसार असावा.

आहारात यकृताचा परिचय स्वतंत्र स्थान घेते. या उपयुक्त उत्पादन, जो लोहाचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, 7 महिन्यांपासून आठवड्यातून एकदा प्रशासित केला जाऊ शकतो. एका वर्षाच्या मुलासाठीआपण सर्व प्रकारच्या यकृत पदार्थांसह मेनूमध्ये आधीपासूनच विविधता आणू शकता.

यकृताचे फायदे

बरेच लोक यकृत हे लहान मुलासाठी धोकादायक आणि कठीण उत्पादन मानतात. हा गैरसमज आहे, कारण त्यात अनेक उपयुक्त आणि पौष्टिक पदार्थ असतात. आरोग्य आणि मुलांसाठी त्याचा वापर शिफारसीय आहे औषधी उद्देश. योग्य अर्ज या उत्पादनाचेहे 1 वर्षाच्या मुलाच्या आहारात कोणतीही नकारात्मकता आणणार नाही.

सर्वात उपयुक्त म्हणजे मासे (कॉड) यकृत, ज्यामध्ये आयोडीन, जस्त, कॅल्शियम आणि मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन डी असते, जे मुडदूस प्रतिबंध करण्याचे एक उत्कृष्ट साधन आहे. मज्जासंस्थेचे विकार असलेल्या मुलांसाठी हे अत्यंत शिफारसीय आहे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या समस्यांसाठी देखील उपयुक्त आहे.

निविदा चिकन यकृत, फॉलीक ऍसिड धन्यवाद, रक्त समर्थन आणि रोगप्रतिकार प्रणालीमूल हे थकवा, फुफ्फुसाचे आजार आणि खराब दृष्टीसह देखील खूप मदत करते.
गोमांस, परंतु वासराचे यकृत चांगले आहे, धन्यवाद मोठ्या संख्येनेजीवनसत्त्वे अ आणि ब हिमोग्लोबिन सामान्य पातळीवर राखतात, अनेक अवयवांच्या ऊतींच्या दुरुस्तीच्या प्रक्रियेला गती देतात आणि प्रतिकारशक्ती सुधारतात.

डुकराचे मांस यकृत धन्यवाद उत्तम सामग्रीप्रथिने, चरबी, खनिजे, जीवनसत्त्वे, एमिनो ॲसिड आणि एन्झाईम्स देखील मुलांसाठी खूप उपयुक्त आहेत. परंतु उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, अशा यकृताचा मुलाच्या आहारात समावेश केला पाहिजे, जरी मूल आधीच एक वर्षाचे असले तरीही, अत्यंत सावधगिरीने.
रेडीमेडची मोठी निवड बालकांचे खाद्यांन्नमातांना वेळेची लक्षणीय बचत करण्यास अनुमती देते. परंतु आपण ताज्या यकृतापासून डिश स्वतः तयार केल्यास ते अधिक आरोग्यदायी आहे, जे आईच्या काळजीने आणि प्रेमाने तयार केले जाईल. ते चवदार, पौष्टिक, निरोगी आणि मनोरंजक असेल.

एक वर्षाच्या बाळांसाठी लिव्हर डिश

कोणतीही डिश तयार करण्यासाठी, यकृत नेहमी ताजे असणे आवश्यक आहे, फिल्मने साफ केले आहे आणि वापरलेल्या तुकड्यांमध्ये रेषा नसणे आवश्यक आहे.

पाटे

बहुतेक सर्वोत्तम मार्गपाककला यकृत - खोपट. मऊ आणि सौम्य, कोणत्याही बाळाला नक्कीच आवडेल. शिवाय, पॅटसाठी बऱ्याच पाककृती आहेत आणि मुलाला नेहमी त्याच्या आवडीनुसार काहीतरी सापडेल. काही घटक जोडून, ​​पॅट अधिक कोरडे किंवा मऊ आणि अधिक कोमल, अधिक मांसयुक्त किंवा अधिक भाजी बनवता येते. मुख्य गोष्ट म्हणजे बाळाला पाहणे, तो स्वतः तुम्हाला त्याची चव प्राधान्ये सांगेल.

मांस सह PATE

उकडलेले यकृत, उकडलेले एक समृद्ध यकृत-मांस पॅट मिळवता येते चिकन फिलेटआणि उकडलेले गाजर. गुळगुळीत होईपर्यंत तयार केलेले घटक ब्लेंडरने फेटून घ्या. चवीनुसार मीठ घालावे. जाड आणि कोरड्या पॅटमध्ये लोणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला.

अंडी सह PATE

यकृत आणि अंडी उकळवा. लोणी घालून ब्लेंडरने गुळगुळीत होईपर्यंत त्यांना फेटून घ्या. चवीनुसार मीठ. घटक आपल्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार जोडले जातात, परंतु आपण खालील प्रमाणांवर लक्ष केंद्रित करू शकता: यकृत - 300 ग्रॅम, अंडी - 2-3 पीसी., लोणी - 150 ग्रॅम.

भाज्या सह PATE

गाजर आणि कांदा पॅट सर्वात क्लासिक डिश आहे. यकृत, गाजर आणि कांदे उकळवा. लोणी घालून तयार झालेले पदार्थ ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. पॅट अधिक द्रव बनविण्यासाठी, आपण तेलाचे प्रमाण वाढवू शकता, परंतु ते यकृत किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा सह पातळ करणे चांगले आहे.

पुडिंग

पॅटेला जवळची डिश म्हणजे पुडिंग. त्याची नाजूक रचना कोणत्याही गोंधळलेल्या व्यक्तीला आवडेल.
कोरडी ब्रेड किंवा रोल (15 ग्रॅम) दुधात भिजवा. तयार ब्रेड आणि यकृत (50 ग्रॅम) मांस धार लावणारा 2 वेळा पास करा. हलके मीठ आणि आवश्यक असल्यास, एक दलिया तयार करण्यासाठी दुधात पातळ करा. ½ अंड्यातील पिवळ बलक आणि ½ पांढरा लिव्हर मिन्समध्ये जोडा, पूर्वी ताठ फोममध्ये चाबकावलेला. सर्वकाही काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक मिसळा. बेकिंग डिशला बटरने ग्रीस करून आणि ब्रेडक्रंब्स शिंपडून तयार करा. कढईत पुडिंग काळजीपूर्वक ओता. एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा. तेथे साचा खाली करा जेणेकरून पाणी साच्याच्या अर्ध्या भागापर्यंत पोहोचेल. झाकण ठेवून 45 मिनिटे शिजवा. तयार पुडिंग मॅश केलेल्या बटाट्यांबरोबर उत्तम प्रकारे जाते.

ग्रेव्ही

जर तुमच्या मुलाला यकृत आवडत नसेल, तर यकृत ग्रेव्ही ही एक उत्तम तडजोड आहे. समृद्ध चव, नाजूक पोत आणि अप्रतिम सुगंध असलेली मल्टीकुकर ग्रेव्ही कोणत्याही लापशीवर ओतली जाऊ शकते.

½ कांदेअर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि "बेकिंग" मोडमध्ये सुमारे 15 मिनिटे तळा. आणखी 10 मिनिटे झाकण ठेवून शिजवणे सुरू ठेवा. यावेळी एका ग्लासमध्ये उकळलेले पाणी 1 टेस्पून पातळ करा. पीठ आणि 1 टेस्पून चमचा. आंबट मलई चमचा. तयार मिश्रणयकृत मध्ये ओतणे. सर्वकाही मिसळा आणि चवीनुसार मीठ घाला. इच्छित असल्यास, आपण तमालपत्र जोडू शकता आणि "स्ट्यू" मोडमध्ये आणखी 10 मिनिटे सर्वकाही शिजवू शकता. रस्सा तयार आहे. जरी तुमच्या बाळाने यकृत नाकारले तरी त्याला रस्सा नक्कीच आवडेल.

पॅनकेस

एका वर्षाच्या मुलाला आधीच पॅनकेक्सच्या स्वरूपात हलके तळलेले यकृत देऊ केले जाऊ शकते. एक प्रौढ बाळ अशा घन पदार्थाचे तुकडे खाण्यास सक्षम असेल. मांस ग्राइंडरमध्ये थोड्या प्रमाणात कांदा घेऊन यकृत बारीक करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बीट करा. मीठ घालून एक चमचा मैदा घट्ट करा. तापलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये पातळ पॅनकेक्स तळा.

सूप-प्युरी

हे सूप यकृत पुडिंगसारखेच आहे, परंतु ते पाण्याच्या आंघोळीत नाही तर आगीवर तयार केले जाते. सूपसाठी चिकन लिव्हर सर्वोत्तम आहे.

100 ग्रॅम ब्रेड अर्ध्या ग्लास दुधात भिजवा आणि अंड्यातील पिवळ बलक मिसळा. 100 ग्रॅम यकृत बारीक करा आणि ब्रेडमध्ये घाला. सर्व काही चाळणीतून बारीक करा आणि 1 कप रस्सा किंवा पाण्यात घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मीठ घाला आणि 2 चमचे लोणी घाला.

सूप कमी मांसयुक्त बनविण्यासाठी, आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार थोडे बटाटे आणि गाजर घालू शकता. आपण मटनाचा रस्सा सह इच्छित सुसंगतता करण्यासाठी सूप सौम्य करू शकता.

कॅसरोल

मुलासाठी संपूर्ण तयार डिश म्हणजे कॅसरोल. ½ कप तांदूळ दुधात आणि पाण्यात (प्रत्येकी ½ कप) कुस्करून दलिया शिजवा. 400 ग्रॅम यकृत आणि 1 छोटा कांदा मीट ग्राइंडरमधून बारीक करा आणि उकडलेल्या तांदळात मिसळा. 2 अंडी मध्ये विजय, मीठ घालावे. तुम्ही मार्जोरम आणि आले किंवा इतर मसाल्यांचा हंगाम करू शकता. बेकिंग डिशला 3 टेस्पून ग्रीस करा. लोणीचे चमचे. 175° वर 1 तास डिश बेक करा.

SOUFFLE

पासून माशांचे यकृततुम्ही तुमच्या बाळासाठी सूफल तयार करू शकता. हे केवळ चवदारच नाही तर खूप निरोगी देखील असेल.

200 ग्रॅम बटाटे उकळवा. थंड केलेले बटाटे 50 मिली दुधाने फेटून घ्या. आपण बटरचा तुकडा देखील जोडू शकता. मॅश कॉड यकृत (½ जार). 1 अंड्याचा पांढरा भाग वेगळा फेटून घ्या. बटाटे, यकृत आणि प्रथिने एकत्र करा आणि पुन्हा बीट करा. चवीनुसार मीठ घालावे. जोडू शकतो लिंबाचा रस(½ तुकडा) आणि वाळलेला पुदीना (1 चमचे). तयार मिश्रण ग्रीस केलेल्या आणि ब्रेडक्रंब्सने शिंपडलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. ओव्हनमध्ये 200 डिग्रीवर 20 मिनिटे शिजवा. किंचित थंड केलेले सूफले खाण्यासाठी तयार आहे.

यकृताच्या वापराचे नियम

यकृत खूप उपयुक्त आहे की असूनही आणि पौष्टिक उत्पादन, आपण हे विसरू नये की यामुळे शरीराला हानी देखील होऊ शकते. आणि मुलावर जास्त दबाव त्याला या उत्पादनापासून बराच काळ दूर करू शकतो. अन्न आनंदी करण्यासाठी, आपल्याला काही नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.

1. जर मूल त्याच्या आहारात यकृत स्वीकारण्यास तयार नसेल, तर या उत्पादनाचा परिचय आणखी काही आठवडे पुढे ढकलावा. जर तुमच्या मुलाने वर्षभरात पहिल्यांदा यकृताचा प्रयत्न केला तर ते ठीक आहे.

2. दुपारचे जेवण कधी संपेल हे ठरवू द्या. त्याला प्रत्येक शेवटचा तुकडा खाण्यास भाग पाडू नका.

3. यकृतासह प्रथम ओळखीसाठी पुरीच्या स्वरूपात ते तयार करणे चांगले आहे.

4. यकृत घेतल्यानंतर मुलास ऍलर्जीची चिन्हे दिसल्यास, आपण हे उत्पादन ताबडतोब बंद करावे

11 489

प्रत्येक बाळाचे आरोग्य हे मुख्यत्वे जन्मापासूनच त्याला कोणत्या काळजीने वेढले जाते यावर अवलंबून असते. बाळाच्या आहाराला विशेष महत्त्व आहे. आयुष्याच्या पहिल्या दिवसात आणि महिन्यांत, सर्वोत्तम अन्न आहे आईचे दूधआई परंतु हळूहळू बाळाला अधिक वैविध्यपूर्ण आहाराची आवश्यकता असेल.

एक वेळ (सर्वोत्तम 6 महिने) येते जेव्हा मुलांचा आहार हळूहळू समृद्ध होतो. प्रथम, पचण्यास सोपे अन्न, मुख्यतः भाज्या, चाचणीसाठी दिले जातात. परंतु आधीच 8-9 महिन्यांत आपण प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या अन्नावर स्विच केले पाहिजे, विशेषत: मांस.

प्रथिने पुरवठादार म्हणून माता चिकन, टर्की आणि ससा यांच्या मांसाचे तुकडे निवडण्याचा प्रयत्न करतात. परंतु आपण पूरक आहारासाठी ऑफल वापरून पाहू शकता, म्हणजे यकृत.

मुलासाठी ताजे, योग्यरित्या तयार केलेले यकृत जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर सूक्ष्म घटकांचे स्टोअरहाऊस बनेल.

आपण कोणत्या वयात देणे सुरू करावे?

तुम्ही या उत्पादनापासून बनवलेले डिश प्लेटवर ठेवण्यापूर्वी, तुमच्या बाळाला ते कधी खाणे स्वीकार्य आहे, तुम्ही ते कधी वापरून पाहू शकता आणि केव्हा नाही हे जाणून घेतले पाहिजे. मुलांना कोणत्या वयात यकृत द्यायचे याबाबत वेगवेगळी मते आहेत. सिद्धांताचे समर्थक आहेत की हे ऑफल आरोग्यासाठी हानिकारक आहे आणि बाळाला ते वापरण्याची गरज नाही.

व्यवहारात असे होत नाही. यकृताचे पदार्थ निरोगी आणि पौष्टिक असतात आणि ते आठवड्यातून अनेक वेळा मुलांच्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजेत. ते अशा प्रकरणांमध्ये हानी पोहोचवू शकतात:

• खा ऍलर्जीक प्रतिक्रियाउत्पादनासाठी
• वापरलेले निकृष्ट दर्जाचे, शिळे,
• स्टोरेज परिस्थितीचे निरीक्षण न करता चुकीच्या पद्धतीने किंवा फार पूर्वी तयार केलेले,
• हे आयुष्याच्या पहिल्या महिन्यांत मुलाला दिले जाते.

इतर बाबतीत, ते बाळासाठी सुरक्षित आहे. IN वैयक्तिकरित्यामुलांना यकृत दिले जाऊ शकते की नाही आणि आहारात ते कधी समाविष्ट करावे याबद्दल उपचार करणाऱ्या बालरोगतज्ञांशी सल्लामसलत करणे उपयुक्त आहे.

आहारात यकृत एक वर्षाचे मूल: स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी पाककृती

मुलासाठी यकृताचे फायदे

प्रत्येक निवडत आहे नवीन उत्पादनतिच्या मुलासाठी, एक सामान्य आई विचार करेल, सर्व प्रथम, फायदे आणि संभाव्य हानीत्याच्यासाठी मुलांचे आरोग्य. तर सकारात्मक गुणधर्मलक्षणीय पेक्षा जास्त संभाव्य तोटे(एलर्जीच्या प्रतिक्रियेसारखे), नंतर उत्पादन मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. तथापि, जर आपल्याला आधीच माहित असेल की ऍलर्जीक प्रतिक्रिया येऊ शकते, तर अशी कल्पना सोडून देणे चांगले आहे.

बाळाला दरवर्षी यकृताचे पदार्थ नियमितपणे मिळाले पाहिजेत. सर्वोत्तम पर्याय, मुलांच्या पोषणतज्ञांच्या मते, हे आठवड्यातून 2-3 वेळा आहे. 7 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी इष्टतम मानल्या जाणाऱ्या या उप-उत्पादनाच्या आहारातील ही वारंवारता आहे, जेव्हा सक्रिय विकासमूल

जेव्हा मांस वापरण्याची शिफारस केली जाते त्याच कालावधीत तुम्ही तुमच्या मुलाच्या आहारात ऑफल समाविष्ट करू शकता. बरेच लोक तुमच्या मांसाच्या पहिल्या परिचयासाठी यकृत तयार करण्याची शिफारस करतात. शेवटी, नाजूक पोत बेबी प्युरीसाठी आदर्श आहे.

• जीवनसत्त्वे: ए, बी, पीपी, ई, सी, डी,
• भरपूर लोह, जस्त, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, तांबे, सेलेनियम.
• अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात जे तयार होत नाहीत मानवी शरीरआणि फक्त प्राण्यांच्या अन्नानेच करता येते.

बाळाच्या सामान्य वाढ आणि विकासासाठी, प्रतिकारशक्ती निर्माण करण्यासाठी आणि मुडदूस प्रतिबंध करण्यासाठी जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात. फॉलिक ऍसिडची उपस्थिती आपल्याला उत्तेजनाची यंत्रणा आणि मुलाच्या मानसिक क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करण्यास अनुमती देते. मज्जासंस्थासामान्य विकासासाठी सर्व पूर्वतयारी असतील.

ज्यांना फुफ्फुसाचा त्रास आहे, ज्यांना अलीकडे त्रास झाला आहे त्यांच्यासाठी चिकन लिव्हर उपयुक्त आहे संसर्गजन्य रोग, पासून जखम खुल्या जखमाआणि इतर आरोग्य समस्या सोडवण्यासाठी.

यकृताच्या पदार्थांचा फायदा हिमोग्लोबिनची पातळी वाढविण्याच्या, लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीला प्रोत्साहन देण्याच्या आणि ऑक्सिजनसह शरीराला संतृप्त करण्याच्या क्षमतेमध्ये देखील आहे. त्यात असलेले ट्रेस घटक तयार होण्यास हातभार लावतात मजबूत हाडे, आणि अस्थिमज्जा.

उणे

सोबत सकारात्मक गुण, इतर पदार्थांप्रमाणे, ऑफल मुलाच्या आहारात रुजत नाही आणि त्याचे अनेक नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.

सर्व प्रथम, विशिष्ट चवमुळे, एखाद्या मुलास असे अन्न आवडत नाही. या प्रकरणात, आपण तिला जाणून घेणे कित्येक आठवड्यांसाठी पुढे ढकलले पाहिजे. काही काळानंतर, तुम्ही ते तुमच्या बाळाला पुन्हा देण्याचा प्रयत्न करू शकता.

एक खूप मोठी समस्या अशी आहे की शरीराच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांमुळे, एलर्जीची प्रतिक्रिया विकसित होऊ शकते. हे टाळण्यासाठी, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतर उत्पादनाचे व्यवस्थापन करणे चांगले आहे.

एक स्टिरियोटाइप आहे की असे अन्न मुलांसाठी धोकादायक आहे, कारण त्यात सर्वकाही असते वाईट गोष्टीयजमानाच्या शरीरातून. परंतु हा स्टिरियोटाइप बर्याच काळापासून वैज्ञानिकदृष्ट्या नष्ट झाला आहे. त्यात पक्षी किंवा प्राण्यांच्या जीवनावर जमा होणारे विष नसतात. हानिकारक पदार्थपित्त मध्ये उत्सर्जित.

पूरक पदार्थांचा योग्य प्रकारे परिचय कसा करावा

आयुष्याच्या पहिल्या वर्षाच्या मुलांच्या जेवणात यकृताचे पदार्थ सोपे आणि निरोगी असावेत. प्रथमच, आपण अनेक घटकांसह जटिल पाककृतींसह येऊ शकत नाही. तो एक लहान तुकडा योग्यरित्या उकळणे पुरेसे आहे, तो पर्यंत दळणे मऊ पुरीब्लेंडरमध्ये आणि बाळाला द्या.

कोणत्या महिन्यात पूरक आहार घेणे चांगले आहे हे ठरवताना, आपण नियमितपणे बाळाचे निरीक्षण करणार्या बालरोगतज्ञांशी सल्लामसलत करावी. सातव्या महिन्यापूर्वी किंवा नवव्या महिन्यानंतर सुरू करण्याची शिफारस केलेली नाही. इष्टतम कालावधी 7-9 महिने आहे.

आपल्याला एक चमचे देणे आवश्यक आहे. जर एक किंवा दोन दिवसात कोणतीही नकारात्मक प्रतिक्रिया उद्भवली नाही आणि मुलाने असे अन्न नाकारले नाही तर आपण भाग वाढवू शकता किंवा भाजीपाला प्युरीमध्ये जोडू शकता.

बाळाच्या आहारासाठी कोणती उत्पादने निवडायची

हाताने शिजवलेल्या मुलांच्या डिशला सर्वात जास्त समर्थक आहेत. ऑफल बहुतेक मातांसाठी परवडणारे आहे; ते नेहमी जवळच्या कसाईच्या दुकानात किंवा सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते. स्वयंपाक प्रक्रियेस थोडा वेळ लागतो. त्याच वेळी, तरुण पालक खात्री बाळगू शकतात की रचनामध्ये संरक्षक किंवा इतर हानिकारक पदार्थ नाहीत.

यकृत सह तयार बाळ अन्न

बर्याच माता स्वतः शिजवत नाहीत, परंतु जारमधून तयार प्युरी पसंत करतात. जे सहलीला जात आहेत किंवा भुकेल्या बाळासाठी तातडीच्या अन्नाची गरज आहे त्यांच्यासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.

जबाबदार उत्पादक जबाबदारीने आणि मानकांचे पालन करून बाळ अन्न तयार करतात. परंतु विश्वसनीय उत्पादकांच्या बँकांसह, संशयास्पद रचना आणि गुणवत्तेसह त्यांचे स्वस्त ॲनालॉग देखील शेल्फवर असू शकतात.

म्हणून, आपण जारमध्ये मुलांसाठी अन्न खरेदी करण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला निर्मात्याच्या प्रतिष्ठेसह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे.

मध्ये सर्वोत्तम उत्पादकबेबी फूड प्रोडक्ट्स ज्यांच्या ओळींमध्ये यकृताच्या जार समाविष्ट आहेत त्यामध्ये खालील ब्रँड समाविष्ट आहेत:

• आगुशा,
• हेम,
• तळहात मध्ये चमचा
• मुख्यपृष्ठ,
• फ्रुटोनॅनी,
• सेम्पर,
• थीम, इ.

लहान जार निवडणे चांगले आहे जेणेकरून बाळ सर्व काही एक किंवा दोन वेळा खाईल. तथापि, अशी उत्पादने एका दिवसापेक्षा जास्त काळ साठवली जाऊ शकत नाहीत आणि त्यांना फेकून देणे अतार्किक असेल, कारण असे अन्न फार स्वस्त नाही.

कोणतीही डिश तयार करण्यासाठी, यकृत नेहमी ताजे असणे आवश्यक आहे.

यकृताचे प्रकार

मुलांच्या स्वयंपाकात आपण अशा प्राण्यांच्या यकृतासह डिशसाठी पाककृती शोधू शकता:

• गोमांस (वेल),
• तुर्की,
• डुकराचे मांस,
• चिकन,
• मत्स्य.

नंतरचे सर्वात उपयुक्त मानले जाते, कारण ते समृद्ध आहे एक मोठी रक्कमप्रति लहान भाग पोषक. विशेषतः कॉड लिव्हर वापरण्याची शिफारस केली जाते. परंतु मुलांसाठी 7-10 महिने वयाच्या माशांची शिफारस केलेली नाही, कारण यामुळे ऍलर्जी होऊ शकते. म्हणून, पहिल्या पूरक आहारासाठी, चिकन किंवा टर्की निवडणे पुरेसे आहे किमान धोकाऍलर्जीची घटना.

चिकन

मुले चिकन यकृत खाऊ शकतात की नाही याचा विचार करण्याची गरज नाही - हा सर्वात सामान्य प्रकार आहे, ज्यामध्ये फायदेशीर गुणधर्म आहेत, ते तयार करणे सोपे आहे आणि स्वस्त आहे.

प्रथिने समृध्द असतात जे निर्मितीमध्ये सक्रियपणे गुंतलेले असतात स्नायू ऊतक. प्रथिने सामग्रीची टक्केवारी स्तनाच्या मांसाच्या जवळजवळ समान आहे, ज्याची किंमत दुप्पट आहे.

व्हिटॅमिन एची उच्च सामग्री आहे, जी दृष्टी मजबूत करते आणि मजबूत आणि निरोगी दात तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे. चव कोमल आणि आनंददायी आहे. योग्यरित्या प्रक्रिया केल्यास, काढून टाका पित्त नलिका, पित्त एक हिरव्या पिशवी, आपण कटुता टाळण्यास सक्षम असेल. स्वयंपाक प्रक्रियेस 10-15 मिनिटे लागतील. जर तुम्ही जास्त शिजवले तर डिश अधिक कडक आणि कोरडे होईल, जे कदाचित तुमच्या आवडीचे नसेल.

तुर्की

तुर्कीचे उप-उत्पादन सर्वात निरोगी आणि आहारातील मानले जाते. खूप मऊ आणि कोमल. नुसते उकडलेले आणि काट्याने मॅश केले तरी ते पॅट सॉफ्लेसारखे बनते.

मजबूत हाडांच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते, सामान्य वाढआणि संपूर्ण जीवाचा विकास सक्रिय होतो विचार प्रक्रिया, स्मरणशक्ती विकसित होते.

फक्त नकारात्मक म्हणजे ते विक्रीवर कमी सामान्य आहे आणि त्याची किंमत चिकनपेक्षा थोडी जास्त आहे.

गोमांस

बीफ ऑफल कमी आरोग्यदायी नाही. परंतु मुलांसाठी वासरापासून बनवलेले उत्पादन शोधणे चांगले आहे. पोल्ट्री यकृतापेक्षा वासराच्या यकृतावर प्रक्रिया होण्यास जास्त वेळ लागतो. अनेक तुकड्यांपासून तयार केलेले यकृत थंड करून चिरून सर्व्ह करावे.

बालरोगतज्ञ निश्चित करणे विविध आकारबाळामध्ये अशक्तपणा, तो आहार लिहून देऊ शकतो वासराचे यकृत. हे रक्तातील हिमोग्लोबिनच्या कमतरतेची उत्तम प्रकारे भरपाई करते. हे प्रथिन रक्ताला ऑक्सिजनसह संतृप्त करण्यास मदत करते आणि मुलाच्या शरीरातील सर्व अवयव आणि प्रणालींमध्ये पोहोचवते.

डुकराचे मांस

असे मानले जाते की हे उत्पादन मानवी शरीराद्वारे उत्तम प्रकारे शोषले जाते, कारण त्याची रचना मानवी शरीराच्या शक्य तितक्या जवळ आहे. परंतु या मतावर वारंवार प्रश्नचिन्ह उपस्थित केले जात आहे. सर्वात मोठा फायदा म्हणजे यकृतामध्ये खनिजे, जीवनसत्त्वे, प्रथिने आणि अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड भरपूर प्रमाणात असतात.

बाळावर खालील परिणाम होतात:

• झोप सुधारते, अनावश्यक चिंता दूर करते,
• दृष्टी मजबूत करते
• प्रथिने, कॅल्शियम शोषण्यास प्रोत्साहन देते,
• हेमेटोपोएटिक प्रक्रिया सामान्य करते.

अग्रगण्य पोषणतज्ञांच्या मते, कोणाचे व्युत्पन्न निवडले आहे हे महत्त्वाचे नाही, परंतु ते कोणते गुणवत्ता आहे आणि ते कसे तयार केले आहे. ऑफल आणि पोल्ट्रीची रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म आणि गाई - गुरेसमान

मुलासाठी स्वयंपाक करण्याचे नियम

आपल्याला मुलांसाठी यकृत डिश योग्यरित्या आणि प्रेरणेने तयार करणे आवश्यक आहे. या उत्पादनाची विशिष्ट चव आहे आणि जर ती चुकीच्या पद्धतीने दिली गेली, तर तुम्ही तुमच्या बाळाला ते वापरण्यापासून कायमचे परावृत्त करू शकता.

सुरुवातीला, आपण खरेदी करावी ताजे उत्पादन, चमकदार पृष्ठभागासह, गुळगुळीत लाल-तपकिरी रंग. एक हलका गोड सुगंध ताज्या यकृताचे वैशिष्ट्य आहे.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सर्व चित्रपट आणि नलिका काढून टाका, पित्त सह हिरव्या मूत्राशय कापून टाका. प्रक्रियेदरम्यान हा फुगा फुटल्यास, वाहत्या पाण्याखाली तुकडे पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे लागतील. पित्तामध्ये काहीही धोकादायक नाही, परंतु यामुळे अप्रिय कटुता निर्माण होईल.

प्रक्रिया केल्यानंतर, आपण 30-60 मिनिटे दुधात तुकडे ठेवू शकता. अशा प्रकारे आपण कडू आफ्टरटेस्टपासून मुक्त होऊ शकाल आणि अधिक साध्य करू शकाल नाजूक चव. जास्त न शिजवता थोडक्यात शिजवणे महत्वाचे आहे. अन्यथा उत्पादन कोरडे होईल. आणि वासराचे मांस आणि बाबतीत डुकराचे मांस यकृत- एक रबर रचना प्राप्त करेल. जर आपण स्वयंपाक करण्यापासून विचलित असाल आणि मांस रबरी झाले आहे हे लक्षात आले तर ते फेकून देणे आणि नवीन भाग तयार करणे चांगले आहे. जास्त शिजवलेल्या पदार्थांमधील सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावले जातील.

एक वर्षानंतर मुलांसाठी चिकन यकृत पाककृती

ज्या मातांना त्यांच्या मुलांसाठी सकस आणि सकस अन्न बनवायचे आहे अशा पाककृतींची नोंद घ्या. स्वादिष्ट खाद्य पदार्थजन्मापासून.

स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांचा अनुभव आम्हाला या ऑफलपासून तयार करण्याची परवानगी देतो:

• मुलांसाठी रसाळ कटलेट,
• सॉफ्लेस आणि पॅट्स,
• पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स
• प्युरी,
• गौलाश आणि इतर पदार्थ.

सूप कमी मांसयुक्त बनविण्यासाठी, आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार थोडे बटाटे आणि गाजर घालू शकता.

यकृत souffle

पहिल्या आहारासाठी, आपण यकृत soufflé बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता. मऊ आणि नाजूक पोत बाळाला आकर्षित करेल. थोड्या प्रमाणात सॉफ्ले तयार करण्यासाठी, 100 ग्रॅम यकृत, ब्रेडचा तुकडा आणि एक अंडे मिसळा. मिश्रण एक हवेशीर, एकसंध सुसंगतता येईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये फेटले पाहिजे.

सूफल बनवण्यासाठी दोन पाककृती आहेत:

• स्टीम स्वयंपाक
• ओव्हन मध्ये बेक करावे.

तुम्ही सोफ्ले तयार करण्यासाठी पर्याय निवडू शकता जो अधिक सोयीस्कर आणि परिचित आहे.

भाज्या सह यकृत

मुलाच्या चवची सवय झाल्यानंतर आपण भाज्यांसह यकृत शिजवण्याचा प्रयत्न करू शकता.

खालील घटक घ्या: 100 ग्रॅम यकृत, 1 कांदा, 1 गाजर, 1 भोपळी मिरची, 2 चमचे आंबट मलई. सर्व काही क्यूब्स किंवा स्लाइसमध्ये कापून घ्या, थोड्या प्रमाणात तळा ऑलिव तेल. शेवटी, आंबट मलई जोडली जाते, डिश झाकणाने झाकलेले असते आणि कमी गॅसवर 5 मिनिटे उकळते.

रात्रीच्या जेवणासाठी एक चांगला पर्याय, विशेषतः जर तुमच्या बाळाला भाज्या आवडत असतील. जर मुलाला गौलाश आवडत असेल तर आपण आंबट मलई घालू शकता एक लहान रक्कमटोमॅटो पेस्ट.

यकृत पॅनकेक्स

तयारीसाठी, 300 ग्रॅम यकृत घ्या, ज्यामध्ये आपल्याला थोड्या प्रमाणात ब्रेडक्रंब, 1 अंडे, 2 चमचे आंबट मलई घालावी लागेल. आपण एक लहान गाजर जोडू शकता. आपण थोडे मीठ घालू शकता. सर्व काही ब्लेंडरमध्ये फेटले जाते. काही काळ थंडीत मिश्रण सोडण्याची शिफारस केली जाते. अर्ध्या तासानंतर आपण तळणे सुरू करू शकता. हे करण्यासाठी, नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन वापरा, ज्यावर तुम्हाला थोडे ऑलिव्ह ऑइल टाकावे लागेल किंवा बटरने ग्रीस करावे लागेल. गरम तेलावर काही चमचे मिश्रण ठेवा, सोनेरी कवच ​​दिसल्यानंतर उलटा करा आणि झाकण ठेवून 1-2 मिनिटे झाकून ठेवा.