खसखसची रचना आणि गुणधर्म, त्याचे नुकसान आणि शरीरासाठी फायदे. खसखसचे फायदे आणि हानी

त्याची पाने चिरडलेली, केसाळ किंवा चकचकीत असतात. देठ सरळ असतात आणि खराब झाल्यावर बाहेर पडू लागतात दुधाचा रस. फुले एकल, मोठी, बहुतेक लाल असतात, परंतु आपण पिवळ्या, पांढर्या किंवा गुलाबी फुलांसह वाण शोधू शकता.

खसखस हे एक दंडगोलाकार किंवा गोलाकार कॅप्सूल असते, ज्याच्या वर रिबड डिस्कने झाकलेले असते, ज्याखाली छिद्र असतात. या छिद्रांद्वारे लहान बिया बाहेर पडतात, जे काळे, राखाडी किंवा गलिच्छ असू शकतात. पांढरा.

खसखसची जन्मभुमी- कथितपणे भूमध्य मानले जाते, जिथे तिची संस्कृती आपल्या युगाच्या खूप आधीपासून आली आहे. e ग्रीसमध्ये आणि नंतर आशिया मायनरच्या देशांमध्ये दिसू लागले.

या वनस्पतीच्या अनेक डझन प्रजाती ज्ञात आहेत, परंतु सर्वोच्च मूल्यएक कृत्रिम निद्रा आणणारे खसखस ​​(अफु) आहे. खसखस बहुतेकदा त्यांच्या अंमली पदार्थांच्या गुणधर्मामुळे घाबरतात, कारण त्यात अफू असते. पण खरं तर, अफू किंवा हवेत वाळलेल्या दुधाचा रस, बिया तयार होण्यापूर्वीच अपरिपक्व कॅप्सूलमधून मिळतो.

खसखस बियांची रचना: जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि कॅलरी सामग्री

या वनस्पतीच्या पाकळ्यांमध्ये अल्कलॉइड्स असतात, सेंद्रिय ऍसिडस्, ग्लायकोसाइड्स, फ्लेव्होनॉइड्स, फॅटी तेल, अँथोसायनिन्स, व्हिटॅमिन सी. खसखस ​​मुबलक प्रमाणात असते मोठी रक्कमतेल, प्रथिने, साखर. वनस्पतीच्या देठापासून निघणाऱ्या दुधाच्या रसामध्ये अफूचे अल्कलॉइड्स (कोडीन, मॉर्फिन, पापावेरीन, नार्सिन) असतात.

खसखसची कॅलरी सामग्रीप्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 505 kcal आहे:

• प्रथिने - 17.5 ग्रॅम
• चरबी - 47.5 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे - 2.0 ग्रॅम

उपयुक्त गुणधर्म - खसखसचे फायदे

मध्ये खसखस ​​मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते लोक औषध. वनस्पतीच्या मुळे पासून एक decoction मदतीने, आपण दूर करू शकता डोकेदुखीआणि जळजळ बरे करते सायटिक मज्जातंतू. बियाण्यांतील डेकोक्शन्स पचन सुधारण्यास मदत करतात आणि खसखसचा रस वेदनाशामक म्हणून वापरला जाऊ शकतो. प्राचीन काळी, बरे करणारे फळांच्या बियापासून झोपेच्या गोळ्या तयार करतात, ज्यामुळे थकवा दूर होण्यास मदत होते.

खसखसची पाने: तापासाठी टॉनिक आणि ब्राँकायटिससाठी आरामदायी. आणि पानांपासून तयार केलेली तयारी आमांश, अतिसार, जळजळ यासाठी वापरली जाते मूत्राशय, घाम येणे सह मदत.

वनस्पतीचा दुधाळ रस: ते तयार करण्यासाठी वापरले जाते शक्तिशाली औषधे- झोपेच्या गोळ्या, पेनकिलर, अँटिट्यूसिव्ह आणि अँटिस्पास्मोडिक्स.

बिया ग्राउंड असू शकतात - या स्वरूपात ते कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जातात खसखसचे दूध त्यांच्यापासून बनवले जाते, जे आहे प्रभावी माध्यमडोळ्यांखालील वर्तुळे कमी करण्यासाठी आणि पापण्यांची जळजळ कमी करण्यासाठी.

खसखस आणि contraindications च्या हानी

श्वासोच्छवासातील उदासीनता, पल्मोनरी एम्फिसीमा, खसखसच्या तयारीचा वापर प्रतिबंधित आहे. श्वासनलिकांसंबंधी दमा, हृदय अपयश, यकृत बिघडलेले कार्य, मळमळ, उलट्या, मद्यपान.

ही वनस्पती बद्धकोष्ठता आणि पित्ताशयातील खडे असलेल्या लोकांसाठी देखील हानिकारक असू शकते.

वाहून जाऊ नका सतत वापरझोपेची गोळी म्हणून खसखस ​​टिंचर.

खसखस एक औषधी वनस्पती आहे, वार्षिक वनस्पती ज्याची उंची 100 सेमी पर्यंत वाढू शकते.(फोटो पहा). खसखसची फुले पोहोचतात मोठे आकारआणि विलक्षण सौंदर्य आहे. Poppies लाल, पिवळा, मलई आणि अगदी काळा असू शकतात. ग्राउंड खसखस ​​आहे गोड चव, आणि अन्नात घातल्यावर त्याला खमंग सुगंध येतो. या वनस्पतीचे दुसरे नाव आहे, “पापवेरा सोम्निफेरम”, ज्याचे भाषांतर “झोप आणणारी खसखस” असे केले जाते.कच्च्या बिया काढून रस वाळवला तर वनस्पती धोकादायक ठरू शकते. ज्यूस हे अत्यंत व्यसनाधीन औषध आहे. पॅकेजमध्ये पॅक केलेले प्रक्रिया केलेले बियाणे तुमच्या शरीराला इजा करणार नाही.

काळापासून जीवाश्म सापडले प्राचीन ग्रीस, सिद्ध करा की लोकांना खसखसच्या फायदेशीर आणि हानिकारक गुणांबद्दल फार पूर्वीपासून माहिती आहे. खसखस स्टेप्समध्ये, उतारावर आणि डोंगरावर नैसर्गिक वाटते पूर्व आशिया, उत्तर अमेरिकेत आणि दक्षिण युरोप. भटक्या व्यापाऱ्यांमुळे अफूची खसखस ​​इराक, भारत आणि चीनमध्ये लोकप्रिय झाली. काही काळानंतर, डीलर्स ड्रग्सचे व्यसन असलेल्या लोकांकडून पैसे उकळू लागले.

खसखसच्या फुलांच्या उत्पत्तीबद्दल एक प्राचीन सुंदर आख्यायिका आहे.हे एका माणसाबद्दल सांगते जो उंदराशी मैत्री करतो. तो तिच्यावर खूप प्रेमात पडला, आणि तिच्या आयुष्याबद्दल काळजीत असलेल्या माणसाने तिला मांजरीमध्ये, नंतर कुत्रा आणि इतर अनेक प्राण्यांमध्ये पुनर्जन्म दिला. परंतु त्याचा आत्मा शांत होऊ शकला नाही आणि एका क्षणी उंदीर राजकुमारीमध्ये बदलला. त्याने तिचे नाव मॅक ठेवले. ती अतिशय सुंदर होती आणि राजाची पत्नी झाली. पण एक भयानक गोष्ट घडली: मुलगी विहिरीत पडली आणि मग राजाने विहिरीचा नाश करण्याचा आदेश दिला, ज्याने त्याला वाळूने झाकून त्याच्या प्रियकरापासून वेगळे केले.काही वेळाने तिथे खसखस ​​उगवली.

खसखसचे प्रकार

अस्तित्वात आहे विविध प्रकारचेखसखस, ते वनस्पतीच्या विविधतेनुसार भिन्न असतात.सध्या, 3 प्रकारच्या बिया मोठ्या प्रमाणावर वितरीत केल्या जातात:

पांढरे बियाणे;

बिया काळ्या आहेत;

निळ्या बिया.

बिया राखाडीतयार करण्यासाठी आदर्श घटक आहेत निरोगी तेल. निळ्या बिया अनेकदा शिंपडल्या जातात पीठ उत्पादने. आणि पांढऱ्या बियाण्यांपासून ते तेल तयार करतात, जे उच्च-गुणवत्तेच्या पेंट आणि परफ्यूमच्या उत्पादनात न भरता येणारे आहे.

खसखसची निवड आणि साठवण

बियाण्याची निवड जबाबदारीने घेतली पाहिजे, अन्यथा अयोग्य स्टोरेजखसखस खराब होईल. असे अनेक मुद्दे आहेत ज्यांच्या आधारे तुम्ही दर्जेदार उत्पादन खरेदी कराल.

बियाणे संपर्क बाबतीत सूर्यकिरणे, ते लवकर खराब होतात. म्हणूनच अंतर न ठेवता पॅकेजिंग खरेदी करणे आवश्यक आहे.

ग्राउंड खसखस ​​बिनदास्त आणि चुरगळलेल्या अवस्थेत असावी.

जर तुम्हाला शंका असेल की उत्पादन उच्च दर्जाचे नाही, तर ते खरेदी करण्याचा धोका घेऊ नका.

बियाण्यांच्या तात्पुरत्या साठवणुकीसाठी, ते पाठवले पाहिजेत कोरडी जागा, सह सरासरी तापमानहवा. आणि जास्त स्टोरेजसाठी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.

स्वयंपाकात वापरा

खसखसचे पाकातील उपयोग जगभर मोठ्या प्रमाणावर ओळखले जातात. क्रीम-रंगीत बियाणे भारतात खूप लोकप्रिय आहेत, जिथे ते वाढवले ​​जातात आणि सॉसमध्ये जोडले जातात.याव्यतिरिक्त, कन्फेक्शनरी खसखस ​​बियाणे अनेक प्रकारांमध्ये जोडले जातात पारंपारिक ब्रेड. पाश्चिमात्य देशांमध्ये कुकीज बनवण्यासाठी काळ्या धान्यांचा वापर केला जातो.

जर्मनी आणि पश्चिम युरोपमध्ये केक, बन्स आणि पाईसाठी काळ्या खसखसच्या बिया अनेकदा आढळतात.केक आणि बॅगेल्स, जे पारंपारिक युरोपियन मिठाई आहेत, फक्त अविस्मरणीय आहेत. पास्तावर आधारित मिष्टान्न आहे. ते इंधन भरण्यासाठी तयार करा गोड सॉसमिठाई खसखस ​​आणि मध पासून. स्वयंपाकाच्या शेवटी पास्ताउदारपणे सॉससह शिंपडा आणि मिष्टान्न म्हणून सर्व्ह करा.

युरोपमध्ये ते या मसाल्याला इतरांपेक्षा अधिक पसंत करतात कारण ते त्याच्या विशिष्टतेमुळे आणि विशिष्टतेमुळे. उदाहरणार्थ, फ्रान्समध्ये, हंस यकृत किंवा फिलेटची डिश किसलेले बिया आणि ऑलिव्ह ऑइलपासून बनवलेल्या सॉससह सर्व्ह करणे आवश्यक आहे.जपानमध्ये, खसखस ​​बियाणे देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात आणि म्हणूनच बऱ्याच पदार्थांमध्ये तुम्हाला खसखसची असामान्य, चमकदार चव आणि सुगंध जाणवू शकतो. पण इटलीमध्ये अन्नामध्ये फक्त धान्यच जोडले जात नाही तर फुले आणि अगदी देठ देखील जोडले जातात. देठ पालक सारखे शिजवलेले आहेत, आणि खसखस ​​फुले हलके aperitifs आणि प्रथम अभ्यासक्रम एक चांगला व्यतिरिक्त आहेत.

आमचे पूर्ववर्ती, प्राचीन स्लाव, केवळ मोठ्या सुट्ट्यांच्या सन्मानार्थ खसखस ​​बियाणे असलेले पदार्थ तयार करतात.म्हणून, पारंपारिकपणे, कन्फेक्शनरी खसखस ​​लग्ने, कुत्या आणि ख्रिसमससाठी पाईमध्ये ठेवली जात असे.

पावडर सुसंगततेसाठी बियाणे पीसण्यासाठी, पूर्वी एक विशेष भांडी (मोर्टार) वापरली जात होती. त्यावर किसलेले धान्य त्यांचे गुण आणि अद्भुत सुगंध गमावत नाही. आता तुम्ही कॉफी ग्राइंडर वापरून खसखस ​​बारीक करू शकता.

खसखसचे फायदेशीर गुणधर्म

खसखसचे फायदेशीर गुणधर्म जीवनसत्त्वे आणि मुळे आहेत खनिजे. खालील सारणी स्पष्टपणे वर्णन करेल की आपल्या शरीराची स्थिती कशी आणि कोणती घटक सुधारेल.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरा

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये खसखस ​​मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते, धन्यवाद एक प्रचंड संख्या उपयुक्त घटकत्याच्या रचना मध्ये समाविष्ट. खसखसपासून बनवलेले मुखवटे आणि तेलांचा नियमित वापर केल्याने, तुमची त्वचा नेहमीच निरोगी राहील आणि तुमच्यात सौंदर्य आणि ऊर्जा वाढेल. कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, तेलाचा वापर चेहऱ्यावरील थकवा दूर करण्यासाठी आणि सुरकुत्या दूर करण्यासाठी केला जातो. परिणाम साध्य करण्यासाठी, आपल्याला 10 ग्रॅम खसखस ​​तेल आणि 10 ग्रॅम बदाम तेल मिसळावे लागेल, या सर्वांमध्ये चंदन तेल आणि कॅमोमाइलचे 1-2 थेंब घाला.नंतर चेहऱ्यावर समान रीतीने मास्क लावा आणि 15-20 मिनिटे प्रतीक्षा करा. ही प्रक्रिया आठवड्यातून 3 वेळा करणे आवश्यक आहे. हे उत्पादन नाजूक आणि सूजलेल्या त्वचेसाठी उत्कृष्ट आहे, एक दाहक-विरोधी आणि सुखदायक प्रभाव प्रदान करते.

स्टायलिस्ट आणि त्वचाशास्त्रज्ञांनी केसांसाठी खसखस ​​तेलाचे फायदे देखील लक्षात घेतले आहेत.हे उत्पादन केसांच्या संपूर्ण लांबीवर प्रभावीपणे पोषण करते, मुळे पुनर्संचयित करते आणि फाटणे टाळते. तेल एकतर स्वतःच किंवा कंडिशनर आणि शैम्पूच्या संयोजनात वापरले जाऊ शकते. खसखस तेलावर आधारित उत्पादने टाळूचे पुनरुत्पादन करून बुरशी आणि सेबोरियाचा सामना करण्यास मदत करतील.

लोक औषध मध्ये खसखस ​​बियाणे

खसखस बियाणे लोक औषधांमध्ये एक मजबूत वेदनाशामक म्हणून ओळखले जाते आणि झोपेची गोळी. डॉक्टरांच्या प्रिस्क्रिप्शननुसार ते वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. धान्य निळा रंगसहसा कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जाते, आणि ते खोकल्याच्या सिरपचे घटक देखील आहेत.च्या decoction खाण्यायोग्य खसखसवेदना कमी करते दातदुखी, आणि कान दुखणे. खालील तक्ता स्पष्टपणे दर्शवेल की कोणत्या रोगांसाठी खसखस ​​वापरणे चांगले आहे.

हानी आणि खसखस ​​च्या contraindications

जे लोक या मसाल्याचा गैरवापर करतात त्यांच्यासाठी खसखस ​​हानिकारक असू शकते.

डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतर झोपेच्या गोळ्यासाठी बियाणे वापरणे आवश्यक आहे, कारण खसखस ​​बियाणे जोडून औषधे घेऊ शकत नाहीत अशा लोकांची टक्केवारी आहे.

2 वर्षाखालील मुले;

वृद्ध लोकांसाठी;

अल्कोहोल प्रवण लोक;

ज्यांना दमा आहे;

gallstone रोग असलेल्या लोकांना (खसखस तेल शरीरात पित्त सोडू शकते);

दीर्घकालीन बद्धकोष्ठतेसाठी (खसखस त्यांना आणखी वाईट करतात).

वाढणारी खसखस

आपल्या स्वतःच्या प्लॉटवर पॉपपी वाढवणे कठीण नाही, परंतु त्यासाठी खूप प्रयत्न आणि संयम आवश्यक आहे. आजकाल बियाणे शोधणे कठीण आहे, परंतु ही सर्वात मोठी समस्या नाही.सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे त्यांची उगवण. खसखस लागवड करण्यापूर्वी धक्का बसला पाहिजे. उदाहरणार्थ, त्यांना कापडात बांधा आणि काही सेकंदांपर्यंत खाली करा गरम पाणी, आणि नंतर थंड मध्ये. पुढे, फॅब्रिक द्रवमधून पिळून काढले पाहिजे आणि कोरडे होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे. बियाणे प्रवाही होईपर्यंत आणि वाळूमध्ये मिसळेपर्यंत वाळवले पाहिजे. मग आपल्याला बियाणे ग्रीनहाऊसमध्ये पाठविण्याची आवश्यकता आहे आणि आपण त्यांना मातीने शिंपडू नये, त्यांना आवश्यक आहे सूर्यप्रकाश. आपल्याला मातीला वारंवार पाणी देणे आवश्यक आहे, परंतु मुबलक प्रमाणात नाही, जेणेकरून कमकुवत रोपे भूमिगत होणार नाहीत. जेव्हा हवामान उबदार असेल तेव्हा वसंत ऋतूमध्ये फुले दिसू लागतील.जेव्हा झाडाची पाने पिवळी आणि सुकलेली असतात तेव्हा बिया गोळा केल्या जाऊ शकतात.

IN सोव्हिएत काळराज्यात खसखस ​​आणि सर्व प्रकारच्या अंमली पदार्थांच्या व्यसनविरोधी लढ्यांविरुद्ध आता जितक्या तक्रारी आहेत तितक्या तक्रारी नव्हत्या. साध्या पण सुंदर फुलांच्या शेतांनी त्यांच्या अप्रतिम सौंदर्याने आम्हाला आनंदित केले. चवदार राखाडी खसखस ​​सक्रियपणे स्वयंपाक करताना वापरली जात होती आणि अनवाणी मुले आणि मुली पिकलेल्या खसखसच्या बॉक्समधील सामग्रीचा आनंद घेत असत.

सध्या खसखसची लागवड करता येत नाही, 2004 पासून खसखसच्या लागवडीवर बंदी आहे. शिवाय, तुम्ही परदेशातून कच्चा माल म्हणून आयात करू शकत नाही. स्टोअरमध्ये खसखस ​​बिया असलेले स्वादिष्ट बन्स आता फक्त अस्पष्टपणे तीन दशकांपूर्वी बेकरीमध्ये विकल्या गेलेल्या बन्ससारखे दिसतात. हवादार, सुवासिक, खसखसच्या बियांनी भरलेले, ते विशेषतः प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आवडत होते. आता या अप्रतिम बन्सचा आनंद घ्या स्वादिष्ट मसालातुम्ही फक्त नॉस्टॅल्जिक आठवणींमध्ये बुडून जाऊ शकता.

गुन्ह्याशिवाय शिक्षा

या वनस्पतीच्या 100 ज्ञात प्रजाती आहेत आणि अधिकृत विज्ञानानुसार, त्या सर्व अफूयुक्त पिके आहेत. सुंदर, नम्र फुले लाल, पिवळ्या, निळ्या, गुलाबी, जांभळ्या कळ्यांनी बाग सजवू शकतात आणि लोकांना फायदे देऊ शकतात, परंतु त्याऐवजी आपल्या देशात खसखसची निंदा झाली आहे. सर्व बारमाही आणि वार्षिक, थंड-प्रतिरोधक, peony-फुलांच्या आणि इतर जाती झोपेच्या गोळ्या किंवा अफू मानल्या जातात. हे खरं आहे. परंतु कायद्याचे पालन करणाऱ्या लोकांसाठी, वनस्पतीचे उपचार गुणधर्म वापरणे महत्वाचे आहे, कारण खसखसचे फायदे इतके मोठे आहेत की काही गैरवर्तनांमुळे त्याच्या लागवडीवर बंदी घालणे अत्यंत संशयास्पद आणि सोप्या भाषेत सांगायचे तर अव्यवहार्य आहे.

Papaver somniferum ही जगातील सर्वात जुनी वनस्पती आहे, जी निओलिथिक काळापासून ओळखली जाते. लॅटिनमधून भाषांतरित, खसखस ​​म्हणजे वडील. हे फूल कॅथोलिक लोकांमध्ये झोपेचे आणि शांततेचे प्रतीक बनले आहे, जे सुट्टीच्या दिवशी पॉपपीजच्या पुष्पहारांनी पवित्र मठ सजवतात. प्राचीन लोक झोपेची गोळी म्हणून खसखस ​​वापरत. मध्ययुगात, अफूचे गुणधर्म वनस्पतिशास्त्रज्ञ आणि डॉक्टरांनी वापरले होते, ज्यांचे लक्ष्य त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा अभ्यास करणे होते. अफूच्या घातक परिणामांचाही अभ्यास करण्यात आला. खसखसच्या न्याय्य वापराच्या शिफारशी 16 व्या शतकापासून ज्ञात आहेत.

मसाला म्हणून या वनस्पतीचा शाही दरबारांच्या आहारात समावेश होता. हे डोकेदुखी आणि पचन समस्यांवर औषध म्हणून वापरले जात असे. खसखसचे दूध प्रौढ आणि मुलांसाठी झोपेची गोळी म्हणून वापरले जात असे. खसखस हे अँथेलमिंटिक, दाहक-विरोधी आणि रोगांवर कफ पाडणारे औषध म्हणून काम करते श्वसनमार्ग. भारतात, खसखस ​​जखम, गाठी आणि सांधे दुखण्यावर उपचार करण्यासाठी प्रभावी होते. त्यांना तापासाठी खसखसच्या डेकोक्शनने उपचार केले गेले आणि मस्से जाळून टाकले आणि त्वचेच्या इतर समस्या दूर केल्या.

हे खेदजनक आहे की अशा ज्ञानाची आज लोक औषधांमध्ये पूर्वीइतकी मागणी नाही. तथापि, उत्पादन दरम्यान औषधेखसखसचा वापर सर्वश्रुत आहे.

उपयुक्त रचना

वनस्पतीचे औषधी गुणधर्म त्याच्या रचनामध्ये आहेत. खसखसमध्ये निसर्गाने अनेक उपयुक्त घटक ठेवले आहेत. त्यात समाविष्ट आहे:

• चरबी,
• गिलहरी,
• कर्बोदके,
• आहारातील फायबर,
• संतृप्त फॅटी ऍसिडस्,
• मोनोसाकराइड्स,
• डिसॅकराइड्स,
• जीवनसत्त्वे, "ई", "पीपी",
• खनिज घटक, पोटॅशियम, तांबे, कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, सोडियम, मॅग्नेशियम.

खसखसपासून विविध उत्पादने तयार केली जातात वैद्यकीय पुरवठा विस्तृतक्रिया:

• झोपेच्या गोळ्या,
• वेदनाशामक औषधे,
• अँटिस्पास्मोडिक,
• दाहक-विरोधी,
• कफ पाडणारे
• निसर्गात ऑन्कोलॉजिकल.

प्रत्येकाला मॉर्फिन, कोडीन, पापावेरीन आणि इतर अशी औषधे माहित आहेत.

खसखसच्या फार्माकोलॉजिकल गुणधर्मांमध्ये वेदना आवेगांना अवरोधित करणे, खोकताना उत्तेजना कमी करणे आणि गुळगुळीत स्नायू टोन कमी करणे समाविष्ट आहे.

खसखस मानवी शरीरासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे. ही एक नम्र वनस्पती आहे जी त्याचे उपचार गुणधर्म न गमावता बर्याच काळासाठी संग्रहित केली जाऊ शकते.

जेव्हा अनमोल फायदे हानीमध्ये बदलले जातात

आमच्या आजींना खसखसच्या फायद्यांबद्दल माहित होते आणि ते मधात मिसळून आणि त्यांच्या नातवंडांना या चवदारपणावर उपचार केल्याने त्यांनी त्यांच्या मुलांना मजबूत आणि निरोगी वाढण्यास मदत केली. अशा प्रकारे त्यांनी मुलांच्या अतिक्रियाशीलतेशी लढा दिला, त्यांचे रोगांपासून संरक्षण केले आणि दुष्ट आत्मे. आजींना कधी थांबायचे हे माहित होते आणि त्याचे पवित्र गुणधर्म माहित होते. ते त्यांच्या प्रिय मुलांना इजा करू शकत नव्हते.

जे लोक त्याच्या गुणधर्मांचा गैरवापर करतात, ज्यांना प्राचीन पूर्व आख्यायिका माहित नाही, बंगालचा एक दर्विश, जो एकटा राहतो, एका छोट्या उंदराशी मित्र होता, त्यांना खसखसपासून नुकसान होते. त्याचे उंदरावर खूप प्रेम होते. तिच्या जीवाच्या भीतीने, दर्विशाने तिला मांजरीत बदलले, नंतर कुत्रा, माकड, डुक्कर इत्यादी बनवले, परंतु तिला शांतता मिळाली नाही. शेवटी, एकेकाळी जी उंदीर होती ती राजकुमारी बनली. दर्विशाने सुंदर राजकन्येला माक हे नाव दिले. ती इतकी चांगली होती की ती राजाची पत्नी झाली. पण एक अपघाती, विचित्र मृत्यू तिची वाट पाहत होता. ती विहिरीत पडली. दु:खी झालेल्या राजाने विहीर मातीने भरली आणि थोड्या वेळाने त्याला त्या ठिकाणी खसखसचे शेत दिसले. ही पूर्व आख्यायिका अफूमुळे होणाऱ्या हानीबद्दल सर्वोत्कृष्ट कथा सांगते. अफूचा वापर करणारी व्यक्ती नेहमी दृष्टांत आणि भीतीने प्रेरित असते, जोपर्यंत त्याचे पडणे पूर्ण होत नाही तोपर्यंत तो आख्यायिकेत सूचीबद्ध केलेल्या सर्व प्राण्यांसारखा बनतो.

खसखसची हानी फक्त त्यांच्यासाठीच वाढते जे त्याच्या अंमली पदार्थांचे गुणधर्म वापरतात, इतर प्रत्येकास वनस्पतीपासून मिळण्यापासून प्रतिबंधित करतात. उपचार शक्तीत्याची क्षमता निसर्गाने खसखसला दिली आहे.

खसखसचे फायदे आणि हानी बद्दल व्हिडिओ

खसखस( पापावर) ही कुटुंबातील वनौषधी वनस्पती आहे खसखस. रशियाच्या प्रदेशावरील जंगलात ते उपोष्णकटिबंधीय झोन, स्टेप्पे आणि फॉरेस्ट-स्टेप्पेमध्ये आढळते. प्राचीन काळापासून त्याची लागवड केली जात आहे. खसखसचे वार्षिक आणि बारमाही वाण ज्ञात आहेत. मध्य पूर्व मध्ये आणि मध्य आशियाकच्च्या खसखसच्या शेंगांचा दुधाचा रस अनेकदा अफू तयार करण्यासाठी वापरला जातो. अंतिम उत्पादनाचे उत्पादन खसखसच्या विविधतेवर अवलंबून असते. रशियन फेडरेशनच्या प्रदेशावर, अफूची खसखस ​​(पापाव्हर सोम्निफेरम एल.) लागवड करण्यास मनाई आहे. विक्रीवर खसखस ​​बिया आहेत ज्यात व्यावहारिकरित्या अंमली पदार्थ नसतात. खसखस मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक करताना वापरली जाते आणि बन्स, मफिन्स आणि खसखस ​​असलेल्या कुकीज मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी आवडते पदार्थ आहेत.

खसखसमध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, सेलेनियम, आयोडीन, जीवनसत्त्वे A, C, D, E, B3, B1, B9, B2, B6 सारखी खनिजे असतात. शिवाय, कॅल्शियम संयुगे सहज पचण्यायोग्य स्वरूपात असतात. खसखस तेल बियांच्या वजनाच्या 40% पेक्षा जास्त बनवते. हे स्वयंपाकात वापरले जाते आणि खादय क्षेत्र, मार्जरीनच्या काही प्रकारांमध्ये समाविष्ट आहे. हे वार्निश आणि तेलांच्या उत्पादनासाठी वापरले जाते.

खसखसचे फायदे

काढून टाकण्यासाठी खसखसचे ओतणे वापरण्यात आले चिंताग्रस्त ताण, ज्यामुळे आरामदायी दीर्घ झोपेची खात्री होते. सायटॅटिक मज्जातंतू आणि मायग्रेनच्या जळजळीच्या उपचारांमध्ये मुळांचा एक डेकोक्शन यशस्वीरित्या वापरला गेला आहे. खसखस बियाणे एक decoction वेदना आराम, थकवा, मऊ किंवा आक्षेपार्ह खोकल्याचा हल्ला दूर.

शेतकरी कुटुंबांमध्ये, अस्वस्थ बाळांना खसखसचे ओतणे दिले जात होते आणि सुमारे 20 वर्षांपूर्वी खसखस ​​बियाणे भाजलेले पदार्थ अत्यंत लोकप्रिय होते.

याव्यतिरिक्त, खसखस ​​बियाणे anthelmintic गुणधर्म ज्ञात आहे. खसखसच्या वापरामुळे अतिसार आणि आमांशावर उपचार करण्यात मदत झाली.

वैद्यकीय उद्योग खसखस ​​अल्कलॉइड्स वापरतो - मॉर्फिन, कोडीन आणि पापावेरीन. त्यांच्या आधारे, समान नावाची औषधे (मॉर्फिन, पापावेरीन आणि कोडीन) आणि त्यांच्यासारखीच औषधे तयार केली जातात.

टॅब्लेटच्या फॉर्म्युलेशनमध्ये कोडीन समाविष्ट आहे: पेंटालगिन, सॉल्पॅडिन, सेडालगिन, नूरोफेन. (वेदनाशामक आणि अँटीट्यूसिव्ह).

Papaverine एक सुप्रसिद्ध antispasmodic आहे जे यासाठी वापरले जाते उच्च रक्तदाब, एनजाइना पेक्टोरिसमुळे स्पास्टिक वेदना कमी करण्यासाठी, पाचक व्रण, पित्ताशयाचा दाह, मूत्रपिंड आणि यकृताचा पोटशूळ, श्वासनलिकांसंबंधी दमा.

मॉर्फिनचा वापर शस्त्रक्रिया आणि रुग्णांच्या पुनरुत्थानासाठी भूल देण्यासाठी केला जातो.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, खसखसच्या बिया (खसखसचे दूध) पासून बनवलेले मुखवटे डोळ्यांखालील वर्तुळे कमी करतात आणि पापण्यांची जळजळ कमी करतात.

आम्ही नमूद केले आहे की सामग्रीच्या बाबतीत ते दुसरे आहे खसखस. म्हणून मी विचार केला, का खसखस हे पारंपारिक रशियन उत्पादन आहेजवळजवळ विसरले. क्रांतीपूर्वी, खसखस ​​बन, चीजकेक, रोल, पाई फिलिंग, खसखस ​​बियाणे, टॉफी आणि कारमेल्स, शरबत आणि हलव्याने बेकरी आणि पेस्ट्री शॉप्सच्या खिडक्या भरल्या आणि मिठाई प्रेमींचे लक्ष वेधून घेतले.

खसखस हे प्रत्येक शेतकरी कुटुंबातील एक परवडणारे उत्पादन होते, कारण ते प्रत्येक घरात वाढले होते, त्याच्या नम्रतेमुळे आणि काळजी घेण्याच्या सुलभतेमुळे.

सायबेरियामध्ये, बटाट्याच्या शेतात झुडुपांच्या ओळींमध्ये खसखस ​​उगवली गेली. त्याच्या फुलांच्या कालावधीत, बटाट्याची लागवड लिलाक-लाल-गुलाबी-पांढर्या समुद्रात बदलली आणि त्यांच्या अद्भुत सौंदर्याने मंत्रमुग्ध झाले.

खसखस प्राचीन काळी, बहुधा भूमध्यसागरीय देशांमध्ये वाढण्यास सुरुवात झाली आणि थोड्या वेळाने ते पृथ्वीच्या उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये पसरले. त्याचे नवीन वाण विकसित केले जात आहेत विविध रंगपांढऱ्या-राखाडी ते जांभळ्या आणि काळ्या रंगाचे धान्य, सह विविध आकारआणि बॉक्स आकार. सर्व प्रथम, प्रसिद्ध धन्यवाद उपचार गुणधर्म, विशेषत: त्याचा कृत्रिम निद्रावस्था प्रभाव, तसेच अन्नामध्ये त्याचा भरणा म्हणून वापर, खसखस ​​हे रसातील एक आवडते उत्पादन बनते.

मग काय झालं, खसखस ​​आणि खसखस ​​गेली कुठे?

मॅकला सर्वात जास्त सापडले विस्तृत अनुप्रयोगपोषण आणि औषधांमध्ये त्याचे अंमली पदार्थ अधिकृतपणे ओळखले जाईपर्यंत. कच्च्या खसखसच्या शेंगांमध्ये रेझिनस, श्लेष्मल पदार्थ आणि 20 अल्कलॉइड्स असतात, यासह:

1. मॉर्फिन
2. दुधाचा रस (अफीम), जो थेट मुळाशी कापून पिळून काढला जातो. ही प्रक्रिया स्वहस्ते केली जाते, म्हणूनच परिणामी अफू (अफीम) इतकी महाग आहे.

आणि जरी खसखसची ही अंमली पदार्थांची मालमत्ता बर्याच काळापासून ज्ञात आहे, परंतु गेल्या शतकाच्या 80 च्या दशकातच रशियाला मादक पदार्थांच्या व्यसनाची लाट आली. अंमली पदार्थांची तस्करी आणि लोकसंख्येच्या नशेचा सामना करण्यासाठी, शेतात खसखसची लागवड मर्यादित करण्याचा निर्णय घेण्यात आला.

आणि 2004 पासून, खसखस ​​सोपोरिफिक आणि खसखस ​​जातीचे प्रकार papaverसमाविष्टीत अंमली पदार्थ, रशियामधील खाजगी शेतात लागवडीसाठी पूर्णपणे प्रतिबंधित आहे. म्हणूनच आता तुम्हाला खसखसची शेते दिसणार नाहीत जी इतकी आश्चर्यकारकपणे चमकदार आणि सुंदर आहेत.

पिकलेली खसखस ​​त्याचे मादक गुणधर्म गमावते आणि चवदार बनते उपयुक्त उत्पादन, फक्त सौम्य शामक गुणधर्म राखून, पोषण मध्ये वापरण्यासाठी शिफारस केली जाते. परंतु काही कारणास्तव ते आता घरगुती मिठाई उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात नाही. त्याची जागा इतर स्वादिष्ट पदार्थांनी घेतली आहे आणि हे निरोगी, खरोखर नैसर्गिक उत्पादन थोडेसे विसरले गेले आहे.

खसखस वनस्पतीचे उपयुक्त गुणधर्म

खसखस बियांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 505 kcal आहे.

खसखसची रचना

खसखस त्याच्या संरचनेत एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे आणि काही मॅक्रो घटकांच्या सामग्रीसाठी रेकॉर्ड धारक देखील आहे. तर खसखस ​​बियांची रचना:

• प्रथिने - 17.5 ग्रॅम
• चरबी - 47.5 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे - 2.0 ग्रॅम
• कॅल्शियम सामग्रीच्या बाबतीत खसखस ​​उत्पादनांमध्ये आघाडीवर आहे. 100 ग्रॅम खसखस ​​असते 1667 मिग्रॅ, आणि याची खात्री करण्यासाठी फक्त 50 ग्रॅम खाणे पुरेसे आहे दैनंदिन नियमया सूक्ष्म घटकातील जीव.
• खसखसमध्ये पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस, तांबे, मॅग्नेशियम,
• गट A, C, D, PP आणि E.
• मोनो- आणि डिसॅकराइड्स.

खसखसचे औषधी गुणधर्म

• पिकलेल्या खसखसमध्ये दूध असते, जे एक पौष्टिक उत्पादन आहे.
• मॅक कॉल शामक प्रभाव, जे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे आणि झोपेची गोळी म्हणून वापरली जाते.
• फार्माकोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, कोडीन, पापावेरीन, मॉर्फिन सारखी औषधे उबळ दूर करण्यासाठी प्रभावी औषधे आहेत, तीव्र वेदनाआणि झोपेच्या गोळ्या खसखसपासून बनवल्या जातात.
• कर्करोगाच्या पेशींच्या विकासास प्रतिबंध करते
• जुलाब, आणि अगदी आमांश;
• अँथेलमिंटिक गुणधर्म आहेत;
• दुधासह जुनाट खसखस ​​आराम करते उत्कृष्ट उपायचांगल्या झोपेसाठी.
• खोकला बरा करते;
• मूत्राशय जळजळ आराम;
• मज्जासंस्था शांत करते, आराम देते आणि मूड सुधारते;
• विविध संक्रमणांना शरीराचा प्रतिकार वाढवते;
• कॉस्मेटोलॉजीमध्ये क्रीममध्ये जोडण्यासाठी वापरले जाते.

खसखसचे हानिकारक गुणधर्म

• कच्ची खसखस ​​हे औषधांचा स्रोत आहे;
• लोकांसाठी खसखस ​​वापरण्याची शिफारस केलेली नाही:

अ) श्वासनलिकांसंबंधी दमा ग्रस्त;

ब) पित्ताशयाचा दाह असलेले रुग्ण;

c) पल्मोनरी एम्फिसीमा असणे;

ड) बद्धकोष्ठतेचा त्रास.

दोन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांनी खसखसचे सेवन मर्यादित केले पाहिजे.

आणि आपण झोपेची गोळी म्हणून खसखस ​​टिंचरचा गैरवापर करू नये.

खसखस का नाहीशी झाली याचे कारण आता आम्हाला माहित आहे आणि स्टोअरच्या शेल्फवर तुम्हाला क्वचितच खसखस ​​का दिसते. आणि जर तुम्हाला खसखसचा रोल किंवा चीजकेक बन्स भेटले तर ते विकत घ्या आणि आनंदाने खा. हे केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील आहे!

आपण स्वतः खसखस ​​पाई बेक करू शकता, अनेक पाककृती आहेत, परंतु हा आता आमचा विषय नाही :)