Organski elementi. Predmet organske kemije. Značajke organskih spojeva. Izvori organskih tvari. Važnost organske tvari

Plan.

Funkcije organske tvari. Značenje

Izvori humusa, njihov kemijski sastav

Struktura organske tvari. Sastav i svojstva humusa

Procesi transformacije organskih ostataka u tlu

Humusno stanje tla i načini njegove regulacije

1. Funkcije organske tvari. Značenje

organska tvar(OM) tla iznosi približno 10% volumena krute faze. No, unatoč neznatnom udjelu, ima gotovo ključnu ulogu u procesima i plodnosti tla.

Glavne funkcije:

Izvor energije za mikroorganizme i biljke

OM povećava rastresitost tla, vodostalnost agregata, smanjuje gustoću tla (uloga huminske kiseline)

OM poboljšava apsorpciju hranjivih mineralnih spojeva od strane biljaka

OM povećava kapacitet vlage, kapacitet upijanja, kapacitet puferiranja

OM povećava koheziju lakih tala i smanjuje koheziju teških tala.

OM utječe na biološku aktivnost

Sanitarno-zaštitno: OM ubrzava detoksikaciju (razgradnju) pesticida

Na tlima sa visok sadržaj humusa, biljke bolje podnose višak mineralnih gnojiva

2. Izvori organske tvari i humusa

Glavni izvori uključuju:

Stelja zelenih biljaka (prizemna i podzemna - korijen)

Biomasa mikroorganizama

Biomasa beskralješnjaka

Unos organskih ostataka je proces unošenja organske tvari na površinu tla ili u tlo u obliku svježih uginulih biljnih i životinjskih ostataka, životinjskog izmeta i organskih gnojiva.

Intenzitet i priroda procesa ovisi o klimi, topografiji i uglavnom o funkcioniranju strukture biogeocenoze ili agrocenoze.

Ulazak na površinu obično prevladavaju organski ostaci šumski ekosustavi.

Ovdje je glavna biomasa koncentrirana u nadzemnom sloju. Korijenova stelja je 3-5 puta manja od nadzemne. U sastavu mikroorganizama dominiraju gljive.

Intra-profilna potvrda prevladavaju organski ostaci zeljasti ekosustavi, uklj. stepe.

Glavni dio biomase koncentriran je u mineralnom sloju tla. Korijenova stelja je 3-6 puta viša od prizemne. U sastavu mikroorganizama dominiraju bakterije.

U agrocenozama organski ostaci dolaze u obliku:

korijenski sustavi kultivirane biljke, žetveni ostaci, slama

zelena gnojidba (zelena gnojidba)

organska gnojiva (glavni izvor je stajnjak), dok se 50% fitomase otuđi žetvom.

Najvažniji čimbenici su količina, kvalitativni sastav stelje i njena obogaćenost hranjivim tvarima, dušikom i biofilnim elementima.

Kemijski sastav organskih ostataka

Kemijski sastav predstavljen je klasama složenih organskih spojeva koji se razlikuju po otpornosti na mikrobiološke učinke.

Suha tvar predstavio:

ugljikohidrati (celuloza, hemiceluloza)

vosak i smola

tanini

raznih pigmenata

enzima i vitamina

Elementarni sastav:

C, H, O, N (oni čine 90-99%)

elementi pepela (1-10%) – Ca, K, Si, P, Mg

Minimalni sadržaj pepela karakterističan je za drvne ostatke. Maksimalni sadržaj pepela za ostatke trave.

3. Građa organske tvari. Sastav i svojstva humusa

Cijeli set organski spojevi Ugljik prisutan u tlu naziva se organska tvar. To su organski ostaci (biljna i životinjska tkiva koja su djelomično sačuvala izvornu anatomsku strukturu), proizvodi pretvorbe i raspadanja, organski spojevi specifične i nespecifične prirode.

Humus naziva se složeni dinamički kompleks organskih spojeva nastalih tijekom razgradnje i humifikacije organskih ostataka i otpadnih tvari živih organizama.

Raspon organske tvari u tlu vrlo je velik. Sadržaj pojedinih spojeva varira od cijelih postotaka do količina u tragovima. Međutim, ni popis spojeva ni njihov omjer u različitim tlima ne može se smatrati slučajnim.

Sastav organskog dijela tla prirodno je određen čimbenicima formiranja tla. Prema V. M. Ponomareva (1964), tipovi formiranja tla su sinonimi za opći ciklus transformacije organskih biljnih ostataka (tipovi formiranja humusa). Zadržimo se na karakteristikama organskih spojeva nespecifične i specifične prirode.

Nespecifični organski spojevi - to su spojevi koje sintetiziraju živi organizmi i ulaze u tlo nakon što umru. To znači da su izvor nespecifičnih spojeva biljni i životinjski ostaci. Kemijski sastav različitih organskih ostataka ima zajedničke značajke. Prevladavaju ugljikohidrati, lignin, proteini i lipidi.

Ugljikohidrati su najvažniji izvor ugljika i energije za mikroorganizme u tlu i potiču razvoj korijenskog sustava.

Predstavljeni su sljedećim spojevima:

Monosaharidi – nalaze se u mikrokoličinama (od desetinki do nekoliko postotka sastava biljke) i mikroorganizmi ih brzo iskorištavaju;

Oligosaharidi (saharoza, laktoza) – do 5-7% sastava biljke, sporo se transformiraju;

Polisaharidi (celuloza - do 40%, škrob - nekoliko postotaka, pektinske tvari– do 10% itd.) – najotporniji na raspadanje.

Prema L.A. Grishina (1986), rezerve mono- i oligosaharida u nadzemnoj masi fitocenoza tundre su 9-50 g/m2, crnogorične šume - 500-1000, stepe - 11-17 g/m2. Zalihe celuloze u zajednicama tundra dosežu 26-119 g / m2, crnogorične šume -8,5 - 9,5, livade travnata livada -115, žitne agrocenoze -75-100 g / m2. Više mono- i oligosaharida nakuplja se u korijenju zajednica tundre nego u nadzemnoj masi. U korijenu zeljastih biljaka stepa ima ih približno u istoj količini kao iu nadzemnim organima. Najviše celuloze nalazi se u korijenju crnogoričnih šuma (više od 2,5 kg/m2).

Proteini, polipeptidi, aminokiseline, aminošećeri, nukleinske kiseline i njihovi derivati, klorofil, amini najvažnije su nespecifične tvari koje sadrže dušik. Proteini čine 90% ove skupine tvari i imaju sljedeće značenje:

Konzumiraju ga mikroorganizmi;

Podložan brzoj razgradnji na peptide ili aminokiseline;

Mineralizira u vodu i amonijak;

Zajedno s peptidima i aminokiselinama čine dio humusnih tvari.

Specifični organski spojevi ugljika predstavljena huminskim kiselinama (huminske i fulvinske kiseline), prohuminskim tvarima i huminom. Prohuminske tvari - "mladi" humusni proizvodi razgradnje organskih ostataka - slabo su proučeni. Humin je netopljivi organski spoj čvrsto vezan za mineralni dio tla. Nisu dovoljno proučeni, ali su važni u formiranju strukturnih agregata tla.

Zadržimo se detaljnije na karakteristikama huminskih kiselina, budući da su njihova formacija, količina i sastav određeni okolišnim uvjetima formiranja tla.

Atomi ugljika u huminskim kiselinama čine 36-43%. ukupni broj atoma u molekuli. To ukazuje na značajnu supstituciju aromatskih prstenova i razvoj alifatskih bočnih lanaca. Fulvinske kiseline sadrže znatno manje ugljika.

U zonskom nizu tala primjećuje se povećanje sadržaja ugljika u huminskim kiselinama černozema. Najmanje karbonizirane huminske kiseline nastaju u podzolnom, buseno-podzolnom, smeđem šumskom i smeđem tlu. U fulvičnim kiselinama černozema i kestenovih tala uočava se smanjenje udjela ugljika, au podzolastim tlima i crvenicama povećanje. D. S. Orlov objašnjava smanjenu karbonizaciju fulvinskih kiselina u černozemima i povećanu karbonizaciju sodno-podzolnih tala osobitostima mikrobiološke aktivnosti ovih tala.

Visoka biološka aktivnost černozema potiče odvajanje bočnih lanaca od molekula huminske kiseline (karbonizacija) i nakupljanje najstabilnijih proizvoda. Fulvo kiseline, kao skupinu humusa tla dostupnog mikrobima, mikroorganizmi brzo koriste i obnavljaju se. Kao rezultat toga, udio fulvo kiselina u sastavu humusa se smanjuje, a same fulvo kiseline, budući da su mlade, manje su karbonizirane. U podzolnim tlima fulvo kiseline se nakupljaju u većim količinama iu složenijim oblicima obogaćenim ugljikom.

Tome pogoduju uvjeti za njihovo očuvanje, jer uz smanjenu biološku aktivnost, huminske kiseline imaju dobro definirane periferne i alifatske lance te ih mikroorganizmi lako iskorištavaju.

Dakle, procesi transformacije organske tvari uzrokuju oštru diferencijaciju huminskih kiselina u černozemima i relativnu sličnost u sastavu huminskih i fulvokiselina u podzolnim i sodno-podzolnim tlima.

Prema stupnju pokretljivosti razlikuju se dvije frakcije organske tvari: lako mineralizirajuća (LMOM) i stabilna (Stabilni humus). LMOM služi istovremeno kao izvor sinteze humusa i izvor formiranja mineralizacijskog toka ugljika u atmosferu; smatra se zbrojem labilne (VOC) i pokretne (SOM) organske tvari.

Komponente VOC-a su biljni i životinjski ostaci, mikrobna biomasa, izlučevine korijena; SOM je organski proizvod biljnih ostataka i humusa koji lako prelazi u topljivi oblik. Stabilni humus je organska tvar otporna na raspadanje.

Razdvajanje organske tvari prema stupnju pokretljivosti potrebno je ne samo za proučavanje teorijskih pitanja, već i za poljoprivrednu praksu. Nedostatak lakomineralizirajuće organske tvari u tlima uvjetuje pogoršanje režima ishrane i strukturnog stanja tla. Stoga je zadatak poljoprivrednika održavati određenu količinu organske tvari koja se lako mineralizira u tlu.

V. V. Chuprova (1997) utvrdila je da zaoravanje 8 t/ha strništa lucerne i ostataka korijena ili 12 t/ha fitomase zelene gnojidbe slatke djeteline u obradivi sloj izluženog černozema osigurava pozitivnu ravnotežu ugljika i dušika u tlu i značajno povećanje prinosa usjeva u plodoredu.

Posljedično, povećanjem i održavanjem na određenoj razini količine tvari koje se lako mineraliziraju, moguće je povećati potencijal plodnosti tla, uključujući i učinkovitu.

Kao što znate, sve tvari mogu se podijeliti u dvije velike kategorije - mineralne i organske. Možete citirati veliki broj primjeri anorganskih ili mineralnih tvari: sol, soda, kalij. Ali koje vrste veza spadaju u drugu kategoriju? Organska tvar prisutan u bilo kojem živom organizmu.

Vjeverice

Najvažniji primjer organskih tvari su bjelančevine. Sadrže dušik, vodik i kisik. Osim ovih, ponekad se atomi sumpora mogu naći iu nekim proteinima.

Bjelančevine su među najvažnijim organskim spojevima i najčešće ih se nalazi u prirodi. Za razliku od drugih spojeva, proteini imaju nešto karakterne osobine. Njihovo glavno svojstvo je velika molekularna težina. Na primjer, molekularna težina atoma alkohola je 46, benzena 78, a hemoglobina 152 000. U usporedbi s molekulama drugih tvari, proteini su pravi divovi koji sadrže tisuće atoma. Ponekad ih biolozi nazivaju makromolekulama.

Proteini su najsloženiji od svih organske zgrade. Pripadaju klasi polimera. Ako promatrate molekulu polimera pod mikroskopom, možete vidjeti da je to lanac koji se sastoji od jednostavnijih struktura. Zovu se monomeri i ponavljaju se mnogo puta u polimerima.

Osim proteina, postoji veliki broj polimera - guma, celuloza, kao i obični škrob. Također, mnoge polimere stvorile su ljudske ruke - najlon, lavsan, polietilen.

Stvaranje proteina

Kako nastaju proteini? Oni su primjer organskih tvari čiji je sastav u živim organizmima određen genetski kod. U njihovoj sintezi u velikoj većini slučajeva koriste se različite kombinacije

Također, nove aminokiseline mogu nastati već kada protein počne funkcionirati u stanici. Međutim, sadrži samo alfa aminokiseline. Primarna struktura opisane tvari određena je slijedom aminokiselinskih ostataka. I u većini slučajeva, kada se formira protein, polipeptidni lanac je upleten u spiralu, čiji se zavoji nalaze blizu jedan drugome. Kao rezultat stvaranja vodikovih spojeva, ima prilično jaku strukturu.

masti

Drugi primjer organskih tvari su masti. Čovjek poznaje mnoge vrste masti: maslac, govedina i riblja mast, biljna ulja. Masti se stvaraju u velikim količinama u sjemenkama biljaka. Stavite li oguljenu sjemenku suncokreta na list papira i pritisnete ga, na listu će ostati masna mrlja.

Ugljikohidrati

Ugljikohidrati nisu ništa manje važni u živoj prirodi. Nalaze se u svim biljnim organima. Klasa ugljikohidrata uključuje šećer, škrob i vlakna. Njima su bogati gomolji krumpira i plodovi banane. Vrlo je lako otkriti škrob u krumpiru. Kada reagira s jodom, ovaj ugljikohidrat postaje obojen Plava boja. To možete provjeriti kapanjem malo joda na izrezani krumpir.

Šećere je također lako otkriti - svi su slatkog okusa. Mnogi ugljikohidrati ove klase nalaze se u plodovima grožđa, lubenicama, dinjama i jabukama. Oni su primjeri organskih tvari koje se također proizvode u umjetnim uvjetima. Na primjer, šećer se ekstrahira iz šećerne trske.

Kako nastaju ugljikohidrati u prirodi? Najviše jednostavan primjer je proces fotosinteze. Ugljikohidrati su organske tvari koje sadrže lanac od nekoliko ugljikovih atoma. Također sadrže nekoliko hidroksilnih skupina. Tijekom fotosinteze iz ugljičnog monoksida i sumpora nastaje anorganski šećer.

Celuloza

Drugi primjer organske tvari su vlakna. Najviše ga ima u sjemenkama pamuka, te stabljikama i njihovim listovima. Vlakno se sastoji od linearnih polimera, njegova molekularna težina kreće se od 500 tisuća do 2 milijuna.

U čisti oblik to je tvar koja nema miris, okus i boju. Koristi se u proizvodnji fotografskog filma, celofana i eksploziva. Ljudsko tijelo ne apsorbira vlakna, ali su nužan dio prehrane jer potiču rad želuca i crijeva.

Organske i anorganske tvari

Mnogo je primjera nastanka organskih i anorganskih tvari. Potonji uvijek dolaze od minerala - neživih prirodnih tijela koja nastaju u dubinama zemlje. Također ih ima u raznim stijenama.

U prirodni uvjeti anorganske tvari nastaju tijekom razgradnje minerala ili organskih tvari. S druge strane, organske tvari neprestano nastaju iz minerala. Na primjer, biljke apsorbiraju vodu sa spojevima otopljenim u njoj, koji zatim prelaze iz jedne kategorije u drugu. Živi organizmi za prehranu koriste uglavnom organske tvari.

Razlozi za različitost

Često učenici ili studenti trebaju odgovoriti na pitanje koji su razlozi raznolikosti organskih tvari. Glavni faktor je da su atomi ugljika međusobno povezani pomoću dvije vrste veza – jednostavnih i višestrukih. Također mogu formirati lance. Drugi razlog je raznolikost različitih kemijski elementi koji se nalaze u organskoj tvari. Osim toga, za raznolikost je zaslužna i alotropija – pojava postojanja istog elementa u različitim spojevima.

Kako nastaju anorganske tvari? Prirodne i sintetske organske tvari i njihovi primjeri proučavaju se iu srednjoj školi iu specijaliziranim visokim školama. obrazovne ustanove. Stvaranje anorganskih tvari nije težak proces, kao stvaranje proteina ili ugljikohidrata. Na primjer, ljudi su od pamtivijeka vadili sodu iz soda jezera. Godine 1791. kemičar Nicolas Leblanc predložio je njegovu sintetizaciju u laboratoriju pomoću krede, soli i sumporne kiseline. Jednom davno, soda, koja je danas svima poznata, bila je prilično skup proizvod. Za izvođenje pokusa bilo je potrebno kalcinirati stolna sol zajedno s kiselinom, a zatim kalcinirati dobiveni sulfat zajedno s vapnencem i drvenim ugljenom.

Drugi primjer anorganskih tvari je kalijev permanganat, odnosno kalijev permanganat. Ova tvar se dobiva u industrijskim uvjetima. Proces formiranja sastoji se od elektrolize otopine kalijevog hidroksida i manganove anode. U ovom slučaju, anoda se postupno otapa i stvara ljubičastu otopinu - to je dobro poznati kalijev permanganat.

Praktični rad

Pedagogija i didaktika

Ovom činu organska kemija duguje svoje ime Organski spojevi klasa organskih tvari kemijski spojevi koji sadrže ugljik s iznimkom karbida ugljične kiseline, karbonata, ugljikovih oksida i cijanida.Spojevi ugljika izolirani iz živih organizama nazivaju se organskim tvarima....

§ 1. Predmet organska kemija. Značajke organskih spojeva. Izvori organskih tvari. Važnost organskih tvari.

ORGANSKA KEMIJAproučava spojeve ugljika s drugim elementima (npr. organskim spojevima) i zakonitosti njihovih pretvorbi.
ORGANSKA KEMIJAgrana kemijske znanosti koja proučava ugljikovodike, tvari koje sadrže ugljik i vodik, kao i razne derivate tih spojeva, uključujući atome kisika, dušika i halogena. Svi takvi spojevi nazivaju se organskim.
Organska kemijaproučava spojeve koji se temelje na ugljikovim atomima, povezani međusobno i s mnogim elementima periodnog sustava jednostavnim i višestrukim vezama, sposobni tvoriti linearne i razgranate lance, cikluse, policikle itd.
Organska kemijagrana kemije koja proučava ugljikove spojeve, njihovu strukturu, svojstva, metode sinteze. Organski spojevi su spojevi ugljika s drugim elementima. Najveća količina ugljik gradi spojeve s takozvanim organogenim elementima: H, N, O, S, P.U osvit organske kemije predmet proučavanja bile su uglavnom tvari biološkog podrijetla. Ovom činu organska kemija duguje svoje ime.

Organski spojevi, organske tvari Klasa kemijski spojevi, koje uključuje ugljik (osim karbida, karbonska kiselina, karbonati, ugljikovi oksidi i cijanidi)

Ugljikovi spojevi,izolirane iz živih organizama nazivaju se organske tvari. Organizmi životinja i biljaka sadrže mnogo organskih tvari koje obavljaju različite funkcije.

Ime organska tvarpojavio na ranoj fazi razvoj kemija za vrijeme vladavinevitalistički pogledikoji je nastavio tradiciju Aristotel i Plinije Stariji o podjeli svijeta na živi i neživi. Supstance istodobno su podijeljeni na mineralne koji su pripadali kraljevstvu minerali , a organski pripada životinjskom i biljnom carstvu.
Broj poznatih organskihspojeva je gotovo 27 milijuna.Nisu svi ugljikovi spojevi klasificirani kao organski jer se to događalo kroz povijest. Granica između organskih i anorganskih spojeva je proizvoljna. Dakle, ugljikov tetraklorid CCl 4 također se može smatrati derivatom metana CH 4 , te kao spoj ugljika s klorom, odnosno i kao organska i kao anorganska tvar. Čak i ugljikov dioksid CO 2 - tipičan anorganski spoj - može se smatrati derivatom metana, u kojem su 4 atoma vodika zamijenjena s dva atoma kisika.
Kriterij za podjelu spojeva na anorganske i organske je njihov elementarni sastav. Organski spojevi uključuju tvari koje sadrže ugljik, na primjer:

Organski spojevi razlikuju se od anorganskih spojeva na više načina karakteristične značajke:

• Gotovo sve organske tvari izgaraju ili se lako uništavaju zagrijavanjem s oksidirajućim sredstvima, oslobađajući CO 2 (koristeći ovu značajku moguće je utvrditi pripada li tvar organskim spojevima);
• U organskim molekulama ugljik se može kombinirati s gotovo svim elementima Periodni sustav elemenata;
• Organski spojevi mogu sadržavati niz ugljikovih atoma. povezani u lanac;
• Reakcije organskih spojeva odvijaju se sporije iu većini slučajeva ne dovrše;
• Među organskim spojevima raširen je fenomen izomerije;
• Organski spojevi imaju više niske temperature fazni prijelazi ( t° taljenja, t° vrenja)
  Prvo organsko tvari , s kim se osoba susrela bili su istaknutiod biljaka i životinja organizmi ili od proizvoda njihove vitalne aktivnosti. Svaka biljka ili životinja organizam je svojevrsni kemijski laboratorij u kojem se odvijaju mnogi procesinajsloženije reakcije, što dovodi do stvaranja ogromnog broja organskih tvari , kao vrlo jednostavan (npr. metan, mravlja, oksalna kiselinaitd.) i najsloženiji (npr. alkaloidi, steroidi, proteini). Najvažniji izvor organskih spojeva je nafta.To je mješavina organskih tvari, uglavnom ugljikovodika različitih klasa.
  Organske tvari, njihova klasifikacija

U IX X stoljeću. Arapski alkemičar Abu Bakr ar-Razi, koji je proučavao alkemiju i medicinu, predložio je klasifikaciju tvari prema podrijetlu. U "Knjizi tajni" znanstvenik je sve tvari podijelio na mineralne, biljne i životinjske. Ova klasifikacija znanstvenika različite zemlje pridržavali gotovo tisuću godina.

Krajem XVIII. početkom XIX V. znanošću je dominirala doktrina"vitalizam" (sve tvari žive prirode mogu se formirati u živim organizmima pod utjecajem " vitalnost"). Zahvaljujući ovom učenju, proučavanje strukture i svojstava biljnih i životinjskih tvari postalo je zasebna grana kemije, koju je švedski kemičarJens Jacob Berzelius imenovani organska kemija, i predmet njegovog proučavanjaorganski spojevi.

U 19. stoljeću Znanstvenici su uspjeli sintetizirati organske tvari iz anorganskih tvari izvan živih organizama. Od tog trenutka počinje brzi razvoj organske kemije.

Godine 1824. Berzeliusov učenik, njemački znanstvenik F. Wöhler sintetizirao je supstancu oksalne kiseline biljnog porijekla iz anorganske tvari plin cijanogen (CN)2.

Wöhler je 1828. izvršio drugu sintezu: zagrijavanjem anorganske tvari amonijevog cijanata NH4OCN dobio je organsku tvar ureu (NH2)2CO.
Godine 1845. njemački kemičar G. Kolbe sintetizirao je iz anorganskih tvari octena kiselina.
Godine 1854. francuski kemičar M. Berthelot sintetizirao je mast.
Godine 1861. ruski kemičar A.M. Butlerov je uspio sintetizirati šećernu tvar.

Sinteze organskih tvari u laboratorijskim uvjetima ubrzale su razvoj organske kemije, znanstvenici su počeli eksperimentirati i proučavati tvari kojih nema u prirodi, ali odgovaraju svojstvima organskih tvari. To su plastika, sintetička vlakna, lakovi, boje, otapala, lijekovi.

Te tvari nisu organskog porijekla. Tako se skupina organskih tvari značajno proširila, ali je zadržan stari naziv. U modernom smisluorganska tvar- ne one koje se dobivaju u organizmima ili pod njihovim utjecajem, već one koje odgovaraju svojstvima organskih tvari. Sve organske tvari (prema podrijetlu) mogu se podijeliti na prirodne, umjetne i sintetske.

Važnost organskih tvari za život čovjeka izuzetno je velika. Organske tvari i organska kemija temelj su mnogih područja ljudske djelatnosti:

1. industrija goriva;
2. proizvodnja bojila;
3. proizvodnja eksploziva;
4. proizvodnja lijekova;
5. gnojiva, stimulansi rasta, sredstva za suzbijanje štetočina koja se koriste u poljoprivredi;
6. proizvodnja prehrambenih proizvoda;
7. proizvodnja industrijske robe i dr.

Značenje organske kemije

Organska kemija ima iznimno važne znanstvene i praktični značaj. Predmet njezina istraživanja trenutno uključuje više od 20 milijuna spojeva. Stoga je organska kemija postala najveća i najvažnija grana moderne kemije.

Što je organska kemija? / Što je organska kemija? (tekst na engleskom sa prevodom, zvuk)

Organska kemija proučava spojeve koji sadrže ugljik.
Organska kemija je znanost koja se bavi proučavanjem kemijskih spojeva koji sadrže ugljik.

Naziva se "organskim" jer su znanstvenici prije mislili da ovi spojevi su pronađeni samo u živim bićima ili fosilima.
Nazivaju ga "organskim" jer su znanstvenici jedno vrijeme vjerovali da se ti spojevi nalaze samo u živim bićima ili njihovim fosilima.

Međutim, veliki broj različitih spojeva koji sadrže ugljik sada se mogu umjetno proizvesti u laboratorijima i tvornicama za upotrebu u industriji.
Međutim, danas je moguće umjetno proizvesti veliki broj različitih spojeva koji sadrže ugljik u laboratorijima i tvornicama za industrijske potrebe.

Na primjer, lijekovi, plastika i pesticidi sintetičke su organske tvari.
Na primjer, lijekovi, plastični proizvodi i pesticidi sintetičke su organske tvari.

Oko 4,5 milijuna od 5 milijuna danas poznatih spojeva sadrži ugljik.
Oko 4,5 milijuna od trenutno poznatih 5 milijuna spojeva sadrži ugljik.

Rječnik za tekst

umjetno – umjetno

Poziv (pozvan; pozvan) - zvati
koji sadrže ugljik - koji sadrži ugljik
kemija – kemija
spoj - spoj; spoj
sadržavati (contained; contained) - sadržavati, uključiti

Droga - lijek, lijek

Tvornica - pogon, tvornica, poduzeće
fosil - fosil, fosil

Industrija - industrija, industrija

Laboratorij – laboratorij

Organski - organski

Pesticid - pesticid, otrovna kemikalija
plastika - plastika
proizvoditi (proizvedeno; proizvedeno) - produce; razviti

Znanstvenik – znanstvenik
tvar – tvar
sintetički – sintetički

Ogroman - ogroman, golem, ogroman

STRANICA \* MERGEFORMAT 4

Vjeverice(proteini) su složeni biopolimeri koji sadrže dušik, čiji su monomeri α-aminokiseline. Aminokiseline su organski spojevi koji sadrže dvije funkcionalne skupine: karboksilnu, određujuću svojstva kiselina molekule i amino skupinu, koja ovim spojevima daje njihova osnovna svojstva.
Sastav aminokiselina različitih proteina nije isti i jest najvažnija karakteristika svakog proteina, a također određuje njegovu hranjivu vrijednost.
Svi proteini se obično dijele na jednostavne (proteini) i složeni (proteidi). Jednom u probavnom traktu životinja, proteini se probavljaju pod djelovanjem želučanih i crijevnih sokova, razgrađuju se na aminokiseline, koje se apsorbiraju u crijevima.
Važnost i uloga pojedinih aminokiselina su različiti. Poznato je da životinje mogu sintetizirati neke aminokiseline iz hranjivim tvarima i druge aminokiseline. Takve aminokiseline nazivamo neesencijalnim. Ostale aminokiseline ne mogu se sintetizirati u tijelu životinje i moraju se unijeti s hranom. Nazivaju se esencijalnim: lizin, metionin, cistin, triptofan, valin, histidin, leucin, izoleucin, treonin i arginin.
Hrana za životinje (riblje i mesno-koštano brašno, mliječni proizvodi) bogata je esencijalnim aminokiselinama; hrana biljnog podrijetla - grašak, grah, lupin, lucerna, djetelina; otpad iz tehničke proizvodnje (kolači i krupice), mikrobno - hidroliza i pekarski kvasac; proteinsko-vitaminski koncentrat (PVC).
Aminokiseline se koriste za sintezu strukturnih bjelančevina, enzima, hormona itd. U slučaju nedostatka bjelančevina u hrani tijelo posuđuje bjelančevine iz krvne plazme, jetre, mišićno tkivo, koža.
Životinje s jednokomornim želucem posebno trebaju aminokiseline: svinje, krznene životinje, ptice.
Ugljikohidrati- organski spojevi koji sadrže dvije vrste funkcionalnih skupina: aldehid ili keton i alkohol.
Ugljikohidrati se dijele na monosaharide ( jednostavni ugljikohidrati), oligosaharide i polisaharide.
Monosaharidi(glukoza, fruktoza, galaktoza, riboza) lako se apsorbiraju u tijelu.
Oligosaharidi- složeniji spojevi, građeni od nekoliko (2-10) monosaharidnih ostataka.
Najvažniji disaharidi za životinje su saharoza, maltoza i laktoza.
polisaharidi- visokomolekularni spojevi (polimeri), formirani od velikog broja monomera. Polisaharide dijelimo na probavljive i neprobavljive. U prvu skupinu spadaju škrob i glikogen, u drugu skupinu spadaju celuloza (vlakna), hemiceluloza i pektinske tvari. Oligo- i polisaharidi nazivaju se složeni ugljikohidrati.
Svi ugljikohidrati, prolazeći kroz probavni trakt životinja, pod utjecajem mikroorganizama, probavnih sokova i enzima, razgrađuju se na monosaharide, a zatim apsorbiraju u krv. U metabolizmu se ugljikohidrati iskorištavaju u energetskim lancima – potpuno se oksidiraju ili uključuju u proces stvaranja masti, a prekomjernim unosom mogu se skladištiti u jetri i mišićima u obliku glikogena.
Ugljikohidrati su potrebni životinjama jer njihova količina određuje energetsku razinu hranidbe, a njihova prisutnost u hrani utječe na intenzitet metabolizma drugih organskih tvari. Nedostatak ugljikohidrata može uzrokovati metaboličke poremećaje.
Hrana od zrna bogata je ugljikohidratima, sadrži do 60-70% škroba; Šećerna repa sadrži do 20% šećera, a suha tvar mlade trave do 12%.
masti- tvari koje se sastoje od glicerina i masne kiseline povezani eteričnim vezama. Masti su odmah iza ugljikohidrata u opskrbi tijela energijom. Osim toga, predstavljaju najkoncentriranije izvore energije, pospješujući apsorpciju hranjivih tvari i vitamina. Masti se mogu akumulirati u tijelu životinja kao rezervne tvari. Energetska vrijednost masti je 2,2 puta veća od ugljikohidrata.
Biljne masti predstavljene su trigliceridima nezasićene kiseline(oleinska, linolna, linolenska), u životinjskim mastima dominiraju gliceridi stearinske, palmitinske i oleinske kiseline.
Masti se probavljaju u probavni trakt pod utjecajem lipaza. Razgradnja masti dovodi do stvaranja topljive tvari, koji može proći kroz zid crijevni trakt, zatim u krv. Oksidacijom masti nastaju produkti slični produktima metabolizma ugljikohidrata.
Masti su neophodne za normalna operacija probavnih žlijezda, otapanje vitamina A, B, E, K, normalna funkcija kože, za sprječavanje poremećaja metabolizma kolesterola.
Masnoćama su bogate sjemenke uljarica: suncokreta, soje, uljane repice (30% i više). Zrna kukuruza i zobi sadrže 4-6% masti, raž i pšenica - 1-2%.