Sastav masnih kiselina sjemenki lana. Sastav, ljekovita svojstva i upotreba lanenog sjemena

Pregled korisnog biljnog proizvoda - sjemenke uljanog lana: kratke karakteristike, kemijski sastav, korisna svojstva, za koje svrhe i kako se uzimaju, šteta i kontraindikacije, zanimljive činjenice.

Sadržaj članka:

Sjemenke lana su jajolike, duge 3 do 5 mm, jako spljoštene, svijetlosmeđe, glatke i sjajne. Sadrže plodove jednogodišnje biljke lan, uljarice iz porodice lana, klase dvosupnica. Biljka se uzgaja, it botanički naziv- Linum. Među stotinjak vrsta najpotrebniji je “obični” ili njegovo drugo ime je “predilni lan”.

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj lanenih sjemenki

Kalorični sadržaj lanenih sjemenki na 100 grama je 492 kcal, a također:

• Masti - 38,0 g
• Ugljikohidrati - 4,5 g
• Bjelančevine - 33,0 g
• Također imaju visok sadržaj dijetalnih vlakana, oko 28,0 g
• Pepeo - 3,5 g
• Voda - 6,5 g

• Fosfor - 640 mg
• Kalij - 813 mg
• Magnezij - 390 mg
• Kalcij - 250 mg
• Natrij - 30 mg
• Željezo - 6 mg
• Selen - 25 mg
• Cink - 4 mg
• Mangan - 2,5 mg
• Bakar - 1 mg

• Karotenoid lutein sa zeaksantinom - 650 mcg
• Etilni alkohol oko 3 mcg

• B1 tiamin - 1,65 mg
• B2 riboflavin - 0,15 mg
• B3 PP - 3 mg
• B4 kolin - 79 mg
• B5 pantotenska kiselina - 1 mg
• C/askorbinska kiselina - 0,5 mg
• E - 20 mg
• K1 - 4 mcg

Zasićene, mononezasićene, polinezasićene (osobito Omega-3 i Omega-6, Omega-9).

Korisna svojstva lanenih sjemenki

Vlakna topiva u vodi u lanenom sjemenu djeluju kao ljekoviti mekani melem koji obavija stijenke želuca i crijeva, čime sprječava oštećenja i iritacije, zacjeljuje rane i sprječava "upijanje" kolesterola u krv. Prožima unutarnje stijenke gastrointestinalnog trakta tako čvrsto da se ne ljušti nakon ulaska gruba vlakna i ne ometa čišćenje.

Sjemenke lana sadrže veliki skup vitamina B, koji aktivno sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata. Primjerice, dovoljna količina pomaže nam da potpuno apsorbiramo šećer.

Fenolni spojevi (lignani) ili biljni hormoni korisni su ljudskom tijelu za čišćenje krvi i krvnih žila. Tako nam pomažu da izbjegnemo pojavu i nakupljanje sklerotičnih plakova, što znači da na vrijeme izbjegnemo srčane probleme i moždane udare. Ako ga koristite u svom dnevna prehrana sjemenke lana, tada možete spriječiti onkološke bolesti. I ovdje fenolni spojevi također igraju važnu ulogu, neutralizirajući posebne enzime koje proizvodi jetra u vrijeme probave štetnih proizvoda. Znanstvenici su dokazali da lignani pomažu u borbi protiv raka dojke, bolesti prostate i rektalnih tumora.

Za žene tijekom menopauze lignani iz lanenog sjemena vrlo su korisni jer smanjuju manifestacije nedostatka ženskih hormona (valunzi vrućine, suhoća genitalija itd.).

Omega kiseline sadržane u sjemenkama lana i sjemenskom ulju usporedive su s aminokiselinama sadržanim u mesu i soji, osiguravaju normalan metabolizam u tijelu i potiču bolja apsorpcija korisne tvari, blokiraju upalne procese. Osim toga, ne samo oralno, ulje naneseno na kožu liječit će ekceme, opekline, neurodermatitis itd.

Što liječe sjemenke lana? Blagotvorna svojstva lanenog sjemena koriste se u liječenju čira, upala (bubrezi, Mjehur, dišni organi), zatvor i nadutost, za uklanjanje toksina (na primjer, trovanje teškim metalima).

Sjemenke lana - kako uzimati?

Za pečenje se koriste cijele sjemenke lana proizvodi od brašna, na primjer, kruh. U takvim toplinska obrada Zadržan je samo dio svih korisnih tvari proizvoda, ali nezasićene aminokiseline mogu postati kancerogeni otrov.

Najviše koristan način Od svega je laneno sjeme uzimati sirovo. Uzmite 10-20 grama i njima pospite muslije za doručak (kako kuhari poslužuju u restoranima u mnogim europskim zemljama), prilog (kao francuski kuhari), gulaš ili juhu. Nutricionisti općenito preporučuju pripremu vrlo zdravih sirovih kaša od lanenih sjemenki.

1. Kako uzimati sjemenke lana za mršavljenje

Oni također pomažu riješiti se višak kilograma laneno ulje i sjemenke, jer može ukloniti toksine i otpad.

• Pročitajte naš članak -.

• Prelijte kipućom vodom 2 žlice sjemenki (1 litra će biti dovoljna), morate ostaviti nekoliko sati (na primjer, preko noći), možete ostaviti u termos. Sljedeći dan možete uzeti infuziju 100 grama pola sata prije jela. 3 puta ovaj volumen bit će dovoljan za jedan dan. Još je bolje ovaj "žele" piti zajedno sa sjemenkama. Režim doziranja: piti 10 dana, 10 dana odmoriti.

• sjemenke se ispeku, ohlade i samelju u mlincu za kavu. Prah se dodaje raznim jelima i pićima (kefir, na primjer). Ovaj recept koristi i onima koji mršave jer nadima želudac i otupljuje osjećaj gladi.

2. Lanene sjemenke za čišćenje debelog crijeva

Očistite crijeva i organe sjemenke lana dokazano stoljetnom praksom tradicionalna medicina. Sigurno, jednostavno i prirodan recept- staviti nekoliko sjemenki u usta i popiti vode. Sjemenke su izlučivale sluz, apsorbirale otpad (kao tableta aktivnog ugljena) i izašle nekoliko sati kasnije u izmetu.

S vremenom su se recepti usavršavali. Primjerice, sjemenkama lana počeli su se dodavati komorač i korijander. Svi su primljeni jednake dijelove, stavljen u posudu i napunjen kipućom vodom. Za čašu vode uzmite žličicu sirovine. Ostavite ne dulje od 30 minuta, protresite i popijte. Tečaj je 2 tjedna, konzumira se do 3 puta dnevno na prazan želudac.

Bilo bi lijepo sjemenke lana uliti u obično suncokretovo ulje za čišćenje: 100 samljevenih sjemenki preliti nerafiniranim suncokretovo ulje(250 g), stavite na tamno mjesto tjedan dana (s vremena na vrijeme, međutim, protresite posudu), nemojte filtrirati. Gotov uljni namaz uzima se 10 dana po jedna žlica na prazan želudac. Ne možete piti alkohol ili jesti slatkiše ili škrobnu hranu u isto vrijeme s maslacem. Za razliku od vodene infuzije, uljna infuzija se ne uzima u razdobljima pogoršanja kolecistitisa, pankreatitisa ili žučnih kamenaca.

Kako i zašto se dobiva laneno brašno

U kozmetici, laneno brašno dobro izglađuje bore. Miješa se s ostalim proizvodima u procesu pripreme maske protiv starenja. Na primjer, laneno brašno, jaje, kiselo vrhnje. Integralno brašno je vrlo dobar piling za čišćenje.

Brašno se priprema kod kuće na dva načina: u mlinu za brašno, koji može izvući proizvod bilo kojeg mljevenja, i u mlinu za kavu.

Sjemenke lana kontraindikacije i štete

Sjemenke lana su prirodni biljni proizvod koji ne uzrokuje nuspojave a može se koristiti u kombinaciji s lijekovi. Ali u isto vrijeme, za određene bolesti je bolje držati ovaj proizvod i njegove derivate neko vrijeme po strani, a to su:

• pogoršanje pankreatitisa, čira na želucu i probavnom sustavu;
• akutni kolecistitis;
• kolelitijaza;
• proljev.

Kada se vaše zdravstveno stanje stabilizira i normalizira, možete početi s konzumiranjem lanenih sjemenki na žličicu (3 g). Zatim dodajte još 2 ili 3 g tjedno.Preporučeni dnevni unos je 50 grama.

Lan je najstarija uljarica, čije se sjeme pojavilo u Rusiji početkom 2000. godine prije Krista. Sve do 9. stoljeća nastavlja se uzgajati za dobivanje ljekovitog ulja i trajnih vlakana, au narednim godinama postaje sredstvo razmjene kao novac - plaćaju se dažbine, porezi i porezi. Lan i njegove sjemenke postali su roba u 13. stoljeću.

Lan se u potpunosti koristi za proizvodnju: stabljike, sjemenke, ulje, brašno. Čak i pogača koja ostane nakon prerade sjemena koristi se kao hrana za mliječnu stoku.

Iscijeđeno ulje iz lanenih sjemenki koristi se iu tehničke svrhe u proizvodnji vodonepropusnih tkanina, za izradu boja i lakova. Europski umjetnici dodavali su sjaj svojim slikama uljem.

Pogledajte video o prednostima sjemenki lana za mršavljenje, ljepotu i zdravlje:

U prijevodu s latinskog, riječ lan znači "najkorisniji". Doista, teško je pronaći drugu takvu biljku s nevjerojatnim sjemenkama. Ovo je pravo skladište vrijednih tvari i jedinstvenih masti koje su tijelu potrebne za održavanje zdravlja, mladosti i ljepote. Proizvod je vrijedan pažnje. Njegova redovita i pravilna uporaba pozitivno će utjecati na kvalitetu i duljinu života.

Sadržaj:

Opća korisna svojstva

Sjemenke lana su bogate različite tvari, visoko su cijenjeni za netopiva vlakna. Gruba vlakna neophodna su za čišćenje crijeva i normalno funkcioniranje cijelog probavnog sustava. O tome uvelike ovisi stanje zdravlja, kože i kose. Ako je tijelo začepljeno, ne može se govoriti o snažnom imunološkom sustavu i zaštitnim funkcijama. Proizvod sadrži i topiva vlakna koja suzbijaju glad, stvaraju osjećaj sitosti, potiču mršavljenje i održavaju normalnu težinu.

Korisna svojstva lanenih sjemenki:

1. Proizvod sadrži omega-3 i omega-6. Te se masne kiseline ne sintetiziraju u tijelu, ali su neophodne za stanice. Stoga je važno osigurati njihovu opskrbu hranom, laneno sjeme je pristupačan način.
2. Sjemenke sadrže lignane. Ove tvari pomažu u održavanju normale hormonska pozadina, a koriste se i za prevenciju raka.
3. Lanene sjemenke djeluju diuretski, izbacuju višak vode, korisne su kod edema i oslabljenog rada bubrega.
4. Proizvod pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi i koristi se za liječenje i prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
5. Sjemenke su korisne kod prehlade, bronhitisa, astme, pomažu kod dugotrajnog kašlja, pospješuju bolje izlučivanje sluzi, smanjuju promuklost i ublažavaju crvenilo u grlu.

Sjeme normalizira razinu šećera u krvi i može se koristiti kao potpora kod dijabetesa. Ali ne biste se trebali u potpunosti oslanjati na to.

Kako odabrati i čuvati sjeme

Sjemenke lana prodaju se u apotekama i mogu se naći u trgovinama zdrava prehrana. Postoje tamne (smeđe) i bijele. Po sadržaju hranjivih tvari i djelovanju isti su, ali se malo razlikuju u okusu. Sjeme svijetle boje je nježnije, podsjeća na sirovi sezam. Proizvod se pakira u kutije, papirnate ili plastične vrećice, težine 50, 100 ili 200 g. Dopuštena je mala količina biljnih ostataka (grančice, lišće). Trošak sjemenki lana je nizak, cijena ovisi o težini pakiranja i proizvođaču.

Nakon kupnje i otvaranja pakiranja, zrno se mora sipati u suhu staklenku i dobro zatvoriti. Ako se smoči, lan će početi lučiti sluz, može se upljesniviti i izgubit će dio svojih svojstava. Posebni uvjeti Ne zahtijeva skladištenje, samo stavite posudu u kuhinjski ormarić.

Kako jesti sjemenke lana

Za opće jačanje tijelo i unutra u preventivne svrhe Dovoljno je konzumirati 5-10 g lanenih sjemenki u ishrani. Prilikom dodavanja proizvoda u pripremljenu hranu i pića, važno ga je samljeti. To treba učiniti neposredno prije jela. Inače će mljeveni proizvod oksidirati na zraku i izgubiti neka od svojih važnih svojstava.

Sjeme se dodaje juhama, kašama, salatama, glavnim jelima i pečenju. Ili se sjeme jednostavno pojede i popije čašom vode, kompota, soka od povrća ili voća. Ali posebno je korisno kombinirati lan s kefirom. Sjemenke će pomoći u čišćenju crijeva, a bakterije mliječne kiseline će naseliti mikrofloru, normalizirati i poboljšati daljnji rad organa.

Važno! Maksimalna dnevna porcija lanenih sjemenki ne smije prelaziti 2 žlice. l. U suprotnom, proizvod može biti štetan.

Čišćenje i normalizacija rada crijeva

Jednostavan recept za čišćenje crijeva lanom

Najviše jednostavan način pomoću sjemena, za što nije potrebno ništa osim vode i samog lana. Dva slučaja upotrebe.

Spoj:
Sjemenke lana - 2 žlice. l.
Voda - 150 ml

Primjena:
Sameljite sjemenke, dodajte vruću vodu, promiješajte i ostavite desetak minuta. Ako vrijeme dopušta, možete čekati duže, ali ne više od 2 sata. Pijte mješavinu dnevno na prazan želudac mjesec dana. Ili konzumirajte navečer prije spavanja, ne ranije od 3 sata nakon večere. Tečaj je također 30 dana. Možete ponoviti čišćenje debelog crijeva nakon 6 mjeseci.

Važno! Konzumacija lanenih sjemenki zahtijeva povećanje dotoka vode u organizam. Inače, vlakna neće moći nabubriti, očistiti tijelo i uzrokovat će zatvor.

Video: Nježno čišćenje debelog crijeva lanenim sjemenkama

Za liječenje i prevenciju bolesti želuca

Kada se sjemenke povežu s vodom, nastaje sluz koja nosi velika korist probavni sustav. Štoviše, može se koristiti za liječenje i prevenciju određenih bolesti želuca, osim ako nisu indicirani u kontraindikacijama (kolitis, pankreatitis). Kako biste izbjegli neočekivane reakcije, ne biste trebali uzimati tečaj tijekom pogoršanja gastritisa ili čira. U ovom slučaju, pametnije je konzultirati liječnika.

Recept sa sjemenkama lana za liječenje želuca

Ako ste netolerantni na pčelinje proizvode, med možete izostaviti ili dodati istu količinu javorovog sirupa, svojstva će se malo promijeniti, ali to nije kritično.

Spoj:
Sjemenke lana - 1,5 tbsp. l.
Voda - 200 ml
Med – 1 žličica.

Primjena:
Sjemenke sameljite ili sameljite u mužaru i ulijte u čašu Vruća voda, promiješati. Podijelite na 4 obroka, dodajući ¼ žličice. med Konzumirati pola sata prije jela prije glavnih obroka, obavezno promućkati kako bi se tvrde ljuske ravnomjerno rasporedile. Čuvajte u hladnjaku ne više od jednog dana. Prije upotrebe zagrijte do toplo stanje. Tijek liječenja je od 3 tjedna do 3 mjeseca.

Dobrobiti za zdravlje žena

Sjemenke lana sadrže tvari koje pomažu u borbi protiv promjena povezanih s dobi i vanjskih promjena negativni utjecaji okoliš. Svakodnevna uporaba Ovaj vrijedan proizvod djeluje puno učinkovitije od vanjske uporabe kozmetike protiv starenja. Lan sadrži komponente koje potiču sintezu kolagena. Upravo to pomaže u izglađivanju bora, ali je bolje spriječiti njihov nastanak.

Koje su prednosti sperme za žene:

• prirodno čisti tijelo, pomaže u borbi protiv akni;
• omekšava PMS, uklanja menstrualne bolove i nelagodu;
• normalizira hormonsku razinu;
• pomaže u oporavku nakon pobačaja, pobačaja;
• uklanja nelagodu tijekom menopauze.

Proizvod nema ništa manje vrijednosti za emocionalnu pozadinu, ublažava napetost, pomaže u suočavanju sa stresom i dugotrajnom depresijom.

Svojstva lana za muškarce

Sjemenke lana vrijedan su proizvod ne samo za žene, već i za muškarce. Također se mogu koristiti za čišćenje crijeva, liječenje zatvora, jačanje imunološkog sustava, ali postoje neka svojstva povezana sa spolom.

Vrijednost lanenih sjemenki za muškarce:

• pomoći u povećanju potencije;
• poboljšati kvalitetu sperme;
• povećati izdržljivost tijela;
• pospješuju rast mišića.

Sjemenke lana mogu se koristiti kao pomoćno sredstvo u liječenju muška neplodnost. Oni će dati snagu i povećati izdržljivost ljudi koji se bave teškim fizičkim radom i sportom.

Koristite za mršavljenje

Jedinstvena svojstva lanenih sjemenki omogućuju korištenje proizvoda za mršavljenje. Vlakna i aktivne kiseline pomažu u sagorijevanju masti, uklanjaju sav višak iz tijela, uklanjaju natečenost i vizualno čine figuru vitkijom. Kako biste doista uživali u rezultatima, trebate kombinirati sjemenke s prehranom.

Kako koristiti lan:

1. Piće dnevna norma sjeme lana, kuhano Vruća voda, umjesto večere.
2. Pijte 100 ml napitka sat vremena prije svakog obroka.
3. Dodajte 2 žlice. l. mljevenih sjemenki lana po porciji zobena kaša, jedite svakodnevno za doručak.

Broj izgubljenih kilograma izravno ovisi o dnevnom unosu kalorija. Ali prvih 1,5-3 kg ipak će se izgubiti zbog čišćenja crijeva, izlučivanja viška tekućine iz tijela. Ako trebate brzo smršavjeti, preporuča se kombinirati žele od lanenog sjemena s dijetom bez soli.

Video: Laneno sjeme za mršavljenje

Lan u kućnoj kozmetologiji

Sjemenke lana su od posebne vrijednosti u kozmetologiji. Za izradu proizvoda koriste se žitarice ili ekstrakti. Uključuju se u kreme protiv starenja, maske i pjene za čišćenje. Proizvod također možete koristiti za pripremu domaćih proizvoda za njegu kože koji će vam pomoći u rješavanju brojnih problema, poboljšanju vašeg stanja i izgleda.

Piling sa sjemenkama lana

Najlakši način za pripremu domaćeg sredstva za čišćenje koje je prikladno za svaki tip kože. Kao baza koristi se pjena ili gel za pranje.

Spoj:
Laneno sjeme - 1 žličica.
Sredstvo za čišćenje - 2 žličice.

Primjena:
Lanene sjemenke zgnječite ili malo sameljite u mlincu za kavu. Dodajte sredstvo za čišćenje, promiješajte, ostavite četvrt sata. Nanesite proizvod na lice i masirajte vršcima prstiju 2-3 minute. Isprati Topla voda.

Maska protiv bora

Maska za pomlađivanje za zrelu i stariju kožu bilo kojeg tipa. Preporučljivo je koristiti tekući med, kandirani proizvod se može otopiti.

Spoj:
Sjemenke lana - 1 žličica.
Med – 1 žličica.
Krema - 2 žličice.

Primjena:
Sjemenke sameljite u brašno, sjedinite s vrhnjem, ostavite 30 minuta da otpusti vrijedne tvari i sluz. Dodajte med, promiješajte. Pripremljen proizvod nanesite na očišćeno lice i vrat. Ova maska ​​pogodna je i za njegu usana i područja oko očiju. Ostavite desetak minuta. Isperite toplom vodom, obrišite kožu kockicom leda.

Maska protiv akni

Za ovaj lijek nije potrebno koristiti kefir, možete koristiti jogurt ili jogurt. To neće utjecati na rezultat.

Spoj:
Sjemenke lana - 2 žličice.
Med – 1 žličica.
Kefir - 2 žlice. l.

Primjena:
Samljeti sjemenke u fino brašno, pomiješati s kefirom i medom. Stavite posudu s proizvodom vodena kupka, zagrijati na 45-50°C. Smjesa treba biti vrlo topla. Nanesite masku na očišćenu kožu, ostavite desetak minuta, umasirajte. Isperite prvo toplom, a zatim hladnom vodom ili obrišite kožu kockicom leda. Učestalost upotrebe: 2-3 puta tjedno.

Video: Lifting maska ​​od sjemenki lana

Kontraindikacije

Sjemenke mogu biti štetne za osobu koja pati od bolesti jetre. U ovom slučaju, važno je posavjetovati se s liječnikom prije uporabe. Također ne zaboravite na visok sadržaj aminokiseline i vitamini, koji moraju biti isporučeni u određenoj količini. Tijekom liječenja morate se pridržavati preporučenih doza, posebno za trudnice i dojilje. Istraživanja o ovom pitanju su proveli znanstvenici, ali samo na životinjama.

Sjeme lana ima kontraindikacije:

• kolelitijaza;
• nadutost, nadutost;
• hiperkalcijemija;
• kolitis, pankreatitis;
• policistična bolest, endometritis;
• fibroid maternice;
• individualna netrpeljivost.

U nekim zemljama je zabranjena prodaja lanenog ulja, za razliku od žitarica, a ova pojava ima svoje razloge. Pod utjecajem visoke temperature i svjetla sadržana u masni proizvod kiseline stvaraju perokside, koji su štetni za tijelo. Sjemenke također mogu imati negativan učinak na osobu ako ih dugo jedete 50 g ili više dnevno.

Sastav hranjivih tvari

Sadržaj kalorija 534 kcal na 100 g. Sjemenke lana sadrže zasićene, mononezasićene i polinezasićene masti. Bogate su vitaminima B skupine i niacinom, ali su posebno cijenjene zbog bogatog aminokiselinskog sastava. Po svojoj količini lan može konkurirati inozemnim chia sjemenkama.

Tablica sadržaja minerala

Ova knjiga govori čitateljima o nevjerojatnoj biljci - lanu. Jeste li znali da se od davnina koristi za liječenje bolesti probavnog trakta, mišićno-koštanog sustava, kardiovaskularnog sustava itd.? Osim toga, lan se koristi u kozmetologiji za njegu kože lica, kože nogu i tijela. Ove i druge podatke pronaći ćete u knjizi A. Korzunove.

KEMIJSKI SASTAV LANA

Kemijski sastav, kao i mehanizam djelovanja, količina i kvaliteta aktivni sastojci ovise o vrsti biljke, gdje raste, vremenu sakupljanja, načinu sušenja i uvjetima skladištenja.

Najkorišteniji dio kultiviranog lana, sa medicinski punkt U pogledu, to su sjemenke i masno ulje dobiveno od njih.

Sjemenke lana sadrže masno ulje (30-52%), koje također sadrži sluzi (5-12%), bjelančevine (18-33%), ugljikohidrate (12-26%), organske kiseline, enzime, vitamin A. B Sjeme ljuske sadrže visokomolekularne spojeve koji hidrolizom daju linokafein, linocinamarin, diglikozid i metilni ester β-hidroksi-β-metilglutarne kiseline. Svi dijelovi biljke, a posebno izdanci, sadrže glikozid linamarin, koji se linazom cijepa na cijanovodičnu kiselinu, glukozu i aceton. Lan sadrži i makroelemente i mikroelemente. Razmotrimo glavne kemijske skupine biološki aktivnih tvari koje čine ovaj korisni usjev.

Proteini, masti i ugljikohidrati

Bjelančevine, masti i ugljikohidrati tvari su bez kojih je nemoguć život, rast i razvoj svakog organizma. Oni osiguravaju plastične i energetske potrebe te određuju njegovu biološku vrijednost.

Bjelančevine (proteini). Proteinske molekule imaju različite strukture i obavljaju različite funkcije u tijelu. Sastoji se od mala količina elementi: ugljik, dušik, kisik i vodik. U razne dijelove biljke, prije svega, sjemenke sadrže do 33% proteina. Biljni proteini također sadrže različite komplekse aminokiselina. Ukupno ih je 20, od kojih je 9 nezamjenjivih.

Nedostatak proteina pogoršava apetit i smanjuje otpornost organizma na infekcije. Njegov nedostatak nepovoljno utječe na rad kardiovaskularnog, dišnog i drugih sustava. Višak proteina također je nepovoljan za tijelo.

masti, ispravnije bi bilo lipide nazvati – složenim organski spojevi, najvrjedniji izvor energije. Masti sadrže zasićene i nezasićene masne kiseline, vitamine topive u mastima A, E, D, skupine B i niz drugih tvari potrebnih organizmu. Sjemenke lana sadrže masno ulje (30-52%), koje uključuje linolensku (35-45%), linolnu (25-35%), oleinsku (15-20%), palmitinsku i stearinsku gliceride (8-9%).

Osim njih, u lipide spadaju i lipoidne (masti) tvari: fosfolipidi, steroli, lipoproteini, glikolipidi i dr.

Nezasićene masne kiseline razlikuju se u stupnju "zasićenosti", tj. mononezasićene su i polinezasićene. Polinezasićene masne kiseline su od posebne vrijednosti za ljudski organizam. Činjenica je da ih čovjek nije u stanju sam sintetizirati, ali istovremeno osjeća iznimnu potrebu za njima, budući da su višestruko nezasićene masne kiseline (linolna, linolenska, arahidonska) dio staničnih membrana i osiguravaju normalna visina tkiva i metabolizam, održavaju elastičnost krvnih žila. Višestruko nezasićene masne kiseline su esencijalne, kao i neke aminokiseline i vitamini.

Ugljikohidrati– glavni izvor pokrivanja tjelesnih energetskih troškova, najčešća skupina spojeva u biljkama, koja uključuje mono-, polisaharide i šećerne alkohole. Polisaharidi uključuju vlakna, lignin, škrob, hemicelulozu, inulin, pektin i sluz.

Kada se za njima pojavi potreba u tijelu, masti i ugljikohidrati se tijekom metaboličkog procesa lako pretvaraju jedni u druge, a mogu se djelomično formirati iz bjelančevina.

Pektini- želatinozne međustanične tvari koje vežu otrovne produkte nastale u crijevima ili tamo zarobljene. Sadržan u svim dijelovima biljke, a posebno u korijenu i plodovima. Pektini su aktivno uključeni u liječenje gastrointestinalne bolesti, inhibiraju proliferaciju određenih patogenih mikroba i potiču uklanjanje štetnih otpadnih tvari iz tijela. Povoljno djeluju kod kolitisa, enterokolitisa, opeklina i čireva.

Celuloza – složeni ugljikohidrat priroda polisaharida. Netopljiv je u vodi i uobičajenim otapalima. Mehanički djeluje na živčano-mišićni aparat crijeva, potiče motoričku aktivnost probavnog trakta, sprječava zatvor, aktivira izmjenu tvari u tijelu, pospješuje eliminaciju viška kolesterola i otpadnih tvari.

Škrob– konačni produkt asimilacije ugljične kiseline od strane biljaka, najvažnija rezerva hranjivi ugljikohidrat, koji se sastoji od polisaharida. Sadržano u gomoljima, plodovima, jezgri stabljike i sjemenkama. Koristi se u medicini kao omotač za bolesti gastrointestinalnog trakta i kožne bolesti. U nekim biljkama škrob zamjenjuje inulin.

Sluz– tvari bez dušika, uglavnom polisaharidne prirode, nastale kao rezultat sluzi stijenki cvijeta. Jako bubre i lako se otapaju u vodi, stvarajući koloidne otopine. Biljke (uključujući lan, prvenstveno njegove sjemenke), koje sadrže značajnu količinu sluzi, koriste se kao omotač za razne gastrointestinalne bolesti.

Glikozidi(od grčke riječi "glycos" grčki je pravopis? - "šećer"). Unatoč svom "slatkom" nazivu, glikozidi su vrlo gorke tvari. To su složeni organski spojevi koji imaju niz zajedničkih fizikalno-kemijskih i biološka svojstva. Rasprostranjeni su u biljkama, gdje su otopljeni u staničnom soku i mogu se nalaziti u svim dijelovima. U praktičnim aktivnostima uobičajeno je razlikovati sljedeće vrste glavni glikozidi: srčani (kardenolidi), laksativi (antraglikozidi), saponini, gorčine, flavonoidi i dr.

Saponini– spojevi koji predstavljaju jednu od skupina glikozida. Kada se promućkaju u vodi, stvaraju pjenu koja podsjeća na sapun, otuda i naziv. Biljke koje sadrže saponine uglavnom se koriste u medicini kao ekspektorans, diuretik, koleretik, dijaforet i tonik. Za neke biljne vrste dokazano je da imaju sedativno, antisklerotično i antiulkusno djelovanje.

Kumarini i furokumarini– spojevi uključeni u skupinu glikozida. To su bezbojne tvari ugodnog mirisa. Iz velika grupa kumarinske tvari od najvećeg su interesa one koje imaju snažan antispazmodičan, koronarodilatacijski i umirujući učinak.

Gorčina– gorke tvari bez dušika. Postoje jednostavne i aromatične gorčice, koje točno? koristi se za poboljšanje probave. Obje skupine doprinose povećanju aktivnosti želučanih žlijezda.

Alkaloidi– organske tvari alkalne reakcije koje sadrže dušik. Nalaze se u staničnim sokovima raznih biljnih organa u obliku soli organskih kiselina, različite su kemijske strukture i imaju snažno specifično djelovanje na ljudski organizam. Alkaloidi su vrijedni farmakološki lijekovi bez kojih moderna medicina ne može.

Esencijalna ulja– složene mješavine hlapljivih aromatskih spojeva, koje se uglavnom sastoje od terpenoida i njihovih derivata. Lako topljiv u alkoholu, eteru, smolama, uljima i praktički netopljiv u vodi. Ovisno o kemijskom sastavu esencijalna ulja Biljke koje ih sadrže koriste se kao gorko-aromatici, holeretici, diuretici, ekspektoransi itd.

Tanini (tanini)– amorfni organski spojevi bez dušika koji su najbliži glikozidima. Imaju baktericidna, protuupalna, hemostatska i adstrigentna svojstva. Korištenje ljekovitih pripravaka koji sadrže tanine potiče stvaranje filma na sluznicama. Upravo to sprječava daljnju upalu i suzbija infekciju.

Organske kiseline nalaze se u staničnim sokovima biljaka i igraju iznimno važnu ulogu u metabolizmu. Doprinose normalnom tijeku probave, potiču rad crijeva, a koriste se i u sintezi aminokiselina, saponina, alkaloida, steroida i drugih spojeva. Organske kiseline daju kiselkasti okus različitim biljnim organima, osim toga igraju važnu ulogu u procesu regulacije acidobazne ravnoteže, alkaliziraju unutarnju okolinu i izvlače tijelo iz stanja acidoze. Ipak treba imati na umu da prekomjerna upotreba ugljikohidratna hrana dovodi do preobrazovanost octena kiselina, dakle, kolesterol.

Antocijanini– boje s baktericidnim svojstvima. Antocijanini daju cvjetnim laticama i plodovima širok izbor boja.

Uloga i značaj mineralnih mikro- i makroelemenata, njihov utjecaj na zdravlje i vitalnu aktivnost čovjeka

Godine 1713. Lemery i Georfi prvi su otkrili željezo u ljudskom tkivu. I od tada, otkrivajući kemijske elemente jedan za drugim, znanstvenici postavljaju pitanje: zašto su prisutni u tijelu? Danas znamo da je naše tijelo pravo skladište kemikalija. U njemu je već pronađeno 80 elemenata, od kojih se 40 smatra esencijalnim.

Sjemenke lana, laneno ulje sadrže sljedeće makronutrijente(u mg/g): K – 12,1, Ca – 2,0, Mg – 4,0, Fe – 0,09.

Kao i svaka biljka, lan osim makroelemenata sadrži i mikroelemente. To su (u µg/g): Mn – 0,09, Cu – 0,34, Zn – 0,47, Cr – 0,04, Al – 0,18, Se – 19,3, Ni – 0,18, Pb – 0,1, I – 0,24, B – 2,3.

Kalij(K) jedan je od najaktivnijih makroelemenata. Neophodan je svim živim bićima i nalazi se u svim biljkama. Kalij potiče sintezu organskih tvari, uključujući ugljikohidrate, te potiče stvaranje organskih kiselina u biljkama. U ljudskom tijelu kalij se nalazi u krvi i protoplazmi stanica, gdje je aktivator mnogih enzima, sudjeluje u redoks reakcijama, sudjeluje u metabolizmu bjelančevina i ugljikohidrata. Kalij je neophodan za kontrakciju mišića, uključujući srce. Važna funkcija kalija je da potiče oslobađanje tekućine iz tijela i stoga je koristan za edeme.

Nedostatak kalija očituje se bolnim grčevima mišića, slabošću mišića, utrnulošću udova, a ponekad i smetnjama u radu srca.

Kalcij(Sa). Ima vrlo važnu ulogu jer je glavni građevni element kostiju i zuba, koji sadrže većinu kalcija dostupnog u tijelu. Sudjeluje u održavanju rada srca i procesa zgrušavanja krvi, regulaciji propusnosti stanične stijenke i razine kolesterola u krvi. Vitamin D neophodan je za apsorpciju kalcija, čiji nedostatak uzrokuje rahitis kod djece. Nedostatak kalcija uzrokuje povećanu živčanu razdražljivost, grčeve mišića, promjene u crijevnoj flori i povezane poremećaje, povećava alergijske reakcije. Dugotrajni nedostatak kalcija dovodi do smanjenja mentalnih i fizičkih performansi tijela, uzrokuje povećanu krhkost kostiju, jer se ovaj element ispire iz njih.

Magnezij(Mg) ima iznimnu ulogu u životu svih organizama na Zemlji, jer je aktivni dio klorofila. Ovaj element stabilizira strukturu nukleinske kiseline te aktivira više od 100 enzima. U ljudskom organizmu magnezij djeluje umirujuće na živčani sustav, pomaže u jačanju imunološkog sustava, potiče izlučivanje žuči iz žučnog mjehura i pospješuje pokretljivost crijeva. Nedostatak ovog elementa u tijelu očituje se u povećanom živčana razdražljivost, grčevi mišića, opasnost od infarkta miokarda.

Željezo(Fe) igra vrlo važnu ulogu, jer je dio hemoglobina - "boje" krvi - i mioglobina koji se nalazi u mišićima. Bez željeza, proces opskrbe tkiva kisikom je poremećen. Osim toga, sudjeluje u stvaranju antitijela. Za apsorpciju željeza potrebna je dovoljna količina askorbinske kiseline. Budući da laneno ulje sadrži vitamin C u optimalna količina, tada se stvaraju povoljni uvjeti za apsorpciju željeza.

Mangan(Mn) sudjeluje u stvaranju niza enzima i neophodan je za normalan metabolizam vitamina C i B12, koji su neaktivni bez mangana. Mangan je sastavni dio enzima koji sudjeluju u metaboličkim reakcijama masti i ugljikohidrata, potreban je za sintezu inzulina i kolesterola. Identificiran je oblik dijabetesa ovisan o manganu i dokazana je nužnost elementa za funkcioniranje mozga. Mangan je aktivno uključen u razvoj kostura, aktivirajući proces formiranja kostiju. Mangan potiče rast tijela. Nedostatak ovog elementa dovodi do usporavanja rasta.

Bakar(C) utječe na rast i razvoj tijela, reproduktivna funkcija, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica; u kombinaciji s proteinima ulazi u sastav krvne plazme i svih ostalih tkiva u tijelu; sastavni je dio mnogih enzima; sudjeluje u stvaranju antitijela i crvenog krvne stanice. Mana ovog mikroelementa dovodi do poremećaja središnjeg živčanog sustava; Apsorpcija željeza je inhibirana, javlja se anemija i smanjuje se sinteza fosfolipida u mozgu. U dojenčadi s nedostatkom bakra uočavaju se krhke kosti, deformacija kostura, abnormalno stanje krvnih žila, srčane mane itd. Poremećaji metabolizma bakra u organizmu povezani su s bolestima kao što su shizofrenija, epilepsija, lupus erythematosus i neke Danas je dokazano da askorbinska kiselina u kombinaciji s bakrom inaktivira virus gripe.

Cinkov(Zn) je aktivator mnogih enzima i neophodan je u stvaranju hrskavičnog i koštanog tkiva. Sudjeluje u apsorpciji i metabolizmu željeza, ubrzava zacjeljivanje čireva i rana, te pozitivno djeluje u liječenju skleroze. Vitamin A se ne može apsorbirati ako postoji nedostatak cinka. Nedostatak cinka uzrokuje razvoj patuljastog rasta, usporava pubertet, smanjuje otpornost organizma i rast tumora. Nedostatak cinka objašnjava mnoge kožne bolesti, na primjer, oštećenje kože i sluznice (dermatitis i ćelavost). Jedan od pokazatelja nedostatka cinka u ljudskom tijelu je pojava bijelih mrlja na površini noktiju prstiju. Višak ovog elementa može dovesti do anemije.

Krom(Sr) nezamjenjiv je sudionik u metabolizmu ugljikohidrata, pa nije slučajno da se kod dijabetes melitusa nalazi smanjenje koncentracije kroma u tkivima. Krom ima značajnu ulogu u metabolizam masti. Utvrđeno je da u nekim slučajevima ovaj element može zamijeniti jod u hormonima Štitnjača, međutim, on to ne može u potpunosti nadoknaditi.

Nedostatak kroma uzrokuje poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata, pospješuje razvoj ateroskleroze i povećanje šećera u krvi (hipoglikemija). S nedostatkom kroma uočava se usporavanje rasta, poremećaj više živčane aktivnosti i inhibicija stvaranja sperme.

Višak kroma povećava rizik od raka pluća. Ispravna ravnoteža kroma i cinka može spriječiti dijabetes.

Aluminij(Al) se u ljudskom tijelu nakuplja u jetri, gušterači i štitne žlijezde. U biljnih proizvoda sadržaj aluminija kreće se od 4 do 46 mg po 1 kg suhe tvari.

Selen(Se) ima antikancerogeno djelovanje: dokazano izravno oštećuje tumorske stanice. Selen regulira rad kardiovaskularnog sustava, zajedno s vitaminom E potiče stvaranje protutijela, pojačavajući imunološka zaštita tijelo. Osim toga, ovaj element kontrolira stvaranje crvenih krvnih stanica. Količina selena također određuje oštrinu vida. Na primjer: orao, jedna od ptica s "najvećim očima", ima više od 100 puta više selena u mrežnici nego čovjek. Selenium renderira ljekovito djelovanje za infarkt miokarda i pankreatitis, ubrzava zacjeljivanje rana.

S nedostatkom selena uočava se oštećenje jetre, kardiovaskularnog sustava, gušterače i mišića.

nikal(Ni). U biološko djelovanje ovaj element u tragovima ima mnogo zajedničkog s djelovanjem kobalta, iako ga fiziološka uloga nedovoljno proučen. U tijelu se nikal nalazi u jetri, koži i endokrine žlijezde. Akumulira se u keratiniziranim tkivima. Utvrđeno je da ovaj element aktivira enzim arginazu i utječe na oksidativne procese. Višak nikla dovodi do bolesti očiju.

Jod(I) djeluje umirujuće na živčani sustav i djeluje baktericidno. Nedostatak ovog elementa uzrokuje smanjenje proizvodnje hormona štitnjače, gušavost, pa čak i kretenizam. Međutim, višak ovog mikroelementa također je opasan: u organizmu zasićenom njime uočava se koprivnjača, znakovi prehlade i povećanje količine sluzi u nosu.

Bor(B) je neophodan za održavanje normalnog funkcioniranja kako biljaka (inače pada prinos sjemena), tako i ljudi, kod kojih njegov višak dovodi do metaboličkih poremećaja i pojave endemske bolesti probavnog trakta (borični enteritis).

Prisutnost svih ovih mikro-, makro- i ultra-mikroelemenata u lanenom ulju i sjemenkama ukazuje da se mogu koristiti u liječenju svih navedenih bolesti, ali i kao profilaktičko sredstvo.

Vitamini

Biljke su neiscrpno skladište razni vitamini– skupina biološki visoko aktivnih spojeva s velikom raznolikošću kemijskih struktura. U ljekovitom kompleksu značajnu ulogu ima biljni vitamini. Vitamini A, C, D, E, F itd. pronađeni su u raznim dijelovima lana.

vitamin A(retinol) nalazi se u svim biljkama, pa tako i u lanu, ali samo u obliku provitamina (karotena i karotenoida) koji se pod djelovanjem enzima pretvaraju u vitamin A. Retinol pomaže u borbi protiv virusa, bakterija i drugih patogena, djeluje antioksidativno Svojstva , zajedno s vitaminom C, smanjuje razinu kolesterola u krvi, povećava otpornost organizma na zloćudne tumore, osigurava normalan vid, utječe na stvaranje proteinskih spojeva u tijelu i rad endokrinih žlijezda.

Hipovitaminoza A dovodi do noćno sljepilo, smanjuje otpornost kože na infekcije, a postoji i predispozicija za rinitis, konjunktivitis, bronhitis, gastritis, čir na želucu, nefritis i pijelonefritis, cistitis i druge bolesti.

Vitamin C(askorbinska kiselina) je najpoznatiji i najčešći vitamin. Lan, odnosno njegove sjemenke i ulje koje se od njih priprema, bogato je vitaminom C. Prisutnost askorbinske kiseline odgađa razvoj ateroskleroze, ubrzava zacjeljivanje rana, pomaže kod gripe, upale grla, reume i upale pluća. Askorbinska kiselina promiče normalan razvoj tijelo, povećava otpornost na zarazne bolesti, smanjuje umor i povoljno utječe na povećanje učinkovitosti. Vitamin C snižava razinu kolesterola u krvi, štiti tijelo od otrova: s jedne strane, neutralizira toksični učinak štetne tvari(olovo, anilin i dr.), a s druge strane, blokira sintezu toksina u tijelu. Askorbinska kiselina sprječava nastanak maligni tumori, čira na želucu, grčeva krvnih žila, jača stijenke kapilara i daje im elastičnost. Nedostatak vitamina C dovodi do skorbuta, koji je praćen oticanjem i krvarenjem desni. Hipovitaminoza C uzrokuje kod ljudi umor, glavobolje, pospanost i nedostatak apetita.

Vitamin E(tokoferol) je unutarstanični antioksidans, sudjeluje u regulaciji oksidativnih procesa, poboljšava cirkulaciju krvi,

jer smanjuje zgrušavanje krvi i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Vitamin E blagotvorno djeluje kod ateroskleroze, hipertenzije i smanjene aktivnosti mišićni sustav, reumatizam. S nedostatkom tokoferola, bilježi se distrofija, nekroza mišića i oštećena reproduktivna funkcija tijela.

Vitamin F(od engleskog "fat" - "mast") je mješavina nezasićenih masne kiseline: linolna, linolenska i - najaktivnija - arahidonska. Vitamin F aktivno sudjeluje u metabolizmu masti i prostaglandina (biološki aktivnih tvari), pretvara kolesterol u topljivi oblik iu tom obliku ga uklanja iz organizma. Ovaj vitamin pomaže u prevenciji ateroskleroze, povećava elastičnost stijenki krvnih žila i smanjuje vjerojatnost razvoja hipertenzije. Nedostatak vitamina F stvara uvjete za razvoj ateroskleroze, stvaranje krvnih ugrušaka u krvne žile, lezije krvi.

Vitamin D(kalciferol) neki biokemičari smatraju hormonom, za razliku od drugih vitamina. Nastaje u ljudskoj koži pod utjecajem ultraljubičastih zraka, pa se možda zato i naziva "solarni" eliksir. Kalciferol je neophodan za kosti i zube, održavanje snage imunološkog i živčanog sustava, ravnotežu kalcija i zdravlje srca. Ovaj vitamin sudjeluje u sintezi hormona.

Sjemenke lana, čiji sadržaj kalorija, vitamina i kemijski sastav čine nevjerojatno zdravim, odavno se koriste kao proizvod za liječenje i pomlađivanje organizma. Sjemenke lana se koriste kao aditivi za hranu zbog svojih korisnih svojstava, koja blagotvorno utječu na funkcioniranje organa i sustava.

Korisni sastav

Kalorični sadržaj lanenog sjemena je 492 kcal na 100 g proizvoda. Sjemenke lana mogu imati drugačiji način proizvodnje, dakle, koliko kalorija ima u sjemenkama lana za svaku vrstu može imati drugačiji pokazatelj.

Obično, hladna metoda bez rafiniranja, pomaže u očuvanju svih postojećih korisnih svojstava sjemenki lana, čiji kemijski sastav ima sljedeće pokazatelje u 100 g svježeg proizvoda:

• proteini - 18,3 g;
• masti - 42,2 g;
• ugljikohidrati - 28,9 g;

Laneno sjeme također sadrži:

• aminokiseline;
• masne kiseline - zasićene, višestruko nezasićene i mononezasićene kiseline;
• prirodni šećer;
• fitosteroli;
• sluz;
• škrob;
• glikozidi;
• eteri;
• prehrambena vlakna.

Sjemenke lana, čiji je kemijski sastav vrlo bogat, izgledaju ovako:

Indikator vitamina

Sjemenke lana imaju bogat vitaminski sastav:

1. Vitamin A - pomaže u održavanju normalne probave i dišni sustav, igra glavnu ulogu u formiranju kostura.
2. Vitamin E (tokoferol) - utječe na reproduktivni sustav tijela i aktivno sudjeluje u procesu disanja tkiva. Tokoferol je antioksidans koji blokira proces starenja tijela i pomaže u održavanju elastičnosti i glatkoće kože.
3. Vitamin F je vitamin topiv u mastima koji pozitivno djeluje na protuupalne i antihistaminske procese, utječe na spermogenezu i poboljšava imunološki sustav i promiče brzi oporavak kože nakon rana. U kombinaciji s vitaminom D, potiče asimilaciju kalcija i fosfora, što utječe na stanje koštanog tkiva.
4. Vitamini B skupine pomažu u pretvaranju bjelančevina, ugljikohidrata i masti u energiju, poboljšavaju metaboličke procese, sudjeluju u sintezi antitijela i utječu na procese cijeljenja. Pospješuju stvaranje crvenih krvnih stanica i utječu na stanje živčanog sustava.
5. Vitamin C u lanenom sjemenu ima pozitivan učinak na redoks procese i snažan je antioksidans.

Ključne prednosti lanenog sjemena

Kemijski sastav lanenog sjemena daje ovom proizvodu veliki broj prednosti i prednosti u odnosu na druge vrste biljaka:

1. Sjemenke lana sadrže neprobavljiva vlakna koja pomažu u čišćenju crijeva. To oslobađa tijelo od nakupljenih toksina i omogućuje stabilizaciju procesa probave hrane. To je vrsta sjemena lana koja ima aktivna upijajuća svojstva.
2. Masne kiseline sadržane u lanenim sjemenkama štite srce i mozak, sprječavaju razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava povezanih sa starenjem i odupiru se slabosti mozga. Kompleks omega 3, 6 i 9 masnih kiselina blagotvorno djeluje na zdravlje zglobova i ubrzava proces oporavka hrskavičnog tkiva i oslabiti upalni proces to se događa u njemu.
3. Prisutnost lignana, tvari sličnih hormonima, u lanenom sjemenu pomaže u smanjenju rizika od raka dojke kod žena.
4. Dobiva se iz lanenog sjemena poznata droga“Linetol je terapeutsko i profilaktičko sredstvo protiv ateroskleroze, koje ima i svojstva zacjeljivanja rana.

Sastav lana koji se koristi u medicini

Moderna farmakologija, zahvaljujući tome koristan proizvod, obogatio asortiman medicinske potrepštine, na bazi lanenog sjemena. Napomena liječnika i pacijenata visoka razina ljekovita svojstva lijekovi koji uključuju sjeme lana, koji ima obavijajuće, omekšavajuće, laksativno, ekspektorantno, zacjeljujuće rane i protuupalni učinak.

S obzirom na to da sjeme lana djeluje tako da remeti apsorpciju kolesterola, žučne kiseline vezuju višestruko nezasićene masne kiseline. Ovaj mehanizam pomaže u natjecanju za žučne kiseline s kolesterolom.

Sjemenke sadrže fitosterole koji također sprječavaju apsorpciju štetnog kolesterola iz probavnog kanala.

Sjemenke lana prerađene u ulje povoljno djeluju na procese izlučivanja žuči, što pak, zbog vezanja kolesterola masnim kiselinama, pomaže bržem izbacivanju kolesterola iz organizma.

Kalorični sadržaj lanenog sjemena može dobro poslužiti onima koji ne konzumiraju riblje proizvode i potpuno su prešli na vegetarijansku prehranu, kao i onima koji su na dijeti za mršavljenje.

Kada se sjemenke lana namoče u vodu, one nabubre i stvori se sluzav sastav koji obavija upaljenu sluznicu i pomaže ublažiti agresivno djelovanje iritansa na njih. Sluz pomaže kod kolitisa, čira na probavnom sustavu i gastritisa. Kad uđe u želudac, sluz smanjuje izlučivanje soka zbog adstringentnog djelovanja. U dodiru sa solnom kiselinom u želucu dolazi do procesa zgrušavanja, što omogućuje stvaranje zaštitnog sloja na njegovoj sluznici i ujedno neutralizaciju dijela slobodne kiseline.

Sjemena sluz se koristi za piće, ispiranje i kako lokalni lijek liječenje rana i apscesa.

Ne smijete pretjerivati ​​s lanenim sjemenkama, jer osim blagotvornih svojstava, nepravilnom upotrebom mogu uzrokovati štetu.

Sjemenke lana sadrže cijanogeni glikozid Linimarin, koji negativno utječe na proces percepcije glukoze u ljudskom tijelu, pa osobe koje boluju od dijabetesa trebaju izbjegavati uzimanje sjemenki lana. Ova tvar se prilikom razgradnje razgrađuje na glukozu, aceton i cijanovodičnu kiselinu, koja je opasna po zdravlje.

Sjeme lana trebaju s oprezom konzumirati trudnice, bolesnici s gastritisom i čirom na želucu. Osobe koje imaju problema s radom žučnog mjehura ne bi se trebale zanositi njihovom primjenom. Osobe koje imaju bubrežne kamence trebaju izbjegavati ovaj proizvod.

Zapamtite: samo gastroenterolog može odobriti ili zabraniti korištenje lanenog sjemena.

Stanovnici zemalja ZND-a koriste lan kao narodni lijek za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Ali kao dodatak hrani, proizvodi ove biljke neće biti ništa manje korisni. Domaćice i sportaši često koriste ulje i sjemenke lana, čiji se sastav i sadržaj kalorija moraju proučiti kako bi se stvorila prava prehrana.

Od čega se sastoji sjeme?

Da biste odredili koliko kalorija ima laneno sjeme, morate znati kako se proizvodi. Često se sjeme priprema hladnim prešanjem, bez pribjegavanja rafiniranju - to vam omogućuje da sačuvate sve zdravi vitamini, minerali, kiseline i elementi u tragovima.

U 100 grama

Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda:

• 491–534 kcal;
• 18,2 grama proteina;
• 37,5 grama masti;
• 28,8 grama ugljikohidrata (od toga 27,2 grama biljnih vlakana).

Da biste se oslobodili nepotrebnih izračuna, donosimo podatke za poznatije mjerne jedinice.

U čajnoj žličici

Kalorični sadržaj 1 žličice lanenog sjemena je 21,3 kcal. U ovom slučaju, proteini sadrže 0,7 g, masti - 1,7 g, ugljikohidrati - 1,2 grama.

U žlici

Žlica lanenog sjemena sadrži 54 kilokalorije. Sadrži 1,8 g proteina, 4,2 g masti i 2,9 g ugljikohidrata. Nutricionisti kažu da 1 žlica. l. dovoljno za dopunu dnevna norma masti, kao i dr kemijski elementi(kalcij, mangan, bakar, kalij, fosfor i magnezij).

Hranjiva vrijednost

Osim bjelančevina, masti i ugljikohidrata, kemijski sastav lanenog sjemena sadrži i druge tvari. Njihov količinski sadržaj na 100 grama proizvoda naveden je u tablici.

Nutritivnu vrijednost lanenog sjemena dopunjuju glikozidi, estri, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline, škrob, sluz, fitosteroli i aminokiseline. Stekao je veliku popularnost u prehrani sportaša zbog svog bogatstva vlaknima - omogućuje vam čišćenje tijela od otpada i toksina, kao i normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta.

Također, 100 grama sjemena sadrži mnoge makro- i mikroelemente: magnezij, kalcij, fosfor, natrij, kalij, cink, selen, mangan, bakar i željezo. Sadržaj svakog od njih je od 0,01 g do 0,5 g.

Sastav vitamina

Energetska vrijednost sjemenke lana nadopunjene su cijelim nizom vitamina.

Vitamin A. Pomaže probavnom sustavu, pomaže u normalizaciji disanja, jača kostur i sudjeluje u njegovom formiranju. Vitamin A također poboljšava vid, pokazuju ocjene onih koji su uzimali laneno sjeme pozitivan rezultat.

B vitamini (B1, B2, B3, B6, B9). Riboflavin (B2) nazivaju i "vitaminom ljepote", jer poboljšava stanje kože, kose i noktiju, vlaži sluznicu i pomaže u stvaranju hemoglobina. Teanin (B1) sadržan u sjemenkama lana poboljšava mentalnu aktivnost, jača živčani sustav - odgovoran je za pretvaranje masti, bjelančevina i ugljikohidrata u energiju. Nikotinska kiselina(B3) izjednačava pritisak, jača kardiovaskularni sustav. Piridoksin (B6) sadržan u lanu pomaže živcima i sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica. Folna kiselina(B9) posebno je koristan za žene tijekom trudnoće i djecu u ranoj dobi. (Pročitajte poseban članak za više detalja).

Vitamin C, iako se nalazi u malim količinama, ipak pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Vitamin E u lanenom sjemenu uvelike pomaže koži, bori se protiv starenja stanica, ostavljajući kožni pokrov glatka i elastična.

Vitamin F djeluje protuupalno, sudjeluje u zacjeljivanju rana i razvoju sperme. To je detaljnije opisano u našem materijalu.

Laneno brašno

Lan se također koristi u obliku brašna i dodaje se pečenju i drugim jelima. Sadržaj kalorija laneno brašno iznosi 270 kcal na 100 grama. Proizvodi se prešanjem ulja iz sjemenki, nutritivnu vrijednost brašno od lanenog sjemena - 36 grama proteina, 10 grama masti i 8 grama ugljikohidrata. Za razliku od sjemenki, već ima malo masti (10 g lipida u odnosu na 35,7 g). Sve prednosti i štete lanenog brašna mogu se proučavati u zasebnom materijalu.

Korisnost proizvoda

Nabrojimo glavne prednosti lanenih sjemenki, zbog kojih su stekli takvu popularnost:

1. Sudjeluju u metabolizmu. Čisti crijeva i normalizira rad želuca.
2. Omega-3 i Omega-6 masne kiseline razvijaju mozak, jačaju krvne žile i povećavaju njihovu elastičnost.
3. Lignani koji se nalaze u sjemenkama smanjuju rizik od razvoja raka dojke. Treba dodati da predoziranje lanom može povećati vjerojatnost raka prostate kod muškaraca.
4. Pročišćavanje krvi, smanjenje kolesterola.

Proizvodi ove biljke (sjeme, ulje, brašno, kolači) koriste se u raznim granama industrije: bodybuilding, prehrana, liječenje zatvora, obrada drva, izolacija kuća, izolacija navojnih spojeva itd.

Kalorijski sadržaj lanenog sjemena omogućuje ljudima koji ne jedu ribu da popune prazninu korisni elementi. Dobro za vegetarijance.

Tko bi trebao izbjegavati uzimanje?

Ne preporučuje se uzimanje lanenog sjemena osobama koje su izložene čestim ozljedama (posjekotine i sl.) - elementi u sastavu oštećuju zgrušavanje krvi. Prilikom propisivanja ovog narodnog lijeka liječnici provjeravaju da pacijent nema problema s bubrezima i jetrom. Kontraindikacije također uključuju bolest žučnih kamenaca. Ako se pojavi proljev, treba prekinuti primjenu.