Dijeta za gastrointestinalne bolesti izbornik. Pravilna prehrana za gastrointestinalni trakt

Na čijem jelovniku, za razliku od "sovjetskog" naziva, mogu biti ukusna, hranjiva i zdrava jela.

Propisuje se stroga dijeta broj 1 i duodenum a također i nakon tretmana akutni gastritis. Ali dok se takvi problemi ne pojave, načela dijete broj 1 mogu postati osnova za zdrava prehrana, koji pomaže vašoj probavi.

Osnovna pravila

Da biste podržali probavni trakt i dali mu priliku za oporavak, jela treba kuhati, kuhati na pari ili peći bez kore. Iz prehrane treba isključiti vrlo vruću i vrlo hladnu hranu. Čak su i drevni jogiji rekli da hrana treba biti Prosječna temperatura kako tijelo ne bi rasipalo svoje resurse na zagrijavanje hrane i ne bi bilo izloženo opeklinama. Sada o tome govore nutricionisti.

Treba ga ograničiti - ne samo da zadržava vodu u tijelu, već iritira želučanu sluznicu. Trebali biste jesti u malim obrocima: 5-6 puta dnevno, malo po malo. Dijeta broj 1 trebala bi biti 2800-3000 kalorija dnevno.

Prva sekunda

Kao dio dijete broj 1, možete pripremiti veliki izbor ukusnih i zdrave juhe. Dobrodošlica na bazi juhe od povrća s dodatkom vermicella, riže, razno povrće. Takve juhe možete začiniti vrhnjem ili u juhu dodati jaje, što će jelima dati neočekivani okus.

Umjesto uobičajenog kruha s maslacem (ako ga jedete, unatoč zabrinutosti za svoju figuru), možete koristiti sušeni kruh ili krutone, koji se mogu dodati izravno u juhu.

Što se tiče mesnih jela, u prehrani se preporuča nemasna piletina ili kunić – najdijetalnije vrste mesa. Pečena teletina ili puretina također mogu uljepšati vaš obrok. Nekoliko dana u tjednu možete kuhati nemasnu ribu na pari ili napraviti riblje kolače s kremastim umakom.

Mlijeko kao lijek

Za očuvanje zdravlja probavni trakt Pomažu razne stvari: mlijeko i vrhnje, svježe kiselo vrhnje i kefir, nekiseli svježi sir i jogurt. Ako ste umorni od mliječnih proizvoda, uvijek možete razmaziti sebe i svoju obitelj pečenim kolačima od sira koji se ne troše korisna svojstva mliječni proizvod. Mlijeko se može dodati jelima od jaja kako bi se dobio nježan, ukusan omlet. Također je bolje kuhati kašu s mlijekom - bit će i zdrave i zadovoljavajuće.

Ograničenja

Kako biste izbjegli preopterećenje želuca, trebali biste izbjegavati raženi kruh i lisnato tijesto, te razne strahote koje aktivno napuštaju prehranu zdravstveno osviještenih ljudi: konzervirana hrana, slani sirevi, ljuti umaci i marinade. Također kontraindicirano Bijeli kupus, gljive, kiseljak, špinat, luk, krastavci, gazirana pića, crna kava.

Ogledni jelovnik za dan

1. doručak: meko kuhano jaje, kaša od rižinog mlijeka, čaj s mlijekom.

2. doručak: pečena jabuka sa šećerom.

Večera: juha od povrća, mesne okruglice kuhane na pari s pire krumpirom, voćni mousse.

Popodnevni snack: izvarak šipka, krekeri.

Večera: crvena riba pečena u mliječnom umaku, varivo od povrća, čaj s mlijekom.

Za noć: mlijeko i jabuka ili banana.

U liječenju bolesti probavni sustav prehrani se daje jedno od najvažnijih mjesta. Funkcioniranje bilo kojeg organa ovisi o prehrani gastrointestinalni trakt. Ako se ne poštuju preporuke o prehrani, liječenje lijekovima može biti neučinkovito, pa čak i neučinkovito.

Osnovna načela u prehrani bolesnika s gastrointestinalnim bolestima

1. Kontrola nad energetska vrijednost hrana. Čak i uz ograničenja hrane, pacijent bi trebao dobiti hranjivu, uravnoteženu hranu. Trebao bi sadržavati dovoljnu količinu proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, makro- i mikroelemenata.
2. Hrana treba biti kemijski i mehanički nježna za probavni trakt. Trebalo bi biti toplo, ne smijete jesti vruću ili hladnu hranu. Izbjegavajte namirnice koje potiču prekomjerno stvaranje probavnih sokova (masne juhe, sok od kupusa, bilje i začini, gljive, konzervirana hrana, alkohol i gazirana pića). Mehanička štednja uključuje ograničavanje grube hrane. To je sirovo tvrdo povrće (grah, bundeva, rotkvica, rotkvica, šparoge i grah), mekinje, meso s slojevima hrskavice. Hrana mora biti termički i mehanički obrađena (mljevene juhe, ljigave kaše, pasirano povrće ili voće, žele).
3. Frakcijski obroci, po mogućnosti u isto vrijeme. Preporuča se jesti obroke svaka 3 sata.

Postoji nekoliko dijeta koje se razlikuju po prehrani. Svaki od njih propisan je za bolesti određenog organa probavnog sustava. Pevznerova klasifikacija dijeta osnova je terapijske prehrane bolesnika s bolestima probavnog sustava.

– dijetalni jelovnik za bolesti želuca (gastritis). Hrana je uravnotežena u kalorijama i hranjivim tvarima. Ograničavanje hrane koja potiče oslobađanje želučana kiselina, tzv. ekstraktivi. To uključuje:

• juhe od mesa i gljiva;
• pržena hrana;
• konzervirana hrana;
• dimljena hrana;
• začinjena i ukiseljena hrana;
• čokolada;
• začini;
• začini;
• umaci;
• majoneza;
• senf;
• kvas;
• gazirana pića.

Dopušteno:

• juhe od povrća;
• tjestenina;
• Ne masne sorte meso i riba;
• mliječni proizvodi (samo ne-kiseli);
• kajgana;
• kaša (riža, heljda, zobena kaša, griz);
• povrće (sve osim kiselih rajčica, cvjetače, mahunarki);
• maslac i biljno ulje;
• Ne jak čaj s mlijekom;
• slab kakao.

– dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta sa smanjenom sekretornom aktivnošću (hipoacidni gastritis, enteritis, kolitis). Propisuje se za poticanje enzimske sekrecije, kao i za poticanje motoričke aktivnosti probavnog trakta. Hranu je dopušteno kuhati, peći u pećnici, pirjati u vodenoj kupelji i pržiti (samo bez kore, a ne u krušnim mrvicama). Teško probavljiva hrana isključena je iz prehrane:

• masno meso;
• dimljena riba;
• salo;
• kobasice;
• tvrdo kuhana jaja;
• marinade;
• grah;
• čokolada;
• grube sorte povrća i voća.

Dopušteno:

• juhe na bazi juhe od nemasnog mesa i ribe;
• juhe od povrća u pireu;
• mlijeko;
• žitarice;
• meso i riba u mala količina sorte s niskim udjelom masti;
• slab čaj;
• sokovi od povrća ili voća.

indiciran za pacijente s kroničnim crijevnim bolestima s tendencijom zatvora. Dijeta je usmjerena na poticanje peristaltike (kontrakcije mišića) crijeva. Iz prehrane izbjegavajte namirnice koje uzrokuju zatvor:

• pečenje;
• masno meso i riba;
• dimljeni proizvodi;
• kaša od riže i krupice;
• čokolada;
• kava;
• kakao;
• biljne i životinjske masti.

Dijeta bi trebala biti ispunjena povrćem i voćem, odnosno proizvodima sa gruba vlakna. Povrće se može jesti sirovo. Također se preporučuje konzumacija nemasnih fermentiranih mliječnih proizvoda (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt bez dodanog voća).

– ovo je hrana za bolesnike s kroničnim crijevnim bolestima sa sklonošću dijareji (proljevu). Dijeta je propisana za smanjenje procesa fermentacije i truljenja u crijevima, kao i za normalizaciju motorna aktivnost crijeva. Zasićenost kalorija smanjuje se ograničavanjem masti i ugljikohidrata, a količina proteina ostaje normalna. Isključen proizvodi od brašna i peciva, juhe, mlijeko i mliječni proizvodi, tjestenina, proso, biserni ječam i ječam, jaja. Preporučuju se krekeri, juhe na juhi od druge vode, nemasno meso i riba, kaše na vodi, beskvasni svježi sir i zeleni čaj.

indiciran za bolesnike s bolestima jetre i bilijarnog trakta. Usmjeren na pojačavanje lučenja žuči i normalizaciju rada jetre. Masna i pržena hrana potpuno je isključena iz prehrane. Nemojte jesti:

• svježi kruh i peciva;
• masno meso i riba;
• grah;
• konzervirana hrana;
• začini;
• začini;
• umaci;
• čokolada;
• sladoled;
• kava;
• kakao;
• salo.

Dopušteno koristiti:

• jučerašnji ustajali kruh;
• pire juhe od povrća;
• nemasno meso i riba;
• obrano mlijeko i nemasni mliječni proizvodi;
• povrće u bilo kojem obliku (preporučeno sirovo);
• svježe stisnute sokove;
• povrće i maslac.

Dijeta 4 za crijevne bolesti indicirana je ne samo za bolesne osobe, već i za one koji su bili podvrgnuti operaciji. crijevni trakt i nalazi se na rehabilitaciji. Tablica br. 4 daje poseban izbornik.

Kada se propisuje?

Tablica br. 4 prikazana je ljudima:

• Imajući crijevni poremećaj popraćen proljevom.
• Za bolesti želuca (gastritis).
• Za crijevne poremećaje uzrokovane zaraznim bolestima.
• Oni s bolestima gastrointestinalnog trakta (kolitis, enteritis, duodenitis, itd.).
• Uz zatvor zbog prethodnih crijevnih bolesti, nakon uklanjanja patologije lijekovima.
• Nakon liječenja crijevnih bolesti bilo koje etiologije.
• Tijekom razdoblja pogoršanja kroničnih gastrointestinalnih bolesti. Terapijska dijeta također je indicirana za bolove u crijevima kronična bolest, čak i ako to nije egzacerbacija, ovakva prehrana jednostavno pomaže u održavanju tijela.
• Kod liječenja crijeva kirurški u postoperativnom razdoblju.

U odraslih i djece, crijevne bolesti su najčešća patologija.

Intestinalna opstrukcija, upala debelog crijeva ili tanko crijevo, upala stijenke želuca, poremećaj gušterače - za sve ove patologije indicirana je dijeta. Za probleme s crijevima i želucem vrlo je važan odabir ispravna opcija optimalna će biti prehrana i tablica broj 4. Koristi se za ublažavanje stanja pacijenta i normalizaciju redovitih pokreta crijeva s bolesnim crijevom.

Jedan od glavnih uzroka zatvora i proljeva je koristiti razni lijekovi . Da biste poboljšali rad crijeva nakon uzimanja lijekova, morate to učiniti svaki dan. popijte jednostavan lijek ...

Značajke dijetetske tablice br. 4

Bolesno crijevo je ozbiljan problem i samo lijekovi ga neće pomoći u potpunosti riješiti. Pravilna prehrana a liječenje lijekovima će samo pridonijeti dobar rezultat. Na crijevne patologije indicirana je blaga dijeta kako bi se crijeva rasteretila i dala im mogućnost da sama počnu aktivno raditi.

Dijetalna tablica br. 4 ima sljedeće značajke:

• Bolesnika treba hraniti u malim obrocima od otprilike 400 g.
• Morate jesti najmanje pet puta dnevno, dopušteno je šest obroka. Tri obroka su uvijek glavna jela, a još par međuobroka.
• Hrana uvijek treba biti malo toplija od sobne temperature, a isto vrijedi i za sva pića. Prevruća ili hladna hrana može poremetiti proces probave, što može negativno utjecati na rad želuca i crijeva ako osoba ima bolest ove skupine organa.
• Za zatvor takva dijeta možda neće pomoći vrlo brzo, te stoga treba prvo otkloniti zatvor lijekovima, a tek onda pravilnom prehranom poboljšati rad crijeva.
• Sva jela za crijevne bolesti ne smiju se pripremati prženjem. Dopušteno je kuhanje, kuhanje na pari i pečenje.
• Svi proizvodi moraju biti mljeveni ili zdrobljeni, a također i podvrgnuti toplinskoj obradi.
• Prehrana na stolu broj 4 je uravnoteženija, konzumira manje masti i ugljikohidrata, i više proteina. Zbog toga će se sadržaj kalorija smanjiti.
• Potrebno je piti dvije litre dnevno čista voda bez plina za poboljšanje i ubrzanje procesa probave.

Kod crijevnih bolesti ljudi si moraju uskratiti mnoge stvari, ali to ne znači da će osoba gladovati i primati samo neukusnu hranu. Pogledajmo što možete jesti na dijeti broj 4.

Tablicu broj 4 karakterizira veliki popis nepreporučena jela, kao i namirnice koje se moraju konzumirati prema određenim zahtjevima. U tablici je prikazano koje namirnice i kako mogu koristiti za kuhanje osobe s bolesnim crijevima.

Ljudima s bolesnim crijevom koji se pridržavaju dijete br. 4 kontraindicirano je konzumiranje:

• Začini.
• Sve vrste slatkiša (med, džem, bombone, pakirani žele i sl.).
• Proizvodi s dodanim konzervansima i bojilima.
• Gazirana voda, kava, jaki čaj, nerazrijeđeni sokovi, alkoholna pića.
• Marinade i kiseli krastavci.
• Voće i bobice.
• Povrće.
• Tvrdi i topljeni sir.

Na stolu br. 4, pacijentima će biti korisno uključiti sljedeću hranu u svoju prehranu:

• Uvarci povrća.
• Kissels, razrijeđeni sokovi, čista voda.
• Rižina voda.
• Sluzava kaša.
• Čajevi i biljni infuzije.
• Umak od jabuka od kiselih jabuka.

Proizvodi se moraju međusobno dobro kombinirati i stalno zamjenjivati ​​kako bi pacijentova prehrana bila uravnotežena, a ne monotona.

Recepti za stol br.4

Mnogi ljudi vjeruju da je ljudima s bolesnim crijevima vrlo teško pripremiti jelo prema navedenoj dijeti, ali to nije tako.

Ima ih nekoliko jednostavni recepti, što će biti korisno u dijeti br. 4:

1. Juha od ječma. 40 g bisernog ječma, prethodno dobro opranog, treba baciti u 600 ml nemasne mesne juhe. Na štednjaku kuhajte juhu na laganoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja dok se bisernica dobro ne raskuha. Juha se ohladi na malo iznad sobne temperature i daje bolesniku.
2. Ćufte od mesa i ribe. Meso se temeljito samelje u mlinu za meso i pomiješa s kuhanom rižom. Za pripremu mesnih okruglica potrebno je uzeti mljeveno meso koje se sastoji od pet dijelova mesa i 1 dijela riže. Ćufte oblikovati i kuhati na pari.
3. Griz. Za 50 grama griza uzeti 5 grama šećera i kravljeg maslaca. U kipuću vodu (jedna čaša) dodajte griz sa soli i šećerom i promiješajte. Vatra se uključi i kaša se kuha 25 minuta. Zatim dodajte komadić maslaca.
4. Kompot od borovnica. Prikladne su samo sušene bobice. 20 grama borovnica prelije se kipućom vodom (1 šalica) i doda šećer po želji. Stavite na vatru 25 minuta i sve to vrijeme kuhajte. Maknite kompot sa štednjaka i ostavite da se kuha tri sata.

Ova jela se pripremaju vrlo brzo, a ne treba vam puno sastojaka. Ali takva su jela vrlo korisna za ljude s bolesnim crijevima, pomažu ne samo da se hrana lakše jede, već i njeguju tijelo, omogućujući crijevima da samostalno uspostave proces probave.

Video

Tjedni jelovnik za crijevne bolesti

Tjedni stol za pacijenta trebao bi biti raznolik, jer ista vrsta prehrane neće dati tijelu sve esencijalni vitamini i minerale koji su toliko potrebni crijevima nakon bolesti.

Primjer jelovnika za stol br. 4:

Ponedjeljak:

• Za doručak: rižina kaša, krekeri ili keksi, žele.
• Drugi doručak: pasirani svježi sir, slabi čaj.
• U vrijeme ručka: juha od bisernog ječma, mljeveno meso, razrijeđeni sok od jabuke.
• Popodnevni snack: čaša želea ili kompota, domaći krekeri.
• Večera: parni omlet, rižina kaša, čaj.

Utorak:

• Ujutro: zobene pahuljice, malo ribanog svježeg sira, žele.
• Drugi doručak: meko kuhano jaje.
• Večera: heljda s ribom, čajem ili biljnim izvarkom.
• Međuobrok: krekeri sa želeom.
• Večera: pečenje od ribe ili mesa, kompot.

Srijeda:

• Za doručak: rižina kaša, pire od jabuka, čaj.
• Međuobrok: žele.
• Ručak: juha s grizom, mesni kotleti, kompot.
• Drugi međuobrok: kompot od borovnica i keksi.
• Večera: heljdina kaša s komadićima mesa.

Četvrtak:

• Doručak: rižina kaša, kakao, keks.
• Drugi doručak: žele od ribiza.
• Hrana za ručak: juha od heljde, mesne okruglice, čaj.
• Za popodnevni snack: žele s krekerima.
• Večera: juha od povrća, riblje okruglice, žele.

Petak:

• Doručak: parni omlet, pileći kotleti na pari, čaj.
• Međuobrok: krekeri, žele.
• Za vrijeme ručka: juha od bisernog ječma, nasjeckani komadići piletine, čaj.
• Popodnevni snack: pire svježi sir, žele.
• Za večeru: griz, keksi, čaj.

Subota:

• Ujutro za doručak: puding od skute, kompot.
• Drugi doručak: kaša od jabuka.
• Ručak: pileće mesne okruglice, juha od heljde.
• Međuobrok prije večere: meko kuhano jaje, čaj.
• Večera: zobene pahuljice, ribana jabuka, žele.

Nedjelja:

• Doručak: heljdina kaša, žele s krekerima.
• Za drugi doručak: slani kolačići, čaj.
• Ručak: mesna juha, heljdina kaša, kompot.
• Popodnevni snack: pečena jabuka.
• Za večeru: krumpir salata s komadićima piletine, žele.

Ova dijeta je približna i osoba s crijevnim bolestima može samostalno odabrati jela od dopuštenih proizvoda.

Prehrana treba biti uravnotežena, važno je da pacijent ne jede više od 3 kg gotovih jela dnevno.

Koje piće je dobro za crijevnu patologiju?

Osobe s crijevnim problemima moraju činiti više od same hrane odgovarajuću hranu, ali i piti biljne infuzije i naknade.

Vrlo dobro pomaže u ublažavanju upale iz crijeva i poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta:

• Čaj od kamilice od prirodnog bilja.
• Infuzija gospine trave za one koji imaju normalan, a ne visok krvni tlak.
• Uvarak melise.
• Uvarak borovnice.
• Uvarak od komorača.

Ove biljke su izvrsne u borbi protiv crijevnih bolesti. Vrijedi piti različite dekocije svaki dan i tada će se bolest brzo povući, i razdoblje rehabilitacije proći će nezapaženo i lako.

Zašto je potrebno slijediti dijetu?

Dijeta za crijevne bolesti važan je dio liječenja. Bez nje, lijekovi će se nositi sa samom bolešću (ukloniti bakterije, viruse, poboljšati stanje crijevne mikroflore), ali sama crijeva će dugo i bolno prihvaćati hranu, jer su stijenke sluznice oštećene, a može biti i poremećena peristaltika.

Dijeta je potrebna kako bi pacijentova crijeva mogla postupno početi raditi, a ne doživljavati veliko opterećenje svaki put kada jedu.

Dijeta br. 4 samo pomaže pacijentu da to učini lako i bez poseban napor, sve proizvode tijelo brzo apsorbira i lako ih izlučuje crijeva, budući da ne stvaraju gustoću izmet. S vremenom će crijeva biti potpuno operativna i moći ćete prijeći na normalnu prehranu.

Što izraelski proktolozi kažu o konstipaciji?

Zatvor je vrlo opasan i često je to prvi simptom hemoroida! Malo ljudi zna, ali riješiti ga se vrlo je jednostavno. Samo 3 šalice ovog čaja dnevno riješit će vas zatvora, nadutosti i drugih problema s gastrointestinalnim traktom...

Kako prijeći na normalnu prehranu?

Dijeta br. 4 pacijent treba održavati 5-7 dana. Ne preporuča se duže ga pratiti, jer monotonija proizvoda neće dopustiti tijelu da primi sve potrebne vitamine i minerale.

Novu hranu morate uvoditi postupno svaki dan, dodajući nekoliko novih namirnica u malim količinama. Ako crijeva ne rade dobro nakon neke hrane, tada je trebate privremeno isključiti iz prehrane i provjeriti kako tijelo reagira.

Ako sve funkcionira i crijeva rade, onda samo trebate odustati od ovog proizvoda. Potpuni prijelaz na normalnu prehranu može se u potpunosti izvršiti za dva tjedna, ali se može i produljiti za mjesec dana ako su crijeva još slaba.

Tablicu br. 4 često propisuju liječnici za bolesti crijeva i drugih gastrointestinalnih organa. Ljudima se također savjetuje da slijede dijetu. Ako se ne pridržavate ovog zahtjeva, proces rehabilitacije će biti dug, a mogu se pojaviti i komplikacije. Stoga je bolje nekoliko dana jesti onako kako vam liječnik kaže, kako kasnije ne biste imali problema s crijevima.

Video: savjet stručnjaka

Svi vrlo dobro znamo da uravnoteženo, Uravnotežena prehrana je zalog dobro zdravlje, ali, nažalost, ne pridržavamo se svi ovog pravila.

Broj oboljelih od bolesti (gastrointestinalnog trakta) raste svake godine, a dob pacijenata sve je mlađa.

Sve gastrointestinalne bolesti zahtijevaju posebnu prehranu koja štedi probavne organe. Ali to uopće ne znači da se ljudi s gastrointestinalnim problemima trebaju odreći svih namirnica i jesti samo tekuću kašu, koja neće naštetiti tijelu. Samo trebate znati što i kako kuhati, što se može uključiti u prehranu, a što treba odbaciti. To je ono što ćemo danas pokušati shvatiti.

Osmišljena je nježna dijeta za gastrointestinalne bolesti uz korištenje širokog spektra proizvoda dugo razdoblje. Uzimajući u obzir karakteristike vašeg tijela, sami ćete moći sastaviti svoju prehranu u budućnosti, usredotočujući se na određena pravila. Nema ih toliko, a zapamtiti ih neće biti teško.

1. Hranu je najbolje kuhati, pirjati ili peći, ali ne pržiti.

2. Za pripremu jela koristiti meso mladih životinja, nemasnu junetinu, povremeno posniju svinjetinu, piletinu, puretinu i kunića; svježa i smrznuta riba - smuđ, nemasni šaran, tolstolobik, smrznuti riblji fileti.

3. Za gastrointestinalne bolesti kontraindicirano je masno meso, patke, guske, bubrezi, mozak, dimljeno meso i većina kobasica.

4. Pecite u teflonskoj tavi bez masnoće kako hoće visoka temperatura“zagori” tijekom prženja - rezultat štetne tvari iritirajući učinak na želučanu sluznicu.

5. Čvrsta hrana, veliki komadi, svježe voće s korom, kupusom, hrskavicom, tetivama, žilavim mesom štetno mehanički djeluju na probavne organe.

6. Već pripremljenim jelima dodajte masnoće u obliku svježeg maslaca (od masti samo svježi maslac i biljna ulja).

7. Hrana i piće ne smiju biti prevrući, ali ni prehladni.

8. Uklonite jake i prirodna kava, jaki kakao, slatka voćna voda, alkoholna i rashlađena pića.

9. Svi proizvodi moraju biti dovoljno kuhani, pirjani, pečeni, a jela moraju biti mekana i ukusna, ali ne začinjena ljutim začinima i solju.

10. Konzumirajte pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda, pekarski proizvodi jučerašnje pečenje, suhi biskvit, dugotrajni kolačići.

11. Izbjegavajte jesti mekani svježi i crni kruh, svježa peciva, lisnato i pecivo.

12. Od začina dopušteni su samo oni koji ne iritiraju sluznicu: peršin, kopar, lovorov list, kumin Možete koristiti mažuran, vanilin, cimet, koricu limuna. Začini koji iritiraju želučanu sluznicu ( feferon, gorušica, hren, itd.), kao i povrće bogato esencijalna ulja Iz prehrane treba potpuno isključiti (luk, češnjak), kiselo voće, začinjene i slane gastronomske proizvode, mesne i riblje proizvode koji sadrže značajne količine ekstraktivnih tvari, mesne umake, jake juhe.

13. U slučaju pogoršanja kroničnih bolesti, svakako slijedite stroga dijeta.

14. Tijekom mirnog razdoblja bolesti možete prijeći na čvršću hranu.

15. Trebali biste jesti polako, temeljito žvakati hranu.

Dakle, što možete jesti ako imate gastrointestinalne bolesti?

Čudno, ali i za gastrointestinalne bolesti nudi veliki izbor razna jela- ukusno, zdravo, au isto vrijeme nježno za probavni sustav.

Pripremamo kao prva jela juhe:

Sluzave juhe od žitarica (od riže, zobenih pahuljica i krupice).
Pire juhe od povrća (od krumpira, mrkve, špinata, celera).
Mliječno-žitne juhe od dobro raskuhanih žitarica.
Mliječne pire juhe od povrća, prethodno kuhane piletine ili mesa.
Juhe od griza s povrćem ili slatkim bobicama.
Juhe od povrća (mrkva, korabica, tikvice, bundeva, cvjetača, krumpir).
Mesne juhe s jakom nemasnom mesnom juhom.
Nemasna pileća juha ili juha od pileće iznutrice.

Kao što vidite, raspon prvih jela je prilično širok. Ostaje dodati da juhe trebaju sadržavati pasirane ili jako nasjeckane proizvode, a povrće (mrkva, luk, bijelo korijenje) ne treba pirjati, već poširati. Ako se brašnom začinjavaju juhe, onda ga treba sušiti na temperaturi od 100-110 stupnjeva bez promjene boje, a ako je moguće, najbolje je bez njega.

Iz prehrane izbacite juhe s preljevom pržene na ulju, grah, grašak, luk, proso, kupus (uključujući i savojski kupus). Nemojte uključivati ​​u svoju prehranu juhu od zelenog kupusa, okrošku, kao i juhe od mesa, ribe, gljiva, juhe od mozga i bubrega.

Za gastrointestinalne bolesti možete kuhati jela od žitarica, koji se koriste ne samo za kuhanje juha, kao što je gore spomenuto, već i za pripremu drugih jela, kao što su kaša (za prilog), složenci ili pudingi, kao i za jutarnje ili večernje kaše.

Od žitarica možete pripremiti šarlote, pilav sa suhim voćem, mrkvom, krupeniki, heljdom i zobena kaša.

Uz pogoršanje upalni procesželuca ili crijeva, osobito s proljevom, dekocije riže i zobena kaša u vodi, bez mlijeka i dodatka masnoće, posoliti po ukusu, protrljati kroz sito.

Kao samostalna jela, kao i kao prilog kod gastrointestinalnih bolesti, sirova, kuhana ili varivo od povrća. Rajčice možete jesti sirove (ako ne izazivaju žgaravicu), začinivši ih limunovim sokom.

Koristite u ishrani ciklu, bundevu, mladu korabicu, karfiol(samo cvatovi), grašak(proljetni, rani), peršin, kopar.

Iz prehrane izbacite povrće koje sadrži grube vlaknaste tvari koje doprinose nadimanju (rotkvica, rotkvica, špinat, kiseljak, češnjak, gljive, zeleni luk), kao i ukiseljeno povrće.

Povrće treba samo dinstati vlastiti sok, dodajući maslac prilikom posluživanja.

Za pripremu se može koristiti i kuhano povrće ukusna jela, puniti ih kiselim vrhnjem ili umak od rajčice ili bešamel umak bez pirjanja od brašna.

Izbjegavajte umake od mesa, ribe, gljiva, luka, češnjaka i majoneze.

Za kuhanje i ukrašavanje možete koristiti i kuhani krumpir odn pire krompir, kuhana ili pirjana riža, kuhana tjestenina (tanki rezanci, vermicelli, sitno sjeckana tjestenina).

Izbacite sve vrste prženih krumpira, pšenice, bisernog ječma, kukuruzna kaša, kao i jela od mahunarki.

Puno ukusnih i zdrava jela može se pripremati od mesa, peradi i ribe. Glavni uvjet je da svako meso ili riba ne smiju biti masni.

Teletina kuhajte ili pirjajte s povrćem, pripremite mljeveno meso, prirodni šnicle ili varivo. Dobri složenci, pudinzi i teletina punjena rižom i povrćem. Jezik se može kuhati.

Govedina koristi se kuhano, kuhano na pari, pečeno nakon kuhanja. Od pasirane i nasjeckane govedine pripremamo kotlete, quenelle, pire krumpir, soufflée i goveđi stroganoff.

Svinjetina- mlada i posna, neslana kuhana šunka bez masnoće.

Ovčetina– samo janjeće meso.

Ptica- pirjana, kuhana, pečena piletina, pečena puretina.

Može se koristiti pirjan ili pečen meso kunića, zeca, nutrije.

Riba- nemasni, kuhani i kuhani na pari, u komadima iu obliku kotleta, nemasni šaran, šaran - dinstan, pečen u aluminijskoj foliji, smuđ, fileti morske ribe.

Izbacite iz prehrane govedinu starih životinja, žilavu ​​i masnu; svinjetina u svim ostalim oblicima, osim gore navedenih, posebno pržena, dimljena, salo, čvarci; pečena perad s paprom, guska, patka; janjetina s paprom; slana, dimljena, pržena, masna riba, sardine, papaline, konzervirana hrana.

Mlijeko i mliječni proizvodi obično dobro podnose ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti, a kada peptički ulkusželudac, posebno sa povećana kiselost, mlijeko i vrhnje su obavezni. Mlijeko se može dodavati jelima i čaju. Koristite podebljano i nemasni svježi sir, od njega pripremajte jela: složence, pudinge, lijene okruglice, nemasni i blagi sir, maslac. Kiselo vrhnje i vrhnje s niskim udjelom masti dopušteni su u ograničenim količinama. Kad kim dodajete u jela sa skutom, prvo ga prelijte kipućom vodom da omekša. Neki pacijenti preferiraju kefir i acidofil umjesto mlijeka.

Iz prehrane izbacite masni, kiseli svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, slani, masni sir.

Voće i bobičasto voće koje nije kiselo Najbolje se koristi za pripremu kompota, želea, dekocija, moussa i sambuca. Možete napraviti žele, džem ili slatke voćne umake.

Isključite iz prehrane kruške, borovnice, brusnice, maline, grožđe, smokve, bademe, orašaste plodove, kompote - jagode, ribizle, tvrdo voće.

Za desert možete pripremiti nemasne i ne baš slatke pjene, sambuke (jabuke, limun, naranče, marelice, šljive) ili kreme (vanilija, kava, kiselo vrhnje, voće). Ne preslatki pudinzi (griz s jabukama, svježi sir sa suhim šljivama), kaše (riža, griz, zobene pahuljice) ili (riža, griz, heljda) sa svježim sirom, voćem ili vanilijom, kao i lepinje s jabukama ili svježim sirom dobro.

Izbacite iz prehrane sladoled, preslatke i masne pudinge, složence s orašastim plodovima i grožđicama; lepinje s orasima, bademima, pržene palačinke, palačinke, krafne, čokolada.

Nastavit će se…

Patologije želuca, jednjaka i crijeva zauzimaju vodeća mjesta na popisu najčešćih bolesti našeg vremena. Štoviše, u većini slučajeva sami ljudi postaju izvori problema.

Vjerojatnost dobivanja opasna bolest Gastrointestinalni trakt se višestruko povećava ako se ne pridržava dijete i na pogrešan načinživot.

Često liječnici, nakon što su utvrdili vrstu bolesti, propisuju blagu vrstu terapije, au prvim fazama preporučuju racionalizaciju jelovnika i izbjegavanje namirnica koje iritiraju sluznicu želuca ili jednjaka. Koliko je ova dijeta učinkovita?

Mogućnosti terapijske dijete i glavne postavke zdrave prehrane

Planiranje jelovnika za gastrointestinalne bolesti trebao bi obaviti specijalizirani stručnjak. Ovo je osnovno pravilo terapijske prehrane. Da bi promjena prehrane donijela samo koristi, potrebno je uzeti u obzir ogroman broj razni faktori I individualne karakteristike tijelo. Na primjer, post je koristan za gastritis, ali za peptički ulkus ovaj pristup može pogoršati situaciju.

Osnove terapijske prehrane za gastrointestinalne bolesti:

• ne možete se prejedati (za preosjetljivostželudac, bolje je jesti često, ali u malim obrocima);
• Zabranjena je suha hrana (kruta hrana se zadržava u tijelu i izaziva komplikacije);
• dijeta se sastavlja uzimajući u obzir potrebnu energiju za normalan život (stroga dijeta će pogoršati imunitet);
• Pri kuhanju je bolje dati prednost kuhanju ili toplinskoj obradi na pari (tijekom prženja se oslobađa veliki brojštetne tvari).

Vrlo je važno odbiti loše navike. Zlouporaba alkohola, pušenje i, posebice, droge uništavaju naše tijelo mnogo brže od vremena. Često unutarnji organi mladih ljudi s opasne ovisnosti, nalaze se u gore stanje nego tijelo sportskih umirovljenika.

Da bi terapeutska prehrana za gastrointestinalni trakt dala pozitivne rezultate, mora se kombinirati s liječenje lijekovima, sportske i preventivne tehnike. Unatoč činjenici da je ljekovita dijeta usmjerena na određeni izvor, temeljni uzrok problema, postoji niz savjeta koji pomažu kod svih bolesti.

1. Jedite polako, temeljito žvačući hranu. Dokazano je da je fino mljeveni proizvod lakše probavljiv i ne izaziva upalni proces.
2. Iz jelovnika isključite pića koja imaju jak tonik. Kava, jak čaj, energetska pića i slatka gazirana voda štete crijevima i jednjaku.
3. Pratite temperaturu hrane. U slučaju negativnih promjena u radu gastrointestinalnog trakta, hrana mora biti topla.
4. Ograničite začinsko bilje i začine. Vrlo često papar, ocat i senf postaju katalizatori patoloških promjena. Ljute začine pokušajte zamijeniti začinskim biljem, lovorom i kuminom.
5. Izbjegavajte masnoće neko vrijeme. Liječnici obično savjetuju da ostavite samo biljno ulje i maslac.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi za gastrointestinalne patologije

Ne treba to misliti terapijska dijeta- to su samo ograničenja i neukusna hrana. Zapravo čak i kod bolesti unutarnji organi Možete jesti raznovrsnu hranu i uživati ​​u hrani.

Za početak, juhe od različite vrstežitarice (griz, riža, zobene pahuljice), povrće (mrkva, krumpir, celer), nemasno meso (piletina, teletina, junetina) ili plodovi mora. Glavna stvar je da su svi sastojci temeljito nasjeckani.

Druga jela najbolje je pripremiti od kuhanog krumpira, riže, tjestenina(domaće). Uz prilog se poslužuje pirjano povrće, kuhano meso (mlada nemasna svinjetina, janjetina) ili riblji file (smuđ, šaran).

Odvojeno treba spomenuti mliječne proizvode. Prije nego ih dodate u svoju prehranu, svakako se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom, jer je okruženje fermentiranog mlijeka idealno za razmnožavanje patogenih bakterija. Ali s peptičkim ulkusom ili kronično visokom kiselinom, kao što je to nutritivni elementi vrlo korisno. Jelovnik možete proširiti kiselim vrhnjem, nemasnim vrhnjem, svježim sirom, kefirom.

Prehrambena terapija bolesti gastrointestinalnog trakta rijetko uključuje svježe povrće i voće. Obično su uključeni u dnevni režim u obliku sokova, kompota i moussa. Korisni su i džemovi, džemovi i džemovi.

Mogući dnevni jelovnik za želučane patologije

Svaka bolest je jedinstvena i zahtijeva poseban pristup. Opća strategija selekcije učinkovita dijeta ne postoji. U ranim fazama možete se jednostavno ograničiti na određena jela, ali u kasnije- možda ćete morati dogovoriti nekoliko posni dani ili iskoristiti mogućnosti farmakoterapije.

Približna dnevna prehrana

Doručak- mliječna kaša (opcija riža), kuhano jaje, slabi čaj.

Međuobrok- ribana jabuka s mekim kolačićima.

Večera - juha od povrća, pire krompir, posni kotleti od peradi, nekiseli sok.

Popodnevni snack- krekeri s kompotom ili uvarkom od šipka.

Večera- pečena ili kuhana riba, čaj s mlijekom.

Prije spavanja dopušteno je popiti čašu mlijeka ili slatkog jogurta.

Ako vam je dijagnosticirana bolest koju karakterizira poremećaj probavnog sustava, nemojte očajavati. Moderna medicina ponekad radi čuda, a ako slijedite sve preporuke liječnika i nutricionista, možete normalizirati svoje stanje. Zapamti to terapijska prehrana odnosi se na dugoročne vrste terapijskih učinaka, ali pravilna prehrana pokazuje vrhunski rezultati u borbi protiv bolesti želuca, crijeva i jednjaka.

Mnogi ljudi žele resetirati pretežak, pokušajte to učiniti što je brže moguće kratkoročno. Naravno, želite svoje tijelo dovesti u red za nekoliko dana, ali ovakav pristup rješavanju problema često dovodi do suprotnih rezultata - izgubljeni kilogrami vraćaju se s rezervom.