Korejske svinjske uši. Korejske svinjske uši s mrkvom

Možda je svinjetina omiljeni izbor mesa mnogih domaćica prilikom pripreme raznih jela. Zapečke, rebarca, šunke, leđa - stotine, tisuće recepata iz ovih krajeva popularni su i voljeni. Iskusne domaćice nemojte zaobići i maziti sa sedam jela od ostalih dijelova svinjskog mesa: jezik, noge, jetra, obraz.

Ali ne može se svatko pohvaliti sposobnošću kuhanja drugog jela od svinjetine.

Ali jeste li ikada probali svinjske uši? Da, da, upravo uši. Ne? Uzalud. Dobiva se izvrsno originalno predjelo koje će cijeniti ljubitelji pikantnih jela — svinjske uši na korejski.

Korejske svinjske uši - opći principi

Svinjske uši pripremljen na korejskom je prilično jednostavan: uši se temeljito operu, namoče u hladna voda: vrijeme držanja ovisi o veličini, stupnju kontaminacije i starosti svinje i obično traje od 2 do 5-6 sati. Zatim, ako je potrebno, uši se ostružu nožem, kuhaju, pa mariniraju, dodajući veliki broj Azijski začini i ulja.

Za marinadu obično koriste standardne začine za korejsku mrkvu, čili u prahu, češnjak, papriku, korijander i ocat. Možete eksperimentirati i unijeti nešto novo u recept.

U osnovi, gotove svinjske uši koriste se kao izvrstan zalogaj za jaka alkoholna ili pjenasta pića. Ovaj se sastojak često dodaje salate od povrća, topla jela. Na primjer, salata od ukiseljenih ušiju, graška, jaja, bačvastih krastavaca i krumpira ispada tako ukusna i aromatična da ćete, nakon što ste je jednom probali, sigurno poželjeti kuhati neobičan zalogaj opet. A takva poznata i omiljena topla jela kao što su julienne ili obična složena tjestenina s korejskim svinjskim ušima definitivno će zasjati novim bojama okusa, stimulirajući apetit svojim originalnim oštrim mirisom.

Osim toga, korejske svinjske uši bit će izvrstan dodatak prilogu od mahunarki, krumpira i riže.

1. Korejske svinjske uši

Sastojci:

Par svinjskih ušiju;

2 žlice. žlice sojinog umaka;

Prstohvat granuliranog šećera;

Začin za korejsku mrkvu - 30 g;

Ljuta paprika - 1 žličica;

Jabučni ocat– 30 ml;

Biljno ulje - 80 ml.

Način kuhanja:

1. Napunite uši hladna voda 60 minuta.

2. Očistite namočene uši. Uši ćete brže i lakše očistiti ako na debljem dijelu nožem napravite mali rez. Ispiremo. Ako su na ušima ostale dlake ili čekinje, uklonite ih držeći uši iznad malog plamena.

3. Čiste bijele uši stavite u metalnu posudu i kuhajte u vodi 2 sata (u toku kuhanja možete dodati 2 lista lovora i papar u zrnu).

4. 25 minuta prije kraja kuhanja vodu malo posoliti.

5. Gotove uši izvadite i ohladite.

6. Ohlađene uši narežite na tanke trakice.

7. Prebacite pripremljeni proizvod u duboku zdjelu, ulijte soja umak, dodajte šećer i korejske začine s mala količina feferon.

8. Čežnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i dobro izmiješajte.

9. Ulijte jabučni ocat, ponovno promiješajte i ostavite 24 sata.

10. Nakon jednog dana zagrijte ulje u tavi i ulijte ga u predjelo, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku još 24 sata.

11. Poslužite hladno kao samostalan međuobrok.

2. Korejske svinjske uši s povrćem

Sastojci:

Korijander u prahu - 10 g;

Lovorov list;

Par luka;

3 žlice. žlice ulja za prženje;

3 mrkve;

Malo ljute i pimenta u prahu;

Svježi peršin– 7 stabljika;

2 svinjska uha;

Sok od jednog limuna;

krupna sol - 20 g;

50 ml sojinog umaka;

Nekoliko režnjeva češnjaka.

Način kuhanja:

1. Dobro očistite uši, isperite ih, a preostale dlake spalite na plinskom plameniku.

2. Uši kuhajte u vodi s lovorom i paprom u zrnu nešto više od sat vremena.

3. Kuhane uši ohladite.

4. Za to vrijeme ogulite luk i narežite na trakice, pržite na ulju dok zlatne boje.

5. Mrkvu također ogulimo, operemo, osušimo, nasjeckamo na ribež i pržimo oko četiri minute zajedno s lukom.

6. Poprženo povrće stavite u duboku šalicu zajedno s ušima narezanim na trakice i nasjeckanim češnjakom, limunovim sokom, umakom i mljevenom paprikom.

7. Sve dobro promiješajte i ostavite 8 sati.

8. Marinirane uši s povrćem stavite na tanjur za posluživanje i ukrasite listićima peršina.

3. Korejske svinjske uši za salate

Sastojci:

4 svinjska uha;

Mrkva - 2 kom .;

Malo ulja za prženje;

Pola čaše sezamovog ulja;

Feferon prah – 30 g;

Mljevena paprika - pola pakiranja;

Sol - 35 g;

Prstohvat granuliranog šećera;

Octena kiselina 70% – 30 ml;

Mljeveni korijander - 20 g;

Nekoliko češnja češnjaka;

Na vrhu noža nalazi se mononatrijev glutamat;

Svježi cilantro - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Čiste uši kuhajte u vodi 2 sata.

2. Dok se uši kuhaju, oguljenu mrkvu nasjeckajte na ribež za korejsku mrkvu, malo posolite, dodajte ocat i promiješajte.

3. U tavu na zagrijano ulje uspite crvenu papriku i papriku, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri. Kad se pojavi pjena, isključite vatru i ohladite.

4. Kuhane ohlađene uši narežite na trakice i pomiješajte u dubljoj zdjeli s mrkvom i nasjeckanim češnjakom.

5. Ulijte šećer i korijander u uši, dodajte malo octa, temeljito promiješajte.

6. Ulijte i ulje s paprom i paprikom sezamovo ulje.

7. Ulijte malo glutamata i sitno nasjeckani cilantro, promiješajte i ostavite da se namače pola dana.

8. Poslužite, stavite u zdjelu za salatu.

4. Brze korejske svinjske uši

Sastojci:

Par svinjskih ušiju;

30 ml biljno ulje i istu količinu sojinog umaka;

Sol - 20 g;

Osušeni češnjak u prahu, korijander - po 1 žličica;

Piment u prahu - 10 g;

Sok od pola limuna;

Začin za korejsku mrkvu - pola pakiranja.

Način kuhanja:

1. Dobro očišćene i oprane uši kuhati 2 sata.

2. Kuhane ohlađene uši narežite na tanke trakice i stavite u duboku šalicu.

3. Dodajte korejski začin, sušeni češnjak i piment u prahu, iscijedite sok od pola limuna (umjesto soka možete koristiti jabučni ili vinski ocat), ulijte umak, promiješajte i ostavite da se kuha 2 sata.

4. U tavi zagrijte ulje i ulijte ga u uši, dobro promiješajte.

5. Stavite u posudu za posluživanje, pospite peršinom i mladim lukom.

5. Svinjske uši sa začinima na korejski

Sastojci:

Svinjske uši - 5 kom .;

Ljuta paprika, korijander u prahu, suhi klinčići - po 20 g;

Piment - 5 graška;

2 lista lovora;

120 ml ulja za prženje;

30 ml 9% octa;

20 ml sojinog umaka;

Prstohvat granuliranog šećera;

Začini - 20 g;

Nekoliko režnjeva češnjaka.

Način kuhanja:

1. Čiste svinjske uši stavite u lonac i kuhajte 2 sata.

2. 20 minuta prije spremnosti bacite lovorov list, piment i klinčiće u tavu.

3. Tanji dio ohlađenih ušiju narežite na trakice.

4. Stavite uši u dublju zdjelu, dodajte malo šećera, dodajte ocat, začin, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

5. U tavu na ulju stavite nožem nasjeckan češnjak, malo ga popržite, češnjak izvadite, a ulje ulijte u uši.

6. Poslužite u zdjeli za salatu, posipano nasjeckanim peršinom.

6. Korejski svinjski uši, pržene s mrkvom

Sastojci:

3 svinjske uši;

3 velike mrkve;

Glavica luka;

2 lista lovora;

po 1 žličica mljevene gorke i pimenta;

Piment - 6 graška;

Korijander - 20 g;

Malo ulja za prženje;

Ocat 9% - 3 žličice;

Nekoliko češnja češnjaka;

3 žlice. žlice sojinog umaka;

Korejski začin - pola pakiranja.

Način kuhanja:

1. Čiste i oprane uši stavite u lonac s vodom zajedno s lovorom i paprom u zrnu, kuhajte nešto više od sat vremena.

2. Mrkvu narendajte na korejski ribež, luk narežite na tanke trakice.

3. U tavu na ulju stavite mrkvu, luk i kuhane uši narezane na trakice i pržite 1 minutu na jakoj vatri.

4. Prebaciti u drugu dublju zdjelu, dodati zacine, korijander, nasjeckani bijeli luk, malo posoliti, uliti umak od soje, ocat i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

5. Poslužite u zdjeli za salatu kao međuobrok uz pivo.

7. Korejske svinjske uši s kupusom

Sastojci:

200-250 grama svinjsko uho;

Pola glave crvenog kupusa;

Prstohvat suhog korijandera;

lovorov list;

Žličica kurkume;

Pola žličice sjemenki sezama;

babura paprika;

Veliki luk;

120 ml suncokretovog ulja;

3-4 žličice. ocat;

3 režnja češnjaka;

Sol i začini;

Mrkva.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu uhu skuhajte, pa je narežite na tanke trake.

2. Papriku, luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte. Papar na tanke trake, luk na pola prstena, tri mrkve na korejskom ribežu.

3. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u veću zdjelu i umijesite rukama.

4. Prethodno pripremljeno povrće i češnjak kroz češnjak uliti u kupus. Miješati.

5. Dodajte svinjske uši.

6. Pripremite marinadu: u kutlači pomiješajte ulje sa octom i sve začine. Zagrijte smjesu na laganoj vatri 40-50 sekundi.

7. Povrće i uši prelijte marinadom, dobro promiješajte.

8. Pustite svinjske uši da odstoje pola sata i poslužite posute sezamom.

Čekinje je najprikladnije ostrugati posebnim nožem za guljenje povrća. Neki ljudi radije uklanjaju čekinje običnom novom britvicom.

Ako ste zabrinuti da niste dovoljno očistili uši, jednostavno ih držite iznad plamena.

Želite li pripremiti pikantno i slano predjelo za blagdanski ili svakodnevni stol? Zatim napravite uši s mrkvom na korejskom. Ovo jelo sigurno će se svidjeti svima, a posebno muškarcima uz čašicu žestokog alkohola.
Sadržaj recepta:

Ne znaju sve domaćice što kuhati ukusno i ukusna jela Može se napraviti od bilo kojeg dijela svinjskog trupa. Stoga danas želim ispraviti takav propust i s velikim zadovoljstvom dijelim luksuzni recept za svinjske uši. Priprema ove grickalice će vam naravno oduzeti dosta vremena, oko 6-7 sati, jer... hrskavično tkivo zahtijeva dugo kuhanje. Stoga će se većina ušiju kuhati, zatim marinirati, a mi ćemo biti izravno uključeni u pripremu ne više od pola sata. Ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja - korejske svinjske uši s mrkvom jamstvo su besprijekornog jela.

Još jedna prednost hrane je dostupnost i niska cijena proizvoda. Stoga si svatko može priuštiti kuhanje. Jedna od teških faza pripreme zalogaja je temeljito čišćenje ušiju, a ostalo je stvar tehnike. Osim toga, ovaj recept za hranu može se dopuniti i modificirati. Na primjer, dodajte luk, koji se marinira s proizvodima i daje izvrstan rezultat. Možete dodati i kiseli kineski kupus. Drugim riječima, svladavši ovaj recept Možete dodatno eksperimentirati i isprobati sljedeće naprednije opcije.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 180 kcal.
• Broj porcija - 4
• Vrijeme kuhanja - 3 sata kuhanje, 2-3 sata hlađenje, 2-3 sata mariniranje

Sastojci:

• Svinjske uši - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Piment u grašku - 3 kom.
• Klinčići - 2 pupoljka
• Sol - 1 žličica. ili po ukusu
• Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
• Soja umak - 2 žlice.
• Stolni ocat - 1 žlica.
• Mljeveni korijander - 0,5 žličice.
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice.

Kuhanje ušiju s mrkvom na korejskom

Svinjske uši u marinadi))

Vrlo ukusna, začinjene hrane za one koji žele nešto slano.

Ukusan zalogaj na votku. Kuhanje od svinjskih ušiju je jeftino i vrlo jednostavno, glavno je dobro ih isprati i skuhati. A onda od njih možete napraviti mnogo različitih ukusnih jela.

Uši na korejskom - odlična salata, koji budi apetit!

Sastav za svinjske uši na korejskom

za 3-4 porcije

Svinjske uši - 2 kom .;
Lovorov list - 3 kom .;
Crni papar - 5 graška;

za umak (marinada)

Lovorov list - 3 lista;
Češnjak - 2-3 režnja;
Začin za korejsku mrkvu - 1 žlica;
Maslinovo ulje (biljno) - 1 žlica;
Šećer - 0,5 čajna žličica;
Vinski, jabučni ili stolni ocat (6-9%) - 1 žlica

Kako napraviti heh od svinjskih ušiju

1. Temeljito isperite svinjske uši. Zakuhajte vodu. Dodajte malo soli. Dodajte polovicu listova lovora i papar te kuhajte 2 sata ili duže;
2. Izvadite gotove uši iz juhe, ohladite, izrežite na trake (širina - 0,5 cm);
3. pripremite umak: izlomite lovorov list, usitnite češnjak (kroz prešu) i sjedinite sve sastojke umaka;
4. uši začinite umakom. Stavite ih u staklenu, emajliranu ili plastičnu posudu koja se može dobro zatvoriti poklopcem. Stavite u hladnjak da se marinira jedan dan ili duže.

Ovo je kuhano svinjsko uho

Značajke pripreme korejskih ušiju i okusa

Za ovaj recept možete kuhati brzo, 2 sata. Tako će uši biti čvršće i hrskavije.

Od ušiju se dobije mirisna i gusta juha, koja se može koristiti za pripremu juha i.

Same kuhane svinjske uši ispadnu hrskave iznutra i nježno ljepljive, izvana prekrivene ukusnim omotačem, želatinoznim slojem - samo za ovu ljepljivo-želatinastu nježnost možete dati dušu.

Ovako treba rezati kuhane uši za heh

Marinada pretvara trakice mesa u prodorno, jarko i aromatično predjelo s izraženim okusom češnjaka i ljute papričice koje se uzdiže uvis na brzom valu octa.

Ljuti umak radikalno mijenja meki okus ušiju, kao da su udobne papuče pretvorene u staklene papuče.

Kako i s čime jesti svinjsko uho heh

Marinirane uši dobro se slažu sa jakim alkoholnim pićima (votka), ovo je odličan međuobrok prije ručka (večere), koji budi apetit. Mogu se jesti čisti ili sa pire krompir, i s ljepljivom rižom.

Ostala jela od svinjskih ušiju

Od ostataka grickalica(ovo ako ste pripremili mnogo, mnogo ušiju odjednom, jer mislim da je nemoguće ne pojesti uobičajenu porciju!) Možete pripremiti salate - začinjene maslinovo ulje ili majoneze i razne druge salate od mesa od jaja, gdje se obično stavljaju ukiseljeni ili kiseli krastavci (). Odnosno, ukiseljene svinjske uši korisne su tamo gdje nedostaje oštrog kiselog okusa, hrskavosti i želea.

Također ispadne vrlo ukusno i ugodno hrskavo.

Jeste li ikada probali svinjske uši u bilo kojem obliku i bojite li se da vam se možda neće svidjeti? Ako volite hrskavicu (pileću npr.), ovo je definitivno vaše jelo.

Osim okusa, ove iznutrice imaju još jednu stvar važno dostojanstvo— cijena. Svinjske uši - jednostavne, jeftine i izuzetne fina hrana!

Za one koji paze na svoj želudac i izbjegavaju začinjenu hranu, kuhanu svinjske uši može se kuhati s gljivama; s jajetom, lukom i graškom, pržene svinjske uši (); uši pečene sa sirom u pećnici i želeirano meso.

Vrlo ukusna salata mariniranih svinjskih ušiju - hrskavo i pikantno!

Ili ih jednostavno možete grickati kuhane, sjedeći na sofi s knjigom i otkidajući komadiće za svog voljenog psa, koji je već progledao kroz sve oči i misli: "Pa, stvarno, neće dati?!" ))) I oni obožavaju ovu poslasticu (kuhanu ili dimljenu, ne začinjenu, naravno).

Dobar tek svima (i repatim gurmanima)!