Ako sušiť šípky doma a ktorá metóda je lepšia? Jednoduchý a pohodlný spôsob sušenia šípok je v rúre.

Šípky majú liečivé vlastnosti, preto ich veľa ľudí pripravuje na zimu, aby ich neskôr využili ako univerzálny liek na boj proti rôznym chorobám. Z bobúľ tejto rastliny sa pripravujú kompóty a džemy, sirupy a tinktúry. Najčastejšie sa však šípky sušia, aby sa neskôr dali použiť na odvary, ktoré dokonale posilňujú imunitný systém uprostred chrípkových epidémií. Je pravda, že aby si šípka plne zachovala svoje prospešné vlastnosti, mala by sa sušiť v súlade s určitými pravidlami.

Ako správne sušiť šípky

Na začiatok by ste si mali uvedomiť, že na rozdiel od jabĺk alebo hrušiek, Šípky by sa nikdy nemali sušiť na slnku. Pod vplyvom ultrafialového žiarenia sú zozbierané bobule tejto rastliny zbavené väčšiny vitamínov a mikroelementov. Ide o to, že na ich konzerváciu je potrebné šípky čo najskôr vysušiť, pre ktoré je otvorený vzduch a slnko úplne nevhodné. Ak použijete tento recept, šípky vyschnú najmenej týždeň, potom sa bobule môžu použiť na prípravu iba nápoja príjemnej chuti, ktorý nemá žiadnu hodnotu. lekársky bod vízie.

Sušenie šípok v rúre

Preto sa za starých čias šípky zvyčajne sušili v ruskej peci, ktorá bola predtým pokrytá čistou handričkou. IN moderné podmienky Na tieto účely je ideálny bežný plynový sporák s rúrou. Ihneď po zbere by sa šípky mali vytriediť, odstrániť zvyšky a zhnité ovocie, potom by sa bobule v žiadnom prípade nemali umývať. Keď sú bobule suché, musia byť umiestnené na plechu na pečenie, snažiac sa zabezpečiť, aby boli rozložené rovnomerne. Potom musíte rúru predhriať na +40-50 stupňov a umiestniť do nej plech na pečenie na 7 hodín. Aby sa z bobúľ čo najrýchlejšie odstránila prebytočná vlhkosť, mala by byť rúra počas sušenia mierne otvorená. Ak teplotný režim bola pozorovaná, potom sušený šípok nezmení svoju farbu a bude sa iba zvrásňovať. Ak je teplota príliš vysoká, bobule stmavnú a získajú charakteristický hnedastý odtieň. Odvary a infúzie z nich majú stále liečivé vlastnosti, ale oni chuťové vlastnosti nechať veľa byť želaní.

Takto vysušené šípky netreba hneď baliť na neskoršie uskladnenie. Ide o to, že bobule stále obsahujú nejakú zvyškovú vlhkosť, ktorá sa dá odstrániť jednoduchým a prístupným spôsobom. Aby ste to dosiahli, sušené ovocie sa musí naliať do kartónovej škatule alebo drevenej škatule s pevným vekom a nechať ich vo vnútri niekoľko dní. Potom sa šípky môžu zabaliť do sklenených nádob alebo naliať do ľanového vrecka bez obáv, že sa počas skladovania znehodnotia.

Výhody šípok

Už v 16. storočí boli známe liečivé multivitamínové vlastnosti šípok. Hlavná hodnotašípky je, že obsahuje jednoducho veľké množstvo vitamín C resp kyselina askorbová. Veď v porovnaní s citrónom obsahujú šípky päťdesiatkrát viac vitamínu C. Šípka je skutočným skladom vitamínov, mikroelementov a organickej hmoty. Úžasné šípky obsahujú vitamíny A, C, B, E, P, K, železo, horčík, sodík, mangán, chróm, meď, fosfor, draslík a karotény. Šípkový odvar výborne podporuje životné funkcie Ľudské telo, kvôli obsahu cukru, pektínu, trieslovín a esenciálne oleje. Šípka robí vynikajúcu prácu pri zvyšovaní imunity a odstraňovaní rôzne zápaly. Je schopný mať priaznivý vplyv na fungovanie obličiek a tráviacich orgánov a je tiež schopný ničiť škodlivé baktérie. Pomocou šípkového odvaru posilníte cievy, normalizujete hladinu hemoglobínu, odstránite poruchy genitourinárny systém a stabilizovať krvný tlak pri hypertenzii.

Ako a kedy zbierať šípky

Hovorili sme o nepopierateľnej hodnote šípok a teraz vám chcem povedať, ako správne zbierať a pripraviť šípky na zimu. Šípky zbieram väčšinou začiatkom jesene. Upozorňujeme, že plody musia byť úplne zrelé. Predčasne zozbierané nemusí priniesť očakávaný úžitok, pretože... šípky nebudú mať čas sa hromadiť maximálne množstvo cenné látky. Ovocie sa snažím zbierať včas a potom, keď sú sušené, sú veľmi aromatické a sladké. Úplne zrelé šípky majú oranžovo-červenú farbu. Zbierajte bobule iba za jasného dňa, keď je ulica suchá a neprší. Šípky je potrebné zbierať spolu s kalichmi a stonkami, aby sa zachovali. viac vitamínov. A odstráňte všetok prebytok - po úplnom vyschnutí šípok. Keď sa zozbiera celá úroda, môžete prejsť do ďalšej fázy. Vlastne sušenie.

Ako správne sušiť šípky

Pred sušením dôkladne preskúmam a pretriedim všetky plody úrody. Vyhadzujem zhnité plody, listy a vetvičky, ktoré náhodou spadli do koša. Šípky pred sušením neumývam a ani vám to neodporúčam. Koniec koncov, pred sušením bude potrebné vysušiť, aby sa odstránila všetka prebytočná vlhkosť, a je absolútne zakázané položiť šípky na slnko, rovnako ako jednoducho na svetlo. Akékoľvek svetlo ničí vitamín C v už nazbieraných plodoch.

Ak hovoríme o hygienických normách, nebojte sa. Pred použitím je možné suché plody opláchnuť tečúcou vodou a pri varení šípky prejdú tepelné spracovanie. Ak sa napriek tomu rozhodnete šípky pred sušením umyť, potom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, položte plody na uterák a nezabudnite ich zakryť novinami. A nevystavujte šípky priamym lúčom slnka, inak sa poškodíte. prírodná medicína, ale len suroviny bez vitamínov pre chutný nápoj.

Spôsoby sušenia šípok

Existuje mnoho spôsobov, ako sušiť šípky. Predtým sa na dedinách šípky sušili na pieckach, ktoré boli v každej kolibe. Teplotu nebolo potrebné sledovať, pretože presne spĺňala všetky požiadavky a prirodzene sa nedostala na sporák, čo by v tomto prípade bolo na škodu. slnečné svetlo. Táto metóda nie je dostupná pre moderných mestských obyvateľov, preto si našlo cestu niekoľko najbežnejších metód. Najjednoduchšie a najpohodlnejšie, ale dlhodobé (2 - 4 týždne) je sušenie šípok v podkroví. Plody sú rozložené v tenkej vrstve na novinové listy, preglejku alebo akýkoľvek vodorovný povrch. Zároveň musí byť podkrovie vetrané. Ak sú vrstvy hrubé, potom je potrebné šípky pravidelne miešať.

Ak nemáte doma podkrovie, môžete šípky sušiť v elektrickej alebo plynovej rúre. To je presne to, čo robím. Pripravené bobule som rozložil na plech na pečenie v tenkej vrstve a vložil som ich do rúry predhriatej na 40 stupňov. Potom postupne zvyšujem teplotu na 60 stupňov. Doba schnutia je 7-8 hodín. Počas sušenia nie je potrebné úplne zatvárať dvierka rúry, vlhkosť by mala uniknúť a ovocie sa tak nepripáli. Nebude zbytočné pravidelne pretrepávať plech na pečenie.

Ak máte taký zázrak technológie, ako je elektrická sušička, úloha je výrazne zjednodušená. Skúšala som v nej sušiť aj šípky. Nazbierané a vytriedené ovocie sa rovnomerne uložilo na palety. Sušenie sa uskutočňovalo pri teplote 65 - 70 stupňov. Čo sa týka času, počas ktorého sa šípka zdrží v elektrickej sušičke, treba sa pozrieť na samotný výsledok. Dobre sušené ovocie sa ľahko rozbije na niekoľko častí, ale nerozpadá sa. Priemerná doba schnutia je 8 – 10 hodín.

Šípky je možné sušiť aj pomocou vzduchovej fritézy. Aby som to urobil, umiestnil som na gril vo fritéze špeciálnu sieťku a na ňu som položil ovocie v rovnomernej vrstve. Medzi veko a základňu fritézy bol vložený akýkoľvek tepelne odolný predmet, aby sa zabezpečil odtok vlhkého vzduchu. Časovač musí byť nastavený na 40 minút. Sušené šípky na vysoká rýchlosť fúkaním pri teplote 60 stupňov. Po zvukový signál Skontroloval som bobule, ak neboli dostatočne vysušené, zapol som časovač na ďalších 20 minút.

Často vzniká otázka: je možné sušiť šípky mikrovlnka? Takže odpoveď je jasná, určite - NIE!!! A samozrejme nejde o údajne škodlivé žiarenie, ale o to, že pri procese sušenia pri vysoké teplotyŠípky budú zvrchu veľmi suché, no zároveň zostanú vo vnútri úplne surové. V dôsledku toho sa produkt takmer okamžite znehodnotí a nebudete mať čas využiť jeho prospešné vlastnosti.

Ako skladovať sušené šípky

Po usušení vám odporúčam nechať plody 2–3 dni, najlepšie v drevenej alebo kartónovej krabici, ktorá sa tesne uzavrie, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie vlhkosti. Potom ho zabaľte do pohárov alebo vrecúšok. Poháre je lepšie prikryť utierkou, aby suché plody mohli dýchať. Väčšinou si nechám sušené ovociešípky na suchom a tmavom mieste.

Ak šípky správne sušíte, dokážete si uchovať maximum jej prospešných látok a dodáte sebe a svojej rodine zdroj zdravia a pohody počas celej zimy.

Na posilnenie imunitného systému musí človek pravidelne dostávať komplex vitamínov. Príroda je hlavným zdrojom živín. Nie nadarmo naši predkovia radi zbierali bylinky a sušené ovocie, zeleninu a bobule. Vďaka modernej technike a životným podmienkam sa proces tvorby zimnej prípravy maximálne zjednodušil. Prezradíme vám, ako si šípky sušiť doma – to je predsa úloha, s ktorou si pri troche prípravy poradí aj neskúsená gazdinka.

Užitočné vlastnosti

Dnes je oficiálne uznaných 366 druhov šípok a každý z nich má celý rad prospešných vlastností. Plody viacročnej rastliny sú dobrý zdroj vitamín:

1. B 1 - podporuje priaznivú činnosť nervovej a zažívacie ústrojenstvo, srdcová činnosť.
2. B2 – dôležitý pre zdravé vlasy, pokožku, nechty a funkciu štítnej žľazy.
3. B9 - nevyhnutný pre dobré fungovanie obehového a nervového systému.
4. C – dôležitý pre ochranu organizmu pred infekciami. Šípky sú 100-krát bohatšie na vitamín C ako citróny.
5. R, K, E.

Šípky sú skutočnou zásobárňou živín. Odvar z ovocia zvyšuje obranyschopnosť organizmu, zvyšuje účinnosť a pomáha vyrovnať sa s chronické choroby obličky a genitourinárny systém. Liečivé vlastnosti kríka z rodiny ruží z neho urobili obľúbený prípravok. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti šípok, je potrebné zvoliť správny čas na zber plodov, spôsob sušenia doma a dodržiavať skladovacie vlastnosti.

Čas zberu

Kedy zbierať šípky, aby si zachovali svoje vlastnosti? Ak sa riadite ľudovým kalendárom, potom by ste mali začať s prípravou 1. novembra - v deň Ariny Rosepovnitsa. Záhradkári odporúčajú začať zber pred nástupom chladného počasia, od augusta do novembra. V závislosti od odrody plody dozrievajú skôr alebo neskôr. Presný dátum O zber nie je núdza, každý rok je to individuálne.

Dôležité! Šípky sa odporúča zbierať až vtedy, keď sú úplne zrelé! Malo by sa zbierať spolu so stonkou a nádobou. Na zber si vyberajte len miesta šetrné k životnému prostrediu.

Metódy a techniky zberu

Vďaka moderné schopnosti Dá sa ľahko sušiť a skladovať zdravé bobule doma. Pre prácu v byte každej ženy v domácnosti je k dispozícii rôzne vybavenie.

Sušenie v rúre

Ako sušiť šípky v rúre? Na získanie najlepší výsledok by sa malo uskutočniť v etapách:

1. Ovocie opatrne prezrieme a odstránime prebytočné zvyšky.
2. Šípky umyjeme horúca voda a nechajte vyschnúť.
3. Ovocie rovnomerne rozložte na tácku, hrúbka vrstvy 2 cm.
4. Rúru zapnite až po inštalácii plechu na pečenie.
5. Dodržujte požadovaný čas sušenia.

Ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok v plynovej rúre, predhrejte ju na 40 stupňov. Teplotu môžete postupne zvyšovať až na 60 – to je teplota, pri ktorej sa šípky sušia.

Ako dlho trvá sušenie? Po 6-7 hodinách sušenia bobule dosiahnu požadovaný stav. V elektrickej rúre trvá sušenie kratšie, asi 4 hodiny. Domov charakteristický znak- toto je suchší vzduch.

Dôležité! Pri práci s elektrickou rúrou je potrebná úzka kontrola nad šípkami!

Na sušenie v teplovzdušnej rúre potrebuje domáca pani správne nastaviť teplotu. Prevádzka ventilátora pomáha rýchlo vysušiť bobule. Priemerný čas na privedenie ovocia do požadovaného stavu je 5 hodín. Prevádzková teplota bežnej rúry by nemala byť vyššia ako 40 stupňov!

Bez pece

Ak ste sa nedávno presťahovali a ešte ste nenainštalovali potrebné vybavenie, môžete ho vysušiť bez rúry. Použite jedno zo špeciálnych zariadení na varenie a sušenie.

Na sušenie šípok v aeroglile by mala žena v domácnosti použiť ďalšie kovové pletivo. Dodávajú sa kompletne so zariadením. Vďaka použitiu doplnkové vybavenie bobule neprepadnú. Ak chcete začať pracovať, nastavte prietok vzduchu na maximálny režim. Doba sušenia závisí od veľkosti bobúľ, v priemere 2-3 hodiny. Ako väčšia bobuľa, tým dlhšie musí schnúť.

Dôležité! Pri sušení potrebujú bobule prístup vzduchu. Nezatvárajte veko vzduchovej fritézy tesne. Bobule nesušte dlhšie ako 5 hodín.

Mikrovlnné sušenie

V rýchlom tempe života sa toto zariadenie stalo prakticky nenahraditeľným. Je vhodné rýchlo ohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre, ale bobule a ovocie na zimu nebudete môcť správne sušiť. Získate len externé výsledky. Vnútro bobule nebude vysušené. Pri tomto spôsobe zberu príde šípka o všetko prospešné vlastnosti.

Obrobky v elektrickej sušičke

Dnes sa na trhu objavuje čoraz viac zariadení, ktoré sa snažia zjednodušiť prácu v kuchyni. Na začiatok je potrebné bobule pripraviť, umyť a skontrolovať. Poškodené a prezreté plody nie sú vhodné na zber! Nastavte teplotu na 60 stupňov a zapnite zariadenie aspoň na 6 hodín.

Dôležité! Sušenie šípok v elektrickej sušičke by malo prebiehať pod neustálou kontrolou. Je potrebné pravidelne miešať bobule, aby sa rovnomerne vysušili.

Ďalší jednoduchý efektívna metóda zachovanie prospešných vlastností šípok je mrazivé. Čo je lepšie, mrazenie alebo sušenie bobúľ?

1. Bobule nemusíte umývať. Vybrané ovocie rozdeľte na malé porcie, vložte do nádob a vložte do chladničky. Zachovajú si všetky svoje prospešné vlastnosti a vitamíny. V zime si jeho prípravu užijete s radosťou.
2. Čas použiteľnosti mrazených bobúľ je jeden rok. Sušené šípky pri dodržaní podmienok skladovania vydržia dva roky.
3. Pri sekundárnom zmrazení sa časť živín stráca. To sa nestane so sušenými bobuľami.

Poradte! Ak nemáte čas na sušenie, mrazenie je skvelá možnosť. Sušenie na zimu alebo mrazenie je len na vás.

Skladovanie

Na zachovanie prospešných vlastností je potrebné pripraviť nádoby a zabezpečiť prístup kyslíku. Na tieto účely je vhodná látková taška. Môžeš použiť sklenená nádoba a veko s malými otvormi.

Dôležitý bod! Pre zachovanie vitamínu C sušené šípky Nenechávajte ho na jasnom svetle!

Zozbieraný šípok sa stane skvelý pomocník na udržanie imunity. Bobule poskytne telu chýbajúce zimný čas vitamíny a umožní vám varenie zdravé kompóty pre celú rodinu. Aby ste dosiahli výsledky, je dôležité poznať a dodržiavať pravidlá prípravy a skladovania šípok.

Šípky sú skladom vitamínov a mikroelementov, ktorých prospešné vlastnosti je veľmi ťažké preceňovať. Liečivé schopnosti produktu sú známe už od staroveku, liečitelia používali plody a korene na liečenie chorôb.

Moderná medicína uznáva rastlinu ako multivitamín, lekári predpisujú šípky pacientom na poruchy. gastrointestinálny trakt ako diuretikum, protizápalové a hemostatické činidlo, ako aj činidlo s antibakteriálnym účinkom.

Málokto však vie, ako si šípky doma sušiť, ako ich správne nazbierať a pripraviť na uskladnenie počas zimných mesiacov. A toto je veľmi dôležité detaily, bez ktorého bude skladovanie nesprávne a výrobok môže stratiť svoje liečivé vlastnosti. Preto treba proces sušenia dôkladne zvážiť užitočná rastlina od začiatku do konca. Okrem toho je dôležité ďalšie skladovanie po zbere plodov divokej ruže. O nesprávne skladovanie Bobule sa kazia a skôr či neskôr ich budú musieť vyhodiť.

Zachovanie živín pri sušení

Sušenie je najstarší spôsob zber plodov na dlhodobé skladovanie a používanie bobúľ v mimosezónnych mesiacoch. Šupka plodov zhrubne, skamenie, všetky zložky sa stratou vlhkosti scvrknú, šípky sa zmenšia takmer na polovicu.

Počas procesu sušenia zostávajú v plodoch všetky prospešné vlastnosti a mikroelementy. Na to však musíte dodržiavať určité podmienky a pravidlá procesu sušenia. Napríklad bobule sa musia zbierať v určitom období dozrievania a správne pripraviť na sušenie. Mäkké šípky už nie sú vhodné na zber na zimu.

Samotný proces by mal prebiehať pomaly, bez priameho slnečného žiarenia. Vlhkosť z ovocia by mala postupne odchádzať. Rýchle odparovanie vlhkosti nie je povolené, inak môže bobule stratiť liečivé vlastnosti. Dôležitá je aj dobrá výmena vzduchu v miestnosti, kde sa suší úroda šípky.

Pri správnej príprave a sušení dosahuje trvanlivosť ovocia 3 roky. Bobule sa môžu skladovať dlhšie dlhý termín, ale v tomto prípade sa prospešné vlastnosti ovocia znížia každý deň.

Tradiční liečitelia vo svojich receptoch používajú šípky doslova všade. Odporúčajú pridať liečivé ovocie vo všetkých liečivých zmesiach. V poznámke k zloženiu sa však uvádza, že na terapeutické účely je lepšie používať iba bobule zo zberu mladšieho ako 1 rok. Čím dlhšie sú zozbierané šípky skladované, tým menej prospešných vlastností v jej plodoch zostáva.

Zloženie plodov divokej ruže obsahuje také prvky ako vitamín A, P, E, železo, mangán, meď, horčík, fosfor, riboflavín, triesloviny, kyselina jablčná a kyselina citrónová a ďalšie prvky.

Toto je skutočné multivitamínový komplex, ktoré možno užívať nielen na liečbu, ale aj na prevenciu rôzne choroby. Lekári ho predpisujú na terapeutické a terapeutické účely už mnoho desaťročí. na preventívne účely proti chrípke a prechladnutiu, na normalizáciu fungovania gastrointestinálneho traktu a iných patológií. Šípky sa úspešne používajú aj pri varení.

Pravidlá zberu bobúľ na sušenie

Aby bol zber sušených šípok skutočne užitočný a kvalitný, musíte vedieť, kde a ako správne zbierať bobule rastliny. Nie je žiadnym tajomstvom, že ovocie má tendenciu absorbovať všetko škodlivé látky ktoré sú v prostredí.

Zber v mestských parkoch, predzáhradkách a dvoroch sa neodporúča, pretože existuje možnosť, že bobule trpeli plynmi emitovanými mnohými vozidiel A rôznych priemyselných odvetví . Dnes je to hlavný problém veľkých miest. Preto je lepšie zberať na „divokých“ miestach, v pásoch lesov ďaleko od ruchu mesta a znečistenia plynom, napriek tomu, že šípky rastú v našich končinách takmer všade.

Je veľmi dôležité, aby počasie pri zbere plodov bolo mierne vlhké alebo suché. Je neprijateľné zbierať zrelé plody v daždi. Nadmerná vlhkosť absorbovaná do plodov môže negatívne ovplyvniť stav nazbieraných bobúľ a zabrániť ich správnemu sušeniu.

Divoká ruža, z ktorej sa zbierajú šípky, pochádza z dvoch odrôd:

• Prvý má zvýšený obsah vitamíny a mikroelementy - po odtrhnutí stopky zostáva na bobule široká okrúhla diera;
• Druhý typ, takzvaná psia ruža, má najmenej úžitkových vlastností – po odtrhnutí zostáva na bobuli dierka v tvare päťuholníka.

Pri zbere je lepšie zvoliť prvý druh bobúľ pre ich bohaté minerálne a vitamínové zloženie. Okrem toho je potrebné zbierať plody na miestach šetrných k životnému prostrediu a zbierať ich skôr, ako úplne dozrejú.

Tvrdá šupka s matným povrchom a vyčnievajúce sepaly naznačujú, že bobule sú pripravené na zber a ďalšie sušenie tak či onak. Treba ich zbierať spolu so stopkou, aby sa vitamín C obsiahnutý v bobuliach plne zachoval, počas sušenia samy vymiznú.

Prípravná fáza

Bobule vyžadujú starostlivé spracovanie a túto fázu by ste nemali odkladať, pretože šípky sú produkt, ktorý podlieha skaze. Po zbere by sa sušenie malo začať v ten istý alebo nasledujúci deň. V opačnom prípade ovocie začne strácať svoje prospešné vlastnosti.

Všetky nazbierané plody musia byť starostlivo triedené, zlikvidované všetky zhnité, pomliaždené a pokazené. Na sušenie je lepšie nechať iba veľké a čisté bobule. Potom je potrebné celú úrodu naliať do cedníka a umyť pod silným prúdom tečúcej vody, čím sa umyje špina z ulice. Manipulácie sa musia vykonávať s mimoriadnou opatrnosťou, aby sa nepoškodili sepaly, ktoré držia všetky prospešné látky uzavreté vo vnútri. Potom nechajte bobule vysušiť.

Potom sa šípky vysypú na papierovú utierku, narovnajú a voľnejšie rozložia, aby rýchlejšie vysušili vlhkosť. 1 hodina stačí na to, aby bobule na povrchu vyschli a boli pripravené na ďalšie spracovanie. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú rezanie plodov a odstránenie všetkých semien, čo si vyžaduje veľa času. To však umožní, aby bobule schli rýchlejšie. Každá žena v domácnosti si vyberie, ako najlepšie sušiť plody a či vyžadujú dodatočné spracovanie.

Metódy sušenia

Po vysušení na uteráku by sa bobule mali vysušiť z nadmernej vlhkosti pomocou jedného z dostupné spôsoby, ktorých je veľa. Ak sa tak nestane, šípky sa čoskoro stanú nepoužiteľnými a stratia všetky svoje prospešné vlastnosti.

Existovať rôzne možnosti odparovanie prebytočnej vlhkosti z ovocia, to môžu byť tie najprimitívnejšie metódy, aké používali naše staré mamy, alebo tie nové s využitím moderných elektrických zariadení. Aby ste pochopili, ktorá metóda je vhodná, musíte si preštudovať všetky spôsoby sušenia šípok.

Pomocou rúry

Sušenie šípok v rúre je pomerne jednoduché, ale zaberie to veľa času:

• Najprv musíte nastaviť časovač rúra pri teplote 40-45 stupňov;
• potom, keď je rúra teplá, položte zber rastlín na suchý plech na pečenie v rovnomernej vrstve;
• postupne sa teplota zvyšuje na 60-70 stupňov;
• hodinu pred pripravenosťou musíte znova znížiť teplotu na pôvodnú;
• po vybratí plechu na pečenie z rúry je potrebné nechať bobule vychladnúť a vyrovnať ich vlhkosť v súlade s životné prostredie, bude to trvať niekoľko dní.

Proces sušenia ovocia v rúre trvá asi 8-10 hodín. Dvere skrinky zároveň nie sú pevne zatvorené, čo umožňuje únik teplého vzduchu, aby sa bobule neupekali. Počas procesu sušenia by ste tiež nemali chýbať, aby sa bobule nespálili. Ak potrebujete odísť, po návrate domov je lepšie rúru vypnúť a pokračovať v sušení.

V elektrickej sušičke

Moderné elektrické spotrebiče vám umožňujú mierne znížiť dlhé obdobie sušenie Napríklad kvalitné elektrické sušičky vám umožnia vyhnať prebytočnú vlhkosť zo šípok už za 7-8 hodín prevádzky.

Ku každému stroju je priložený návod na jeho obsluhu. V ňom výrobca spravidla dáva jasné odporúčania na sušenie šípok, ako aj iných bobúľ, zeleniny a ovocia. Musíte len dodržiavať všetky body špecifikované výrobcami produktov a dosiahnuť dobrý výsledok.

Pred umiestnením ovocia do nádoby elektrickej sušičky sa tiež spracujú a pripravia sa na postup. Treba ich dôkladne umyť, poškodené vybrať a vysušiť na uteráku. Potom sa položia na police elektrického stroja v rovnomernej vrstve, veko je pevne uzavreté a zapnuté na určitý čas. Ďalej sa po 6-7 hodinách vyhodnotí pripravenosť, v prípade potreby sa čas schnutia predĺži.

Ďalšie známe metódy

Existuje mnoho spôsobov, ako sušiť šípky. Jednou z nich je stará verzia starej mamy - vonku. To je veľmi populárny a lacný spôsob, keď bobule prirodzene vonku alebo v interiéri vydávajú prebytočnú vlhkosť.

Aby ste to dosiahli, musíte rozložiť šípky v rovnomernej jednej vrstve na hrubý list papiera a umiestniť zásobník do dobre vetranej miestnosti alebo vonku. Je dôležité, aby bobule neboli vystavené priamemu pôsobeniu slnečné lúče . V opačnom prípade plodina stratí väčšinu živín.

Po niekoľkých dňoch skontrolujte pripravenosť bobúľ. Ich šupka by mala skamenieť a ich veľkosť by sa mala zmenšiť takmer na polovicu. Ovocie sa pravidelne premiešava a znova sa ukladá na podnos, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Tento proces zvyčajne trvá približne 1-2 týždne.

Plody úžitkovej rastliny môžete sušiť v dobre vetraných priestoroch, ako je veranda alebo podkrovie. Táto metóda je dobrá pre obyvateľov súkromných domov a letných obyvateľov. Bobule by ste mali dôkladne premiešať iba počas dňa a v noci vziať podnos do teplej miestnosti a zakryť plodinu plastovým obalom.

Použitie mikrovlnnej rúry je celkom vhodné na sušenie, ale nepoužíva sa z niekoľkých dôvodov:

• proces je príliš dlhý;
• bobule úplne nevyschnú, vo vnútri zostávajú mäkké a šťavnaté;
• elektrické vlny zabíjajú veľké množstvo užitočných látok;
• veľké množstvo spotrebovanej energie.

Napriek tomu, že mikrovlnku má dnes takmer každá rodina, neodporúča sa ju používať na sušenie šípok kvôli nákladnosti procesu.

Niektoré ženy v domácnosti žijúce v vidiecke oblasti, najradšej sušia šípky v rúre. Toto správna cesta rýchlo vysušte bobule a nechajte ich na uskladnenie. Niektoré gazdinky si do šípkového čaju radšej pridávajú škoricu, zázvor alebo kôru z citrusových plodov.

Je veľmi dôležité, aby po úplnom vysušení mali plody čas vychladnúť a „potiť sa“. Aby ste to urobili, nechajte plech na pečenie s bobuľami niekoľko dní na vzduchu. Počas tejto doby sa teplota a vlhkosť vyrovnajú v súlade s okolitou atmosférou. Bude to trvať niekoľko dní. Potom môžete sušené ovocie vložiť do handrového vrecka alebo špeciálnej drevenej krabice.

Možnosti skladovania šípok

Šípky pripravené na zimu treba správne skladovať, inak stratia svoje prospešné vlastnosti. Prvým krokom je odstránenie zvyšných stoniek. Aby ste to dosiahli, jednoducho si bobule jemne rozotrite medzi prstami bez toho, aby ste porušili ich celistvosť. Usušený produkt môžete skladovať v sklenených alebo plechových dózach s vrchnákom alebo látkových vrecúškach. Nezatvárajte pevne viečka pohárov, pretože v tesne uzavretej nádobe sa ovocie môže „udusiť“ a pokaziť sa.

Ak nemáte po ruke špeciálne škatule a poháre, odporúča sa použiť akúkoľvek sklenenú nádobu a namiesto veka použiť bežnú gázu zloženú v štyroch vrstvách. Je lepšie skladovať obrobok v tme, chladná miestnosť, vyhýbajte sa vysokej vlhkosti.

Nádoba na šípky býva malá, takže sa do nej zmestí asi 100 gramov produktu. Správne sušené bobule vydržia dlho, zvyčajne asi tri roky. Občas ich treba skontrolovať a odstrániť pokazené plody.

Ak sa v pohári s prípravkom objaví pleseň, nemali by ste to riskovať, je lepšie vyhodiť všetky bobule. S najväčšou pravdepodobnosťou sa niečo pokazilo počas procesu sušenia a niekoľko bobúľ nebolo úplne vysušených. Nabudúce už len pozornejšie sledujte proces sušenia a potom užitočný produkt bude vždy na dosah ruky, dokonca aj v zime.

Takže, s cieľom pripraviť chutné a užitočná šípka, musíte si vybrať jeden zo spôsobov sušenia plodov rastliny. Čo to bude, závisí len od preferencií samotnej gazdinky. Dôležitý bod - neponáhľajte, proces sušenia by mal byť meraný a postupný.