Prečo sú pistácie užitočné: ich zloženie vitamínov, obsah kalórií a kontraindikácie na konzumáciu. Pistácie: prospešné vlastnosti

Svojím spôsobom nutričná hodnota pistácie, ktorých výhody a škody nie sú každému známe, vynikajú medzi ostatnými orechmi. Sú známe už viac ako dvetisíc rokov. Aké sú tieto plody?

Vlastnosti pistácií

Rastú na pistáciách v subtropickom a tropickom podnebí. Distribuované v Ázii, Stredomorí, niektorých afrických krajinách a niektorých štátoch USA. Rastliny patria do čeľade sumacaceae. Plody sú pokryté šupkou, ktorá má žltkastý odtieň. Dozrievajú v auguste až septembri, vtedy sa škrupina otvorí kliknutím. Zaujímavá vlastnosť: Listy na slnku uvoľňujú dôležité látky, ktoré môžu negatívne ovplyvniť pohodu človeka. Preto sa musia zbierať v noci.

Výhody a poškodenie tela týchto orechov sa vysvetľuje ich bohatým zložením. Hodnotné látky sú v porovnaní s inými orechmi optimálnejšie vyvážené. Prevládajú v nich mastné kyseliny nasýtené aj nenasýtené. Mnohé z nich sú nenahraditeľné a potrebné pre normálny život človeka. Patria sem kyselina olejová, linolová, linolénová, palmitová a stearová.

Pistácie sú cenené aj pre vysoký obsah bielkovín. 100 g produktu obsahuje asi 20 g esenciálnych aminokyselín. Plody sa vyznačujú značným množstvom sacharidov, takže dodávajú pocit sýtosti a prísun energie.

Pistácie sa môžu stať zdrojom medi, mangánu, draslíka, fosforu a horčíka. Pozoruhodné a vitamínové zloženie. Obsahujú najsilnejší antioxidant – vitamín E, ako aj vitamíny B a A (luteín a zeaxantín). Stojí za zmienku, že luteín sa v tele nevytvára. Zároveň poskytuje pozitívny vplyv na orgány zraku, čo vám umožní zachovať jeho ostrosť.

Účinok na telo

Všetky tieto a ďalšie zložky poskytujú telu výhody pistácií. Ak sú neustále prítomné v strave, riziko vzniku problémov so srdcom a cievami sa výrazne zníži. Orechy pomáhajú rozkladať cholesterolové plaky a zvyšujú elasticitu krvných ciev. S takardiou znižujú srdcový tep. Vyrábajú aj tzv zlý cholesterol. Súčasne sa normalizuje zloženie krvi a prietok krvi, čo tiež ovplyvňuje sexuálna funkcia. Preto sa tieto plody niekedy používajú ako afrodiziakum. Existuje názor, že pomáhajú vyrovnať sa s neplodnosťou.

Na udržanie je potrebný vitamín A, najmä luteín normálne videnie. Pravidelné používanie je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí veľa pracujú za počítačom alebo ktorých oči sú vystavené inej záťaži. Navyše sa nenachádza v iných orechoch. Plody tiež zabraňujú vzniku šedého zákalu súvisiaceho s vekom. Vitamín E spomaľuje proces starnutia a bojuje proti voľným radikálom. Takže tieto nádherné plody umožňujú predĺžiť mladosť.

Obsiahnutý v pistáciách má pozitívny vplyv na tráviaci systém. Stimuluje črevá a má schopnosť čistiť telo od odpadu a toxínov. Pistácie zlepšujú funkciu pečene. Čistia kanály, normalizujú vylučovanie žlče a zmierňujú pečeňovú koliku. Ako pomoc používajú sa pri žltačke a iných ochoreniach tohto orgánu.

Pistáciové oriešky prospievajú dýchaciemu systému a odporúčajú sa pri tuberkulóze. Tiež stimulujú prácu nervový systém, a preto sú určené pre ľudí, ktorí pracujú v oblastiach s výrazným emocionálnym a intelektuálnym stresom. Pistácie tiež pomáhajú vyrovnať sa so stresom a chronickou únavou.

Ovocie obsahuje tanín. Má adstringentný účinok. Z tohto dôvodu má zmysel používať orechy zvonka, na liečbu popálenín a vredov a ich olej dokonca aj vnútorne, ako zložku klystíru, na zvládnutie kolitídy a zápalu v črevách. Pri otravách je možné použiť pistácie, ktoré pomáhajú odstraňovať nebezpečné prvky.

Plody urýchlia proces hojenia pri prechladnutí a infekčné choroby. Pri bronchitíde pomáhajú odstraňovať hlieny. Majú analgetické vlastnosti, rýchlo zmierňujú nepohodlie.

Možné poškodenie

O prospešnosti pistácií pre telo niet pochýb. Je pravda, že účinok bude viditeľný iba vtedy pravidelné používanie– v tomto prípade bude možné vyrovnať sa s niektorými chorobami a postarať sa o prevenciu iných problémov. Plody vám pomôžu rýchlo obnoviť silu pri vyčerpaní alebo po výraznom strese. Ale so všetkými pozitívne vlastnosti musíte vedieť, aká škoda môže byť pre mužov a ženy.

V prvom rade by ste mali venovať pozornosť tomu, že tento orech často vyvoláva alergie. Ak sa po jeho zavedení do stravy objavia škvrny na koži, svrbenie, nádcha a kýchanie alebo iné príznaky, mali by ste prestať jesť toto ovocie. Niekedy sa takéto reakcie nevyskytujú po jednorazovej dávke, ale v dôsledku akumulácie alergénu v tele. Pozor by si mali dávať najmä ľudia náchylní na alergie. Dojčiace matky by tieto orechy nemali jesť. Neodporúčajú sa ani deťom do troch rokov.

Je veľmi dôležité neprekračovať normu. Ak zjete viac ako 10-15 orechov denne, môžete si spôsobiť nevoľnosť a závraty. Nesmieme zabudnúť na obsah kalórií v ovocí. Je to menej ako u iných orechov, ale stále dosť vysoké: asi 600 kcal na 100 g Ak jete pistácie v nadmernom množstve, existuje riziko obezity.

Vhodné je zvoliť nesolené ovocie. Spracované orechy strácajú časť živín. Okrem toho zadržiava vodu v tele a zvyšuje krvný tlak.

Spôsoby použitia

Pistácie sa dajú konzumovať v rôznych formách. Môžu byť čerstvé, vyprážané, solené. Posledná možnosť je obzvlášť populárna ako občerstvenie na pivo. Stojí za zmienku, že v kombinácii s alkoholom sa časť prospešných látok stráca. Gurmáni najradšej jedia orechy s jemným smotanovým syrom a jahodami. Ale, samozrejme, výhody pistácií pre ženy a mužov budú najvýraznejšie, ak sa plody konzumujú surové.

Tieto orechy sú široko používané pri varení. V obchodoch nájdete pistáciovú zmrzlinu, cukríky a iné sladkosti s touto prísadou. IN východných krajinách dokonca sa pridávajú do určitých druhov klobás.

Pistácie dokážu mäsovému jedlu dodať jedinečnú chuť. Dobre fungujú v mnohých šalátoch. Môžete napríklad urobiť takzvaný „egyptský“:

1. Paradajky ošúpeme a nasekáme nadrobno;
2. tiež nakrájajte cibuľu a rozdrvte pistácie;
3. zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte trochu červenej papriky;
4. necháme 15 minút postáť a potom podávame.

Všetky tieto produkty sa dobre kombinujú bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.

Varenie nie je jedinou oblasťou použitia pistácií. Z nich sa získava olej, ktorý sa úspešne používa v kozmeteológii. Pridáva sa do krémov a masiek, pretože zlepšuje stav pleti. Profesionálna kozmetológia to zohľadňuje aj v zložení rôznymi prostriedkami Tieto orechy nájdete pre svoju tvár.

Ako si vybrať

Akýkoľvek produkt bude prospešný iba vtedy, ak bude vysoko kvalitný. To platí aj pre pistácie. Na pultoch obchodov sú dostupné čerstvé orechy, pražené alebo solené. Samozrejme, najlepšie je dať prednosť čerstvému ​​ovociu, ktoré nebolo tepelné spracovanie. Treba ich však aj správne vybrať.

• Mali by ste si vybrať zrelé orechy. Keď dozrejú, škrupina sa otvorí. Ak je veľa uzavretých plodov, znamená to, že boli zozbierané v predstihu. Je lepšie odmietnuť nákup takéhoto produktu.
• Ich farba vám napovie, aké kvalitné sú pistácie. Samotné plody by mali mať bohatý zelený odtieň a škrupina vo vnútri by mala byť biela. Ak boli orechy podrobené dodatočnému spracovaniu, budú červenkasté. Môžete ich jesť, ale stratí sa časť živín.
• Nakoniec zacítite vôňu orieškov. Ak je cítiť zatuchnutý zápach, nemali by ste ich kupovať.
• Pri nákupe baleného ovocia je potrebné venovať pozornosť dátumu spotreby a tesnosti balenia.

Pistácie, ktorých výhody a škody do značnej miery závisia od zjedeného množstva, sa môžu stať cenným doplnkom stravy. Je dôležité praktizovať moderovanie. Len pár orechov denne pomôže dodať telu cenné látky, urýchliť zotavenie z niektorých chorôb, zlepšiť pohodu a dodať silu. Najlepšie sa na to hodí nespracované ovocie bez akýchkoľvek prísad.

Pozývame vás, aby ste sa bližšie pozreli na pistácie - zástupcu čeľade orechov, ktorý bol v dávnych dobách tzv. "kúzelný", keďže si všimli závislosť zdravia a omladzovania od jedenia tejto pochúťky. Číňania ich stále nazývajú „orieškami šťastia“.

Tento čínsky orech sa zbiera hlavne v noci, pretože zvýšená sekréciaéterických olejov pod ultrafialovými lúčmi posiela zberateľov do alkoholového opojenia.

A je to všetko o nich – plodoch „stromu života“ alebo – pistáciový strom . Pozrime sa podrobnejšie na to, prečo je to užitočné pre ľudí a v akých prípadoch je potrebné zaobchádzať s jeho používaním opatrne.

Užitočné vlastnosti pistácií

Je jasné, že tento oriešok by nemal krásne tituly, keby nebol iný veľké množstvo prospešné vlastnosti pre človeka. Pistácie, kvôli ich praktickosti pre konzumáciu a liečivým vlastnostiam, boli cenené už od staroveku, ale v moderné časy výrazne rozšírili svoj sortiment liečivé a gastronomické vlastnosti.

Karotenoidy Zloženie podporuje stav očného svalu, podporuje ostrosť zraku a priaznivo pôsobí na stav kostí.

Vďaka esenciálne oleje obľúbený pri liečbe zápalov dýchací systém, sú nevyhnutné pri tuberkulóze.

Úspešne znížiť zlý cholesterol v krvi, dať pečeň do poriadku, dokonca odstrániť obličková kolika a zlepšiť zdravie mužov.

Cenné predmety

Všetka táto výhoda je spôsobená najbohatšie zloženie minerály, vitamíny, stopové prvky a éterické oleje.

Zapnuté 100 g orechy, ktorých obsah kalórií je 556 kcal, musíme:

• bielkoviny - asi 21 g;
• tuk - asi 46 g;
• uhľohydráty - 22 g.

Pistácie sú najbohatšie na tieto vitamíny:

• skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9);
• vitamín A;
• vitamín E;
• Vitamín C.

A mikroelementy:

• Draslík – 1025 mg / 100 g;
• Fosfor – 490,99 mg / 100 g;
• Horčík – 121 mg / 100 g;
• Vápnik – 105 mg / 100 g;
• Zinok – 2,1 mg / 100 g;
• Železo - 3,9 mg / 100 g.

Jeme, liečime sa, omladzujeme

Tak ako sú pistácie zdravé, sú rovnako chutné – môžeme ich nepretržite chrumkať a získať tak vynikajúce potešenie.

Ale aj ako zložka riadu, pistáciové jadrá našli uznanie v potravinárskom priemysle: pridávajú sa do údenín, syrov a najrozšírenejšie – do cukrárskych výrobkov. Tento orech je obzvlášť uctievaný v ázijskej kuchyni - aktívne sa pridáva do šalátov a jedál z hydiny. Je harmonický v zložení oboch šalátov a obohacuje mäsový pokrm o originálnu chuť.

Rafinovaným spôsobom je nepoužívať ich v solenej forme, ale špeciálne spracované citrónová šťava so šumivým alebo dezertným vínom.

Veľmi užitočné pre trpiacich ľudí retinálna dystrofia a tí, ktorí potrebujú znížiť hladinu cukru v krvi. A poďme sa rozprávať o tom, ako tieto orechy vďaka vitamínom Skupina B, rozprávkovo dať do poriadku rozstrapkané nervy a odstrániť depresiu, vedia mnohí, ak nie všetci.

Pripravujú sa zo škrupín orechov, ktoré sú plné špecifických éterických olejov tinktúry na liečbu infekcie ústnej dutiny a dýchacieho systému výplachmi. Recept Je to jednoduché – 2 polievkové lyžice rozdrvených škrupín sa zalejú 200 g vodky a lúhujú sa 2 týždne.

Nedá sa to nespomenúť trenie zelených jadierok na tváriúspešne odstraňuje pehy a starecké škvrny. Pistáciový olej tiež dobre zmierňuje podráždenie a olupovanie a má vysoké schopnosti hojenia rán.

Aplikácia v dietetike

Na základe výsledkov výskumu amerických vedcov dokonca rovnomenného "pistáciová diéta". Je dokázané, že ak nahradíte početné chuťovky koláčov, cukroviniek a rožkov niekoľkými jadierkami kalifornských pistácií ako najmenej kalorického druhu, potom bude tendencia k udržateľnému chudnutiu.

Ako si vybrať dobrý produkt

Ak sú pred vami jadrá zelená s otvorenou škrupinou– pokojne si to vezmite, pretože je svetlá farba a označuje stupeň ich zrelosti a chuti.

Ale vnútro škrupiny by malo mať farbu béžová. Neodporúča sa kupovať pistácie s červenou škrupinou: týmto spôsobom sa mazaní výrobcovia snažia skryť škvrny pred chorobami.

Ale treba to mať na pamäti červená môžu tiež vzniknúť z procesu vyprážania, ak boli predtým marinované v roztoku soľ s citrónom. Pri nákupe by bolo dobré skontrolovať zápach - nemal by cítiť zápach plesne alebo zatuchnutia.

K dispozícii zákazníkom v v rôznych formách: nerafinované, lúpané, sladké, slané, v balení a podľa hmotnosti.

Koľko si môžete vziať

Pri liečbe kardiovaskulárnych problémov - 10-15 kusov denne. Rovnaká dávka sa uprednostňuje na zníženie hladiny cukru v krvi a udržanie zrakovej ostrosti. Pre pacientov s hypertenziou je konzumácia solených orechov nežiaduca.

Deti by kvôli zvýšenému sklonu k alergickým reakciám mali konzumovať pistácie s mimoriadnou opatrnosťou, počnúc minimálnou dávkou 1-2 orechy o deň.

Škody a kontraindikácie

Možné škody spôsobené konzumáciou pistácií môžu pochádzať z ich nadmernej konzumácie v jedle, čo môže viesť k hromadeniu ďalších kilogramov, rovnako ako pri akomkoľvek inom druhu orechov. Preto by denná dávka, aby sa predišlo zbytočným problémom, nemala prekročiť 30 gramov.

So všetkými mojimi pozitívne vlastnosti proteín týchto orechov zostáva silným alergénom, v dôsledku čoho sú ľudia náchylní na prejavy alergické reakcie, najmä deti.

Slané pistácie by mali s opatrnosťou konzumovať tí, ktorí trpia konskými dostihmi. krvný tlak a ľudia s problémové obličky.

Je vhodné vyhnúť sa konzumácii akýchkoľvek orechov pre ľudí s nainštalovanými ortodontickými korekčnými zariadeniami kvôli vysoká pravdepodobnosť mechanickému poškodeniu to druhé.

Ako ho správne skladovať

Ak máte veľa nesolené sušené pistácie, vtedy je potrebné dbať na tesnosť ich balenia, potom si ich môžete vychutnať pri skladovaní v chladničke po dobu troch mesiacov. Ak ich vložíte do mrazničky a vyberiete podľa potreby, potom všetky nutričné ​​vlastnosti sa počas celého nevyparí roku.

Potrava na zamyslenie

Využili ste tento orech nejakým nezvyčajným spôsobom? Podeľte sa o svoje skúsenosti v

Vedeli ste, že pistácie, ktorých výhody a škody budú nestranne (a nijakým iným spôsobom!) diskutované nižšie, sa zbierajú v tmavej, temnej noci? Počas dňa sa môžu zberači orechov veľmi opiť – pod vplyvom ultrafialových lúčov rastlina (pistáciový strom) uvoľňuje bohaté esenciálne oleje. A toto je len jedna z mnohých úžasné fakty o pravej pistácii – pistacia vera.

Biotopy

Ach, tieto lahodné dymové zelené pistácie, kde rastú, sú to orechy alebo korene? Pravá pistácia je jedným z asi 20 druhov rovnomenného rodu z čeľade Sumakhov. Rastlina sa dá nazvať strom s viacerými stonkami alebo jednoducho ker. V prirodzenom prírodné podmienky nachádza sa v horách Stredná Ázia, v severovýchodnej časti Iránu, v severnej časti Afganistanu. Mimochodom, Irán je hlavným dodávateľom kvalitných pistácií. „Strom života“ možno pestovať v ktorejkoľvek časti sveta s podobným klimatickými podmienkami(subtropické, tropické). Životnosť každého stromu je asi 400 rokov, je to dlhovekosť.

Plody pistácie, ktoré sa vyznačujú silným koreňovým systémom (až 12 m hlbokým, až 25 m širokým) a sviežou zaoblenou korunou, sa nazývajú kôstkovice. Vrcholné dozrievanie, a teda aj zber, nastáva v júli až septembri. Po zbere sa „kôstkovice“ sušia na slnku. Čo sa však skrýva v týchto orieškoch podobných plodoch? Prečo sa zvažujú pistácie, ktoré sú dosť kalorické diétny výrobok? Z akého dôvodu sa pozícia pistácií v našom jedálničku deň čo deň upevňuje?

O zložení pistácií

Všetci predstavitelia „orecha“ sú extrémne vysokokalorickými súdruhmi. Pistácie majú spomedzi ostatných orechov najnižší obsah kalórií, no aj v tomto prípade je to 550 kcal na 100 g, väčšinu zloženia tvoria samozrejme tuky (50 – 60 g). V ovocí je menej bielkovín - 20 g, veľmi málo sacharidov - 7 g.

Veľké množstvo tuku nie je dôkazom škodlivosti výrobku. Dôležité je, aké tuky sú zahrnuté. Pistácie obsahujú len 5-6 g nasýtených tukov, zvyšok sú mono- a polynenasýtené (kyselina olejová, kyselina linolová). Aminokyselinovú sériu predstavujú tryptofán, valín, izoleucín (esenciálny), ako aj kyselina glutámová, serín, prolín (esenciálny).

Medzi vitamínmi vedie skupina B - pyridoxín, tiamín, riboflavín. Vitamíny PP, E a A, C sú zastúpené v primeranom množstve. Mikroelementová zložka je zastúpená najmä meďou, mangánom a fosforom. V menšom počte, ale zastúpené sú aj draslík, horčík, vápnik, selén, zinok a rad ďalších.

pistácie, prospešné vlastnosti ktoré sú vďaka takémuto bohatému zloženiu, môžu nielen kvalitatívne uspokojiť hlad, ale aj vyliečiť niektoré choroby. V dávnych dobách boli plody pistáciového stromu uctievané, ak nie ako svätá relikvia, tak určite ako drahé platidlo. A poďme do práce.

O výhodách pistácií

Pistácie, ktorých výhoda spočíva nielen v schopnosti dobre sedieť v žalúdku, sú výživným, regeneračným a liečivým produktom. Rozsah ich použitia je mimoriadne široký. Stojí za zmienku, že v prvom rade hovoríme o o orechoch, ktoré neboli vopred namočené soľný roztok. Obyčajné sušené plody pistácie sú ideálnym a univerzálnym produktom ako pre fyzicky a intelektuálne vyčerpaných ľudí, tak aj pre kategóriu ľudí, ktorí si potrebujú udržiavať dobrú kondíciu alebo k nej smerujú.

Ak použijeme teraz módnu terminológiu “”, tak toto je o nich, o pistáciách. Veľké množstvo Fenolové zlúčeniny v orechoch zúfalo bojujú s voľnými radikálmi a dosahujú pravidelné víťazstvá. A víťazstvom antioxidantov je omladzujúci účinok a protinádorový účinok.

Karotenoidy ako zeaxantín a luteín posilňujú očný sval a pomáhajú udržiavať a predlžovať zrakovú ostrosť. Majú tiež priaznivý vplyv na stav kostrový systém osoba. Žiadny iný orech tieto karotenoidy neobsahuje.

Fyzicky a intelektuálne vyčerpaná osoba, športovec - zavedenie pistácií do stravy týchto ľudí sa nielen odporúča, ale „predpisuje lekár“. Jedenie orechov vám dodá silu, zmierni únavu a zvýši energetický tonus, ako aj posilní srdcový sval a zvýši pevnosť ciev.

O prospešných vlastnostiach pistácií môžeme hovoriť donekonečna:

• zníženie hladiny cukru v krvi,
• čisté žlčových ciest zo zablokovania,
• zmierniť renálnu koliku,
• účinný pri liečbe tuberkulózy a iných ochorení dýchacieho systému,
• znížiť telesný tuk (!),
• zvýšiť sexuálnu aktivitu.

Nedávno sa zistilo, že konzumácia pistácií u mužov zlepšuje kvalitu spermií. 100 g denne - a v priebehu 3-4 týždňov môžete dosiahnuť 2-násobné zlepšenie sexuálnej funkcie!

Pistácie pre ženy

Pistácie, ktorých fotografia celkom realisticky zobrazuje krásu ovocia, sú pre ženy atraktívnym produktom. Okrem toho sú pistácie gurmánskym jedlom a ktorá žena sa nepovažuje za expertku v kulinárskom umení.

Ako si však dovoliť túto majstrovskú lahôdku, keď je v stávke vaša postava? Po prvé, pistácie obsahujú, ktorý hrá vedúcu úlohu pri čistení a chudnutí. Po druhé, nenasýtené mastné kyseliny sú vysoko odporúčané pre chudnúce ženy a v orechoch ich je veľmi veľa. Po tretie, pistácie sú pre ostatných najmenej kalorický, nutričný index presahuje 650 kcal. V konečnom dôsledku je denná dávka len 10-15 jadierok, čo bude mať najpriaznivejší vplyv nielen na postavu, ale aj na stav pokožky, všeobecné zdravie a inteligenciu. Nuž, zametanie pistáciových hôr je pre mužov prioritou.

20-30 g najzdravšie orechy so zelenou dužinou za deň – a významnú potrebu zásoby jednotlivých vitamínov a minerálov v tele budú úplne uspokojené. Nehovoriac o tom, že pistácie sú skvelé v boji proti depresii a stresu (vďaka B vitamínom).

Používanie pistácií (olej z orechov) nielen zvnútra, ale aj zvonka je dobrá vec. Tento olej nielen vybieli pokožku a odstráni pehy a starecké škvrny, ale aj vyhladí vrásky a zacelí kožné ochorenia, uvoľní peeling, upokojí zápal. Tento kozmetický výrobok má tiež vlastnosti na hojenie rán.

O nebezpečenstvách pistácií

Pistácie, ako všetky orechy, sú dosť silný alergén. Alergici by sa preto mali konzumáciu týchto plodov aspoň poradiť s lekárom. Ešte lepšie je urobiť špeciálny test na alergiu.

Pistácie, ktoré prešli ďalšou fázou „solenia“, to znamená namáčaním vo fyziologickom roztoku pred sušením, sú kontraindikované u pacientov s hypertenziou. Vysoký krvný tlak Veľa soli to len zvýši. Preto by ľudia náchylní na opuchy mali byť opatrní pri používaní takéhoto produktu. Ideálne pistácie na jedenie sú surové alebo jednoducho sušené na slnku.

Obézni ľudia, ktorí nekontrolovane konzumujú orechy, môžu len ťažko očakávať, že schudnú. Denná dávka pistácie (rovnako ako akékoľvek iné orechy) - nie viac ako 30 g, ak sa konzumujú a iné potraviny.

„Predávkovanie“ pistáciami môže spôsobiť poruchy trávenia, nevoľnosť a závraty.

Ako používať a vyberať?

Pistácie sú špičkovým produktom v cukrárskom priemysle. Zmrzlina, turecký med, čokoláda, koláče, sušienky, pečivo - každá pochúťka kvitne a získava vynikajúce pikantné tóny z prítomnosti pistácií v nej. Chlieb alebo bagetu s pistáciami možno „nasucho roztrhnúť“. A ak si ho natriete smotanovým syrom, naplní vaše telo, ktoré túži po kulinárskych pôžitkoch, stav blaženosti.

Pistácie sú perfektne zapletené do ovocia resp zeleninový šalát, „vyzerať“ dobre s mäsom. Môžete dokonca hľadať klobásu s pistáciami v predaji alebo si ju sami uvariť.

Aby ste svojich blízkych potešili večerou, v ponuke ktorej budú pistácie, treba si ich správne vybrať. Inštrukcie:

• zrelé pistácie by mali byť popraskané, pričom orech odhalíte v poloúsmechu, pistácia, ktorá nepraskla, je nezrelá;
• čím je jadro zelenšie, tým je pistácia chutnejšia a zrelšia;
• vnútorná škrupina pistácií by mala byť béžovo-šedá, jej červená farba znamená sfarbenie, oranžová znamená namáčanie v soli;
• jasne viditeľná vrstva soli je indikátorom nízkej kvality produktu.

Kvalitné pistácie sa rozplývajú v ústach, nemajú horkú chuť a nespôsobujú soľný šok. O výhodách a škodách pistácií nemá zmysel polemizovať – ide o skutočne zdravý produkt s minimálnymi výnimkami.

Kvôli saturácii rastlinný proteín a vláknina, majú veľa výhod, obzvlášť dôležité pre tých, ktorí držia diétu. V prírode neexistuje žiadna pistáciová mono-diéta, ale nič vám nebráni pridať tieto zdravé orechy tvojmu denná strava. Verte, že to vašej postave len prospeje.

Napriek tomu, že pistácie obsahujú veľa rastlinné tuky, takmer všetky sú nenasýteného charakteru. Okrem toho nemajú menej bielkovín a vlákniny. Tieto orechy robia s telom zázraky bez toho, aby spôsobili inzulínovú reakciu a zabránili premene nadbytočných kalórií na nadváhu. Inými slovami, pistácie majú nízke Glykemický index(GI).

Tieto orechy sú dobrým zdrojom komplexných sacharidov potrebných na doplnenie energetických zásob vyčerpaného tela. prísna diéta. Ako je známe, komplexné sacharidy sa v tele odbúravajú extrémne pomaly, vďaka čomu sa človek cíti dlhšie plný. Vďaka nim nezažijete silný hlad počas dňa.

Pistácie sú jednoducho skvelou alternatívou k sušienkam, čokoládam a slnečnicové semienka, ku ktorému to človeka tak ťahá počas prísnych potravinových obmedzení. Ich konzumácia sa odporúča všetkým, ktorí držia diétu. Po prvé, to vám umožní prežiť na skromnom jedálničku čo najdlhšie. Po druhé, dá toľko tú správnu energiu a ochráni vás pred depresiou.

No pre tých, ktorí chcú použiť diétne vlastnosti pistácií naplno, bude zaujímavé poznať nasledujúci medicínsky fakt. vedci, dlhé roky Odborníci na výživu sú presvedčení, že jednoduché nahradenie 500 denných kalórií nasýtených tukov s vysokým glykemickým indexom 500 kalóriami z pistácií zvyšuje váš pravidelný príjem zdravej vlákniny o 12 % a niekoľkonásobne zvyšuje vaše šance na udržanie si zdravej telesnej hmotnosti.

Ďalšie užitočné vlastnosti

Ukazuje sa, že pistácie poskytujú nielen prísun antioxidačných hladín do tela, ale majú aj vysoký obsah betakaroténu. Všetky tieto biologické látky rastlinnej povahy sú navrhnuté tak, aby nás chránili pred vysoký cholesterol, rakovina pľúc, hypertenzné krízy atď.

Najnovšie a súčasný výskum Prospešnú esenciu pistácií možno nájsť v časopise Journal of Nutrition, 20. mája 2010 (preukázalo sa, že orech znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu), ako aj v „ International Journal Výskum mužskej impotencie“ za január 2011.

Malé podlhovasté oriešky s hustými šupinami a zelenou dužinou vykúkajú cez mierne pootvorené škáry. Takto vyzerajú pistácie, v Číne nazývané oriešky šťastia. A tieto zázračné orechy rastú na strome života. Toto nie je začiatok orientálnej rozprávky, ale reality. Pokúsme sa zistiť, vďaka akým výhodám si pistácie vyslúžili takýto postoj, aké sú výhody a možné poškodenie z používania tohto produktu.

Aké prospešné látky sú v pistáciách?

Pistácie sú jedinečné zložením. Okrem vitamínov a mikroelementov obsahujú veľa kyselín, z ktorých niektoré vstupujú do tela výlučne zvonka. Konzumácia pistácií má priaznivý vplyv na organizmus. Odporúča sa ich zaradiť do jedálnička športovcov. Tieto orechy pomáhajú posilňovať kosti, udržiavať dobré videnie, predĺžiť mladosť. Sú užitočné pre mužov a ženy. V obmedzenom množstve ich možno zaradiť do jedálnička detí.

Chemické zloženie surových pistácií na 100 g jedlej časti

• Obsah kalórií je 562 kcal.
• Proteín obsiahnutý v pistáciách je zdrojom množstva aminokyselín.
• Vďaka tukom obsiahnutým v zložení je telo obohatené o nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny.
• Len 10 orechov denne môže poskytnúť človeku štvrtinu potreby vitamínu B6.
• Vďaka fenolovým zlúčeninám je telo vyživované. Podporujú rast a obnovu buniek a pôsobia aj ako ochrana pred ničením voľnými radikálmi. V kombinácii s vitamínom E, ktorý má antioxidačné vlastnosti, zlepšujú zdravie a udržiavajú mladosť.
• Vďaka skvelý obsah Karotenoidy posilňujú kostné tkanivo. Pomáhajú tiež zachovať víziu.
• Vďaka vysoký obsahželezné pistácie sú užitočné pri anémii.
• Kombinácia antioxidantov a nenasýtených mastné kyseliny priaznivo pôsobí na stav periférnych ciev a stabilizuje hladinu cholesterolu.

Türkiye je lídrom v pestovaní pistácií. Koncentruje sa tu polovica svetového exportu

Liečivé vlastnosti a ďalšie

Liečivé vlastnosti pistácií sú známe už veľmi dlho.

• Pistácie sú užitočné pri bronchitíde a iných ochoreniach hornej časti dýchacieho traktu. Majú antitusický účinok.
• Pistácie sú profylaktické pre ľudí náchylných na cukrovku. Pomáhajú normalizovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
• Pistácie z nich robí nízky glykemický index užitočný produkt nielen pre diabetikov, ale aj pre tých, ktorí chcú schudnúť.
• Použitie pistáciového mlieka sa odporúča pri tuberkulóze.
• Pistácie sú užitočné pre rôzne choroby pečeň, anémia, hypertenzia.

Ako orechy samotné, tak aj ich škrupiny majú výhody!

Zdravé recepty na pistáciové likéry

Infúzia pistácií je liečivá. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• nakrájajte 2 lyžice. l. jadrá orechov
• zalejte ich 400 ml vriacej vody
• nechajte lúhovať 30 minút.
• Používajte 4 krát denne.
• Pred použitím pretrepte.

Tento liek bude účinný, keď pľúcne ochorenia a tuberkulóze, anémii a ako celkové tonikum po operáciách a závažných ochoreniach.

Existuje aj recept na tinktúru na pistáciových škrupinách. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Pistáciové škrupiny - 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Vodka - 200 ml.

Suroviny naplnené vodkou sa uchovávajú 2 týždne na chladnom mieste.

Táto tinktúra uľaví od bolesti hrdla, zápalu ústnej dutiny a stomatitídy. Použite ho ako oplach podľa potreby.

Najlepší oriešok pre mužov

Pistácie sa môžu vrátiť mužská sila. Ich vplyv na mužského tela komplexné.

Pravidelná konzumácia pistácií podporuje:

• zlepšenie krvného obehu v tkanivách penisu;
• zvýšená potencia;
• zlepšenie kvality semennej tekutiny;
• zvýšenie motility a vitality spermií.

Ženy: zachovanie krásy a mladosti

Tieto orechy sú užitočné aj pre ženy. S pomerne vysokým obsahom kalórií, obsahom vitamínov a minerály, ktoré sa nachádzajú v pistáciách, je pôsobivé. Veľmi užitočné pre ženské telo sú vitamíny skupiny B, najmä v kombinácii s vitamínom E a aminokyselinami.

Pistáciový olej dokonale zjemňuje a hydratuje pokožku

Pistácie sú tiež široko používané v kozmeteológii. Olej získaný z orechov je súčasťou mnohých výživných a liečivých krémov. Dá sa použiť aj v čistej forme bez strachu z predávkovania.

Pistáciový olej sa používa:

• Obsahuje masky na tvár, telo a vlasy.
• Ako pleťová voda na čistenie rán a vredov, ako aj na redukciu jaziev po nich.
• Pre starostlivosť o suchú a šupinatú pokožku.
• Na obnovenie elasticity pokožky a vlasov.
• Na bielenie pokožky a zbavenie sa stareckých škvŕn a pieh.
• Ako základ pre masáž.
• Na ochranu pokožky pred slnečné lúče, vietor, mráz.
• Na posilnenie nechtových platničiek.

Olej je taký jemný a jemný, že ho možno použiť aj na citlivú detskú pokožku.

Nerafinovaný pistáciový olej má hustú konzistenciu a sýto zelenú farbu.

V prípade potreby môžete olej pridať do výživných krémov a iných výrobkov starostlivosti.

Možnosti aplikácie v kozmeteológii

• na obohatenie šampónu alebo kondicionéra stačí do ich zloženia pridať olej v množstve 7–10 kvapiek na každých 100 ml;
• na masáž hlavy by sa mal pistáciový olej zmiešať s jojobovým olejom v pomere 1:1;
• Vo svojej čistej forme sa olej nanáša priamo na pokožku a ľahko sa vtiera ľahkými krúživými pohybmi;
• Vynikajúci účinok možno dosiahnuť aplikáciou oleja na povrch nechtov, v tomto prípade by ste mali masírovať koreňovú časť nechtov 5–10 minút; po niekoľkých procedúrach sa nechty stanú silnejšími a odolnými voči vonkajším faktorom;
• Na ošetrenie ďasien sa na postihnuté miesta aplikuje vatový tampón navlhčený v oleji.

Miera spotreby: koľko môžete zjesť za deň

V prípade pistácií je veľmi dôležité nepreháňať to. V závislosti od množstva môžu alebo nemusia byť orechy prospešné. Nemôžete ich nekontrolovane jesť, takáto výživa pre telo je veľmi pochybná.

Zelená farba pistácií naznačuje ich zrelosť. Čím sú pistácie zelenšie, tým sú chutnejšie a hodnotnejšie.

Dospelý človek môže zjesť maximálne 30 gramov orechov denne. To zodpovedá 10-15 jadrám. Nadmerné používanie pistácie môžu spôsobiť závraty a nevoľnosť.

V súčasnosti je zber pistácií mechanizovaný. Predtým sa pistácie zbierali ručne, to sa robilo výlučne v noci, pretože cez deň strom produkuje veľké množstvo esenciálne oleje

Čo treba zvážiť počas tehotenstva

Pistácie sú vysokokalorický produkt Pri ich zaraďovaní do jedálnička s tým treba počítať, pretože nadbytočných kilogramov nabratých počas tehotenstva sa zbavíte len veľmi ťažko. Spolu s tým jesť pistácie v množstve 10–15 jadier denne:

• stimuluje zlepšenie nálady a vedie k zvýšenej odolnosti voči stresu;
• pomáha normalizovať krvný tlak;
• obohacuje telo matky a dieťaťa esenciálnym železom a vápnikom;
• zmierňuje prejavy toxikózy,
• zlepšuje funkciu pečene;
• Pomáha plodu získať to, čo potrebuje normálny vývoj vláknina, bielkoviny a organické kyseliny.

Výhody pre matku a dieťa počas dojčenia

Je ťažké dať jednoznačnú odpoveď na otázku, aké vhodné sú pistácie v strave dojčiacej matky. Na jednej strane sú akékoľvek orechy hrubé jedlo, ktoré je stále nedokonalé detského tela neschopné asimilácie a na druhej strane použitie pistácií vedie k zvýšeniu kvalitatívnej zložky zložiek materské mlieko tuky, jeho nasýtenie vitamínmi a mikroelementmi, ako aj zvýšená laktácia.

Ak je všetko v poriadku s laktáciou, mali by ste sa začať rozmaznávať pistáciami najskôr po siedmich mesiacoch veku dieťaťa. Do tejto doby zažívacie ústrojenstvo dieťa sa stáva zrelším, dieťa už pozná niektoré druhy doplnkových potravín a je pripravené zoznámiť sa s objemovým krmivom.

Odporúča sa zaviesť pistácie do stravy mladej matky najskôr vo veku 7 mesiacov.

V každom prípade by ste mali začať s jedným orechom. Správanie dieťaťa v tomto čase je potrebné veľmi pozorne sledovať. Akékoľvek nežiaduce prejavy sa môžu začať nielen okamžite, ale aj počas týždňa. V tejto chvíli je veľmi dôležité nezavádzať do stravy dieťaťa žiadne nové druhy doplnkových potravín.

Ak nejaký nežiaduce príznaky Pistácií sa budete musieť vzdať na dlhší čas. Aj v prípade ich neprítomnosti by sa orechy mali zavádzať do stravy s mimoriadnou opatrnosťou a postupne zvyšovať množstvo.

Dojčiacim matkám sa neodporúča jesť viac ako 10 orechov denne.

Sú diéta a pistácie kompatibilné?

Glykemický index pistácií je len 15 jednotiek. To umožňuje tým, ktorí držia diétu, aby ich zaradili do svojho jedálnička, no treba to robiť opatrne. Koniec koncov, pistácie sú orechy a neexistujú žiadne nízkokalorické orechy.

Na pistáciách neexistuje samostatná mono-diéta. Zároveň sa dajú použiť ako chutná a zdravá alternatíva semienok, sušienok a čokolády. Rýchla konzumácia pistácií vám dáva pocit plnosti a sýtosti tela. užitočné látky. Tieto orechy môžu byť zahrnuté v obmedzenom množstve ako zdravý doplnok k akejkoľvek nízkokalorickej diéte. V tomto prípade sa nemusíte obávať vzniknutých problémov večerný čas záchvaty hladu. Pár pistácií zjedených v noci vám uľahčí zvládanie zmien v stravovaní a vyhladí dočasné nepríjemnosti.

Veľa orechov má vysoký obsah kalórií, takže každodenné použitie odporúčané v minimálnych dávkach, pokiaľ samozrejme nie je cieľom pribrať

Vďaka vysokému obsahu bielkovín v kombinácii s vlákninou a ľahko stráviteľnými tukmi je tento produkt nenahraditeľný v strave vegetariánov a športovcov. Jedením pistácií môžete nielen znížiť chuť do jedla, ale aj získať energiu.

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek obrovskému množstvu prospešných vlastností môžu pistácie aj ublížiť.

• Rovnako ako všetky ostatné orechy sa môžu stať zdrojom alergických reakcií. Pri zoznamovaní sa s touto pochúťkou by ste sa preto mali obmedziť na pár jadierok. To platí najmä pre tých, ktorí sú náchylní na alergie.
• Počas nosenia ortodontických aparátov by ste nemali jesť pistácie. Mali by sa tiež konzumovať v obmedzenom množstve, ak ste náchylní na kazy.
• Pistácie sú tiež kontraindikované počas exacerbácie pankreatitídy alebo gastritídy. Počas obdobia remisie nie je ich používanie zakázané.
• Pistácie nebudú ako prísada do piva prínosom, najmä ak vezmeme do úvahy, že ich množstvo v tomto prípade často výrazne prevyšuje prípustná norma spotreba.

Čo ak sú slané?

Pistácie sa k nám najčastejšie dostávajú už nasolené. Zároveň by som chcel poznamenať, že prospešné vlastnosti v nich nezmiznú a obsah vitamínov, minerálov a iných zlúčenín mierne klesá.

Solené pistácie môžu spôsobiť vysoký krvný tlak. Navyše soľ, ktorú obsahujú, prispieva k zadržiavaniu tekutín v tele, čím nadmerne zaťažuje obličky. Toto musia vziať do úvahy tí, ktorí sú náchylní na hypertenziu alebo ochorenie obličiek. Nadmerná konzumácia solených pistácií môže spôsobiť stres na obličky počas tehotenstva.

Pistácie obstáli v skúške časom. Spomínajú sa v Biblii. Moderní Američania zaradili tieto orechy do zoznamu potravín, ktoré sú hlavnými antioxidantmi. To nie je prekvapujúce. Malá, nenápadná pistácia správne použitie môže telu priniesť obrovské výhody, dodať energiu, predĺžiť mladosť, zbaviť sa mnohých problémov a stať sa chutným zdrojom živín.