ब्लॅक रोवन कशासाठी उपयुक्त आहे? चोकबेरी जाम

Chokeberry chokeberry - उच्च रक्तदाब आणि अशक्तपणा साठी गडगडाट

चोकबेरीचे जन्मभुमी उत्तर अमेरिकेचा (कॅनडा) पूर्वेकडील भाग आहे, जिथे ते विविध प्रकारचे विस्तीर्ण प्रदेश व्यापलेले आहे. नैसर्गिक परिस्थितीउत्तरेकडील ओंटारियोपासून दक्षिणेकडील फ्लोरिडा द्वीपकल्पापर्यंत, अटलांटिक मैदाने, ऍपॅलिक पर्वत आणि मध्य मैदानावर पसरलेले. गोरे लोक येण्याच्या खूप आधीपासून तिथे त्याची लागवड केली जात होती. डेलावेअर आणि डकोटा भारतीय जमाती त्वचेच्या जळजळांवर उपचार करण्यासाठी आणि पीठ तयार करण्यासाठी त्याच्या फळांचा रस वापरतात. 19व्या शतकाच्या शेवटी चॉकबेरी युरोपमध्ये आणण्यात आली आणि रस्त्यावर, उद्याने, उद्याने आणि सार्वजनिक उद्याने सजवणारी एक मनोरंजक सजावटीची वनस्पती म्हणून त्वरीत ओळख मिळाली. त्या वेळी रशियामध्ये चॉकबेरीचे अस्तित्व माहित असूनही, त्याची लागवड अद्याप झाली नाही. खूप दिवसांनी प्रयोगशाळा संशोधनआणि वैद्यकीय चाचण्या फायदेशीर वैशिष्ट्येचोकबेरी संशोधकांना उदासीन ठेवू शकत नाही. आणि 1961 मध्ये, यूएसएसआर आरोग्य मंत्रालयाने फळे वापरण्यास परवानगी दिली आणि नैसर्गिक रससह chokeberry औषधी उद्देशॲनासिड गॅस्ट्र्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि उपचारांसाठी उच्च रक्तदाब.

चॉकबेरीचे फायदेशीर गुणधर्म

चोकबेरी (किंवा चोकबेरी असेही म्हणतात) हे लवचिक, फार जाड नसलेले, 1.5-2.5 मीटर उंचीपर्यंत सहजपणे वाकलेले खोड असलेले लहान दाट फांद्या असलेले पानझडीचे झुडूप आहे, रोसेसी कुटुंबातील एक औषधी वनस्पती आहे. फुले 10-35 प्रति फुलणे गोळा केली जातात - corymb. फुले पांढरे असतात, कमी वेळा गुलाबी असतात. ते मे - जूनमध्ये फुलते, फळे ऑगस्ट - सप्टेंबरमध्ये पिकतात. फळे खाण्यायोग्य, गडद तपकिरी किंवा काळ्या-जांभळ्या असतात, हलक्या मेणासारखा लेप आणि गडद माणिक लगदा, 8-10 मिमी व्यासासह गोलाकार बेरी असतात. एका फळाचे वजन 1.3 ग्रॅम पर्यंत असते. फळे 8 गडद तपकिरी बियाांसह क्लस्टरमध्ये गोळा केली जातात. फळांचा लगदा गडद लाल असतो, रस गडद माणिक असतो.

चोकबेरीचे फायदेशीर गुणधर्म जीवनसत्त्वे ए, सी, बी 1, बी 2, ई, पी, पीपी, कॅरोटीन, मँगनीज, तांबे, बोरॉन, आयोडीन, मॅग्नेशियम, मॉलिब्डेनम, लोह, अँथोसायनेट्सच्या सामग्रीमुळे आहेत. चोकबेरीच्या फळांमध्ये शर्करा, फोलेट, निकोटीन, सफरचंद आणि इतर असतात. सेंद्रीय ऍसिडस्, रिबोफ्लेविन, फिलोक्विनोन, टोकोफेरॉल, सायनाइन, पायरोडॉक्सिन, थायामिन, टॅनिन आणि पेक्टिन. चोकबेरीच्या फळांमध्ये (तसेच फीजोआ फळे) भरपूर आयोडीन असते, म्हणून ते विषारी गोइटर पसरवण्यासाठी उपयुक्त आहेत. बेरीच्या लगद्यामध्ये एमिग्डालिन, कौमरिन आणि इतर संयुगे देखील आढळून आले. चॉकबेरीच्या पानांमध्ये आणि फुलांमध्ये क्वेर्सेटिन डेरिव्हेटिव्ह्ज, मोठ्या प्रमाणात निओक्लोरोजेनिक ऍसिड, रुटिन आणि हायप्रोझाइड आढळले. मौल्यवान औषधी कच्चा मालतसेच वाळलेल्या chokeberry berries. असे समोर आले आहे की चॉकबेरीच्या 3 चमचे (50 ग्रॅम ड्राय फ्रूट्स) मध्ये इतके व्हिटॅमिन पी असते जे ते प्रदान करते. रोजचा खुराकया व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसह. चॉकबेरीची तुरट चव आपल्याला आठवण करून देते की त्यात भरपूर टॅनिन, सेंद्रिय ऍसिड आणि पेक्टिन्स असतात, याचा अर्थ पचनावर चांगला प्रभाव पडतो.

विरोधाभास. chokeberry समाविष्ट असल्याने मोठ्या संख्येनेसेंद्रीय ऍसिडस्, म्हणून जेव्हा हायपरसिड जठराची सूजआणि जठरासंबंधी व्रण आणि ड्युओडेनमते संयतपणे आणि फक्त तीव्रतेच्या बाहेर वापरले पाहिजे. अशा परिस्थितीत, विशेष हर्बल तयारी, chokeberry असलेली. तसेच, फळे आणि औषधी चॉकबेरीचा रस वापरणे पक्वाशया विषयी अल्सर, गॅस्ट्रिक अल्सर, कमी रक्तदाब, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वारंवार बद्धकोष्ठता, तसेच ज्यांना रक्त गोठण्याचे प्रमाण वाढले आहे.

सामग्रीबद्दल धन्यवाद पेक्टिन पदार्थ chokeberry शरीरातून उत्सर्जन प्रोत्साहन देते अवजड धातूआणि किरणोत्सर्गी पदार्थ, राखून ठेवतात आणि काढून टाकतात विविध प्रकारचे रोगजनक सूक्ष्मजीव. पेक्टिन्स आतड्यांचे कार्य सामान्य करतात, उबळ दूर करतात आणि कोलेरेटिक प्रभाव असतो. चॉकबेरीचे फायदेशीर गुणधर्म भिंती मजबूत करण्यास मदत करतात रक्तवाहिन्या, त्यांची दृढता आणि लवचिकता सुधारणे.

या बेरीच्या सर्वात फायदेशीर गुणधर्मांपैकी एक म्हणजे रक्तदाब सामान्य करणे आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे. चोकबेरी फळे रक्त गोठणे प्रणालीच्या विविध विकारांसाठी, रक्तस्त्राव, संधिवात, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेल्तिस आणि ऍलर्जीक रोग. संशोधन अलीकडील वर्षेदर्शविले की चॉकबेरी यकृत कार्य सुधारते, आणि नियमित वापरहे बेरी रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि कामावर सकारात्मक परिणाम करते अंतःस्रावी प्रणाली.

चोकबेरी सह उपचार
सामान्य मजबुतीकरण decoction. 20 ग्रॅम वाळलेल्या चोकबेरी फळे 200 मिली उकळत्या पाण्यात घाला, मंद आचेवर ठेवा आणि 5-10 मिनिटे गरम करा. मटनाचा रस्सा थंड होण्यासाठी 20 मिनिटे थांबा, तो गाळून घ्या, पिळून घ्या आणि 1/2 कप दिवसातून 3-4 वेळा प्या.

उच्च रक्तदाब साठी. 50 ग्रॅम मिक्स करावे ताजे रसमध एक चमचे सह chokeberry, उपचार 10-45 दिवस जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास दिवसातून तीन वेळा प्या.
किंवा चोकबेरीचा रस 50 मिली दिवसातून 3 वेळा 30 मिनिटे प्या. जेवण करण्यापूर्वी 10 दिवस किंवा 100 ग्रॅम ताजी फळेदिवसातून 3 वेळा.

एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंध. जेवणाच्या अर्धा तास आधी 2-6 आठवडे दररोज 100 ग्रॅम फळे दिवसातून तीन वेळा खा. आणि याव्यतिरिक्त, औषधी गुलाबाच्या कूल्ह्यांचा एक डेकोक्शन किंवा काळ्या मनुका किंवा व्हिटॅमिन सीची तयारी वापरा.
किंवा प्रति 700 ग्रॅम साखर 1 किलो बेरी या दराने 100 ग्रॅम प्युरीड बेरी दिवसातून 2-3 वेळा घ्या.

रक्तदाब उपाय. पिळलेल्या बेरीपासून रोवनचा रस 0.25 कप दिवसातून 2-3 वेळा 30 मिनिटांसाठी घेतला जातो. उच्च रक्तदाब, मूळव्याध, जठराची सूज साठी जेवण करण्यापूर्वी कमी आंबटपणा.

मल्टीविटामिन चहा. 1/2 चमचे मिश्रण 2 ग्लासमध्ये ओतले जाते गरम पाणी, 10 मिनिटे उकळवा आणि 5-6 तास सोडा वापरण्यापूर्वी, आपण चवीनुसार साखर घालू शकता. जेवण करण्यापूर्वी 1/2 कप 2-3 वेळा घ्या.

अस्थेनिया, अशक्तपणा आणि हायपोविटामिनोसिससाठी. 250 ग्रॅम ताजी फळे दिवसातून 2-3 वेळा काळ्या मनुका, रोझशिप डेकोक्शन किंवा गोळ्या खाणे आवश्यक आहे. एस्कॉर्बिक ऍसिड.

चोकबेरी वाइन

चोकबेरीवाइनमेकिंगसाठी योग्य. त्याच्या फळांपासून तयार होणारी वाइन जाड, अर्क, समृद्ध माणिक रंगाची असते आणि अतिशय सुंदर रंगाची असते. वाइन चांगले स्पष्ट करते. हे लक्षात घ्यावे की चॉकबेरी वाइनमध्ये एक विशेष गुणधर्म आहे - ते एखाद्या व्यक्तीच्या रक्तदाबावर परिणाम करते, ते कमी करते. त्यामुळे लोक कमी रक्तदाबतुम्ही चोकबेरी वाइन तेव्हाच प्यावे लहान प्रमाणात.

चोकबेरीपासून सर्व प्रकारच्या वाइन बनवता येतात, परंतु मजबूत आणि गोड वाइन (डेझर्ट आणि लिकर) सर्वोत्तम आहेत. कोरड्या वाइन क्वचितच तयार केल्या जातात, कारण परिणामी चव खूप "जड" आणि तिखट असते. बर्याचदा, चॉकबेरीचा वापर मिश्रित वाइन तयार करण्यासाठी केला जातो; विशेषतः, शरद ऋतूतील सफरचंद आणि चॉकबेरीच्या रसांच्या मिश्रणातून वाइन उत्कृष्ट आहे.

चॉकबेरीपासून वाइन बनवण्याचे अनेक मार्ग आहेत, मुख्यतः रस काढणे आणि वॉर्ट तयार करणे यात भिन्नता आहे. या प्रत्येक पद्धतीसह, इतर फळे आणि बेरींचे रस चॉकबेरीच्या रसात (मिश्रण) जोडणे देखील शक्य आहे.

खरेदी आणि स्टोरेज

चॉकबेरीची फळे सप्टेंबर-ऑक्टोबरमध्ये पूर्ण परिपक्वतेवर काढली जातात. ते ताजे आणि वाळलेले वापरले जातात. ताजी फळे गुणवत्ता ठेवण्यासाठी द्वारे दर्शविले जातात, जे परवानगी देते बर्याच काळासाठीमध्ये त्यांचा वापर करा ताजे.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, रोवन फळे ढालसह कापली जातात, वायरवर टांगली जातात आणि कोठारात टांगली जातात. म्हणून ते दंवमध्ये साठवले जाऊ शकतात आणि संपूर्ण हिवाळ्यात वापरण्यायोग्य असतात, परंतु जेव्हा ताजी फळे गोठविली जातात तेव्हा पी-व्हिटॅमिन पदार्थ अंशतः नष्ट होतो आणि प्रत्येक विरघळताना आणि गोठवताना त्याचे प्रमाण कमी होते. अरोनिया खुल्या हवेत किंवा 40-50° तापमानात कोरड्या खोलीत वाळवले जाते. सुका मेवाफार्मसी विकतात.

चोकबेरी पाककृती

चोकबेरी जाम. आपल्याला लागेल: चॉकबेरी - 1 किलो, साखर - 1.3 किलो, पाणी - 2 कप, रस (कोणताही) - 1 कप, रम - 2 चमचे, सायट्रिक ऍसिड - 1/2 कप.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत. पहिल्या दंव नंतर रोवन गोळा करणे चांगले आहे. बेरी गुच्छांपासून वेगळे करा, धुवा आणि जास्त गरम नसलेल्या ओव्हनमध्ये 2-5 तास झाकून ठेवा. साखर, पाणी आणि परिणामी रस पासून सिरप उकळवा, त्यात बेरी बुडवा, रम घाला आणि बेरी पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी घाला लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल. तयार जाम जारमध्ये गरम ओतले जाते आणि सीलबंद केले जाते.

चोकबेरी पाई. आपल्याला आवश्यक असेल: गव्हाची ब्रेड - 200 ग्रॅम, चॉकबेरी - 2 कप, सफरचंद - 2 पीसी., साखर - 1/2 कप, लोणी - 2 चमचे., ब्रेडक्रंब - 2 चमचे., गोड सॉस- चव.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत. ब्रेडचे पातळ तुकडे करा, दूध, अंडी आणि साखर यांच्या मिश्रणात भिजवा. chokeberry berries धुवा, साखर सह शिंपडा, किसलेले Antonovka सफरचंद जोडा. ब्रेडचे ओले तुकडे तेलाने ग्रीस केलेल्या आणि ब्रेडक्रंब्ससह शिंपडलेल्या फ्राईंग पॅनवर ठेवा, शीर्षस्थानी किसलेले मांस आणि ब्रेडच्या उर्वरित स्लाइसने झाकून ठेवा. अंडी-दुधाच्या मिश्रणात घाला आणि ओव्हनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा. गोड सॉस बरोबर सर्व्ह करा.

चोकबेरी टिंचर. आपल्याला आवश्यक असेल: चॉकबेरी - 100 ग्रॅम, चेरी पाने - 100 पीसी., वोडका - 700 ग्रॅम, साखर - 1.3 कप, पाणी - 1.5 ली.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत. बेरी आणि पानांवर 1.5 लिटर पाणी घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा. नंतर मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि त्यात 700 ग्रॅम वोडका आणि 1.3 कप वाळू घाला.

अरोनिया चॉकबेरी (ब्लॅक रोवन, चोकबेरी) हे आमच्या भागातील बऱ्यापैकी प्रसिद्ध झाड आहे. ते कॅनडातून आपल्या मुख्य भूमीवर आले असले तरी ते येथे चांगले रुजले आहे. IN लागवड केलेली वनस्पतीत्याचे रूपांतर सोव्हिएत ब्रीडर मिचुरिन यांनी केले. त्याने चॉकबेरीचे जीनोम बदलले, त्याच्या बेरी केवळ निरोगीच नव्हे तर चवदार देखील बनवल्या.

आता chokeberry अधिकृतपणे एक औषधी वनस्पती म्हणून ओळखले जाते. चोकबेरीचे फायदे काय आहेत, त्याच्या वापरासाठी कोणते संकेत आणि विरोधाभास आहेत, ते कोणत्या स्वरूपात वापरणे चांगले आहे?

"चॉकबेरी" नावाचा शब्दशः अर्थ "लाभ" असा होतो. तिच्या औषधी गुणधर्मप्राचीन भारतीयांना ज्ञात होते, ज्यांच्या प्रदेशावर या वनस्पतीची मोठी झाडे वाढली. चॉकबेरीला इतके खास बनवणारी गोष्ट म्हणजे त्याची जटिल, घटक-समृद्ध रचना, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे, मोठ्या प्रमाणात पाण्यात विरघळणारे व्हिटॅमिन पी (सिट्रिन);
• फॉस्फरस, फ्लोरिन, मॉलिब्डेनम, मँगनीज, तांबे, अनेक सूक्ष्म घटक;
• सेंद्रिय ऍसिडस् - ऑक्सॅलिक, मॅलिक, सायट्रिक;
• पेक्टिन किंवा फायबर;
• catechins मजबूत antioxidants आहेत;
• ग्लायकोसाइड्स - साखर एस्टर;
• सॉर्बिटॉल (ग्लूसाइट) एक नैसर्गिक गोडवा, तसेच फ्रक्टोज, ग्लुकोज आणि सुक्रोज आहे.

त्याच्या रचनेमुळे, काळ्या रोवनचा यशस्वीरित्या अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी आणि शरीराला व्हिटॅमिन समर्थन देण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरले जाते.

चॉकबेरीचे फायदेशीर गुणधर्म

सर्व श्रेणीतील लोकांनी त्यांच्या आहारात चॉकबेरीचा समावेश केला पाहिजे निःसंशय फायदाअनुपस्थितीत देखील लक्षात येईल गंभीर आजार. चोकबेरीचे फायदेशीर गुणधर्म नक्की काय आहेत? आम्ही बोलत आहोत? जर तुम्ही नियमितपणे चॉकबेरीचे सेवन केले तर ते असे होईल:

• पुनर्संचयित करते रोगप्रतिकारक संरक्षणशरीर, व्हायरस आणि बॅक्टेरियाचा प्रतिकार वाढवते;
• रेडिएशन, इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक आणि अल्ट्राव्हायोलेट इरॅडिएशनच्या उत्पादनांचे शरीर साफ करते;
• रक्तातील लोहाची पातळी वाढवते, रक्त गोठणे सुधारते, कोलेस्टेरॉलचे रक्त शुद्ध करते;
• त्वचेचे पुनरुज्जीवन करते, अपूर्णता काढून टाकते, रंग सुधारते;
• मजबूत करते मज्जासंस्था, मानसिक क्रियाकलाप वाढवते, झोप सुधारते, उदासीनता दूर करते;
• हृदयाचे रक्षण करते, रक्तवाहिन्या मजबूत करते.

चॉकबेरी खाल्ल्याने या प्रभावांचा कोणालाही फायदा होणार नाही, विशेषत: ते खूप चवदार असल्याने. चॉकबेरी घेतल्याने अनेक प्रकारचे लोक लाभ घेऊ शकतात:

1. मुले.हंगामी सर्दी दरम्यान, चॉकबेरी शरीराला मजबूत करण्यास, रक्ताची संख्या (हिमोग्लोबिन) सुधारण्यास आणि किरकोळ दोष दूर करण्यास मदत करेल. अंतर्गत अवयवआणि अंतःस्रावी प्रणाली.
2. वृद्ध लोक.त्यांचे चोकबेरी मंद होऊ शकते वय-संबंधित बदल. ते शक्ती देते, कमी करते धमनी दाब, संक्रमणास प्रतिकार वाढवते, त्वचेचे सौंदर्य टिकवून ठेवते.
3. महिला.चोकबेरी त्याच्या प्रभावामुळे स्लिम आकृती राखण्यास मदत करेल हार्मोनल संतुलन.गर्भधारणेदरम्यानचॉकबेरी हा फार्मसीमधील मल्टीविटामिनचा नैसर्गिक पर्याय असू शकतो.
4. पुरुष.काळा रोवन नंतर शक्ती पुनर्संचयित कठीण परिश्रम, मोच आणि जखमांनंतर वेदना काढून टाकते. हे सामान्य पातळी राखण्यास देखील मदत करते पुरुष संप्रेरकवृषणात तयार होणारे लैंगिक वैशिष्ट्यांचे वाढ करणारे संप्रेरक, क्षमता वाढवणे आणि prostatitis विरुद्ध संरक्षण.

अर्थात, चॉकबेरी इतरांप्रमाणेच चॉकबेरी आहे निरोगी पदार्थ, सर्व आजारांवर रामबाण उपाय म्हणून काम करू शकत नाही. पण मध्ये प्रतिबंधात्मक उपचारतिच्या काही समान आहेत.

रोग नियंत्रण

प्रतिबंध एक चांगली आणि योग्य गोष्ट आहे, परंतु chokeberry सर्व्ह करू शकता सहाय्यक थेरपीआणि आधीच विकसित रोगांसह, जसे की:

1. सह जठराची सूज कमी आणि शून्य आम्लता, पित्ताशयाचा दाह, यकृत पॅथॉलॉजीज.चोकबेरी पचन सुधारेल, पोटातील ढेकर आणि जडपणा दूर करेल आणि आतड्यांमधून हलक्या हाताने सर्व अतिरिक्त काढून टाकेल. येथे पित्ताशयाचा दाहते हलक्या हाताने चिरडून लहान दगड काढण्यास सक्षम आहे.
2. कोरोनरी हृदयरोग, अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, मायोकार्डिटिस, वाढलेली केशिका पारगम्यता. रक्त शुद्ध करण्याच्या आणि रक्तवाहिन्यांची लवचिकता सुधारण्याच्या क्षमतेबद्दल धन्यवाद, चॉकबेरी मदत करते. अतिरिक्त उपायया रोगांसाठी. त्यात असलेले एपिकेटचिन्स ह्रदयाचा मायटोकॉन्ड्रियाचे उत्पादन वाढवतात, स्नायूंच्या ऊतींचे पुनर्संचयित करतात.
3. मधुमेह मेल्तिस, लठ्ठपणा, गोइटर आणि इतर थायरॉईड रोग. Aronia एक उच्च आयोडीन सामग्री आहे, जे आहे महत्वाचा घटकउपचार दरम्यान पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियाथायरॉईड ग्रंथी मध्ये. मधुमेहींमध्ये, ब्लॅक रोवन इंसुलिनचे उत्पादन सुधारते, ग्लुकोजचे शोषण वाढवते आणि प्रतिबंधित करते रक्तवहिन्यासंबंधी गुंतागुंत. लठ्ठपणासह, महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ते वेगवान होते चयापचय प्रक्रिया, कमी-कॅलरी असताना.
4. रेडिएशन आजार, हेवी मेटल विषबाधा.ना धन्यवाद उच्च सामग्रीचोकबेरी आयोडीन शरीराचे आयोडीनच्या किरणोत्सर्गी समस्थानिकांपासून संरक्षण करू शकते, जे स्वतःच एक विरोधाभास आहे. किरणोत्सर्गाचा प्रभाव कमी करून, चोकबेरी अप्रत्यक्षपणे कर्करोगाचा प्रतिबंध म्हणून काम करते.
5. अस्थेनिया, शक्ती कमी होणे, चिंताग्रस्त थकवा.मज्जासंस्थेला शांत करून, चॉकबेरी झोपेची गुणवत्ता सुधारते, तणावाचे परिणाम दूर करते आणि मानसिक आणि शारीरिक हालचालींचा वेळ वाढवते.

आहारात चोकबेरीचा हेतुपुरस्सर परिचय करून देण्यासाठी ही यादी पुरेशी आहे. पण कोणत्या स्वरूपात दुसरा प्रश्न आहे.

अरे, माय माउंटन ऍश... लोकांकडून पाककृती

चॉकबेरीच्या वापरामध्ये अनेक पर्याय आहेत: जाम आणि जाम, चोकबेरी रस आणि वाइन, मुरंबा. तसे, बेरी व्यतिरिक्त, या वनस्पतीच्या पानांचे पेय देखील अंतर्गत सेवन केले जाते. औषधी झाड. चोकबेरी कसे खावे हे आपल्यावर अवलंबून आहे, परंतु ते कोणत्याही स्वरूपात चवदार आणि निरोगी आहे.

उपचारांसाठी पाककृती

उच्च रक्तदाब साठीताजे पिळून काढलेला चोकबेरीचा रस मधात मिसळावा. दीड महिन्यांसाठी 50 मिली, दररोज तीन वेळा घ्या. आपण फक्त बेरी खाऊ शकता शुद्ध स्वरूपदररोज 100 ग्रॅम, परंतु हे प्रत्येकासाठी नाही, कारण पदार्थांशिवाय चॉकबेरीची चव अविस्मरणीय आहे.

मधुमेहासाठीआपल्याला उकळत्या पाण्याने 1 चमचे तयार करणे आवश्यक आहे वाळलेल्या berries. अर्धा तास सोडा, ताण आणि दिवसातून किमान तीन वेळा, 3 चमचे सेवन करा.

एथेरोस्क्लेरोसिस साठीआपल्याला चॉकबेरी फळे एकत्र करणे आवश्यक आहे नैसर्गिक स्रोतव्हिटॅमिन सी, उदाहरणार्थ. कॅमोमाइल, रास्पबेरी, सफरचंद, मध यासारखे अतिरिक्त घटक जोडून आपण त्यांच्याकडून चहा तयार करू शकता. उपचारांचा कोर्स किमान 45 दिवस चालविला जाणे आवश्यक आहे आणि दिवसभरात खाल्लेल्या बेरीचे प्रमाण सुमारे 200 ग्रॅम असावे. समान कृती आपल्याला सामना करण्यास मदत करेल.

अन्न पाककृती

चोकबेरी वाइनहे इतर बेरी वाइनच्या तत्त्वानुसार तयार केले जाते, परंतु नेहमी साखर सह. याव्यतिरिक्त, किण्वन प्रक्रिया वाढविण्यासाठी तुम्ही न धुलेले मनुके जोडू शकता. अधिक तपशीलवार कृतीआपण इंटरनेटवर निवडू शकता.

तयारी करणे चोकबेरी जाम, आपण दोन पद्धती वापरू शकता:

1. साखर सह बेरी झाकून आणि 5 मिनिटे तीन वेळा उकळवा.
2. बेरी मऊ होईपर्यंत उकळवा, त्याच प्रमाणात साखर सह चाळणीतून बारीक करा.

चॉकबेरी आणि सफरचंद किंवा ऑरेंज जेस्टच्या मिश्रणासह जाम खूप चवदार आहे. तुम्ही काळ्या मनुका सोबत साखर घालूनही दळून घेऊ शकता.

brewed जाऊ शकते चोकबेरी लीफ चहाआणि ते सामान्य टॉनिक म्हणून प्या, आणि जास्त प्रमाणात आणि एकाग्रतेमध्ये त्याचा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, कोलेरेटिक आणि सौम्य रेचक प्रभाव असतो. पाने वाळलेल्या berries एकत्र brewed जाऊ शकते.

संभाव्य हानी आणि वापराची वैशिष्ट्ये

तुम्हाला ते कितीही आवडते चोकबेरी, आपण हे देखील नुकसान होऊ शकते हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे. हे अशा लोकांमध्ये व्यक्त केले जाईल ज्यांना खालील विरोधाभास आहेत:

• कमी दाब;
• जठरासंबंधी रस वाढलेली आंबटपणा;
• हायपरविटामिनोसिस;
• रक्त गोठणे वाढणे, पुरुषांमध्ये हिमोफिलिया;
• सिस्टिटिस आणि मूत्रपिंड दगड;
• उत्पादनासाठी वैयक्तिक असहिष्णुता.

या वर्गातील लोकांनी चोकबेरी खाणे टाळावे. जर आपण संयम पाळला नाही तर त्याचे फायदे संशयास्पद असतील. विरोधाभासांच्या अनुपस्थितीत आपण दररोज 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त वापरू शकत नाही. 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांच्या आहारात चॉकबेरी घालण्याची देखील शिफारस केलेली नाही.

आता तुम्हाला चोकबेरीच्या फायद्यांबद्दल खूप माहिती आहे, मग ते तुमच्या बागेत का लावू नये? कदाचित यामुळे फार्मसीला भेटींची संख्या कमी होईल. शेवटी, आपल्याकडे आपला स्वतःचा उपचार करणारा असेल, जो बाग देखील सजवेल.

लेखातील लाल रोवनच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल देखील शोधा.

सारांशलेख

चोकबेरी(उर्फ चोकबेरी) अलीकडेच त्याच्या अपवादात्मक पौष्टिक मूल्यामुळे फिटनेस उत्साही आणि पोषणतज्ञांचे लक्ष वेधून घेत आहे.

ही वनस्पती Rosaceae कुटुंबातील आहे, ज्यामध्ये लाल चोकबेरी आणि जांभळा किंवा स्वीडिश रोवन सारख्या जातींचा समावेश आहे - पहिल्या दोनपैकी एक नैसर्गिक संकरित. बहुतेकदा, चोकबेरी झुडुपे ओलसर जंगलात आणि दलदलीत आढळतात.

ते 3 मीटर उंचीवर पोहोचतात. चोकबेरीच्या पानांचा लंबवर्तुळाकार आकार आणि काठावर सुंदर "दात" असतात, परंतु त्यांना केस किंवा ब्रिस्टल्स नसतात.

चोकबेरी

चॉकबेरीची फळे तुलनेने जाड, रंगद्रव्ययुक्त कवच असलेली लहान (सुमारे 1 सेमी) असतात. लाल रोवन बेरींना काळ्या प्रकारापेक्षा गोड चव असते. नंतरचे थोडे कडू वाटते.

तथापि, काळी आणि जांभळी फळे येतात सर्वात मोठा फायदाशरीर, कारण ते अँथोसायनिन्सचे सर्वात श्रीमंत स्त्रोत आहेत (अँटीऑक्सिडंट्सचा एक वर्ग).

रोवन बेरी सामान्यतः सप्टेंबरच्या शेवटी पिकतात आणि हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी सुमारे 2 महिने गोळा केले जाऊ शकतात. जोपर्यंत, नक्कीच, पक्षी तुमच्या पुढे जात नाहीत.

चोकबेरीचे फायदे. कंपाऊंड

चोकबेरी वेगळी आहे कमी सामग्रीकॅलरी आणि चरबी. 100 ग्रॅम ताज्या फळांमध्ये 47 कॅलरीज असतात.

Berries च्या काळा रंग मुळे आहे मोठी रक्कम phenolic flavonoids - anthocyanins नावाची फायटो-केमिकल्स (560 - 1050 mg/100 g ताजे वजन). पासून फळे "संरक्षण" व्यतिरिक्त सूर्यकिरणे, अँथोसायनिन्स त्यांच्या तुरट चवीमध्ये योगदान देतात.

एकूण, 100 ग्रॅम ताज्या फळांमध्ये 1480 मिलीग्राम अँथोसायनिन्स असते,
प्रोअँथोसायनिडिनची एकाग्रता 664 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम आहे.

वैज्ञानिक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की बेरीचे नियमित सेवन केल्याने वृद्धत्वविरोधी प्रभाव पडतो आणि कर्करोगाविरूद्ध प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून काम करू शकतो. न्यूरोलॉजिकल रोग, जळजळ, मधुमेह आणि जिवाणू संक्रमण.

चॉकबेरीमधील अँथोसायनिन्सच्या प्रयोगशाळेच्या विश्लेषणात खालील वैयक्तिक रसायने आढळून आली:

सायनिडिन -3-गॅलेक्टोसाइड;
quercetin;
peonidin;
delphinidin;
petunidine;
epicatechin;
कॅफीक ऍसिड;
pelargonidin;
मालविडिन

या फ्लेव्होनॉइड पॉलीफेनोलिक अँटिऑक्सिडंट्सने शरीरातून धोकादायक ऑक्सिजन-मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकण्याच्या क्षमतेमुळे आरोग्य फायदे सिद्ध केले आहेत.

तथापि चॉकबेरीचे फायदेशीर गुणधर्महे तिथेच थांबत नाही. चोकबेरीची तयारी प्रथम उंदरांमध्ये रासायनिक प्रेरित अन्ननलिका कर्करोग रोखण्यासाठी वापरली गेली. त्यांनी रोगाची तीव्रता 30-60% आणि कोलन कर्करोगाची तीव्रता 80% कमी केली.

चॉकबेरीचे औषधी गुणधर्ममधुमेही उंदरांवर केलेल्या प्रयोगांदरम्यान साखर कमी करण्यातही ते प्रभावी होते. आणि 2002 च्या अभ्यासात, रुग्णांचा एक गट मधुमेहमी तीन महिने दररोज 200 मिली चॉकबेरीचा रस प्यायलो. परिणामांनी दर्शविले की विषयांच्या रक्तातील साखरेची पातळी कमी झाली आहे.

चोकबेरी आणि रक्तदाब एकमेकांशी जोडलेले आहेत, 2010 च्या अभ्यासात आढळून आले. यात ग्रस्त 25 लोक उपस्थित होते मेटाबॉलिक सिंड्रोम, ज्यामुळे रक्तदाब आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते.

2 महिन्यांसाठी त्यांनी 100 मिलीग्राम चॉकबेरी खाल्ले. हे शास्त्रज्ञांच्या लक्षात आले आहे रक्तदाबआणि अभ्यासाच्या शेवटी विषयातील कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी झाली.

जर तुम्ही हिवाळ्यानंतर वजन कमी करण्याचा विचार करत असाल तर चोकबेरी हा एक उत्तम पर्याय आहे. त्याचा फायदा शरीरावर संतुलन राखण्यासाठी होतो. या वनस्पतीमध्ये शरीरात चरबी जमा होण्यापासून रोखण्याची क्षमता आहे, विशेषत: पोटाच्या भागात.

या वनस्पतीच्या फळांमध्ये कॅरोटीन, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारख्या फ्लेव्होनॉइड अँटिऑक्सिडंट्स देखील भरपूर असतात. नंतरचा अतिनील किरणांवर फोटो-फिल्टरिंग प्रभाव असतो आणि त्यामुळे डोळ्यांना झीज होण्यापासून संरक्षण मिळते. मॅक्युलर स्पॉटवृद्ध लोकांमध्ये.

चोकबेरीचे फायदे काय आहेत?तिला घडते नैसर्गिक स्रोतअनेक अँटिऑक्सिडेंट जीवनसत्त्वे, जसे की:

व्हिटॅमिन सी;
व्हिटॅमिन ए;
व्हिटॅमिन ई;
बीटा कॅरोटीन;
फॉलिक आम्ल;

आणि खनिजे:

पोटॅशियम;
लोखंड
मँगनीज;

एकूण 100 ग्रॅम ताजी बेरीदररोज सुमारे 35% व्हिटॅमिन सी पातळी प्रदान करते.

चोकबेरीची संभाव्य हानी

चोकबेरीमध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिड असते, जो काही फळे आणि भाज्यांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारा पदार्थ असतो. ते ऑक्सलेट (दगड) मध्ये स्फटिक बनू शकते मूत्रमार्गकाही लोकांसाठी.

म्हणूनच, ज्या व्यक्तींच्या वैद्यकीय इतिहासात मूत्रमार्गात ऑक्सलेटची उपस्थिती नोंदवली जाते त्यांनी चोकबेरीसह रोगप्रतिबंधक किंवा उपचार घेऊ नये. आणि चॉकबेरी फळांचे सेवन करताना, सामान्य लघवीचे प्रमाण वाढविण्यासाठी भरपूर पाणी पिण्याचा सल्ला दिला जातो.

ऑक्सॅलिक ऍसिड कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम सारख्या खनिजांचे शोषण देखील प्रतिबंधित करते.

महत्त्वाचे:तीन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना त्यांच्या अन्नात ताजे किंवा वाळलेले रोवन, तसेच त्याचा रस जोडण्याची शिफारस केलेली नाही.

चॉकबेरीचा संचय आणि वापर

IN वन्यजीव chokeberry फळे बुश पासून उचलले आणि नंतर लगेच खाल्ले जाऊ शकते सोपे धुणे. स्टोअरमधून खरेदी करताना आणि जाम किंवा जतन करताना, ताजे दिसणाऱ्या आणि चमकदार, स्वच्छ पृष्ठभाग असलेल्या बेरी निवडा. कोणतेही ओले किंवा "स्पॉट केलेले" फळ ताबडतोब फेकून द्या, कारण ते इतरांना बुरशी पसरवतात.

चोकबेरी बेरी सुमारे एक आठवडा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. त्यांना आत धुवा थंड पाणीवापरण्यापूर्वी लगेच.

चॉकबेरीचा कच्चा माल खूप कठीण आहे, म्हणून त्याची फळे सहसा प्रक्रिया केलेल्या स्वरूपात खाल्ले जातात. चोकबेरी रस फळ पेय आणि जेली जोडले जाऊ शकते.

कसे अन्न उत्पादनरोवनचा रस इतर रसांमध्ये मिसळला जातो, जसे की सफरचंद, क्रॅनबेरी आणि द्राक्ष. चोकबेरी प्रथम रशियामध्ये सजावटीच्या उद्देशाने उगवले गेले. 1940 च्या दशकापासूनच त्याचे फायदे पूर्णपणे स्वीकारले गेले आणि रस उत्पादनांमध्ये वापरले जाऊ लागले (मिश्रित सफरचंद रस), वाइन, कंपोटेस, चहा आणि अगदी लोणचे घाला.

युरोपमध्ये त्याची फळे फूड कलरिंग, ज्यूस, मद्यपी पेयेआणि ऊर्जा पेय.

देशात लागवड केल्यावर, चॉकबेरी फायदेशीर कीटकांना आकर्षित करेल. हे दुष्काळाच्या कालावधीला तोंड देऊ शकते आणि विंडब्रेक आणि फळ-पत्करणारे हेज म्हणून वापरले जाऊ शकते.

Chokeberry वसंत ऋतु किंवा शरद ऋतूतील मध्ये लागवड आहे. हे शेडिंग सहन करत नाही, म्हणून रोपे एकमेकांपासून कमीतकमी 2 मीटर अंतरावर असणे आवश्यक आहे. निचरा असलेल्या जमिनीवर लागवड करणे चांगले.

चोकबेरी जाम

चॉकबेरीपासून काय शिजवायचे

• आइस्क्रीम आणि फ्रूट सॅलड्समध्ये चोकबेरी एक उत्कृष्ट जोड आहे.
• चोकबेरीचा वापर ज्यूस, जाम, केक, मफिन्स, पाई आणि बेबी फूड बनवण्यासाठी देखील केला जातो.
• चोकबेरी वाइन घरी बनवणे सोपे आहे. हे खालीलप्रमाणे केले जाते: 1 लिटर रोवन बेरी, 1 किलो साखर आणि 100 ग्रॅम मनुका घ्या. जर बेरी खूप गलिच्छ असतील तर ते हलके धुतले जाऊ शकतात. अन्यथा, बेरी धुण्याची गरज नाही. बेरी 3-लिटर जारमध्ये ठेवा, 350 ग्रॅम साखर आणि न धुतलेले मनुका घाला. बाटलीतील ¾ थंड फिल्टर केलेल्या पाण्याने भरा. किलकिले झाकणाने एका लहान छिद्राने झाकून ठेवा आणि उबदार, गडद ठिकाणी ठेवा. गोलाकार हालचालीत किलकिले हलवून दररोज वाइन नीट ढवळून घ्यावे. 2 आठवड्यांसाठी दर 7 दिवसांनी 300 ग्रॅम साखर घाला. वाइन महिनाभर आंबेल. नंतर उरलेली साखर घाला आणि फळ जारच्या तळाशी स्थिर होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. आणखी 14 दिवस सोडा. या कालावधीनंतर, वाइन तयार होईल आणि वेगळ्या कंटेनरमध्ये ओतले जाऊ शकते.
• बेरी गोठवल्या जाऊ शकतात, परंतु गोठलेले चॉकबेरी त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही. हिवाळ्यात, चॉकबेरी कच्चे खाऊ शकते किंवा कंपोटेस आणि जेली बनवता येते.
• हिवाळ्यासाठी 2 लिटर रोवन जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला 1 किलो बेरी आणि 1.5 किलो दाणेदार साखर घेणे आवश्यक आहे. दोन ग्लासमध्ये साखर मिसळा उकळलेले पाणीआणि मंद आचेवर उकळी आणा. परिणामी सिरपमध्ये चॉकबेरी फळे घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा. यानंतर, आपण चॉकबेरी जाम पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवू शकता.
• रोवन चहा बनवण्यासाठी, वाळलेल्या चोकबेरीमध्ये समान प्रमाणात गुलाब हिप्स मिसळा. एका चमचे फळांवर उकळत्या पाण्याचा पेला घाला आणि एक तास सोडा. रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी आणि एथेरोस्क्लेरोसिस रोखण्यासाठी आणि उपचार करण्यासाठी हा चहा दिवसातून 2-3 वेळा प्याला जाऊ शकतो.

व्हिडिओ: ब्लॅक रोवनचे उपचार गुणधर्म

उत्तर अमेरिकेतून 19व्या शतकाच्या शेवटी पृथ्वीच्या युरोपीय भागात आणले गेले, जिथे ते आनंदाने वाढते आणि अजूनही खूप विस्तृत प्रदेश व्यापते. दूरच्या खंडातील लोकांना त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल युरोपियन लोकांनी भेट देण्याआधीच माहित होते. अनेक त्वचा रोगांवर उपचार करण्यासाठी याचा उपयोग केला जात असे. युरोपियन लोकांनी ही मजेदार वनस्पती सजावटीच्या रूपात वाढवली. केवळ 20 व्या शतकाच्या मध्यात, जेव्हा प्रयोगशाळेतील अभ्यासांची मालिका केली गेली, तेव्हा काळ्या रोवनचा वापर केला जाऊ लागला. औषध. तोपर्यंत चौकात, उद्यानात लावलेली रोपं होती. उन्हाळी कॉटेजसजावटीच्या हेतूंसाठी.

काळा रोवन कसा दिसतो?

ज्ञानकोशांमध्ये तुम्हाला चॉकबेरीचे दुसरे नाव सापडेल - चोकबेरी. तिच्याकडे आहे गोल आकार, किंचित निळसर रंगाची छटा असलेला काळा. ब्लॅक रोवन 12 मिमी व्यासापर्यंत वाढतो; फोटो हे बेरी कसे दिसते ते दर्शविते. न पिकलेली फळेथोडेसे आंबट, परंतु जेव्हा ते पिकतात तेव्हा ते चवीला गोड आणि आनंददायी बनतात. ही वनस्पती सहसा उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये शोभेच्या वनस्पती म्हणून लावली जाते आणि फळे अनेक रोगांवर उपचार म्हणून वापरली जातात.

फळांमध्ये कोणत्या जीवनसत्त्वे समृध्द असतात?

ब्लॅक रोवनमध्ये उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा समृद्ध संच आहे: पी, सी, पीपी, ई, तसेच बी जीवनसत्त्वे, कॅरोटीन, बोरॉन, लोह, मँगनीज, तांबे. रोवनचे हे घटक आहेत जे रोगांच्या प्रतिबंधासाठी आणि त्यांच्या उपचारांसाठी खूप उपयुक्त ठरू शकतात.

चोकबेरीचे फायदे

बेरीमध्ये साखर असते, जी फ्रक्टोज आणि लैक्टोजद्वारे दर्शविली जाते. ते सहज पचण्याजोगे आहेत आणि मधुमेह ग्रस्त लोकांसाठी ही एक अतिशय उपयुक्त गुणधर्म आहे.

रोवन फळे घेऊन, आपण मेंदूच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन देऊ शकता आणि रक्तदाब सामान्य करू शकता. तसेच, काळ्या रोवनचा कामावर फायदेशीर प्रभाव पडतो रोगप्रतिकार प्रणाली. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ते सप्टेंबरच्या शेवटी गोळा केले जाते. हिवाळ्याच्या अगदी आधी, जेव्हा आपल्याला सर्व उपयुक्त पदार्थांसह आपल्या शरीरावर चार्ज करण्याची आवश्यकता असते, तेव्हा हे उत्पादन उपयोगी पडेल.

ज्यांना झोपेचा त्रास होतो, तसेच ज्यांना जास्त कामाचा त्रास होतो त्यांच्यासाठी हे उपयुक्त आहे. गोवर, स्कार्लेट तापाच्या उपचारात वापरले जाते, टायफस. अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा काळ्या रोवनच्या गुणधर्मांमुळे रेडिएशन आजारावर उपचार करण्यात मदत होते.

ती योगदान देते चांगले काममूत्रपिंड, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि संधिवात उपचार करते. काळ्या रोवनमुळे रक्तदाब वाढतो याची भीती बाळगण्याची गरज नाही, कारण त्याची फळे पहिल्या आणि द्वितीय अंशांच्या उच्च रक्तदाबावर उपचार आणि सामान्य करण्यासाठी वापरली जातात. हे कोलेस्टेरॉलची पातळी देखील कमी करते आणि उच्च ऍसिडिटीशी लढते.

मनोरंजक तथ्य: पेचिश बॅसिलसचा विकास आणि स्टॅफिलोकोकस ऑरियसरोवन बेरीच्या वापरामुळे देखील विलंब होतो.

कारण उच्च सामग्रीज्यांना डिफ्यूज टॉक्सिक गोइटरचा त्रास होतो त्यांच्यासाठी योडा ब्लॅक रोवनची शिफारस केली जाते. आपण ते नियमितपणे वापरल्यास, आपण अंतःस्रावी प्रणालीच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम करू शकता.

रोवनची फळे आणि त्याची पाने दोन्ही उपयुक्त आहेत. सर्वात मोठा क्लस्टर उपयुक्त पदार्थबेरीच्या त्वचेमध्ये आढळतात, त्यांचा रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यावर विशेषतः चांगला प्रभाव पडतो. पानांचा उपयोग यकृताचे कार्य सुधारण्यासाठी केला जातो.

फळे वापरण्यासाठी contraindications

जरी या चमत्कारी बेरीची संख्या आहे सकारात्मक वैशिष्ट्ये, पण अगदी तिच्या contraindications आहेत. त्यामध्ये सेंद्रिय ऍसिड असतात या वस्तुस्थितीमुळे, त्याचा वापर जठराची सूज आणि पेप्टिक अल्सरपोट आणि ड्युओडेनम हे अवांछित आहे. परंतु जर कोणतीही तीव्रता नसेल तर ती फक्त कमी प्रमाणात वापरली जाऊ शकते.

तुम्हाला कमी रक्तदाब किंवा बद्धकोष्ठता असल्यास ते वापरणे देखील अवांछित आहे; जर तुमच्यात रक्त गोठणे वाढले असेल तर तुम्ही सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

गर्भधारणेदरम्यान रोवनचे सेवन

गर्भधारणेदरम्यान ब्लॅक रोवनसाठी व्यावहारिकपणे कोणतेही विरोधाभास नाहीत. त्यात फ्लेव्होनॉइड्स असल्यामुळे ते केशिका नाजूकपणा कमी करण्यास मदत करते. तसेच, फळांचे नियमित सेवन केल्याने पचनावर चांगला परिणाम होतो, भूक सुधारते, रक्तदाब सामान्य होतो आणि आई आणि बालक दोघांमध्ये ॲनिमिया होण्यास प्रतिबंध होतो.

गर्भवती महिलेचे कमकुवत शरीर संतृप्त होते उपयुक्त जीवनसत्त्वे, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते. बेरीमध्ये असलेले फॉलिक ऍसिड पेशींच्या वाढीमध्ये मोठी भूमिका बजावते, मज्जासंस्था सामान्य करते आणि स्त्री आणि गर्भाच्या आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडते.

तरीही एक गोष्ट नकारात्मक प्रभावत्यात आहे - मोठ्या प्रमाणात रोवन सेवन केल्यास रक्तदाब कमी होतो.

ब्लॅक रोवन कोणत्या रोगांसाठी वापरला जातो?

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की काळ्या रोवन कोणत्याही उपचाराने त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाहीत. त्यामुळे ते जॅम, ज्यूस, जॅम, सरबत, चहाच्या स्वरूपात वापरता येते. मध्ये हे विशेषतः उपयुक्त आहे हिवाळा वेळआणि वसंत ऋतू मध्ये, जेव्हा रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होते.

विविध रोगांसाठी ब्लॅक रोवन पासून पाककृती

• उच्च रक्तदाब: 1 किलो रोवन 1 ग्लास पाण्यात 30 मिनिटे उकळवा. मिश्रण फिल्टर केले जाते आणि परिणामी रस वापरला जातो, 1 टेस्पून. l दिवसातून 2 वेळा.
• कमी आंबटपणासह जठराची सूज: ताजे पिळून काढलेला रस, 0.25 कप प्या.
• उच्च रक्तदाब: एक चमचे मधामध्ये 50 ग्रॅम रोवन मिसळा, 40 दिवस सेवन करा.
• एथेरोस्क्लेरोसिस: 1 किलो फळ 700 ग्रॅम साखर सह बारीक करा, दररोज 100 ग्रॅम घ्या.
• हायपोविटामिनोसिस, ॲनिमिया: काळ्या मनुका रोवनमध्ये मिसळा. बेदाणाऐवजी तुम्ही रोझशिप डेकोक्शन देखील वापरू शकता.
• प्रतिबंध. सुक्या फळे 10 मिनिटे तयार केली जातात, दररोज अर्धा ग्लास खा.

हिवाळ्यासाठी औषधी कच्चा माल कसा तयार करायचा?

औषधी म्हणून वापरल्या जाणाऱ्या फळांच्या काढणीसाठी, चांगली पिकलेली बेरी घ्या.

ब्लॅक रोवन हवेशीर ठिकाणी वाळवले जाते; वरील फोटो ते योग्यरित्या कसे करावे हे दर्शविते. जर हवामान हवा कोरडे होऊ देत नसेल, तर तुम्ही दार उघडलेले ओव्हन वापरू शकता. ब्लॅक रोवन त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावणार नाही आणि उपचारांसाठी देखील योग्य असेल.

बेरी देखील गोठवल्या जाऊ शकतात. परंतु हे द्रुत अतिशीत वापरून त्वरीत केले पाहिजे. अशी फळे चांगली साठवतात. फक्त पुन्हा गोठवण्याची परवानगी नाही.

एक अतिशय बहुमुखी औषध - वाळलेल्या रोवनकाळा ते कसे जतन करावे ही वैयक्तिक बाब आहे. उदाहरणार्थ, आपण हे करू शकता काचेचे भांडेकिंवा कापूस किंवा तागाचे साहित्य बनवलेल्या पिशवीत.

याशिवाय इतर अनेक ठिकाणी ब्लॅक रोवनचा वापर केला जातो. विविध प्रिझर्व्हज, जाम, कंपोटेस आणि सिरप तयार करण्याच्या रेसिपी पिढ्यानपिढ्या दिल्या जातात.

ब्लॅक रोवन बेरी जाम

साहित्य: 1 किलो ब्लॅक रोवन, 1.5 किलो साखर, 1 ग्लास कोणताही रस, 2 ग्लास पाणी, 3 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

बेरी बियाण्यापासून वेगळे केले जाते, धुऊन ओव्हनमध्ये 2-4 तास बंद झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते.

सिरप पाणी, रस, साखर पासून तयार आहे. IN तयार मिश्रणरोवन पारदर्शक होईपर्यंत बेरी कमी केल्या जातात आणि शिजवल्या जातात. जाम उष्णतेतून काढून टाकण्यापूर्वी, त्यात सायट्रिक ऍसिड जोडले जाते. गरम जाम जारमध्ये ओतले जाते.

ब्लॅक रोवन सिरप

साहित्य: 1 किलो रोवन, 700 ग्रॅम साखर, 800 ग्रॅम पाणी, 50 ग्रॅम चेरीची पाने, 15 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

फळे पाने साफ करतात आणि कोमट पाण्यात धुतात.

सर्व पाणी पॅनमध्ये ओतले जाते आणि उकळते. रोवन आणि चेरीची पाने पाण्यात उतरवली जातात. सर्वकाही काही मिनिटे उकळल्यानंतर, पाने काढून टाकली जातात आणि फेकून दिली जातात. सायट्रिक ऍसिड जोडले जाते.

परिणामी मिश्रण एका दिवसासाठी ओतले जाते, त्यानंतर ते फिल्टर केले जाते. परिणामी गाळ आणि बेरी काढून टाकल्या जातात आणि उर्वरित द्रवमध्ये साखर जोडली जाते. मिश्रणासह पॅन आगीवर ठेवा आणि उकळी आणा - सर्वकाही 5 मिनिटे उकळण्यासाठी पुरेसे आहे. यानंतर, सिरप जारमध्ये ओतले जाते आणि गुंडाळले जाते.

सिरपचा वापर मिष्टान्नांना जोडण्यासाठी केला जातो आणि पेय तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. हे रक्तदाब सामान्य करण्यासाठी देखील योग्य आहे.

चोकबेरी पाई

साहित्य: गव्हाचा पाव 200 ग्रॅम काळा रोवन 2.5 कप, सफरचंद 3 पीसी. साखर 0.5 कप, 2 टेस्पून. l दूध, एक अंडे, 2 टेस्पून. l लोणी, 2 टेस्पून. l ब्रेडक्रंब, ब्लॅक रोवन सिरप.

ब्रेडचे पातळ काप केले जातात आणि नंतर दूध, अंडी आणि साखर यांच्या मिश्रणात बुडविले जाते. बेरी धुऊन साखर सह झाकलेले आहेत, सफरचंद त्यांना जोडले जातात, शक्यतो आंबट वाण. एक बेकिंग शीट वर, greased लोणीआणि ब्रेडक्रंब सह शिंपडले जातात, ब्रेडचे तुकडे ठेवले जातात. रोवन बेरी आणि सफरचंद यांचे मिश्रण शीर्षस्थानी ठेवले जाते, ज्यानंतर संपूर्ण गोष्ट ब्रेडच्या दुसर्या थराने झाकलेली असते. मिष्टान्न अंडी-दुधाच्या मिश्रणाने ओतले जाते आणि ओव्हनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक केले जाते. थंड केलेले पाई सिरपने ओतले जाऊ शकते किंवा चूर्ण साखर सह शिंपडले जाऊ शकते.

तर, चॉकबेरी एक अतिशय उपयुक्त आणि सुप्रसिद्ध बेरी आहे, ज्याचा उपयोग अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी तसेच रोगप्रतिकारक शक्तीला प्रतिबंध आणि मजबूत करण्यासाठी केला जातो. बुश स्वतःच सजावटीच्या वनस्पती म्हणून वापरला जातो आणि वैयक्तिक भूखंड सजवतो.

रोवनचा वापर कॉम्पोट्स, सिरप, टिंचर, चहा, बेकिंग इत्यादी तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. हे लक्षात घ्यावे की पानांमध्ये देखील फायदेशीर गुणधर्म आहेत. बर्याचदा, बेरीचा वापर रक्तदाब कमी करण्यासाठी केला जातो. वापरण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले. हे उत्पादन उपयुक्त असले तरी, काही प्रकरणांमध्ये रोवनचा वापर अवांछित आहे किंवा दररोजचे सेवन कमी करणे आवश्यक आहे.

फ्रूटिंग बुश, ज्याला लोकप्रियपणे चॉकबेरी म्हणतात, ही एक आश्चर्यकारक वनस्पती आहे. सर्वप्रथम, चॉकबेरीचे औषधी गुणधर्म इतके स्पष्ट आणि वैविध्यपूर्ण आहेत की ते औषधी गरजांसाठी औद्योगिक स्तरावर घेतले जाते.

दुसरे म्हणजे, हे अजिबात रोवन नाही, जरी ते समान गुलाबी कुटुंबातील आहे. हे चॉकबेरी आहे - आणखी एक वनस्पतिजन्य जीनस.

तिसरे म्हणजे, हे कधीकधी चोकबेरी, लहान, अखाद्य फळांसह जंगली उत्तर अमेरिकन झुडूप सह गोंधळलेले असते. रशियन बागांमधील अर्ध-लोकप्रिय चॉकबेरीला योग्यरित्या मिचुरिन चॉकबेरी म्हणतात. त्यांनीच दीर्घकालीन निवड कार्यातून अमेरिकन रानफुलांची लागवड केली आणि जगाला एक मौल्यवान औषधी वनस्पती दिली.

चॉकबेरी बेरीची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री

चोकबेरी फळे कठोर वनस्पतिशास्त्रीय अर्थाने बेरी नाहीत. हे लहान काळे किंवा जांभळे-काळे सफरचंद आहेत जे आत बिया असलेल्या फळांमध्ये गोळा केले जातात.

मिचुरिन चॉकबेरी फळांच्या रासायनिक रचनेचा चांगला अभ्यास केला गेला आहे. त्यात समाविष्ट आहे:

चॉकबेरी फळांची चव खूप गोड आहे हे असूनही, त्यांची कॅलरी सामग्री खूपच कमी आहे - प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन केवळ 55 किलो कॅलरी.

शरीरासाठी चोकबेरीचे फायदे

वनस्पतीचे औषधी गुणधर्म त्यातील जीवनसत्त्वे, अँथोसायनिन्स, फ्लेव्होनॉइड्स, पेक्टिन्स, टॅनिन आणि खनिज घटकांच्या रचनेद्वारे निर्धारित केले जातात.

उदाहरणार्थ, चॉकबेरी मिचुरिनच्या फळांमध्ये जीवनसत्त्वे सी आणि पीचे प्रमाण इतके चांगले आहे की त्यांच्या सेवनानंतर, ऊतींमध्ये हायलुरोनिक ऍसिडची सामग्री वाढते.

हे नैसर्गिक बायोपॉलिमर केवळ औषधांमध्येच नव्हे तर कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील सक्रियपणे वापरले जाते.

औषधी वनस्पती म्हणून चोकबेरीमध्ये खालील गुणधर्मांची यादी आहे:

• रक्तातील साखर आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करते;
• केशिका पारगम्यता कमी करते, संवहनी भिंती मजबूत करते;
• रोगप्रतिकारक शक्ती उत्तेजित करते;
• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे;
• जठरासंबंधी रस च्या आंबटपणा पातळी वाढते;
• आतड्यांसंबंधी भिंतींवर तुरट प्रभाव पडतो, पेरिस्टॅलिसिस कमी करते;
• हेपेटोप्रोटेक्टिव्ह प्रभाव आहे;
• उत्तेजना कमी करते;
• डोळ्याची वृद्धत्व प्रक्रिया प्रतिबंधित करते;
• रेडिएशन एक्सपोजरच्या प्रभावांना तटस्थ करते.

आयोडीनच्या कमतरतेची परिस्थिती सुधारण्यासाठी चोकबेरीचा वापर केला जातो. असे मानले जाते की त्याच्या फळांमध्ये इतर कोणत्याहीपेक्षा चार पट जास्त आयोडीन असते. हे पूर्णपणे योग्य मत नाही. वाढत्या प्रदेशानुसार या घटकाची सामग्री मोठ्या प्रमाणात बदलते.आयोडीन कमी असलेल्या मातीत वाढणारी चोकबेरी स्वतःच त्यात समृद्ध होणार नाही.

गर्भधारणेदरम्यान चॉकबेरीचे फायदे

चोकबेरी ही एक वनस्पती आहे जी गर्भधारणेच्या पहिल्या तिमाहीत टॉक्सिकोसिसचे प्रकटीकरण कमी करू शकते. हे त्याच्या फळांच्या hepatoprotective गुणधर्मांमुळे आहे.

रक्तस्त्राव झाल्यामुळे अशक्तपणा विकसित झाल्यास, पूरक करण्यासाठी जटिल थेरपीआपण chokeberry आणि rosehip फळे एक ओतणे वापरू शकता. 0.5 लिटर उकळत्या पाण्यात 3 चमचे घ्या, थर्मॉसमध्ये 24 तास ठेवा आणि 1 ग्लास दिवसातून 3 वेळा घ्या.

चेरीच्या पानांसह चॉकबेरीपासून औषधी मद्य

तुम्ही लाइट लिकर हे अँटी-स्ट्रेस रिलेक्सर म्हणून घेऊ शकता.

हे असे तयार केले आहे:

1. 400 ग्रॅम चॉकबेरी फळासाठी 80 घ्या ताजी पानेचेरी, 300 ग्रॅम साखर, 1 चमचे सायट्रिक ऍसिड, 1 लिटर वोडका आणि 1.5 लिटर पाणी.
2. पाने धुऊन 10 मिनिटे उकडलेले असतात, काढून टाकले जातात आणि चॉकबेरी उकळत्या मटनाचा रस्सा जोडला जातो.
3. 10 मिनिटांनंतर, साखर घाला, ते विरघळत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करा, सायट्रिक ऍसिड घाला आणि गॅस बंद करा.
4. मिश्रण थंड, फिल्टर, वोडका आणि बाटलीसह एकत्र केले जाते.

हे मद्य रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते. आपण झोपण्यापूर्वी 40 ग्रॅम घेऊ शकता.

Chokeberry - संकेत आणि contraindications

सर्व माहितीचा सारांश देऊन, आम्ही चोकबेरीचे फायदेशीर गुणधर्म आणि त्याच्या वापरासाठी विरोधाभास व्यवस्थित करू शकतो:

ते समजून घेणे महत्त्वाचे आहे लोक उपायउपचारांच्या स्वतंत्र पद्धती नाहीत.त्यांचा वापर ड्रग थेरपीच्या संयोजनात केला पाहिजे.

हिवाळ्यासाठी चोकबेरी गोठवणे शक्य आहे का?

कापणी केलेल्या चॉकबेरीचे फायदेशीर गुणधर्म फळ सुकवून उत्तम प्रकारे जतन केले जातात. एक सोपी स्टोरेज पद्धत - फ्रीझिंग - दुर्दैवाने योग्य नाही. येथे कमी तापमानचॉकबेरी फळांचा एक महत्त्वाचा घटक - टॅनिन - नष्ट होतो. बेरी त्यांची वैशिष्ट्यपूर्ण तुरट चव गमावतात आणि गोड होतात, परंतु बहुतेक फायदे अदृश्य होतात.

योग्य तयारी आणि साठवण औषधी कच्चा मालकार्यक्षमतेची हमी तयार निधी. शिफारसी आणि contraindications काळजीपूर्वक लक्ष टाळण्यास मदत करेल संभाव्य गुंतागुंत. या दोन अटी पूर्ण झाल्यास, चॉकबेरी अनेक रोगांच्या उपचारांमध्ये एक मजबूत मदत होईल.