विविध प्रकारच्या बीन्सचे फायदे आणि हानी. पांढर्या बीन्सची रचना

नमस्कार, माझ्या प्रिय वाचकांनो! ☺

आज आपल्याकडे एक अतिशय चवदार विषय आहे!

पांढरे बीन्स इतके फायदेशीर का आहेत याबद्दल आपण चर्चा करू. ज्याला सुगंध आवडत नाही अशा व्यक्तीला भेटणे दुर्मिळ आहे, हार्दिक पदार्थबीन्स पासून!

आणि हे खूप आरोग्यदायी आहे, कारण या प्रकारच्या शेंगा आपल्या आरोग्यासाठी, तरुणपणासाठी आणि सौंदर्यासाठी खूप उपयुक्त आहेत!!!

मला कोणतेही बीन आवडते, परंतु बहुतेकदा मी माझ्या डिशमध्ये पांढरे बीन्स वापरतो.

तुम्हाला सर्वात जास्त कोणते आवडते? कमेंट मध्ये लिहा ☺

दरम्यान, या प्रश्नावर बारकाईने नजर टाकूया: पांढरे सोयाबीनचे - फायदे आणि हानी आणि ते योग्यरित्या कसे वापरावे.

या लेखातून आपण शिकाल:

पांढरे बीन्स आणि त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म

बीन (lat. Phaséolus) शेंगा कुटुंबातील वनस्पतींचा एक प्रकार आहे (Fabaceae)

या शेंगा वनस्पतीचे स्वतःचे आहे समृद्ध इतिहास, जे सात हजार वर्षांपूर्वीचे आहे.

मध्ये ती खूप लोकप्रिय होती प्राचीन इजिप्त, व्ही प्राचीन चीन. व्हाईट बीन्स दक्षिण अमेरिकेतून आमच्याकडे आणले गेले.

त्या दूरच्या काळात, त्याचा वापर खूप व्यापक होता: अन्नासाठी वापरण्याव्यतिरिक्त, ते कॉस्मेटिक त्वचेच्या काळजीसाठी देखील वापरले जात होते.

बहुदा, लेदर आणि पावडरसाठी पांढर्या उत्पादनासाठी.

राणी क्लियोपेट्राने स्वतः उकडलेल्या पांढऱ्या बीन्सचा आताचा प्रसिद्ध मुखवटा वापरला होता.

हे केवळ 18 व्या शतकात रशियामध्ये आणले गेले.

आणि सुरुवातीला ते फक्त शोभेच्या वनस्पती म्हणून वापरले गेले. आणि फक्त वर्षांनंतर त्यांनी ते अन्नासाठी वापरण्यास सुरुवात केली.

पांढर्या बीन्सची रचना

त्यात चरबी, प्रथिने, फायबर, कार्बोहायड्रेट्स, पेक्टिन आणि पाणी असते.

आपण येथे विविध जाती आणि उत्कृष्ट दर्जाचे वास्तविक सेंद्रिय बीन्स खरेदी करू शकता

मित्रांनो, नियमित पांढरे बीन्स खाण्याचा हा फायदा आहे ☺

टिप्पण्यांमध्ये आम्हाला सांगा, तुम्हाला ते आवडते का, तुम्ही ते तुमच्या मेनूमध्ये वापरता का? घरगुती काळजीतुम्ही ते तुमच्या चेहऱ्यावर वापरता का?

अलेना यास्नेवा तुमच्याबरोबर होती, सर्वांना अलविदा, लवकरच भेटू !!!

सर्वात जुने पीक, सोयाबीनचे, 200 पेक्षा जास्त जाती आहेत, कर्नलच्या रंगात, शेंगाचा वापर किंवा वनस्पतीच्या आकारात भिन्न आहेत. धान्यासाठी वापरला जाणारा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे पांढरे बीन्स. त्याला उत्कृष्ट चव आहे, आहारातील फायबरचे प्रमाण जास्त आहे आणि जे लोक काही कारणास्तव प्राणी उत्पादने वापरत नाहीत त्यांच्यासाठी प्रथिनांचा मुख्य स्त्रोत आहे.

पांढऱ्या बीन्सचे पौष्टिक मूल्य आणि कॅलरी सामग्री

प्रत्येक अन्न उत्पादनासह, एखाद्या व्यक्तीला केवळ शरीराच्या कार्यासाठी ऊर्जाच मिळत नाही, तर कार्य उत्तेजित करणारे आणि कमी प्रमाणात सिस्टमला आवश्यक असलेले पदार्थ देखील मिळतात. ते जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि महत्त्वपूर्ण प्रक्रियांचे सेंद्रिय सक्रिय करणारे आहेत. सोयाबीनमध्ये भरपूर पोषक तत्वे असतात की एक ग्लास बीन्स शरीराच्या गरजेच्या एक तृतीयांश कॅलरी पुरवतो. 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• प्रथिने - 21 ग्रॅम, 84 किलोकॅलरी;
• चरबी - 2 ग्रॅम, 18 किलोकॅलरी;
• कर्बोदकांमधे - 47 ग्रॅम, 188 kcal.

पांढऱ्या बीन्सची एकूण कॅलरी सामग्री 298 kcal आहे. कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणात असले तरीही, रुग्णांसाठी उत्पादनाची शिफारस केली जाते मधुमेह, कारण फायबर ग्लुकोजचे शोषण रोखते आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते.

बीन्समध्ये जीवनसत्त्वे सी, ए, के, पीपी असतात. शिंगाच्या पेशींच्या पोषणासाठी व्हिटॅमिन ईला अनन्यसाधारण महत्त्व आहे. बीन्समध्ये असलेले आर्जिनिन, इन्सुलिनचे कार्य करते आणि फॉलिक आम्लहृदयाच्या स्नायू आणि रक्ताभिसरण प्रणालीचे कार्य अनुकूल करते.

मध्ये खनिजे विविध प्रमाणात 23 घटकांद्वारे दर्शविले जाते. इतर मध्ये उपलब्ध त्या व्यतिरिक्त वनस्पती उत्पादनेपांढऱ्या बीन्समध्ये असलेले मुख्य घटक:

• टायटॅनियम आणि निकेल, अनुक्रमे 150 आणि 173 μg;
• ॲल्युमिनियम - 640 एमसीजी;
• सिलिकॉन - 92 एमसीजी;
• बोरॉन - 490 एमसीजी;
• तांबे - 580 एमसीजी;
• सल्फर - 159 एमसीजी

सर्व घटकांची यादी करणे शक्य नाही. तथापि, या सर्वांचा एकत्रितपणे शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. तुमच्या अन्नातून बीनचे पदार्थ वगळणे म्हणजे तुम्हाला निरोगी राहण्यास मदत करणाऱ्या पदार्थांपासून वंचित राहणे.

सोयाबीनचे फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindications

बीन्सचा फायदेशीर प्रभाव त्याच्या रचनामुळे होतो. उत्पादनातील जीवनसत्त्वे सर्व अवयवांचे कार्य उत्तेजित करतात. आणि सल्फरसारखा पदार्थ पुनर्संचयित करण्यात मदत करतो आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराप्रतिजैविक उपचार किंवा द्वारे कमकुवत आतड्यांसंबंधी रोग. लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, लाल रक्तपेशींचे उत्पादन वाढविण्यास मदत करते.

लोहाची प्रभावीता जास्त आहे, त्यात समृद्ध असलेले अधिक वनस्पती उत्पादने बीन्ससह एकाच वेळी वापरली जातात. एस्कॉर्बिक ऍसिड. त्याच वेळी, मॅग्नेशियम आणि फॉलिक ऍसिड खेळात येतात, रक्तवाहिन्या पुनर्संचयित करण्यात आणि हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करण्यास मदत करतात.

त्याच वेळी, इतर घटक मूत्रपिंडाचे कार्य अनुकूल करतात आणि मूत्राशय, फुफ्फुसे, वेग वाढवा चयापचय प्रक्रिया, कोलेस्टेरॉल तयार होण्यास प्रतिबंध करते. बीन्सचे फायदे आणि हानींचा अभ्यास करणारे शास्त्रज्ञ या निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की आठवड्यातून 2 वेळा बीन्स खाल्ल्याने स्त्रीला स्तनाचा कर्करोग होण्यापासून संरक्षण मिळते.

उपवासाच्या दिवशी बीन्स खरोखरच मोक्ष बनतात, जेव्हा विश्वासणाऱ्यांना प्राणी उत्पादने न खाण्याचा आदेश दिला जातो. हे असे आहे जेव्हा शरीराच्या कार्यासाठी वनस्पती प्रथिने आवश्यक असतात. या संस्कृतीतील स्वयंपाकी असंख्य पदार्थ तयार करायला शिकले.

सर्वांसमोर फायदेशीर गुणधर्मबीन्स साठी contraindications आहेत. तुम्ही पांढऱ्या बीनची उत्पादने सावधगिरीने वापरावीत किंवा ती पूर्णपणे टाळावीत:

• म्हातारी माणसे;
• उच्च आंबटपणा किंवा पोटात अल्सर सह जठराची सूज ग्रस्त;
• संधिरोग साठी;
• आतड्यांसंबंधी समस्यांसह.

अंकुरलेल्या बीन्ससह बीन्स कच्च्या खाऊ शकत नाहीत याकडे विशेष लक्ष द्या. उष्णता उपचारनष्ट करण्यासाठी दीर्घकाळ टिकणे आवश्यक आहे हानिकारक पदार्थ, सर्व प्रकारच्या शेंगांमध्ये फक्त बीन्समध्ये उपस्थित असतात.

बीनचे काही पदार्थ खाताना फुशारकी त्रासदायक होते. गॅस निर्मिती कमी करण्यासाठी, सोयाबीनचे भिजवले पाहिजे, वारंवार पाणी बदलणे. स्वयंपाक करण्यासाठी, पाण्याचा ताजे भाग वापरा, जोडा, न ढवळता मंद आचेवर शिजवा. नंतर बीन डिशेसफायबरसह संतृप्त करण्यासाठी आपल्याला अधिक द्रव पिण्याची आवश्यकता आहे.

औषधी हेतूंसाठी बीन पाने वापरणे

बीन फ्लॅप आहेत औषधी कच्चा माल, मध्ये मागणी आहे पारंपारिक औषध. मधुमेहासाठी, रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी पानांचे ओतणे वापरले जाते. थर्मॉसमध्ये पेय तयार करा, अर्धा लिटर उकळत्या पाण्यात 3 चमचे शेव्हिंग्ज घ्या आणि कित्येक तास सोडा. ते सूज साठी infusions आणि decoctions देखील पितात.

आपण कधीही स्वत: ची औषधोपचार करू नये. कसे वापरावे हे केवळ डॉक्टर किंवा वनौषधी तज्ञच जाणून घेऊ शकतात डोस फॉर्म, त्यांची एकाग्रता आणि डोस. स्वयं-औषध केवळ आधीच आजारी असलेल्या शरीराला हानी पोहोचवू शकते.

शेवटी, हे लक्षात घेतले पाहिजे की पांढरे सोयाबीनचे कीटक, वाटाणा भुंगा सर्वात जास्त प्रभावित आहेत. म्हणून, उत्पादनाचा साठा हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये किंवा थंडीत संग्रहित करणे आवश्यक आहे.

बीन्स बद्दल सर्वात महत्वाची गोष्ट - व्हिडिओ

बीन्स हे एक सामान्य आणि परवडणारे अन्न उत्पादन आहे. हे त्याच्या समृद्ध जीवनसत्वामुळे खूप लोकप्रिय आहे खनिज रचना, पण मुख्य फायदा आहे उच्च सामग्रीगिलहरी शरीरासाठी सोयाबीनचे फायदे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहेत, परंतु जर ते चुकीच्या पद्धतीने किंवा जास्त प्रमाणात शिजवले तर ते शरीरासाठी हानिकारक ठरू शकतात.

सोयाबीनचे प्रकार आणि त्यांची वैशिष्ट्ये

आज अस्तित्वात असलेले सर्व प्रकारचे बीन्स शेंगा कुटुंबातील आहेत (lat. Fabaceae). त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय आणि बहुतेकदा गार्डनर्सद्वारे उगवलेले आहेत:

• बीन्स (lat. Phaseolus);
• विघ्न (lat. Vigna).

सर्वात लोकप्रिय आणि लागवड केलेली प्रजाती सामान्य हिरवी बीन (lat. Phaseolus Vulgaris) आहे, जी Phaseolus वंशाशी संबंधित आहे. या प्रजातीमध्ये जगभरातील सर्वात प्रसिद्ध उपप्रजातींचा समावेश आहे, जसे की:

• लाल;
• पांढरा;
• काळा;
• हिरवा.

IN अलीकडेशतावरी, जी प्रत्यक्षात सामान्य बीनच्या कच्च्या शेंगा आहे, लोकप्रिय होत आहे. परंतु या फॉर्ममध्ये वापरासाठी आणि तयारीसाठी सर्व वाण योग्य नाहीत; ते यात विभागले गेले आहेत:

• शतावरी - पॉड वाल्व्हचे तंतुमय अभक्ष्य कोटिंग पूर्णपणे अनुपस्थित आहे;
• सार्वत्रिक - खाण्यायोग्य शेंगा आहेत, नंतर बियाणे चांगली कापणी करा;
• हुलिंग - ते फक्त धान्यांसाठी घेतले जातात.

शरीरासाठी बीन्सची रचना आणि फायदे

प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात निश्चितपणे बीन्सचा समावेश असावा, ज्याचे फायदे प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे अधिक असतात.

जीवनसत्त्वे अ, पीपी, बी, के, सी, ई आहेत नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स, मजबूत करा रोगप्रतिकार प्रणालीमानव, अवयवांचे कार्य सुधारते आणि चयापचय प्रक्रिया वाढवते.

खनिज ग्लायकोकॉलेटलोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, आयोडीन, पोटॅशियम, सल्फर आणि कॅल्शियम गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि ब्रॉन्चीच्या रोगांविरूद्ध शरीराची लढाई वाढवतात. बीन्समध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो आणि जननेंद्रियाच्या प्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. अमीनो ऍसिडस् लाइसिन, टायरोसिन आणि मेथिओनाइन जलद प्रथिने शोषण्यास प्रोत्साहन देतात, आतड्यांसंबंधी कार्य सुलभ करतात.

बीन्समध्ये प्रति 100 ग्रॅम 300 किलोकॅलरी असतात, परंतु आहेत आहारातील उत्पादन. हे बर्याचदा मध्ये वापरले जाते उपवास आहार. उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे, हे शाकाहारी लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे.

सोयाबीनचे नुकसान आणि रोगांसाठी contraindications

कच्च्या बीन्समध्ये विविध विष आणि विषारी पदार्थ असतात ही बातमी आता राहिलेली नाही. कोणत्याही परिस्थितीत प्रक्रिया न केलेले बियाणे खाऊ नये. पचन प्रक्रियेदरम्यान, विषारी पदार्थ नष्ट होतात आणि धोका निर्माण करत नाहीत. परंतु चुकीच्या पद्धतीने तयार केल्यास, डिश गंभीर विषबाधा होऊ शकते.

बऱ्याचदा शेंगा खाल्ल्याने गॅस निर्मिती वाढते. याचे कारण पॉलिसेकेराइड्स आहे. डिशमध्ये बडीशेप बियाणे किंवा औषधी वनस्पती आणि पुदिन्याची पाने घालून प्रभाव कमी करू शकता.

बीन्स खाण्यासाठी contraindications

• वाढलेली आंबटपणा;
• अल्सर, कोलायटिस, जठराची सूज;
• पित्ताशयाचा दाह, स्वादुपिंडाचा दाह;
• संधिरोग

बीन्सचे विविध प्रकार आणि रंगांचे फायदे आणि हानी

प्रजाती आणि वाणांच्या प्रचंड विविधतांपैकी, उत्पादनाच्या घटकांवर योग्यरित्या नेव्हिगेट करणे आवश्यक आहे, कारण त्यापैकी बरेच केवळ फायदेच नव्हे तर हानी देखील आणू शकतात.

हिरव्या सोयाबीनचे: फायदे आणि हानी

सर्व जातींमध्ये, हिरवा विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहे हिरव्या शेंगाज्याचे फायदे आणि हानी या लेखात वर्णन केल्या आहेत. पोषक तत्त्वे केवळ बियांमध्येच नसतात, तर शेंगामध्येही असतात.

हिरव्या सोयाबीनचा फायदा म्हणजे मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, जीवनसत्त्वे, स्टार्च, खनिजे आणि अमीनो ऍसिडची उपस्थिती. परंतु अस्थिर स्टूल असलेल्या वृद्ध लोकांनी या उत्पादनाची काळजी घ्यावी. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या गुंतागुंत टाळण्यासाठी वापरल्या जाणार्या उत्पादनाचे प्रमाण नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

लाल सोयाबीनचे फायदे आणि हानी

लाल बीन्स, ज्याचे फायदे आणि हानी त्यांच्या रचनांद्वारे निर्धारित केली जाते, त्यात मोठ्या प्रमाणात फायबर असते. दैनंदिन आदर्शमानवांसाठी 100 ग्रॅम मध्ये समाविष्ट आहे. कोरडे उत्पादन - नियमित सेवनाने परिपूर्णतेची भावना येते, विष काढून टाकते आणि तयार होण्याची शक्यता कमी होते घातक ट्यूमर.

कच्च्या लाल बीन्समध्ये विषारी पदार्थ असतात जे केवळ संपर्कात आल्यावरच नष्ट होतात उच्च तापमान. वापरण्यापूर्वी, आपण अनेक वेळा पाणी बदलून धान्य चांगले उकळले पाहिजे.

पांढरे बीन्स - फायदे आणि हानी

बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्मयेथे पांढरे धान्य नियमित वापरअन्न मध्ये टार्टर निर्मिती प्रतिबंधित. हे विशेषतः वापरण्याची शिफारस केली जाते हे उत्पादनरोग असलेले लोक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.

पांढरे बीनचे दाणे अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिससारखे रोग वाढवू शकतात. फुशारकी आणि सूज येणे सामान्य आहे. हे टाळण्यासाठी, स्वयंपाक करताना पाण्यात बडीशेप किंवा एका जातीची बडीशेप घाला.

ब्लॅक बीन्स - फायदे आणि हानी

या प्रकारात समाविष्ट आहे सर्वात मोठी संख्याप्रथिने, म्हणून ते सर्वात उच्च-कॅलरी आहे, परंतु सर्वात उपयुक्त देखील आहे. काळ्या सोयाबीन विकासाशी लढण्यास प्रभावीपणे मदत करतात कर्करोगाच्या ट्यूमरआणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग. त्याच वेळी, उत्पादनाचा वापर मध्यम असावा, विशेषतः जेव्हा आहारातील पोषण.

ब्लॅक बीन्स गंभीर विषबाधा होऊ शकतात आणि शेंगांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी ते प्रतिबंधित आहेत. निर्देशांशिवाय अन्न घेताना, पचन सुलभ होण्यासाठी पाण्याचे प्रमाण वाढवणे फायदेशीर आहे.

बीन्स कोणत्या स्वरूपात आरोग्यदायी आहेत?

बीनचे धान्य, काही विशिष्ट परिस्थितीत, अनेक वर्षे साठवले जाऊ शकते, परंतु शेंगा बऱ्यापैकी असतात अल्पकालीनस्टोरेज अनेक उन्हाळ्यातील रहिवासी जे हिवाळ्यासाठी शेंगा तयार करतात आणि काळजी करतात निरोगी खाणे- प्रश्न असा आहे: गोठल्यावर शतावरी त्याचे फायदे टिकवून ठेवते का?

ताजे आणि गोठलेले हिरवे बीन्स, कोणते आरोग्यदायी आहे?

कूलिंग प्रक्रियेदरम्यान, उत्पादन सर्वकाही राखून ठेवते आहारातील फायबरआणि सूक्ष्म घटक, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे - एमिनो ऍसिड आर्जिनिन. मध्ये गोठवणे औद्योगिक स्केलते व्हॅक्यूममध्ये उत्पादनांच्या आंशिक निर्जलीकरणाची प्रणाली वापरतात, म्हणून गोठलेल्या शतावरीमध्ये ताज्या तुलनेत प्रति युनिट वजन 2 पट जास्त प्रथिने असतात.

सोयाबीनचे फायदे टिकवून ठेवण्यासाठी ते शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

धान्य शतावरी तयार करण्याच्या प्रक्रियेमध्ये प्रामुख्याने भिजवणे आणि पूर्णपणे उकळणे समाविष्ट असते. पुढे, कोणत्याही थर्मल उपचाराने (तळणे, स्टीविंग, बेकिंग) फायदेशीर पदार्थांचा नाश होणार नाही.

कच्च्या आणि शिजवलेल्या सोयाबीनचे फायदे

आपण कच्च्या आणि शिजवलेल्या उत्पादनांच्या फायद्यांची तुलना करू नये, कारण पहिल्या आवृत्तीत ते विषारी आहे आणि स्वयंपाकात वापरले जात नाही.

कॅन केलेला बीन्स - घरगुती आणि स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले फायदे आणि हानी

कॅन केलेला उत्पादनाचा निःसंशय फायदा असा आहे की स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान 70% पेक्षा जास्त पोषक आणि जीवनसत्त्वे जतन केली जातात. हिवाळ्यासाठी मॅरीनेड किंवा सॉसमध्ये ठेवण्यापूर्वी आपल्याला फक्त पाणी काढून टाकावे आणि धान्य स्वच्छ धुवावे लागेल.

औद्योगिक उत्पादनाचा एकमात्र तोटा असा आहे की प्राण्यांच्या चरबीचा वापर संरक्षण प्रक्रियेत केला जातो. जे लोक लठ्ठ आहेत त्यांनी दुकानातून विकत घेतलेले प्रिझर्व्हज वापरणे टाळावे आणि घरगुती वापरावे.

तळ ओळ

प्रकार किंवा विविधतेची पर्वा न करता, सोयाबीन हे आरोग्यदायी पदार्थांपैकी एक आहे. लाल, पांढरा, काळा किंवा हिरवा - त्याच्या रचनाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत आणि म्हणूनच रोगांसाठी वैयक्तिक विरोधाभास आहेत. ताजे हिरवे बीन्स किंवा गोठलेले, उकडलेले किंवा कॅन केलेला - बीन्स बहुतेक पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवतात आणि निरोगी आहारासाठी आवश्यक आहेत.

बीन्स शरीराला फायदा आणि हानी दोन्ही आणू शकतात. सोयाबीन योग्य प्रकारे शिजवल्यास खूप चवदार असतात. उष्णता उपचार, उच्च आहे ऊर्जा मूल्य. आम्ही तुम्हाला वाण एकमेकांपासून कसे वेगळे आहेत आणि ते योग्यरित्या कसे खावे ते सांगू. चला बीन्सचे फायदे आणि हानी जाणून घेऊया.

बीन्स युरोपमधून आणले गेले दक्षिण अमेरिकाआणि भारत अनेक शतकांपूर्वी, आणि युरोपियन लोक त्याच्या प्रेमात पडले. सम्राट नेपोलियनने स्वत: संस्कृतीशी अत्यंत आदराने वागणूक दिली आणि तिला "शक्ती आणि मेंदूसाठी अन्न" म्हटले. हे फ्रान्समधून रशियाला आणले गेले होते, म्हणून आम्ही त्याला "फ्रेंच बीन्स" म्हणतो. त्यांच्या विदेशी मूळ असूनही, "फ्रेंच बीन्स" त्वरीत आमच्या पाककृतीमध्ये रुजले आणि बीन्ससह कोबी सूप आता पारंपारिक रशियन पदार्थांमध्ये अभिमानाने स्थान घेते.

संस्कृतीची रचना अद्वितीय म्हणता येईल: अन्न आणि पौष्टिक मूल्यते प्राण्यांच्या प्रथिनांपर्यंत पोहोचते आणि हे बीन्स आहे जे शाकाहारी लोक सतत मांस बदलतात. बीन्समध्ये चरबी नसते, कोलेस्टेरॉल नसते, परंतु भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात.

बीन्समध्ये हे समाविष्ट आहे: जीवनसत्त्वे ए, बी, पीपी, सी; पोटॅशियम, तांबे, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, क्रोमियम; सेंद्रीय ऍसिडस्, अमिनो आम्ल.

भाजी रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करते, ग्लुकोजला "उडी मारण्यापासून" प्रतिबंधित करते. बीन्स मधुमेहाच्या प्रतिबंधासाठी, आतड्यांसंबंधी हालचाल उत्तेजित करण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होण्यासाठी सूचित केले जातात. बीन्समध्ये सॅपोनिन्स असतात, जे प्रतिबंधासाठी प्रभावी घटक म्हणून ओळखले जातात ऑन्कोलॉजिकल रोग. काही जाती अँटिऑक्सिडंट्सच्या प्रमाणात चार्ट बंद आहेत.

एका पुराणमतवादी अंदाजानुसार, बीन्सच्या 90 पेक्षा जास्त जाती आहेत, त्यामुळे प्रत्येकजण त्यांच्या रोजच्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी आवडते निवडू शकतो.

लाल

शरीरासाठी लाल सोयाबीनचे फायदे अँटीऑक्सिडंट्सच्या प्रचंड सामग्रीद्वारे स्पष्ट केले जातात (त्यापैकी बेदाणापेक्षा जास्त!), थायामिन, ट्रिप्टोफॅन, मौल्यवान अमीनो ऍसिड, मोठी रक्कमप्रथिने - 8 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन. बीन्स तृप्त करतात, वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करतात आणि निरोगी भाजीपाला प्रथिनांचा स्रोत म्हणून काम करतात, म्हणूनच पोषणतज्ञ सेवानिवृत्तीच्या वयाच्या लोकांच्या आहारात लाल बीन्सचा समावेश करण्याची आणि वेळोवेळी त्यांच्याऐवजी मांस आणि मासे घेण्याची शिफारस करतात.

सर्वोत्तम वाण मानले जातात: स्कोरोस्पेलका (नीटनेटके, लांबलचक धान्यांसह चवदार), टोमॅटो (जॉर्जियन लोबिओसाठी आदर्श, सूप, हिवाळ्यातील तयारी), ताश्कंद - हे आशियामध्ये घेतले जाते, जिथे ते त्याच्या आनंददायी, किंचित गोड चवसाठी आवडते.

पांढरा

पांढरे सोयाबीनचे सर्वात स्वादिष्ट आणि चुरमुरे असतात. हे प्युरीड सूप आणि फक्त प्युरी बनवण्यासाठी आदर्श आहे, जे मासे किंवा मांसासाठी साइड डिश म्हणून सर्व्ह करणे सोपे आहे. शाकाहारी लोकांनी भरपूर पांढरे बीन्स शिजवायला शिकले आहे मनोरंजक पदार्थ, पॅटेसपासून मिठाईपर्यंत. त्याची चव गोड असते आणि लाल जातीला त्रास देणारा कडूपणा नसतो.

शरीरासाठी फायद्यांच्या दृष्टिकोनातून, पांढरे बीन्स अमूल्य आहेत. हे कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फ्लोराईडचे स्रोत आहे (निरोगी दात मुलामा चढवणे आवश्यक). त्यात जस्त असते, जे मानवी प्रजनन प्रणालीच्या कार्यासाठी आवश्यक असते. पांढऱ्या बीन्समध्ये आयोडीन देखील असते, ज्याची कमतरता मध्य रशियाच्या प्रत्येक दुसऱ्या रहिवाशात असते, तसेच सौंदर्य जीवनसत्त्वे बी आणि पीपी असतात.

असे मानले जाते की स्त्रीने हाडे मजबूत करण्यासाठी पांढरे बीन्स खावे; याव्यतिरिक्त, हा प्रकार सौम्य लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे आणि ज्यांना सूज येण्याची शक्यता आहे त्यांच्यासाठी उपयुक्त आहे.

आमच्या भागात बीन्सचे तीन प्रकार खूप लोकप्रिय आहेत: ब्लॅक आय (लहान काळ्या बिंदूसह), चाळी - मोठी, उकडलेली फळे आणि नेवी - मटार बीन्स उच्च सामग्रीग्रंथी तिन्ही जाती चांगली वाढतात आणि फळ देतात उन्हाळी कॉटेजआणि त्यांची काळजी घेण्यात अजिबात लहरी नाहीत.

काळा

रशियामध्ये, केवळ लॅटिन अमेरिकन राष्ट्रीय पदार्थांच्या पारखी लोकांना काळ्या सोयाबीन माहित आहेत. हे गडद बरगंडी (किंडी प्रकार) किंवा निळे-काळे (प्रीटो नावाचे प्रकार) असू शकते. शिजल्यावर, या सोयाबीनची चव गोड असते आणि त्यांना स्मोक्ड चव असते.

काळे बीन्स हे सर्व बीन्सपेक्षा आरोग्यदायी असल्याचा पुरावा आहे. सर्व उपयुक्त साहित्य, या भाजीपाला पिकामध्ये अंतर्भूत असतात, एकाग्र असतात, म्हणून ते ब्लॅक बीन्स आहेत जे रक्तवाहिन्या चांगल्या प्रकारे स्वच्छ करतात. कोलेस्टेरॉल प्लेक्स, मेंदूचे कार्य सुधारते, प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि कर्करोग आणि टाइप 2 मधुमेहापासून देखील संरक्षण करते.

सोयाबीनची रचना घनता असते आणि शिजायला जास्त वेळ लागतो. कदाचित म्हणूनच ते रशियामध्ये क्वचितच खातात. पण ब्राझीलमध्ये ब्लॅक बीन्सचा खरा पंथ आहे. प्रीटो वाण ब्राझिलियन लोकांना आवडते आणि राष्ट्रीय फीजोडा फक्त त्यातूनच तयार केले जाते. ब्लॅक बीन्स टोमॅटो, औषधी वनस्पती, मसाल्यांबरोबर चांगले जातात आणि, जर तुम्हाला ते अद्याप सापडले नसतील तर, एक पॅक विकत घेण्याची आणि बीन्स शिजवण्याचा प्रयत्न करण्याची वेळ आली आहे.

शिमला मिर्ची

हिरव्या सोयाबीन चयापचय प्रक्रियांना गती देण्याच्या, शरीरातील अतिरिक्त द्रवपदार्थ काढून टाकण्याच्या आणि बर्याच काळासाठी संतृप्त करण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जातात.

आशियामध्ये हिरव्या सोयाबीनची मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते - दक्षिणेकडील सूर्याखाली, शेंगा लांब, रसदार आणि गोड वाढतात. सुंदर जांभळ्या जाती आहेत ज्या मसाल्यांनी शिजवल्या जातात आणि स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जातात.

शतावरी

हिरव्या सोयाबीनचे मूलत: हिरवे बीन्स सारखेच असतात. यालाच ग्रीनपॉड्स बोलक्या भाषेत म्हणतात, म्हणजे न पिकलेली फळेनेहमीच्या सोयाबीनचे. इंडोनेशिया, भारत आणि तुर्कीमध्ये हिरव्या सोयाबीनचे उत्पादन सक्रियपणे घेतले जाते आणि तेथे मोठ्या प्रमाणात खाल्ले जाते. तथापि, चीन आणि केनियामध्ये निर्यातीसाठी सोयाबीनचे पीक घेतले जाते. हे देश सध्या उत्पादनात आघाडीवर आहेत हिरव्या शेंगाआणि जागतिक विक्री.

हिरव्या सोयाबीनच्या सर्व जाती तितक्याच आरोग्यदायी नसतात आणि त्या सर्व खाल्याही जाऊ शकत नाहीत: कवचयुक्त वाण फक्त त्याच्या दाण्यांसाठी उगवले जाते; त्यांच्या शेंगा लवकर कडक होतात; केवळ सार्वभौमिक जातींमध्ये खाण्यायोग्य शेंगा असतात.

पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की हिरव्या सोयाबीन आहारात असणे आवश्यक आहे: ते खूप लवकर शिजवतात, सर्व भाज्या आणि मांसाबरोबर चांगले जातात, मसाल्यांचा फायदा होतो, मसाल्यांची चव पटकन शोषून घेतात. हे बीन्स चवदार कॅन केलेला, ताजे आहेत आणि गोठल्यावर त्यांचे गुणधर्म गमावत नाहीत. बेल्जियममध्ये शतावरी वाणांना पसंत केले जाते - तेथे ते उच्च फायबर सामग्री, तयारीची सुलभता, चव आणि पौष्टिक मूल्य यासाठी त्यास महत्त्व देतात.

खरे आहे, हे शतावरी कुटुंबातील दुसर्या वनस्पतीशी गोंधळले जाऊ नये (वनस्पतीच्या कोंबांना शतावरी म्हणतात): हे एक पूर्णपणे भिन्न पीक आहे जे बीनच्या जातींशी संबंधित नाही.

कॅन केलेला बीन्स - फायदेशीर गुणधर्म

कॅन केलेला सोयाबीन, तत्त्वतः, सारखेच भरणारे, निरोगी आणि प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध असतात. कॅन केलेला बीन्सचा एक मोठा फायदा आहे - ते आधीच तयार आहेत. या कारणास्तव, सूप, सॅलडमध्ये जोडणे आणि त्याच चिकन किंवा माशासाठी साइड डिश म्हणून पुन्हा गरम करणे सोपे आहे.

बीन्स अजूनही निरोगी आहेत स्वतःचा रस. टोमॅटो सॉसमध्ये, यामुळे बर्याचदा छातीत जळजळ होते, पोटाच्या नाजूक श्लेष्मल त्वचेला त्रास होतो.

रशियामध्ये, बीन्स बहुतेकदा सॅलड तयार करण्यासाठी वापरली जातात, उदाहरणार्थ, क्रॉउटन्स आणि क्रॅब स्टिक्ससह. आणि त्यातून जॉर्जियन लोबिओ शिजवणे देखील सोपे आहे एक द्रुत निराकरण: फक्त बीन्स गरम करा, औषधी वनस्पती, सुनेली हॉप्स आणि अक्रोड शिंपडा.

मुलांसाठी फायदे आणि हानी

बीन्समध्ये भरपूर प्रथिने असतात आणि त्यामुळे क्वचितच ऍलर्जी होते, म्हणून बालरोगतज्ञ त्यांना 7-8 महिन्यांपासून मुलाच्या आहारात समाविष्ट करण्याची परवानगी देतात आणि ससा किंवा कोंबडीच्या तुकड्यांसोबत देतात.

मुलाच्या नाजूक पोटासाठी पांढरे आणि लाल वाण अधिक कठीण मानले जातात, म्हणून ते 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना देण्याची शिफारस केलेली नाही. परंतु नंतर आपण त्यासह हलके भाज्या सूप शिजवू शकता, उदाहरणार्थ, गाजर, कांदे आणि टोमॅटोसह.

वजन कमी करण्यासाठी वापरा

शेंगांचे नियमित सेवन वजन कमी करणाऱ्यांसाठी खूप फायदेशीर आहे. हिरव्या सोयाबीनच्या जातींवर विशेष लक्ष देणे चांगले आहे. या कमी कॅलरी उत्पादनआणि पोटात लवकर शोषले जाते.

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात केवळ 31 किलोकॅलरी असतात, म्हणून हिरव्या शेंगांपासून बनविलेले सर्व पदार्थ (जर तुम्ही ते शिजवले नाही तर एक प्रचंड संख्या वनस्पती तेल), परिणाम हलके आणि आहाराचे आहेत. मनोरंजक, प्रत्येकजण जो सतत खातो हिरव्या शेंगा, अभिमान बाळगा की किलोग्रॅम परत येत नाहीत आणि वजन कमी होत आहे.

बीन्स कोणत्या स्वरूपात आरोग्यदायी आहेत?

सोयाबीनचे उकडलेले, भाज्या आणि मसाल्यांनी शिजवलेले खाणे चांगले. हे खूप चवदार वाफवलेले आहे: हे करण्यासाठी, फक्त एका जोडप्यासाठी ते उकळवा, त्यासाठी रोझमेरी सॉस तयार करा, ऑलिव तेलआणि लिंबाचा रस. तुम्ही बीन्ससह सॅलड बनवू शकता, त्यात भरपूर ताज्या औषधी वनस्पती, पाइन नट्स (एक मूठभर) आणि कोरडे आले घालू शकता.

पांढरे, लाल आणि काळ्या सोयाबीनचे भिजवलेले असणे आवश्यक आहे: अन्यथा ते तास शिजवतील. पण भिजवल्यानंतर, स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीयरीत्या कमी होते.

सूपमध्ये जोडताना, ते पाण्यात शिजवणे चांगले आहे: सूप आधीच समाधानकारक असेल. आणि, अर्थातच, जर तुम्ही अनेकदा मांसासोबत फॅटी डिश खाल्ल्यास, त्यांना आंबट मलई, लोणी, स्टू किंवा स्वयंपाकात तळणे वापरत असाल तर बीनचा एकही प्रकार उपयुक्त ठरणार नाही, परंतु तुम्हाला निश्चितपणे स्वत: ला हार्दिक फीजोडाशी वागण्याची आवश्यकता आहे. प्रसंग

विरोधाभास आणि संभाव्य हानी

सर्व असूनही माझे आश्चर्यकारक गुणधर्म, बीन्स हानिकारक असू शकतात. उदाहरणार्थ, ते कच्चे खाऊ शकत नाही: भाजीमध्ये लाइसिन असते, जे मानवांसाठी विषारी असते, जे उष्णतेच्या उपचारानंतर अदृश्य होते.

येथे तीव्र रोग अन्ननलिका- अल्सर, कोलायटिस, जठराची सूज - आपण बीन्ससह पदार्थ टाळले पाहिजेत: सोयाबीन हे मानवांसाठी घन अन्न मानले जाते आणि पचण्यास कठीण आहे.

• पित्ताशयाचा दाह, जठराची सूज, अल्सर (सह वाढलेली आम्लता), उत्पादनातील प्युरीनच्या वाढीव सामग्रीमुळे संधिरोग;
• स्वादुपिंड आणि यकृताच्या रोगांमध्ये, बीन्समुळे स्वादुपिंडात पित्त आणि त्याचे "ओहोटी" स्थिर होऊ शकते. उत्पादन विशेषतः धोकादायक आहे जर पित्ताशयदगड आहेत;
• सावधगिरीने आणि लहान डोसमध्ये, अधूनमधून ब्लोटिंगचा त्रास सहन करणार्या प्रत्येकासाठी परवानगी आहे: सोयाबीनचे वायू तयार होतात, खराब होतात सामान्य स्थितीआरोग्य

अनेकदा कॅन केलेला सोयाबीनचे सेवन करू नका: उत्पादक हानिकारक संरक्षक, साखर, टोमॅटो आणि मीठ घालून त्यांचे संरक्षण करतात. परंतु सर्वसाधारणपणे, केव्हा थांबायचे हे आपल्याला माहित असल्यास आणि बीन्स आणि मांसापासून बनवलेल्या फॅटी पदार्थांसह वाहून जाऊ नका, तर ते केवळ शरीराला फायदे देईल.

निसर्गात नाही अधिक उत्पादन, प्रथिने सामग्रीच्या बाबतीत मांसासह रँकिंग करण्यास सक्षम. जर बीन्स नसते, तर बहुधा आपल्यामध्ये इतके शाकाहारी नसतात. विचार करूया उपयुक्त गुणबीन्स, आम्ही ते खाण्यासाठी विद्यमान विरोधाभास शोधू आणि त्याच्या तयारीच्या गुंतागुंतीचे विश्लेषण करू.

पांढरे बीन्स: रचना

100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये हे समाविष्ट आहे:

जर आपण पांढऱ्या सोयाबीनसारख्या उत्पादनाचा तपशीलवार विचार केला तर त्याच्या सेवनाचे फायदे आणि हानी असमान आहेत. स्पष्ट प्राबल्य आहे. पांढऱ्या बीन्समध्ये इतर कोणत्याही उत्पादनापेक्षा जास्त प्रथिने असतात. काही अमीनो ऍसिडस्, विशेषतः आर्जिनिन, शरीरातील साखरेची पातळी कमी करू शकतात. मधुमेहाने त्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी हे विशेषतः उपयुक्त आहे. उत्पादनाची कॅलरी सामग्री कमी आहे; 100 ग्रॅम बीन्समध्ये फक्त 102 किलो कॅलरी असते.

धान्य बीन्स, ते आहारातील उत्पादन असूनही, एक आहे महत्वाचे वैशिष्ट्य. त्यात असलेले फायबर काही काळ पोटात राहू शकते आणि पूर्णतेची भावना देऊ शकते. भाजीतील प्रथिने 75% द्वारे शोषली जातात. हा आकडा प्राणी प्रथिनांपेक्षा जास्त आहे. सोयाबीनचे शरीराला मिळणारे फायदे, अमीनो ॲसिड आणि जीवनसत्त्वे यांची रचना अमूल्य आहे. या उत्पादनाचे नियमित सेवन करून, लोक:

पांढरे बीन्स मानवी शरीरावर कसे कार्य करतात ते पाहूया. ते खाण्याचे फायदे आणि हानी काय आहेत? हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की उत्पादनाच्या सकारात्मक गुणांची यादी अधिक विस्तृत असेल. आधीच सूचीबद्ध केलेल्या गुणांव्यतिरिक्त, बीन्स खाल्ल्याने कार्य सामान्य करण्यात मदत होईल जननेंद्रियाची प्रणाली, मूत्रपिंडातून दगड काढून टाकण्यास मदत करेल आणि टार्टर दिसण्यास प्रतिबंध करेल. या खेरीज मौल्यवान उत्पादनजखमा बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत. पांढरे बीन्स नियमित बद्धकोष्ठता असलेल्या लोकांना विशेषतः चांगले मदत करतात. हे ओड्स गाताना दिसते भाज्या प्रथिनेहे अनिश्चित काळासाठी शक्य आहे. आणि अगदी वांशिक विज्ञानया मौल्यवान उत्पादनाकडे माझे लक्ष वेधले. सोयाबीनच्या मदतीने, आपण विविध रोगांपासून बरे होऊ शकता, तसेच सामान्य आरोग्य देखील मिळवू शकता.

कॅन केलेला उत्पादनाची वैशिष्ट्ये

लोकांचा असा विश्वास आहे की कॅनमध्ये तयार बीन्स खरेदी करणे, त्यांना मुख्य डिशमध्ये जोडणे आणि साइड डिश म्हणून देखील वापरणे खूप सोयीचे आहे. तयार उत्पादन खरेदी करताना, पांढरा लक्षात ठेवा कॅन केलेला सोयाबीनचेत्यात आहे वाढलेली सामग्रीमीठ, तसेच ऍसिटिक ऍसिड. डिशची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी, वापरण्यापूर्वी, किलकिलेमधील द्रव काढून टाकावे आणि सोयाबीन स्वच्छ धुवावे. अति वापरकॅन केलेला उत्पादन ठरतो

बीन्स योग्यरित्या कसे निवडायचे आणि साठवायचे

त्यामुळे आम्ही या निष्कर्षाप्रत आलो नैसर्गिक उत्पादनआम्हाला कॅन केलेला पेक्षा बरेच फायदे देईल. सुपरमार्केटमध्ये बीन्स निवडणे, विशेष लक्षआपल्याला उत्पादनाच्या गुणवत्तेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. बीन्सच्या पृष्ठभागावर कुजणे किंवा साचाचे कण असू देऊ नयेत. असे उत्पादन आधीच खराब झाले आहे; त्याचे सेवन केल्याने काहीही चांगले होणार नाही. हे सहसा कोरड्या, गडद ठिकाणी साठवले जाते, उदाहरणार्थ स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमधील शेल्फवर, ठेवलेले असते. काचेचे कंटेनरप्लास्टिकच्या झाकणाने घट्ट बंद करा.

आणखी एक स्टोरेज पर्याय आहे, परंतु यासाठी तुम्हाला प्रथम बीन्स उकळणे आवश्यक आहे. उकडलेले बीन्स थंड करून फ्रीजरमध्ये ठेवतात. मोठ्या संख्येनेउकडलेले सोयाबीनचे लगेच लहान भागांमध्ये वितरीत केले जाऊ शकते.

उत्पादनाची योग्य तयारी

बीन्स केवळ त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात शरीराला लक्षणीय हानी पोहोचवू शकतात, कारण त्यात ऑलिगोसॅकराइड्स असतात - हे ब्लोटिंगचे सर्वोत्तम "मित्र" आहेत आणि वाढलेली गॅस निर्मिती. उत्पादनामध्ये विशिष्ट रक्कम देखील असते विषारी पदार्थ. हे अजिबात भितीदायक नाही जर तुम्हाला माहित असेल की योग्य उष्णतेच्या उपचाराने, सर्व विषारी पदार्थ सहज निघून जातात. तर, चला काही रहस्ये उघड करूया योग्य तयारीफळे:

अशा प्रकारे, पांढरे सोयाबीनचे, ज्याचे फायदे आणि हानी केवळ स्वयंपाकाच्या शहाणपणाच्या उत्कृष्ट धारद्वारे वेगळे केले जाऊ शकतात, ते योग्यरित्या शिजवले जातील.

काय वापरायचे

या भव्य उत्पादनामध्ये भरपूर प्रमाणात असलेले सूक्ष्म घटक भाज्यांच्या संयोजनात चांगले शोषले जातील. बीन्स विशेषतः व्हिटॅमिन सी समृद्ध भाज्यांशी चांगले मित्र बनवतात. सौंदर्याच्या दृष्टिकोनातून, बीन्स सॅलडमध्ये चांगले दिसतात. नेत्रदीपक पांढरे आणि लाल सोयाबीनचे वैशिष्ट्य असलेले कोल्ड एपेटाइझर्स विशेषतः सुंदर आहेत.

मसालेदार सॅलड कृती

तयार करण्यासाठी आम्ही घेतो:

• उकडलेले बीन्स - 300 ग्रॅम.
• खेकडा मांस - 100 ग्रॅम.
• ताजे टोमॅटो - 2 पीसी.
• अजमोदा (ओवा).
• अंडयातील बलक - 2 टेस्पून. चमचे
• मीठ, काळी मिरी.
• लसूण - 2-3 लवंगा.

पारंपारिकपणे, स्वयंपाक करण्यात वेळ वाया घालवू नये म्हणून, सॅलडसाठी उकडलेले बीन्स खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते; ते व्यावहारिकपणे कधीही सापडत नाहीत. हे करून पहा थंड नाश्ताउकडलेल्या बीन्ससह, कारण डिशची चव फक्त सुधारेल.

खेकड्याचे मांस बारीक करा आणि सॅलड वाडग्यात ठेवा. आम्ही तेथे बीन्स आणि बारीक चिरलेला टोमॅटो देखील ठेवतो. अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या आणि लसूण पिळून घ्या. अंडयातील बलक जोडण्यापूर्वी आणि सर्वकाही मिसळण्यापूर्वी, मीठ आणि मिरपूड घालण्यास विसरू नका. हे सॅलड क्रॉउटॉनसह शिंपडलेले चांगले सर्व्ह केले जाते.

टोमॅटो व्यतिरिक्त, सॅलडमधील बीन्स काकडी (लोणचे आणि ताजे दोन्ही), चीज आणि बरोबर जातात. उकडलेले चिकन. बटाटे सह "अनुकूल नाही".

सोयाबीनचे चव गुण

जर सर्व काही निरोगी पदार्थबीन्स म्हणून चवदार होईल! लोक, कामाच्या व्यस्त दिवसानंतर घरी येत असताना, बीन्ससह डिशच्या रूपात उत्कृष्ट डिनर, तसेच आतड्यांमध्ये सहज शोषले जाते, जे झोपण्यापूर्वी विशेषतः महत्वाचे आहे. बीन्सबद्दल स्पष्टपणे सांगणारा एकही माणूस नाही.

या उत्पादनाच्या प्रेमींना वेगळे करू शकणारी एकमेव गोष्ट म्हणजे भिन्न गॅस्ट्रोनॉमिक प्राधान्ये एका प्रकारच्या किंवा दुसर्याच्या बाजूने. काही लोकांना पूरक व्हायला आवडते भाजीपाला स्टूबीन्स आणि शतावरी शेंगा अर्ध्या तुटलेल्या. व्हाईट बीन्स आणि शतावरी एका डिशमध्ये नाजूकपणे एकमेकांना पूरक आहेत. लाल सोयाबीनचे बहुतेकदा मुळे प्राधान्य दिले जाते चमकदार रंग, डिशमध्ये थोडे सौंदर्यशास्त्र आणणे.

पांढरे बीन्स: फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindications

आम्ही आधीच फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बरेच काही सांगितले आहे, आता उल्लेख करण्याची वेळ आली आहे विद्यमान contraindications. बीन्समध्ये प्युरिन नावाचा पदार्थ असतो, म्हणून ते वृद्ध लोक आणि गाउट ग्रस्त लोकांसाठी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. रोगांची यादी, ज्याची उपस्थिती सोयाबीनचे सेवन प्रतिबंधित करते, पूरक आहे पाचक व्रण, जठराची सूज, स्वादुपिंडाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह, नेफ्रायटिस.

तर, आम्ही पांढरे बीन्स म्हणजे काय या प्रश्नाकडे पाहिले. त्याच्या वापराचे फायदे आणि हानी, जसे आपण लक्षात घेतले आहे, असमान आणि प्रबळ आहेत सकारात्मक गुणधर्मउत्पादन आम्हाला खात्री आहे की बीन्स टेबलवर न बदलता येणारे आहेत, जर तुम्ही ते योग्यरित्या शिजवले तर.