Rezepte für die Zubereitung von Obst- und Beerenzubereitungen Beachten Sie beim Zubereiten von Marmelade in einem Multikocher, dass das maximale Fassungsvermögen der Multikocherschüssel 6 Liter beträgt, sodass Sie bei einem Kochvorgang nicht viel Marmelade erhalten. Darüber hinaus erfolgt das Garen in einem Slow Cooker langsamer,

Andere Zubereitungsarten aus Kräutern Würzige Kräuter können nicht nur getrocknet und eingefroren werden (siehe entsprechende Abschnitte), sondern auch auf andere Weise für die spätere Verwendung vorbereitet werden: Die erste Methode ist das Einmachen mit Salz. Nur so bleibt das Aroma von Sellerie und Petersilie erhalten. Oft

Gelee aus Abfällen von Apfelzubereitungen. Gleiche Mengen Apfelsaft und Zucker.1. Abfall aus Apfelzubereitungen (Schalen, Kerne etc.) in eine Aluminiumpfanne geben und mit Wasser auffüllen, so dass diese gerade noch bedeckt sind. 1 Stunde kochen, abseihen.2. Messen Sie die Saftmenge

Rezepte für Zubereitungen Anstelle herkömmlicher Konservierungsstoffe können Sie deren Ersatzstoffe verwenden, die dem Körper nicht schaden. Sie können beispielsweise Zucker durch Honig oder Stevia ersetzen: 1 Teelöffel Zucker entspricht 1/4 Teelöffel Pulver Bodenblätter Stevia; 1 Tasse Zucker entspricht 1/3

Merkmale des Trocknens von Produkten Das Trocknen von Fleisch und Fisch ähnelt dem Räuchern, jedoch ist die Wärmequelle anstelle eines Feuers die helle Sonne. Die Einwirkung von ultravioletten Strahlen führt zu einer chemischen Veränderung der Proteine ​​und das Fett im Schlachtkörper wird überall neu verteilt

Laut Statistiken der Public Opinion Foundation kauft nur die Hälfte der Russen ständig Waren für den zukünftigen Gebrauch. Im Gegenteil, etwa 90 % der Bevölkerung tun dies. Welche Produkte oder Waren werden auf Vorrat gekauft, um sich in einer Krise sicher und wohl zu fühlen?

Bewohner großer Städte kaufen Waren in der Regel nach Bedarf ein. Doch die Hälfte der Bevölkerung macht sich Sorgen über den sogenannten „Regentag“. In unseren instabilen Zeiten denken die Menschen viel mehr darüber nach, Lebensmittel auf Vorrat zu kaufen. mehr Bevölkerung. In kleineren Städten und Dörfern haben fast 100 % der Bevölkerung die Angewohnheit, Lebensmittelvorräte zu kaufen, und behalten diese Angewohnheit bei.

Wichtig! Zusätzlich zu den Produkten, die Sie in einer Krise kaufen sollten, müssen Sie auch an Wasser denken. Experten erinnern Sie daran, dass Sie einen Vorrat für mindestens einen Monat zu Hause haben müssen. Wasser trinken. Er wird auf der Grundlage von ein bis zwei Litern Wasser pro Person berechnet. Sie können darin Wasser speichern Plastikflaschen V Dunkelkammer. Die Vorräte müssen alle sechs Monate erneuert werden.

Mit welchen Produkten Sie sich während einer Krise eindecken sollten:
Salz. Ohne sie ist es schwierig, sich zum Essen zu zwingen. Salz ist gut, weil es nicht verdirbt und mehrere Jahrzehnte haltbar ist. Es ist wichtig, dass alle Verpackungen versiegelt sind.
Marmelade. Experten heben dieses Produkt hervor, weil es so ist der beste Weg Zucker sparen. Zucker selbst ist in der Lage, Feuchtigkeit und Fremdgerüche aufzunehmen, daher sind in diesem Produkt viele Reserven vorhanden reiner Form es wird schwierig sein. Die Marmelade ist fünf Jahre haltbar und mit Zucker wird in dieser Form alles gut.
Honig. Eine weitere gesunde Alternative zu Zucker. Honig macht das Leben nicht nur süßer, sondern schließt viele ein nützliche Mikroelemente, die für jeden Menschen zu jeder Zeit notwendig sind. Honig ist mehrere Jahre haltbar. Mit der Zeit wird er zuckerhaltig, die wohltuenden Eigenschaften des Honigs werden dadurch jedoch nicht beeinträchtigt.
Eintopf. Wenn Sie über die Frage nachdenken, welche Produkte in naher Zukunft teurer werden, dann wird Fleisch im Vordergrund stehen. Daher ist es an der Zeit, sich mit Eintopf einzudecken. Die Haltbarkeit hängt davon ab, in welcher Verpackung der Eintopf verkauft wird. Im Durchschnitt ist Fleisch in dieser Form mehrere Jahre haltbar. Diese Art von Fleisch wird ausreichen, um den Winter autonom und zufriedenstellend zu verbringen.
Dosenfisch. Produkte dieser Kategorie sind nur wenige Jahre haltbar. Am besten nehmen Dosenfisch in Öl bzw natürlicher Saft. Fisch kaufen Tomatensauce Es lohnt sich nicht, in Reserve zu bleiben, denn saure Umgebung Soße verwandelt den Fisch in Brei.
Kondensmilch. Man kann es nur als Reserve in der Blechdose kaufen. Es ist darauf zu achten, dass die Kondensmilch streng nach GOST zubereitet wird. Die Haltbarkeit beträgt ein Jahr, wenn es enthalten ist pflanzliches Protein, dann verdirbt solche Kondensmilch schnell und man sollte sie besser nicht kaufen, um sich in einer Krise mit Lebensmitteln einzudecken.
Dosen Gemüse. Erbsenkonserven sind zwei Jahre, Bohnen bis zu drei Jahre haltbar. Generell raten Experten davon ab, solche Produkte länger als ein Jahr aufzubewahren, da der Inhalt des Glases zu Püree wird. Eingelegte Gurken oder Tomaten sind bis zu drei Jahre bedenkenlos haltbar und verlieren nach dieser Zeit einfach ihren Geschmack.
Mehl, Müsli und Nudeln. Unter dem Gesichtspunkt der Schaffung einer strategischen Reserve ist dies äußerst wichtig nützliches Produkt- Das ist Mehl. Es ist sechs Monate lagerfähig. Reis, Bohnen, Erbsen und Linsen sind etwa ein Jahr haltbar. Nudeln sollten Sie nur in Reserve bei kaufen Hartweizensorten Weizen in versiegelter Verpackung. Nudeln sind bis zu vier Jahre haltbar.
Pflanzenfett. Butter keine Notwendigkeit, Vorräte anzulegen. Es kann zwar längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden, verliert jedoch bald seine Eigenschaften. Geschmacksqualitäten. Pflanzenöl muss raffiniert gekauft werden, Olivenöl Die erste Pressung ist nicht für die Vorratshaltung geeignet, da sie nur im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Tee und Kaffee. Sie müssen natürlichen Kaffee und vor allem Bohnen kaufen. Wenn der Kaffee gemahlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, ist er zwei Jahre haltbar. Als Brühe verwenden Sie naturbelassenen Blatttee, der ein Jahr haltbar ist.

Wenn Sie Lebensmittel eingekauft haben, aber immer noch Geld übrig haben und es Ihnen keine Ruhe gibt, sollten Sie Waren kaufen, die Ihnen helfen, Geld zu sparen. Die Antwort auf die Frage, was man während der Krise 2015 kaufen sollte, um Geld zu sparen, hängt weitgehend davon ab, wie viel Geld man genau hat. Sie können beispielsweise ein neues Auto in einem Ausstellungsraum kaufen. Sie können Ihr Geld für die Modernisierung Ihres Kühlschranks, Fernsehers oder Ihrer Waschmaschine ausgeben.

Auf die Frage, welche Produkte im Jahr 2015 teurer werden, gibt es eine richtige Antwort. Alle Experten sind sich einig, dass aufgrund der aktuellen Wirtschaftslage alle Produkte teurer werden. Sie haben bereits begonnen, im Preis zu steigen. In einer solchen Zeit helfen beispielsweise Rezepte aus einfachen und günstigen Produkten. Wir empfehlen Ihnen daher, sich mit Produkten einzudecken, die Ihnen in schwierigen Zeiten helfen, über Wasser zu bleiben.

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Kommentare

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24.01.2015 / 02:55

Irina

Von Zeit zu Zeit decke ich mich mit Lebensmitteln für einen regnerischen Tag ein und erfrische sie regelmäßig. Ich bevorrate mich hauptsächlich mit Müsli, Konserven, Pflanzenöl und Mehl. Allerdings habe ich vorher noch nie darüber nachgedacht, Zucker in Form von Marmelade oder Honig aufzubewahren, aber das ist richtig. Ich habe mir auch keine Sorgen um Wasser gemacht, aber vergebens, denn ohne Wasser kann ein Mensch unter schwierigen Bedingungen nicht überleben. Jetzt werde ich mich mit Wasser eindecken. Ich möchte auch hinzufügen, dass es nicht schaden würde, einen Ersatz im Haus zu haben. Waschseife und Kerzen.

24.01.2015 / 19:54

Valeria

Ich versuche immer, Lebensmittel für die zukünftige Verwendung zu kaufen. Ich kaufe es hauptsächlich bei Werbeaktionen, wenn es einen Rabatt auf ein Produkt gibt oder 2 Produkte zum Preis von 1 verkauft werden. Von Lebensmitteln: Das sind Müsli, Nudeln, Erbsen aus der Dose, Bohnen, Champignons, Fischkonserven. Wir machen den Eintopf selbst. Sowie Marmelade, Gurken und andere Zubereitungen. In einem hungrigen Jahr werden wir also satt sein! Kompotte mache ich übrigens auch selbst. Das ist viel gesünder als Säfte aus dem Laden. Und sie halten länger. Aber Produkte wie Zucker und Mehl kaufe ich lieber im Großhandel. Neben Lebensmitteln gibt es einen Vorrat an Seife, Waschpulver, Shampoo und anderen Hygieneartikeln.

25.01.2015 / 23:26

Rom

Ich stimme Valeria zu: Es ist ratsam, Produkte zu Sonderangeboten zu kaufen! Verderbliche Lebensmittel verzehren Sie schnell, während andere länger haltbar sind (Müsli, Konserven). Sie müssen die Produkte auch wieder kaufen, wenn möglich in großen Mengen – Sie sparen viel! Um in einer Krise Geld zu sparen, müssen Sie keine Kühlschränke kaufen. Fernseher! Kaufen Sie, was Sie zu 100 % brauchen: Seife, Puder, die gleichen Höschen und BHs, Socken, Autoräder und ähnliche Dinge!

Es gibt viele Veröffentlichungen zu diesem Thema, und sie sind meist enttäuschend: Experten versichern, dass die überwiegende Mehrheit der Vitamine täglich eingenommen werden muss, da sie sehr schnell aus dem Körper ausgeschieden werden.

„Im Prinzip ist alles so: Es sammeln sich nur fettlösliche Vitamine an, es gibt nur vier davon – A, D, E und K, und auch Vitamin B₁₂“, sagt Gastroenterologe, Kandidat Medizinische Wissenschaften Konstantin Spakhov. „Und da Obst, Gemüse und Beeren diese Vitamine nicht enthalten, welchen Sinn hat es dann, im Sommer über die Bildung von Vitaminreserven zu sprechen?“

Es stimmt, es gibt einige Nuancen zu diesem Thema. Beispielsweise können sich neben B₁₂ auch andere B-Vitamine ansammeln – Thiamin (B₁), Riboflavin (B₂), Priridoxin (B₆) und Niacin (PP) sowie Vitamin C. B₁-Reserven werden jedoch nicht länger als 10 gespeichert Tage und der Rest der aufgeführten Vitamine - länger als 6 Wochen.

Bedeutet das, dass es in Ordnung ist, wenn Sie für ein oder zwei Tage auf die Einnahme von Multivitaminen verzichten?

„Natürlich ist in dieser Angelegenheit keine besondere Pedanterie erforderlich“, sagt Konstantin Spakhov. - Darüber hinaus können Sie ganz ohne diese Medikamente leben, wenn Sie sich richtig ernähren und alle Vitamine über die Nahrung aufnehmen. Wirklich schwerwiegender Mangel Aufgrund chronischer Ungleichgewichte in der Ernährung werden Vitamine benötigt. Der bekannteste davon ist der Vegetarismus. Anhänger einer solchen Diät werden mit Sicherheit einen Mangel an Vitamin B₁₂ entwickeln, wenn sie es nicht zusätzlich erhalten. Die Reserven dieses Vitamins können sehr lange, über Jahre hinweg, reichen. Aber normalerweise entwickeln sie sich nach 1-2 Jahren oder sogar früher ernsthafte Krankheit- B₁₂-Mangelanämie.“

Was sparen?

Es gibt jedoch ein Vitamin, dessen Reserven im Sommer so wieder aufgefüllt werden können, dass sie bis zur Mitte des Winters oder sogar bis zum Frühjahr reichen. Aber es kommt nicht in den Geschenken der Natur vor, sondern nur in Tieren und Milchprodukten. Und im Sommer kann es aus einer anderen Quelle bezogen werden. Das ist die Sonne. Die Rede ist von Vitamin D, es wird unter dem Einfluss ultravioletter Strahlen synthetisiert.

Allerdings ist auch bei diesem Vitamin nicht alles so einfach. Viele Experten halten es für näher an Hormonen als an Vitaminen, da letztere von unserem Körper nicht synthetisiert werden können. Aber Vitamin D kann. IN In letzter Zeit es wird zunehmend als Prohormon bezeichnet.

Vitamin-A-Reserven können sehr lange im Körper verbleiben. Es kommt in zwei Formen vor. Das erste ist Beta-Carotin, ein Pigment, das den gelben und orangefarbenen Gaben der Natur Farbe verleiht. Die bekannteste davon sind Karotten. Aber es gibt viel davon in Gemüse (Zwiebeln, Dill, Petersilie, Salate, Brennnesselblätter), nur das grüne Pigment Chlorophyll verstopft das gelbe.

Beta-Carotin ist ein Provitamin – eine Vorstufe von Vitamin A. Es ist ein starkes Antioxidans. In seiner reinen Form kommt Vitamin A, Retinol genannt, in jeder Leber (insbesondere Kabeljau), Eiern und Milchprodukten vor. Und in dieser Form reichert es sich in unserem Körper an.

Mehr ist nicht besser

Das Paradoxste ist jedoch, dass mit der Fähigkeit unseres Körpers, Reserven dieser Vitamine zu bilden, nicht nur Vor-, sondern auch Nachteile verbunden sind. Wir sprechen über ihre Überdosis. Glücklicherweise kommt dies bei normaler Ernährung praktisch nicht vor.

Es sind schwerwiegende Ungleichgewichte in der Ernährung erforderlich, die beispielsweise bei Liebhabern von Pferdedosen mit Vitaminen auftreten. Bei einigen Fans eines gesunden Lebensstils gibt es einen so radikalen Trend. Beispielsweise wurde beim Verzehr ein Überschuss an Vitamin A festgestellt große Menge Leber (insbesondere Kabeljau) oder von Jägern, wenn sie die Leber von Wildtieren fraßen.

Aber es steckt viel Negatives darin letzten Jahren identifiziert und angewendet werden Vitaminpräparate. Die meisten von diesen Nebenwirkungen beobachtet bei langfristiger und regelmäßiger Einnahme der Vitamine A, E und Beta-Carotin (siehe Infografik). Dies wurde in wiederholten und seriösen wissenschaftlichen Studien nachgewiesen.

Expertenkommentar

Kandidat der medizinischen Wissenschaften, Leiter der Abteilung für Notfallkardiologie des Zentralen Klinischen Krankenhauses der Verwaltung des Präsidenten der Russischen Föderation und des Antithrombosebüros der Klinik des Zentralen Klinischen Krankenhauses Nikita Lomakin:

Produkte mit hoher Inhalt Vitamin K. Bei manchen Menschen können sie die Blutgerinnung erhöhen und das Risiko für die Bildung von Blutgerinnseln erhöhen. Und dies kann zu Herzinfarkten, Schlaganfällen, Thromboembolien und Venenthrombosen mit Krampfadern und einer Reihe anderer Erkrankungen führen. Erstens ist ein Überschuss an Vitamin K gefährlich für Menschen mit Thrombophilie (einer Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln). Diese beinhalten:

• Jeder, der schon einmal eine Thrombose hatte. Das heißt, diejenigen, die einen Herzinfarkt erlitten haben (in der Regel ist die Ursache eine Thrombose der Herzgefäße), ischämische Schlaganfälle(ohne Hirnblutung), jede andere Thrombose, Thrombophlebitis, Thromboembolie.
• Personen mit einer erblichen Veranlagung für Thrombosen, die nahe Verwandte mit Thrombosen hatten.
• Patienten mit Krampfadern Venen, bei denen ebenfalls ein hohes Risiko für Blutgerinnsel besteht.
• Menschen mit erhöhtem Blutdruck, Raucher, mit hohes Level Cholesterin, Fettleibigkeit, Diabetes Mellitus 2. Typ.

Der moderne Lebensrhythmus lässt immer weniger Zeit für die umfassende Bewältigung Haushalt. Deshalb versuchen wir, im Voraus eine „strategische Reserve“ einiger Produkte anzulegen, um zu Hause immer ein köstliches Abendessen und Essen für den Fall unerwarteter Gäste zu haben. Allerdings denken wir nicht immer darüber nach, wie man sie ohne Qualitätsverlust richtig lagert und ob es überhaupt möglich ist, sie in Reserve zu kaufen.

Wir haben die Grundregeln für die Lagerung von Produkten zusammengestellt, die wir am häufigsten für die zukünftige Verwendung kaufen.

1. Zucker

Die Hauptsache ist, dass alle Beutel gut schließen, in einem gut belüfteten, trockenen Raum stehen und die Temperatur darin weder kalt noch heiß ist. Bewahren Sie Zucker nicht in Segeltuchbeuteln auf, die Feuchtigkeit durchlassen, und stellen Sie den Behälter nicht auf den Boden. Bewahren Sie den Zucker am besten auf Regalen oder auf einer kleinen Erhöhung auf.

Sowohl offene als auch geschlossene Packung Pasta ist ohne Veränderung und Geschmacksverlust bis zu 3 Jahre lagerfähig. Nudeln können auch bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren, daher eignen sich auch unbeheizte Vorratskammern zur Lagerung. Allerdings sollten Sie Temperaturschwankungen vermeiden. Wenn Sie Nudeln mit Zusatzstoffen kaufen, ist die Haltbarkeit kürzer. Beispielsweise ist Tomatenmark nicht länger als 6 Monate haltbar.

Für die Lagerung von Mehl eignen sich trockene Räume mit Nulltemperatur. Von Zeit zu Zeit muss es gesiebt werden, um das Auftreten von Insekten zu verhindern. Aus diesem Grund ist es nicht sehr praktisch, Mehl zu Hause in großen Säcken aufzubewahren. Kleine Beutel bis 5 Kilogramm erleichtern die Pflege. Das ideale Material für Taschen ist Leinen. Wenn Sie sich ständig mit Mehl eindecken, weichen Sie die Leinensäckchen kräftig ein Kochsalzlösung und gut trocknen – so schützen Sie sich während der gesamten Lagerzeit auf jeden Fall vor dem Auftauchen von Lebewesen.

Bewahren Sie geschälte Nüsse am besten im Kühlschrank auf – in einem Behälter oder Glasgefäß mit Deckel. Sie verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack während einer solchen Lagerung je nach Nussart zwischen 2 und 6 Monaten nicht. Um absolut sicher zu sein, dass Vorratsbehälter aus Glas sauber und trocken sind, können sie wie alle Zubereitungsgläser sterilisiert und mit Papiertüchern getrocknet werden.

Bei allen Ölen ist es wichtig, dass keine direkte Sonneneinstrahlung und eine Lagertemperatur von 5 bis 20 Grad vorhanden ist. Pflanzenöle sollten Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, wie es viele gewohnt sind. Bereits bei -7 Grad beginnt es zu kristallisieren und verliert seine wohltuenden Eigenschaften. Das einzige Öl, das im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, ist Leinöl.

Es wird nicht empfohlen, Öl in der Nähe von Heizgeräten und Heizkörpern aufzubewahren – dadurch verliert es schnell seinen Geschmack und Vitamin E, das als eines der wertvollsten Vitamine gilt. Wenn Sie das Öl in eine Glasflasche füllen, geben Sie eine Prise Salz auf den Boden oder geben Sie ein paar rohe Bohnen hinein – das verlängert die Haltbarkeit etwas.

7. Essig

8. Meersalz