Tierisches Eiweiß: In welchen Produkten ist es enthalten, kann auf tierisches Eiweiß vollständig verzichtet werden? Pflanzliches vs. tierisches Protein: Was ist der Unterschied?

Ohne Zweifel können wir sagen, dass jedem Vegetarier und Rohköstler die folgende Frage gestellt wurde: „Woher bekommt man Protein?“. Die Leute wurden lange dazu verleitet, das zu denken gute Gesundheit, um alles zu bekommen wichtige Vitamine und andere nützliche Elemente Sie essen müssen, und andere Produkte tierischen Ursprungs. In diesem Artikel werden wir versuchen, Ihr Verständnis von Proteinen zu erweitern und einige vorstellen wichtige Punkteüber seine Verwendung.

Wie viel Eiweiß braucht man

Die Wichtigkeit, viel Protein zu sich zu nehmen, wird überbewertet. Der menschliche Körper benötigt keine großen Mengen an Protein. Es sollte nur 10-35% der täglichen Ernährung ausmachen.

Natürlich widerspricht eine solche Aussage den Ansichten und Überzeugungen vieler Moderne Menschen, insbesondere Ärzte und Ernährungswissenschaftler, die solche Diäten wie „Paleo“ oder „Atkins“ fördern, die auf einer erhöhten Proteinaufnahme basieren. Es gibt sogar Ernährungssysteme, die besonders in den kalten Regionen der Welt (Alaska, Sibirien etc.) beliebt sind und zum Verzehr raten große Menge Tierische Produkte. Ja, die Einwohner haben keine andere Wahl, da es sehr schwierig ist, auf ihrem Territorium lebende, frische und gesunde pflanzliche Lebensmittel zu finden. Aber nichtsdestotrotz haben die Menschen in der heutigen Zeit, in der es viele Möglichkeiten gibt, die Möglichkeit, ihr eigenes Essen zu wählen.

Der Prozentsatz der Substanzen ist im Buch von Douglas Graham aufgeführt, wir empfehlen Ihnen, es zu lesen.

Der Unterschied zwischen pflanzlichen und tierischen Proteinen

Aminosäuren

Warum bestehen Ärzte und Ernährungswissenschaftler so eindringlich darauf, dass Eiweiß für die menschliche Gesundheit sehr wichtig ist? Wie die Erfahrung zahlreicher Diskussionen zu diesem Thema zeigt, läuft alles Gerede auf Aminosäuren hinaus. Sie sind die Verantwortlichen für die wichtige Prozesse im Körper vorkommen: aus dem normalen Leben des Herz-Kreislauf-Systems zur vollen Nierenfunktion und Hormonhaushalt.

Wenn Protein in den Magen gelangt, beginnt es, in Aminosäuren zerlegt zu werden. Aber es ist erwiesen, dass der Körper in der Lage ist, sie selbstständig zu produzieren. Das bedeutet nicht, dass Sie komplett auf proteinhaltige Lebensmittel verzichten müssen. Eine ausreichende Menge an Protein für eine Person findet sich in Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. Außerdem sind Aminosäuren in Obst und Gemüse enthalten.

Vorteile von pflanzlichem Eiweiß

Pflanzenprotein hat viele Vorteile. Seine wichtigsten Unterscheidungsmerkmale sind, dass es kein Cholesterin enthält und vom menschlichen Körper leicht aufgenommen wird. Weitere Details dazu nützliche Eigenschaften ist im Artikel nachzulesen.

Das möchte ich anmerken pflanzliches Eiweiß viel schmackhafter. Eine der häufig gestellten Fragen an Vegetarier, Veganer und Rohköstler ist auch „Isst du ein Kraut?“. Zum einen die Behauptung, dass Eiweiß nur in tierischen Produkten vorkommt dieser Moment schon veraltet und lustig. Zweitens, zu denken, dass die Proteinquelle nur Tofu und Tempeh ist ( Lebensmittel aus Sojabohnen) ist auch lächerlich. Jetzt gibt es viele vegetarische und, dazu gehören: Obst, Gemüse, Kräuter, Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte, Samen. Mit diesen natürliche Zutaten Wenn Sie Gewürze und Gewürze hinzufügen, können Sie viel kochen köstliche Mahlzeiten, wobei auf die Traditionen der asiatischen, indischen und sogar lateinamerikanischen Küche zurückgegriffen wird. Natürlich wird für Fleischesser eine Ernährung ausschließlich aus pflanzlichen Produkten langweilig und eintönig erscheinen, aber Vegetarier und erfahrene Rohköstler können getrost etwas anderes sagen, denn eine gesunde Küche erfordert mehr Kreativität.

Pflanzliches Protein für die Ökologie

Der Einsatz von pflanzlichem Eiweiß ist umweltfreundlich und entspricht moralischen Grundsätzen. Seien wir nicht wortreich – die Verwendung tierischer Produkte erschöpft die Ressourcen der Erde. Landressourcen für den Anbau von Nutzpflanzen werden immer knapper, Tiere brauchen mehr Nahrung, Wasser und andere Ressourcen als Pflanzen. Was können wir dazu sagen, dass das von Landwirten produzierte Methan zu den Umweltschadstoffen gehört.

Schaden von tierischem Eiweiß

Tierische Produkte sind reich an gesättigten Fetten. Dies dient als einer der meisten schwerwiegende Gründe auf Fleisch verzichten. Es ist bekannt, dass sie zu Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Diabetes und anderen Krankheiten führen. Aber pflanzliche Produkte reich an Ballaststoffen, die die Verdauung verbessern und die Wahrscheinlichkeit von Gesundheitsproblemen verringern.

Wir versuchen nicht, Sie davon zu überzeugen, Vegetarier oder Rohköstler zu werden. Wir möchten Ihnen einen anderen Blickwinkel auf die menschliche Ernährung zeigen. Bitte denken und analysieren Sie alle oben genannten Punkte.

Etwa 20 % des menschlichen Körpers besteht aus Eiweiß. Da unser Körper Eiweiß nicht speichert, ist es sehr wichtig, jeden Tag genug davon zu sich zu nehmen.

Protein kann sowohl aus Pflanzen als auch aus Fleisch gewonnen werden. Einige argumentieren, dass die Proteinquelle keine Rolle spielt. Andere schlagen vor, dass Gemüse besser ist. Vergleichen wir beide Proteinarten.

Aminosäureprofil

Verschiedene Proteinarten enthalten verschiedene Typen Aminosäuren: Wenn tierisches Protein gut ausbalanciert ist, haben einige pflanzliche Proteine geringer Wartungsaufwand bestimmte Aminosäuren. Beispielsweise fehlen Tryptophan, Licin und Isoleucin oft in pflanzlichen Proteinen.

Tierische Proteine ​​sind vollständig

Tierische Produkte enthalten ein Protein, das in seiner Zusammensetzung dem ähnelt, das in gefunden wird menschlicher Körper. Solche Proteine ​​werden als vollständig bezeichnet, weil sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die der menschliche Körper benötigt.

Bohnen, Linsen, Nüsse zählen unvollständige Quellen Eiweiß, weil sie eine oder mehrere essentielle Aminosäuren (insgesamt acht) nicht enthalten.

Nährstoffe

Aber analog viele Nährstoffe in Pflanzen gefunden, während sie nicht in tierischen Produkten enthalten sind. Das sind zum Beispiel Flavonoide, Ballaststoffe, Catechine.

Fleisch kann Krankheiten verursachen

Vorteile von Pflanzenprotein

Diäten mit hohem pflanzlichem Proteingehalt helfen, das Gewicht zu kontrollieren. Eine Studie mit 120.000 Männern und Frauen über 20 Jahren ergab, dass eine Zunahme der verzehrten Menge an Nüssen zu Gewichtsverlust führte.

Schon eine Portion Bohnen, Linsen oder Kichererbsen pro Tag steigert das Sättigungsgefühl und hilft beim Abnehmen.

Die Vorteile tierischer Produkte

Auch der regelmäßige Verzehr von Fisch ist gut fürs Herz, nach Beobachtungen von 40.000 Männern senkt eine Portion Fisch pro Woche das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 15 %.

Frauen, die ein Ei zum Frühstück aßen, berichteten mehr volles Gefühl Sättigung, verglichen mit einem Frühstück, das aus einem Bagel besteht.

Fazit

Tierisches Protein ist vollständiger in der Aminosäurezusammensetzung, pflanzliche Proteine ​​enthalten normalerweise einige der essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Daher z der größte Vorteil Gesundheit, ist es besser, eine Ernährung zu essen, die reich an pflanzlichem Protein ist, sowie Fleisch zu essen, das von Tieren stammt, die auf Weiden aufgezogen werden.

Vegetarier müssen ihre Ernährung diversifizieren, um alle notwendigen Aminosäuren zu erhalten. Wer Fleisch isst, sollte pflanzliche Lebensmittel nicht vergessen.

Das Geheimnis der Gesundheit ist also eine abwechslungsreiche Ernährung, die nicht zu viel verarbeitetes Fleisch, Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse enthält. Aber nur eine Person, die Wert auf ihre Gesundheit legt, kann eine solche Diät machen und ihr folgen.

Hallo meine lieben Leser. Wissen Sie, dass unsere schlechtes Gefühl verbunden mit einem Proteinmangel (Polypeptide)? Überlege, wie viel vollständiges Protein du zu dir nimmst. Wir naschen Fast Food, verwenden Halbfabrikate. Diese Lebensmittel sind reich an Kohlenhydraten, aber sehr arm an Eiweiß. Dies führt zu Gewichtszunahme u verschiedene Krankheiten. Wir brauchen Polypeptide, um gesund zu bleiben. Schauen wir uns an, wo die Produktliste pflanzliches und tierisches Eiweiß enthält, seine Vor- und Nachteile.

Protein ist für den richtigen Stoffwechsel, die Immunität und das Muskelwachstum verantwortlich. Es beschleunigt den Stoffwechsel und verhindert so eine Gewichtszunahme. Diese Substanz reichert sich nicht im Körper an. Daher müssen wir es regelmäßig mit Nahrung erhalten. Die Proteinquelle ist pflanzliche und tierische Nahrung. Polypeptide bestehen aus Aminosäuren. Es gibt nicht-essentielle Aminosäuren, die der Körper synthetisieren kann, und essentielle Aminosäuren für den Menschen. Der Unterschied zwischen pflanzlichen Polypeptiden und tierischen liegt im Gehalt an essentiellen Aminosäuren.

In pflanzlichen Proteinen ist die Konzentration an Aminosäuren geringer und sie werden schlechter aufgenommen.

Ich habe mehr darüber in einem Artikel mit einer Tabelle des Aminosäuregehalts geschrieben. Die Ausnahme ist Soja, wo der Inhalt organische Säuren deutlich höher als in anderen pflanzliche Proteine Produkte. Aber in unserem Land ist dieses Produkt nicht weit verbreitet.

Eiweiß, das Gemüse und Getreide enthält, hat gegenüber Tieren eine Reihe von Vorteilen. Solche Lebensmittel enthalten praktisch kein Fett. Daher können wir uns keine Sorgen machen, Proteine ​​aus Gemüse zu bekommen Übergewicht. Der Magen-Darm-Trakt wird nicht so belastet wie bei der Verdauung von Fleisch und Milchprodukten. Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die Probleme mit dem Verdauungssystem haben.

Gemüse und Getreide enthalten Ballaststoffe, die sich positiv auf den Verdauungstrakt auswirken. Es verbessert die Darmmotilität, fördert die Gewichtsabnahme. Die meisten Polypeptide in Soja und Hülsenfrüchten. Auch in Nüssen und Samen steckt viel davon. Hier ein Beispiel für den Proteingehalt pro 100 Gramm Lebensmittel:

• Soja - etwa 40 gr.;
• Erdnüsse und Sonnenblumenkerne ca. 26 gr.;
• Linsen 23 gr.;
• Erbsen 22 gr.;
• weiße Bohnen - ca. 21 gr.

Erdnussbutter und -paste werden von vielen Sportlern, Models und einfach nur konsumiert aktive Menschen. Nudeln und Butter sind nicht nur reich an Polypeptiden. Sie haben solche nützliche Vitamine, Wie und . Sowie Spurenelemente: Jod, Zink, Phosphor, Calcium. Viele Kinderärzte raten Kindern, mehrmals pro Woche Erdnussbutter zu verzehren.

Du liebst Soja-Tofu? Ich mag diesen Käse wegen seines neutralen Geschmacks. Sie können Gewürze und Soße verwenden, um ihm den Geschmack zu geben, den Sie mögen. Es wird aus Sojamilch hergestellt. Außer, abgesondert, ausgenommen hoher Inhalt Eiweiß, Tofu ist reich an Isoflavonen. Diese Verbindungen sind verantwortlich für richtige Arbeit Muskeln. Sie erhöhen auch die Durchblutung und erhalten die Gesundheit der Blutzellen.

Was ist besser zu wählen

Ernährungswissenschaftler waren sich einig, dass es kein ideales Protein gibt. Trotzdem sollten tierische Polypeptide mindestens 50 % aller Proteine ​​ausmachen. Zu diesem Schluss kamen die Ärzte, weil pflanzliche Proteine ​​schlechter aufgenommen werden. Aus diesem Grund dämpfen Gemüse und Gemüse das Hungergefühl nicht. Dies ist der Unterschied zwischen pflanzlichen und tierischen Polypeptiden.

Bei der Verwendung von tierischem Eiweiß sollten Diätfleisch, magerer Fisch, fermentierte Milchprodukte. Auch pflanzliche Lebensmittel müssen in der Ernährung enthalten sein. Getreide, Gemüse, Obst enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Salze. All diese Substanzen tragen dazu bei, dass Produkte gut aufgenommen werden.

Von Pflanzenpolypeptiden sind Getreide und Hülsenfrüchte besonders nützlich. Soja ist das einzige pflanzliche Protein, das nahezu alle essentiellen Aminosäuren enthält. Ich glaube, dass es sich nicht lohnt, einige Polypeptide zugunsten anderer aufzugeben.

Warum Eiweiß zum Abnehmen wichtig ist

BEI In letzter Zeit wurde sehr beliebt Eiweiß Diäten. Die vielleicht berühmteste davon ist die Diät von Dr. Dukan. Was sind also die Vorteile von Protein?

• tierische Polypeptide sättigen den Körper schnell, stillen den Hunger, eine Person isst weniger;
• Eiweiß regt den Stoffwechsel an;
• Trotz schneller Sättigung springt das Insulin nicht. Da Polypeptide einen normalen Glukosegehalt liefern;
• Zusätzlich zum Abnehmen können Sie mit Protein die Kohlenhydratsucht loswerden. Es ist sehr nützlich zum Abnehmen von Naschkatzen.

Jetzt weißt du, was tierisches und pflanzliches Eiweiß ist. Wie Sie sehen können, ist es unmöglich, eindeutig zu sagen, dass eine Art besser ist als eine andere. Obwohl Vegetarier, wie die Praxis zeigt, nur Gemüse und Obst ruhig verwalten. Ausreichende Menge Soja: Tofu, Sojamehl, Öl, Soja Milch deckt den Bedarf an tierischem Eiweiß. Aber leider kann nicht jeder Soja ohne gesundheitliche Schäden einnehmen. Es besteht einfach eine Unverträglichkeit gegenüber diesem Lebensmittel. Hier müssen Sie bereits auf Ihren Körper hören und versuchen, ein Gleichgewicht zu erreichen.

Aber für Sportler spielt tierisches Eiweiß eine große Rolle. Nur er kann voll unterstützen Muskelmasse. Trotz aller Vorteile von Soja ist es dem Whey Protein in dieser Hinsicht immer noch unterlegen. Ich hoffe, meine Tipps helfen Ihnen, Ihre Ernährung auszugleichen. Lass uns gemeinsam weitermachen gesundes Essen. Schauen Sie sich meinen Blog an und abonnieren Sie Updates. Bis bald!

Meist wir redenüber tierische Proteine ​​u pflanzlichen Ursprungs. Einige Vegetarier irren sich sofort in einigen Momenten, die damit verbunden sind Nahrungsproteine. Erstens sind wir davon überzeugt, dass sich tierische und pflanzliche Proteine ​​nicht voneinander unterscheiden. Zweitens sind manche Menschen naiv davon überzeugt, dass der Körper alle Aminosäuren selbst produzieren wird, „wenn er sie braucht“. Deshalb schlage ich heute vor, über Proteine ​​zu sprechen.

Die erste und wichtigste Aussage der Wissenschaftler ist, dass es in der Natur keine Proteine ​​gibt, die idealerweise vom menschlichen Körper aufgenommen würden. Dem müssen alle zustimmen: sowohl Vegetarier als auch Fleischesser. Und das ganze Problem liegt in den Aminosäuren, aus denen verschiedene Proteine ​​bestehen. In der Natur gibt es mehr als 150 Aminosäuren. Ihre verschiedenen Variationen, sowohl in der Menge als auch in qualitative Zusammensetzung, und bilden eine so große Vielfalt von Proteinen, ihre Spezifität und Einzigartigkeit. Wie wir jedoch mehr als einmal gesagt haben, reichen 20 Aminosäuren für eine Person aus. 12 davon kann er selbst nachbauen, 8 müssen aus der Nahrung stammen. Welche Lebensmittel enthalten also den vollständigsten und notwendigsten Satz an Aminosäuren für den Menschen? Dies ist die Hauptfrage. Dann wird klar, was Sie zum Abendessen kochen müssen.

Zum leichteren Verständnis teilten Wissenschaftler Proteine ​​bedingt in 4 Klassen ein.

Erste Klasse. Diese Klasse umfasst Proteine, die nicht die wertvollsten sind biologischer Punkt Vision. Ihnen fehlen einige essentielle Aminosäuren. Aber diese Proteine ​​haben die sogenannte Ernährungsspezifität. Der Körper ist in der Lage, die fehlenden Aminosäuren durch nicht-essentielle Aminosäuren zu ergänzen. BEI dieser Moment Diese Fähigkeit, das Aminogramm der Proteine ​​einiger Produkte zu korrigieren, wird von Wissenschaftlern als die wertvollste angesehen. Dazu gehören Milch- und Eiproteine. Aus diesem Grund assimiliert der Körper, nachdem er die „Formel“ für sich selbst umgebaut hat, fast vollständig Eiprotein (verwendet es als Baumaterial) - zu 92-100%. Die Proteine ​​von fermentierter Milch (verwendet bis zu 90%) und frischer Milch (bis zu 83%) sind ihr etwas unterlegen.

Zweite Klasse. Es enthielt hauptsächlich Rindfleischproteine, dann Fisch-, Soja-, Raps- und Baumwollsamenproteine. Ich wiederhole noch einmal: Bei diesen Proteinen ist das Verhältnis der essentiellen Aminosäuren (Aminogramm) für den Menschen am besten. Aber es ist auch nicht perfekt. Außerdem haben sie nicht das sogenannte Kompensationsphänomen: Der Körper korrigiert das Aminogramm in diesen Proteinen nicht und bringt es auf das Ideal. Wenn sie eine Kompensationsfähigkeit hätten, dann kämen diese Proteine ​​sicherlich an erster Stelle. Aber auch ohne das gelten sie immer noch als die wertvollsten.

Dritte Klasse. Dazu gehören alle pflanzlichen Getreideproteine. Sie haben auch einen viel schlechteren biologischen Wert als die ersten beiden Klassen, und das Verhältnis der essentiellen Aminosäuren ist „schwächer“, und ihr Körper korrigiert das Aminogramm nicht.

Vierte Klasse. Darin schlossen die Wissenschaftler die Proteine ​​​​Gelatine und Hämoglobin ein. Diese Proteine ​​​​wurden als defekt und auch als defekt bezeichnet. Sie enthalten überhaupt keine essentiellen Aminosäuren und ihre biologische Wertigkeit ist null.

Da es keine für den Menschen idealen Proteine ​​gibt, glauben Experten, dass die richtige Ernährung eine Kombination von Produkten ist, die sich mit essentiellen Aminosäuren ergänzen könnten. Aber, wie in jeder anderen Angelegenheit, beim Aufbau des Prinzips rationelle Ernährung hat auch eine eigene Grundlage. Die größte Menge an essentiellen Aminosäuren und ihr bestes Verhältnis finden sich in tierischen Proteinen! Zudem ist zuverlässig nachgewiesen, dass tierische Proteine ​​zu einer vollständigeren Aufnahme pflanzlicher Proteine ​​beitragen. Außerdem viele Vitamine u Mineralien schlecht verdaulich ohne ausreichend Eiweiß. Daher die Grundlage richtige Ernährung- Tierisches Eiweiß. Und Sie können alles andere hinzufügen.

Und jetzt - bitte entschuldigen Sie, meine Herren, es wird ein wenig langweilig. Ich möchte ein paar Zahlen drehen. Wenn sich jemand ernsthaft für das Proteinthema interessiert, dann sei geduldig und schaue dir diesen Text an.

Wie gesagt, wir brauchen dringend essentielle Aminosäuren. Unter ihnen sind die wichtigsten Aminosäuren Tryptophan, Methionin und Lysin. Wenn es ein Ideal gäbe menschlicher Körper Protein, dann wäre das Verhältnis dieser Aminosäuren darin: 1,0 (Tryptophan): 3,5 (Methionin): 5,5 (Lysin).

Vergleichen wir nun, was wir eigentlich an Naturprodukten haben:

Tierische Fleischproteine ​​- 1,0: 2,5: 8,5.
Süßwasserfischproteine ​​- 0,9: 2,8: 10,1.
Hühnereiprotein - 1,6: 3,3: 6,9.
Frisches Milchprotein - 1,5: 2,1: 7,4.
Weizenkornprotein - 1,2: 1,2: 2,5.
Sojaproteine ​​- 1,0: 1,6: 6,3.

Wenn wir diese mathematischen Ausdrücke vergleichen, ist es leicht zu erraten, dass die Proteine ​​​​von Eiern, Milch und Fleisch am besten für unseren Organismus geeignet sind. Dies ist die Grundlage der menschlichen Ernährung. Und sie müssen bereits zusätzliche Produkte anbringen: Brot, Gemüse, Müsli.

Abschließend möchte ich sagen: Bevor Sie sich für die eine oder andere Diät entscheiden, müssen Sie unbedingt verstehen, was Proteine ​​​​für eine Person bedeuten. Und sie spielen eine große Rolle im Leben. Sie bedeuten uns ALLES! Sie unterliegen allen Transformationen im Körper. Eiweiß ist alles Lebensprozesse im Körper ist das der Stoffwechsel, das ist die Fähigkeit, sich fortzupflanzen und zu wachsen, und schließlich ist auch das menschliche Denken Protein. Denken Sie daran, bevor Sie sich für eine Diät entscheiden.

Vegetarier und Fleischesser sind Menschen, die sich nie verstehen werden. Und in ihren Auseinandersetzungen über Nutzen und Schaden konsumierter Produkte sind sie bereit, in die dunkelsten Tiefen der Medizin vorzudringen. Aber die Entscheidung für nur eines – pflanzlich oder tierisch – ist nicht immer offensichtlich und bei weitem nicht so harmlos, wie es scheinen mag.

Was ist eiweiß

Protein (Protein) ist sehr komplex organische Verbindung, das Teil der Zelle ist und eine bedeutende Rolle in ihrem Leben spielt. Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet „das Wichtigste“ oder „das Erste“. Und schon am Namen erkennt man seine Bedeutung.

Protein ist an absolut allen Prozessen im Körper beteiligt. Darüber hinaus ist es der Hauptbaustoff für die Körper aller Lebewesen.

Protein macht mehr als die Hälfte des Gewichts aus (ohne Wasser). Der Auf- und Abbau von Proteinen ist ein Prozess, der die lebenswichtige Aktivität des Körpers sicherstellt. Die Gesundheit und normale Funktion des Körpers wird durch das Gleichgewicht zwischen Proteinsynthese und -abbau gewährleistet.

Damit der Zerfall nicht die Synthese überwiegt, ist es notwendig, den Körper mit einer ausreichenden Menge verschiedener Proteine ​​zu versorgen.

Proteinmangel in der Ernährung kann verursachen:

• ständige Müdigkeit und Apathie
• verminderte Aufmerksamkeit
• Gewichtsverlust
• langsamer Stoffwechsel - Gewichtszunahme
• hormonelle Störungen
• Verschlechterung der Darmfunktion
• verminderte Immunität
• verlängerte Heilung selbst kleinerer Wunden
• Schäden an Nägeln, Haaren und Haut
• Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens
• frühes Altern
• Verlust von Muskelmasse

Zu viel Protein verursacht:

• Fehlfunktion der Nieren
• Störung des Stickstoffstoffwechsels
• Fermentations- und Fäulnisprozesse im Darm

Mit einem Überschuss an Protein hilft eine einfache Bekämpfung physische Aktivität. Jeder Sport oder jede Arbeit hilft, Protein zu verbrauchen.

Es ist viel schwieriger, den Vorrat bei einem Mangel wieder aufzufüllen. Zumindest weil früher Äußere Manifestationen es kommt nur, wenn es bereits signifikant ist.

Es dreht sich alles um die Aminosäuren

Eiweiß enthält 20 Aminosäuren, von denen 11 der Körper selbst herstellt. Aber 9 Aminosäuren sind unverzichtbar – das heißt, ihre Aufnahme in den Körper muss mit der Nahrung erfolgen.

Das Fehlen von nur einer Aminosäure kann die Proteinsynthese verlangsamen. Dann beginnt der Körper, Protein aus seinem eigenen Gewebe zu extrahieren und versucht, lebenswichtige Arbeit zu leisten. wichtige Organe- Herzen und . Zu diesem Zeitpunkt beginnen alle anderen Organe einen Mangel daran zu erfahren.

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Zunächst nimmt der Körper Eiweiß aus den Muskeln, denn Motor Funktion von ihnen als eine der unwichtigsten angesehen. Daher ist das erste Symptom, das bei Proteinmangel auftritt, Muskelschwäche, „Zittern“ der Muskeln, Zittern der Hände oder Finger.

Was ist der Unterschied zwischen pflanzlichen und tierischen Proteinen?

Proteinaufnahme

Für einen durchschnittlichen Erwachsenen beträgt die tägliche Proteinaufnahme 1,5 g pro 1 kg Körpergewicht pro Tag. Für Kinder ist dieser Satz etwas höher - 2 g pro 1 kg Gewicht. Dies ist auf eine erhöhte körperliche Aktivität zurückzuführen.

In diesem Fall kann die Norm für einen Erwachsenen erhöht werden:

• während der kalten Jahreszeit
• bei Unterkühlung
• bei schwerer körperlicher Arbeit
• auf Empfehlung des Trainers während des Sporttrainings
• Schwangere ab dem 4. Schwangerschaftsmonat - die Norm beträgt 2 g pro 1 kg Gewicht
• stillende Mütter - die gleiche Rate wie während der Schwangerschaft

Die perfekte Kombination Tagesgeld Protein - 1/3 tierische Proteine, 2/3 pflanzliche Proteine.

Soll ich tierisches Eiweiß komplett weglassen?

Dies ist ein Thema, zu dem bereits viele Kopien gebrochen wurden. Und noch viel mehr gehen kaputt. Vegetarier streiten mit Fleischessern. Wissenschaftler streiten mit Ernährungswissenschaftlern. Ernährungswissenschaftler und Wissenschaftler streiten sich. Trotzdem ist die Wahrheit irgendwo da draußen.

Die beste Option ist . Für überzeugte Vegetarier schlagen sie vor, die Option in Betracht zu ziehen, in der Hühnereier und Milchprodukte.

Wer komplett auf tierisches Eiweiß verzichtet, muss die Menge an pflanzlichem Eiweiß deutlich erhöhen.

Für schwangere und stillende Frauen sowie für Menschen mit schwerer körperlicher Arbeit, kompletter Ausfall aus tierischem Eiweiß ist nicht nur ungeeignet, sondern auch gesundheitsgefährdend.

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Was ist falsch an Fleisch?

Es ist viel über einen bestimmten „Todescode“ gesprochen worden, der in den Fleischzellen enthalten ist. Sprich, das Tier erwartet seinen Tod, hat Angst, und das wird im genetischen Gedächtnis festgehalten. Eine Person, die Fleisch isst, erhält ebenfalls diesen „Todescode“, altert schnell und stirbt. Wenn wir uns von Fantasien entfernen und streng über medizinische Fakten sprechen, dann ist das Fleisch an sich harmlos. Übermäßiger Fleischkonsum ist schädlich. Und es ist schädlich bei Missbrauch und zur falschen Zeit.

Einige Mythen und ihre Entlarvung:

• Fleisch verursacht viele Krankheiten. Fleisch muss gut gegart sein. Rohes oder halb durchgegartes Fleisch sowie Steaks mit Blut sind nur möglich, wenn es sich um das Fleisch Ihres Tieres handelt. Sie haben Vertrauen in die Qualität der Fütterung und Haltung und damit in die Qualität des Fleisches.
• Fleisch ist reich an Cholesterin. Es ist besser, morgens Fleisch zu essen. In extremen Fällen - bis zu 16 Stunden. Dann bleibt genug Zeit für seine Verdauung.
• Fleisch ist zu "schweres Essen". Eine Kombination aus Fleisch und Gemüse. Sie können sich ein Beispiel an den Chinesen nehmen. In ihrer Küche wird Fleisch immer mit Gemüse, Früchten oder Nüssen kombiniert. Anscheinend haben sie daher den anerkannt schnellsten Stoffwechsel der Welt.
• Fleisch ist schlecht für die Leber. Gebratenes Fleisch kann durch gebackenes, geräuchertes oder gekochtes Fleisch ersetzt werden. Das ist viel gesünder und genauso lecker.
• Rotes Fleisch fördert die Entwicklung. Rotes Fleisch kann seltener gegessen werden und weißes Fleisch und Geflügelfleisch werden bevorzugt.

Unter Beachtung dieser einfachen Regeln ist es nicht mehr so ​​einfach, über die eindeutigen Gefahren von Fleisch zu sprechen.

Liste tierischer Eiweißprodukte

Fleischprodukte sind dem Verbraucher traditionell vertraut. Aber es lohnt sich, sich an den traurigen Witz zu erinnern, dass Wurst jetzt gegessen werden kann guter Eintrag. Ob es sich lohnt, in Würsten, Würsten und anderen Produkten dieser Art nach Protein zu suchen, ist daher strittig. Es kann sich lohnen, auf traditionelles Fleisch zu achten und die Art und Weise der Verarbeitung selbst zu wählen.

Fleischprodukte mit Proteingehalt pro 100 g:

• Kalbfleisch: mageres Diätfleisch, ausgezeichnet - 19,7 g
• Schinken - 22,6 g
• Kaninchenfleisch: die gleichen Vorteile wie beim Kalbfleisch - 21,1 g
• Rindfleisch je nach Fettgehalt - 18-20 g
• Lamm je nach Fettgehalt - 15-20 g
• Innereien vom Rind (Lunge, Herz, Leber, Zunge, Nieren) - 14-18 g
• Schweinefleisch - 14-19 g
• Schweinefleisch je nach Fettgehalt - 12-14 g
• Arztwurst - 12,8 g
• Amateurwurst - 12,2 g
• halbgeräucherte Wurst - 16,5 g
• Rindfleischeintopf - 16 g
• Schweinefleischeintopf - 15 g