Nährwert und wohltuende Eigenschaften von Navaga. Ein wertvolles Meeresfrüchteprodukt ist Navaga, wir informieren Sie über seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack. Mögliche Gefahren und Kontraindikationen

CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG UND NÄHRSTOFFANALYSE

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Navaga Fernost“.

Die Tabelle zeigt den Inhalt Nährstoffe(Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbare Portion.

Energiewert Fernöstliche Navaga beträgt 69 kcal.

Hauptquelle: Skurikhin I.M. und andere. Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. .

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die My Healthy Diet-App.

Produktrechner

Der Nährwert

Portionsgröße (g)

NÄHRSTOFFBALANCE

Die meisten Lebensmittel enthalten möglicherweise nicht das gesamte Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher ist es wichtig, eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen, um den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Produktkalorienanalyse

ANTEIL VON BZHU IN KALORIEN

Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

Wenn Sie den Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt kennen, können Sie verstehen, wie gut ein Produkt oder eine Diät den Standards entspricht gesundes Essen oder die Anforderungen einer bestimmten Diät. Beispielsweise empfehlen die Gesundheitsministerien der USA und Russlands, dass 10–12 % der Kalorien aus Proteinen, 30 % aus Fett und 58–60 % aus Kohlenhydraten stammen. Die Atkins-Diät empfiehlt eine geringe Kohlenhydratzufuhr, andere Diäten konzentrieren sich jedoch auf eine geringe Fettzufuhr.

Wird mehr Energie verbraucht als zugeführt, beginnt der Körper, Fettreserven zu verbrauchen und das Körpergewicht nimmt ab.

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TERMIN FÜR DIE ERREICHUNG DES ZIELS

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON NAVAG FAR EASTERN

Fernöstliche Navaga reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 13,3 %, Vitamin PP – 17,5 %, Kalium – 16 %, Kalzium – 15 %, Phosphor – 27,5 %, Jod – 100 %, Kobalt – 200 %, Kupfer – 13 %, Fluor – 17,5 %, Chrom – 110 %

Wie ist das fernöstliche Navaga nützlich?

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt dazu schwerwiegende Verstöße aus dem Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit Störungen einher normale Vorraussetzungen Haut, Magen-Darm Trakt und nervöses System.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung von Wasser, Säure und Säure beteiligt ist Elektrolythaushalt, beteiligt sich an den Durchführungsprozessen Nervenimpulse, Druckregulierung.
• Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, fungiert als Regulator des Nervensystems und ist daran beteiligt Muskelkontraktion. Kalziummangel führt zur Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen usw untere Gliedmaßen, erhöht das Risiko, an Osteoporose zu erkranken.
• Phosphor nimmt an vielen teil physiologische Prozesse, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert Säure-Basen-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, notwendig für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Jod beteiligt sich am Funktionieren Schilddrüse, sorgt für die Bildung von Hormonen (Thyroxin und Trijodthyronin). Notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die mitochondriale Atmung und die Regulierung des Transmembrantransports von Natrium und Hormonen. Eine unzureichende Zufuhr führt dazu endemischer Kropf mit Hypothyreose und langsamem Stoffwechsel, arterielle Hypotonie, Stunting und geistige Entwicklung in Kindern.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Stoffwechsels Folsäure.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und Skelett, die Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Fluor initiiert die Knochenmineralisierung. Unzureichender Verzehr führt zu Karies und vorzeitigem Zahnschmelzverschleiß.
• Chrom ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.

Komplette Anleitung am meisten gesunde Produkte Sie können in der Anwendung nachsehen - eine Reihe von Eigenschaften Lebensmittelprodukt, in dessen Gegenwart sie zufrieden sind physiologische Bedürfnisse den Menschen in den notwendigen Stoffen und Energie.

Vitamine, organische Substanz, in kleinen Mengen benötigt Diät sowohl Menschen als auch die meisten Wirbeltiere. Die Vitaminsynthese wird normalerweise von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Täglicher Bedarf Der Vitaminbedarf pro Person beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Stoffen werden Vitamine durch starke Hitze zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.

23:11

Navaga ist eine Kabeljauart mit großem kommerziellen Wert. Lebt in kalten Gewässern Weit im Norden und Fernost. Es hat auch andere Namen – Vakhnya, Schwarzer Kabeljau, Kohlenkabeljau. Die Länge kann 0,5 m erreichen, das maximale Gewicht beträgt 1 kg.

Die fernöstliche Art ist etwas größer als die nördliche. Letzteres ist jedoch unterschiedlicher saftiges Fleisch mit zart nussigem Geschmack.

Foto und Fischauswahl

Navaga wird nur gefroren verkauft. Der Kadaver muss mit dem Kopf versehen sein.

Es ist ratsam, es zu kaufen Einzelhandelsgeschäfte die Ihres Vertrauens würdig sind, um die Möglichkeit einer Verfälschung der Haltbarkeitsangaben auf der Verpackung auszuschließen.

Am Kadaver gute Qualität muss sein:

• sauber, ohne gelbe Plakette Augen;
• Kiemen ohne Schleim;
• glatte, schadensfreie Haut.

Die Eisglasur dieser Art von Produkten kann sie nicht mit einer durchgehenden Kruste bedecken, anders als beispielsweise bei Pangasius oder Tilapia. Das Vorhandensein einer großen Menge Eis weist darauf hin, dass der Fisch aufgetaut ist.. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen.

Sie müssen auf Haltbarkeit und Geruch achten., was in gefrorenem Navaga praktisch nicht vorkommt.

In großen Supermärkten können Sie beim Verwalter oder Frischedirektor ein Zertifikat für diese Charge anfordern.

Wenn Sie den Kauf verweigern, sollten Sie dies entschieden ablehnen. Möglicherweise wurde das Produkt in einem ökologisch ungünstigen Gebiet gefangen.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Nährwert und glykämischer Index

Navaga bezieht sich auf fettarme Sorten Fisch mit Weiß zartes Fleisch . Sein Kaloriengehalt beträgt beim Kochen und Backen etwa 70 kcal/100 g. Genaue Zahl hängt von der Art, dem Alter und dem Lebensraum ab. Auch der Kaloriengehalt des frittierten Produkts ist niedrig – 90 kcal/100 g.

Der Nährwert je nach Lebensraum kann in der folgenden Tabelle dargestellt werden.

Der glykämische Index von Fisch, der ohne Panade gekocht wird, ist Null. Navaga ist keine Ausnahme.

Dies bedeutet, dass es nach dem Essen auf dem gleichen Niveau bleibt.

Navaga ist Lieferant der folgenden essentiellen essentiellen Aminosäuren:

• Tryptophan, verantwortlich für die Stressresistenz;
• Arginin, das das Immunsystem stimuliert;
• Methionin, das den Cholesterinspiegel im Blut normalisiert.

In kleinen Mengen Phenylalanin, Threonin, Valin und andere Aminosäuren sind ebenfalls vorhanden, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann.

Das Produkt ist reich an folgenden nicht-essentiellen Aminosäuren:

• Glutaminsäure, die das Gedächtnis und psychomotorische Reaktionen verbessert;
• Asparaginsäure, die Bestandteil aller Proteine ​​ist und als Neurotransmitter wirkt;
• Alanin, das aktiviert metabolische Prozesse in der Leber.

Unter den in der Zusammensetzung enthaltenen Vitaminen ist besonders hervorzuheben:

Schaden und Nutzen für den Körper

Benutze Navaga für Essen für fast alle Bevölkerungsgruppen möglich sofern keine sehr seltenen Kontraindikationen vorliegen. Das Fleisch dieses Fisches enthält hochwertiges Eiweiß, das leicht verdaulich ist.

Für erwachsene Männer und Frauen

Navaga ist besonders nützlich für Führungspersonen sitzender Lebensstil Leben beschäftigt sich mit intensiver geistiger und kreativer Arbeit.

Gute Qualität Das im Fleisch dieses Fisches enthaltene Protein verhindert den Muskelschwund auch mit kleinen physische Aktivität.

Produkt für Frauen ständiger Gebrauch gleicht den emotionalen Hintergrund aus, hilft bei Stress, Schlafmangel, Ruhe und klare Gedanken zu bewahren, lange Arbeit am Computer.

Dieser köstliche Fisch enthält alle notwendigen Stoffe, um die Elastizität und Frische der Haut zu erhalten., Schönheit von Haaren und Nägeln.

Bei Männern aktiviert das im Produkt enthaltene Selen die Funktion der Keimdrüsen Es fördert die Spermienproduktion und verhindert die Entwicklung eines Prostataadenoms.

Schwanger und stillend

Für Frauen, die ein Kind erwarten, hilft Navaga dabei, die Schwangerschaft aufrechtzuerhalten. Fisch ist bei drohender Fehlgeburt oder schwerer Toxikose sehr nützlich. Selen, Jod und Eisen wirken sich positiv auf den Körper einer schwangeren Frau aus:

• Schutz des Fötus vor negative Auswirkung Umfeld auf zellulärer Ebene;
• Es ermöglicht der werdenden Mutter, einen ausreichenden Vorrat an Hämoglobin in ihrem Körper anzusammeln, um dies zu verhindern unangenehmes Phänomen wie postpartale Anämie.

Nach der Geburt ist es besser, im ersten Lebensmonat des Babys auf Fisch zu verzichten. Entwicklung zu vermeiden allergische Reaktionen und um ein zu schnelles Überwachsen der Fontanelle zu verhindern.

Ab dem zweiten Lebensmonat des Kindes kann die Mutter damit beginnen, Navaga in ihre Ernährung aufzunehmen. Dies ermöglicht:

• die Gesundheit und Nerven einer stillenden Mutter bei Schlafmangel bewahren;
• sorgt für eine ordnungsgemäße Knochenbildung und Knorpelgewebe Kind.

In dieser Situation ist der niedrige Kaloriengehalt des Produkts in Kombination mit einem hohen Nährwert und köstlicher Geschmack.

Der Verzehr von Navaga hilft schwangeren und stillenden Frauen dabei, ihre Figur zu erhalten, ohne ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Kinder

Kinderärzte raten Kindern, ab einem Alter von zwei Jahren mit der Gabe von Navaga zu beginnen..

Kinder lieben seinen süßlichen, angenehmen Geschmack.

Das Fleisch dieses Fisches enthält keine kleinen Gräten. Kinder können es essen, ohne befürchten zu müssen, die Schleimhaut des Rachens oder der Speiseröhre zu verletzen.

Das Produkt ist besonders nützlich für Kinder mit einer starken Veränderung des psychologischen Klimas. Zum Beispiel bei der Zulassung zu Kindergarten oder Schule.

Darin enthaltene Aminosäuren und Selen:

• das Immunsystem stärken;
• unterstützen Sie die Arbeit des Zentralnervensystems;
• verhindert die Entwicklung einer Myopie.

Folsäure in Kombination mit Nicotinamid aktiviert die Gehirnfunktion. Es wird für das Kind leichter verdaulich sein Unterrichtsmaterial und sich an eine neue Umgebung anzupassen.

Im Alter

Mit dem 50. Lebensjahr lässt die Funktion der Keimdrüsen beim Menschen zwangsläufig nach. Bei Frauen sinkt der Östrogenspiegel und bei Männern sinkt der Testosteronspiegel. Die Folge ist die Auswaschung von Kalzium aus dem Körper und Osteoporose.

Der regelmäßige Verzehr von Navaga kann nicht nur die Entwicklung von Zerbrechlichkeit verhindern Knochengewebe, aber auch:

• den Hormonhaushalt normalisieren;
• den Stoffwechsel aktivieren;
• unterstützen die Gehirnfunktion.

Ältere Menschen benötigen fettarmen Seefisch in ihrer Ernährung, um Spannkraft, Vitalität und kreative Energie wiederherzustellen.

Spezielle Kategorien

Dieser Fisch ist nützlich für die folgenden Krankheiten:

• (insbesondere der erste Typ), da es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht und sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse auswirkt;
• Rachitis bei Kindern, Osteoporose bei Erwachsenen in Kombination mit Sonnen- und Meeresbädern.

Fisch ist hypoallergen: Es kann von Menschen mit anhaltenden Allergien gegen alle anderen Meeresfrüchte gegessen werden. Natürlich müssen Sie vorsichtig und moderat sein.

Mögliche Gefahren und Kontraindikationen

Das Produkt kann dadurch gefährlich werden unsachgemäße Lagerung und Transport. Dann möglich schwere Vergiftung Giftstoffe, die beim Proteinabbau entstehen. Der Verzehr von Fisch ist kontraindiziert:

• mit individueller Intoleranz;
• stillende Mütter im ersten Lebensmonat eines Babys;
• Kinder unter zwei Jahren.

Navaga lebt in einer ökologisch sauberen Gewässerumgebung. Es ist frei von Salzen Schwermetalle und Quecksilber.

Diese Regel gilt jedoch nicht immer. Daher kann es beim Kauf von Fisch nicht schaden, den Administrator um ein Zertifikat zu bitten.

Navaga, wie jeder andere tierisches Eiweiß, ist es besser, zum Mittag- oder frühen Abendessen in Kombination mit jungen Salaten, Reis- und Gemüsesalaten zu essen.

Die gesündeste Art, Fisch zu essen, ist dreimal pro Woche gekocht oder gebacken.. Tägliche Norm für Erwachsene gesunde Menschen- 200 g, für Kinder - 100 g, für ältere Menschen und Diabetiker - 150 g.

Für Sportler kann die Norm in Zeiten starker körperlicher Aktivität auf 300 g erhöht werden.

Dieser Fisch enthält keine kleinen Gräten und hat keine Schuppen., was das Kochen vor dem Gebrauch erleichtert.

Vor dem Kochen oder Backen empfiehlt es sich, die Haut vom Schlachtkörper zu entfernen. Dazu benötigen Sie:

• gefrorenen Fisch mit kochendem Wasser überbrühen;
• dann kaltes Wasser darübergießen;
• trenne den Kopf vom Körper;
• Darm;
• Machen Sie einen Längsschnitt entlang des Grats.
• die Haut entfernen.

Nach diesem Vorgang erhält man ein Filet ohne Knochen, das Menschen, die sich roh ernähren, ohne Kochen verzehren.

Die durchschnittliche Garzeit beträgt 5 Minuten, die Backzeit 15.

Verwendung beim Kochen

Für kulinarische Zwecke wird das zarte Fleisch von Navaga zur Zubereitung von Salaten, Kuchenfüllungen und Aufläufen verwendet. Nach dem Braten des panierten Filets erhält man ein sehr schmackhaftes Gericht.

Fischsalat

Das kalter Snack zubereitet aus Rohprodukt ohne Wärmebehandlung. Dafür:

Dieser originelle Salat kann mit Reis oder neuen Salzkartoffeln serviert werden.

Kasserolle

Dieses Gericht ist sehr schnell, innerhalb von 15 Minuten, zubereitet.. Dazu benötigen Sie:

• 500 g Filet in eine Form geben;
• 100 g Sauerrahm einfüllen;
• In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Navaga kann auch in der Mikrowelle zubereitet werden. Dazu das Filet mit zerlassener Butter oder Sauerrahm bestreichen, mit einem Deckel abdecken und für 5 Minuten bei 600 W in die Mikrowelle stellen.

Wie brät man Navaga-Fisch richtig? Das Geheimnis erfahren Sie vom Küchenchef, indem Sie sich das folgende Video ansehen:

Beim Abnehmen

Seefisch sollte unbedingt in den Speiseplan eines jeden aufgenommen werden, der mit überflüssigen Pfunden zu kämpfen hat.

Navaga ist gut, weil es den Hunger perfekt stillt, den Körper mit allem sättigen notwendige Stoffe ohne den Magen zu belasten. Es gibt Energie und hält die Muskeln in Form.

Der zarte Geschmack von faserigem Fleisch sorgt für die nötigen Geschmackserlebnisse beim Abnehmen. ohne dass du dich unglücklich fühlst.

Wer sich kalorienarm ernährt, kann ohne Kontraindikationen dreimal pro Woche und bei körperlicher Aktivität bis zu fünf Mal saftiges Fleisch essen. Beim Abnehmen kombinieren Sie das Produkt am besten mit frischem oder gedünstetem Gemüse in Pflanzenöl.

Gebratenes Filet unterscheidet sich im Kaloriengehalt kaum von gekochtem oder gebackenem Filet. aber man sollte es nicht missbrauchen.

Zur Gewichtsreduktion ist es immer noch besser, es ohne Rösten zu verzehren eine kleine Menge Pflanzenöl oder Joghurt.

Navaga ist ein universelles Produkt für alle Bevölkerungsgruppen. Sie können daraus schnell köstliche, gesunde Köstlichkeiten zubereiten. Bezahlbarer Preis ermöglicht es Ihnen, diesen Fisch bei jedem Einkommen zu genießen. Die Hauptsache ist, den richtigen Fisch von guter Qualität auszuwählen.

In Kontakt mit

Navaga oder Vakhnya gehört zur Familie Tresk. Dies ist ein kleiner Meeresfisch, der in den fernöstlichen und nördlichen Meeren lebt. Navaga ist von kommerziellem Wert.

Die Vorteile von Navaga

Aufgrund seiner gastronomischen Eigenschaften eignet sich dieser Fisch hervorragend für Kinder und diätetische Ernährung. Die nördliche Navaga-Art lebt im Pazifischen Ozean, von Korea bis zur Beringstraße. Der fernöstliche Fisch kommt an den arktischen Küsten Sibiriens vor. Nördliches Navaga gilt als schmackhafter.

• Navaga enthält große Menge Selen, das das Nerven- und Immunsystem stärkt.
• Hoher Inhalt Vitamin A ist gut für eine gesunde Haut und ein gesundes Sehvermögen.
• Vitamin E ist starkes Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und der Zellalterung entgegenwirkt.
• Vitamin D kommt auch in Navaga vor, es ist notwendig für ordnungsgemäße Bedienung Schilddrüse und stark Knochenapparat. Das gute Vorbeugung von Rachitis.
• Wahni-Leber ist reich an ungesättigten Fettsäuren, die an der Fettsynthese und dem Cholesterinstoffwechsel beteiligt sind. Sie haben entzündungshemmende und antihistaminische Eigenschaften.
• Fisch enthält Folsäure, die für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist und für schwangere Frauen nützlich ist.
• Vakhnya enthält große Mengen an Omega-3-Fettsäuren. Sie sind gut für das Herz, reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, stabilisieren Herzschlag, niedriger Blutdruck.
• Omega-3-Fettsäuren helfen bei der Bewältigung von Depressionen und verbessern leicht den Zustand von Patienten mit Schizophrenie und bipolaren Störungen.
• Navaga hilft dabei chronische Krankheit Gelenke.
• Vakhnya hat entzündungshemmende Eigenschaften, die davor schützen Sonnenbrand und verringert das Risiko, an Hautkrebs zu erkranken.
• Aufgrund seines Jodgehalts ist Fisch für Menschen mit Schilddrüsenproblemen von Vorteil.

Der Verzehr von Navaga schützt vor Krebs: Dickdarm-, Nieren- und Leberkrebs, Prostata- und Brustkrebs. Es wird empfohlen, es mindestens zweimal pro Woche zu essen, dann werden Kopfschmerzen und Druckstöße Sie nicht mehr stören.

Schaden und Kontraindikationen

Navaga-Fisch hat offensichtliche Vorteile, kann aber auch Schaden anrichten. Dies gilt jedoch nur für diejenigen, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten haben.

Kontraindikationen sind nur möglich, wenn eine Person eine Nulldiät einhält akute Pankreatitis. In diesem Fall sind jedoch alle Produkte verboten, nicht nur Fisch.

Ansonsten kann man es genießen leckeres Gericht ohne Angst.

Navaga während der Schwangerschaft

Einen wesentlichen Beitrag zur Entwicklung leisten die in diesem Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren Sehapparat und fötales Gehirn. Sie unterstützen auch die Entwicklung des Zentralnervensystems des ungeborenen Kindes. Von der 27. Schwangerschaftswoche bis zu den ersten 1,5 Lebensmonaten des Babys reichern sich Fettsäuren im Körper an.

Daher wird empfohlen, dieses Produkt während der Schwangerschaft und in den ersten Monaten der Stillzeit in die Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus hat dieser Fisch einen geringen Kaloriengehalt, was die Verwendung beim Abnehmen nach der Geburt ermöglicht. Die Aufnahme von Navaga in die Ernährung trägt dazu bei, den Zustand der Haut und des Skelettsystems zu verbessern, das Immunsystem zu stärken, gesunde Augen und einen jugendlichen Körper zu erhalten.

Chemische Zusammensetzung

Navaga ist diätetisches Produkt und ist von unschätzbarem Wert vorteilhafte Eigenschaften. Es ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Fisch ist nicht fett; nur seine Leber hat einen hohen Fettgehalt. Der ungefähre Kaloriengehalt von Wakhni beträgt 68,5 kcal. Beim Braten nimmt der Fisch jedoch das Öl auf, in dem er frittiert wird, sodass gebratenes Navaga einen Kaloriengehalt von 140 kcal hat.

100 g fernöstliches Navaga enthalten:

• Fette – 0,9 g;
• Proteine ​​– 15,1 g;
• Asche – 1,7 g;
• Wasser – 82,3 g.

Im Fisch sind keine Kohlenhydrate enthalten.

Wie man Fisch kocht

Der Geschmack von Navaga ist allen Fischen der Kabeljaufamilie überlegen. Nördliches Navaga hat einen reichen Geschmack und gilt als aromatischer und schmackhafter als fernöstliches Navaga. Dieser Fisch hat weiches, mageres und diätetisches Fleisch. In Navaga nicht vorhanden kleine Knochen, wofür Köche es sehr lieben.

Am häufigsten wird Navaga gebraten, in Mehl und Salz, geschlagenem Ei und verschiedenen Panaden gerollt. Es wird empfohlen, zum Braten oder zusammen mit Schweinefett reines Sonnenblumenöl zu verwenden. Nördliches Navaga wird zu verschiedenen Kuchen und Backwaren hinzugefügt und daraus wird eine köstliche Fischsuppe zubereitet. Dieser Fisch wird oft in Keramiktöpfen gekocht.

Vakhnya kann auch mit Gewürzen gedünstet, in Folie gebacken oder über Kohlen gegrillt werden. Dieser Fisch ergibt einen saftigen und zarten Kebab. Navaga eignet sich perfekt für die Zubereitung von Fischsalaten.

Es kann auch eingelegt werden. Dazu muss vorgebratener Fisch mit Marinade übergossen, 2 Tage stehen gelassen und mit Senf verzehrt werden. Diese Vorspeise war früher sehr beliebt und wurde in vielen Moskauer Restaurants zubereitet.

Auswahl und Lagerung

Es ist besser, frischen Fisch zu kaufen, da sich sein Geschmack und seine Konsistenz im gefrorenen Zustand verschlechtern. Wenn Sie sich für Navaga entscheiden, sollten Sie es sorgfältig prüfen, um die Frische des Fisches sicherzustellen. Es ist besser, dickere Kadaver zu wählen. Hochwertiger Fisch sollte eine zarte orange-rosa Farbe haben. Navaga sollte nicht unangenehm riechen oder rutschig sein.

Es ist nicht ratsam, diesen Fisch aufzubewahren; es ist besser, ihn sofort zu kochen. Wenn Sie es nicht sofort verzehren möchten oder können, sollte Navaga in der Kälte aufbewahrt werden. Nach dem Auftauen ist es nicht empfehlenswert, es ein zweites Mal einzufrieren.

Wozu passt Navaga?

Als Beilage zu Vakhna können Sie gebratenes Gemüse oder Kartoffeln servieren. Zu diesem Fisch passen Röstzwiebeln, frische Gurke. Auch Petersilie oder Dill sorgen für ein angenehmes Aroma. Navaga passt zu jeder Beilage, das Vorhandensein von würzigen und sauren Noten ist jedoch wünschenswert, um den reichen Geschmack hervorzuheben.

Navaga ist gesunder Fisch mit einzigartigem Geschmack. Dieser Fisch sättigt den Körper von Erwachsenen und Kindern. nützliche Elemente und es wird ein köstliches Abendessen sein.

Navaga ist einer der Vertreter der Kabeljaufamilie mit ausgezeichnetem Geschmack. Sein weißes Fleisch hat wenige Knochen, aber viele Vorteile. Navaga ist nicht nur für diätetische Zwecke ideal, sondern auch Babynahrung.

Wo wird Navaga abgebaut?

Navaga ist kälteliebend Meeresfisch. Es gibt fernöstliche und nördliche Navaga. Der erste ist bevorzugt vor der arktischen Küste Sibiriens und entlang der gesamten asiatischen Küste Russlands zu finden, der zweite bewohnt die Gewässer des Pazifischen Ozeans von Korea bis zur Beringstraße und schwimmt in Fischernetzen vor der Küste des Meeres von Ochotsk, Japan und Tschuktschen.

Nördlicher Navaga hat bescheidene Abmessungen, wird selten länger als 30 Zentimeter und wiegt mehr als ein halbes Kilogramm; im Allgemeinen hat er aromatischeres, saftigeres und zarteres Fleisch als sein fernöstliches Gegenstück. Er ist größer und kann mehr als ein Kilogramm wiegen, während sein Fleisch zäher ist.

Auf meine Art chemische Zusammensetzung Das Fleisch der fernöstlichen und nördlichen Navaga ist fast gleich

Was sind die Vorteile von Navaga?

Das Fleisch von Navaga gilt wie alle Vertreter des Kabeljaus als eines der diätetischsten. Der darin enthaltene Fettgehalt überschreitet nicht 3-4%. Navaga enthält viel Selen, das zur Stärkung des Immunsystems und der normalen Funktion des Nervensystems notwendig ist. Das Fleisch dieses Fisches ist reich an Vitamin A, das sich auf die Gesundheit der Haut auswirkt, Vitamin E, das der Zellalterung entgegenwirkt, und Vitamin D, das für die normale Aufnahme von Kalzium verantwortlich ist, was zur Schönheit der Nägel beiträgt. Navaga enthält viel Folsäure, die die Arbeit unterstützt Blutgefäße und Herzen.

Dieser Fisch enthält ungesättigte Fettsäuren. Sie sind am Cholesterinstoffwechsel beteiligt und wirken zudem antihistaminisch und entzündungshemmend. Der hohe Jodgehalt macht Navaga zu einem unverzichtbaren Produkt für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen. Sein Fleisch enthält auch andere gesundheitsfördernde Elemente, darunter Eisen, Molybdän, Magnesium und Kupfer.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Navaga?

Das Fleisch dieses Fisches ist kalorienarm. 100 Gramm Navaga enthalten nur 69 Kalorien, während hochwertiges Protein fast 90 % ausmacht.

Navaga-Fleisch ist nicht fettig, aber seine Leber hat einen hohen Fettgehalt

Der Navaga-Fisch (der zweite Name für diesen wunderbaren Fisch ist Vakhnya) gehört zur Familie der Kabeljau. Es kommt am häufigsten in oder in pazifischen Gewässern vor und wird in zwei Arten unterteilt: nördliche und fernöstliche. Der erste kann von den Küsten Koreas bis zum zweiten gefunden werden – in der Nähe der arktischen Küste Sibiriens.

Gastronomische Eigenschaften von Navaga

Navaga-Fisch ist ideal für Diät- und Babynahrung. Es eignet sich am besten zum Braten, aber Hausfrauen, die sich ihrer Kochkünste rühmen, backen es mit Gemüse, Käse oder legen es sogar ein.

Navaga ist ein Fisch, der gefroren geschnitten wird, damit er seine ursprüngliche Struktur und Form nicht verliert. Früher wurde es gefroren auf einem Schlitten transportiert natürlich V große Städte, aber jetzt ist diese Tradition nicht mehr relevant.

Vor dem Braten wird der Kopf des Wakhni abgeschnitten, abgetrennt und paniert. Zum Panieren Mehl und Salz vermischen. Manchmal mit dem Zusatz Eigelb. Navaga in Pflanzenöl braten oder Sonnenblumenöl mit Schweinefett (Schmalz). Sie können für diesen Fisch jede beliebige Beilage verwenden, aber Die beste Option Es wird Kartoffeln in jeder Form geben.

Navaga war einst ein sehr beliebter traditioneller russischer Snack. Es ist ganz einfach zuzubereiten und der Geschmack ist einfach göttlich. Sie müssen den Fisch braten, die Marinade einfüllen und etwa drei Minuten ruhen lassen. vier Tage. Wir haben diesen Leckerbissen mit Schwarzbrot und Senf gegessen. Sie können auch eingelegte Gurken auf das Brot legen.

Vorteile von Fisch

Navaga-Fisch ist sehr nützlich. Es ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Magnesium (Mg), Jod (I), Calcium (Ca), Kalium (K), Natrium (Na), Zink (Zn), Molybdän (Mo), Schwefel (S), Chlor (Cl), Eisen (Fe), Vitamine B1, B2, PP und viele andere – daran ist Navaga-Fisch reich. Sein Kaloriengehalt ist sehr gering, etwa 68,5 Kalorien pro 100 Gramm. Besonders nützlich ist Wahni-Leber. Sie ist ziemlich dick und nützliches Material Die darin enthaltenen Stoffe wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus und wirken entzündungshemmend und entzündungshemmend antihistaminische Wirkung. Deshalb sollten Sie diesen Fisch in Ihre Ernährung aufnehmen, um das Immunsystem zu stärken und zu stärken sowie die Aktivität des Nervensystems zu normalisieren.

Methoden zur Zubereitung von Navaga

Zunächst einmal ist Navaga ein Fisch. Die Rezepte für die Zubereitung sind recht einfach. Heute lernen wir, wie man Vakhnya mit Gemüse backt.

Zutaten:

Fisch - 1 kg.

Mehl – ​​ein halbes Glas (zum Panieren)

Zwiebel - 1 Stk.

Karotte - 1 Stk.

Tomaten - 3 Stk.

Zucker - 1 EL. Löffel

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Nelken, Pfefferkörner – je 1,2 Stück.

Vorbereitung:

1. Den Fisch auftauen (bis er halb aufgetaut ist), ausnehmen, den Kopf abschneiden und unter fließendem Wasser waschen. Anschließend können Sie nach Belieben das Ganze backen oder den Filetteil mit einem Messer abtrennen und in Stücke teilen.
2. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten.
3. Zum Panieren Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen.
4. Zwiebeln und Karotten hacken.

Vorbereitung:

1. Jeden Kadaver, jedes Filet oder jedes Stück in Mehl wenden.
2. Auf ein Backblech legen und umdrehen. (Diese Bedingung ist zwingend erforderlich, damit Oberer Teil war sowohl in Öl als auch in Mehl enthalten).
3. Alles in einer Schicht verlegen.
4. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. (Sie können es mit Folie abdecken, müssen dann aber zwei oder drei Löcher machen und die Folie in zehn Minuten vollständig öffnen.)

Lassen Sie uns wiederholen, dass Navaga ein Fisch ist. Backrezepte variieren. Aus diesem Grund hören viele Leute an dieser Stelle auf, den Fisch mit Käse zu bestreuen. Aber wir bereiten einen ungewöhnlich leckeren „Auflauf“ zu.

Am besten eignet sich eine süßsaure Marinade. Für ihn:

1. Nehmen Sie die bereits in Ringe geschnittenen Zwiebeln und Karotten.
2. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf.
3. Gemüse (außer Tomaten) heiß in eine vorgeheizte Pfanne geben Pflanzenöl, braten, bis die Zwiebel transparent wird und einen goldenen Farbton hat.
4. Die Tomaten in die Pfanne geben und unter Zugabe von Salz, Zucker, Nelken und Pfeffer etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Letzte Stufe:

1. Gießen Sie die Marinade in ein Backblech. Es ist nicht notwendig, dass es die gesamte Oberfläche des Fisches bedeckt.
2. Im Ofen weitere 10 Minuten backen.

Alles ist fertig. Wer es mag, kann es mit Käse oder fein gehackten Kräutern bestreuen.

Das Gericht ist fertig. Legen Sie den Fisch auf einen schönen Teller und servieren Sie ihn.

Abschluss

Heute haben wir einen so wunderbaren Fisch wie Navaga kennengelernt. Haben Sie keine Angst, mit der Zubereitung zu experimentieren. Vakhnya ist in jeder Form köstlich, und selbst wenn es kalt wird, wird Ihr Haushalt diese Delikatesse gerne probieren.

Guten Appetit für Sie und Ihre Familie.