Što kupuju u rezervi? Proizvodi i roba za "stratešku rezervu". Deset proizvoda koje biste trebali kupiti u rezervi

Sankcije koje je Rusija uvela protiv niza prehrambenih proizvoda proizvedenih u zapadnim zemljama vrlo će vjerojatno uzrokovati povećanje cijena hrane. Međutim, ne isplati se gomilati sireve, ribu i mlijeko - uostalom, takva se roba čuva vrlo kratko.

Za one koji žele nadopuniti vlastite rezerve nudimo .

Rok trajanja ovih proizvoda je od 1 do 3 godine. Za zaljubljene prirodna kava Za dugotrajno skladištenje bolje ga je kupiti u zrnu zatvorenom u vakuumskom pakiranju. Ali čaj i kava kupljeni po težini trebaju se čuvati u dobro zatvorenoj posudi na tamnom i svakako suhom mjestu ne duže od šest mjeseci.

9. Namirnice (šećer, sol, tjestenina i žitarice)

Takvi proizvodi mogu se kupiti u veleprodajnim skladištima i bazama. Na taj način možete uštedjeti 10-25% troškova. Važno je dodijeliti suho, hladno mjesto za skladištenje namirnica. Treba zapamtiti. Što cjelovite žitarice Traju puno duže od pahuljica.

8. Piće

Flaširana voda, sokovi u tetra-pack pakiranju, gazirana pića mogu se sigurno kupovati 6 mjeseci. Kupnja pića u rinfuzi omogućuje vam uštedu do 15% njihove cijene.

7. Konzervirana hrana

Zeleni grašak, masline, voće u sirupu, pirjano meso - svi ti proizvodi konzervirani u limenke i staklenke mogu se čuvati do dvije godine. Ali važno je to zapamtiti korisne tvari V konzervirana hrana Ostalo je vrlo malo.

6. Med

Na hladnom i tamnom mjestu med može sačuvati sve korisna svojstva tijekom nekoliko godina. Samo spremnici za skladištenje trebaju biti od stakla ili keramike i imati čvrsti poklopac.

5. Jamon

Jamon kupljen kao cijeli komad s kosti može se čuvati oko godinu dana. Tipično, za takvo dugotrajno skladištenje, proizvođači pakiraju poznatu deliciju u vakuumski film. Međutim, španjolske domaćice često cijelu nogu prekrivaju slojem masti. Ali rok trajanja jamona izrezanog na komade nije duži od 4-6 mjeseci.

4. Krumpir, luk, bundeva

Ako imate suho i hladno mjesto za skladištenje, krumpir i luk možete kupiti 5-6 mjeseci. Međutim, u gradskom stanu stvorite korijenske usjeve i lukovice idealni uvjeti- skoro nemoguće.

3. Keksi i čokolada

Rok trajanja ovih poslastica je 6-12 mjeseci. Usput, čokolada se ne smije čuvati u hladnjaku, jer će to izazvati neugodan izgled na njezinoj površini. bijeli premaz. Dovoljno je odabrati mjesto s temperaturom zraka ne višom od 25 stupnjeva.

2. Alkohol

Tinkture s biljem, bobicama i aromatiziranim pićima mogu se čuvati najviše godinu dana. Ali rok trajanja čiste votke praktički je neograničen. Suprotno uvriježenom mišljenju, vino u bocama ne može se čuvati desetljećima. Plemenito piće će sačuvati svoj buket samo u bačvama.

1. Orašasti plodovi, kandirano voće i sušeno voće

S rokom trajanja od 6 mjeseci ili više, takvi proizvodi mogu biti izvrstan izvor vitamina, primjerice, u hladnim zimskim mjesecima, kada svježe voće skupo i ne tako korisno kao u sezoni.

Konzerviranje i pripravci. Najbolji recepti iz prirodni proizvodi. Jednostavna i pristupačna Zvonareva Agafya Tikhonovna

Neka svojstva pripreme hrane za buduću upotrebu

Zimi stvarno želim uživati u darovima ljeta i jeseni. Stoga su došli do načina konzerviranja, soljenja, kiseljenja, sušenja i tako dalje.

Ali prije nego započnete ove postupke, morate znati neka pravila.

Glavno pravilo je čistoća. Loše oprane staklenke i poklopci spriječit će skladištenje vaših konzerviranih proizvoda. Trebali biste održavati čistima ne samo posuđe u kojem spremate, već i ruke, daske za rezanje, noževe i kuhinjski stol. Proizvode treba temeljito oprati.

Kada prljavština dospije u konzerviranu hranu, razvijaju se bakterije botulizma. Ove bakterije rastu prehrambeni proizvodi, u početku ne daju vidljive znakove kvarenja - boja, miris, okus se ne mijenjaju, izgled konzervirana hrana Ali podmuklost ovih bakterija je u tome što proizvode snažan otrov koji se nakuplja u konzerviranoj hrani i uzrokuje ozbiljno trovanje.

Kako biste izbjegli prodor bakterija botulizma u konzervirane proizvode, ni pod kojim uvjetima ne smijete koristiti oštećeno ili ustajalo voće ili povrće koje je možda sadržavalo bakterijske spore.

Stoga je najčešći uzrok kvarenja domaćih konzerviranih namirnica njihova nedovoljna sterilizacija.

Preporučljivo je korištene staklenke namakati 1 - 1,5 sat u vrućoj otopini sode bikarbone. Zatim se staklenke operu sapunom ili sodom, a grlo se posebno temeljito ispire. Nakon toga, staklenke se moraju sterilizirati. To se može učiniti iznad ključalog kotla ili u pećnici.

Limeni poklopci se peru u Vruća voda sapunom ili soda bikarbona. Sterilizirajte ih neposredno prije upotrebe 10 minuta u kipućoj vodi.

Polietilenske poklopce također dobro operemo, kuhamo 3 - 5 minuta i odmah zatvorimo vrućim staklenkama, ali treba imati na umu da se ti poklopci kod dužeg zagrijavanja deformiraju i gube oblik, što dovodi do curenja staklenki.

Za konzerviranje su prikladni samo svježi plodovi bez znakova kvarenja ili truljenja.

Obično se staklenke pune proizvodima za konzerviranje do ramena, odnosno do uskog mjesta gdje počinje grlo staklenke. Optimalno je kada je zračni razmak između poklopca i sadržaja 1,5 - 2 cm.

Prije spremanja pripremljene konzervirane hrane, morate je promatrati 2 do 3 tjedna. Pazite da staklenke ne cure i da se u kompotima ne pojave mjehurići plina, zamućenja ili pjene. Takve se banke ne mogu pohraniti. Lagana pjena prihvatljiva je samo kod kompota od šljiva, koja nestaje nakon nekoliko dana. Pravilno zatvoreni kompoti i sokovi postaju prozirni nakon nekoliko dana.

Kupus. Ako želite pripremati kupus za zimnicu, a nemate podrum u koji biste mogli spremiti kiseli kupus, možete ga sačuvati u staklene posude. Ali možete sačuvati samo prethodno fermentirani kupus.

Za kiseljenje su pogodne samo srednje kasne sorte: Slava, Zimovka, Moskovskaya kasna, Zimnyaya Gribovskaya itd.

Za kiseljenje birajte svježe, zdrave i guste glavice kupusa. Kupus se najprije očisti od vanjskih zelenih listova, izreže peteljka i nasjecka.

Korištena je sol prvog razreda, nejodirana, grubo mljevena. Prilikom soljenja kupusa morate se pridržavati sljedećeg omjera: na 10 kg kupusa - 200 - 250 g soli i isto toliko mrkve. Ako nema dovoljno soli, kupus će ispasti mekan, bez hrskanja. Ako ima previše soli, kupus dulje fermentira i okus mu se pogoršava.

Kelj se uvijek fermentira pod pritiskom, čija se težina smanjuje kada se kupus slegne i salamura se pojavi u sloju od 10-15 cm.

Postoji mnogo različitih recepata za fermentaciju kupusa. Ali morate zapamtiti da proces fermentacije počinje odmah nakon polaganja kupusa i obično traje 10 - 15 dana u jesen. Za to vrijeme kupus se nekoliko puta probuši, odstrani pjena i plijesan. Optimalna temperatura fermentacije je sobna temperatura – 18 – 20 °C. Kada se kupus počne taložiti (masa kupusa se smanjuje), plin se prestaje oslobađati, a slana otopina postaje svjetlija, možemo pretpostaviti da je proces fermentacije gotov. I tek tada treba krenuti s konzerviranjem.

Dobro kiseli kupus zajedno sa salamurom stavi se u čistu emajliranu posudu, zagrije do vrenja i odmah prebaci u staklenke koje su sterilizirane i poparene kipućom vodom prije dodavanja kupusa. Zarolajte poklopce.

S drugim načinom konzerviranja, konzistencija kupusa se bolje čuva. Kiseli kupus Stavite u cjedilo iznad čiste emajlirane posude da se ocijedi slana otopina. Sva slana otopina koja se ocijedila i preostala nakon fermentacije izlije se u emajliranu posudu i prokuha, a pjena se ukloni. Vruća turšija sipati u staklenke - 250 g (1 staklo) po litarsku teglu, položite kupus, lagano ga zbijajući rukama. A ako se rasol ne pojavi na površini kupusa, dodajte malo 2% otopine stolna sol(40 g soli otopiti u 2 litre vode, prokuhati, ohladiti). Zatim se staklenke pokriju poklopcima i steriliziraju: staklenke od pola litre - 10 - 15 minuta, staklenke od litre - 20 - 25 minuta. Kupus se ne čuva u staklenkama od tri litre, jer će to zahtijevati dugotrajnu sterilizaciju, što će dovesti do prekuhavanja kupusa. Banke se smotaju.

krastavci. Da biste pravilno sačuvali krastavce, ne morate samo slijediti recept i tehnologiju konzerviranja, već i znati male kulinarske trikove.

Za konzerviranje se obično uzimaju mladi krastavci, ne potpuno zreli, s gustom pulpom i ispravan oblik. Ne možete sačuvati krastavce s nedostacima - žute, slomljene, oštećene bolestima ili štetočinama.

Prije konzerviranja, preporučljivo je namakati krastavce 6 - 8 sati. Voda, prodirući unutra, istisnut će zrak, a povrće će ostati snažno.

I krastavci će biti hrskavi ako ih dodate u staklenku hrastova kora– žlica na 3 litre vode. Gotovo svaki recept konzervirani krastavci zahtijeva upotrebu začina (crni papar, crvena paprika, lovorov list, češnjak) i bilje(celer, menta, kopar, peršin, hren).

Ako se ne odlučite koristiti nijednu poseban recept, tada obično rade ovako: sve začinsko bilje i češnjak nasjeckaju i pomiješaju. Šaka mješavine stavi se na dno staklenke u sloju od 1 - 1,5 cm, zatim se (na litrenu staklenku) doda 10 - 15 zrna crnog papra, 1/5 mahune crvene paprike i jedan list lovora. postavljen na dno. Položite krastavce i na vrh stavite istu količinu začina kao na dno. Ukupno se potroši oko 35 g začina na staklenku od 1 litre.

Preporučljivo je male krastavce čuvati u teglicama od 1l i 1,5l jer se te posude brzo zagrijavaju i isto tako brzo hlade.

Papar Može se marinirati cijeli ili narezan na ploške. U svakom slučaju potrebno je izrezati peteljku i otresti sjemenke jer sjemenke dodaju gorčinu marinadi. Papriku prije obrade operite, ogulite peteljku i uklonite sjemenke.

Papriku prije kiseljenja obično treba blanširati.

Mrkva pogodan za male veličine bez bakterijske truleži i drugih bolesti. Male mrkve možete sačuvati cijele, velike narezati na ploške.

Patissons uzmite mlade, zdrave, neoštećene, bijele ili žute tikve sa sitnim sjemenkama. Malo povrće se konzervira cijelo, veliko se reže na ploške, mora se oguliti i očistiti od sjemenki. Ali oni veći su manje ukusni, nisu tako tvrdi.

Patlidžan ne-kiselo povrće i stoga zahtijevaju obveznu dugotrajnu sterilizaciju tijekom visoka temperatura grijanje - preko 100 °C. Kako bi se bolje zajamčio dobivanje kvalitetne konzervirane hrane i njihova sigurnost, staklenke od pola litre patlidžana obično se steriliziraju 60 - 70 minuta, staklenke od litre 90 - 110 minuta, osim ako u receptu nije navedeno drugačije vrijeme.

rajčice Ne može se čuvati s nedostacima - letargično, deformirano, prezrelo, ulubljeno, omekšalo, neravnomjerno zrelo, oštećeno štetnicima i sa znakovima truleži. Na kućno konzerviranje Za dobivanje konzervirane hrane preporučljivo je guliti rajčice najbolja kvaliteta. Da biste to učinili, odabrane rajčice stavljaju se u cjedilo i stavljaju u tavu s Vruća voda(zakuhajte vodu, maknite s vatre, pričekajte 3 - 5 minuta, pa tek onda krenite s blanširanjem). Zatim rajčicama pažljivo uklonite popucalu kožicu.

Prilikom sterilizacije rajčice iz konzerve ne smiju se stavljati u kipuću vodu. Temperatura vode u spremniku u kojem se sterilizira konzervirana hrana ne smije biti veća od temperature sadržaja limenke. Obično se steriliziraju: staklenke od pola litre - 30 minuta, staklenke od litre - 40 minuta.

Budući da sterilizacija konzerviranih rajčica zahtijeva dosta vremena, ne preporučuje se korištenje staklenki od tri litre.

Repa Za konzerviranje su pogodne samo sorte intenzivne crvene boje, ujednačene i bez bijelih pruga. Prije konzerviranja ciklu je potrebno blanširati u kipućoj vodi 25 do 30 do 45 minuta, ovisno o veličini. Nakon toga se cikla oguli. Mala cikla se kiseli cijela, velika se nasjecka.

Luk Bolje je koristiti male - setove ili uzorke. Treba ga pažljivo sortirati da ne trune, dobro ga isprati, oguliti, blanširati i staviti u staklenke.

Za konzerviranje su prikladne samo svježe, mlade koprive, peršin, kopar i drugo bilje. Prije upotrebe treba ga pažljivo razvrstati, oprati u tekućoj vodi i osušiti da na listovima ne ostane vlage.

Voće i bobice. Kućna sterilizacija omogućuje pripremu bilo kojeg voća i bobica, prirodnih sokova i pirea za buduću upotrebu. Za berbu treba odabrati samo svježe, neoštećeno voće i bobice.

Za osjetljivo bobičasto voće koje je teško oprati a da se ne ošteti (jagode, maline, jagode) najbolje je napraviti pekmez ili pekmez.

Breskve, marelice. Runasta površina breskvi i marelica zadržava prašinu, pa je s njih potrebno ukloniti koru. Da biste to učinili, blanširajte voće u kipućoj vodi 3 minute. Kompot od oguljenih breskvi i marelica stječe više atraktivan izgled i ima veće šanse da ne prođe loše.

Bobice. Ako planirate napraviti pire od svježe bobice sa šećerom (zgnječiti gnječilicom, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, usitniti mikserom ili samljeti kroz sito), preporučljivo je imati na umu da sortirane suhe bobice treba što sitnije samljeti za potpunije otpuštanje soka , koji će stvoriti povoljni uvjeti otopiti šećer i dobiti kvalitetne konzervirane bobice, a također zaštititi pire od odvajanja. Zgnječeni pire stavljati samo u suhe, sterilizirane staklenke, koje je po mogućnosti zarolati ili pokriti plastičnim poklopcima poparenim kipućom vodom i čuvati na hladnom.

Nemojte čuvati domaće konzervirano voće i bobičasto voće u blizini izvora topline ili na svjetlu.

Grožđe koristi se za pripravke u obliku kompota i pekmeza. Kiseli se. Tajna spremanja kompota je temeljito pranje bobica u nekoliko voda. Operite četke grožđa i pažljivo ih stavite u sterilizirane suhe staklenke.

Trešnja odaberite zrele, velike, mesnate. Treba ga dobro sortirati, oprati i bolje odstraniti sjemenke. Čvrsto stavite u staklenke, povremeno protresite.

Šljive Prikladni su samo zreli, zdravi s gustim mesom i bez nedostataka. Mora se oprati, prepoloviti i odstraniti sjemenke.

Jabuke dobar u džemu i kompoti od kasnih sorti - anis, antonovka. Jabuke je potrebno oguliti i narezati na četvrtine ili velike ploške (pri rezanju ih umočiti u zakiseljenu vodu da ne potamne).

Darovi šume – bobičasto voće (brusnice, jagode, borovnice, brusnice) i gljive oduvijek su privlačile ljude. Bobice bere za buduću upotrebu po analogiji s vrtnim usjevima. Ali s gljivama treba postupati pažljivo. O otrovnim gljivama morate znati sve kako biste ih mogli izbjeći. Gljive koje se jedu su jestive i uvjetno jestive, koje treba potopiti u nekoliko voda, a neke i prokuhati.

Iz knjige Korejske salate Autor Smirnova Ljubov

NEKE ZNAČAJKE KOREJSKE KUHINJE Korejske salate, koje smo navikli kupovati na tržnicama, zapravo nisu nacionalna jela ni u Južnoj ni u Sjevernoj Koreji. Korejski doseljenici došli su do tehnologije za njihovu pripremu tijekom gladi 1930-ih, kada

Iz knjige Domaća kobasica, kuhana svinjetina i druga dimljena i slana jela autor Levasheva E.

Dopune za praznine

Iz knjige 1000 najboljih recepata muslimanske kuhinje Autor Lagutina Tatjana Vladimirovna

Neka obilježja muslimanske kuhinje Glavni proizvodi u muslimanskoj hrani su janjetina i riža, a glavna jela su pilav i šurpa. Šurpa je juha, ali ju je s europskog stajališta prilično teško nazvati takvom, jer prilično podsjeća na

Iz knjige Bivši građanin grada na selu. Najbolji recepti za život na selu Autor Kaškarov Andrej

Iz knjige Konzerviranje. Bobičasto voće i voće Autor Kašin Sergej Pavlovič

Marelice za pripravke Sastojci 1 kg marelica. Način pripreme Birati gusto, lagano nezrele plodove, identične veličine. Treba imati na umu da plodovi marelice s blagom zelenom bojom nakon sterilizacije poprimaju prirodnu narančastu boju.

Iz knjige Kuhanje u loncima autor Kozhemyakin R. N.

Neke značajke obrade ribe 1. Bolje je odmrzavati ribu na sobnoj temperaturi, prije nego što se potpuno odmrzne, mora joj se očistiti utroba.2. Za bolje uklanjanje ljuski, ribu treba staviti u kipuću vodu 1 minutu, a zatim u hladna voda i odmah krenuti s čišćenjem ili

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranje Autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Jela iz domaćih pripravaka Domaći pripravci, koliko god sami po sebi bili dobri, krase svaki svečani stol, ne iscrpljuju svoju misiju ovdje. Uostalom, od džemova i kiselih krastavaca, uz malo vještine, truda i mašte, možete pripremiti bilo koje jelo – od

Iz knjige Velika knjiga o prehrani za zdravlje Autor Gurvič Mihail Meerovič

Neke preporuke 1. Jedite što više šumskih jagoda svježe. Ovo je vrlo korisno i za bolesne i za zdrave ljude. Vrlo je ukusna i zdrava uz razne dodatke: mlijeko, vrhnje, med.2. Čajevi kuhani od lišća jagode smatraju se ljekovitim. Prikladno za ovo

Iz knjige Konzerviranje i najbolje kulinarski recepti iskusni vrtlari i vrtlari Autor

Druge vrste pripravaka od začinskog bilja Začinsko bilje ne samo da se može sušiti i zamrzavati (vidi odgovarajuće odjeljke), već i pripremati za buduću upotrebu na druge načine: Prva metoda je konzerviranje soli. Jedino tako ćete sačuvati aromu celera i peršina. Često usoljena

Iz knjige 162 recepta za multicooker pripreme Autor Sinelnikova A. A.

Žele od otpadaka od pripreme jabuka Jednaki volumeni sok od jabuke i šećer.1. Otpad od pripreme jabuka (kore, koštice i sl.) stavite u aluminijsku posudu i napunite vodom tako da ih jedva prekrije. Kuhati 1 sat, procijediti.2. Izmjerite količinu soka i dodajte

Iz knjige Konzerviranje za lijenčine. Ukusne i pouzdane pripreme brzo Autor Kizima Galina Aleksandrovna

Recepti za pripremu

Iz knjige 299 recepata za pripravke bez soli i šećera Autor Sinelnikova A. A.

Recepti za pripremu pripravaka od voća i bobica Kada pripremate džem u multicookeru, imajte na umu da je maksimalni kapacitet zdjele multicookera 6 litara, tako da nećete dobiti puno džema u jednom kuhanju. Osim toga, kuhanje u sporom kuhalu odvija se sporije,

Iz knjige Dimimo, sušimo, solimo, mariniramo meso, ribu, perad, mast, sir. 700 domaćih recepata autor Andreev Viktor

Iz autorove knjige

Žele od otpadaka pripreme jabuka Jednake količine soka od jabuke i šećera.1. Otpad od pripreme jabuka (kore, koštice i sl.) stavite u aluminijsku posudu i napunite vodom tako da ih jedva prekrije. Kuhati 1 sat, procijediti.2. Izmjerite volumen soka

Iz autorove knjige

Recepti za pripravke Umjesto tradicionalnih konzervansa, možete koristiti njihove zamjene, koje ne štete organizmu, npr. šećer možete zamijeniti medom ili stevijom: 1 žličica šećera jednaka je 1/4 žličice praha prizemno lišće stevije; 1 šalica šećera odgovara 1/3

Iz autorove knjige

Značajke sušenja proizvoda Za meso i ribu sušenje je proces sličan dimljenju, ali je umjesto vatre izvor topline jako sunce. Izlaganje ultraljubičastim zrakama dovodi do kemijske promjene proteina, a masnoća u trupu se redistribuira po cijelom tijelu.

Prema statistikama koje je prikupila Zaklada za javno mnijenje, samo polovica Rusa stalno kupuje robu za buduću upotrebu. Naprotiv, oko 90% stanovništva to radi. Koji proizvodi ili roba se kupuju u rezervi kako bi se osjećali samopouzdano i ugodno tijekom bilo koje krize?

Stanovnici velikih gradova, u pravilu, kupuju robu po potrebi. Ali polovica stanovništva zabrinuta je zbog takozvanog "kišnog dana". U našim nestabilnim vremenima ljudi su počeli mnogo više razmišljati o kupnji hrane u rezervi. više stanovništva. Što se tiče manjih gradova i sela, tamo gotovo 100% stanovništva uvijek ima naviku kupovati hranu na rezervi i održava tu naviku.

Važno! Osim toga koje proizvode kupiti tijekom krize, morate se sjetiti i vode. Stručnjaci podsjećaju da kod kuće morate imati zalihe za barem mjesec dana. piti vodu. Izračunava se na osnovu jedne do dvije litre vode po osobi. Možete pohraniti vodu u plastične boce V tamna soba. Zalihe se moraju obnavljati svakih šest mjeseci.

Kojim se proizvodima opskrbiti tijekom krize:
Sol. Bez toga je teško natjerati se jesti bilo koju hranu. Sol je dobra jer se ne kvari i može se čuvati nekoliko desetljeća. Važno je da sva ambalaža bude zatvorena.
Pekmez. Stručnjaci ističu ovaj proizvod jer je najbolji načinštednja šećera. Šećer je sam po sebi sposoban apsorbirati vlagu i strane mirise, tako da postoje mnoge rezerve ovog proizvoda čisti oblik bit će to teško učiniti. Pekmez se može čuvati pet godina i sa šećerom u ovakvom obliku sve će biti u redu.
Med. Još jedna zdrava alternativa šećeru. Med ne samo da čini život slađim, već uključuje mnoge korisni mikroelementi, koji su potrebni svakoj osobi u bilo koje vrijeme. Med se može čuvati nekoliko godina. S vremenom će se zašećeriti, ali to neće umanjiti blagotvorna svojstva meda.
Paprikaš. Ako razmišljate o tome koji će proizvodi poskupjeti u bliskoj budućnosti, onda će meso biti u prvom planu. Stoga je vrijeme da se opskrbite gulašem. Njegov rok trajanja ovisi o tome u kakvom se pakiranju gulaš prodaje. U prosjeku, meso se u ovom obliku može čuvati nekoliko godina. Ova vrsta mesa bit će dovoljna da preživi zimu samostalno i zadovoljavajuće.
Riblje konzerve. Proizvodi u ovoj kategoriji imaju rok trajanja od samo nekoliko godina. Najbolje je uzeti riblje konzerve u ulju ili prirodni sok. Kupi ribu u umak od rajčice Ne isplati se držati u rezervi, jer kisela sredina umak će pretvoriti ribu u kašu.
Kondenzirano mlijeko. Možete ga kupiti samo u rezervi u limenoj posudi. Potrebno je osigurati da se kondenzirano mlijeko priprema strogo u skladu s GOST-om. Rok trajanja mu je godinu dana ako sadrži biljne bjelančevine, onda se takvo kondenzirano mlijeko brzo pokvari i bolje ga je ne kupovati kako biste se opskrbili hranom tijekom krize.
Konzervirano povrće. Grašak u konzervi može se čuvati dvije godine, a grah do tri godine. Općenito, stručnjaci ne preporučuju skladištenje takvih proizvoda dulje od jedne godine, jer će se sadržaj staklenke pretvoriti u pire. Ukiseljeni krastavci ili rajčice mogu se sigurno čuvati do tri godine, a nakon tog razdoblja jednostavno će izgubiti okus.
Brašno, žitarice i tjestenina. Sa stajališta stvaranja strateške pričuve iznimno je koristan proizvod- ovo je brašno. Može se čuvati šest mjeseci. Riža, grah, grašak i leća mogu trajati oko godinu dana. Tjesteninu u rezervi trebate kupovati samo kod durum sorte pšenica u zatvorenoj ambalaži. Tjestenina se može čuvati do četiri godine.
Biljno ulje. Maslac nema potrebe zaliha. U zamrzivaču se doista može dugo čuvati, ali ubrzo gubi svojstva. kvalitete okusa. Biljno ulje mora se kupiti rafinirano, maslinovo ulje Prvi spin nije pogodan za zalihu jer se može čuvati samo u hladnjaku.
Čaj i kava. Morate kupiti prirodnu kavu i, što je najbolje, u zrnu. Ako je kava samljevena i u hermetički zatvorenoj ambalaži, može se čuvati dvije godine. Za zalihu koristite prirodni čaj od lišća, koji se može čuvati godinu dana.

Kada ste kupili namirnice, ali još uvijek imate novac pri ruci i ne da vam mira, trebali biste kupiti robu koja će vam pomoći da uštedite novac. Odgovor na pitanje što kupiti tijekom krize 2015. kako biste uštedjeli uvelike ovisi o tome koliko točno novca imate. Na primjer, možete kupiti novi automobil u salonu. Svoj novac možete potrošiti na nadogradnju hladnjaka, televizora ili perilice rublja.

Postoji točan odgovor na pitanje koji će proizvodi poskupjeti u 2015. godini. Svi stručnjaci se slažu da će zbog trenutne gospodarske situacije svi proizvodi poskupjeti. Već su počeli poskupljivati. U takvom razdoblju pomoći će, primjerice, recepti napravljeni od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Stoga vam savjetujemo da se opskrbite proizvodima koji će vam u teškim vremenima pomoći da ostanete na površini.

Pročitajte također

Jedi ovo, ne ono ili kako odabrati pravu hranu u supermarketu?
Što možete, a što ne možete jesti ako imate dijabetes: popis namirnica

Komentari

24.01.2015 / 02:55

Irina

S vremena na vrijeme napravim zalihe namirnica za kišni dan i povremeno ih osvježim. Opskrbljujem se uglavnom žitaricama, konzerviranom hranom, biljnim uljem i brašnom. Ali prije nisam razmišljao o čuvanju šećera u obliku džema ili meda, ali ovo je točno. Za vodu se također nisam brinuo, ali uzalud, jer i to je važno, bez vode čovjek ne može preživjeti u teškim uvjetima. Sad ću se opskrbiti vodom. Također bih želio dodati da ne bi škodilo imati rezervni u kući. sapun za pranje rublja i svijeće.

24.01.2015 / 19:54

Valeria

Uvijek pokušavam kupiti hranu za buduću upotrebu. Kupujem ga uglavnom na akcijama, kada je neki proizvod na popustu ili prodaju 2 proizvoda po cijeni 1. Od prehrambenih proizvoda: to su žitarice, tjestenina, konzervirani grašak, grah, šampinjoni, riblje konzerve. Varivo radimo sami. Kao i pekmez, kiseli krastavci i drugi pripravci. Pa u gladnoj godini bit ćemo siti! Inače, sama radim i kompote. Ovo je puno zdravije od sokova iz trgovine. I traju duže. Ali radije kupujem proizvode kao što su šećer i brašno u veleprodajnim trgovinama. Osim hrane, tu je i zaliha sapuna, praška za pranje rublja, šampona i drugih sredstava za higijenu.

25.01.2015 / 23:26

Rim

Slažem se s Valerijom: preporučljivo je kupovati proizvode na posebnim ponudama! Kvarljive namirnice jedete brzo, dok druge traju duže (žitarice, konzervirana hrana). Također morate kupovati proizvode, opet, ako je moguće, na veliko - štedite puno! Da biste uštedjeli novac tijekom krize, ne morate kupovati hladnjake. televizori! Kupite ono što vam 100% treba: sapun, puder, iste gaćice i grudnjake, čarape, kotače za auto i druge slične stvari!

Mnogo je publikacija na ovu temu, i obično su razočaravajuće: stručnjaci uvjeravaju da veliku većinu vitamina treba uzimati svakodnevno, jer se vrlo brzo eliminiraju iz tijela.

“U principu, sve je tako: akumuliraju se samo vitamini topivi u mastima, samo ih je četiri - A, D, E i K, a također i vitamin B₁₂”, kaže gastroenterolog, kandidat medicinske znanosti Konstantin Spakhov. “A budući da voće, povrće i bobičasto voće ne sadrže te vitamine, kakav je smisao razgovora o stvaranju rezervi vitamina ljeti?”

Istina, postoje neke nijanse ove teme. Na primjer, uz B₁₂ mogu se akumulirati i drugi vitamini B skupine - tiamin (B₁), riboflafin (B₂), priridoksin (B₆) i niacin (PP), kao i vitamin C. Ali rezerve B₁ nisu pohranjene dulje od 10 dana, a ostale navedene vitamine - duže od 6 tjedana.

Znači li to da je u redu ako preskočite multivitamine na dan ili dva?

"Naravno, posebna pedantnost u ovom pitanju nije potrebna", kaže Konstantin Spakhov. - Štoviše, možete u potpunosti živjeti bez ovih lijekova, pravilno se hraneći i unoseći sve vitamine iz hrane. Stvarno ozbiljan nedostatak Vitamini su potrebni zbog kronične neravnoteže u prehrani. Najpoznatiji od njih je vegetarijanstvo. Pristaše takve dijete sigurno će razviti manjak vitamina B₁₂ ako ga ne unose dodatno. Zalihe ovog vitamina mogu trajati jako dugo, godinama. Ali obično nakon 1-2 godine, ili čak i ranije, oni se razviju ozbiljna bolest- B₁₂‑deficijentna anemija."

Što štedjeti?

Ipak, postoji vitamin čije se zalihe ljeti mogu nadoknaditi tako da će potrajati do sredine zime ili čak proljeća. No nema ga u darovima prirode, ima ga samo u životinjama i mliječnim proizvodima. A ljeti se može dobiti iz drugog izvora. Ovo je Sunce. Govorimo o vitaminu D, on se sintetizira pod utjecajem ultraljubičastih zraka.

Istina, ni s ovim vitaminom nije tako jednostavno. Mnogi ga stručnjaci smatraju bližim hormonima nego vitaminima, budući da potonje naše tijelo ne može sintetizirati. Ali vitamin D može. U U zadnje vrijeme sve se više naziva prohormonom.

Rezerve vitamina A mogu ostati u tijelu jako dugo. Dolazi u dva oblika. Prvi je beta-karoten, pigment koji daje boju žutim i narančastim darovima prirode. Najpoznatija od njih je mrkva. Ali ima ga puno u zelenilu (luk, kopar, peršin, salate, lišće koprive), samo zeleni pigment klorofil začepljuje žuti.

Beta-karoten je provitamin - prekursor vitamina A. Snažan je antioksidans. U svom čistom obliku, vitamin A, koji se zove retinol, nalazi se u bilo kojoj jetri (osobito bakalara), jajima i mliječnim proizvodima. I upravo se u tom obliku nakuplja u našem tijelu.

Više nije bolje

Ali najparadoksalnije je to što su ne samo prednosti, već i mane povezane sa sposobnošću našeg tijela da stvori rezerve ovih vitamina. Govorimo o njihovom predoziranju. Srećom, to se praktički nikada ne događa normalnom prehranom.

Potrebne su ozbiljne neravnoteže u prehrani, na primjer, to se događa s ljubiteljima konjskih doza vitamina. Postoji takav radikalan trend među nekim ljubiteljima zdravog načina života. Na primjer, zabilježen je višak vitamina A pri konzumiranju velika količina jetra (osobito bakalara) ili od lovaca kad su jeli jetru divljih životinja.

Ali tu ima puno negativnosti posljednjih godina identificiran i primijenjen na vitaminski pripravci. Većina ovih nuspojave uočeno kod dugotrajnog i redovitog uzimanja vitamina A, E i beta-karotena (vidi infografiku). To je dokazano u ponovljenim i ozbiljnim znanstvenim studijama.

Stručni komentar

Kandidat medicinskih znanosti, voditelj odjela hitne kardiologije Središnje kliničke bolnice Uprave predsjednika Ruske Federacije i antitrombotičkog ureda klinike Središnje kliničke bolnice Nikita Lomakin:

Proizvodi sa visok sadržaj vitamin K. Kod nekih ljudi mogu povećati zgrušavanje krvi i povećati rizik od nastanka krvnih ugrušaka. A to može dovesti do srčanog udara, moždanog udara, tromboembolije i venske tromboze s proširenim venama i brojnim drugim stanjima. Prije svega, višak vitamina K opasan je za osobe s trombofilijom (sklonost stvaranju krvnih ugrušaka). To uključuje:

Svatko tko je imao ranije slučajeve tromboze. To jest, oni koji su imali srčani udar (u pravilu, njegov uzrok je tromboza srčanih žila), ishemijski moždani udari(bez cerebralnog krvarenja), bilo koja druga tromboza, tromboflebitis, tromboembolija.
Osobe s nasljednom predispozicijom za trombozu koje su imale bliske rođake s trombozom.
Bolesnici s proširene vene vene, koje također imaju visok rizik od krvnih ugrušaka.
Osobe s povišenim krvni tlak, pušači, sa visoka razina kolesterol, pretilost, šećerna bolest 2. vrsta.

Suvremeni ritam života ostavlja sve manje vremena za potpuno upravljanje domaćinstvo. Zato, kako bismo kod kuće uvijek imali ukusnu večeru i hranu u slučaju iznenadnih gostiju, nastojimo unaprijed stvoriti „stratešku rezervu“ nekih proizvoda. Istina, ne razmišljamo uvijek o tome kako ih pravilno skladištiti bez gubitka kvalitete i je li ih uopće moguće kupiti u rezervi.

Prikupili smo osnovna pravila za čuvanje proizvoda koje najčešće kupujemo za buduću upotrebu.

1. Šećer

Ovaj proizvod možemože se čuvati do 8 godina bez gubitka okusa. Istina, ako se pridržavate određenih uvjeta skladištenja. Ako imate smočnicu i kod kuće stalno zaboravljate kupiti šećer, onda je kupnja nekoliko velikih pakiranja koja će trajati dugo vremena možda rješenje za vas.

Šećer je najbolje čuvati u plastičnim zatvorenim vrećicama težine najviše 5 kilograma. Mogu se lako pomicati

za razliku od industrijskih vreća od 50 kilograma potroše se dovoljno brzo, ne razvijaju miris karakterističan za dugo čuvane proizvode, a manja je i vjerojatnost da će u takve spremnike ući prljavština.

Glavno je da se sve vrećice dobro zatvore, da stoje u dobro prozračenoj, suhoj prostoriji i da temperatura u njoj nije ni hladna ni vruća. Nemojte čuvati šećer u platnenim vrećicama koje propuštaju vlagu i nemojte stavljati posudu na pod – šećer je najbolje držati na policama ili malom uzvišenju.

2. Tjestenina

Ako volite tjesteninu, onda tjesteninu možete kupiti i u rezervi. Skladištenje je jednostavno: suho i tamno mjesto prikladno je i za otvorena i za zatvorena pakiranja. Što je zrak u prostoru za skladištenje suši, to se tjestenina može duže čuvati. Međutim, ako ste već otvorili pakiranje, ulijte ga u hermetički zatvorenu plastičnu posudu ili staklenu posudu s poklopcem.

I otvoreno i zatvoreno pakiranje tjestenina može se čuvati bez promjena i gubitka okusa do 3 godine. Tjestenina se može čuvati i na niskim temperaturama, a da pritom ne izgubi svojstva, pa su za skladištenje prikladne i negrijane smočnice. Istina, trebali biste izbjegavati promjene temperature. Ako kupujete tjesteninu s dodacima, ona će imati kraći rok trajanja. Na primjer, pasta od rajčice može se čuvati ne više od 6 mjeseci.

3. Brašno

Ako puno pečete i radije imate stratešku zalihu brašna kod kuće, trebali biste znati osnovna pravila za njegovo skladištenje. Iako je brašno proizvod s dugim rokom trajanja, do kraja roka trajanja, koji nije duži od 12 mjeseci, može se promijenitinjegove karakteristike okusa. Stoga, idealno, trebate ažurirati svoj inventar jednom svakih šest mjeseci.

Za skladištenje brašna pogodne su suhe prostorije s nultom temperaturom. S vremena na vrijeme potrebno ga je prosijati kako bi se izbjegla pojava insekata. Zbog toga nije baš zgodno čuvati brašno u ogromnim vrećama kod kuće. Male vrećice do 5 kilograma olakšat će proces njege. Idealan materijal za torbe je lan. Ako stalno imate zalihe brašna, namočite platnene vrećice u jaku slana otopina i dobro osušite - tako ćete se sigurno zaštititi od pojave živih bića tijekom cijelog razdoblja skladištenja.

4. Orašasti plodovi

Iz nekog razloga vjeruje se da se orasi bez ljuske mogu čuvati na sobnoj temperaturi u platnenim vrećicama do godinu dana. Iako će se u stvari orašasti plodovi čuvati u suhoj ostavi na normalnim temperaturama ne više od mjesec i pol. Ali u hladnjaku će izdržati oko 6-8 mjeseci bez gubitka kvalitete i okusa, a u zamrzivaču godinu dana.

Oljuštene orahe najbolje je čuvati u hladnjaku – u posudi ili staklenoj posudi s poklopcem. Oni neće izgubiti svoja korisna svojstva i okus tijekom takvog skladištenja od 2 do šest mjeseci, ovisno o vrsti orašastih plodova. Kako bismo bili potpuno sigurni da su staklene posude za čuvanje čiste i suhe, mogu se sterilizirati kao i sve staklenke za pripravke i osušiti papirnatim ručnicima.

5. Biljno ulje

Na hladnom i tamnom mjestu, u staklenoj posudi biljno ulje može se čuvati oko 2 godine. Stoga je sasvim moguće napraviti značajne rezerve svog omiljenog ulja.

Za sva ulja važno je da nema izravne sunčeve svjetlosti i da je temperatura skladištenja od 5 do 20 stupnjeva. Ne biste trebali čuvati biljna ulja u hladnjaku, kao što su mnogi navikli. Već na -7 stupnjeva počinje kristalizirati i gubi svoja korisna svojstva. Jedino ulje koje treba čuvati u hladnjaku je laneno ulje.

Ulje se ne preporuča čuvati u blizini grijaćih uređaja i radijatora jer brzo gubi okus i vitamin E koji se smatra jednim od najvrjednijih vitamina. Ulijevate li ulje u staklenu bocu, na dno dodajte prstohvat soli ili stavite nekoliko sirovih zrna graha - tako ćete malo produžiti rok trajanja.

6. Suhi začini

Većina začina, otvorenih i neotvorenih, može se čuvati do 2 godine. Nakon tog razdoblja, iako se neće pokvariti, već će izgubiti svoj izvorni okus i miris. A kako začini ne bi izgubili svoje kvalitete unutar potrebne 2 godine, potrebno ih je slikati u hermetički zatvorenim spremnicima (na primjer, u posebnim spremnicima s poklopcima) dalje od sunčeve zrake, topline i vlage. Suho mjesto na sobnoj temperaturi - to su idealni uvjeti za čuvanje začina.

Vrlo je lako shvatiti jesu li začini izgubili svoja svojstva: protrljajte ih između prstiju, pomirišite i kušajte. One koje su neukusne i bez okusa bolje je baciti. Staklenke s raznobojnim začinima ne smijete stavljati pored štednjaka ili drugih uređaja za grijanje - izgubit će okus i miris. Ako ste barem jednom imali insekte u svom ormariću sa začinima, dodajte komadiće u staklenke sa svježim začinima. lovorov list ili komadiće osušenih feferon, to će vam pomoći da izbjegnete probleme.

7. Ocat

Većina ljudi vjeruje da ocat ima rok trajanja najviše 2 godine, nakon čega postaje manje proziran, mijenja boju i postaje štetan. Zapravo, ocat ima gotovo beskonačan rok trajanja. Čak i ako malo promijeni boju, ne postaje štetan i ne gubi svoja svojstva. Niti talog niti gubitak bistrine ne ukazuju na kvarenje ovog proizvoda.

Važno je čuvati ocat na suhom i tamnom mjestu. staklena boca- i tada će vam služiti onoliko dugo koliko mu je volumen dovoljan. Hladnjak uopće nije prikladan za čuvanje octa. Kuhinjski ormarić i smočnica pravo su mjesto za boce octa. Pokušajte ne čuvati ocat u plastičnim posudama dulje vrijeme; s vremenom će korodirati i ispuštati tvari štetne za zdravlje. Ne preporučuje se skladištenje octa u metalnim limenkama - metal oksidira i mijenja svojstva proizvoda.

8. Morska sol

Što imaš morska sol Postoji rok trajanja, prije mit koji je netko izmislio. Morska sol može čekati zauvijek. Istina, treba ga čuvati samo na suhom mjestu, gdje ima vrlo malo vlage, na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, ona se ne boji pojave tvrdih kvržica.

Ali čak i ako je sol malo slijepljena, to ne znači da se ne može koristiti i da je izgubila svoja svojstva. ljekovita svojstva, samo izgleda manje prezentirano i teže ga je mjeriti u ovom obliku za jelo. Preporučljivo je morsku sol držati u staklenim posudama. Ako imate vlažnu prostoriju, možete dodati par prstohvata riže na dno staklenke. Dobro upija vlagu i sigurno će spriječiti nakupljanje soli.