Pekmez od pitsundskih češera. Kada se prikupljaju sirovine? Kad je pekmez štetan

Bor je kod nas poznata i omiljena zimzelena biljka, crnogorično drvo. Mnogi ljudi znaju za životvorna, ljekovita svojstva zraka borove šume, zasićenog fitoncidima. Ove tvari inhibiraju rast i štetno djeluju na razvoj bakterija. Čak i sama šetnja takvom šumom iznimno je korisna.

Od pamtivijeka je ovo veličanstveno stablo nevjerojatne ljepote davalo ljudima zdravlje i ublažavalo bolesti. Njegove iglice, pupoljci, mladi izdanci, smola, kao i mladi zeleni češeri imaju ljekovita svojstva. Ne znaju svi koliko je ukusno, vrlo zdrav pekmez iz njih se ispostavlja. Istina, da bi bilo korisno, morate znati kada sakupljati češere i znati ih pravilno kuhati.

Koje su zdravstvene prednosti pekmeza? češeri za bor, šteta i korist, koje su njegove kontraindikacije? Danas ćemo s vama razgovarati o tome, a također ćemo razmotriti recepte za pripremu ove ljekovite delicije:

Zašto je marmelada od šišarki cijenjena? Korist

Pravilno pripremljena poslastica ima zaista čaroban učinak na tijelo. Pekmez od borovice sadrži veliki broj vitamina C koji organizmu toliko nedostaje zimsko vrijeme. Pekmez je predivan antivirusno sredstvo. Stoga se preporuča koristiti kod prehlade i gripe.

Vrlo je korisno dodati ga umjereno vrućem čaju kod bolesti gornjih dišnih puteva. Pogotovo kod suhog kašlja. U ljekovite svrhe roditelji ga daju svojoj bolesnoj djeci, koja jako vole tako ukusan, slatki lijek. Uz iskašljavanje, proizvod ima imunomodulirajuća svojstva i ima dijaforetski učinak.

Treba napomenuti da mladi češeri za bor borovi su vrlo jak antioksidans. droge, ljekovitih proizvoda na temelju njih, zaštititi ljudsko tijelo na staničnoj razini od negativnog, destruktivnog djelovanja slobodnih radikala, imaju izražen antitumorski učinak.

Samo ih trebate skupljati u proljeće, kada su još vrlo mladi i sadrže maksimum korisne tvari. Ovisno o regiji naše zemlje, razdoblje sakupljanja obično počinje u travnju-svibnju. Ali moglo bi početi u lipnju. Mali, zeleni, još mekani korneti, dužine do 4 cm, pogodni su za pekmez. Lako se mogu probušiti i rezati nožem. Drugi, tvrđi nisu prikladni.

Prilikom sakupljanja svakako obratite pozornost na njihov izgled. Moraju biti čisti, s glatkim stranama, bez oštećenja, bez plaka. Stablo s kojeg ih skupljate također mora biti zdravo.

Recept

1 kg sakupljenih pupova temeljito isperite pod tekućom vodom. Nakon toga stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Sada svaku izrežite na četvrtine, stavite u emajliranu posudu ili široku tavu, gdje ćete kuhati. Sada pripremite sirup: dodajte 1,5 kg šećera u 2 čaše vode za piće. Potrebno je kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, a sirup postane bistar i gust.

Pripremljene šišarke preliti pripremljenim sirupom. Pokrijte ručnikom i ostavite 4 sata. Kad vrijeme istekne, stavite tavu na srednju vatru. Zakuhajte uz često miješanje, ali nemojte kuhati! Maknite s vatre i ostavite još 2 sata. Neka se dobro ohladi. I opet prokuhajte, opet ohladite. Učinite isto treći put.

Zakuhajte, smanjite vatru na najnižu. Ali sada kuhajte, miješajući, oko sat vremena. Gotov džem će biti prekrasan jantarna boja, a korneti u njemu će postati vrlo mekani.

Još recept:

Pekmez od šišarki možete pripremiti i na drugi način: dobro ih operite i ocijedite od vode. Stavite u široki lonac, prelijte mekom, filtriranom vodom. Treba pokriti češere 2 cm.Sad stavite posudu na štednjak i prokuhajte. Dodajte šećer. Omjer: 1 kg na 1 litru vode. Smanjite vatru, nastavite kuhati uz stalno miješanje, skidajući pjenu. Ovaj recept zahtijeva dugo kuhanje - oko 2 sata. Gotov džem stavite u staklenke.

Kome prijeti džem od šišarki? Kontraindikacije

Naravno, dobiveni slatki proizvod iznimno je koristan za zdravlje. Međutim, osobe s invaliditetom trebaju ga tretirati s velikim oprezom. bolesti bubrega. Postoje i kontraindikacije za konzumaciju pekmeza kada akutni hepatitis.

Trudnice, dojilje i osobe starije od 60 godina ne smiju jesti ovu poslasticu.

Kao što smo već rekli, djeca jako vole ovaj slatki lijek. Međutim, u nekim slučajevima može uzrokovati alergijska reakcija, osobito kod djece mlađe od 7 godina. Stoga, prije nego što svom djetetu date džem za jelo, u početku dajte samo malo džema.

Ako ih nema negativne manifestacije se ne promatra, postupno povećavajte dozu na 2 žličice. dnevno. Velika količina Nema potrebe davati djeci.

Morate znati da svi lijekovi pripremljeni na bazi borovice mogu uzrokovati glavobolju i bolove u trbuhu. Pekmez od borovice nije iznimka. Stoga ga ni odrasli ne bi trebali zlorabiti. Dovoljno je 2-3 žlice. l. dnevno s toplim čajem. Budi zdrav!

Znanstvenici su dokazali da je zrak u borovoj šumi sterilan. Stoga nije slučajno da su lječilišta za osobe s bronhopulmonalnim i kardiovaskularne bolesti nalazi se u borovim šumama. Ako ne možete udisati takav zrak, liječite svoje tijelo njime.

Dobrobiti džema od šišarki

Zabilježeno je da je ranije u ljekovite svrhe Koristili su češere i iglice, pupoljke, mladice i smolu. Preci su znali za blagodati ovih darova prirode i koristili ih u borbi protiv bolesti.

Pekmez od šišarki ima čarobno djelovanje na organizam, a dobrobiti su:

antibakterijski i antivirusno djelovanje, što daje razlog za korištenje tijekom sezonskih prehlada, gripe, ARVI. Poslastica potiče produktivno odvajanje sputuma, stoga je indicirano za;
pekmez od borovih izdanaka preporuča se koristiti kod želučanih bolesti jer može pojačati izlučivanje želučana kiselina. Otkrivena je sposobnost uklanjanja zastoja žuči i ima diuretski i tonički učinak;
češeri su jak antioksidans, štiteći stanične membrane od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Često se koriste u tradicionalna terapija bolesti raka i čišćenje organizma nakon kemoterapije;
imunostimulirajuća svojstva daju razlog za korištenje proizvoda tijekom epidemija i kada je tijelo oslabljeno nakon bolesti.

To se odnosi na mlade izbojke - češeri, čija duljina ne prelazi 3-4 cm.Treba ih sakupljati u travnju-svibnju, kada su još zeleni i mekani, birajući za ovu šumu u ekološki čistim područjima, daleko od autocesta, željeznice i industrijskih poduzeća.

Štetno djelovanje pekmeza od šišarki

Džem od šišarki može biti štetan ako se priprema od izdanaka zagađenih industrijskim otpadom. Osim toga, stari, veliki češeri nisu prikladni za poslasticu.

Uzrokuje alergije kod male djece mlađe od 7 godina, pa ako želite svoje dijete liječiti napitkom od češera, prvo dajte malu količinu gotovog proizvoda i pratite reakciju tijela.

Džem od borovi pupoljci uzrokuje glavobolje, nelagodu u epigastričnom području, ali ovdje je sve individualno.

Kontraindikacije za džem od šišarki

Pekmez od češera ima niz kontraindikacija. Prije svega, ne preporučuje se uzimanje trudnicama i dojiljama, no događa se da za neke bolesti, poput gripe i prehlade, tradicionalne lijekovi Ne možete ga piti, a napitak na bazi stošca može biti spas, pod uvjetom da se ne zlorabi.

Poslasticu ne smijete konzumirati ako imate problema s bubrezima ili akutni hepatitis.

Mnogi se pitaju jedu li šišarke u napitku od šišarki? Kao što je već rečeno, izdanci koji se za to koriste su mladi i mekani, pa se mogu jesti, ali čak i ako se to ne učini, sve ljekovite tvari ući će u tijelo zajedno sa sirupom.

Osobe umirovljeničke dobi trebale bi s oprezom uživati u ovoj slastici, ali za većinu ljudi ne predstavlja opasnost, ali donosi mnogo koristi. Pokušajte sami i cijenit ćete učinak. Sretno!

Dugo su se na Kavkazu i Krimu mnoge bolesti liječile jedinstvenim lijekom - džemom od borovih češera. Mladi klipovi sadrže puno vitamina, koji zajedno povećavaju imunitet, otklanjaju kašalj i bore se protiv poliartritisa. Osim toga, poslastica sprječava krvarenje desni, ublažava Zračni putovi, ojačati tijelo na svim frontama. Da biste u potpunosti iskoristili prednosti, morate imati znanje o pripremi poslastice.

Džem od češera: pravila za sakupljanje sirovina

Da biste pripremili istinski vrijednu deliciju, berbu berite na čistim mjestima. Idite u borovu šumu koja se nalazi daleko od autocesta, industrijskih objekata i zagađenih javnih cesta.
Razdoblje sakupljanja sirovina ovisi o klimatskim uvjetima i području rasta plodova. Ako govorimo o toplim krajevima, provedite postupak krajem proljeća (20.-30. svibnja). U slučaju kada je potrebno sakupljati češere u hladnjaku klimatskim uvjetima, prikupljanje se odvija sredinom srpnja.
Za pripremu poslastice treba odabrati samo mlade klipove stare jedva 12 mjeseci. U prvoj godini sazrijevanja takvi plodovi su maksimalno zasićeni korisnim enzimima, sočni su i čisti. Češeri stari dvije do tri godine su suhi i bez većine vitamina.
Osim gore navedenih osnovnih zahtjeva za berbu, morate pažljivo proučiti izgled sirovine. Dakle, uklonite voće s onih stabala koja nisu pogođena insektima. Ako primijetite očiti znakovi truleži, takve klipove bacite.
Skupljajte samo čunjeve jarkih boja Zelena boja, mekan, neotvoren s izraženim ljuskama i ljepljivim slojem (smolom). Pokušajte probušiti voćku noktom: ako popusti, odabrali ste dobru opciju.
Posebna pažnja s obzirom na veličinu češera. Promjer klipa ne smije biti veći od 4 cm, duljina - do 45 mm. Češeri pogodni za kuhanje poslastica nemaju bijeli plak. Ljepljivi su, sočni, netaknuti. Ostali znakovi ukazuju na prisutnost bolesti drveća.
Uglavnom, oko 1 kg dovoljno je za pripremu poslastice za obitelj od 4 osobe. češeri za bor. Nakon sakupljanja klipova pristupite pranju. Ocijedite u sito ili cjedilo, umočite u zdjelu hladna voda. Uklonite sve ostatke i oštećene primjerke i osušite na ručnicima.

Džem od šišarki po klasičnom receptu

pitku vodu – zapravo
granulirani šećer - 0,95 kg.
šišarke - 950-1000 gr.

Poslastica se priprema u nekoliko faza. Upravo taj potez osigurava postupno prodiranje slatke baze u strukturu voća. Klipovi se ne raspadaju i zadržavaju sve korisne enzime.
Razvrstavanje i pranje pupova. Isperite ih nekoliko puta u posudi s vodom, a zatim ih ostavite da se osuše. Odaberite posuđe s premazom otpornim na toplinu i stavite sirovine unutra.
Dodati toliko vode da se digne 2-3 cm iznad sastava.Poklopiti posudu i staviti na štednjak da se zagrije. Postavite plamenik na razinu između najviše i srednje. Masu kuhati 35-40 minuta.
Kada je navedeno razdoblje isteklo, maknite posudu s vatre. Pričekajte 10 sati, ulijevajući plodove u mraku. Za to vrijeme dobit ćete izvarak ugodnog mirisa zelenkaste nijanse.
Sada procijedite infuziju u zasebnu posudu za kuhanje sirupa, umiješajte granulirani šećer. Ponovno zagrijte na laganoj vatri, pričekajte dok se zrna ne otope.
Procijenite konzistenciju sirupa. Trebao bi biti umjereno gust, ne širiti se. Sada u homogenu kipuću smjesu dodajte 1/3 ukupnog volumena češera i nastavite kuhati 7 minuta.
Gotov eliksir pakirajte u posude i odmah poklopite limom. Hlađenje se provodi naopako ispod majice. Čuvajte poslasticu u mraku, sobna temperatura 12-14 stupnjeva.

granulirani šećer (cikla) - 1,8 kg.
češeri (mladi) - 1,1 kg.

Nakon odabira, pranja i sušenja sirovina, pripremite twist staklenku odgovarajuće veličine. Voće nasjeckajte na male komadiće (ne više od 7 mm), svaku krišku uvaljajte u šećer.
Sada u teglu stavite sloj češera visine oko 2 cm.Pospite šećerom da bude 1,5 cm.Slijedeći opet red borovica i krupnog šećera. Nastavite sortirati dok cijeli spremnik ne bude pun.
Gornji red neka bude od šećera. Pokrijte vrat s 2 sloja gaze, ostavite posudu sa sirovinama na sunčanom mjestu. Dok odstoji, stvorit će se sirup. Povremeno protresite spremnik.
Kada se granule pijeska potpuno otope, poslastica se može smatrati spremnom. Zatvorite ga najlonom ili pergamentom i stegom, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Za toniziranje organizma konzumirajte 15 grama pekmeza 2 puta dnevno, razrijeđenog vrućim piti vodu(100-120 ml.). Preporučljivo je piti infuziju prije spavanja i ujutro na prazan želudac.

Džem od šišarki “Tsarskoe”

voda za piće - 2 l. + 150 ml.
granulirani šećer - 1 kg.
mljevena sol - 35 gr.
borovi plodovi - 1 kg.

Isperite pupoljke, zatim ih isperite i osušite u cjedilu. Stavite u posudu za kuhanje otpornu na toplinu, dodajte sol i 2 litre. stolna voda. Zagrijte smjesu i pustite da postane homogena.
Nakon toga ostavite poslasticu 4 sata. Tijekom tog razdoblja bube i crvi će isplivati na površinu, ako ih ima. Sada filtrirajte otopinu; neće biti potrebna.
Kornete posebno pomiješajte sa šećerom i ostavite 11 sati. Otprilike nakon tog vremena stvorit će se sirup. Pomiješajte sa 150 ml. vode i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Tekućina bi trebala djelomično ispariti.
Nakon 30 minuta dodajte sirovine u juhu i nastavite kuhati još četvrt sata. Vruće slastice pakirajte u savršeno čiste staklenke i poklopite limom.

Pekmez od šišarki s limunovim sokom

pitku vodu – zapravo
vanilin šećer - 30 gr.
sok od limuna- 60-80 ml.
šišarke - 120 gr.
granulirani šećer - 1 kg.

Plodove borovice dobro operite, potopite u slanu otopinu 3 sata. Nakon tog razdoblja, ispustite tekućinu i isperite sirovine. Stavite ga u vatrostalnu posudu.
Dodajte toliko vode za piće da prekrije cijeli klip. Pokrijte posudu i pošaljite smjesu kuhati. Kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta, a zatim ostavite sa strane.
Pričekaj dan. Nakon određenog vremenskog razdoblja, filtrirajte sastav. Dodajte limunov sok, granulirani šećer i vaniliju. Zagrijte dok ne postane glatka i gusta.
Kad postignete ovu konzistenciju, stavite voće unutra. Provedite toplinsku obradu 10 minuta, spakirajte poslasticu u pripremljenu posudu. Pokrijte limom i ohladite.

voda - 480 ml.
šišarke (zgnječene) - 900 gr.
granulirani šećer - 1,1 kg.

Nakon odabira i ispiranja, nasjeckajte sirovine na male komadiće. Plodove možete samljeti blenderom, kuhačom ili ih samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Pomiješajte granulirani šećer i piti vodu na recept. Stavite posudu na vatru i pirjajte na niskoj snazi dok se potpuno ne homogenizira.
Nakon toga kornete uliti u kipući sirup, kuhati još 8 minuta nakon početka vrenja. Nakon što prođe određeno vrijeme, isključite plamenik i ostavite voće ispod poklopca 10 sati.
Sada smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Ohladite na sobnoj temperaturi, provedite treću toplinsku obradu. Unaprijed sterilizirajte posude i spakirajte poslastice u njih.

Pekmez od borovica i šišarki s cimetom

borovica (mlada) - 450 gr.
klipovi cedra - 400 gr.
granulirani šećer - 800 gr.
svježe mljeveni cimet - 5 gr.
filtrirana voda - 800 ml.

Nakon što ste završili s žetvom, krenite s sortiranjem. Bacite sve primjerke neprikladne za pekmez. Oprati zdrave klipove, staviti u lonac sa slana otopina za 3 sata.
Ocijedite dobivenu tekućinu i operite kornete. Prokuhajte vodu prema receptu, dodajte joj voće. Posudu sa smjesom stavite na štednjak i kuhajte dok ne provrije.
Nakon što se pojave prvi mjehurići, kuhajte smjesu 8 minuta. Nakon tog vremena polako dodajte kristalni šećer i svježe mljeveni cimet. Stavite plamenik na nisku temperaturu i kuhajte poslasticu 1,5-2 sata.
Povremeno protresite tavu i na vrijeme se riješite pjene. Nakon propisanog roka, posude sterilizirati i osušiti. Izlijte deliciju i zatvorite je plehom. Čuvati u hladnjaku.

šišarke - 900 gr.
filtrirana voda (piće) - 2,8 l.
granulirani šećer - 2,85-2,9 kg.

Odaberite klipove, ostavljajući samo potpuno zdrave primjerke. Isperite sirovine, stavite ih u lonac i dodajte vodu za piće prema receptu.
Kuhajte smjesu na laganoj vatri 2,5-3 sata dok se ne pojavi karakterističan miris. Ugasite štednjak i ostavite uvarak od borovice 11 sati. Zatim izvadite voće i tečnu masu upotrijebite za kuhanje poslastice.
Dodajte granulirani šećer, stavite na plamenik i kuhajte na niskoj snazi. Povremeno promiješajte poslasticu dok se ne zgusne. Kada se to dogodi, spakirajte sastav u staklenke.
Za liječenje kašlja kod odrasle osobe uzmite 30 grama. džem sa šalicom čaja tri puta dnevno. Djetetu je potrebno smanjiti količinu na 15-20 grama. po čaši toplog napitka.

Pekmez od šišarki za poliartritis

borovica (mlada) - 950 gr.
čista, pitka voda - 1,9 l.
granulirani šećer - 950 gr.

Klipove bora dobro isperite, uklonite višak grančica i borovih iglica. Osušite pupoljke u cjedilu. Zatim prebaciti u vatrostalnu posudu za kuhanje.
Dodajte granulirani šećer i pitku vodu u sirovine i stavite na štednjak. Smjesu kuhajte dok se ne pojave prvi mjehurići, a zatim smjesu držite na vatri još 10 minuta.
Ohladiti na sobnoj temperaturi, ponoviti toplinsku obradu. Dok je vruće, zarolajte poslasticu. Ostavite na hladnom 3 dana pa možete krenuti s degustacijom.
Ako želite ublažiti bolove kod poliartritisa, uzmite pekmez od šišarki u kombinaciji sa šalicom čaja. Dodati 20-30 gr. droge. Terapija se nastavlja dok tegobe ne nestanu.

Osobe koje imaju oslabljen rad bubrega trebaju oprezno koristiti džem od šišarki. Također vrijedi ograničiti unos poslastica ako imate hepatitis ( akutni oblik), trudnoća i dojenje, alergije na glavne sastojke, dijabetes, stalne glavobolje, problemi s probavnim traktom.

Video: pekmez od šišarki

Kako je ovo lijepo vrijeme - kraj svibnja i cijeli lipanj! Dugo iščekivano sunce, iščekivana berba... Susretljive bake izlaze na gradske ulice s čašama prvih jagoda i šumskih jagoda. I neki ljudi imaju iste šalice pored mirisnih bobica, ali samo ... sa sitnim zelenim čunjevima. "Što je?" - Htio bih pitati. Za što? I što učiniti s njima? Nemojte raditi džem od borovice! To je upravo ono što treba kuhati, i to upravo crnogorično. Upoznajte džem od češera, njegove prednosti i kontraindikacije poznate su već nekoliko stoljeća. Prava ruska poslastica, delicija tajge, sibirski suvenir i jednostavno ukusan, aromatičan lijek.

O češerima i simbolu plodnosti

Čini se nemogućim pronaći osobu u Rusiji koja ne bi voljela ležerno šetati kroz borovu šumu... Topla i duboka smolasta aroma omogućuje vam da odmah zaboravite na sve svoje brige i probleme, osjećate se kao dio ove šume, ovog prirodu, te povratak u bezbrižno “seosko” djetinjstvo.

Borove iglice, smola, izdanci i češeri oduvijek su bili poznati po svom čudotvorna svojstva– za sve su zaslužna eterična ulja, ljekoviti fitoncidi, sve vrste tanina i druge tajanstvene kemijske komponente. Bor je bio cijenjen ne samo u Rusiji - Kinezi su ga zvali simbolom dugovječnosti i hrabrosti, Japanci - besmrtnosti. I stari Grci su sigurno znali - moć liječenja moćno drvo skriveno u skromnim češerima. Oni su bili personifikacije zdravlja, ponovnog rođenja, pa čak i... muške plodnosti među antičkim herojima.

Budimo iskreni – iako češeri jesu univerzalni lijek V kućni ljekoviti ormarić, neće povećati mušku plodnost, ovo je samo starogrčka romansa. Snaga crnogoričnog voća leži u drugome – jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv prehlade, ublažava gastrointestinalne tegobe, ublažava bolove u zglobovima, pa čak i oporavlja od moždanog udara. Glavna stvar je odabrati pravi lijek.

Recepti iz borove ljekarne

Čovječanstvo već stoljećima prakticira liječenje šišarkama - narodni recepti nude mnoge mogućnosti za pripremu crnogoričnog voća:

pekmez i trpki smolasti "med";
infuzija češera u vodi i mlijeku;
stopala i redovite kupke;
obični izvarak;
oblozi i trljanje zglobova itd.

Za liječenje su prikladni samo mladi, ljetni češeri. Upotreba takvih crnogoričnih darova u narodnoj medicini vrlo je raznolika - od bronhitisa i astme, tuberkuloze, bolesti srca i krvožilnog sustava itd. Ovako izgledaju najprovjereniji recepti.

Kupka za stopala protiv prehlade

Uzimamo 20-25 zelenih češera, stavljamo ih veliki lonac, tamo - 3 litre vode. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, ohladite (do stupnja koje možete podnijeti) i hladne krakove poparite. Za veći učinak, bolje je omotati deku na vrhu nogu.

Počastite se džemom od borovice

Ušećerene tikvice, bomboni od bundeve, konfitura od mrkve... Ne, ne, marmelada od šišarki nikako se ne uklapa u ovu egzotičnu ponudu. Ovo nije samo kulinarski eksperiment, već pravi neobična poslastica i najprirodniji lijek.

Zašto toliko volimo? mirisni pekmez od šišarki? Prednosti i štete ovog nevjerojatnog proizvoda prilično su specifične:

Mirisni desert iz tajge jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv bakterija tijekom oštre van sezone. Uključujući i zahvaljujući snažnoj koncentraciji vitamina C ().
Crnogorično voće, čak i ono kandirano, sadrži eterična ulja, a s njima i antimikrobne fitoncide. Stoga se češeri aktivno koriste za kašalj, curenje iz nosa i omogućuju vam da se brzo nosite s prehladom, gripom i upalom grla.
Zeleni češeri popravljaju stanje želuca i crijeva, liječe bolesnu sluznicu, štite od gastritisa i čira.
Pekmez od mladih češera stari je i provjeren recept za anemiju. Tajga poslastica povećava hemoglobin, poboljšava sastav krvi i jača kardiovaskularni sustav.
A šišarke u sirupu odličan su antidepresiv! Originalni desert neobičnog okusa uvijek će vam podići raspoloženje, poboljšati tonus tijela i pretvoriti običnu čajanku u nevjerojatnu.

Tajne sakupljanja i korištenja

Kada skupljati šišarke za džem prvo je pitanje koje vas mora zabrinuti ako se odlučite sami napraviti slasticu. Stručnjaci za crnogoricu imaju ovo za reći drugačije mišljenje, no većina je uvjerena: najbolje vrijeme za "bumps" planinarenje - druga polovica lipnja. Ako živite u toplim krajevima, onda možete početi od kraja svibnja. Ali kraj lipnja je optimalno razdoblje.

Važno je pogledati izgled češera - ne više od 4 cm, nježni, zeleni, vrlo mekani. Trebali bi se lako rezati nožem (možete zaboditi čisti nokat za testiranje ako vam manikura dopušta).

Postoji nekoliko načina za pripremu pekmeza i meda od šišarki, a recepata ima mnogo. različite stupnjeve složenosti, sa ili bez aditiva. Kako možete jesti ovaj desert? Da, kao vaš uobičajeni omiljeni džem, od, ili. Možete zagristi uz omiljeni čaj, samo ga zalijte žlicom borove delicije s malo vode, a pravi gurmani preporučuju razrijediti ga u šalici.

Važno je samo pridržavati se doziranja. Djeca do tri godine i odrasli iznad 60 godina liječenje bora Ne preporučuje se uopće, kao ni u slučaju individualne netolerancije. Za prevenciju odraslima je dovoljno pojesti žličicu dnevno uz slatki kornet. Za liječenje - do 3 žlice dnevno. Šišarke za kašalj za djecu (i za druge bolesti) - ne više od 3 puta dnevno, žličica.

Kako kuhati deliciju od borovice?

Džem od šišarki, klasični recept

Mlade češere razvrstamo, očistimo od prljavštine i borovih iglica te dobro operemo. Zatim ga ulijte u veću šerpu i zalijte vodom toliko da prekrije četinarsko voće 2 cm. Pustite da prokuha, kuhajte pola sata, a zatim stavite u tamnu komoru da stoji 12 sati.

Potom šupljikavom žlicom izvadimo češere, pomiješamo juhu sa šećerom u jednakom omjeru i ponovno kuhamo našu slasticu od bora na laganoj vatri dok se ne zgusne. Odnosno sat i pol do dva sata. Onda vratimo kornete (može sve, može 5-7 komada za aromu), prokuhamo još 5 minuta i zarolamo staklenke.

Postoji i ovaj alternativni video recept:

Džem od sunčanih šišarica (bez kuhanja)

Tradicionalno, nježne zelene češere razvrstamo, operemo i narežemo na male komadiće. Uvaljajte ih u šećer i stavite u prostranu staklenku, posipajući svaki sloj borovice šećerom. Posljednji sloj šećera trebao bi biti deblji od ostalih, s čistom gazom na vrhu

Teglu sklonimo dalje od ukućana, ali na toplo i sunčano mjesto. Izvadite i redovito protresite kako bi se šećer ravnomjerno rastopio. Kada u staklenci ostane samo sirup i šišarke, poslastica je gotova. Pekmez od borovice možete zatvoriti i sakriti u hladnjak.

Pekmez od šišarki limuna

Ako je vaša obitelj hirovita i odbija jesti deliciju od borovice u čisti oblik, možete prevariti i napraviti pekmez od limun-borovice.

Potrebno vam je: kilogram mladih češera, 3 litre vode, 1,5 kg šećera i sok od jednog većeg limuna.

Borovice prelijte vodom i kuhajte 4 sata (ne zaboravite skinuti pjenu od borovice!). Zatim bacamo čunjeve, daleko od očiju vaše obitelji, ohladimo juhu i filtriramo. Dodajte šećer i kuhajte dok se pekmez ne počne zgušnjavati. Ulijte limunov sok, nakon par minuta maknite sa štednjaka - i odmah u staklenke.

Borov med od češera i izdanaka bora

Borovi med je u biti jedna od varijanti džema od borovice. Priprema se ovako: uzme se kilogram odabranih mladih češera, prelije se vodom (1-1,5 cm iznad razine češera). Potom ocijedimo vodu, dodamo šećer u omjeru 1:1, promiješamo i ponovno ulijemo u posudu za naše jelo za bor.

Dovedite naš med do vrenja, a zatim kuhajte sat i pol na laganoj vatri. Za spreman borov med Ispalo je prozirno i lijepo, važno je na vrijeme ukloniti smolastu pjenu. Kad se pupoljci namoče šećerni sirup i kupiti luksuznu crvenkasta nijansa, poslasticu možete maknuti sa štednjaka.

Ovaj sirup od šišarki koristi se protiv kašlja, curenja nosa, kao opći tonik i prirodni zimski antidepresiv.

Šišarke za moždani udar

Čini se da su češeri poznati od davnina, dakle ljekovita svojstva a njihove se kontraindikacije moraju proučiti gore-dolje. Ali suvremeni znanstvenici sigurni su da smolasto crnogorično voće još uvijek sadrži mnogo iznenađenja.

Eklatantan primjer je studija stara 10 godina koja je pokazala da posebni borovi tanini (tanini) pomažu kod moždanog udara. Pine medicine vam omogućuje da zaštitite stanice od uništenja nakon moždanog udara, brže se oporavite nakon napada te ponovno počnete hodati i govoriti.

Važno je razumjeti – kompletan rehabilitacijski tretman infuzije bora, trljanje i kupke ne mogu se zamijeniti. Ali opća svojstva jačanja i tonika borovice dokazana su već duže vrijeme, stoga u sastavu kompleksna terapija Ovi darovi iz pribora za prvu pomoć tajge (i ne samo tajge) vrlo su korisni.

Najviše važno pitanje ovdje je vrijeme berbe crnogorice. Borove šišarke od udara treba skupljati kada je za obični džem kasno, tada dolaze na red. Optimalno vrijeme– od srpnja do rujna, kada su plodovi već dobro akumulirali ljekovite tanine, esencijalna ulja, vitamini, ali još nisu imali vremena da se stvrdnu i otkriju svoje ljuske.

Češeri se mogu koristiti za liječenje moždanog udara u obliku dekokta; postoji također alkoholne tinkture, ali liječiti se alkoholom je glupo. Ali recept za izvarak će svakako biti koristan:

Operite i nasjeckajte 10 češera, dodajte litru vode, prokuhajte, ostavite na laganoj vatri 5 minuta. Nakon što se juha ohladi, možete uzeti četvrtinu obične čaše ujutro nakon jela. Neki ljudi ga uzimaju češće - 3 puta dnevno. Ako ne nuspojave neće, onda trebate uzeti ovaj izvarak 6 mjeseci.

Što kažu recenzije?

Kada skupljati češere za liječenje, kako kuhati i dozirati - s ovim je sve jasno. Što oni kažu o ovome? neobičan pekmez sladokusci i ljubitelji tradicionalne medicine?

„Ovaj džem volim od djetinjstva, iako ga rijetko pravim - ne uspijevam uvijek iskoristiti trenutak i izaći u šumu na vrijeme da pokupim žetvu crnogorice. Liječi prehladu s praskom, a također savršeno liječi desni i čireve u ustima. Zimi je jednostavno neizostavan proizvod u kuhinji!”
“U odmaralištu sam vidio neobičan džem od borovice i kupio ga kako bih iznenadio goste. Ali gosti to više nisu dobili - prehladila se i odlučila to isprobati na sebi. Kašalj mi je počeo nestajati u roku od par dana, a glas mi se vratio. A kako je ukusna, slatka, miriše na šumu..."

A čudotvorni džem nije samo originalni desert, već i prekrasan suvenir. U svakom sibirskom gradu koji poštuje sebe iu mnogim južnim odmaralištima postoje trgovine ljekovitim proizvodima i suvenirnice s džemom od češera, kandiranim plodovima borovice i kandiranim kornetima. Internetske trgovine ne zaostaju - staklenka džema od 200 grama može se kupiti od 200 rubalja. Pa ako se još uvijek bojite osobno kuhati slasticu od bora, krenite u kupovinu!

I odrasli i djeca uživaju u neobičnom okusu borove delicije. A dobrobiti koje donosi tijelu jednostavno su neprocjenjive. Pekmez od bora pomaže u borbi s jakim mrazevima i kišnim danima. kronični umor, štiti od prehlade, poboljšava imunitet. Čak i mala žličica borovog meda poboljšat će vam raspoloženje i napuniti vas energijom za cijeli dan.

Ljekovito djelovanje i moguća šteta

Ljekovita svojstva borovih iglica, češera i smole poznata su od davnina. Samo se trebate sjetiti kako je lako i slobodno disati u borovoj šumi. Bogata, smolasta aroma pomaže u uklanjanju bolesti dišni sustav. A za liječenje se koriste tinkture i dekocije od češera bol u zglobovima. Za liječenje se preporučuju kupke od bora kožne patologije i mirno živčani sustav. Što sadrži džem od šišarki? I kakve će koristi donijeti?

8 razloga u korist pekmeza

Poslastica od mladih češera oduševit će vas ne samo izvrsnim okusom. Liječnici identificiraju sljedećih osam korisna svojstva pekmez od šišarki.

Fitoncidni učinak. Crnogorični proizvod omogućuje vam učinkovitu borbu protiv bakterija i virusa. Obdaren je antifungalnim učincima. Iz tog razloga etnosciencečesto koristi igle za liječenje virusnih i bakterijskih infekcija.
Učinak protiv prehlade. Džem pomaže u sprječavanju razvoja prehlade. Ali ako nije bilo moguće u potpunosti zaštititi tijelo od napada virusa, tada će crnogorični proizvod pomoći da se lako nosite s bolešću, uklonite kašalj, curenje nosa, smanjite temperaturu i ublažite zimicu.
Imunostimulirajuće svojstvo. Džem sadrži korisni minerali, vitamini, koji jača tijelo. Borova poslastica povećava tonus i poboljšava psihičko stanje, poboljšava performanse. Proizvod otklanja umor, pospanost i daje vitalnost tijelu.
Ekspektorantno svojstvo. Crnogorični lijek preporučuje se za upotrebu kod patologija dišnog sustava. Liječnici i pacijenti primijetili su dobrobiti džema od šišarki čak iu liječenju tako ozbiljnih bolesti kao što su bronhitis, pleuritis, upala pluća, tuberkuloza i bronhijalna astma.
Jačanje krvnih žila i srca. B vitamini pomažu u normalizaciji rada srca. Džem povećava elastičnost krvnih žila. Zahvaljujući taninu sadržanom u šišarkama, proizvod učinkovito sprječava razvoj moždanog udara.
Analgetsko svojstvo. Džem ima izraženo analgetsko djelovanje. Ako vas zglobovi jako muče, preporučuje se na problematično mjesto staviti oblog natopljen borovim medom. A za one koji su zabrinuti za svoje zube ili desni, kako pokazuju recenzije liječnika, dovoljno je držati poslasticu u ustima i neugodna nelagoda će nestati.
Poboljšana probava. Borovi češeri normaliziraju rad gušterače. Slatki proizvod pomaže u suočavanju s ulcerativne lezije, potiče peristaltiku crijeva.
Antitumorski učinak. studiranje terapeutski učinak crnogoričnog proizvoda, znanstvenici su u njemu otkrili antioksidativna svojstva. Džem štiti čovjeka od štetnog djelovanja slobodnih radikala. To pomaže u sprječavanju rizika od razvoja malignih tumora.

Zdrav pekmez preporučuje se za upotrebu kada loš apetit. Možete dodati žlicu proizvoda u zelenu ili Čaj od trava. Ovaj napitak preporučuje se djeci koja ne žele dobro jesti. Međutim, treba imati na umu da proizvod pripada kategoriji jaki alergeni, tako da može uzrokovati štetu dječje tijelo. Prilikom uvođenja džema u djetetov jelovnik potrebno je pažljivo pratiti reakciju.

Kad je zabranjen med od borovice

U početku je potrebno prepoznati da je pekmez od borovih češera ljekovite sirovine. Stoga, ne samo da ima ljekovita svojstva, ali i niz kontraindikacija. Preporuča se izbjegavati korištenje pekmeza od borovice u sljedećim situacijama:

dojenje;
djeca mlađa od tri godine;
starije osobe starije od 65 godina;
bolesnici s zatajenjem bubrega;
alergičari;
osobe s akutnim hepatitisom.

Proizvod od crnogorice dopušteno je konzumirati u male količine. Za odrasle, norma je dvije žlice dnevno. Za djecu se ova doza smanjuje na dvije žličice. Zlouporaba proizvoda vrlo je opasna. Predoziranje će dovesti do alergija i može uzrokovati poremećaj stolice i glavobolju.

Ljekovita svojstva džema u potpunosti ovise o biljnom materijalu. Stoga je važno znati kada sakupljati češere i koji su plodovi najljekovitiji. Iscjelitelji nude sljedećih šest preporuka za sakupljanje češera.

Vrijeme prikupljanja. Razdoblje sazrijevanja češera ovisi o klimi. U južne regijeČešeri se skupljaju sredinom svibnja. U hladnijoj zoni sirovine sazrijevaju do sredine lipnja.
Mjesto. Preporuča se "berba" u ekološkim područjima. Malo je vjerojatno da će sirovine iz industrijskih zona i područja zagađenih prometnicama biti korisne.
Drvo. Posebnu pozornost treba posvetiti samom boru. Ako grane pokazuju znakove oštećenja od insekata, tada biste trebali odbiti sakupljati češere s takvog stabla. Također izbjegavajte stabla koja pokazuju znakove truljenja.
Sirovine. Potrebno je sakupljati samo mlade borove češere koji još nisu imali vremena prezimiti. Oni "sjede" na svijetlozelenim mladim granama i razlikuju se od starih po sočnosti, smoli i boji.
Pjeva se. Da biste provjerili sazrijevanje, morate noktom probušiti svijetlozeleni češer. Zrelo voće lako daje rod. To znači da je vrijeme sakupljanja ispravno odabrano.
Vanjske karakteristike. Za džem birajte plodove dimenzija do 45 mm duljine i do 40 mm promjera. Češeri ne bi trebali imati bjelkasti premaz. Prednost se daje ljepljivom, netaknutom i sočnom voću.

Pravila za tretiranje pekmeza od češera

Pretjerana upotreba pekmeza vrlo je opasna. Kako se ne bi izazvali simptomi predoziranja, preporuča se podijeliti dnevni dio u nekoliko jednakih doza. Proizvod možete uzeti kao dio zelenog čaja, dodati ga u pečenje ili jednostavno pojesti poslasticu. Doziranje pekmeza od borovice ovisi o dobi i bolesti bolesnika. Dakle, džem od češera, pripremljen prema klasičnom receptu, preporučuje se uzimati na sljedeći način.

Ne postoji kategorična zabrana uzimanja pekmeza tijekom trudnoće. Ali buduće majke trebaju zapamtiti da je proizvod vrlo alergen. Stoga, borovu deliciju morate vrlo pažljivo uvoditi u prehranu i potpuno kontrolirati reakciju tijela. U ovom slučaju, džem će pomoći ženi ojačati imunološki sustav i spriječiti razvoj prehlade.

Recepti za džem od borovice: 5 opcija

Prije pripreme džema kornete je potrebno potopiti u hladnu vodu oko sat do dva. Mladi plodovi su dosta ljepljivi pa se na njih često zalijepe razni ostaci. Bilo koja posuda je prikladna za kuhanje, osim aluminija, jer oksidira. Ako odaberete emajliranu posudu, pripremite se da će potamniti nakon pripreme džema.

Klasičan recept

Opis. Ovaj džem je pogodan za liječenje bilo koje od gore opisanih patologija. Djelotvoran je u liječenju bolesti dišnog sustava, a pomaže i kod plućne tuberkuloze. Pekmez se može koristiti za jačanje imunološkog sustava i prevenciju sezonskih prehlada.

Spoj:

češeri - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - dvije čaše.

Proces kuhanja

Oprane češere sitno izrežite.
U posebnoj posudi s debelim stjenkama skuhajte sirup tako što ćete pomiješati šećer i vodu. Tekućina se kuha na laganoj vatri dok ne postane gusta.
Usitnjene češere složiti u posudu za pekmez i preliti vrućim sirupom.
Smjesa se stavi na vatru. Čim džem počne kuhati, maknite ga s vatre, dobro pokrijte poklopcem i ostavite četiri sata.
Postupak zagrijavanja se ponavlja tri puta.
Prilikom posljednjeg zagrijavanja pekmez se nakon vrenja kuha na laganoj vatri sat vremena.
Nakon toga se ulije u sterilne staklenke i zatvori poklopcima.

Brzi recept

Opis. Ako ne želite dugo petljati oko pekmeza, aromatično jelo možete skuhati odjednom. Ovaj se recept ponekad preporučuje za šećerna bolest za poboljšanje imuniteta i borbu protiv hipertenzije. Ljudi koji pate od visoka razina razine glukoze u krvi, moraju razumjeti da je takav tretman moguć samo nakon odobrenja liječnika. Ne zaboravite, džem sadrži šećer, pa nije pogodan za sve dijabetičare. Dijabetičarima se preporučuje da u čaj dodaju 5 ml pripremljenog pekmeza.

Spoj:

češeri - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda (samo ako je potrebno) - jedna čaša.

Proces kuhanja

Češeri se izrežu na nekoliko dijelova.
Crnogorične sirovine prekrivene su šećerom. Čeka se da se pojavi sok.
Ako se češeri pokažu s malo soka, možete dodati malo vode.
Posuda se postavi na vodena kupka i pirjati sat i pol.
Povremeno skupljajte pjenu koja se pojavljuje.

Smijete li jesti šišarke? Ako prema receptu voće ostane u pekmezu, onda je njihova upotreba sasvim prihvatljiva. Osim toga, mladi češeri ispadaju vrlo sočni i ukusni.

Džem koji ne treba kuhati

Opis. Ovaj recept bez kuhanja omogućuje vam da dobijete džem, koji je vrlo koristan za dišni sustav. Proizvod ima visoka antimikrobna svojstva i može se koristiti u liječenju genitourinarnih bolesti, prostatitisa i cistitisa. Džem je tražen u liječenju upalne patologije usne šupljine.

Spoj:

mladi češeri - 1 kg;
šećer - 2 kg.

Proces kuhanja

Češeri se režu na tri ili četiri dijela.
Sirovine se dobro uvaljaju u šećer.
Zatim se češeri slažu u staklenke.
Odozgo pospite ostatkom šećera. Potrebno je izračunati tako da omjeri borovih sirovina i šećera budu sljedeći: 1: 2.
Svaka staklenka se prekrije gazom i izloži suncu. Povremeno se sirovine dobro protresu.
Ovaj postupak se nastavlja sve dok se šećer potpuno ne otopi i pojavi se sirup.
Sada se džem može poklopiti i čuvati u hladnjaku. Spremno je za primanje.

Desert od jelovih korneta

Opis. Pekmez od češera jele koristi se za sprječavanje krvnih ugrušaka. Proizvod čisti krvne žile, normalizira krvni tlak i povećava hemoglobin u krvi. Crnogorična poslastica pomaže u borbi protiv bronhitisa, faringitisa, laringitisa i sinusitisa. Korisno je za zglobove ako je patologija uzrokovana taloženjem soli.

Spoj:

češeri jele - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 2 l.

Proces kuhanja

Cijeli češeri napunjeni su vodom.
Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte sirovine dva sata.
Nakon uklanjanja posude s vatre, zatvorite je poklopcem i ostavite da se kuha. Vjeruje se da će se izvarak uliti kada se potpuno ohladi.
Tekućina se filtrira kroz sito. Jelove češere se bacaju.
U aromatični žele dodajte šećer i po mogućnosti promiješajte.
Stavite posudu na vatru i ponovno kuhajte dva sata.
Džem se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori.

Delikatesa od izdanaka bora

Opis. Vrlo je korisno koristiti džem od mladica i borovih iglica. Proizvod normalizira emocionalnu pozadinu i sprječava prehlade. Ovaj džem se preporučuje za srčane patologije.

Spoj:

izdanci bora - 1 kg;
voda - tri čaše;
šećer - četiri čaše.

Proces kuhanja

Borove iglice se pune vodom.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Pokrijte juhu poklopcem i ostavite jedan dan.
Zatim se piće filtrira. Omekšane mladice dobro se iscijede.
Procijeđeni napitak ponovno prokuha. Zatim se dodaje šećer. I nastavite kuhati još 15 minuta. Za to vrijeme šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Pekmez se ulije u staklenke i čuva u hladnjaku, zatvarajući staklenke najlonskim poklopcima.

Iako klasični recept Pekmez od šišarki sadrži preporuku da se sirovina nareže na komade, ali to nije potrebno činiti. Možete pripremiti deliciju od cijelih sirovina. U ovom slučaju dobiva se dodatni "lijek". Razbijanje kuhanog stošca otkriva ružičastu smolu. Upravo ova tvar ima najviše moć liječenja. Ova se smola može davati djeci protiv kašlja. Ružičasta tvar pomaže povećati apetit, ublažava teški bronhitis a koristan je čak i kod upale pluća.

"Astmatičari se šest mjeseci nisu sjetili inhalatora!": recenzije

Moja baka je pravila pekmez od šišarki. Ali ona ga je nazvala "borov med" ili "med od češera". Kao dijete uvijek je bio kod kuće. Moja baka je rekla da je samo zahvaljujući ovom medu izliječila skorbut i čir nakon blokade. Onda je to kuhala moja prabaka.

Sipa, http://piterhunt.ru/scripts/forum/archive/index.php/t-72789.html

Prije dvadesetak godina, dok sam još bio deseti razred, probao sam domaći džem od češera. Čini se da su ga donijeli iz Kabardino-Balkarije. Ispostavilo se da je ovo uobičajena vrsta džema za lokalno stanovništvo. Okus mi se nije svidio. Upravo smolasto i preslatko. Dakle, tu je sigurno bilo šećera. Pokušao sam žvakati kornet, ali bilo je teško. Jednako slatko. Međutim, uopće nisam ljubitelj džema ili slatkiša. Ali što se tiče dekocija i infuzija, bezalkoholnih, od mladih borovih češera. Vrlo okrepljuje i jača imunitet.

Gveleshapi, http://piterhunt.ru/scripts/forum/archive/index.php/t-72789.html

Bez raspravljanja o vitaminima, reći ću:
Između grada Harkova i grada Donjecka nalazi se grad Slavjanogorsk. Tamo su u borovim šumama izgrađena lječilišta za rudare koji su plućne bolesti... Astma, silikoza itd. Dakle, nisu im svi lijekovi prikladni i propisuju ovaj pekmez od češera - pomaže, i to stvarno pomaže. Dvoje astmatičara prvi put (na 18 dana) - zaboravili na inhalatore na šest mjeseci!

Sonic, http://piterhunt.ru/scripts/forum/archive/index.php/t-72789.html

Pekmez smo radili prije par godina, a još uvijek imamo ostataka u hladnjaku za crne dane. Zimi se dobro nosi s prehladom. Češeri su prikupljeni, kako je napisano, zeleni. Vodite računa o dobrim loncima, teško ih je prati.

Tsukeng_2, http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=51162.0

Džem od šišarki je uistinu vrlo korisna stvar. Dala sam sinu protiv kašlja kad još nije imao godinu dana. Puno je pomoglo. Na Kavkazu je džem vrlo hvaljen.

Marukha, https://deti.mail.ru/forum/nashi_deti/kormim_grudju/varene_iz_sosnovyh_shishek/?page=2