Recept za đumbir sušen u šećeru. Đumbir u šećeru: koristi i štete neobične delicije

Zdravlje 15.03.2015

Dragi čitatelji, danas na blogu želim nastaviti razgovor o đumbiru, reći ću vam kako pripremiti ukusne i koristan lijek. Jeste li ikada čuli za korištenje đumbira u šećeru? Ako ne, onda vam toplo savjetujem da ne propustite ovu informaciju.

O đumbiru zaista možemo govoriti beskonačno, toliko je korisna ova neupadljiva stvarčica. opor korijen. Njegova popularnost raste nevjerojatnom brzinom, ne samo čaj od đumbira, ali i kekse, medenjake pa čak i korijen đumbira u šećeru. Upravo o ovom osebujnom kandiranom đumbiru danas želim razgovarati s vama, dragi čitatelji.

Kao što znate, đumbir ima vrlo specifičan opor okus, ne mogu ga svi ljudi jesti, ali đumbir sa šećerom nema takvu oporost, okus postaje mekši, a dobrobiti ovog proizvoda uopće se ne smanjuju.

Đumbir u šećeru korisna svojstva

Prije svega, đumbir je začin koji se najviše koristi u kuhinji različite nacije svijeta, njegov okus se ne može zamijeniti ni s čim drugim, jelima daje posebnu pikantnost i sofisticiranost. Međutim, đumbir je cijenjen ne samo zbog kvalitete okusa, ovaj korijen ima ogroman niz korisnih svojstava, a od danas govorimo o o kandiranom đumbiru, shvatimo koliko je đumbir sa šećerom koristan.

Pogledajmo glavno korisna svojstvađumbir

Đumbir je koristan za prehladu, kašalj i upalu grla, jer ima protuupalno, dijaforetski, dezinficijensno, ekspektorantno i analgetsko djelovanje.
Pomaže u borbi sa stresom i depresijom
Đumbir pozitivno djeluje na imunološki sustav
Usporava proces starenja
Poboljšava probavu, apetit, smanjuje opijenost tijekom Poremećaji u prehrani i trovanja
Ima blaga antispazmatična svojstva
Poboljšava cirkulaciju krvi
Pomaže vratiti snagu nakon fizičkog i mentalnog stresa
Pozitivno utječe na metabolizam lipida
Poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava
Regulira hormonalne razine kod žena i muškaraca
Jača pokretljivost crijeva, može se koristiti za sprječavanje zatvora
Posjeduje energetska vrijednost i antitumorsko djelovanje
Poboljšava pamćenje, izdržljivost, koncentraciju
Zbog svojih protuupalnih i analgetskih svojstava je dobar pomagač u liječenju bolesti zglobova i kralježnice.

A đumbir u šećeru bit će koristan tijekom epidemija gripe i prehlade, kod upale grla i za jačanje imunološkog sustava.

Kako kuhati đumbir u šećeru

Đumbir u šećeru možete kupiti u trgovinama, ovo zdrava poslastica V posljednjih godina pojavio na policama supermarketa, međutim, sami pripremiti đumbir u šećeru nije nimalo teško. Trebat će nam đumbir, šećer i voda, omjeri mogu biti različiti, na primjer, možete uzeti tri žlice šećera na 100 grama svježeg đumbira, ali kandirano voće od đumbira i šećera, uzetih u jednakim količinama, ima najblaži okus .

Recept za đumbir u šećeru

Za pripremu kandiranog voća uzmite 300 grama đumbira, ogulite ga i narežite na što tanje kriške. Ulijte oguljeni i nasjeckani đumbir hladna voda i stavite na vatru, nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 30 - 40 minuta, đumbir bi trebao postati mekan. Vrlo je važno da kod kuhanja ostane dio gorčine i ove posebne pikantnosti korijen đumbira odlazeći.
Dok se đumbir kuha, idemo pripremiti šećerni sirup isto kao što ga pripremamo za pekmez. Potrebno je zakuhati tri čaše vode, dodati 300 grama šećera i kuhati uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Provjeravamo jesu li naše kriške đumbira postale mekane, ocijedimo vodu i pustimo da se đumbir malo osuši.
Potom kriške uronite u vrući sirup i pirjajte na laganoj vatri dok đumbir ne upije veći dio sirupa i postane proziran. Istovremeno, morate paziti da sva ova masa ne izgori, inače će jelo biti pokvareno.
Zatim ploške stavite u zdjelu i pospite šećerom kojeg će vam trebati oko 2/3 šalice za navedenu količinu đumbira. Dobro izmiješajte i stavite na papir da napravite pravo kandirano voće. Mogu se čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku. Ali svakako dobro zatvorite staklenku poklopcem. Ovo kandirano voće može se čuvati 2-3 mjeseca.

Moguće je da kada prvi put probate ušećereni đumbir nećete biti oduševljeni, ali s vremenom će vam se ovo kandirano voće sve više sviđati.

Predlažem da pogledate još jedan video recept: kako kuhati đumbir u šećeru.

Sušeni đumbir u šećeru

Ako niste pronašli svježi đumbir, ali imate sušeni, od njega možete napraviti i slatko kandirano voće. Osušeni đumbir u šećeru vrlo je ugodnog okusa i zadržava sva svoja blagotvorna svojstva.

Đumbir se prethodno namoči u vodi da bude mekši, a zatim se također kuha, kuha u sirupu i uvalja u šećer ili šećer u prahu.

Đumbir u šećeru. Kako koristiti

Sada, na pragu proljeća, kada je vani ovako vlažno i bljuzgavo, dobro će vam doći kandirani đumbir, jedino pojašnjenje je da ih trebate koristiti u pogrešno godišnje doba. velike količine, dovoljno je samo par kriški. Možete grickati đumbirom u šećeru kako biste utažili osjećaj gladi između obroka, možete piti čaj sa slatkim ploškama đumbira ili jednostavno umočiti 1-2 šnite direktno u šalicu čaja.

U svakom slučaju, dobit ćemo učinak zagrijavanja, povećati imunitet i dodati energiju našem tijelu. Ali mora se reći da je nemoguće utopiti okus đumbira šećerom, tako da ova poslastica, naravno, nije za svakoga, ali znajući njegove prednosti, jednostavno se možete naviknuti na nju i konzumirati je sa zadovoljstvom.

Nakon pripreme kandiranog voća obično ostane sirup koji je koristan za pripremu čajnog napitka, samo u čaj dodajte žlicu sirupa, začinite limunom i ukusan, zdrav topli napitak je spreman.

Đumbir sa šećerom i limunom

Korijen đumbira i limun čine zdravu poslasticu, a napraviti ju je jednako lako kao i obični džem.

Za pola kilograma šećera trebat će vam 200 grama oguljenog korijena đumbira i jedan limun.

Prvo morate pripremiti đumbir i limun tako što ćete ih narezati na sitne komadiće, zatim skuhati sirup od 500 grama šećera i 1/4 šalice vode. Umočite đumbir i limun u sirup i kuhajte kao obični džem dok komadići đumbira ne omekšaju.

Žličica ovog pekmeza za čaj djelovat će zagrijavajuće u hladnim zimskim večerima.

Đumbir u šećeru za mršavljenje

Naravno, šećer ne potiče mršavljenje, ali sam đumbir poboljšava metaboličke procese u tijelu, pojačava pokretljivost crijeva i utječe na metabolizam masti. A budući da ga se, kao što smo već saznali, ne može pojesti puno, nekoliko kriški slatkog kandiranog voća neće nam povećati težinu, naprotiv, smanjit će apetit i želju za slatkim jelima.

Stoga želim poručiti svima koji mršave - jedite đumbir u šećeru za svoje zdravlje, samo umjereno.

Đumbir u šećeru. Kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, đumbir ima svoje kontraindikacije, i nije važno kako ga koristite - u svježe ili ušećereno.

Ovu nesvakidašnju poslasticu, koja dolazi s Istoka, odavno su cijenili sladokusci i sladokusci. Kandirano voće je jednostavno za pripremu i pogodno za kuhanje čak i za početnike. Delicija će postati izvrsna i jedinstvena poslastica.

Sastav đumbira

Biljka je prvi put otkrivena u Indiji i Aziji. ima svojstva protuotrova. Dobio je gorući ljuti miris i okus zbog prisutnosti zingerona 70%, shoagola i gingerola. Potonja tvar se aktivno koristi za prevenciju raka crijeva.

Neki ga čak pripisuju biljci magična svojstva. Malo se zna o magiji, ali se dosta zna o njenim blagotvornim svojstvima. Sastav zeljaste biljke uključuje sve korisni mikroelementi, esencijalne aminokiseline, esencijalna ulja. Iako postoji sedam vrsta đumbira, u narodu se najčešće koristi" bijeli korijen" Preporuča se ukloniti koru korijena, a ispod nje je kremasto žuta pulpa.

100 grama đumbira sadrži:

bjelančevine – 9,2
masti - 5,9
ugljikohidrati – 70,9

Biljka sadrži 4% škroba.

Ljekovita svojstva

Đumbir je svima poznat kao začin specifičnog mirisa i okusa. Međutim, malo ljudi zna čemu služi terapeutski učinak na tijelu, koristi se ne samo za kuhanje, već iu kozmetologiji, kao i za liječenje mnogih bolesti.

Liječnici korijen preporučuju osobama koje imaju problema s težinom. Ljekoviti dekocije a tinkture s đumbirom korisno je piti nekoliko puta dnevno za održavanje normalne figure i poboljšanje metabolizma. Sada ga bez problema prodaju sirovog, u čokoladi, mljevenog, u komadima ili korijenu, u šećeru i glazuri. Također je savršeno kompatibilan sa svim začinima. Đumbir se lako može kupiti u obliku praha. Boje mu je senfa i ima konzistenciju mrvičastog brašna.

Pročitajte također:

Biljka agrimonije: primjena u narodna medicina. Kontraindikacije agrimonija

Glavna ljekovita svojstva biljke:

Đumbir je dobro probavljiv i smatra se lagana hrana. Za osvježenje daha i čišćenje usta preporuča se žvakati malo korijena đumbira.

Kontraindikacije

Đumbir ima jedinstvena kombinacija okus i ljekovita svojstva. Niti jedan začin, pa čak ni mnoge popularne biljke nemaju takav set ljekovita svojstva. Ali kao i bilo tko prirodni iscjelitelj, đumbir ima kontraindikacije.

Kontraindikacije:

trudnoća, dojenje
čir želuca
bolesti probavnog trakta
visoka temperatura

Klasičan recept za đumbir u šećeru

Ušećereni đumbir nedavno je napunio police trgovina. Slatko možete pripremiti i kod kuće.

Bolje je uzeti sve sastojke u jednakim omjerima. Koraci kuhanja:

Trebate uzeti 500 gr. oguljeni korijen đumbira. Žutu pulpu narežite na tanke ploške i prelijte hladnom vodom. Kuhajte tavu sa sadržajem na srednjoj vatri pola sata. Korijen bi trebao postati mekan, gorčina i oporost svojstvena biljci bi trebala nestati.
Dok se đumbir kuha, pripremite karamel od šećera. Specifičnosti pripreme su iste kao i za pekmez. Treba prokuhati 500 ml vode sa 500 gr. šećera i, dovodeći do vrenja, miješajte dok se ne formira konzistencija slična kiselom vrhnju.
Provjerite đumbir u prvoj tavi. Do sada je trebao omekšati. Jednu krišku pažljivo probodite vilicom ili nožem. Kada je korijen gotov, ocijedite vodu i stavite kriške na tanjur ili dasku da se osuše.
Ploške umočite u šećernu glazuru i pirjajte na laganoj vatri dok korijenje ne upije slatkoću. U isto vrijeme, morate pratiti šećerna baza da ne počne gorjeti i tamniti.
Nakon što se đumbir natopio karamel glazurom, izvadite ga iz kalupa i stavite na papir za pečenje dok se potpuno ne osuši. Prethodno je još vruće komade potrebno po vrhu posuti šećerom.

Slatkiše možete pohraniti u bilo koji staklene posude, zatvoreno poklopcem. Rok trajanja - 2-3 mjeseca. Đumbir u šećeru je specifična poslastica i na prvo kušanje nije za svačiji ukus. Ali sa svakom novom kriškom sve se više zaljubljujete u deliciju.

Sušeni đumbir u šećeru

Ako nije moguće kupiti svježi đumbir, onda je moguće napraviti desert od osušene biljke. Da biste to učinili, uzmite sušeni đumbir i potopite ga u vodu dok ne omekša. Zatim morate slijediti gore navedene upute. Na kraju poslasticu pospite šećerom ili šećerom u prahu.

Đumbir je vrlo koristan korijen, jedinstvena svojstva koji se zadržavaju i nakon obrade različiti putevi. Posebno je popularan na istoku, u azijskim zemljama, Indiji, Japanu i Kini.

Osušeni đumbir u šećeru nije samo dobrog okusa. Uspješno se koristi za liječenje i prevenciju razne bolesti, unatoč tome što se smatra slatkim. Kupujte ušećereno sušeni đumbir dostupni u posebnim trgovinama zdrava prehrana.

Đumbir ima intenzivan, specifičan okus i miris. Ne sviđa se svima ovaj proizvod, treba se malo naviknuti. Kandirani đumbir u šećeru je ugodnijeg, neutralnijeg okusa, a sva njegova blagotvorna svojstva su sačuvana. Čak i mala djeca ga rado konzumiraju u ovom obliku - mnogo je bolji od bombona, dražeja ili čipsa.

Zanimljivost: u azijskim zemljama ušećereni đumbir popularna je poslastica. Konzumira se zasebno, kao desert, koristi se za pečenje, a često se služi uz čaj. Ali priprema se samo nezaslađen čaj.

Kada je đumbir u šećeru koristan?

Šećer sam po sebi uopće nije dijetetski proizvod. Liječnici savjetuju izbjegavanje njegove uporabe ako je moguće, osobito kod određenih bolesti i sklonosti prekomjernoj težini.

Ali u ovom slučaju, koristi se kao konzervans, produžujući rok trajanja korijena đumbira i čuvajući njegova korisna svojstva.

Naravno, ovaj proizvod također ima svoje kontraindikacije, ne smije se zlorabiti. Ali u U umjerenostiĐumbir u šećeru vrlo je koristan u sljedećim slučajevima:

I to nisu sva korisna svojstva kojima se đumbir u šećeru može pohvaliti. Ovaj korijen pomaže u prevenciji Rak. A osim toga, on je u stanju zaustaviti upalni procesi, promovira brz oporavak, čišćenje tijela od toksina, normaliziranje metabolički procesi. Ovo je također važno za obnovu ili održavanje.

Važno: ljudsko tijelo treba šećer u umjerenim količinama; ako je moguće, pokušajte ga zamijeniti drugim zaslađivačima. Ali recept za kandirani đumbir uključuje upotrebu šećera, ne može se zamijeniti medom.

Kada se med kuha, on gubi svoja korisna svojstva i čak postaje štetan. Također, ako prokuhate đumbir u sirup od meda, a ne u šećeru, krajnji će rezultat biti potpuno drugačiji od traženog. Kriške se neće stvrdnuti i brzo će se pokvariti.

Pod uvjetom da se pridržavate pravila zdrave prehrane u kojoj prevladavaju povrće, voće i žitarice te izbjegavate prerađenu hranu, masnu hranu i alkohol, šećer u malim količinama ne predstavlja nikakvu opasnost za zdravlje. Posebnostđumbir je da čak i ako recept zahtijeva dugo toplinska obrada korištenje šećera ne čini ga manje zdravim.

Korijen u šećeru može pomoći svima koji pokušavaju držati svoju težinu pod kontrolom. Čak i kandirani đumbir, kuhan u sirupu, pospješuje razgradnju masti i ubrzava metabolizam. Ali to nisu sva njegova korisna svojstva.

Čaj s đumbirom umiruje, pomaže u borbi protiv nesanice i jača imunološki sustav. Koji god recept odabrali, redovita uporaba Ovaj će proizvod uvijek biti koristan - ako nema kontraindikacija.

Kalorični sadržaj 30 grama kandiranog đumbira je 100 kalorija. Zadržava svoja blagotvorna svojstva, ali više ne može izravno pridonijeti mršavljenju.
Šećer može uzrokovati karijes.
Na šećerna bolest i pretilosti, kandirani đumbir se može jesti ne više od jednom tjedno.

Kako kuhati kandirani đumbir - recept korak po korak

Ovaj recept je prikladan za izradu kandiranog voća kod kuće. Sastoji se od nekoliko etapa, pa ćete morati biti strpljivi i imati malo slobodnog vremena.

Prvo je korijen - oko 300 grama - potrebno oguliti i narezati na tanke ploške. Kuhanje korijena 30-40 minuta pomoći će vam da se riješite gorčine. Blagotvorna svojstva neće nestati ako kriške prelijete hladnom vodom i kuhate na laganoj vatri.
Zatim morate pripremiti sirup. Recept je sljedeći: puna čaša šećera prelije se s tri čaše hladne vode. Smjesa se mora držati na vatri, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
Kad komadići đumbira omekšaju, ocijedite vodu, a kuhani korijen osušite na dasci.
Ploške đumbira umaču se u vrući sirup - trebao bi ih potpuno prekriti. Morate kuhati dok se ploče ne natapaju sirupom i postanu prozirne. Ne smijete dopustiti da masa izgori - recept će se pokvariti i jelo će izgubiti svoje korisne kvalitete.
Gotove šnite stavite u zdjelu i uvaljajte u kristalni šećer. Sada ih treba osušiti, a zatim prenijeti na suho staklenka s poklopcem - to je cijeli recept za zdravo i ukusan desert od đumbira.

Možete koristiti i suhi đumbir. Prvo se mora natopiti hladna voda. Zatim kuhajte kao gore. Kandirani đumbir može se čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca. Više o tome kako kombinirati možete pročitati na stranicama naše web stranice.

Upotreba i kontraindikacije kandiranog đumbira

Kandirani đumbir odličan je za pečenje muffina, peciva i pita. Ovo je zdrav i hranjiv međuobrok za zimsko vrijeme godina kada je tijelu potrebno više kalorija za održavanje stabilne tjelesne temperature.

U proljeće će čaj s kandiranim voćem pomoći u jačanju imuniteta i zaštiti od virusa.

Nekoliko komadića kandiranog đumbira obuzdat će osjećaj gladi.

Glavne kontraindikacije za konzumaciju đumbira u obliku kandiranog voća:

Dijabetes;
Pretilost.

Ostale kontraindikacije ne samo za kandirano voće, već i za đumbir u bilo kojem obliku: čir na želucu ili crijevu, disfunkcija bubrega, krvne patologije kao npr. loše zgrušavanje. S tim u vezi, ne smije se jesti prije bilo kojeg kirurške operacije kako se ne bi povećao rizik od krvarenja. Ovaj proizvod se ne preporučuje pacijentima s niskim krvnim tlakom.

Trudnoća i dojenje nisu kontraindikacije. Naprotiv, čaj s đumbirom pomaže u borbi s napadima toksikoze i štiti od nedostatka vitamina. Ali ne biste trebali biti pretjerani, svaki proizvod, posebno onaj koji sadrži šećer, koristan je samo u umjerenim količinama.

“Rogati” korijen, poznatiji kao đumbir, ima vrlo specifičan opor okus koji se ne sviđa svima. Ali ako kuhate đumbir u šećeru, možete eliminirati ovu značajku proizvoda, pa će čak i djeca uživati u ukusnim kandiranim kriškama.

Korijen ovoga jedinstvena biljka vrlo tražen u azijskim zemljama i Indiji. Đumbir je postao popularan među našim ljubiteljima orijentalnih začina relativno nedavno, uglavnom zahvaljujući japanskoj kuhinji. I mnoge su domaćice već uspjele cijeniti njegova izvrsna svojstva i svijetli okus.

Korijen đumbira izuzetno je koristan i kandiran i svjež: ima zagrijavajuća, protuupalna, anthelmintička i antispazmatična svojstva.

Njegova redovita uporaba može:

poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, poboljšati probavu, ublažiti zatvor, napade mučnine, ukloniti toksine;
olakšati bolne senzacije u mišićima i zglobovima;
usporiti proces starenja;
ubrzati oporavak od bolesti gornjeg dišnog trakta;
spriječiti razvoj razni tumori raznih etiologija.

Đumbir u šećeru ima duži rok trajanja u usporedbi sa svježim korijenom zbog konzervansnih svojstava slatke rasute komponente, što ni na koji način ne neutralizira blagodati gotovog proizvoda. Dnevni preporučeni unos gotovog proizvoda za zdravlje je samo 4 grama.

Sušeni đumbir u šećeru

Kao osnovu za dobivanje jela, možete uzeti ne samo svježe, već i osušeni korijen. Istina, u ovom slučaju dodaje se postupak poput namakanja, koji će pomoći u uklanjanju pretjerane oštrine korijena.

Za ovaj recept prikladnije je koristiti kao mjeru za izračun ne težinu proizvoda, već njihov volumen, izmjeren u čaši od 200 ml:

3 žlice. suhi đumbir ospice;
6 žlica voda;
1,5 žlice. Sahara;
šećer u prahu za valjanje.

Kuhanje korak po korak:

Stavite osušeni korijen piti vodu i ostavite na sobnoj temperaturi dva do tri sata pa narežite na tanke trakice.
Prelijte prerađeni đumbir čistom tekućinom u količini navedenoj u receptu, kuhajte dok ne bude proziran oko sat vremena.
Kada kriške postanu prozirne, ocijedite svu preostalu vodu u posebnu posudu. Preko đumbira prelijte šalicu i pol šećera, dodajte isto toliko procijeđene juhe.
Zakuhajte smjesu i kuhajte dok se tekućina sasvim ne zgusne. Zatim izvadite ploške, osušite na papiru i uvaljajte u šećer.

Ljudi sa pretežak Vrijedno je kontrolirati količinu konzumiranog kandiranog đumbira, jer sirup i slatko pohanje čine desert prilično kaloričnim.

Kuhanje s limunom

Đumbir i agrumi mogu se lako pretvoriti u zdravi desert, koji ne samo da će pružiti učinak zagrijavanja tijekom hladne sezone, već će također pomoći odoljeti sezonskim prehladama.

Za ovo će vam trebati:

200 g oguljenog korijena;
1 limun;
500 g šećera;
100 ml vode.

Kako pripremiti jelo:

Limun dobro operite, prelijte kipućom vodom i nasjeckajte na male kriške zajedno s oguljenim đumbirom.
Skuhati sirup od vode i šećera. Svi slatki kristali bi se trebali potpuno otopiti, a tekućina prokuhati.
Umočite u komadiće korijena i citrusa u sastav šećera, nastavite s postupkom, zagrijavajući proizvode kao i obično dok đumbir ne bude što mekši.

Ostaje samo prenijeti dobivenu poslasticu u sterilnu staklenu posudu i čvrsto je zatvoriti. Izradak se može pohraniti u Kuhinjski kabinet ili u hladnjaku, koristi se kao dodatak čaju.

Kandirani đumbir s vanilijom

Kandirani đumbir možete dodati raznim pićima ili pekarskim jelima. Međutim ovo jedinstven proizvod Postat će jednako ukusna samostalna slastica. Glavna stvar je da je korijen svjež i elastičan, bez mlohavih područja.

Količina sastojaka za malu porciju kandiranog voća:

200 g korijena đumbira;
200 g granuliranog šećera;
500 ml vode za prethodno kuhanje i 150 ml za sirup;
8-16 g vanilina.

Redoslijed radnji:

Pažljivo ogulite tanku kožicu s korijena, pa narežite na male ploške bilo kojeg oblika. Prelijte proizvod vodom i nakon vrenja kuhajte sat vremena kako bi nestala višak topline i korijen postao mekši.
Prethodno obrađen đumbir stavite u cjedilo i ostavite da se tekućina dobro ocijedi.
Skuhajte sirup od propisane količine vode, šećera i vanilina, pa u njega pažljivo stavite pripremljene ploške korijena. Nastavite kuhati dok đumbir ne postane proziran (još oko sat vremena). Da biste spriječili potamnjenje dijelova korijena, morate biti sigurni da su potpuno prekriveni slatkim sastavom.
Ušećerene komade korijena izvadite i stavite na sito. Kada se tekućina potpuno iscijedi, rasporedite obradak na lim za pečenje obložen pergamentom i osušite ga u lagano otvorenoj pećnici na laganoj vatri.

Dobiveno kandirano voće uvaljajte u šećer u prahu i pohranite u hermetički zatvorenu posudu.

Sušeni đumbir u šećeru

Osušeni korijen đumbira prema predstavljenom receptu lakše je pripremiti od kandiranog đumbira. Kandirane kriške nije potrebno sušiti u pećnici ili posebnom uređaju. Bit će im dovoljno ležati nekoliko sati na vodoravnoj površini u sobnim uvjetima.

Popis potrebnih sastojaka:

1000 g korijena đumbira;
500 g šećera;
voda.

Napredak:

Korijenje ogulite i narežite na krugove debljine 5 mm.
Pripremljeni đumbir stavite u lonac s debelim dnom, po vrhu pospite šećerom i napunite vodom u boci. Trebat će tek toliko da prekrije proizvod. Ne više!
Zatim kuhajte korijen na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari, povremeno miješajući sadržaj posude. Na dnu treba ostati samo viskozni sastav šećera.
Đumbir stavite u cjedilo da se ostatak sirupa skroz iscijedi, pa krugove uvaljajte u šećer i osušite npr. na plehu.

Koncentrirano sirup od đumbira koji će postati nusprodukt U procesu pripreme sušenog đumbira možete ga dodati u čaj. Piće ispada mnogo ukusnije nego sa svježim korijenom.

Recept za hladnjak

Đumbir nije potrebno termički obrađivati. U tom slučaju dobiveni proizvod treba čuvati samo u hladnjaku, a glavnom konzervansu (šećeru) dodati limun. Ovaj način pripreme ne samo da će produžiti rok trajanja, već će i okus đumbira učiniti mnogo mekšim.

Da biste napravili zdrav pripravak od korijena đumbira u šećeru, potrebno je uzeti:

300 g oguljenog đumbira;
300 g voća limuna;
šećer.

Algoritam kuhanja:

Citrusno voće temeljito operite Vruća voda, izrezati na male kockice, istovremeno uklanjajući sve sjemenke. Na isti način sameljite prethodno obrađen đumbir.
Nasjeckane dijelove i korijen limuna stavite u sterilnu staklenu teglu od 800 ml.
Sada se sadržaj posude mora izmiješati mikserom s potopnom vodom dok ne postane homogena pasta.
Zatim počnite postupno dodavati male porcije šećera u smjesu, miješajući dok se ne otopi. Kada je staklenka gotovo puna, tehnološki proces se može smatrati završenim.

Ovaj pripravak čuva se na gornjoj polici hladnjaka i konzumira se dodajući desertnu žličicu u čaj ili se jednostavno popije čašom tople vode.

Sljedbenici zdrava slika u životu radije zamjenjuju šećer medom što je više moguće, ali to nije moguće u svim receptima, pogotovo ako tehnologija kuhanja uključuje toplinska obrada. Kad se zagrije pčelinji proizvod gubi svoja najbolja prirodna svojstva, a održavanjem korisne tvari u “rogatom” korijenu visoke temperature nemaju praktički nikakav učinak. Dakle, đumbir u šećeru je vrlo zdrava poslastica koja će donijeti dobrobit samo u umjerenim količinama.

O prednostima i upotrebi đumbira možete govoriti beskonačno. Ovaj korijen neuglednog izgleda pravi je dar prirode jer može djelovati na poboljšanje zdravlja, održavanje mladosti i očuvanje prirodne ljepote naše kože. Istovremeno, rašireni su ne samo ljekoviti napici od đumbira i svjetski poznati božićni medenjaci, već i jedinstvena poslastica - đumbir u šećeru. I to je ono o čemu ćemo danas razgovarati.

Koja svojstva ima kandirani đumbir?

Osušeni đumbir u šećeru nije samo vrlo ukusan, već ima i vrlo moćna korisna svojstva. Osim toga, za razliku od slatkiša, medenjaka i ostalih gotovih slatkih proizvoda na koje smo navikli, ovo kandirano voće ne sadrži nikakva bojila, arome ili bilo koje druge dodatke čija upotreba može negativno utjecati na naše zdravlje. Orijentalni začin nosi velika korist: od poboljšanja probave do borbe protiv raka.

Glavna svojstva kandiranog đumbira:

pokazuje protuupalno, diaphoretic, ekspektorantno i analgetsko djelovanje, što postaje osobito važno tijekom hladne sezone;
pomaže u određenoj mjeri nositi se s učincima stresa, štiti od depresivna stanja i poboljšava raspoloženje;
podržava imunološki sustav i brzo vraća snagu nakon bolesti;
ima pozitivan učinak na probavu i pokretljivost crijeva, normalizira apetit i smanjuje manifestacije intoksikacije zbog trovanja hranom;
potiče cirkulaciju krvi, zbog čega je opskrba kisikom svih unutarnjih organa osjetno bolja;
aktivno sudjeluje u regulaciji hormonalne razine, kako za žene tako i za muškarce;
usporava proces starenja;
smatra se prirodnim antispazmodikom;
poboljšava metabolizam, metabolizam lipida;
pokazuje antitumorsko djelovanje.

Napomena! Svježi korijen đumbira definitivno je snažniji moć liječenja, ali čak iu obliku kandiranog kandiranog voća daleko je od beskorisnog!

Upamtite o sigurnoj uporabi

Kao i svaki drugi proizvod, đumbir u šećeru ima ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije. To uključuje:

dijabetes;
loše zgrušavanje krvi;
oštećenje jetre;
problemi s bubrezima;
kolelitijaza;
ozbiljne disfunkcije kardiovaskularnog sustava;
povišena tjelesna temperatura.

Inače će đumbir u šećeru biti izuzetno koristan.

Kako pripremiti istočnjačku poslasticu?

Đumbir u šećeru može se naći u prodaji gotov, ali bolje je napraviti ovaj desert sami, pogotovo jer su apsolutno svi recepti za njegovu pripremu vrlo jednostavni i bit će razumljivi svima. Sam proces ne oduzima puno vremena - trajat će otprilike sat vremena. I neće biti potrošeno jer ćete biti sigurni u izvrsnu kvalitetu gotovog proizvoda i njegovu bezuvjetnu svježinu.

Ovdje je glavna stvar glavni sastojak. Korijen đumbira treba biti mlad, nenaboran, bez vidljiva oštećenja i tragovi plijesni. Ovaj proizvod je blažeg okusa, ujednačene strukture, a kora je zlatne boje. Ima puno toga u njemu ljekoviti sok a praktički nema grubog fibroznog tkiva.

Važno! Stari đumbir nije pogodan za izradu kandiranog đumbira jer je jako ljut i tvrd. Ali nemojte žuriti da ga bacite u smeće ako se proizvod koji ste kupili pokazao upravo takvim - od njega možete napraviti aromatične tople napitke!

Klasičan recept

Za pripremu đumbira u šećeru: tradicionalni recept trebat će vam oko 300 g ljutog korijena, čašu granuliranog šećera i čašu vode.

Korijen đumbira temeljito operemo pod mlazom vode, ogulimo tanku koru i ponovno operemo.
Savjet! Pogodnije je guliti korijen đumbira ne nožem, već običnom žlicom, kao mladi krumpir!
Što se rezanja tiče, sve ovisi o vašim osobnim preferencijama: ako želite dobiti kandirano voće u obliku kockica, korijen narežite na srednju kockicu, ako više volite ploške, nasjeckajte na ploške.
Ulijte vodu u šerpu, stavite je na štednjak i zakuhajte. Kad se pojave prvi mjehurići, pripremljeno korijenje dodajte u vodu i kuhajte 50 minuta. Nakon tog vremena proizvod će postati mekši i izgubiti svoju oporost.
Dok se đumbir kuha, pripremite sirup od navedene količine vode i šećera. Pomiješajte sastojke u mali kapacitet, prokuhati i paziti da nam sirup ne zagori.
Gotov đumbir odbacimo u cjedilo i nakon što ga ocijedimo, višak će nestati tekućina, prebacite u posudu sa sirupom. Ostavite neko vrijeme dok komadići ne upiju dovoljno šećera i postanu prozirni.
Ploške đumbira stavite jednu po jednu na tanjur, svaku prethodno uvaljajte u šećer u prahu ili šećer.
Sve ostavimo na sobnoj temperaturi. Kad se kandirani đumbir potpuno ohladi, možete ga staviti u čistu staklenku, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Kandirani đumbir-limun

Za pripremu ovog deserta potrebno je pripremiti sljedeće proizvode: 200 g korijena đumbira, limun, 150 g vode i šećer (+ malo šećera za pohanje).

Korjenasto povrće skinite s kože, isperite pod tekućom vodom i sa svih strana obrišite papirnatim ručnikom.
Đumbir nasjeckajte po želji, stavite u manju šerpu, dodajte vodu i kuhajte oko 40-50 minuta.
Kad su komadići đumbira spremni, ocijedite tekućinu iz njih, dodajte šećer i vodu. Sve prokuhajte. Nakon što se šećer potpuno otopi, masa bi trebala postati prilično gusta. Kuhajte đumbir u sirupu dok komadići ne postanu prozirni.
Na kraju kuhanja izvadite đumbir iz sirupa i prebacite ga u posudu.
Limun temeljito operemo pod tekućom vodom, možete koristiti četku. Osušite papirnatim ručnikom i uklonite koru.
Pripremite pohanje za kandirano voće: u posebnoj posudi pomiješajte šećer ili šećer u prahu sa sitno nasjeckanom koricom limuna. Ploške đumbira zarolajte sa svih strana i vratite na tanjur.
Savjet! Kako bi se kandirano voće brže osušilo, možete ga malo staviti u pećnicu! Samo ih ovdje treba pažljivo pratiti i spriječiti njihovo isušivanje. Inače će komadići postati pretvrdi i izgubiti okus!
Gotovu poslasticu stavite u čiste staklenke i zatvorite. Čuvajte na hladnom mjestu ne duže od tri mjeseca.

Kandirani đumbir-vanilija

Još uvijek oklijevate probati ušećereni đumbir jer još uvijek mislite da je ovaj desert previše ljut? Onda vas pozivamo da ga razmotrite u potpuno novoj verziji - s dodatkom aromatične vanilije.
Za pripremu ovog deserta trebat će vam 300 g korijena, štapić vanilije (možete koristiti vanilin u prahu na vrhu noža), 200 g vode i šećera (+ malo šećera za pohanje).

Odabrano mlado korijenje dobro očistimo, isperemo u vodi, osušimo i narežemo na trakice, kockice ili ploške.
Emajlirani lonac s vodom stavite na vatru, zakuhajte i u kipuću vodu dodajte pripremljeni đumbir.
Nakon 40-50 minuta, kada komadi postanu mekani, stavite ih u cjedilo i ostavite nekoliko minuta. Đumbir premjestite u čistu posudu, dodajte određenu količinu šećera, zalijte vodom i sve prokuhajte. Kuhajte dok kriške ne postanu prozirne. Đumbir je spreman.
U čistoj, suhoj zdjeli napravite pohanje: pomiješajte šećer ili šećer u prahu s vanilijom, dobro promiješajte.
Žličicom uzimajte komadiće đumbira i premažite ih s obje strane pohanjem. Kandirano voće stavite na tanjur i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Čuvati u staklenoj posudi na hladnom mjestu.

Kandirani sušeni đumbir

Sušeni đumbir u šećeru također je izuzetno jednostavan za pripremu. Pripremimo sastojke: komadiće suhog korijena 150 g, 1 čašu vode i šećer (+ malo šećera za pohanje).

Ulijte vodu u dublju posudu i dodajte sušeni đumbir. Ostavite nekoliko sati - za to vrijeme kriške bi trebale postati mekane.
Od navedene količine vode i šećera skuhajte sirup i u njega ukuhajte omekšale komadiće đumbira.
Kada je proizvod potpuno spreman, stavite ga u cjedilo i uvaljajte u pohanje. Komade stavite na posudu i nakon što se potpuno ohlade zatvorite za pohranu.

Kako koristiti kandirani đumbir?

Kandirani đumbir odličan je desert koji može ojačati imunitet i pomoći u liječenju prehlade. No, ne smijete ih konzumirati u velikim količinama – dovoljno je nekoliko komada dnevno. Između glavnih obroka, takvi bomboni od đumbira savršeno će utažiti osjećaj gladi, a ako nekoliko kriški poparite s čajem, dobit ćete izvrstan okrepljujući napitak.

Imajte na umu da svaki proizvod, čak i vrlo koristan, prekomjerna potrošnja može uzrokovati štetu zdravlju. Potpuno ista situacija je i s kandiranim đumbirom. Stoga je umjerenost izuzetno važna.