चिडवणे पासून एक डिश शिजविणे कसे. कीटक आणि रोग पासून बाग वनस्पती वसंत ऋतु संरक्षण

मे महिन्याची सुरुवात ही दीर्घ हिवाळ्यात कमकुवत झालेल्या शरीराला जीवनसत्त्वांची कमतरता भरून काढण्यासाठी मदत करण्याची वेळ असते आणि उपयुक्त पदार्थ, या लेखात आपण आठवू विसरलेल्या पाककृतीचिडवणे dishes. चला त्यांच्या फायद्यांवर चर्चा करूया, नेटटल्स कोणी खाऊ नये, वापरण्यासाठी कच्चा माल कसा निवडावा आणि कसा तयार करावा ते शोधा.

स्टिंगिंग चिडवणे ही वनौषधीयुक्त बारमाही वनस्पती आहे. लोक त्याला स्टिंग, स्टिंग म्हणतात. सर्वत्र वितरीत केले जाते, घरांच्या जवळ, रस्त्यांजवळ आणि रिकाम्या जागेत, सावलीच्या ठिकाणी आणि बागांमध्ये वाढते. हे एक साधे तण नाही, परंतु एक मल्टीविटामिन वनस्पती आहे जे लवकर वसंत ऋतु पासून ऑक्टोबर पर्यंत अन्न हेतूसाठी वापरले जाऊ शकते.

हे तण प्राचीन काळापासून खाल्ले जात आहे. तिने युद्धकाळात आणि दुबळ्या वर्षांत भुकेपासून वाचवले. वनस्पतीमध्ये केवळ जीवन देणारी शक्तीच नाही तर बरे करणे देखील आहे पौष्टिक गुणधर्म. त्यांनी ते स्वतंत्र उत्पादन म्हणून वापरले आणि इतर पदार्थ समृद्ध करण्यासाठी.

चिडवणे (Urtica dioica L.) चे फायदे काय आहेत?

व्हिटॅमिन आणि मायक्रोइलेमेंट्सची चिडवणे सामग्री बेरी आणि फळांपेक्षा निकृष्ट नाही. हे प्रथिने सामग्रीमध्ये अनेक शेंगांना मागे टाकते. त्यात उत्तम सामग्रीफायबर, ते मदत करते साधारण शस्त्रक्रियाआतडे आणि परिपूर्णतेची भावना निर्माण करते.

Urtica dioica पासून रस आहे एक चांगला मदतनीसवजन कमी करण्यात. त्याची कॅलरी सामग्री केवळ 24 kcal आणि जवळजवळ आहे पूर्ण अनुपस्थितीकर्बोदकांमधे, ते आहारातील पोषणासाठी आदर्श आहे.
चिडवणेचे फायदे समजून घेण्यासाठी, त्याची रचना जाणून घेऊया. औषधी वनस्पती जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे:

• रेटिनॉल (vit A)
• निकोटिनिक ऍसिड (vit PP)
• थायमिन (व्हिट बी 1)
• एस्कॉर्बिक ऍसिड(vit C)
• रायबोफ्लेविन (vit B2)

त्यात भरपूर खनिजे असतात - Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, सेलेनियम. औषधी वनस्पती पित्त चांगली चालवते, जीवाणू आणि विषाणूंचा प्रतिकार आणि प्रतिकारशक्ती वाढवते. कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने चयापचय उत्तेजित करते, ऊर्जा प्रक्रियांचा प्रवाह गतिमान करते.

नाही पूर्ण यादी उपयुक्त गुणधर्मवनस्पती, आणि ते संरक्षित आहेत स्वयंपाकासंबंधी उत्पादने. त्यामुळेच ते चाहत्यांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे निरोगी प्रतिमाजीवन

कोण चिडवणे dishes, contraindications साठी पाककृती मध्ये स्वारस्य नाही

स्पष्ट फायदे असूनही, चिडवणे पाककृती प्रत्येकासाठी योग्य नाहीत. आपण ते खाऊ नये:

1. गर्भवती महिला
2. थ्रोम्बोफ्लिबिटिसने ग्रस्त
3. उच्च रक्तदाब असलेले रुग्ण

कारण ते रक्त गोठण्यास वाढवते आणि त्याव्यतिरिक्त भडकावू शकते अकाली जन्म. हे मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी देखील contraindicated आहे. ऍलर्जी असलेल्या लोकांना देखील प्रवाहाजवळून जावे लागेल.

आपण मे पासून उशीरा शरद ऋतूपर्यंत स्वयंपाकाच्या हेतूंसाठी चिडवणे कापणी सुरू करू शकता. पर्यावरणास अनुकूल ठिकाणी हे करणे चांगले आहे. रस्ते आणि औद्योगिक सुविधांपासून दूर. अन्यथा फायद्याऐवजी नुकसानच होईल.

तुम्ही जंगलाच्या काठावर, नदीच्या काठावर आणि तुमच्या बागांमध्ये गवत गोळा करू शकता. आपण निरोगी वनस्पती निवडली पाहिजे:

• पाने परदेशी समावेशापासून मुक्त असावीत, वाळलेल्या पानांचाही उपयोग होणार नाही
• स्टेम मजबूत, दाट पानेदार असावे
• 20 सेमी पर्यंत वाढीच्या टप्प्यावर चिडवणे गोळा करणे आवश्यक आहे, त्यात उपयुक्त पदार्थांची उच्च सामग्री आहे
• पाऊस आणि दव सुकल्यानंतर इष्टतम संकलन वेळ सकाळ आहे.

धारदार चाकूने गवत कापून टाका. कापल्यानंतर थोड्या वेळाने, दंशाची संवेदना निघून जाते आणि पाने देठापासून वेगळी केली जाऊ शकतात.

वापरण्यासाठी चिडवणे कसे तयार करावे

वापरण्यापूर्वी, वनस्पती क्रमवारी लावा आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. विशिष्ट वैशिष्ट्यअडचण अशी आहे की ते डंक, ठिसूळ केसांनी झाकलेले आहे, म्हणून रबरचे हातमोजे घाला.

या उष्णतेपासून मुक्त होण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते स्वच्छ धुवा. गरम पाणीकिंवा उकळत्या पाण्यात कित्येक मिनिटे भिजवा. नंतर पाणी काढून टाकावे आणि कोरडे करण्यासाठी टॉवेलवर ठेवा. या सोप्या प्रक्रियेनंतर, दंशाची संवेदना अदृश्य होईल.

अनुभवी गृहिणींनी स्वयंपाक करताना चिडवणे वापरणे फार पूर्वीपासून शिकले आहे. प्रत्येकाची स्वतःची स्वादिष्ट पाककृती असते.

हे सर्व प्रकारचे सूप, सॅलड, मुख्य कोर्स आहेत. ते पाई, डंपलिंग आणि डंपलिंगसाठी भरण्यासाठी वापरतात. पिलाफ आणि दलिया शिजवले जातात आणि सॉसमध्ये जोडले जातात.

ते त्यापासून प्युरी आणि ज्यूस बनवतात, ते तयार करतात स्वादिष्ट चहा. हिवाळ्यासाठी ते आंबवलेले आणि गोठवले जाते. त्यापासून ते सँडविचसाठी बटर बनवतात. तुम्ही केसांचे तेल बनवू शकता, पण ती दुसरी, नॉन-कलिनरी कथा आहे.

पहिले जेवण

नेटटल्सपासून बनवलेले सूप विशेषतः चवदार असतात. ते त्यांना एक सूक्ष्म आंबटपणा आणि नाजूक सुगंध देते. आपण मांस किंवा मटनाचा रस्सा सह सूप तयार करू शकता. किंवा ते मांसाशिवाय बनवले जाऊ शकते, जे विशेषतः शाकाहारी लोकांना आकर्षित करेल.

प्रथम कोर्स एका सर्व्हिंगसाठी तयार केले जातात, कारण गरम केल्यानंतर ते त्यांची चव आणि आकर्षण गमावतात.

चिडवणे सूप "स्प्रिंग"

कच्चा माल कुठे आणि कसा गोळा करायचा हे आम्हाला आधीच माहित आहे, म्हणून थेट रेसिपीकडे जाऊया. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• स्ट्रिंगचा गुच्छ - 300 ग्रॅम
• 3 लहान बटाटे
• कांदा, 1 गाजर
• पाणी किंवा मटनाचा रस्सा
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) पर्यायी

बटाटे पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. तेलात आधी तळलेले कांदे आणि गाजर घाला. जर तुम्ही ते मांसाशिवाय शिजवले असेल तर तुम्ही तांदूळ किंवा मोती बार्ली घालू शकता, सूप आणखी चवदार आणि अधिक समाधानकारक होईल. अगदी स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस, आपण 100 ग्रॅम चीज जोडू शकता. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, चिडवणे आणि मीठ घाला. सर्व्ह करताना, एक अंडी घाला.

ताजे चिडवणे कोबी सूप

मे चिडवणे औषधी वनस्पती पासून बनवलेले कोबी सूप आपण कुशलतेने तयार केल्यास खूप उपयुक्त आहे. ते मांसासोबत किंवा मांसाशिवाय देखील शिजवले जाऊ शकतात. आम्हाला आवश्यक असेल:

• स्टिंगचा घड 300-500 ग्रॅम
• बटाटा
• कांदा, बडीशेप, अजमोदा (ओवा).
• 1 कांदा
• मीठ, लिंबाचा रस, चवीनुसार मिरपूड
• अंडे १, गाजर १
• लोणी

साठी एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये लोणीचिरलेला कांदा आणि गाजर तळून घ्या, जसे तुम्हाला सवय आहे. पट्ट्यामध्ये कापलेले बटाटे घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा. भरा भाजीपाला स्टूमटनाचा रस्सा, 10 मिनिटे शिजवा. आणि भाज्या तयार झाल्यानंतर, चिरलेली हिरव्या भाज्या आणि चिडवणे घाला.
लिंबाचा रस, मिरपूड, चवीनुसार मीठ घाला आणि आणखी 3 मिनिटे शिजवा. सर्व्ह करताना, बारीक चिरलेली अंडी आणि आंबट मलई घाला.

दुसरा अभ्यासक्रम

आपण ते चिडवणे पासून शिजवू शकता मोठ्या संख्येनेदुसरा अभ्यासक्रम. हे प्युरी, पिलाफ, स्नॅक्स आणि बरेच काही आहेत.

तांदूळ सह मसालेदार चिडवणे

स्ट्रिंग तयार करा, ते धुवा, चिरून घ्या. त्यावर उकळते पाणी घाला आणि पाणी काढून टाका. गरम तव्यावर २ मिनिटे ठेवा. तेल, औषधी वनस्पती, मिरपूड आणि तांदूळ घाला. पाण्यात घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. तुला गरज पडेल:

• चिडवणे गवत 500 ग्रॅम
• लोणी 40-50 ग्रॅम
• अजमोदा (ओवा), मिरपूड
• तांदूळ 200 ग्रॅम
• पीठ 15 ग्रॅम

शेवटी diluted जोडा थंड पाणीपीठ, उकळी आणा. आणखी 5 मिनिटे उकळवा. हवे असल्यास चिरलेला लसूण घाला.

Scrambled अंडी चिडवणे

नाश्त्यासाठी स्क्रॅम्बल्ड अंडी नेटटल्ससह खूप लवकर बनवा. हे करण्यासाठी, तयार करा:

1. कांदा 1 डोके
2. चिडवणे गुच्छ
3. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा अजमोदा (ओवा).
4. अंडी - दोन तुकडे
5. गोड मिरपूड, मीठ

गरम तळण्याचे पॅनमध्ये कांदा तळून घ्या, चिरलेली चिडवणे आणि इतर हिरव्या भाज्या घाला. सर्वकाही मिसळा आणि 7-8 मिनिटे उकळवा. अंडी फोडा आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा.

हिरवा सॉस

चिडवणे सॉस बटाटा, मांस आणि मासे डिश किंवा पास्ता साठी योग्य आहेत. घ्या:

• चिडवणे पाने 400 ग्रॅम
• 20 ग्रॅम पीठ
• लोणी 40-50 ग्रॅम
• आंबट मलईचा ग्लास

उकळत्या पाण्याने scalded ताजी पानेएक मांस धार लावणारा मध्ये दळणे. लोणी मध्ये उकळण्याची. थोड्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केलेले पीठ घाला, घट्ट होईपर्यंत उकळवा. आंबट मलईमध्ये घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा. मोहरी घाला, ते आणखी चवदार होईल.

आणि आपण किती चिडवणे सॅलड्स घेऊन येऊ शकता? हे सर्व तुम्हाला ते किती भरायचे आहे आणि फ्रीजमध्ये काय आहे यावर अवलंबून आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की केवळ कोवळी पाने आणि कोंब सलाडसाठी योग्य आहेत. यंग टॉप्समध्ये अधिक जीवनसत्त्वे आणि पोषक असतात.

चिडवणे आणि बीन कोशिंबीर

हे सॅलड जे नेतृत्व करतात त्यांच्यासाठी योग्य आहे सक्रिय प्रतिमाजीवन आणि खेळासाठी जातो. बीन्स आणि नेटटल एकमेकांना पूरक आहेत. चिडवणे पाने, बीन मध्ये समाविष्ट enzymes धन्यवाद भाज्या प्रथिनेपचायला सोपे. सॅलडसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

1. चिडवणे 100 ग्रॅम
2. हिरव्या कांद्याचा घड
3. वनस्पती तेल, ऑलिव्ह
4. उकडलेले किंवा कॅन केलेला बीन्स
5. लिंबाचा रस, थोडे मीठ

आपल्या हातांनी फाडून नेहमीप्रमाणे स्टिंग तयार करा. कांदा चिरून घ्या. बीन्स, रिमझिम घाला लिंबाचा रस. तेलात घाला.
कोशिंबीर समाधानकारक आणि सहज पचण्यायोग्य असल्याचे बाहेर वळते. भुकेची भावना बराच काळ येत नाही. ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी योग्य.

सॅलड "सामान्य"

सॅलडसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• ताजे चिडवणे पाने
• कांदा, अजमोदा (ओवा), बडीशेप
• भाज्या किंवा ऑलिव्ह तेल
• मीठ मिरपूड

चिडवणे पानांवर उकळते पाणी घाला. सर्वकाही चिरून घ्या आणि एका वाडग्यात मिसळा. चवीनुसार तेल, मीठ आणि मिरपूड घाला. तुम्ही मुळा, नट, लसूण, चीज, अंडी घालू शकता. एका शब्दात, सुधारित करा!

सँडविचसाठी पाई, डंपलिंग आणि बटर भरणे

काही गृहिणी नेटटल्सने भरलेल्या पाई बनवतात, परंतु व्यर्थ. ते तयार करणे सोपे आहे.

हिरवे भरणे

ताजे कोंब आणि पाने चिरून घ्या, उकळत्या पाण्याने फोडा. उकडलेले तांदूळ आणि चिरलेली अंडी, मीठ आणि लोणी घाला.

ग्रीन सँडविच बटर

चिडवणे तेल असलेले सँडविच नाश्त्यासाठी उपयुक्त ठरतील. लोणी घ्या, बारीक चिरलेली चिडवणे पाने मिसळा. चव वाढविण्यासाठी, किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा लसूण घाला.

आणि या विडी गवतापासून कोणती पेये बनवली जातात! जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे वास्तविक भांडार.

हिरवे केफिर

व्यस्त हिवाळ्यानंतर आपल्या आतड्यांना मदत करण्यासाठी, हे पेय तयार करा. बारीक चिरलेली चिडवणे पाने आणि कोंब, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड आणि पालक समान प्रमाणात घ्या. 500 मिली कोल्ड केफिर घाला आणि ब्लेंडरमध्ये मिसळा. थोडे मीठ घाला.
प्रथम नेटटल्स आणि डँडेलियन्सवर उकळते पाणी घाला, जोडून लहान प्रमाणातकडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी मीठ.

चिडवणे रस

मल्टीविटामिन रस तयार करण्यासाठी, तरुण चिडवणे shoots आणि पाने घ्या. स्वच्छ धुवा, ज्यूसरमधून जा, चवीनुसार मीठ घाला. 70º वर 15 मिनिटे रस निर्जंतुक करा, ते हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी योग्य होईल. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

1. 1 किलो. तयार वनस्पती कच्चा माल
2. 1000 मि.ली. थंड पाणी, मीठ

ज्युसरमधून पिळून काढलेल्या रसामध्ये पाणी, मीठ घाला आणि निर्जंतुकीकरणासाठी सेट करा.

चहा टॉनिक

चिडवणे चहा वर्षभर प्यायला जाऊ शकतो. वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात ताजे पासून, हिवाळ्यात कोरड्या गवत पासून. हे करण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात 25 ग्रॅम ब्रू करा. ताजी किंवा कोरडी पाने. 5 मिनिटे सोडा. उबदार प्या. contraindications बद्दल विसरू नका.

हिवाळ्यासाठी तयारी

वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात, हिवाळ्यासाठी चिडवणे तयार करण्यासाठी आपल्याकडे वेळ असणे आवश्यक आहे. प्रत्येकाला कच्चा माल कसा सुकवायचा हे माहित आहे. आणि आम्ही गोठवू आणि मॅरीनेट करू.

1. फ्रोझन चिडवणे वनस्पतीचे सर्व फायदे राखून ठेवते. यंग स्प्रिंग पाने यासाठी योग्य आहेत. ते पूर्णपणे धुतले जातात, वाळवले जातात आणि कापले जातात. क्लिंग फिल्मवर पातळ थरात पसरवा आणि गुंडाळा. आणि ते फ्रीजरमध्ये पाठवले जातात.

2. पिकल्ड चिडवणे ही तयारीची दुसरी पद्धत आहे. IN हिवाळा वेळते कोणत्याही पदार्थांमध्ये जोडले जाते. कोवळ्या कोंबांचा वरचा भाग लोणच्यासाठी गोळा केला जातो. मध्ये धुवा गरम पाणी. निर्जंतुक ½ लिटर मध्ये घट्ट पॅक करा. बँका उकळते पाणी घाला आणि 10-12 मिनिटे बसा.
पुढे, एका सॉसपॅनमध्ये पाणी काढून टाका, 9% व्हिनेगर, मीठ आणि साखर घाला आणि उकळवा. चिडवणे पाने आणि shoots वर समुद्र घाला. झाकण गुंडाळा. 1 तासासाठी "फर कोट अंतर्गत" पाठवा. तेच, हिवाळ्यासाठी जीवनसत्त्वे पुरवठा तयार आहे.

बरं, चिडवणे तयार करण्यासाठी काही टिपा. स्वयंपाक प्रक्रिया आनंददायक आणि परिणाम आनंददायी करण्यासाठी:

1. चिडवणे जास्त काळ शिजवले जाऊ शकत नाही, कारण हे सर्वात मौल्यवान पदार्थ नष्ट करेल, म्हणून ते तयार होण्यापूर्वी 3 मिनिटे घाला.
2. जर तुम्ही चिडवणेची पाने आणि देठ तुमच्या हातांनी बारीक फाडले तर तुम्ही व्हिटॅमिन ए चे जतन करू शकाल.
3. मे मध्ये, ताजी कोवळी चिडवणे पाने वापरली जातात आणि उन्हाळ्यात, पाने आणि कोवळ्या कोंबांचा वापर केला जातो, त्यांचे शीर्ष 10 - 15 सेंटीमीटरने कापले जातात.
4. चिडवणे मुलामा चढवणे किंवा उष्णता-प्रतिरोधक काचेच्या कंटेनरमध्ये शिजवावे; यासाठी धातूचे कंटेनर (तांबे किंवा ॲल्युमिनियम) वापरणे योग्य नाही.
5. प्रथम अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी, आपण वनस्पतीवर उकळते पाणी ओतू नये; ते कापण्यासाठी हातमोजे वापरणे चांगले आहे
6. स्वयंपाकाच्या शेवटी किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी डिशमध्ये मीठ घालणे चांगले

या सोप्या टिप्सचे अनुसरण करून, तुम्ही भरपूर स्वादिष्ट पदार्थ तयार कराल, जीवनसत्त्वे समृद्धअन्न
मी नेटटल्सच्या फायद्यांबद्दल व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो:

म्हणून आम्हाला चिडवणे डिशसाठी विसरलेल्या पाककृती आठवल्या. आम्ही त्यांच्या फायद्यांवर चर्चा केली, चिडवणे कोणी खाऊ नये आणि वापरण्यासाठी कच्चा माल कसा निवडायचा आणि कसा तयार करायचा हे शिकलो.

क्षण गमावू नका, आत्ताच चिडवणे पदार्थ वापरा, भविष्यातील वापरासाठी तयार करा आणि निरोगी व्हा!

चिडवणे कसे शिजवायचे

चिडवणे सह एक वनस्पती आहे उच्च सामग्रीजीवनसत्त्वे, मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक. व्हिटॅमिन एसी त्यात करंट्स किंवा लिंबूपेक्षा दुप्पट आहे.बऱ्याच लोकांना हे माहित नाही की नेटटल्सपासून बरेच पदार्थ बनवले जातात: सॅलड्स, सूप, सॉस, कोबी सूप, पाई आणि पाई भरण्यासाठी वापरले जातात, चहा, पेये त्यातून बनविली जातात आणि अगदी खारट आणि आंबवलेले देखील.

चिडवणे पृष्ठभाग डंकलेल्या केसांनी झाकलेले आहे, ज्याचा लॅटिन यूरो अर्थ "जळणे" असा होतो. चिडवणे प्रकार सुमारे 40-45 आहेत.

चिडवणे च्या जीवनसत्व रचना त्याच्या विविधतेसह आश्चर्य. त्यात समाविष्ट आहे: थायामिन, रिबोफ्लेविन, पायरीडॉक्सिन, नियासिन, कोलीन, पॅन्टोथेनिक आणि फॉलिक आम्ल, बीटा-कॅरोटीन, एस्कॉर्बिक ऍसिड, बायोटिन, फिलोक्विनोन आणि टोकोफेरॉल. विविध ट्रेस घटक: मँगनीज, जस्त, लोह, सेलेनियम आणि तांबे; मॅक्रोइलेमेंट्स: क्लोरीन, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि सोडियम. चिडवणे ची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 42 kcal आहे.

आपण नियमित फार्मसी किंवा हर्बल फार्मसीमध्ये चिडवणे खरेदी करू शकता. तुम्हाला अनेकदा बाजारात औषधी वनस्पती असलेले स्टॉल सापडतात.

किती वेळ शिजवायचे?
घरी, 10 मिनिटे चिडवणे उकळवा.

चिडवणे आणि सौंदर्य

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये चिडवणे संग्रह वापरला जातो. चिडवणे सह स्वच्छ धुवा उपयुक्त आहे केसगळतीसाठी केस हा एक उत्तम उपाय आहे. किंवा 100 ग्रॅम चिडवणे ची पाने घ्या आणि अर्धा लिटर पाणी आणि अर्धा लिटर घाला. कमकुवत उपायव्हिनेगर हे मिश्रण अर्धा तास उकळवा आणि गाळून घ्या. किंचित थंड होऊ द्या. या डेकोक्शनने आपले केस ओले करा आणि न धुता रात्रभर सोडा.

मास्क तयार करण्यासाठी चिडवणे देखील वापरले जाते. चेहऱ्यासाठी चिडवणे थकलेल्या त्वचेचा टोन पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल, मुरुम आणि मुरुमांपासून मुक्त होईल, तेलकट चमक आणि कायाकल्प वाढवेल. थकलेल्या त्वचेला ताजेतवाने करण्यासाठी, चिडवणे मास्क तुम्हाला मदत करेल. 1 टेस्पून. एल दूध 1 टेस्पून मिसळा. l कोरडे चिडवणे. 10 मिनिटे उभे राहू द्या आणि 1 जोडा अंड्याचा बलक. सर्वकाही नीट मिसळा. 15 मिनिटे लागू करा आणि नंतर स्वच्छ धुवा उबदार पाणी. जर तुझ्याकडे असेल तेलकट त्वचा- अंड्यातील पिवळ बलक ऐवजी पांढरा वापरा.

चिडवणे सूप कृती

चिडवणे, विशेषतः वसंत ऋतू मध्ये, सर्वात एक आहे निरोगी उत्पादनेआमच्या टेबलावर. तर, आमच्या हलक्या सूपच्या मदतीने, तुम्ही तुमच्या जीवनसत्त्वांचा पुरवठा पुनर्संचयित करू शकता ज्याची हिवाळ्यात कमतरता होती. स्वयंपाकासाठी साहित्य:

1. मांस मटनाचा रस्सा

2. बटाटे - 2 तुकडे

3. चिडवणे

4. Lungwort

5. सॉरेल

6. आंबट मलई

7. हिरवे कांदे

8. बडीशेप

9. मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

तयारी करणे चिडवणे सूपआम्हाला मांस मटनाचा रस्सा हवा आहे. ते तयार झाल्यावर त्यात बारीक केलेले बटाटे घाला. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.

चिडवणे, सॉरेल, लंगवॉर्टची कोवळी पाने बारीक चिरून घ्या आणि मटनाचा रस्सा घाला. 1-2 मिनिटे उकळवा. गॅस बंद करा. तयार सूप भाग केलेल्या भांड्यांमध्ये घाला, आंबट मलई घाला, बारीक चिरलेला हिरवा कांदा आणि बडीशेप शिंपडा. बॉन एपेटिट!

चिडवणे चहा

आणि येथे आणखी एक आहे निरोगी कृतीकोण तुम्हाला मदत करेल चिडवणे शिजवाआणि त्याला खूप बनवा निरोगी चहाचिडवणे पासून.

चिडवणे कामगिरी सुधारते मूत्र प्रणाली, मूत्रपिंड, काम करण्यास मदत करते पचन संस्था, शरीर प्रदान करते खनिजेआणि जीवनसत्त्वे आणि बरेच काही. चिडवणे च्या फायद्यांबद्दल आपण एक संपूर्ण पुस्तक लिहू शकता! आपण नियमितपणे चिडवणे डेकोक्शन प्यायल्यास, हा चहा आपल्याला हिवाळा आणि शरद ऋतूतील ब्लूज टाळण्यास मदत करेल.

साहित्य:

1. चिडवणे (पाने किंवा rhizomes) - 2 चमचे

2. उकळते पाणी - 1/4 लिटर

चिडवणे चहा

नीटल्स एका सॉसपॅनमध्ये घाला, उकळत्या पाण्यात घाला आणि 5 मिनिटे उकळू द्या. परिणामी decoction उबदार, लहान sips मध्ये, 1 कप सकाळी आणि संध्याकाळी प्या. 4-8 आठवडे कोर्स सुरू ठेवा. चांगले आरोग्य!

अविसेना यांनी लिहिले: “मध्यम b खाण्याबाबत सावधगिरी बाळगा - ही पहिली आज्ञा आहे, दुसरी आज्ञा आहे: कमी वाइन प्या." त्यांच्या "द कॅनन ऑफ मेडिकल सायन्स" मध्ये हे सर्वात शहाणा माणूसपास झाले नाही आणि उपचार गुणधर्मचिडवणे 17 व्या शतकापासून चिडवणेचे फायदे ज्ञात आहेत. आणि आज ते विशेषत: त्या देशांमध्ये देखील घेतले जाते जेथे ते वाढत नाही. वसंत ऋतूचा सूर्य उगवताच, गेल्या वर्षीच्या गवतातून बाहेर पडणाऱ्या नेटटल्सपैकी एक आहे. व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या वसंत ऋतूच्या काळात, ते फक्त भरून न येणारे आहे! उन्हाळ्यात, एक तृतीयांश अंकुर कापून देखील ते खाल्ले जाऊ शकते. कोवळी पाने चिडवणे पाककृती मध्ये वापरली जातात. या वनस्पतीच्या सहभागाने, चिडवणे सूप, बोर्श, सर्व प्रकारचे सॅलड्स, कॅसरोल्स, पाई, ऑम्लेट, पॅनकेक्स आणि अगदी चहा देखील तयार केला जातो.

चिडवणे कसे शिजवायचे? सर्व काही अगदी सोपे आहे. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे त्याच्या स्टिंगिंग गुणधर्मांपासून मुक्त होणे. हे करण्यासाठी, आपल्याला गवताच्या गुच्छावर उकळते पाणी पूर्णपणे ओतणे आवश्यक आहे. तुम्ही नेटटल्स उकळत्या पाण्यात एक मिनिटापर्यंत बुडवू शकता, यापुढे नाही. अन्यथा, चिडवणे पासून बनविलेले पदार्थ भरपूर फायदेशीर गुणधर्म गमावतील. मग ते स्वच्छ धुणे चांगले आहे थंड पाणीसंबंधित मोडतोड काढण्यासाठी. प्रथम अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी, आपण नेटटल्स ब्लँच करू नये. गवत कापताना हातावर डिस्पोजेबल हातमोजे घालणे चांगले.

चिडवणे चहा

सर्दी टाळण्यासाठी, आपल्याला आठवड्यातून अनेक वेळा चिडवणे चहा पिणे आवश्यक आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपण केवळ ताजी कोवळी पानेच नव्हे तर वाळलेली पाने देखील वापरू शकता. त्यांना गरम पाण्याच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. मध्यम आचेवर एक उकळी आणा आणि पटकन गॅस बंद करा. हा चहा कमीतकमी 30 मिनिटे भिजला पाहिजे. गुलाबाच्या नितंबांसह चिडवणे चांगले जाते. तो एक अतिशय चवदार आणि निरोगी चहा असल्याचे बाहेर वळते. परंतु हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे की ज्यांना रक्त गोठण्याची समस्या आहे तसेच ज्यांना रक्त गोठण्याची समस्या आहे अशा लोकांनी चिडवणे पूर्णपणे खाऊ नये. अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसाशिरा आणि थ्रोम्बोफ्लिबिटिस.

चिडवणे कोशिंबीर

हायपोविटामिनोसिसचा सामना करण्यासाठी, "पाच गुच्छे" चिडवणे कोशिंबीर तयार करण्याचा प्रयत्न करा. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी आपण तरुण nettles, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने, अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि हिरव्या कांदे एक घड लागेल. आणि 2 कडक उकडलेले अंडी, दोन चमचे मेयोनेझ किंवा आंबट मलई (चवीनुसार) आणि दोन चमचे लिंबाचा रस. बद्दल उष्णता उपचारतुम्हाला आधीच चिडवणे माहित आहे. पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने, यामधून, 5 मिनिटे गरम खारट पाण्यात बुडविणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते कडू होणे थांबतील. नंतर त्यांना पेपर टॉवेलवर ठेवा. चिडवणे आणि पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड कोरडे असताना, उरलेल्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या, अंडी सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. आम्ही हे सर्व टप्प्याटप्प्याने सॅलड वाडग्यात ठेवले. मीठ, लिंबाचा रस घाला आणि अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई घाला. मिसळा. चिडवणे कोशिंबीर थोडे बसले पाहिजे.

चिडवणे सूप

चिडवणे सूप तयार करण्यासाठी, आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• मांस मटनाचा रस्सा (चिकन किंवा इतर)
• चिडवणे गुच्छ दोन
• बल्ब
• गाजर
• अनेक बटाटे
• 2 कडक उकडलेले अंडी
• वनस्पती तेलतळण्यासाठी

तयार सॉल्टेड मटनाचा रस्सा मध्ये diced बटाटे जोडा. ते मंद आचेवर उकळत असताना, धुतलेले नेटटल्स बारीक चिरून पॅनमध्ये घाला. तळण्याचे पॅनमध्ये किसलेले गाजर आणि बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या. धनुष्य खरेदी केल्यानंतर सोनेरी रंग, तळण्याचे सूप सह एकत्र करणे आवश्यक आहे. सूप शिजत असताना, अंडी काट्याने मॅश करा आणि सूप उष्णतेपासून काढून टाकण्यापूर्वी अगदी शेवटी पॅनमध्ये घाला. या टप्प्यावर, मिठासाठी आपले डिश पुन्हा तपासा. इच्छित असल्यास, आपण चिडवणे सूप (प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी स्वतंत्रपणे) मध्ये काळी मिरी आणि एक चमचा आंबट मलई घालू शकता.

चिडवणे सह Borscht

डिशचे घटक आहेत:

• मांसाच्या तुकड्यांसह तयार मटनाचा रस्सा - 3 लिटर,
• चिडवणे - 400 ग्रॅम
• सॉरेल - 100 ग्रॅम
• बटाटे - 4 पीसी.
• गाजर - 2 पीसी.
• बल्ब,
• बीट्स - 1 पीसी.
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप च्या घड
• अंडी - 3 पीसी.
• टोमॅटोचा रस- 1 ग्लास
• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल
• मीठ आणि काळी मिरी - चवीनुसार.

मांस शिजवताना, फोम काढून टाकण्यास विसरू नका. अंडी कडक उकळत असताना, बोर्श फ्राय तयार करा. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. गाजर आणि नंतर बीट्स खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. प्रथम कांद्यामध्ये गाजर घाला आणि काही मिनिटे तळा, नंतर बीट्स घाला आणि आणखी पाच मिनिटे तळा. आता पॅनमध्ये टोमॅटोचा रस घाला आणि मंद आचेवर सर्वकाही एकत्र उकळवा.

भाजत असताना, नेटटल्स आणि सॉरेल बारीक चिरून घ्या. अंडी चौकोनी तुकडे करा. मटनाचा रस्सा जोडलेली पहिली गोष्ट चिरलेली बटाटे आहे. जेव्हा ते शिजवले जाते तेव्हा चिडवणे, सॉरेल आणि अंडी तेथे जातात. दोन मिनिटे हलके उकळल्यानंतर, तळण्याचे बोर्श्ट आणि मीठ चवीसह एकत्र करा. जर तुम्हाला चव खूप आंबट वाटत असेल, तर तुम्ही एक चमचा साखर घेऊन ते दुरुस्त करू शकता. आतापासून, नेटटल्ससह बोर्श अजिबात उकळू नये, अन्यथा हिरव्या भाज्या त्यांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावतील. आता जे उरले आहे ते अजमोदा (ओवा) सोबत बडीशेप चिरून बोर्शमध्ये ओतणे आहे. अक्षरशः अर्ध्या मिनिटानंतर, स्टोव्हमधून पॅन काढा. हे बोर्स्ट, क्लासिक प्रमाणेच, भिजलेले असणे आवश्यक आहे. प्रत्येक प्लेटमध्ये एक चमचा जाड आंबट मलई घालण्यास विसरू नका.
मध्ये चिडवणे वापरण्याची खात्री करा कुटुंब मेनूशक्य तितक्या वेळा. तुमचे प्रियजन चिडवणे पदार्थांच्या आनंददायी चवची नक्कीच प्रशंसा करतील. दरम्यान, ते आनंदाने गब्बर होतील हिरवा बोर्शकिंवा हलके चिडवणे सॅलड, त्यांचे शरीर तृप्त होईल सर्वात उपयुक्त जीवनसत्त्वेआणि सूक्ष्म घटक. भूक आणि चांगले आरोग्यहोय!

चिडवणे लहानपणापासून आपल्यापैकी प्रत्येकाला परिचित आहे. दाचा येथे किंवा शहराबाहेर सुट्टीवर, आम्ही तिला एकापेक्षा जास्त वेळा भेटलो. आणि या बैठकांना क्वचितच आनंददायी म्हणता येईल. नियमानुसार, बेरी निवडताना किंवा नवीन क्षेत्र शोधताना चिडवणे आश्चर्यचकित झाले. तो अचानक जळला आणि ओरखडा आणि जळजळीच्या स्वरूपात दीर्घकाळ स्वत: च्या आठवणी सोडला.

बालपण संपले आहे, आणि नेटटल्सकडे नवीन नजर टाकण्याची वेळ आली आहे. हे औषधी वनस्पती अतिशय उपयुक्त आहे आणि मानवी आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव आहे की बाहेर वळते. काही प्रकरणांमध्ये, चिडवणे अगदी वापरले जाते वैद्यकीय उद्देश. कोणी विचार केला असेल?

आम्ही गोळा केला आहे उपयुक्त तथ्येआणि पाककृती जे तुमची नेटटलबद्दलची समज आमूलाग्र बदलतील. याला घाबरण्याची गरज नाही, उलटपक्षी, ते फक्त आपल्या आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

चिडवणे मध्ये कोणते पदार्थ असतात?

चिडवणे हे उपयुक्त पदार्थांचे भांडार आहे. हे खरे नैसर्गिक आहे मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स. कदाचित चिडवणे इतर औषधी वनस्पतींमध्ये मौल्यवान पदार्थांच्या सामग्रीसाठी रेकॉर्ड ठेवते. उदाहरणार्थ, त्यात ब्लॅककुरंट्स किंवा लिंबूपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी असते. कॅरोटीन, जे मानवी शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते, ते गाजर आणि समुद्री बकथॉर्नपेक्षा चिडवणेमध्ये जास्त आढळते.

चिडवणे मध्ये भरपूर खनिजे देखील असतात. त्यात पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, मँगनीज, आयोडीन, सोडियम, तांबे, क्रोमियम असते. चिडवणे मध्ये प्रथिने, क्लोरोफिल, शर्करा, pantothenic ऍसिड, सेंद्रिय ऍसिडस्, tannins, tannins, phytoncides. हे अशा उपयुक्त चिडवणे आहे!

चिडवणे फायदे काय आहेत?

चिडवणे च्या समृद्ध रचना पासून, तो मानवी आरोग्यावर सर्वात फायदेशीर प्रभाव आहे की स्पष्ट आहे. चिडवणेमध्ये भरपूर लोह असते, जे शरीरातील हेमेटोपोएटिक प्रक्रिया सुधारते. चयापचय आणि पाचक प्रणाली, स्वादुपिंड, मूत्रपिंड, यकृत आणि मूत्राशय यांच्या कार्यावर देखील चिडवणेचा सकारात्मक प्रभाव पडतो.

चिडवणे सक्रियपणे औषध वापरले जाते. हे अशक्तपणा, लढा टाळण्यासाठी मदत करते मधुमेह, भिंती मजबूत करा रक्तवाहिन्या, महिला मासिक पाळी नियमन.

एकदा मानवी शरीरात, चिडवणे इंटरफेरॉनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते. हे पदार्थ वाढतात संरक्षणात्मक शक्तीशरीर आणि व्हायरस आणि संक्रमणांशी लढण्यास मदत करते. इंटरफेरॉन कर्करोगाच्या घटना आणि विकासाचा धोका देखील कमी करतात.

हे आश्चर्यकारक आहे, परंतु चिडवणे खेळाडूंसाठी देखील फायदेशीर आहे. हे सक्रिय वाढीस प्रोत्साहन देते स्नायू वस्तुमानआणि स्नायू आणि सांध्याची लवचिकता वाढवते. अर्थात, जर व्यक्तीने नियमित व्यायाम केला आणि पौष्टिक पदार्थ खाल्ले तरच हे कार्य करते.

वजन कमी करणाऱ्यांना चिडवणे देखील मदत करेल. त्याचा ज्वलनशील प्रभाव केवळ बाहेरच नाही तर आत देखील कार्य करतो. चिडवणे चरबी जाळण्याच्या प्रक्रियेस उत्तेजित करते आणि शरीरातील कचरा आणि विषारी पदार्थ साफ करते. आपण चांगले दिसू इच्छित असल्यास, नंतर स्वादिष्ट आणि शिजविणे खात्री करा निरोगी पदार्थचिडवणे पासून.

स्वयंपाक मध्ये चिडवणे

चिडवणे सक्रियपणे स्वयंपाक मध्ये वापरले जाते विविध राष्ट्रेजग - उदाहरणार्थ, आर्मेनियन पाककृतीमध्ये. वनस्पतीपासून विविध प्रकारचे पदार्थ तयार केले जातात. हे सर्व कल्पनाशक्ती आणि चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते. नेटटल्सपासून बनवलेले सूप विशेषतः चवदार असतात. चिडवणे कोबी सूप एक चांगले उदाहरण आहे.

तुम्ही नेटटल्सपासून उत्तम सॅलड्स, एपेटायझर, मुख्य कोर्स, सॉस आणि पॅट्स देखील बनवू शकता. चिडवणे आधारित चहा सुगंधी आणि सुखदायक आहे.

विरोधाभास

त्याची समृद्ध रचना आणि असंख्य फायदेशीर गुणधर्म असूनही, चिडवणे मध्ये अनेक contraindication आहेत. म्हणून, जर तुम्हाला रक्ताची समस्या असेल तर या वनस्पतीचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही. चिडवणे जलद गोठण्यास प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे रक्ताच्या गुठळ्या तयार होऊ शकतात.

गॅस्ट्र्रिटिससाठी चिडवणे वापरणे अवांछित आहे, जे जास्त आंबटपणामुळे होते. जठरासंबंधी रस, येथे पेप्टिक अल्सरपोट आणि ड्युओडेनम, उच्च रक्तदाब आणि एथेरोस्क्लेरोसिससह, गर्भाशयाच्या ट्यूमर आणि उपांगांसह.

गर्भवती महिला वेगवेगळ्या तारखाआपण आपल्या आहारात चिडवणे देखील समाविष्ट करू नये. यामुळे गर्भाशयाचा टोन वाढतो आणि गर्भपात होऊ शकतो.

चिडवणे एक मौल्यवान मल्टीविटामिन वनस्पती आहे, एक प्रकारचे जीवनसत्त्वे नैसर्गिक सांद्रता आहे.

त्यात काळ्या मनुका फळे आणि लिंबूपेक्षा दुप्पट एस्कॉर्बिक ऍसिड असते, कॅरोटीनचे प्रमाण समुद्री बकथॉर्न बेरी, गाजर आणि सॉरेलपेक्षा जास्त असते आणि फक्त 20 चिडवणे पाने आपल्या शरीराला प्रदान करतात. दैनंदिन नियमव्हिटॅमिन ए.

याव्यतिरिक्त, चिडवणे जीवनसत्त्वे के, ई आणि बी आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे: लोह, मॅग्नेशियम, तांबे, कॅल्शियम इ.

चिडवणेमध्ये सिलिकॉन, फ्लेव्होनॉइड्स, फायटोनसाइड्स आणि सेंद्रिय ऍसिड असतात, ज्यामुळे चिडवणेमध्ये सामान्य बळकटीचे गुणधर्म असतात: ते अनेक जीवाणू, विषारी पदार्थ, किरणोत्सर्गाच्या हानिकारक प्रभावांना शरीराचा प्रतिकार वाढवते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, तसेच शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते. उच्च पदवीऑक्सिजनच्या कमतरतेपासून शरीराचे संरक्षण.

सर्वसाधारणपणे सर्व ऊर्जा प्रक्रियांचा प्रवाह सुधारून, चिडवणे कार्बोहायड्रेटवर उत्तेजक प्रभाव पाडते आणि प्रथिने चयापचय, म्हणूनच वारंवार याची शिफारस केली जाते जुनाट रोगजेव्हा शरीराची एकूण प्रतिकारशक्ती लक्षणीयरीत्या कमी होते.

व्हिटॅमिन के शक्तिशाली हेमोस्टॅटिक गुणधर्मांसह चिडवणे संतृप्त करते. व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास वाढवते आणि त्याचा दाहक-विरोधी प्रभाव असतो, ज्यामुळे चिडवणे वापरणे शक्य होते. जखमा बरे करणारे एजंटबाह्य वापरासाठी आणि अंतर्गत गर्भाशय, फुफ्फुस, मूत्रपिंड, आतड्यांसंबंधी आणि इतर अंतर्गत रक्तस्त्राव दोन्हीसाठी.

चिडवणे पानांमध्ये क्लोरोफिल देखील असते शुद्ध स्वरूप, इतर रंगद्रव्यांचे मिश्रण न करता. क्लोरोफिलचा शरीरावर मजबूत उत्तेजक आणि शक्तिवर्धक प्रभाव असतो, चयापचय सुधारतो, आतड्यांचा टोन वाढतो, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीआणि श्वसन केंद्र, आणि प्रभावित ऊतकांच्या उपचारांना देखील प्रोत्साहन देते.

तरुण चिडवणे जन्माला येतात तेव्हा क्षण गमावू नका. खाल्ल्यावर ते अजूनही कोमल आणि खूप उपयुक्त आहे.
फुलांची सुरुवात होण्यापूर्वी ते गोळा करणे चांगले.

हे समजून घेणे महत्वाचे आहे की तरुण चिडवणे क्वचितच रेसिपीचा मुख्य घटक म्हणून वापरले जाते, अधिक चव म्हणून. उदाहरणार्थ, हिरव्या भाज्यांसारखे. म्हणून, आपण सहसा तयार करता त्या बऱ्याच सामान्य पदार्थांमध्ये ते जोडले जाऊ शकते, ते देत नवीन चवआणि ते उपयुक्त बनवते.

चिडवणे कसे शिजवायचे

तरुण चिडवणे त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावणार नाही याची खात्री करण्यासाठी, शक्य तितक्या कमी उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन करणे आवश्यक आहे.

चिडवणे 3 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळले पाहिजे. उकळत्या पाण्याने खरपूस केल्यावरही ते डंक येणे थांबते आणि बारीक चिरून सॅलड किंवा इतर पदार्थांमध्ये वापरता येते. जर तुम्हाला शक्य तितकी बचत करायची असेल अधिक जीवनसत्वआणि मग आपल्या हातांनी किंवा सिरेमिक चाकूने चिडवणे चिरणे चांगले आहे.

स्वयंपाकाच्या शेवटी सूप, मुख्य कोर्स आणि पोरीजमध्ये यंग चिडवणे जोडले जाते.

केवळ पाई आणि कटलेटमध्ये या नियमांचे पालन करणे शक्य नाही.

कोवळी चिडवणे पाने तयार करून आम्हाला प्रत्येकासाठी चहा मिळतो.

चिडवणे पानांचा रस औषधी आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी वापरला जातो, किंवा ते मिळविण्यासाठी, तरुण चिडवणे भिजवले जातात; स्वच्छ पाणीकित्येक तास, आणि नंतर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये नख पिळून काढणे.

चिडवणे कसे गोळा करावे आणि तयार करावे

तुम्हाला एप्रिलपासून स्वच्छ जंगलात, रस्ते, लँडफिल्स, गुरांच्या दफनभूमी आणि औद्योगिक उपक्रमांपासून दूर असलेल्या तरुण चिडवणे गोळा करणे आवश्यक आहे.

आम्ही कोवळी पाने आणि वरच्या कोमल देठांचा वापर करतो. निरोगी हिरवे भाग घ्या. जळू नये म्हणून आम्ही हातमोजे वापरतो.

भविष्यातील वापरासाठी, तरुण चिडवणे वाळवले जाऊ शकते, लोणचे किंवा गोठवले जाऊ शकते.

सावलीत, शेल्फ लाइफमध्ये सुकणे आवश्यक आहे वाळलेल्या चिडवणे 2 वर्षांपेक्षा जास्त नाही.

लोणच्यासाठी, कोवळी चिडवणे चांगले धुऊन बारीक चिरून, प्रति 1 किलो 50 ते 100 ग्रॅम मीठ घ्या, हे सुमारे 2-4 चमचे आहे. चिरलेली चिडवणे मीठाने चांगले मिसळा आणि घट्ट ठेवा काचेच्या भांड्याआणि नियमित पुन्हा वापरता येण्याजोग्या झाकणांसह बंद करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा, जसे की रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात, 1 महिन्यापर्यंत.

फ्रीझिंगसाठी, आम्ही कोवळी चिडवणे देखील चांगले धुवा, त्यांना वाळवा, प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा प्लास्टिकच्या मेयोनेझ जारमध्ये ठेवा आणि स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

तरुण नेटटल्सपासून बनवलेल्या पदार्थांसाठी पाककृती

चिडवणे कोबी सूप

हे, अर्थातच, सर्वात प्रसिद्ध प्रथम डिश आहे जे नेटटल्ससह तयार केले जाऊ शकते.
तुम्हाला लागेल: तरुण चिडवणे, 1 अंडे, गाजर, कांदे आणि/किंवा हिरवे कांदे, बटाटे, मीठ.

नेटटल्सवर उकळते पाणी घाला आणि बारीक चिरून घ्या.
प्रथम, बारीक केलेले बटाटे उकळत्या पाण्यात किंवा (मांसासह मटनाचा रस्सा) टाका, 10 मिनिटांनंतर कांदे आणि गाजर घाला, आणखी 5 मिनिटांनंतर - चिडवणे, मीठ घाला आणि सूपमध्ये एक काटेरी अंडी घाला, सूप जोमाने ढवळून घ्या, उकळवा. आणखी 3 मिनिटे कोबी सूप आणि आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

चीज सह nettles पासून सूप "व्हिटॅमिन".

साहित्य2 लिटर पाण्यासाठी:

• 2-3 पीसी. मध्यम आकाराचे बटाटे
• 1-2 गाजर
• 200 ग्रॅम अदिघे चीज
• तरुण चिडवणे गुच्छ
• 30 ग्रॅम बटर
• अंदाजे 1 टेस्पून. खडबडीत मीठ चमचा
• मसाले: काळी मिरी चवीनुसार, 2 बे पाने
• आंबट मलई

पाणी उकळून त्यात बारीक केलेले बटाटे घाला.
फोम बंद करा, गाजर लहान चौकोनी तुकडे करा, तमालपत्रआणि लोणी.

चिडवणे धुवा आणि जाड देठ असल्यास, काढून टाका. फार बारीक कापू नका. चिडवणे टाळण्यासाठी, आपण त्यावर उकळते पाणी ओतू शकता, परंतु जतन करण्यासाठी हे न करणे चांगले आहे. अधिक जीवनसत्त्वे, आणि रबरच्या हातमोजेने कापून टाका.
अदिघे चीजचे चौकोनी तुकडे करा.

जेव्हा पॅनमधील भाज्या मऊ होतात आणि चाकूने (10 मिनिटांनंतर) सहजपणे टोचता येतात तेव्हा चीज, चिडवणे आणि मीठ घाला. आणखी 5 मिनिटे उकळू द्या आणि बंद करा.
ताजे ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा आणि आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.
चिडवणे सूप खूप लवकर तयार केले जाते आणि ते चवदार आणि समाधानकारक बनते. स्वयंपाकाच्या शेवटी, तसे, आपण सॉरेल जोडू शकता, ते आणखी चवदार आणि निरोगी असेल.

चिडवणे आणि quinoa सह ओटचे जाडे भरडे पीठ पॅनकेक्स

ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये थोडे उकळते पाणी घाला आणि ते फुगणे होईपर्यंत ठेवा.
यावेळी, कोवळ्या नेटटल्स, क्विनोआ आणि हिरव्या लसूण पिसे धुवा आणि चिरून घ्या.
आमच्या ओटिमेल मासमध्ये चिरलेली औषधी वनस्पती, मीठ, एक अंडे आणि एक चमचा वनस्पती तेल घाला.
पॅनकेक्स मळून घ्या. तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनवर एक चमचा पॅनकेक्स ठेवा. दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. दुधासोबत सर्व्ह करता येते.

चिडवणे सह कॉटेज चीज

200 ग्रॅम कॉटेज चीज चाळणीतून घासून मिक्स करा दही वस्तुमानबारीक चिरलेली चिडवणे पाने एक पेला सह. 3 बारीक चिरलेल्या लसूण पाकळ्या, 3 टेस्पून घाला. l वनस्पती तेल आणि 1 टीस्पून. मोहरी

चिडवणे कोशिंबीर

आपल्याला आवश्यक असेल: तरुण चिडवणे, हिरव्या कांदे, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), वनस्पती तेल, मिरपूड, मीठ.
चिडवणे पाने चांगले धुवा आणि उकळत्या पाण्याने वाळवा, बारीक चिरून घ्या, बारीक चिरलेली बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि हिरवे कांदे एकत्र करा, मीठ, मिरपूड आणि तेलाने हंगाम घाला.

नट आणि लसूण सह चिडवणे कोशिंबीर

साहित्य:

• 500 ग्रॅम चिडवणे पाने,
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप प्रत्येकी 50 ग्रॅम,
• 4 लसूण पाकळ्या,
• 1-2 अक्रोड कर्नल,
• 3-4 टेस्पून. वनस्पती तेल,
• 1 टेस्पून. लिंबाचा रस, मीठ.

नेटटल्स स्वच्छ धुवा आणि खारट उकळत्या पाण्यात ठेवा, 3-4 मिनिटे उकळवा, स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका, चाळणीत काढून टाका, थोडेसे मॅश करा आणि एका वाडग्यात स्थानांतरित करा. ठेचून लसूण आणि मीठ तेल मिक्स करावे, चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा), तसेच ठेचून काजू सोबत चिडवणे करण्यासाठी मिश्रण जोडा, लिंबाचा रस सह शिंपडा.

अक्रोड आणि कांदे सह चिडवणे कोशिंबीर

धुतलेली चिडवणे पाने उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे ठेवा, चाळणीवर ठेवा, चाकूने चिरून घ्या, सॅलडच्या भांड्यात ठेवा, हिरव्या कांदे चिरून घ्या आणि चिडवणे एकत्र करा. पाउंडेड कर्नल अक्रोड 0.25 कप चिडवणे डेकोक्शनमध्ये पातळ करा, व्हिनेगर घाला, मिक्स करा आणि परिणामी मिश्रण एका सॅलड वाडग्यात नेटटल्स घाला. बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
यंग चिडवणे - 800 ग्रॅम, हिरवा कांदा - 120 ग्रॅम, अजमोदा (ओवा) - 80 ग्रॅम, कवचयुक्त अक्रोड - 100 ग्रॅम, औषधी वनस्पती, चवीनुसार मीठ.

अंडी सह चिडवणे कोशिंबीर

चिडवणे पाने उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे ठेवा आणि चाळणीवर ठेवा. नंतर चिरून घ्या, व्हिनेगरसह हंगाम करा, वरचे तुकडे ठेवा उकडलेले अंडी, आंबट मलई घाला.
यंग चिडवणे - 600 ग्रॅम, अंडी - 4 पीसी., आंबट मलई - 80 ग्रॅम, व्हिनेगर, चवीनुसार मीठ.

लोणचे चिडवणे

आपल्याला 100 ग्रॅम मीठ, 5 किलो चिडवणे, 2 ग्रॅम कॅरवे बियाणे, 150 ग्रॅम सफरचंद, 150 ग्रॅम गाजर, तमालपत्र, ऑलस्पाईस आणि 50 ग्रॅम क्रॅनबेरी किंवा लिंगोनबेरी आवश्यक आहेत.

कोवळी चिडवणे कोंब धुवा आणि सफरचंद, गाजर, क्रॅनबेरी किंवा लिंगोनबेरी, तमालपत्र, जिरे, मीठ आणि मिरपूड सोबत इनॅमलच्या भांड्यात ठेवा. मग दबाव लागू करा. 2 आठवड्यांनंतर, चिडवणे कोबीच्या सूपमध्ये, मासे आणि मांसाचे पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

बाजरी सह चिडवणे गोळे

20 ग्रॅम चरबी, 100 ग्रॅम चिडवणे, 200 ग्रॅम बाजरी लापशी, टेबल मीठचव शिजण्यापूर्वी चिडवणे, चिरून घ्या, 3 मिनिटे उकळत्या पाण्यात उकळा, चाळणीत ठेवा, चिरून घ्या, जाड बाजरी लापशी मिसळा, गोळे बनवा आणि आधी ग्रीस केलेल्या साच्यात बेक करा.

सँडविचसाठी चिडवणे तेल

2 टेस्पून घ्या. l चिडवणे पाने आणि बारीक चिरून किंवा mince, आणि नंतर मऊ लोणी 100 ग्रॅम मिसळा. तुमच्या चवीनुसार थोडे किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घाला आणि तुमच्याकडे ब्रेडच्या स्लाइसवर पसरण्यासाठी "हिरवे लोणी" आहे.

कांदे सह केळे आणि चिडवणे कोशिंबीर

केळी आणि चिडवणे उकळत्या पाण्यात 1 मिनिट ठेवा, चाळणीत ठेवा, चिरून घ्या आणि चिरलेला कांदा आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घाला. मीठ आणि बडीशेप सह हंगाम, चिरलेली अंडी सह शिंपडा, आंबट मलई प्रती ओतणे.
तरुण केळीची पाने - 250 ग्रॅम, चिडवणे - 200 ग्रॅम, कांदा - 250 ग्रॅम, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 100 ग्रॅम, अंडी - 2 पीसी., आंबट मलई - 80 ग्रॅम, व्हिनेगर, चवीनुसार मीठ.

चिडवणे रस

तरुण चिडवणे shoots धुवा आणि एक juicer माध्यमातून पास. मार्क घाला उकळलेले पाणी, एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास आणि पुन्हा पिळून काढणे. पहिल्या आणि दुसर्या pressings च्या juices मिक्स करावे, scalded 0.5 मध्ये ओतणे लिटर जारआणि 65-70 डिग्री सेल्सिअस तापमानात पाश्चराइज करा. रसाचे भांडे थंड ठिकाणी ठेवा.
हे रस विविध मसाले, सॉस आणि पेये तयार करण्यासाठी वापरले जातात.

चिडवणे सह मोल्डेव्हियन बोर्श

तयार तरुण चिडवणे पाने धुवा आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास.
तांदूळ उकळत्या पाण्यात ठेवा, 10 मिनिटे शिजवा, बटाटे, तळलेले मुळे आणि कांदे घाला. टोमॅटो प्युरी, मीठ, सॉरेल पाने घाला, तयारीच्या 3 मिनिटे आधी, तयार चिडवणे वस्तुमान सूपमध्ये घाला, उकळवा.
आंबट मलई आणि कडक उकडलेले अंडी सह सर्व्ह करावे.

चिडवणे सूप प्युरी (बल्गेरियन पाककृती)

तरुण चिडवणे कोंब उकळवा आणि चाळणीतून घासून घ्या. लोणीमध्ये पीठ तळून घ्या, चिडवणे डेकोक्शनने पातळ करा, प्युरीमध्ये मिसळा, मीठ घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. सर्व्ह करताना सूपमध्ये बटर घाला.
चिडवणे 250 ग्रॅम साठी - 3 टेस्पून. पीठ च्या spoons, 3 टेस्पून. लोणीचे चमचे.

चिडवणे डंपलिंग्ज (कॉकेशियन पाककृती)

कोवळी चिडवणे पाने धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. वितळलेल्या लोणीमध्ये कांदे तळा, तयार नेटटल्समध्ये मिसळा आणि मीठ घाला. पीठ मळून घ्या, गुंडाळा, चिडवणे minced मांस सह dumplings करा आणि त्यांना खारट पाण्यात शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आंबट मलई आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह हंगाम.
चिडवणे 300 ग्रॅम साठी - 260 ग्रॅम. गव्हाचे पीठ, 2 अंडी, 30 ग्रॅम. कांदे, 20 ग्रॅम वितळलेले लोणी, मिरपूड, चवीनुसार मीठ.

चिडवणे pies भरणे

कोवळ्या चिडवणे कोंबांवर उकळते पाणी घाला, पाणी काढून टाका, चिडवणे चिरून घ्या आणि उकडलेल्या तांदळात मिसळा. वितळलेल्या लोणीसह बारीक चिरलेली अंडी, मीठ आणि हंगाम घाला.
1 किलो साठी. नेटटल्स - 100 ग्रॅम तांदूळ, 5 अंडी, 60 ग्रॅम बटर, चवीनुसार मीठ.

चिडवणे सह scrambled अंडी

तरुण चिडवणे आणि चिरून घ्या. एका फ्राईंग पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा हलका परतून घ्या, तयार चिडवणे, धणे, मीठ, तूप घाला आणि सर्वकाही उकळवा. नंतर अंडी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत तळा.
150 ग्रॅम चिडवणे - 20 ग्रॅम तूप, 30 ग्रॅम कांदे, 2 अंडी, चवीनुसार मीठ आणि धणे.

चिडवणे कोणत्याही मांस आणि माशांच्या डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते.
चिडवणे पासून तयार केले जाऊ शकते की dishes यादी प्रचंड आहे - आणि सर्व शतके खाल्लेले आहे कारण ते मुख्य उपचार उत्पादनांपैकी एक मानले जाते;

जैविक दृष्ट्या सक्रिय घटकांचा समृद्ध संच स्पष्ट करतो विस्तृतसामान्य बळकटीकरण आणि चिडवणे च्या उपचारात्मक आणि रोगप्रतिबंधक गुणधर्म. चिडवणे आपल्याला महत्त्वपूर्ण कार्ये पुनर्संचयित करण्यास अनुमती देते महत्वाचे अवयवआणि संपूर्ण शरीराचे कार्य सामान्य करा.

तथापि, चिडवणे वापरताना, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की ते आपले रक्त घट्ट करते, म्हणून रक्तवाहिन्या, हृदय आणि उच्च रक्तदाबाच्या समस्या असलेल्या लोकांना ते वारंवार वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. गर्भवती महिलांनी ते खाऊ नये कारण ते अकाली आकुंचन उत्तेजित करू शकते.

चिडवणे गोळा करा, ते खा आणि निरोगी व्हा!