तांदूळ दलिया: नवीन नियमांनुसार लहानपणापासून परिचित चव. तांदूळ दलिया: फायदे आणि हानी, कॅलरी सामग्री

नवविवाहित जोडप्यावर तांदळाचे दाणे शिंपडण्याची परंपरा कशी सुरू झाली हे तुम्हाला माहिती आहे का? वस्तुस्थिती अशी आहे की आशियामध्ये, तांदूळ एकेकाळी संपत्तीचे मुख्य सूचक होते आणि अशा प्रकारे पाहुण्यांनी वधू आणि वरांना आरामदायी जीवनाची शुभेच्छा दिल्या. आशियाई देशांमध्ये, अन्नधान्य अजूनही अन्न उत्पादनांमध्ये एक सन्माननीय स्थान आहे; ते युरोपमध्ये देखील आवडते. भातापासून शेकडो हजारो पदार्थ तयार केले जातात: त्याच्या तटस्थ चवबद्दल धन्यवाद, धान्य जवळजवळ कोणत्याही घटकांसह एकत्र केले जाऊ शकते. तांदूळ दलिया आपल्या देशात व्यापक आहे, आणि ते गोड किंवा खारट असू शकते आणि साइड डिश, मुख्य डिश किंवा मिष्टान्न म्हणून सर्व्ह करू शकते. तांदळाचे काय फायदे आहेत आणि त्याचा योग्य वापर कसा करायचा?

तांदळात अमिनो ॲसिड, पॉलिसेकेराइड्स आणि मॅग्नेशियम, लोह, आयोडीन, झिंक, मँगनीज, फॉस्फरस, सेलेनियम, पोटॅशियम आणि सोडियम यांसारखी खनिजे असतात, शेवटच्या दोन घटकांचे गुणोत्तर 5:1 असते, ज्याला सर्वात योग्य प्रमाण मानले जाते. आम्ल-बेस शिल्लकआणि शरीरातून उत्सर्जन जादा द्रव. तांदूळ धान्य समाविष्टीत आहे मोठ्या संख्येनेखालील जीवनसत्त्वे:

• पीपी (बी 12 किंवा निकोटिनिक ऍसिड);
• थायमिन (B1);
• riboflavin (B2);
• कोलीन (बी 4);
• pyridoxine (B6);
• बायोटिन (एच किंवा बी 7);
• pantothenic ऍसिड (B5);
• फॉलिक ऍसिड (B9).

सूक्ष्म घटकांचे हे संयोजन हृदय आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करते, कार्य सामान्य करते मज्जासंस्था, मूत्रपिंडांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारण्यास मदत करते. भातामध्ये भरपूर स्टार्च असतो: पदार्थाची सामग्री 75% पर्यंत पोहोचते.इतरांमध्ये अन्नधान्य पिकेतांदूळ त्याच्या शोषक क्षमतेने ओळखला जातो: धान्याची रचना त्याला शोषण्यास परवानगी देते रासायनिक संयुगेआणि त्यांना शरीरातून काढून टाका. तांदूळ तृणधान्ये ग्लूटेन आणि कोलेस्ट्रॉल मुक्त असतात.

तांदूळ हे निरोगी आणि चवदार अन्न आहे

जगात तांदळाच्या हजारो जाती आहेत. ही विविधता कशी तरी सुव्यवस्थित करण्यासाठी, तृणधान्ये वैयक्तिक पॅरामीटर्सनुसार वर्गीकृत केली जातात, त्यापैकी मुख्य म्हणजे धान्यांचा रंग आणि आकार:

1. तपकिरी तांदूळ, ज्याला पोषणतज्ञांनी सर्वात निरोगी म्हणून ओळखले आहे, हे विशेष प्रकार नाही - ते संपूर्ण धान्य तांदूळ अन्नधान्य आहे. एक्सफोलिएशन आणि पीसण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, कोंडाचे कवच काढून टाकले जाते आणि धान्य परिचित स्वरूप प्राप्त करतात. पांढरा रंग. एक मत आहे की तपकिरी तांदूळ दुधासह चांगले जात नाही, परंतु खरं तर ही चव प्राधान्याची बाब आहे: कधीकधी आपल्याला निरोगी पदार्थांची सवय करावी लागते.
2. पॉलिश बीन्स चांगले दिसतात, जास्त काळ टिकतात आणि शिजवायला सोपे असतात. दुर्दैवाने, प्रक्रियेदरम्यान, धान्य त्यांच्या अर्ध्याहून अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे गमावतात (मॅग्नेशियम सामग्री विशेषतः प्रभावित होते), तसेच मोठ्या प्रमाणात आहारातील फायबर. पॉलिश केलेल्या तांदळात 4 पट कमी फायबर असते. अर्थात, पांढऱ्या दाण्यांपासून मधुर तांदूळ दलिया तयार करणे सोपे आहे, परंतु रचनामध्ये ते तपकिरी तांदूळ दलियापेक्षा लक्षणीय निकृष्ट आहे.
3. संपूर्ण धान्य तांदळाचा एक निरोगी पर्याय म्हणजे वाफवलेले अन्नधान्य, जे त्याच्या सोनेरी रंगाने सहज ओळखले जाते. हे प्रक्रिया तंत्रज्ञान शेलमधून धान्यामध्येच फायदेशीर सूक्ष्म घटकांचे आंशिक हस्तांतरण करण्यास योगदान देते. अशा प्रकारे, वाफवलेला तांदूळ प्राथमिक कच्च्या मालाच्या गुणधर्मांपैकी ¾ पर्यंत टिकवून ठेवतो.

तपकिरी तांदूळ पांढऱ्या तांदळाच्या दुप्पट शिजवावा लागतो.

धान्यांचा आकार जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या एकाग्रतेवर परिणाम करत नाही, परंतु हे मापदंड स्टार्च सामग्री आणि त्यानुसार, तांदळाचे स्वयंपाक गुणधर्म निर्धारित करते:

• गोल धान्ये सर्वात पिष्टमय असतात: ते चांगले उकळतात आणि पूर्ण झाल्यावर ते मऊ आणि चिकट असतात. म्हणून, क्रीमी सुसंगततेसह शॉर्ट-ग्रेन तांदूळ सुशी, रोल्स, रिसोट्टो, प्युरी सूप आणि लिक्विड लापशी तयार करण्यासाठी वापरला जातो;
• शिजल्यावर लांब दाणे असलेला तांदूळ कोरडा आणि जास्त चुरगळतो.

वजन कमी करण्यासाठी तांदूळ लापशी

काही कारणास्तव, वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या अनेकांचा असा विश्वास आहे की तांदूळ त्यांना मदत करेल. दरम्यान, पांढरा पॉलिश केलेला तांदूळ, ज्याला बर्याचदा परिष्कृत म्हटले जाते जलद कर्बोदके. उत्पादन वापरण्यास स्पष्टपणे नकार देणे आवश्यक नाही, परंतु दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत आणि प्रशिक्षणापूर्वी तांदूळ लापशी खाणे चांगले. रात्रीच्या जेवणासाठी लापशी खाण्याची शिफारस केलेली नाही. या प्रकरणात, अर्थातच, तांदूळ योग्यरित्या प्रविष्ट करणे आवश्यक आहे दैनंदिन नियम BZHU. तपकिरी तांदूळ असलेले मंद कर्बोदके, जरी ते अधिक आहे योग्य उत्पादनआहारासाठी, परंतु कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक देखील नाही.

अनेक पोषणतज्ञ त्यांच्या रुग्णांच्या मेनूमध्ये तांदूळ समाविष्ट करतात.

कोरड्या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री पांढऱ्या तांदळासाठी प्रति 100 ग्रॅम सरासरी 345 किलो कॅलरी आणि तपकिरीसाठी 330 किलो कॅलरी असते. तयार पांढऱ्या तांदूळ दलियाची कॅलरी सामग्री 97 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे, जर तुम्ही ते दुधात शिजवले तर 78 किलो कॅलरी आहे. आणि अर्थातच, ज्यांना अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त व्हायचे आहे त्यांच्यासाठी साखर, कंडेन्स्ड दूध आणि इतर मिठाईसह तांदूळ दलियासाठी पाककृती योग्य नाहीत. BZHU सारणीनुसार नट आणि सुकामेवा जोडले जातात. सर्वोत्तम पर्याय- हलक्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह गोड न केलेले तांदूळ दलिया.

औषध म्हणून भात

तांदळाच्या स्पष्ट शोषक गुणधर्मांनी या धान्य पिकाचे स्थान निश्चित केले आहे लोक औषध. तांदूळ लापशी, नाश्त्यासाठी खाल्ले जाणारे, संपूर्ण दिवसासाठी ऊर्जा आणि जोमचा स्रोत आहे.

शरीर स्वच्छ करणे

विषबाधा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांसाठी

सर्व समान शोषक गुणधर्म तांदूळ लापशी जेव्हा मुख्य डिश बनवतात अन्न विषबाधाआणि आतड्यांसंबंधी संक्रमण, तसेच या रोगांनंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान. अशा हेतूंसाठी, तांदूळ मीठ, साखर किंवा इतर पदार्थांशिवाय पाण्यात उकळले जातात. स्वयंपाक केल्यानंतर द्रव काढून टाकू नये हे महत्वाचे आहे: धान्य काढून टाकले जाईल हानिकारक पदार्थ, ए congeeचिडलेल्या श्लेष्मल त्वचेवर एक आच्छादित आणि बरे करणारा प्रभाव असेल. या कारणास्तव, तांदूळ लापशी देखील उच्च आंबटपणा, जठरासंबंधी किंवा पक्वाशया विषयी अल्सर ग्रस्त लोकांसाठी सूचित केले जाते.

अतिसारासाठी

अतिसारासाठी तांदूळ लापशी हे एक स्वीकार्य अन्न आहे जे निश्चितपणे परिस्थिती वाढवणार नाही. आजारावर उपचार म्हणून तांदळाचे पाणी वापरले जाते. औषधी पेय तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग:

1 l मध्ये 100 ग्रॅम तृणधान्ये घाला थंड पाणी, उकळणे.

1. मंद आचेवर अर्धा तास झाकण ठेवून शिजवा.
2. मटनाचा रस्सा गाळा आणि लक्षणे अदृश्य होईपर्यंत 1/3 कप दिवसातून 3-4 वेळा प्या.

स्वयंपाकासाठी मुलांची आवृत्तीडेकोक्शन 50 ग्रॅम तांदळाचे पीठ 1 लिटर पाण्यात 8-10 मिनिटे उकळले जाते. तयार पेय बाळाला ½ चमचे दिवसातून 3 वेळा दिले जाते.
स्टार्च प्रामुख्याने लेप आणि अतिसार प्रतिबंधक प्रभावांसाठी जबाबदार असल्याने, शेवटची दोन प्रकरणे अशी आहेत ज्यामध्ये पांढरा तांदूळ वापरणे चांगले आहे. पॉलिश न केलेल्या धान्यांमध्ये स्टार्च कमी असतो.

बद्धकोष्ठता साठी

तांदळातच थोडे फायबर असते, परंतु ओटचे जाडे भरडे पीठ सह, तांदूळ दलिया आतडे स्वच्छ करण्यासाठी, उपचार करण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी वापरली जाते. डिश तयार करण्यासाठी, तुम्हाला ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि तांदूळ 1:1 च्या प्रमाणात मिसळावे लागेल, स्वच्छ धुवावे लागेल, उकळत्या पाण्यात ठेवावे लागेल आणि मऊ होईपर्यंत शिजवावे लागेल. प्रति 200 ग्रॅम तृणधान्य मिश्रणासाठी 2.5 लिटर पाणी शिफारस केलेले प्रमाण आहे. जर रेसिपी आतडे स्वच्छ करण्यासाठी वापरली गेली असेल तर तेल आणि मीठ न घालता दलिया खाण्याची शिफारस केली जाते. तुम्हाला दररोज सकाळी रिकाम्या पोटी, 5-7 दिवसांसाठी डिश खाणे आवश्यक आहे.

तांदूळ दलिया पाककृती

तांदूळ दलिया सर्व प्रसंगांसाठी एक अपरिहार्य डिश आहे. पण तांदूळ त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने अद्वितीय आहे. आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांची प्रत्येक पाककृती.

तांदळाची लापशी नाश्त्यासाठी चांगली असते

दुधासह तांदूळ दलियासाठी क्लासिक कृती

1. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि अर्धा तास भिजत ठेवा.
2. 250 ग्रॅम धान्य 0.5 लिटर थंड पाण्यात घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा.
3. जेव्हा पाणी पूर्णपणे शोषले जाते, तेव्हा 3 कप गरम दूध घाला आणि सतत ढवळत राहून उकळी आणा.
4. तांदूळ पूर्णपणे शिजल्यावर त्यात चवीनुसार मीठ आणि साखर, १ चमचा घाला लोणी.

व्ही.व्ही. पोखलेबकिन ("गुड किचनचे रहस्य" या पुस्तकाचे लेखक) कडून निरोगी तांदूळ दलियाची कृती

1. 2 भाग तांदूळ 3 भाग उकळत्या पाण्यात घालून घट्ट झाकून ठेवा. प्रेशर कुकरमध्ये अशी दलिया तयार करणे सर्वात सोयीचे आहे.
2. लेखकाने अन्नधान्य 12 मिनिटे, उच्च आचेवर 3 मिनिटे, मध्यम आचेवर 7 मिनिटे, कमी 2 मिनिटे शिजवण्याची शिफारस केली आहे.
3. उष्णता बंद केल्यानंतर, झाकण उघडण्याची गरज नाही - लापशी आणखी 12 मिनिटे उभे राहिले पाहिजे.
4. 2 चमचे लोणी आणि चवीनुसार मीठ घाला.

Berries सह पाणी वर पर्याय

1. 1 कप लांब धान्य तांदूळ धुवा आणि अर्धा तास भिजत ठेवा.
2. तृणधान्ये उकळत्या पाण्यात (2 कप) घाला आणि पाणी शोषून घेईपर्यंत झाकण ठेवून शिजवा.
3. तयार लापशीमध्ये 1 चमचे लोणी आणि 50 ग्रॅम वाळलेल्या चेरी आणि वाळलेल्या क्रॅनबेरी घाला. बेरी आधीपासून स्वच्छ धुवा आणि त्यामध्ये भिजवणे चांगले आहे गरम पाणी 20 मिनिटांसाठी.
4. तांदूळ-बेरी मिश्रणाने पॅन घट्ट बंद करा आणि टॉवेलने गुंडाळा. 20 मिनिटांनंतर डिश खाण्यासाठी तयार आहे.

भोपळा सह मधुर लापशी

1. 400 ग्रॅम सोललेली आणि चिरलेली भोपळ्याचा लगदा 0.5 लिटर पाण्यात किंवा दुधात घाला आणि उकळी आणा.
2. नंतर मंद आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.
3. आधी धुतलेले तांदळाचे दाणे घालून झाकण ठेवून आणखी १५ मिनिटे शिजवा.

भोपळा केवळ कॅलरी "पातळ" करणार नाही तर डिशला अतिरिक्त फायदे देखील देईल, सुंदर रंगआणि आनंददायी चव.

बाजरी सह लापशी

विविध तृणधान्ये एकत्र करणे हा “दुप्पट” करण्याचा एक मार्ग आहे फायदेशीर वैशिष्ट्येलापशी ½ कप तांदूळ आणि बाजरी 400 मिली उकळत्या पाण्यात घाला. मध्यम आचेवर ठेवा, 10 मिनिटांनंतर 100-200 मिली गरम दूध, चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला, आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

ओव्हन मध्ये zucchini सह कृती

1. ब्लेंडरमध्ये 350 ग्रॅम झुचीनी बारीक करा, तीन ग्लास पाणी किंवा दूध घाला.
2. जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा त्यात 1 कप तांदूळ घाला; इच्छित असल्यास, आपण साखर, मीठ, दालचिनी, व्हॅनिला आणि मनुका घालू शकता.
3. तांदूळ शिजल्यावर हलवा आणि ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे ठेवा.

मशरूमसह पर्याय

1. 100 ग्रॅम वाळलेल्या मशरूमते फुगेपर्यंत भिजवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
2. तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा (1 तुकडा), गाजर (3 तुकडे) आणि सेलेरी रूट (1/2 तुकडा) तळून घ्या.
3. धुतलेले तांदूळ उकळत्या मशरूमच्या मटनाचा रस्सा (1 कप तांदूळ प्रति 2 कप मटनाचा रस्सा) मध्ये ओतले जाते आणि झाकणाखाली अर्धा तास शिजवले जाते.
4. तयार लापशीमध्ये भाज्या घाला, मिक्स करा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा.

1. 1 कांदा, 2 गाजर, 3 टोमॅटो आणि 1 लहान झुचीनी बारीक चिरून घ्या.
2. कांदे आणि गाजर (तळण्याचे मोडमध्ये) भाज्या किंवा लोणी (30 ग्रॅम) मध्ये 3 मिनिटे उकळवा, झुचीनी आणि टोमॅटो घाला, त्याच प्रमाणात उकळवा.
3. 1.5 कप तांदूळ घाला, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला, पूर्णपणे मिसळा आणि उकळत्या पाण्यात घाला जेणेकरून पाण्याची पातळी भाज्यांसह तृणधान्यांपेक्षा 2 बोटांनी जास्त असेल.
4. 45 मिनिटे “लापशी आणि तृणधान्ये” मोडमध्ये शिजवा.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना तांदूळ लापशी

कोणतेही contraindication नसल्यास, गर्भधारणेदरम्यान भात आठवड्यातून 2-3 वेळा खाण्याची शिफारस केली जाते. विशेषतः, तांदूळ व्हिटॅमिन बी 4 ची शरीराची गरज भागवते, जी मुलाद्वारे तयार केली जात नाही आणि म्हणूनच गर्भवती आई देखील घेते. उर्वरित घटक योगदान देतात चांगले पोषण, गर्भाच्या निर्मितीसाठी आणि स्त्रीचे आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक आहे.
व्हिटॅमिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स, हळुवारपणे विष काढून टाकण्याची क्षमता, रक्तदाब स्थिर करणे, टॉक्सिकोसिसची लक्षणे दूर करणे आणि नसा मजबूत करणे - वैशिष्ट्यपूर्ण प्रारूपतांदूळ लापशी. फायदेशीर घटकांचे स्त्रोत म्हणून ताजी फळे आणि भाज्या जोडण्याची शिफारस केली जाते. गर्भधारणेदरम्यान बद्धकोष्ठता, कोलायटिस आणि जास्त वजनाची प्रवृत्ती असल्यास, आहारातून तांदूळ दलिया वगळणे चांगले.

सफरचंद भाताबरोबर चांगले जातात, परंतु ते फक्त दुधाशिवाय डिशमध्ये जोडण्याची शिफारस केली जाते.

तांदळात गर्भधारणेदरम्यान मातांना आवश्यक असलेले पदार्थ असतात.

तांदूळ दलिया हे नर्सिंग मातांसाठी एक आवडते अन्न मानले जाते: तांदूळ तटस्थ आणि हायपोअलर्जेनिक आहे, याचा अर्थ आपल्याला बाळाच्या दुधाच्या प्रतिक्रियेबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. याव्यतिरिक्त, असे मानले जाते की लापशी स्तनपान वाढवू शकते. दुसरीकडे, भात, जसे आपल्याला माहित आहे, बद्धकोष्ठता होऊ शकते आणि स्त्रियांमध्ये प्रसुतिपूर्व कालावधीआणि त्यामुळे पेरिस्टॅलिसिस अनेकदा विस्कळीत होते. या परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा मार्ग म्हणजे द्रव तांदूळ सूप. पहिल्या 3-4 महिन्यांसाठी, लापशी पाण्याने शिजवणे चांगले आहे, नंतर हळूहळू दुधाच्या आवृत्तीवर स्विच करा - नसल्यास प्रतिकूल प्रतिक्रियाआई आणि मुलामध्ये. अशा संक्रमणाच्या रेसिपीमध्ये लापशी तयार करण्यासाठी पहिल्या आठवड्यात पाणी आणि दूध समान प्रमाणात मिसळणे आवश्यक आहे.

मुलांसाठी तांदूळ लापशी

पाण्यासह तांदूळ दलिया, बकव्हीट आणि कॉर्नसह "कंपनी" मध्ये, पहिल्या पूरक आहारासाठी उत्पादनांच्या यादीमध्ये समाविष्ट आहे, जे 6 महिने किंवा त्याहून अधिक वयाच्या बालकांना दिले जाते. मुख्य कारण म्हणजे ग्लूटेनच्या अनुपस्थितीसह ऍलर्जीची किमान शक्यता. त्याच वेळी, तांदूळ चांगले शोषले जाते आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करते. पूरक पदार्थांचा परिचय करून देण्याच्या टप्प्यावर, संपूर्ण धान्य वापरले जात नाही, परंतु त्यांच्यापासून पीठ वापरले जाते. तांदळाच्या पिठाची लापशी खालीलप्रमाणे तयार केली जाते:

1. धान्य ठेचले जातात (उदाहरणार्थ, कॉफी ग्राइंडर वापरुन).
2. परिणामी पावडरचे 1 चमचे उकळत्या पाण्यात 100 मिली जोडले जाते.
3. मंद आचेवर 20 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत रहा.

या वस्तुमानाच्या ½ चमचेसह पूरक आहार सुरू करा, बाळाच्या स्थितीचे निरीक्षण करा - आणि, जर "उड्डाण सामान्य असेल" तर एका आठवड्यात डोस 150 ग्रॅम पर्यंत वाढवा.
पूरक आहारासाठी पहिले अन्नधान्य दुग्धविरहित असावे. प्रथम, तांदूळ दलिया मध्ये थोडे घालावे. आईचे दूध, 2-3 आठवड्यांनंतर तुम्ही गाय किंवा शेळीचा परिचय करून देऊ शकता. 8 महिन्यांपासून, आपण तांदूळ लापशी पिठापासून नव्हे तर संपूर्ण धान्यापासून देखील शिजवू शकता - परंतु मुलाला अन्न देण्यापूर्वी ते अद्याप ठेचलेले आहे. अशा दुधाच्या दलियासाठी येथे एक कृती आहे:

1. 2 चमचे धान्य 100 मि.ली.मध्ये उकळत नाही तोपर्यंत ते फुगतात.
2. नंतर 50 मिली दूध (स्तन, गाय किंवा बकरी) घाला आणि सतत ढवळत आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
3. तयार लापशी अर्ध्या तासासाठी झाकणाखाली ओतली जाते, गाळणीने पुसली जाते किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरडली जाते.

तांदूळ लापशी मुलांसाठी चांगली आहे

तांदूळ पूरक पदार्थांमध्ये समाविष्ट केल्यानंतर 3 महिन्यांपूर्वी लापशीमध्ये लोणी किंवा फळासारखे घटक जोडण्याची शिफारस केली जाते. 9 महिन्यांच्या वयात, तांदूळ पाककृती इतर घटकांसह भिन्न असू शकतात: उदाहरणार्थ, फुलकोबीसह दूध तांदूळ सूप आणि आपल्या मुलासाठी भोपळ्यासह तांदूळ दलिया शिजवा. एक वर्षापासून मुलांना त्यांच्या आहारात केळी, सफरचंद आणि इतर फळांची ओळख करून दिली जाते. सफरचंदासह तांदूळ दलिया खालीलप्रमाणे तयार केला जातो:

1. 250 मिली पाण्यात 3 चमचे ठेचलेले धान्य घाला, त्यात चिरलेले आणि सोललेल्या सफरचंदाचे तुकडे घाला.
2. मिश्रण 15 मिनिटे उकळवा, नंतर प्युरी सुसंगततेसाठी ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
3. शेवटी, आपण थोडे लोणी, सूत्र किंवा आईचे दूध घालू शकता.

जेव्हा बाळ 12 महिन्यांचे असते, तेव्हा त्याला हळूहळू अनग्राउंड तृणधान्ये दिली जाऊ शकतात. भविष्यात, ऍलर्जीक प्रतिक्रिया आणि इतर contraindications च्या अनुपस्थितीत, बालरोगतज्ञ कॅल्शियम आणि बी जीवनसत्त्वे स्त्रोत म्हणून दूध तांदूळ लापशी शिफारस करतात.

तांदूळ लापशी खाणे contraindications

पांढरा तांदूळ जास्त आहे ग्लायसेमिक निर्देशांकहायपरटेन्शन, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि यूरोलिथियासिस ग्रस्त लोकांसाठी सावधगिरीने वापरण्याची किंवा आहारातून पूर्णपणे वगळण्याची शिफारस केली जाते. बद्धकोष्ठतेसाठी पॉलिश कडधान्ये खाण्याची शिफारस केलेली नाही. पांढरा तांदूळ टाइप 1 आणि टाइप 2 मधुमेह मेल्तिस असलेल्या रूग्णांसाठी देखील प्रतिबंधित आहे, कारण उत्पादन रक्तातील ग्लुकोजमध्ये तीक्ष्ण उडी आणू शकते. येथे वाढलेली सामग्रीजर तुमच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी असेल तर तुम्ही फक्त तपकिरी तांदळापासून बनवलेले दलिया खाऊ शकता, ज्यामध्ये जास्त फायबर असते, जे कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोजमध्ये रूपांतर होण्यास प्रतिबंध करते आणि साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करते. परंतु तपकिरी दाण्यांपासून बनवलेले तांदूळ दलिया देखील कोणत्याही पदार्थाशिवाय आणि दररोज 100-150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. TO मूलगामी पद्धतीजसे की तांदूळ सोलणे, रोगांवर उपचार करण्याच्या उद्देशाने, डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतरच वापरला जाऊ शकतो.

जून-2-2016

तांदूळ हा गवत कुटुंबातील वार्षिक आणि बारमाही वनस्पतींचा एक प्रकार आहे. जगातील बहुतेक लोकसंख्येसाठी हे मुख्य धान्य पीक आहे.

जगातील बऱ्याच लोकांच्या पाककृतीमध्ये तांदूळ योग्यरित्या एक महत्त्वाचे स्थान व्यापतो. पिलाफ आणि दलिया त्यातून तयार केले जातात, सूप, पाई, मिष्टान्न आणि जगभरात प्रसिद्ध असलेल्या इतर अनेक पदार्थ त्यापासून तयार केले जातात. तांदळाच्या दाण्यावर अल्कोहोल, स्टार्च आणि बिअरवर प्रक्रिया केली जाते. तांदळाच्या पेंढ्याचा वापर मौल्यवान प्रकारचे कागद, दोरी, टोपी, चटई इत्यादी बनवण्यासाठी केला जातो.

तांदळाचे मुख्य फायदे म्हणजे त्याचे उच्च पौष्टिक मूल्य आणि इतर उत्पादनांशी सुसंगतता - मांस, कुक्कुटपालन, मासे, समुद्री खाद्य आणि भाज्या. तांदूळ मानवी शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे आणि निरोगी आहाराचा आधार बनतो.

आज, तांदळाच्या 23 पेक्षा जास्त जाती ज्ञात आहेत. तांदूळ पांढरा किंवा तपकिरी, काळा किंवा लाल किंवा लिलाक असू शकतो. तांदूळ अन्नधान्य नाही फक्त असू शकते भिन्न रंग, परंतु चव, तसेच तयारीच्या पद्धती आणि वेळेत देखील भिन्न आहेत. याव्यतिरिक्त, त्यांच्या पौष्टिक मूल्य.

भाताची धान्य रचना सर्व जातींसाठी सारखीच असते. वनस्पतीचा भ्रूण धान्यामध्ये तपकिरी कोंडा शेलच्या थराखाली लपलेला असतो, ज्यामध्ये उपयुक्त खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि इतर पोषक. हा कोंडा पडदा कडक पिवळ्या भुसाद्वारे घट्ट संरक्षित आहे. हे अनाहूत तांदळाचे दाणे आहे. प्रक्रिया केल्यावर तांदळाचे दाणे त्यांचे स्वरूप, रंग आणि चव बदलतात.

भात म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या भात हा भात आहे कारण तो शेतातून कापला जातो. हे चांगले क्रमवारीत आणि वाळलेले आहे. न सोडलेले तांदूळ अनेक वर्षे साठवले जाऊ शकतात, परंतु एका वर्षानंतर त्यातील धान्य त्यांचा काही सुगंध गमावतात आणि पिवळसर रंग घेतात.

तपकिरी तांदूळ विशेषतः आरोग्यदायी आहे. तपकिरी तांदूळ संपूर्ण धान्यापासून बनविला जातो. तपकिरी तांदळाच्या विपरीत, कडक तांदूळ कवच काढून टाकले गेले आहे, परंतु पौष्टिक कोंडाचे कवच टिकवून ठेवले आहे, जे त्यास वैशिष्ट्यपूर्ण तपकिरी रंग आणि नटी चव देते.

तांदूळ धान्य

स्वयंपाकाच्या दृष्टिकोनातून, तीन प्रकारचे तांदूळ आहेत: लहान-धान्य तांदूळ, 4-5 मिमी लांब, मिठाईमध्ये वापरला जातो, जवळजवळ अपारदर्शक, भरपूर स्टार्च असलेले; मध्यम धान्याचा तांदूळ, लांब दाण्याच्या तांदळापेक्षा रुंद आणि लहान, 5-6 मिमी लांब; लांब धान्य तांदूळ, 6-8 मिमी लांब, अधिक वेळा चवदार पदार्थांमध्ये वापरले जातात.

प्रक्रिया पद्धतीनुसार, तांदूळ हे असू शकतात:

पॉलिश, फुलांच्या चित्रपटांपासून पूर्णपणे मुक्त;

निर्दोष;

क्रशड पॉलिश, पॉलिश केलेल्या आणि दळलेल्या तांदळाच्या उत्पादनाचे उप-उत्पादन, नियमित कर्नलच्या आकाराच्या एक तृतीयांशपेक्षा कमी;

वाफवलेले, वाफवलेले तांदूळ आणि धान्य मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ टिकवून ठेवतात आणि ते स्वतःच चुरगळतात.

तांदूळ लापशीचे फायदे

मानवी आरोग्यासाठी उकडलेले तांदूळ किंवा तांदूळ दलियाचे काय फायदे आहेत? सर्व काही तांदूळ धान्यांच्या रचनेद्वारे निश्चित केले जाते.

तांदळात भरपूर स्टार्च (74% पर्यंत), सुमारे 8 अमीनो ऍसिड, प्रथिने (7%), मोनो- आणि डिसॅकराइड्स, मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले ट्रेस घटक आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात असतात: जस्त, लोह, मँगनीज, फॉस्फरस , सेलेनियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे ई, पीपी, बी३ (नियासिन), बी१ (थायामिन), बी२ (रिबोफ्लेविन), बी६, जे पोषक तत्वांचे ऊर्जेत रूपांतर करण्यास मदत करतात, मज्जासंस्था मजबूत करतात, त्वचा, नखे आणि स्थिती सुधारतात. केस

पोटॅशियम आणि सोडियम 5:1 च्या प्रमाणात भातामध्ये असतात, जे मानवी शरीरात अल्कधर्मी-आम्ल संतुलन राखण्यासाठी आवश्यक असते. परंतु हे सर्व तुम्ही पॉलिश न केलेले आणि पॉलिश न केलेले तांदूळ वापरत असाल तरच, कारण सर्व बी जीवनसत्त्वे, लोह संयुगे आणि काही उत्तेजक पदार्थ थेट धान्याच्या कवचाखाली असतात. त्याची लागवड, प्रक्रिया, साठवण आणि इतर अनेक घटकांच्या परिस्थिती आणि वैशिष्ट्यांवर तांदळाची रचना आणि गुणवत्तेचे अवलंबन विचारात घेणे देखील योग्य आहे.

शरीरात एकदा, तांदूळ सर्व हानिकारक पदार्थ शोषून घेतो जे इतर खाद्यपदार्थांसोबत मोठ्या प्रमाणात येतात. प्रभावी कपातवजन आणि शरीरातील कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकणे.

हे पूर्णपणे ग्लूटेनपासून मुक्त आहे, ज्यामुळे अनेक लोकांमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.

तांदळात मीठ नसते आणि रचनेत असलेले सेलेनियम आणि पोटॅशियम शरीरातील अतिरिक्त मीठ काढून टाकतात, त्यामुळे मूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी याची शिफारस केली जाते. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग.

पैकी एक महत्वाचे गुणधर्मतांदूळ हा त्याचा प्रभाव आहे. तांदूळ अन्ननलिका आणि पोटाच्या भिंतींना हळूवारपणे आच्छादित करतो, असे अन्न जठराची सूज असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे, अल्सरेटिव्ह जखमजठरासंबंधी रस वाढीव आंबटपणा सह जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा.

तांदूळ दलिया कसा शिजवायचा

तांदूळ दलिया किंवा उकडलेले तांदूळ तयार करणे फार कठीण आहे. हे ज्ञात आहे की पारंपारिक तांदूळ-उत्पादक देशांमध्ये: जपान, व्हिएतनाम, कोरिया, भारत आणि इतर, तांदूळ दररोज खाल्ले जातात आणि त्याला एक चव आहे जी युरोपियन स्वयंपाक पद्धतींनी मिळत नाही. अगदी युरोपमधील सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्स देखील ते सर्वात बियाणे ओरिएंटल टेव्हर्नसारखे चवदार बनवू शकत नाहीत.

कारण आपण भात शिजवतो मोठे पाणी, श्लेष्मा काढून टाकला जातो, नंतर उकळत्या पाण्याने धुतला जातो, आणि काहीवेळा अन्नधान्य शिजवण्यापूर्वी ते वाळवले जाते, तळलेले असते - एका शब्दात, ते बरेच ऑपरेशन करतात, ते चकचकीत धान्यांसह समान चुरा तांदूळ मिळविण्यासाठी त्यांच्या सर्व शक्तीने काम करतात. पुर्वेकडे. आणि त्यांना ते मिळते, पण... कोणत्या किंमतीला! तांदूळातील पिष्टमय आणि प्रथिनयुक्त पदार्थांचे कवच आणि लीचिंगचा संपूर्ण नाश. तुम्हाला जे मिळते, थोडक्यात, धान्याचे एक सुंदर धान्य आहे, एक पूर्णपणे सजावटीचे उत्पादन. त्याची चव वाईट आहे यात नवल आहे का! हे अगदी नैसर्गिक आहे. हे आश्चर्यकारक आहे की आपण अद्याप ते खाऊ शकता!

आधीच तांदूळ वाफवण्याच्या पद्धतीमुळे बरेचसे अनावश्यक काम न करता, तांदळातील बहुतेक पोषक आणि चव जतन करणे शक्य होते. बहुतेक, परंतु सर्वच नाही! अगदी वाफवलेला तांदूळ निलंबित अवस्थेतही त्याची काही रचना खाली उकळत्या पाण्यात सोडतो. पण उकडलेल्या किंवा त्याऐवजी पाण्यात पूर्णपणे उकळलेल्या भातापेक्षा ते जास्त चवदार असेल. तांदूळ पाण्यात न उकळता उकळणे शक्य आहे का? करू शकतो.

कसे? ते पूर्वेला ते कसे शिजवतात.

घन सेंटीमीटरमध्ये अचूक आकारमानाचे प्रमाण आहे: 200 (तांदूळ): 300 (पाणी).

पाणी - उकळते पाणी, ताबडतोब, जेणेकरून जास्त नसेल, ज्याची गणना करणे कठीण आहे विशेष केसपाणी उकळण्याची वेळ.

एक दाट, घट्ट झाकण, स्वतःमध्ये आणि पॅनमध्ये कोणतेही अंतर न ठेवता आणि अचूकपणे मोजलेली वाफ गमावू नये म्हणून - वजन, झाकणावर मोठा दबाव, जो उकळण्याच्या सर्वोच्च क्षणी देखील वाढू देत नाही. .

सर्वकाही तंतोतंत मोजले जात असल्याने, स्वयंपाक करण्याची वेळ पूर्णपणे तंतोतंत असणे आवश्यक आहे: 12 मिनिटे (10 नाही, 15 नाही, परंतु अगदी 12).

आग: 3 मिनिटे उच्च, 7 मिनिटे मध्यम, उर्वरित - कमी.

लापशी तयार आहे. पण झाकण उघडण्यासाठी घाई करू नका. येथेच आणखी एक रहस्य तुमची वाट पाहत आहे. झाकण बंद ठेवा आणि लापशी जेवढा वेळ शिजवत आहे तेवढाच वेळ स्पर्श करू नका. अगदी बारा मिनिटे स्टोव्हवर बसू द्या. मग ते उघडा. तुमच्या समोर एक कुस्करलेली लापशी आहे, थोडी दाट.

त्यावर 25-50 ग्रॅम बटरचा तुकडा ठेवा, जर तुम्हाला ते खारट आवडत असेल तर थोडे मीठ घाला. आणि चमच्याने शक्य तितक्या समान रीतीने हलवा, परंतु "तुकडे" न मळता किंवा लापशी न घासता.

आता तुम्ही प्रयत्न करू शकता! बरं, कसं ?!

तांदळाचे शेकडो प्रकार आहेत, जे अर्थातच त्याचा वापर आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांच्या चवीवरून दिसून येते. तथापि, असे असूनही, तांदळाचे मुख्य स्वयंपाकाचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची स्वतःची चव असली तरी, ही चव तटस्थ आहे, म्हणजेच, भाताबरोबर एकत्रित इतर सर्व खाद्यपदार्थांच्या चवमध्ये ते व्यत्यय आणत नाही.

ही मालमत्ता अत्यंत महत्त्वाची आहे. हे जवळजवळ कोणत्याही प्रकारच्या मसाला असलेल्या तांदळाचा स्वाद घेणे शक्य करते, तांदळाच्या डिशेसमध्ये कोणत्याही श्रेणीचा सुगंध, कोणत्याही चवच्या छटा - गोड आणि आंबट, मसालेदार आणि कोमल, मसालेदार आणि फॅटी.

म्हणूनच तांदूळ सर्व खंडांवर खूप प्रिय आणि व्यापक आहे विविध देशआणि विशेषत: आशियातील लोकांमध्ये, जेथे ते टोमॅटो आणि सोया सॉससह, लाल मिरची, कांदे, लसूण, जर्दाळू आणि मनुका, प्रून आणि अंजीर, कोकरू आणि चिकन, शेलफिश आणि जाम इत्यादीसह सर्व्ह केले जाते. * पी.

म्हणूनच विविध प्रकारे योग्य प्रकारे शिजवलेला आणि कुशलतेने तयार केलेला तांदूळ शतकानुशतके कंटाळवाणा होत नाही आणि आपल्या ग्रहाच्या तीन अब्ज लोकांसाठी भाकर आहे.

व्ही.च्या पुस्तकातून. पोखलेबकिन "चांगल्या पाककृतीचे रहस्य"

तांदूळ लापशीचे नुकसान

सहसा तांदूळ गमावतो सकारात्मक गुणधर्म, जर उत्पादन वाढवण्यासाठी, सादरीकरण सुधारण्यासाठी किंवा शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी त्याच्या लागवडीदरम्यान आणि त्यानंतरच्या प्रक्रियेदरम्यान रसायने वापरली गेली असतील. उदाहरणार्थ, शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी आणि अशा प्रकारे तांदूळ उत्पादनाचे सादरीकरण सुधारण्यासाठी पूर्ण साफसफाईच्या वेळी हे घडते.

आता बरेच पोषणतज्ञ तांदळाच्या संभाव्य हानीबद्दल तर्क करतात. हे शुद्ध केलेले पांढरे तांदूळ संदर्भित करते, जे एक परिष्कृत उत्पादन आहे. अशा उत्पादनाचा वापर एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, च्या संभाव्यतेशी संबंधित आहे. मधुमेहआणि किडनी स्टोन. तांदूळ आतड्यांसंबंधी हालचाल रोखू शकतो. येथे जास्त वापरया उत्पादनामुळे बद्धकोष्ठता होऊ शकते.

yazdorovee.ru

तांदूळ दलिया - फायदे आणि हानी

अनेकांना खात्री आहे की सर्व तृणधान्ये आश्चर्यकारकपणे निरोगी आहेत आणि त्यांचा आहारात जास्तीत जास्त समावेश करा. तथापि, प्रत्यक्षात, स्टोअरमध्ये विकल्या जाणाऱ्या तृणधान्यांमध्ये तृणधान्याची शक्ती नेहमीच मूर्त केली जाऊ शकत नाही - आणि याचे कारण नैसर्गिक अपूर्णता नसून प्रक्रिया तंत्र आहे. या लेखातून आपण तांदूळ दलियाचे फायदे आणि हानी जाणून घ्याल.

तांदूळ लापशीचे फायदे

तांदूळ लापशीच्या फायद्यांबद्दल बोलणे, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे आम्ही बोलत आहोततांदूळाच्या सर्वात नैसर्गिक प्रकारांबद्दल - तपकिरी आणि जंगली. ते शरीरासाठी चांगले असतात.

तांदूळ लापशीमध्ये अनेक आवश्यक अमीनो ऍसिड, मोठ्या प्रमाणात स्टार्च, तसेच जीवनसत्त्वे B1, B2, PP आणि E असतात. डिशमध्ये खालील गोष्टी देखील असतात महत्वाचे खनिजे, जसे लोह, आयोडीन, कॅल्शियम फॉस्फरस, सेलेनियम. आणि धान्यावर जितकी कमी प्रक्रिया केली जाते, तितकीच त्यांच्या रचनांमध्ये जास्त असते.

तांदूळ हे एक अद्वितीय अन्नधान्य आहे जे कचरा आणि विषारी पदार्थ शोषून घेण्यास आणि शरीरातून काढून टाकण्यास सक्षम आहे. या मालमत्तेबद्दल धन्यवाद, तांदूळाच्या सेवनावर आधारित विशेष साफ करणारे आहार देखील आहेत. तांदूळ लापशीसाठी उपयुक्त आहे असेही मानले जाते मूत्रपिंड निकामीआणि अतिसार, तसेच काही रोग हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.

तांदूळ दलियाचे फायदे आणि हानी

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की फक्त तपकिरी किंवा काळा (जंगली) तांदूळ शरीराला फायदेशीर ठरतात, कारण ते निरोगी कवच ​​टिकवून ठेवतात आणि त्यामुळे शरीराला फायबर आणि पोषक तत्वांचा पुरवठा होतो. पारंपारिक पांढऱ्या तांदळात कोणतेही फायदेशीर गुणधर्म नसतात, कारण कवच बरोबरच ते पौष्टिक घटकांपासून देखील वंचित असतात.

समस्या अशी आहे की आपण सामान्यतः जे पांढरे तांदूळ खातो ते परिष्कृत तांदूळ असतात, फायदेशीर फायबर नसलेले असतात आणि मूलत: शुद्ध साधे कार्बोहायड्रेट असतात. म्हणूनच पारंपारिक तांदूळ दलिया वजन कमी करण्यासाठी अजिबात योग्य नाही - त्यात खूप कार्बोहायड्रेट असतात आणि त्याचा फारसा फायदा नाही.

संबंधित लेख:

womanadvice.ru

तांदूळ दलिया - फायदे आणि हानी, स्वयंपाक नियम

तांदळापासून बनवलेल्या पदार्थांचे पौष्टिक मूल्य आणि चव वैशिष्ट्ये जगभरातील अनेक देशांमध्ये खूप महत्त्वाची आहेत. तांदूळ दलियाचे फायदे आणि हानी विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहेत. हे साइड डिश आणि मिष्टान्न असू शकते; अन्नधान्य उकळण्यासाठी पाणी, मटनाचा रस्सा आणि दूध वापरण्याची परवानगी आहे. दृष्टिकोनाच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून, आहार आणि औषधी गुणधर्मउत्पादने आहारात तांदूळ दलियाचा समावेश करण्यावर फारच कमी निर्बंध आहेत, अर्थातच, मुख्य घटकाची वैशिष्ट्ये विचारात घेऊन ते तयार केले गेले आहे.

तांदूळ लापशी तयार करण्याची वैशिष्ट्ये

तांदूळ लापशीच्या सेवनावर आधारित आहार दीर्घायुष्य, तारुण्य आणि सौंदर्य वाढवते आणि समस्यांपासून संरक्षण करते. जास्त वजन. खरे आहे, जर तुम्ही डिश तयार करण्याच्या वैशिष्ट्यांचे निरीक्षण केले आणि मुख्य घटकाच्या निवडीबद्दल जबाबदार वृत्ती घेतली तरच हे सर्व शक्य आहे. येथे प्रवेश करताना काही गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात पौष्टिक रचनातुमच्या आहारात:

• दुधासह तांदूळ दलिया ग्राहकांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे हे असूनही, अशा रचनेचे फायदे शंकास्पद आहेत. उकळण्यासाठी आणलेले पेय त्याचे वस्तुमान गमावते महत्वाचे पदार्थ, त्यातील काही घटक आकार बदलतात. अशा प्रतिक्रियांचा परिणाम म्हणून, तयार डिश शरीराद्वारे इतके चांगले शोषले जात नाही. या पर्यायाचा अतिरिक्त तोटा म्हणजे त्याची वाढलेली कॅलरी सामग्री आणि पौष्टिक मूल्य.
• अनेक कुटुंब पारंपारिकपणे तांदूळ दलिया उकळण्यासाठी पॉलिश धान्य वापरतात. ते चांगले आणि त्वरीत उकळते, म्हणूनच तयार वस्तुमान कोमल आणि हवेशीर बनते. एवढंच उपचारात्मक गुणधर्मतिच्याकडे पुरेसे नाही. उत्पादन उर्जेचा उत्कृष्ट स्त्रोत असू शकते, परंतु आणखी काही नाही.

टीप: अनेक गृहिणी तांदूळाची लापशी तयार करण्यापूर्वी अनेक वेळा तांदूळ धुवतात आणि भिजवतात. हे तंत्र केवळ अनेक उपयुक्त घटकांच्या तयारीपासून वंचित ठेवते. प्रथम ते खरेदी करणे चांगले आहे दर्जेदार उत्पादन, ज्याची फक्त क्रमवारी करणे आवश्यक आहे आणि त्यावर त्वरित प्रक्रिया केली जाऊ शकते.

• काही लोक डिशचा आधार म्हणून जंगली, लाल किंवा तपकिरी तांदूळ वापरतात. बहुदा, ते सर्वात निरोगी तांदूळ लापशी बनवतात. त्याची रचना विलक्षण असेल, परंतु खूप आनंददायी असेल.

आपण स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे अनुसरण केल्यास, वाफवलेल्या तांदूळातूनही चवदार आणि निरोगी तांदूळ लापशी मिळू शकते. शोधण्याची गरज नाही योग्य पाककृतीप्रत्येक प्रकार आणि अन्नधान्याच्या विविधतेसाठी. सर्व प्रकरणांमध्ये दृष्टीकोन सारखाच आहे, फक्त प्रत्येक प्रकरणातील निकालाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत.

तांदूळ दलियाची रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म

वापरलेल्या घटकांच्या यादीनुसार, तांदूळ दलियाचे फायदे आणि हानी भिन्न असू शकतात. रचना काहीही असो, तयार डिशमध्ये भरपूर स्टार्च, एमिनो ॲसिड, प्रथिने, डिसॅकराइड्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतील. पण तांदळात ग्लूटेन नसल्यामुळे त्यापासून तयार केलेल्या लापशी क्वचितच ऍलर्जी निर्माण करतात.

जर तुम्ही वाफवलेला किंवा पॉलिश न केलेला भात साध्या आणि उच्चभ्रू जातींचा आधार म्हणून घेतल्यास, तुम्ही खालील परिणामांवर विश्वास ठेवू शकता:

• पोटॅशियम आणि सोडियमचे इष्टतम प्रमाण आपल्याला राखण्याची परवानगी देते पाणी-मीठ शिल्लकवर योग्य पातळी. आहारात तांदूळ लापशीची उपस्थिती शरीरातील सूज आणि द्रव टिकवून ठेवण्याची इतर अभिव्यक्ती काढून टाकते.
• उत्पादनातील तंतू शोषक म्हणून काम करतात. ते विष आणि कचरा शोषून घेतात पाचक मुलूख. हे शरीर स्वच्छ करण्यास मदत करते आणि वजन कमी करण्यास मदत करते.
• पोटॅशियम आणि सेलेनियमच्या उपस्थितीच्या पार्श्वभूमीवर अन्नधान्याच्या रचनेत मीठ नसल्यामुळे ऊतींमधून जमा केलेले क्षार काढून टाकणे सुनिश्चित होते. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि मूत्रपिंडांना नुकसान झालेल्या लोकांसाठी हे खूप उपयुक्त आहे.
• चिकट आणि मऊ रचना अन्ननलिका आणि पोटाच्या श्लेष्मल झिल्लीला आच्छादित करते, यांत्रिक आणि रासायनिक प्रदर्शन. यामुळे जठराची लक्षणे कमी होतात, पाचक व्रण.
• तांदूळ लापशी, जरी ते दुग्धजन्य नसले तरीही, हाडे, स्नायू आणि अस्थिबंधनांची रचना राखण्यासाठी आवश्यक असलेल्या खनिजांचा स्त्रोत आहे. स्त्रियांमध्ये रजोनिवृत्तीनंतरच्या काळात, बालपण आणि वृद्धापकाळात हे खूप महत्वाचे आहे.
• आहारातील पौष्टिक डिशच्या उपस्थितीचा त्वचा, केस आणि नखे यांच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. हे परवडणारे आहे आणि प्रभावी उपायकॉस्मेटोलॉजिकल क्रिया.

तांदूळ दलिया वर शिजवलेले कोंबडीचा रस्सा, उच्च चरबी सामग्रीमध्ये भिन्न आहे. भाजीपाला मटनाचा रस्सा उत्पादनात अतिरिक्त जीवनसत्त्वे असू शकतात आणि आवश्यक तेले. परंतु या प्रकरणांमध्ये देखील, उत्पादनाची मूलभूत वैशिष्ट्ये बदलणार नाहीत.

तांदूळ दलिया तयार करण्याचे नियम

स्वादिष्ट आणि निरोगी तांदूळ दलिया तयार करणे खूप सोपे आहे. पोलझाटेव्हो पोर्टलचे निर्माते अन्नधान्य उकळण्याची सार्वत्रिक पद्धत देतात आणि गृहिणींच्या सामान्य चुका दर्शवतात:

1. हाताळणीची यादी कमीतकमी असावी. तृणधान्ये आधी तळू नका किंवा ओव्हनमध्ये वाळवू नका. स्वयंपाक करताना मिश्रण ढवळण्यास मनाई आहे. डिश तयार झाल्यानंतरच सर्व अतिरिक्त घटक सादर केले जातात.
2. 200 मिली तांदूळ (ग्लास) साठी, 300 मिली पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घ्या. आपल्याला 50 मिली अधिक दूध घ्यावे लागेल.
3. तृणधान्य द्रव मध्ये ओतले जाते जे आधीच उकळले गेले आहे. आपण एकूण वस्तुमान वाढविण्यात वेळ घालवल्यास, सर्व निर्देशक बदलतील आणि परिणाम समान होणार नाही.
4. तांदूळ लापशी तयार करण्यासाठी, आपल्याला वाफ सुटण्यासाठी छिद्र नसलेले घट्ट-फिटिंग झाकण असलेले पॅन निवडण्याची आवश्यकता आहे.
5. उकळत्या बेसमध्ये तांदूळ ठेवल्यानंतर स्वयंपाक करण्याची वेळ 12 मिनिटे आहे. तृणधान्ये फक्त एकदाच ढवळणे आणि झाकणाने झाकणे आवश्यक आहे. उष्णता 3 मिनिटांसाठी जास्त, 7 मिनिटांसाठी मध्यम आणि 2 मिनिटांसाठी खूप कमी असावी.
6. झाकण न उचलता स्टोव्हमधून तयार लापशी काढा. आम्ही 12 मिनिटे थांबतो आणि त्यानंतरच चव आणि सर्व्ह करण्यासाठी डिशमध्ये मीठ आणि लोणी घाला.

तयार डिशमध्ये तुम्ही चिमूटभर दालचिनी किंवा व्हॅनिला साखर घालू शकता. काही लोक मसाले आणि सुगंधी औषधी वनस्पतींसह तांदूळ दलिया पसंत करतात. मुख्य गोष्ट म्हणजे मुख्य घटकांची तटस्थ चव लक्षात ठेवणे आणि फ्लेवरिंगचा अतिवापर न करणे.

वजन कमी करण्याचा एक मार्ग म्हणून तांदूळ लापशी

वरील पद्धतीचा वापर करून पाण्यात उकडलेले अन्नधान्य आपल्याला प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या 285 किलो कॅलरी सामग्रीसह डिश मिळवू देते. सूचक महत्त्वपूर्ण आहे, परंतु असे असूनही, अशा तांदूळ लापशी केवळ आकृतीसाठी सुरक्षित नाही, तर ते वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते.

हे अशा प्रकारे कार्य करते:

• उत्पादनातील कर्बोदके जटिल असतात, पचायला बराच वेळ लागतो आणि रक्तातील ग्लुकोजमध्ये वाढ होत नाही. ते स्नायूंमध्ये जमा होतात आणि चरबीचा साठा म्हणून साठवण्याऐवजी ऊर्जेचा स्रोत बनतात.
• तांदूळ लापशी हानिकारक पदार्थ शोषून घेते आणि शरीरातून काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते या वस्तुस्थितीमुळे विषारी पदार्थांपासून ऊतींचे शुद्धीकरण होते. मानवी शरीरात या पदार्थांची उपस्थिती आहे ज्यामुळे बर्याचदा वाढ होते जास्त वजन.
• श्रीमंत रासायनिक रचनाअन्नधान्य विकासास प्रतिबंध करते तणावपूर्ण परिस्थिती. शरीरात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता जाणवत नाही, ज्यामुळे उपासमार किंवा मूड बदलण्याचे हल्ले होत नाहीत, जे बरेच जण मिठाईसह "खाण्याचा" प्रयत्न करतात.

चालू जास्तीत जास्त प्रभावतांदळाच्या लापशीवर आधारित मोनो-डाएट वापरताना आणि नियमितपणे दोन्हीही मोजले जाऊ शकतात उपवासाचे दिवस. मुख्य गोष्ट म्हणजे आपल्या कल्याणाचे निरीक्षण करणे आणि प्रक्रियेची गतिशीलता लक्षात घेणे.

तांदूळ लापशीची संभाव्य हानी

योग्य तांदूळ वापरून तयार केलेले मिष्टान्न किंवा साइड डिश खाण्यामध्ये कोणतेही विरोधाभास नसतात आणि शरीराला हानी पोहोचवू शकत नाहीत. जर तुम्ही नियमितपणे अन्नधान्यांवर आधारित डिश खात असाल जे शुद्धीकरणाच्या अनेक अंशांमधून गेले असेल तर परिणाम खालीलप्रमाणे असतील:

1. उठेल धमनी दाब.
2. मधुमेह खराब होईल किंवा विकसित होईल.
3. एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होण्याचा धोका वाढेल.
4. किडनी स्टोन तयार होऊ शकतात.
5. हृदय व रक्तवाहिन्यांचे कार्य बिघडते.

केवळ सांगितलेले फायदे मिळवण्याच्या उद्देशाने तुम्ही तांदळाची लापशी खाऊ नये. उत्पादनाने आनंद आणला पाहिजे आणि तृप्त केले पाहिजे, शरीर उर्जेने भरले पाहिजे. ऐवजी सौम्य डिशला खर्या स्वादिष्टतेमध्ये बदलण्यासाठी आपले आवडते अतिरिक्त घटक निवडणे पुरेसे आहे.

polzateevo.ru

तांदूळ लापशी निरोगी आहे का?

मुख्यपृष्ठ › उत्पादने › तांदूळ दलिया निरोगी आहे का?

तांदूळ दलिया हा दलियाच्या सर्वात बहुमुखी प्रकारांपैकी एक आहे. हे दिवसाच्या जवळजवळ कोणत्याही वेळी खाल्ले जाऊ शकते, ते अगदी सहज पचण्याजोगे आहे, त्यात ऍलर्जीन नसतात आणि महत्त्वाचे म्हणजे ते खूप चवदार असते आणि विविध प्रकारच्या फ्लेवरिंगसह एकत्र केले जाऊ शकते.

तांदूळ लापशी उपयुक्त गुणधर्म

तांदळाचा स्टार्च अतिशय हळूहळू पचतो आणि रक्तामध्ये ग्लुकोज सोडतो, म्हणून मधुमेह आणि वजन कमी करण्याच्या आहारासाठी तांदूळ दलियाचे फायदे माहित आहेत. इतर फायद्यांमध्ये अक्षरशः शून्य चरबी आणि कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक यांचा समावेश होतो. तांदळाची प्रथिने अत्यंत मौल्यवान मानली जातात; त्याची सामग्री 7-8% दरम्यान बदलते आणि त्याची गुणवत्ता शेंगदाणे किंवा मसूर यांच्याशी तुलना करता येते. सहज पचनक्षमतेमुळे, तांदूळ पाचन समस्यांवर उपचार करण्यासाठी वापरला जातो, अतिसार आणि बद्धकोष्ठतामध्ये मदत करतो. हे ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि म्हणून ग्लूटेन-मुक्त आहारासाठी योग्य आहे.

दुधासह तांदूळ लापशी निरोगी आहे का?

दुधासह तांदूळ लापशी मुलांसाठी चांगली आहे कारण मुलांचे शरीरदूध आवश्यक आहे. तथापि, आपण स्वत: ला लापशी तयार करत असल्यास आणि प्राप्त करू इच्छित असल्यास जास्तीत जास्त फायदाआरोग्यासाठी, दुधाऐवजी, केफिर, कॉटेज चीज किंवा दही निवडणे चांगले. दूध पचण्याजोगे नसून शरीर ते पूर्णपणे वापरण्यास सक्षम नाही, म्हणून दूध तांदूळ लापशी प्रौढांसाठी हानिकारक आहे.

तांदूळ दलियापासून कोणतेही नुकसान ओळखले गेले नाही. तथापि, ते केव्हा मर्यादित असावे खालील रोग:

• पोटशूळ;
• लठ्ठपणा;
• अतिसार;
• वैयक्तिक असहिष्णुता.

आपण किती तांदूळ दलिया खाऊ शकता?

दुधासह तांदूळ दलियाच्या एका सर्व्हिंगसाठी, अर्धा कप तांदूळ आणि एक कप दूध पुरेसे आहे. तांदूळ दलियाचे जास्त सेवन केल्याने बद्धकोष्ठता होऊ शकते, म्हणून स्वत: ला दररोज एका सर्व्हिंगपुरते मर्यादित करा, परंतु दररोज सेवन करू नका बराच वेळ.

लापशीसाठी तांदूळ कसा निवडायचा

सर्वात आरोग्यदायी तांदूळ हा तपकिरी (म्हणजेच अपरिष्कृत) तांदूळ आहे, परंतु जर तुम्ही लापशी दुधात शिजवली तर ते तुम्हाला शोभणार नाही, कारण तांदूळ आणि दूध यांचे मिश्रण पोटासाठी हानिकारक आहे. तांदूळ दलियासाठी सर्वोत्तम तांदूळ वाण आहेत आर्बोरियो, क्रास्नोडार आणि जास्मीन.

पारदर्शक पॅकेजिंगमध्ये तांदूळ निवडणे चांगले आहे जेणेकरुन तुम्हाला धान्याची गुणवत्ता दिसेल. पॅकेजमध्ये तांदळाचे अनेक तुकडे किंवा पांढरे किंवा पिवळे दाणे नसावेत. आदर्श तांदूळ अर्धपारदर्शक आणि लांबी आणि आकाराने एकसमान असावा.

तांदूळ भरपूर पदार्थांसह एकत्र केला जातो - भाज्या, फळे, सुकामेवा. तुम्ही त्यात मध, जाम, दालचिनी घालू शकता.

आवड फळ आणि पर्सिमॉन सह तांदूळ दलिया

साहित्य (2 सर्व्हिंगसाठी):

• 1 कप तांदूळ धान्य;
• 2 कप दूध;
• 1-2 टेस्पून. मध किंवा तांदूळ सरबत चमचे;
• 1/2 चमचे दालचिनी;

सजावटीसाठी:

• 1 पर्सिमॉन;
• 1 उत्कट फळ;
• नारळाचे तुकडे.

पॅकेजवर निर्देशित केल्याप्रमाणे दुधासह तांदूळ फ्लेक्स तयार करा.

लापशीमध्ये मध किंवा तांदूळ सरबत आणि दालचिनी घाला.

कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये नारळाचे तुकडे हलके टोस्ट करा. ते त्वरीत तळतात, म्हणून ते जाळणार नाहीत याची काळजी घ्या.

नारळ फ्लेक्स, पर्सिमन्स आणि पॅशन फ्रूट पल्पसह शीर्षस्थानी.

रास्पबेरी जाम सह तांदूळ लापशी

साहित्य (4 सर्व्हिंगसाठी):

• 150 ग्रॅम तांदूळ;
• 250 मिली दूध;
• 50 ग्रॅम साखर;
• एक चिमूटभर मीठ;
• 1/2 व्हॅनिला पॉड पासून बियाणे;
• 1 अंडे, फेटलेले;
• 1 टेस्पून. लोणीचा चमचा.

रास्पबेरी जामसाठी:

• 300 ग्रॅम रास्पबेरी + सजावटीसाठी;
• 100 ग्रॅम साखर;
• 1/2 टेस्पून. लिंबाचा रस चमचे.

पॅकेजच्या सूचनांनुसार मऊ तांदूळ शिजवा. तयार तांदूळ एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 200 मिली दूध घाला, साखर, मीठ आणि व्हॅनिला घाला. ढवळणे. एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि लापशी घट्ट होईपर्यंत आणि मलईदार होईपर्यंत 15-20 मिनिटे उकळवा. उरलेले 50 मिली दूध आणि फेटलेले अंडे घाला आणि 2 मिनिटे ढवळा. नंतर लापशी गॅसवरून काढून टाका आणि तेल घाला.

तांदूळ शिजत असताना, रास्पबेरी जाम तयार करा. रास्पबेरी, साखर आणि लिंबाचा रसएका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि साखर विरघळेपर्यंत मोठ्या आचेवर ढवळत रहा. उकळी आणा, उष्णता थोडी कमी करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत 8-10 मिनिटे ढवळत राहा जाड जाम.

लापशी जार किंवा बाऊलमध्ये विभाजित करा आणि रास्पबेरी जाम आणि रास्पबेरीने सजवा.

तृणधान्यांच्या प्रभावाबद्दल फायदेशीर प्रभावपचन आणि आरोग्यावर, आपण लहानपणापासून ऐकत आलो आहोत. पालक दूध आणि पाण्याने विविध प्रकारचे तृणधान्ये तयार करतात, मुलाला निरोगी पदार्थ खायला देण्याचा प्रयत्न करतात. प्रत्येक प्रकारच्या तृणधान्याचे चाहते असतात, परंतु तांदूळ लापशी बर्याच वर्षांपासून सर्वात लोकप्रिय राहिली आहे. तांदूळ दलिया कसा उपयुक्त आहे आणि ते आरोग्यदायी आहे की नाही, उत्पादनाचे गुणधर्म काय आहेत, चला त्याबद्दल अधिक तपशीलवार पाहू.

तांदळाचे मानवी शरीरासाठी काय फायदे आहेत?

तांदूळ पौष्टिक आणि मौल्यवान उत्पादन, ज्यामध्ये अंतर्भूत आहे व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सआणि उपयुक्त सूक्ष्म घटक. तुम्ही तांदळाच्या तीन प्रकारांमधून निवडू शकता: लांब, गोल किंवा मध्यम. उत्पादनाचा रंग प्रक्रिया पद्धतीवर अवलंबून असतो; तो तपकिरी किंवा पांढरा असू शकतो. अन्नधान्याचा फॉर्म काही फरक पडत नाही, परंतु प्रक्रिया पर्याय खूप महत्वाचा आहे. धान्यावर जितकी जास्त प्रक्रिया केली जाते तितके कमी फायदेशीर घटक तिथे राहतात. दळताना दाणे गळून जातात उपयुक्त घटक, आणि उत्पादन एक सामान्य साध्या कार्बोहायड्रेटमध्ये बदलते, उर्जेने भरते, परंतु त्याच्या रचनामध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही उपयुक्त पदार्थ नसतात.

तांदूळ जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे; त्यात जवळजवळ संपूर्ण जीवनसत्व ब गट आहे:

• व्हिटॅमिन बी 1 चरबी आणि कर्बोदकांमधे चयापचय नियंत्रित करते;
• व्हिटॅमिन बी 2 रेडॉक्स एंजाइमचा एक घटक आहे;
• व्हिटॅमिन बी 3 हार्मोन्स आणि एंजाइमच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते;
• व्हिटॅमिन बी 5 तरुण आणि निरोगी त्वचा राखण्यास मदत करते;
• व्हिटॅमिन बी 6 प्रथिने शोषण्यासाठी जबाबदार आहे;
• व्हिटॅमिन बी 9 रक्ताचे नूतनीकरण करण्यास मदत करते.

याव्यतिरिक्त, उत्पादनामध्ये व्हिटॅमिन ई, पीपी, के आणि मोठ्या प्रमाणात ऍसिड असतात. पोषणतज्ञ त्यांच्या मतावर एकमत आहेत की जर तुम्हाला पोट किंवा आतड्यांसंबंधी समस्या असतील तर तुम्हाला तांदूळ उत्पादन घेणे आवश्यक आहे. तांदूळ लापशीचे फायदे स्पष्ट आहेत. हे पचन अवयवांना आराम करण्यास मदत करते आणि प्रक्रिया न केलेले तांदूळ आणि कोंडा आहेत रोगप्रतिबंधकगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या ऑन्कोलॉजिकल रोगांविरूद्ध. येथे जास्त वजनशरीरावर, वेळोवेळी बसण्याची शिफारस केली जाते तांदूळ आहार. येथे अतिरिक्त पाउंडआणि सूज होण्याची प्रवृत्ती, म्हणजे तांदूळ सर्वोत्तम उपाय. त्यात सोडियम आणि पोटॅशियम असते, जे प्रभावीपणे शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकते.

चॉकलेटच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल

सह लोक श्वासनलिकांसंबंधी दमा, मूत्रपिंड रोग आणि समस्या मूत्राशयतांदूळ पद्धतशीरपणे वापरण्याची शिफारस केली जाते. लोक औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, तांदळाचे पीठ आणि धान्ये मोठ्या प्रमाणावर त्वचा आणि हाडांच्या नुकसानावर उपचार करण्यासाठी आणि कॉस्मेटिक दोष दूर करण्यासाठी वापरली जातात.

भात योग्य प्रकारे कसा खावा

पांढऱ्या तांदळाच्या भाताला अक्षरशः नाही उपयुक्त गुण, आणि तपकिरी रंगात ते पूर्ण आहेत. याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला तुमच्या आहारातून वगळण्याची गरज आहे पांढरा विविधता. आपले आवडते उत्पादन सोडू नये म्हणून, आपण या टिपांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:

• दुधासह उत्पादन शिजवा, हे धान्यातील कॅलरी सामग्री कमी करण्यात मदत करेल;
• तपकिरी जातीला प्राधान्य द्या;
• दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत पांढरी विविधता खाणे आवश्यक आहे, उत्पादनाची कॅलरी सामग्री असेल सकारात्मक प्रभावतणावाखाली शरीरावर;
• तांदूळ दलिया तयार करताना साखर काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा किंवा कमीतकमी प्रमाणात वापरा;
• तयार उत्पादन शक्य तितक्या लवकर वापरा, कारण ते स्टोरेज दरम्यान खराब होते;
• पाचक प्रणालीच्या रोगांसाठी, उत्पादनाचा मोठा भाग खाण्याची शिफारस केलेली नाही;
• जर तुम्हाला मधुमेह असेल तर तुम्ही साखर न घालता फक्त दुधात शिजवलेला ब्राऊन राइस खावा.

दुधासह तांदूळ दलियाचे फायदे

असे मानले जाते की तांदूळ लापशीचा आपल्या आकृतीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. त्याच्या कॅलरी सामग्रीसह (जवळजवळ तीनशे किलोकॅलरी प्रति शंभर ग्रॅम कच्चे उत्पादन) तांदूळ देत नाही नकारात्मक प्रभावआकृतीवर, परंतु त्याउलट, अतिरिक्त सेंटीमीटर काढून टाकते. रहस्य सोपे आहे: स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, जवळजवळ अर्ध्या कॅलरी गमावल्या जातात, म्हणजेच, अन्नधान्याच्या पॅकेजवर जे लिहिले आहे त्यापेक्षा दलिया स्वतःच कॅलरीजमध्ये कमी असेल.

बरेचदा भात दुधात शिजवला जातो. या डिशमध्ये अनेक उपयुक्त गुण आहेत:

• शरीरातून स्लॅग जमा काढून टाकण्यास गती देते;
• सामान्य करते चयापचय प्रक्रिया;
• सक्रियपणे प्रभावित करते बौद्धिक क्षमता;
• पाचक प्रणालीचे कार्य सुधारते;
• रक्तदाब सामान्य करते;
• त्वचा, केस आणि नेल प्लेट्सच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks, फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindications वापर

तांदळाच्या दुधाची लापशी लहान मुलांसाठी खूप आरोग्यदायी असते, कारण ती पाचक अवयवांवर सौम्य असते आणि त्यामुळे पचन किंवा शोषणात समस्या येत नाहीत.

तांदूळ खाण्यापासून विरोधाभास आणि संभाव्य हानी

तांदूळ दलिया, ज्याचे फायदे आणि हानी पुरेसा अभ्यास केला गेला आहे, ते बर्याच मुलांचे आणि प्रौढांचे आवडते उत्पादन राहिले आहे. पांढऱ्या जातीचे तांदूळ नियमित सेवन केल्यास नुकसान होऊ शकते. हे धान्याची मजबूत प्रक्रिया (पीसणे) आहे ज्यामुळे उत्पादन पूर्णपणे उपयुक्त नाही. शेल्फ लाइफ वाढवणे आणि उत्पादन देणे सादरीकरणउत्पादक उत्पादनाची सखोल प्रक्रिया वापरतात. शुद्ध केलेले, आणि म्हणून कमी झालेले अन्नधान्य आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते:

• वाढ रक्तदाब;
• मधुमेह मेल्तिसच्या प्रारंभास उत्तेजन देणे किंवा मधुमेहाच्या रुग्णाची स्थिती बिघडवणे;
• एथेरोस्क्लेरोसिस होऊ;
• मूत्रपिंडात दगड दिसणे भडकवणे;
• रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीवर नकारात्मक परिणाम होतो.

जेणेकरून तुमचे आवडते पदार्थ खाल्ल्याने त्रास होणार नाही अस्वस्थ वाटणेकिंवा आरोग्य बिघडण्यास प्रवृत्त केले नाही, अपरिष्कृतांना प्राधान्य देणे आवश्यक आहे सफेद तांदूळकिंवा तपकिरी नैसर्गिक उत्पादन.

तांदूळ दलिया हा दलियाच्या सर्वात बहुमुखी प्रकारांपैकी एक आहे. हे दिवसाच्या जवळजवळ कोणत्याही वेळी खाल्ले जाऊ शकते, ते अगदी सहज पचण्याजोगे आहे, त्यात ऍलर्जीन नसतात आणि महत्त्वाचे म्हणजे ते खूप चवदार असते आणि विविध प्रकारच्या फ्लेवरिंगसह एकत्र केले जाऊ शकते.

तांदूळ लापशी उपयुक्त गुणधर्म

तांदळाचा स्टार्च अतिशय हळूहळू पचतो आणि रक्तामध्ये ग्लुकोज सोडतो, म्हणून मधुमेह आणि वजन कमी करण्याच्या आहारासाठी तांदूळ दलियाचे फायदे माहित आहेत. इतर फायद्यांमध्ये अक्षरशः शून्य चरबी आणि कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक यांचा समावेश होतो. तांदळाची प्रथिने अत्यंत मौल्यवान मानली जातात; त्याची सामग्री 7-8% दरम्यान बदलते आणि त्याची गुणवत्ता शेंगदाणे किंवा मसूर यांच्याशी तुलना करता येते. सहज पचनक्षमतेमुळे, तांदूळ पाचन समस्यांवर उपचार करण्यासाठी वापरला जातो, अतिसार आणि बद्धकोष्ठतामध्ये मदत करतो. हे ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि म्हणून ग्लूटेन-मुक्त आहारासाठी योग्य आहे.

दुधासह तांदूळ लापशी निरोगी आहे का?

दुधासह तांदूळ लापशी मुलांसाठी चांगली आहे, कारण मुलाच्या शरीराला दुधाची आवश्यकता असते. तथापि, जर तुम्ही स्वतःसाठी लापशी तयार करत असाल आणि जास्तीत जास्त आरोग्य लाभ मिळवू इच्छित असाल तर दुधाऐवजी केफिर, कॉटेज चीज किंवा दही निवडा. दूध पचण्याजोगे नसून शरीर ते पूर्णपणे वापरण्यास सक्षम नाही, म्हणून दूध तांदूळ लापशी प्रौढांसाठी हानिकारक आहे.

तांदूळ दलिया कोणासाठी हानिकारक आहे?

तांदूळ दलियापासून कोणतेही नुकसान ओळखले गेले नाही. तथापि, खालील रोगांच्या बाबतीत ते मर्यादित असावे:

• पोटशूळ;
• लठ्ठपणा;
• अतिसार;
• वैयक्तिक असहिष्णुता.

आपण किती तांदूळ दलिया खाऊ शकता?

दुधासह तांदूळ दलियाच्या एका सर्व्हिंगसाठी, अर्धा कप तांदूळ आणि एक कप दूध पुरेसे आहे. तांदूळ दलियाचे जास्त सेवन केल्याने बद्धकोष्ठता होऊ शकते, म्हणून स्वत: ला दररोज एका सर्व्हिंगपर्यंत मर्यादित करा, परंतु जास्त काळ दररोज सेवन करू नका.

लापशीसाठी तांदूळ कसा निवडायचा

सर्वात आरोग्यदायी तांदूळ हा तपकिरी (म्हणजेच अपरिष्कृत) तांदूळ आहे, परंतु जर तुम्ही लापशी दुधात शिजवली तर ते तुम्हाला शोभणार नाही, कारण तांदूळ आणि दूध यांचे मिश्रण पोटासाठी हानिकारक आहे. तांदूळ दलियासाठी सर्वोत्तम तांदूळ वाण आहेत आर्बोरियो, क्रास्नोडार आणि जास्मीन.

पारदर्शक पॅकेजिंगमध्ये तांदूळ निवडणे चांगले आहे जेणेकरुन तुम्हाला धान्याची गुणवत्ता दिसेल. पॅकेजमध्ये तांदळाचे अनेक तुकडे किंवा पांढरे किंवा पिवळे दाणे नसावेत. आदर्श तांदूळ अर्धपारदर्शक आणि लांबी आणि आकाराने एकसमान असावा.

निरोगी तांदूळ दलिया dishes साठी पाककृती

भात बऱ्याच पदार्थांसह चांगला जातो - भाज्या, फळे, सुकामेवा. तुम्ही त्यात मध, जाम, दालचिनी घालू शकता.

आवड फळ आणि पर्सिमॉन सह तांदूळ दलिया

साहित्य (2 सर्व्हिंगसाठी):

• 1 कप तांदूळ धान्य;
• 2 कप दूध;
• 1-2 टेस्पून. मध किंवा तांदूळ सरबत चमचे;
• 1/2 चमचे दालचिनी;

सजावटीसाठी:

• 1 पर्सिमॉन;
• 1 उत्कट फळ;
• नारळाचे तुकडे.

पॅकेजवर निर्देशित केल्याप्रमाणे दुधासह तांदूळ फ्लेक्स तयार करा.

लापशीमध्ये मध किंवा तांदूळ सरबत आणि दालचिनी घाला.

कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये नारळाचे तुकडे हलके टोस्ट करा. ते त्वरीत तळतात, म्हणून ते जाळणार नाहीत याची काळजी घ्या.

नारळ फ्लेक्स, पर्सिमन्स आणि पॅशन फ्रूट पल्पसह शीर्षस्थानी.

रास्पबेरी जाम सह तांदूळ लापशी

साहित्य (4 सर्व्हिंगसाठी):

• 150 ग्रॅम तांदूळ;
• 250 मिली दूध;
• 50 ग्रॅम साखर;
• एक चिमूटभर मीठ;
• 1/2 व्हॅनिला पॉड पासून बियाणे;
• 1 अंडे, फेटलेले;
• 1 टेस्पून. लोणीचा चमचा.

रास्पबेरी जामसाठी:

• 300 ग्रॅम रास्पबेरी + सजावटीसाठी;
• 100 ग्रॅम साखर;
• 1/2 टेस्पून. लिंबाचा रस चमचे.

पॅकेजच्या सूचनांनुसार मऊ तांदूळ शिजवा. तयार तांदूळ एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 200 मिली दूध घाला, साखर, मीठ आणि व्हॅनिला घाला. ढवळणे. एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि लापशी घट्ट होईपर्यंत आणि मलईदार होईपर्यंत 15-20 मिनिटे उकळवा. उरलेले 50 मिली दूध आणि फेटलेले अंडे घाला आणि 2 मिनिटे ढवळा. नंतर लापशी गॅसवरून काढून टाका आणि तेल घाला.

तांदूळ शिजत असताना, रास्पबेरी जाम तयार करा. रास्पबेरी, साखर आणि लिंबाचा रस एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि साखर विरघळेपर्यंत उच्च आचेवर ढवळत रहा. उकळी आणा, उष्णता किंचित कमी करा आणि जाड जाम तयार होईपर्यंत 8-10 मिनिटे ढवळा.

लापशी जार किंवा बाऊलमध्ये विभाजित करा आणि रास्पबेरी जाम आणि रास्पबेरीने सजवा.

तांदूळ हे सर्वात प्राचीन पिकांपैकी एक मानले जाते जे शतकानुशतके लोक लागवड करत आहेत. हे अन्नधान्य पूर्वेला अत्यंत आदरणीय आहे, ते आवश्यक आहे दैनंदिन उत्पादनवापर हे ज्ञात आहे की तांदूळ कॅलरीमध्ये कमी आहे, ज्यामुळे आशियाई रहिवाशांना दीर्घायुषी आणि अतिशय निरोगी लोक मानले जातात.

तथापि, पोषणतज्ञ तांदूळाचे वर्गीकरण करण्यास इच्छुक नाहीत आहारातील उत्पादने, जो अंतहीन चर्चेचा विषय आहे. बऱ्याच रशियन गृहिणी त्यांच्या कुटुंबाच्या साप्ताहिक आहारात तांदूळ दलिया समाविष्ट करतात, बहुतेकदा त्यांच्या खऱ्या उपयुक्ततेबद्दल अनभिज्ञ असतात. तांदूळ लापशीचे फायदे निर्विवाद आहेत; ही एक अतिशय चवदार चव आहे, जी जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे जी मानवी शरीराच्या पूर्ण विकासासाठी आणि कार्यासाठी आवश्यक आहे.

तांदूळ दलियाचे नुकसान आणि फायदे

तांदूळ आहे एक अद्वितीय उत्पादनजटिल कार्बोहायड्रेट्सच्या सामग्रीद्वारे, जे स्नायूंमध्ये जमा होतात आणि हळूहळू ऊर्जा सोडतात. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की तांदूळ दलियाचा फायदा असा आहे की हे जटिल कार्बोहायड्रेट्स लक्षणीयरीत्या कमी करतात. आवश्यक आदर्शशर्करा आणि चरबी, जे शरीराला ऊर्जा प्रदान करतात.

तांदळात शोषक गुणधर्म आहेत जे हानिकारक पदार्थ सक्रियपणे शोषून घेतात. नेमके हे अद्वितीय मालमत्ताआहाराचे पालन करताना तांदूळ हे एक अपरिहार्य उत्पादन बनवते, ज्या दरम्यान शरीरात जमा झालेले विष आणि कचरा साफ केला जातो. याबद्दल धन्यवाद, त्वचा, केस, नखे यांची स्थिती, मज्जासंस्थेचे कार्य लक्षणीयरीत्या सुधारते, झोप सुधारते आणि सामान्य स्थितीशरीर

तांदळात फॉस्फरस, मँगनीज, सेलेनियम, तांबे, पोटॅशियम, कॅल्शियम, जस्त, लोह, तसेच बी जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे ई, पीपी असतात. दुधासह तांदूळ दलियाचे फायदे निर्विवाद आहेत, कारण या प्रकरणात त्यात कॅल्शियम, पोटॅशियम, प्राणी प्रथिने, ज्याची शरीराला योग्य चयापचय आवश्यक असते.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलासाठी दुधाच्या तांदूळ दलियाचे फायदे निर्विवाद आहेत, कारण या लापशीनेच बाळाला पूरक आहार देणे सुरू होते. तांदूळ दलियामध्ये ग्लूटेन - ग्लूटेन नसते, जे नाजूक आणि नाजूक भिंतींना त्रास देते लहान पोट, अपचन आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रिया निर्माण करते.

तांदूळ देखील एक स्पष्ट मजबूत प्रभाव आहे, म्हणून ते अतिसारासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, मूत्रपिंड रोग आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोग असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे.

भाताच्या धोक्यांबद्दल बोलताना, पोषणतज्ञांनी लक्ष वेधले पाहिजे आधुनिक पद्धतीतांदळाच्या दाण्यांवर प्रक्रिया केल्याने सामान्य पांढरा शुद्ध तांदूळ होतो. त्याला परिष्कृत देखील म्हणतात.

अशा तांदळाच्या सेवनाने एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, मधुमेह आणि इतर रोगांचा धोका असतो. परिष्कृत तांदूळ, नियमानुसार, वर सूचीबद्ध केलेले फायदेशीर गुणधर्म गमावतात, अतिरिक्त अतिरिक्त कार्बोहायड्रेट मिळवतात, ज्यामुळे देखावा होतो. जास्त वजन. कोलायटिस आणि बद्धकोष्ठता असलेल्या लोकांसाठी पांढरा शुद्ध तांदूळ देखील शिफारसीय नाही.

अशा प्रकारे, दुधात किंवा पाण्यात शिजवलेल्या तांदूळ दलियाचे फायदे स्पष्ट आहेत, कारण तपकिरी किंवा तपकिरी तांदूळ हे खरे भांडार आहे. उपयुक्त पदार्थ. म्हणून ते समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते हे उत्पादनप्रौढ आणि मुलांच्या आहारात. याव्यतिरिक्त, तांदूळ अनेक तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते स्वादिष्ट पदार्थ, जे संपूर्ण कुटुंबाला आनंदित करेल आणि खूप फायदे देईल.