स्वादिष्ट आणि निरोगी पेय "स्नोबॉल". आंबलेल्या दुधाची शक्ती: कौटुंबिक मेनूवर केफिर आणि स्नोबॉल

"स्नोबॉल" हे एक लोकप्रिय आंबवलेले दूध पेय आहे, जे नैसर्गिक दूध आणि आंबट यापासून एक विशेष तंत्रज्ञान वापरून तयार केले जाते. साखर या उत्पादनास गोड चव देते, म्हणूनच "स्नोबॉल" प्रौढ आणि मुलांना आवडते.

याव्यतिरिक्त, पेय स्वतंत्र उत्पादन म्हणून वापरले जाऊ शकते किंवा विशिष्ट पदार्थ आणि भाजलेले पदार्थ तयार करताना जोडले जाऊ शकते.

उत्पादन प्रक्रिया

आंबलेल्या दुधाचे पेय "स्नोबॉल" संपूर्ण तयार केले जाते गायीचे दूध, जे अंदाजे 85 अंश तपमानावर गरम केले जाते आणि 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ ठेवले जात नाही. नंतर दुधात एकसंध प्रक्रिया होते ज्यामुळे फॅट ग्लोब्यूल लहान बनतात.

पेय 4-5 तास fermented आहे, ज्या दरम्यान वेळ चालू आहेदाट गुठळ्या तयार होणे. त्यानंतर उत्पादन पूर्णपणे मिसळले जाते, त्वरित 5-7 अंशांवर थंड केले जाते आणि भाग केलेल्या पिशव्या किंवा ग्लासेसमध्ये ओतले जाते.

"स्नोबॉल" ला एक आनंददायी गोड चव देण्यासाठी, साखर आणि विविध सिरप (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, बेदाणा, चेरी) उत्पादन प्रक्रियेत वापरले जातात. दुधात दाणेदार साखर 7 टक्के प्रमाणात गरम करण्यापूर्वी त्यात मिसळली जाते आणि गठ्ठा तयार झाल्यानंतर किंवा थंड केलेल्या उत्पादनात फळ आणि बेरी सिरप जोडले जातात. त्यांचा वाटा 10 टक्क्यांपर्यंत आहे.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

"स्नोबॉल" पेय चरबी सामग्रीमध्ये भिन्न असू शकते. सर्वात सामान्य उत्पादन म्हणजे 2.5 टक्के चरबी. शिवाय, या पेयाच्या 100 ग्रॅममध्ये 2.7 ग्रॅम प्रथिने, 2.5 ग्रॅम चरबी आणि 10.8 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात. कॅलरी सामग्री 79 किलोकॅलरी आहे. अशा कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह (2.5%), “स्नोबॉल” लोक आहारात देखील वापरू शकतात.

उच्च चरबी सामग्रीसह उत्पादनाचे प्रकार देखील आहेत. उदाहरणार्थ, 3.4% “स्नोबॉल” हे पेय आहे ज्यामध्ये 3.4 टक्के चरबी आणि 7 टक्के साखर आहे, तसेच फळ आणि बेरी “स्नोबॉल” 3 टक्के चरबी आणि 15 टक्के सुक्रोज आहे.

शरीरासाठी फायदे

बर्याच लोकांना, आणि विशेषतः मुलांना, मिठाई आवडतात आणि मधुर पेय"स्नोबॉल" त्याचे फायदे निर्विवाद आहेत.

सर्वप्रथम, रचनामध्ये उपस्थिती आणि दुधात पौष्टिक घटकांच्या विशेष संयोजनामुळे उत्पादनाची पचनक्षमता चांगली आहे. म्हणून, "स्नोबॉल" पेय कमी आंत्रदाह, कोलायटिस, ड्युओडेनमचे रोग आणि ज्यांना सौम्य अन्न आवश्यक आहे अशा सर्व लोकांसाठी गॅस्ट्र्रिटिस ग्रस्त लोकांसाठी सूचित केले जाते. उपलब्ध असल्यास उत्पादन देखील वापरले जाऊ शकते पाचक व्रण, परंतु तीव्रतेच्या काळात नाही.

दुसरे म्हणजे, "स्नोबॉल" पेय पोटाची क्रिया सामान्य करण्यास मदत करते. लाखो फायदेशीर लैक्टोबॅसिलीमुळे पुट्रेफॅक्टिव्ह मायक्रोफ्लोरा कमी होतो, याचा अर्थ ते शरीरातील पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रिया कमी करतात. विषारी विघटन उत्पादने मोठ्या प्रमाणात रक्तात प्रवेश करणे थांबवतात.

तिसरे म्हणजे, हे आंबवलेले दूध पेय सामान्य करू शकते पाणी-मीठ चयापचयजीव मध्ये. पित्ताशयाचा दाह, संधिरोग, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि मूत्रपिंड आणि यकृताच्या इतर चयापचय रोगांसाठी हे आवश्यक आहे.

याशिवाय, दुधाची चरबीकोलेरेटिक गुणधर्म असतात आणि त्यामुळे पित्ताशयाच्या आकुंचनाला प्रोत्साहन मिळते.

याव्यतिरिक्त, "स्नोबॉल" त्वरीत तहान शमवतो आणि नंतर शक्ती पुनर्संचयित करतो शारीरिक क्रियाकलापआणि पचनसंस्थेची क्रिया वाढवते.

आपले स्वतःचे पेय कसे बनवायचे?

ज्यांना स्टोअरमधून खरेदी केलेल्या उत्पादनांवर विश्वास नाही किंवा स्वयंपाक प्रक्रियेवर वैयक्तिकरित्या नियंत्रण ठेवायचे आहे त्यांच्यासाठी, घरी "स्नोबॉल" बनवण्याची कृती योग्य आहे. तर, 1 लिटर दुधासाठी आपल्याला सुमारे 100-150 ग्रॅम स्टार्टरची आवश्यकता असेल. आपण फार्मसीमध्ये एक विशेष स्टार्टर खरेदी करू शकता किंवा ते स्वतः बनवू शकता. उकळल्यानंतर, दूध 40 अंशांपर्यंत थंड केले जाते, स्टार्टर जोडले जाते आणि मिसळले जाते. डिश झाकून ठेवल्या जातात आणि एका दिवसासाठी उबदार ठिकाणी सोडल्या जातात. तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास थंड केले जाते आणि खाल्ले जाते. असे साठवले घरगुती पेय"स्नोबॉल" तीन दिवसांपेक्षा जास्त नाही.

इच्छित असल्यास, साखर उत्पादनात जोडली जाते, विशेषत: जर तुम्ही ते मुलांसाठी बनवत असाल. फिलर म्हणून तुम्ही फळांचे सिरप, जाम, ताजी फळे आणि बेरी देखील वापरू शकता.

अशा प्रकारे, "स्नोबॉल" केवळ एक चवदार पदार्थच नाही तर खूप आहे उपयुक्त उत्पादन, जे घरी बनवणे अगदी सोपे आहे.

दुग्धजन्य पदार्थ आणि आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांचा पूरक अन्नपदार्थांमध्ये समावेश करणे हा आजचा एक वादग्रस्त मुद्दा आहे. 20-30 वर्षांपूर्वी अस्तित्त्वात असलेल्या त्या अटींमध्ये त्यांची विसंगती दिसून आली आणि त्यात सुधारणा करण्यात आली. याव्यतिरिक्त, पूरक दुधाचा नंतरचा परिचय अधिक प्रभावी असल्याचे दिसून आले आहे, जे जागतिक WHO अभ्यासांद्वारे पुष्टी होते.या डेटाच्या आधारे, एक पूरक आहार योजना विकसित केली गेली, जी आजपर्यंत कार्य करते. आता आपण आहारात दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश करण्यावर लक्ष देऊ या.

फायदा काय?

आंबलेले दुग्धजन्य पदार्थ, योग्यरित्या आणि वेळेवर प्रशासित केल्यावर, आणा मोठा फायदा, त्यांचे उपचार गुणधर्मप्राचीन काळात ओळखले जात होते. खराब पर्यावरणीय परिस्थिती, वायू प्रदूषण आणि पाचन तंत्रात व्यत्यय, प्रतिजैविकांचा वापर आणि अंतर्गत वातावरणातील इतर हस्तक्षेपांमध्ये त्यांची भूमिका विशेषतः संबंधित बनली आहे.

स्पेक्ट्रम द्वारे जैविक क्रियादुग्धजन्य पदार्थांचा बहुआयामी प्रभाव असतो - ते विशिष्ट प्रकारचे उत्पादन, त्याची रचना आणि सूक्ष्मजीवांच्या विशिष्ट जातींच्या उपस्थितीवर अवलंबून असते. चालू फायदेशीर वैशिष्ट्येकिण्वन आणि तयार उत्पादनाची तयारी करण्याची पद्धत, जतन, अटी आणि स्टोरेज परिस्थिती देखील प्रभावित करतात.

ते कसे तयार केले जाते?

आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ दोन प्रकारे तयार केले जातात:

- लैक्टिक ऍसिड किण्वन, ही उत्पादने आहेत जसे की बिफिलिन, माल्युत्का मिश्रण, स्नोबॉल, बायोलॅक्ट.

- लैक्टिक-अल्कोहोल किण्वन, या प्रकारात कुमिस, केफिर आणि आयरान यांचा समावेश आहे.
लॅक्टिक ऍसिड किण्वनाने, उत्पादनात घनदाट दही वस्तुमान तयार होते, चव अधिक नाजूक होते, उत्पादनात भरपूर लैक्टिक ऍसिड असते, जे विकासासाठी उपयुक्त आहे. सामान्य मायक्रोफ्लोराआतडे

अल्कोहोलयुक्त किण्वनाने, दही कोमल बनते आणि चव तीक्ष्ण, दुधाळ आणि ऍसिटिक ऍसिडजास्त नाही, परंतु त्यात कार्बन डायऑक्साइड आणि थोडे अल्कोहोल आहे. हे पदार्थ पचन सक्रिय करतात, एंजाइम अधिक सक्रियपणे कार्य करतात, भूक आणि स्टूलवर परिणाम करतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती सक्रिय करतात.

आयुष्याच्या पहिल्या वर्षात, लहान मुलांसाठी दुग्धजन्य पदार्थांची श्रेणी लहान असते; कॉटेज चीज, केफिर, बायोलॅक्ट आणि दही हे मुख्य पूरक पदार्थ बनतात; वर्ष जसजसे पुढे जाईल तसतसे चीज हळूहळू त्यात जोडले जाते. अनेक मातांना खूप काळजी वाटते की त्यांच्या मुलाने दुग्धजन्य पदार्थ उशीरा आणल्यास त्यांना पुरेसे कॅल्शियम असेल की नाही. हे खरंच आधी शक्य नाही का? खरं तर, ज्या तारखा आपण खाली चर्चा करणार आहोत त्या आरोग्याच्या स्थितीवर दीर्घ संशोधनाद्वारे आल्या आहेत आणि त्या शारीरिकदृष्ट्या न्याय्य आहेत; यावेळी बाळाचे शरीर त्यांना सर्वात अनुकूलपणे स्वीकारेल.

वेळ कधी आहे?

द्वारे आधुनिक शिफारसी जागतिक संघटनाआरोग्य सेवा आणि घरगुती बालरोग पोषणतज्ञ, दुग्धजन्य पदार्थ मुलांच्या आहारात 9 पेक्षा आधी दिसले पाहिजेत. एक महिना जुना. दूध porridges सुमारे आठ महिन्यांपासून सुरू केले जाऊ शकते. हे असे का आहे, पूर्वी कॉटेज चीज लवकरात लवकर सहा महिने देण्याची शिफारस होती? वस्तुस्थिती अशी आहे की दुग्धजन्य पदार्थ अपरिपक्व एन्झाईम्ससाठी खूप कठीण असतात, त्यात भरपूर ऍसिड बेस असतात आणि गाईच्या दुधाचे प्रथिने देखील ऍलर्जीक असतात. त्यामुळे मुदत वाढवून देण्यात आली आहे. ऍलर्जी असलेल्या मुलांना सामान्यतः अत्यंत सावधगिरीने दुधाची ओळख करून दिली पाहिजे, काहीवेळा 12 महिन्यांच्या सुरुवातीला.

केफिरचा परिचय

मुलांच्या पोषणातील केफिर हे एक अपरिवर्तित उत्पादन आहे - त्याची रचना मुलाच्या प्रथिने, खनिज आणि इतर घटकांच्या गरजा पूर्णपणे पूर्ण करत नाही. म्हणून, जेव्हा मूल आधीच अनेक नवीन पूरक पदार्थांशी परिचित असेल तेव्हा ते वापरावे. केफिर लापशी, भाजीपाला प्युरी, फळे आणि मांस नंतर प्रशासित केले जाते, 8-9 महिन्यांपेक्षा पूर्वीचे नाही आणि अतिशय काळजीपूर्वक.

केफिरमध्ये भरपूर खडबडीत सामग्री असल्यामुळे तुम्ही ते आधी सांगू नये. दूध प्रथिने- केसिन, आणि हे प्रथिन अपरिपक्व आतड्यांसंबंधी एन्झाइम्सद्वारे खंडित करणे कठीण आहे. कॅसिन हे लहान आण्विक वजनाचे प्रथिन आहे आणि ते आतड्याच्या भिंतीमध्ये प्रवेश करू शकते आणि ऍलर्जी होऊ शकते. केफिरचे फॅटी घटक खराब आहेत, याचा अर्थ मुलाला संपूर्ण संच मिळणार नाही पोषक. केफिरमध्ये भरपूर आहे खनिज ग्लायकोकॉलेटआणि सेंद्रिय ऍसिडस्, जे पचन आणि मूत्रपिंडांना त्रास देतात, त्यांच्या कामावर ताण देतात.

तथापि, सहा महिन्यांपासून आणि अगदी पूर्वीच्या मुलांना केफिर खायला देण्याची प्रकरणे अजूनही आहेत, परिणामी ऍलर्जी, स्टूलचे विकार, सतत अतिसार, आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये मायक्रोडायपेडेटिक रक्तस्त्राव आणि विकास. गंभीर फॉर्मअशक्तपणा

केफिर संध्याकाळच्या फीडिंगपैकी एकावर दिले जाते, सहसा संध्याकाळी 6 वाजता, 20-30 मिली ने सुरू होते आणि हळूहळू केफिरचे प्रमाण दररोज 200 मिली पर्यंत वाढते. पुन्हा विकासामुळे मुलांना केफिर मोठ्या प्रमाणात देऊ नये धोकादायक समस्यापचन सह.

याव्यतिरिक्त, पालकांना हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की त्यांनी आपल्या मुलाला नियमित प्रौढ केफिर देऊ नये; ते त्याच्या भौतिक आणि रासायनिक वैशिष्ट्यांसाठी योग्य नाही. तीन वर्षांपर्यंतच्या मुलास फक्त विशेष मुलांचे केफिर देणे आवश्यक आहे, जे मुलांच्या दुग्धशाळेत दिले जाते किंवा बेबी फूड विभागात विकले जाते; केफिरमध्ये चरबीचे प्रमाण सामान्यतः 2.5 ते 3.2% असते.

बायोलॅक्टचा परिचय

हे एक विशेष प्रकारचे आंबवलेले दूध उत्पादन आहे - ते अंशतः रुपांतरित दुधाच्या मिश्रणाचे आहे, ते अधिक आनंददायी चवसाठी जोडलेल्या साखरेसह आंबवलेले दूध पेय आहे. जरी त्याच्या पॅकेजिंगवर ते आठ महिन्यांचा कालावधी लिहित असले तरी, त्याच्या परिचयात घाई करण्याची गरज नाही. सरासरी, बायोलॅक्ट प्रशासनाचा कालावधी 9 ते 10 महिन्यांपर्यंत असतो, हळूहळू 20-30 मिली पासून सुरू होतो, हळूहळू 200 मिली पर्यंतचा व्हॉल्यूम जोडतो आणि त्यामध्ये एक फीडिंग बदलतो.

बायोलॅक्ट देखील जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे, ज्यामुळे कमकुवत मुलांसाठी आणि पाचन विकार असलेल्या मुलांसाठी, मुडदूस आणि हायपोट्रॉफीचे प्रकटीकरण असलेल्या मुलांसाठी ते वापरणे शक्य होते.

बाळ दही

आयुष्याच्या पहिल्या वर्षाच्या मुलांसाठी बेबी योगर्ट्स हे योगर्ट्सपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहेत जे आपल्याला टीव्ही स्क्रीनवर आणि स्टोअर शेल्फवर पाहण्याची सवय आहे. लहान मुलांचे दही हे विशेष स्टार्टर्स वापरून आंबवलेले दूध असते आणि त्यात कोणतेही स्वाद वाढवणारे पदार्थ नसतात. हे सर्वात दोलायमान आणि नैसर्गिक योगर्ट आहेत ज्यात खूप आहे अल्प वेळस्टोरेज

तुम्ही तुमच्या बाळासाठी डेअरी किचनमध्ये दही मिळवू शकता किंवा बाळाच्या दुधात स्पेशल स्टार्टर घालून दही मेकरमध्ये स्वतः तयार करू शकता. तुम्ही 9 महिन्यांपासून ॲडिटिव्हशिवाय योगर्ट देणे सुरू करू शकता आणि हळूहळू एक वर्षानंतर तुम्ही योगर्टमध्ये फळे आणि बेरी जोडू शकता.

मुलांच्या जेवणात दहीचे प्रमाण सरासरी 150-200 ग्रॅम असते आणि ते नैसर्गिक स्वरूपात दिले जाऊ शकते किंवा मिष्टान्नांमध्ये जोडले जाऊ शकते. तीन वर्षांचे होईपर्यंत, मुलांसाठी सर्व दुग्धजन्य पदार्थ केवळ विशेष बाळाच्या दुधापासून तयार केले जातात.

कॉटेज चीज परिचय

च्या प्रभावाखाली दूध प्रथिने जमा करून बेबी दही तयार केली जाते भारदस्त तापमान, आणि नंतर ते मट्ठापासून वेगळे करणे, दुधापासूनचे द्रव, प्रथिने आणि चरबी नसलेले, बहुतेक पोषक. परिणाम म्हणजे कोमल, एकसंध दही, एकतर बेखमीर किंवा किंचित आंबट, दही कशापासून बनवले आहे यावर अवलंबून.

परंतु जर कॉटेज चीज थर्मलाइज्ड आणि नाजूक उत्पादन असेल तर ते मुलाला लवकर का देऊ नये, कारण पूर्वी कॉटेज चीज सहा महिन्यांपासून दिली जात होती? अर्थात, कॉटेज चीज निरोगी आहे, परंतु त्यात भरपूर प्रथिने आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट असतात, ज्याचा मूत्रपिंडांवर आक्रमक प्रभाव पडतो आणि जर कॉटेज चीजचे प्रमाण पुरेसे मोठे असेल तर त्या विभागांवरील भारामुळे त्यांचे नुकसान होऊ शकते. त्यांना उत्सर्जित करा.

म्हणून, आधुनिक शिफारसी कॉटेज चीजचा परिचय नऊ ते 12 महिन्यांच्या कालावधीसाठी पुढे ढकलण्याचा सल्ला देतात आणि नंतर कॉटेज चीज फॉस्फरससह अतिरिक्त प्रथिने आणि कॅल्शियमचा उत्कृष्ट स्त्रोत बनेल. शिवाय, कॉटेज चीजमध्ये एक ते दोन या प्रमाणात कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे इष्टतम मिश्रण असते, जे पूर्णपणे पचण्याजोगे असते. कॉटेज चीजमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे बी आणि पीपी असतात. आपण आधी कॉटेज चीज लिहून देऊ नये - इतर पूरक पदार्थांमध्ये पुरेसे प्रथिने असतात आणि आईचे दूध(मिश्रणे).

कॉटेज चीज नेहमी दुपारी दिले जाते - अशा प्रकारे ते अधिक चांगले शोषले जाते - आपण ते दुपारच्या स्नॅकसाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी घेऊ शकता. एक वर्षापर्यंत, कॉटेज चीजचा एक भाग 30-50 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावा आणि एक वर्षानंतर, आपण हळूहळू कॉटेज चीजचे प्रमाण 80-10 0 ग्रॅम पर्यंत वाढवू शकता.

पहिल्या आहारासाठी आपण अर्ध्या चमचेपेक्षा जास्त देऊ शकत नाही; जर ते चांगले सहन केले गेले तर आपण ते हळूहळू अधिक देऊ शकता. कॉटेज चीज फळे आणि बेरीसह चांगले जाते; ते बर्याचदा मिष्टान्न आणि भाजलेले पदार्थ बनविण्यासाठी वापरले जाते.

बाळाच्या आहारासाठी, फक्त विशेष बेबी कॉटेज चीज वापरली जाते; मुलाला नियमित स्टोअर किंवा बाजारातील कॉटेज चीज देण्यास मनाई आहे - यामुळे विषबाधा होऊ शकते आणि आतड्यांसंबंधी संसर्ग. सामान्यतः, कॉटेज चीज 5 ते 11% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह वापरली जाते चरबीयुक्त कॉटेज चीजमुलांना देण्याची शिफारस केलेली नाही.

IN बालकांचे खाद्यांन्नदोन प्रकारचे कॉटेज चीज तयार केले जातात - आंबट आणि बेखमीर; याव्यतिरिक्त, मुलांना क्लासिक प्रकारचे कॉटेज चीज आणि कॉटेज चीज भरल्या जातात. बेखमीर कॉटेज चीज व्यतिरिक्त सह दुधापासून बनवले जाते कॅल्शियम क्लोराईड, आंबट कॉटेज चीज केफिरपासून बनविली जाते आणि एक वर्षानंतर फिलिंगसह दही वापरली जाते - त्यात भरपूर सेंद्रिय फळ ऍसिड असतात आणि ते पोषक तत्वांच्या शोषणास प्रोत्साहन देतात.

मुलांच्या आहारात चीज

चीज हे एक विशेष तंत्रज्ञान वापरून तयार केलेले दुग्धजन्य पदार्थ आहेत - प्रथिने आणि इतर पोषक घटकांचे प्रमाण आणि चीजमध्ये दीर्घकालीन स्टोरेजची विशिष्टता असते. चीजमध्ये थोड्या प्रमाणात द्रव, चरबी आणि कर्बोदकांमधे भिन्न टक्केवारी, तसेच भरपूर कॅल्शियम आणि फॉस्फरस, एक निरोगी प्रथिने असतात.

चीज मऊ आणि हार्ड चीजमध्ये विभागली जातात - त्यात भरपूर प्रथिने आणि चरबी असते, ते कमकुवत आणि कमी वजनाच्या मुलांसाठी उपयुक्त असतात, 5 ग्रॅमच्या लहान तुकड्यातून चीज 10-12 महिन्यांत आणण्याची शिफारस केली जाते आणि चीज कडक आणि खारट नसलेले, मसालेदार नसावे. सुरुवातीला, चीज किसून तयार पदार्थांमध्ये जोडले जाते आणि नंतर हळूहळू चीजचे तुकडे मुलाला चघळण्यासाठी दिले जातात.

चीजची आणखी एक आनंददायी आणि उपयुक्त गुणधर्म म्हणजे ते मुलांचे दात आणि तोंडी पोकळी प्लेकपासून चांगले स्वच्छ करते. मुलांसाठी उत्कृष्ट चीज म्हणजे लॅम्बर्ट, माझदाम, रोसीस्की, पोशेखोंस्की आणि ओल्टरमनी.

संपूर्ण दूध

बालरोगतज्ञ आणि पोषणतज्ञांच्या आधुनिक शिफारशींनुसार, गाय आणि बकरीचे दूध संपूर्ण स्वरूपात एक वर्षाखालील मुलांच्या आहारात असू नये. लापशी किंवा पुरी तयार करण्यासाठी वापरण्यासाठी ते स्वीकार्य आहे. पण दुधाबद्दल अशी नकारात्मक वृत्ती का? गोष्ट अशी की. अनेक वर्षांच्या संशोधनाने हे सिद्ध केले आहे की मुलांमध्ये आणि पौगंडावस्थेतील ऍलर्जीच्या विकासासाठी त्याचे महत्त्वपूर्ण योगदान आहे. दुधाचे प्रथिने आकाराने लहान असतात आणि ते सहजपणे रक्तामध्ये प्रवेश करू शकतात आणि त्वचेवर पुरळ, दमा आणि एक्जिमाच्या विकासासह शरीरात ऍलर्जी निर्माण करू शकतात.

प्राण्यांचे दूध हे शाकाहारी प्राण्यांमध्ये अंतर्भूत असलेल्या चयापचय प्रक्रियेसाठी डिझाइन केलेले आहे. जे मुलांपेक्षा वेगळ्या तत्त्वांनुसार वाढतात. त्यात भरपूर खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि प्रथिने आहेत, ते पचणे कठीण आहे आणि लहान मुलाच्या एन्झाइम सिस्टममध्ये व्यत्यय आणू शकतो. बरेच प्रौढ देखील दूध पिऊ शकत नाहीत; यामुळे होते अप्रिय घटना. मुलांमध्ये या घटना अधिक स्पष्ट आहेत.

जादा पुरवठा उपयुक्त पदार्थ, जसे की खनिजे आणि प्रथिने, मूत्रपिंड ओव्हरलोड करतात, ज्यामुळे त्यांच्या कार्यामध्ये व्यत्यय आणि नेफ्रोपॅथीचा विकास होऊ शकतो - क्षारांच्या उत्सर्जनाचे उल्लंघन.

त्यासोबत गायीचे दूध नियमित वापरलोह शोषणात व्यत्यय आणतो. आणि गाईचे दूध पाजलेल्या मुलांना अनेकदा अशक्तपणाचा त्रास होतो.

गाईच्या दुधातील चरबी हे मानवी शरीरातील चरबीसारखे नसतात; त्यांचे विघटन आणि शोषण करण्यासाठी एन्झाइम्सची आवश्यकता असते, ज्यामुळे बद्धकोष्ठता होऊ शकते. म्हणूनच दुधाने फक्त फायदे दिले पाहिजेत. एका वर्षानंतर आपल्या बाळाला याची ओळख करून देणे योग्य आहे - 100-200 मिली व्हॉल्यूमसह, दररोज त्याचे प्रमाण 300 मिली पर्यंत आणणे, मुलासाठी अधिकतुम्ही दिवसभर दूध देऊ नये.

इतर उत्पादनांचा परिचय

या उत्पादनांव्यतिरिक्त, दुग्धजन्य पदार्थांचा आणखी एक संच आहे - आंबलेले बेक्ड दूध, स्नोबॉल, मलई, आंबट मलई आणि इतर. ही उत्पादने सादर करताना, नियम लक्षात ठेवा - आम्ही सर्व प्रौढ पदार्थांचा परिचय 2-3 वर्षांपेक्षा पूर्वीचा नाही, जेव्हा पचन मजबूत होते.

10-15% चरबीयुक्त आंबट मलई, फक्त ताजी आणि उच्च-गुणवत्तेची, सुमारे दीड वर्षापासून सूपमध्ये जोडली जाऊ शकते. 5 किंवा 10% चरबीयुक्त मलई वर्षानुवर्षे मिठाई आणि फळांच्या प्युरीमध्ये 1-2 चमचे जोडली जाते. हळूहळू, मुलाच्या आहारातील दुग्धजन्य पदार्थांची श्रेणी विस्तृत होते आणि बाळाला नवीन अभिरुचींची ओळख होते. ही ओळख आनंददायी आणि सुरक्षित करणे हे पालकांचे कार्य आहे.

आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांच्या प्रेमींमध्ये "स्नोबॉल" खूप लोकप्रिय आहे. 1970 पासून यूएसएसआर पासून उत्पादित. त्याच्या रचनामुळे त्याला इतकी लोकप्रियता मिळाली, रासायनिक पदार्थांपासून मुक्त.

स्नेझका आणि इतर आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांमधील मुख्य फरक म्हणजे त्याची गोड चव आणि बल्गेरियन बॅसिलसची सामग्री, एक सूक्ष्मजीव जो शरीरात पुट्रेफॅक्टिव्ह मायक्रोफ्लोराच्या विकासास प्रतिबंध करतो. आंबलेल्या बेक्ड दूध आणि केफिरसाठी उत्पादन हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, असे दिसते की हे उत्पादन प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहे आणि नुकसान होऊ शकत नाही. हे असे आहे का, चला ते शोधण्याचा प्रयत्न करूया.

"स्नोबॉल" म्हणजे काय?

"स्नोबॉल" आहे आंबलेले दूध उत्पादनसौम्य असणे गोड चव. हे आंबट आणि संपूर्ण गायीच्या दुधाच्या (पाश्चराइज्ड) आधारावर तयार केले जाते. आपण बेरी आणि फळे, सिरप आणि साखर (चवीनुसार) देखील जोडू शकता. एकसंध वस्तुमान 85°C तापमानात 10 मिनिटे ठेवून आणि 38-42°C पर्यंत थंड करून तयार केले जाते. सामान्यतः उत्पादनातील चरबीचे प्रमाण 2.5% असते. पेय चरबीच्या वस्तुमान अंशात भिन्न आहे.

पौष्टिक मूल्य: कार्बोहायड्रेट (10.8 ग्रॅम), चरबी (2.7 ग्रॅम), प्रथिने (2.5 ग्रॅम). उत्पादनाची एकूण कॅलरी सामग्री आहे 79 kcal. हे उत्पादनाच्या तारखेपासून 7 दिवसांपर्यंत 6 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानात साठवले जाते.

तुम्ही ते घरी तयार करू शकता पुढील कृती: प्रति लिटर दुधासाठी आपल्याला 150 ग्रॅम स्टार्टरची आवश्यकता असेल (आपण ते स्वतः तयार करू शकता किंवा फार्मसीमध्ये खरेदी करू शकता). दूध ४० डिग्री सेल्सिअस तपमानावर उकळावे लागेल. नंतर स्टार्टर घाला आणि नीट मिसळा. पेय झाकून ठेवा आणि एका दिवसासाठी उबदार ठिकाणी सोडा. नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास थंड होण्यासाठी ठेवा. काही तासांनंतर तुम्ही ते खाऊ शकता. 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवू नका.

फायदा

• पेय शरीराद्वारे चांगले शोषले जाते.
• चयापचय सुधारण्यास आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करण्यास मदत करते.
• मानवी शरीरात पाणी-मीठ चयापचय सामान्य करते. म्हणून, पित्ताशयाचा दाह, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि यकृत आणि मूत्रपिंडाचे इतर रोग आणि संधिरोग असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस केली जाते.
• जठराची सूज आणि पेप्टिक अल्सर असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केली जाते.
• त्यात असलेले लैक्टिक ऍसिड पाचक एन्झाईम्सची क्रिया उत्तेजित करते.
• उत्पादनाचा वापर केल्यामुळे, अन्न पचन दरम्यान उर्जेचा वापर कमी होतो.
• बढती देते व्यायामानंतर पुनर्प्राप्तीखेळ किंवा आजार (या वैशिष्ट्यामुळे, "स्नोबॉल" बर्याचदा आजारी लोकांना खायला वापरले जाते).
• जीवनसत्त्वे समृद्ध(A, B, C, E, D, H, K, P), मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक (फॉस्फरस, सोडियम, मॅग्नेशियम, लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, कोबाल्ट, मॉलिब्डेनम, क्लोरीन, ॲल्युमिनियम, मँगनीज आणि इतर).
• स्राव उत्तेजित करते जठरासंबंधी रसआणि भूक सुधारते.
• त्यात आहे कमी कॅलरी सामग्री, म्हणून आहारातील लोकांसाठी उपयुक्त. परंतु आपण उत्पादनाचा गैरवापर करू नये!
• केफिरच्या विपरीत, आंबटपणा वाढवत नाही.
• उत्पादन आहे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स, नकारात्मक प्रभाव कमी करण्यास मदत करते वातावरणशरीरावर.
• पेय बनवणारे सूक्ष्मजीव पुट्रेफॅक्टिव्ह मायक्रोफ्लोरा दाबतात, पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रिया “मंद” करतात आणि विषारी प्रोटीन ब्रेकडाउन उत्पादनांची निर्मिती थांबवतात.
• बळकट करते सांगाडा प्रणाली (विशेषतः मुलांसाठी उपयुक्त).
• स्वादुपिंडाचा दाह, जठराची सूज आणि सूजलेल्या पोटात मदत करते.
• पोट आणि आतड्यांचे कार्य पुनर्संचयित करते.
• स्तनपान करणाऱ्या महिलांमध्ये आईच्या दुधाची गुणवत्ता सुधारते.
• बाळाच्या जन्मानंतर शरीर पुनर्संचयित करण्यात मदत करते.
• पटकन तहान शमवते.
• एक choleretic प्रभाव आहे.
• पेय आम्ल-बेस शिल्लक नियंत्रित करते.
• दातांच्या खनिजीकरणास प्रोत्साहन देते.

हानी

• संभाव्य देखावा ऍलर्जीक प्रतिक्रिया. हे विशेषतः अशा लोकांसाठी contraindicated आहे ज्यांना लैक्टोजची ऍलर्जी आहे.
• पाचक अस्वस्थ होऊ शकते, म्हणून 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी शिफारस केलेली नाही. "स्नोबॉल" मध्ये सेवन केल्यावर लहान वयजस्त आणि लोहाची कमतरता होऊ शकते, मूत्रपिंड आणि यकृतावरील भार वाढू शकतो आणि अशक्तपणाच्या विकासास हातभार लावू शकतो. याव्यतिरिक्त, त्यात असलेली प्रथिने मुलाच्या शरीराद्वारे शोषली जात नाही.
• बेईमान उत्पादक विविध खाद्य पदार्थ आणि सिरप जोडतात, ज्यात असू शकतात नकारात्मक प्रभावशरीरावर.
• कमी कॅलरी सामग्री असूनही, पेय असलेल्या लोकांसाठी contraindicated आहे जास्त वजनआणि मधुमेह, तसेच थ्रश सह.
• थ्रशच्या विकासास प्रोत्साहन देते.
• सह लोकांमध्ये देखील contraindicated हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगआणि आरोग्य समस्या असलेले वृद्ध लोक.

1. "स्नोबॉल" ची उपयुक्तता असूनही, ते दररोज वापरले जाऊ शकत नाही. हे रचनामध्ये आंबटपणाच्या उपस्थितीने स्पष्ट केले आहे, जे मूत्रपिंडांवर, विशेषतः मुलांवर "भारित करते".
2. पेय निवडताना, आपण काळजीपूर्वक रचनाचा अभ्यास केला पाहिजे. वर नमूद केल्याप्रमाणे, काही उत्पादक ॲड विविध additives, जे शरीरासाठी पूर्णपणे फायदेशीर नाहीत.
3. स्तनपान करणा-या महिलांना प्रथमच खाण्याचा सल्ला दिला जातो 2 tablespoons पेक्षा जास्त नाहीजेणेकरून गर्भाला इजा होऊ नये. जर बाळाने "स्नोबॉल" वर सामान्यपणे प्रतिक्रिया दिली, तर तुम्ही ते वापरणे सुरू ठेवू शकता.
4. बाळंतपणानंतर, तीन महिन्यांनंतरच आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.
5. रात्रीच्या वेळी ते पिण्याची देखील शिफारस केलेली नाही, कारण ते आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत पिणे चांगले.
6. येथे घरगुती स्वयंपाकसाखर, फळ किंवा बेरी जाम आणि इतर पदार्थ जोडण्याची शिफारस केलेली नाही.
7. पेय एक पूरक म्हणून वापरले जाऊ शकते विविध पदार्थआणि भाजलेले पदार्थ.

निष्कर्ष

"स्नोबॉल" हे प्रौढ आणि मुलांसाठी एक निरोगी आंबवलेले दूध उत्पादन आहे. सामान्य वापरासह शरीराच्या कार्यावर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो, परंतु मुलांना देण्याची शिफारस केलेली नाही. 3 वर्षांपर्यंत.

फक्त पिण्याचा सल्ला दिला जातो नैसर्गिक पेय, ज्यामध्ये रंग किंवा संरक्षक नसतात. केवळ या प्रकरणात उत्पादन वापरून कोणताही फायदा होईल. मधुमेह, जास्त वजन आणि इतर आजार असलेल्या लोकांना पेय पिण्यापूर्वी तज्ञांशी सल्लामसलत करण्याचा सल्ला दिला जातो.

आरोग्य अंतर्गत अवयवसाठी खूप महत्वाचे सामान्य टोनशरीर म्हणून, वेळोवेळी, अवयवांना बळकट करण्यासाठी विविध रोग आणि प्रक्रियांविरूद्ध प्रतिबंध करणे महत्वाचे आहे. आतड्यांवरील भार कमी करण्यासाठी, ज्याबद्दल पुढे आम्ही बोलू, आपण आपल्या आहाराचे निरीक्षण करणे आणि वगळणे आवश्यक आहे हानिकारक उत्पादने, कारण आतडे मुख्य भूमिका बजावतात पचन संस्था, पचन प्रक्रियेच्या शेवटच्या टप्प्यात अग्रगण्य, म्हणून त्याचे आरोग्य शरीराच्या इतर भागांसाठी खूप महत्वाचे आहे. या लेखात, अन्न-अन्न तुम्हाला सांगेल की आतड्यांसाठी काय आरोग्यदायी आहे: केफिर किंवा स्नोबॉल, किंवा आंबवलेले बेक केलेले दूध.

केफिर बद्दल

केफिर हे एक आंबवलेले दूध उत्पादन आहे जे दुधात विविध सूक्ष्मजीव आंबवून मिळते, परिणामी उत्पादन पांढराएकसंध सुसंगतता सह. केफिर केवळ रशियामध्येच नाही तर मध्य आणि अनेक देशांमध्ये देखील लोकप्रिय आहे मध्य आशिया, ऑस्ट्रेलिया, यूएसए, इ. इतकी लोकप्रियता असूनही, केफिर स्वतःच "उठला", कारण त्याचा जन्म केफिरच्या दाण्यांच्या अपघाती दुधात अंतर्ग्रहण झाल्यामुळे झाला. हे एल्ब्रस पर्वतावर बलकर आणि कराचय जमातींमध्ये घडले, ज्यांच्यासाठी ही बुरशी काहीतरी होती राष्ट्रीय चलन, म्हणजे, ती या बुरशीसाठी वस्तूंची देवाणघेवाण करू शकते. अशा प्रकारे, या पेयाच्या जन्मानंतर अनेक वर्षांनी, म्हणजे 1867 मध्ये, केफिर विनामूल्य विक्रीवर गेले, तर उत्पादनाचे रहस्य आधुनिक कोका-कोलाच्या रेसिपीप्रमाणे गुप्त ठेवले गेले. आधुनिक केफिरमध्ये आहे विविध रचनाआणि चरबी सामग्री, ज्यामुळे त्याचे फायदे बदलू शकतात.

संबंधित रासायनिक रचनाकेफिर, नंतर जीवनसत्त्वे B, A, E, H, PP, D आणि C ची उपस्थिती ठळक केली पाहिजे आणि खनिजांमध्ये लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, आयोडीन, फॉस्फरस इत्यादी वेगळे दिसतात. ते सर्व त्यांचा वापर शोधतात. औषध आणि कॉस्मेटोलॉजी मध्ये, ज्याची आपण पुढे चर्चा करू.

तर, केफिर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, मूत्रपिंड, यकृत, तसेच लैक्टोज असहिष्णुता आणि पोटातील कमी आंबटपणाचे आजार असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त ठरेल. असे दिसते की आपण दुग्धशर्करा असहिष्णु असल्यास आपण दुग्धजन्य पदार्थ खाऊ शकत नाही - दुधाची साखर जी केफिर बॅक्टेरिया खातात, म्हणूनच ती तेथे नसते, म्हणून केफिर ही समस्या असलेल्या लोकांसाठी निरुपद्रवी आहे. आणि केफिर प्रोबायोटिक्समुळे आतड्यांना सर्वात मोठा फायदा देते, जे पुनर्संचयित करते फायदेशीर सूक्ष्मजीवहा अवयव. कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, केफिरचा वापर केस मजबूत करण्यासाठी तसेच आरोग्य सुधारण्यासाठी फेस मास्कसाठी केला जातो.

स्नोबॉल आहे...

पाश्चराइज्ड दूध आणि स्टार्टर कल्चरपासून विशिष्ट तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केलेल्या पेयाला स्नोबॉल म्हणतात. हे 1970 पासून यूएसएसआर आणि रशियामधील डेअरी कारखान्यांमध्ये तयार केले जात आहे. तेव्हापासून, फक्त तंत्रज्ञान बदलले आहे, परंतु स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अजिबात बदललेली नाही. म्हणून, प्राचीन तंत्रज्ञानाचा अवलंब करून, गाईचे दूध पाश्चराइज्ड केले जाते, थंड केले जाते आणि नंतर एक स्टार्टर जोडला जातो, ज्यातील सूक्ष्मजीव पुढील 8 तासांत गुणाकार करतात. मग स्नोबॉल पॅकेजमध्ये ओतला जातो आणि वितरित केला जातो किरकोळ दुकाने. इच्छित असल्यास, निर्माता स्नोबॉलमध्ये साखर घालू शकतो भिन्न चवपेयाची चव स्वतःला अधिक आनंददायी करण्यासाठी.

हे "पेय" प्राप्त झाले आहे विस्तृत अनुप्रयोगस्वयंपाक करताना, पॅनकेक्स, पॅनकेक्स आणि पाईच्या पीठात बर्फ जोडला जातो, कारण दुग्धजन्य पदार्थांसह पीठ नेहमीच फ्लफी आणि चवदार बनते. जर आपण ते स्नोबॉलमध्ये जोडले तर ताजी बेरीकिंवा फळे, त्यांना ब्लेंडरमध्ये मिसळल्याने त्याची चव लक्षणीयरीत्या सुधारू शकते.

आमचे पेय, कोणत्याही शोभते दुग्धजन्य पदार्थभरपूर प्रथिने, याव्यतिरिक्त, त्यात अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत, ज्यामध्ये जीवनसत्त्वे बी, ए, सी, ई आणि त्यात असलेले पोटॅशियम, सोडियम, फॉस्फरस, लोह, मॅग्नेशियम, तसेच बल्गेरियन स्टिक्स (अशा प्रकारे) -मशरूम म्हणतात, ज्याच्या मदतीने स्नोबॉल तयार केला जातो) गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारण्यास मदत करते, ज्यामुळे चयापचय लक्षणीयरीत्या वेगवान होतो, म्हणूनच पोषणतज्ञ या पेयाची शिफारस करतात. जास्त वजनआणि मधुमेह मेल्तिस. परंतु चयापचय गतिमान होत असूनही, या प्रक्रियेस अतिरिक्त ऊर्जा खर्चाची आवश्यकता नाही.

मधुमेह आणि जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी साखरेचे स्नोबॉल हानिकारक आहेत.

आंबवलेले बेक्ड दूध म्हणजे काय?

रायझेंका हे भाजलेल्या गायीच्या दुधात आंबवून तयार केले जाते आणि असे पेय पदार्थाचा भाग मानले जाते. राष्ट्रीय पाककृतीपूर्व स्लाव. या सहज पचण्याजोगे उत्पादनबी, ए, सी, पीपी गटांच्या पदार्थांसह अनेक जीवनसत्त्वे असतात. याव्यतिरिक्त, आंबलेल्या बेक केलेल्या दुधामध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सोडियम, लोह, कॅल्शियम इत्यादी अनेक खनिजे असतात. हे सर्व मूत्रपिंड आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य करण्यास मदत करते आणि भूक देखील सुधारते. हे सिद्ध झाले आहे की एका ग्लासमध्ये आंबलेल्या बेक्ड दुधात मोठी रक्कमप्रथिने, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस, जे दुधापेक्षा खूपच सोपे शोषले जातात. आंबलेल्या भाजलेल्या दुधाचा मुख्य फायदा म्हणजे त्याची सहज पचनक्षमता, ज्यामुळे संपूर्ण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवरील भार लक्षणीय प्रमाणात हलका होतो.

आंबलेल्या भाजलेल्या दुधाबद्दलच्या कथेचा शेवट करून, आपण त्याच्या विरोधाभासांबद्दल बोलले पाहिजे, ज्यापैकी बरेच काही नाहीत. तुम्हाला अल्सर असेल तर तुम्ही ते पिऊ शकत नाही आणि वाढलेली आम्लतापोट, आणि जठराची सूज.

अशा प्रकारे, आम्ही तुम्हाला या तीन पेयांच्या सर्व गुणांबद्दल सांगितले आहे, म्हणून आता तुम्हाला कळेल की आतड्यांकरिता काय आरोग्यदायी आहे: केफिर किंवा स्नोबॉल किंवा आंबलेले बेक केलेले दूध. यातील सर्व साधक-बाधक गोष्टी पाहिल्यानंतर आंबलेले दूध पेयअन्न आणि अन्नाने ठरवले की केफिर आतड्यांसाठी आरोग्यदायी आहे, कारण त्यात प्रोबायोटिक्स आहेत जे अंशतः पुनर्संचयित करतात, किंवा त्याऐवजी आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा.

food-and-food.com

Snezhok Domik v गावात गोड आंबवलेले दूध उत्पादन

स्वादिष्ट आणि निरोगी पेय, जे लहानपणापासून येते, स्नोबॉल, आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांच्या अनेक उत्पादकांद्वारे तयार केले जाते, कारण मुलांमध्ये आणि प्रौढांमध्ये (कॅलरीझेटर) त्याला सतत मागणी असते. गावातील स्नोबॉल हाऊसनुसार गोड आंबवलेले दूध तयार केले पारंपारिक पाककृती, संरक्षकांशिवाय, स्टार्टरची भूमिका ही एक नैसर्गिक संस्कृती आहे - बल्गेरियन स्टिक. उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.

गोड आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री गावात स्नेझोक हाऊस

गावातील उत्पादनामध्ये स्नेझोक डोमिकची कॅलरी सामग्री 74 किलो कॅलरी प्रति 100 मिली उत्पादन आहे.

गावातील स्नेझोक हाऊस या गोड आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाची रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म

उत्पादन रचना: सामान्यीकृत दूध, साखर, स्टार्टर संस्कृती. उत्पादनामध्ये समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज कॉम्प्लेक्स आहे, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे: बीटा-कॅरोटीन, कोलीन, जीवनसत्त्वे ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, एच आणि पीपी, तसेच पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त, सेलेनियम, तांबे. आणि मँगनीज, क्लोरीन आणि क्रोमियम, फ्लोरिन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, फॉस्फरस आणि सोडियम. स्नेझोक या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाच्या सेवनाने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य होते आणि चयापचय प्रक्रिया.

उत्पादन स्नोबॉल व्हिलेज हाऊस हानी

उत्पादनामुळे ऍलर्जी होऊ शकते आणि म्हणून दुधाच्या प्रथिनांना ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तींसाठी शिफारस केलेली नाही.

स्वयंपाक करताना स्नोबॉल गावातील घर

सहसा स्नोबॉल न्याहारी किंवा दुपारच्या स्नॅक दरम्यान एक वेगळे पेय म्हणून वापरले जाते, कुकीज, पेस्ट्री किंवा टोस्टसह पूरक. वापरण्यापूर्वी, ते मिसळण्यासाठी उत्पादन पॅकेज पूर्णपणे हलवा. स्नोबॉलचा वापर पॅनकेक्स, पाई किंवा मफिनसाठी कणिक तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, लक्षात ठेवा की साखर यापुढे जोडली जाऊ शकत नाही

www.calorizator.ru

स्नोबॉल - फायदेशीर गुणधर्म आणि कॅलरी सामग्री, वापर आणि तयारी, उत्पादनाचे फायदे आणि हानी काय आहेत स्नोबॉल - डेअरी उत्पादने - लेडी मेल

केफिर, आंबवलेले भाजलेले दूध, टॅन, “स्नोबॉल”, दही... पण हे सर्व आरोग्यासाठी आणि आकृतीसाठी तितकेच फायदेशीर आहेत का? केफिरच्या विपरीत, आंबवलेले बेक केलेले दूध केवळ स्ट्रेप्टोकोकीच नाही तर बल्गेरियन बॅसिलसमध्ये देखील समृद्ध आहे आणि त्यात समाविष्ट आहे मोठ्या संख्येनेलैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया.

स्नेझोक हे एक आंबवलेले दूध पेय आहे जे नैसर्गिक पाश्चराइज्ड दूध आणि स्टार्टर कल्चरच्या विशिष्ट तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केले जाते, ज्यामध्ये सूक्ष्मजीवांची शुद्ध संस्कृती असते. स्नोबॉल, दही सारखे, नैसर्गिक आणि गोड असू शकते. पेय एक आनंददायी गोड चव देण्यासाठी, साखर आणि बेरी सिरप (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, बेदाणा) उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान वापरली जातात.

वाहतुकीसाठी पॅकेज केलेले उत्पादन शेवटी रेफ्रिजरेटरमध्ये 4±2°C तापमानाला थंड केले जाते. "स्नोबॉल" पेय केवळ चवीनुसारच नाही तर रचनातील चरबीच्या मोठ्या प्रमाणात देखील भिन्न आहे.

शेल्फ लाइफ - 5-7 दिवस. या पेय मध्ये स्तरीकरण परवानगी नाही. कंटेनर झाकून ठेवा आणि एका दिवसासाठी उबदार ठिकाणी सोडा. नंतर तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास थंड करा. इच्छित असल्यास, पेय मध्ये "स्वीटनर" घाला. तथापि, हे बेकिंगसाठी उत्कृष्ट घटक म्हणून स्वयंपाकाच्या हेतूंसाठी देखील वापरले जाऊ शकते. स्नेझोक”, सर्व आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांप्रमाणे, पीठाला मऊपणा आणि फुगीरपणा देते, त्याच्या सहभागाने तुम्हाला मिळते. स्वादिष्ट पॅनकेक्सआणि पॅनकेक्स, जेलीयुक्त पाई.

उत्पादनाची विशेष चव आणि फायदे लैक्टिक ऍसिडद्वारे प्रदान केले जातात, जे पाचक एन्झाईम्सची क्रिया उत्तेजित करते आणि हानिकारक सूक्ष्मजीवांच्या विकासास प्रतिबंध करते. उत्पादनात जीवनसत्त्वे बी, सी, ए, ई आणि डी, तसेच सूक्ष्म घटक - सोडियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह असतात. आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ आपल्या शरीराला खूप फायदे देतात. केफिर हे सर्वात जुन्या पेयांपैकी एक आहे, जे दुधाचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात असते. फायदेशीर जीवाणू.

जीवनसत्त्वांमध्ये ए, एच, सी, बी, पीपी, डी, ई, तसेच लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस, आयोडीन, क्रोमियम आणि मोठ्या प्रमाणात अमीनो ऍसिड समाविष्ट आहेत. डिस्बिओसिस आणि आतड्यांसंबंधी विकारांसाठी केफिरचा वापर आवश्यक आहे. केफिरचा तोटा म्हणजे त्यात समाविष्ट आहे इथेनॉल. म्हणूनच मुलांनी हे पेय मोठ्या प्रमाणात पिऊ नये.

स्नोबॉल ड्रिंकचे आरोग्यदायी गुणधर्म 2.5% फॅट

आपण दूध आणि आंबट मलई वापरून घरी आंबलेले बेक केलेले दूध तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, दूध उकळवा आणि ते 50 अंशांवर थंड झाल्यावर, दोन चमचे आंबट मलई घाला. स्नोबॉलमध्ये बल्गेरियन बॅसिलस आणि लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया असतात.

बऱ्याचदा स्नोबॉलमध्ये सिरप जोडले जातात. हे पेय त्याच्या आनंददायी चव आणि त्याच वेळी कमी कॅलरी सामग्रीसह मुलांना आकर्षित करते. स्नोबॉल दुधाचे वैशिष्ट्यपूर्ण जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे. केफिर, आंबलेले बेक्ड दूध आणि स्नोबॉल दरम्यान निवडताना, आपण कालबाह्यता तारीख आणि उत्पादनाची रचना यावर लक्ष दिले पाहिजे. जर पोटात उच्च आंबटपणा असेल तर केफिरचे सेवन करणे अवांछित असेल, तर आंबलेले बेक्ड दूध आणि स्नोबॉल पोटाची आंबटपणा वाढवत नाही.

केफिर कसे बनवायचे: विशेष केफिर धान्य वापरून ताज्या दुधापासून सर्वात लोकप्रिय किण्वित दूध पेय बनवले जाते. फायदे: प्रत्येकाला माहित आहे की केफिर आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सुधारते. त्यात यीस्ट संस्कृतींचा समावेश आहे जो केवळ या रोगास कारणीभूत ठरतो. एक ग्लास आंबलेल्या बेक्ड दुधात एक चतुर्थांश असते रोजची गरजशरीरात कॅल्शियम आणि २०% दैनंदिन नियमफॉस्फरस

आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांचा महिलांच्या आरोग्यावर कसा परिणाम होतो?

ते कसे बनवले जाते: हे आंबवलेले दूध पेय गाईपासून बनवले जाते किंवा बकरीचे दुध. त्यात आंबट आणि खारट पाणी मिसळले जाते. फायदे: टॅन इतर आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांपेक्षा हँगओव्हरशी लढण्यास मदत करते. हे कमी-कॅलरी देखील आहे - फक्त 22-27 किलोकॅलरी प्रति 100 मिली. आणि याचा अर्थ असा आहे की जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी टॅन उपयुक्त आहे. विरोधाभास: टॅन सह लोक घेऊ नये उच्च रक्तदाब. फायदा: बिफिडोक हे सौंदर्य पेय आहे.

दूध - अद्वितीय उत्पादन, ज्याचे फायदेशीर गुणधर्म हजारो वर्षांपासून ज्ञात आहेत. विशेष म्हणजे दूध दोन्हीमध्ये फायदेशीर आहे ताजे, आणि आंबलेल्या मध्ये. प्रत्येकाला केफिर, आंबवलेले बेक्ड दूध आणि दहीचे फायदे माहित आहेत. निरोगी आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांचा एक योग्य प्रतिनिधी म्हणजे ऍसिडोफिलस - एक जाड पांढरा पेय सौम्य मसालेदारचव

बॅसिलस ऍसिडोफिलस सोबत, शुद्ध लैक्टिक स्ट्रेप्टोकोकी स्टार्टर कल्चरमध्ये जोडले जातात, केफिर धान्यआणि दूध यीस्ट. या सर्व घटकांचे मिश्रण शरीरासाठी ऍसिडोफिलसचे प्रचंड फायदे पूर्णपणे स्पष्ट करते. बायोकेमिकल रचनाऍसिडोफिलस पेय खूप समृद्ध आहे, त्यात जीवनसत्त्वे, खनिजे, सेंद्रीय ऍसिडस्, सुक्रोज आणि दूध साखर (लैक्टोज). प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट घटकांचे संतुलन ॲसिडोफिलस हे कोणत्याही वयोगटातील लोकांसाठी आरोग्यदायी पेय बनवते; ते मुले आणि वृद्ध दोघांच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.

खा, खा, पण डॉक्टरांचेही ऐका!

बल्गेरियन बॅसिलसच्या विपरीत, ऍसिडोफिलसचा स्वादुपिंड आणि पोटाच्या कार्यावर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतो. म्हणून, ऍसिडोफिलसचा उपचारात्मक आणि आहारातील पोषण मध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. ऍसिडोफिलस विशेषत: प्रतिजैविकांनी उपचार घेतलेल्या लोकांसाठी सूचित केले जाते, ज्यांचे आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा विस्कळीत आहे आणि शरीर कमकुवत आहे.

या निरोगी पेयाच्या वापरासाठी एक विरोधाभास म्हणजे या उत्पादनाची वैयक्तिक असहिष्णुता, जी बहुतेकदा स्वतःच्या स्वरूपात प्रकट होते. ऍलर्जी प्रतिक्रिया(अर्टिकारिया). Bifilife हे नवीन पिढीचे आंबवलेले दूध पेय आहे. अंतिम परिणाम अद्वितीय आहे अन्न उत्पादनजे संरक्षण करते मानवी शरीरअनेक प्रतिकूल घटकांपासून.

म्हणून, हे आश्चर्यकारक पेय सतत मऊ सह सेवन करा नाजूक चव, आणि त्याद्वारे आपले मौल्यवान आरोग्य जतन करा. मानवांसाठी बायफिलाइफचे फायदे निर्विवाद आहेत. दुसरे म्हणजे, बिफिडोबॅक्टेरिया रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करतात, मानवी प्रतिकारशक्ती पुनर्संचयित करतात, प्रथिने आणि चरबी चयापचय सामान्य करतात आणि जीवनसत्त्वे देखील संश्लेषित करतात.

हे आंबवलेले दूध पेय पूर्णपणे स्वयंपूर्ण आहे आणि स्वादिष्ट उत्पादन. केफिरचे फायदे केवळ नाहीत उपयुक्त घटक, ज्यामध्ये ते समाविष्ट आहे, परंतु मोठ्या प्रमाणात प्रोबायोटिक्स देखील आहेत. जर आपण फायदेशीर गुणधर्मांचा विचार केला तर, हे पेय पचनासाठी चांगले आहे, जसे की आंबलेल्या बेक्ड दुधासह केफिर.

ideasewolavu.ru

शरीरासाठी काय आरोग्यदायी आहे - केफिर किंवा आंबवलेले बेक केलेले दूध, व्हॅरेनेट्स किंवा स्नोबॉल, कॅटिक किंवा दही?

लैक्टिक ऍसिड पेये बर्याच काळापासून ज्ञात आहेत, त्यांची श्रेणी विस्तारत आहे आणि त्यांचा आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

कोणता सर्वात उपयुक्त आहे? आणि एखाद्या गोष्टीला प्राधान्य देणे शक्य आहे का?

आतडे आणि संपूर्ण शरीरासाठी काय आरोग्यदायी आहे ते शोधूया: केफिर किंवा आंबवलेले बेक केलेले दूध, दही किंवा कटिक, व्हॅरेनेट्स किंवा स्नोबॉल?

प्रत्येक निर्मात्याचे स्टार्टर वेगळे असते आणि ते गुप्त ठेवले जाते. केफिरमध्ये इथाइल अल्कोहोल आहे.

शरीरावर उत्पादनाचा प्रभाव खालीलप्रमाणे आहे:

• वजन कमी करण्यास मदत करते;
• आरोग्य समस्या प्रतिबंधित आणि उपचार;
• प्रतिकारशक्ती सुधारते.

येथे दररोज सेवनकेफिर एका आठवड्यात रक्त स्थिती सुधारते. दुधापेक्षा केफिरमधून केसिन पचण्यास सोपे आहे.

तथापि, उच्च पोट आम्लता असलेल्या लोकांसाठी केफिर पिणे योग्य नाही. हे आतड्यांचे शक्तिवर्धक आकुंचन वाढवते, त्यात सौम्य रेचक गुणधर्म असतात, त्यामुळे कोलायटिस आणि असंयम असलेल्या रुग्णांना विष्ठाआपण ते कमी प्रमाणात पिणे आवश्यक आहे.

उत्पादनातील पोषक घटकांचे प्रमाण कच्च्या मालाप्रमाणेच असते - दूध, ते केफिरच्या तुलनेत शरीराद्वारे चांगले शोषले जाते आणि प्रथिने दुधापेक्षा अधिक पूर्णपणे शोषले जातात.

पेयामध्ये केफिरपेक्षा जास्त चरबी असते, म्हणून आपण त्यासह वजन कमी करू शकत नाही (आपण वजन देखील वाढवू शकत नाही).

केफिरच्या तुलनेत रियाझेंका, तहानचा उत्तम सामना करते, मेजवानीच्या नंतर फुगल्यावर मात करण्यास मदत करते आणि त्यात समाविष्ट आहे अधिक प्रथिनेआणि उपयुक्त पदार्थ.

महिलांसाठी शेळीच्या दुधाचे फायदे तुम्हाला अद्याप माहित नसल्यास, आमचे प्रकाशन वाचा.

ही सामग्री आपल्याला दुधासह चहाचे फायदे आणि हानी याबद्दल सांगेल.

दुधासह कॉफी आरोग्यदायी आहे का आणि नक्की का? आमचा लेख याबद्दल बोलेल.

उत्पादनाची तयारी लैक्टोबॅसिली किंवा मेकनिकोव्ह बॅसिलस किंवा यीस्टसह दुधाच्या किण्वनावर आधारित आहे. यावर अवलंबून ते उत्पादन करतात वेगळे प्रकार curdled दूध.

पेयमधील चरबीची एकाग्रता दुधासारखीच असते - 3.2% किंवा कमी (जर कमी चरबीयुक्त दूध आधार म्हणून वापरले गेले असेल).

दह्याचे दूध हे आहारासाठी एक उत्पादन आहे कारण ते पूर्णपणे शोषले जाते, उच्च ऊर्जा मूल्य असते आणि आतड्यांसंबंधी कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

1 ग्लास आंबलेले बेक केलेले दूध आणि दह्यामध्ये कॅल्शियमची दैनंदिन गरजेच्या एक चतुर्थांश आणि व्हिटॅमिन बी 2 आणि फॉस्फरसची गरज 20% असते. दोन्ही हार्मोनल पातळी सामान्य करतात.

किण्वनासाठी, 1 लिटर दुधात 100 ग्रॅम दराने ताज्या दुधात कालचे कॅटिक किंवा दही घाला. मशरूम जितके जुने तितके मजबूत पेय.

किण्वन 6-12 तासांसाठी उबदार ठिकाणी चालते. या वेळेनंतर, गठ्ठा कॉम्पॅक्ट करण्यासाठी पेय थंडीत बाहेर काढले जाते.

उत्पादन बीट किंवा चेरी रस सह टिंट आहे. 2-3 दिवसांनी ते खूप आंबट होते आणि मसाला म्हणून वापरले जाते.

कॅटिकचे फायदे यामध्ये व्यक्त केले आहेत:

• सामान्य मजबुतीकरण प्रभाव;
• कॅल्शियम पुन्हा भरणे;
• वारंवार सेवनाने अल्सरपासून बरे होणे.

स्नोबॉल तयार करण्यासाठी, 7% साखर असलेले संपूर्ण दूध 85 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केले जाते आणि 10 मिनिटे धरून ठेवले जाते, नंतर दाबाने कुचले जाते जेणेकरून चरबीचे थेंब संपूर्ण व्हॉल्यूममध्ये वितरित केले जातील.

यानंतर, स्टार्टर घाला आणि 4-5 तास प्रतीक्षा करा, नंतर मिसळा आणि 5-7 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करा. शेवटी, 10% पर्यंत सिरप जोडले जाऊ शकते.

पोटाच्या अल्सरसाठी पेय पिण्याची परवानगी आहे, परंतु तीव्रतेच्या वेळी नाही. याव्यतिरिक्त, तो:

• जठराची सूज असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आणि कमी आंबटपणा, आतड्यांचा जळजळ, जे सौम्य आहाराचे पालन करतात;
• पाणी आणि क्षारांचे संतुलन सामान्य करते, जे गाउट, दगडांसाठी महत्वाचे आहे पित्ताशय, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि इतर चयापचय रोग.

स्नोबॉलमध्ये केफिर आणि आंबलेल्या भाजलेल्या दुधामध्ये खनिजे आणि जीवनसत्त्वे आढळतात, कमी कॅलरी सामग्री आणि एक आनंददायी चव असते आणि पोटाची आम्लता वाढवत नाही.

त्यात साखर किंवा बेरी सिरप जोडणे आवश्यक आहे, परंतु आपण याचा गैरवापर करू नये.

परिणामी कच्चा माल 200 ग्रॅम प्रति 1 लिटर दराने आंबट मलईने तयार केला जातो, मिश्रण असलेले कंटेनर बंद केले जाते आणि 3-4 तास उबदार ठिकाणी ठेवले जाते.

व्हॅरेनेट्समध्ये साखर जोडली जात नाही; ते आंबलेल्या बेक केलेल्या दुधापेक्षा कमी फॅटी आणि कॅलरी जास्त आहे, परंतु तरीही तृप्ततेची भावना देते.

सकारात्मक प्रभावशरीरावर या वस्तुस्थितीमध्ये प्रकट होते की ते:

• रक्तवाहिन्या, हाडे यांचे कार्य सामान्य करते, सेबेशियस ग्रंथी;
• टवटवीत करणे;
• क्षयरोगानंतर फुफ्फुस बरे करते;
• यकृतावरील औषधांचा प्रभाव कमी करते;
• सौम्य रेचक म्हणून, आतडे स्वच्छ करते.

तुम्हाला काय उपयुक्त आहे हे जाणून घ्यायचे आहे का? सोयाबीन दुध? आमचे प्रकाशन तुम्हाला उत्पादनाचे फायदे आणि हानी याबद्दल सांगेल.

हळदीच्या सोनेरी दुधाचे फायदे या सामग्रीमध्ये तपशीलवार चर्चा केली आहेत.

हा लेख नारळाच्या दुधाचे फायदेशीर गुणधर्म प्रकट करेल.

आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांचे आरोग्यावर वेगवेगळे प्रभाव असले तरी त्यांच्यात बरेच साम्य आहे:

• सर्व पेये आतड्यांमध्ये पुट्रेफॅक्टिव्ह विघटन कमी करतात आणि विषबाधापासून संरक्षण करतात;
• केफिर आणि व्हॅरेनेट्स ॲनिमियामध्ये मदत करतात;
• कॅटिक आणि स्नोबॉल आजार आणि व्यायामानंतर शक्ती पुनर्संचयित करतात.

दूध चरबी एक choleretic प्रभाव आहे. लॅक्टिक ऍसिड बॅसिलीसह आंबलेल्या सर्व पेयांमध्ये लैक्टिक ऍसिड असते, जे भूक वाढवते आणि मूत्रपिंडाच्या कार्यास प्रोत्साहन देते.

केफिर इतर सर्व आंबलेल्या दुधाच्या पेयांपेक्षा चांगले पुनर्संचयित करते फायदेशीर मायक्रोफ्लोराआतडे

पचनक्षमतेमध्ये चॅम्पियन म्हणजे आंबवलेले बेक केलेले दूध, परंतु त्यात सर्वाधिक कॅलरी सामग्री आहे. लैक्टिक ॲसिड ड्रिंक्सचे फायदे तुम्ही त्यांच्याकडे कोणत्या दृष्टिकोनातून पाहता यावरून ठरवले जाते.

केफिर आणि दही केलेले दूध उकळत नाही; ते फायदेशीर बॅक्टेरिया टिकवून ठेवतात; उष्णतेच्या उपचारादरम्यान (रियाझेंका, व्हॅरेनेट्स) केवळ रोगजनकच नाही तर फायदेशीर जीवाणू देखील मरतात.

दह्याचे दूध केफिरपेक्षा चांगले: कच्चे दूध सूक्ष्मजीवांच्या संस्कृतीचा परिचय न करता स्वतःच आंबते.

"निसर्गाने" बनवलेले सर्व काही तांत्रिक प्रक्रियेपेक्षा चांगले आहे. केफिर घेण्यासाठी आरोग्य प्रतिबंध आहेत.

सर्व उत्पादने निरोगी आहेत, आपल्याला चव प्राधान्यांवर आधारित निवडण्याची आवश्यकता आहे. तरीसुद्धा, डॉक्टर आंबलेल्या भाजलेल्या दुधाला प्राधान्य देतात, कारण... त्यातील सूक्ष्मजंतू सर्वात उपयुक्त आहेत.

च्या संपर्कात आहे

आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ आपल्या शरीराला खूप फायदे देतात. त्यांच्या मदतीने, आपण चयापचय सामान्य करू शकता आणि विषारी पदार्थांचे शरीर शुद्ध करू शकता. ते आपल्या आतड्यांसाठी आवश्यक आहेत, धन्यवाद उच्च सामग्रीबॅक्टेरिया जे पुट्रेफॅक्टिव्ह डिपॉझिट साफ करतात आणि विष काढून टाकतात. आतड्यांसाठी आरोग्यदायी काय आहे, केफिर किंवा स्नोबॉल किंवा किण्वित बेक केलेले दूध?

योग्य निवड कशी करावी?

केफिर हे सर्वात जुन्या पेयांपैकी एक आहे, जे दुधाचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात फायदेशीर जीवाणू देखील असतात. केफिरमध्ये लैक्टिक ऍसिड स्ट्रेप्टोकोकी, एसिटिक बॅक्टेरिया आणि मोठ्या प्रमाणात यीस्ट असते. जीवनसत्त्वांमध्ये ए, एच, सी, बी, पीपी, डी, ई, तसेच लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस, आयोडीन, क्रोमियम आणि मोठ्या प्रमाणात अमीनो ऍसिड समाविष्ट आहेत.

केफिरचे फायदे केवळ त्यात असलेल्या फायदेशीर घटकांमध्येच नाही तर मोठ्या प्रमाणात प्रोबायोटिक्समध्ये देखील आहेत. याचा आतड्यांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि पचन उत्तम प्रकारे सामान्य होते. डिस्बिओसिस आणि आतड्यांसंबंधी विकारांसाठी केफिरचा वापर आवश्यक आहे. बद्धकोष्ठतेवरही याचा सकारात्मक परिणाम होतो.

केफिरचा तोटा म्हणजे त्यात असलेले इथाइल अल्कोहोल. म्हणूनच मुलांनी हे पेय मोठ्या प्रमाणात पिऊ नये. जे लोक सहन करू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी विषारी प्रभाव, आपण केफिर देखील सोडले पाहिजे आणि आंबलेल्या भाजलेल्या दुधाने बदलले पाहिजे.

केफिरच्या विपरीत, आंबलेले बेक केलेले दूध केवळ स्ट्रेप्टोकोकीच नाही तर बल्गेरियन बॅसिलसमध्ये देखील समृद्ध आहे आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया देखील आहेत. रायझेंका बेक केलेल्या दुधापासून तयार केली जाते. रायझेंका कॅल्शियम आणि फॉस्फरसने समृद्ध आहे. या पेयमध्ये जीवनसत्त्वे ए, सी, पीपी, ई आणि डी असतात.

आपण दूध आणि आंबट मलई वापरून घरी आंबलेले बेक केलेले दूध तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, दूध उकळवा आणि ते 50 अंशांपर्यंत थंड झाल्यावर, दोन चमचे आंबट मलई घाला. उत्पादन पूर्णपणे शिजवण्यासाठी, आपल्याला सुमारे आठ तास प्रतीक्षा करावी लागेल.

स्नोबॉलमध्ये बल्गेरियन बॅसिलस आणि लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया असतात. काही प्रमाणात, स्नोबॉल साखर सह दही आहे. बऱ्याचदा स्नोबॉलमध्ये सिरप जोडले जातात. हे पेय त्याच्या आनंददायी चव आणि त्याच वेळी कमी कॅलरी सामग्रीसह मुलांना आकर्षित करते.

जर आपण फायदेशीर गुणधर्मांचा विचार केला तर, हे पेय पचनासाठी चांगले आहे, जसे की आंबलेल्या बेक्ड दुधासह केफिर. स्नोबॉल दुधाचे वैशिष्ट्यपूर्ण जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे.

केफिर, आंबलेले बेक्ड दूध आणि स्नोबॉल दरम्यान निवडताना, आपण कालबाह्यता तारीख आणि उत्पादनाची रचना यावर लक्ष दिले पाहिजे. अनेक उत्पादक, शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, मोठ्या प्रमाणात जोडा अन्न additives, जे आंबवलेले दूध उत्पादन हानिकारक बनवते आणि काही प्रकरणांमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते.

जर पोटात उच्च आंबटपणा असेल तर केफिरचे सेवन करणे अवांछित असेल, तर आंबलेले बेक्ड दूध आणि स्नोबॉल पोटाची आंबटपणा वाढवत नाही. याव्यतिरिक्त, या उत्पादनांमध्ये बल्गेरियन कोली असते, जी आपल्या आतड्यांसाठी आवश्यक असते. त्याच वेळी, रियाझेंका अधिक आहे नैसर्गिक उत्पादनआणि घरी तयार करणे खूप सोपे आहे.