अधिक व्हिटॅमिन सी कुठे आढळते? व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड): ते कशासाठी आवश्यक आहे आणि ते कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते.

एस्कॉर्बिक ऍसिड हा शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेला एक आवश्यक पदार्थ आहे आणि शरीरात त्याच्या प्रवेशाचा मुख्य मार्ग म्हणजे अन्न.

एस्कॉर्बिक ऍसिडचे स्त्रोत प्रामुख्याने बेरी, भाज्या आणि फळे आहेत. तथापि, दीर्घकाळ गोठवणे, खारट करणे, कोरडे करणे, स्वयंपाक करणे आणि पीसणे हे अन्न उत्पादनांमधील व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी करू शकते.

उष्णता उपचाराने एस्कॉर्बिक ऍसिडचे प्रमाण जवळजवळ 2 पट कमी होते. पोषणतज्ञांना असे आढळून आले आहे की शरीर व्हिटॅमिन सी चांगल्या प्रकारे शोषून घेते ताज्या भाज्याआणि फळे.

व्हिटॅमिन सीचे स्त्रोत:

• लिंबूवर्गीय फळे - संत्रा, लिंबू, किवी इ.
• विविध प्रकारच्या हिरव्या भाज्या
• कोणत्याही भाज्या.

स्रोत

येथे उत्पादनांची यादी आहे जी विशेषतः एस्कॉर्बिक ऍसिडमध्ये समृद्ध आहेत. त्या सर्वांना मूलभूतपणे तीन मुख्य गटांमध्ये विभागले जाऊ शकते:

• भाज्या - भाज्या आणि फळे
• भाजीपाला - औषधी वनस्पती
• प्राणी स्रोत.

हे लक्षात घ्यावे की व्हिटॅमिन सी शरीरात कोणत्याही परिस्थितीत संश्लेषित केले जात नाही, म्हणून त्याची कमतरता विकसित होऊ नये म्हणून ते अन्नाने पुरवले पाहिजे. त्याची सर्वात मोठी रक्कम समाविष्ट आहे वनस्पती स्रोत, व्यावहारिकदृष्ट्या नाही लोकांना वाहून नेणे अतिरिक्त कॅलरीज(संत्रा, लिंबू, किवी आणि इतर फळांमध्ये).

• लिंबूवर्गीय फळे (संत्रा, लिंबू, किवी मध्ये)
• क्रूसिफेरस भाज्या - ब्रोकोली, पांढरा कोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फुलकोबी
• काळ्या मनुका
• गोड आणि कडू मिरची
• टोमॅटो
• भाजलेले बटाटे, विशेषत: कातडे असलेल्यांमध्ये पोटॅशियम देखील असते
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मुळा
• स्ट्रॉबेरी
• पर्सिमॉन
• जर्दाळू
• आंबा
• सफरचंद
• पीच
• हिरवी फळे येणारे एक झाड
• गुलाब हिप.

सॉकरक्रॉट

हे जाणून घेणे उपयुक्त आहे की कोबी हा जीवनसत्वाचा मुख्य आणि अतिशय परवडणारा स्रोत आहे, ज्यामध्ये अक्षरशः कॅलरी नसतात. सॉकरक्रॉटमध्ये विशेषतः "एस्कॉर्बिक ऍसिड" भरपूर आहे. या प्रकरणात, हिवाळ्यात व्हिटॅमिन सीचा एक इष्टतम आणि स्वस्त स्त्रोत आहे, जेव्हा ताजी फळे आणि भाज्या नसतात. त्याच वेळी, आंबलेल्या इतर उत्पादनांमध्ये, या पदार्थाचे प्रमाण कमी होते. म्हणून, कोबी हा नियमाचा एक प्रकारचा अपवाद आहे आणि दररोज शक्य तितक्या प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.

हिरवळ

हिवाळ्यात, इतर पदार्थ देखील एस्कॉर्बिक ऍसिडची कमतरता भरून काढण्यास मदत करतात. बचावासाठी येतो ताजी औषधी वनस्पती, जे विंडोझिलवर किंवा ग्रीनहाऊसमध्ये वाढू शकते. आपण सुपरमार्केटमध्ये हिरव्या भाज्या खरेदी करू शकता किंवा फुलांच्या भांडीमध्ये स्वतः वाढवू शकता.

बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) वाढत

हिवाळ्यात अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप कसे लावायचे? अगदी साधे! माती सैल करा आणि प्रथम भांड्याच्या तळाशी निचरा घाला. बियाणे 2 सेमी खोलीपर्यंत पेरणे आवश्यक आहे, यापुढे नाही. अजमोदा (ओवा) बियाणे लागवड करण्यापूर्वी धुतले जाऊ शकतात उबदार पाणीसोडणे आवश्यक तेले, जे पहिल्या कोंबांच्या दिसण्याची वेळ वाढवते. रोपांना प्रत्येक इतर दिवशी पाणी देणे आवश्यक आहे.

औषधी वनस्पती मध्ये

आमच्यासाठी वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांची आणखी एक छोटी यादी (टेबल) येथे आहे चांगले पोषण, कुठे एस्कॉर्बिक ऍसिडपुरेशा प्रमाणात उपस्थित आहे आणि अक्षरशः कॅलरीज नाहीत. दररोज आपल्या आहारात त्यांचा वापर करण्याचा प्रयत्न करा:

• पालक
• सॉरेल
• अल्फाल्फा
• बर्डॉक रूट
• बडीशेप
• हॉप
• यारो
• चिडवणे
• क्लोव्हर
• रास्पबेरी पाने.

रास्पबेरी आणि त्यांची पाने हंगामात तयार केली जाऊ शकतात आणि चहा हिवाळ्यात तयार करता येतो. हिवाळ्यात हायपोविटामिनोसिस टाळण्यासाठी, सायरक्रॉट, ताजी औषधी वनस्पती, रास्पबेरी लीफ टी आणि शक्य असल्यास, दररोज लिंबूवर्गीय फळे खा!

प्राणी उत्पादनांमध्ये

प्राणी उत्पादनांमध्ये व्हिटॅमिन सी समाविष्ट आहे:

• दुधात घोडीचे दूध
• यकृत
• कॉड कॅविअर (कॅन केलेला फ्रोझन कॅविअर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु ताजे पकडलेल्या माशांपासून बनवलेले कॅन केलेला मासा).

नेते उत्पादने

लिंबूमध्ये सर्वात जास्त एस्कॉर्बिक ऍसिड असते हा सामान्य समज चुकीचा आहे. करंट्समध्ये ते बरेच काही आहे. currants देखील इतर अनेक समाविष्टीत आहे महत्वाचे सूक्ष्म घटकयेथे पूर्ण अनुपस्थितीकॅलरीज

कॅलरी सामग्री

पासून एस्कॉर्बिक ऍसिडची कॅलरी सामग्री फार्मास्युटिकल औषधे- हे प्रति 100 ग्रॅम 190 kcal आहे. नैसर्गिक झरेया पदार्थाची उष्मांक कमी किंवा जास्त असू शकते. हे काही फळे आणि भाज्यांमध्ये असलेल्या पाण्याच्या प्रमाणावर अवलंबून असते.

कोणत्या उत्पादनांमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड असते आणि त्यात कॅलरी नसतात: सर्व प्रथम, लिंबू आणि किवी. आपण काळजी न करता त्यापैकी बरेच वापरू शकता अतिरिक्त पाउंड. हे अगदी स्पष्ट आहे की बटाट्याच्या बाबतीत परिस्थिती उलट आहे, कारण ते उच्च-कॅलरी भाज्या आहेत.

रोजची गरज

एस्कॉर्बिक ऍसिडची दैनिक गरज खालील घटकांद्वारे निर्धारित केली जाते:

• वय
• शारीरिक हालचालींची गती
• सहगामी रोगांची उपस्थिती, जी बर्याचदा एस्कॉर्बिक ऍसिडची गरज वाढवते
• गर्भधारणा किंवा स्तनपान
• उपलब्धता वाईट सवयी

ने वाढवली पाहिजे आहार, एखाद्या व्यक्तीने धूम्रपान केल्यास व्हिटॅमिन सी समृध्द अन्नाचे प्रमाण, कारण सिगारेटचा धूर शरीरातील एस्कॉर्बिक ऍसिड नष्ट करतो. सोबतचे आजार, सतत ताणआणि शरीराच्या तापमानात वाढ झाल्यामुळे वापर वाढतो.

एस्कॉर्बिक ऍसिडचे प्रमाण 30-50% ने वाढले आहे उष्णता किंवा अत्यंत थंड (सुदूर उत्तर). अन्यथा, हायपोविटामिनोसिस सी ची लक्षणे विकसित होतात, जसे की चिडचिड, हिरड्यांमधून रक्तस्त्राव वाढणे आणि इतर.

दररोज शिफारस केलेले डोस 60 ते 100 मिलीग्राम पर्यंत असते. हायपोविटामिनोसिसची चिन्हे असल्यास, आपण नियमांचे पालन केले पाहिजे उपचारात्मक डोसडॉक्टरांनी लिहून दिलेले. ते बरेच मोठे आणि 500-1500 मिग्रॅ प्रतिदिन समान आहेत. च्या साठी द्रुत निराकरणहायपोविटामिनोसिसची लक्षणे लिहून दिली आहेत फार्माकोलॉजिकल तयारीसह उच्च एकाग्रताव्हिटॅमिन सी.

अन्न वापराचे नियम

एस्कॉर्बिक ऍसिड समृद्ध भाज्या आणि फळे एकाच वेळी खाऊ नयेत. न्याहारी, लंच आणि डिनर दरम्यान अशी उत्पादने खाण्याचा सल्ला दिला जातो. हे आपल्याला येणाऱ्या व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण समान रीतीने वितरित करण्यास आणि रक्तामध्ये त्याची स्थिर एकाग्रता राखण्यास अनुमती देईल.

एस्कॉर्बिक ऍसिडची पातळी हळूहळू वाढवणे आणि कमी करणे आवश्यक आहे. खूप जास्त किंवा खूप कमी डोस शरीराला तणावपूर्ण स्थितीत बुडवू शकतात.

फायदा

"एस्कॉर्बिक ऍसिड" हानिकारक मुक्त रॅडिकल्स निष्प्रभ करण्यास मदत करते जे सेल झिल्लीचे नुकसान करतात, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करतात आणि हिरड्यांसह रक्तस्त्राव वाढण्यास प्रतिबंध करतात. व्हिटॅमिन सीच्या गंभीर कमतरतेसह, हे विकसित होते धोकादायक रोगस्कर्वी सारखे. शिवाय, असंख्य क्लिनिकल संशोधनहे सिद्ध केले आहे की व्हिटॅमिन सी अनेकांच्या विकासास प्रतिबंध करू शकते ऑन्कोलॉजिकल रोग, विशेषतः कर्करोग अन्ननलिका विविध स्थानिकीकरण. हे करण्यासाठी, अन्नासह "एस्कॉर्बिक ऍसिड" घेणे पुरेसे आहे.

शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीला जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर आवश्यक असतात उपयुक्त घटक. जीवनसत्त्वे ए, बी, सी, डी सर्व मानवी प्रणाली आणि अवयवांवर परिणाम करतात. त्यांची कमतरता रोगांच्या विकासास कारणीभूत ठरते, तसेच जास्त प्रमाणात. प्रत्येक जीवनसत्व स्वतःचे असते दैनंदिन नियम. व्हिटॅमिनचा स्त्रोत अशी औषधे असू शकतात जी फार्मसीमध्ये विकली जातात, परंतु तरीही ती निसर्गाकडून, म्हणजेच अन्नातून मिळवणे चांगले आहे.

व्हिटॅमिन सी

सर्वात आवश्यक एक आणि महत्वाचे जीवनसत्त्वेमानवी आरोग्यासाठी जे एस्कॉर्बिक ऍसिड, "एस्कॉर्बिक ऍसिड" म्हणून देखील ओळखले जाते. त्याच नावाचे औषध कोणत्याही फार्मसीमध्ये आढळू शकते, परंतु आपण त्याचे साठे फळे, भाज्या आणि इतर पदार्थांसह देखील भरू शकता.

व्हिटॅमिन सी आहे सेंद्रिय पदार्थ, एक महत्त्वाचा घटक निरोगी खाणेव्यक्ती यात जीवनातील जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीवर प्रभाव टाकण्याची क्षमता आहे महत्वाची कार्येशरीर आयुष्याच्या पहिल्या दोन महिन्यांत, मानवी शरीर स्वतःहून व्हिटॅमिन सीचे संश्लेषण करते. एस्कॉर्बिक ऍसिड रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, विषाणू आणि जीवाणूंशी लढा देते, विविध प्रकारचे रोग टाळण्यास मदत करते, शरीरातील तरुणपणा वाढवते आणि ही त्याच्या प्रभावांची संपूर्ण यादी नाही.

शरीरावर व्हिटॅमिन सीचा प्रभाव

व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड) असते विस्तृतशरीरावर परिणाम. हे रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते, ऍन्टीबॉडीजच्या निर्मितीमध्ये आणि चरबी, प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्सचे चयापचय सामान्य करण्यासाठी आणि यकृतामध्ये ग्लायकोजेनचा पुरवठा वाढविण्यात भाग घेते. एस्कॉर्बिक ऍसिड रक्त प्रवाह आणि हृदय गती वाढवण्यास मदत करते, कमी करते रक्तदाब, केशिका आणि धमन्यांचा विस्तार.

व्हिटॅमिन सी मोठ्या प्रमाणात जैविक प्रक्रियांमध्ये सामील आहे. अशा प्रकारे, ते कोलेजनच्या संश्लेषणावर परिणाम करते - एक प्रथिने जे तयार होते संयोजी ऊतक, जे इंटरसेल्युलर स्पेस सिमेंट करते. कोलेजनच्या मुख्य कार्यांमध्ये संरक्षण समाविष्ट आहे रक्तवाहिन्या, अवयव, स्नायू, सांधे, हाडे, त्वचेची निर्मिती, हाडे, अस्थिबंधन, दात. हे संक्रमण, रोगांपासून संरक्षणात्मक अडथळा म्हणून कार्य करते आणि जखम, फ्रॅक्चर आणि जखमा बरे करण्यास प्रोत्साहन देते.

च्या साठी रोगप्रतिकार प्रणालीव्हिटॅमिन सी खूप महत्वाचे आहे कारण ते पांढऱ्या रक्त पेशींच्या कार्यास आणि प्रतिपिंडांच्या निर्मितीस समर्थन देते. हे इंटरफेरॉन (अँटीकॅन्सर आणि अँटीव्हायरल प्रभाव असलेले पदार्थ) तयार करण्यास देखील प्रोत्साहन देते. व्हिटॅमिन सी, त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांमुळे, यापासून संरक्षण करते नकारात्मक प्रभावअँटिऑक्सिडंट्स, वृद्धत्व, हृदयरोग आणि कर्करोगाची लक्षणे टाळण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, एस्कॉर्बिक ऍसिडचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, चिंताग्रस्त, अंतःस्रावी आणि इतर प्रणालींच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

व्हिटॅमिन सी आणि केस

शरीरात एस्कॉर्बिक ऍसिडची कमतरता केवळ स्थितीवरच नाही तर एखाद्या व्यक्तीचे स्वरूप देखील प्रभावित करते. व्हिटॅमिन सी केसांसाठी खूप फायदेशीर असल्याचे आढळून आले आहे. हे टाळूमध्ये रक्त परिसंचरणासाठी जबाबदार असल्याने, ते केसांच्या कूपांना योग्य पोषण सुनिश्चित करते. व्हिटॅमिन सी ची शिफारस केली जाते ज्यांना डोक्यातील कोंडा, स्प्लिट एंड्स, कोरडे केस, पातळपणा आणि ठिसूळपणा आहे.

तुम्हाला तुमच्या केसांची समस्या आढळल्यास, सुपर मास्क किंवा बामसाठी ताबडतोब फार्मसी किंवा कॉस्मेटिक स्टोअरमध्ये जाण्याची घाई करू नका, परंतु तुमच्या दैनंदिन आहारात अधिक ताज्या भाज्या, लिंबूवर्गीय फळे, बेरी यांचा समावेश करा, ज्यात भरपूर प्रमाणात जीवनसत्व असते. C. ते रासायनिक उत्पादनांपेक्षा शरीरासाठी आणि केसांसाठी अधिक फायदे आणतील.

मुलांसाठी व्हिटॅमिन सी

गोड "एस्कॉर्बिक ऍसिड" ची चव आपल्याला लहानपणापासूनच परिचित आहे. शेवटी, मुलांना सर्वात जास्त जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात. त्यांचे शरीर तयार होत आहे, वाढत आहे, विकसित होत आहे, म्हणून आपण आपल्या मुलास निरोगी वाढण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी प्रदान करणे आवश्यक आहे. योग्य पोषणव्ही बालपण- भविष्यात शरीराच्या आरोग्याची गुरुकिल्ली. प्रत्येक पालकाने हे सुनिश्चित केले पाहिजे की त्यांच्या मुलाने चिप्स, फटाके आणि बन्सपेक्षा भाज्या आणि फळांना प्राधान्य दिले पाहिजे.

सर्वात महत्वाच्या घटकांपैकी एक मुलांचा आहारसी-व्हिटॅमिन असणे आवश्यक आहे. वाढण्यास मदत होते संरक्षणात्मक कार्येशरीर आणि प्रतिकारशक्ती सुधारते, जे मुलांसाठी खूप आवश्यक आहे. शरीरात या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे हिरड्यांना रक्तस्त्राव होऊ शकतो, सामान्य कमजोरीशरीर आणि खराब जखमा उपचार.

व्हिटॅमिन सीचे दैनिक मूल्य

रोजची गरज मानवी शरीरव्हिटॅमिन सी प्रत्येकासाठी समान नसते आणि अनेक घटकांवर अवलंबून असते: वाईट सवयींची उपस्थिती, स्तनपान किंवा गर्भधारणा, केलेले कार्य, लिंग, वय. तज्ञ सांख्यिकीय सरासरीसाठी सरासरी आकडेवारी देतात निरोगी व्यक्ती: दररोज 500-1500 मिलीग्राम - उपचारात्मक सर्वसामान्य प्रमाण आणि 60-100 मिलीग्राम दररोज - शारीरिक गरजशरीर

व्हिटॅमिन सीची गरज वाढते विषारी प्रभाव, ताप, तणाव, आजारपण, उष्ण हवामान, गर्भनिरोधक व्हिटॅमिन सी ची रोजची गरज वाढवतात. सर्वसामान्य प्रमाण वयावर अवलंबून असते - पेक्षा वृद्ध माणूस, ते जितके मोठे आहे. उदाहरणार्थ, अर्भकाची आवश्यकता 30 मिलीग्राम आहे, आणि वृद्ध व्यक्तीसाठी - 60 मिलीग्राम. गर्भधारणेदरम्यान (70 मिग्रॅ) आणि स्तनपान करवताना (95 मिग्रॅ) दैनंदिन सेवन वाढते.

शरीरात व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेची चिन्हे

आकडेवारी दर्शविते की ते प्रीस्कूलचे मुले आहेत आणि शालेय वयत्यांच्या सामान्य वाढ आणि विकासासाठी आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त आहेत. 90% मुलांमध्ये व्हिटॅमिन सीची कमतरता आढळून आली (अभ्यास केला गेला) रुग्णालयात असलेल्या मुलांच्या शरीरात 60-70% मध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिडची कमतरता आढळली.

हिवाळा-वसंत ऋतूमध्ये व्हिटॅमिन सीची कमतरता वाढते, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती कमी होते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल किंवा वाढण्याची शक्यता वाढते. श्वसन रोग. कमतरता बाह्य किंवा अंतर्जात असू शकते. पहिल्या प्रकरणात, अन्नामध्ये थोडे जीवनसत्व असते, दुसऱ्या प्रकरणात, जीवनसत्व खराबपणे शोषले जाते. दीर्घकालीन व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे हायपोविटामिनोसिसचा विकास होऊ शकतो. शरीरात व्हिटॅमिन सीची कमतरता खालील लक्षणांप्रमाणे प्रकट होऊ शकते: नैराश्य, सांधेदुखी, चिडचिड, कोरडी त्वचा, केस गळणे, आळस, दात गळणे आणि हिरड्यांमधून रक्त येणे, जखमा बरे न होणे.

शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीला योग्यरित्या, संतुलित खाणे आवश्यक आहे. रोजचे रेशनएखाद्या व्यक्तीने व्हिटॅमिन सी समाविष्ट केले पाहिजे. कोणत्या पदार्थांमध्ये ते समाविष्ट आहे आणि सर्वसामान्य प्रमाण भरून काढण्यासाठी तुम्ही किती खावे? प्रथम, वनस्पती-आधारित पदार्थांमध्ये लक्षणीय प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते. हे बेरी आहेत (स्ट्रॉबेरी, सी बकथॉर्न, रोवन, गुलाब हिप्स), फळे (लिंबूवर्गीय फळे, पर्सिमन्स, पीच, सफरचंद, जर्दाळू), भाज्या (ब्रसेल्स स्प्राउट्स, भोपळी मिरची, ब्रोकोली, जाकीट बटाटे). प्राणी उत्पत्तीची उत्पादने नाहीत मोठ्या संख्येनेव्हिटॅमिन सी असते. हे प्रामुख्याने मूत्रपिंड, अधिवृक्क ग्रंथी आणि प्राण्यांचे यकृत आहेत.

पुरेशा प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असलेल्या अनेक औषधी वनस्पती आहेत. अन्न दररोज आणि शक्यतो प्रक्रिया न केलेल्या स्वरूपात खावे. सर्व केल्यानंतर, जैवरासायनिक प्रक्रिया, स्टोरेज आणि उष्णता उपचारबहुतेक जीवनसत्वाचा नाश करण्यास हातभार लावतात. आपल्या आरोग्याची काळजी घेणाऱ्या प्रत्येक व्यक्तीला व्हिटॅमिन सीमुळे कोणते फायदे मिळतात, कोणत्या पदार्थात ते असते आणि त्याची कमतरता कशी टाळता येईल हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

एस्कॉर्बिक ऍसिड. एक औषध

व्हिटॅमिन सी अनेक औषधांमध्ये आढळते. हे ampoules मध्ये "व्हिटॅमिन C", "Citravit", "Tselascon", "Vitamin C" गोळ्या आहेत. टॅब्लेटमधील "एस्कॉर्बिक ऍसिड" सर्वात सामान्य आहे. निरोगी असण्याव्यतिरिक्त, ते खूप चवदार देखील आहे, म्हणून मुले आनंदाने गोळ्या घेतात. औषध इंट्रासेल्युलर कोलेजनच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते, केशिका, हाडे आणि दात यांच्या भिंतींची रचना मजबूत करते. औषध "एस्कॉर्बिक ऍसिड" हे स्वतःच व्हिटॅमिन सी आहे उत्पादने नेहमीच शरीराला पूर्णपणे प्रदान करू शकत नाहीत.

सेल्युलर श्वसन, लोह चयापचय, प्रथिने आणि लिपिड संश्लेषण, कार्बोहायड्रेट चयापचय, टायरोसिन चयापचय आणि रेडॉक्स प्रतिक्रियांच्या प्रक्रियेत उत्पादन भाग घेते. "Ascorbic acid" च्या वापरामुळे शरीराची गरज कमी होते पॅन्टोथेनिक जीवनसत्त्वे A, E, B. तयारीमध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण 100% च्या जवळपास आहे.

संकेत

जे लोक बराच वेळशरीरात व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त, ते लिहून दिले जाऊ शकतात काही औषधे. नियमानुसार, 250 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक ऍसिड किंवा 1000 मिलीग्राम (केवळ हायपोविटामिनोसिसच्या उपचारांसाठी सूचित) असलेल्या गोळ्या उपलब्ध आहेत.

250 मिलीग्राम टॅब्लेट गर्भधारणेदरम्यान वाढलेल्या मानसिक आणि शारीरिक ताणासाठी (विशेषत: एकाधिक गर्भधारणा, औषधोपचाराच्या पार्श्वभूमीवर किंवा निकोटीन व्यसन), रोग ग्रस्त झाल्यानंतर, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी, सह सर्दी. व्हिटॅमिनची कमतरता किंवा हायपोविटामिनोसिस टाळण्यासाठी किंवा उपचार करण्यासाठी मोठ्या संख्येने लोक व्हिटॅमिन सी घेतात.

दुष्परिणाम

शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे, परंतु काही रुग्णांना ते घेताना समस्या येऊ शकतात. दुष्परिणाम, जी शरीराच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांद्वारे निर्धारित केली जाते, संयुक्त स्वागतइतरांसह औषधे, विशिष्ट रोगांची उपस्थिती.

व्हिटॅमिन सी, ज्याची पुनरावलोकने बहुतेक सकारात्मक असतात, कारणीभूत ठरू शकतात नकारात्मक प्रतिक्रिया. दीर्घकालीन वापरमोठ्या डोसमध्ये औषध निद्रानाश होऊ शकते, वाढलेली उत्तेजना CNS, डोकेदुखी. पचन संस्थाउलट्या, मळमळ, अतिसार, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसाच्या अल्सरेशनसह प्रतिक्रिया होऊ शकते, हायपरसिड जठराची सूज, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसाची चिडचिड.

रुग्णाला ग्लायकोसुरिया, हायपरग्लाइसेमिया, मध्यम पोलॅक्युरिया, नेफ्रोलिथियासिस, केशिका पारगम्यता कमी होणे, त्वचेचा हायपरमिया होऊ शकतो. त्वचेवर पुरळ, ल्युकोसाइटोसिस, थ्रोम्बोसाइटोसिस, बिघडलेले तांबे आणि जस्त चयापचय.

प्रमाणा बाहेर

मानवी शरीराला केवळ व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळेच नव्हे तर त्याच्या अतिरेकीमुळे देखील त्रास होऊ शकतो. या स्थितीला सामान्यतः हायपरविटामिनोसिस म्हणतात; जेव्हा रुग्णाला जास्त प्रमाणात सेवन करून त्याचे आरोग्य सुधारण्याची खूप इच्छा असते तेव्हा असे होते. या जीवनसत्वाचा. अनेकदा अशी परिस्थिती असते जेव्हा एखादी व्यक्ती, धोक्याची माहिती नसताना, पुरेशा प्रमाणात व्हिटॅमिन असलेली उत्पादने "एस्कॉर्बिक ऍसिड" औषधासह एकत्र करते.

प्रौढ व्यक्तीसाठी जास्तीत जास्त दैनिक सेवन 90 मिलीग्रामपेक्षा जास्त नसावे. परिणामांपासून बचाव करण्यासाठी, आपल्याला हायपरविटामिनोसिसच्या लक्षणांशी परिचित होणे आवश्यक आहे. उद्भवणारी पहिली गोष्ट आहे सतत चक्कर येणेआणि मळमळ, उलट्या, ओटीपोटात पेटके. पुढे, हृदयाशी संबंधित समस्या, मूत्रपिंड, पित्ताशय. वापरा मोठ्या प्रमाणातव्हिटॅमिन सी छातीत जळजळ, पाचक विकार, थकवा आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांसह आहे.

सर्व काही संयमाने चांगले आहे. व्हिटॅमिन सी, ज्याची किंमत 100 रूबलपासून सुरू होते, योग्यरित्या घेतल्यासच शरीरासाठी फायदेशीर ठरते. नियुक्ती सुरू करण्यापूर्वी, क्लिनिकला भेट देण्याची शिफारस केली जाते, डॉक्टर लिहून देतील योग्य औषधआणि प्रत्येक विशिष्ट प्रकरणासाठी डोस.

व्हिटॅमिन सी हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे. खरं तर, या अंतर्गत सामान्य नावया पदार्थाचे अनेक प्रकार एकत्र केले जातात - एस्कॉर्बिजेन, आयसोएस्कॉर्बिक ऍसिड, एस्कॉर्बिल पाल्मिटेट, कॅल्शियम एस्कॉर्बेट इ.

जुन्या दिवसांत, लांबच्या प्रवासात, आहारात व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे, लोकांना स्कर्व्ही नावाचा रोग विकसित झाला आणि लॅटिनमध्ये "दु: ख" म्हणून अनुवादित केले. "एस्कॉर्बिक ऍसिड" हे नाव तंतोतंत या शब्दावरून आले आहे, ज्याचा अर्थ "अँटी-स्कर्व्ही" आहे.

व्हिटॅमिन सी पाण्यात अत्यंत विरघळणारे आहे, अल्कोहोल सोल्यूशन्स, अल्कधर्मी आणि तटस्थ वातावरणात निष्क्रिय आहे, किंचित अम्लीय वातावरणात स्थिर आहे. सर्वसाधारणपणे, हा एक अतिशय अस्थिर पदार्थ आहे जो त्वरीत नष्ट होतो भारदस्त तापमान, धातूंच्या संपर्कात. उत्पादने दीर्घकाळ भिजवून ठेवल्याने बहुतेक एस्कॉर्बिक ऍसिड पाण्यात जाते आणि ताज्या भाज्या आणि फळे ठेवल्यानंतर 2-3 महिन्यांनंतर, त्यातील अर्धे जीवनसत्व नष्ट होते.

बहुतेक व्हिटॅमिन सी वनस्पती उत्पत्तीच्या पदार्थांमध्ये आढळतात - फळे, बेरी, भाज्या आणि औषधी वनस्पती. ते ऑक्सिडाइज्ड, फ्री आणि बाउंड फॉर्ममध्ये असू शकतात. IN बंधनकारक अवस्थाएस्कॉर्बिक ऍसिड खूपच कमी प्रमाणात शोषले जाते आणि त्याच्या ऑक्सिडाइज्ड स्वरूपात त्याची क्रिया त्याच्या मुक्त स्वरूपात सारखीच असते.

• ब्रुसेल्स स्प्राउट्स - 120;
• गोड हिरवी मिरची - 150;
• ग्राउंड टोमॅटो - 100;
• संत्रा - 60;
• ताजे गुलाब नितंब - 470;
• काळ्या मनुका - 200;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 55;
• क्रॅनबेरी - 15;
• समुद्री बकथॉर्न - 200;
• पालक - 55;
• अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 150;
• सॉकरक्रॉट - 30;
• गार्डन स्ट्रॉबेरी - 60;
• पांढरा कोबी - 45;
• अँटोनोव्हका सफरचंद - 30;
• लिंबू - 40;
• मंदारिन - 38;
• अजमोदा (ओवा) रूट - 35;
• ताजे चँटेरेल्स - 34;
• रुताबागा - 30;
• चेरी - 15;
• गूसबेरी - 30;
• मुळा - 29;
• पूर्ण चरबीयुक्त केफिर - 0.7;
• ताजे हिरवे वाटाणे - 25;
• रास्पबेरी - 25;
• मुळा - 25;
• त्या फळाचे झाड - 23;
• बटाटे - 20;
• बीन शेंगा - 20;
• लिंगोनबेरी - 15;
• कोशिंबीर -15;
• जर्दाळू - 10;
• केळी - 10;
• कांदे - 10;
• टरबूज - ७.

उष्मा उपचारामुळे अन्नातील 90% पर्यंत व्हिटॅमिन सी नष्ट होते. फळे आणि भाज्यांची त्यांच्या वाढीच्या ठिकाणाहून दीर्घकालीन वाहतूक करताना, त्यांच्यातील व्हिटॅमिन सी सामग्री देखील कमी होते. वाहतुकीपूर्वी अन्न पटकन गोठल्यास असे होत नाही. शक्य तितक्या काळ त्यांच्यामध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड टिकवून ठेवण्यासाठी, आपण त्यांना थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवावे.

व्हिटॅमिन सी सेवन मानक

मध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिडची आवश्यकता भिन्न कालावधीजीवन भिन्न आहे, ते राहण्याच्या परिस्थितीत जास्त आहे सुदूर उत्तरगर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान, तणावाखाली आणि शारीरिक क्रियाकलाप, तुम्हाला वाईट सवयी असल्यास.

आयुष्याच्या पहिल्या सहा महिन्यांतील मुलांना 30 मिग्रॅ/दिवस एस्कॉर्बिक ऍसिडची आवश्यकता असते, 6 ते 12 महिन्यांपर्यंत - 35 मिग्रॅ/दिवस, 1 ते 3 वर्षे - 40 मिग्रॅ/दिवस, 4 ते 10 वर्षे - 45 मिग्रॅ/दिवस.

11 ते 14 वर्षे वयोगटातील मुलांना दररोज 50 मिग्रॅ एस्कॉर्बिक ऍसिड, 50 वर्षाखालील पुरुषांना 60 मिग्रॅ/दिवस, 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयोगटातील - 70 मिग्रॅ/दिवस आवश्यक असते.

11-14 वर्षे वयोगटातील मुलींसाठी, 50 मिग्रॅ/दिवस एस्कॉर्बिक ऍसिड पुरेसे आहे, 60 वर्षांखालील महिलांसाठी, 60 मिग्रॅ/दिवस; गर्भधारणेदरम्यान, 120 मिग्रॅ/दिवसापर्यंत, स्तनपानादरम्यान गरज 100 मिग्रॅ/दिवस वाढते. .

शरीरात एस्कॉर्बिक ऍसिडची भूमिका

शरीरातील व्हिटॅमिन सीची भूमिका क्वचितच जास्त मोजली जाऊ शकत नाही; ती अनेकांमध्ये गुंतलेली आहे महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाशरीर:

• कोलेजनच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते - संयोजी ऊतकांचा मुख्य घटक;
• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते;
• रोगप्रतिकारक संरक्षण वाढवते;
• कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते;
• एड्रेनालाईन आणि चयापचय च्या संश्लेषणात भाग घेते फॉलिक आम्ल;
• ऑक्सिजन मुक्त रॅडिकल्सपासून शरीराचे रक्षण करते;
• अतिरिक्त साखरेचे हानिकारक प्रभाव कमी करते;
• ऊतींचे पुनरुत्पादन सुधारते;
• तणावाचा प्रतिकार वाढवते;
• फेरस लोहाचे ट्रायव्हॅलेंट लोहामध्ये रूपांतर करण्यास उत्तेजित करते, जे शरीराद्वारे चांगले शोषले जाते.

व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेची चिन्हे

हायपोविटामिनोसिसच्या बाबतीत, शरीराचा प्रतिकार संसर्गजन्य रोग, अतिशय खराब होत आहे देखावात्वचा आणि केस - त्वचा जास्त कोरडी होते, सुरकुत्या दिसतात, त्या भागात रक्तस्त्राव होतो केस follicles, केस सहजपणे गळतात आणि निस्तेज होतात.

व्हिटॅमिन सीची कमतरता खालील लक्षणांद्वारे ओळखली जाऊ शकते:

• हिरड्यांमधून रक्तस्त्राव वाढणे, रक्तस्त्राव होणे त्वचेखालील ऊतक("जखम");
• सांधे आणि स्नायूंमध्ये वेदना;
• उदासीनता, चिडचिड, थकवा;
• जखमा आणि कट खराब उपचार;
• रक्तदाब कमी झाला.

हायपोविटामिनोसिस लठ्ठपणाची शक्यता असते.

जास्त व्हिटॅमिन सीची चिन्हे

एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या मोठ्या डोसचे सेवन केल्याने ओव्हरडोज होतो, जो न्यूरोमस्क्युलर ट्रान्समिशनच्या बिघडण्यामध्ये प्रकट होतो आणि त्यामुळे थकवा वाढतो. हालचालींचे समन्वय आणि व्हिज्युअल विश्लेषकासह त्यांचे समन्वय बिघडलेले आहे. स्वादुपिंड आणि यकृताचे कार्य खराब होते, जे पाचन विकारांना उत्तेजन देते. जास्त प्रमाणात एस्कॉर्बिक ऍसिड लघवीला आम्ल बनवते आणि त्यामुळे युरेट्स आणि ऑक्सलेटचा वर्षाव होऊ शकतो.

औषधी उद्देशांसाठी व्हिटॅमिन सीचा वापर

एस्कॉर्बिक ऍसिडचा वापर उपचार पद्धतींमध्ये केला जातो ऍलर्जीक रोग, ARVI आणि सर्दी, नागीण, लठ्ठपणा, नैराश्य, वाढलेली चिंता, हायपरएक्टिव्हिटी सिंड्रोम, एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑस्टिओकॉन्ड्रोसिस, ऑस्टियोआर्थ्रोसिस, अशक्तपणा, मद्यपान आणि इतर.

हे ज्ञात आहे की व्हिटॅमिन सीची कमतरता कर्करोगाच्या विकासास उत्तेजन देते. शारीरिक आणि भावनिक स्थिरता वाढवण्यासाठी जीवनसत्व घेतले जाते. त्याचे डोस वय आणि रोगावर अवलंबून वैयक्तिक आहेत. प्रतिबंधासाठी, प्रौढ व्यक्ती दिवसातून एकदा जेवणानंतर 50-100 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक ऍसिड घेतात. उपचार डोससरासरी डोस 50-100 मिलीग्राम दिवसातून 3-5 वेळा असतो. तोंडी प्रशासनासाठी एस्कॉर्बिक ऍसिडवर आधारित तयारी आणि इंट्राव्हेनस आणि इंट्रामस्क्यूलर प्रशासनासाठी उपाय तयार केले गेले आहेत.

व्हिटॅमिन सी साठी विरोधाभास

व्हिटॅमिन सीचे फायदे क्वचितच जास्त मोजले जाऊ शकतात. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी, विषारी पदार्थ काढून टाकण्यासाठी, ऊतींचे पुनरुत्पादन आणि इतर अनेक प्रक्रियांसाठी हे अँटिऑक्सिडंट आवश्यक आहे. हे मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते आणि ऊतींमध्ये जमा केले जात नाही, म्हणून ते दररोज अन्नासह पुरवले जाणे आवश्यक आहे. कोणत्या पदार्थांमध्ये सर्वात जास्त व्हिटॅमिन सी असते?

व्हिटॅमिन सी म्हणजे काय?

व्हिटॅमिन सी हे पाण्यात विरघळणारे एल-एस्कॉर्बिक ऍसिड आहे जे अनेक पदार्थांमध्ये आढळते आणि शरीराला नियमितपणे आवश्यक असते. एस्कॉर्बिक ऍसिडचे 4 ज्ञात आयसोमर आहेत:

• एल-एस्कॉर्बिक ऍसिड;
• एल-आयसोस्कॉर्बिक ऍसिड;
• डी-आयसोस्कॉर्बिक ऍसिड;
• डी-एस्कॉर्बिक ऍसिड.

केवळ एल-एस्कॉर्बिक ऍसिड जैविक दृष्ट्या सक्रिय आहे.

मूलत: ते C 6 H 8 O 6 या सूत्रासह कार्बोहायड्रेट आहे बाह्य रचनाग्लुकोज सारखे दिसते. द्वारे भौतिक गुणधर्मते पांढरे आंबट आहे स्फटिक पावडर. ते पाण्यात आणि अल्कोहोलमध्ये चांगले विरघळते, +190 ... +192 डिग्री सेल्सियस तापमानात वितळते.

व्हिटॅमिनचा शोध अमेरिकन रसायनशास्त्रज्ञ अल्बर्ट स्झेंट-ग्योर्गी यांच्या मालकीचा आहे. ही घटना 1928 मध्ये घडली आणि 4 वर्षांनंतर हे सिद्ध झाले की अन्नामध्ये या पदार्थाच्या अनुपस्थितीमुळे स्कर्व्ही होतो.

आज व्हिटॅमिन सी म्हणून वापरले जाते अन्न additives, जे उत्पादनांचे ऑक्सिडेशन प्रतिबंधित करते, मध्ये समाविष्ट आहे सौंदर्य प्रसाधनेआणि फोटोकेमिस्ट्रीमध्ये विकसकाची भूमिका देखील बजावते. परंतु पदार्थाच्या वापराचे मुख्य क्षेत्र फार्माकोलॉजी होते आणि राहते.

शरीरात भूमिका

एस्कॉर्बिक ऍसिडसाठी शरीराची गरज खूप जास्त आहे, कारण ती विविध प्रक्रियांमध्ये गुंतलेली असते आणि ऊती आणि अवयवांमध्ये जमा होत नाही.

व्हिटॅमिन सी एकाच वेळी अनेक कार्ये करते.

• अँटिऑक्सिडंट: रेडॉक्स प्रक्रियेत भाग घेते.
• रक्तवहिन्यासंबंधी लवचिकता घटक: व्हिटॅमिन सीच्या प्रभावाखाली, कोलेजन प्रोटीन तयार होते; जेव्हा त्याची कमतरता असते तेव्हा रक्तवाहिन्या ठिसूळ होतात.
• सक्रिय करणारा रोगप्रतिकारक संरक्षण: ल्युकोसाइट्सची फागोसाइटिक क्रियाकलाप वाढवते आणि म्हणूनच शरीराची संक्रमणास प्रतिकारशक्ती वाढवते.
• हेपॅटोप्रोटेक्टर: यकृताची विषारी क्षमता वाढवते, ग्लायकोजेन राखीव बनवते, पारा आणि शिसे बाहेर काढण्यास प्रोत्साहन देते.
• कोलेस्टेरॉल चयापचय नियामक: कोलेस्टेरॉलचे पित्त ऍसिडमध्ये रूपांतर करते.
• पुनर्जन्म उत्तेजक: ऊतक बरे होण्यास प्रोत्साहन देते.

तसेच, एस्कॉर्बिक ऍसिड रक्त गोठणे प्रणाली सामान्य करते आणि आवश्यक आहे साधारण शस्त्रक्रियाचिंताग्रस्त आणि अंतःस्रावी प्रणाली, थायरॉईड आणि स्वादुपिंड. व्हिटॅमिन सीच्या उपस्थितीत, लोह, कॅल्शियम, प्रथिने शोषली जातात आणि हार्मोन्सचे संश्लेषण केले जाते. आहारात त्याची उपस्थिती कर्करोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधक म्हणून कार्य करते.

दैनंदिन आदर्श

व्हिटॅमिन सीची रोजची गरज वयावर अवलंबून असते. 6 महिन्यांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना दररोज 30 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक ऍसिड आवश्यक आहे, 12 महिन्यांपर्यंत - 35 मिलीग्राम, 1-3 वर्षांच्या वयात - 40 मिलीग्राम, 4-10 वर्षे - 45 मिलीग्राम, 11-14 वर्षे - 50 मिलीग्राम. प्रौढांना दररोज सरासरी 70 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी आवश्यक असते. गर्भवती महिलांना दररोज 95 मिलीग्राम आणि नर्सिंग महिलांना 120 मिलीग्राम आवश्यक असते.

प्रौढ व्यक्तीसाठी व्हिटॅमिन सी ची दैनिक आवश्यकता 70 मिलीग्राम आहे.

वाढीव शारीरिक आणि सह क्रीडा भारव्हिटॅमिन सीची गरज वाढते. नियोजित वर्ग दरम्यान रोजचा खुराक 150-200 मिग्रॅ असू शकते. स्पर्धा आणि अत्यंत तणावाच्या दिवशी - 200 ते 300 मिलीग्राम पर्यंत. व्हिटॅमिन सीच्या मोठ्या डोससह, दैनिक रक्कम अनेक डोसमध्ये विभागली जाते, हे आपल्याला ते समान रीतीने वापरण्याची परवानगी देते.

बहुतेक व्हिटॅमिन सी लिंबूवर्गीय फळांमध्ये आढळत नाही, जसे की अनेकांच्या मते, परंतु वन्य आणि बागेच्या बेरीमध्ये आढळते आणि त्यापैकी रेकॉर्ड धारक गुलाब कूल्हे आहे. कंपाऊंड वनस्पती उत्पत्तीच्या इतर उत्पादनांमध्ये देखील आढळते - फळे, भाज्या, औषधी वनस्पती, मशरूम. व्हिटॅमिन कोठे सापडते आणि ते भरून काढण्यासाठी तुम्हाला किती खावे लागेल याची कल्पना मिळवण्यासाठी रोजची गरज, खालील तक्ता वापरा.

यापासून दूर आहे पूर्ण यादीव्हिटॅमिन सी जास्त असलेले अन्न. अन्नातून एस्कॉर्बिक ऍसिडचा नियमित पुरवठा राखण्यासाठी, ते खाणे आवश्यक नाही विदेशी फळे. हे संयुग आपल्या अक्षांशांमध्ये अगदी सहज उपलब्ध असलेल्या फळांमध्ये आढळते.

प्रक्रिया पद्धती

अन्नातील सर्व व्हिटॅमिन सी शरीरात प्रवेश करत नाही. त्यातील काही स्वयंपाक आणि साठवण दरम्यान नष्ट होतात. म्हणूनच, जीवनसत्व संपत्ती टिकवून ठेवण्यासाठी कोणत्या अन्न प्रक्रिया पद्धती वापरल्या जाऊ शकतात हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन सी कमी उष्णतेने नष्ट होते, म्हणून भाज्या थेट उकळत्या पाण्यात बुडवा किंवा थोड्या काळासाठी तळून घ्या. याव्यतिरिक्त, हे आपल्याला एस्कॉर्बिनॉक्सिलेज आणि एस्कॉर्बिनेज नष्ट करण्यास अनुमती देते - एन्झाईम्स ज्याला अँटीविटामिन म्हणतात.

जर तुम्हाला बराच वेळ अन्न शिजवायचे असेल तर पॅन घट्ट बंद ठेवा - यामुळे ऑक्सिजनचा प्रवेश मर्यादित होईल. स्वयंपाक करताना सूप, स्ट्यू किंवा इतर भाजीपाला डिश ऍसिडिफिकेशन करा: अम्लीय वातावरणजीवनसत्व चांगले जतन केले जाते. तांबे किंवा लोखंडी स्वयंपाक भांड्यात भाज्या आणि औषधी वनस्पती शिजवू नका. या धातूंचे आयन एस्कॉर्बिक ऍसिड नष्ट करतात. अन्न जितके जास्त वेळ शिजवले जाईल तितके कमी जीवनसत्त्वे संपतील.

तयार जेवण ताजे खा; त्यातील जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे कालांतराने नष्ट होतात. म्हणून, उदाहरणार्थ, कोबीच्या सूपमध्ये फक्त 20% जीवनसत्त्वे शिजवल्यानंतर 3 तास आणि 6 तासांनंतर 10% राहतात.

पण सर्वात जास्त योग्य मार्गपुरेसे व्हिटॅमिन सी मिळवा - भाज्या, फळे आणि बेरी कच्चे खा. हे शक्य तितक्या वेळा करा. फळे खाण्यापूर्वीच कापा. अशा प्रकारे तुम्ही तुमच्या आहारातून जास्तीत जास्त व्हिटॅमिन सी मिळवू शकता.

4.75 4.8 (2 रेटिंग)

व्हिटॅमिन सी खालील नावांनी देखील जाते: अँटीस्कॉर्ब्युटिक व्हिटॅमिन, अँटीस्कॉर्ब्युटिक व्हिटॅमिन.

व्हिटॅमिन सी हा पाण्यात विरघळणारा पदार्थ आहे आणि तो शरीरात जमा होत नाही. ते दररोज अन्नाद्वारे शरीराला पुरवले जाणे आवश्यक आहे, अन्यथा आपण दिवसभर उच्च आत्म्यामध्ये राहणार नाही, कारण त्यास एखाद्या व्यक्तीच्या भावनिक वातावरणात प्रवेश आहे. व्हिटॅमिन सी राखण्यास मदत करते चैतन्यअनेक वर्षे.

व्हिटॅमिन सीचा अर्थ आणि भूमिका

व्हिटॅमिन सी आणखी कशासाठी उपयुक्त आहे: त्याचा मजबूत प्रभाव आहे हाडांची ऊती, त्वचा, कंडरा, दात, रक्तवाहिन्या, विशेषत: सूक्ष्म केशिका, रक्तवाहिन्यांची लवचिकता आणि ताकद वाढवते, जखमा, भाजणे, रक्तस्त्राव हिरड्या बरे होण्यास गती देते. एस्कॉर्बिक ऍसिडची पुरेशी मात्रा घेतल्यास नियामकांवर सकारात्मक परिणाम होतो चयापचय प्रक्रिया. व्हिटॅमिन सी देखील कार्यक्षमता आणि स्थिती सुधारते अंतःस्रावी ग्रंथी, पाचक अवयव, अधिवृक्क ग्रंथी आणि यकृत, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, ऍलर्जी-विरोधी आणि कर्करोगविरोधी प्रभाव असतो, पोटात अल्सर तयार होण्यास प्रतिबंध करते, डोळ्यांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, मद्यपी आणि मादक पदार्थांच्या व्यसनाधीनांकडून विषारी पदार्थ काढून टाकते. , अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा, मूळव्याध सह मदत करते, शरीराच्या वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, पट आणि सुरकुत्या काढून टाकते, आपल्या आकृती आणि सौंदर्याच्या बारीकपणाची काळजी घेते. एस्कॉर्बिक ऍसिड अनेक संप्रेरकांच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे, ज्यामध्ये तणाव-विरोधी असतात. आधुनिक बायोकेमिस्ट म्हणतात, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन सी हे नैसर्गिक दंतवैद्य आहेत, कारण: व्हिटॅमिन सी दातांच्या क्षरणांना कारणीभूत असलेल्या जीवाणूंशी लढते आणि हिरड्या मजबूत करते आणि कॅल्शियम दात आणि जबड्याच्या हाडांना ताकद देते.

व्हिटॅमिन सी ची रोजची गरज

• प्रौढांसाठी 45.0 - 70.0 मिग्रॅ;
• गर्भवती महिलांसाठी 70.0 - 90.0 मिग्रॅ;
• नर्सिंग मातांसाठी 70.0 - 100.0 मिलीग्राम;
• मुलांसाठी, वय आणि लिंग यावर अवलंबून 40.0 - 50.0 मिलीग्राम;
• लहान मुलांसाठी 30.0 - 35.0 मिग्रॅ.

बदलते तेव्हा हवामान परिस्थिती, मोठे स्नायू भार, रोग, तणावपूर्ण परिस्थितीआणि वृद्ध लोकांसाठी, तुम्हाला तुमच्या व्हिटॅमिन सीचे सेवन वाढवणे आवश्यक आहे.

कोणत्या पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सी असते (स्रोत)

व्हिटॅमिन सी असलेले वनस्पती अन्न:

वाळलेल्या रोझशिप, बार्बेरी, ताजे रोझशीप, सी बकथॉर्न, काळ्या मनुका, अजमोदा (ओवा), मिरपूड, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बडीशेप, वन्य लसूण, हॉथॉर्न, ब्रोकोली, फुलकोबी, किवी, रोवन, संत्रा, द्राक्ष, स्ट्रॉबेरी, व्हाईट रॉड, कोबी , लिंबू, टेंजेरिन, अननस, सॉरेल, हिरवा कांदा, हिरवे वाटाणे, टोमॅटो, मुळा, बटाटे, घरगुती सफरचंद, लसूण, काकडी, बीट्स, गाजर.

व्हिटॅमिन सी प्राणी उत्पत्तीच्या पदार्थांमध्ये आढळते:

घोड्याचे दूध.
उत्पादनांची नावे त्यांच्यामध्ये असलेल्या व्हिटॅमिन सीच्या प्रमाणात उतरत्या क्रमाने लिहिली जातात. (डेटा अगदी सशर्त आहे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची सामग्री ज्या मातीत उत्पादन वाढली त्यानुसार भिन्न असू शकते)

व्हिटॅमिन सी च्या परस्परसंवाद आणि सुसंगतता

व्हिटॅमिन सी ॲल्युमिनियमच्या शोषणास प्रोत्साहन देते, जे तुमच्यासाठी विषारी असू शकते, म्हणून तुम्ही ॲस्कॉर्बिक ऍसिडसह ॲल्युमिनियम असलेली औषधे घेऊ नये. गर्भनिरोधकआणि ऍस्पिरिन रक्तातील व्हिटॅमिन सी पातळी कमी करू शकते. व्हिटॅमिन सी लोहाचे शोषण आणि विषाच्या तटस्थतेमध्ये भाग घेते, जीवनसत्त्वे बी 2, बी 5 सह संवाद साधते. एस्कॉर्बिक ऍसिड फॉलिक ऍसिडच्या निर्मितीसाठी आणि हिमोग्लोबिन लोहाच्या संरक्षणासाठी तसेच स्थिरीकरणासाठी आवश्यक आहे, ज्यामुळे व्हिटॅमिन सीचे अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म वाढतात.

व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेची लक्षणे

• वारंवार सर्दी;
• हिरड्या रक्तस्त्राव;
• श्लेष्मल त्वचा जळजळ;
• अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसाशिरा;
• सांधे दुखी;
• कोरडी त्वचा;
• मूळव्याध;
• जास्त वजन;
• आळस;
• वाढलेला थकवा;
• कमकुवत नसा;
• खराब एकाग्रता;
• चिडचिड;
• नैराश्य
• निद्रानाश;
• सुरकुत्या लवकर तयार होणे;
• केस गळणे;
• धूसर दृष्टी;
• स्कर्वी

व्हिटॅमिन सी ओव्हरडोजची लक्षणे

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ओव्हरडोजची लक्षणे व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे उद्भवणारी लक्षणे इतकी भयानक नाहीत. तथापि, मोठ्या डोसमुळे व्हिटॅमिन बी 12 चे शोषण बदलू शकते आणि त्याची कमतरता होऊ शकते. व्हिटॅमिन सीचा दीर्घकालीन गैरवापर होऊ शकतो खाज सुटलेली त्वचा, मूत्रमार्गात जळजळ, अतिसार. तसेच, गर्भवती स्त्रिया, ज्यांना रक्त गोठणे आणि मधुमेह मेल्तिस आहे त्यांनी एस्कॉर्बिक ऍसिडचा गैरवापर करू नये.