कमी चरबीयुक्त नदीतील माशांची यादी. संतुलित आहारासाठी कोणत्या प्रकारचे कमी चरबीयुक्त मासे योग्य आहेत आणि वजन कमी करण्यासाठी उत्पादनांची मोठी यादी आहे का?

असूनही ते खाल्ले जाते चरबीयुक्त पदार्थहानिकारक, आपल्या शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी फॅटी फिशचे फायदे निर्विवाद आहेत. नियमानुसार, या प्रकारचे मासे थंड उत्तरी समुद्रात राहतात, म्हणून त्यांच्या चरबीची रचना विशेष आहे. प्लॅस्टिक अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् ज्यामध्ये असतात ते क्रिस्टल्समध्ये बदलत नाहीत कमी तापमान, ते उपभोगासाठी इष्टतम स्वरूपात राहतात, उपयुक्त पदार्थांनी समृद्ध असतात. म्हणून, कोणता मासा फॅटी मानला जातो हे जाणून घेणे आणि आपल्या आहारात समाविष्ट करणे खूप महत्वाचे आहे.

जगातील सर्वात लठ्ठ मासे

जर तुम्ही विचार करत असाल की कोणता मासा सर्वात लठ्ठ आहे, तर बहुधा तुम्हाला या प्रश्नाच्या उत्तराने आश्चर्य वाटेल. बैकल लेकमध्ये राहणारा हा गोलोम्यंका आहे. या माशाचे दोन प्रकार आहेत: लहान आणि मोठा. प्रजातींची पर्वा न करता, त्याच्या शरीरात जवळजवळ 40% चरबी असते आणि आकारानुसार, लहान गोलोमियांका 15 सेमी लांबीपर्यंत पोहोचू शकतो आणि मोठा - 25 सेमी. पाण्यात ते जवळजवळ अदृश्य आहे, कारण त्याचे शरीर आहे. उत्तम सामग्रीचरबी पारदर्शक. हा मासा एकाकी अस्तित्वाला प्राधान्य देतो आणि आपल्या अक्षांशांमधील एकमेव जिवंत मासा आहे. जर तुम्ही असा खूप फॅटी मासा शिजवण्याचा प्रयत्न केला तर तुम्हाला चरबीने भरलेल्या तळण्याचे पॅनशिवाय काहीही मिळणार नाही ज्यामध्ये एक सांगाडा पोहतो. गोलोमियांका ही व्यावसायिक प्रजाती नाही. पशुसंवर्धनामध्ये पशुधन चरबीसाठी देखील याचा वापर केला जात नाही, परंतु इको-साखळीमध्ये त्याचे महत्त्व खूप आहे - हीच मासा बैकल तलावातील बहुतेक रहिवाशांना खायला घालते.

कोणता लाल मासा सर्वात लठ्ठ आहे?

लाल माशांच्या चरबीच्या जाती सॅल्मनचे सर्व प्रतिनिधी आहेत. हंगामावर अवलंबून, त्यांच्या चरबीचे प्रमाण 10% ते 20% पर्यंत असते. सर्वात लोकप्रिय सॅल्मन आणि ट्राउट आहेत, ज्यांचे मांस, चवीनुसार आनंददायी आणि निविदा, लहान हाडे नसलेले आहेत.

सॅल्मन केवळ बढाई मारत नाही उच्च एकाग्रता, परंतु ओमेगा -6 सह त्याचे आदर्श प्रमाण देखील आहे. या माशाशिवाय केवळ मासेच फॅटी ऍसिडच्या अशा अनोख्या संतुलनाचा अभिमान बाळगू शकतात. अक्रोडआणि अंबाडीचे बियाणे. त्याच्या नियमित सेवनाने, आपण थ्रोम्बोफ्लिबिटिसचे स्वरूप टाळू शकता, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि यकृताचे कार्य सामान्य करू शकता, चयापचय आणि रक्त परिसंचरण सुधारू शकता, रोगप्रतिकारक शक्ती आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करू शकता. सॅल्मन फ्राईंग पॅनमध्ये तळून, ब्रेड आणि मॅरीनेट, स्मोक्ड, सॉल्टेड, स्मोक्ड किंवा सोल्यांक, पॅनकेक्स आणि इतर पदार्थांमध्ये शिजवले जाऊ शकते. तथापि, सर्वात सर्वोत्तम पर्यायहा मासा ग्रिलवर किंवा फॉइलमध्ये बेक केला जाईल किंवा हलके खारट खाल्ला जाईल. तिचे मांस खूप कोमल आणि चवदार आहे.

ट्राउटचे अनेक प्रकार आहेत: सी ट्राउट, इंद्रधनुष्य ट्राउट आणि गोड्या पाण्यातील ट्राउट, इंद्रधनुष्य ट्राउट आणि समुद्री ट्राउट. हे खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे, ज्यामुळे ते एक अतिशय मौल्यवान अन्न उत्पादन बनते. या प्रकारचे मासे चांगले जातात क्रीम सॉस, लिंबू आणि चुना.

फॅटी माशांच्या अधिक प्रवेशयोग्य आणि सामान्य प्रकारांपैकी, आम्ही उत्तरेकडील माशांचे नाव देऊ शकतो, जो आपल्या सर्वांना परिचित आहे, ज्यामध्ये चवदार आहे. पांढरे मांस. कोणत्याही फॅटी माशात प्राण्यांच्या मांसापेक्षा अधिक संपूर्ण प्रथिने असतात. तुमच्या आहारात फॅटी माशांचा समावेश करून, तुम्ही हृदयविकाराने मरण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता. दर आठवड्याला अशा माशांना एक सेवा दिल्यास अशा रोगांचा प्रादुर्भाव टाळता येईल संधिवात. वृद्ध लोकांसाठी, तेलकट माशांच्या फायद्यांचा अतिरेक करणे कठीण आहे, कारण ते अनेक वर्षे आयुष्य वाढवू शकतात. तेलकट मासे हृदय आणि मेंदूसाठी एक चांगला दाहक-विरोधी आहे. याव्यतिरिक्त, संशोधनाच्या परिणामी, शास्त्रज्ञांना आढळले आहे की फॅटी माशांमध्ये असलेले पदार्थ आहेत लैंगिक कार्य पुरुष शरीरसकारात्मक मार्गाने प्रभाव.

... जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल, पण तुमच्या आरोग्यासोबत स्लिम राहण्यासाठी पैसे देऊ नका, तर योग्य खाणे महत्त्वाचे आहे. म्हणून, ते तुमच्या टेबलावर नक्कीच असले पाहिजे दुबळा मासाआहारासाठी, योग्य वाणांची यादी मोठी आहे आणि निश्चितपणे तुम्हाला कंटाळा येऊ देणार नाही. आहारासाठी कोणत्या प्रकारचे दुबळे मासे आदर्श आहेत आणि ते स्वादिष्ट कसे शिजवायचे - उत्तरे लेखात आहेत.

सर्वांना नमस्कार, प्रिय वाचक आणि सदस्य. स्वेतलाना मोरोझोव्हा तुमच्यासोबत आहे. आज आम्ही तुमच्याशी चर्चा करू मासे - कोणत्याहीसाठी एक महत्त्वाचे उत्पादन निरोगी आहारआणि योग्य पोषणअजिबात. कोणत्या प्रकारचे मासे आहार आहेत, कोणते मासे योग्य आहेत आहारातील पोषण; स्मोक्ड आणि सॉल्टेड खाणे शक्य आहे का; स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती आणि पाककृतींची यादी - यासाठी वाचा आणि बरेच काही.

मित्रांनो! मी, स्वेतलाना मोरोझोव्हा, तुम्हाला मेगा उपयुक्त आणि मनोरंजक वेबिनारसाठी आमंत्रित करतो! सादरकर्ता: आंद्रे इरोशकिन. आरोग्य पुनर्संचयित तज्ञ, नोंदणीकृत आहारतज्ञ.

आगामी वेबिनारचे विषय:

• आम्ही सर्वांची पाच कारणे प्रकट करतो जुनाट विकारजीव मध्ये.
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये अडथळा कसा काढायचा?
• पित्ताशयापासून मुक्त कसे व्हावे आणि शस्त्रक्रियेशिवाय हे करणे शक्य आहे का?
• लोकांना मिठाईची तीव्र लालसा का आहे?
• कमी चरबीयुक्त आहार हा गहन काळजी घेण्याचा शॉर्टकट आहे.
• नपुंसकत्व आणि प्रोस्टाटायटीस: रूढीवादी कल्पना तोडणे आणि समस्या दूर करणे
• आज आपले आरोग्य पुनर्संचयित करणे कोठे सुरू करावे?

आहारासाठी कमी चरबीयुक्त मासे, यादी

आहारातील मासे एक आहे ज्यामध्ये एकूण चरबीचे प्रमाण 5% पेक्षा जास्त नसेल. अशा जातींमध्ये प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची सरासरी कॅलरी सामग्री 70-100 किलो कॅलरी असते. येथे नियमित वापरयोग्य पोषण आणि थोडीशी कॅलरीजची कमतरता सोबत दुबळे मासे खाल्ल्याने तुमचे एका महिन्यात 10 किलो वजन कमी होऊ शकते.

वजन कमी करताना तुम्ही कोणत्या प्रकारचे मासे खाऊ शकता:

चरबी सामग्री 1% पेक्षा कमी:

• कॉड - 69 किलोकॅलरी;
• पोलॉक - 72 किलोकॅलरी;
• नवागा - 73 किलोकॅलरी;
• हॅडॉक - 73 किलोकॅलरी;
• निळा पांढरा - 82 kcal;
• पर्च - 82 किलोकॅलरी;
• क्रेफिश - 97 किलोकॅलरी;
• शेलफिश - 77 kcal.

चरबी सामग्री 1-2%:

• बर्बोट - 80 किलोकॅलरी;
• पाईक - 84 किलोकॅलरी;
• पाईक पर्च - 84 किलोकॅलरी;
• फ्लाउंडर - 85 किलोकॅलरी;
• क्रूशियन कार्प - 87 किलोकॅलरी;
• Mullet - 88 kcal;
• लॅम्प्रे - 88 किलोकॅलरी;
• तिलापिया - 96 kcal.

चरबी सामग्री 2-5%:

• हेक -86 किलोकॅलरी;
• फ्लॉन्डर - 90 किलोकॅलरी;
• ट्राउट - 97 पोप्स;
• कार्प - 97 kcal;
• हॅलिबट - 103 किलोकॅलरी;
• सी बास - 103 किलोकॅलरी;
• ब्रीम - 105 kcal.

साठी आदर्श निरोगी खाणेआठवड्यातून एकदा मासे खावे मध्यम चरबी सामग्री, 5-10%.हे पूर्णपणे आहारातील नाही, परंतु सर्वात उपयुक्त मानले जाते:

• कार्प - 115 किलोकॅलरी;
• चुम सॅल्मन - 127 किलोकॅलरी;
• टूना - 139 किलोकॅलरी;
• सॅल्मन - 142 किलो कॅलोरी;
• गुलाबी सॅल्मन - 142 किलोकॅलरी;
• सॅल्मन - 189 किलोकॅलरी;
• सोम - 196 किलोकॅलरी;

आहारादरम्यान सर्वात चरबीयुक्त वाण वगळणे चांगले आहे, कारण त्यात समाविष्ट आहे 10% पेक्षा जास्त चरबी सामग्री:

• हॅलिबट - 150 किलोकॅलरी पर्यंत;
• स्टर्जन - 150 किलोकॅलरी पर्यंत;
• सायरा - 200 kcal पर्यंत;
• स्प्रॅट - 200 किलोकॅलरी पर्यंत;
• सार्डिन - 200 kcal पर्यंत;
• हेरिंग - 250 किलोकॅलरी पर्यंत;
• मॅकरेल - 300 किलो कॅलरी पर्यंत;

येथे आपण उकडलेल्या माशांचे उदाहरण वापरून सर्वकाही पाहतो. अर्थात, कॅन केलेला स्वरूपात चरबी सामग्री आणि कॅलरी सामग्री खूप जास्त असेल.

वजन कमी करण्यासाठी माशांचे फायदे

सर्वोत्तम आहार म्हणजे शरीराला सर्वस्व देणारा आवश्यक पदार्थ:, आणि खनिजे.

1. सहज पचण्याजोगे प्रथिने. जर प्रथिने मांसामध्येच - घोड्याचे मांस आणि ससा - प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 21 ग्रॅम शुद्ध प्रथिने असतात, तर 100 ग्रॅम माशांमध्ये तुम्हाला 15 ते 24 ग्रॅम प्रथिने मिळू शकतात. याव्यतिरिक्त, माशांचे प्रथिने जलद आणि सहज शोषले जातात आणि सर्व केल्यानंतर सोडले जातात चयापचय प्रक्रियाकमी .
2. अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडस्. - ओमेगा -3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचा मुख्य स्त्रोत. ते वेग वाढवतात आणि हे कोणत्याही वजन कमी करण्याचा मुद्दा आहे. याव्यतिरिक्त, ओमेगा -3 चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे आणि शोषण सुधारते खनिजे, विशेषतः कॅल्शियम. ते काय देते: सक्रिय मेंदू क्रियाकलाप, तीक्ष्ण दृष्टी, मॉइश्चरायझ्ड, घट्ट झालेली त्वचा, मजबूत, मजबूत नखे, दात, हाडे आणि सांधे, मजबूत पाठीचा कणा, ताण प्रतिकार, निरोगी झोपआणि चांगला मूड.
3. जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. माशांमध्ये अ, डी, ई आणि ग्रुप बी जीवनसत्त्वे असतात, तसेच फॉस्फरस, आयोडीन, पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, सल्फर - आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले सूक्ष्म घटक विक्रमी प्रमाणात असतात.

म्हणूनच, केवळ "वजन कमी" आहारच नाही तर उपचारात्मक देखील मांसापेक्षा माशांकडे अधिक लक्ष देण्याची शिफारस करतात. उदाहरणार्थ, उर्फ, उर्फ ​​अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक, आहे उपचारात्मक पोषणहृदय आणि रक्तवाहिन्या, मूत्रपिंड, यकृत आणि पाचन तंत्राच्या रोगांविरूद्ध.

आणि येथे मांस चरबीची जागा मासे आणि भाजीपाला चरबी घेतात. शिवाय, असे पोषण एका महिन्यासाठी नाही तर आयुष्यभरासाठी योग्य आहे.

तुम्हाला वजन कमी करायचे आहे का? आहारात स्वारस्य आहे?

तुम्हाला नक्कीच काहीतरी मनोरंजक वाटेल.

परंतु माशांची जागा काय घेऊ शकते हे सांगणे कठीण आहे. कदाचित सीफूड, परंतु काही वेळा त्यामध्ये कमी सामग्रीनिरोगी चरबी आणि प्रथिने.

आहारातील मासे शिजवणे

पोलॉक, कॉड आणि इतर कमी चरबीयुक्त मासे खराब न करता आणि डिश चवदार कसे बनवायचे? कोणताही माशांचा आहार आवश्यकतेने तयारीसाठी अटी सेट करतो: आपण उकळणे, स्टू, बेक किंवा स्टीम करू शकता. तुम्ही तळलेले, खारवलेले, स्मोक्ड किंवा वाळलेले मासे खाऊ शकत नाही.

सर्वसाधारणपणे, कोणत्याही आहारातील पदार्थांमध्ये मीठ न घालणे चांगले आहे किंवा कमीतकमी मीठ असावे. त्याऐवजी, आपण सक्रियपणे औषधी वनस्पती, लसूण, वाळलेल्या औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा रस माशांसाठी मसाला म्हणून वापरू शकता.

वाफवणारे मासे

आदर्श पर्याय, अशा प्रकारे जास्तीत जास्त फायदा जतन केला जातो. यासाठी कोणतीही विविधता योग्य आहे. तुम्ही दुहेरी तळाशी पॅन वापरू शकता किंवा तुम्ही मल्टीकुकरच्या तळाशी आणि नियमित पॅनमध्ये विशेष सिलिकॉन इन्सर्ट घालू शकता.

स्वयंपाक करताना मासे तुटण्यापासून रोखण्यासाठी, ते प्रथम ऍसिडिफाइड आणि हलके खारट केले पाहिजे; आपण ते लिंबाचा रस, मोहरीमध्ये थोडेसे मॅरीनेट करू शकता. टोमॅटो पेस्टकिंवा सोया सॉस.

येथे काही वाफवलेल्या माशांच्या पाककृती आहेत:

• माशांवर लिंबाचा रस घाला, मोहरीने हलके चोळा, लसूण आणि कोणत्याही औषधी वनस्पती सह शिंपडा. फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि अर्धा तास ते 40 मिनिटे वाफ घ्या, तुकड्याच्या जाडीवर अवलंबून.
• उदारपणे फिश स्टीक किंवा भाग केलेले तुकडे कांद्याने झाकून ठेवा, ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडा आणि लसूणची एक लवंग घाला.
• किसलेले फिश फिलेट बनवा, त्यावर पीठ किंवा रवा घालून हलके बंद करा आणि कटलेट तयार करा. आपण कांदा, लसूण, अंडी, स्टार्च जोडू शकता.

लहान पण प्रभावी रहस्य: वाफवताना एक अप्रिय माशांचा वास टाळण्यासाठी, आपण पाण्यात थोडे घालू शकता हिरवा चहाकिंवा पुदीना. किंवा दुधात एक तास मासे पूर्व-धरून ठेवा.

उकळत्या मासे

डिशची कॅलरी आणि चरबी सामग्री कमी करते. उकळत्या नंतर मध्यम आचेवर मासे शिजवण्याची सरासरी वेळ 20-30 मिनिटे असते. आपण मटनाचा रस्सा करण्यासाठी मासे उकळू शकता, ते फिश सूप आणि मासे आणि भाज्या सूपच्या स्वरूपात खाऊ शकता किंवा आपण ते अर्धवट पाण्याने भरू शकता. परिणाम शिकार आणि जवळजवळ वाफाळणे होईल. चवीसाठी, आपण स्वयंपाकाच्या पाण्यात गाजर, टोमॅटो पेस्ट, कांदे, लसूण आणि कोणत्याही हिरव्या भाज्या घालू शकता. मासे गोठलेले असल्यास, वेळेत 10-15 मिनिटे घाला.

आपल्या आरोग्यासाठी योग्य निवड करण्याची वेळ आली आहे. खूप उशीर होण्यापूर्वी - कृती करा! आता 1000 वर्षे जुन्या पाककृती तुमच्यासाठी उपलब्ध आहेत. 100% नैसर्गिक ट्रेडो कॉम्प्लेक्स - हे सर्वोत्तम भेटतुमच्या शरीराला. आज आपले आरोग्य पुनर्संचयित करण्यास प्रारंभ करा!

जाड-भिंतीच्या कुकवेअरची आवश्यकता आहे. कमी आचेवर झाकणाखाली थोड्या प्रमाणात हलक्या खारट पाण्यात मासे शिजवा, सरासरी अर्धा तास ते 40 मिनिटे लागतात.

आपण ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर मातीच्या भांडीमध्ये मासे शिजवू शकता. येथे उकळण्याची वेळ थोडा जास्त असेल - 45-60 मिनिटे.

आपण टोमॅटो पेस्ट आणि भाज्या मध्ये मासे स्टू शकता, किंवा आपण करू शकता स्वतःचा रसआणि थोडेसे पाणी.

निरोगी ओव्हन मध्ये मासे बेक करावे

डिश रसाळ बनवण्यासाठी, मासे सहसा फॉइलमध्ये गुंडाळले जातात. पुन्हा, आपण लिंबाचा रस, मोहरी, सोया सॉस, वाइन व्हिनेगर, कांदे, लसूण आणि औषधी वनस्पती घालून शिजवण्यापूर्वी 2 तास आधी मॅरीनेट करू शकता.

संपूर्ण मासे बेक करणे अधिक सोयीस्कर आहे आणि नंतर त्याचे भाग कापून घ्या आणि इच्छित असल्यास ते औषधी वनस्पती, लिंबाचे तुकडे, ऑलिव्ह आणि क्रॅनबेरीने सजवा.

तसेच आहारातील डिश. हे करण्यासाठी, फिश फिलेट्स मांस ग्राइंडरमधून अनेक वेळा पास केले जातात किंवा ब्लेंडरमध्ये ठेचले जातात. नंतर प्रथिने बीट करा आणि फिश प्युरीमध्ये मिसळा.

सॉफ्लेमध्ये तुम्ही गाजर, कांदा आणि लसूण प्युरी घालू शकता. परिणामी क्रीमयुक्त वस्तुमान एकतर क्लिंग फिल्ममध्ये सॉसेज म्हणून गुंडाळले जाते, टोके घट्ट बांधतात आणि नंतर फॉइलमध्ये गुंडाळतात किंवा वर फॉइलने झाकलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवतात. सॉफ्ले बेकिंगची वेळ 20-30 मिनिटे आहे.

मासे रोल्स

अशाच प्रकारे, तुम्ही फिश रोल्स बनवू शकता, फिश सॉफ्ले बेकिंग शीटवर हलकेच बेक करू शकता, नंतर फिलिंग संपूर्ण लेयरवर समान रीतीने पसरवा (अंडी, मशरूम, औषधी वनस्पती हे करतील) आणि ते रोल करण्यासाठी आणि सुरक्षित करण्यासाठी क्लिंग फिल्म वापरा. रोलच्या स्वरूपात.

फिश डिशसाठी आदर्श साइड डिश म्हणजे भाज्या. बटाटे, तांदूळ किंवा पास्ता यासोबत मासे खाऊ नयेत.

कदाचित इथेच माझा लेख: आहारासाठी कमी चरबीयुक्त मासे संपेल.

निरोगी, चवदार आणि निरोगी वजन कमी करा!

टिप्पण्या द्या, मित्रांसह उपयुक्त लेख सामायिक करा, ब्लॉग अद्यतनांची सदस्यता घ्या.

मासे हा अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडसह उच्च-गुणवत्तेचा, सहज पचण्यायोग्य प्राणी प्रथिनांचा स्त्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, माशांमध्ये (विशेषतः समुद्री मासे) आरोग्यासाठी आवश्यक सूक्ष्म- आणि मॅक्रो घटक असतात (फॉस्फरस, आयोडीन, लोह इ.), चरबी विद्रव्य जीवनसत्त्वे(A, D, E), जे इतर अन्न उत्पादनांमध्ये पुरेसे प्रतिनिधित्व करत नाहीत. स्वादुपिंडाचा दाह असलेल्या रुग्णांच्या मेनूमध्ये मासे असणे आवश्यक आहे, आठवड्यातून किमान एकदा - प्रथिनेयुक्त आहार समृद्ध करण्यासाठी आणि कठोर आहारामध्ये विविधता जोडण्यासाठी.

मासे निवड

स्वादुपिंडाचा दाह सह खाण्यासाठी सर्व मासे योग्य नाहीत. माशांची विविधता निवडताना, चरबी सामग्रीकडे सर्वाधिक लक्ष दिले जाते. अगदी फॅटी माशांच्या फायद्यांबद्दल विधान (मुख्य भाग मासे तेलपॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् द्वारे दर्शविले जाते जे सामान्य होण्यास मदत करतात चरबी चयापचयआणि शेवटी हानिकारक चरबी आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे) केवळ संबंधातच योग्य असेल निरोगी लोक. दुर्दैवाने, स्वादुपिंडाचा दाह सह निरोगी चरबीस्वादुपिंड हानीकारक प्रमाणेच ओव्हरलोड करा. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की कोणत्याही चरबीच्या विघटनासाठी स्वादुपिंडाच्या एंझाइमची आवश्यकता असते - लिपेस, ज्याचे उत्पादन रोगाच्या तीव्र टप्प्यात (स्वादुपिंडाच्या विश्रांतीची खात्री करण्यासाठी) जाणूनबुजून दाबले जाते आणि माफी दरम्यान अनेकदा होते. एंजाइमॅटिक कमतरता.

तीव्रतेच्या पार्श्वभूमीवर रूग्णांच्या आहारात चरबीयुक्त माशांचा वापर सामान्यत: अस्वीकार्य आहे आणि माफीच्या कालावधीत ते अत्यंत अवांछित आहे, कारण अतिसाराच्या विकासासह चरबीचे प्रमाण जवळजवळ नेहमीच असते (दिसते. सैल मलएक स्निग्ध चमक जे न पचलेले चरबी देते), ओटीपोटात दुखणे, मळमळ, उलट्या आणि नवीन तीव्रता शक्य आहे.

कमी चरबीयुक्त वाणमासे, यामधून, दुबळे (आहारातील) आणि माफक प्रमाणात फॅटीमध्ये विभागले जाऊ शकतात. तीव्रतेपासून पहिल्या आठवड्याच्या अखेरीस मेनूमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी पातळ वाण योग्य आहेत तीव्र स्वादुपिंडाचा दाहकिंवा तीव्र हल्ले. तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह माफी दरम्यान, स्थिती सामान्य आणि स्थिर आहे प्रयोगशाळा मापदंड, माफक प्रमाणात चरबीयुक्त वाणांचे मासे काळजीपूर्वक आणि हळूहळू सादर करण्याची परवानगी आहे - त्याची चव उजळ आणि सौम्य आहे, पातळ माशांपेक्षा अधिक सुगंधी आणि अधिक कोमल आहे. पण मध्ये मुख्य वाटा माशांचे पदार्थतरीही कमी चरबीयुक्त वाणांनी व्यापलेले असले पाहिजे, ज्याचा वापर, तयारीचे नियम पाळल्यास, स्वादुपिंडाला कोणताही धोका नाही, परंतु केवळ फायदेशीर ठरेल.

स्कीनी माशांच्या जाती (चरबीचे प्रमाण ४% च्या आत)

1. सर्वात कमी चरबीचे प्रमाण (1% पर्यंत) समुद्री मासे (कॉड, लिंबू, नवागा, हॅडॉक, ब्लू व्हाईटिंग, पोलॉक, पोलॉक) आणि नदीच्या पर्चमध्ये आढळते.
2. पाईक पर्च, पाईक, कार्प, अर्जेंटिना, व्हाईट-आय, व्हाईट फिश, फ्लाउंडर, क्रूशियन कार्प, म्युलेट, ग्रेनेडियर, लॅम्प्रे, बर्बोट, ओमुल, रोच, प्रिस्टीपोमा, व्हाईट फिश, सोरोग, ग्रेलिंग, शोकुरीमध्ये चरबीचे प्रमाण 1 ते 2 असते %
3. एएसपी, रुड, आइसफिश, मॅकरेल, मेरो, सी बास, पॅग्रस, हॅलिबट, सेब्रेफिश, कार्प, लीन हेरिंग, ट्राउट, ग्रीनलिंग आणि हॅकमध्ये 2 ते 4% चरबी आढळते.

हे निर्देशक अंदाजे आहेत, कारण माशातील चरबीचे प्रमाण केवळ विविधतेवरच अवलंबून नाही, तर पकडलेल्या माशांचे वय, पकडण्याची वेळ (शरद ऋतूतील-हिवाळ्यात उगवण्यापूर्वी, माशांमध्ये चरबीचे प्रमाण सर्वाधिक असते. ). परंतु आहारातील पोषणासाठी मासे निवडताना, आपण या जातींवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे.

माफक प्रमाणात चरबीयुक्त मासे (चरबीचे प्रमाण ८% च्या आत)

• anchovies;
• गुलाबी सॅल्मन;
• कॅटफिश;
• कार्प;
• चुम सॅल्मन;
• वितळणे;
• लाल डोळे;
• नदी आणि समुद्र ब्रीम;
• तेलकट मासा;
• स्प्रिंग कॅपेलिन;
• कार्प;
• हेरिंग;
• चांदीचा मासा;
• नाश्ता;
• घोडा मॅकरेल;
• चीज;
• ट्यूना
• एकमेव;

स्वादुपिंडाचा दाह साठी मासे खरेदी आणि तयार करण्याची वैशिष्ट्ये

सर्वात निरोगी मासे- ताजे, परंतु रशियाच्या बऱ्याच प्रदेशांमध्ये ताजे समुद्री मासे खरेदी करणे अशक्य आहे. म्हणून, तुम्हाला बऱ्याचदा ताजे गोठलेले मासे विकत घ्यावे लागतात, ज्यामधून तुम्ही गोठलेले किंवा पुन्हा गोठलेले नसलेले उच्च दर्जाचे मासे निवडले पाहिजेत (हे द्वारे सूचित केले जाऊ शकते. पिवळा पट्टिका, मोठ्या संख्येनेमाशांच्या शवावर बर्फ आणि बर्फ, बर्फाचा असमान थर).

फिश डिश तयार करण्यापूर्वी, मासे पूर्णपणे स्वच्छ आणि स्वच्छ धुवावेत. IN तीव्र कालावधीरोग, पोषणासाठी फक्त फिश फिलेट्स वापरली जातात, म्हणजेच त्वचा आणि हाडे काढून टाकली पाहिजेत. मेनूमध्ये चिरलेली फिलेट - क्वेनेल्स, वाफवलेले कटलेट्स, सॉफ्ले आणि कॅसरोलचे पदार्थ समाविष्ट असू शकतात.

माफीच्या कालावधीत, संपूर्ण तुकडा (किंवा शव) म्हणून तयार केलेल्या माशांना परवानगी आहे - उकडलेले, वाफवलेले, शिजवलेले, भाजलेले. तळलेले, स्मोक्ड, खारट आणि वाळलेले मासे, कॅन केलेला मासाआहारातून वगळलेले आहेत.

सर्वोत्तम गढून गेलेला मानवी शरीरमासे प्रथिने. हे प्रथिन मांसातील प्रथिनांपेक्षा आरोग्यदायी आहे. सागरी वस्तू कोणत्याही दुकानात खरेदी करता येतात.

प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे आदर्श प्रमाण डिश आहार बनवते. समुद्री मासे कोणत्या प्रकारचे आहेत ते शोधा, नावांसह फोटो पहा.

सागरी माशांचे वर्णन आणि वैशिष्ट्ये

पाण्याखालील जग रहिवाशांच्या विविध प्रजातींनी समृद्ध आहे. समुद्राच्या खोलवर तुम्हाला हजारो लोक सापडतील जे त्यांच्या देखाव्याने आनंदित होतात किंवा त्यांच्या मोठ्या दातांनी घाबरतात.

1. कॉड प्रतिनिधी.आहारातील प्रजाती, ज्यामध्ये हॅक, हॅडॉक, हेक, कॉड आणि इतर पांढर्या जातींचा समावेश आहे.

   मांसातील हाडे कमी असल्याने माशाचे टोपणनाव "चिकन" असे होते. उपयुक्त विविधताव्हिटॅमिनच्या रचनेमुळे व्हिटॅमिनची कमतरता आणि रिकेट्सवर मात करण्यास मदत करते.

2. मॅकरेल गटहे त्याच्या विचित्र स्ट्रिपिंगद्वारे ओळखले जाते. पांढऱ्या जातींच्या तुलनेत मांस कोमल आणि फॅटी आहे.

   त्यात व्हिटॅमिन डी आणि ओमेगा -3 असते, जे रोगप्रतिकारक शक्तीला मदत करते.

3. घोडा मॅकरेल गट.उपप्रजाती - 200 पेक्षा जास्त व्यक्ती. घोडा मॅकरेलला किंचित आंबट चव असते, मांसाची चरबी सामग्री 5% पेक्षा जास्त नसते. वर्गात सेरिओला, लिचिया, कॅरांक्सा यांचा समावेश आहे.
4. विंचू कुटुंब."सी बास" म्हणून ओळखली जाणारी एक प्रजाती. फॅटी माशांचे प्रकार जे शेफमध्ये लोकप्रिय आहेत.
5. स्टीम ग्रुप.स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप वर, क्यूबन क्रूशियन कार्प, चॉन फिश आणि इतर प्रतिनिधींचे मिश्रण समुद्रातील क्रूशियन कार्प म्हणून विकले जाईल. मांसाची चरबी सामग्री 10% पर्यंत पोहोचते.
6. नोटोथेनिया कुटुंब.एक फॅटी विविधता, ज्याचे मुख्य प्रतिनिधी निविदा, जवळजवळ हाडे नसलेले मांस आहेत. चरबी सामग्री - 25% पर्यंत.
7. क्रोकर प्रतिनिधी.व्यक्तींच्या 150 हून अधिक उपप्रजाती आहेत. चव नदीच्या पाण्याची आठवण करून देणारी आहे, परंतु तीक्ष्ण समुद्राचा वास नाही.

   प्रसिद्ध प्रतिनिधी कॅप्टन फिश, ट्राउट, छत्री आहेत.

8. हेरिंग आणि तिचे मित्र.बहुतेक बंदर शहरांसाठी उत्पन्नाचा स्रोत.
9. स्मेल्ट.बेसिक प्रसिद्ध प्रतिनिधी- कॅपलिन. असूनही छोटा आकार, स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप वर मागणी आहे.

आणि हे सर्व प्रतिनिधी नाहीत. समुद्र आणि महासागर पूर्णपणे एक्सप्लोर केलेल्या जागा नाहीत. मासे हा निरोगी दैनंदिन आहाराचा आधार आहे.

प्रत्येकजणकच्च्या आणि तयार स्वरूपात स्टोअर शेल्फवर प्रतिनिधी शोधणे सोपे आहे.

खाण्यायोग्य सागरी माशांचे प्रकार

निवासस्थान: समुद्र. या प्रजाती त्यांच्या नदीच्या नातेवाईकांपेक्षा भिन्न आहेत मोठी रक्कम उपयुक्त खनिजेआणि मांस मध्ये जीवनसत्त्वे. सागरी रहिवाशांचे अंदाजे 6 गटांमध्ये वर्गीकरण केले जाऊ शकते.

टेबलमधील यादी पहा:

भक्षकांचे प्रतिनिधी शार्क आहेत.त्याचे मांस स्वादिष्ट म्हणून खाल्ले जाते. पारा मांसामध्ये जमा होतो, ज्यामुळे स्वयंपाकाची प्रक्रिया गुंतागुंतीची होते. शार्कच्या 450 हून अधिक प्रजाती आहेत.

हेरिंग प्रजातीत्यांच्या डोक्यावर तराजू नसतात. प्रतिनिधींना लहान दात आणि साधे रंग आहेत. मांसामध्ये प्रथिने आणि व्हिटॅमिन ए भरपूर प्रमाणात असते.

हेरिंग- सर्वात लोकप्रिय समुद्री मठांपैकी एक. एक समान गट मॅकरेल आहे.

कॉड आणि मॅकरेल सारखे नेहमीचे समुद्री प्राणी आपल्या टेबलावर असतात.

फ्लाउंडर - आहारातील मांस, फॉस्फरस, सेलेनियम आणि बी जीवनसत्त्वे सह संतृप्त. हॅलिबट, एक जाड प्रजाती, फ्लॉन्डर कुटुंबातील आहे.

गटात 500 हून अधिक उपप्रजाती आहेत.अशा जाती खाल्ल्याने एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध होतो आणि रक्त प्रवाह सुधारण्यास मदत होते.

कॉड गट सर्वात मोठा आहे.त्यात पांढऱ्या माशांच्या जातींचा समावेश आहे. गार्फिश कुटुंब हे गार्फिशच्या व्यक्ती आहेत.

शिजवल्यावर, मांस हिरव्या रंगात बदलते, हे सामान्य घटना. हे सुईसारखे दिसणे खूप चवदार आहे.

फॅटी, पांढरा आणि लाल माशांची नावे

माशांच्या मांसामध्ये प्रथिनांची टक्केवारी चरबी सामग्रीपेक्षा खूप जास्त आहे. कमी चरबीयुक्त वाण आहारातील पोषणासाठी योग्य आहेत; पांढऱ्या मांसाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 100 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नाही.

प्रतिनिधींची चरबी सामग्री 1.5% पर्यंत आहे. हे पोलॉक, अर्जेंटिना, हॅक, ब्लू व्हाईटिंग, पोलॉक इ. पांढरे मांस सहज पचले जाते आणि फायदेशीर पदार्थ शरीराद्वारे त्वरीत शोषले जातात.

महत्वाचे!तुमच्या आहारात पांढऱ्या माशांच्या जातींचा समावेश करा आणि तुमचे आरोग्य सुधारा.

गुलाबी सॅल्मन, ट्राउट आणि सॅल्मन यांसारख्या लाल जाती मध्यम चरबीयुक्त मासे आहेत. या गटात हेरिंग, ट्यूना, घोडा मॅकरेल समाविष्ट आहे.

सरासरी कॅलरी सामग्री कमी-चरबी गटापेक्षा जास्त आहे - 150 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत कमी चरबीयुक्त मासे मुले आणि ऍथलीट्सच्या आहारात समाविष्ट आहेत.

तांबूस पिवळट रंगाचा आणि कॉड सॉल्टिंग, तळणे आणि स्टविंगसाठी योग्य आहेत - जसे की स्वयंपाकाची कल्पना आहे.

ठळक करणेप्रजातींमध्ये प्रतिनिधींचा समावेश आहे ज्यांचे मांस 7% च्या चरबी सामग्रीपेक्षा जास्त आहे. कॅलरी सामग्री - प्रति 100 ग्रॅम 200 किलो कॅलरी पेक्षा जास्त.

हॅलिबट, ईल, मॅकरेल - फॅटी जाती सर्वात आरोग्यदायी आहेत आणि त्यात असतात मोठी रक्कमपॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस्. सक्रिय जीवनशैली जगणाऱ्या लोकांना आहार देण्यासाठी योग्य.

असे मासे मानवांसाठी कसे उपयुक्त आहेत?

प्रथिनांच्या प्रमाणात मासे डुकराचे मांस किंवा गोमांसापेक्षा कमी दर्जाचे नाहीत. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स कोलेस्टेरॉल जमा होण्यापासून रोखतात.

अनेक कारणांसाठी आपल्या आहारात सीफूड समाविष्ट करणे फायदेशीर आहे:

1. जीवनसत्व रचना.
2. आयोडीन आणि इतर ट्रेस घटक.
3. ओमेगा 3.

समुद्रातील माशांमध्येआयोडीन सर्वात जास्त. रेचनाया अशा समृद्ध रचनांचा अभिमान बाळगू शकत नाही. वापरा सीफूड उत्पादनेप्रोत्साहन देते योग्य ऑपरेशन कंठग्रंथी.

हे रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत करते, स्मरणशक्ती सुधारते आणि कमी करते वेदना सिंड्रोम. हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक टाळण्यासाठी समुद्री प्रतिनिधी खा.

उपयुक्त व्हिडिओ

संबंधित पोस्ट

आकडेवारी सांगते की आपल्या ग्रहातील प्रत्येक नववा रहिवासी ग्रस्त आहे जास्त वजन. जादा किलोग्रॅम फक्त खराब होत नाही देखावा, परंतु मानवी आरोग्यावर देखील नकारात्मक परिणाम होतो. समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, आपल्याला खेळांमध्ये सक्रियपणे व्यस्त रहावे लागेल, सुटका करावी लागेल वाईट सवयीआणि विशिष्ट आहाराचे पालन करा. आणि आधार निरोगी आहारपोषण म्हणजे संतुलित आणि निरोगी अन्न खाणे.

सर्वात एक निरोगी उत्पादनेआहारासाठी पोषण, डॉक्टर माशांचा विचार करतात, ज्यामध्ये कमी कॅलरी सामग्री असते, परंतु त्याच वेळी मोठ्या प्रमाणात असते उपयुक्त पदार्थ: प्रथिने, अमीनो ऍसिडस्, जस्त, फॉस्फरस, आयोडीन, सेलेनियम, कॅल्शियम. सर्व कमी चरबीयुक्त माशांचे वाण आहारादरम्यान पोषणासाठी आदर्श आहेत, कारण या काळात शरीराला तातडीची गरज असते. उपयुक्त सूक्ष्म घटकआणि जीवनसत्त्वे.

माशांचे काय फायदे आहेत?

मांसाच्या विपरीत, जे शरीराला पचायला किमान तीन तास लागतात, मासे फक्त दोन तासांत जास्त वेगाने पचतात. पोषणतज्ञ रात्रीच्या जेवणासाठीही फिश डिशची शिफारस करतात. फिश डिशचा निःसंशय फायदा म्हणजे त्यांच्या तयारीचा वेग.

माशांमध्ये हेल्दी फॅटी अमीनो ॲसिड्स ओमेगा ३ आणि ओमेगा ६ असतात.

संशोधनाच्या परिणामी, शास्त्रज्ञांना आढळले आहे की मोठ्या प्रमाणात समुद्री मासे खाल्ल्याने थायरॉईड रोग टाळता येतात, आरोग्य आणि तरुणपणा टिकतो. याचे उदाहरण म्हणजे जपानचे रहिवासी, जे प्रामुख्याने माशांचे पदार्थ खातात; या देशात सर्वाधिक दीर्घायुषी आहेत.

माशांच्या नियमित सेवनाचा शरीरावर कसा परिणाम होतो?

ओमेगा 3 आणि ओमेगा 6 ऍसिड शरीरातील इतर पदार्थांच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक आहेत. ते संवेदनशीलता सामान्य करतात मज्जातंतू तंतूआणि स्नायूंच्या आकुंचन प्रक्रियेसाठी जबाबदार असतात. फॅटी ऍसिडकेस, त्वचा आणि नखे यांच्या स्थितीवर देखील सकारात्मक प्रभाव पडतो.

फिश डिशचे नियमित सेवन केल्याने विकासास प्रतिबंध होतो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते, रक्तदाब सामान्य करते, मेंदूचे कार्य उत्तेजित करते आणि सेनेल डिमेंशियाच्या विकासास प्रतिबंध करते. उच्च सामग्रीआयोडीन थायरॉईडचे आरोग्य सुनिश्चित करते आणि कॅलरीज बर्न करण्यास देखील मदत करते.

माशांच्या मुख्य निर्देशकांपैकी एक म्हणजे त्यातील चरबीचे प्रमाण, जे केवळ विविधतेवरच अवलंबून नाही, तर हंगामावर देखील अवलंबून असते - उदाहरणार्थ, स्पॉनिंग कालावधी दरम्यान मासे शक्य तितके चरबी बनतात. मासे, चरबी सामग्रीच्या डिग्रीवर अवलंबून, खालील श्रेणींमध्ये विभागले गेले आहेत:

1. फॅटी वाण - उच्च चरबी सामग्रीमुळे, उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य 230 ते 260 kcal (8% चरबी आणि त्याहून अधिक) पर्यंत असते. या वर्गात मॅकेरल, हेरिंग, टूथफिश, हॅलिबट, स्टर्जन, कॅटफिश, सॉरी आणि ईल यासारख्या माशांचा समावेश आहे.
2. मध्यम फॅटी जातींमध्ये 4 ते 8% चरबी असते. उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य 120 ते 140 कॅलरीज आहे. मध्यम चरबीयुक्त माशांमध्ये गुलाबी सॅल्मन, कॅटफिश, ट्राउट, ट्यूना, चम सॅल्मन, हेरिंग, सी बास आणि लीन हेरिंग यांचा समावेश होतो.
3. स्कीनी (लो-फॅट) माशांच्या जाती - पोलॉक, सिल्व्हर हेक, नवागा, ब्लू व्हाइटिंग, ब्रीम, पाईक पर्च, फ्लॉन्डर, कॉड, पाईक, बर्बोट. या माशांच्या जातींमध्ये चरबीचे प्रमाण 4% पेक्षा जास्त नाही आणि पौष्टिक मूल्य सरासरी 80 ते 90 कॅलरीज पर्यंत असते.

वजन कमी करण्याच्या शिफारशींमध्ये सहसा माशांच्या उत्पादनांसह मांस बदलण्याविषयी सल्ला असतो. परंतु वजन कमी करताना सर्व प्रकारचे मासे खाऊ शकत नाहीत याची जाणीव ठेवावी. हे करण्यासाठी, चरबी सामग्रीवर आधारित माशांचे प्रकार वेगळे करणे आवश्यक आहे.

सह उत्पादने कमी सामग्रीचरबी (2-5 ग्रॅम):

खूप कमी चरबीयुक्त पदार्थ (2 ग्रॅमपेक्षा कमी):

माशांच्या चरबीच्या सामग्रीची कल्पना येण्यासाठी, आपल्याला फक्त त्याचा रंग पाहण्याची आवश्यकता आहे - मांस जितके गडद तितके ते अधिक पौष्टिक असेल. दुबळे मांस फिकट रंगाचे असते. चरबीयुक्त मासे हे सर्वात आरोग्यदायी मानले जातात, परंतु जे अतिरिक्त पाउंड कमी करण्याचा विचार करतात त्यांनी त्यांच्या आहारातील या उत्पादनाचे प्रमाण आठवड्यातून एक तुकडा कमी करावे.

मेनूमध्ये फ्लाउंडर, ट्यूना, कॉड, पोलॉक, खेकडे आणि कोळंबी यांचा समावेश असावा. या पदार्थांमध्ये पौष्टिक मूल्य कमी असते परंतु प्रथिने जास्त असतात.

फिश डिश तयार करण्याच्या पद्धती

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी आहारातील पदार्थमाशांपासून, आपण विशिष्ट जातींचे सेवन करण्याच्या वैशिष्ट्यांसह स्वत: ला परिचित केले पाहिजे, कारण ज्यांना मधुमेह किंवा जठराची सूज आहे त्यांच्यासाठी काही निर्बंध आहेत. मासे तळलेले, उकडलेले, वाफवलेले किंवा ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये गुंडाळले जाऊ शकतात. तथापि, सर्व पाककृती कमीतकमी वनस्पती तेल वापरतात.

स्वादुपिंडाचा दाह साठी मासे कसे शिजवायचे

पॅनक्रियाटायटीसच्या हल्ल्यानंतर काही दिवसांनी, डॉक्टर आपल्याला आपल्या आहारात फिश फिलेट डिश समाविष्ट करण्याची परवानगी देतात. आदर्श पर्याय casseroles, souffles आणि cutlets असतील. मासे एका मोठ्या तुकड्यात वाफवलेले, उकडलेले, शिजवलेले किंवा बेक केले जाऊ शकतात.

आहारासाठी मासे योग्यरित्या कसे शिजवायचे

उकडलेले मासे. आहारासाठी एक उत्कृष्ट डिश म्हणजे बटाटेशिवाय फिश सूप; पाईक मांसापासून कमीतकमी उच्च-कॅलरी आणि अतिशय सुगंधी मटनाचा रस्सा बनविला जाईल. उकडलेले फिलेटइतर प्रकारच्या माशांच्या विपरीत, कॉड जास्त शिजवले जाणार नाही. तुकडे अखंड ठेवण्यासाठी, आपण उकळत्या पाण्यात थोडेसे व्हिनेगर घालू शकता.

वाफवलेले मासे. फिश स्लाइसवर लिंबाचा रस घाला, चवीनुसार बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) घाला, फिश डिशसाठी मसाले घाला आणि डबल बॉयलरमध्ये ठेवा. पाककला वेळ अर्धा तास आहे.

कोणत्याही फिश फिलेटला रुमाल किंवा टॉवेलमध्ये हलके कोरडे करा, नंतर भाज्यांच्या तुकड्यांसह ग्रिलवर ठेवा. स्वयंपाक करण्याची वेळ 20 ते 30 मिनिटे आहे. अन्न खारट करण्याची गरज नाही, अन्यथा मासे कोरडे होतील. तयार डिश seasoned जाऊ शकते सोया सॉसचव

मासे वाफवण्यासाठी, आपण केवळ स्टीमरच नाही तर नियमित चाळणी देखील वापरू शकता, जो उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर ठेवला जातो.

भाजलेले मासे. ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या माशांना उकडलेल्या माशांपेक्षा अधिक आनंददायी चव असते. ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी, नियमित फॉइल किंवा विशेष आस्तीन वापरा जे स्वयंपाक वेळ संपण्यापूर्वी काही मिनिटे आधी उघडले जाऊ शकते. या प्रकरणात, माशांचे तुकडे एक चवदार कवच असेल. आंबट मलई प्रेमींसाठी, आम्ही दहीमध्ये मासे बेक करण्याची शिफारस करतो - ते तितकेच चवदार आहे, परंतु कॅलरी कमी आहे.

आहारासाठी मासे तळणे शक्य आहे का? ते निषिद्ध आहे! परंतु आपण खरोखर इच्छित असल्यास, आपण नियमांपासून विचलित होऊ शकता आणि स्वत: ला ग्रील्ड फिश किंवा थोड्या प्रमाणात वनस्पती तेलाने नियमित माशांवर उपचार करू शकता.

मासे सर्वात एक आहे मौल्यवान उत्पादनेपोषण, ते कोणत्याही आहारात असणे आवश्यक आहे. उकडलेल्या किंवा साइड डिशसह फिश डिश चांगले जातात कच्च्या भाज्या, तसेच थोड्या प्रमाणात नैसर्गिक तेलाने तयार केलेल्या सॅलडसह.

जे लोक वजन कमी करण्यासाठी किंवा आरोग्याच्या कारणास्तव आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी पोषणतज्ञ आठवड्यातून किमान तीन वेळा कमी चरबीयुक्त मासे खाण्याची शिफारस करतात. अशा उत्पादनांचा फायदा म्हणजे त्यांचे कमी पौष्टिक मूल्य आणि नियमित मांसापेक्षा सहज पचन.

वजन वाढण्याची भीती न बाळगता किमान चरबीयुक्त मासे (स्कीनी जाती) दररोज खाऊ शकतात. जास्त वजन. या श्रेणीतील उत्पादनांमध्ये कर्बोदकांमधे नसतात, म्हणून जे अनुसरण करतात त्यांच्यामध्ये त्यांना विशेष मागणी आहे. दुबळ्या माशांमध्ये दुबळ्या मांसापेक्षा कमी चरबी असते. त्याच वेळी, शरीर प्राप्त होते आवश्यक रक्कमप्रथिने आणि किमान कॅलरी. अशा प्रकारे तुम्ही कर्बोदकांमधे आवश्यक पातळी राखू शकता आणि भूक लागणार नाही.

मासे योग्य प्रकारे शिजवणे खूप महत्वाचे आहे; ते उकळणे, बेक करणे किंवा वाफवणे चांगले आहे. आहारातील फिश डिश तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, मीठ वापरले जात नाही. एक लहान रक्कम लिंबाचा रसमांस अधिक रसाळ आणि चव अधिक समृद्ध आणि अधिक आनंददायी बनवेल.

पोषणतज्ञ माशांच्या उत्पादनांना सॉससह मसाला घालण्याची शिफारस करत नाहीत, कारण ते भूक वाढवतात. वास दूर करण्यासाठी, आपण मासे दुधात सुमारे एक तास ठेवू शकता. माशाची विशिष्ट चव काढून टाकण्यासाठी, आपण एक सफरचंद जोडू शकता.

आहारातील पोषणासाठी मासे अत्यंत उपयुक्त आहे कारण ते शरीराला ऊर्जा उत्पादनासाठी आवश्यक पदार्थ प्रदान करते. म्हणूनच, जो माणूस अगदी कमी-कॅलरी माशांचे उत्पादन घेतो त्याच्याकडे नेहमीच उर्जा आणि सामर्थ्य राखून असते सक्रिय प्रतिमाजीवन, क्रीडासह.

Contraindications च्या अनुपस्थितीत, मासे उत्पादने मध्ये ओळख केली जाऊ शकते रोजचा आहारपोषण मध्यम-चरबीच्या जातींना आठवड्यातून अनेक वेळा परवानगी आहे; कधीकधी आपण फॅटी मासे खाऊ शकता.

आपण नियमितपणे फिश डिश खाल्ल्यास, आहाराचे पालन करणे खूप सोपे होईल, कारण विविध प्रकारचे माशांचे प्रकार आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांमुळे तुमचा आहार शक्य तितका निरोगी आणि समृद्ध होईल. भाजलेल्या माशाचा तुकडा किंवा भाग सुवासिक मासे सूपकोणताही मेनू सजवेल आणि मासे निवडण्याच्या शिफारसी आणि ते तयार करण्याच्या पद्धतींचे अनुसरण करून आपल्याला नेहमी उत्कृष्ट आकारात राहण्याची परवानगी मिळेल.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की मासे एक नाशवंत उत्पादन मानले जाते, म्हणून ते मध्ये खरेदी करणे आवश्यक आहे ताजे(एक दाट शव, बोटाने दाबल्यानंतर ताबडतोब पुनर्संचयित केले जाते) किंवा ताजे गोठलेले, ते औद्योगिक वातावरणात तयार केले आहे याची खात्री केल्यानंतर.