स्वादुपिंडाच्या आजारासाठी काय खावे. आजारपणाच्या तीव्र कालावधीत मेनू

निरोगी खाणे- दीर्घायुष्याची गुरुकिल्ली आणि शाश्वत तारुण्य. स्वादुपिंडाच्या पॅथॉलॉजीजसाठी योग्य पोषण विशेषतः महत्वाचे आहे, उदाहरणार्थ, स्वादुपिंडाचा दाह. वैज्ञानिक औषधहे सिद्ध झाले आहे की फक्त अनुपालन कठोर आहार, कोणताही वापर न करता औषधे, रोग बरा करू शकतो किंवा त्याची स्थिर माफी मिळवू शकतो.

स्वादुपिंडाच्या जळजळांवर आहार कसा मदत करतो?

आहारातील पोषण हा आधार आहे पुराणमतवादी थेरपीस्वादुपिंडाचा दाह (किंवा स्वादुपिंडाचा दाह), विशेषत: जर जळजळ पित्ताशय आणि यकृताच्या रोगांशी संबंधित असेल. वस्तुस्थिती अशी आहे की जळजळ दरम्यान ग्रंथीसाठी कार्यात्मक विश्रांती तयार करणे महत्वाचे आहे आणि हे केवळ नियमांचे पालन करूनच प्राप्त केले जाऊ शकते. आहारातील पोषण. योग्य अन्न, ज्याचा कामावर फायदेशीर प्रभाव पडतो पाचक मुलूख, गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या रिसेप्टर्सवर कमी प्रभाव पडतो आणि ड्युओडेनम, जे reflexively स्राव दडपशाही आणि अंतर्गत स्राव सामान्यीकरण ठरतो जठरासंबंधी रस.

महत्वाचे! येथेप्रारंभिक टप्पे

जळजळ उपचारांचा आधार आहार आहे. हे आपल्या उपस्थित डॉक्टरांद्वारे विहित केलेले आहे, ज्यांच्याशी आपण नेहमी काही पदार्थ खाण्याबद्दल सल्ला घेऊ शकता. डॉक्टर फूड डायरी ठेवण्याची देखील शिफारस करतात, जिथे तुम्ही दिवसभरात खाल्लेल्या सर्व पदार्थांची नोंद ठेवता आणि पाचक मुलूख आणि संपूर्ण शरीराच्या प्रतिक्रियेबद्दल नोंदी ठेवता. काही आठवड्यांच्या आत, तुमच्या डॉक्टरांसह, तुम्हाला समजेल की तुमच्या आहारात कोणते पदार्थ समाविष्ट केले जाऊ शकतात आणि असहिष्णुतेमुळे कोणते पदार्थ टाळले पाहिजेत.

आपल्याला आहाराबद्दल काय माहित असणे आवश्यक आहे

सर्व प्रथम, चरबीयुक्त पदार्थ आहारातून वगळले जातात. वस्तुस्थिती अशी आहे की आपल्या शरीरातील एकमात्र एन्झाइम - लिपेसद्वारे चरबी त्यांच्या घटक घटकांमध्ये मोडली जाऊ शकतात. हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य केवळ स्वादुपिंडाद्वारे तयार केले जात असल्याने, भरपूर चरबीयुक्त अन्न खाल्ल्याने या अवयवाच्या कामावर ताण येतो. आणि जर निरोगी स्वादुपिंड वाढलेल्या भाराचा सामना करण्यास सक्षम असेल तर रुग्ण हे करू शकत नाही, ज्यामुळे जळजळ आणखी बिघडते. दुसरे म्हणजे, गोड सर्वकाही वगळले आहे. ग्लुकोज समृध्द अन्न कारणवाढलेले उत्पादन

स्वादुपिंडाच्या आजाराच्या आहारामध्ये त्रासदायक पदार्थ वगळणे देखील समाविष्ट आहे: मसालेदार, स्मोक्ड, लोणचे, तळलेले, मसालेदार पदार्थ. त्यामध्ये विशेष पदार्थ असतात जे प्रतिक्षेपितपणे त्याचे कार्य वाढवतात, जे जळजळ दरम्यान अवांछित आहे.

अयोग्य पोषण स्वादुपिंडाचा दाह वाढण्यास उत्तेजन देऊ शकते. स्वादुपिंडाला सूज आल्यास, लक्षणे कमी करण्यासाठी आणि पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेचे धोके कमी करण्यासाठी आहार हा मुख्य उपाय असेल. या प्रकरणात ते आहे आवश्यक पद्धत, लक्षणीय केवळ अवयव पुनर्प्राप्ती गती, पण सामान्य प्रक्रियाउपचार

1 दाहक प्रक्रियेवर प्रभावाची यंत्रणा

आजारपणात आहाराची भूमिका समजून घेण्यासाठी, स्वादुपिंडाच्या पॅथॉलॉजीज का होतात याचा विचार करणे आवश्यक आहे.

अवयवाची कार्ये शरीराचे सामान्य कार्य निर्धारित करतात: स्वादुपिंडाद्वारे स्राव केलेले पाचक रस अन्नाचे मुख्य घटकांमध्ये खंडित करण्यास आणि त्यांना साध्या संयुगेमध्ये रूपांतरित करण्यास मदत करतात. मग संयुगे रक्तात प्रवेश करतात आणि इतर प्रणाली आणि अवयवांमध्ये वितरीत केले जातात.

अशा प्रकारे, हे लक्षात घेतले पाहिजे की स्वादुपिंडातील पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया बऱ्यापैकी ठरते गंभीर परिणाम- पदार्थांच्या अभिसरणातील विकार, ज्यामध्ये केवळ अवयवांवरच परिणाम होऊ शकत नाही पचन संस्था, परंतु संपूर्ण जीव देखील.

स्वादुपिंडाच्या रोगांसाठीच्या आहाराचे उद्दीष्ट एंजाइमॅटिक पदार्थांचे उत्पादन कमी करणे आहे, जे नियम म्हणून, पाचन तंत्राच्या सर्व पॅथॉलॉजीजसह असते. कठोर आणि सौम्य आहाराचे पालन केल्याने सर्व प्रथम दाहक प्रक्रियेस उत्तेजन देणारे घटक दूर केले पाहिजेत.

हे आहेत: अल्कोहोलयुक्त पेयांचे व्यसन, चरबीयुक्त पदार्थांचा गैरवापर, उग्र पदार्थ आणि मिठाई इ. प्रभावाखाली हानिकारक पदार्थअवयवाला ड्युओडेनममध्ये एंजाइम सोडण्यास वेळ नसतो आणि अन्न पचण्याऐवजी ते ग्रंथी स्वतःच पचवू लागतात. उठतो तीव्र दाह, जे स्वतःला एक मजबूत वेदना सिंड्रोम असल्याचे घोषित करते.

स्वादुपिंडातील वेदनांसाठी आहाराचा वापर केल्याने स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारू शकते आणि वारंवार आक्रमण होण्याची शक्यता दूर होऊ शकते. या टप्प्यावर शरीराला आवश्यक असलेली उत्पादने वगळण्याची गरज आहे वाढलेली रक्कमब्रेकडाउनसाठी एंजाइम आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्लीची जळजळ होऊ शकते.

रुग्णाच्या आहारात वापरलेली उत्पादने शक्य तितकी साधी असावीत. ते उकडलेले किंवा वाफवून खाल्ले जातात.

2 रोगाच्या तीव्र कालावधीत मेनू

आजारी स्वादुपिंडाला भूक लागते. जेव्हा हल्ले होतात तेव्हा फक्त मद्यपान करण्याची परवानगी असते: ते कोणतेही असू शकते शुद्ध पाणी(नारझन, बोर्जोमी इ.) सुमारे 5-6 ग्लासेस. द्रव उत्पादन आणि प्रकाशन कमी करते पाचक एंजाइमड्युओडेनमच्या लुमेनमध्ये, परिणामी वेदना सिंड्रोमकमी होते, आणि हानिकारक विषारी पदार्थ शरीरातून नैसर्गिकरित्या काढून टाकले जातात.

हल्ल्यानंतर पहिल्या 2 दिवसात, रुग्णाला उपवास देखील लिहून दिला जातो. तो मिनरल वॉटर किंवा रोझशिप डेकोक्शन पिऊ शकतो - दिवसातून 5 ग्लासांपेक्षा जास्त नाही. 3 व्या दिवशी, अन्न वापरण्याची परवानगी आहे. सामान्यतः हे असावे कमी कॅलरीयुक्त पदार्थ, मीठ आणि साखरेशिवाय तयार केलेले, ठेचून किंवा चाळणीतून चोळून.

तुम्ही न घाबरता खाऊ शकता:

• बाजरी वगळता कोणत्याही अन्नधान्यांसह उकडलेले सूप;
• कमी चरबीयुक्त मांस आणि पोल्ट्री डिश (त्वचेशिवाय);
• कमी चरबीयुक्त फिश डिश;
• मऊ उकडलेले अंडी किंवा वाफवलेले आमलेट (दररोज 2 अंडी पर्यंत);
• ताजे तयार केलेले कॉटेज चीज किंवा वाफवलेले कॅसरोल्स आणि पुडिंग्स;
• भाज्या, चाळणी किंवा ब्लेंडरद्वारे शुद्ध करा;
• भाजलेले सफरचंद (अँटोनोव्हका अपवाद वगळता);
• sorbitol किंवा xylitol, compotes सह enveloping फळ पेय.

मिनरल वॉटर, रोझशिप ओतणे आणि कमकुवत चहाचा वापर केला जाऊ शकतो.

रिलॅप्सच्या काळात स्वादुपिंडाच्या पॅथॉलॉजीजच्या बाबतीत, याचा वापर:

• मजबूत मटनाचा रस्सा (मांस आणि भाजीपाला दोन्ही);
• पोल्ट्री, मांस आणि मासे च्या फॅटी वाण;
• कांदे, कोबी, मुळा, सलगम, सॉरेल, पालक, हिरवी कोशिंबीर, कच्चा रुताबागा;
• राईच्या पिठापासून बनवलेली ब्रेड;
• मादक पेय;
• चॉकलेट आणि बटर क्रीम;
• सह फळे वाढलेली सामग्रीग्लुकोज;
• कोणत्याही स्वरूपात मशरूम;
• muffins;
• सोडा;
• मसाले..

स्मोक्ड पदार्थ, कॅन केलेला आणि लोणचेयुक्त पदार्थ, तळलेले आणि तळलेले पदार्थ पूर्णपणे काढून टाकणे आवश्यक आहे. आपल्याला दिवसातून कमीतकमी 5 वेळा, लहान भागांमध्ये वारंवार खाण्याची आवश्यकता आहे. दैनंदिन दिनचर्या पाळणे आणि दररोज एकाच वेळी जेवण घेणे चांगले.

अंदाजे मेनूयेथे व्यक्ती तीव्र पॅथॉलॉजीजस्वादुपिंड असे दिसते:

• न्याहारी (7.00-7.30): दुधासह ओटचे जाडे भरडे पीठ, उकडलेले गोमांस, कमकुवत चहा;
• दुसरा नाश्ता (9.00-9.30): भाजलेले सफरचंद, ऑम्लेट, रोझशिप डेकोक्शन;
• दुपारचे जेवण (12.00-13.00): पाण्यात भाज्या असलेले सूप किंवा कमकुवत भाजीपाला मटनाचा रस्सा, पातळ बीफ सॉफ्ले, पास्ता, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, साखर नसलेली गोड बेरी जेली;
• दुपारचा चहा (16.00-16.30): ताजा घरगुती कॉटेज चीज, चहा;
• रात्रीचे जेवण (20.00-20.30): फिश सॉफ्ले, चहा.

दररोज खाल्लेल्या अन्नाचे पौष्टिक मूल्य सुमारे 2480 kcal असावे. या प्रकरणात, स्वादुपिंडाच्या रोगांसाठी दैनंदिन पोषणामध्ये हे समाविष्ट असावे:

• 90 ग्रॅम प्रथिने (ज्यापैकी 40% प्राणी उत्पत्तीचे आहेत);
• एकूण चरबीचे 80 ग्रॅम (ज्यापैकी 50% भाज्या आहेत);
• 300 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट (ज्यापैकी 1/5 सहज पचण्याजोगे असतात).

सक्रिय करण्यासाठी झोपण्यापूर्वी पचन प्रक्रियारेचक पेये वापरण्याची शिफारस केली जाते - दही, केफिर इ.

स्वादुपिंडाच्या रोगाचा पुनरुत्थान अवस्थेत आहार किमान 6 महिने पाळला पाहिजे. डॉक्टर सहसा 1 वर्षापर्यंत उपचारात्मक आहाराचे पालन करण्याची शिफारस करतात. जर स्वादुपिंड दुखत असेल तर पौष्टिकतेतील लहान त्रुटी देखील आजारी व्यक्तीच्या आरोग्यावर त्वरित परिणाम करू शकतात.

4 रोगाचा क्रॉनिक कोर्स

सह स्वादुपिंड साठी एक आहार नियमित पालन क्रॉनिक कोर्सस्वादुपिंडाचा दाह आणि इतर पॅथॉलॉजीज हा एक पूर्ण उपचारात्मक घटक आहे जो रोगाची प्रगती आणि गुंतागुंतांचा विकास पूर्णपणे काढून टाकतो.

स्वादुपिंडाच्या दीर्घकालीन समस्यांसाठी, उपचारात्मक पोषण मर्यादित प्रमाणात चरबी वापरण्यास परवानगी देते, परंतु पासून सहज पचण्याजोगे कर्बोदके(साखर, मध इ.) पूर्णपणे सोडून देणे आवश्यक आहे.

• ब्रेड आणि ब्रेड उत्पादने (वाळलेल्या किंवा कालच्या भाजलेल्या वस्तू);
• गोड न केलेल्या कुकीज;
• एक चमचा आंबट मलई किंवा वनस्पती तेलाच्या व्यतिरिक्त भाज्या सूप;
• हार्ड चीज (डच, रशियन);
• थोड्या प्रमाणात अनसाल्ट केलेले लोणी किंवा परिष्कृत वनस्पती तेल;
• घरगुती नूडल्स किंवा शेवया (फक्त पाण्यात उकडलेले);
• कच्चे गोड सफरचंद;
• साखरेशिवाय बेरी किंवा फळांचे रस;
• काळ्या मनुका berries च्या decoctions.

डुकराचे मांस, कोकरू वापरण्यास सक्त मनाई आहे, सॉसेज, कॅविअर, मजबूत चहाकिंवा कॉफी. स्त्रियांसाठी हे जितके दुःखदायक असेल तितकेच, आपण चॉकलेट, आइस्क्रीम आणि इतर गोड खाणे पूर्णपणे टाळले पाहिजे.

स्वादुपिंड असलेल्या आहाराचे योग्य पालन करण्यासाठी, ते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही आहारशेंगा, आंबट फळे, भाज्या आणि बेरी (क्रॅनबेरी, लिंगोनबेरी इ.), जास्त गरम आणि थंड पदार्थ. हे लक्षात घेतले पाहिजे की असा आहार आपल्या उर्वरित आयुष्यासाठी पाळला जाणार नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे पूर्ण आणि साध्य करणे. लवकर बरे व्हा(शेवटी, उपचारात्मक पोषण यासाठीच डिझाइन केलेले आहे). मग तुम्ही तुमच्या आहारात काही सवलती देऊ शकता, तुमच्या आवडीचे पदार्थ वाजवी प्रमाणात घेऊ शकता.

आहार आणि पोषणाची अंदाजे वैशिष्ट्ये.

मध्ये स्वादुपिंड च्या पॅथॉलॉजीज साठी क्रॉनिक फॉर्मडॉक्टरांनी तुमच्या आहारात फक्त अन्नपदार्थांचा समावेश करण्याची शिफारस केली आहे उच्च सामग्रीप्रथिने, परंतु शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक चरबीचे स्त्रोत देखील. म्हणून, आहारात हे समाविष्ट असावे:

• चरबीयुक्त पदार्थतेलांच्या स्वरूपात;
• तृणधान्यांमध्ये असलेले जटिल कार्बोहायड्रेट;
• साखर आणि मीठ किमान रक्कम.

पाचन तंत्राच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देणारे पदार्थ (व्हिनेगर, अल्कोहोल, मसाले) पूर्णपणे वगळले पाहिजेत. मेनूमध्ये उकडलेले, शिजवलेले, भाजलेले किंवा वाफवलेले पदार्थ समाविष्ट असू शकतात. या प्रकरणात, अन्न एकतर शुद्ध किंवा संपूर्ण असू शकते.

दैनंदिन दिनचर्येचा समावेश असावा वारंवार भेटीअन्न (दिवसातून किमान 4-6 वेळा). अन्न उबदार आहे याची खात्री करणे आवश्यक आहे: खूप गरम किंवा थंड अन्न खाणे अस्वीकार्य आहे. अन्नाचे अंदाजे तापमान 60 o C असावे.

IN रोजचा आहारसमाविष्ट असावे:

• 120 ग्रॅम प्रथिने (ज्यापैकी 1/3 प्राणी उत्पत्तीचे आहेत);
• 90 ग्रॅम चरबी (त्यापैकी 30% भाज्या आहेत);
• 350 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट (ज्यापैकी 1/6 सहज पचण्याजोगे असतात).

सामान्य पौष्टिक मूल्य- सुमारे 2690 kcal.

स्वादुपिंडाचा दाह साठी 5 व्यंजन

स्वादुपिंडाचा दाह किंवा स्वादुपिंडाच्या इतर पॅथॉलॉजीजमुळे ग्रस्त असलेल्या व्यक्तीच्या मेनूमध्ये अशा पदार्थांचा समावेश असावा जो उपचारात्मक पोषणाच्या शिफारसींचे आदर्शपणे पालन करेल.

अशी डिश आहे, उदाहरणार्थ, उकडलेले मासे डंपलिंग. त्यांना तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 300 ग्रॅम फिलेट दुबळा मासा(कॉड, पाईक पर्च इ.);
• पांढर्या ब्रेडचे 2 तुकडे;
• 1/4 कप दूध;
• 1 लहान कांदा;
• 1 ताजे अंडे;
• ¼ टीस्पून मीठ.

फिश फिलेट आणि कांदा मीट ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड केला जातो, नंतर जोडला जातो पांढरा ब्रेड, दुधात भिजवलेले. वस्तुमान चाळणीतून ग्राउंड केले जाते, त्यात एक अंडी जोडली जाते. 1 लिटर पाणी सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते आणि गॅसवर उकळते. पाणी उकळल्यानंतर, दोन चमचे वापरून तयार केलेले डंपलिंग्ज त्यात खाली केले जातात (किमान केलेले मांस 1 चमच्याने घेतले जाते आणि जास्तीचे 2 चमच्याने काळजीपूर्वक काढून टाकले जाते, एक गोलाकार आकार बनवते).

उष्णतेची तीव्रता कमी करा आणि क्वेनेल्स सुमारे 25 मिनिटे शिजवा. ही डिश भाज्यांच्या सूपसह, भाज्या, पास्ता किंवा तृणधान्ये यांच्या साइड डिशसह दिली जाऊ शकते.

आपण मेनूमध्ये देखील सक्षम करू शकता निरोगी भाजलेले पदार्थ - आहार कुकीजभोपळा सह. कुकीज तयार करण्यासाठी तुम्ही घ्या:

• 150 मिली नैसर्गिक दही;
• ½ कप किसलेला भोपळा (त्यात उकळता येतो मायक्रोवेव्ह ओव्हन 7-10 मिनिटांच्या आत);
• 6 पीसी. वाळलेल्या वाळलेल्या apricots;
• 2 टेस्पून. l भोपळ्याचे बी;
• 2 टेस्पून. l तीळ
• 1 टीस्पून. बेकिंग पावडर;
• ½ कप मैदा;
• 1 कप ओटचे जाडे भरडे पीठ.

दही फ्रक्टोज आणि भोपळा मिसळले जाते, नंतर उर्वरित घटक जोडले जातात. पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घेतले जाते. बेकिंग शीट greased वनस्पती तेल, त्यावर 5-6 सेमी व्यासाचे वर्तुळ बनलेले कणकेचे तुकडे ठेवले जातात. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवली जाते, 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केली जाते आणि कुकीज 20 मिनिटे बेक केल्या जातात.

आपण शाकाहारी सूप देखील तयार करू शकता, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• 450 मिली भाजी मटनाचा रस्सा;
• 140 ग्रॅम बटाटे;
• 31 ग्रॅम गाजर;
• 29 ग्रॅम टोमॅटो;
• 12 ग्रॅम कांदे;
• 7 ग्रॅम अजमोदा (ओवा) रूट;
• 10 ग्रॅम लोणी;
• एक चिमूटभर मीठ.

गाजर, कांदे आणि अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत लोणीमध्ये उकळवा, नंतर मटनाचा रस्सा घाला, उर्वरित भाज्या घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. तयार डिश बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) सह शिडकाव आहे. आपण 1 टेस्पून सह सूप हंगाम करू शकता. l कमी चरबीयुक्त आंबट मलई.

स्वादुपिंडाचा दाह आणि स्वादुपिंडाच्या इतर रोगांसाठी शिफारस केलेल्या उपचारात्मक पोषणाच्या मूलभूत तत्त्वांचे आपण पालन केल्यास, अवयवाची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारेल आणि त्याचे कार्य पुनर्संचयित केले जातील. याचा अर्थ असा की रोग कमी होईल आणि प्रत्येक आहार उल्लंघनानंतर वेदना सिंड्रोम दिसणार नाही. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे डॉक्टरांच्या शिफारशींचे पालन करणे आणि आपल्या स्वतःच्या शरीरावर प्रेमाने उपचार करणे.

पण ते वाईट आहे. एक सराव करणारे डॉक्टर म्हणून, मी हे टाळण्यासाठी काय आणि कसे खावे याचे तपशीलवार वर्णन केले.

एंजाइमचे उत्पादन वाढवणारे कोणतेही अन्न खाण्यास मनाई आहेअन्न खंडित करण्यासाठी डिझाइन केलेले. या उत्पादनांच्या गैरवापरामुळे शरीरात अन्न पचण्यासाठी आणि तोडण्यासाठी आवश्यक असलेल्या एन्झाईम्सची मोठ्या प्रमाणात निर्मिती होते. हे एन्झाईम्स मोठ्या प्रमाणात स्रवले जातात. परिणामी, अवयवाची जळजळ होते आणि गंभीर गुंतागुंतआणि रोग. अशा उत्पादनांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

तळलेले आणि चरबीयुक्त पदार्थ (परवानगी नाही)

उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
तळलेली चरबी	1.80 ग्रॅम	84.00 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	754.20 kcal (3157 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मध्ये तळलेले अंडी	15.20 ग्रॅम	125.30 ग्रॅम	0.80 ग्रॅम	295.00 kcal (1234 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
भाजलेले डुकराचे मांस	15.47 ग्रॅम	33.93 ग्रॅम	0.85 ग्रॅम	364.98 kcal (1527 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
भाजलेले गोमांस	27.58 ग्रॅम	18.24 ग्रॅम	0.55 ग्रॅम	279.58 kcal (1170 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
तळलेले बटाटे	2.75 ग्रॅम	9.55 ग्रॅम	23.19 ग्रॅम	184.81 kcal (773 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
तळलेला मासा	17.37 ग्रॅम	10.55 ग्रॅम	6.18 ग्रॅम	186.98 kcal (782 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
तळलेले पाई	4.70 ग्रॅम	8.80 ग्रॅम	47.80 ग्रॅम	290.50 kcal (1216 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
तळलेलं चिकन	31.65 ग्रॅम	13.20 ग्रॅम	0.63 ग्रॅम	231.03 kcal (967 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
बदक भाजणे	16.00 ग्रॅम	38.00 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	405.00 kcal (1695 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!

• पीठ आणि गोड उत्पादने (अनुमती नाही)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  पॅनकेक्स	8.43 ग्रॅम	8.51 ग्रॅम	२८.०३	206.12 kcal (862 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  चीजकेक्स	11.90 ग्रॅम	6.40 ग्रॅम	38.90 ग्रॅम	264.00 kcal (1105 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  स्पंज-क्रीम केक	2.30 ग्रॅम	8.40 ग्रॅम	22.54 ग्रॅम	172.00 kcal (719 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  राई ब्रेड	6.43 ग्रॅम	2.05 ग्रॅम	45.47 ग्रॅम	224.80 kcal (941 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  चॉकलेट केक	४.९७ ग्रॅम	23.53 ग्रॅम	45.22 ग्रॅम	402.93 kcal (1686 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  आंबट मलई केक	4.73 ग्रॅम	15.64 ग्रॅम	40.66 ग्रॅम	323.86 kcal (1355 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  आईसक्रीम	3.94 ग्रॅम	10.20 ग्रॅम	22.67 ग्रॅम	198.45 kcal (830 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  गडद चॉकलेट	५.३६ ग्रॅम	31.91 ग्रॅम	51.26 ग्रॅम	513.29 kcal (2148 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!

• स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न, सॉसेज (परवानगी नाही)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  स्मोक्ड हॅम	18.63 ग्रॅम	39.23 ग्रॅम	0.34 ग्रॅम	350.90 kcal(1468 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  स्मोक्ड सॉसेज	16.69 ग्रॅम	38.82 ग्रॅम	2.52 ग्रॅम	429.90 kcal (1799 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  होममेड सॉसेज	15.21 ग्रॅम	30.93 ग्रॅम	2.71 ग्रॅम	363.32 kcal (1520 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  सॉसेज "मॉस्कोव्स्काया"	21.95 ग्रॅम	38.78 ग्रॅम	11.86 ग्रॅम	441.50 kcal (1848 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  कॅन केलेला मासा	19.00 ग्रॅम	17.00 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	229.00 kcal (958 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  कॅन केलेला स्क्विड	12.00 ग्रॅम	1.20 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	58.00 kcal (242 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  कॅन केलेला सुदूर पूर्व कोशिंबीर समुद्री शैवाल	1.00 ग्रॅम	10.00 ग्रॅम	7.00 ग्रॅम	122.00 kcal (510 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  कॅन केलेला कॉड यकृत	4.20 ग्रॅम	65.70 ग्रॅम	1.20 ग्रॅम	613.00 kcal (2566 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!

• दुग्धजन्य पदार्थ (अनुमती नाही)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  चकचकीत चीज	8.55 ग्रॅम	24.92 ग्रॅम	32.75 ग्रॅम	385.41 kcal (1613 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  होममेड फॅट कॉटेज चीज	१५.९४ ग्रॅम	19.80 ग्रॅम	2.52 ग्रॅम	215.40 kcal (901 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  घरगुती आंबट मलई	2.97 ग्रॅम	21.56 ग्रॅम	3.93 ग्रॅम	226.71 kcal (949 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  स्मोक्ड चीज	31.05 ग्रॅम	21.88 ग्रॅम	2.55 ग्रॅम	337.20 kcal (1411 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  सॉल्टेड चीज	17.90 ग्रॅम	20.10 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	260.00 kcal (1088 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  होममेड चीज	14.00 ग्रॅम	9.00 ग्रॅम	2.20 ग्रॅम	158.00 kcal (661 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  अंडयातील बलक	2.70 ग्रॅम	52.14 ग्रॅम	6.62 ग्रॅम	500.96 kcal (2097 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!

• फळे, भाज्या (परवानगी नाही)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  सलगम	1.62 ग्रॅम	0.06 ग्रॅम	4.87 ग्रॅम	29.31 kcal (122 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  काकडी	1.13 ग्रॅम	0.13 ग्रॅम	4.17 ग्रॅम	19.62 kcal (82 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  टोमॅटो	1.06 ग्रॅम	0.35 ग्रॅम	४.९६ ग्रॅम	22.38 kcal (93 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  मशरूम	3.62 ग्रॅम	1.93 ग्रॅम	3.52 ग्रॅम	44.14 kcal (184 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  पांढरा कोबी	2.97 ग्रॅम	0.05 ग्रॅम	५.७६ ग्रॅम	28.46 kcal (119 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  वांगं	0.90 ग्रॅम	0.21 ग्रॅम	5.75 ग्रॅम	25.92 kcal (108 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  डाळिंब	1.07 ग्रॅम	0.33 ग्रॅम	13.47 ग्रॅम	55.98 kcal (234 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  संत्री	0.81 ग्रॅम	0.16 ग्रॅम	8.73 ग्रॅम	39.69 kcal (166 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  आंबट सफरचंद	0.40 ग्रॅम	0.40 ग्रॅम	9.80 ग्रॅम	42.00 kcal (175 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  द्राक्ष	1.10 ग्रॅम	0.68 ग्रॅम	१७.१०	72.57 kcal (303 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!

• पेये (अनुमती नाही)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  संत्र्याचा रस	0.63 ग्रॅम	0.11 ग्रॅम	11.44 ग्रॅम	48.04 kcal (201 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  सफरचंद रस	0.28 ग्रॅम	0.04 ग्रॅम	10.70 ग्रॅम	44.63 kcal (186 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  जर्दाळू रस	0.26 ग्रॅम	०.०३ ग्रॅम	11.84 ग्रॅम	45.90 kcal (192 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  द्राक्षाचा रस	0.60 ग्रॅम	0.10 ग्रॅम	7.64 ग्रॅम	34.11 kcal (142 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  लिंबूपाणी	0.00 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	6.00 ग्रॅम	32.00 kcal (133 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  कॉफी	6.22 ग्रॅम	3.83 ग्रॅम	8.33 ग्रॅम	78.20 kcal (327 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  मजबूत चहा	९.९१ ग्रॅम	6.32 ग्रॅम	४७.९१ ग्रॅम	250.85 kcal (1050 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!
  थंड पाणी	10.65 ग्रॅम	8.43 ग्रॅम	२२.०४	186.91 kcal (782 kJ)	पूर्णपणे काढून टाका!

स्वीकार्य अन्न

खाली वर्णन केलेली उत्पादने क्वचितच वापरली पाहिजेत. आणि शक्य असल्यास, ते आपल्या आहारातून पूर्णपणे वगळा. कारण ते पोटावर कडक असतात आणि स्वादुपिंडावर जास्त ताण देतात. अशा उत्पादनांचे सेवन करताना, स्वादुपिंडाची खराबी होते. अशा उत्पादनांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• उप-उत्पादने, सॉसेज (मर्यादा)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  चिकन यकृत	19.75 ग्रॅम	6.66 ग्रॅम	1.04 ग्रॅम	142.60 kcal (596 kJ)	चिकन यकृतउकळणे किंवा स्टू करणे शिफारसीय आहे आपण पॅट किंवा कॅसरोल तयार करू शकता.
  डुकराचे मांस यकृत	18.99 ग्रॅम	4.22 ग्रॅम	3.38 ग्रॅम	116.38 kcal (487 kJ)	दर 3-4 आठवड्यात एकदा पेक्षा जास्त वापरण्याची शिफारस केली जाते. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे लांब भिजवणे (2-3 तास).
  कॉड यकृत	4.88 ग्रॅम	61.39 ग्रॅम	1.45 ग्रॅम	590.56 kcal (2472 kJ)	महिन्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा कॉड लिव्हरचे 3-4 चमचे खा.
  डॉक्टरांचे सॉसेज	12.76 ग्रॅम	22.65 ग्रॅम	1.60 ग्रॅम	251.94 kcal (1054 kJ)	मांस असणे आवश्यक आहे (गोमांस किंवा डुकराचे मांस) प्रीमियमकिंवा 1ली श्रेणी. खाण्यापूर्वी, 5-10 मिनिटे सॉसेज उकळवा, संरक्षक आवरण काढून टाका. दररोज 50 ग्रॅम पर्यंतच्या प्रमाणात सेवन करू नका.

• मिठाई (मर्यादा)

  चरबी, अंडी (मर्यादा)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  लोणी ६०%	0.50 ग्रॅम	7.00 ग्रॅम	1.20 ग्रॅम	547.00 kcal (2289 kJ)	दलिया किंवा पास्ता एकाच सर्व्हिंगमध्ये चमचेच्या एक तृतीयांश पेक्षा जास्त नसावे
  ऑलिव तेल	0.00 ग्रॅम	99.80 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	898.00 kcal (3759 kJ)	एक चमचे पिणे उपयुक्त आहे.
  देवदार तेल	0.00 ग्रॅम	99.92 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	915.20 kcal (3831 kJ)	जेवण करण्यापूर्वी 30 मिनिटे एक चमचे प्या
  उकडलेले अंडे	12.70 ग्रॅम	10.63 ग्रॅम	०.९३ ग्रॅम	148.05 kcal (619 kJ)	खूप चांगले शोषले गेले अंड्याचे पांढरे, yolks मुळे मर्यादित करणे आवश्यक आहे उत्तम सामग्रीचरबी दर आठवड्याला 2-3 पेक्षा जास्त नाही

• मसाले (मर्यादा)

अनुमत आणि शिफारस केलेले पदार्थ

स्वादुपिंडावरील रासायनिक आणि यांत्रिक भार कमी करण्यासाठी, एक विशेष आहार निर्धारित केला जातो. अशा आहाराचा उद्देश विशिष्ट गुंतागुंतांच्या विकासास प्रतिबंध करणे आणि स्थिती स्थिर करणे हे असावे. हे प्रथिने सामग्री 130 ग्रॅम पर्यंत वाढविण्यावर आधारित आहे. अशा उत्पादनांचा समावेश आहे

मांस, मासे आणि पोल्ट्री (शक्य)

उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
तुर्की	20.67 ग्रॅम	5.66 ग्रॅम	1.79 ग्रॅम	135.65 kcal (567 kJ)
चिकन	21.36 ग्रॅम	10.19 ग्रॅम	1.35 ग्रॅम	178.76 kcal (748 kJ)	त्वचेशिवाय; क्वेनेल्सच्या रूपात, स्टीम कटलेटकिंवा soufflé
कोकरूचे मांस	18.00 ग्रॅम	0.30 ग्रॅम	6.50 ग्रॅम	216.00 kcal (904 kJ)
जनावराचे वासराचे मांस	20.99 ग्रॅम	2.49 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	108.17 kcal (452 ​​kJ)	फॅसिआ, टेंडन्स आणि चरबीपासून मुक्त; क्वेनेल्स, वाफवलेले कटलेट किंवा सॉफ्लेसच्या स्वरूपात
पर्च फिलेट	१५.९५ ग्रॅम	3.30 ग्रॅम	0.00 ग्रॅम	106.50 kcal (445 kJ)
झेंडर	20.60 ग्रॅम	1.01 ग्रॅम	0.02 ग्रॅम	94.95 kcal (397 kJ)	भाजलेले, stewed, stewed; soufflés, quenelles स्वरूपात
कॉड	16.93 ग्रॅम	1.01 ग्रॅम	0.54 ग्रॅम	79.11 kcal (331 kJ)	भाजलेले, stewed, stewed; soufflés, quenelles स्वरूपात
कार्प	१८.०२	3.68 ग्रॅम	०.०७ ग्रॅम	105.27 kcal (440 kJ)	भाजलेले, stewed, stewed; soufflés, quenelles स्वरूपात

• पीठ आणि गोड उत्पादने (शक्य)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  गव्हाचा पाव	8.15 ग्रॅम	1.73 ग्रॅम	52.18 ग्रॅम	245.16 kcal (1026 kJ)	कालच्या
  बिस्किटे	9.01 ग्रॅम	9.14 ग्रॅम	66.40 ग्रॅम	390.77 kcal (1635 kJ)	पहिल्या नाश्त्यासाठी सेवन करा
  साधे बॅगल्स	10.40 ग्रॅम	1.30 ग्रॅम	64.16 ग्रॅम	313.67 kcal (1313 kJ)	बॅगल्स चांगले मऊ खाल्ले जातात. या उत्पादनासाठी, आपण ते कमकुवत चहा किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मध्ये भिजवून शकता.
  गव्हाचे फटाके	11.20 ग्रॅम	1.40 ग्रॅम	72.40 ग्रॅम	331.00 kcal (1385 kJ)	रस्क कोणत्याही मसाल्याशिवाय किंवा मसाल्याशिवाय असावेत
  जेली	7.36 ग्रॅम	०.५९ ग्रॅम	32.17 ग्रॅम	154.14 kcal (645 kJ)	प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी कोणत्याही जेलीचे प्रमाण 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

• सूप (शक्य)

  फळे, भाज्या (शक्य)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  झुचिनी	0.82 ग्रॅम	0.70 ग्रॅम	५.९९ ग्रॅम	30.56 kcal (127 kJ)	भाजलेले, शिजवलेले किंवा उकडलेले एकतर सेवन केले जाऊ शकते.
  फुलकोबी	2.80 ग्रॅम	0.43 ग्रॅम	4.72 ग्रॅम	33.99 kcal (142 kJ)	ते शिजवलेले किंवा उकडलेले असावे असा सल्ला दिला जातो
  गाजर	41.62 ग्रॅम	५.०२ ग्रॅम	१२.०६	41.07 kcal (171 kJ)	वाफवून किंवा मंद कुकरमध्ये शिजवलेली गाजराची प्युरी खूप आरोग्यदायी असते.
  बटाटा	2.74 ग्रॅम	1.35 ग्रॅम	19.81 ग्रॅम	85.57 kcal (358 kJ)	ओव्हनमध्ये बेक करावे किंवा मसाले न घालता उकळवा. जेवण करण्यापूर्वी दोन तास आधी दररोज एक ग्लास बटाट्याचा रस पिणे उपयुक्त आहे - 100-200 मि.ली.
  भाजलेले सफरचंद	६.९६ ग्रॅम	0.53 ग्रॅम	२४.०७	88.04 kcal (368 kJ)	आपल्याला फक्त हिरव्या त्वचेसह वाण निवडण्याची आवश्यकता आहे.

• दुग्धजन्य पदार्थ (शक्य)

• पेये (शक्य)

  उत्पादन	प्रथिने, (ग्रॅ)	चरबी, (ग्रॅ)	कर्बोदके, (ग्रॅ)	कॅलरी सामग्री, किलोकॅलरी	नोंद
  केळीचा रस	0.02 ग्रॅम	0.01 ग्रॅम	13.22 ग्रॅम	50.40 kcal (210 kJ)	फक्त ताजे पिळून काढलेल्या रसांना परवानगी आहे
  गाजर रस	०.९८ ग्रॅम	0.11 ग्रॅम	9.49 ग्रॅम	40.42 kcal (169 kJ)	रस साखर किंवा इतर अशुद्धतेशिवाय असणे आवश्यक आहे.
  स्ट्रॉबेरी रस	0.30 ग्रॅम	0.20 ग्रॅम	9.75 ग्रॅम	41.00 kcal (171 kJ)	तुम्ही ताजे पिळून काढलेला रस 1:1 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केल्यानंतरच घेऊ शकता.
  किसेल	०.४९ ग्रॅम	0.17 ग्रॅम	39.26 ग्रॅम	152.82 kcal (639 kJ)	आपण दिवसातून अनेक वेळा 200 मिली (3-4) घेऊ शकता.
  हिबिस्कस	1.43 ग्रॅम	1.26 ग्रॅम	6.03 ग्रॅम	37.92 kcal (158 kJ)	दिवसातून एक किंवा दोन वेळा जास्त नाही

आहार तक्ता क्र. 5

ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने:

• पासून फटाके गव्हाचा पाव- दररोज 50 ग्रॅम.
• संपूर्ण पीठापासून बनवलेले रस्क खूप उपयुक्त ठरतील.

• पाण्यात किंवा कमकुवत भाज्या मटनाचा रस्सा विविध तृणधान्ये (ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ, रवा, मोती बार्ली इ., बाजरी वगळता) पासून श्लेष्मल पडदा
• उकडलेल्या मांसापासून बनवलेले क्रीम सूप

मांस आणि माशांचे पदार्थ:

• दुबळे मांस (गोमांस, चिकन, टर्की, ससा)
• fascia पासून मुक्त
• tendons आणि चरबी
• quenelles स्वरूपात
• स्टीम कटलेट किंवा सूफले
• कमी चरबीयुक्त मासे (पाईक पर्च, कॉड, कार्प, पर्च इ.) सॉफ्लेच्या स्वरूपात

दूध, दुग्धजन्य पदार्थ आणि त्यांच्यापासून बनवलेले पदार्थ:

• दूध फक्त डिश मध्ये
• ताजे नॉन-आंबट कॉटेज चीज पेस्ट स्वरूपात
• स्टीम पुडिंग्ज

अंड्याचे पदार्थ:

• मऊ उकडलेले अंडे (दररोज 1-2 तुकड्यांपेक्षा जास्त नाही)
• स्टीम ऑम्लेट

भाजीपाला आणि साइड डिश:

• भाज्या (बटाटे, गाजर, झुचीनी, फुलकोबी) प्युरीच्या स्वरूपात
• स्टीम पुडिंग्ज

फळे, बेरी, मिठाई:

• लोणी, तयार dishes जोडले
• भाजलेले सफरचंद (अँटोनोव्ह सफरचंद वगळता)
• कोरड्या आणि ताजी फळे पासून pureed compotes
• जेली
• xylitol mousses
• sorbitol

• कमकुवत चहा
• शुद्ध पाणी
• rosehip decoctions
• डेझी

वगळलेल्या उत्पादनांची आणि पदार्थांची यादी:

• तळलेले पदार्थ
• फॅटी वाणमांस आणि मासे
• मशरूम आणि मजबूत भाज्या infusions
• पांढरा कोबी, मुळा, कांदा, सलगम, सॉरेल, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, मुळा, रुताबागा
• स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न, सॉसेज
• लोणी आणि ताजे भाजलेले पीठ आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने
• आईस्क्रीम, चॉकलेट
• अल्कोहोलयुक्त पेये
• औषधी वनस्पती आणि मसाले

स्वादुपिंड आणि अल्कोहोल

नमुना मेनू आणि पाककृती

योग्यरित्या निवडलेल्या पदार्थांचा पचनावर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि असतो चांगले स्रोतजीवनसत्त्वे आणि खनिजे. ते पौष्टिक असतात.

स्वादुपिंडासाठी मेनूची उदाहरणे

आता, परवानगी असलेली उत्पादने जाणून घेऊन, तुम्ही प्रत्येक दिवसासाठी एक मेनू तयार करू शकता. येथे काही संभाव्य पर्याय आहेत:

मेनू "बरोबर खा"

1. न्याहारी - दूध तांदूळ लापशी;
2. दुसरा नाश्ता - भोपळा पुरी;
3. रात्रीचे जेवण - ओट सूप, दूध सह चहा;
4. दुपारचा नाश्ता - बिस्किटे सह केफिर;
5. रात्रीचे जेवण - पाण्याने मॅश केलेला बकव्हीट दलिया;
6. दुसरे डिनर जेली आहे.

मेनू "स्वादुपिंडात समस्या आहेत आणि माहित नाहीत"

1. न्याहारी - कॉटेज चीज सॉफ्ले;
2. दुसरा नाश्ता - तांदूळ दूध दलिया;
3. दुपारचे जेवण - मांस किंवा मीटबॉल, गाजर प्युरीसह मोती बार्ली सूप;
4. दुपारचा नाश्ता - वाफवलेले प्रोटीन ऑम्लेट;
5. रात्रीचे जेवण - रवा लापशी;
6. दुसरा डिनर - स्ट्रॉबेरी रस.

मेनू "स्वादुपिंडाच्या आजारांना नाही म्हणा."

1. न्याहारी - ओटचे जाडे भरडे पीठ, चहा, प्रथिने स्टीम ऑम्लेट;
2. दुसरा नाश्ता - गाजर पुडिंग, रोझशिप ओतणे;
3. दुपारचे जेवण: भोपळ्यासह ओटचे जाडे भरडे पीठ सूप, गाजरांसह फिश फिलेट, भाजलेले सफरचंद(साखररहित);
4. दुपारचा नाश्ता: कॉटेज चीज कॅसरोल, चहा;
5. रात्रीचे जेवण: चिकन कटलेटवाफवलेले, गाजर पुडिंग, भाज्यांचा रस;
6. रात्री: केफिर.

स्वादुपिंड साठी पाककृती

डॉक्टर आणि पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की आरोग्य राखण्यासाठी, चरबीयुक्त आणि तळलेले पदार्थ वगळून योग्य पोषण आवश्यक आहे. परंतु आहारातील उत्पादनांमधून मधुर पदार्थ कसे तयार करावे हे प्रत्येकाला माहित नाही.

कमी चरबीयुक्त गोमांस सॉस

तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• 3 टेबलस्पून मैदा
• 1 चमचा गोमांस मटनाचा रस्सा
• 1 ग्लास गरम पाणी
• एक चिमूटभर मीठ

तयारी:

1. एका सॉसपॅनमध्ये पीठ घाला
2. एका ग्लास पाण्यात मटनाचा रस्सा पातळ करा आणि हळूहळू पिठात घाला
3. घट्ट होईपर्यंत ढवळा
4. गुठळ्या काढा

भाजलेले फिश फिलेट

घ्या:

• 500-800 ग्रॅम फिश फिलेट
• मीठ, मिरपूड, पेपरिका
• 1 चमचा चिकन मटनाचा रस्सा
• 1 ग्लास गरम पाणी
• 3 टेबलस्पून मैदा
• 1-1/2 कप कमी चरबीयुक्त दूध
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप

तयारी:

1. फिलेट्स एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा
2. मीठ, मिरपूड आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सह हंगाम
3. पाणी आणि मैदा सह मटनाचा रस्सा मिक्स करावे
4. दूध घालून ढवळा
5. माशावर घाला आणि ओव्हनमध्ये 250 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 30 मिनिटे बेक करा

केळी वेफर्स:

आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• 1 कप साखर
• 1 कप कमी चरबीयुक्त दूध
• 3 अंडी
• 1 व्हॅनिला साखर
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस
• ३ चिरलेली केळी
• १-१/२ कप राईचे पीठ
• 1 टीस्पून बेकिंग सोडा
• एक चिमूटभर मीठ
• बेकिंग पावडर

तयारी:

1. अंडी फेटून घ्या
2. व्हॅनिला इसेन्स, साखर, लिंबाचा रस आणि केळी घाला
3. सर्वकाही चांगले मिसळा
4. मैदा, मीठ, बेकिंग पावडर आणि सोडा घाला
5. दुधात घाला आणि ढवळा
6. बेकिंग डिश मध्ये ठेवा
7. बेक होईपर्यंत ओव्हनमध्ये 250 ºС वर बेक करावे

स्वादुपिंडाची जळजळ झाल्यास तुम्ही काय खाऊ शकता?

स्वादुपिंड जळजळ सह, तो खूप आहे महत्वाचे अंशात्मक जेवणदिवसातून 5-6 वेळा.

अन्न मर्यादित करा कर्बोदकांमधे समृद्ध(पीठ आणि गोड पदार्थ). आपण अन्न खाऊ शकता प्रथिने समृद्ध(मासे, पोल्ट्री) उकडलेले किंवा शिजवलेले. दिवस-जुनी ब्रेड, उकडलेले किंवा शुद्ध भाज्या (बटाटे, गाजर, झुचीनी) परवानगी आहे. सर्व प्रकारचे पास्ता आणि कमी चरबीयुक्त केफिर देखील परवानगी आहे.

स्वादुपिंड मध्ये जडपणा?

स्वादुपिंडात जडपणा दिसणे हे सूचित करते पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियात्यात वाहते. जडपणा खालील कारणांमुळे उद्भवतो:

1. वाईट सवयी (धूम्रपान, मद्यपान)
2. अति खाणे
3. यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे रोग
4. औषधे घेणे (टेट्रासाइक्लिन प्रतिजैविक)
5. वय-संबंधित बदल

जडपणा आणि वेदना झाल्यास, आपण हे करणे आवश्यक आहे:

• स्वादुपिंड अनलोड करा (एक दिवस खाण्यास नकार द्या)
• नाभीसंबधीच्या भागात थंड लागू करा
• पेय अल्कधर्मी पाणी(बोर्जोमी)
• no-spa, papaverine, platifilin इंजेक्शनच्या स्वरूपात

जर तुमचा स्वादुपिंड दुखत असेल तर तुम्ही काय खाऊ शकता?

जर तुमचा स्वादुपिंड दुखत असेल, तर तुमच्या आहारात द्रव पदार्थांचा समावेश करणे फार महत्वाचे आहे (साखर-मुक्त फळ पेय, गोड न केलेला चहा, फळे आणि भाज्यांचे डेकोक्शन).

अन्न उकडलेले किंवा वाफवलेले असावे. याव्यतिरिक्त, खालील पदार्थांचे सेवन करणे महत्वाचे आहे:

• zucchini, carrots आणि भोपळा पुरी
• minced मांस आणि भाज्या पासून स्टीम पुडिंग्स
• किसल, जेली
• पातळ सूप
• गॅलेट कुकीज
• कालचे सूप

मासे आणि मांस यांचा समावेश आहे मोठ्या संख्येनेप्रथिने म्हणून, आपल्याला दररोज 160 ग्रॅम वापरण्याची आवश्यकता आहे. पटकन पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट असलेली उत्पादने - 350 ग्रॅम. अन्न गरम किंवा थंड खाऊ नका.

स्वादुपिंडाच्या शस्त्रक्रियेनंतर पोषण

स्वादुपिंडाच्या शस्त्रक्रियेनंतर, दोन दिवस उपवास करावा.

तिसऱ्या दिवसापासून आपण आपल्या आहारात समाविष्ट करू शकता:

• कमकुवत गोड न केलेला चहा
• प्युरी सूप
• डेअरी तांदूळ आणि buckwheat दलिया(दूध पातळ करणे आवश्यक आहे)
• वाफवलेले अंड्याचे पांढरे आमलेट
• स्किम चीज

सकाळच्या जेवणात 4 तासांच्या अंतराने दोन नाश्त्याचा समावेश असावा. सूप फक्त शाकाहारी असावेत. रात्रीच्या जेवणासाठी मासे आणि मांस दिले जाते. दुपारच्या स्नॅकसाठी आपल्याला कॉटेज चीज खाण्याची आवश्यकता आहे.

स्वादुपिंडातील दगडांसाठी आहार

स्वादुपिंडातील दगड (तथाकथित पॅनक्रियाओलिथियासिस) ही एक अतिशय गंभीर समस्या आहे. आणि त्याकडे दुर्लक्ष करता येणार नाही. कारण स्वादुपिंड पचनक्रियेत महत्त्वाची भूमिका बजावते. बऱ्याचदा स्वादुपिंडाच्या नलिकामध्ये दगड तयार होतात. असे दगड वाळूसारखे लहान असतात, जर दगड सापडले तर ते त्वरित काढले पाहिजेत. याव्यतिरिक्त, आहाराचे पालन करणे खूप महत्वाचे आहे. विशेष आहारभाजीपाला, उकडलेले मासे यांचा समावेश असावा, पास्ताआणि तृणधान्ये. अंडी आणि चरबीचे सेवन मर्यादित करणे फार महत्वाचे आहे. अन्न वाफवलेले असणे आवश्यक आहे.

नियमित पोषण हे खूप महत्वाचे आहे. अति खाणे टाळणे फार महत्वाचे आहे.

एवोकॅडो आणि स्वादुपिंड

स्वादुपिंडाच्या आजारांवर एवोकॅडो खूप उपयुक्त आहे. एवोकॅडो स्वतंत्रपणे खाऊ शकतो, त्याचा लगदा चमच्याने काढून टाकून किंवा ब्लेंडर वापरून प्युरी करून. हे माशांसह खूप चांगले जाते. हे मांसासाठी साइड डिश म्हणून देखील दिले जाते.

एवोकॅडो आणि बीट सॅलड

1. बीट्स पूर्णपणे उकळवा (किमान दोन तास)
2. बीट्स बारीक करा
3. एवोकॅडो सोलणे
4. एवोकॅडोचे तुकडे करणे
5. ऑलिव्ह ऑइलसह डिश मिक्स आणि सीझन करा

एवोकॅडोला केवळ स्वादुपिंडाच्या रोगासाठीच परवानगी नाही, तर शिफारस केली जाते. एवोकॅडो कोलेस्ट्रॉल कमी करते. लगदामध्ये असलेले एन्झाईम पोट आणि स्वादुपिंडाद्वारे तयार केलेल्या रचनेत समान असतात. एवोकॅडो समाविष्ट आहे कमी पातळीसहारा. याव्यतिरिक्त, गर्भ normalizes धमनी दाब.

स्वादुपिंड रोगांसाठी आहार वेळापत्रक

स्वादुपिंडाच्या आजारासाठी आपल्याला दिवसातून 5-6 वेळा खाण्याची आवश्यकता आहेलहान भागांमध्ये. जेवण दरम्यानचे अंतर सरासरी चार तास असावे.

• न्याहारीचा समावेश असावा द्रव दलिया
• दुसरा नाश्ता - भाजीपाला प्युरी, रोझशिप डेकोक्शन किंवा मिनरल वॉटर
• दुपारचे जेवण - श्लेष्मल सूप किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा
• दुपारचा नाश्ता - स्किम चीज, केफिर
• रात्रीचे जेवण - शुद्ध लापशी
• दुसरे डिनर - जेली

स्वादुपिंडासाठी डेकोक्शन्स, औषधी वनस्पतींचे टिंचर आणि मिश्रण

स्वादुपिंडाच्या रोगांवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी सामान्य आणि सहज उपलब्ध औषधी वनस्पती खाली सादर केल्या आहेत. या औषधी वनस्पतींमध्ये संरक्षणात्मक आणि अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत.

• बर्च झाडापासून तयार केलेले
• पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड
• सेंट जॉन wort
• Elecampane
• बर्डॉक
• पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड
• चिकोरी
• बडीशेप
• केळी
• सेजब्रश
• कॉर्न
• galangal

सुधारणेसाठी सामान्य स्थितीया औषधी वनस्पतींपासून डेकोक्शन, मिश्रण आणि टिंचर तयार केले जातात.

विरोधी दाहक decoction

1. एक प्रभावी decoction तयार करण्यासाठी आम्ही घेतो समान प्रमाणातखाली सूचीबद्ध औषधी वनस्पती:
   • एलेकॅम्पेन - 1 टेस्पून.
   • बर्डॉक (रूट) - 1 टेस्पून. l
   • पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड - 1 टेस्पून. l
   • चिकोरी - 1 टीस्पून. l
2. एक चमचे मिश्रण एका ग्लास पाण्यात 15 मिनिटे उकळवा.
3. 1 तास सोडा
4. गाळून घ्या आणि 20 मि.ली. खाण्यापूर्वी

डेकोक्शनमध्ये दाहक-विरोधी आणि वेदनशामक प्रभाव असतो.

Choleretic decoction

1. चला घेऊया खालील औषधी वनस्पतीसमान प्रमाणात
   • पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड
   • हॉप
   • बडीशेप
   • knotweed
   • पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड रूट
   • कॉर्न रेशीम
   • सेंट जॉन wort
   • डोंगराळ प्रदेशात राहणारा
   • अमर
2. उकळत्या पाण्यात प्रति लिटर चार चमचे मिश्रण घाला
3. जेवण करण्यापूर्वी 30 मिनिटे 1/3 कप दिवसातून 3 वेळा घ्या
4. कोर्स 8 आठवडे टिकतो. मग एक आठवडा ब्रेक. आणि पुन्हा अभ्यासक्रमाची पुनरावृत्ती होते. डेकोक्शनमध्ये दाहक-विरोधी, वेदनशामक, कोलेरेटिक, अँटिस्पास्मोडिक प्रभाव असतो.

स्वादुपिंड जळजळ उपचार फक्त मदतीने शक्य नाही औषधे, पण माध्यमातून देखील योग्य पोषण. स्वादुपिंडासाठी आहाराचा उद्देश गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन कमी करणे आणि रोगाची गुंतागुंत रोखणे आहे. माफी आणि गुंतागुंत दरम्यान आहार मूलभूत तत्त्वे काय आहेत? योग्यरित्या कसे तयार करावे उपचार मेनूआजारी स्वादुपिंड सह?

स्वादुपिंडासाठी आहाराची मूलभूत तत्त्वे

स्वादुपिंडाच्या रोगासाठी योग्य पोषण, इतरांसह उपचारात्मक घटक- निरोगी आणि सक्रिय जीवनशैली, नकार वाईट सवयी. प्रथम, ते चयापचय सुधारण्यास मदत करेल. दुसरे म्हणजे, रोगाचा सकारात्मक परिणाम होण्यासाठी, उपचारांसह आणि मुख्य व्हा प्रतिबंधात्मक उपायस्वादुपिंड रोग टाळण्यासाठी. वैद्यकीय पोषणआणि स्वादुपिंडाच्या रोगासाठी आहारामध्ये खालील मूलभूत नियम असतात:

• आहाराचे पालन: नियमितता (दर 3-4 तासांनी खा), जेवण दरम्यान लांब ब्रेक नाही.
• आहारातील विविधता आणि संतुलन: संतुलित आणि पुरेशा प्रमाणात प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदके खा, खा अधिक उत्पादने, फायबर समृद्ध.
• अन्नाचे लहान भाग खा, जास्त खाऊ नका.
• खूप थंड किंवा गरम अन्न खाऊ नका - जेव्हा ते उबदार असेल तेव्हाच.
• स्वयंपाक करताना अन्नाचे उष्णतेचे उपचार: उकडलेले, वाफवलेले, शिजवलेल्या अवस्थेत अन्न खा. तळलेले पदार्थ निषिद्ध आहेत.
• पुरेसे द्रव प्या - दररोज 1.5-2 लिटर.
• विचारात घेऊन आहार तयार करा वैयक्तिक वैशिष्ट्येमानवी आरोग्य ( अन्न ऍलर्जी, उपलब्धता जुनाट आजारगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अवयव).

अन्न

उपचारादरम्यान तुम्ही काय खाऊ शकता?

सूजलेल्या आणि वाढलेल्या स्वादुपिंडाचा उपचार करण्यासाठी, एक उपचारात्मक आहार निर्धारित केला जातो (टेबल 5).स्वादुपिंडाचा दाह आणि इतर पॅथॉलॉजीजसाठी स्वादुपिंडासाठी दीर्घकाळ आहार पाळण्याची शिफारस केली जाते. रोगाच्या पुनरावृत्तीच्या काळात लक्षणे आणि आजार कमी करण्यासाठी हे आवश्यक आहे. तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह (माफीमध्ये) च्या बाबतीत, खाल्ल्या जाऊ शकतात अशा पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• दिवसाची जुनी ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने;
• समृद्ध मटनाचा रस्सा किंवा सूप;
• दुबळे चिकन, टर्की, ससा;
• मऊ उकडलेले अंडी, स्टीम ऑम्लेट;
• दूध ज्यामध्ये कमीतकमी चरबी असते;
• हार्ड चीज;
• चरबी पासून - सूर्यफूल तेलआणि थोडे लोणी परवानगी आहे;
• सर्व प्रकारचे अन्नधान्य दलिया (बाजरी वगळता);
• शेवया आणि पास्ता पाण्यात शिजवलेले;
• गोड सफरचंद कोणत्याही स्वरूपात (भाजलेले, ताजे), इतर नॉन-आम्लयुक्त फळे आणि बेरी;
• जवळजवळ सर्व प्रकारच्या भाज्या (उकडलेले, भाजलेले, कच्च्या वगळा);
• साखर न हिरवा चहा, फळ compotes.

प्रतिबंधीत

जुनाट स्वादुपिंडाचा दाह सह खाऊ नये असे पदार्थ:

• फॅटी, श्रीमंत, मांस आणि मासे मटनाचा रस्सा;
• चरबीयुक्त मांस आणि मासे;
• कॅन केलेला आणि स्मोक्ड पदार्थ;
• काळा चहा आणि कॉफी;
• मिठाई ( बटर कुकीजआणि बन्स, मिठाई, चॉकलेट);
• लोणचे आणि कॅन केलेला अन्न;
• काही प्रकारच्या हिरव्या भाज्या (सोरेल, कोथिंबीर);
• मसाले आणि मसाले;
• कार्बोनेटेड पेये (लिंबूपाणी, लिंबूपाणी, kvass, बिअर);
• सर्व मद्यपी पेये.

रोगांच्या तीव्रतेच्या वेळी पोषण

तीव्रतेच्या वेळी रोगग्रस्त स्वादुपिंडाचे पोषण उपचार आणि पुनर्प्राप्तीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. आहार औषधे घेणे, अंथरुणावर विश्रांती घेणे आणि व्यवस्थापन यांच्या संयोगाने सूचित केले जाते निरोगी प्रतिमाजीवन रुग्णाची स्थिती स्थिर करणे आणि आरोग्य बिघडण्यापासून रोखणे हे आहाराचे महत्त्व आहे. रोगाच्या पुनरावृत्तीसाठी आहाराचे नियमः

1. आहार सुरू करण्यापूर्वी, तीन दिवस उपवास करण्याची शिफारस केली जाते - दररोज 1.5-2 लिटर पाणी प्या. आजकाल सर्वोत्तम द्रव म्हणजे औषधी खनिज पाणी, रोझशिप ओतणे आणि उकडलेले कोमट पाणी.
2. 3 दिवसांनंतर, कठोर आहार क्रमांक 5 सुरू होतो, ज्याचा कालावधी 1 आठवडा असतो. हा एक आहार आहे जो पूर्णपणे चरबी आणि सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट वगळतो, पोटाच्या भिंतींना त्रास देणारे पदार्थ ( ताजी कोबी, सलगम, कांदे, शेंगा).
3. डिशेस उकडलेले, भाजलेले आणि चिरडलेल्या अवस्थेत ठेचून तयार केले जातात. अपूर्णांक आणि लहान भागांमध्ये खा - आतड्यांचे कार्य आणि पोटातील पचन प्रक्रिया सुधारण्यासाठी.

तक्ता क्र. 5 - स्वादुपिंडाच्या जळजळीसाठी आहार - खालील पदार्थांना अन्नामध्ये वापरण्याची परवानगी देते:

• नॉन-समृद्ध मांस मटनाचा रस्सा किंवा सूप;
• वाफवलेले मांस आणि फिश डिश (कटलेट, मीटबॉल);
• अंड्याचे पदार्थ (वाफवलेले ऑम्लेट, मऊ उकडलेले अंडी);
• कमी चरबीयुक्त - दूध, केफिर, आंबलेले बेक केलेले दूध;
• कमकुवत काळा किंवा हिरवा चहा.

आजारी स्वादुपिंडासाठी मेनू

प्रौढांसाठी

स्वादुपिंडाच्या समस्या असलेल्या प्रौढ पुरुष आणि स्त्रियांमध्ये, आहारात लहान स्नॅक्स (दिवसातून 5-6 वेळा) आणि विविध प्रकारचे सेवन केले जाते. पौष्टिक रचनाडिशेस आजारी स्वादुपिंडाने सौम्य अन्न खाणे आवश्यक आहे.स्वादुपिंडाच्या बिघडलेल्या कार्यासाठी अंदाजे मेनू:

• न्याहारीसाठी, दलिया (ओटमील, रवा) खाणे श्रेयस्कर आहे.
• दुपारच्या जेवणासाठी - प्युरीड सूप किंवा भाज्या पुरी.
• रात्रीचे जेवण - दलिया, शक्यतो तांदूळ किंवा बकव्हीट.
• कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ, कोरडी बिस्किटे आणि भाजलेली फळे असलेले जेवण दरम्यान स्नॅक्स पूरक करा.

स्वादुपिंडाच्या रोगांसाठी (सह तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह) लागू होते पॅरेंटरल पोषण- परिचय पोषकवापरून शरीरात इंट्राव्हेनस इंजेक्शन्सपाचक मुलूख बायपास. वापर दर्शविला आहे भरपूर द्रव प्या- अल्कधर्मी खनिज पाणी, रोझशिप डेकोक्शन्स, ओतणे औषधी वनस्पती. हळूहळू वाढीसह तीव्र आजारतीव्र परिस्थितीत, आहारात केळी घालण्याची परवानगी आहे, कमी चरबीयुक्त वाणमांस, चिकन, मासे आणि आहार क्रमांक 5 चे पालन करा.

जेव्हा मुलांना स्वादुपिंडाचा दाह होतो, तेव्हा त्यांना प्रौढांप्रमाणेच आहार लिहून दिला जातो, ज्यामध्ये आहारात शुद्ध सूप आणि तृणधान्यांचा समावेश असतो. मुलांमध्ये रोग लहान वयहे सहन करणे सोपे आहे - 5-7 दिवसात तीव्रता माफीने बदलली जाते. उपचारात्मक पोषण प्राणी चरबी, मीठ आणि सहज पचण्याजोगे कर्बोदकांमधे वापर मर्यादित करते. या उत्पादनांचा पर्याय आहे प्रथिने अन्न, कॅलरी सामग्री आणि पोषक रचनेत समान. अंदाजे मुलांचा मेनूस्वादुपिंडाच्या आजारासाठी, दिवस असा दिसतो:

• न्याहारी - पाण्यासह ओटचे जाडे भरडे पीठ, हर्बल चहा;
• रात्रीचे जेवण - कुस्करलेले बटाटे, चिकन बोइलॉन, rosehip decoction;
• रात्रीचे जेवण - तांदूळ दूध दलिया, कोरड्या बिस्किटांसह चहा;
• रात्री - फळ जेली, भाजलेले सफरचंद.

“मला माझ्या स्वादुपिंडाची समस्या होती, डॉक्टरांनी पॅनक्रियाटायटीसचे निदान केले. त्याने मला गोळ्या लिहून दिल्या आणि मी त्या घेतल्या. मी नेहमी समुद्रावर जायचो. आणि मग दुसर्या डॉक्टरांनी मला स्वादुपिंडासाठी "मठाचा चहा" चा सल्ला दिला. मी ते घेणे सुरू केले - माझे आरोग्य सुधारले आणि स्वादुपिंडाचा दाह नाहीसा झाला.
नाडेझदा वासिलीवा, 41 वर्षांची.
मॉस्को

स्वादुपिंडाचे मुख्य कार्य चरबी, कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने यांच्या पचनासाठी आवश्यक एंजाइम तयार करणे आहे. या अवयवाच्या पेशी इन्सुलिन, सोमाटोस्टॅटिन, ग्लुकागन आणि स्वादुपिंडाच्या पॉलीपेप्टाइडचे संश्लेषण करतात. जेव्हा ग्रंथी येते तेव्हा हा अवयव नष्ट होतो. स्वादुपिंडाचा दाह उपचार आहार सोबत पाहिजे. स्वादुपिंडाच्या रोगासाठी मेनूमध्ये, विविध पाककृती वापरल्या जाऊ शकतात.

स्वादुपिंडाच्या आजाराच्या उपचारात आहाराची भूमिका

योग्य पोषण हे सर्वात जास्त मानले जाते सर्वोत्तम उपाय. गॅस्ट्रिक स्राव कमी करण्यासाठी स्वादुपिंडाच्या रोगांसाठी मेनू विशेषतः डॉक्टरांनी संकलित केला आहे. हे रुग्णाची स्थिती स्थिर ठेवण्यास आणि तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह पासून उद्भवू शकणाऱ्या गुंतागुंत टाळण्यास देखील मदत करते.

येथे जेवण विविध रोगस्वादुपिंड असलेली उत्पादने वगळली पाहिजेत खडबडीत फायबर. शरीराला पुरेसे द्रवपदार्थ मिळणे फार महत्वाचे आहे.

आहार क्रमांक 5 च्या बारकावे

स्वादुपिंड मोठा झाला होता. मी एकापेक्षा जास्त डॉक्टरांकडे गेलो आहे. मी हार्मोन्स देखील घेतले. मग मी डॉक्टरांकडे इतक्या वेळा न जाण्याचा निर्णय घेतला. एक महिन्यापूर्वी मी धूम्रपान सोडले, सक्रियपणे खेळ खेळण्यास सुरुवात केली आणि कमी-अधिक प्रमाणात योग्य खाणे सुरू केले. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, मी "मठाचा चहा" पिण्यास सुरुवात केली (मी मलाखोव्हच्या कार्यक्रमात याबद्दल ऐकले). आणि काल मी नियमित अल्ट्रासाऊंडसाठी गेलो आणि ते मला म्हणाले: "तुम्ही डॉक्टरांना भेटण्याचा निर्णय का घेतला - तुम्हाला पॅथॉलॉजीज नाहीत." स्वादुपिंड सामान्य आकारआणि हार्मोन्स सामान्य आहेत !!! मी आनंदाने थक्क झालो!
स्वेतलाना निकितिना, 35 वर्षांची.
निझनी नोव्हगोरोड

तक्ता क्रमांक 5 विशेषतः रोगग्रस्त स्वादुपिंड असलेल्या रुग्णांसाठी डिझाइन केले आहे. पोषण काळजीपूर्वक निवडले जाते, कारण अन्नाने वेदनांचे हल्ले उत्तेजित करू नयेत. चला आहाराच्या मूलभूत तत्त्वांचा विचार करूया:

1. स्टीम कुकिंगला प्राधान्य दिले जाते. या प्रक्रियेच्या पद्धतीमुळे अधिक उपयुक्त पदार्थांचे जतन करणे शक्य होते.
2. लहान जेवणाचे पालन करणे आवश्यक आहे.
3. डिशेस उबदार असणे आवश्यक आहे. शिफारस केलेले तापमान 64 ते 16 अंशांच्या दरम्यान आहे.
4. एंजाइमचे स्राव आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे प्रकाशन सक्रिय करणारी उत्पादने वगळणे आवश्यक आहे.
5. जमिनीच्या स्थितीत अन्न सेवन करणे आवश्यक आहे.

आहार क्रमांक 5 सह, आपल्याला वनस्पती तेल आणि लोणी पूर्णपणे काढून टाकण्याची आवश्यकता नाही. परंतु ते आधीच तयार केलेल्या पदार्थांमध्ये जोडले पाहिजेत. जास्त शिजवलेले लोणी खाण्याची परवानगी नाही.

ग्रंथीचे खराब कार्य, अचानक बदलआहारामुळे पाचन विकार होऊ शकतात. आतड्यांचे कार्य सामान्य होण्यासाठी, अन्न काटेकोरपणे परिभाषित तासांनी घेतले पाहिजे. जेवण दरम्यान 3-4 तासांचा ब्रेक ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

मेन्यूमध्ये समाविष्ट करता येणार नाही/करता येणार नाही अशी उत्पादने

स्वादुपिंडाच्या रोगांसाठी परवानगी असलेले/निषिद्ध अन्न विचारात घेऊन रेसिपी संकलित केली आहे. टेबलवरून आपण काय शिकतो?

स्वादिष्ट पाककृती

या आहारासह रुग्णाचे पोषण बरेच भिन्न असू शकते. विविध प्रकारचे सूप वापरणे समाविष्ट आहे, प्युरी सूपचे स्वागत आहे. चला काही पाहू स्वादिष्ट पाककृतीप्रथम अभ्यासक्रम.

पहिले जेवण

प्युरी फिश सूप

ते तयार करण्यासाठी तुम्हाला दोन बटाटे, फिश फिलेट (1 किलो), कांदा (1 डोके), कमी चरबीयुक्त दूध (100 ग्रॅम) लागेल. चला स्वयंपाक सुरू करूया. मासे उकळत्या पाण्यात फेकून द्या आणि मटनाचा रस्सा उकळण्याची प्रतीक्षा करा. मग आम्ही धुतलेल्या भाज्या टाकतो आणि सुमारे अर्धा तास सर्वकाही उकळते. आमच्या सूपमध्ये दूध घाला आणि उकळू द्या. ब्लेंडरने सर्वकाही बीट करा, सूप तयार आहे.

भाज्या सूप

बटाटे (2 पीसी.), कांदे, घ्या. हिरवे वाटाणे(रोगाच्या सौम्य प्रकारांसाठी थोडी परवानगी आहे), गाजर (2 पीसी.), कॉर्न, मीठ. सर्वकाही बारीक कापल्यानंतर, ते सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्यात घाला (4 लिटर). सूपला उकळी आणा, आणखी 20 मिनिटे शिजवा.

भाज्या प्युरी सूप

कोबी (फुलकोबी), झुचीनी, घ्या. भोपळी मिरची, ब्रोकोली. भाज्या धुवा, क्यूब करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला (1.5 एल), मऊ होईपर्यंत शिजवा. पाणी काढून टाका आणि ब्लेंडर वापरून भाज्या प्युरी करा.

दुसरा अभ्यासक्रम

फुलकोबी + बकव्हीट दलिया

फुलकोबी वाफवून घ्या. स्वतंत्रपणे, buckwheat लापशी शिजू द्यावे. सर्वकाही 1: 1 च्या प्रमाणात मिसळा. स्वादुपिंड बिघडलेले कार्य असलेल्या रुग्णांसाठी आदर्श.

भोपळा लापशी

भोपळा सोलून घ्या, धुवा आणि त्याचे चौकोनी तुकडे करा. चिरलेल्या भोपळ्यावर पाणी घाला आणि मंद आचेवर 15-20 मिनिटे शिजवा. पाणी काढून टाका, काटा किंवा ब्लेंडरने भोपळा मॅश करा. तयार लापशीमध्ये साखर, लोणी (थोडेसे) आणि कदाचित मध घाला.

वर्मीसेली पुलाव

पर्यंत किंचित खारट पाण्यात शेवया (30 ग्रॅम) शिजवा पूर्ण तयारी. पाणी काढून थंड करा. कॉटेज चीज (मॅश केलेले), अंडी (1 तुकडा) दुधात फेटलेले (30 ग्रॅम), साखर (7 ग्रॅम) थंड नूडल्समध्ये ठेवा. सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा आणि ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा. आपण ओव्हन मध्ये बेक करणे आवश्यक आहे आणि एक तपकिरी कवच ​​दिसत नाही याची खात्री करा.

भाजीपाला स्टू

बटाटे (5 तुकडे) चौकोनी तुकडे करा आणि भोपळा देखील कापून घ्या. आम्ही बटाटे सारख्याच भोपळे घेतो. गाजर (1 पीसी.), कांदा (1 पीसी.) चिरून घ्या. पॅनच्या आत भाज्या थरांमध्ये ठेवा:

• बटाटा;
• भोपळा
• गाजर.

हलके मीठ, पाणी घाला (भाज्या अर्ध्या पर्यंत), मंद आचेवर शिजवा. जेव्हा भाज्या जवळजवळ तयार होतात तेव्हा वनस्पती तेल आणि औषधी वनस्पती घाला. स्टूला उकळू द्या, ते बंद करा आणि थोडा वेळ शिजवू द्या.

ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी

भरा तृणधान्ये(6 चमचे.) उकळते पाणी (400 मिली.). लापशी मंद आचेवर उकळी आणा, उष्णता काढून टाका आणि झाकणाखाली ठेवा.

भोपळा आणि दूध सह तांदूळ दलिया

ते तयार करण्यासाठी, भोपळा (1 किलो), तांदूळ (15 चमचे), स्किम मिल्क (400 मिली), चिमूटभर मीठ आणि साखर घ्या. भोपळा बारीक कापून शिजवा, वरच्या बाजूला पाणी भरून, मीठ आणि साखर घाला. भोपळा उकळला की तांदूळ घाला. पाणी बाष्पीभवन झाल्यावर दूध घाला. तांदूळ पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत डिश शिजवावे. सर्व्ह करताना थोडे बटर घालावे.

मांसाचे पदार्थ

त्यांना तयार करण्यासाठी आपल्याला गोमांस (150 ग्रॅम), ब्रेड, मीठ, पाणी आवश्यक आहे. पाण्यात भिजवलेले ब्रेड आणि मांस ग्राइंडरमध्ये मांस. कटलेट तयार करा आणि दुहेरी बॉयलरमध्ये 30 मिनिटे शिजवा.

भाज्या सह उकडलेले चिकन

कोंबडीचे मांस घ्या, ते धुवा, पाणी घाला, उकळी आणा. आम्ही हे पाणी काढून टाकतो. चिकन मांसासह सॉसपॅनमध्ये भाज्या आणि पाणी घाला आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा. लापशी आणि मॅश बटाटे साठी योग्य.

बीफ पुडिंग

आम्ही चरबी आणि tendons पासून मांस (गोमांस 120 ग्रॅम) स्वच्छ करतो. शिजवा, मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, तयार रवा लापशी (10 ग्रॅम) मिसळा. कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक, पांढरा (व्हीप्ड) घाला. पीठ मळून घ्या, ग्रीस केलेल्या साच्यात ठेवा, या वस्तुमानाचा वरचा भाग गुळगुळीत करा आणि वाफ घ्या.

माशांचे पदार्थ

एका मित्राने मला मोनॅस्टिक चहा वापरायला लावले. तिला स्वादुपिंडाचा दाह होता - आणि कल्पना करा, तो निघून गेला! तिच्या डॉक्टरांनाही खूप आश्चर्य वाटले. माझे निदान स्वादुपिंडाचा दाह आहे. मला बर्याच काळापासून याचा त्रास होत आहे. गोळ्या, IVs, हॉस्पिटल्स - हे गेल्या 5 वर्षांपासून माझ्यासाठी सामान्य आहे. आणि मी मोनास्टिक चहा पिण्यास सुरुवात करून फक्त दोन आठवडे झाले आहेत आणि मला आधीच खूप बरे वाटले आहे. मी माझ्या पुढच्या भेटीत माझ्या डॉक्टरांना आश्चर्यचकित करण्याची आशा करतो.
एलेना शुगाएवा, 47 वर्षांची
सेंट पीटर्सबर्ग

नेली

पातळ फिश फिलेट (300 ग्रॅम) घ्या आणि ते बारीक करा. आम्ही शिळी पाव (1/4 भाग) देखील बारीक करतो. दूध घाला, मिश्रण मिसळा. परिणामी वस्तुमानात व्हीप्ड गोरे घाला आणि मिक्स करा. खारट पाण्यात डंपलिंग्ज शिजवा.

पाईक पर्च फिलेट (600 ग्रॅम) घ्या, त्याचे भाग करा, थोडे मीठ घाला आणि फॉइलच्या शीटवर एका वेळी एक तुकडा ठेवा. बारीक खवणीवर तीन गाजर (1 पीसी.), कांदा (1 पीसी.) बारीक चिरून घ्या, माशांवर भाज्या घाला, सर्व काही शिंपडा लिंबाचा रस. फिश फिलेटवर बटरचा तुकडा (अर्धा चमचे) ठेवा. फॉइलच्या कडांना थोडेसे फोल्ड करून, परिणामी पिशव्या बेकिंग शीटवर ठेवा. ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे बेक करावे. तापमान 180 - 200 0 C).

वाफवलेले मासे

माझे दुबळे फिश फिलेट, ते स्टीमरमध्ये ठेवा, सुमारे 15 मिनिटे शिजवा, जेव्हा मासे तयार होते, तेव्हा तुम्ही त्यावर हलके मीठ घालू शकता.

गाजर सह फिश फिलेट

फिलेट (500 ग्रॅम) भागांमध्ये कापून पॅनमध्ये ठेवा. आम्ही तेथे बारीक चिरलेल्या भाज्या (कांदे, गाजर) देखील ठेवतो. पाणी घाला जेणेकरुन ते मासे आणि भाज्या झाकून टाका, मंद आचेवर सुमारे 20 मिनिटे उकळवा.

आम्ही पुनरावलोकन केले आहे विविध पाककृतीडिशेस स्वादुपिंडाच्या रोगासाठी आहार खूप वैविध्यपूर्ण असू शकतो. जर तुम्ही तुमची कल्पनाशक्ती दाखवली आणि नवीन पाककृती शोधल्या तर आहारातील पदार्थते खूप चवदार देखील असू शकतात.