काळ्या मुळ्याचा रस हा नैसर्गिक कफ सिरप आहे. शरीराच्या आरोग्यासाठी काळ्या मुळाचे फायदे आणि हानी

मुळा वेगळ्या पद्धतीने हाताळल्या जातात. काहीजण याला निरुपयोगी आणि घृणास्पद-चविष्ट मूळ भाजी मानतात, तर हौशी लोक सर्व रोगांवर रामबाण उपाय मानतात. खरंच, वनस्पतीचा वापर सर्दीपासून मूत्र प्रणालीच्या समस्यांपर्यंत अनेक रोगांच्या उपचारांमध्ये केला जातो. उत्पादनाचे मूल्य आणि फायदा काय आहे आणि कोणासाठी ते contraindicated आहे आणि काय संभाव्य हानीशरीरासाठी? हे तपशीलवार समजून घेण्यासाठी, आपल्याला त्याचे गुणधर्म जवळून पाहण्याची आवश्यकता आहे, रासायनिक रचनाआणि अर्ज करण्याच्या पद्धती.

उपयुक्त रचना

मुळा मध्ये विक्रमी रक्कम असते उपयुक्त घटक. त्यापैकी हे हायलाइट करण्यासारखे आहे:

• मॅग्नेशियम.हाडांच्या संरचनेत भाग घेते आणि रक्तदाब सामान्य करते. याव्यतिरिक्त, त्याचा अँटीटॉक्सिक प्रभाव आहे.
• पोटॅशियम.हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य करते.
• लोखंड.लोहाचे मुख्य कार्य हिमोग्लोबिनची निर्मिती आहे.
• आयोडीन.थायरॉईड संप्रेरकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, चयापचय सामान्य करते.
• सेल्युलोज.वर फायदेशीर प्रभाव पडतो पचन संस्थाव्यक्ती
• कॅल्शियम.दात आणि हाडांसाठी ही मुख्य इमारत सामग्री आहे.
• फॉस्फरस.दात, हाडे यांच्या वाढीसाठी आणि त्यांच्या देखभालीसाठी आवश्यक;
• आवश्यक तेले. उत्पादनास एक अद्वितीय चव द्या. सल्फर समृद्ध आहे, जे भूक वाढवण्यासाठी आवश्यक आहे.
• सेंद्रिय ऍसिडस्. मानवी शरीरात इष्टतम स्तरावर पीएच संतुलन राखते.
• एन्झाइम्स.ते पेशींचे नूतनीकरण करतात आणि रोगजनकांपासून मानवांचे संरक्षण करतात.

जीवनसत्त्वे:

• - स्थिती सुधारते त्वचाआणि संक्रमणांचा प्रतिकार करते;
• - सामान्य चयापचय, वाढ आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मज्जासंस्थांच्या कार्यासाठी जबाबदार.
• - वाचवतो चांगली दृष्टी, एंजाइमच्या उत्पादनात भाग घेते;
• - अधिवृक्क ग्रंथींचे कार्य उत्तेजित करते, त्वचेच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते;
• - आजारपणानंतर आणि प्रतिजैविकांचा कोर्स पूर्ण झाल्यानंतर पुनर्प्राप्तीच्या प्रक्रियेस गती देते;
• - रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, रक्तवाहिन्यांच्या लवचिकतेवर आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो;
• - वृद्धत्व कमी करते, चरबी आणि प्रथिने शोषण्यास प्रोत्साहन देते, प्रदान करते सामान्य काममेंदू
• - केसांचे पोषण करते, भूक सुधारते.

शरीर प्रणाली आणि लोक पाककृतीसाठी फायदे

एक उपाय म्हणून मुळा वापरून अनेक शतके विविध आजारमानवतेने ज्ञान आणि पाककृतींचा एक मोठा साठा जमा केला आहे लोक औषधआणि आज. म्हणून, अनेक रोग किंवा त्यांच्या प्रतिबंधाच्या बाबतीत, खालील शिफारसी वापरण्याची शिफारस केली जाते:

पचन संस्था

हे त्वरित लक्षात घेण्यासारखे आहे की या मानवी अवयव प्रणालीच्या पॅथॉलॉजीजमुळे मुळा खाण्यावर बंदी आहे. तथापि, काही समस्यांच्या प्रतिबंधासाठी, मूळ भाजी उपयुक्त आणि अपरिहार्य आहे:

जठराची सूज प्रतिबंध

किसलेल्या भाज्या आणि एक चमचा लसणाचा रस यापासून बनवलेला उपाय जठराची सूज दूर करण्यास मदत करेल. दररोज 150 ग्रॅम हे सॅलड खाण्याची शिफारस केली जाते. मिळविण्यासाठी सकारात्मक परिणामतीन दिवस पुरेसे असतील.

कोलायटिस आणि जठराची सूज प्रतिबंध

कोलायटिस आणि जठराची सूज प्रतिबंधक मुळा रस एक चमचे घेऊन चालते. प्रक्रिया दोन आठवड्यांसाठी दिवसातून दोनदा पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे.

पित्ताचा प्रवाह व्यत्यय आणल्यास, एखाद्या व्यक्तीला पित्ताशयाचा दाह यासह गंभीर समस्यांचा सामना करावा लागू शकतो, पित्ताशयाचा दाह. हे टाळण्यासाठी, आपल्याला आपल्या आहारात तीन पदार्थ जोडण्याची आवश्यकता आहे:

पित्त च्या बहिर्वाह उल्लंघन असल्यास

1. मुळा रस एक चमचे बनलेले पेय आणि 200 मि.ली उकळलेले पाणी. ते दिवसातून तीन वेळा घेतले पाहिजे.
2. आपल्याला लिंबू आणि मुळा रस दीड लिटर पाण्यात विरघळणे आवश्यक आहे. आपल्याला ही रचना दररोज पिण्याची आवश्यकता आहे.
3. पित्ताचे उत्पादन वाढविण्यासाठी, आपण मुळांचा रस आणि अमरत्व असलेले ओतणे प्यावे. घटकांचे प्रमाण 2:1 असावे. उत्पादन दिवसातून चार वेळा, दोन चमचे घेतले जाते. कोर्सचा कालावधी तीन आठवडे आहे.

सूचित पाककृती केवळ पाचन तंत्राचे रोग टाळण्यासच नव्हे तर यकृत शुद्ध करण्यास देखील परवानगी देतात. अर्थात, या प्रक्रियेला वेगवान म्हटले जाऊ शकत नाही, कारण ती सुमारे दीड महिना टिकते. पण याचा परिणाम निःसंशयपणे होतो.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली

पोषण आधुनिक माणूसपरिपूर्ण पासून दूर. त्यामुळे अनेकांना समस्यांचा सामना करावा लागतो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीअजूनही तुलनेने लहान वयात. काही सर्वात सामान्य रोग म्हणजे एथेरोस्क्लेरोसिस आणि उच्च रक्तदाब. या आजारांवर उपचार करण्यासाठी, आपण खालील लोक टिप्स वापरू शकता:

1. सर्वात साधे साधनएथेरोस्क्लेरोसिसचा उपचार म्हणजे मुळा, गाजर, मुळा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, शतावरी आणि बीट्स यांचे सलाड. ड्रेसिंग करण्यापूर्वी, पाने बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे. यानंतर, सॅलड ऑलिव्ह ऑइलने घातले जाते आणि दिवसभर लहान भागांमध्ये खाल्ले जाते.
2. कमी नाही प्रभावी पद्धतरोगाचा उपचार म्हणजे मुळांचा रस आणि कांद्याचे टिंचर मिसळणे. दोन किसलेल्या कांद्यावर एक ग्लास अल्कोहोल टाकून नंतरचे तयार केले जाऊ शकते. टिंचर दोन आठवड्यांत तयार होईल. घेण्यापूर्वी, घटक 5 मिली टिंचर प्रति 100 मिली मुळा च्या प्रमाणात मिसळले जातात. आपल्याला दिवसभर समान भागांमध्ये उत्पादन पिणे आवश्यक आहे.

मुळा, बीट्स, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि गाजर यांचा रस उच्च रक्तदाबात मदत करतो. दररोज सुमारे 40 मिली या कॉकटेल पिणे पुरेसे आहे.

वर्तुळाकार प्रणाली

दुर्दैवाने, रक्ताभिसरण प्रणालीशी संबंधित रोग फारच असामान्य आहेत. एक उल्लेखनीय उदाहरण म्हणजे ॲनिमिया, ज्यामध्ये हिमोग्लोबिनच्या पातळीत लक्षणीय घट होते. या सामान्य रोगापासून मुक्त होण्यासाठी, आपल्याला गाजर, मुळा आणि बीट्सपासून रस तयार करणे आवश्यक आहे. मग द्रव दोन तास ओव्हन मध्ये स्थीत करणे आवश्यक आहे. जेवण करण्यापूर्वी टिंचर एक चमचे घेतले जाते. उपचारांचा कोर्स तीन महिने आहे.

इंटिग्युमेंटरी सिस्टम

काळ्या मुळा त्वचेच्या समस्यांवर एक उत्कृष्ट उपाय आहे. त्वचेच्या प्रभावित भागात पुसून टाकावे लागेल असे लोशन तयार करण्यासाठी, लाल वाइन आणि मुळांचा रस घ्या. घटक समान प्रमाणात मिसळले जातात आणि कमी गॅसवर शिजवले जातात. रचना पूर्णपणे थंड झाल्यानंतरच क्षेत्रांवर उपचार केले जातात.

300 ग्रॅम चिरलेली भाजी आणि 600 मिली पाणी यांचा डेकोक्शन तयार करून तुम्ही तुमच्या चेहऱ्याची त्वचा पांढरी करण्यासाठी मुळा वापरू शकता. तयार केल्यानंतर, उत्पादन थंड केले जाते, फिल्टर केले जाते आणि लोशन म्हणून वापरले जाते.

वजन कमी करण्यासाठी आणि सर्दी साठी मुळा

भाजीमध्ये फायबर असते या वस्तुस्थितीमुळे आणि कमी सामग्रीफॅट्स, सह समस्यांसाठी ते सेवन केले जाऊ शकते जास्त वजन. 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये फक्त 36 किलोकॅलरी असते. याव्यतिरिक्त, रूट भाजी शरीरात सामान्य चयापचय पुनर्संचयित करते.

मानवी शरीराच्या मुख्य प्रणालींच्या रोगांव्यतिरिक्त, मुळा सर्दीमुळे ग्रस्त असलेल्यांची स्थिती कमी करते. रोग कमी च्या व्यत्यय दाखल्याची पूर्तता आहे श्वसनमार्ग. त्याचा परिणाम त्यांच्या कामावर होत आहे उपयुक्त सूक्ष्म घटकभाजी

पारंपारिक औषध क्षेत्रातील तज्ञ मधासह मूळ भाजीपाला वापरण्याची शिफारस करतात आणि त्यात तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जोडतात. पहिल्या प्रकरणात, आपल्याला उत्पादनामध्ये एक लहान उदासीनता करणे आणि त्यात मध ओतणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, आपण रूट भाजीचा कट ऑफ टॉप फेकून देऊ नये, कारण ते झाकण म्हणून आदर्श आहे. मग तुम्हाला भरलेली भाजी पाच तास उबदार ठिकाणी ठेवावी लागेल. या वेळी, मुळा रस देईल, जो मधात मिसळेल. उत्पादन उत्तम प्रकारे खोकला मदत करेल.

तुम्ही किसलेला मुळा देखील वापरू शकता. आपल्याला एक रूट भाजी आणि 100 ग्रॅम मध लागेल. सूचित घटकांचे मिश्रण दिवसा थंड ठिकाणी ठेवले जाते. परिणामी रस दिवसातून एकदा मधाच्या चमच्याने घेतला जातो.

मोहरीच्या प्लास्टरचे प्रभावी ॲनालॉग तयार करण्यासाठी, आपल्याला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मुळा समान प्रमाणात मिसळणे आवश्यक आहे. मिश्रण भागात चोळले पाहिजे छातीआणि परत, आणि नंतर स्वतःला उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा. सिद्धीसाठी जास्तीत जास्त प्रभावप्रक्रियेनंतर, रास्पबेरी जामसह गरम चहा पिण्याची शिफारस केली जाते.

हानी आणि contraindications

सर्व उत्पादनांप्रमाणे, मुळा केवळ फायदेच नाही तर तोटे देखील आहेत, जे त्याच्या वापरासाठी contraindication च्या उपस्थितीत प्रकट होतात. सर्व प्रथम, आम्ही याबद्दल बोलत आहोत:

• जठराची सूज;
• यकृत रोग;
• सेंद्रिय हृदय रोग;
• व्रण
• वाढलेली आम्लता;
• ग्लोमेरुलोनेफ्रायटिस;
• हृदयविकाराच्या झटक्यानंतर पुनर्वसन कालावधी.

गर्भवती महिला, वैयक्तिक असहिष्णुता असलेले लोक आणि नर्सिंग मातांनी सावधगिरीने उत्पादन वापरावे. आपण मूळ भाज्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर पूर्णपणे लक्ष केंद्रित करू नये. अन्नामुळे शरीराला होणाऱ्या संभाव्य हानीबद्दल जागरुक असणे आवश्यक आहे.

महत्वाचे! उत्पादनामध्ये समाविष्ट असलेल्या पदार्थांमुळे गर्भाशयाच्या रक्ताचा प्रवाह वाढू शकतो आणि सर्वात वाईट म्हणजे गर्भधारणा संपुष्टात येऊ शकते.

वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन

एका हरभऱ्यामध्ये 120 पर्यंत वनस्पती बिया असतात. बियाणे साहित्य पाच वर्षांपर्यंत साठवता येते.

मुळा ही क्रूसीफेरस कुटुंबातील मूळ वनस्पती आहे. मूळ भाज्यांच्या उपप्रजातींमध्ये चिनी, युरोपियन आणि डायकॉन आहेत. पेरणी लवकर वसंत ऋतू मध्ये केली जाते. फुलांचा कालावधी उन्हाळ्यात येतो. हिवाळा आणि उन्हाळ्यात वाणांचे विभाजन अतिशय अनियंत्रित आहे.

मूळ पिके गोल ते दंडगोलाकार आकार धारण करतात. श्रीमंत रंग काळा आणि पांढरी फुलेजांभळा, लाल, विविधरंगी.

मुळा च्या वनस्पति वैशिष्ट्ये जवळजवळ मुळा सारखीच आहेत. वनस्पती हवा आणि मातीच्या तापमानाला नम्र आहे. बियाणे वाढीस 3°C पासून तापमानात वाढ होते, तथापि, इष्टतम तापमान 25°C आहे. रोपे -3 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत दंव प्रतिरोधक असतात. चांगली कापणी मिळविण्यासाठी, मूळ पीक प्रकाशाच्या ठिकाणी तटस्थ चिकणमाती जमिनीत लावावे.

मुळ्याचे प्रकार

मुळा च्या प्रजाती विविधता फक्त आश्चर्यकारक आहे. प्रत्येक मूळ भाजीची स्वतःची असते वैशिष्ट्यपूर्ण प्रारूपत्यात काय आहे बाह्य चिन्हे, आणि रचना मध्ये. काळ्या, पांढर्या, हिरव्या आणि डायकॉन या मुळाच्या सर्वात लोकप्रिय जाती आहेत.

काळा मुळा

काळ्या मुळ्याला गोल किंवा आयताकृती मुळे असतात. फळाची साल गुळगुळीत किंवा खडबडीत असू शकते. सर्वात जास्त मानले जाते उपयुक्त देखावाच्या दृष्टीने उत्तम सामग्रीव्हिटॅमिन सी. तथापि, अत्यावश्यक तेलांमुळे प्राप्त झालेल्या तिखटपणा आणि कडूपणामुळे प्रत्येकाला असे उत्पादन खाण्याची इच्छा नसते. रूट भाजी तयार करताना त्याची संपूर्ण चव प्रकट करण्यासाठी, आपल्याला काही कौशल्ये वापरण्याची आवश्यकता आहे.

पांढरा मुळा

काळ्याच्या विपरीत, ही सॅलड भाजी मानली जाते. त्याची चव मुळासारखी असते आणि ती सलाडमध्ये कच्ची वापरली जाते. रूट पिकाचा आकार बहुतेकदा वाढवलेला असतो. उत्पादनाचा निःसंशय फायदा असा आहे की ज्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसऑर्डर आहे ते देखील ते सेवन करू शकतात. फायटोनसाइड्सबद्दल धन्यवाद, पांढरा मुळा सर्दी रोखण्यासाठी उत्कृष्ट कार्य करते.

हिरवा मुळा

हिरवा मुळा त्याच्या सामग्रीच्या बाबतीत रेकॉर्ड धारक आहे उपयुक्त खनिजे. चीन हे मूळ भाजीचे जन्मस्थान मानले जाते. पचनसंस्थेशी संबंधित समस्या असल्यास ते खाऊ शकता. चव तटस्थ आहे आणि कडूपणा व्यावहारिकपणे जाणवत नाही. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की या प्रकारची मुळा फार लवकर खराब होते, म्हणून संग्रहानंतर दोन महिन्यांच्या आत सेवन करण्याची शिफारस केली जाते.

डायकॉन

डायकॉनला गोड चव आहे आणि त्याचा स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. दुर्दैवाने, रूट भाजीचे शेल्फ लाइफ फक्त दोन आठवडे आहे. उत्पादन केवळ चवदारच नाही तर शरीरासाठी फायदेशीर देखील आहे. तर, त्याच्या मुख्य गुणधर्मांमध्ये रक्त शुद्धीकरण आणि द्रव काढून टाकणे समाविष्ट आहे.

मुळा रस

मुळा रस तयार करण्यासाठी, आपण तीन सिद्ध पद्धती वापरू शकता:

1. पहिली पद्धत म्हणजे धुतलेल्या भाज्या सालासह किसून टाकल्या जातात. मग परिणामी वस्तुमान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर बाहेर घातली आणि बाहेर squeezed आहे.
2. मध आणि साखर मूळ भाजीचा रस उत्तम प्रकारे काढतात. या प्रकरणात, मुळा स्वतः कंटेनर म्हणून वापरला जाऊ शकतो. सुरुवातीला, भाजीचा वरचा भाग कापून घ्या आणि चमच्याने लगदा बाहेर काढा. परिणामी भोक मध्ये मध ओतले जाते किंवा साखर ओतली जाते. ही पद्धत आपल्याला दोन तासांत रस मिळविण्यास अनुमती देते.
3. ज्युसर वापरणे अतिशय सोयीचे आणि सोपे आहे. लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे फक्त लहान तुकड्यांमध्ये कापलेल्या रूट भाज्या डिव्हाइसमध्ये ठेवल्या पाहिजेत.

वनस्पतीच्या विविधतेनुसार रसाची रचना त्याच्या सुगंध आणि फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये भिन्न असते. काळ्या मुळ्याचा रस सर्वात फायदेशीर मानला जातो. पांढऱ्या रंगात आणि हिरवा मुळा, यामधून, चव सह चव कमी उच्चार आहे, तसेच उपचार गुणधर्म.

मुळांचा रस वापरण्याच्या व्याप्तीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• घाव, जखमा, अल्सर बरे करण्यासाठी आणि निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी लोशन. एक्झामाचा उपचार.
• उपचार दाहक प्रक्रियाडोळे आणि नासोफरीनक्स. रुग्णाची स्थिती कमी करण्यासाठी, रस नाकात टाकला जातो आणि पेय म्हणून घेतला जातो.
• स्त्रीरोगविषयक समस्या सोडवणे.
• पित्त उत्पादन उत्तेजित करणे. काळ्या मुळा या साठी आदर्श आहेत. खबरदारी म्हणून, तुम्ही दररोज 1:3 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केलेला 500 मिली पेक्षा जास्त रस घेऊ नये. याव्यतिरिक्त, पारंपारिक औषध क्षेत्रातील तज्ञ दररोज शंभर ग्रॅमपासून उत्पादनास हळूहळू सादर करण्याची शिफारस करतात.
• खोकला (ब्राँकायटिस, श्वासनलिकेचा दाह) सह व्हायरल आणि सर्दी उपचार.
• प्रतिबंध आणि उपचार urolithiasisमूत्रपिंड, पित्त मूत्राशय.

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, गर्भवती महिलांनी मुळासारख्या पदार्थांबद्दल खूप सावधगिरी बाळगली पाहिजे. मूळ भाजीमध्ये आवश्यक तेले समृद्ध असतात, जे शरीरात जमा होतात आणि हळूहळू त्यातून काढून टाकतात. यामुळे, गर्भाशयाचा टोन आणि गर्भपात होऊ शकतो. म्हणूनच गर्भवती मातांना मसालेदार आणि आक्रमक पदार्थांपासून परावृत्त करण्याचा सल्ला दिला जातो, त्यांच्या जागी अधिक तटस्थ, मजबूत पदार्थ वापरतात.

मुलाच्या वाढीवर मुळ्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. तुम्ही वयाच्या दोन वर्षापासून मूळ भाजी खाण्यास सुरुवात करू शकता. एक मत आहे की बाळ एक वर्षाचे झाल्यानंतर त्यांना मुळा दिला जाऊ शकतो. तथापि, ऑरोफरीनक्सच्या श्लेष्मल त्वचेवर आवश्यक तेलांच्या प्रभावामुळे तज्ञ या स्थितीबद्दल खूप संशयवादी आहेत.

श्वसनमार्गाशी संबंधित रोगांवर उपचार करताना, मुलांच्या वयानुसार डोस निवडणे योग्य आहे. उदाहरणार्थ, 2-3 वर्षांच्या वयात, एका वेळी एक चमचे पुरेसे आहे आणि वयाच्या सातव्या वर्षी, एका वेळी एक मिष्टान्न चमचा. प्रौढ डोस(दीड चमचे) बारा वर्षांच्या मुलांना लिहून दिले जाते.

अशा प्रकारे, साठी मुलाचे शरीरमुळा न बदलता येणारा आहे. तथापि, नवीन उत्पादनाच्या परिचयावर बाळाच्या प्रतिक्रियेचे निरीक्षण करणे आणि त्याच्या वयानुसार योग्य डोसची अचूक गणना करणे महत्वाचे आहे.

मुळा निवडण्यासाठी आणि साठवण्याचे नियम

विशिष्ट हेतूंसाठी योग्य उच्च-गुणवत्तेच्या मूळ पिकांची निवड अनेक घटकांवर अवलंबून असते. यात समाविष्ट:

1. परिमाण. मध्यम आकाराची भाजी निवडण्याची शिफारस केली जाते. मोठ्या रूट भाज्या कडक मांसासह खूप कोरड्या असतात. 5-6 सेमी लांबीची मुळा आदर्श मानली जाते.
2. लवचिकता. भाजी सहज कुस्करली तर ती कोमेजली आहे. हे सूचित करते अयोग्य स्टोरेजआणि अशा मूळ भाज्यांमध्ये अनुपस्थिती आवश्यक प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ.
3. सोलणे. रूट भाज्यांच्या पृष्ठभागावर क्रॅक आणि इतर नुकसान सूचित करतात की असे उत्पादन खरेदी करण्यास नकार देणे चांगले आहे. फळाची साल वर मूस उपस्थिती परवानगी नाही.
4. विविधता आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून, आपल्याला निवडण्याची आवश्यकता आहे विविध जातीभाजी जर एखाद्या व्यक्तीला मसालेदार डिश शिजवायचे असेल तर निवड असावी काळा मुळा. अन्यथा, आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या समस्यांसाठी, पांढर्या आणि हिरव्या त्वचेच्या भाज्या योग्य आहेत.

रूट भाज्यांचे अनुज्ञेय शेल्फ लाइफ त्याच्या विविधतेवर अवलंबून असते. लवकर पिकणाऱ्या मुळ्याचे शेल्फ लाइफ कमी असते. भाजीपाला स्वयंपाकघर किंवा खोलीत दहा दिवस टिकेल (उशीरा वाण - दोन आठवड्यांपर्यंत). स्टोरेज परिस्थितीनुसार मुळा निवडक आहे. रूट पीक जतन करण्यासाठी, ते गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवले पाहिजे. या प्रकरणात, रूट भाज्या बंद बॉक्स किंवा पॉलिथिलीनमध्ये ठेवण्यास मनाई आहे.

रेफ्रिजरेटरच्या विशेष कंपार्टमेंटमध्ये भाज्या साठवण्याचा कालावधी आहे तीन आठवडे. जर तुम्ही मुळा थंडीत ठेवण्यापूर्वी दोन दिवस खोलीत सोडल्यास, सूचित कालावधी एका महिन्यापर्यंत वाढेल.

महत्वाचे! रूट भाज्या शून्यापेक्षा कमी तापमानात साठवल्या जाऊ नयेत. हे केवळ खराब होत नाही चव गुणभाजीपाला, परंतु त्याचे फायदेशीर गुणधर्म देखील गमावतात.

निष्कर्ष

मुळा प्रत्येक जातीसाठी फायदेशीर आहे मानवी शरीर. उत्पादन नियमितपणे वापरण्याची शिफारस केली जाते. मुळांच्या रसाचे बरे करण्याचे गुणधर्म कमी महत्त्वाचे नाहीत. अनेक शतकांपासून ते सर्व मानवी अवयव प्रणालींच्या रोगांचे उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी लोक औषधांमध्ये वापरले गेले आहे. उत्पादनाची प्रभावीता अनेक पिढ्यांच्या सरावाने सिद्ध झाली आहे आणि आजही यशस्वीरित्या वापरली जाते. भाजी खाल्ल्याने प्रौढ आणि मुलाचे शरीर खाली असेल याची हमी मिळते विश्वसनीय संरक्षणविविध जीवाणू आणि विषाणूंपासून.

लेखाद्वारे द्रुत नेव्हिगेशन:

काळ्या मुळाची रचना आणि कॅलरी सामग्री

काळी मुळा शरीरासाठी चांगली का आहे याचे उत्तर देण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे रंगीबेरंगी मूळ भाजीच्या रचनेवर अवलंबून राहणे. 100 ग्रॅम काळ्या मुळा मध्ये हे समाविष्ट आहे:

असे दिसते की ही एक वनस्पती नाही, परंतु संपूर्ण निराशा आहे. फक्त फायदा असा आहे की काही कॅलरीज आहेत - वजन कमी करण्यासाठी तुम्ही अधूनमधून ते आहारात समाविष्ट करू शकता.

तथापि, पृष्ठभाग स्किम करू नका आणि दुसर्या बाजूने काळ्या मुळा पाहू. त्याच 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये हे समाविष्ट आहे:

1) एक प्रभावी रक्कम आहारातील फायबर - 2 ग्रॅम किंवा जवळपास 10% रोजची गरज . आहारातील फायबर आतड्यांसंबंधी कार्य सामान्य करते, विषारी पदार्थांचे उच्चाटन करण्यास प्रोत्साहन देते, विषबाधा प्रतिबंधित करते, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराची सुसंवाद राखते आणि परिणामी, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते;

२) मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी - रोजच्या गरजेच्या जवळपास अर्धा.

आणि काळ्या मुळाचा कडू रस आवश्यक तेले आणि उपयुक्त जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे यांचे वास्तविक भांडार आहे.

• फ्लेव्होनॉइड्स हे नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट आहेत जे सेल वृद्धत्व रोखतात आणि जीन्स योग्यरित्या कार्य करण्यास मदत करतात. फ्लेव्होनॉइड्स रक्तवाहिन्या मजबूत करतात आणि एक स्पष्ट एंटीसेप्टिक प्रभाव असतो.
• सॅपोनिन्स - रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, बॅक्टेरिया आणि विषाणूंविरूद्ध शरीराचा प्रतिकार वाढवतात.
• सेलिसिलिक एसिड- एक पदार्थ जो सुप्रसिद्ध ऍस्पिरिनचा चुलत भाऊ आहे (पूर्णपणे वनस्पती मूळ, आणि त्याच्या फार्मास्युटिकल चुलत भावाप्रमाणे चाचणी ट्यूबमध्ये संश्लेषित केलेले नाही).
• Quercetin हे एक शक्तिशाली अँटी-एलर्जी कंपाऊंड आहे जे मुख्य गुन्हेगाराचे उत्पादन प्रतिबंधित करते. ऍलर्जीची लक्षणे- हिस्टामाइन.
• सॅबिनीन हा एक कडू पदार्थ आहे जो विषाणूंसह सूक्ष्मजंतूंना मारतो.
• वरील व्यतिरिक्त, मुळा रस एक नैसर्गिक कोलेरेटिक एजंट म्हणून कार्य करतो, पित्त स्थिर होण्यास प्रतिबंध करतो आणि पित्ताशयाच्या प्रतिबंधासाठी उत्कृष्ट उपाय म्हणून कार्य करतो.

• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि सफरचंद एक मनोरंजक ensemble;
• लसूण आणि हार्ड चीज, किंवा गाजर आणि औषधी वनस्पती सह;
• मांस आणि तळलेले कांदे, किंवा सह उकडलेले अंडेआणि अंडयातील बलक;
• बीजिंग कोबी आणि पट्ट्या तळलेले अंडीते मसालेदार रूट भाज्यांशी देखील चांगले मित्र बनवतात.

कोणत्याही सॅलड प्रमाणे, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे: स्लाइसिंग किंवा ग्रेटिंगच्या पद्धतीवर अवलंबून, तयार डिशची चव लक्षणीय बदलते. प्रयोग!

काळी मुळा कशी साठवायची

काळ्या मुळा रेफ्रिजरेटरमध्ये, तळाच्या शेल्फवर, 1 महिन्यापर्यंत ठेवल्या जाऊ शकतात. हिवाळ्यासाठी आपण तळघरात किंवा ग्लास्ड-इन लॉगजीयावर रूट भाज्यांचा पुरवठा देखील ठेवू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की तापमान शून्याच्या खाली जात नाही आणि तो प्रकाश भाज्यांवर पडत नाही.

मूळ भाज्या स्वतःच दाट असाव्यात, त्वचेला नुकसान न करता, शीर्षस्थानी शेपटी असावी. एक लाकडी पेटी किंवा वाळू असलेली खुली कागदी पिशवी हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी सर्वात योग्य कंटेनर आहे.

आम्हाला खात्री आहे की काळ्या मुळा काय आहे आणि त्याचे आरोग्य फायदे आणि हानी काय याबद्दल मित्र आणि परिचितांचे प्रश्न तुम्हाला कधीही गोंधळात टाकणार नाहीत. “योग्य पोषण” विभागाच्या पृष्ठांवर पुन्हा भेटू!

लेखाबद्दल धन्यवाद (1)

आरोग्य 03/03/2016

प्रिय वाचकांनो, तुमच्यापैकी बरेच जण कदाचित काळ्या मुळाशी परिचित असतील. हे सर्दी, खोकल्यांवर उपचार करण्यासाठी एकापेक्षा जास्त वेळा वापरले गेले आहे आणि कदाचित तुम्हाला ते खाणे आवडते. आज आपण आपल्या आरोग्यासाठी काळ्या मुळाचे फायदे आणि हानी, त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बोलू.

काळ्या मुळ्याला भाज्यांची राणी म्हणतात. आणि हा योगायोग नाही. त्यात किती उपयुक्त गुणधर्म आहेत? मूळ भाजीचा वापर डॉक्टर आणि वनौषधी तज्ञांनी बर्याच काळापासून विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला आहे. काळ्या मुळ्याच्या फायद्यांबद्दल स्वतः हिप्पोक्रेट्सने सांगितले या वस्तुस्थितीचा विचार करा. असे दिसून आले की प्राचीन ग्रीसमध्ये मूळ भाजीपाला औषध आणि अन्न म्हणून मोठ्या प्रमाणात वापरला जात असे आणि त्यांनी त्याच्या बियापासून तेल देखील तयार केले.

जेव्हा आपण काळ्या मुळा बद्दल बोलतो तेव्हा मी नेहमी माझ्या आजीचा विचार करतो. आमच्या टेबलावर काळी मुळा अनेकदा असायची. मला अजूनही माझ्या आजीच्या काळ्या मुळ्याच्या कोशिंबिरीचा लोणीचा वास आठवतो आणि तिने काळ्या मुळ्याच्या रस आणि मधाने आमच्या खोकल्याचा कसा उपचार केला हे मला आठवते. मुळा इतका उपयुक्त का आहे? चला ते बाहेर काढूया.

काळ्या मुळा च्या रचना

मूळ भाजीची उपयुक्तता प्रामुख्याने त्याच्या रचनेमुळे आहे. तर, काळ्या मुळा मध्ये हे समाविष्ट आहे:

• भरपूर कार्बोहायड्रेट खनिजे(कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, आयोडीन, सल्फर आणि इतर), प्रथिने, आवश्यक आणि मोहरी तेल;
• जीवनसत्त्वे ए, सी, पीपी आणि ग्रुप बी, जे मानवी शरीरातील अनेक प्रक्रियांच्या सामान्यीकरणासाठी आवश्यक आहेत.

100 ग्रॅम काळ्या मुळा मध्ये हे समाविष्ट आहे: सुमारे 2 ग्रॅम प्रथिने, 6.7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 0.2 ग्रॅम चरबी, 2.1 ग्रॅम फायबर, तसेच पाणी, सेंद्रिय ऍसिडस्, स्टार्च, मोनो- आणि डिसॅकराइड्स. द्वारे जीवनसत्व रचना: व्हिटॅमिन ए - 3 mcg, बीटा-कॅरोटीन - 0.02 mg, PP - 0.3 mg, B1 (थायामिन) - 0.03 mg, B2 (riboflavin) - 0.03 mg, B5 ( pantothenic ऍसिड) - 0.2 मिग्रॅ, बी6 (पायरीडॉक्सिन) - 0.06 मिग्रॅ, सी - 29 मिग्रॅ.

काळा मुळा. कॅलरी सामग्री

काळ्या मुळ्याची कॅलरी सामग्री 36 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. याचा अर्थ असा की जो कोणी त्यांची आकृती पाहत आहे त्यांच्याद्वारे उत्पादन सुरक्षितपणे वापरले जाऊ शकते.

काळा मुळा. फायदेशीर वैशिष्ट्ये

काळ्या मुळा मध्ये खालील फायदेशीर गुणधर्म आहेत:

• जीवाणूनाशक आणि पूतिनाशक प्रभाव,
• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म,
• कोलेरेटिक प्रभाव,
• वेदनशामक प्रभाव
• कफ पाडणारी क्रिया
• अँटिस्पास्मोडिक,
• विषारी पदार्थ काढून टाकते
• आपल्या रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल पेरिस्टॅलिसिस उत्तेजित करते,
• रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते,
• भूक सुधारते.

काळा मुळा. फायदा आणि हानी. अर्ज. उपचार

पचनासाठी काळ्या मुळ्याचे फायदे

कारण उच्च सामग्रीफायबर, मूळ भाजीपाला चमत्कारिकपणे पाचन तंत्र स्वच्छ करते, आतड्यांमधून हानिकारक पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करते.

हे नैसर्गिक शुद्धीकरण खूप महत्वाचे आहे योग्य ऑपरेशनआतडे शेवटी, त्याचे आभार, जेव्हा उरलेले अन्न आंबायला किंवा सडण्यास सुरवात होते तेव्हा स्थिर होण्याचा धोका कमी होतो. जर आपण नियमितपणे मुळा खाल्ले तर आपण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या भिंतींमध्ये रक्त परिसंचरण उत्तेजित करू.

काळा मुळा आतड्यांतील रोगजनक मायक्रोफ्लोरा दाबते आणि डिस्बिओसिस दूर करू शकते. हे पित्त स्राव देखील उत्तेजित करते, आणि हे आधीच दगडांच्या घटनेचे एक चांगले प्रतिबंध आहे. पित्ताशय.
बद्धकोष्ठता आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल विकारांसाठी ते खाणे चांगले आहे.

सर्दी, ब्राँकायटिस आणि खोकल्यासाठी काळ्या मुळ्याचे फायदे. पाककृती

भाजीमध्ये कफ पाडणारे गुणधर्म आहेत, म्हणून ते वरच्या श्वसनमार्गाच्या रोगांवर चांगले मदत करते. याव्यतिरिक्त, रूट भाजीमध्ये वेदनशामक, अँटिस्पास्मोडिक आणि शामक प्रभाव असतो.

मध सह काळा मुळा. खोकला आणि ब्राँकायटिसच्या उपचारांसाठी कृती

खोकल्यासाठी मुळा वापरण्याच्या पाककृती भिन्न आहेत, परंतु सर्वात लोकप्रिय म्हणजे फक्त मधामध्ये मुळा मिसळणे. 1-2 टेस्पून. दिवसातून 3 वेळा जेवण करण्यापूर्वी अंदाजे 30 मिनिटे मिश्रण घ्या.

काळ्या मुळा असलेल्या खोकल्यासाठी सर्वात आवडत्या पाककृतींपैकी एक कदाचित ही आहे:

एक बऱ्यापैकी मोठ्या मुळा घ्या, आपण त्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे तळ भाग, नंतर तयार केलेले आपले औषध बाहेर पडू नये म्हणून ते असले पाहिजे. मुळा धुवून घ्या. कोरडे. झाकण काळजीपूर्वक कापून टाका. आणि कोर देखील काळजीपूर्वक कापून टाका.

पुढे, आम्ही मुळ्याच्या आत मध घालतो (ज्यांना मधाची ऍलर्जी आहे त्यांच्यासाठी आपण दाणेदार साखर देखील घालू शकता), झाकण बंद करा आणि ते तयार करू द्या. रस खूप लवकर बाहेर येतो. नक्कीच, आपल्याला उच्च-गुणवत्तेचा मध निवडण्याची आवश्यकता आहे. प्रौढ 1 टेस्पून घेतात. जेवण करण्यापूर्वी, मुले 1 टिस्पून. जेवण करण्यापूर्वी देखील.

ब्राँकायटिस उपचार करण्यासाठी मध सह काळा मुळा रस

ब्राँकायटिसवर उपचार करण्यासाठी, काळ्या मुळ्याच्या रसामध्ये मधात मिसळले जाते समान भाग. नंतर मिश्रण 3-4 वेळा, 1 टेस्पून घ्या.

मुळा रस मिळविण्यासाठी, रूट भाज्या धुऊन, सोलून आणि काप मध्ये कट करणे आवश्यक आहे. एका वाडग्यात ठेवा आणि साखर सह शिंपडा. साधारण २-३ तासात रस बाहेर येईल.

फायटोनसाइड्सच्या प्रमाणात, काळा मुळा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि कांद्याच्या जवळ आहे. अत्यावश्यक तेले प्रतिजैविकांची जागा घेऊ शकतात आणि उच्चारित जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत. म्हणून, काळा मुळा समाविष्ट आहे उपचार मेनून्यूमोनिया, ब्राँकायटिस, फ्लू, घसा खवखवणे, डांग्या खोकल्यासाठी.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी काळ्या मुळ्याचे फायदे

कारण उच्च सामग्रीपोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट, ब्लॅक मुळा उच्च रक्तदाब आणि समस्याग्रस्त रक्तवाहिन्या असलेल्या लोकांसाठी शिफारसीय आहे. मुळा मध्ये असे पदार्थ असतात जे रक्तवाहिन्या स्वच्छ करतात आणि अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल काढून टाकतात.

एथेरोस्क्लेरोसिस टाळण्यासाठी, 2 टेस्पून घ्या. काळा मुळा रस दिवसातून तीन वेळा. चव सुधारण्यासाठी, रस मध सह गोड आहे.

तसेच, ऍरिथमियासाठी, दिवसातून 3 वेळा मुळा रस घेण्याची शिफारस केली जाते. दररोज 1 टेस्पून.

पित्ताशय, मूत्रपिंड आणि मूत्राशयातील दगड विरघळण्यासाठी काळा मुळा

आपण अनेकदा असे मत ऐकू शकता की काळ्या मुळा पित्ताशयाच्या दगडांपासून मुक्त होतात आणि ते विरघळण्यास मदत करतात. माझे मत स्पष्टपणे नकारात्मक आहे. मी स्वतः अनेक वर्षे पित्ताशयाशिवाय जगलो आहे; याबद्दल ब्लॉगवर एक स्वतंत्र विभाग आहे. मी दगड विरघळण्याबद्दल बरेच काही वाचले आणि लिंबू आणि तेलाने माझे शुद्धीकरण आठवते, जे जवळजवळ अनियोजित ऑपरेशनमध्ये संपले.

दगड हलू शकतात आणि नलिका बंद करू शकतात. हे सर्व प्रकारच्या दगडांवर लागू होते, ज्यात मूत्रपिंड आणि मूत्राशय. आणि मग दगडांचे स्वरूपही वेगळे असते. आपल्याला हे नेहमीच माहित असणे आवश्यक आहे. म्हणून, जर तुम्हाला दगड असतील तर मी तुम्हाला सल्ला देतो की डॉक्टरांच्या सूचना आणि सल्ल्यांचे नेहमी काटेकोरपणे पालन करा आणि स्वत: ची औषधोपचार करू नका.

कॅन्सरपासून बचाव करण्यासाठी काळ्या मुळ्याचे फायदे

ऑन्कोलॉजीच्या प्रतिबंधासाठी, एडेनोमाच्या प्रतिबंधासह पुरःस्थ ग्रंथीरोजच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते निरोगी कोशिंबीरभाज्या तेलासह काळ्या मुळा पासून.

त्वचा आणि सांधे रोगांवर काळ्या मुळ्याचे फायदे

काळ्या मुळ्याच्या बिया असतात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म. ते कुस्करले जातात आणि पोल्टिसमध्ये तयार केले जातात ज्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात जलद उपचारएक्जिमा, विविध जखमा.

तुम्ही मुळ्याच्या लगद्यापासून कॉम्प्रेस बनवू शकता. ते डोळ्यांखालील काळी वर्तुळे, चट्टे, जखमांचे परिणाम, सुरकुत्या आणि अगदी freckles काढून टाकण्यास मदत करतील.

तसेच, मुळा रस च्या मदतीने, osteochondrosis, arthrosis आणि इतर संयुक्त रोग यशस्वीरित्या उपचार केले जातात. लगदा बारीक खवणीवर किसला जातो आणि सांध्यातील जखमांवर लावला जातो.

काळ्या मुळ्याच्या फायद्यांविषयी आणि हानीबद्दल मनोरंजक तथ्ये व्हिडिओमध्ये पाहिली जाऊ शकतात.

काळा मुळा. Contraindications आणि हानी

फायदेशीर गुणधर्मांचा दीर्घ ट्रॅक रेकॉर्ड असूनही, काही प्रकरणांमध्ये काळा मुळा contraindicated आहे. तर, हे हानिकारक आहे जेव्हा:

• पोटात व्रण, व्रण ड्युओडेनम, विशेषतः तीव्रतेच्या वेळी;
• आंत्रदाह, कोलायटिस;
• भाज्या किंवा वैयक्तिक असहिष्णुतेसाठी ऍलर्जी;
• जठरासंबंधी रस वाढीव आंबटपणा सह जठराची सूज;
• तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह;
• संधिरोग
• अलीकडील हृदयविकाराच्या झटक्यानंतर;
• यकृत आणि मूत्रपिंड मध्ये दाहक प्रक्रिया;
• संधिरोग
• सेंद्रिय हृदय रोग.

काळा मुळा कसा निवडायचा?

बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये काळ्या मुळा निवडताना, आपण प्रथम त्याची दृष्यदृष्ट्या तपासणी केली पाहिजे. मूळ पीक बाह्य नुकसान, डाग किंवा बुरशीशिवाय घन असणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला दिसले की मुळा लंगडा आहे आणि त्यावर छिद्रे दिसत आहेत, तर बहुधा कीटकांमुळे त्याचे नुकसान झाले आहे. आपण अशा radishes खरेदी करू नये.

मुळा शेपटी पहा - ती संपूर्ण असावी. मूळ पिकाचा आकार 5 ते 15 सेंटीमीटर व्यासाचा असावा. लहान मुळा अजून पिकलेले नाहीत. जर भाजी 15 सेमीपेक्षा जास्त असेल तर ती जास्त पिकलेली आहे आणि त्यात कमी जीवनसत्त्वे आहेत. सर्वोत्तम पर्याय- रूट पीक 7-10 सेमी व्यासाचे.

काळा मुळा कसा साठवायचा?

मूळ भाजी तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. हे करण्यासाठी, आपण त्यातून पाने कापून टाका आणि एका कंटेनरमध्ये ठेवा जे मुक्त हवेची हालचाल सुनिश्चित करेल. अशा प्रकारे आपण उत्पादनात ओलावा टिकवून ठेवू. मुळा सुमारे एक महिना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात.

मुळा एका कंटेनरमध्ये थंड, कोरड्या, गडद ठिकाणी ठेवल्यास ते तीन महिन्यांपर्यंत ताजे राहू शकतात.

जर तुम्ही ते स्वतः वाढवले ​​आणि संधी असेल तर ते लाकडी पेटी किंवा छिद्र असलेल्या चित्र बॉक्समध्ये साठवणे चांगले. आपल्याला बॉक्सच्या तळाशी थोडी वाळू ओतणे आवश्यक आहे. ते जादा ओलावा शोषून घेईल.

आणि आत्म्यासाठी आपण आज ऐकू ॲडम हर्स्ट. शोभनीय . ॲडम हर्स्ट यूएसए मधील एक संगीतकार आणि उत्कृष्ट सेलिस्ट आहे. सर्वकाही किती विलक्षण आहे ते ऐका - मखमली, रसाळ, भावपूर्ण.

मी तुम्हा सर्वांच्या आरोग्याची इच्छा करतो, चांगला मूड. आपल्याकडे कोणतेही विरोधाभास नसल्यास, आपल्या आहारात काळ्या मुळा अधिक वेळा समाविष्ट करा. आणि जर गोळ्या आणि सिरप ऐवजी, खोकताना मध किंवा साखर सह काळ्या मुळ्याची कृती वापरा.

देखील पहा

20 टिप्पण्या

उत्तर द्या

अलेक्झांडर
31 मार्च 2017 14:37 वाजता

उत्तर द्या

उत्तर द्या

उत्तर द्या

डिमका
20 मार्च 2016 19:36 वाजता

उत्तर द्या

इव्हगेनिया शेस्टेल
11 मार्च 2016 13:26 वाजता

उत्तर द्या

इव्हगेनिया
10 मार्च 2016 22:20 वाजता

उत्तर द्या

गॅलिना
07 मार्च 2016 22:15 वाजता

उत्तर द्या

अलेक्झांड्रा
07 मार्च 2016 20:11 वाजता

उत्तर द्या


07 मार्च 2016 6:34 वाजता

उत्तर द्या

ओल्गा अँड्रीवा
06 मार्च 2016 9:36 वाजता

काळा मुळा: रचना, फायदे, औषधी गुणधर्म, contraindications. खोकल्यासाठी काळा मुळा. काळ्या मुळा पासून व्हिटॅमिन सॅलड्स.

बर्याच काळापासून, मुळा लोकांना अत्यंत उपयुक्त आणि अत्यंत नम्र मूळ भाजी म्हणून ओळखले जाते. प्राचीन ग्रीक लोकांनी त्यास विशेष आदराने वागवले: त्यांनी मुळा खाल्ले, ते औषधी औषध म्हणून वापरले आणि देवतांना भेट म्हणून सर्वात सुंदर फळे आणली. प्राचीन ग्रीक पौराणिक कथेनुसार, उपचार करणारा देव अपोलोचा असा विश्वास होता की या भाजीसाठी जितके वजन असेल तितके सोने देणे वाईट होणार नाही. प्रसिद्ध हिप्पोक्रेट्सने आपल्या लिखाणात मुळाच्या फायद्यांचा वारंवार उल्लेख केला. हेलेन्स योग्य असल्याचे दिसून आले: या भाजीचे पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्म खरोखर लक्ष देण्यास पात्र आहेत.

विविधरंगी कुटुंब: मुळा प्रजाती

आज युरोप, आशिया, ऑस्ट्रेलिया आणि उत्तर अमेरिकेतील समशीतोष्ण हवामानात मुळ्याची लागवड केली जाते. मुळ्याच्या असंख्य जाती भिन्न आहेत वेगवेगळ्या प्रमाणातरस, कडूपणा आणि तिखटपणा. त्यापैकी माफक प्रमाणात गरम आहेत, आणि निविदा सॅलड आहेत आणि जे अनैच्छिकपणे तुमच्या गालावर अश्रू आणतात.

फळाचा रंग पांढरा, गुलाबी ते हिरवा, गडद जांभळा आणि तपकिरी असतो. परंतु सर्वात उपयुक्त आहेत काळ्या मूळ भाज्या, जे सर्वात उष्ण देखील आहेत. जीवनसत्व आणि खनिज रचनांच्या बाबतीत ही विविधता त्याच्या "फिकट-चेहऱ्याच्या" बहिणींपेक्षा श्रेष्ठ आहे.

हिरवा (चायनीज, मार्गेलन) मुळा कमी मसालेदार आहे, ज्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची समस्या आहे त्यांच्यासाठी ते अधिक योग्य आहे. जपानी मुळा (डायकॉन) सर्वात नाजूक आहे आणि त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे नसले तरी ते कीटकनाशकांना खूप प्रतिरोधक आहे: ते व्यावहारिकरित्या मातीची सुपिकता करण्यासाठी वापरली जाणारी हानिकारक रसायने शोषून घेत नाही. आणि सर्वात मनोरंजक गोष्ट: असे दिसून आले की लोकांची आवडती मुळा फक्त एक अकाली बटू मुळा आहे.

व्हिटॅमिन कॉकटेल: काळ्या मुळ्याची रचना

काळा मुळा - अद्भुत उपायरोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करण्यासाठी, विशेषतः हिवाळा आणि वसंत ऋतु. ही नम्र भाजी समृद्ध आहे सेंद्रिय ऍसिडस्, एंजाइम, एमिनो ऍसिडस्, फायबर, प्रथिने, ग्लायकोसाइड्स, फॅटी तेल, कॅरोटीन. याव्यतिरिक्त, काळा मुळा बी जीवनसत्त्वे, टोकोफेरॉलचा स्त्रोत आहे. एस्कॉर्बिक ऍसिडआणि आरोग्यासाठी आवश्यक खनिज ग्लायकोकॉलेट: पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, लोह आणि फॉस्फरस. अल्कधर्मी खनिजे, मध्ये मोठ्या संख्येनेमुळा मध्ये असलेले शरीरातून काढून टाकले जाते टेबल मीठ, जास्त पाणीआणि विषारी चयापचय उत्पादने. रूट भाज्या विशिष्ट तीक्ष्ण चव देतात आवश्यक तेले(फायटोनसाइड्स), त्यांच्या प्रमाणानुसार, काळा मुळा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि कांद्याच्या बरोबरीचे आहे. या पदार्थांमध्ये जीवाणूनाशक गुणधर्म असतात.

वनस्पतीच्या फळांमध्ये पोषक तत्वांचे वितरण असमानपणे केले जाते. रोगप्रतिकारक शक्ती आणि पचनासाठी शेपटीचे सर्वाधिक फायदे आहेत. मोहरीचे तेल. मध्यभाग सर्वात गोड आणि कुरकुरीत आहे, त्यात हृदयाच्या स्नायू आणि फायबरसाठी आवश्यक असलेल्या वनस्पती शर्करा भरपूर असतात, जे आतड्यांसाठी आवश्यक असतात. शीर्षस्थानी सर्वात जवळ असलेले काही सेंटीमीटर विशेषतः व्हिटॅमिन सी समृद्ध आहेत.

काळ्या मुळामधील कॅलरी सामग्री: 35 kcal.

पौष्टिक मूल्य:कार्बोहायड्रेट - 6.7 ग्रॅम, प्रथिने - 1.9 ग्रॅम, चरबी - 0.2 ग्रॅम.

कडू औषध: काळ्या मुळाचे फायदे

हेरोडोटसच्या काळापासून मुळाचे फायदेशीर गुणधर्म ज्ञात आहेत. प्रसिद्ध बरे करणारे एव्हिसेना या नम्र भाजीला “मुख्य औषध” म्हणतात. फायबर आणि आहारातील फायबर असल्यामुळे काळा मुळा पचनासाठी फायदेशीर आहे. हे भूक उत्तेजित करते, आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढवते, डिस्बिओसिस प्रतिबंधित करते, चयापचय सुधारते, कोलेरेटिक प्रभाव असतो, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते आणि शरीराला अतिरिक्त कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त करण्यात मदत करते. बी व्हिटॅमिनच्या मुबलकतेबद्दल धन्यवाद, ताजे कंद खाल्ल्याने स्मरणशक्ती मजबूत होते आणि तणावाचा प्रतिकार करण्यास मदत होते. मुळा संधिरोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब आणि यासाठी सूचित केले जाते सर्दी. काळ्या मुळा सॅलड रक्तवाहिन्या स्वच्छ करतात आणि मुत्र श्रोणि, मूत्र आणि पित्त मूत्राशय आणि नलिकांमधील दगड विरघळण्यास मदत करतात.

हाऊस डॉक्टर: मला खोकला - लढा!

काळ्या मुळा खोकल्यापासून आराम देण्यासही मदत करतात. खोकला शांत करण्यासाठी आणि ब्राँकायटिस आणि श्वासनलिकेचा दाह यांच्यावर उपचार करण्यासाठी लोक गरम मूळ भाज्या वापरतात. सर्दी झाल्यावर त्यांच्या आजीने प्यायला दिलेला तिखट-गोड रस अनेकांना लहानपणापासूनच परिचित आहे. तुम्ही ते दोन प्रकारे तयार करू शकता.

1. प्रथम: मुळ्याच्या वरचा भाग कापून टाका आणि मध्यभागी बऱ्यापैकी खोल आणि रुंद फनेल कापून घ्या, तेथे एक चमचा मध घाला आणि रस तयार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. जेवण करण्यापूर्वी 30-40 मिनिटे 1 चमचे घ्या. मध साखरेने बदलले जाऊ शकते (आवश्यकतेनुसार गोड घटक भोकात जोडला पाहिजे, कारण ते मूळ भाजीतून बाहेर काढते) उपचार करणारा रस). सर्व दैनंदिन डोससाठी पुरेसे औषध असल्याची खात्री करण्यासाठी, एकाच वेळी अनेक फळे मधाने भरा.
2. दुसरी पद्धत: आपल्याला मुळा चांगले धुवावे लागेल, ते त्वचेसह एकत्र करावे लागेल आणि चीझक्लोथमधून रस पिळून घ्यावा, त्यात 1: 1 च्या प्रमाणात मध घाला. झाकणाने झाकलेल्या मुलामा चढवणे पॅनमध्ये ठेवा.

निरोगी सांधे!

उरलेल्या केकमधून तुम्ही गाउट, रेडिक्युलायटिस, संधिवात, लंबागो आणि इतर तत्सम आजारांसाठी लोशन आणि कॉम्प्रेस बनवू शकता: केक घट्ट पिळून काढला जातो, कापसाचे किंवा कापसाच्या पिशवीत गुंडाळले जाते आणि जखमेच्या ठिकाणी लावले जाते. ताजे रसकाळा मुळा अल्सर धुवते आणि पुवाळलेल्या जखमा, सांध्याचे आजार, रेडिक्युलायटिस, इंटरकोस्टल न्यूराल्जिया साठी घसा स्पॉट्स घासणे. सांधेदुखीसाठी, ते मध आणि व्होडकामध्ये 3:2:1 च्या प्रमाणात मिसळले जाते. परिणामी बाम आंघोळ किंवा आंघोळ (शरीर गरम करणे आवश्यक आहे) नंतर घसा भागात घासण्यासाठी वापरले जाते.

विरोधाभास

काळा मुळा तेव्हा contraindicated आहे तीव्र रोगमूत्रपिंड, हृदय, यकृत, आतडे ( पाचक व्रण, वाढलेली आम्लता, एन्टरोकोलायटिस इ.), विषारी गोइटर, नुकत्याच हृदयविकाराच्या झटक्यानंतर, गर्भधारणेदरम्यान. आपल्याला आरोग्य समस्या असल्यास, तज्ञाचा सल्ला घ्या.

वापरा

आमच्या स्लाव्हिक पूर्वजांमध्ये, मुळा नेहमी टेबलवर स्थान मिळवत असे: ते शिजवलेले, उकडलेले आणि सूप आणि सॅलडमध्ये जोडले गेले. जुने स्लाव्होनिक तुरुंग कसे आठवत नाही - किसलेले मुळा आणि काळ्या ब्रेडचे तुकडे असलेले कोल्ड क्वास सूप, जे गावातील कुटुंबांमध्ये दररोज तयार केले जात होते.

आज रशियन पाककृतीमध्ये मुळा ही किरकोळ भाजी बनली आहे. पण भारत, जपान, चीन आणि व्हिएतनाममध्ये ते मीठ घालतात, लोणचे करतात, उकळतात, मांसासोबत शिजवतात, पिकलेल्या फळांपासून विविध मसाला तयार करतात आणि सूप आणि सॅलडमध्येही कोवळी पाने वापरतात. आणि फ्रेंच लोकांना तळलेले मुळ्याच्या तुकड्यांसह सूप खरोखर आवडते.

काळ्या मुळा पासून काय शिजवायचे: व्हिटॅमिन सॅलड्ससाठी पाककृती

कृती १. सॅलड "आरोग्य"

साहित्य: 100 ग्रॅम प्रत्येक मुळा, गाजर, पांढरा कोबीआणि आंबट सफरचंद, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ एक तुकडा, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) एक कोंब, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक देठ, ऑलिव तेलआणि चवीनुसार मीठ.

धुतलेल्या आणि सोललेल्या भाज्या चिरून घ्या, सॅलडच्या भांड्यात ठेवा, मीठ, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती, सफरचंद आणि थंड दाबलेल्या तेलाने हंगाम घाला.

कृती 2. पांढरा कोबी सह मुळा कोशिंबीर

साहित्य: 3 मुळा, 200 ग्रॅम कोबी, 1 कप आंबट मलई, मूठभर चिरलेली अजमोदा, चवीनुसार मीठ.

मुळा खडबडीत खवणीवर बारीक करा, कोबी बारीक चिरून घ्या आणि मीठाने मॅश करा. भाज्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा मध्ये ठेवा, चिरलेला herbs आणि आंबट मलई सह शीर्षस्थानी मिसळा. मध्ये कोबी ही कृतीबदलले जाऊ शकते ताजी काकडीटोमॅटो, भोपळी मिरची, वाफवलेले zucchini.

कृती 3. भाजलेले beets सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).

साहित्य: 3 मध्यम आकाराच्या मुळा आणि बीट्स, अर्धा ग्लास आंबट मलई, 1 आंबट सफरचंद, मीठ आणि चवीनुसार औषधी वनस्पती.

ओव्हनमध्ये बीट्स बेक करा. भाजलेले beets, सफरचंद आणि मुळा सोलून घ्या. सर्व भाज्या एका खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, सॅलड वाडग्यात ठेवा, आंबट मलई घाला आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.

कृती 4. काजू आणि गाजर सह कोशिंबीर

साहित्य: 6-7 अक्रोड, 1 गाजर, 1 मुळा, 2 लसूण पाकळ्या, एक चतुर्थांश लिंबाचा रस (किंवा द्राक्ष व्हिनेगरचा एक मिष्टान्न चमचा), आंबट मलई 100 मिली.

सोललेली भाज्या बारीक करा, चिरलेली नट कर्नल आणि लसणाच्या प्रेसमधून लसूण पाकळ्या घाला. आंबट मलई सह हंगाम आणि लिंबाचा रस. लसूण ऐवजी सॅलडमध्ये लोणचे कांदे घालून ही कृती बदलू शकते अक्रोडकाजू किंवा पिस्ता सह बदला.

कृती 5. गोमांस सह मुळा कोशिंबीर

साहित्य: 1 मुळा, 1 कांदा, 1 अंडे, 200 ग्रॅम उकडलेले गोमांस, औषधी वनस्पती, मीठ आणि घरगुती अंडयातील बलक.

मांस आणि अंडी चौकोनी तुकडे करा, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि किसलेले मुळा मिसळा, बटरमध्ये तपकिरी केलेला कांदा घाला, मीठ घाला, सॅलड वाडग्यात घाला आणि अंडयातील बलक (किंवा आंबट मलई) घाला.

भाजी प्रेमींना कृपया आवडेल परवडणाऱ्या किमतीत, तयारीची सोपी आणि असामान्य चव. हे परिचित सॅलडमध्ये मसालेदार वळण जोडते, सूपमध्ये गहाळ मसालेदारपणा जोडते आणि जे नियमितपणे त्यांच्या मेनूमध्ये ही भाजी समाविष्ट करतात त्यांच्यासाठी ते प्रदान करते. मजबूत प्रतिकारशक्तीआणि चांगली स्मृती. ही अद्भुत मूळ भाजी तुमच्यासाठीही आरोग्य आणि दीर्घायुष्याचा स्रोत बनू द्या!

पश्चात्ताप करणारी भाजी - यालाच काळ्या (हिवाळ्यातील) मुळा नेहमी Rus मध्ये म्हणतात. पण मुद्दा असा नाही की मुळ्याची चव आणि वास इतका वाईट आहे की ते खाणे ही पापांचे प्रायश्चित करण्यासाठी तयार केलेली खरी परीक्षा आहे. फक्त मध्ये लेंट, ऑर्थोडॉक्स आणि कालावधीसाठी "पश्चात्तापाचे दिवस". वसंत ऋतु व्हिटॅमिनची कमतरता, काळ्या मूळ भाजी ही टेबलवरील मुख्य डिश होती, सर्दीपासून संरक्षण करते, जीवनसत्त्वे सह संतृप्त होते आणि दीर्घ-प्रतीक्षित उन्हाळ्यासाठी शरीर स्वच्छ करते. आणि आज सिंथेटिक मल्टीविटामिन्स आणि रासायनिक कफ स्प्रेच्या युगात, नैसर्गिक फायदेकाळ्या मुळा यापेक्षाही जास्त मूल्यवान आहे. हो आणि पण...

मुळा कथा

फार पूर्वी, तिसाव्या राज्यात, माझ्या आजोबांनी... मुळा लावला होता. आणि ही एक काल्पनिक कथा देखील नाही, तर एक वास्तविक वास्तविकता आहे - फक्त वनस्पतिशास्त्रज्ञ आणि इतिहासकार अजूनही आजोबा कोणते राष्ट्रीयत्व होते याबद्दल वाद घालत आहेत. चीनी, जपानी, प्राचीन उझबेक किंवा इजिप्शियन? किंवा कदाचित किनाऱ्यावरून आजोबा भूमध्य समुद्र? काळा मुळा आशियाई देशांमध्ये फार पूर्वीपासून एक शक्तिशाली प्रतिजैविक आणि कोणत्याही संसर्गावर उपाय म्हणून ओळखला जातो. प्राचीन इजिप्तगुलामांना कडू मुळांच्या भाजीपासून बनवलेले पदार्थ खायला दिले गेले जेणेकरुन ते आजारी रजेसाठी अधिक सक्रियपणे आणि व्यत्यय न घेता पिरॅमिड तयार करू शकतील. आजारी रजेवर असलेला गुलाम, याची कल्पना करणे कठीण आहे...

समुद्र पार केल्यावर मुळा आत शिरला प्राचीन ग्रीस, जिथे हिप्पोक्रेट्स आणि पुरातन काळातील इतर दिग्गज डॉक्टरांनी तिच्या औषधी क्षमतांबद्दल शिकले. मध्ययुगात, भिक्षूंनी हिवाळ्यातील मुळ्यांना औषधाच्या पाककृतींसह कविता समर्पित केल्या. किवन रसकाळ्या मुळांच्या भाज्या इतर भाज्यांच्या पीक अपयशाच्या वेळी स्वतःला वाचवण्यासाठी वापरल्या जात होत्या.

सर्दी साठी सार्वत्रिक औषध

कोणत्याही स्वाभिमानी हिवाळ्यातील भाजीपालाप्रमाणे, मुळा मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थांचा अभिमान बाळगू शकतो - जीवनसत्त्वे ई, डी, बी आणि सी, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि अगदी ऍलर्जीविरोधी आणि जखमा-उपचार करणारे सल्फर. आणि आवश्यक तेले मोठ्या प्रमाणात धन्यवाद - phytoncides, कांदे म्हणून अशा बाग healers सह काळा मुळा क्रमांक लागतो, आणि.

मध सह खोकला साठी काळा मुळा सर्वात विश्वासार्ह आहे पारंपारिक पद्धतीउपचार, रशिया आणि मध्ये दोन्ही मान्यताप्राप्त पश्चिम युरोप, आणि राज्यांमध्ये. कृती अशी आहे: एक मोठा गोल मुळा घ्या, वरचा भाग (2-3 सेंटीमीटर) कापून घ्या. आम्ही चाकूने मधोमध काढतो, तेथे एक किंवा दोन चमचा मध घालतो, कट ऑफ झाकणाने झाकतो आणि 12 तास गडद ठिकाणी लपवतो (किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये लॉक करतो). रात्रभर, रूट भाज्या रस देईल, आणि आपण उपचार सुरू करू शकता: जेवण करण्यापूर्वी 35-40 मिनिटे एक मोठा चमचा घ्या, सतत मुळामध्ये मध घाला. येथे एक व्हिडिओ आहे जिथे आपण हे सर्व पाहू शकता:

ब्राँकायटिस साठी आणि रेंगाळणारी थंडीखोकल्यासह, किसलेले हिवाळ्यातील मुळा गरम मोहरीच्या मलमची जागा घेऊ शकते - ते उत्तम प्रकारे गरम होते आणि श्लेष्मा बाहेर काढते. आपल्याला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये लगदा लपेटणे आणि एक टॉवेल सह शीर्ष झाकून, थंड भागात लागू करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक बाजूला 15-20 मिनिटे मुळा कॉम्प्रेस ठेवा.

काळ्या मुळा च्या साफ करणारे गुणधर्म

काळा मुळा त्याच्या स्वच्छतेच्या गुणधर्मांसाठी प्राचीन काळापासून प्रसिद्ध आहे - फायदेशीर वैशिष्ट्येहे मूत्रपिंड, यकृत, रक्तवाहिन्या आणि रक्ताचे आरोग्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल. कडू लाल रस, आश्वासनानुसार पारंपारिक उपचार करणारे, मूत्रपिंडात वाळू विरघळण्यास सक्षम आहे, साफ करते पित्त नलिकाजमा झालेल्या विषापासून, चयापचय सुरू होते, रक्तवाहिन्यांमधून मीठ जमा होते, विरघळते.

गाउट, इंटरकोस्टल न्युराल्जिया, संधिवात, रेडिक्युलायटिस आणि सांधे दुखण्यासाठी मुळ्याच्या रसातून चोळणे उत्तम आहे. एक अधिक सौम्य पद्धत देखील आहे - तीव्रतेच्या वेळी हिवाळ्यातील मुळा केकपासून कॉम्प्रेस.

सुंदर त्वचेसाठी काळा मुळा

काळा मुळा केवळ एक अनुभवी डॉक्टरच नाही तर एक अनुभवी कॉस्मेटोलॉजिस्ट देखील आहे, ज्याला अगदी गंभीर प्रकरणांना सामोरे जाण्यासाठी बोलावले जाते. येथे न भरलेल्या जखमाआणि उकळणे, रात्रीच्या वेळी किसलेले हिवाळ्यातील मुळाचे कॉम्प्रेस मदत करेल.

जर तुम्हाला फ्रिकल्सचा त्रास होत असेल, तर काळ्या मुळ्याच्या रस अर्ध्या आणि अर्ध्या भागाने चोळल्याने तुमचा चेहरा पांढरा होण्यास मदत होईल - तुम्हाला कडू-व्हिनेगरच्या मिश्रणात बुडवून सकाळ संध्याकाळ चेहरा पुसून टाकावा लागेल.

हिवाळ्यातील मुळाच्या पातळ कापांपासून बनवलेले कॉम्प्रेस तुमच्या डोळ्यांना ताजेपणा आणण्यास, सुरकुत्या दूर करण्यास आणि कठोर दिवसानंतर दृष्टी पुनर्संचयित करण्यात मदत करतील - नेहमीच्या काकडींऐवजी हे वापरून पहा! आणि हा मुखवटा कोरडेपणा आणि निस्तेज रंग दूर करेल: एक चमचा किसलेला मुळा आणि आंबट मलई + एक चमचे मध + 3-4 थेंब किंवा. सर्वकाही मिसळा आणि 6-8 मिनिटे धुतलेल्या चेहऱ्यावर लावा.

काळा मुळा: contraindications आणि खबरदारी

संपूर्ण जगाला काळ्या मुळा आवडतात हा योगायोग नाही - या स्वस्त पण अनोख्या भाजीमध्ये फायदे आणि हानी सुसंवादीपणे एकत्र केली जातात.

हिवाळ्यातील मुळा हे एक शक्तिशाली उत्पादन आहे आणि काही प्रकरणांमध्ये गरम आवश्यक तेले हानिकारक असू शकतात. जुनाट रोग: अल्सर आणि जठराची सूज, कार्डियाक पॅथॉलॉजीज, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची जळजळ, मूत्रपिंडाचे रोग, ऑपरेशननंतर. अशा निदानांसह, मुळा सह उपचार कमी करणे चांगले आहे.

परंतु जरी आपण पूर्णपणे निरोगी असाल आणि फक्त एकाग्र लाल रसाने आपले शरीर स्वच्छ करण्याचा निर्णय घेतला, तर थेरपिस्टचा सल्ला घ्या किंवा कमीतकमी लहान डोससह प्रारंभ करा. जास्त सुरक्षित ताजे कोशिंबीरकाळ्या मुळा पासून - त्यांच्या पाककृती आश्चर्यकारकपणे भिन्न आहेत आणि त्यांचे साफ करणारे गुणधर्म जवळजवळ तितकेच मजबूत आहेत.

काळा मुळा सह पाककृती

अद्वितीय चव असूनही, काळा मुळा ही एक बहुमुखी भाजी आहे. आशिया आणि पूर्वेकडील देशांमध्ये याला सर्वात मोठी मान्यता मिळाली - तेथे कडू रूट भाज्या खारट आणि लोणच्यामध्ये टाकल्या जातात, सूप आणि स्टूमध्ये टाकल्या जातात, सॅलडमध्ये चिरल्या जातात आणि ताजे स्लाइसमध्ये, लोणी आणि आंबट मलईसह खाल्ले जातात.

परंतु सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी ताजे काळा मुळा - त्यासह पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहेत: सर्वात सोप्या आहारातील सॅलडपासून चवदार स्नॅक्सआणि उत्सवाच्या रात्रीच्या जेवणासाठी जटिल मांस सॅलड.

• कोरियन मध्ये काळा मुळा

आपल्याला आवश्यक असेल: हिवाळ्यातील मुळा 500 ग्रॅम, लसूणच्या 2 पाकळ्या, कांदा, मसाले (चवीनुसार काळी मिरी, मसाले आणि मिरची इ.), व्हिनेगर, सूर्यफूल तेल, मीठ.

कॉफी ग्राइंडरमध्ये मसाले बारीक करा, मुळा सोलून घ्या, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि रस सोडण्यासाठी दोन तास सोडा. दरम्यान, कांदा सर्वात पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, लसूण ठेचून घ्या आणि तेलात (2-3 चमचे) मिसळा.

नंतर मुळामधून रस पिळून घ्या, केकमध्ये मसाले, लसूण आणि 100 मिली व्हिनेगर घाला. वर्कपीस ओतत असताना, आपल्याला तळण्याचे पॅनमध्ये 100 मिली तेल पूर्णपणे गरम करावे लागेल, थोडे उकळवावे आणि आमच्या मिश्रणात घाला. मग मुळा एका दिवसासाठी थंड ठिकाणी सोडले पाहिजे, कंटेनरमध्ये आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित केले पाहिजे. मसालेदार नाश्ता 2-3 महिन्यांसाठी साठवला जाऊ शकतो.

• गोमांस सह रशियन काळा मुळा कोशिंबीर

आपल्याला आवश्यक असेल: हिवाळ्यातील एक मुळा सुमारे 300 ग्रॅम, उकडलेले तरुण गोमांस 150 ग्रॅम, 3 लहान कांदे, 150 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा दही, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

मुळा चिरून घ्या किंवा खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, चाळणीतून रस पिळून घ्या. अंडी आणि मांस चौकोनी तुकडे करा, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि आनंददायी होईपर्यंत तळा सोनेरी रंग. कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

थोडा सल्ला: जर काळी मुळा खूप कडू असेल तर तुम्हाला ती ओतणे आवश्यक आहे थंड पाणीआणि 20-30 मिनिटे सोडा.

याव्यतिरिक्त - काळ्या मुळा बद्दल अनेक व्हिडिओ. प्रथम सांधेदुखीसाठी त्याच्या वापराबद्दल आहे:

दुसरा व्हिडिओ पित्ताशयाच्या आजारासाठी काळ्या मुळा वापरण्याविषयी आहे.