उपचारात्मक आहार एका आठवड्यासाठी 2 मेनू. परवानगी असलेल्या डिश आणि उत्पादनांची यादी

सारणी क्रमांक 2 हा त्या आहारांपैकी एक आहे ज्यात सर्व नियमांचे कठोर पालन करणे आवश्यक आहे आणि विचलन सहन करत नाही. केवळ या प्रकरणात आपण त्याच्याकडून अपेक्षा करू शकता उपचारात्मक प्रभाव. प्रतिबंधित उत्पादनांच्या यादीमध्ये गोंधळ न होण्यासाठी आणि एक सक्षम मेनू तयार करण्यासाठी, आपल्याला या सर्व नियमांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आवश्यक आहे. उपचारात्मक आहार.

टेबल क्रमांक 2 च्या उद्देशासाठी संकेत

टेबल क्रमांक 2 सामान्यतः यासाठी विहित केलेले आहे:

• तीव्र जठराची सूज, आंत्रदाह, पुनर्प्राप्ती दरम्यान आतड्याला आलेली सूज;
• तीव्र जठराची सूज, अपुरा आंबटपणा सह आतड्याला आलेली सूज;
• ऑपरेशनच्या तयारी दरम्यान;
• संक्रमणानंतर.

मूलभूत आहार नियम

रोगाची तीव्रता थांबल्यानंतर आहार काटेकोरपणे सादर केला पाहिजे अन्ननलिका. आहारात प्रवेश (3-5 दिवस) - पोषण ताजे फळ. सफरचंद, नाशपाती, खरबूज, द्राक्षे आणि पीच यांना प्राधान्य दिले पाहिजे. ताजे पिळलेले फळांचे रस पिण्याची शिफारस केली जाते, शक्यतो पाण्याने किंचित पातळ करून. पुढच्या आठवड्यातआहारात चिकट लापशी समाविष्ट केली जाऊ शकते, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजआणि प्युरी सूप. आहार दरम्यान आपण दररोज पिणे आवश्यक आहे मोठ्या संख्येनेपाणी (दररोज 2-2.5 लिटर), परंतु जेवण दरम्यान पिण्यास मनाई आहे.

द आहार सारणीमद्यपान आणि धूम्रपान करण्यास कठोरपणे मनाई आहे.

तक्ता क्रमांक 2 मध्ये अनेक खाद्यपदार्थ पूर्णपणे वगळले आहेत, काही आरक्षणांसह.

पूर्णपणे वगळलेले:

• सह मांस आणि पोल्ट्री उच्च सामग्रीचरबी
• उच्च चरबीयुक्त मासे, खारट मासे;
• स्मोक्ड उत्पादने;
• केव्हाससह अल्कोहोल, आंबट आणि कार्बोनेटेड पेये;
• कच्च्या भाज्या;
• वाटाणे, शेंगा;
• लसूण, कांदा, मुळा, मुळा, सलगम, भोपळी मिरची;
• मसालेदार पदार्थ, मसाले आणि मसाले (विशेषतः मोहरी);
• अंडयातील बलक;
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, कोकरू आणि हंस चरबी;
• काकडी

आरक्षणासह अनुमत:

• अंडी (फक्त मऊ-उकडलेले किंवा आमलेटच्या स्वरूपात);
• मिठाई (मार्शमॅलो, मुरंबा, जाम, मध, टॉफीला परवानगी आहे);
• दूध (मध्ये नाही शुद्ध स्वरूप- इतर पदार्थ आणि पेये, प्रकाश भाग म्हणून दुग्ध उत्पादनेसाखररहित);
• ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने(फक्त किंचित शिळी भाकरी आणि मऊ पीठ उत्पादने).

सारणी क्रमांक 2 चे सामान्य तत्व: असे पदार्थ टाळा जे एक किंवा दुसर्या मार्गाने गॅस्ट्रिक म्यूकोसाला त्रास देऊ शकतात. शिजवलेले अन्न तटस्थ तापमानात असावे आणि मऊ किंवा द्रव सुसंगतता असावी. तळलेले पदार्थ खाल्ले जाऊ शकतात, परंतु ब्रेडिंगशिवाय काटेकोरपणे - ते गॅस्ट्रिक भिंतींना इजा करू शकते.

आहारात मांस, मासे आणि भाज्यांचे मटनाचा रस्सा समाविष्ट असावा. डेअरी आणि ओक्रोशका वगळता सूपला परवानगी आहे. बोर्श्ट आणि कोबी सूप चांगले सहन केल्यास परवानगी आहे. वाळलेल्या औषधी वनस्पती, व्हॅनिला आणि दालचिनीला मसाला म्हणून परवानगी आहे. मीठ - दररोज 20 ग्रॅम पर्यंत काटेकोरपणे.

तुम्ही चहामध्ये लिंबू घालू शकता, पण त्याचा अतिवापर करू नका.

आपण कमी चरबीयुक्त आंबट मलई वापरू शकता, परंतु मर्यादित प्रमाणात, फक्त अन्नासाठी मसाले म्हणून किंवा सॉससाठी आधार म्हणून (प्रति डिश 15 ग्रॅम पर्यंत).

क्रश केलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य द्या जे विविधतेने गेले आहेत उष्णता उपचार- उकडलेले, शिजवलेले, ब्रेडिंगशिवाय तळलेले.

जेवण लहान असावे, दिवसातून 4-5 वेळा. दिलेल्या आहार सारणीसाठी अन्नाची एकूण दैनिक कॅलरी सामग्री सरासरी 2500-3000 kcal असावी.

सारणी क्रमांक 2 साठी साप्ताहिक मेनूचे उदाहरण

सोमवार

नाश्ता:शिळी भाकरी, स्क्वॅश कॅविअर, प्रथिने, चीज आणि दूध, कॉफीपासून बनवलेले ऑम्लेट.

दुपारचे जेवण:हलके कॉटेज चीज, जेली.

रात्रीचे जेवण:मांस मटनाचा रस्सा असलेले तांदूळ सूप, ब्रेडिंगशिवाय स्निट्झेल, कोणतीही भाजी पुरी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीचे जेवण: चिकन कटलेटवाफवलेला, भाजीपाला तुमच्या आवडीचा साइड डिश, हिरवा चहा.

दुसरे रात्रीचे जेवण:अस्वास्थ्यकर अंबाडा, दही.

मंगळवार

नाश्ता:वाफवलेल्या दुधासह आमलेट, जामसह कॉटेज चीज, चहा.

रात्रीचे जेवण: champignon सूप, भाजलेले मासे, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

दुपारचा नाश्ता:गैरसोयीचे चीजकेक, नाशपाती, चहा.

रात्रीचे जेवण:शेवया, कोंबडीची छाती, prunes सह बीट कोशिंबीर, दूध सह चहा.

दुसरे रात्रीचे जेवण:कमी चरबीयुक्त केफिर.

बुधवार

नाश्ता:दूध बकव्हीट दलिया, बारवर अंड्याचा पांढरा आमलेट, कॉफी.

रात्रीचे जेवण: भाजीपाला स्टूभोपळा, झुचीनी, गाजर आणि बटाटे, फिश कॅसरोल, शिळ्या ब्रेडचा तुकडा, जेलीपासून बनवलेले.

दुपारचा नाश्ता:मध सह कॉटेज चीज, कमी चरबीयुक्त केफिर.

रात्रीचे जेवण:गाजर प्युरी, दूध सॉसेज, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

दुसरे रात्रीचे जेवण:कमी चरबीयुक्त केफिर.

गुरुवार

नाश्ता:अंड्याचा पांढरा आमलेट, ओट कुकीज, चहा.

रात्रीचे जेवण:भाज्या सूप, मीटबॉल, शिळ्या ब्रेडचा तुकडा, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

दुपारचा नाश्ता:गोड न केलेले दही, अंबाडा.

रात्रीचे जेवण:टर्की, गोड चहा सह भाज्या मिश्रण.

दुसरे रात्रीचे जेवण:कमी चरबीयुक्त केफिर.

शुक्रवार

नाश्ता:मनुका सह दूध ओटचे जाडे भरडे पीठ, मध सह कॉटेज चीज, संत्र्याचा रस.

रात्रीचे जेवण:भाज्या गार्निश सह चिरलेला मांस schnitzel.

दुपारचा नाश्ता:चीजकेक, चहा.

रात्रीचे जेवण:नूडल्स, भाजलेले मासे, शिळ्या ब्रेडचा तुकडा, सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

दुसरे रात्रीचे जेवण:कमी चरबीयुक्त केफिर.

शनिवार

नाश्ता:दोन कडक उकडलेले अंडी, लोणीसह शिळ्या ब्रेडचे सँडविच, कमकुवत कॉफी.

रात्रीचे जेवण:शॅम्पिगन सूप, फिश कॅसरोल, कंपोटे.

दुपारचा नाश्ता:कुकीज, केफिर.

रात्रीचे जेवण:भोपळा लापशी, मध सह भाजलेले सफरचंद, औषधी वनस्पती चहा.

दुसरे रात्रीचे जेवण:दही

रविवार:

नाश्ता:ओट पॅनकेक्स, जाम, हर्बल चहा.

रात्रीचे जेवण:बेक्ड चिकन ब्रेस्ट, गाजर प्युरी, शिळी ब्रेड, कॉफी.

दुपारचा नाश्ता:बन, हिरवा चहा.

रात्रीचे जेवण:गाजर पुलाव, उकडलेले चिकन, पीच रस.

दुसरे रात्रीचे जेवण:कमी चरबीयुक्त केफिर.

मोठ्या संख्येने प्रतिबंध आणि निर्बंध असूनही, आहार सारणी क्रमांक 2 स्वयंपाकासंबंधी कल्पनाशक्तीला भरपूर वाव देते, आपल्याला आपल्या आवडीनुसार पदार्थ निवडण्याची, चवदार आणि पौष्टिक अन्न खाण्याची परवानगी देते. काटेकोर पालनबहुतेक प्रकरणांमध्ये आहाराचे सर्व नियम उत्कृष्ट आहेत उपचारात्मक प्रभावआणि पुनर्प्राप्तीची गती वाढवते.

तीव्र जठराची सूज ग्रस्त लोक विहित. परंतु याशिवाय, अशी पोषण योजना देखील उपयुक्त आहे तीव्र कोलायटिस, आंत्रदाह, यकृत रोग. तसेच, "टेबल 2" आहार बहुतेकदा ए म्हणून निर्धारित केला जातो उपचारात्मक पोषणव्ही पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीजलद पुनर्वसन आणि पुनर्प्राप्तीसाठी.

जठराची सूज साठी उपचारात्मक पोषण वैशिष्ट्ये

संकेत:सह तीव्र जठराची सूज secretory अपुरेपणा; एन्टरिटिस, कोलायटिस, तीव्रतेसह; पोस्टऑपरेटिव्ह पुनर्प्राप्ती आणि पुनर्वसन कालावधी; तसेच नंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी संसर्गजन्य रोग;

कालावधी:डॉक्टरांनी सांगितल्याप्रमाणे;

तीव्र जठराची सूज साठी आहार वैशिष्ट्ये:"टेबल 2" आहार हा पाचक अवयवांसाठी एक सौम्य आहार आहे: पदार्थांवर थर्मल प्रक्रिया केली जाते आणि शक्य असल्यास, चिरलेली, गरम सॉस आणि मसाले आणि अपचनीय पदार्थ मेनूमधून पूर्णपणे वगळले जातात;

ऊर्जा मूल्य: 2400-2800 kK;

दररोज द्रव प्रमाण: 1.5 l;

सर्वोत्तम प्रकारची तयारी:वाफाळणे, बेकिंग, स्टविंग किंवा उकळणे;

पॉवर वारंवारता:आपण लहान भागांमध्ये, दिवसातून 4-5 वेळा खावे;

आहार "टेबल 2": काय शक्य आहे, काय नाही

मांस, पोल्ट्री, मासे."टेबल 2" आहाराच्या बाबतीत (ज्याला डॉक्टर आणि रुग्ण दोघेही थोडक्यात म्हणतात - आहार क्रमांक 2, किंवा आहार 2 देखील), निर्बंध मांस किंवा माशांच्या प्रकारांवर इतके लागू होत नाहीत, परंतु पद्धतींवर लागू होतात. त्यांची तयारी आणि वापर. उदाहरणार्थ, शिजवलेले मांसाचे गोळे, हेजहॉग्ज, वाफवलेले फिश कटलेट, विविध प्रकारचे कॅसरोल किंवा उकडलेले fillets- दररोजच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते आणि केले पाहिजे, परंतु तळलेले ब्रेड कटलेट, नगेट्स, अर्ध-तयार मांस उत्पादनेआणि तत्सम "स्वाद" - त्याउलट, आहारातून स्पष्टपणे वगळले पाहिजे. जर आपण सूपबद्दल बोललो तर फक्त दुय्यम मटनाचा रस्सा - मांस आणि मासे दोन्ही - स्वीकार्य आहेत.

अंडी.आपण हे करू शकता - फक्त मऊ-उकडलेले आणि स्टीम ऑम्लेटच्या स्वरूपात. कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही तळलेले अंडे घेऊ नये!

भाकरी आणि पीठ."टेबल 2" आहारामध्ये, ब्रेड आणि पेस्ट्री बनवल्या जातात गव्हाचे पीठ(शक्यतो कालचे), हलकी बिस्किटे, चवदार कुकीज.

दुग्ध उत्पादने."टेबल 2" आहाराचा एक भाग म्हणून, तुम्ही इतर पदार्थांचा भाग म्हणून दूध घेऊ शकता - चहा सोबत किंवा ऑम्लेट इ. कमी चरबीयुक्त केफिर, कॉटेज चीज आणि साखर मुक्त दही देखील परवानगी आहे.

भाजीपाला.कोणत्याही कच्च्या भाज्या सक्तीने निषिद्ध आहेत (ते यांत्रिकरित्या पोटाच्या भिंतींना त्रास देतात, जे कोणत्याही प्रकारच्या जठराची सूज साठी अत्यंत अवांछित आहे). स्वागत: भाजीपाला प्युरी आणि कटलेट आणि कॅसरोल्स, उकडलेल्या भाज्यांचे सॅलड. सारख्या भाज्या हाताळताना आपण खूप काळजी घेतली पाहिजे पांढरा कोबी, हिरवे वाटाणे, ताजी औषधी वनस्पती.

तृणधान्ये.फक्त "चिकट" प्रकारच्या तृणधान्यांना परवानगी आहे - रवा, चिकट तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ इ. पास्तापरवानगी छोटा आकारआणि चांगले उकडलेले.

फळे आणि मिष्टान्न."टेबल 2" आहार खडबडीत तंतुमय पोत असलेल्या कठोर फळांच्या वापरास प्रतिबंधित करते - उदाहरणार्थ, सफरचंद, नाशपाती, अननस, लिंबूवर्गीय फळे. तुम्ही तुमच्या आहारात मऊ फळांचा समावेश करू शकता, जसे की पीच, जर्दाळू, मनुका इ. किंवा कोणतेही फळ बिनदिक्कतपणे, परंतु पुरी, जाम आणि इतर "प्युरी" च्या स्वरूपात. मिठाईसाठी, मऊ सुसंगततेसह मिष्टान्न निवडा आणि जास्त फॅटी नाही.

शीतपेये.करू शकता: स्वच्छ पाणी, दूध, कोकाआ, juices, compotes आणि गोड फळे आणि berries पासून फळ पेय सह कमकुवत चहा. परवानगी नाही: गोड सोडा, kvass, आंबट पेय, मजबूत ब्लॅक कॉफी, अल्कोहोल.

अतिरिक्त प्रतिबंध.टेबल 2 उपचारात्मक आहाराचे मूलभूत तत्त्व समजून घेणे महत्वाचे आहे, जे अनेक प्रकारे समान आहे उपचार तत्त्व"" आहार (जे आश्चर्यकारक नाही, कारण दोन्ही पाचन समस्या असलेल्या लोकांसाठी डिझाइन केलेले आहेत): अन्न आणि पदार्थ जे पोटाच्या खराब झालेल्या भिंतींना त्रास देत नाहीत त्यांना आहारात परवानगी नाही. याचा अर्थ असा की तोंडात (आणि नंतर पोटात) प्रवेश करणारी प्रत्येक गोष्ट तापमानात तटस्थ असावी, मऊ (आदर्श प्युरीसारखी) सुसंगतता असावी आणि मसालेदार, फॅटी, आंबट किंवा स्मोक्ड नसावी. उदाहरणार्थ: त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात सफरचंदांना परवानगी नाही, परंतु सफरचंदएक किलकिले पासून बालकांचे खाद्यांन्न- करू शकता. प्रतिबंधित अन्नधान्यांमध्ये बाजरी, बार्ली, क्विनोआ, कॉर्न ग्रिट. शेंगा देखील प्रतिबंधित आहेत (मोठे पांढरे बीन्स वगळता). आहारात अर्ध-तयार आणि कॅन केलेला पदार्थ, लोणचे आणि marinades नसावेत.

निषिद्ध सूप बीन, वाटाणा, ओक्रोशका, दूध सूप आहेत.

दिवसासाठी नमुना मेनू

आपण "टेबल 2" आहारावर लहान भागांमध्ये खावे - दिवसातून 4-5 वेळा. अंदाजे मेनूएक दिवस असा दिसू शकतो:

• न्याहारी: दोन अंडी आणि दुधाचे आमलेट, मध किंवा जामसह कॉटेज चीज, चहा;
• दुपारचे जेवण: मशरूम सूपची मलई, फिश कॅसरोल, गोड जेली;
• दुपारचा नाश्ता: तिरामिसू मिष्टान्नसह एक कप कोको;
• रात्रीचे जेवण: मीट बॉल्ससह उकडलेले शेवया, उकडलेले आणि बारीक मॅश केलेल्या बीट्सचे कोशिंबीर, प्रुन्ससह, चहा;
• झोपेच्या 3 तास आधी: कमी चरबीयुक्त केफिरचा ग्लास;

"टेबल 2" आहारासाठी निरोगी पाककृती आपल्या आहारात विविधता आणण्यास मदत करतील:

मशरूम सूप च्या मलई

साहित्य: 4-5 ग्लास हलके मांस मटनाचा रस्सा, आपल्या चवीनुसार 400 ग्रॅम मशरूम, 3 मध्यम आकाराचे बटाटे, 1 कांदा, 1 गाजर, तळण्यासाठी तेल, 2-3 टीस्पून. मलई किंवा आंबट मलई, एक तुकडा लोणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• 1 मशरूम उकळवा आणि चाळणीत ठेवा. गाजर आणि कांदे बारीक चिरून घ्या आणि कारमेल होईपर्यंत तळा (तळणीत तळून घ्या. सोनेरी रंग, एक चमचे मैदा, थोडे उकळते पाणी घाला आणि आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा).
• 2 बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा. पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला (किंवा फक्त पाणी), बटाटे आणि मशरूम घाला आणि पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• 3 मटनाचा रस्सा करण्यासाठी तळलेले कांदे आणि गाजर घाला. बटाटे पूर्णपणे उकडल्यावर, मटनाचा रस्सा एका कंटेनरमध्ये ओतला पाहिजे (हे तात्पुरते आहे), सर्व घटक ब्लेंडरने एकसंध स्लरीमध्ये बारीक करा आणि मटनाचा रस्सा परत त्यात घाला. लोणीचा एक छोटा तुकडा घालून ढवळावे.
• 4 आंबट मलई किंवा मलई एक चमचा सह सर्व्ह करावे. जर तुमच्या डॉक्टरांनी तुम्हाला ताजी औषधी वनस्पती खाण्याची परवानगी दिली तर तुम्ही तुमच्या प्लेटमध्ये बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घालू शकता.

टोमॅटो आणि चीज सह भाजलेले पोलॉक फिलेट

साहित्य:पोलॉक फिलेट 600-700 ग्रॅम, 1 कांदा, 150 ग्रॅम किसलेले हार्ड चीज, 250 ग्रॅम क्रीम, चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• 1 ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. पोलॉक फिलेटचे समान तुकडे करा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. बेकिंग डिश ग्रीस करा वनस्पती तेल, त्यात मासे टाका.
• 2 कांदा बारीक चिरून घ्या आणि फिश फिलेटच्या वर ठेवा. नंतर क्रीममध्ये घाला आणि ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे ठेवा.
• 3 नंतर डिश बाहेर काढा, किसलेले चीज सह शिंपडा, काही चेरी टोमॅटो घाला (प्रत्येक टोमॅटोला मॅच किंवा काट्याने छेदल्यानंतर), आणि आणखी 10-12 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
• 4 आपण तयार डिश भाजी पुरी किंवा उकडलेले तांदूळ सह सर्व्ह करू शकता.

दारूशिवाय तिरामिसू

साहित्य: 3 चिकन अंडी, 3 टेस्पून. साखर, सवोआर्डी कुकीज, 500 ग्रॅम मस्करपोन चीज, कोको.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• 1 वेगळे अंड्याचे पांढरे yolks पासून. साखर आणि मस्करपोन चीज सह 3 yolks विजय. पांढरे वेगवेगळे फेटून घ्या आणि नंतर काळजीपूर्वक एकूण मिश्रणात घाला.
• 2 गोड नसलेली आणि कमकुवत कॉफी तयार करा. कुकीजचे तुकडे मोल्डमध्ये ठेवा आणि गरम कॉफीने ओलावा. कुकीज थोड्या मऊ झाल्या पाहिजेत, परंतु मशमध्ये बदलू नयेत (दुसऱ्या शब्दात, संयम वापरा!).
• 3 कुकीजच्या वर मस्करपोन, साखर आणि अंडी एक थर ठेवा. मग पुन्हा एकदा “भिजवलेल्या” कुकीजचा थर आणि पुन्हा एकदा मस्करपोनचा थर द्या. नंतर उदारपणे कोको पावडर सह मिष्टान्न शिंपडा.
• 4 शेवटी, मिष्टान्न 4-5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, जोपर्यंत कोको मस्करपोनच्या वरच्या थरात प्रवेश करत नाही आणि कॉफीसारखे गडद होत नाही.
• 5 सर्व्ह करण्यापूर्वी, मिष्टान्न रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी आणि पुदीना पाने सह decorated जाऊ शकते.

"टेबल क्रमांक 2" आहारानुसार अनुमत आणि प्रतिबंधित पदार्थांचे सारणी. आठवड्यासाठी मेनू वापरा आणि "टेबल क्रमांक 2" आहार वापरताना तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय खाऊ शकत नाही ते देखील शोधा. आमच्या टेबल्ससह तुमचा आदर्श आहार तयार करा!

IN सोव्हिएत वेळमॉस्को इन्स्टिट्यूट ऑफ न्यूट्रिशनमधील सन्मानित शास्त्रज्ञ मनुइल पेव्हझनर यांनी विकसित केले विशेष आहारच्या साठी विविध गटरोग, त्यापैकी टेबल क्रमांक 2.

आहाराचे संकेत

पोषण थेरपी अजूनही यशस्वीरित्या वापरली जाते वैद्यकीय सरावलक्षणे दूर करण्यासाठी:

• जठराची सूज - दाहक प्रक्रियाजठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा;
• कोलायटिस- मोठ्या आतड्यात श्लेष्मल झिल्लीची जळजळ;
• आंत्रदाह- लहान आतड्याचे रोग.

पुनर्वसन कालावधीत गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल फंक्शन्स पुनर्संचयित करण्याच्या प्रक्रियेच्या उद्देशाने आहारातील आहार सूचित करतो संतुलित मेनू, जे मसालेदार, फॅटी आणि पचायला जड पदार्थ वगळते. किलोकॅलरीजची दैनिक संख्या निरोगी व्यक्तीच्या संख्येपेक्षा वेगळी नसते. दैनंदिन आदर्श- 2800 kcal. उपवास आणि कोणतेही निर्बंध वगळलेले आहेत.

आहार लिहून ठेवण्याचे कारणतीक्ष्ण आहेत आणि क्रॉनिक फॉर्मगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग. संकटाच्या वेळी, तीव्र थेरपीनंतर आहार लिहून दिला जातो, जेव्हा तीव्र टप्पा पास होतो. येथे क्रॉनिक कोर्सरोगांसाठी विशेष पोषणाची शिफारस केली जाते दीर्घकालीन. आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी, एक पोषणतज्ञ ठरवतो सह पॅथॉलॉजीज, आवश्यक असल्यास, दुसरे टेबल नियुक्त करते.

आहार क्रमांक 2 साठी महत्त्वाच्या घटकांचे दैनिक सेवन:

• 100 ग्रॅम भाजीपाला आणि प्राणी चरबी;
• 60 ग्रॅम प्रथिने;
• 400 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;
• मीठ 15 ग्रॅम

आहाराचे सार- फायबर समृद्ध आहार, प्रमाणानुसार उष्णता उपचार.

निषिद्ध आणि परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थांची तपशीलवार यादी, त्यांना वाफवून घेतल्याने व्यक्ती सहजतेने जुळवून घेते आणि अचानक त्यांचा नेहमीचा आहार बदलू शकत नाही. तक्ता क्रमांक 2 उकडलेले, स्टीव केलेले, बेक केलेले आणि तळलेले अन्न परवानगी देते. तळलेल्या पदार्थांवर फक्त निर्बंध म्हणजे तयारी प्रक्रियेदरम्यान ब्रेडिंग काढून टाकणे आणि तेलाचे प्रमाण कमी करणे.

उत्पादनांचा वापर बारीक चिरून किंवा मऊ पेस्टमध्ये केला जातो. फिश फिलेट्स संपूर्ण खाल्ले जातात, परंतु त्वचेशिवाय. कटलेट mince अनेक वेळा ग्राउंड आहे. येथे उष्णता उपचार 80% अन्न उकडलेले किंवा वाफवलेले असते. जास्त खाण्यास मनाई आहे. स्वागत आहे अंशात्मक जेवण- 4-5 वेळा, अन्न गरम किंवा थंड असू शकत नाही, फक्त उबदार.

आहार कसा असावा?

ग्रेड 1 आणि 2 गव्हाच्या पिठापासून बेकिंगला परवानगी आहे. मिठाईची उत्पादने बेकिंगनंतर एक दिवस खाल्ले जातात, किंचित वाळवले जातात. पोषणतज्ञ त्यापैकी काही प्रतिबंधित करतात:

• बन्स, कुकीज;
• काळा ब्रेड;
• गरम ताजे पेस्ट्री.

पोषणतज्ञ सल्ला देतातकॅन केलेला पदार्थ, मॅरीनेड्स आणि स्मोक्ड पदार्थांपासून देखील परावृत्त करा.

तृणधान्ये

लापशी पाण्यात शिजवली जाते, परंतु कधीकधी त्यात 30% पेक्षा जास्त दूध जोडले जात नाही. हे मिश्रण कटलेट, भाजलेले पॅनकेक्स आणि इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

प्रतिबंधित धान्य:

• बार्ली
• कॉर्न
• मोती बार्ली;
• शेंगा

सर्व्ह करण्यापूर्वी इतर धान्ये चांगले उकडलेले आणि बारीक केले जातात आणि बाजरीची लापशी आठवड्यातून एकदा खाल्ली जाते.

वनस्पती उत्पादने

भाजीपाला आणि फळे पिकल्यावरच खातात, हे तत्त्व आहे आणि हे उपयुक्त वनस्पती, हिरव्या वाटाणा सारखे, उपस्थित असू शकते, परंतु केवळ मर्यादित प्रमाणात आणि जर शरीर चांगले सहन करत असेल. वैशिष्ठ्य म्हणजे प्युअर, उष्णतेने उपचार केलेल्या (प्रामुख्याने वाफवलेल्या) भाज्या आणि फळे प्युरी, जेली आणि मूसच्या स्वरूपात दिली जातात.

वगळलेले:

• मिरपूड (गोड आणि कडू);
• मुळा, मुळा;
• कांदा;
• काकडी;
• लसूण
• हिरवी फळे येणारे एक झाड;
• रास्पबेरी;
• खजूर आणि उग्र त्वचा असलेले कोणतेही फळ.

लिंबूवर्गीय फळे अत्यंत सावधगिरीने खावीत.

अंडी

तळताना, कवच तयार होऊ देऊ नका आणि आपण हंस, चिकन, लहान पक्षी शिजवू शकता - फक्त मऊ-उकडलेले.

डेअरी

चरबी सामग्रीची टक्केवारी कमी असावी. पासून किसलेले चीज durum वाण. कॉटेज चीज उष्णता उपचार अधीन नाही. अन्न आंबट मलई, आणि क्रीम सह चहा किंवा कॉफी एकत्र करण्याची परवानगी आहे. शेंगदाणे आणि फॅटी डेअरी उत्पादने असलेली तीक्ष्ण चीज खाण्यास मनाई आहे. आहारात दही असू शकते आणि केफिर किंवा आंबलेले बेक केलेले दूध रात्री प्यावे.

शीतपेये

ते हलके, उबदार, नॉन-कार्बोनेटेड असावेत. नैसर्गिक रसपाण्याने पातळ केले. कमकुवत चहा आणि कॉफी दूध किंवा साखर सह प्यालेले आहेत. रोझशिप डेकोक्शन उपयुक्त आहे - पचन सुधारते.

पूर्णपणे वगळा:

• चमकणारे पाणी;
• दारू;
• द्राक्षाचा रस

टेबल: तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय खाऊ शकत नाही

आहार केवळ संतुलित नसून चवदार आणि वैविध्यपूर्ण असू शकतो.

टेबल क्रमांक 2 - आठवड्यासाठी मेनू

पोषणतज्ञ दिवसा जेवणानंतर १५-२० मिनिटांनी शुद्ध पाणी पिण्याची आणि रात्री एक ग्लास केफिरने तृप्त राहण्याची शिफारस करतात. मीठ मर्यादित डोसमध्ये वापरले जाते. आहाराचे कठोर पालन मदत करते जलद पुनर्प्राप्तीशरीर

उपचारात्मक आहार- सर्वात प्रभावी प्रकारांपैकी एक वैद्यकीय प्रभावप्रति व्यक्ती. एक सौम्य आहार सामान्य कार्य पुनर्संचयित करू शकतो अंतर्गत अवयव. या प्रकारचे टेबल उपचारात्मक पोषणाच्या विविध प्रकारांपैकी एक आहे.

निष्कर्ष

पेव्हझनर आहार गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य पुनर्संचयित करतो, केवळ गॅस्ट्र्रिटिस आणि कोलायटिससहच नव्हे तर पोटाच्या तीव्र संसर्गजन्य रोगांनंतर देखील पचन सुधारतो. तथापि, पोषणतज्ञ प्रतिबंधात्मक पोषण वापरण्याची शिफारस करत नाहीत निरोगी लोक. तुमचे पोट आणि आतडे रोगांपासून वाचवण्यासाठी तुम्हाला लहान आणि मध्यम जेवणाची गरज आहे. अल्कोहोलयुक्त पेये आणि धूम्रपानामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल पॅथॉलॉजीजचा धोका वाढतो.

छातीत जळजळ, पोटदुखी, मळमळ हे एक सिग्नल आहे की अंतर्गत अवयवांची तपासणी करणे आवश्यक आहे. निरोगी शरीरही एक अनमोल भेट आहे, आणि दुर्लक्ष प्रत्येकासाठी खूप महाग आहे, आणि सामान्य रोग रोखण्यासाठी उपचार करण्यापेक्षा खूपच कमी खर्च येतो!

तीव्र जठराची सूज ग्रस्त लोक विहित. परंतु याशिवाय, अशी पोषण योजना क्रॉनिक कोलायटिस, एन्टरिटिस आणि यकृत रोगांसाठी देखील उपयुक्त आहे. तसेच, "टेबल 2" आहार जलद पुनर्वसन आणि पुनर्प्राप्तीसाठी पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीत उपचारात्मक पोषण म्हणून निर्धारित केला जातो.

जठराची सूज साठी उपचारात्मक पोषण वैशिष्ट्ये

संकेत: secretory अपुरेपणा सह तीव्र जठराची सूज; एन्टरिटिस, कोलायटिस, तीव्रतेसह; पोस्टऑपरेटिव्ह पुनर्प्राप्ती आणि पुनर्वसन कालावधी; तसेच संसर्गजन्य रोगांनंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी;

कालावधी:डॉक्टरांनी सांगितल्याप्रमाणे;

तीव्र जठराची सूज साठी आहार वैशिष्ट्ये:"टेबल 2" आहार हा पाचक अवयवांसाठी एक सौम्य आहार आहे: पदार्थांवर थर्मल प्रक्रिया केली जाते आणि शक्य असल्यास, चिरलेली, गरम सॉस आणि मसाले आणि अपचनीय पदार्थ मेनूमधून पूर्णपणे वगळले जातात;

ऊर्जा मूल्य: 2400-2800 kK;

दररोज द्रव प्रमाण: 1.5 l;

सर्वोत्तम प्रकारची तयारी:वाफाळणे, बेकिंग, स्टविंग किंवा उकळणे;

पॉवर वारंवारता:आपण लहान भागांमध्ये, दिवसातून 4-5 वेळा खावे;

आहार "टेबल 2": काय शक्य आहे, काय नाही

मांस, पोल्ट्री, मासे."टेबल 2" आहाराच्या बाबतीत (ज्याला डॉक्टर आणि रुग्ण दोघेही थोडक्यात म्हणतात - आहार क्रमांक 2, किंवा आहार 2 देखील), निर्बंध मांस किंवा माशांच्या प्रकारांवर इतके लागू होत नाहीत, परंतु पद्धतींवर लागू होतात. त्यांची तयारी आणि वापर. उदाहरणार्थ, स्टीव्ह मीट बॉल्स, “हेजहॉग्ज”, वाफवलेले फिश कटलेट, विविध प्रकारचे कॅसरोल किंवा उकडलेले फिलेट्स - रोजच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात आणि केले पाहिजेत, परंतु तळलेले ब्रेड कटलेट, नगेट्स, अर्ध-तयार मांसाचे पदार्थ आणि तत्सम “स्वादिष्ट” - त्याउलट, आहारातून स्पष्टपणे वगळणे आवश्यक आहे. जर आपण सूपबद्दल बोललो तर मटनाचा रस्सा - मांस आणि मासे दोन्ही - फक्त दुय्यम परवानगी आहे.

अंडी.आपण हे करू शकता - फक्त मऊ-उकडलेले आणि स्टीम ऑम्लेटच्या स्वरूपात. कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही तळलेले अंडे घेऊ नये!

भाकरी आणि पीठ."टेबल 2" आहारामध्ये, गव्हाच्या पिठापासून बनवलेले ब्रेड आणि पेस्ट्री (शक्यतो कालचे), हलकी बिस्किटे आणि चवदार कुकीज स्वीकार्य आहेत.

दुग्ध उत्पादने."टेबल 2" आहाराचा एक भाग म्हणून, तुम्ही इतर पदार्थांचा भाग म्हणून दूध घेऊ शकता - चहा सोबत किंवा ऑम्लेट इ. कमी चरबीयुक्त केफिर, कॉटेज चीज आणि साखर मुक्त दही देखील परवानगी आहे.

भाजीपाला.कोणत्याही कच्च्या भाज्या सक्तीने निषिद्ध आहेत (ते यांत्रिकरित्या पोटाच्या भिंतींना त्रास देतात, जे कोणत्याही प्रकारच्या जठराची सूज साठी अत्यंत अवांछित आहे). स्वागत: भाजीपाला प्युरी आणि कटलेट आणि कॅसरोल्स, उकडलेल्या भाज्यांचे सॅलड. पांढऱ्या कोबी, हिरवे वाटाणे आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसारख्या भाज्यांबाबत तुम्ही अत्यंत सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

तृणधान्ये.फक्त "चिकट" प्रकारच्या तृणधान्यांना परवानगी आहे - रवा, चिकट तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ इ. पास्ता आकाराने लहान आणि चांगले शिजवण्याची परवानगी आहे.

फळे आणि मिष्टान्न."टेबल 2" आहार खडबडीत तंतुमय पोत असलेल्या कठोर फळांच्या वापरास प्रतिबंधित करते - उदाहरणार्थ, सफरचंद, नाशपाती, अननस, लिंबूवर्गीय फळे. तुम्ही तुमच्या आहारात मऊ फळांचा समावेश करू शकता, जसे की पीच, जर्दाळू, मनुका इ. किंवा कोणतेही फळ बिनदिक्कतपणे, परंतु पुरी, जाम आणि इतर "प्युरी" च्या स्वरूपात. मिठाईसाठी, मऊ सुसंगततेसह मिष्टान्न निवडा आणि जास्त फॅटी नाही.

शीतपेये.आपण हे करू शकता: स्वच्छ पाणी, दुधासह कमकुवत चहा, कोको, रस, कंपोटेस आणि गोड फळे आणि बेरीपासून फळ पेय. परवानगी नाही: गोड सोडा, kvass, आंबट पेय, मजबूत ब्लॅक कॉफी, अल्कोहोल.

अतिरिक्त प्रतिबंध."टेबल 2" उपचारात्मक आहाराचे मूलभूत तत्त्व समजून घेणे महत्वाचे आहे, जे अनेक प्रकारे "" आहाराच्या उपचारात्मक तत्त्वासारखे आहे (जे आश्चर्यकारक नाही, कारण दोन्ही पाचन समस्या असलेल्या लोकांसाठी डिझाइन केलेले आहेत): अन्न आणि कोणत्याही प्रकारे नसलेले पदार्थ पोटाच्या खराब झालेल्या भिंतींना त्रास देत नाहीत. याचा अर्थ असा की तोंडात प्रवेश करणारी प्रत्येक गोष्ट (आणि नंतर पोटात) तापमानात तटस्थ असावी, मऊ (आदर्श प्युरीसारखी) सुसंगतता असावी आणि मसालेदार, फॅटी, आंबट किंवा स्मोक्ड नसावी. उदाहरणार्थ: त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात सफरचंदांना परवानगी नाही, परंतु बाळाच्या आहाराच्या जारमधून सफरचंदांना परवानगी आहे. बाजरी, बार्ली, क्विनोआ आणि कॉर्न ग्रिट्स तृणधान्यांपासून प्रतिबंधित आहेत. शेंगा देखील प्रतिबंधित आहेत (मोठे पांढरे बीन्स वगळता). आहारात अर्ध-तयार आणि कॅन केलेला पदार्थ, लोणचे आणि marinades नसावेत.

निषिद्ध सूप बीन, वाटाणा, ओक्रोशका, दूध सूप आहेत.

दिवसासाठी नमुना मेनू

आपण "टेबल 2" आहारावर लहान भागांमध्ये खावे - दिवसातून 4-5 वेळा. दिवसाचा अंदाजे मेनू असा दिसू शकतो:

• न्याहारी: दोन अंडी आणि दुधाचे आमलेट, मध किंवा जामसह कॉटेज चीज, चहा;
• दुपारचे जेवण: मशरूम सूपची मलई, फिश कॅसरोल, गोड जेली;
• दुपारचा नाश्ता: तिरामिसू मिष्टान्नसह एक कप कोको;
• रात्रीचे जेवण: मीट बॉल्ससह उकडलेले शेवया, उकडलेले आणि बारीक मॅश केलेल्या बीट्सचे कोशिंबीर, प्रुन्ससह, चहा;
• झोपेच्या 3 तास आधी: कमी चरबीयुक्त केफिरचा ग्लास;

"टेबल 2" आहारासाठी निरोगी पाककृती आपल्या आहारात विविधता आणण्यास मदत करतील:

मशरूम सूप च्या मलई

साहित्य: 4-5 ग्लास हलके मांस मटनाचा रस्सा, आपल्या चवीनुसार 400 ग्रॅम मशरूम, 3 मध्यम आकाराचे बटाटे, 1 कांदा, 1 गाजर, तळण्यासाठी तेल, 2-3 टीस्पून. मलई किंवा आंबट मलई, लोणीचा तुकडा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• 1 मशरूम उकळवा आणि चाळणीत ठेवा. गाजर आणि कांदे बारीक चिरून घ्या आणि कॅरमेल होईपर्यंत तळा (तळणीत गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, एक चमचे मैदा, थोडे उकळते पाणी घाला आणि आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा).
• 2 बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा. पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला (किंवा फक्त पाणी), बटाटे आणि मशरूम घाला आणि पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• 3 मटनाचा रस्सा करण्यासाठी तळलेले कांदे आणि गाजर घाला. बटाटे पूर्णपणे उकडल्यावर, मटनाचा रस्सा एका कंटेनरमध्ये ओतला पाहिजे (हे तात्पुरते आहे), सर्व घटक ब्लेंडरने एकसंध स्लरीमध्ये बारीक करा आणि मटनाचा रस्सा परत त्यात घाला. लोणीचा एक छोटा तुकडा घालून ढवळावे.
• 4 आंबट मलई किंवा मलई एक चमचा सह सर्व्ह करावे. जर तुमच्या डॉक्टरांनी तुम्हाला ताजी औषधी वनस्पती खाण्याची परवानगी दिली तर तुम्ही तुमच्या प्लेटमध्ये बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घालू शकता.

टोमॅटो आणि चीज सह भाजलेले पोलॉक फिलेट

साहित्य:पोलॉक फिलेट 600-700 ग्रॅम, 1 कांदा, 150 ग्रॅम किसलेले हार्ड चीज, 250 ग्रॅम क्रीम, चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• 1 ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. पोलॉक फिलेटचे समान तुकडे करा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. बेकिंग डिशला भाज्या तेलाने ग्रीस करा आणि त्यात मासे ठेवा.
• 2 कांदा बारीक चिरून घ्या आणि फिश फिलेटच्या वर ठेवा. नंतर क्रीममध्ये घाला आणि ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे ठेवा.
• 3 नंतर डिश बाहेर काढा, किसलेले चीज सह शिंपडा, काही चेरी टोमॅटो घाला (प्रत्येक टोमॅटोला मॅच किंवा काट्याने छेदल्यानंतर), आणि आणखी 10-12 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
• 4 आपण तयार डिश भाजी पुरी किंवा उकडलेले तांदूळ सह सर्व्ह करू शकता.

दारूशिवाय तिरामिसू

साहित्य: 3 चिकन अंडी, 3 टेस्पून. साखर, सवोआर्डी कुकीज, 500 ग्रॅम मस्करपोन चीज, कोको.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• 1 अंड्यातील पिवळ बलक पासून वेगळे करा. साखर आणि मस्करपोन चीज सह 3 yolks विजय. पांढरे वेगवेगळे फेटून घ्या आणि नंतर काळजीपूर्वक एकूण मिश्रणात घाला.
• 2 गोड नसलेली आणि कमकुवत कॉफी तयार करा. कुकीजचे तुकडे मोल्डमध्ये ठेवा आणि गरम कॉफीने ओलावा. कुकीज थोड्या मऊ झाल्या पाहिजेत, परंतु मशमध्ये बदलू नयेत (दुसऱ्या शब्दात, संयम वापरा!).
• 3 कुकीजच्या वर मस्करपोन, साखर आणि अंडी एक थर ठेवा. मग पुन्हा एकदा “भिजवलेल्या” कुकीजचा थर आणि पुन्हा एकदा मस्करपोनचा थर द्या. नंतर उदारपणे कोको पावडर सह मिष्टान्न शिंपडा.
• 4 शेवटी, मिष्टान्न 4-5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, जोपर्यंत कोको मस्करपोनच्या वरच्या थरात प्रवेश करत नाही आणि कॉफीसारखे गडद होत नाही.
• 5 सर्व्ह करण्यापूर्वी, मिष्टान्न रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी आणि पुदीना पाने सह decorated जाऊ शकते.

बहुतेकदा पासून खराब पोषणअवयवांना त्रास होतो पचन संस्था. त्यापैकी एक आजारी असल्यास औषधे घेण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण बहुतेक अवयव आणखी "बंद" होतील.

सारणी क्रमांक 2 क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिस आणि यकृत रोगासाठी निर्धारित आहे.तसेच, हा आहार एखाद्या व्यक्तीच्या पुनर्प्राप्ती आणि सामान्य आहाराच्या संक्रमणाच्या काळात "संबंधित" असतो. आहार क्रमांक 9 मधुमेहासाठी आहे, त्यामुळे गोंधळून जाऊ नका!

आहार सारणी क्रमांक 2 नुसार पेव्हझनरच्या मते, गॅस्ट्र्रिटिससाठी आपण लहान भागांमध्ये उबदार उकडलेले अन्न खावे. परवानगी दिलेल्या यादीमध्ये चहा, कॉटेज चीज, दुबळे मांस, पांढरा ब्रेड, फळे, भाज्या, सौम्य सूप, तृणधान्ये. निषिद्ध पदार्थांमध्ये तळलेले, स्मोक्ड आणि गोड पदार्थांचा समावेश आहे. चला यादी जवळून पाहू.

• कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा असलेले सूप;
• पासून पीठ प्रीमियम ग्रेडगहू
• जनावराचे मांस;
• दुबळे मासे;
• तळलेले आणि वाफवलेले अंडी;
• दूध दलिया;
• कच्च्या, उकडलेल्या आणि शिजवलेल्या भाज्या;

खाण्यास सक्त मनाई असलेली उत्पादने:

• पीठ उत्पादनेपफ पेस्ट्री पासून;
• चरबीयुक्त मांस;
• भाजलेला मासा;
• उकडलेले अंडी.

टाइप 2 मधुमेह मेल्तिससाठी आहाराची तत्त्वे

मधुमेहासाठी, आणि अगदी दुसऱ्या प्रकारातही, शिफारस केलेली नाही, आहारातून गोड पदार्थ वगळण्याचे आदेश दिले.

जर तुम्हाला मधुमेह असेल प्रारंभिक टप्पाआणि तुम्हाला असे वाटते की काही चॉकलेट बारमधून काहीही होणार नाही, आम्हाला तुमची निराशा करावी लागेल: दाबा अगदी कमी रक्कमशरीरात साखरेमुळे रोगाचा वेगवान विकास होतो. नक्कीच, आपण आनंद संप्रेरक वाढविणारे अनेक "कमी-साखर" पदार्थ खाण्यास परवानगी देऊ शकता, परंतु आपण हे आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा करू नये.

प्रकरणांमध्ये मधुमेह आहार सारणी क्रमांक 2 सूचित करतेकॉटेज चीज, भाज्या, फळे. आपण स्वत: ला मासे देखील उपचार करू शकता, परंतु खूप फॅटी नाही. काटेकोरपणे contraindicatedसाखर असलेले उच्च-कॅलरी पदार्थ आणि पेये.

आहार सारणी 2 सह जठराची सूज उपचार

गॅस्ट्र्रिटिसच्या कोणत्याही टप्प्यावर ते अत्यंत आवश्यक आहे उपवास आहार. वजन कमी करणे इतके महत्त्वाचे नाही की शरीरातील विषारी पदार्थ आणि कचरा बाहेर टाकणे जे पचनसंस्थेला अडथळा आणते.

• दूध दलिया;
• भाज्या सूप;
• भाज्या आणि फळ प्युरी;
• स्किम चीज;
• दुधासह कमकुवत चहा.

आणि इथे आहे यादीतुझ्यावर खूप प्रेम आहे, प्रतिबंधीत "स्वादिष्ट":

• तळलेले आणि स्मोक्ड मांस;
• बेकिंग;
• मसाले;
• चॉकलेट, हलवा, आइस्क्रीम;
• कार्बोनेटेड पेये;
• मजबूत चहा आणि कॉफी;
• दारू

सह जठराची सूज साठी पोषण वाढलेली आम्लता:

तरतुमच्या शरीरात वाढलेली आम्लता, तार्किक आणि शहाणपणाची कृती असेल मेनूमधून आंबट पदार्थ वगळणे.खारट अन्न देखील एक कठोर निषिद्ध आहे. उपरोक्त भाज्या सूप आणि प्युरीसह बदलले पाहिजे. सर्व रूढीवादी आणि निषिद्धांच्या विरूद्ध, पांढर्या मऊ ब्रेडसह सूप खाण्याची शिफारस केली जाते.

तसेच उच्च आंबटपणा सह जठराची सूज साठीउपचारात्मक आहार मेनूमध्ये टेबल क्रमांक 2 परवानगीआणि मांस. परंतु फार फॅटी नाही, कारण चरबी सामग्रीची प्रत्येक टक्केवारी रोगाच्या विकासास हातभार लावू शकते.

सह जठराची सूज साठी कमी आंबटपणा:

कमी आंबटपणासह जठराची सूज साठी, आहार क्रमांक 2 शिफारस करतोतुमच्या मेनूमध्ये काही अम्लीय पदार्थ जोडा. आपण आपल्या आहारात गोड फळे आणि बेरी, दुग्धजन्य पदार्थ आणि दुबळे मांस देखील समाविष्ट केले पाहिजे. काटेकोरपणे contraindicatedया प्रकरणात, गोड उत्पादने, अल्कोहोल आणि चरबीयुक्त पदार्थांचे सेवन करा.

एट्रोफिक जठराची सूज सह

गॅस्ट्रिक म्यूकोसाचा रोग, म्हणजे एट्रोफिक जठराची सूज बंदी सूचित करतेगोड उत्पादने, फॅटी मटनाचा रस्सा, अंडी, मांस, सॉस, चॉकलेट आणि कार्बोनेटेड पेये, कारण ही उत्पादने त्याच्या विकासास हातभार लावतात.

बाबत निरोगी अन्नएट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिसच्या उपचारांसाठी, आहार सारणी क्रमांक 2 वापरास "परवानगी देते". खालील उत्पादने : सूप, पीठ उत्पादने, तृणधान्ये, दुग्धजन्य पदार्थ, भाज्या आणि फळे.

पोटातील अल्सर आणि स्वादुपिंडाचा दाह साठी

हे आहेत:

• मटनाचा रस्सा;
• मशरूम;
• कॅन केलेला आणि स्मोक्ड उत्पादने;
• दुग्ध उत्पादने;
• काजू आणि सुकामेवा;
• आइस्क्रीम आणि चॉकलेट;
• मजबूत गरम पेय;
• कार्बोनेटेड पेये;
• दारू

या प्रकरणात आहाराच्या फायद्यांची यादी, सारणी क्रमांक 2 मध्ये हे समाविष्ट आहे:

• मांस, डेअरी आणि अन्नधान्य सूप;
• मध, मार्शमॅलो, जाम;
• ताजे पिळून काढलेले रस, गोड न केलेला चहा आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

प्रतिबंधीत- अर्ध-तयार उत्पादने, तळलेले आणि स्मोक्ड पदार्थ, कॉफी, आंबट फळेआणि कार्बोनेटेड पेये.

आठवड्यासाठी मेनू

सूचीसह आहार टेबल क्रमांक 2 साठी एका आठवड्यासाठी मेनू स्वीकार्य उत्पादनेपुढीलप्रमाणे:

सोमवार

• न्याहारी: रवा लापशी शिजवा आणि क्रीमसह एक कप कॉफी प्या;
• दुपारचे जेवण: पातळ मांस कटलेटसह मॅश केलेले बटाटे तयार करा;
• रात्रीचे जेवण: आंबट मलई सह कॉटेज चीज एक लहान भाग, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह खाली धुऊन.

• फळांचे कोशिंबीर बनवा आणि साखर नसलेल्या कमकुवत चहाने धुवा;
• कमी चरबीयुक्त मीटबॉलसह सूप तयार करा, नंतर एक ग्लास टोमॅटोचा रस प्या;
• कॉटेज चीज आणि आंबट मलई असलेले पाई किंवा डंपलिंग, चहा आणि मधाने धुऊन.

• काही कॉटेज चीज खा आणि लिंबू सह कमकुवत चहा प्या;
• मांस गोळे आणि बेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• कमी चरबीयुक्त फिश कटलेट एका ग्लास सफरचंद कंपोटने धुवा.

• मॅकरोनी आणि चीज आणि एक कप कमकुवत कॉफी.
• croutons आणि जेली सह सूप.
• तळलेले मासे आणि फळांचा रस एक ग्लास.

• भाज्या कोशिंबीर आणि गोड न केलेला चहा;
• तळलेले जनावराचे मांस कटलेट आणि हिरवा चहा;
• कूक buckwheat दलियाआणि त्यासोबत जाण्यासाठी फिश कटलेट तळून घ्या.

• कूक रवा लापशीसाखरेशिवाय, चहा आणि लिंबूने धुवा.
• मॅश केलेले बटाटे आणि सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• कमी चरबीयुक्त केफिरचा एक ग्लास.

रविवार

• कूक ओटचे जाडे भरडे पीठ, नंतर प्रक्रिया केलेले चीज खा आणि गरम कोको प्या;
• पातळ मांसापासून मीटबॉलसह सूप शिजवा, थोड्या वेळाने एक ग्लास संत्र्याचा रस प्या;
• pilaf आणि फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक पेला.

डिश पाककृती

मानक मेनू व्यतिरिक्त, आहार सारणी क्रमांक 2 मध्ये खालील स्वादिष्ट पदार्थांसाठी पाककृती समाविष्ट आहेत:

बडीशेप आणि आंबट मलई सह cucumbers

• काकडी सोलून कापून घ्या;
• त्यांना बारीक चिरलेली बडीशेप मिसळा;
• आंबट मलई आणि चवीनुसार मीठ घाला.
  

आंबट मलई सॉस मध्ये भाजलेले गोड्या पाण्यातील एक मासा

• गोड्या पाण्यातील एक मासा फिलेट मीठ आणि लहान तुकडे करा;
• 10 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा;
• पूर्वी तयार केलेला आंबट मलई सॉस घाला आणि ओव्हनमध्ये ठेवा;
• 30 मिनिटे बेक करावे.

आहार मेनू टेबल क्रमांक 2 मुलांसाठी योग्य आहे, कारण त्यांचे शरीर अद्याप तयार झालेले नाही आणि ते "निषिद्ध" पदार्थ खाण्याची अधिक शक्यता असते. मुलाला वर्षभरात दोन ते तीन वेळा दोन आठवडे उपचारांचा हा कोर्स करावा लागतो.

मुलांसाठी आहार मेनू टेबल क्रमांक 2 दिवसातून 6 जेवण आहे.

आम्ही तुम्हाला मुलांसाठी मधुर दुपारच्या स्नॅकची रेसिपी देतो.