पाचक अवयवांवर व्यावसायिक आणि उत्पादन घटकांचा प्रभाव. उत्सर्जन प्रणाली (मूत्रपिंड) च्या क्रियाकलापांवर पोषणाचा प्रभाव

लहान आतडे तीन विभागांमध्ये विभागलेले आहे: ड्युओडेनम (ड्युओडेनम), जेजुनम ​​(जेजुनम) आणि इलियम (इलियम).

ड्युओडेनम लहान आतड्याच्या प्रारंभिक भागाचे प्रतिनिधित्व करते, घोड्याच्या नालचा आकार आहे, लांबी 25-27 सेमी आहे.

ड्युओडेनममध्ये पोटातून येणारे अन्न उघड होते स्वादुपिंड रस, पित्त आणि आतड्यांसंबंधी रस,परिणामी, पचनाची अंतिम उत्पादने रक्तात सहजपणे शोषली जातात. सक्रिय कृतीरस अल्कधर्मी वातावरणात प्रकट होतो. स्वादुपिंडाचा रस स्वादुपिंडाद्वारे, पित्त यकृताद्वारे, आतड्यांसंबंधी रस आतड्यांसंबंधी भिंतीच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये असलेल्या अनेक लहान ग्रंथींद्वारे तयार केला जातो.

स्वादुपिंड (स्वादुपिंड) - पोटाच्या मागे स्थित एक जटिल ग्रंथी, लांबी 12-15 सेमी. त्यात इंट्रा- आणि एक्सोक्राइन कार्ये आहेत.

इंट्रासेक्रेटरी फंक्शन- संप्रेरक उत्पादन इन्सुलिनआणि g लुकागॉनथेट रक्तात, कार्बोहायड्रेट चयापचय नियंत्रित करते.

एक्सोक्राइन फंक्शन -उत्पादने स्वादुपिंडाचा रस, उत्सर्जित नलिकाद्वारे ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करणे.

स्वादुपिंडाचा (स्वादुपिंडाचा) रस- सोडियम बायकार्बोनेटच्या उपस्थितीमुळे अल्कधर्मी प्रतिक्रिया (पीएच 7.8-8.4) चे रंगहीन पारदर्शक द्रव. दररोज सुमारे 1 लिटर उत्पादन होते. स्वादुपिंडाचा रस. त्यात एंजाइम असतात जे प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स शरीराच्या पेशींद्वारे शोषून घेण्यासाठी आणि आत्मसात करण्यासाठी योग्य अंतिम उत्पादनांमध्ये पचवतात. एंजाइम जे प्रथिने पचवतात ( ट्रिप्सिनआणि chymotrypsin) पेप्सिनच्या विपरीत, अल्कधर्मी वातावरणात कार्य करते आणि प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात. रस समाविष्टीत आहे लिपेस, जे ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडस् करण्यासाठी चरबीचे मुख्य पचन करते; अमायलेस दुग्धशर्कराआणि maltase, कार्बोहायड्रेट्सचे मोनोसॅकराइड्समध्ये खंडित करणे; केंद्रक nucleic ऍसिडस् क्लीव्हिंग.

जेवण सुरू झाल्यानंतर 2-3 मिनिटांनंतर स्वादुपिंडाचा रस बाहेर पडण्यास सुरुवात होते. अन्नाद्वारे तोंडावाटे रिसेप्टर्सची जळजळ स्वादुपिंडाला प्रतिक्षेपितपणे उत्तेजित करते. ड्युओडेनमच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या जळजळीमुळे फूड ग्रुएल, गॅस्ट्रिक ज्यूसचे हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि श्लेष्मल झिल्लीमध्येच सक्रिय हार्मोन तयार केल्याने रस वेगळे करणे सुनिश्चित केले जाते. गुप्तआणि pancreozymin.

उत्तेजित करास्वादुपिंड अन्न ऍसिडस्, कोबी, कांदे, पातळ भाज्यांचे रस, चरबी, फॅटी ऍसिडस्, पाणी, अल्कोहोलचे लहान डोस इ.

ब्रेकिंगस्वादुपिंडाचा स्राव - अल्कधर्मी खनिज क्षार, मठ्ठा इ.

यकृत (hepar) - उजव्या हायपोकॉन्ड्रियममध्ये स्थित सुमारे 1.5 किलो वजनाचा एक मोठा ग्रंथीचा अवयव. यकृत पचन, ग्लायकोजेन जमा करणे, विषारी पदार्थांचे तटस्थीकरण, प्रथिने फायब्रिनोजेन आणि प्रोथ्रोम्बिनचे संश्लेषण, रक्त गोठण्यास, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे, खनिजे, हार्मोन्स इत्यादींच्या चयापचयात भाग घेते, उदा. होमिओस्टॅसिसचा बहु-कार्यात्मक घटक आहे.

यकृताच्या पेशी सतत तयार होतात पित्त, जे केवळ पचन दरम्यान नलिकांच्या प्रणालीद्वारे ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करते. जेव्हा पचन थांबते, तेव्हा पित्त पित्ताशयामध्ये गोळा केले जाते, ज्यामध्ये 40-70 मिली पित्त असते. येथे ते पाणी शोषणाच्या परिणामी 7-8 वेळा केंद्रित आहे. दररोज 500-1200 मिली पित्त तयार होते.

पित्त 90% पाणी आणि 10% सेंद्रिय आणि अजैविक पदार्थ (पित्त रंगद्रव्ये, पित्त ऍसिडस्, कोलेस्ट्रॉल, लेसिथिन, चरबी, म्यूसिन इ.) असतात. यकृत पित्ताचा रंग सोनेरी पिवळा आहे, मूत्राशय पित्त पिवळा-तपकिरी आहे.

पचनामध्ये पित्ताचे महत्त्वप्रामुख्याने संबंधित पित्त ऍसिडस्आणि खालीलप्रमाणे आहे:

पित्त एंजाइम सक्रिय करते, विशेषतः लिपेसस्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रस, जे पित्तच्या उपस्थितीत 15-20 पट वेगाने कार्य करतात;

चरबीचे मिश्रण करते, उदा. त्याच्या प्रभावाखाली, चरबी लहान कणांमध्ये चिरडली जाते, ज्यामुळे एंजाइमसह परस्परसंवादाचे क्षेत्र वाढते;

फॅटी ऍसिडचे विघटन आणि त्यांचे शोषण प्रोत्साहन देते;

पोटातून येणार्‍या अन्न ग्रुएलची अम्लीय प्रतिक्रिया तटस्थ करते;

चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे, कॅल्शियम, लोह आणि मॅग्नेशियमचे शोषण सुनिश्चित करते;

वाढवते मोटर कार्यआतडे;

जिवाणूनाशक गुणधर्म आहेत, आतड्यांमधील पुट्रेफेक्टिव्ह प्रक्रियांना प्रतिबंधित करते.

पित्त क्षार पित्तामध्ये पाण्यात विरघळणारे कोलेस्टेरॉल विरघळलेल्या अवस्थेत ठेवतात. पित्त ऍसिडच्या कमतरतेसह, कोलेस्टेरॉल वाढतो, ज्यामुळे पित्त नलिकांमध्ये दगड तयार होतात आणि तयार होतात. पित्ताशयाचा दाह. जर आतड्यांमधला पित्ताचा प्रवाह विस्कळीत झाला असेल (दगड, जळजळ), पित्त नलिकांमधून पित्तचा काही भाग रक्तात प्रवेश करतो, ज्यामुळे त्वचेचा रंग पिवळा होतो, श्लेष्मल त्वचा आणि डोळे पांढरे होतात. (कावीळ).

पित्त निर्मितीची प्रक्रिया तीव्र करतेपोट आणि ड्युओडेनममध्ये अन्नाच्या उपस्थितीत, तसेच यकृताच्या पेशींवर कार्य करणारे विशिष्ट पदार्थ (सेक्रेटिन, पित्त ऍसिड) द्वारे प्रतिक्षेपितपणे.

ब्रेक्सपित्त स्राव थंड, शरीर जास्त गरम होणे, हायपोक्सिया, उपवास, हार्मोन्स (ग्लुकागन इ.).

पित्त स्राव वर आहारातील घटकांचा प्रभाव .

पित्त उत्पादनास उत्तेजन देते - सेंद्रीय ऍसिडस्, मांस आणि मासे काढणारे पदार्थ. ड्युओडेनम वनस्पती तेले, मांस, दूध, मध्ये पित्त उत्सर्जन वाढवते. अंड्याचे बलक, फायबर, xylitol, sorbitol, उबदार अन्न, मॅग्नेशियम क्षार, काही खनिज पाणी (Slavyanovskaya, Essentuki, Berezovskaya, etc.). थंड अन्नामुळे पित्त नलिका उबळ (अरुंद) होतात.

प्राणी चरबी, प्रथिने, टेबल मीठ, आवश्यक तेले, तसेच अति प्रमाणात वापर जलद अन्नआणि दीर्घकालीन आहारातील व्यत्यय.

जेजुनम ​​आणि इलियम

जेजुनमची लांबी सुमारे 2/5 आहे आणि इलियम लहान आतड्याच्या लांबीच्या 3/5 आहे. या विभागांमध्ये खालील शारीरिक कार्ये पार पाडली जातात: आतड्यांतील रस स्राव, काइमचे मिश्रण आणि हालचाल, पचन उत्पादने, पाणी आणि क्षारांचे विघटन आणि सक्रिय शोषण.

आतड्यांसंबंधी रसअनेक आतड्यांसंबंधी ग्रंथींद्वारे उत्पादित, श्लेष्मल झिल्लीच्या पटांमध्ये एम्बेड केलेले, केवळ अन्न वस्तुमानाच्या ठिकाणी यांत्रिक आणि रासायनिक उत्तेजनांच्या प्रभावाखाली. दररोज सुमारे 2.5 लिटर आतड्यांमधून रस सोडला जातो. हे अपारदर्शक, रंगहीन, अपारदर्शक अल्कधर्मी द्रव आहे. यांचा समावेश होतो द्रवआणि दाट भाग. दाट भागआतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेच्या ग्रंथी पेशींचे प्रतिनिधित्व करते ज्यात एंजाइम जमा होतात आणि त्यांच्या लुमेनमध्ये नाकारले जातात. जसजसे ते विघटित होतात, ते सभोवतालच्या द्रवामध्ये एंजाइम सोडतात. आतड्यांसंबंधी रसामध्ये 22 एंजाइम असतात. मुख्य आहेत: एन्टरोकिनेज,स्वादुपिंडाचा रस ट्रिप्सिनोजेन सक्रिय करणारा, पेप्टीडेसेस,क्लीव्हिंग पॉलीपेप्टाइड्स, लिपेस आणि अमायलेज(थोड्याशा एकाग्रतेत ), अल्कधर्मी फॉस्फेट आणि सुक्रेस (अल्फा-ग्लुकोसिडेस),एंजाइम इतर कोठेही सापडत नाही.

लहान आतड्याची हालचालअनुदैर्ध्य आणि वर्तुळाकार स्नायूंच्या आकुंचनामुळे चालते. दोन प्रकारच्या हालचाली आहेत: पेंडुलम सारखी आणि पेरिस्टाल्टिक, जे अन्न मिसळतात आणि मोठ्या आतड्याच्या दिशेने हलवतात.

पेंडुलम सारखी हालचालपर्यायी आकुंचन आणि आंतड्याच्या लहान विभागात अनुदैर्ध्य आणि वर्तुळाकार स्नायूंच्या विश्रांतीमुळे अन्नाचे मिश्रण प्रदान करते.

पेरिस्टाल्टिक किंवा वर्मीफॉर्म हालचालआतड्याच्या एका विभागाच्या वर्तुळाकार स्नायूंच्या आकुंचनाचा परिणाम म्हणून मोठ्या आतड्यात काइमची संथ लहरीसारखी हालचाल प्रदान करते आणि एकाच वेळी खालच्या भागाचा विस्तार करते.

लहान आतड्यात, पोटात सुरू झालेल्या पोषक तत्वांवर प्रक्रिया करण्याची प्रक्रिया आणि ड्युओडेनम. लहान आतड्याच्या आतड्यांतील रसातील एन्झाईम्स पोषक तत्वांचे अंतिम विघटन सुनिश्चित करतात.

लहान आतड्यात पचन प्रक्रिया पोकळी आणि पॅरिएटल पचन स्वरूपात चालते.

पोकळी पचनआतड्यांतील रस एंझाइम अन्न वस्तुमानात मुक्त स्वरूपात प्रवेश करतात, अन्नपदार्थांचे सोप्या भागांमध्ये विघटन करतात आणि आतड्यांसंबंधी एपिथेलियमद्वारे रक्तामध्ये वाहून जातात या वस्तुस्थितीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत केले जाते.

पॅरिएटल (पडदा) पचनशिक्षणतज्ञ ए.एम. यांनी शोधून काढला. विसाव्या शतकाच्या 60 च्या दशकातील कोळसा आणि लहान आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या संरचनेमुळे आहे, ज्यामुळे अनेक पट तयार होतात. folds मध्ये म्हणतात श्लेष्मल पडदा च्या protrusions आहेत विली. विलीची उंची 0.5-1.5 मिमी आहे; प्रति 1 मिमी 2 मध्ये 18-40 विली आहेत. प्रत्येक विलीच्या मध्यभागी एक लिम्फॅटिक केशिका, रक्तवाहिनी आणि मज्जातंतूचा शेवट असतो. वर, व्हिलस दंडगोलाकार एपिथेलियल पेशींच्या थराने झाकलेले असते, ज्याची बाहेरील बाजू आतड्यांसंबंधी ल्यूमनला तोंड देते आणि तंतुयुक्त वाढीद्वारे तयार केलेली सीमा असते - मायक्रोव्हिलीया मार्जिनल एपिथेलियमची बाहेरील बाजू अर्ध-पारगम्य जैविक पडदा आहे ज्यावर एंजाइम शोषले जातात आणि पचन आणि शोषणाच्या प्रक्रिया होतात. मायक्रोव्हिलीच्या उपस्थितीमुळे शोषण क्षेत्र 500-1000 मीटर 2 पर्यंत वाढते.

पचनाचे प्रारंभिक टप्पे केवळ लहान आतड्याच्या पोकळीत होतात. पोकळीच्या हायड्रोलिसिसच्या परिणामी तयार होणारे लहान रेणू विलीच्या पडद्यामध्ये प्रवेश करतात, जेथे पाचक एंजाइम कार्य करतात. झिल्लीच्या हायड्रोलिसिसमुळे, मोनोमेरिक संयुगे तयार होतात, जे रक्त आणि लिम्फमध्ये शोषले जातात. चरबी प्रक्रियेची उत्पादने लिम्फमध्ये प्रवेश करतात आणि अमीनो ऍसिड आणि साधे कार्बोहायड्रेट रक्तात प्रवेश करतात.

विलीच्या आकुंचनाने देखील शोषण सुलभ होते. विलीच्या भिंतींमध्ये गुळगुळीत स्नायू असतात, जे आकुंचन पावताना, लिम्फॅटिक केशिकाची सामग्री मोठ्या लिम्फॅटिक वाहिनीमध्ये पिळून काढतात. विलीच्या हालचाली पोषक घटकांच्या विघटन उत्पादनांमुळे होतात - पित्त ऍसिड, ग्लुकोज, पेप्टोन्स आणि काही अमीनो ऍसिडस्.

लहान आतड्याच्या क्रियाकलापांवर आहारातील घटकांचा प्रभाव.

आहारातील फायबर समृध्द खडबडीत, दाट पदार्थांमुळे लहान आतड्यांचे मोटर आणि स्रावीचे कार्य वाढते. अन्न आम्ल, कार्बन डायऑक्साइड, अल्कधर्मी क्षार, दुग्धशर्करा, व्हिटॅमिन बी 1 (थायामिन), कोलीन, मसाले, पोषक घटकांचे हायड्रोलिसिस उत्पादने, विशेषत: स्निग्ध पदार्थ (फॅटी ऍसिडस्) यांचा समान परिणाम होतो.

कोलन. TC मध्ये होणार्‍या प्रक्रिया. मोठ्या आतड्याच्या स्थितीवर परिणाम करणारे घटक.

मोठे आतडे लहान आतडे आणि गुदद्वाराच्या दरम्यान स्थित आहे. हे सेकमपासून सुरू होते, ज्यामध्ये वर्मीफॉर्म अपेंडिक्स असते, नंतर कोलन (चढत्या, आडवा, उतरत्या) मध्ये चालू राहते, नंतर सिग्मॉइड कोलनमध्ये आणि गुदाशयाने समाप्त होते. एकूण लांबीमोठे आतडे 1.5-2 मीटर असते, वरच्या भागात रुंदी 7 सेमी असते, खालच्या भागात सुमारे 4 सेमी असते. लहान आतडे मोठ्या आतड्यापासून एका झडपाने वेगळे केले जाते ज्यामुळे अन्नाचे वस्तुमान फक्त आतड्याच्या दिशेने जाऊ शकते. मोठे आतडे. कोलनच्या भिंतीवर तीन अनुदैर्ध्य स्नायू पट्ट्या धावतात, त्यास घट्ट करतात आणि सूज (हॉस्ट्रा) तयार करतात.

मोठ्या आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये अर्धचंद्र पट असतात आणि विली नसतात. श्लेष्मल झिल्लीमध्ये आतड्यांसंबंधी ग्रंथी असतात ज्या स्राव करतात आतड्यांसंबंधी रस. रस अल्कधर्मी आहे, त्यात मोठ्या प्रमाणात श्लेष्मा असते आणि व्यावहारिकरित्या कोणतेही एंजाइम नाहीत.

अन्न मोठ्या आतड्यात जवळजवळ पूर्णपणे पचते, फायबरचा अपवाद वगळता आणि फारच कमी मोठ्या प्रमाणातप्रथिने, चरबी आणि कर्बोदके.

मोठ्या आतड्यात, पाणी प्रामुख्याने शोषले जाते (दररोज सुमारे 0.5 लिटर), पोषक तत्वांचे शोषण नगण्य आहे.

कोलन सूक्ष्मजीवांनी समृद्ध(260 पेक्षा जास्त प्रकारचे सूक्ष्मजीव). आतड्यांसंबंधी सामग्रीच्या 1 ग्रॅममध्ये 10 9 -10 11 सूक्ष्मजीव पेशी असतात. विष्ठेच्या कोरड्या वस्तुमानांपैकी सुमारे 30% सूक्ष्मजीव असतात; एक प्रौढ व्यक्ती दररोज सुमारे 17 ट्रिलियन सूक्ष्मजीव उत्सर्जित करते. संख्यात्मकदृष्ट्या, अॅनारोब्स (बिफिडोबॅक्टेरिया, बॅक्टेरॉइड्स इ.) प्राबल्य - 96-99%, फॅकल्टेटिव्ह अॅनारोबिक सूक्ष्मजीव 1-4% (कोलिफॉर्म बॅक्टेरियासह) बनवतात.

आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराच्या प्रभावाखाली, फायबर तुटलेले आहे, जे मोठ्या आतड्यात अपरिवर्तित पोहोचते. किण्वनाच्या परिणामी, फायबर साध्या कार्बोहायड्रेट्समध्ये मोडले जाते आणि अंशतः रक्तामध्ये शोषले जाते. एखादी व्यक्ती अन्नामध्ये असलेल्या फायबरपैकी सरासरी 30-50% पचन करते.

मोठ्या आतड्यात असलेले पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया प्रोटीन ब्रेकडाउन उत्पादनांमधून विषारी पदार्थ तयार करतात: indole, skatole, phenolइत्यादी, जे रक्तात प्रवेश करतात आणि यकृतामध्ये तटस्थ होतात (डिटॉक्सिफिकेशन). म्हणून, प्रथिनांचा जास्त वापर, तसेच अनियमित मलविसर्जनामुळे शरीराला स्वयं-विषबाधा होऊ शकते.

मोठ्या आतड्याचा मायक्रोफ्लोरा संख्या संश्लेषित करण्यास सक्षम आहे जीवनसत्त्वे(एंडोजेनस संश्लेषण) गट बी, के (फायलोक्विनोन), निकोटिनिक, पॅन्टोथेनिक आणि फॉलिक ऍसिडस्.

तुलनेने अलीकडे हे सिद्ध झाले आहे की मायक्रोफ्लोरा शरीराला अतिरिक्त पुरवठा करते ऊर्जा(6-9%) फायबरच्या किण्वन दरम्यान तयार झालेल्या अस्थिर फॅटी ऍसिडच्या शोषणामुळे.

याव्यतिरिक्त, आतड्यांसंबंधी लैक्टोबॅसिली आणि बिफिडोबॅक्टेरिया तयार होतात जीवाणूनाशक पदार्थ(ऍसिडस्, अल्कोहोल, लाइसोझाइम), तसेच कार्सिनोजेनेसिस प्रतिबंधित करते(अँटिट्यूमर प्रभाव).

आतड्याच्या भिंतीच्या गुळगुळीत स्नायूंमुळे मोठ्या आतड्याचे मोटर कार्य केले जाते. हालचाली मंद आहेत, कारण स्नायू खराब विकसित आहेत. पार पाडले जात आहेत लोलकाच्या आकाराचे, peristalticआणि अँटीपेरिस्टाल्टिक हालचाली, परिणामी अन्न आतड्यांतील रसाच्या श्लेष्माद्वारे मिसळले जाते, कॉम्पॅक्ट केले जाते आणि एकत्र चिकटवले जाते, परिणामी विष्ठा तयार होते जी मलाशयातून बाहेर काढली जाते. गुदाशय रिकामे करणे (शौच) ही सेरेब्रल कॉर्टेक्सद्वारे प्रभावित एक प्रतिक्षेप क्रिया आहे.

सर्वसाधारणपणे, मानवांमध्ये संपूर्ण पचन प्रक्रिया 24-48 तास चालते. शिवाय, यातील अर्धा वेळ मोठ्या आतड्यात होतो, जिथे पचन प्रक्रिया संपते.

सामान्य मिश्रित आहारासह, घेतलेल्या अन्नांपैकी अंदाजे 10% पचन होत नाही.

मोठ्या आतड्याच्या स्थितीवर परिणाम करणारे घटक .

मोठ्या आतड्याची कार्ये थेट एखाद्या व्यक्तीच्या कामाचे स्वरूप, वय, खाल्लेल्या अन्नाची रचना इत्यादींवर अवलंबून असतात. अशा प्रकारे, मानसिक कार्य असलेल्या लोकांमध्ये जे बैठी जीवनशैली जगतात आणि शारीरिक निष्क्रियतेच्या अधीन असतात, आतड्यांसंबंधी मोटर कार्य कमी होते. वाढत्या वयानुसार, मोठ्या आतड्याच्या मोटर, स्राव आणि इतर कार्यांची क्रिया देखील कमी होते. परिणामी, या लोकसंख्येच्या गटांसाठी पोषण आयोजित करताना, "अन्न उत्तेजित करणारे" समाविष्ट करणे आवश्यक आहे ज्यात रेचक प्रभाव(होलमील ब्रेड, कोंडा, भाज्या आणि फळे, तुरट, प्रून, थंड भाज्यांचे रस, खनिज पाणी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, लॅक्टिक ऍसिड पेय, वनस्पती तेल, सॉर्बिटॉल, xylitol, इ.).

कमकुवत आतड्यांसंबंधी हालचाल (आहे फिक्सिंग क्रिया) गरम पदार्थ, पीठ उत्पादने(पाई, पॅनकेक्स, ताजी ब्रेड, पास्ता, मऊ उकडलेले अंडी, कॉटेज चीज, तांदूळ आणि रवा लापशी, मजबूत चहा, कोको, चॉकलेट, ब्लूबेरी इ.).

परिष्कृत कर्बोदके मोठ्या आतड्याची मोटर आणि उत्सर्जित कार्ये कमी करतात. मांस उत्पादनांसह आहार ओव्हरलोड केल्याने क्षय प्रक्रिया वाढते आणि जास्त कार्बोहायड्रेट्स किण्वन वाढवतात.

आहारातील फायबरची कमतरता आणि dysbiosisआतडे कार्सिनोजेनेसिससाठी जोखीम घटक आहेत.

मध्ये पचन प्रक्रिया सुरू होते मौखिक पोकळी. तेथे, अन्नाची चाचणी, यांत्रिक प्रक्रिया (क्रशिंग, लाळेने ओलावणे), तसेच लाळ एंझाइमच्या प्रभावाखाली प्रारंभिक रासायनिक बदल केले जातात. चांगले चिरलेले अन्न सोपे तुटते आणि चांगले शोषले जाते.

लाळ मुख्यतः प्रमुख लाळ ग्रंथींच्या तीन जोड्यांद्वारे स्रावित होते:

पॅरोटीड,

सबमंडिब्युलर,

उपभाषिक.

ते मौखिक पोकळीच्या बाहेर स्थित आहेत आणि जेवण करण्यापूर्वी आणि दरम्यान कार्य करण्यास सुरवात करतात. हे घडते कारण अन्न एक बिनशर्त उत्तेजन आहे. जेव्हा ते मौखिक पोकळीत प्रवेश करते, तेव्हा ते मज्जातंतूंच्या टोकांवर परिणाम करते, ज्यामधून उत्तेजना मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये प्रसारित होते आणि तेथून लाळ ग्रंथींमध्ये, नंतरचे लाळ वेगळे करणे सुरू होते. अन्न पाहताना किंवा त्याचा विचार करताना लाळ येणे ही कंडिशन रिफ्लेक्स म्हणून देखील होऊ शकते.

तोंडी श्लेष्मल त्वचा मध्ये मोठ्या प्रमाणात लहान लाळ ग्रंथी असतात. या ग्रंथी सतत कार्य करतात, भाषण यंत्राच्या हालचालीस मदत करतात.

प्रमुख लाळ ग्रंथींची लाळ आहे स्पष्ट द्रव. त्यात 99-99.5% पाणी आणि 0.5-1% सेंद्रिय आणि अजैविक पदार्थ असतात. अजैविक पदार्थांमध्ये खनिज संयुगे (के आणि सीए लवण) असतात. सेंद्रिय पदार्थांपासून - प्रथिने श्लेष्मल पदार्थ mucin. हे अन्न गिळण्यास प्रोत्साहन देते; अन्नाचा बोलस निसरडा होतो आणि अन्ननलिकेतून सहज जातो.

लाळेमध्ये एंजाइम असतात जे कार्बोहायड्रेट्सचे विघटन करतात:

- amylase, maltase.

लाळेची प्रतिक्रिया किंचित अल्कधर्मी किंवा तटस्थ (पीएच 7.4-8.0) असते, जी अमायलेसच्या कृतीसाठी इष्टतम स्थिती असते.

अन्न 15-20 सेकंद तोंडात राहते. या काळात, कर्बोदकांमधे खंडित होण्यास वेळ नसतो, म्हणून लाळ एंजाइम पोटात त्यांची क्रिया चालू ठेवतात. अन्न बोलस अम्लीय जठरासंबंधी रस (20-30 मिनिटे) सह संपृक्त होईपर्यंत विभाजन होते.

लाळेचे प्रमाण आणि गुणवत्ता हे येणाऱ्या अन्नाच्या स्वरूपावर अवलंबून असते. कोरड्या किंवा आंबट पदार्थांमुळे भरपूर लाळ निर्माण होते. लाळ तोंडावाटे श्लेष्मल त्वचेतून शरीरासाठी हानिकारक पदार्थ काढून टाकते, जे बाहेर काढले जातात. एक व्यक्ती दिवसभरात 1000-1500 मिली लाळ स्राव करते. लाळ चवीचे पदार्थ विरघळते आणि त्याद्वारे (मानवी शरीरावर) जिभेच्या चव कळ्यांवर त्यांचा परिणाम होण्यास हातभार लावतो.

मौखिक पोकळीच्या ऊती आणि अवयवांच्या कार्यांवर पौष्टिक घटकांचा प्रभाव

मौखिक श्लेष्मल त्वचेच्या सामान्य कार्यासाठी, व्हिटॅमिन ए असलेले पदार्थ आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.त्याच्या कमतरतेमुळे, श्लेष्मल झिल्लीचे केराटिनायझेशन होते. त्यात भेगा दिसतात. मौखिक पोकळीत राहणारे सूक्ष्मजीव त्यांच्यामध्ये जमा होतात. आहारात व्हिटॅमिन बी 2 च्या कमतरतेमुळे जिभेची जळजळ विकसित होते.

दंत क्षय टाळण्यासाठी, जीवनसत्त्वे डी, सी, बी1 आणि खनिज घटक: Ca, P, फ्लोरिन. सुक्रोज आणि सहज पचण्याजोगे कर्बोदकांमधे कॅरीजच्या विकासास हातभार लावतात, कारण त्यांचा वापर ऍसिड-फॉर्मिंग मायक्रोफ्लोराच्या विकासासाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण करतो. टार्टारिक ऍसिडमुळे टार्टर तयार होऊ शकतो. हे क्षरणांच्या विकासात देखील योगदान देते.

जेवताना अचानक बदलगरम आणि थंड अन्न दात मुलामा चढवणे मध्ये microcracks निर्मिती ठरतो. आहारात हिरवे कांदे, लसूण, फायबर समृध्द अन्न आणि दंत क्षय रोखणारे जीवाणूनाशक संयुगे यांचा समावेश असावा.

पीरियडॉन्टल टिश्यूजमध्ये (पीरियडोन्टियम) सामान्य चयापचय प्रक्रियेसाठी जीवनसत्त्वे सी आणि पी आवश्यक आहेत. तो जबड्यात दात धरतो. या जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे, पीरियडॉन्टल रोग विकसित होतो.

मसाले, आम्ल, अर्क आणि मिठाई असलेले अन्न खाल्ल्यास लाळेचा स्राव वाढतो. थंड पाण्याचाही असाच परिणाम होतो.

जेव्हा तृप्ति प्राप्त होते, घाईघाईने खाताना, अन्न खाल्ल्यावर लाळेचा स्राव कमी होतो. अप्रिय वास, चव.

अल्कोहोल तोंडी पोकळीच्या अवयवांवर नकारात्मक परिणाम करते.

खराब चघळलेल्या अन्नामुळे श्लेष्मल त्वचेला नुकसान होऊ शकते पाचक मुलूखमोठ्या तुकड्यांमध्ये.

पोटात पचन

पोटात 2 लिटर अन्न असते, जे त्यात 3 ते 10 तास टिकते. पोटाची आतील पृष्ठभाग श्लेष्मल झिल्लीने झाकलेली असते, ज्याच्या जाडीत 14 दशलक्ष ट्यूबलर ग्रंथी असतात. नंतरचे गॅस्ट्रिक रस तयार करतात.

शुद्ध जठरासंबंधी रस रंगहीन आणि अम्लीय आहे. हे हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या उपस्थितीवर अवलंबून असते, ज्याची एकाग्रता सुमारे 0.5% (पीएच 0.9-1.5) असते. हायड्रोक्लोरिक ऍसिड प्रथिनांच्या सूज वाढवते आणि एन्झाईम्सद्वारे त्यांचे विघटन वाढवते.

गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या रचनेत एंजाइम समाविष्ट आहेत:

श्लेष्मल त्वचा एक श्लेष्मल पदार्थ स्राव करते - म्यूसिन. हे अन्न कणांना आच्छादित करते आणि अशा प्रकारे पोटाचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते.

गॅस्ट्रिक ज्यूसमधील एन्झाइम अन्न पचण्यास मदत करतात.

पेप्सिन - एक प्रोटीओलाइटिक एंझाइम जो जटिल प्रोटीन रेणूंना पॉलीपेप्टाइड्स (अल्ब्युमोज आणि पेप्टोन) मध्ये मोडतो, तरीही खूप मोठे कण जे शोषले जाऊ शकत नाहीत. पेप्सिन निष्क्रियपणे तयार होते, मध्ये सक्रिय फॉर्मते NSℓ च्या प्रभावाखाली जाते. पेप्सिनमुळे दुधाचे केसीन देखील दही होते. हे पोटात त्याची धारणा सुनिश्चित करते, जेथे कॅसिन हायड्रोलिसिस सुरू होते.

एन्झाइम लिपेस इमल्सिफाइड फॅट्सचे ग्लिसरॉल, मोनोग्लिसराइड्स आणि फॅटी ऍसिडमध्ये विभाजन करते. फक्त इमल्सिफाइड फॅट्स पोटात पचतात:

दुधाची चरबी

अंडयातील बलक,

अंड्याचा बलक.

गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये संरक्षणात्मक गुणधर्म देखील असतात. ऍसिडिक गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये प्रवेश करणारे बॅक्टेरिया त्वरीत मरतात. उदाहरणार्थ, कॉलरा होण्यास कारणीभूत सूक्ष्मजंतू 15 मिनिटांनंतर गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये मरतात. जठराचा रस फक्त पचन दरम्यान सोडला जातो. अन्नाच्या अनुपस्थितीत, गॅस्ट्रिक ग्रंथी विश्रांती घेतात. पचनाच्या बाहेर पोटातील सामग्रीची प्रतिक्रिया अल्कधर्मी असते. हे श्लेष्माच्या पृथक्करणामुळे होते, ज्यामध्ये अल्कधर्मी प्रतिक्रिया असते. गॅस्ट्रिक ग्रंथी रस वेगळे करणे 5-10 मिनिटांत सुरू होते. जेवण सुरू केल्यानंतर. पोटात अन्न असेपर्यंत स्राव प्रक्रिया चालू राहते.

रस रचना आणि त्याचे प्रकाशन दर अन्नाची गुणवत्ता आणि प्रमाण यावर अवलंबून असते.

मांस खाताना बहुतेक रस सोडला जातो, कमी - ब्रेडमधून आणि अगदी कमी - दुधापासून.

रस सोडण्याचा कालावधी देखील भिन्न आहे:

मांसासाठी - 8 तास;

ब्रेडसाठी - 10 तास;

दुधासाठी - 6 तास.

रस स्रावाचे स्वरूपही वेगळे असते. मांस खाताना, पहिल्या तासाच्या शेवटी गॅस्ट्रिक रसचा स्राव झपाट्याने वाढतो आणि दुसऱ्या तासाच्या शेवटी जास्तीत जास्त पोहोचतो; ब्रेड खाताना, स्राव वेगाने वाढतो आणि पहिल्या तासाच्या शेवटी जास्तीत जास्त पोहोचतो. दूध खाताना रसाचे प्रमाण हळूहळू वाढते.

गॅस्ट्रिक ज्यूसची रचना अन्नाच्या रचनेवर अवलंबून असते. मांस खाताना निघणाऱ्या रसामध्ये ब्रेड आणि दुधापासून निघणाऱ्या रसापेक्षा जास्त हायड्रोक्लोरिक अॅसिड असते. रसाची पचनशक्तीही बदलते. ब्रेडवर सोडल्या जाणार्‍या रसामध्ये पेप्सिन एंजाइम जास्त असते, कारण वनस्पती प्रथिने पचण्यास कठीण असतात.

गॅस्ट्रिक स्रावचे कारक घटक आहेत:

चिंताग्रस्त उत्तेजना, जे बिनशर्त किंवा कंडिशन रिफ्लेक्सच्या परिणामी उद्भवते, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेपासून गॅस्ट्रिक ग्रंथीकडे येते;

जेव्हा अन्न आत प्रवेश करते तेव्हा पोटाच्या भिंतींमध्ये स्थित रिसेप्टर्सद्वारे अनुभवलेली यांत्रिक चिडचिड;

रासायनिक चिडचिड. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की जेव्हा अन्न शोषले जाते तेव्हा पदार्थ रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात ज्याचा पोटाच्या न्यूरोग्लँड्युलर उपकरणावर उत्तेजक प्रभाव पडतो.

खाताना, अन्न तोंडी पोकळीतील मज्जातंतूंच्या टोकांना त्रास देते. त्यांच्यामध्ये उद्भवणारी उत्तेजना मेडुला ओब्लॉन्गाटामध्ये प्रवेश करते, तेथून ते पोटात जाणाऱ्या स्रावी मज्जातंतूंमध्ये प्रसारित होते आणि गॅस्ट्रिक ग्रंथींचा स्राव होतो. पोटाची गुप्त मज्जातंतू व्हॅगस मज्जातंतू आहे. या प्रतिक्षेप आहे बिनशर्त .

पोटात रस स्राव केवळ तेव्हाच होतो जेव्हा अन्न थेट तोंडाच्या रिसेप्टर्सवर परिणाम करते, परंतु जेव्हा ते पाहिले जाते किंवा वास येतो तेव्हा देखील होते. या प्रकरणात आहे कंडिशन रिफ्लेक्स जठरासंबंधी रस वेगळे करणे. कंडिशन रिफ्लेक्स रस स्राव नेहमी अन्नापूर्वी होतो आणि या प्रक्रियेदरम्यान सोडलेल्या रसाला आय.पी. पावलोव्ह यांनी नाव दिले. भूक वाढवणारा रस

भूक वाढवणाऱ्या रसाच्या स्रावाचे शारीरिक महत्त्व हे आहे की पोट अन्न सेवनासाठी तयार होते.

खाण्याच्या सामान्य कृती दरम्यान, गॅस्ट्रिक रसचे एक जटिल प्रतिक्षेप पृथक्करण नेहमीच होते. हे 2-3 तास टिकते. पुढे, यांत्रिक आणि रासायनिक उत्तेजनांच्या प्रभावाखाली रस स्राव होतो.

यांत्रिक चिडून, 5 मिनिटांनंतर रस स्राव सुरू होतो. जेवणानंतर. या प्रकरणात, श्लेष्मल झिल्लीमध्ये स्थित रिसेप्टर्स उत्तेजित होतात; मग उत्तेजना मध्यभागी प्रसारित केली जाते मज्जासंस्था, आणि तेथून ते व्हॅगस मज्जातंतूंमधून जठरासंबंधी ग्रंथींमध्ये जाते. यांत्रिक चिडचिड म्हणजे अन्न.

रस स्रावास कारणीभूत पदार्थ आहे हिस्टामी n, जे अन्न मध्ये समाविष्ट आहे.

पोटातून बाहेर पडताना हार्मोन तयार होतो गॅस्ट्रिन , जे रक्तामध्ये शोषले जाते, पोटाच्या न्यूरोग्लँड्युलर उपकरणावर कार्य करते आणि रस स्राव करते.

मांस मटनाचा रस्सा, भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि प्रथिने विघटन उत्पादनांमुळे मजबूत रस स्राव होतो.

पोटाच्या भिंतींच्या जाडीमध्ये रेखांशाचा, तिरकस आणि गोलाकार गुळगुळीत स्नायू असतात. त्यांचे आकुंचन अन्न मिसळण्यास, गॅस्ट्रिक ज्यूससह भिजवून आणि बाहेर काढण्यासाठी योगदान देते. पोटाचे प्रत्येक आकुंचन 10-30 सेकंद टिकते.

चरबी पोटात जास्त काळ टिकते, प्रथिने थोडी कमी राहतात आणि कार्बोहायड्रेट्स पोटात सर्वात जलद सोडतात.

पोटातून बाहेर पडणे गोलाकार स्नायू असलेल्या स्फिंक्टरद्वारे बंद केले जाते. फूड ग्रुएल अम्लीय जठरासंबंधी रसाने संपृक्त झाल्यानंतर, स्फिंक्टर आराम करतो आणि आतड्यांमध्ये जाऊ देतो. हायड्रोक्लोरिक ऍसिड एक चिडचिड आहे ज्यामुळे स्फिंक्टरचे प्रतिक्षेप शिथिल होते. परिणामी, अन्नाचा एक भाग ड्युओडेनममध्ये जातो. मग स्फिंक्टर बंद होतो आणि तोपर्यंत उघडत नाही जोपर्यंत आतड्यांसंबंधी रस, स्वादुपिंडाचा रस आणि पित्त यांच्या प्रभावाखाली ड्युओडेनममधील प्रतिक्रिया अल्कधर्मी बनते.

जेव्हा आहाराचे उल्लंघन केले जाते तेव्हा गॅस्ट्रिक स्रावचे उल्लंघन होते, दुर्मिळ जेवण. त्यामुळे रस स्रावाच्या लयीत विकृती निर्माण होते. घाईघाईने खाणे, कोरडे अन्न खाणे, खडबडीत अन्न घेणे आणि तांत्रिक प्रक्रिया न केलेल्या अन्नाचा रस स्रावावर नकारात्मक परिणाम होतो. एका वेळी जास्त प्रमाणात अन्न खाणे योग्य नाही. यामुळे पोटाच्या भिंती ताणल्या जातात, हृदयाच्या क्षेत्रामध्ये दबाव वाढतो.

जीवनसत्त्वे अ, गट ब, क अन्न, संरचनात्मक आणि अभाव सह कार्यात्मक बदलश्लेष्मल त्वचा, जठरासंबंधी रस कमी स्राव.

पाचक प्रणालीचे रोग लोकसंख्येच्या सर्व गटांसाठीच संबंधित नाहीत, परंतु इतर अवयवांच्या रोगांच्या तुलनेत ते सर्वात सामान्य आहेत. अशा प्रकारे, पेप्टिक अल्सर रोग (जो कोणत्याही वयोगटातील लोकांना होतो) आपल्या देशातील 5-7% लोकसंख्येला प्रभावित करतो आणि एकूण टक्केवारीपाचक अवयवांची घटना 9-10% पेक्षा कमी नाही! याव्यतिरिक्त, पाचन तंत्राचे रोग अप्रिय असण्याची शक्यता जास्त आहे, परंतु फारसा जीवघेणा रोग नाही ही लोकप्रिय धारणा न्याय्य नाही: गेल्या वर्षभरात, या गटाच्या आजारांमुळे 5 हजारांहून अधिक लोक मरण पावले. ऑन्कोलॉजिकल रोगांच्या सामान्य आकडेवारीमध्ये महत्त्वपूर्ण वाटा मोठ्या आतड्याच्या आणि पोटाच्या घातक ट्यूमरमुळे मृत्यूचा देखील बनलेला आहे - अनुक्रमे कर्करोगाने मृत्यूच्या एकूण संख्येपैकी 12%. असे निराशाजनक संकेतक सूचित करतात की निरोगी जीवनशैलीच्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे: हा घटक पाचन तंत्राच्या आरोग्यासाठी निर्णायक आहे.

जठराची सूज.जठराची सूज संपूर्ण प्रौढ लोकसंख्येपैकी 50-80% प्रभावित करते; वयानुसार, जठराची सूज विकसित होण्याची शक्यता वाढते.
पोटात व्रण.प्रौढ लोकसंख्येच्या 5-10% मध्ये उद्भवते; ग्रामीण रहिवाशांपेक्षा शहरी रहिवाशांना पेप्टिक अल्सरचा त्रास जास्त होतो.
पित्ताशयाचा दाह.आपल्या देशातील प्रौढ लोकसंख्येपैकी 10% पर्यंत पित्ताशयाचा त्रास होतो आणि 70 वर्षांनंतर प्रत्येक तिसऱ्या व्यक्तीमध्ये होतो.
स्वादुपिंडाचा दाह.विकृती तीव्र स्वादुपिंडाचा दाहएकूण लोकसंख्येच्या सरासरी 0.05% आहे.
कोलन कर्करोग.मोठ्या आतड्याच्या घातक निओप्लाझममुळे होणारे मृत्यू दर वर्षी सुमारे 2.5 हजार लोक आहेत - हे कर्करोगाच्या एकूण मृत्यूच्या 12% आहे.

जोखीम घटक

जोखीम घटक त्यांच्या निर्मूलनाच्या प्रभावीतेनुसार दोन प्रकारांमध्ये विभागले जाऊ शकतात: न काढता येणारे आणि टाळता येण्यासारखे. घातकजोखीम घटक हे दिलेले असतात, जे विचारात घेतले पाहिजेत, जे तुम्ही बदलू शकत नाही. काढता येण्याजोगादुसरीकडे, जोखीम घटक अशा गोष्टी आहेत ज्या तुम्ही कृती करून किंवा तुमच्या जीवनशैलीत बदल करून बदलू शकता.

घातक

वय. 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या पुरुषांमध्ये पचनसंस्थेच्या कर्करोगाचा धोका वाढतो, 20-40 वर्षे वयोगटातील पुरुषांमध्ये पेप्टिक अल्सर रोगाचा धोका वाढतो आणि 40 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या महिलांमध्ये पित्ताशयाच्या आजाराचा धोका वाढतो.
मजला.पोटाचा कर्करोग पुरुषांमध्ये 2 पट अधिक वेळा विकसित होतो, तर पित्ताशयाचा रोग स्त्रियांमध्ये 3-5 पट अधिक वेळा विकसित होतो.
आनुवंशिकता.जर तुमच्या पालकांना किंवा इतर जवळच्या रक्ताच्या नातेवाईकांना पूर्वी पेप्टिक अल्सर किंवा पोट आणि कोलन कर्करोग झाला असेल, तर तुम्हाला संबंधित रोग होण्याचा धोका वाढतो.

काढता येण्याजोगा

जास्त वजन.सर्वात जोरदार जास्त वजनस्वादुपिंडाचा दाह, पित्ताशयाचा कर्करोग आणि पित्ताशयाचा दाह यांसारख्या रोगांच्या विकासावर परिणाम होतो. सामान्यत: बॉडी मास इंडेक्सच्या सामान्य मूल्यापेक्षा किंचित जास्त असतानाही पाचक रोग होण्याचा धोका लक्षणीय वाढतो.

दारूचा गैरवापर.दारूचे व्यसन यासारखी वाईट सवय विकसित होण्याचा धोका दुप्पट करते पाचक व्रणपोट आणि पोट कर्करोग. मद्यपान देखील स्वादुपिंडाचा दाह, हिपॅटायटीस आणि यकृताच्या सिरोसिसचा थेट मार्ग आहे. सर्वसाधारणपणे, अल्कोहोलचा संपूर्ण पाचन तंत्रावर विध्वंसक प्रभाव पडतो आणि सर्व संबंधित रोगांसाठी उत्प्रेरक आहे.

आहारातील विकार.न्याहारी नाकारणे, खाण्यात दीर्घ विश्रांती (4-5 तासांपेक्षा जास्त), झोपण्यापूर्वी जास्त खाणे, रिकाम्या पोटी सोडा पिणे आणि इतर खाण्याचे विकार सर्व प्रकारच्या पाचक रोगांच्या विकासास हातभार लावतात - तुलनेने निरुपद्रवी जठराची सूज ते पोटाच्या कर्करोगापर्यंत.

पोटावर अन्नाचा परिणाम. आम्ही आधीच "स्पेअरिंग" च्या तत्त्वाबद्दल, प्रभावाबद्दल बोललो आहोत विविध घटकपोटावर खूप सशर्त आहे, ते पदार्थांच्या संयोगाने देखील बदलते, म्हणून खालील उत्पादनांचे मुख्य गुणधर्म आहेत. हे गुणधर्म दैनंदिन पोषणामध्ये तसेच पोटाचे आजार असल्यास विचारात घेतले जाऊ शकतात.

गॅस्ट्रिक स्राववर त्यांच्या प्रभावाच्या आधारावर, उत्पादने मजबूत आणि कमकुवत रोगजनकांमध्ये विभागली जातात.

जठरासंबंधी स्रावाच्या मजबूत कारक घटकांमध्ये अल्कोहोलिक आणि कार्बोनेटेड पेये, मटनाचा रस्सा आणि मांस, मासे, भाज्या, मशरूम, लोणचे, तळलेले पदार्थ, कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड मीट आणि फिश प्रोडक्ट, स्किम मिल्क (कमी फॅट), कच्च्या भाज्या, कडक उकडलेले अंडी, कॉफी, ब्लॅक ब्रेड आणि इतर उत्पादने.

गॅस्ट्रिक स्राव वर एक कमकुवत उत्तेजक प्रभाव आहे पिण्याचे पाणी, पूर्ण चरबीयुक्त दूध, मलई, कॉटेज चीज, साखर, साखरेचे पदार्थ, ताजी पांढरी ब्रेड, स्टार्च, कच्च्या अंड्याचा पांढरा भाग, चांगले शिजवलेले मांस आणि ताजे मासे, शुद्ध भाज्या, पातळ तृणधान्यांचे सूप, रवा आणि उकडलेले तांदूळ यापासून बनवलेले पदार्थ, प्युरीड गोड फळे. जेव्हा प्रथिनांमध्ये चरबी जोडली जातात तेव्हा गॅस्ट्रिक स्राव कमी होतो, परंतु त्याचा कालावधी वाढतो.

पोटाच्या मोटर फंक्शनवर होणारा परिणाम अन्नाच्या सुसंगततेवर अवलंबून असतो; मऊ अन्नापेक्षा घन अन्न पोटातून बाहेर काढले जाते. पोटातून कार्बोहायड्रेट्स सर्वात जलद बाहेर काढले जातात, प्रथिने थोडीशी हळू असतात आणि चरबी बाहेर काढण्यासाठी सर्वात शेवटी असतात. गॅस्ट्रिक म्यूकोसाची यांत्रिक चिडचिड एका वेळी मोठ्या प्रमाणात अन्न, खडबडीत वनस्पती फायबर (मुळा, बीन्स, त्वचेसह वाटाणे, कच्ची फळे, द्राक्षे, मनुका, बेदाणे, संपूर्ण ब्रेड इ. ) आणि संयोजी ऊतक (कूर्चा, पक्ष्यांची त्वचा, मासे, तांबूस मांस इ.) उत्पादने. थंड आणि गरम अन्नामुळे गॅस्ट्रिक म्यूकोसाची जळजळ होते.

आतड्यांसंबंधी क्रियाकलापांवर अन्नाचा प्रभाव .

कार्बोहायड्रेट पोषण किण्वन प्रक्रिया वाढवते आणि आतड्यांतील सामग्रीची प्रतिक्रिया अम्लीय बाजूला हलवते.

प्रथिनयुक्त पदार्थांद्वारे पोटरेफॅक्टिव्ह प्रक्रिया आणि आतड्यांतील सामग्रीच्या अल्कधर्मी बाजूच्या प्रतिक्रियेत बदल घडवून आणला जातो.

आतड्यांसंबंधी रिकामे होण्यास प्रोत्साहन दिले जाते: वनस्पती फायबर समृध्द अन्न (भाज्या, फळे, बेरी, होलमील ब्रेड, ब्लॅक ब्रेड), संयोजी ऊतक(तांबूस मांस, कूर्चा, पक्ष्यांची त्वचा, मासे), सेंद्रिय आम्ल (एक दिवसीय केफिर, दही, कौमिस, ताक, क्वास), मीठ (कॉर्न्ड बीफ, हेरिंग, फिश रो, खारट पाणी); शर्करायुक्त पदार्थ (साखर, सरबत, मध, गोड पदार्थ, फळे), चरबी आणि त्यात समृद्ध असलेले पदार्थ (आंबट मलई, मलई इ.), थंड पदार्थ आणि पेये; कार्बन डायऑक्साइड असलेली उत्पादने (कार्बोनेटेड पेये, आंबलेली बिअर इ.); छाटणी, बीट, गाजर आणि जर्दाळू रस.

आतडी रिकामी करण्यास उशीर: कोको, काळी कॉफी, मजबूत चहा, दूध, डाळिंब, त्या फळाचे झाड, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, नाशपाती, स्लिमी सूप, लापशी (बकव्हीट वगळता), पास्ता, जेली, पांढर्या ब्रेडचे नाजूक प्रकार, गरम द्रव आणि पदार्थ, नैसर्गिक लाल वाइन

आंत्रदाह- लहान आतड्याचा दाहक रोग. संसर्ग आणि विषबाधा व्यतिरिक्त, पौष्टिक विकार रोगाच्या विकासामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात: जास्त खाणे, खूप मसालेदार, उग्र पदार्थांचे सेवन, मजबूत अल्कोहोलयुक्त पेये, खूप थंड द्रव, अत्यंत चिडचिड करणारे मसाले, विसंगत अन्न इ. हा रोग ऍलर्जी घटक आणि इतर अनेक रोगांमुळे प्रभावित होतो. रोगाच्या प्रत्येक कालावधीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत आणि ते आहारात देखील अस्तित्वात आहेत. अन्न उकडलेले किंवा वाफवलेले, प्युरीड किंवा ठेचून खाणे ही सर्वसाधारण गरज आहे.

भाज्या आणि फळे, कच्च्या आणि उकडलेल्या, शेंगा, नट, मनुका, दूध, मसाले, तळलेले पदार्थ, ब्राऊन ब्रेड, पेस्ट्री उत्पादने, कॅन केलेला पदार्थ, मसालेदार आणि खारट पदार्थ आणि मसाले, कार्बोनेटेड पेये प्रतिबंधित आहेत. फॅटी वाणमासे आणि मांस, थंड पदार्थ आणि पेये, सर्व प्रकारचे अल्कोहोल, केव्हास, प्रून आणि बीटचे रस.

कोलायटिस. कोलायटिस ही कोलनची जळजळ आहे, बहुतेकदा एन्टरोकोलायटीससह एकत्र केली जाते.

पोषणामध्ये आतडे वाचवणे, जळजळ कमी करणे, चयापचय विकार दूर करणे आणि वाढवणे यांचा समावेश होतो. संरक्षणात्मक शक्तीशरीर कोलायटिस आणि एन्टरिटिसचा उपचार करणे कठीण आहे आणि त्यासाठी आहार आणि स्वच्छ धुवावे लागते. अन्न उकडलेले किंवा वाफवलेले, शुद्ध केलेले किंवा चिरून खाल्ले जाते.

भाज्या आणि फळे, कच्च्या आणि उकडलेल्या, शेंगा, काजू, मनुका, दूध, मसाले, तळलेले पदार्थ, ब्राऊन ब्रेड, पेस्ट्री उत्पादने, कॅन केलेला पदार्थ, मसालेदार आणि खारट पदार्थ आणि मसाले, कार्बोनेटेड पेये, फॅटी मांस आणि मासे प्रतिबंधित आहेत. थंड पदार्थ आणि पेय, सर्व प्रकारचे अल्कोहोल.

बद्धकोष्ठता. बद्धकोष्ठतेचे तात्काळ कारण म्हणजे कोलनचे बिघडलेले मोटर फंक्शन (उबळ, ऍटोनी) किंवा यांत्रिक अडथळ्यांची उपस्थिती. विविध रोगांमुळे बद्धकोष्ठता होण्यास हातभार लागतो, रोगांव्यतिरिक्त, ते विषारी पदार्थांचे खराब अन्न खाणे, अनियमित पोषण, रेचकांचा गैरवापर, एनीमा आणि शारीरिक हालचालींचा अभाव यामुळे होतात.

बद्धकोष्ठतेच्या कारणावर अवलंबून खालील अन्न गट वापरले जातात.

1. वनस्पती फायबर समृद्ध उत्पादने (भाज्या, फळे, कच्च्या, उकडलेले आणि भाजलेले बेरी, संपूर्ण मील ब्रेड, काळी ब्रेड, चुरमुरे बकव्हीट आणि मोती बार्ली लापशीइ.) आणि संयोजी ऊती (तळदार मांस, उपास्थि, त्वचा, पोल्ट्री फिश, इ.), मोठ्या प्रमाणात अपचनक्षम अवशेष प्रदान करतात जे यांत्रिक चिडचिडीमुळे आहाराच्या कालव्याच्या मोटर क्रियाकलापांना उत्तेजित करतात.

2. शर्करायुक्त पदार्थ (साखर, मध, दुधात साखर, सरबत, जाम, गोड पदार्थ, फळे, त्यांचे रस इ.) आतड्यांमध्‍ये द्रव आकर्षून घेतात आणि मल विरघळतात आणि अंशतः आम्ल किण्वन विकसित होते, ज्या उत्पादने आतड्यांचा स्राव आणि पेरिस्टॅलिसिस उत्तेजित करतात.

3. सेंद्रिय आम्ल असलेली उत्पादने (एक- आणि दोन-दिवसीय केफिर, दही केलेले दूध, ताक, कौमिस, फळांचे रस, kvass, आंबट लिंबूपाणी, आंबट मठ्ठा, आंबट वाइन), जे आतड्यांतील स्राव आणि पेरिस्टॅलिसिस उत्तेजित करतात.

4. मीठ समृध्द अन्न उत्पादने (मीठ पाणी, हेरिंग, कॉर्न बीफ, फिश रो इ.). सोडियम क्लोराईड आतड्यांकडे द्रव आकर्षित करण्यास आणि मल पातळ करण्यास मदत करते.

5. स्निग्ध पदार्थ आणि त्यात भरपूर पदार्थ (लोणी, ऑलिव्ह, सूर्यफूल, कॉर्न तेल, मासे चरबी, मलई, आंबट मलई, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, स्प्रेट्स, अंडयातील बलक, फॅटी सॉस, ग्रेव्हीज इ.). ते मल मऊ करण्यास मदत करतात आणि ते अधिक "निसरडे" बनवतात.

6. थंड पदार्थ (आइसक्रीम, ओक्रोश्का, पाणी, लिंबूपाणी, केव्हास, बीटरूट इ.) थर्मोसेप्टर्सला त्रास देतात आणि अन्ननलिकेच्या मोटर क्रियाकलापांना उत्तेजित करतात.

7. कार्बन डाय ऑक्साईड असलेली किंवा तयार करणारी उत्पादने (कार्बोनेटेड वॉटर, मिनरल वॉटर, कौमिस, किण्वित बिअर इ.) रासायनिक आणि अंशतः यांत्रिक चिडचिडीमुळे आतड्यांतील पेरिस्टाल्टिक क्रियाकलाप उत्तेजित करतात.

गाजर, छाटणी, बीट, जर्दाळू आणि बटाट्याच्या रसांचा चांगला रेचक प्रभाव असतो.

फायबर आणि संयोजी ऊतींनी समृद्ध अन्न उत्पादनांचा वापर बद्धकोष्ठतेसाठी केला जातो जो निरुपयोगी पदार्थांचा अपुरा वापर आणि न्यूरोमस्क्युलर सिस्टमची कमी उत्तेजना यांच्याशी संबंधित आहे. बद्धकोष्ठता बृहदान्त्राची जळजळ, त्याची किंक्स, चिकटून राहणे, शेजारच्या अवयवांचे नैराश्य आणि कोलनची वाढलेली न्यूरोमस्क्यूलर उत्तेजना यामुळे होत असल्यास ते वापरले जात नाहीत.

न्यूरोमस्क्युलर उत्तेजिततेसह, चरबी आणि त्यामध्ये समृद्ध असलेल्या पदार्थांना प्राधान्य दिले जाते.

आतड्यांसंबंधी हालचालींना विलंब करणारे पदार्थ आहारातून वगळले पाहिजेत. विभागाच्या सुरूवातीस परत येऊ नये म्हणून, कोणते पदार्थ आतडी रिकामे करण्यास उशीर करतात ते आठवूया: मजबूत चहा: कोको, ब्लॅक कॉफी, चॉकलेट, दूध, डाळिंब, त्या फळाचे फळ, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, नाशपाती, म्यूकस सूप, लापशी (बकव्हीट वगळता ), पास्ता, जेली, नाजूक चीज, पांढरा ब्रेड, गरम द्रव आणि पदार्थ, नैसर्गिक लाल वाइन.

पौष्टिकतेमध्ये, सहजन्य रोगांच्या संबंधात रेचक उत्पादनांच्या वापरासाठी संकेत आणि विरोधाभास विचारात घेणे आवश्यक आहे.

साखर असहिष्णुता- लैक्टोज असहिष्णुता (दूधातील साखर) अधिक सामान्य आहे आणि माल्टोज आणि सुक्रोज तुलनेने दुर्मिळ आहेत. लहान आतड्यात न पचलेले डिसॅकराइड्स मोठ्या आतड्यात प्रवेश करतात, ज्यामुळे मोठ्या आतड्यात किण्वन प्रक्रियेत वाढ होते आणि मोठ्या प्रमाणात सेंद्रिय ऍसिड आणि वायूजन्य पदार्थ तयार होतात. अतिसार पोषक तत्वांच्या जास्त नुकसानासह दिसून येतो. असह्य डिसॅकराइड्स असलेली उत्पादने आहारातून वगळण्यात आली आहेत किंवा त्यातील घटक मोनोसॅकराइड्स वापरतात.

ग्लूटेनचे खराब शोषण. तृणधान्ये (जव, गहू, राई, ओट्स) पासून ग्लूटेनचे अपूर्ण हायड्रोलिसिस लहान आतड्याच्या श्लेष्मल त्वचेला नुकसान करते आणि बहुतेक पदार्थांचे शोषण बिघडवते. आहारात गहू, राय नावाचे धान्य, बार्ली आणि ओट्सचे उत्पादन वगळलेले आहे. कॉर्न, तांदूळ, सोयाबीन आणि बटाटे मध्ये ग्लूटेन अनुपस्थित आहे.

यकृत आणि पित्त नलिकांवर पोषणाचा प्रभाव .

यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या विकारांसाठी आहार सामान्य तत्त्वांवर आधारित आहे, कारण यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे कार्य जवळून संबंधित आहे.

यकृताला वाचवणे आणि त्याची कार्ये सुधारणे, पित्त स्राव उत्तेजित करणे, ग्लायकोजेन समृद्ध करणे आणि यकृतातील फॅटी घुसखोरी रोखणे, त्याच्या कार्यातील अडथळे दूर करणे आणि पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेचा विकास करणे, पोषण हे शरीराच्या उर्जेच्या खर्चाशी संबंधित असणे आवश्यक आहे. कमी-कॅलरी आणि जास्त पोषण यकृतावर विपरित परिणाम करते, त्याचे कार्य गुंतागुंतीत करते. उच्च-कॅलरी आहार यकृताचे संरक्षणात्मक गुणधर्म वाढवते आणि पुनरुत्पादन प्रक्रिया उत्तेजित करते.

अन्नातील प्रथिनांचे प्रमाण योग्य असावे शारीरिक गरजाशरीर आहारातील प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे यकृतामध्ये संरचनात्मक बदल होऊ शकतात (फॅटी घुसखोरी, नेक्रोसिस, सिरोसिस) आणि विशिष्ट प्रभावांना त्याचा प्रतिकार बिघडू शकतो. अनेक एन्झाइम्स आणि हार्मोन्सच्या संश्लेषणासाठी प्रथिने आवश्यक आहेत; ते यकृत पेशींच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते आणि चयापचय सुधारते. आहारात इष्टतम प्रमाणात अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असलेली संपूर्ण प्रथिने समाविष्ट केली पाहिजेत. सर्व अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड हे प्राणी प्रथिनांमध्ये अनुकूलपणे संतुलित असतात. दैनंदिन प्रथिनांच्या गरजेपैकी किमान अर्धा भाग प्राण्यांच्या उत्पादनांमधून मिळायला हवा: दूध, कॉटेज चीज, दही, अंड्याचा पांढरा भाग, मांस, मासे इ. याव्यतिरिक्त, ते लिपोट्रॉपिक घटक (मेथिओनिन, कोलीन इ.) मध्ये समृद्ध असतात, जे चेतावणी देतात. फॅटी घुसखोरीयकृत योग्य प्रथिने आणि लिपोट्रॉपिक घटक असलेल्या वनस्पती उत्पादनांमध्ये - सोया पीठ, बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ. यकृत निकामी झाल्याने आहारातील प्रथिनांचे प्रमाण कमी होते.

आहारातील चरबी यकृताचे कार्य बिघडवत नाहीत, परंतु संतृप्त फॅटी ऍसिडस् आणि कोलेस्टेरॉलने समृद्ध असलेल्या प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या (डुकराचे मांस, गोमांस चरबी इ.) पचण्यास कठीण रेफ्रेक्ट्री फॅट्सचा वापर तीव्रपणे मर्यादित करणे आवश्यक आहे. कोलेस्टेरॉल (मेंदू, अंड्यातील पिवळ बलक, यकृत, मूत्रपिंड, हृदय इ.) समृध्द अन्नांचे प्रमाण कमी करणे आवश्यक आहे. चरबीला प्राधान्य दिले पाहिजे वनस्पती मूळ, जे पित्त स्राव एक चांगले उत्तेजक देखील आहेत. प्राणी चरबी लोणी मागे सोडतात, ज्यामध्ये रेटिनॉल आणि अत्यंत असंतृप्त (अरॅचिडोनिक) ऍसिड असते. फॅट्स फक्त काही प्रकरणांमध्ये मर्यादित असतात. चरबी आणि तेलात तळलेले पदार्थ (भाज्या, मासे, मांस, पीठ उत्पादने) अन्नातून वगळले जातात, कारण जेव्हा अन्न तळलेले असते तेव्हा त्यात यकृताला त्रास देणारे पदार्थ तयार होतात.

शरीराच्या ऊर्जेचा खर्च भागवण्यासाठी आहारात पुरेसे कर्बोदके असले पाहिजेत, जे यकृतामध्ये पुरेशा प्रमाणात ग्लायकोजेन राखण्यास मदत करतात. यकृतामध्ये पुरेसे ग्लायकोजेन सामग्री त्याच्या कार्यक्षम क्षमता वाढवते. ग्लायकोजेन फळांपासून चांगले तयार होते, जे प्रमाण वाढवण्याची गरज ठरवते सहज पचण्याजोगे कर्बोदके(साखर, मध, जाम, कंपोटे, जेली, फळे, बेरी आणि भाज्यांचे रस). पित्त स्राव आणि आतड्याची हालचाल उत्तेजित करणारे वनस्पती फायबर देखील आहारात समाविष्ट केले आहे.

आहारामध्ये जीवनसत्त्वे समृद्ध असणे आवश्यक आहे, जे यकृत आणि शरीराच्या कार्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे. यकृत सक्रियपणे अनेक जीवनसत्त्वांची देवाणघेवाण करते, ते जमा करते आणि एंजाइम तयार करते; अनेक जीवनसत्त्वे यकृताच्या कार्यावर निवडक प्रभाव पाडतात.

रेटिनॉल यकृतामध्ये ग्लायकोजेन जमा होण्यास प्रोत्साहन देते, ग्लायकोजेन, कॉर्टिकोस्टिरॉईड्स आणि रेडॉक्स प्रतिक्रियांच्या संश्लेषणात भाग घेते. हे पित्त नलिकांच्या एपिथेलियमच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते आणि पित्त दगड तयार होण्यास प्रतिबंध करते.

व्हिटॅमिन डी यकृत नेक्रोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते. व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्याच्या घटकांच्या संश्लेषणास प्रोत्साहन देते. यकृत रोगाच्या बाबतीत, एस्कॉर्बिक ऍसिड पित्त स्राव उत्तेजित करते; एस्कॉर्बिक ऍसिडचे मोठे डोस शरीरातून बी जीवनसत्त्वे काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देतात आणि यकृतामध्ये रेटिनॉल जमा होण्यास प्रतिबंध करतात.

जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे यकृताच्या कार्यावर परिणाम करतात; डॉक्टरांनी सांगितल्यानुसार ते घेणे चांगले आहे; प्रतिबंध करण्यासाठी, आपण मल्टीविटामिन घेऊ शकता.

येथे दाहक प्रक्रियामिठाचे सेवन मर्यादित करणे किंवा एडेमाच्या उपस्थितीत ते पूर्णपणे काढून टाकणे आवश्यक आहे. एडेमा असल्यास, आहारात पोटॅशियमचे प्रमाण वाढवणे आवश्यक आहे, जे शरीरातून सोडियम काढून टाकण्यास मदत करते आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो. एडेमा सिंड्रोमच्या उपस्थितीत, द्रवपदार्थाचे सेवन मर्यादित आहे.

आहारात इतर पदार्थांचा पुरेसा समावेश असावा खनिजे(कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम इ.). दिवसातून 4-5 वेळा अन्न घेणे आवश्यक आहे, जे यकृतातील पित्त स्थिरता कमी करण्यास मदत करते.

अल्कोहोलयुक्त पेये, स्मोक्ड मीट, अर्कयुक्त पदार्थ (मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा, मशरूमचे मटनाचा रस्सा), मसालेदार, खारट, तळलेले आणि खूप थंड पदार्थ (आईस्क्रीम, कोल्ड ओक्रोशका इ.) वापरण्यास मनाई आहे.

समाविष्ट असलेल्या उत्पादनांचे सेवन करण्यास परवानगी नाही आवश्यक तेलेआणि सेंद्रिय ऍसिड जे यकृत पॅरेन्कायमाला त्रास देतात (पालक, सॉरेल, मुळा, सलगम, कांदे, लसूण) आणि इतर मसाले आणि मसाले (मिरपूड, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मजबूत व्हिनेगर इ.).

पित्ताशय आणि पित्त नलिकांच्या जळजळीसाठी पोषण .

संसर्गाव्यतिरिक्त, पित्त मूत्राशय आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांची घटना अनियमित पोषण, गर्भधारणा, शारीरिक हालचालींचा अभाव, पित्तविषयक मार्गाचा डिस्किनेशिया आणि पित्त बाहेर जाण्यास अडथळा (दगड, किंक्स, आसंजन इ.). प्रतिकूल प्रभावमसालेदार, तळलेले आणि चरबीयुक्त पदार्थांचे सेवन प्रदान करते.

यकृत रोगांसाठी आहाराची तत्त्वे सामान्य आहेत.

आहारातील मॅग्नेशियमचे प्रमाण वाढल्याने गुळगुळीत स्नायूंचा उबळ कमी होतो, चिंताग्रस्त उत्तेजना कमी होते, वेदनाशामक आणि हायपोकोलेस्टेरोलेमिक प्रभाव असतो, पित्त स्राव आणि आतड्यांसंबंधी मोटर कार्य उत्तेजित करते. जर तुम्हाला बद्धकोष्ठतेचा धोका असेल तर आतड्यांसंबंधी हालचालींना उत्तेजन देणारे पदार्थ समाविष्ट करणे आवश्यक आहे: लैक्टिक ऍसिड उत्पादने, प्रून, फायबर असलेले बीट्स, मध. हे पदार्थ शरीरातून आतड्यांद्वारे स्रावित कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास देखील मदत करतात.

अर्क पदार्थ, कोको, भाजलेले पदार्थ आणि श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ, फॅटी क्रीम, आंबट बेरी आणि फळे (गूजबेरी, रेड रिब्स, आंबट सफरचंद), कार्बोनेटेड पेये, नट, मसालेदार, खारट, लोणचेयुक्त पदार्थ, स्मोक्ड पदार्थ, अनेक मसाले आणि मसाले, विविध अल्कोहोलिक पेये.

स्वादुपिंड वर अन्न परिणाम .

स्वादुपिंड पचन आणि चयापचय मध्ये महत्वाची भूमिका बजावते. स्वादुपिंड पचनामध्ये एंजाइम तयार करतो, ज्यापैकी मुख्य म्हणजे ट्रिप्सिन, लिपेस आणि एमायलेस. स्वादुपिंडाच्या रसाचा भाग म्हणून, ते ड्युओडेनम आणि लहान आतड्यात प्रवेश करतात आणि प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या पचनामध्ये योगदान देतात. स्वादुपिंडाच्या रसामध्ये ट्रिप्सिन इनहिबिटर असते, जे स्वादुपिंडाच्या पेशींचे स्वयं-पचन होण्यापासून संरक्षण करते. आतड्यात स्वादुपिंडाच्या एन्झाईम्सची इष्टतम क्रिया अल्कधर्मी वातावरणात होते.

स्वादुपिंडाच्या स्रावाचा शारीरिक कारक घटक आहे हायड्रोक्लोरिक आम्ल. जठरासंबंधी स्राव उत्तेजित करणार्या अन्न उत्पादनांचा स्वादुपिंडाच्या एक्सोक्राइन फंक्शनवर देखील उत्तेजक प्रभाव पडतो. याव्यतिरिक्त, स्वादुपिंडाचे एक्सोक्राइन फंक्शन फॅट्स (विशेषत: वनस्पती तेले) द्वारे सक्रिय केले जाते. स्वादुपिंडाचे इंट्रासेक्रेटरी कार्य म्हणजे इंसुलिन, ग्लुकागन आणि लिपोकेन तयार करणे. या फंक्शन्सचे उल्लंघन केल्याने उच्चारित चयापचय विकार होऊ शकतात.

विविध व्यतिरिक्त अंतर्गत रोगआहारातील विकारांमुळे स्वादुपिंडाचा दाह होऊ शकतो: भरपूर, फॅटी, तळलेले, मसालेदार पदार्थ खाणे, अल्कोहोलचा गैरवापर, प्रोटीनचे अपुरे सेवन.

प्रथिने-कार्बोहायड्रेट आहार वापरला जातो. अन्नातील चरबी लक्षणीयरीत्या मर्यादित आहेत; वनस्पती तेल आणि लोणी मसाले म्हणून वापरले जाऊ शकतात. मिठाचे प्रमाण मर्यादित आहे. जीवनसत्त्वे (एस्कॉर्बिक ऍसिड, रेटिनॉल, पी आणि बी जीवनसत्त्वे) शरीराची संरक्षणात्मक क्षमता वाढविण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात.

रात्रीच्या वेळी बद्धकोष्ठता दूर करण्यासाठी ताजे केफिर, दही, छाटणी, गाजर, बीटचा रस, मध आणि पाणी घ्या.

तळलेले पदार्थ, स्मोक्ड मीट, लोणचे, मॅरीनेड्स, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, आंबट मलई, पेस्ट्री उत्पादने, मलई, गरम मसाले, मद्यपी पेये. जास्त खाण्याची परवानगी देऊ नये. मांस, मासे, भाज्या आणि मशरूमचे ओतणे आहारातून वगळलेले आहेत; कार्बोनेटेड पेये, कॉफी, मजबूत चहा, कच्च्या भाज्या आणि त्यांचे रस, kvass; काळा ब्रेड आणि गरम मसाले. कोको, चॉकलेट, फॅटी क्रीम, सॉसेज, आंबट फळांचे रस, एसिटिक, सायट्रिक आणि इतर ऍसिड देखील प्रतिबंधित आहेत; परवानगी असलेल्या मसाल्यांमध्ये अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप आहेत.

अल्कधर्मी खनिज पाणी घेतल्याने फायदेशीर परिणाम होतो.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर पोषण प्रभाव .

आजारांसाठी पोषण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचयापचय विकार दुरुस्त करण्याचे उद्दिष्ट आहे, जास्तीत जास्त अनलोडिंग हृदय क्रियाकलाप, औषधांचा प्रभाव सुधारणे आणि त्यांना प्रतिबंध करणे दुष्परिणामशरीरावर.

पौष्टिकतेची सामान्य आवश्यकता म्हणजे सोडियम क्षार आणि द्रवपदार्थांची मर्यादा, पोटॅशियम क्षार आणि जीवनसत्त्वे यांचे संवर्धन. आहार निश्चित करताना, शरीराच्या स्थितीचे बरेच घटक नेहमी विचारात घेतले जातात, म्हणून सामान्य माहितीसाठी आम्ही एथेरोस्क्लेरोसिससाठी कोणते पदार्थ खावे हे सूचित करू.

एथेरोस्क्लेरोसिस साठीभाज्या, फळे, बेरी (ताजे आणि कोरडे), त्यांच्यापासून बनविलेले विविध पदार्थ (सॅलड, व्हिनिग्रेट्स, साइड डिश, जेली, कंपोटेस, सूप, बोर्श्ट इ.) आणि योग्य रस घेण्याची शिफारस केली जाते. स्किम (कमी चरबीयुक्त) दूध आणि काही दुग्धजन्य पदार्थ त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात (कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, दही, केफिर, आंबवलेले बेक केलेले दूध) किंवा त्यांच्यापासून बनवलेले पदार्थ (दुधाचे सूप, चीजकेक, पुडिंग इ.). सूप, लापशी, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, गहू, विविध शेंगांचे पदार्थ. दुबळे मांस (वासराचे मांस, गोमांस), पातळ त्वचाविरहित पोल्ट्री (टर्की, चिकन) आणि त्यांच्यापासून बनवलेले विविध पदार्थ (कटलेट, मीटबॉल इ.). कमी चरबीयुक्त मासे (कॉड, पर्च, पाईक), भिजवलेले लो-फॅट हेरिंग आणि त्यांच्यापासून बनवलेले पदार्थ, वनस्पती तेल, अंड्याचे पांढरे, कमी चरबीयुक्त चीज, मशरूम. तुमच्या आहारात आयोडीन, मॅंगनीज, कोबाल्ट, मेथिओनिन, बी जीवनसत्त्वे असलेली सीफूड उत्पादने (कोळंबी, स्क्विड, सीव्हीड) समाविष्ट करणे चांगले. परवानगी आहे: कोरडे बटर कुकीज, राखाडी आणि काळी ब्रेड (बहुधा कोंडा असलेली राई), टेबल मार्जरीन, कमकुवत चहा, कॉफी.

कोलेस्टेरॉल आणि कॅल्सीफेरॉल समृध्द अन्न मर्यादित किंवा वगळलेले आहेत: माशांचे तेल, अंड्यातील पिवळ बलक, मेंदू, यकृत, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, चरबीयुक्त मांस (डुकराचे मांस, कोकरू), कोंबडी (बदक, हंस), मासे, प्राणी चरबी, लोणी (टेबलावर), बटर मार्जरीन, फॅटी सॉसेज, हॅम, स्प्रेट्स, फॅटी क्रीम, काळा आणि लाल कॅविअर, मलई, आंबट मलई, पांढरा ब्रेड (विशेषतः जर तुमचे वजन जास्त असेल तर). तसेच मिठाई (साखर, जाम, मिठाई), आइस्क्रीम (क्रीम, आइस्क्रीम), पेस्ट्री उत्पादने (कुकीज, पाई, केक इ.); लोणचे, marinades, कोको, मजबूत कॉफी, चहा, मजबूत मांस मटनाचा रस्सा आणि मासे मटनाचा रस्सा (फिश सूप), मसालेदार नाश्ता आणि seasonings, मद्यपी पेय.

हायपरटोनिक रोगसामान्यतः कोलेस्टेरॉल चयापचय विकारांसह आणि बहुतेक वेळा एथेरोस्क्लेरोसिससह एकत्रित केले जाते, ज्यामुळे शेवटी गंभीर आजार होऊ शकतात. येथे उच्च रक्तदाबकोग्युलेटिंग गुणधर्म (रक्त घट्ट करणे) असलेल्या पदार्थांचा वापर मर्यादित आहे; व्हिटॅमिन डीचा अपवाद वगळता आहार जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे, जे एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रोत्साहन देते.

वापर मर्यादित आहे आणि एथेरोस्क्लेरोसिससाठी वापरल्या जाणार्‍या खाद्यपदार्थांच्या वापरास परवानगी आहे. मलई, आंबट मलई, लोणी आणि रक्त गोठणे वाढवणारी इतर उत्पादने मर्यादित आहेत. मध्यवर्ती मज्जासंस्था आणि हृदय क्रियाकलाप (मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा आणि ग्रेव्हीज, मजबूत चहा, कॉफी, कोको, चॉकलेट, अल्कोहोल) उत्तेजित करणारे आणि मूत्रपिंडांना त्रास देणारे पदार्थ आहारातून वगळणे आवश्यक आहे (मसालेदार स्नॅक्स, मसाले, स्मोक्ड मीट) .

कोलेजन रोगांमध्ये पोषणाचा प्रभाव .

संधिवातासह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि सांधे प्रामुख्याने प्रभावित होतात आणि अनेक प्रकारचे चयापचय देखील विस्कळीत होतात.

आहारात, मिठाचे सेवन शारीरिक पातळीवर (5-6 ग्रॅम) आणि द्रव मर्यादित करणे आवश्यक आहे. कॅल्शियम असलेल्या उत्पादनांची संख्या वाढत आहे - दूध, कॉटेज चीज, केफिर, दही, चीज, नट, फुलकोबी. व्हिटॅमिनसह आहार समृद्ध करण्याची शिफारस केली जाते - एस्कॉर्बिक ऍसिड, व्हिटॅमिन पी, निकोटिनिक ऍसिड, रिबोफ्लेविन.

जर तुम्हाला बद्धकोष्ठता होण्याची शक्यता असेल तर, आतड्यांसंबंधी हालचालींना प्रोत्साहन देणारे पदार्थ समाविष्ट करणे आवश्यक आहे: भाज्या, एक दिवसाचे केफिर, दही, प्रून आणि इतर.

रोगाच्या सक्रिय टप्प्यात संसर्गजन्य गैर-विशिष्ट (संधिवात) संधिवात झाल्यास, कार्बोहायड्रेट्सचा वापर कमी होतो, सहज पचण्याजोगे - साखर, मध, जाम आणि इतरांमुळे. या टप्प्यात, मिठाचा वापर मर्यादित आहे (मीठयुक्त पदार्थ वगळण्यात आले आहेत: लोणचे, मॅरीनेड्स इ.) आणि पोटॅशियम समृध्द अन्न - भाज्या, फळे आणि बेरी - वाढले आहे.

ऑस्टियोपोरोसिससह, कॅल्शियम समृद्ध असलेल्या पदार्थांचे प्रमाण वाढते - चीज, कॉटेज चीज, ओट ग्रोट्स, फुलकोबी, नट आणि इतर उत्पादने.

आहार जीवनसत्त्वे समृद्ध करणे आवश्यक आहे - एस्कॉर्बिक ऍसिड, व्हिटॅमिन पी, निकोटिनिक ऍसिड. हे करण्यासाठी, आपल्याला आपल्या आहारात या जीवनसत्त्वे समृध्द अन्न समाविष्ट करणे आवश्यक आहे: काळ्या मनुका, गुलाब कूल्हे, भोपळी मिरची, संत्री, लिंबू, सफरचंद, चहा, शेंगा, बकव्हीट, मांस, मासे, गव्हाचा कोंडा.

मूत्रपिंड आणि मूत्रमार्गाच्या रोगांसाठी आहारातील बदल .

पोषण निश्चित करण्यात महत्वाची भूमिका स्पष्टपणे चयापचय विकार आणि पाचन अवयवांच्या कार्यामध्ये संभाव्य व्यत्यय द्वारे खेळली जाते. पोषणातील मुख्य फरक प्रथिने, मीठ आणि पाण्याच्या प्रमाणाशी संबंधित आहेत, जे क्लिनिकल स्वरूप, रोगाचा कालावधी आणि मूत्रपिंडाच्या कार्यक्षम क्षमतेद्वारे निर्धारित केले जाते. आहार डॉक्टरांनी ठरवला आहे.

शरीरातून द्रव आणि अंडर-ऑक्सिडाइज्ड चयापचय उत्पादने काढून टाकण्यासाठी, कमी करा रक्तदाबउपवासाचे आहार (साखर, सफरचंद, बटाटे, तांदूळ आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, टरबूज, भोपळा इ.) अॅझोटेमिया कमी करण्यास मदत करतात.

मीठ-मुक्त पदार्थांची चव सुधारण्यासाठी, मसाले वापरले जातात: बडीशेप, तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा, जिरे, व्हॅनिलिन.

मूत्रपिंडांना त्रास द्या: तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मुळा, मोहरी, लसूण, मुळा, तसेच महत्त्वपूर्ण प्रमाणात आवश्यक तेले आणि कॅल्शियम ऑक्सलेट (पालक, सॉरेल इ.) असलेली उत्पादने.

इतर रोगांसाठी आहारातील बदल.

संसर्गजन्य रोग . रोगाचे स्वरूप, त्याची तीव्रता आणि टप्पा यावर अवलंबून, पोषण लक्षणीय बदलू शकते. भूक नसताना तीव्र अल्पकालीन तापजन्य आजार (थंडी, उच्च तापमान) असल्यास, खाण्याची गरज नाही. टॉन्सिलिटिस, फ्लू, न्यूमोनिया यासारख्या रोगांसाठी, पहिल्या दिवसात उपवास करण्याची परवानगी आहे, त्यानंतर सौम्य आहाराचा वापर करावा. द्रव सेवन वाढवा आणि मीठ सामग्री मर्यादित करा. दीर्घकालीन तापजन्य रोगांच्या बाबतीत, दीर्घकाळ उपवास किंवा खराब पोषण अवांछित आहे. पोषण पूर्ण असावे, सहज पचण्याजोगे अन्न, संपूर्ण प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असलेले अन्न असावे, अन्न पचन अवयवांवर अनावश्यक ताण निर्माण करू नये. पोषणाने ऊर्जेचा वाढलेला खर्च कव्हर केला पाहिजे, चयापचय विकार कमी करण्यास आणि कमी करण्यास मदत केली पाहिजे शरीराची नशा, त्याचे संरक्षण वाढवते, पचन उत्तेजित करते आणि जलद पुनर्प्राप्ती.

निषिद्ध आहेत: शेंगा, कोबी, काळी ब्रेड, तेलात तळलेले आणि विशेषतः ब्रेडक्रंब किंवा पिठात ब्रेड केलेले पदार्थ, फॅटी मीट आणि मासे, फॅटी कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड मीट, गरम मसाले आणि मसाले.

मज्जासंस्थेला त्रास देणारे पदार्थ मर्यादित आहेत - मजबूत चहा, कॉफी, मजबूत मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा, ग्रेव्हीज.

भूक सुधारण्यासाठी, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) वापरा आणि अन्न गरम किंवा थंड खा जेणेकरून ते चवदार होणार नाही.

चला काही चयापचय रोगांसाठी पोषण पाहू.

लठ्ठपणा. ऊर्जेच्या वापराच्या तुलनेत जास्त प्रमाणात अन्न खाल्ल्याने लठ्ठपणा वाढतो, विशेषत: सहज पचण्याजोगे कर्बोदकांमधे समृद्ध असलेले. हे आहारातील त्रुटींमुळे होते जे भूक उत्तेजित करतात - मसाल्यांचा गैरवापर, मसाले, मसालेदार अन्न, दारू, दुर्मिळ जेवण, घाईघाईने खाणे आणि इतर. याव्यतिरिक्त, अपुरा आहे शारीरिक क्रियाकलाप, आनुवंशिक पूर्वस्थिती, क्रियाकलाप मध्ये अडथळा अंतःस्रावी ग्रंथीआणि इतर रोग.

वजन कमी करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, त्यापैकी काही मंद आणि तीव्र आहेत, पोषणाचे मुख्य लक्ष्य शरीरातील चरबीचे प्रमाण कमी करणे आहे. जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल, तर तुम्हाला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की जर ही कपात त्वरीत केली गेली तर ते सुरक्षित करणे अधिक कठीण आहे. लठ्ठपणाची डिग्री किंवा शरीराच्या वजनात आवश्यक घट, तसेच उपस्थिती लक्षात घेऊन पोषण वेगळे केले पाहिजे. सहवर्ती रोग. नियमित वजन नियमन करण्यासाठी, आपण उपवास आणि शारीरिक क्रियाकलाप वाढवू शकता, हे लठ्ठपणासह देखील शक्य आहे, यासाठी आपल्याला आळशीपणावर मात करणे आवश्यक आहे. इतर विभागांमध्ये याबद्दल अधिक.

एका महिन्यात इष्टतम वजन 3-5% कमी होते. कॅलरीजचे सेवन प्रामुख्याने कर्बोदकांमधे आणि काही प्रमाणात फॅट्समुळे कमी होते.

सर्व प्रथम, सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सचा वापर मर्यादित आहे, हे साखर, मध, जाम, मैदा उत्पादने, पॉलिश तांदूळ डिश, रवा आणि इतर आहेत. टरबूज, खरबूज, द्राक्षे, बीट्स, गाजर, मनुका, भोपळा, केळी, बटाटे, खजूर आणि इतर - भाज्या, फळे आणि शर्करायुक्त पदार्थ समृध्द बेरी मर्यादित करणे आवश्यक आहे. आपण साखरेऐवजी पर्याय वापरू शकता.

तुमच्या आहारात वनस्पती फायबर (भाज्या, गोड न केलेले फळे आणि बेरी) समृद्ध पदार्थांचा समावेश करा; फायबरमुळे कार्बोहायड्रेट्स पचणे कठीण होते आणि परिपूर्णतेची भावना मिळते.

चरबी कार्बोहायड्रेट्सपेक्षा जास्त काळ पोटात राहतात आणि परिपूर्णतेची भावना निर्माण करतात; याव्यतिरिक्त, ते डेपोमधून चरबी जमा करण्यास उत्तेजित करतात. पौष्टिकतेमध्ये वनस्पती तेलांना प्राधान्य दिले जाते. कोलेस्टेरॉल समृध्द प्राणी चरबी, तसेच कोलेस्टेरॉल समृध्द असलेले इतर पदार्थ (मेंदू, यकृत, अंड्यातील पिवळ बलक इ.) लक्षणीयरीत्या मर्यादित आहेत. लोणी कमी प्रमाणात वापरता येते.

आहार प्रदान करणे आवश्यक आहे शारीरिक मानकजीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे - थायमिन, पायरीडॉक्सिन आणि व्हिटॅमिन डी - कर्बोदकांमधे आणि प्रथिनेंपासून चरबीच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देतात.

जर तुम्ही लठ्ठ असाल, तर शरीरात जास्त प्रमाणात द्रव आहे, म्हणून पाणी आणि मीठ (3-5 ग्रॅम पर्यंत) वापर मर्यादित करणे आवश्यक आहे. 800-1000 मिली पेक्षा कमी द्रवपदार्थ मर्यादित करणे योग्य नाही, कारण यामुळे कमजोरी होऊ शकते. पोटॅशियम लवणांसह आहार समृद्ध करून शरीरातून द्रव काढून टाकणे सुलभ होते, जे भाज्या, फळे आणि बेरीमध्ये समृद्ध असतात.

दैनंदिन आहार 5-6 जेवणांमध्ये विभागला पाहिजे. हळूहळू खाण्याची शिफारस केली जाते, कारण हळूहळू खाल्ल्याने तुम्हाला लवकर पोट भरल्यासारखे वाटेल. दुपारच्या जेवणानंतर, आपण झोपू नये, उलट थोडे चालावे.

तुमच्या आहारात शाकाहारी सूप, बोर्श्ट, कोबी सूप, ब्लॅक ब्रेड, सीव्हीड आणि बकव्हीट दलिया यांचा समावेश करा. भूक उत्तेजित करणारे आणि जठरासंबंधी स्राव उत्तेजित करणारी उत्पादने आणि पदार्थ आहारातून वगळण्यात आले आहेत: मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, स्मोक्ड मीट, लोणचे, मसाले, सॉस, मॅरीनेड्स, हेरिंग, अल्कोहोलयुक्त पेये. अल्कोहोलयुक्त पेये उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थ आहेत. जेवणाच्या 1-2 तास आधी रिकाम्या पोटी घेतलेली फळे भूक वाढवण्यास मदत करतात. तुम्ही तुमच्या आहारात आंबट मलई, पेस्ट्री उत्पादने, फॅटी मीट, मैदा आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने समाविष्ट करू नये.

वजन कमी करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते उपवासाचे दिवसआठवड्यातून एकदा. यापैकी, आपण कार्बोहायड्रेट उपवास दिवस (सफरचंद, काकडी, टरबूज, कोशिंबीर इ.) वनस्पती फायबर समृद्ध, पोटॅशियम क्षार, प्रथिने कमी, मीठ आणि चरबी मुक्त वापरू शकता. फॅट फास्टिंग दिवस (आंबट मलई, मलई इ.) चांगली तृप्ति निर्माण करतात आणि कर्बोदकांमधे चरबी तयार होण्यास प्रतिबंध करतात. प्रथिने उपवासाचे दिवस (कॉटेज चीज, केफिर, दूध इ.) डेपोमधून चरबी जमा करण्यास प्रोत्साहन देतात आणि चयापचयवर उत्तेजक प्रभाव पडतो.

संधिरोग. गाउट रोगाचा आधार म्हणजे न्यूक्लियोप्रोटीन (प्रथिने) च्या चयापचयचे उल्लंघन सेल न्यूक्लियस) शरीरात विलंब युरिक ऍसिडआणि त्याचे क्षार ऊतींमध्ये जमा होतात, ज्यामुळे प्रामुख्याने सांधे प्रभावित होतात.

शरीरातील यूरिक ऍसिडचा मुख्य स्त्रोत म्हणजे अन्नामध्ये आढळणारे प्युरिन. टिश्यू ब्रेकडाउन दरम्यान यूरिक ऍसिड तयार होऊ शकते आणि शरीरात संश्लेषित केले जाऊ शकते.

या रोगाच्या विकासामध्ये अत्यंत महत्त्व म्हणजे प्युरीन बेसमध्ये समृद्ध असलेल्या मोठ्या प्रमाणात खाद्यपदार्थांचा पद्धतशीर वापर, विशेषत: या विकाराची आनुवंशिक प्रवृत्ती असलेल्या व्यक्तींमध्ये. प्युरीन चयापचय. संधिरोगाच्या विकासास काही यकृत औषधांच्या उपचाराने प्रोत्साहन दिले जाते, रेडिएशन थेरपी, ऍलर्जी. गाउट बहुतेकदा urolithiasis सह एकत्रित केले जाते - 15-30% प्रकरणांमध्ये.

आहारात, प्युरीन समृध्द अन्नपदार्थांचा वापर मर्यादित करणे आणि मूत्राच्या अल्कधर्मीपणात योगदान देणाऱ्या पदार्थांचा वापर वाढवणे, मूत्रपिंडांद्वारे यूरिक ऍसिडचे उत्सर्जन वाढवणे आवश्यक आहे. प्युरिन बेसमध्ये समृद्ध असलेल्या पदार्थांमुळे आहारात कॅलरी सामग्री काही प्रमाणात मर्यादित आहे.

मीठ मर्यादित करणे आवश्यक आहे, कारण ते ऊतींमध्ये द्रव टिकवून ठेवते आणि यूरिक ऍसिड संयुगे लीचिंग प्रतिबंधित करते. आहारातील प्रथिने, स्निग्ध पदार्थ आणि कर्बोदके यांचे प्रमाण काहीसे मर्यादित असते.

विरोधाभासांच्या अनुपस्थितीत, रस, रोझशिप डेकोक्शन, दूध, या स्वरूपात द्रवपदार्थाचा वापर वाढवा. गवती चहापुदीना, लिन्डेन, लिंबू सह पाणी. क्षारीय खनिज पाणी पिण्याची शिफारस केली जाते जे लघवीचे क्षारीयीकरण करण्यास प्रोत्साहन देते. लघवीचे क्षारीकरण क्षारीय व्हॅलेन्सने समृद्ध असलेल्या पदार्थांद्वारे सुलभ होते: भाज्या, फळे, बेरी आणि त्यात असलेले पोटॅशियम यांचा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो.

आहार जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे - एस्कॉर्बिक आणि निकोटिनिक ऍसिड, रिबोफ्लेविन.

प्युरीन समृध्द खाद्यपदार्थांवर मर्यादा येतात: शेंगा (मटार, बीन्स, मसूर, बीन्स), मासे (स्प्रेट्स, सार्डिन, स्प्रॅट, कॉड, पाईक), मांस (डुकराचे मांस, वासराचे मांस, गोमांस, कोकरू, चिकन, हंस), सॉसेज(विशेषत: यकृत सॉसेज) प्राण्यांचे अंतर्गत अवयव (मूत्रपिंड, यकृत, मेंदू, फुफ्फुसे), मशरूम (सेप्स, शॅम्पिगन), मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा. काही भाज्या (सोरेल, पालक, मुळा, फुलकोबी, वांगी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड), यीस्ट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, पॉलिश तांदूळ, सॉस (मांस, मासे, मशरूम) देखील निर्बंधांच्या अधीन आहेत. मज्जासंस्थेला उत्तेजित करणारी उत्पादने मर्यादित आहेत (कॉफी, कोको, मजबूत चहा, मद्यपी पेये, मसालेदार स्नॅक्स, मसाले इ.). अल्कोहोल मूत्रपिंडांद्वारे यूरिक ऍसिडचे उत्सर्जन कमी करते आणि संधिरोगाचा हल्ला होऊ शकतो.

उकडलेले मांस खाणे चांगले आहे, कारण सुमारे 50% प्युरिन मटनाचा रस्सा मध्ये हस्तांतरित केले जातात.

प्युरीन कमी असलेले पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते: दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी, भाज्या (कोबी, बटाटे, काकडी, गाजर, कांदे, टोमॅटो, दान्या, टरबूज), फळे (सफरचंद, जर्दाळू, द्राक्षे, प्लम्स, नाशपाती, चेरी, संत्री), पीठ उत्पादने आणि अन्नधान्य उत्पादने, साखर, मध, जाम, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, रक्त सॉसेज, पांढरी ब्रेड, वन आणि अक्रोड, लोणी.

उकडलेले मांस आणि मासे आठवड्यातून 2-3 वेळा परवानगी आहे. परवानगी असलेल्या मसाल्यांमध्ये व्हिनेगर आणि तमालपत्राचा समावेश आहे.

तुम्ही आठवड्यातून एकदा कमी प्युरीन बेस (सफरचंद, काकडी, बटाटे, डेअरी, टरबूज इ.) पदार्थांपासून उपवास आहार वापरू शकता.

हल्ले दरम्यान सकारात्मक प्रभावपुरेशा द्रवपदार्थाचे सेवन (साखर असलेला चहा, रोझशिप डेकोक्शन, भाज्या आणि फळांचे रस, अल्कधर्मी खनिज पाणी इ.) सह उपवास आहार द्या.

मधुमेहासाठी पोषण.

मधुमेह हा एक रोग आहे ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात मूत्र सोडले जाते किंवा रासायनिक पदार्थ, शरीरात स्थित. "मधुमेह" हे नाव अनेक असंबंधित आजारांना सूचित करते. मधुमेहाचे मुख्य क्लिनिकल प्रकार म्हणजे मधुमेह मेल्तिस आणि डायबेटिस इन्सिपिडस.

मधुमेह मेल्तिस स्वादुपिंडाद्वारे इंसुलिन उत्पादनात घट किंवा शरीरात इन्सुलिनच्या सापेक्ष कमतरतेवर आधारित आहे.

मधुमेहाची कारणे म्हणजे अति खाणे, सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सचा गैरवापर आणि संबंधित लठ्ठपणा. इतर घटकांमध्ये आनुवंशिकता, नकारात्मक भावना आणि न्यूरोसायकिक ओव्हरलोड यांचा समावेश होतो, अत्यंत क्लेशकारक इजामेंदू, संसर्ग आणि नशा, स्वादुपिंडाचे रोग, इन्सुलर उपकरणांना रक्तपुरवठा बिघडणे (एथेरोस्क्लेरोसिस).

सौम्य स्वरूपात पुनर्प्राप्तीसाठी आहार हा एकमेव घटक असू शकतो किंवा मध्यम आणि गंभीर रोगांमध्ये एक आवश्यक घटक असू शकतो. यावर आधारित, हे आधीच स्पष्ट आहे की आहार भिन्न आहेत; सर्व प्रकरणांमध्ये, आहार वेगळे केले जातात.

साखरयुक्त पदार्थ (मध, साखर, जाम, मिठाई इ.) चा वापर मर्यादित आहे, कारण ते त्वरीत शोषले जातात आणि खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेमध्ये तीव्र वाढ होऊ शकते. Xylitol, sorbitol, आणि saccharin यांचा साखरेचा पर्याय म्हणून वापर केला जाऊ शकतो. साखरेच्या पर्यायासाठी, सुक्रोज (साखर) वरील विभाग पहा. आहारातील कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण मर्यादित आहे, आणि पचायला कठीण कार्बोहायड्रेट्सला प्राधान्य दिले जाते (अंधकारयुक्त ब्रेड, भाज्या, फळे, बेरी इ.). साखर कमी करणारी औषधे वापरून कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण सामान्य केले जाऊ शकते. मधुमेहासाठी सतत देखरेख आणि पूर्णपणे वैयक्तिक आहार आवश्यक असतो, अगदी विकसित आहारासह, नियंत्रण आवश्यक आहे. पौष्टिकतेच्या बाबतीत तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांच्या शिफारशींचे पालन केले पाहिजे.

सामान्य शिफारसी खालीलप्रमाणे आहेत: आपल्याला साखर आणि स्टार्च असलेले पदार्थ कमी खाणे आवश्यक आहे आणि केळी, चेरी, प्लम्स आणि द्राक्षे वगळता प्रथिनेयुक्त पदार्थ, भाजीपाला चरबी आणि ताजी फळे खाणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये भरपूर स्टार्च आहे. कॉटेज चीज, दुबळे गोमांस, भिजवलेले हेरिंग आणि इतर उत्पादने यासारख्या फॅटी घुसखोरीमध्ये योगदान न देणाऱ्या प्रथिनांना प्राधान्य दिले पाहिजे; स्किम दूध आणि दही उपयुक्त आहेत. चरबीचे पचन सुधारण्यासाठी मसाले आवश्यक आहेत. एथेरोस्क्लेरोसिस रोखण्यासाठी, आपण कोलेस्टेरॉल (रेफ्रॅक्टरी फॅट्स, मेंदू, यकृत, मूत्रपिंड, अंड्यातील पिवळ बलक इ.) समृद्ध पदार्थांचे सेवन मर्यादित केले पाहिजे.

येथे जास्त वजनउपवासाचे दिवस (दही, सफरचंद, मांस, दलिया इ.) शरीरासाठी उपयुक्त आहेत.

वांशिक विज्ञानमधुमेहासाठी ब्लूबेरीच्या पानांचे ओतणे पिण्याची शिफारस करते. Cattail decoction एक ओतणे देखील उपयुक्त आहे. आठवड्यातून किमान एकदा (उपवास) आहार पाळण्याची शिफारस केली जाते: फक्त ताज्या भाज्या आणि 3-4 अंडी खा. एक छोटी रक्कमतेल

थायरॉईड रोग .

थायरोटॉक्सिकोसिस म्हणजे थायरॉईड संप्रेरकांचे वाढलेले उत्पादन. कर्बोदके आणि स्निग्ध पदार्थांमुळे कॅलरीजचे प्रमाण वाढते. प्रथिनांचे प्रमाण वाढत नाही. जीवनसत्त्वे, विशेषतः रेटिनॉल आणि थायमिनचा पुरेसा पुरवठा आवश्यक आहे. आयोडीनसह शरीर समृद्ध करण्यासाठी, सीफूड, समुद्री शैवाल, समुद्री मासे, कोळंबी आणि इतर खाण्याची शिफारस केली जाते. मज्जासंस्थेला उत्तेजित करणारी उत्पादने वगळण्यात आली आहेत: मजबूत चहा, कॉफी, कोको, चॉकलेट, मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा आणि ग्रेव्हीज, अल्कोहोल, स्मोक्ड पदार्थ, गरम मसाले आणि मसाले.

मायक्सेडेमा म्हणजे थायरॉईड संप्रेरकांच्या उत्पादनात घट. उष्मांकाचे सेवन कर्बोदकांमधे आणि थोड्या प्रमाणात चरबीमुळे मर्यादित असते. सहज पचण्याजोगे कर्बोदकांमधे (साखर, मध, जाम, पीठ उत्पादने इ.) वापर मर्यादित करणे विशेषतः महत्वाचे आहे. वनस्पती फायबर (भाज्या, गोड नसलेली फळे आणि बेरी) समृद्ध पदार्थांना प्राधान्य दिले जाते; फायबरमुळे कार्बोहायड्रेट्स पचणे कठीण होते आणि आतड्यांसंबंधी हालचालींना चालना मिळते. कमी कॅलरी सामग्री आणि उच्च प्रमाणामुळे, वनस्पती फायबर परिपूर्णतेची भावना प्रदान करते. प्रथिने पुरेशा प्रमाणात वापरली जातात, कारण ते चयापचय वाढवतात. मीठ आणि पाण्याचा वापर मर्यादित आहे, आहार एस्कॉर्बिक ऍसिडसह समृद्ध आहे. वनस्पतींच्या फायबरसह आहार समृद्ध करण्याव्यतिरिक्त, एक दिवसाचे आंबवलेले दुधाचे पदार्थ (केफिर, दही), प्रुन्स, ब्लॅक ब्रेड आणि बीटचा रस बद्धकोष्ठता सोडविण्यासाठी वापरला जातो.

उपचारात्मक आहाराचे परिणाम थोडक्यात सांगूया.

तीव्र साठी आहार आणि जुनाट रोग.

येथे तीव्र रोगरुग्णाला पिण्याची आणि खाण्याची सक्ती करू नये, कारण अन्न पचन आणि आत्मसात करण्यासाठी खूप प्रयत्न करावे लागतात. ज्वराच्या आजारात, जेव्हा शक्य असेल तेव्हा पचण्याजोगे, उत्तेजक नसलेले आणि आम्लयुक्त अन्न द्यावे. गोमांस, मांस मटनाचा रस्सा, दुग्धजन्य पदार्थ आणि गोड पदार्थ आहारातून वगळले पाहिजेत.

द्रव अन्न पचण्यास सोपे आहे आणि ते अधिक वेळा आणि हळूहळू दिले जाऊ शकते. तहान शमवण्यासाठी पाणी सर्वात योग्य आहे; ते लहान घोटांमध्ये प्यावे; तुम्ही फळांचा रस, शक्यतो लिंबाचा रस घालू शकता. रुग्णाला खायला घालण्यासाठी सर्वात योग्य ग्रुएल म्हणजे दलिया आणि बार्ली ग्रुएल, गायीचे दूध, पाणी, तांदूळ किंवा रवा सूप, उकडलेले आणि कच्चे सह diluted आंबट फळेआणि द्राक्षे.

ताप असताना रुग्णाला त्याला आवडत नसलेले काहीतरी खाण्यासाठी आणि पिण्यास भाग पाडण्याची गरज नाही; यामुळे त्याचा काही फायदा होणार नाही आणि ताप आणखी वाढेल. सर्वोत्तम सूचकनिवड ही रुग्णाची इच्छा आहे.

काहीवेळा काही काळ सर्व अन्न खाणे बंद करणे चांगले असते, विशेषत: मुलांसाठी, कारण ते जास्त पोषणामुळे आजारी पडू शकतात. या प्रकरणात, उपवास अधिक विश्वासार्ह उपचार असेल.

सौम्य रोगांसाठी (वाहणारे नाक, अतिसार, चेचक इ.), रुग्णाची स्थिती आणि रोगाची वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन निर्दिष्ट आहाराचे पालन करा.

जुनाट आजारांसाठी आहार. प्रत्येक व्यक्तीसाठी आहार वैयक्तिक असावा, परंतु सामान्य तत्त्वे प्रत्येकासाठी राहतील.

1. भूक न लागल्याने तुम्ही स्वतःला खाण्यापिण्याची सक्ती करू नये, कारण त्याची अनुपस्थिती सूचित करते की पाचक अवयवांना रोगजनक पदार्थ काढून टाकण्यासाठी विश्रांती किंवा शक्ती आवश्यक आहे. तुमची भूक परत येईपर्यंत सेवन करा हलके अन्नउकडलेले किंवा कच्च्या फळांपासून, ओटचे जाडे भरडे पीठ.

2. नेहमीप्रमाणे अन्न घ्या, परंतु जर तुम्ही अशक्त असाल तर जास्त वेळा आणि थोडे थोडे खाणे चांगले.

3. अन्न साधे, उत्तेजक नसलेले आणि पचणारे असावे. ते तयार करताना अनेक भिन्न उत्पादने समाविष्ट करू नका.

4. माफक प्रमाणात खा आणि प्या. खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण पाचन अवयवांवर जास्त भार टाकू नये.

5. मज्जासंस्था, चहा, कॉफी, कोको आणि इतरांना उत्तेजित करणारे अल्कोहोल आणि पेये पिणे टाळा.

6. मसाले टाळा जे विशेषतः पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देतात (मिरपूड, मोहरी इ.). साखर आणि मीठ कमी प्रमाणात वापरा; पदार्थांना आम्लता आणण्यासाठी लिंबाचा रस वापरा.

मूलभूतपणे, आहारांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि क्षार (टेबल मीठ वगळता) समाविष्ट असलेल्या अन्नाचा समावेश होतो वाढलेले प्रमाण. यांत्रिक स्पेअरिंगची आवश्यकता नसल्यास, अधिक वापरणे चांगले कच्च्या भाज्याआणि फळे. यांत्रिकरित्या पाचक अवयवांना वाचवताना, समृद्ध पदार्थ वगळले जातात खडबडीत फायबर, कडक घटक असलेले मांस, तसेच खडबडीत ब्रेड आणि चुरमुरे लापशी. मांसाचा वापर बारीक स्वरूपात (कटलेट, मीटबॉल), प्युरीच्या स्वरूपात भाज्या, कॅसरोल्स, चांगले शिजवलेल्या तृणधान्यांपासून शुद्ध सूपमध्ये केला जातो.

रासायनिक बचतीसह, रसयुक्त प्रभाव असलेली उत्पादने वगळण्यात आली आहेत, ज्यामुळे पाचक ग्रंथींचा स्राव वाढतो आणि पोट आणि आतड्यांच्या मोटर फंक्शनमध्ये वाढ होते. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, मजबूत मटनाचा रस्सा, तळलेले आणि ब्रेड केलेले पदार्थ, फॅटी आणि मसालेदार सॉस आणि ग्रेव्हीजची शिफारस केलेली नाही. मसाले, ताजे मऊ ब्रेड, पॅनकेक्स वगळलेले आहेत.

पाचक प्रणाली रोगलोकसंख्येमध्ये काम करण्याची क्षमता आणि कमी होण्याच्या बाबतीत, ते विकृतीच्या एकूण संरचनेत पहिल्या स्थानांपैकी एक आहेत. गॅस्ट्रोस्कोपीच्या सहाय्याने आणि गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या स्थितीचे मॉर्फोलॉजिकल मूल्यांकन करून एम. सिराला यांच्या साथीच्या अभ्यासात असे दिसून आले की तीव्र जठराची सूजजवळपास निम्मी लोकसंख्या आजारी आहे. X. M. Pärn च्या मते, टॅलिनच्या लोकसंख्येमध्ये क्रोनिक गॅस्ट्र्रिटिसचे प्रमाण 37.3% होते. जी. वुल्फ यांनी तपासणी केलेल्यांपैकी 77% मध्ये क्रोनिक गॅस्ट्र्रिटिस आढळले.

पाचक प्रणालीच्या आजारांमध्ये, तीव्र जठराची सूज आणि पोटात अल्सर प्रामुख्याने असतात. या रोगांचा उच्च प्रसार प्रामुख्याने त्यांच्या पॉलीटिओलॉजीद्वारे निर्धारित केला जातो. पासून एटिओलॉजिकल घटकपचनसंस्थेला हानी पोहोचवते, मोठी भूमिकाघटक खेळतात बाह्य वातावरण. खाण्याचे विकार महत्वाचे आहेत. पोषणाच्या स्वरूपातील बदलामुळे पचनसंस्थेची पुनर्रचना होते, प्रामुख्याने स्राव-मोटर विकार. याव्यतिरिक्त, पाचन तंत्राच्या रोगांचा विकास प्रभावित होतो दीर्घकालीन वापरदारू आणि धूम्रपान गैरवर्तन. क्रॉनिक अल्कोहोलिझममध्ये, गॅस्ट्रिक आणि स्वादुपिंडाच्या स्रावचे दडपण आढळून येते; एंडोस्कोपिक अभ्यासामुळे तीव्र जठराची सूज (वरवरच्या ते एट्रोफिक) च्या तीव्रतेच्या वेगवेगळ्या प्रमाणात विकास दर्शविला जातो. निकोटीनमुळे स्राव प्रक्रियेतही लक्षणीय बदल होतात आणि ते पोटाच्या न्यूरोग्लँड्युलर उपकरणाला त्रासदायक ठरते. क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसच्या एटिओलॉजीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका अन्नाचे अपुरे पचन, कोरडे अन्न खाणे आणि जास्त गरम अन्न खाणे याद्वारे खेळली जाते. उल्लंघनाची भूमिकाही सर्वश्रुत आहे चिंताग्रस्त नियमनगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या जुनाट आजारांच्या पॅथोजेनेसिसमध्ये. प्रायोगिक आणि क्लिनिकल संशोधनगॅस्ट्र्रिटिस आणि गॅस्ट्रिक अल्सरच्या विकासामध्ये केंद्रीय नियमनातील व्यत्ययांची प्रमुख भूमिका स्पष्टपणे दर्शविली.

पाचक अवयवांवर या प्रतिकूल परिणामांसह, एखाद्या व्यक्तीच्या व्यावसायिक क्रियाकलापांशी संबंधित घटकांचा देखील महत्त्वपूर्ण प्रभाव असतो. 1930 च्या दशकात, हे लक्षात आले होते की उच्च तापमान आणि जड शारीरिक हालचालींच्या संपर्कात असलेल्या कामगारांना अनेकदा अतिसाराच्या विकारांनी ग्रासले होते आणि त्यांना पाचक रोगांचे प्रमाण जास्त असते. अलिकडच्या वर्षांतील निरीक्षणांवरून असे दिसून आले आहे की आधुनिक उत्पादन परिस्थितीतही, "गरम" दुकानातील कामगारांना विकार दिसून येतात कार्यात्मक स्थितीपाचक मुलूख. उच्च बाह्य तापमानाच्या प्रभावाखाली, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा स्राव आणि गतिशीलता दडपली जाते. बाह्य उच्च तापमानाच्या प्रदर्शनाच्या परिस्थितीत पाचक अवयवांच्या कार्यामध्ये व्यत्यय आणण्याची यंत्रणा जटिल आहे. वरवर पाहता, अग्रगण्य दुवा म्हणजे फूड सेंटरचे रिफ्लेक्स इनहिबिशन आणि याच्या संदर्भात, योनीच्या मज्जातंतूंच्या प्रभावक आवेगांमध्ये घट. त्याच वेळी, सेक्रेटरी उपकरणाची प्रतिक्रिया कमी होते. शरीराचे निर्जलीकरण आणि विकार देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. पाणी-मीठ चयापचय, चयापचय विषारी पदार्थांच्या पाचन तंत्राच्या श्लेष्मल त्वचेवर हानिकारक प्रभाव (निर्जलीकरणाशी संबंधित) देखील शक्य आहे. लहान आणि मध्यम स्नायूंचा भार पाचन अवयवांच्या क्रियाकलापांना उत्तेजित करतो आणि जास्त स्नायू क्रियाकलाप आणि लक्षणीय स्थिर ताण हे लक्षणीयपणे प्रतिबंधित करते. हे लक्षात घेतले पाहिजे की औद्योगिक परिस्थितीत प्रतिकूल हवामानशास्त्रीय घटक आणि शारीरिक ताण यांचे एकत्रित परिणाम अनेकदा येतात. पचनसंस्थेतील कार्यात्मक बदलांचे स्वरूप मुख्यत्वे प्रत्येक घटकाच्या प्रभावाच्या ताकदीवर आणि शरीराच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते.

इ.ए. लोबानोव्हा यांनी या व्यवसायाशी संबंधित घटकांच्या संकुलाचा प्रभाव शोधून काढला, ज्यांनी भूभौतिकशास्त्रज्ञांमधील तीव्र जठराची सूज आणि अभ्यासक्रमाचा अभ्यास केला. लेखकाने सर्वेक्षण केलेल्या व्यावसायिक गटामध्ये या रोगाचा तुलनेने उच्च प्रसार (39.4%) दर्शविला. वाढत्या कामाच्या अनुभवासह क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसची वारंवारता वाढली; भूभौतिकशास्त्रज्ञांमध्ये त्याच्या उत्पत्तीमध्ये, या व्यावसायिक गटाच्या कामाची आणि जीवनाची काही वैशिष्ट्ये प्रतिबिंबित करणारे घटक महत्वाचे होते: अनियमित पोषण, रात्रीच्या जेवणात जास्तीत जास्त अन्न घेणे, फक्त एकदाच गरम अन्न खाणे. एक दिवस, इ.

क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसच्या एटिओलॉजीमध्ये व्यावसायिक रासायनिक घटकांची भूमिका अनेक लेखकांनी ओळखली आहे. आर.ए. लुरिया यांनी कच्चा लोह, कोळसा, कापूस, सिलिकेट धूळ, अल्कली वाष्प आणि ऍसिडचे जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचेवर होणाऱ्या हानिकारक प्रभावांवर भर दिला. विविध उद्योगांमधील महामारीविषयक निरीक्षणांद्वारे याचा पुरावा आहे.

कामगारांमध्ये तेल उद्योगजी.एम. मुखमेडोव्हा यांना वाढत्या कामाच्या अनुभवासह क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसचे प्रमाण वाढले आहे. तांबे उद्योगातील कामगारांमध्ये, पोटाचे आजार असलेल्या रुग्णांची संख्या व्यावसायिक धोक्यांशी संपर्क नसलेल्या लोकांच्या गटापेक्षा 4.8 पट जास्त आहे.

आर.डी. गॅबोविच आणि व्ही.ए. मुराश्को, कीव रासायनिक फायबर प्लांटमध्ये तात्पुरते अपंगत्व असलेल्या आजाराच्या घटनांचा अभ्यास करताना, असे दिसून आले की ज्या कामगारांना कार्बन डायसल्फाइडचा औद्योगिक संपर्क जास्तीत जास्त परवानगी असलेल्या एकाग्रतेच्या जवळ आहे, त्यांच्यामध्ये तीव्र जठराची सूज, आंत्रदाह, गैरसोयीचे प्रमाण जास्त आहे. -संसर्गजन्य कोलायटिस एटिओलॉजी कार्बन डायसल्फाइडच्या संपर्कात नसलेल्या त्याच उत्पादनाच्या कामगारांपेक्षा 2.4 पट जास्त आहे.

लेखकांच्या एका गटाने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांचा प्रसार आणि वैशिष्ट्यांवर कृत्रिम रासायनिक उत्पादने (फेनो- आणि एमिनोप्लास्टच्या प्रेस पावडरचे उत्पादन) आणि वैयक्तिक रसायने (टोल्यूएनचे नायट्रो डेरिव्हेटिव्ह) यांचा प्रभाव दर्शविला आहे.

ई.पी. क्रॅस्न्यूक यांनी औद्योगिक आणि कृषी कामगारांच्या विविध व्यावसायिक गटांमध्ये क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसचा उच्च प्रादुर्भाव शोधून काढला ज्यांचा विविध रसायनांशी व्यावसायिक संपर्क होता. लेखकाने निकालांचा सारांश दिला वैद्यकीय चाचण्या 12,000 पेक्षा जास्त कामगार. कॅप्रोलॅक्टमच्या संपर्कात असलेल्या 26% लोकांमध्ये, कार्बन डायसल्फाइडच्या संपर्कात असलेल्या 21% लोकांमध्ये, ऑर्गेनोक्लोरीन संयुगे वापरणाऱ्यांपैकी 17.9% लोकांमध्ये आणि नियंत्रण गटातील केवळ 6.5% लोकांमध्ये क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसचे निदान झाले. ओपन-हर्थ शॉप्समधील कामगारांमध्ये अनेक प्रतिकूल उत्पादन घटकांच्या संपर्कात (वाढलेली धूळ, कार्यक्षेत्रातील वायू प्रदूषण, मायक्रोक्लीमेट गरम करणे), 13.5% प्रकरणांमध्ये जुनाट जठराची सूज आढळून आली. पाचक अवयवांच्या ओळखलेल्या पॅथॉलॉजीच्या उत्पत्तीमध्ये प्रतिकूल उत्पादन घटकांच्या भूमिकेची पुष्टी म्हणजे संबंधित व्यवसायातील कामाच्या अनुभवाच्या वाढीसह, तसेच उत्पादन घटकांच्या प्रभावाच्या तीव्रतेच्या समांतर त्याची वारंवारता वाढणे.

क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसची वाढलेली घटनाबेंझिन, त्याचे होमोलॉग आणि इतर सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्स यांच्याशी औद्योगिक संपर्क असलेले कामगार व्हीआय काझलिटिनच्या कामात दाखवले आहेत. कमी अनुभव असलेल्या कामगारांच्या विकृती स्तरावर वाईट प्रभावगुणवत्ता आणि आहार, कामाची संस्था, वाईट सवयी (धूम्रपान, मद्यपान) यासारख्या घटकांचा प्रामुख्याने प्रभाव होता. व्यापक उत्पादन अनुभव आणि रसायनांच्या दीर्घकालीन प्रदर्शनासह कामगारांसाठी, उत्पादन घटक हा अग्रगण्य घटक होता.

पासून भौतिक घटकपचनसंस्थेवर आयनीकरण किरणोत्सर्गाचा प्रभाव अधिक तपशीलवार अभ्यासला गेला आहे. जसे ज्ञात आहे, तीव्र रेडिएशन आजारामध्ये, प्रामुख्याने कार्यात्मक विकारचिंताग्रस्त आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली पासून. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विकिरणांच्या प्रतिक्रियेमध्ये, हे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे हळूहळू घटगॅस्ट्रिक ग्रंथींचे गुप्त कार्य. या विचलनांची चांगली भरपाई केली जाते आणि बर्याच काळासाठी व्यक्तिनिष्ठ विकारांसह असू शकत नाही. एकूणच म्हणून पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियासेक्रेटरी-मोटर क्रियाकलापांच्या अस्थिर व्यत्ययाची जागा स्राव अधिक सतत आणि नैसर्गिक दडपशाहीने घेतली जाते. मुख्य एक क्लिनिकल लक्षणेक्रॉनिक रेडिएशन सिकनेस असलेल्या रूग्णांमध्ये हे न्यूरोकिर्क्युलेटरी डायस्टोनिया सिंड्रोममुळे होते. क्रॉनिक रेडिएशन सिकनेस असलेल्या रूग्णांमध्ये, जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा मध्ये क्रॉनिक एट्रोफिक बदलांचा विकास हा मज्जासंस्थेचा आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींच्या दीर्घकालीन कार्यात्मक विकारांचा परिणाम असू शकतो, ज्यामुळे गॅस्ट्रिक रक्त प्रवाहाची क्रिया कमी होते. ई.ए. लोबानोव्हा यांनी नमूद केले. क्रॉनिक रेडिएशन सिकनेस एट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिसचा विकास, ज्याचा कोर्स ऑलिगोसिम्प्टोमॅटिक किंवा सुप्त वर्णाने दर्शविले गेले होते.

हायजिनिस्ट आणि व्यावसायिक पॅथॉलॉजिस्टचे बरेच लक्ष शरीरावर कंपनाच्या प्रतिकूल परिणामांच्या अभ्यासाकडे आकर्षित केले जाते. व्यापक क्लिनिकल आणि सांख्यिकीय निरिक्षणांनी पाचन तंत्राच्या काही रोगांच्या विकासावर कंपनाचा प्रभाव प्रकट केला आहे. विशेषतः, स्थानिक कंपन (मेटल हेलिकॉप्टर) च्या संपर्कात असलेल्या कामगारांमध्ये तीव्र जठराची सूज, जठरासंबंधी अल्सर, यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे रोग यांच्यामुळे तात्पुरते अपंगत्व येण्याचे प्रमाण कंपनाशी औद्योगिक संपर्क नसलेल्या कामगारांपेक्षा जास्त आहे. जठरासंबंधी व्रणांची तीव्रता अनुभवण्याची शक्यता मशीन ऑपरेटरपेक्षा चॉपर्सना जास्त असते. कंपन रोग असलेल्या रुग्णांमध्ये, पोट, स्वादुपिंड आणि यकृत यांचे एकत्रित कार्यात्मक विकार तुलनेने अधिक वेळा आढळले (62% प्रकरणांमध्ये).

कंपन रोग असलेल्या रुग्णांमध्ये केलेल्या आकांक्षा गॅस्ट्रोबायोप्सीचे परिणाम, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा मध्ये मॉर्फोलॉजिकल बदलांची अनुपस्थिती दर्शवितात, "वरवरच्या जठराची सूज" ची चिन्हे कमी वेळा पाळली जातात आणि केवळ काही प्रकरणांमध्ये एट्रोफिक प्रकार आढळतात. गॅस्ट्र्रिटिसचे निदान झाले. या रुग्णांमध्ये पॅथॉलॉजिकल बदल दिसून येतात एक्सोक्राइन फंक्शनस्वादुपिंड, जे पक्वाशया विषयी सामग्रीमधील एंजाइम क्रियाकलापांचे पृथक्करण आणि रक्तप्रवाहात स्वादुपिंडाच्या एन्झाईम्सच्या "चोरी" च्या घटनेद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत. यकृताच्या अनेक कार्यांमध्ये मध्यम अडथळा (प्रथिने तयार करणे, कार्बोहायड्रेट) आणि हालचाली विकारपित्ताशय (डिस्किनेसिया). नंतरचे बहुतेक प्रकरणांमध्ये अस्पष्टपणे व्यक्त केलेले स्वरूप आहे.

कंपन रोग असलेल्या रूग्णांमध्ये पाचक अवयवांच्या क्रियाकलापांमध्ये मुख्यतः कार्यात्मक बदलांमुळे वनस्पति-संवहनी विकारांच्या स्वरूपात सामान्य वनस्पतिवत् होणारी डायस्टोनियाच्या पार्श्वभूमीवर न्यूरो-रिफ्लेक्स नियमनमधील या बदलांच्या रोगजननात प्रमुख भूमिका ओळखणे शक्य होते. हायपोक्सियाच्या विकासासह प्रादेशिक हेमोडायनामिक्समध्ये बदल.

पृष्ठ 1 - 3 पैकी 1
घर | मागील | 1 |