Kako sušiti šipke kod kuće i koja je metoda bolja? Jednostavan i praktičan način sušenja šipka je u pećnici.

Šipak ima ljekovita svojstva, pa ga mnogi pripremaju za zimnicu kako bi ga kasnije koristili kao univerzalni lijek za borbu protiv raznih bolesti. Od bobica ove biljke pripremaju se kompoti i džemovi, sirupi i tinkture. Međutim, najčešće se plodovi šipka suše kako bi se kasnije koristili za dekocije, koje savršeno jačaju imunološki sustav u jeku epidemije gripe. Istina, kako bi šipak u potpunosti zadržao svoje blagotvorne osobine, treba ga sušiti u skladu s određenim pravilima.

Kako pravilno sušiti šipak

Za početak, trebali biste zapamtiti da, za razliku od jabuka ili krušaka, Šipak se nikako ne smije sušiti na suncu. Pod utjecajem ultraljubičastog zračenja, sakupljene bobice ove biljke lišene su većine vitamina i mikroelemenata. Radi se o tome da je za očuvanje plodove šipka potrebno što prije osušiti, za što su otvoreni zrak i sunce potpuno neprikladni. Ako koristite ovaj recept, tada će se plodovi šipka sušiti najmanje tjedan dana, nakon čega se bobice mogu koristiti za pripremu samo pića ugodnog okusa, bez ikakve vrijednosti. medicinski punkt vizija.

Sušenje šipka u pećnici

Stoga su se u starim danima plodovi šipka obično sušili u ruskoj pećnici, prethodno ih prekrivši čistom krpom. U modernim uvjetima U ove svrhe idealan je obični plinski štednjak s pećnicom. Neposredno nakon berbe, šipak treba razvrstati, ukloniti ostatke i trule plodove, nakon čega se bobice ni u kojem slučaju ne smiju prati. Kad se osuše, bobice se moraju staviti na lim za pečenje, pokušavajući osigurati da budu ravnomjerno raspoređene. Zatim morate zagrijati pećnicu na +40-50 stupnjeva i staviti lim za pečenje u nju 7 sati. Kako bi se suvišna vlaga iz bobičastog voća što brže uklonila, tijekom sušenja pećnica treba biti malo otvorena. Ako temperaturni režim promatrano, tada osušeni šipak neće promijeniti boju i samo će se naborati. Ako je temperatura previsoka, bobice potamne, poprimajući karakterističnu smećkastu nijansu. Decoctions i infuzije od njih još uvijek imaju ljekovita svojstva, ali oni kvalitete okusa ostaviti mnogo da se poželi.

Ovako osušene plodove šipka ne treba odmah pakirati za kasnije skladištenje. Stvar je u tome što bobice još uvijek sadrže ostatke vlage, koje je moguće ukloniti na jednostavan i pristupačan način. Da biste to učinili, sušeno voće mora se sipati u kartonsku kutiju ili drvenu kutiju s čvrstim poklopcem, ostavljajući ih unutra nekoliko dana. Nakon toga se plodovi šipka mogu pakirati u staklenke ili sipati u platnenu vrećicu, bez straha da će se tijekom skladištenja pokvariti.

Prednosti šipka

Još u 16. stoljeću poznata su ljekovita multivitaminska svojstva plodova šipka. Glavna vrijednostšipka je da sadrži jednostavno veliki iznos vitamin C ili askorbinska kiselina. Uostalom, u usporedbi s limunom, šipak sadrži pedeset puta više vitamina C. Šipak je pravo skladište vitamina, mikroelemenata i organska tvar. Nevjerojatni plodovi šipka sadrže vitamine A, C, B, E, P, K, željezo, magnezij, natrij, mangan, krom, bakar, fosfor, kalij i karotene. Uvarak od šipka savršeno podržava vitalne funkcije ljudsko tijelo, zbog sadržaja šećera, pektina, tanina i esencijalna ulja. Šipak je izvrstan posao jačanja imuniteta i uklanjanja razne upale. Može blagotvorno djelovati na rad bubrega i probavnih organa, a također je sposoban uništiti štetne bakterije. Uvarkom od šipka ojačat ćete krvne žile, normalizirati razinu hemoglobina i ukloniti poremećaje genitourinarni sustav i stabilizirati krvni tlak kod hipertenzije.

Kako i kada sakupljati šipke

Razgovarali smo o neporecivoj vrijednosti šipka, a sada vam želim reći kako pravilno sakupiti i pripremiti šipke za zimu. Šipak obično skupljam u ranu jesen. Imajte na umu da plodovi moraju biti potpuno zreli. Ubrano prije vremena možda neće donijeti očekivane koristi, jer... šipak neće imati vremena za nakupljanje maksimalan iznos vrijedne tvari. Trudim se da plodove uberem na vrijeme i onda kad se osuše ispadnu jako aromatični i slatki. Plodovi šipka koji su potpuno zreli imaju narančasto-crvenu boju. Berite bobice samo na jasan dan, kada je ulica suha i nema kiše. Plodovi šipka moraju se brati zajedno s čaškama i peteljkama kako bi se sačuvali. više vitamina. I uklonite sav višak - nakon što se bokovi šipka potpuno osuše. Kada se ubere cijela žetva, možete prijeći na sljedeću fazu. Zapravo sušenje.

Kako pravilno sušiti šipak

Prije sušenja pažljivo pregledam i sortiram sve plodove berbe. Odbacujem trule plodove, lišće i grančice koje su slučajno pale u košaru. Šipurak ne perem prije sušenja i ne savjetujem vam. Uostalom, prije sušenja morat će se osušiti kako bi se uklonio sav višak vlage, a bokove šipka apsolutno je zabranjeno stavljati na sunce, kao i jednostavno na svjetlo. Svako svjetlo uništava vitamin C u već ubranim plodovima.

Ako govorimo o sanitarnim standardima, ne brinite. Prije upotrebe, suho voće može se isprati tekućom vodom, a kada se pivo, bokovi šipka prolaze toplinska obrada. Ako ipak odlučite oprati plodove šipka prije sušenja, a zatim da biste uklonili višak vlage, položite plodove na ručnik i obavezno ih pokrijte novinama. I ne izlažite šipke izravnim sunčevim zrakama, inače ćete se oštetiti. prirodni lijek, već samo sirovine bez vitamina za ukusan napitak.

Metode sušenja bokova šipka

Postoji mnogo načina za sušenje šipka. Ranije su se u selima plodovi šipka sušili na pećima koje su bile u svakoj kolibi. Nije bilo potrebe pratiti temperaturu jer je točno ispunjavala sve uvjete i naravno nije dospjela na štednjak, što bi u ovom slučaju bilo štetno. sunčeva svjetlost. Ova metoda nije dostupna modernim urbanim stanovnicima, pa je nekoliko najčešćih metoda pronašlo svoj put. Najjednostavnije i najprikladnije, ali dugotrajno (2 - 4 tjedna) je sušenje šipurka na tavanu. Plodovi se polažu u tankom sloju na novinske listove, šperploču ili bilo koju vodoravnu površinu. U isto vrijeme, potkrovlje mora biti prozračeno. Ako su slojevi debeli, tada je potrebno redovito miješati šipke.

Ako u svom domu nemate tavan, šipurak možete sušiti u električnoj ili plinskoj pećnici. Upravo to i radim. Pripremljeno bobičasto voće rasporedim po limu za pečenje u tankom sloju i stavim u pećnicu, zagrijanu na 40 stupnjeva. Zatim postupno povećavam temperaturu do 60 stupnjeva. Vrijeme sušenja je 7-8 sati. Tijekom sušenja nema potrebe potpuno zatvarati vrata pećnice, vlaga mora izlaziti i to će spriječiti da voće zagori. Neće biti suvišno povremeno protresti lim za pečenje.

Ako imate takvo čudo tehnologije kao što je električna sušilica, zadatak je uvelike pojednostavljen. Probala sam i sušiti šipke u njemu. Sakupljeni i sortirani plodovi ravnomjerno su raspoređeni na palete. Sušenje je provedeno na temperaturi od 65 - 70 stupnjeva. Što se tiče vremena boravka šipka u električnoj sušilici, potrebno je pogledati sam rezultat. Dobro osušeni plodovi se lako lome na nekoliko dijelova, ali se ne raspadaju. Prosječno vrijeme sušenja je 8 – 10 sati.

Šipak se također može sušiti u fritezi. Da bih to učinio, stavio sam posebnu mrežicu na rešetku u fritezi i na nju poslagao voće u ravnomjernom sloju. Bilo koji predmet otporan na toplinu umetnut je između poklopca i baze friteze kako bi se osigurao protok vlažnog zraka. Tajmer mora biti postavljen na 40 minuta. Osušeni šipak na velika brzina puhanje na temperaturi od 60 stupnjeva. Nakon zvučni signal Pregledao sam bobice, ako nisu bile dovoljno osušene, uključio sam tajmer na još 20 minuta.

Često se postavlja pitanje: je li moguće sušiti bokove šipka mikrovalna pećnica? Dakle, odgovor je očit, definitivno - NE!!! I naravno, nije stvar u navodno štetnom zračenju, već u činjenici da tijekom procesa sušenja na visoke temperature Plodovi šipka će biti vrlo suhi na vrhu, ali će istovremeno iznutra ostati potpuno sirovi. Kao rezultat toga, proizvod će se gotovo odmah pokvariti i nećete imati vremena iskoristiti njegova korisna svojstva.

Kako čuvati suhe plodove šipka

Nakon sušenja savjetujem da plodove ostavite 2-3 dana, najbolje u drvenoj ili kartonskoj kutiji koja se dobro zatvara kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela vlage. Zatim ga pakirajte u staklenke ili vrećice. Bolje je staklenke pokriti krpom kako bi suho voće moglo disati. Obično čuvam sušeno voćešipka na suhom i tamnom mjestu.

Pravilnim sušenjem plodova šipka sačuvat ćete maksimum njegovih blagotvornih tvari te sebi i svojoj obitelji pružiti izvor zdravlja i blagostanja tijekom cijele zime.

Da bi se ojačao imunološki sustav, osoba treba redovito primati kompleks vitamina. Priroda je glavni izvor hranjivih tvari. Nisu uzalud naši preci voljeli sakupljati bilje i sušiti voće, povrće i bobice. Zahvaljujući suvremenoj tehnologiji i životnim uvjetima, proces stvaranja zimnice maksimalno je pojednostavljen. Reći ćemo vam kako sušiti šipurak kod kuće - uostalom, to je zadatak s kojim se uz malo pripreme može nositi i neiskusna domaćica.

Korisna svojstva

Danas je službeno priznato 366 vrsta šipka, a svaka ima niz korisnih svojstava. Plodovi višegodišnje biljke su dobar izvor vitamin:

1. B 1 - potiče povoljno funkcioniranje živčanog i probavni sustav, srčana aktivnost.
2. B2 – važan za zdravu kosu, kožu, nokte i rad štitnjače.
3. B9 – neophodan za dobro funkcioniranje krvožilnog i živčanog sustava.
4. C - važan za zaštitu organizma od infekcija. Šipak je 100 puta bogatiji vitaminom C od limuna.
5. R, K, E.

Šipak je pravo skladište hranjivih tvari. Uvarak od voća povećava obranu tijela, povećava učinkovitost i pomaže u borbi s kronična bolest bubrega i genitourinarnog sustava. Ljekovita svojstva grma obitelji ruža učinila su ga popularnim pripravkom. Da biste sačuvali blagotvorna svojstva šipka, potrebno je odabrati pravo vrijeme za berbu plodova, način sušenja kod kuće i pridržavati se značajki skladištenja.

Vrijeme prikupljanja

Kada sakupljati šipak kako bi se sačuvala njegova svojstva? Ako slijedite narodni kalendar, onda biste se trebali početi pripremati 1. studenog - na dan Arine Rosepovnitse. Vrtlari preporučuju početak žetve prije početka hladnog vremena, od kolovoza do studenog. Ovisno o sorti, plodovi sazrijevaju ranije ili kasnije. Točan datum Nema potrebe za berbom, svaka godina je individualna.

Važno! Šipurak se preporuča brati tek kad je potpuno zreo! Treba ga brati zajedno s peteljkom i čašom. Odaberite samo ekološki prihvatljiva mjesta za sakupljanje.

Metode i tehnike žetve

Zahvaljujući moderne mogućnosti Lako se suši i skladišti zdrave bobice kod kuće. Za rad u stanu svake domaćice postoji razna oprema.

Sušenje u pećnici

Kako sušiti šipke u pećnici? Za dobivanje najbolji rezultat treba raditi u fazama:

1. Pažljivo pregledavamo plodove i uklanjamo višak ostataka.
2. Šipak operemo Vruća voda i pustite da se osuši.
3. Voće ravnomjerno rasporedite po plehu, sloj debljine 2 cm.
4. Pećnicu uključite tek nakon postavljanja lima za pečenje.
5. Održavajte potrebno vrijeme sušenja.

Da biste postigli najbolji rezultat u plinskoj pećnici, zagrijte je na 40 stupnjeva. Možete postupno povećavati temperaturu do 60 - to je temperatura na kojoj se suše plodovi šipka.

Koliko dugo se suši? Nakon 6-7 sati sušenja, bobice će doći do željenog stanja. U električnoj pećnici proces sušenja traje kraće, oko 4 sata. Dom razlikovna značajka- ovo je suši zrak.

Važno! Pri radu s električnom pećnicom potrebna je stroga kontrola nad plodovima šipka!

Za sušenje u konvekcijskoj pećnici domaćica treba pravilno postaviti temperaturu. Rad ventilatora pomaže u brzom sušenju bobica. Prosječno vrijeme dovođenja voća u željeno stanje je 5 sati. Radna temperatura konvencionalne pećnice ne smije biti viša od 40 stupnjeva!

Bez pećnice

Ako ste se nedavno preselili i još niste instalirali potrebnu opremu, možete ga sušiti bez pećnice. Koristite jedan od posebnih uređaja za kuhanje i sušenje.

Za sušenje bokova šipka u aeroglilu, domaćica bi trebala koristiti dodatnu metalnu mrežu. Dolaze u kompletu s uređajem. Zahvaljujući korištenju dodatna oprema bobice neće propasti. Za početak rada postavite protok zraka na maksimalni način rada. Vrijeme sušenja ovisi o veličini bobica, u prosjeku 2-3 sata. Kako veća bobica, dulje treba da se suši.

Važno! Prilikom sušenja bobicama je potreban pristup zraku. Nemojte čvrsto zatvarati poklopac friteze. Nemojte sušiti bobice duže od 5 sati.

Sušenje u mikrovalnoj pećnici

U brzom tempu života ovaj je uređaj postao praktički nezamjenjiv. Zgodno je brzo zagrijati hranu u mikrovalnoj pećnici, ali nećete moći dobro osušiti bobice i voće za zimu. Dobit ćete samo vanjske rezultate. Unutrašnjost bobice se neće osušiti. Ovim načinom berbe šipurak će izgubiti sve korisna svojstva.

Radni predmeti u električnoj sušilici

Danas se na tržištu pojavljuje sve više uređaja koji žele pojednostaviti rad u kuhinji. Za početak, bobice je potrebno pripremiti, oprati i pregledati. Oštećeni i prezreli plodovi nisu pogodni za berbu! Postavite temperaturu na 60 stupnjeva i uključite uređaj najmanje 6 sati.

Važno! Sušenje šipka u električnoj sušilici treba se odvijati pod stalnom kontrolom. Bobice je potrebno redovito miješati kako bi se ravnomjerno osušile.

Još jedan jednostavan učinkovita metoda očuvanje korisnih svojstava šipka je zamrzavanje. Što je bolje, zamrzavanje ili sušenje bobičastog voća?

1. Bobice ne morate prati. Odabrano voće razdijelite na manje komade, stavite u posude i stavite u hladnjak. Zadržat će sva svoja korisna svojstva i vitamine. Zimi ćete ga sa zadovoljstvom pripremati.
2. Rok trajanja smrznutog bobičastog voća je godinu dana. Osušeni šipak, uz uvjete skladištenja, trajat će dvije godine.
3. Tijekom sekundarnog zamrzavanja gubi se dio hranjivih tvari. To se ne događa sa suhim bobicama.

Savjet! Ako nemate vremena za sušenje, zamrzavanje je odlična opcija. Sušenje za zimu ili zamrzavanje ovisi o vama.

Skladištenje

Za očuvanje korisnih svojstava potrebno je pripremiti posude i omogućiti pristup kisiku. U ove svrhe prikladna je vrećica od tkanine. Možeš koristiti staklenka i poklopac s malim rupama.

Važna točka! Za očuvanje vitamina C osušeni šipak Ne ostavljajte ga na jakom svjetlu!

Ubrani šipak će postati odličan asistent za održavanje imuniteta. Bobica će tijelu osigurati ono što nedostaje zimsko vrijeme vitamine i omogućit će vam kuhanje zdravi kompoti za cijelu obitelj. Da biste postigli rezultate, važno je znati i pridržavati se pravila za pripremu i čuvanje šipka.

Šipak je skladište vitamina i mikroelemenata, čija je korisna svojstva vrlo teško precijeniti. Ljekovita svojstva proizvoda poznata su od davnina, iscjelitelji su koristili plodove i korijenje za liječenje bolesti.

Moderna medicina prepoznaje biljku kao multivitamin, liječnici propisuju šipak pacijentima za poremećaje. gastrointestinalni trakt kao diuretik, protuupalno i hemostatsko sredstvo, kao i sredstvo s antibakterijskim učinkom.

Međutim, malo ljudi zna kako sušiti šipke kod kuće, kako ih pravilno sakupiti i pripremiti za skladištenje tijekom zimskih mjeseci. A ovo je vrlo važni detalji, bez kojih će skladištenje biti neispravno i proizvod može izgubiti svoje ljekovita svojstva. Stoga treba pažljivo razmotriti proces sušenja korisna biljka od početka do kraja. Osim toga, važno je daljnje skladištenje nakon berbe plodova divlje ruže. Na nepravilno skladištenje Bobice se pokvare i prije ili kasnije morat će se baciti.

Očuvanje hranjivih tvari tijekom sušenja

Sušenje je najstariji način berba voća za dugotrajno skladištenje i korištenje bobica u izvansezonskim mjesecima. Kora ploda postaje grublja, postaje kamenita, sve komponente se smanjuju zbog gubitka vlage, plodovi šipka smanjuju se gotovo upola.

Tijekom procesa sušenja sva korisna svojstva i mikroelementi ostaju u plodovima. Ali za to se morate pridržavati određenih uvjeta i pravila procesa sušenja. Na primjer, bobice se moraju brati u određenom razdoblju sazrijevanja i pravilno pripremiti za sušenje. Meki šipak više nije pogodan za žetvu za zimu.

Sam proces trebao bi se odvijati polako, bez izravne sunčeve svjetlosti. Vlaga iz voća trebala bi postupno odlaziti. Brzo isparavanje vlage nije dopušteno, inače bobica može izgubiti svoje ljekovita svojstva. Važna je i dobra izmjena zraka u prostoriji u kojoj se suši usjev šipka.

Uz pravilnu pripremu i sušenje, rok trajanja voća doseže 3 godine. Bobice se mogu čuvati dulje dugoročno, ali u ovom slučaju, korisna svojstva voća će se smanjivati ​​svakim danom.

Tradicionalni iscjelitelji koriste šipak doslovno posvuda u svojim receptima. Preporučuju dodavanje ljekovito voće u svim ljekovitim mješavinama. Ali bilješka o sastavu napominje da je u terapeutske svrhe bolje koristiti samo bobice iz berbe mlađe od 1 godine. Što se dulje čuvaju ubrani šipak, to manje korisnih svojstava ostaje u njegovim plodovima.

Sastav bobica divlje ruže uključuje elemente kao što su vitamin A, P, E, željezo, mangan, bakar, magnezij, fosfor, riboflavin, tanini, jabučna kiselina i limunska kiselina i drugi elementi.

Ovo je stvarno multivitaminski kompleks, koji se može uzeti ne samo za liječenje, već i za prevenciju razne bolesti. Liječnici ga desetljećima propisuju u terapeutske i terapeutske svrhe. u preventivne svrhe protiv gripe i prehlade, za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta i drugih patologija. Šipak se također uspješno koristi u kuhanju.

Pravila za sakupljanje bobica za sušenje

Da bi žetva suhih bokova šipka bila doista korisna i kvalitetna, morate znati gdje i kako pravilno sakupljati bobice biljke. Nije tajna da voće ima tendenciju da apsorbira sve štetne tvari koji se nalaze u okolini.

Sakupljanje u gradskim parkovima, prednjim vrtovima i dvorištima se ne preporučuje, jer postoji mogućnost da su bobice stradale od plinova koje ispuštaju brojni vozila I razne industrije . Danas je to glavni problem velikih gradova. Zato je bolje brati na "divljim" mjestima, šumskim pojasevima daleko od gradske vreve i plinskog zagađenja, unatoč činjenici da šipak raste gotovo posvuda u našim krajevima.

Vrlo je važno da vrijeme pri berbi plodova bude umjereno vlažno ili suho. Neprihvatljivo je brati zrele plodove po kiši. Višak vlage apsorbiran u plodove može negativno utjecati na stanje sakupljenih bobica, sprječavajući ih da se pravilno osuše.

Divlja ruža od koje se bere šipurak dolazi u dvije varijante:

• Prvi ima povećan sadržaj vitamini i mikroelementi - nakon otkidanja peteljke na bobici ostaje široka okrugla rupa;
• Druga vrsta, takozvana pasja ruža, ima najmanje korisnih svojstava - nakon otkidanja na bobici ostaje rupa u obliku peterokuta.

Prilikom berbe bolje je odabrati prvu vrstu bobica zbog bogatstva mineralima i sastav vitamina. Osim toga, plodove je potrebno sakupljati na ekološki prihvatljivim mjestima i brati ih prije nego što potpuno sazriju.

Tvrda kožica s mat površinom i izbočenim čašicama pokazuju da su bobice na ovaj ili onaj način spremne za branje i daljnje sušenje. Potrebno ih je brati zajedno s peteljkom kako bi se vitamin C sadržan u bobicama u potpunosti očuvao, a tijekom sušenja one će same nestati.

Faza pripreme

Bobice zahtijevaju pažljivu obradu, a ovu fazu ne biste trebali odgađati, jer su bokovi šipka kvarljivi proizvod. Nakon berbe, sušenje treba započeti isti ili sljedeći dan. Inače će plodovi početi gubiti svoja korisna svojstva.

Svi sakupljeni plodovi moraju se pažljivo sortirati, odbacujući sve trule, oštećene i pokvarene. Za sušenje je bolje ostaviti samo velike i čiste bobice. Zatim cijelu žetvu treba sipati u cjedilo i oprati pod jakim mlazom tekuće vode, ispirući uličnu prljavštinu. Manipulacije se moraju provoditi s velikim oprezom kako se ne bi oštetili sepali, koji čuvaju sve korisne tvari zatvorene unutra. Zatim ostavite bobice da se osuše.

Nakon toga se plodovi šipka istrese na papirnati ubrus, poravnaju i slobodnije polože kako bi brže isušili vlagu. Dovoljno je 1 sat da se bobice površinski osuše i spreme za daljnju obradu. Neke domaćice više vole izrezati voće i ukloniti sve sjemenke, što oduzima puno vremena. Ali to će omogućiti brže sušenje bobica. Svaka domaćica bira kako najbolje sušiti voće i treba li im dodatna obrada.

Metode sušenja

Nakon sušenja na ručniku, bobice treba osušiti od viška vlage pomoću jednog od dostupnih načina, kojih ima mnogo. Ako se to ne učini, šipak će uskoro postati neupotrebljiv i izgubiti sva svoja korisna svojstva.

postojati razne opcije isparavanje viška vlage iz voća, to mogu biti najprimitivnije metode koje su koristile naše bake ili one novonastale pomoću modernih električnih uređaja. Da biste razumjeli koja je metoda prikladna, morate proučiti sve načine sušenja bokova šipka.

Korištenje pećnice

Sušenje bokova šipka u pećnici prilično je jednostavno, ali oduzima puno vremena:

• Prvo morate postaviti mjerač vremena pećnica na temperaturi od 40-45 stupnjeva;
• zatim, kada je pećnica topla, stavite žetvu biljaka na suhi lim za pečenje u ravnomjernom sloju;
• postupno se temperatura podiže na 60-70 stupnjeva;
• sat vremena prije spremnosti, trebate ponovno smanjiti temperaturu na izvornu;
• nakon što lim za pečenje izvadite iz pećnice, bobičasto voće je potrebno pustiti da se ohladi i izjednačiti im vlažnost u skladu s okoliš, ovo će trajati nekoliko dana.

Proces sušenja voća u pećnici traje oko 8-10 sati. Istodobno, vrata ormarića nisu čvrsto zatvorena, dopuštajući toplom zraku da izađe tako da bobice ne ispadnu pečene. Također, ne smijete izostati tijekom postupka sušenja kako bobice ne bi izgorjele. Ako morate otići, bolje je isključiti pećnicu i nastaviti sušenje kada se vratite kući.

U električnoj sušilici

Moderni električni uređaji omogućuju vam malo smanjenje dugo razdoblje sušenje. Na primjer, visokokvalitetne električne sušilice omogućuju izbacivanje viška vlage iz bokova šipka u samo 7-8 sati rada.

Svaki stroj dolazi s uputama za njegov rad. U njemu, u pravilu, proizvođač daje jasne preporuke za sušenje šipka, kao i drugih bobica, povrća i voća. Samo trebate slijediti sve točke koje su odredili proizvođači proizvoda i dobiti dobar rezultat.

Prije stavljanja voća u spremnik električne sušilice, oni se također obrađuju, pripremajući ih za postupak. Treba ih temeljito oprati, oštećene ukloniti i osušiti na ručniku. Zatim se polože na police električnog stroja u ravnomjernom sloju, poklopac se čvrsto zatvori i uključi na određeno vrijeme. Zatim se spremnost procjenjuje nakon 6-7 sati, produžujući vrijeme sušenja ako je potrebno.

Druge poznate metode

Postoji mnogo načina za sušenje šipka. Jedna od njih je stara bakina verzija - na otvorenom. Ovo je vrlo popularna i jeftina metoda kada se radi o bobicama prirodno vani ili u zatvorenom prostoru ispuštaju višak vlage.

Da biste to učinili, morate rasporediti plodove šipka u ravnomjernom sloju na debelom listu papira i staviti pladanj u dobro prozračenu prostoriju ili vani. Važno je da bobice ne budu izložene izravnom utjecaju sunčeve zrake . Inače će usjev izgubiti većinu hranjivih tvari.

Nakon nekoliko dana provjerite spremnost bobica. Njihova bi se kora trebala okameniti, a veličina bi se trebala smanjiti gotovo za polovinu. Povremeno se voće miješa i ponovno stavlja na pladanj kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. Ovaj proces obično traje oko 1-2 tjedna.

Možete sušiti plodove korisne biljke u dobro prozračenim prostorima, poput verande ili tavana. Ova metoda je dobra za stanovnike privatnih kuća i ljetnih stanovnika. Bobice treba samo dobro promiješati danju, a noću posudu odnijeti u toplu prostoriju i pokriti usjev plastičnom folijom.

Korištenje mikrovalne pećnice sasvim je prikladno za sušenje, ali se ne koristi iz više razloga:

• proces je predug;
• bobice se ne suše u potpunosti, ostaju meke i sočne iznutra;
• električni valovi ubijaju veliki broj korisnih tvari;
• velika količina potrošene energije.

Unatoč činjenici da gotovo svaka obitelj danas ima mikrovalnu pećnicu, nije preporučljivo koristiti je za sušenje bokova šipka zbog cijene procesa.

Neke domaćice koje žive u ruralna područja, bokove šipka radije suše u pećnici. Ovaj pravi put brzo osušite bobice i ostavite ih za skladištenje. Neke domaćice radije dodaju cimet, đumbir ili koricu citrusa u čaj od šipka.

Vrlo je važno da nakon potpunog sušenja plodovi imaju vremena da se ohlade i "znoje". Da biste to učinili, ostavite lim za pečenje s bobicama na zraku nekoliko dana. Za to vrijeme se temperatura i vlažnost izjednačavaju u skladu s okolnom atmosferom. Ovo će trajati nekoliko dana. Nakon toga sušeno voće možete staviti u krpenu vrećicu ili posebnu drvenu kutiju.

Mogućnosti skladištenja šipka

Šipak pripremljen za zimu mora se pravilno skladištiti, inače će izgubiti svoja korisna svojstva. Prvi korak je uklanjanje preostalih peteljki. Da biste to učinili, jednostavno trljajte bobice lagano između prstiju bez narušavanja njihovog integriteta. Osušeni proizvod možete čuvati u staklenim ili limenim teglama s poklopcem ili platnenim vrećicama. Nemojte čvrsto zatvarati poklopce staklenki, jer se u dobro zatvorenoj posudi voće može "ugušiti" i pokvariti.

Ako nemate posebne kutije i staklenke pri ruci, preporučuje se koristiti bilo koju staklenu posudu, a umjesto poklopca koristite običnu gazu presavijenu u četiri sloja. Radni komad je bolje čuvati u mraku, hladna soba, izbjegavajući visoku vlažnost.

Posuda za šipak je obično mala, tako da u nju stane oko 100 grama proizvoda. Pravilno osušene bobice dobro će se čuvati dugo vremena, obično oko tri godine. Povremeno ih je potrebno provjeriti i ukloniti pokvarene plodove.

Ako se u staklenci s pripravkom pojavi plijesan, ne biste trebali riskirati, bolje je baciti sve bobice zajedno. Najvjerojatnije je nešto pošlo po zlu tijekom procesa sušenja i nekoliko bobica nije potpuno osušeno. Sljedeći put samo pažljivije promatrajte proces sušenja, a zatim koristan proizvod uvijek će vam biti nadohvat ruke, čak i zimi.

Dakle, kako biste pripremili ukusne i koristan šipak, morate odabrati jednu od metoda sušenja plodova biljke. Što će to biti ovisi samo o preferencijama same domaćice. Važna točka - nemojte žuriti, proces sušenja treba mjeriti i postupno.