स्टीव्हिया म्हणजे काय. घशातील दाहक रोगांसाठी ओतणे

100 पेक्षा जास्त वर्षांपूर्वी, वनस्पतिशास्त्रज्ञ अँटोनियो बर्टोनी, पॅराग्वेमध्ये मोहिमेवर असताना, त्यांना स्टीव्हिया नावाची गोड वनस्पती सापडली.

ही औषधी वनस्पती पूर्वी ब्राझील आणि पॅराग्वे येथील स्थानिक लोक वापरत होते. या वनस्पतीच्या 200 पेक्षा जास्त प्रजाती आहेत, परंतु केवळ तीनच नैसर्गिकरित्या गोड आहेत.

गवत म्हणजे बारमाही औषधी वनस्पती. दक्षिण अमेरिका त्याची जन्मभूमी मानली जाते. माया भाषेतून अनुवादित “मध”. भारतीय जमातींच्या प्राचीन आख्यायिकेनुसार, देवाने लोकांना भक्ती, शाश्वत सौंदर्य, दैवी प्रेम आणि सामर्थ्य प्राप्त करण्यासाठी ते दिले.

स्टीव्हियाचे फायदे

हे साखरेपेक्षा 30 पट गोड आहे आणि त्यात असलेले ग्लायकोसाइड 300 पट गोड आहेत. आणि या सर्वांची खासियत म्हणजे कॅलरीजची कमतरता. हे गवत एक अद्वितीय नैसर्गिक, कॅलरी-मुक्त स्वीटनर आहे हे याबद्दल धन्यवाद आहे. म्हणूनच हे सर्व आहे मोठ्या प्रमाणातलोक स्टीव्हियाचा वापर गोड म्हणून करतात. शेवटी, बहुतेक स्त्रिया आणि पुरुष त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेतात.

शास्त्रज्ञांनी हे देखील सिद्ध केले आहे दीर्घकालीन वापरही औषधी वनस्पती पूर्णपणे निरुपद्रवी आहे.

रचनामध्ये हे समाविष्ट आहे: आवश्यक तेले, पेक्टिन्स, खनिज संयुगे, अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे. रचनामध्ये समाविष्ट असलेले पदार्थ हार्मोन्सच्या निर्मितीसाठी कण म्हणून काम करतात.

स्टीव्हियाचे गुणधर्म:

• रक्तवाहिन्या मजबूत करणे
• पासून शरीराचे संरक्षण हानिकारक क्रियावातावरण
• रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे सामान्यीकरण
• शरीरात चयापचय प्रक्रिया पुनर्संचयित
• वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करते
• ट्यूमरची वाढ मंदावणे
• सामान्यीकरण रक्तदाब

औषधी गुणधर्म आणि contraindications

स्टीव्हियाच्या औषधी गुणधर्मांची संख्या खूप मोठी आहे. मानवी शरीरावर त्याचा प्रभाव खूप वैयक्तिक आहे.

1. स्टीव्हिओसाइड कण स्वादुपिंडाचे कार्य सुधारण्यास मदत करतात, ज्यामुळे त्याचे कार्य सामान्य होते.
2. लहान डोस वापरताना, रक्तदाब कमी होतो आणि मोठ्या डोस घेत असताना, उलट सत्य असते. म्हणूनच डोस काटेकोरपणे वैयक्तिक असावा. भिन्न टिंचर, डेकोक्शन आणि अर्क वापरण्यासाठी अनेक संकेत असू शकतात, परंतु आपण ते घेणे सुरू करण्यापूर्वी, आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
3. तुटलेल्या हृदयाच्या लयसह लहान आणि मोठ्या डोस घेताना समान वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य दिसून येते. लहान डोससह ते अधिक वारंवार होते, मोठ्या डोससह ते कमी होते.
4. हे पुनरुत्पादन आणि वाढ मंद करू शकते रोगजनक सूक्ष्मजीव. यामुळेच आपले दात क्षरणांना कमी संवेदनशील असतात आणि आपल्या हिरड्या पीरियडॉन्टल रोगास कमी संवेदनशील असतात. शेवटी, मधुमेह मेल्तिसमध्ये हे दात गळण्याचे कारण आहे. परदेशात, तुम्हाला अनेकदा मध गवतासह च्युइंगम आणि टूथपेस्ट मिळू शकतात.

वाचन माहिती: Elecampane गवत औषधी गुणधर्मआणि contraindications

वनस्पतीचा फायदा त्याच्या जीवाणूनाशक गुणधर्मांमध्ये आहे:

• कीटक चावणे आणि जळल्यामुळे वेदना कमी करा
• फ्लू आणि सर्दीविरूद्ध प्रभावी
• जखमा बरे
• चेहऱ्याची त्वचा मऊ करा
• एक्जिमा, सेबोरिया, त्वचारोगासाठी
• सुरकुत्या गुळगुळीत करा

आपण ते एकट्याने किंवा इतर पेयांसह (चहा, कोको, कॉफी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, दूध) घेऊ शकता - हे यकृत आणि मूत्रपिंडांचे कार्य सामान्य करण्यास तसेच पचन सुधारण्यास मदत करेल.

स्वयंपाक करताना, पानांचा वापर पदार्थांमध्ये मूळ स्वाद जोडण्यासाठी केला जातो. हे पेय तयार करण्यासाठी आदर्श आहे. हे जॅम आणि जॅम बनवण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. द्वारे चव गुणसाखर असलेल्या पदार्थांमध्ये फरक होणार नाही. हे बेक केलेल्या पदार्थांना एक विशेष चव देईल.

अनेक प्रकारच्या मध औषधी वनस्पतींना कडू चव येते. जरी हे गुणधर्म ओव्हरडोजच्या बाबतीत देखील प्रकट होऊ शकतात. अधिक पेक्षा कमी ठेवणे चांगले.

वनस्पती अल्कोहोल आणि तंबाखूच्या गरजेवर मात करण्यास मदत करते.

या औषधी वनस्पतीचा वापर काही रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो, जसे की:

• एक्जिमा
• उच्च रक्तदाब
• seborrhea
• पीरियडॉन्टल रोग
• मधुमेह
• हायपोटेन्शन
• त्वचारोग

वापरासाठी कोणतेही contraindication आढळले नाहीत, परंतु शरीराचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करण्याची शिफारस केली जाते. वैयक्तिक असोशी प्रतिक्रिया किंवा असहिष्णुता असू शकते.

औषधी वनस्पती आणि त्याचे उपयोग

हे सहसा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते. त्याच्या फायदेशीर गुणांमुळे, ते वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करण्यास मदत करते, त्वचेला मखमली बनवते, टणक आणि लवचिक बनवते, जळजळ आणि त्वचेची जळजळ दूर करते.

त्याच्या औषधी गुणधर्मांमुळे, ते बर्याचदा लोक औषधांमध्ये वापरले जाते.

औषधी वनस्पती एक आजारी गोड चव आहे आणि अजिबात कॅलरी नसल्यामुळे, वजन कमी करताना देखील पाने अन्न म्हणून वापरली जातात. हे लोक हे स्वीटनर देखील घेऊ शकतात, कारण ते चयापचय सामान्य करण्यास मदत करते, आतड्यांसंबंधी मोटर कार्य उत्तेजित करते आणि शरीराला बळकट करते.

स्टीव्हिया कसे वापरावे

अर्ज करण्याच्या पद्धती वेगवेगळ्या असू शकतात. हे सर्व त्याच्या मदतीने सोडवण्याची गरज असलेल्या समस्येवर अवलंबून आहे.

हे मधुमेह, उच्च रक्तदाब, यकृत रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि स्वादुपिंड समस्यांसाठी वापरले जाऊ शकते.

हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• उकळत्या पाण्याचा पेला असलेल्या थर्मॉसमध्ये 20 ग्रॅम औषधी वनस्पती घाला आणि एक दिवस उभे राहू द्या.
• नंतर हे ओतणे निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये गाळून घ्या आणि औषधी वनस्पती पुन्हा थर्मॉसमध्ये घाला, परंतु यावेळी अर्धा ग्लास पाणी घाला.
• 8 तास सोडा.
• नंतर ताण आणि दोन्ही infusions मिक्स करावे.
• साखरेऐवजी वापरा.

मजबूत करण्यासाठी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील साखर सामान्य करा, प्रतिकारशक्ती वाढवा, आपण ओतणे घेऊ शकता.

• 20 ग्रॅम औषधी वनस्पतीमध्ये 200 मिली पाण्यात मिसळा.
• उकळवा आणि 5 मिनिटे शिजवा.
• झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या.
• थर्मॉसमध्ये घाला आणि एक दिवस सोडा.
• गाळा आणि औषधी वनस्पतीमध्ये पुन्हा 100 मिली पाणी घाला.
• ते 8 तास तयार होऊ द्या.
• दोन्ही ओतणे गाळून मिक्स करावे.

चहा बनवण्याच्या सूचना:

• एक चमचे उकळत्या पाण्यात एक चमचे घाला.
• झाकणाने झाकून अर्धा तास उभे राहू द्या.
• 1 कप हर्बल चहा दिवसातून दोनदा, गरम प्या.
• चहाचे फायदेशीर गुणधर्म उच्च रक्तदाब, लठ्ठपणा, टाइप 1 आणि टाइप 2 मधुमेहाचा सामना करण्यास मदत करतील.

मधुमेह मेल्तिसमध्ये फायदे आणि हानी

मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्यांनी स्टीव्हियाचे नियमित सेवन केल्यास रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी होते. यामुळे जोखीम असलेल्या भागात रक्तवाहिन्यांची लवचिकता वाढते. मधुमेह मेल्तिसमध्ये, औषधी वनस्पती स्टीव्हिया स्वादुपिंडाद्वारे इन्सुलिनचे उत्पादन उत्तेजित करते.

प्रत्येक स्त्रीला तिच्या आयुष्यात एकदा तरी कँडिडिआसिसचा त्रास झाला आहे. हे खूप आहे अप्रिय रोग, जे बरेच हानिकारक परिणाम आणू शकतात. याव्यतिरिक्त, रोगप्रतिकारक शक्तीच्या अगदी कमी कमकुवतपणावर ते शरीरात स्वतःला प्रकट करू शकते. शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की या रोगाचा विषाणू शर्करा खातो आणि ऍसिड तयार करतो. म्हणूनच डॉक्टर स्टीव्हिया घेण्याचा सल्ला देतात, कारण ते बुरशी नष्ट करू शकते. परंतु मिठाईशिवाय जगू शकत नसल्यास ते घेणे चांगले आहे.

कॉफी प्रेमींसाठी, आपण "निरोगी" पेय वापरू शकता. त्यात मध औषधी वनस्पती आणि चिकोरी असतात. गोडपणाची उपस्थिती आणि कॅलरीजच्या अनुपस्थितीबद्दल धन्यवाद, आपण आपल्या वजनाबद्दल शांत होऊ शकता. आणि चिकोरीच्या औषधी गुणधर्मांचा देखील शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडेल.

औषधी वनस्पती स्टीव्हियाचे फायदे आणि हानी ते घेण्यापूर्वी शक्य तितके अभ्यासले पाहिजेत. स्वत: ची औषधे शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. काही बदलांबद्दल तुमची प्रतिक्रिया तुम्ही नेहमी ऐकली पाहिजे.

चालू हा क्षणहे स्वीटनर तुम्ही कुठेही खरेदी करू शकता. हे पाने, पावडर, द्रव स्वरूपात विकले जाऊ शकते. खरेदी करण्यापूर्वी मुख्य कार्य म्हणजे नेमके उत्पादन शोधणे ज्यामध्ये फक्त मध औषधी वनस्पती असतील.

तुला शुभेच्छा!

perekis-i-soda.ru

स्टीव्हियाचे फायदे आणि हानी, औषधी गुणधर्म आणि मध औषधी वनस्पतींचे विरोधाभास

एकदा, मित्रांच्या वर्तुळात, मी प्रथम ऐकले की एक औषधी वनस्पती आहे, ज्याचा चहा तयार केला की त्यात साखर न घालता गोड होतो. आणि असे नाही की मला आश्चर्य वाटले, माझा लगेच विश्वास बसला नाही. "मला कोणत्याही प्रकारे खेळवले जात आहे," मी तेव्हा विचार केला आणि लगेच Google ला एक प्रश्न विचारला (जेव्हा मला एखाद्या गोष्टीवर शंका येते किंवा मला काही माहित नसते तेव्हा मी नेहमी हेच करतो). माझ्या सुखद आश्चर्यासाठी, हे खरे ठरले. अशा प्रकारे मला तिथे काय आहे ते कळले गोड गवतस्टीव्हिया हा लेख आपल्याला स्टीव्हियाचे फायदे आणि हानी तसेच त्याच्या औषधी गुणधर्मांबद्दल सांगेल.

मी निरोगी खाण्याचा प्रयत्न करतो आणि म्हणून माझ्या शरीरात साखरेचे प्रमाण कमी करतो. या संदर्भात स्टीव्हिया माझ्यासाठी एक प्रकारचा जीवनरक्षक बनला आहे, कारण मला गोड चहापेक्षा गोड चहा पिणे आवडते.

स्टीव्हिया: मध औषधी वनस्पतींचे फायदे आणि हानी

स्टीव्हिया ही एक गोड औषधी वनस्पती आहे जी 60 सेमी ते 1 मीटर उंचीच्या लहान झुडुपात वाढते. स्टीव्हियाचा गोडवा त्याच्या पानांमध्ये असतो. या वनस्पतीचे नैसर्गिक निवासस्थान दक्षिण अमेरिका (पॅराग्वे, ब्राझील) आहे.

जेव्हा जगाला स्टीव्हियाच्या फायद्यांबद्दल कळले, तेव्हा ते इतर खंडांवर औद्योगिक प्रमाणात घेतले जाऊ लागले. त्यामुळे हे गवत जगभर पसरले.

स्टीव्हियाचे फायदे

एका प्रौढ व्यक्तीसाठी, दररोज साखरेच्या वापराचे प्रमाण 50 ग्रॅम आहे. आणि हे संपूर्ण "साखर जग" विचारात घेते: कँडीज, चॉकलेट, कुकीज आणि इतर मिठाई.

जर तुमचा आकडेवारीवर विश्वास असेल, तर खरं तर, युरोपियन लोक दररोज सरासरी 100 ग्रॅम साखर खातात, अमेरिकन - सुमारे 160 ग्रॅम. याचा अर्थ काय आहे हे तुम्हाला माहिती आहे का? या लोकांमध्ये रोग विकसित होण्याचा धोका खूप जास्त आहे.

खराब रक्तवाहिन्या आणि स्वादुपिंड सर्वात जास्त त्रास देतात. मग ते स्ट्रोक, हृदयविकाराचा झटका, मधुमेह आणि उच्चरक्तदाबाच्या रूपात बाजूला बाहेर येते. याव्यतिरिक्त, दात नसणे, वजन वाढणे आणि अकाली वृद्ध होणे यांचा धोका असतो.

लोकांना मिठाई इतके का आवडते? याची दोन कारणे आहेत:

1. जेव्हा एखादी व्यक्ती मिठाई खातो तेव्हा त्याचे शरीर एन्डॉर्फिन नावाचे आनंद संप्रेरक वेगाने तयार करू लागते.
2. अधिक आणि लांब व्यक्तीमिठाई तुडवते, जितकी त्याला सवय होते. साखर हे एक औषध आहे जे शरीरात तयार होते आणि साखरेचा वारंवार डोस आवश्यक असतो.

साखरेच्या हानीपासून स्वतःचे रक्षण करण्यासाठी, लोकांनी साखरेचे पर्याय आणले आहेत, त्यापैकी सर्वात आरोग्यदायी आणि आरोग्यदायी म्हणजे स्टीव्हिया - एक गोड मधाची औषधी वनस्पती, ज्याची गोडवा नेहमीच्या साखरेपेक्षा 15 पट जास्त आहे.

परंतु त्याच वेळी, स्टीव्हियामध्ये जवळजवळ शून्य कॅलरी सामग्री असते. तुमचा माझ्यावर विश्वास नसल्यास, हा पुरावा आहे: 100 ग्रॅम साखर = 388 kcal; 100 ग्रॅम ड्राय स्टीव्हिया औषधी वनस्पती = 17.5 kcal (सामान्यत: सुक्रोजच्या तुलनेत काहीच नाही).

औषधी वनस्पती stevia च्या रचना मध्ये उपयुक्त पदार्थ

1. जीवनसत्त्वे A, C, D, E, K, P.

2. आवश्यक तेल.

3. खनिजे: क्रोमियम, आयोडीन, सेलेनियम, सोडियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, पोटॅशियम, जस्त, लोह, मॅग्नेशियम.

4. अमीनो ऍसिडस्.

5. पेक्टिन्स.

6. रेबाउडियाझिड.

7. स्टीव्हियोसाइड.

Stevioside एक पावडर आहे जो स्टीव्हियापासून काढला जातो. तो 101% आहे नैसर्गिक उत्पादनआणि त्यात खालील फायदेशीर गुणधर्म आहेत:

• ज्यांचे अन्न साखर आहे अशा बुरशी आणि सूक्ष्मजंतूंशी धैर्याने लढा देते;
• कॅलरी सामग्री - जवळजवळ शून्य;
• मेगा-गोड (नियमित साखरेपेक्षा 300 पट गोड);
• साठी संवेदनशील नाही उच्च तापमानआणि म्हणून स्वयंपाकात वापरण्यासाठी योग्य;
• पूर्णपणे निरुपद्रवी;
• पाण्यात चांगले विरघळते;
• मधुमेहासाठी योग्य, कारण ते कार्बोहायड्रेट नाही आणि इन्सुलिन सोडण्यास कारणीभूत नाही, रक्तातील ग्लुकोजची पातळी सामान्य करते.

स्टीव्हिओसाइडमध्ये असे पदार्थ असतात जे थुंकीच्या कफ वाढण्यास मदत करतात. त्यांना सॅपोनिन्स (लॅटिन सॅपो - साबण) म्हणतात. शरीरात त्यांच्या उपस्थितीसह, पोट आणि सर्व ग्रंथींचा स्राव वाढतो, त्वचेची स्थिती सुधारते आणि सूज अधिक लवकर अदृश्य होते. याव्यतिरिक्त, ते दाहक प्रक्रियेस मोठ्या प्रमाणात मदत करतात आणि चयापचय सुधारतात.

इतर स्वीटनर्सच्या विपरीत, स्टीव्हियाचे अनेक वर्षे सेवन केले जाऊ शकते कारण ते हानिकारक नाही आणि दुष्परिणाम होत नाही. याचे पुरावे जगभरातील अनेक अभ्यास आहेत.

स्टीव्हियाचा वापर कार्यप्रदर्शन पुनर्संचयित करण्यासाठी केला जातो कंठग्रंथी, तसेच ऑस्टिओकॉन्ड्रोसिस, नेफ्रायटिस, स्वादुपिंडाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह, संधिवात, हिरड्यांना आलेली सूज, पीरियडॉन्टल रोग यासारख्या रोगांच्या उपचारांमध्ये.

डॉक्टर स्टीव्हियाच्या वापरासह दाहक-विरोधी औषधे एकत्र करण्याची शिफारस करतात कारण ते गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या हानिकारक प्रभावांपासून संरक्षण करण्यास मदत करते.

स्टीव्हियाचे हानी आणि contraindications

मी पुन्हा सांगतो की स्टीव्हिया, साखर आणि इतर साखर पर्यायांप्रमाणे, कोणतेही नुकसान होऊ शकत नाही. असे अनेक संशोधन शास्त्रज्ञांचे म्हणणे आहे.

या औषधी वनस्पती फक्त वैयक्तिक असहिष्णुता शक्य आहे. गर्भवती महिला आणि नर्सिंग माता तसेच लहान मुलांनी सावधगिरीने स्टीव्हिया घेणे आवश्यक आहे.

आपल्या सर्वांना गोड खायला आवडते. काही लोकांना कधीकधी असे वाटते की ते मिठाईशिवाय जगू शकत नाहीत. पण तुमच्या अक्कलकडे दुर्लक्ष करू नका. मित्रांनो, स्वतःची आणि आपल्या आरोग्याची काळजी घ्या.

मला वास्तविक स्टीव्हिया स्वीटनर कुठे मिळेल?

मी स्टीव्हिया स्वीटनर ऑर्डर करतो. हे नैसर्गिक स्वीटनर पेयांमध्ये साखरेचा उत्कृष्ट पर्याय आहे. आणि तो बराच काळ टिकतो. निसर्ग आपली काळजी घेतो

खरे सांगायचे तर, या मधाच्या औषधी वनस्पतीमध्ये माझ्या आनंदाला मर्यादा नाही. ती खरोखरच निसर्गाचा चमत्कार आहे. लहानपणी, सांताक्लॉजने मला एकाच वेळी आणलेल्या सर्व कँडी मी खाऊ शकत होतो. मला मिठाई आवडतात, पण आता मी त्यांच्यापासून दूर राहण्याचा प्रयत्न करतो, कारण शुद्ध साखर (सुक्रोज) वाईट आहे.

हे एक मोठे विधान असू शकते, परंतु माझ्यासाठी ते खरे आहे. म्हणून, गोड औषधी वनस्पती स्टीव्हिया माझ्यासाठी "N" कॅपिटल असलेली एक फाइंड बनली.

डेनिस स्टॅटसेन्को तुमच्यासोबत होता. प्रत्येकासाठी निरोगी जीवनशैली! पुन्हा भेटू

vedizozh.ru

स्टीव्हिया: फायदे आणि हानी, पुनरावलोकने, औषधी गुणधर्म, डॉक्टरांची मते

भाजी जगश्रीमंत आणि वैविध्यपूर्ण. सर्वात सोप्या आणि सर्वात प्रवेशयोग्य वनस्पतींमध्ये बहुतेक वेळा मोठ्या प्रमाणात असते उपयुक्त पदार्थ, ज्याची माणसाला सतत गरज असते. आता समाज उपचार घेणे पसंत करतो रसायनेआणि औषधी वनस्पतींचा अभ्यास आणि गोळा करण्यात वेळ वाया घालवू नका. पण तुम्हाला माहीत आहे का की खरेदी केलेली अनेक महागडी औषधे नैसर्गिक कच्च्या मालावर आधारित असतात?

बर्याचदा, पारंपारिक औषध कॅमोमाइल, ऋषी, ओक झाडाची साल, लिंबू मलम, पुदीना, कॅलेंडुला. आणि येथे आणखी एक आहे उपयुक्त वनस्पतीजे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते पर्यायी औषध, प्रत्येकाने ऐकले नाही.

आम्ही एक नैसर्गिक गोड पदार्थ - स्टीव्हिया (किंवा मध गवत) बद्दल बोलत आहोत, जे केवळ स्टीव्हियोसाइडमध्ये समृद्ध नाही तर अनेक रोग टाळण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते.

जे लोक त्यांचे वजन नियंत्रित करतात आणि ज्यांना मधुमेह आहे त्यांनी स्टीव्हियाशी परिचित असले पाहिजे कारण ही कमी-कॅलरी आणि नैसर्गिकरित्या गोड औषधी वनस्पती चहा, कॉफी, मिष्टान्न किंवा बेक केलेल्या पदार्थांची चव सुधारू शकते. आणि स्टीव्हियाची रचना योग्यरित्या त्यास सर्वात मौल्यवान म्हणण्याची परवानगी देते औषधी वनस्पती.

सहज वाढणारी ही वनस्पती मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेतून उगम पावते, जिथे स्टीव्हियाचा वापर स्थानिक लोक अन्नासाठी आणि डेकोक्शन बनवण्यासाठी करत होते. स्टीव्हियाचे फायदे आणि हानी केवळ गेल्या शतकाच्या सुरूवातीस युरोपियन लोकांना सापडली.

स्टीव्हिया ही Asteraceae कुटुंबातील एक बारमाही वनस्पती आहे आणि तिच्या 500 पेक्षा जास्त जाती आहेत. जंगलात, वनस्पती अर्धा मीटर उंचीपर्यंत पोहोचू शकते, परंतु लागवड केलेल्या स्टीव्हियाच्या जाती खूप उंच वाढतात. स्टीव्हियामध्ये लहान पाने आहेत आणि औषधी वनस्पती लहान पांढर्या फुलांनी फुलते.

स्टीव्हिया उत्तम प्रकारे वाढते ताजी हवा, सूर्य आणि मुबलक पाणी पिण्याची आवडते. वैयक्तिक प्लॉटवर ते वाढवणे होणार नाही विशेष श्रम, आणि स्टीव्हिया बियाणे कोणत्याही विशेष स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात.

औद्योगिक हेतूंसाठी, स्टीव्हिया क्रिमिया आणि क्रास्नोडार प्रदेशात घेतले जाते. मध्ये तिला मागणी आहे खादय क्षेत्र, कॉस्मेटोलॉजी, परंतु बहुतेकदा स्टीव्हियाचा वापर वैद्यकीय हेतूंसाठी केला जातो. उच्च सामग्रीनैसर्गिक स्टीव्हियोसाइड्स, जे नेहमीच्या साखरेपेक्षा कित्येक पट गोड असतात, तुम्हाला मिठाई न सोडता आहारावर जाण्याची परवानगी देतात. आणि आपले आरोग्य देखील सुधारा, कारण स्टीव्हियाचा स्वादुपिंडावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, पचन आणि भूक सुधारते आणि उच्च रक्तदाब आणि मधुमेहास मदत होते. स्टीव्हिया रॅप्स आणि त्यावर आधारित मुखवटे छिद्र घट्ट करतात, त्वचा स्वच्छ आणि निर्जंतुक करतात आणि जखमेच्या उपचारांना गती देतात.

IN पारंपारिक औषधस्टीव्हिया गोळ्या, साखरेसारखी पावडर, लिक्विड सिरप (स्टीव्हिया अर्क) आणि वाळलेल्या पानांच्या स्वरूपात विकली जाते. परंतु घरी उगवलेल्या ताज्या स्टीव्हियाच्या पानांना सर्वात जास्त किंमत असते. त्यांचा नैसर्गिक गोडवा तुम्हाला सॅलड्स, मिष्टान्न, पेये आणि अगदी बेक केलेल्या वस्तू किंवा जामची चव सुधारण्याची परवानगी देतो, कारण स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स त्यांचे सर्व फायदे टिकवून ठेवतात आणि 180 डिग्री पर्यंत तापमानात देखील नष्ट होत नाहीत.

स्टीव्हियाची रचना आणि फायदे

आपल्या आहारात स्टीव्हियाचा समावेश करून, आपण केवळ त्यात विविधता आणू शकत नाही तर चरबीच्या विघटनाला गती देऊ शकता. त्यामुळे वजन कमी करणाऱ्यांनी या वनस्पतीची नक्कीच दखल घ्यावी.

स्टीव्हियाचे फायदे त्याच्याशी संबंधित आहेत अद्वितीय रचना. त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे (रिबोफ्लेविन, सी, बी6, के, बीटा-कॅरोटीन, निकोटिनिक ऍसिड) आणि खनिजे (फ्लोरिन, सेलेनियम, कॅल्शियम, क्रोमियम, मँगनीज, ॲल्युमिनियम, फॉस्फरस, कोबाल्ट), पॉलिसेकेराइड्स, ग्लायकोसाइड्स, फायबर, टॅनिन, भाजीपाला चरबी, arachidonic ऍसिड, flavonoids, आवश्यक तेले ( कापूर तेल, लिमोनेन), पेक्टिन, एमिनो ऍसिड आणि फायदेशीर कडू.

स्टीव्हियाचे फायदे काय आहेत:

स्टीव्हिया मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी एक वास्तविक मोक्ष बनते आणि जे मिठाईशिवाय जीवनाची कल्पना करू शकत नाहीत. अनेक उत्पादक त्यात जोडतात मधुमेह उत्पादने- चॉकलेट, कुकीज, योगर्ट्स. स्टीव्हियाचा नैसर्गिक गोडवा मधुमेहाच्या रुग्णांना हानी पोहोचवत नाही; त्यांचे शरीर या स्वीटनरला चांगला प्रतिसाद देतात.

स्टीव्हिया हानिकारक आहे, वापरण्यासाठी contraindication आहे का?

या औषधी वनस्पतीच्या सेवनावर जवळजवळ कोणतीही मनाई नाही. ताज्या वनस्पतीसाठी, स्टीव्हियाला वैयक्तिक असहिष्णुता हा एकमेव contraindication असू शकतो. ऍलर्जी झाल्यास त्याचे सेवन बंद करावे. रिसेप्शनच्या सुरूवातीस, इतर नकारात्मक प्रतिक्रियाअपचन, गोळा येणे, पोट किंवा आतड्यांसंबंधी विकारचक्कर येणे, स्नायू दुखणे. म्हणूनच तुमच्या आहारात स्टीव्हियाचा समावेश करण्यापूर्वी तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

आपण स्टीव्हियाचा अतिवापर करू नये आणि अपवाद न करता सर्व पदार्थांमध्ये ते जोडू नये, कारण अशा नैसर्गिक गोड पदार्थांसह जास्त गोड पदार्थांवरील प्रतिक्रिया देखील सर्वात अप्रत्याशित असू शकतात.

हे विसरू नका की स्टीव्हियामुळे साखर कमी होते, म्हणून ते घेत असताना आपल्याला त्याचे प्रमाण सतत तपासणे आवश्यक आहे.

रक्तदाब कमी होऊ नये म्हणून हायपोटेन्शन असलेल्या लोकांनी देखील स्टीव्हियाचे सेवन काळजीपूर्वक केले पाहिजे.

जर तुम्ही फार्मसीमध्ये स्टेव्हिया गोळ्या किंवा पावडरच्या स्वरूपात विकत घेत असाल तर त्यामध्ये मिथेनॉल आणि इथेनॉल नसल्याची खात्री करा, जे सहसा परिणामी स्टीव्हिया अर्कची गोडवा कमी करण्यासाठी वापरतात. त्यांचे विषारी परिणाम शरीराला हानी पोहोचवू शकतात.

स्टीव्हिया ही एक औषधी वनस्पती आहे जी वाढते दक्षिण अमेरिकाआणि एक नैसर्गिक गोडवा आहे.

चाहते निरोगी खाणेपॅराग्वेयन मध गवताच्या प्रेमात पडले आहे आणि सर्व पदार्थ आणि पेयांमध्ये साखरेऐवजी ते वापरा.

रासायनिक स्वीटनर्सच्या विपरीत, स्टीव्हिया पूर्णपणे नैसर्गिक आहे आणि त्यात बरेच फायदेशीर गुणधर्म आहेत.

20 व्या शतकाच्या शेवटी. गवताला खूप लोकप्रियता मिळाली, म्हणून ते सर्वत्र वाढू लागले. तथापि, पॅराग्वेयन स्टीव्हिया अजूनही सर्वोत्तम मानले जाते.

आजकाल मध गवत फार्मेसी, स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते आणि अगदी आपल्या स्वतःच्या बागेत किंवा खिडकीत वाढू शकते.

वनस्पती गुणधर्म

स्टीव्हियाचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची गोडवा. नैसर्गिक स्टीव्हिया साखरेपेक्षा 10-15 पट गोड आहे आणि त्याचा अर्क 100-300 पट गोड आहे!

त्याच वेळी, गवताची कॅलरी सामग्री नगण्य आहे. तुलना करा, 100 ग्रॅम साखरेमध्ये सुमारे 388 kcal असते आणि त्याच प्रमाणात स्टीव्हियामध्ये फक्त 17.5 kcal असते.

स्टीव्हिया जीवनसत्त्वे आणि इतर फायदेशीर पदार्थांचा समृद्ध स्रोत आहे. यात हे समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे ए, सी, डी, ई, के, पी;
• खनिजे: क्रोमियम, सेलेनियम, फॉस्फरस, आयोडीन, सोडियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, जस्त, लोह;
• अमिनो आम्ल;
• पेक्टिन्स
• stevioside

ज्यामध्ये ग्लायसेमिक निर्देशांकउत्पादन शून्य आहे, जे स्टीव्हिया बनवते मधुमेहींसाठी आदर्श स्वीटनर.

तुम्हाला माहीत आहे काय ते तत्सम विकारआतडे? आम्ही एका उपयुक्त लेखात अचानक अतिसार विरूद्ध शिफारसी आणि लोक पाककृती गोळा केल्या आहेत.

उपचारांच्या पारंपारिक पद्धतींबद्दल तीव्र स्वरयंत्राचा दाहघरी, पृष्ठावरील लेख वाचा.

स्टीव्हियाचा आणखी एक महत्त्वाचा फायदा म्हणजे ते उच्च तापमानाच्या संपर्कात असताना त्याचे गुणधर्म बदलत नाहीत.

म्हणून, उत्पादनाचा वापर गरम पदार्थ तयार करण्यासाठी स्वयंपाक करताना देखील केला जाऊ शकतो.

शरीरासाठी काय फायदे आहेत?

स्टीव्हिया केवळ आश्चर्यकारकपणे चवदार नाही तर ते अत्यंत निरोगी देखील आहे.

मानवी शरीरावर मध गवताचा काय परिणाम होतो?

रिलीझ फॉर्म: कसे निवडायचे

स्टीव्हिया कोणत्याही फार्मसीमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते. हे विविध स्वरूपात येते:

तुम्ही कोणताही पर्याय निवडू शकता. आपल्याला फक्त हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की वनस्पतीची नैसर्गिक पाने एकाग्र केलेल्या अर्कापेक्षा कमी गोड असतात आणि विशिष्ट औषधी वनस्पतींची चव असते. प्रत्येकजण त्याला आवडत नाही.

वाळलेल्या पानांची निवड करताना, आपल्याला त्यांच्या रंगाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे: योग्यरित्या वाळलेल्या कच्च्या मालाने त्यांचा हिरवा रंग टिकवून ठेवला आहे.

जर पाने खराब तयार केली गेली किंवा चुकीची साठवली गेली तर ती तपकिरी होतील.

खरोखर मिळविण्यासाठी उपयुक्त उत्पादन, आपण त्यात additives समाविष्ट नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे. जर पॅकेजिंगमध्ये असे म्हटले आहे की स्टीव्हियामध्ये फ्रक्टोज किंवा साखर जोडली गेली आहे, तर खरेदी नाकारणे चांगले आहे.

अर्ज करण्याच्या पद्धती

स्टीव्हिया कोणत्याही अन्न आणि पेय मध्ये जोडले जाऊ शकते. ते त्यांना गोडपणा आणि सूक्ष्म सुगंध देईल.

हनी ग्रास फ्रूट सॅलड, जाम, बेक केलेले पदार्थ, सूप, तृणधान्ये, कंपोटेस, डेझर्ट, मिल्कशेकसाठी उत्तम आहे.

परंतु आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की आपण प्रमाणा बाहेर घेतल्यास, स्टीव्हियाला कडू चव येऊ लागेल आणि डिश खराब होईल.

याव्यतिरिक्त, जेव्हा अन्न थोडा वेळ बसतो तेव्हा स्टीव्हियाचा गोडवा अधिक तीव्र होईल. म्हणून तिचे अन्न काळजीपूर्वक घाला.

स्टीव्हिया कसे तयार करावे?

शेवटी, प्रत्येक डिशमध्ये नैसर्गिक पाने असू शकत नाहीत? या केससाठी अनेक सार्वत्रिक पाककृती आहेत.

साखरेऐवजी

जर तुम्हाला डिश गोड करायची असेल तर ताजी किंवा वाळलेली पाने वापरणे योग्य नाही.

म्हणून, आपण एक गोड ओतणे तयार करू शकता.

त्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 200 ग्रॅम गरम पाणी;
• 20 ग्रॅम स्टीव्हिया पाने.

पाने एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवल्या पाहिजेत, उकळत्या पाण्याने भरलेल्या आणि उच्च आचेवर ठेवल्या पाहिजेत. ओतणे 5-6 मिनिटे उकळले पाहिजे. मग मटनाचा रस्सा स्टोव्हमधून काढून टाकला पाहिजे, 10-15 मिनिटे ब्रू करण्याची परवानगी दिली पाहिजे आणि थर्मॉसमध्ये ओतली पाहिजे.

परिणामी वस्तुमान येथे 8-10 तास चांगले बिंबवण्यासाठी राहिले पाहिजे.

यानंतर, ओतणे फिल्टर केले जाऊ शकते, बाटलीमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते, आवश्यक असल्यास डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते. उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ एका आठवड्यापेक्षा जास्त नाही.

तयार केलेले ओतणे बेक केलेले पदार्थ किंवा चहामध्ये जोडले जाऊ शकते. आणि इथे प्रत्येकाला स्टीव्हियासह कॉफी आवडणार नाही.. वनस्पतीची वनौषधीयुक्त चव स्फूर्तिदायक पेयाचा सुगंध विकृत करते, म्हणून चव अतिशय विशिष्ट आहे.

वजन कमी करण्यासाठी

ज्या लोकांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी स्टीव्हिया एक उत्कृष्ट मदत असेल.

हे भूक मंदावते, म्हणून जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास आपल्याला वरील रेसिपीनुसार तयार केलेले ओतणे दोन चमचे पिणे आवश्यक आहे.

जर असे समृद्ध गोड पेय आपल्या चवीनुसार नसेल तर आपण ते चहाने पातळ करू शकता.

आजकाल स्टीव्हियासह विशेष वजन कमी करणारा चहा विकला जातो. हे फिल्टर पिशव्याच्या स्वरूपात किंवा वाळलेल्या पानांच्या स्वरूपात खरेदी केले जाऊ शकते.

ते तयार करणे सोपे आहे:

• 1 टीस्पून. पाने किंवा 1 फिल्टर पिशवी एका ग्लास उकळत्या पाण्याने ओतली पाहिजे आणि कित्येक मिनिटे तयार केली पाहिजे.

हे पेय जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून दोनदा प्यावे. उत्पादनास आणखी चवदार बनविण्यासाठी, आपण कॅमोमाइल, काळा किंवा हिरवा चहा आणि रोझशिप जोडू शकता.

Decoctions आणि infusions

पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 2 टीस्पून. वाळलेल्या स्टीव्हियाची पाने;
• 1 लिटर गरम पाणी.

पानांवर उकळते पाणी घाला, झाकणाने कंटेनर झाकून 20 मिनिटे सोडा.

चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यासाठी तयार चहा चाळणीतून गाळून आणि दिवसभर प्यायला जाऊ शकतो.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये

स्टीव्हिया सुरकुत्या गुळगुळीत करण्यात आणि केस आणि नखे मजबूत करण्यास मदत करत असल्याने, ते कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते:

• ब्लेंडरमध्ये चिरडलेल्या औषधी वनस्पतींपासून बनवलेले मुखवटे त्वचा मजबूत, लवचिक आणि गुळगुळीत करतात, छिद्र घट्ट करतात, जळजळ दूर करतात;
• आपण आपला चेहरा स्टीव्हिया ओतण्याने धुवू शकता: ते जळजळ कोरडे करते, तेलकट त्वचा कमी करते आणि मुरुमांशी प्रभावीपणे लढा देते;
• पाण्याने पातळ केलेले ओतणे दैनंदिन वापरासाठी लोशन म्हणून वापरले जाऊ शकते;
• स्टीव्हिया डेकोक्शन (चहा) गोठवले जाऊ शकते आणि कॉस्मेटिक बर्फ म्हणून वापरले जाऊ शकते;
• केस धुण्यासाठी समान रचना वापरली जाते.

म्हणून stevia वापरण्यासाठी फक्त अडथळा कॉस्मेटिक उत्पादनवैयक्तिक असहिष्णुता होऊ शकते.

विरोधाभास

डब्ल्यूएचओ तज्ञांनी स्टीव्हियाला पूर्णपणे निरुपद्रवी उत्पादन म्हणून ओळखले आहे जे निर्बंधांशिवाय सेवन केले जाऊ शकते.

तथापि, हनी ग्रासमध्ये काही गुणधर्म आहेत ज्यामुळे अशा पुरळ निष्कर्षाशी बिनशर्त सहमत होऊ शकत नाही.

जपानी आणि चिनी संशोधकांना असे आढळले आहे की काही दुष्परिणामहे उत्पादन वापरण्यापासून अजूनही अस्तित्वात आहे.

स्टीव्हिया हे एक आश्चर्यकारक उत्पादन आहे जे त्यांच्या साखरेचे सेवन मर्यादित करणाऱ्या लोकांना पुन्हा गोड पदार्थांचा आनंद घेऊ देते. जगभरातील पोषणतज्ञांचा असा दावा आहे की मध गवत हा आपल्या काळातील साखरेचा सर्वात आशाजनक पर्याय आहे.

स्टीव्हिया या औषधी वनस्पतीला समर्पित चॅनल वन वर व्हिडिओ पाहण्यासाठी आम्ही तुम्हाला आमंत्रित करतो.

स्टीव्हिया रिबाउडियाना
टॅक्सन:एस्टर कुटुंब ( ॲस्टेरेसी) किंवा कंपोझिटे ( संमिश्र)
इतर नावे: मध गवत, गोड द्विवार्षिक
इंग्रजी: स्टीव्हिया, पॅराग्वेचे गोड पान, अझुकाका, कॅपिम डोसे, एरवा डोसे, गोड-औषधी, मध येर्बा, हनीलीफ, कँडी लीफ

वर्णन

स्टीव्हिया हे बारमाही वनौषधींचे झुडूप आहे जे 1 मीटर पर्यंत वाढते आणि पाने 2-3 सेमी लांब असतात.
स्टीव्हिया ही उपोष्णकटिबंधीय वनस्पती आहे ज्याला सरासरी 24 डिग्री सेल्सिअस तापमानासह अर्ध-आर्द्र हवामान आवश्यक असते. वाढण्यासाठी आणि भरभराटीसाठी, दरवर्षी सुमारे 140 मिमी पर्जन्यवृष्टी आवश्यक असते. वालुकामय किंवा चिकणमाती, आम्लयुक्त, सतत ओलसर परंतु पूर नसलेली माती पसंत करते. स्टीव्हिया खारट माती सहन करत नाही. स्टीव्हियाचा प्रसार बियाणे, मूळ विभाजन आणि स्टेम कटिंग्जद्वारे केला जातो. या अद्भुत वनस्पतीला मधाचे पान, गोड पान आणि गोड गवत असेही म्हणतात.

प्रसार

असे मानले जाते की स्टीव्हिया हे मूळचे दक्षिण अमेरिकेच्या उत्तरेकडील प्रदेशात आहे. अंबाबे आणि इग्वाझू (ब्राझील आणि पॅराग्वे यांच्यातील सीमा) उच्च प्रदेशात देखील स्टीव्हिया जंगली वाढताना आढळते.
हे ब्राझील, पॅराग्वे, उरुग्वे, मध्य अमेरिका, इस्रायल, थायलंड आणि चीनच्या अनेक भागांमध्ये व्यावसायिकरित्या घेतले जाते.
उत्तर अमेरिकेत स्टीव्हियाच्या सुमारे 80 वन्य प्रजाती आणि दक्षिण अमेरिकेत आणखी 200 किंवा त्याहून अधिक प्रजाती आहेत. तथापि, स्टीव्हिया रेबाउडियाना ही एकमेव प्रजाती आहे ज्यामध्ये नैसर्गिकरित्या तीव्र गोडपणा आहे आणि ते कृत्रिम गोड पदार्थांची जागा घेऊ शकते.

इतिहासातून

फक्त एक पान कडू येरबा मेट चहाने भरलेल्या संपूर्ण भोपळ्याला गोड करू शकते.
स्टीव्हियाचा शोध 1887 मध्ये दक्षिण अमेरिकन निसर्गशास्त्रज्ञ अँटोनियो बर्टोनी यांनी लावला होता. स्टीव्हियावरील काही सुरुवातीचे लेख 1900 च्या सुरुवातीस प्रकाशित झाले होते.

स्टीव्हियाची रासायनिक रचना

100 पेक्षा जास्त फायटो रासायनिक पदार्थस्टीव्हियामध्ये आढळले. त्यात टर्पेनेस आणि फ्लेव्होनॉइड्स भरपूर प्रमाणात असतात. 1931 मध्ये, ग्लायकोसाइड म्हणतात stevioside, जे स्टीव्हियाच्या पानांमध्ये 6-18% प्रमाणात असते आणि साखरेपेक्षा 300 पट गोड असते. कच्चे स्टीव्हिया पाने आणि हर्बल पावडर(हिरवा) साखरेपेक्षा 10-15 पट जास्त गोड असल्याचे संशोधनाने ठरवले आहे.
स्टीव्हियामध्ये आढळणारे इतर गोड डायटरपीन ग्लायकोसाइड: स्टीव्हिओल बायोसाइड, रीबॉडिओसाइड ए-ई, डल्कोसाइड ए

स्टीव्हियामध्ये असलेली मुख्य रसायने: एपिजेनिन, ऑस्ट्रोइन्युलिन, अविकुलिन, बीटा-सिटोस्टेरॉल, कॅफीक ऍसिड, कॅम्पेस्टेरॉल, कॅरिओफिलीन, सेंटॉराइडिन, क्लोरोजेनिक ऍसिड, क्लोरोफिल, कॉसमोसिन, सायनारोसाइड, डौकोस्टेरॉल, डायटरपीन ग्लायकोसाइड्स, ड्युलकोसाइड, फोकसाइड फॉर्मिक आम्ल, ह्युमिक ऍसिडस्, गिबेरेलिन, इंडोल-3-एसीटोनिट्रिल, आइसोक्वेरसिट्रिन, आयसोस्टेव्हिओल, झानोल, केम्पफेरॉल, कौरिन, ल्युपॉल, ल्युटेओलिन, पॉलीस्टाकोसाइड, क्वेर्सेटिन, क्वेरसीट्रिन, रीबॉडिओसाइड ए-ई, स्कोपोलेटिन, स्टीमोनसाइड, स्टीमोनसाइड, स्टीमोनसाइड, स्टीमोनसाइड stevioside-3, stigmasterol, umbelliferone, आणि xanthophyll.
खनिज ग्लायकोकॉलेट (कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, जस्त, लोह, कोबाल्ट, मँगनीज).

स्टीव्हियाचे फार्माकोलॉजिकल गुणधर्म

हायपोग्लाइसेमिक, हायपोटेन्सिव्ह (रक्तदाब कमी करते), कार्डियोटोनिक, प्रतिजैविक, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीईस्ट, अँटीफंगल, अँटीव्हायरल, जखमा बरे करणे, टॉनिक, स्वीटनर

औषध मध्ये अर्ज

अनेक आहेत औषधी अनुप्रयोगस्टीव्हिया ( स्टीव्हिया रिबाउडियाना):
.
.
स्टीव्हिया वजन कमी करण्यास मदत करते जास्त वजनआणि चरबीयुक्त पदार्थांची लालसा कमी करा (शरीर स्टीव्हियाचे गोड करणारे घटक शोषून घेत नाही, आणि म्हणून कॅलरीचे सेवन शून्य आहे).
माउथवॉश आणि टूथपेस्टमध्ये स्टीव्हिया जोडल्याने तोंडाचे आरोग्य सुधारते.
Stevia-प्रेरित पेये होऊ आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्ये.
स्टीव्हियाचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म किरकोळ आजार टाळण्यास मदत करतात आणि लहान जखमांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जातात.
स्टीव्हिया विविध सह मदत करते त्वचा रोग.

यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (यूएस एफडीए) द्वारे स्टीव्हियाची शिफारस केली जाते आणि आहारातील परिशिष्ट म्हणून मान्यता दिली जाते.
यूएस मध्ये, स्टीव्हिया प्रामुख्याने साखरेचा पर्याय म्हणून वापरला जातो. सुमारे 1/4 चमचे पाने (किंवा संपूर्ण पान) सुमारे 1 चमचे साखरेच्या समतुल्य असते.

जैविक क्रियाकलाप आणि क्लिनिकल अभ्यास

नैसर्गिक, कॅलरी-मुक्त स्वीटनरने भरपूर स्वारस्य आणि संशोधन निर्माण केले आहे.

उंदीर, ससे यांच्यावर विषारी अभ्यास केला जातो. गिनी डुकरांनाआणि पक्ष्यांमध्ये, स्टीव्हियोसाइडची गैर-विषाक्तता पुष्टी झाली. याव्यतिरिक्त, हे दर्शविले गेले आहे की स्टीव्हिओसाइड सेल्युलर स्तरावर उत्परिवर्ती बदलांना उत्तेजन देत नाही किंवा कोणत्याही प्रकारे प्रजननक्षमतेवर परिणाम करत नाही. हे नैसर्गिकरित्या स्थापित केले गेले आहे नैसर्गिक पानेस्टीव्हिया गैर-विषारी आहे आणि त्यात म्युटेजेनिक क्रिया नाही.
बहुसंख्य वैद्यकीय चाचण्याप्रजननक्षमता अभ्यास दर्शविते की स्टीव्हियाच्या पानांचा पुरुष आणि स्त्रियांच्या प्रजनन क्षमतेवर परिणाम होत नाही. तथापि, एका अभ्यासाने असे दस्तऐवजीकरण केले आहे जलीय अर्कस्टीव्हियाची पाने नर उंदरांमध्ये शुक्राणूंची पातळी कमी करतात.

ब्राझिलियन शास्त्रज्ञांनी 1991 मध्ये उंदरांमध्ये सिस्टोलिक रक्तदाब कमी करण्यासाठी स्टीव्हिओसाइडची क्षमता लक्षात घेतली. त्यानंतर 2000 मध्ये, दुहेरी अंध, प्लेसबो-नियंत्रित अभ्यास हाती घेण्यात आला ज्यामध्ये 106 चीनी उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांनी (पुरुष आणि स्त्रिया) भाग घेतला. विषयांना स्टीव्हियोसाइड (250 मिग्रॅ) किंवा प्लेसबो (भ्रम) असलेली कॅप्सूल प्राप्त झाली औषधी उत्पादन) दिवसातुन तीन वेळा. तीन महिन्यांनंतर, स्टीव्हियोसाइड ग्रुपचा सिस्टोलिक आणि डायस्टोलिक रक्तदाब लक्षणीयरीत्या कमी झाला आणि वर्षभर प्रभाव कायम राहिला. संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला की स्टीव्हियोसाइड चांगल्या प्रकारे सहन केले जाते आणि हे एक प्रभावी उपचार आहे जे उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांसाठी पर्यायी किंवा सहायक उपचार म्हणून मानले जाऊ शकते.
स्टीव्हिया अर्क, तसेच पृथक ग्लायकोसाइड्सचे काहीसे पूर्वीचे अभ्यास, हायपोटेन्सिव्ह आणि प्रात्यक्षिक. हायपरटेन्सिव्ह उंदीरांमध्ये, स्टीव्हियाच्या पानांच्या अर्कामुळे मूत्रपिंडाचा प्लाझ्मा प्रवाह, मूत्र प्रवाह, सोडियम उत्सर्जन आणि गाळण्याची प्रक्रिया दर वाढली.

200 मध्ये डेन्मार्कमधील शास्त्रज्ञांच्या दुसऱ्या गटाने ग्लायकोसाइड्सच्या हायपोग्लाइसेमिक गुणधर्मांची चाचणी केली, स्टीव्हियामध्ये असलेले वैयक्तिक रसायन. त्यांनी असा निष्कर्ष काढला की स्टीव्हिओसाइड आणि स्टीव्हिओल इन्सुलिन स्राव उत्तेजित करण्यास सक्षम आहेत. थेट कारवाईबीटा पेशींना. "परिणाम सूचित करतात की स्टीव्हिओसाइड आणि स्टीव्हिओलमध्ये टाइप 2 मधुमेहाच्या उपचारांमध्ये हायपोग्लाइसेमिक एजंट म्हणून क्षमता आहे."
संशोधकांच्या ब्राझिलियन संघाने नोंदवले की स्टीव्हियाच्या पानांच्या जलीय अर्कांमुळे हायपोग्लाइसेमिक प्रभाव पडतो आणि मानवांमध्ये ग्लुकोज सहिष्णुता वाढली, "चाचणी दरम्यान आणि सर्व स्वयंसेवकांमध्ये रात्रभर उपवास केल्यानंतर प्लाझ्मा ग्लुकोजची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी झाली."
दुसऱ्या एका अभ्यासात, स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क तोंडावाटे घेतल्यानंतर 6-8 तासांनी रक्तातील साखरेची पातळी 35% कमी झाली.

दुसऱ्या अभ्यासात, स्टीव्हियाने प्रतिजैविक, प्रतिजैविक, अँटीव्हायरल आणि अँटी-यीस्ट गुणधर्म प्रदर्शित केले.
एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की स्टीव्हियाचा जलीय अर्क स्ट्रेप्टोकोकस म्युटान्स बॅक्टेरियाला प्रतिबंध करून दंत क्षय रोखण्यास मदत करतो, जे प्लेक निर्मितीला उत्तेजन देते. याशिवाय, 1993 मध्ये यूएस पेटंट अर्ज दाखल करण्यात आला होता, ज्यात दावा केला होता की स्टीव्हियाच्या अर्कामध्ये गुणधर्म आहेत आणि ते त्वचेच्या विविध रोगांवर (पुरळ, पुरळ, खाज सुटणे) आणि रक्ताभिसरण बिघाडामुळे होणा-या रोगांवर प्रभावी आहे.

विरोधाभास

स्टीव्हियाच्या पानांवर (गोड बनवण्याच्या हेतूने आवश्यकतेपेक्षा जास्त डोसमध्ये) हायपोग्लाइसेमिक प्रभाव असतो. मधुमेहींनी सावधगिरीने मोठ्या प्रमाणात स्टीव्हियाचा वापर केला पाहिजे आणि त्यांच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण निरीक्षण केले पाहिजे; घेतलेल्या औषधांना समायोजन आवश्यक असू शकते.
तसेच, स्टीव्हियाच्या पानांचा (गोड करण्याच्या हेतूने आवश्यकतेपेक्षा जास्त डोसमध्ये) हायपोटेन्सिव्ह प्रभाव असतो (रक्तदाब कमी करतो). कमी रक्तदाब असणा-या लोकांनी आणि अँटीहाइपरटेन्सिव्ह औषधे घेणे टाळावे मोठ्या प्रमाणात stevia आणि रक्तदाब पातळी नियंत्रित.

शेतात स्टीव्हिया वापरणे

जवळजवळ 20 वर्षांपासून, जपान आणि ब्राझीलमधील लाखो ग्राहक, जेथे स्टीव्हियाला मान्यता दिली जाते अन्न additives, सुरक्षित, नैसर्गिक आणि कॅलरी-मुक्त स्वीटनर म्हणून स्टीव्हिया अर्क वापरा. स्टीव्हियाच्या पानांचा आणि अर्कांचा जगातील सर्वात मोठा ग्राहक जपान आहे. जपानमध्ये, स्टीव्हियाचा वापर गोड करण्यासाठी केला जातो सोया सॉस, लोणचे, मिठाई आणि शीतपेये. कोका-कोला (पेये), रिग्ले (च्युइंग गम) आणि बीट्रिस फूड्स (दही) सारखे बहुराष्ट्रीय दिग्गज जपान, ब्राझील आणि इतर देशांमध्ये जेथे स्टीव्हियाला आहारातील पूरक म्हणून मान्यता दिली जाते ते उत्पादने गोड करण्यासाठी स्टीव्हिया अर्क वापरतात (कृत्रिम पदार्थांच्या बदल्यात स्वीटनर आणि सॅकरिन).

स्टीव्हिया औषधे

स्टीव्हिया अर्क(“स्टीव्हियासन”, युक्रेन) एक जटिल हर्बल औषध आहे ज्यावर आधारित औषधी वनस्पती स्टीव्हिया ( Stevia Rebaudiana Bertoni) हे हिरवट-तपकिरी, गोड द्रव आहे, जे युक्रेनमध्ये पेटंट केलेल्या अनन्य तंत्रज्ञानाचा वापर करून बनवले जाते, जे तुम्हाला जैविक दृष्ट्या सर्व गुणधर्म जतन करण्यास अनुमती देते. सक्रिय पदार्थताजी वनस्पती.
उत्पादन 100% नैसर्गिक आहे, त्यात रासायनिक पदार्थ किंवा संरक्षक नसतात. स्टीव्हिया अर्क हे उपयुक्त जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांचे संपूर्ण भांडार आहे: डायटरपीन ग्लायकोसाइड्स - स्टीव्हियोसाइड, डुलकोसाइड, स्टेल्कोबायोसाइड, रीबॅडियसाइड - या गटात फक्त 8 पदार्थ आहेत. डायटरपीन ग्लायकोसाइड्स - फायटोस्टेरॉईड्स मानवी संप्रेरकांच्या संरचनेत जवळ आहेत आणि स्वतःच्या संप्रेरकांच्या संश्लेषणासाठी तसेच सेल झिल्ली मजबूत करण्यासाठी बांधकाम साहित्य आहेत. स्टीव्हिया अर्कमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, सॅपोनिन्स, एमिनो ॲसिड, विशेषत: मोठ्या प्रमाणात अँटी-स्ट्रेस अमीनो ॲसिड प्रोलाइन, ट्रेस घटक Ca, K, Mg, Mn, जीवनसत्त्वे B, C, P असतात.
हे सिद्ध झाले आहे की स्टीव्हिया अर्कच्या पद्धतशीर वापरामुळे सर्व प्रकारच्या चयापचयांवर सकारात्मक परिणाम होतो, रक्तातील साखर आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य होते आणि ऊर्जा आणि खनिज चयापचय पुनर्संचयित होते.
कृतीची यंत्रणा म्हणजे एंजाइम प्रणाली पुनर्संचयित करणे, सेल झिल्लीचे कार्य सुधारणे, विशेषतः, ग्लुकोजचे ट्रान्समेम्ब्रेन हस्तांतरण सुधारले जाते, ग्लुकोनोजेनेसिस वाढविले जाते आणि आरएनए आणि काही एन्झाईम्सचे अनुकूली संश्लेषण ऑप्टिमाइझ केले जाते. हे सिद्ध झाले आहे की स्टीव्हिया अर्क वापरल्याने ऊर्जा चयापचयमध्ये सामील असलेल्या सर्व एन्झाइम्सची स्थिर पुनर्संचयित होते. लिपिड पेरोक्सिडेशनची प्रक्रिया, जी विकासात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते पॅथॉलॉजिकल परिस्थितीमोठ्या संख्येने मुक्त रॅडिकल्सच्या निर्मितीमुळे. स्टीव्हिया अर्कच्या वापरामुळे लिपिड पेरोक्सिडेशनची प्रक्रिया सामान्य करणे आणि कोएन्झाइम Q10 ची पातळी लक्षणीयरीत्या वाढवणे शक्य झाले.
स्टीव्हिया अर्कचा वापर या स्वरूपात प्रकट होतो:
हायपोग्लाइसेमिक प्रभाव;
रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करणे;
प्रथिने चयापचय सामान्यीकरण परिणाम म्हणून macroorganic संयुगे ATP, NADP पुनर्संचयित;
लिपिड पेरोक्सिडेशन प्रक्रियेच्या सामान्यीकरणामुळे मुक्त रॅडिकल्सची संख्या कमी करणे;
सेल्युलरची जीर्णोद्धार आणि विनोदी प्रतिकारशक्ती;
ट्रान्सकेपिलरी एक्सचेंजची जीर्णोद्धार (मायक्रोक्रिक्युलेशनची पुनर्संचयित);
कामाचे सामान्यीकरण अंतःस्रावी प्रणाली(रक्तातील संप्रेरक पातळी).

अशा प्रकारे, स्टीव्हिया अर्क मध्ये सूचित केले आहे जटिल उपचारशरीरातील चयापचय विकारांशी संबंधित रोग. स्टीव्हिया अर्क हे मानवी आरोग्याचे रक्षण करण्याचे एक प्रभावी साधन आहे, वयाची पर्वा न करता, पर्यावरणास प्रतिकूल प्रदेशांमध्ये, आणि यासाठी वापरले जाते:
मधुमेह;
यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे रोग (डिस्किनेसिया, पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह);
स्वादुपिंडाचे रोग (स्वादुपिंडाचा दाह, dyspancreatism);
एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब विविध उत्पत्तीचे;
पौष्टिक मूळ लठ्ठपणा;
रोग प्रतिकारशक्ती कमी;
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग (जठराची सूज, गॅस्ट्रोड्युओडेनाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस);
मादी आणि पुरुष प्रजनन प्रणालीचे रोग;
तोंडी पोकळीचे रोग (क्षय, स्टोमायटिस);
विविध उत्पत्तीचे रक्त रोग;
बिघडलेले कार्य मज्जासंस्था(न्यूरोसिस,

नमस्कार, प्रिय वाचकांनो! मध्ये स्टीव्हिया अलीकडेहे अधिकाधिक लोकप्रिय खाद्यपदार्थ बनत आहे. ज्या लोकांना याबद्दल माहिती आहे ते त्यांच्या आहारात सक्रियपणे वापरतात. परंतु, मी सत्यापित करण्यास सक्षम होतो, माझ्या मित्रांशी संवाद साधताना, बऱ्याच लोकांना एक प्रश्न आहे: स्टीव्हिया म्हणजे काय आणि शरीरासाठी त्याचे काय फायदे आहेत? म्हणून, मी माझ्या लेखात याबद्दल बोलण्याचा निर्णय घेतला.

स्टीव्हिया म्हणजे काय?

स्टीव्हिया, किंवा, ज्याला हनी ग्रास देखील म्हणतात, ही एक बारमाही वनौषधी वनस्पती आहे ज्यामध्ये पांढरी (किंवा पांढरी मलई) लहान फुले जटिल फुलांमध्ये (टोपल्या) गोळा केली जातात आणि दातेरी कडांनी बनवलेली जोडलेली पाने असतात. बाहेरून, ते फांद्या असलेल्या झुडूपसारखे दिसते जे ऐंशी सेंटीमीटरपर्यंत उंचीवर पोहोचू शकते. दक्षिण अमेरिका या औषधी वनस्पतीचे जन्मस्थान मानले जाते.

परंतु ही पाने लक्ष वेधून घेतात, जी साखरेच्या गोडपणापेक्षा अनेक डझन पट जास्त असतात. शतकानुशतके जुना इतिहास सूचित करतो की लोक प्राचीन काळापासून वनस्पतीचा हा भाग चहामध्ये जोडत आहेत आणि पेय एक गोड पदार्थ म्हणून देतात.

1931 मध्ये, संशोधनानंतर, फ्रेंच केमिस्ट आणि फार्मासिस्ट एम. ब्राइडल आणि आर. लावे यांनी स्टीव्हियाच्या पानांपासून स्फटिकासारखे पदार्थ (ग्लायकोसाइड्स) मिळवले, ज्यामुळे त्यांना एक आश्चर्यकारक गोड चव मिळाली. त्यानंतर, या ग्लायकोसाइड्सला स्टीव्हियोसाइड्स असे म्हणतात. ते साखरेपेक्षा जास्त गोड निघाले.

1934 मध्ये, मोहिमेवरून परत आले लॅटिन अमेरिका, शिक्षणतज्ज्ञ वाव्हिलोव्ह एन.आय. यूएसएसआरमध्ये स्टीव्हिया आणले. या वनस्पतीचा अभ्यास करताना, त्यांनी मानवांसाठी फायदेशीर असंख्य गुणधर्म ओळखले.

तुम्हाला माहिती आहेच की, जपानी लोक त्यांच्या आरोग्याकडे विशेष लक्ष देतात आणि ते अतिशय व्यावहारिक लोक आहेत. 1954 मध्ये, त्यांनी मध गवतामध्ये गंभीर स्वारस्य दाखवले आणि जपानमध्ये साखर दात किडणे, लठ्ठपणा आणि मधुमेहाचा दोषी मानली जात होती. सध्या, हा देश स्टीव्हियासह अन्न उत्पादनांच्या वापरामध्ये अग्रेसर आहे.

निकालानुसार वैज्ञानिक संशोधनस्टीव्हिया असल्याचे आढळून आले आहे नैसर्गिक स्वीटनर, त्याची चव साखरेपेक्षा तीनशे पटीने जास्त असूनही, त्यात “शून्य” कॅलरीज आहेत.

पोषक घटकांची रचना

याची पाने अद्वितीय वनस्पतीउपयुक्त घटकांच्या बऱ्यापैकी लक्षणीय प्रमाणात मालक आहेत.

• जीवनसत्त्वे ए, सी, ई आणि ग्रुप बी, जे सक्रियपणे गुंतलेले आहेत चयापचय प्रक्रियाशरीर
• रुटिन (व्हिटॅमिन पी), जे रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते;
• ग्लायकोसाइड्स (स्टीव्हियाझिड आणि रीबॉडिओसाइड), जे कृत्रिम साखर पर्यायांच्या तुलनेत मानवांसाठी पूर्णपणे निरुपद्रवी ठरले;
• quercetin (वनस्पती फ्लेव्होनॉइड), ज्यात अँटिऑक्सिडेंट, अँटीव्हायरल, अँटीमाइक्रोबियल, अँटी-इंफ्लेमेटरी, अँटी-एलर्जिक प्रभाव आहेत;
• क्लोरोफिल, जे, दाहक-विरोधी गुणधर्मांव्यतिरिक्त, रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते, शरीराच्या पेशी मजबूत करते आणि त्यांचे संरक्षण करण्यास मदत करते;
• केम्पफेरॉल (फ्लॅव्होनॉइड), ज्यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट आणि ट्यूमर अँटीट्यूमर क्रियाकलाप आहे.
• खनिजे: पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, जस्त, सिलिकॉन, तांबे, सेलेनियम, क्रोमियम इ.;

मानवी शरीरासाठी फायदेशीर गुणधर्म

स्टीव्हिया उत्कृष्ट उपचारात्मक, प्रतिबंधात्मक आणि आरोग्य गुणधर्मांसह एक नैसर्गिक गोड आहे.

हनी ग्रासमध्ये अक्षरशः कॅलरी नसतात हे लक्षात घेऊन, ग्रस्त लोकांसाठी याची शिफारस केली जाते. जास्त वजनआणि मधुमेह. स्टीव्हिया रक्तातील ग्लुकोज कमी करते आणि स्वादुपिंडाद्वारे इन्सुलिनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते आणि त्याव्यतिरिक्त, भूक कमी करते आणि या आजारांसाठी योग्य आहाराचे पालन करणे सोपे करते.

या अद्वितीय गुणधर्मामुळे रक्तातील हानिकारक पदार्थांची एकाग्रता कमी करणे देखील शक्य होते, ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिसचा विकास आणि रक्तवाहिन्यांमध्ये रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध होतो आणि त्यामुळे स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा झटका टाळण्यास मदत होते.

जीवनसत्त्वे, फ्लेव्होनॉइड्स, ग्लायकोसाइड्सची समृद्ध रचना रक्तवाहिन्यांच्या भिंती लवचिक, लवचिक आणि कमी नाजूक बनवते आणि हे:

• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्याचा धोका कमी करते;
• प्रतिबंधित करते अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसाशिरा;
• रक्तदाब सामान्य करते.

स्टीव्हियामध्ये दाहक-विरोधी, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, जखमा-उपचार, अँटीव्हायरल, प्रतिजैविक प्रभाव आहे आणि म्हणून ते उपयुक्त आहे:

• संयुक्त पॅथॉलॉजी, संधिवात, osteochondrosis, osteoarthritis साठी;
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी;
• सर्दी आणि विषाणूजन्य रोगांसाठी.

याव्यतिरिक्त, मध औषधी वनस्पती गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करते आणि पोट आणि आतड्यांमधील अल्सर बरे करण्यास प्रोत्साहन देते.

तसेच ताजी पाने आणि हर्बल ओतणे स्थानिक वापरासाठी वापरले जातात, ते त्वचा रोग, कट आणि बर्न्ससाठी प्रभावी आहेत.

वनस्पतीचे प्रतिजैविक गुणधर्म दातांना क्षरणांपासून वाचवतात आणि हिरड्यांवरील जळजळ दूर करतात.

स्टीव्हियामध्ये क्लोरोफिल आणि अँटिऑक्सिडंट्सची उपस्थिती, समावेश. kaempferol, मुक्त रॅडिकल्सपासून शरीराच्या पेशींचे संरक्षण करते, कर्करोगाच्या ट्यूमरची निर्मिती रोखते.

वनस्पतीचे अद्वितीय गुणधर्म यकृत, मूत्रपिंड, थायरॉईड ग्रंथी आणि प्लीहा यांचे कार्य सुधारतात.

क्लोरोफिलची उपस्थिती एखाद्या व्यक्तीला होण्यापासून वाचवू शकते urolithiasisमूत्रात आढळणाऱ्या कॅल्शियम ऑक्सलेट क्रिस्टल्सच्या निर्मितीची पातळी कमी करून. याव्यतिरिक्त, ते सक्रियपणे कचरा आणि विषारी पदार्थांचे शरीर साफ करते.

सध्या, स्टेव्हिया गोळ्या, कोरडी पावडर, फिल्टर पिशव्यांमधील चहा, सिरप, अर्क आणि पॅकेज केलेले कोरडे औषधी वनस्पती या स्वरूपात उपलब्ध आहे.

स्टीव्हिओसाइड्स उच्च तापमानास प्रतिरोधक असतात, म्हणून स्टीव्हियाचा वापर साखरेचा पर्याय म्हणून स्वयंपाकाच्या पदार्थांसाठी केला जाऊ शकतो ज्यांना उष्णता उपचार आवश्यक असतात.

वापरासाठी contraindications

वनस्पतीच्या गुणधर्मांच्या अनेक अभ्यासांमध्ये, त्यावर आधारित उत्पादने खाण्यासाठी व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही विरोधाभास ओळखले गेले नाहीत, अपवाद वगळता ज्या प्रकरणांमध्ये मध औषधी वनस्पती टाकून द्यावी. हे:

• कॅमोमाइल, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड, इ सारख्या Asteraceae कुटुंबातील वनस्पतींना ऍलर्जीक प्रतिक्रियांसाठी;
• वैयक्तिक असहिष्णुतेसह;
• गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना;
• कमी रक्तदाब असल्यास सावधगिरी बाळगा.

आता तुम्ही शिकलात की स्टीव्हिया म्हणजे काय आणि त्याचे शरीरासाठी कोणते फायदे आहेत.

तुम्हाला चांगले आरोग्य!

स्टीव्हिया वनस्पती दीड हजार वर्षांहून अधिक काळ दक्षिण अमेरिका (ब्राझील आणि पॅराग्वे) च्या ग्वारानी भारतीय गटाने वापरली होती, ज्यांना स्टीव्हिया "का'ए' म्हणतात, म्हणजे "गोड गवत". या मूळ दक्षिण अमेरिकन लोकांना हे नॉन-कॅलरी नैसर्गिक स्वीटनर वापरायला आवडते, ते येरबा मेट चहामध्ये जोडून, ​​ते वापरतात. उपायआणि गोड म्हणून वापरणे ().

या दक्षिण अमेरिकन देशांमध्ये, स्टीव्हिया देखील वापरला जात असे पारंपारिक उपायजळजळ, पोटाच्या समस्या, पोटशूळ यावर उपचार करण्यासाठी आणि गर्भनिरोधक म्हणून देखील वापरला जातो.

दक्षिण अमेरिकेत स्टीव्हियाच्या सुमारे 200 प्रजाती आहेत. स्टीव्हिया ही एस्टेरेसी कुटुंबातील एक वनौषधी वनस्पती आहे, म्हणून ती रॅगवीड, क्रायसॅन्थेमम्स आणि झेंडूशी संबंधित आहे. स्टीव्हिया मध ( स्टीव्हिया रिबाउडियाना) स्टीव्हियाची सर्वात मौल्यवान विविधता आहे.

1931 मध्ये, रसायनशास्त्रज्ञ एम. ब्राइडल आणि आर. लॅविएल यांनी दोन ग्लायकोसाइड वेगळे केले ज्यामुळे स्टीव्हियाची पाने गोड होतात: स्टीव्हिओसाइड आणि रीबॉडिओसाइड. स्टीव्हिओसाइड गोड आहे पण त्यात कडू आफ्टरटेस्ट देखील आहे ज्याबद्दल बरेच लोक स्टीव्हिया वापरताना तक्रार करतात, तर रीबॉडीओसाइडची चव चांगली, गोड आणि कमी कडू असते.

बहुतेक प्रक्रिया न केलेल्या आणि कमी प्रक्रिया केलेल्या स्टीव्हिया स्वीटनर्समध्ये दोन्ही स्वीटनर्स असतात, तर ट्रुव्हियासारख्या स्टीव्हियाच्या सर्वाधिक प्रक्रिया केलेल्या प्रकारांमध्ये फक्त रीबॉडिओसाइड असतो, जो स्टीव्हियाच्या पानांचा सर्वात गोड भाग असतो. Rebiana किंवा rebaudioside A सुरक्षित आढळले अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA)आणि मध्ये कृत्रिम स्वीटनर म्हणून वापरले जाते अन्न उत्पादनेआणि पेये ().

संशोधकांनी दर्शविले आहे की संपूर्ण स्टीव्हिया पानाचा वापर केल्याने, ज्यामध्ये स्टीव्हियोसाइड देखील आहे, त्याचे काही आरोग्य फायदे आहेत. तथापि, स्टीव्हियाचे विशिष्ट ब्रँड वापरणे ज्यावर प्रक्रिया केली गेली आहे आणि त्यात विशिष्ट पदार्थ समाविष्ट आहेत, हा चांगला किंवा आरोग्यदायी पर्याय नाही.

स्टीव्हियाची रचना

स्टीव्हियामध्ये आठ ग्लायकोसाइड असतात. हे स्टीव्हियाच्या पानांपासून मिळणारे गोड घटक आहेत. या ग्लायकोसाइड्समध्ये हे समाविष्ट आहे:

• stevioside
• rebaudiosides A, C, D, E आणि F
• स्टीव्हॉल बायोसाइड
• डल्कोसाइड ए

Stevioside आणि rebaudioside A मध्ये आढळतात सर्वात मोठी संख्यास्टीव्हिया मध्ये.

या लेखात "स्टीव्हिया" हा शब्द स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स आणि रीबॉडिओसाइड ए साठी वापरला जाईल.

पाने गोळा करून, नंतर वाळवून, पाण्याने काढणे आणि शुद्ध करून ते काढले जातात. अपरिष्कृत स्टीव्हियाला अनेकदा कडू चव असते आणि दुर्गंधतो ब्लीच किंवा ब्लीच होईपर्यंत. स्टीव्हिया अर्क मिळविण्यासाठी, ते शुद्धीकरणाच्या 40 टप्प्यांतून जाते.

स्टीव्हियाच्या पानांमध्ये अंदाजे 18% पर्यंत एकाग्रतेमध्ये स्टीव्हियोसाइड असते.

शरीरासाठी स्टीव्हियाचे फायदे

लेखनाच्या वेळी, मूल्यांकन करणारे 477 अभ्यास आहेत फायदेशीर वैशिष्ट्ये stevia आणि संभाव्य दुष्परिणाम, आणि ही संख्या सतत वाढत आहे. वनस्पती स्वतः आहे औषधी गुणधर्म, केवळ रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करण्यास सक्षम नाही तर त्यापैकी काहींवर उपचार देखील करू शकतात.

1. कर्करोग विरोधी प्रभाव

2012 मध्ये मासिकात पोषण आणि कर्करोगस्तनाचा कर्करोग कमी करण्यासाठी स्टीव्हियाच्या सेवनाचा संबंध जोडणारा पहिला अभ्यास प्रसिद्ध झाला. हे नोंदवले गेले आहे की स्टीव्हिओसाइड कर्करोगाच्या अपोप्टोसिस (मृत्यू कर्करोगाच्या पेशी) आणि कर्करोगाच्या वाढीस प्रोत्साहन देणारे शरीरातील काही तणावाचे मार्ग कमी करते ().

स्टीव्हियामध्ये कॅम्पफेरॉलसह अनेक स्टेरॉल आणि अँटिऑक्सिडंट संयुगे असतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की केम्पफेरॉल स्वादुपिंडाच्या कर्करोगाचा धोका 23% () कमी करू शकतो.

एकत्रितपणे, हे अभ्यास स्टीव्हियाची क्षमता दर्शवतात नैसर्गिक उपायकर्करोगाच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी.

2. मधुमेहासाठी स्टीव्हियाचे फायदे

पांढऱ्या साखरेऐवजी स्टीव्हिया वापरणे मधुमेहींसाठी अत्यंत फायदेशीर ठरू शकते ज्यांना त्यांच्या मधुमेहाच्या आहार योजनेत शक्य तितक्या नियमित साखरेचे सेवन टाळावे लागेल. परंतु कृत्रिम रासायनिक गोडवा वापरण्यापासून ते अत्यंत परावृत्त आहेत. मानव आणि प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कृत्रिम गोड पदार्थ तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी तुम्ही खरी टेबल शुगर () खाल्ल्यापेक्षा जास्त वाढवू शकतात.

मासिकात प्रकाशित लेख आहारातील पूरक जर्नल, स्टीव्हियाचा मधुमेही उंदरांवर कसा परिणाम झाला याचे मूल्यांकन केले. असे आढळून आले की दररोज 250 आणि 500 ​​मिलीग्राम स्टीव्हिया दिलेल्या उंदरांनी उपवासाच्या रक्तातील साखरेची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी केली आहे आणि कर्करोगाच्या रुग्णांमध्ये तयार होणारी इन्सुलिन प्रतिरोधकता, पातळी आणि अल्कलाइन फॉस्फेटस सुधारले आहे ().

महिला आणि पुरुषांच्या आणखी एका अभ्यासात असे आढळून आले की जेवणापूर्वी स्टीव्हिया घेतल्याने रक्तातील ग्लुकोजची पातळी आणि जेवणानंतर इन्सुलिनची पातळी कमी होते. हे परिणाम कमी उष्मांक सेवनापेक्षा स्वतंत्र असल्याचे दिसून येते. हा अभ्यास दर्शवितो की स्टीव्हिया ग्लुकोज () नियंत्रित करण्यास कशी मदत करू शकते.

3. वजन कमी करण्यास मदत होते

असे आढळून आले आहे की सरासरी व्यक्तीला त्यांच्या कॅलरीजपैकी 16% साखर आणि साखर-गोड पदार्थ (). या उच्च साखरेचे सेवन वजन वाढण्याशी आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीवर प्रतिकूल परिणामांशी जोडलेले आहे, जे गंभीर असू शकते नकारात्मक परिणामचांगल्या आरोग्यासाठी.

स्टीव्हिया एक गोड पदार्थ आहे वनस्पती मूळशून्य कॅलरीजसह. जर तुम्ही अस्वास्थ्यकर टेबल शुगरच्या जागी उच्च दर्जाचे स्टीव्हिया अर्क घेण्याचे ठरवले आणि ते वापरा माफक प्रमाणात, हे तुम्हाला केवळ तुमचे दररोजचे एकूण साखरेचे सेवन कमी करण्यास मदत करेल, परंतु तुमच्या कॅलरींचे प्रमाण देखील कमी करेल. तुमची साखर आणि कॅलरीजचे सेवन निरोगी मर्यादेत ठेवून, तुम्ही लठ्ठपणा, तसेच मधुमेह आणि मेटाबॉलिक सिंड्रोम यांसारख्या लठ्ठपणाशी संबंधित आरोग्य समस्या टाळू शकता.

4. कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारते

2009 च्या अभ्यासाच्या परिणामांवरून असे दिसून आले आहे की स्टीव्हिया अर्कचा एकूण लिपिड प्रोफाइलवर सकारात्मक परिणाम झाला. हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की संशोधकांना असेही आढळले की स्टीव्हियाच्या दुष्परिणामांचा या अभ्यासातील विषयांच्या आरोग्यावर परिणाम होत नाही. संशोधकांनी निष्कर्ष काढला की स्टीव्हियाच्या अर्काने ट्रायग्लिसराइड्स आणि एलडीएल "खराब" कोलेस्टेरॉलसह एलिव्हेटेड सीरम कोलेस्टेरॉलची पातळी प्रभावीपणे कमी केली, तर "चांगले" कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते. एचडीएल कोलेस्ट्रॉल ().

5. उच्च रक्तदाब कमी करते

त्यानुसार नैसर्गिक मानक संशोधन सहयोग, उच्च रक्तदाबासाठी स्टीव्हियाच्या वापराच्या संभाव्यतेबद्दल विद्यमान अभ्यासांचे परिणाम उत्साहवर्धक आहेत. नैसर्गिक मानकरक्तदाब कमी करण्यासाठी स्टीव्हियाची प्रभावीता "वर्ग बी" () नियुक्त केली.

स्टीव्हिया अर्कातील काही ग्लायकोसाइड्स वाढवणारे आढळले आहेत रक्तवाहिन्याआणि सोडियम उत्सर्जन वाढवते, जे सामान्य श्रेणीत रक्तदाब राखण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे. दोन दीर्घकालीन अभ्यासांचे मूल्यांकन (अनुक्रमे एक आणि दोन वर्षे टिकणारे) आशा देते की स्टीव्हिया रुग्णांमध्ये रक्तदाब कमी करण्यात प्रभावी ठरू शकतो. उच्च रक्तदाब. तथापि, लहान अभ्यासातील डेटा (एक ते तीन महिने) या परिणामांची पुष्टी करत नाही ().

स्टीव्हियाचे प्रकार

स्टीव्हिया स्वीटनरचे अनेक प्रकार आहेत:

1. हिरवी स्टीव्हिया पाने

• सर्व स्टीव्हिया स्वीटनरपैकी कमीतकमी प्रक्रिया केलेले.
• अद्वितीय आहे की बहुतेक नैसर्गिक गोडांमध्ये कॅलरी आणि साखर असते (जसे की), परंतु हिरव्या स्टीव्हियाच्या पानांमध्ये कॅलरी किंवा साखर नसते.
• शतकानुशतके जपान आणि दक्षिण अमेरिकेत नैसर्गिक गोडवा आणि आरोग्य बूस्टर म्हणून वापरला जातो.
• चव गोड, किंचित कडू आणि स्टीव्हिया स्वीटनर्स प्रमाणे केंद्रित नाही.
• साखरेपेक्षा 30-40 पट गोड.
• आहारात स्टीव्हियाच्या पानांचा समावेश केल्याने रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते, कर्करोग प्रतिबंध आणि उपचार, कोलेस्ट्रॉल कमी होते, उच्च रक्तदाबआणि शरीराचे वजन कमी करण्यासाठी.
• सर्वोत्तम पर्याय, परंतु तरीही संयमात वापरला पाहिजे.

2. स्टीव्हिया अर्क

• बहुतेक ब्रँड्स स्टीव्हियाच्या पानांचा सर्वात गोड आणि कमी कडू भाग काढतात (रिबॉडिओसाइड), ज्यामध्ये स्टीव्हियोसाइडमध्ये आढळणारे आरोग्य फायदे नाहीत.
• कॅलरी किंवा साखर नाही.
• हिरव्या स्टीव्हियाच्या पानांपेक्षा चवीला गोड.
• साखरेपेक्षा सुमारे 200 पट गोड.

3. स्वीटनर ट्रुव्हिया आणि सारखे

• लक्षणीय प्रक्रिया आणि जोडलेल्या घटकांमुळे अंतिम उत्पादन केवळ स्टीव्हियासारखे दिसते.
• GMO घटक असतात.
• कॅलरी किंवा साखर नाही.
• ट्रुव्हिया (Truvía®) किंवा स्टीव्हिया रीबॉडीओसाइड साखरेपेक्षा अंदाजे 200-400 पट गोड आहे.
• हे उत्पादन अन्न आणि पेयांमध्ये जोडणे टाळा.
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्यांसारखे दुष्परिणाम होतात.

सेंद्रिय आणि अजैविक स्टीव्हिया

सेंद्रिय आणि गैर-सेंद्रिय स्टीव्हियामधील मुख्य फरक येथे आहेत.

सेंद्रिय स्टीव्हिया

• सेंद्रिय पद्धतीने उगवलेल्या स्टीव्हियापासून बनविलेले.
• सहसा गैर-GMO.
• समाविष्ट नाही.

दुर्दैवाने, काही सेंद्रिय स्टीव्हिया साखर पर्यायांमध्येही फिलर असतात. यापैकी काही उत्पादने खरोखरच शुद्ध स्टीव्हिया नाहीत, म्हणून तुम्ही 100% स्टीव्हिया उत्पादन शोधत असाल तर तुम्हाला नेहमी लेबले वाचण्याची आवश्यकता आहे. उदाहरणार्थ, ऑर्गेनिक स्टीव्हियाचा एक ब्रँड प्रत्यक्षात सेंद्रिय स्टीव्हिया आणि ब्लू एगेव्ह इन्युलिन यांचे मिश्रण आहे. ॲगेव्ह इन्युलिन हे निळ्या ॲगेव्ह प्लांटमधून अत्यंत प्रक्रिया केलेले व्युत्पन्न आहे. जरी हा फिलर GMO घटक नसला तरीही तो फिलर आहे.

अजैविक स्टीव्हिया

• सर्वात एक मोठा फरक: हे सेंद्रिय पद्धतीने पिकविलेल्या स्टीव्हियापासून बनवले जाते.
• तसेच, एक नियम म्हणून, तो GMO नाही.
• ग्लायसेमिक प्रभाव नाही.
• उच्च प्रक्रिया केलेले उत्पादन.
• सामान्यत: ग्लूटेन मुक्त.

स्टीव्हिया लीफ पावडर आणि द्रव अर्क

• उत्पादने भिन्न असतात, परंतु सर्वसाधारणपणे, स्टीव्हियाच्या पानांचे अर्क टेबल साखरेपेक्षा 200 ते 300 पट गोड असतात.
• स्टीव्हिया पावडर आणि द्रव अर्क हे स्टीव्हियाच्या पानांपेक्षा किंवा हिरव्या हर्बल पावडरपेक्षा खूप गोड असतात, जे टेबल शुगरपेक्षा अंदाजे 10 ते 40 पट गोड असतात.
• संपूर्ण पानांचा किंवा कच्च्या स्टीव्हियाचा अर्क FDA मंजूर नाही.
• लिक्विड स्टीव्हियामध्ये अल्कोहोल असू शकते, म्हणून अल्कोहोल-मुक्त अर्क पहा.
• लिक्विड स्टीव्हिया अर्क चवीनुसार (फ्लेवर्स: व्हॅनिला आणि) असू शकतात.
• काही पावडर केलेल्या स्टीव्हिया उत्पादनांमध्ये इन्युलिन फायबर असते, जे नैसर्गिकरित्या वनस्पतींचे फायबर असते.

स्टीव्हिया, टेबल शुगर आणि सुक्रालोज: फरक

येथे स्टीव्हिया, टेबल शुगर आणि सुक्रालोज + शिफारसींची मुख्य वैशिष्ट्ये आहेत.

स्टीव्हिया

• शून्य कॅलरीज आणि साखर.
• कोणतेही सामान्य दुष्परिणाम नाहीत.
• ऑनलाइन हेल्थ स्टोअर्समधून वाळलेल्या सेंद्रिय स्टीव्हियाची पाने खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा आणि कॉफी ग्राइंडर (किंवा मोर्टार आणि मुसळ) वापरून बारीक करा.
• स्टीव्हियाची पाने साखरेपेक्षा फक्त 30-40 पट गोड असतात आणि अर्क 200 पट गोड असतो.

साखर

• ठराविक टेबल शुगरच्या एक चमचेमध्ये 16 कॅलरीज आणि 4.2 ग्रॅम साखर () असते.
• ठराविक टेबल साखर अत्यंत शुद्ध आहे.
• जास्त साखरेचा वापर धोकादायक जमा होऊ शकतो अंतर्गत चरबीजे आपण पाहू शकत नाही.
• जीवनावश्यक भोवती चरबी तयार होते महत्वाचे अवयवभविष्यात लठ्ठपणा, मधुमेह, यांसारखे गंभीर आजार होऊ शकतात. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगआणि काही प्रकारचे कर्करोग ().

सुक्रॅलोज

• सुक्रॅलोज नियमित साखरेपासून मिळते.
• ते खूपच प्रक्रिया केलेले आहे.
• त्याचा वापर मुळात कीटकनाशक म्हणून केला जाणार होता.
• शून्य कॅलरीज आणि शून्य ग्रॅम साखर प्रति सर्व्हिंग.
• साखर () पेक्षा 600 पट गोड.
• हे उष्णता प्रतिरोधक आहे - स्वयंपाक किंवा बेकिंग दरम्यान कोसळत नाही.
• अनेक आहारातील पदार्थ आणि शीतपेयांमध्ये वापरले जाते, चघळण्याची गोळी, फ्रोझन डेअरी मिष्टान्न, फळांचे रस आणि जिलेटिन.
• मायग्रेन, चक्कर येणे, आतड्यांसंबंधी पेटके, पुरळ, पुरळ, डोकेदुखी, गोळा येणे, छातीत दुखणे, टिनिटस, हिरड्यांमधून रक्तस्त्राव आणि बरेच काही यासारखे अनेक सामान्य दुष्परिणाम होतात.

स्टीव्हियाचे नुकसान: साइड इफेक्ट्स आणि खबरदारी

स्टीव्हिया आतून खाल्ले तर सामान्यतः सुरक्षित असते, परंतु जर तुम्हाला रॅगवीडची ऍलर्जी असेल, तर तुम्हाला स्टीव्हिया आणि त्यात असलेल्या उत्पादनांना ऍलर्जी होण्याची शक्यता आहे. तोंडी चिन्हे ऍलर्जीक प्रतिक्रियासमाविष्ट करा:

• ओठ, तोंड, जीभ आणि घसा सूज आणि खाज सुटणे;
• अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी;
• पोटदुखी;
• मळमळ
• उलट्या
• तोंडात आणि घशात मुंग्या येणे.

तुम्हाला स्टीव्हिया ऍलर्जीची वरीलपैकी कोणतीही चिन्हे आढळल्यास हे स्वीटनर वापरणे थांबवा आणि लक्षणे गंभीर असल्यास, वैद्यकीय मदत घ्या.

काही लोकांना असे वाटते की स्टीव्हियामध्ये धातूचा आफ्टरटेस्ट असू शकतो. स्टीव्हियासाठी कोणतेही सामान्य contraindication नाहीत किंवा प्रतिकूल प्रतिक्रियाआढळले नाही. तुम्ही गर्भवती असाल किंवा स्तनपान करत असाल तर, दुर्दैवाने Stevia च्या सुरक्षिततेबद्दल कोणतीही माहिती उपलब्ध नाही. तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेऊ शकता, परंतु स्टीव्हिया टाळणे कदाचित सर्वोत्तम आहे, विशेषत: संपूर्ण स्टीव्हियाची पाने पारंपारिकपणे गर्भनिरोधक म्हणून वापरली जातात.

तुमची कोणतीही वैद्यकीय स्थिती असल्यास किंवा कोणतीही औषधे घेत असल्यास, हे हर्बल स्वीटनर वापरण्यापूर्वी तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.