तांदूळ दलियाचे फायदे आणि हानी. तांदूळ दलियाचे नुकसान आणि फायदे

नवविवाहित जोडप्यावर तांदळाचे दाणे शिंपडण्याची परंपरा कशी सुरू झाली हे तुम्हाला माहिती आहे का? वस्तुस्थिती अशी आहे की आशियामध्ये, तांदूळ एकेकाळी संपत्तीचे मुख्य सूचक होते आणि अशा प्रकारे पाहुण्यांनी वधू आणि वरांना आरामदायी जीवनाची शुभेच्छा दिल्या. आशियाई देशांमध्ये, तृणधान्य अजूनही खाद्य उत्पादनांमध्ये एक सन्माननीय स्थान आहे; भातापासून शेकडो हजारो पदार्थ तयार केले जातात: त्याच्या तटस्थ चवबद्दल धन्यवाद, धान्य जवळजवळ कोणत्याही घटकांसह एकत्र केले जाऊ शकते. तांदूळ दलिया आपल्या देशात व्यापक आहे, आणि ते गोड किंवा खारट असू शकते आणि साइड डिश, मुख्य डिश किंवा मिष्टान्न म्हणून सर्व्ह करू शकते. तांदळाचे काय फायदे आहेत आणि त्याचा योग्य वापर कसा करायचा?

तांदळात अमिनो ॲसिड, पॉलिसेकेराइड्स आणि मॅग्नेशियम, लोह, आयोडीन, झिंक, मँगनीज, फॉस्फरस, सेलेनियम, पोटॅशियम आणि सोडियम यांसारखी खनिजे असतात आणि शेवटच्या दोन घटकांचे गुणोत्तर 5:1 असते, जे आम्लासाठी इष्टतम प्रमाण मानले जाते. मूलभूत संतुलन आणि शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकणे. तांदूळ धान्य समाविष्टीत आहे मोठ्या संख्येनेखालील जीवनसत्त्वे:

• पीपी (बी 12 किंवा निकोटिनिक ऍसिड);
• थायमिन (B1);
• riboflavin (B2);
• कोलीन (बी 4);
• pyridoxine (B6);
• बायोटिन (एच किंवा बी 7);
• pantothenic ऍसिड (B5);
• फॉलिक ऍसिड (B9).

सूक्ष्म घटकांचे हे संयोजन हृदय आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करते, कार्य सामान्य करते मज्जासंस्था, मूत्रपिंडांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारण्यास मदत करते. भातामध्ये भरपूर स्टार्च असतो: पदार्थाची सामग्री 75% पर्यंत पोहोचते.इतरांमध्ये अन्नधान्य पिकेतांदूळ त्याच्या शोषक क्षमतेने ओळखला जातो: धान्याची रचना त्याला शोषण्यास परवानगी देते रासायनिक संयुगेआणि त्यांना शरीरातून काढून टाका. तांदूळ तृणधान्ये ग्लूटेन आणि कोलेस्ट्रॉल मुक्त असतात.

तांदूळ हे निरोगी आणि चवदार अन्न आहे

जगात तांदळाच्या हजारो जाती आहेत. ही विविधता कशी तरी सुव्यवस्थित करण्यासाठी, तृणधान्ये वैयक्तिक पॅरामीटर्सनुसार वर्गीकृत केली जातात, त्यापैकी मुख्य म्हणजे धान्यांचा रंग आणि आकार:

1. तपकिरी तांदूळ, ज्याला पोषणतज्ञांनी सर्वात निरोगी म्हणून ओळखले आहे, हे विशेष प्रकार नाही - ते संपूर्ण धान्य तांदूळ अन्नधान्य आहे. एक्सफोलिएशन आणि पीसण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, कोंडा कवच काढून टाकले जाते आणि धान्य परिचित स्वरूप प्राप्त करतात. पांढरा रंग. एक मत आहे की तपकिरी तांदूळ दुधासह चांगले जात नाही, परंतु खरं तर ही चव प्राधान्याची बाब आहे: कधीकधी आपल्याला निरोगी पदार्थांची सवय करावी लागते.
2. पॉलिश बीन्स चांगले दिसतात, जास्त काळ टिकतात आणि शिजवायला सोपे असतात. दुर्दैवाने, प्रक्रियेदरम्यान, धान्य त्यांच्या अर्ध्याहून अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे गमावतात (मॅग्नेशियम सामग्री विशेषतः प्रभावित होते), तसेच मुख्य भाग आहारातील फायबर. पॉलिश केलेल्या तांदळात 4 पट कमी फायबर असते. अर्थात, पांढऱ्या दाण्यांपासून मधुर तांदूळ दलिया तयार करणे सोपे आहे, परंतु रचनामध्ये ते तपकिरी तांदूळ दलियापेक्षा लक्षणीय निकृष्ट आहे.
3. संपूर्ण धान्य तांदळाचा एक आरोग्यदायी पर्याय म्हणजे वाफवलेले अन्नधान्य, जे सहजपणे ओळखले जाते सोनेरी रंग. हे प्रक्रिया तंत्रज्ञान आंशिक हस्तांतरणास प्रोत्साहन देते उपयुक्त सूक्ष्म घटककवचातून धान्यातच. अशा प्रकारे, वाफवलेला तांदूळ प्राथमिक कच्च्या मालाच्या गुणधर्मांपैकी ¾ पर्यंत टिकवून ठेवतो.

तपकिरी तांदूळ पांढऱ्या तांदळाच्या दुप्पट शिजवावा लागतो.

धान्यांचा आकार जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या एकाग्रतेवर परिणाम करत नाही, परंतु हे मापदंड स्टार्चचे प्रमाण निर्धारित करते आणि त्यानुसार, तांदळाचे स्वयंपाक गुणधर्म:

• गोल धान्ये सर्वात पिष्टमय असतात: ते चांगले उकळतात आणि पूर्ण झाल्यावर ते मऊ आणि चिकट असतात. म्हणून, क्रीमी सुसंगततेसह शॉर्ट-ग्रेन तांदूळ सुशी, रोल्स, रिसोट्टो, प्युरी सूप आणि लिक्विड लापशी तयार करण्यासाठी वापरला जातो;
• शिजल्यावर लांब दाणे असलेला तांदूळ कोरडा आणि जास्त चुरगळतो.

वजन कमी करण्यासाठी तांदूळ लापशी

काही कारणास्तव, वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या अनेकांचा असा विश्वास आहे की तांदूळ त्यांना मदत करेल. दरम्यान, पांढरा पॉलिश केलेला तांदूळ, ज्याला बर्याचदा परिष्कृत म्हटले जाते जलद कर्बोदके. उत्पादन वापरण्यास स्पष्टपणे नकार देणे आवश्यक नाही, परंतु दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत आणि प्रशिक्षणापूर्वी तांदूळ लापशी खाणे चांगले. रात्रीच्या जेवणासाठी लापशी खाण्याची शिफारस केलेली नाही. या प्रकरणात, अर्थातच, BZHU च्या दैनंदिन नियमात तांदूळ योग्यरित्या प्रविष्ट करणे आवश्यक आहे. तपकिरी तांदूळ असलेली मंद कर्बोदके, जरी ते अधिक आहे योग्य उत्पादनआहारासाठी, परंतु कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक देखील नाही.

अनेक पोषणतज्ञ त्यांच्या रुग्णांच्या मेनूमध्ये तांदूळ समाविष्ट करतात.

कोरड्या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री पांढऱ्या तांदळासाठी प्रति 100 ग्रॅम सरासरी 345 किलो कॅलरी आणि तपकिरीसाठी 330 किलो कॅलरी असते. तयार पांढऱ्या तांदूळ दलियाची कॅलरी सामग्री 97 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे, जर तुम्ही ते दुधात शिजवले तर 78 किलो कॅलरी आहे. आणि अर्थातच, ज्यांना अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त व्हायचे आहे त्यांच्यासाठी साखर, कंडेन्स्ड दूध आणि इतर मिठाईसह तांदूळ दलियाच्या पाककृती योग्य नाहीत. बीजेयू सारणीनुसार नट आणि सुकामेवा जोडले जातात. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे हलक्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह गोड न केलेले तांदूळ दलिया.

औषध म्हणून भात

तांदळाच्या स्पष्ट शोषक गुणधर्मांनी या धान्य पिकाचे स्थान निश्चित केले आहे लोक औषध. नाश्त्यात खाल्लेली तांदळाची लापशी दिवसभर ऊर्जा आणि जोम देणारी असते.

शरीर स्वच्छ करणे

विषबाधा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांसाठी

सर्व समान शोषक गुणधर्म तांदूळ लापशी जेव्हा मुख्य डिश बनवतात अन्न विषबाधाआणि आतड्यांसंबंधी संक्रमण, तसेच या रोगांनंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान. अशा हेतूंसाठी, तांदूळ मीठ, साखर किंवा इतर पदार्थांशिवाय पाण्यात उकळले जातात. स्वयंपाक केल्यानंतर द्रव काढून टाकणे महत्वाचे आहे: धान्य काढून टाकले जाईल हानिकारक पदार्थ, आणि तांदूळ पाण्याचा चिडलेल्या श्लेष्मल त्वचेवर एक आच्छादित आणि बरे करणारा प्रभाव असतो. या कारणास्तव, तांदूळ लापशी देखील ग्रस्त लोकांसाठी सूचित केले जाते वाढलेली आम्लता, पाचक व्रणपोट किंवा ड्युओडेनम.

अतिसारासाठी

अतिसारासाठी तांदूळ लापशी हे एक स्वीकार्य अन्न आहे जे निश्चितपणे परिस्थिती वाढवणार नाही. आजारावर उपचार म्हणून तांदळाचे पाणी वापरले जाते. औषधी पेय तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग:

1 l मध्ये 100 ग्रॅम तृणधान्ये घाला थंड पाणी, उकळणे.

1. मंद आचेवर अर्धा तास झाकण ठेवून शिजवा.
2. मटनाचा रस्सा गाळा आणि लक्षणे अदृश्य होईपर्यंत 1/3 कप दिवसातून 3-4 वेळा प्या.

स्वयंपाकासाठी मुलांची आवृत्तीडेकोक्शन 50 ग्रॅम तांदळाचे पीठ 1 लिटर पाण्यात 8-10 मिनिटे उकळले जाते. तयार पेय बाळाला ½ चमचे दिवसातून 3 वेळा दिले जाते.
स्टार्च प्रामुख्याने लेप आणि अतिसार प्रतिबंधक प्रभावांसाठी जबाबदार असल्याने, शेवटची दोन प्रकरणे अशी आहेत ज्यामध्ये पांढरा तांदूळ वापरणे चांगले आहे. पॉलिश न केलेल्या धान्यांमध्ये स्टार्च कमी असतो.

बद्धकोष्ठता साठी

तांदळात स्वतःच थोडे फायबर असते, परंतु ओटचे जाडे भरडे पीठ सह, तांदूळ दलिया आतडे स्वच्छ करण्यासाठी, उपचार करण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी वापरली जाते. डिश तयार करण्यासाठी, तुम्हाला ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि तांदूळ 1:1 च्या प्रमाणात मिसळावे लागेल, स्वच्छ धुवावे लागेल, उकळत्या पाण्यात ठेवावे लागेल आणि मऊ होईपर्यंत शिजवावे लागेल. प्रति 200 ग्रॅम तृणधान्य मिश्रणासाठी 2.5 लिटर पाणी शिफारस केलेले प्रमाण आहे. जर रेसिपी आतडे स्वच्छ करण्यासाठी वापरली गेली असेल तर तेल किंवा मीठ न घालता दलिया खाण्याची शिफारस केली जाते. तुम्हाला 5-7 दिवसांसाठी दररोज सकाळी रिकाम्या पोटी डिश खाणे आवश्यक आहे.

तांदूळ दलिया पाककृती

तांदूळ दलिया सर्व प्रसंगांसाठी एक अपरिहार्य डिश आहे. पण तांदूळ त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने अद्वितीय आहे. आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांची प्रत्येक पाककृती.

तांदळाची लापशी नाश्त्यासाठी चांगली असते

दुधासह तांदूळ लापशीसाठी क्लासिक कृती

1. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि अर्धा तास भिजत ठेवा.
2. 250 ग्रॅम धान्य 0.5 लिटर थंड पाण्यात घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा.
3. जेव्हा पाणी पूर्णपणे शोषले जाते, तेव्हा 3 कप गरम दूध घाला आणि सतत ढवळत राहून उकळी आणा.
4. तांदूळ पूर्णपणे शिजल्यावर त्यात चवीनुसार मीठ आणि साखर, १ चमचा घाला लोणी.

व्ही.व्ही. पोखलेबकिन ("गुड किचनचे रहस्य" या पुस्तकाचे लेखक) कडून निरोगी तांदूळ दलियाची कृती

1. 2 भाग तांदूळ 3 भाग उकळत्या पाण्यात घालून घट्ट झाकून ठेवा. प्रेशर कुकरमध्ये अशी दलिया तयार करणे सर्वात सोयीचे आहे.
2. लेखकाने अन्नधान्य 12 मिनिटे शिजवण्याची शिफारस केली आहे, 3 मिनिटे उच्च आचेवर, 7 मिनिटे मध्यम आणि 2 मिनिटे कमी.
3. उष्णता बंद केल्यानंतर, झाकण उघडण्याची गरज नाही - लापशी आणखी 12 मिनिटे उभे राहिले पाहिजे.
4. 2 चमचे लोणी आणि चवीनुसार मीठ घाला.

Berries सह पाणी वर पर्याय

1. 1 कप लांब धान्य तांदूळ धुवा आणि अर्धा तास भिजत ठेवा.
2. तृणधान्ये उकळत्या पाण्यात (2 कप) घाला आणि पाणी शोषून घेईपर्यंत झाकण ठेवून शिजवा.
3. तयार लापशीमध्ये 1 चमचे लोणी आणि 50 ग्रॅम वाळलेल्या चेरी आणि वाळलेल्या क्रॅनबेरी घाला. बेरी आधीपासून स्वच्छ धुवा आणि त्यामध्ये भिजवणे चांगले आहे गरम पाणी 20 मिनिटांसाठी.
4. तांदूळ-बेरी मिश्रणाने पॅन घट्ट बंद करा आणि टॉवेलने गुंडाळा. 20 मिनिटांनंतर डिश खाण्यासाठी तयार आहे.

भोपळा सह मधुर लापशी

1. 400 ग्रॅम सोललेली आणि चिरलेली भोपळ्याचा लगदा 0.5 लिटर पाण्यात किंवा दुधात घाला आणि उकळी आणा.
2. नंतर मंद आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.
3. आधी धुतलेले तांदळाचे दाणे घालून झाकण ठेवून आणखी १५ मिनिटे शिजवा.

भोपळा केवळ कॅलरीज "पातळ" करणार नाही तर डिशला अतिरिक्त फायदे देखील देईल, सुंदर रंगआणि आनंददायी चव.

बाजरी सह लापशी

वेगवेगळ्या तृणधान्यांचे मिश्रण हा दलियाचे फायदेशीर गुणधर्म "दुप्पट" करण्याचा एक मार्ग आहे. ½ कप तांदूळ आणि बाजरी 400 मिली उकळत्या पाण्यात घाला. मध्यम आचेवर ठेवा, 10 मिनिटांनंतर 100-200 मिली गरम दूध, चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला, आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

ओव्हन मध्ये zucchini सह कृती

1. ब्लेंडरमध्ये 350 ग्रॅम झुचीनी बारीक करा, तीन ग्लास पाणी किंवा दूध घाला.
2. जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा त्यात 1 कप तांदूळ घाला; इच्छित असल्यास, आपण साखर, मीठ, दालचिनी, व्हॅनिला आणि मनुका घालू शकता.
3. तांदूळ शिजल्यावर हलवा आणि ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे ठेवा.

मशरूमसह पर्याय

1. 100 ग्रॅम वाळलेल्या मशरूमते फुगेपर्यंत भिजवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
2. तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा (1 तुकडा), गाजर (3 तुकडे) आणि सेलेरी रूट (1/2 तुकडा) तळून घ्या.
3. धुतलेले तांदूळ उकळत्या मशरूमच्या मटनाचा रस्सा (1 कप तांदूळ प्रति 2 कप मटनाचा रस्सा) मध्ये ओतले जाते आणि झाकणाखाली अर्धा तास शिजवले जाते.
4. तयार लापशीमध्ये भाज्या घाला, मिक्स करा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा.

1. 1 कांदा, 2 गाजर, 3 टोमॅटो आणि 1 लहान झुचीनी बारीक चिरून घ्या.
2. 3 मिनिटांसाठी, कांदे आणि गाजर (तळण्याचे मोडमध्ये) भाज्या किंवा लोणी (30 ग्रॅम) मध्ये उकळवा, झुचीनी आणि टोमॅटो घाला, त्याच प्रमाणात उकळवा.
3. 1.5 कप तांदूळ घाला, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला, पूर्णपणे मिसळा आणि उकळत्या पाण्यात घाला जेणेकरून पाण्याची पातळी भाज्यांसह तृणधान्यांपेक्षा 2 बोटांनी जास्त असेल.
4. 45 मिनिटे “लापशी आणि तृणधान्ये” मोडमध्ये शिजवा.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना तांदूळ लापशी

कोणतेही contraindication नसल्यास, गर्भधारणेदरम्यान भात आठवड्यातून 2-3 वेळा खाण्याची शिफारस केली जाते. विशेषतः, तांदूळ व्हिटॅमिन बी 4 ची शरीराची गरज भागवते, जी मुलाद्वारे तयार केली जात नाही आणि म्हणूनच गर्भवती आई देखील घेते. उर्वरित घटक योगदान देतात चांगले पोषण, गर्भाच्या निर्मितीसाठी आणि स्त्रीचे आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक आहे.
व्हिटॅमिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स, हळुवारपणे विष काढून टाकण्याची क्षमता, रक्तदाब स्थिर करणे, टॉक्सिकोसिसची लक्षणे दूर करणे आणि नसा मजबूत करणे ही तांदळाच्या लापशीची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. जोडण्याची शिफारस केली जाते ताजी फळेआणि उपयुक्त घटकांचे स्त्रोत म्हणून भाज्या. गर्भधारणेदरम्यान बद्धकोष्ठता, कोलायटिस आणि प्रवृत्ती असल्यास जास्त वजन, आहारातून तांदूळ दलिया वगळणे चांगले.

सफरचंद भाताबरोबर चांगले जातात, परंतु ते फक्त दुधाशिवाय डिशमध्ये जोडण्याची शिफारस केली जाते.

तांदळात गर्भधारणेदरम्यान मातांना आवश्यक असलेले पदार्थ असतात.

तांदूळ दलिया हे नर्सिंग मातांसाठी एक आवडते अन्न मानले जाते: तांदूळ तटस्थ आणि हायपोअलर्जेनिक आहे, याचा अर्थ आपल्याला बाळाच्या दुधाच्या प्रतिक्रियेबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. याव्यतिरिक्त, असे मानले जाते की लापशी स्तनपान वाढवू शकते. दुसरीकडे, तांदूळ, जसे आपल्याला माहित आहे, बद्धकोष्ठता होऊ शकते आणि प्रसुतिपूर्व काळात स्त्रियांमध्ये, पेरिस्टॅलिसिस बहुतेकदा बिघडते. या परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा मार्ग म्हणजे द्रव तांदूळ सूप. पहिल्या 3-4 महिन्यांसाठी, लापशी पाण्याने शिजवणे चांगले आहे, नंतर हळूहळू दुधाच्या आवृत्तीवर स्विच करा - जर आई आणि मुलामध्ये कोणतीही प्रतिकूल प्रतिक्रिया नसेल तर. अशा संक्रमणाच्या रेसिपीमध्ये पहिल्या आठवड्यात दलिया तयार करण्यासाठी पाणी आणि दूध समान प्रमाणात मिसळणे आवश्यक आहे.

मुलांसाठी तांदूळ लापशी

पाण्यासह तांदूळ दलिया, बकव्हीट आणि कॉर्नसह "कंपनी" मध्ये, पहिल्या पूरक आहारासाठी उत्पादनांच्या यादीमध्ये समाविष्ट आहे, जे 6 महिने किंवा त्याहून अधिक वयाच्या बालकांना दिले जाते. मुख्य कारण म्हणजे ग्लूटेनच्या अनुपस्थितीसह ऍलर्जीची किमान शक्यता. त्याच वेळी, तांदूळ चांगले शोषले जाते आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करते. पूरक पदार्थांचा परिचय करून देण्याच्या टप्प्यावर, संपूर्ण धान्य वापरले जात नाही, परंतु त्यांच्यापासून पीठ वापरले जाते. तांदळाच्या पिठाची लापशी खालीलप्रमाणे तयार केली जाते:

1. धान्य ठेचले जातात (उदाहरणार्थ, कॉफी ग्राइंडर वापरुन).
2. परिणामी पावडरचे 1 चमचे उकळत्या पाण्यात 100 मिली जोडले जाते.
3. मंद आचेवर 20 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत रहा.

या वस्तुमानाच्या ½ चमचेसह पूरक आहार सुरू करा, बाळाच्या स्थितीचे निरीक्षण करा - आणि, जर "उड्डाण सामान्य असेल" तर एका आठवड्यात डोस 150 ग्रॅम पर्यंत वाढवा.
पूरक आहारासाठी पहिले अन्नधान्य दुग्धविरहित असावे. प्रथम, तांदूळ दलिया मध्ये थोडे घालावे. आईचे दूध, 2-3 आठवड्यांनंतर तुम्ही गाय किंवा शेळीचा परिचय करून देऊ शकता. 8 महिन्यांपासून, आपण तांदूळ लापशी पिठापासून नव्हे तर संपूर्ण धान्यापासून देखील शिजवू शकता - परंतु मुलाला अन्न देण्यापूर्वी ते अद्याप ठेचलेले आहे. अशा दुधाच्या दलियासाठी येथे एक कृती आहे:

1. 2 चमचे धान्य 100 मि.ली.मध्ये उकळत नाही तोपर्यंत ते फुगतात.
2. नंतर 50 मिली दूध (स्तन, गाय किंवा बकरी) घाला आणि सतत ढवळत आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
3. तयार लापशी अर्ध्या तासासाठी झाकणाखाली ओतली जाते, गाळणीने पुसली जाते किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरडली जाते.

तांदूळ लापशी मुलांसाठी चांगली आहे

तांदूळ पूरक पदार्थांमध्ये समाविष्ट केल्यानंतर 3 महिन्यांपूर्वी लापशीमध्ये लोणी किंवा फळासारखे घटक जोडण्याची शिफारस केली जाते. 9 महिन्यांच्या वयात, तांदूळ पाककृती इतर घटकांसह भिन्न असू शकतात: उदाहरणार्थ, फुलकोबीसह दूध तांदूळ सूप आणि आपल्या मुलासाठी भोपळ्यासह तांदूळ दलिया शिजवा. एक वर्षापासून मुलांना त्यांच्या आहारात केळी, सफरचंद आणि इतर फळांची ओळख करून दिली जाते. सफरचंदासह तांदूळ दलिया खालीलप्रमाणे तयार केला जातो:

1. 250 मिली पाण्यात 3 चमचे ठेचलेले धान्य घाला, त्यात चिरलेले आणि सोललेल्या सफरचंदाचे तुकडे घाला.
2. मिश्रण 15 मिनिटे उकळवा, नंतर प्युरी सुसंगततेसाठी ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
3. शेवटी, आपण थोडे लोणी, सूत्र किंवा आईचे दूध घालू शकता.

जेव्हा बाळ 12 महिन्यांचे असते, तेव्हा त्याला हळूहळू अनग्राउंड तृणधान्ये दिली जाऊ शकतात. भविष्यात - अनुपस्थितीत ऍलर्जीक प्रतिक्रियाआणि इतर विरोधाभास - बालरोगतज्ञ कॅल्शियम आणि बी जीवनसत्त्वे स्त्रोत म्हणून दुधाच्या तांदूळ दलियाची शिफारस करतात.

तांदूळ लापशी खाणे contraindications

पांढरा तांदूळ जास्त आहे ग्लायसेमिक निर्देशांकहायपरटेन्शन, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि ग्रस्त लोकांसाठी सावधगिरीने वापरण्याची किंवा आहारातून पूर्णपणे वगळण्याची शिफारस केली जाते. urolithiasis. बद्धकोष्ठतेसाठी पॉलिश कडधान्ये खाण्याची शिफारस केलेली नाही. पांढरा तांदूळ देखील रुग्णांसाठी contraindicated आहे मधुमेहप्रकार 1 आणि 2, कारण उत्पादन रक्तातील ग्लुकोजमध्ये तीक्ष्ण उडी आणू शकते. येथे वाढलेली सामग्रीजर तुमच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी असेल तर तुम्ही फक्त तपकिरी तांदळापासून बनवलेले दलिया खाऊ शकता, ज्यामध्ये जास्त फायबर असते, जे कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोजमध्ये रूपांतर होण्यास प्रतिबंध करते आणि साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करते. परंतु तपकिरी दाण्यांपासून बनवलेले तांदूळ दलिया देखील कोणत्याही पदार्थाशिवाय आणि दररोज 100-150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. TO मूलगामी पद्धतीजसे की तांदूळ सोलणे, रोगांवर उपचार करण्याच्या उद्देशाने, डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतरच वापरला जाऊ शकतो.

तांदूळ दलिया हा दलियाच्या सर्वात बहुमुखी प्रकारांपैकी एक आहे. हे दिवसाच्या जवळजवळ कोणत्याही वेळी खाल्ले जाऊ शकते, ते अगदी सहज पचण्याजोगे आहे, त्यात ऍलर्जीन नसतात आणि महत्त्वाचे म्हणजे ते खूप चवदार असते आणि विविध प्रकारच्या फ्लेवरिंगसह एकत्र केले जाऊ शकते.

तांदूळ लापशी उपयुक्त गुणधर्म

तांदळाचा स्टार्च अतिशय हळू पचतो आणि रक्तात ग्लुकोज सोडतो, त्यामुळे मधुमेह आणि वजन कमी करण्याच्या आहारासाठी तांदळाच्या लापशीचे फायदे ज्ञात आहेत. इतर फायद्यांमध्ये अक्षरशः शून्य चरबी आणि कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक यांचा समावेश होतो. तांदूळ प्रथिने अत्यंत मौल्यवान मानली जातात; त्याची सामग्री 7-8% दरम्यान असते आणि त्याची गुणवत्ता शेंगदाणे किंवा मसूरच्या तुलनेत असते. सहज पचनक्षमतेमुळे, तांदूळ पाचन समस्यांवर उपचार करण्यासाठी वापरला जातो आणि अतिसार आणि बद्धकोष्ठतेसाठी मदत करतो. हे ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि म्हणून ग्लूटेन-मुक्त आहारासाठी योग्य आहे.

दुधासह तांदूळ लापशी निरोगी आहे का?

दुधासह तांदूळ लापशी मुलांसाठी चांगली आहे, कारण मुलाच्या शरीराला दुधाची आवश्यकता असते. तथापि, आपण स्वत: ला लापशी तयार करत असल्यास आणि प्राप्त करू इच्छित असल्यास जास्तीत जास्त फायदाआरोग्यासाठी, दुधाऐवजी, केफिर, कॉटेज चीज किंवा दही निवडणे चांगले. दूध खराब पचते आणि शरीर ते पूर्णपणे वापरण्यास सक्षम नाही, म्हणून दूध तांदूळ लापशी प्रौढांसाठी हानिकारक आहे.

तांदूळ दलिया कोणासाठी हानिकारक आहे?

तांदूळ दलियापासून कोणतेही नुकसान ओळखले गेले नाही. तथापि, खालील रोगांच्या बाबतीत ते मर्यादित असावे:

• पोटशूळ;
• लठ्ठपणा;
• अतिसार;
• वैयक्तिक असहिष्णुता.

आपण किती तांदूळ लापशी खाऊ शकता?

दुधासह तांदूळ दलियाच्या एका सर्व्हिंगसाठी, अर्धा कप तांदूळ आणि एक कप दूध पुरेसे आहे. तांदूळ दलियाचे जास्त सेवन केल्याने बद्धकोष्ठता होऊ शकते, म्हणून स्वत: ला दररोज एका सर्व्हिंगपर्यंत मर्यादित करा, परंतु जास्त काळ दररोज सेवन करू नका.

लापशीसाठी तांदूळ कसा निवडायचा

सर्वात आरोग्यदायी तांदूळ तपकिरी (म्हणजेच अपरिष्कृत) तांदूळ आहे, परंतु जर तुम्ही दुधात लापशी शिजवली तर ते तुम्हाला शोभणार नाही, कारण तांदूळ आणि दूध यांचे मिश्रण पोटासाठी हानिकारक आहे. तांदूळ दलियासाठी सर्वोत्तम तांदूळ जाती आहेत आर्बोरियो, क्रास्नोडार आणि जास्मीन.

पारदर्शक पॅकेजिंगमध्ये तांदूळ निवडणे चांगले आहे जेणेकरुन तुम्हाला धान्याची गुणवत्ता दिसेल. पॅकेजमध्ये तांदळाचे अनेक तुकडे किंवा पांढरे किंवा पिवळे दाणे नसावेत. आदर्श तांदूळ अर्धपारदर्शक आणि लांबी आणि आकाराने एकसमान असावा.

निरोगी तांदूळ दलिया dishes साठी पाककृती

भात बऱ्याच पदार्थांसह चांगला जातो - भाज्या, फळे, सुकामेवा. तुम्ही त्यात मध, जाम, दालचिनी घालू शकता.

आवड फळ आणि पर्सिमॉन सह तांदूळ दलिया

साहित्य (2 सर्व्हिंगसाठी):

• 1 कप तांदूळ धान्य;
• 2 कप दूध;
• 1-2 टेस्पून. मध किंवा तांदूळ सरबत चमचे;
• 1/2 चमचे दालचिनी;

सजावटीसाठी:

• 1 पर्सिमॉन;
• 1 उत्कट फळ;
• नारळाचे तुकडे.

पॅकेजवर निर्देशित केल्याप्रमाणे दुधासह तांदूळ फ्लेक्स तयार करा.

लापशीमध्ये मध किंवा तांदूळ सरबत आणि दालचिनी घाला.

कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये नारळाचे तुकडे हलके टोस्ट करा. ते त्वरीत तळतात, म्हणून ते जाळणार नाहीत याची काळजी घ्या.

नारळ फ्लेक्स, पर्सिमन्स आणि पॅशन फ्रूट पल्पसह शीर्षस्थानी.

रास्पबेरी जाम सह तांदूळ लापशी

साहित्य (4 सर्व्हिंगसाठी):

• 150 ग्रॅम तांदूळ;
• 250 मिली दूध;
• 50 ग्रॅम साखर;
• एक चिमूटभर मीठ;
• 1/2 व्हॅनिला पॉड पासून बिया;
• 1 अंडे, फेटलेले;
• 1 टेस्पून. लोणीचा चमचा.

रास्पबेरी जामसाठी:

• 300 ग्रॅम रास्पबेरी + सजावटीसाठी;
• 100 ग्रॅम साखर;
• 1/2 टेस्पून. लिंबाचा रस चमचे.

पॅकेजच्या सूचनांनुसार मऊ तांदूळ शिजवा. तयार तांदूळ एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 200 मिली दूध घाला, साखर, मीठ आणि व्हॅनिला घाला. ढवळणे. एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि लापशी घट्ट होईपर्यंत आणि मलईदार होईपर्यंत 15-20 मिनिटे उकळवा. उरलेले 50 मिली दूध आणि फेटलेले अंडे घाला आणि 2 मिनिटे ढवळा. नंतर लापशी गॅसवरून काढून टाका आणि तेल घाला.

तांदूळ शिजत असताना, रास्पबेरी जाम तयार करा. रास्पबेरी, साखर आणि लिंबाचा रस एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि साखर विरघळत नाही तोपर्यंत मोठ्या आचेवर ढवळत रहा. उकळी आणा, उष्णता किंचित कमी करा आणि जाड जाम तयार होईपर्यंत 8-10 मिनिटे ढवळा.

लापशी जार किंवा भांड्यात विभागून घ्या आणि रास्पबेरी जाम आणि रास्पबेरीने सजवा.

तांदूळ हे सर्वात प्राचीन पिकांपैकी एक मानले जाते जे लोक शतकानुशतके घेतात. हे अन्नधान्य पूर्वेला अत्यंत आदरणीय आहे, ते आवश्यक आहे दैनंदिन उत्पादनवापर हे ज्ञात आहे की तांदूळ कॅलरीमध्ये कमी आहे, ज्यामुळे आशियाई रहिवाशांना दीर्घायुषी आणि अतिशय निरोगी लोक मानले जातात.

तथापि, पोषणतज्ञ तांदळाचे वर्गीकरण करण्यास इच्छुक नाहीत आहारातील उत्पादने, जो अंतहीन वादाचा विषय आहे. बऱ्याच रशियन गृहिणी त्यांच्या कुटुंबाच्या साप्ताहिक आहारात तांदूळ दलिया समाविष्ट करतात, बहुतेकदा त्यांच्या खऱ्या उपयुक्ततेबद्दल अनभिज्ञ असतात. तांदूळ लापशीचे फायदे निर्विवाद आहेत; ही एक अतिशय चवदार चव आहे, जी मानवी शरीराच्या पूर्ण विकासासाठी आणि कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे.

तांदूळ दलियाचे नुकसान आणि फायदे

तांदूळ आहे एक अद्वितीय उत्पादनजटिल कार्बोहायड्रेट्सच्या सामग्रीद्वारे, जे स्नायूंमध्ये जमा होतात आणि हळूहळू ऊर्जा सोडतात. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की तांदूळ लापशीचा फायदा असा आहे की हे जटिल कार्बोहायड्रेट्स आवश्यक प्रमाणात साखर आणि चरबी कमी करतात, ज्यामुळे शरीराला ऊर्जा मिळते.

तांदळात शोषक गुणधर्म आहेत जे हानिकारक पदार्थ सक्रियपणे शोषून घेतात. नेमके हे अद्वितीय मालमत्ताआहाराचे पालन करताना तांदूळ हे एक अपरिहार्य उत्पादन बनवते, ज्या दरम्यान शरीरात जमा झालेले विष आणि कचरा साफ केला जातो. याबद्दल धन्यवाद, त्वचा, केस, नखे यांची स्थिती, मज्जासंस्थेचे कार्य लक्षणीयरीत्या सुधारते, झोप सुधारते आणि सामान्य स्थितीशरीर

तांदळात फॉस्फरस, मँगनीज, सेलेनियम, तांबे, पोटॅशियम, कॅल्शियम, जस्त, लोह, तसेच बी जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे ई, पीपी असतात. दुधासह तांदूळ दलियाचे फायदे निर्विवाद आहेत, कारण या प्रकरणात त्यात कॅल्शियम, पोटॅशियम, प्राणी प्रथिने, ज्याची शरीराला योग्य चयापचय आवश्यक असते.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की एका वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलासाठी दुधाच्या तांदूळ दलियाचे फायदे निर्विवाद आहेत, कारण या लापशीनेच बाळाला पूरक आहार देणे सुरू होते. तांदूळ दलियामध्ये ग्लूटेन - ग्लूटेन नसते, जे नाजूक आणि नाजूक भिंतींना त्रास देते लहान पोट, अपचन आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रिया निर्माण करते.

तांदूळ देखील एक स्पष्ट मजबूत प्रभाव आहे, म्हणून ते अतिसारासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे रोग असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, मूत्रपिंड रोग आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोग.

भाताच्या धोक्यांबद्दल बोलताना, पोषणतज्ञांनी लक्ष वेधले पाहिजे आधुनिक पद्धतीतांदळाच्या दाण्यांवर प्रक्रिया केल्याने सामान्य पांढरा शुद्ध तांदूळ होतो. त्याला परिष्कृत देखील म्हणतात.

अशा तांदळाच्या सेवनाने एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, मधुमेह आणि इतर रोगांचा धोका असतो. परिष्कृत तांदूळ, नियमानुसार, वर सूचीबद्ध केलेले फायदेशीर गुणधर्म गमावतात, अतिरिक्त अतिरिक्त कार्बोहायड्रेट्स मिळवतात, ज्यामुळे जास्त वजन वाढते. कोलायटिस आणि बद्धकोष्ठता असलेल्या लोकांसाठी पांढरा शुद्ध तांदूळ देखील शिफारसीय नाही.

अशा प्रकारे, दुधात किंवा पाण्यात शिजवलेल्या तांदूळ दलियाचे फायदे स्पष्ट आहेत, कारण तपकिरी किंवा तपकिरी तांदूळ हे उपयुक्त पदार्थांचे वास्तविक भांडार आहे. म्हणून, हे उत्पादन प्रौढ आणि मुलांच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, तांदूळ अनेक तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते स्वादिष्ट पदार्थ, जे संपूर्ण कुटुंबाला आनंदित करेल आणि खूप फायदे देईल.

येथे आम्ही तुम्हाला काही मनोरंजक मुद्दे सांगणार आहोत जे उपयुक्त आणि संबंधित आहेत हानिकारक गुणधर्मतांदूळ आम्ही दुधासह तांदूळ लापशी कशी शिजवायची, स्लो कुकरमध्ये दुधासह तांदूळ दलियाच्या पाककृती आणि बरेच काही याची उदाहरणे देऊ. आपण उत्पादनातील पदार्थांची रचना आणि निसर्गात कोणत्या प्रकारचे तांदूळ अस्तित्वात आहेत हे देखील शिकाल.

तांदूळ दलिया (कॅलरी सामग्री, रचना)

तांदूळ अनेक आहेत उपचार गुणधर्म. तृणधान्याच्या वाणांची रचना थोडी वेगळी आहे, परंतु मुख्य घटक अपरिवर्तित राहतात आणि खूप फायदेशीर आहेत.

तांदूळ दलिया त्याच्या समृद्ध प्रथिने सामग्री (9%) द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे, ज्यामध्ये अमीनो ऍसिडचा समावेश आहे. ते मानवी शरीराद्वारे महत्त्वपूर्ण एंजाइम, हार्मोन्स, ऍन्टीबॉडीजच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देतात, स्नायूंच्या ऊतींची वाढ सक्रिय करतात, मेंदू, फुफ्फुसे, कंडर, अस्थिबंधन तसेच त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारतात.

हे उत्पादन वेगळे आहे उच्च सामग्री चरबीयुक्त आम्ल, त्यात भरपूर जटिल कार्बोहायड्रेट असतात (सुमारे 85%). तपकिरी किंवा तपकिरी तांदूळ आहारातील फायबर, जीवनसत्त्वे (एच, बी, ई) आणि स्टार्चचे चांगले प्रमाण आहे.

खनिजे:

• फॉस्फरस;
• लोखंड
• मॅग्नेशियम;
• पोटॅशियम;
• कॅल्शियम;
• गंधक;
• जस्त;
• मँगनीज; टी
• सोडियम
• क्रोमियम;
• तांबे;
• सेलेनियम;
• कोबाल्ट;
• फ्लोरिन;
• निकेल;
• मॉलिब्डेनम;
• व्हॅनिडियम;
• सिलिकॉन;
• ॲल्युमिनियम

अन्नधान्याच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल, ते सरासरी (300 कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम) आहे. म्हणून, ज्यांना वेळोवेळी अतिरिक्त पाउंड गमावणे आवडते त्यांच्यासाठी तांदूळ दलिया हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. प्रत्येकाला त्याच्या आहारातील गुणधर्म माहित आहेत.

विविध ऍलर्जीचा धोका असलेल्या लोकांसाठी, तांदूळ देखील योग्य पर्याय आहे, कारण त्यात ग्लूटेन नसते.

तांदूळ दलिया पाककृती

आज दूध तांदूळ दलिया आणि पाणी दोन्ही तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. अनेकांसाठी, कामाचा कठीण दिवस सुरू होण्यापूर्वी हा एक निविदा, हार्दिक नाश्ता आहे. त्यांच्या आयुष्यातील काही बिंदूंवर, प्रत्येक व्यक्तीला तांदळाची लापशी कशी शिजवायची हे आश्चर्य वाटू शकते जेणेकरुन डिश चिरडून राहील, किती वेळ लागेल. आणि आकर्षक, मोहक स्वरूप असलेले चवदार उत्पादन कसे मिळवायचे.

तांदूळ बरोबर जातो मांस उत्पादने, ते बेरी आणि फळांसह तयार केले जाऊ शकते, सफरचंद, जर्दाळू आणि मनुका यासाठी आदर्श आहेत.

दुधासह तांदूळ लापशी

आमच्या रेसिपीनुसार दुधासह तांदूळ लापशी तयार करण्यासाठी आपल्याला चार सर्व्हिंग्जची आवश्यकता असेल:

• तांदूळ - 200 ग्रॅम;
• दूध - 500 मिली;
• पाणी - 500 मिली;
• मीठ - 0.5 टीस्पून;
• साखर - 2 टेस्पून. l.;
• लोणी - 50 ग्रॅम.

धुतलेले तांदूळ थंड पाण्याने भरलेल्या पॅनमध्ये ठेवा आणि ते उकळेपर्यंत थांबा. यानंतर, नियमितपणे ढवळत राहा, द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मंद आचेवर ठेवा. उकडलेले दूध घाला, पुन्हा उकळू द्या, गॅस बंद करा. साखर, मीठ घाला. तांदळाचे दाणे मऊ होईपर्यंत लापशी ढवळत राहणे महत्वाचे आहे. यास चाळीस मिनिटे लागू शकतात.

काहीवेळा असे घडते की दूध आधीच बाष्पीभवन झाले आहे, परंतु अन्नधान्य अद्याप कच्चे आहे. या प्रकरणात, थोडे अधिक द्रव (पाणी, दूध) जोडण्याची शिफारस केली जाते. शिवाय, जर ते दूध असेल तर लापशी तळाशी चिकटून राहील अधिक शक्यता. अशा परिस्थितीत पाणी हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

स्वयंपाकाच्या भांड्यांसाठी, जाड तळाशी असलेले कंटेनर वापरणे श्रेयस्कर आहे. हे उंच बाजूंनी किंवा कढई असलेले तळण्याचे पॅन असू शकतात. स्वयंपाक करताना झाकण किंचित उघडे ठेवले पाहिजे.

जेव्हा दुधासह तांदूळ लापशी दिली जाते, त्याव्यतिरिक्त, आपण मध किंवा जाम जोडू शकता;

पाण्यावर तांदूळ लापशी

ही तांदूळ दलिया रेसिपी पास्ता बनवण्याची आठवण करून देते.

दोन सर्व्हिंगसाठी आवश्यक साहित्य:

• तांदूळ - अर्धा ग्लास;
• दूध - 180 मिली;
• पाणी - 1000 मिली;
• मीठ - 0.5 टीस्पून;
• साखर - 3 टेस्पून. l.;
• लोणी - 25 ग्रॅम.

अशा प्रकारे शिजवलेले पाण्याने तांदूळ दलिया साइड डिशसाठी आदर्श आहे. या प्रकरणात, पाणी काढून टाकले जाते आणि दूध जोडले जात नाही. तयार होण्यासाठी सुमारे अर्धा तास लागतो. किंवा आपण प्रक्रियेच्या मध्यभागी दूध घालू शकता, नंतर आपल्याला त्याच कृतीनुसार दुधाचा तांदूळ दलिया मिळेल.

तर, धुतलेले तृणधान्य उकडलेले आहे (वर्मीसेलीसारखे). उकळल्यानंतर गॅस कमी करून ढवळावे. उर्वरित द्रव चाळणी वापरून काढून टाकावे लागेल.

इतकंच! एक उत्कृष्ट मार्ग, उदाहरणार्थ, पुरुष किंवा मुलांसाठी ज्यांना तांदूळ लापशी कशी शिजवायची हे आधी माहित नव्हते.

मंद कुकरमध्ये तांदूळ दलिया

दुधासह स्लो कुकरमध्ये मधुर तांदूळ दलिया शिजवण्याआधी, काही साधे नियम जाणून घेणे महत्वाचे आहे:

1. डिश कुरकुरीत करण्यासाठी, धान्य थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा किंवा ताबडतोब वाफवलेले वापरणे महत्वाचे आहे. आपण एक तास पूर्व-भिजवून देखील मिळवू शकता.
2. जर तुम्हाला मऊ लापशी आवडत असेल तर लहान-धान्य तांदूळ वापरा.

मल्टीकुकरमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्या नियंत्रणाची आवश्यकता नाही; आपल्याला फक्त सर्व घटक लोड करावे लागतील आणि नंतर योग्य बटण दाबा.

स्लो कुकरमध्ये भोपळ्यासह दुधाच्या तांदूळ दलियाच्या रेसिपीसाठी साहित्य:

• तांदूळ - 200 ग्रॅम;
• भोपळा - 700 ग्रॅम;
• दूध - 600 मिली;
• साखर - 60 ग्रॅम;
• लोणी - 40 ग्रॅम.

सर्व प्रथम, भोपळ्यातील बिया आणि साल काळजीपूर्वक काढून टाका आणि त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. थंड पाण्यात धान्य धुवा. नंतर सर्व साहित्य स्वयंपाकाच्या डब्यात ठेवा. या डिशसाठी आपल्याला 60 मिनिटांसाठी "दूध लापशी" प्रोग्राम सेट करणे आवश्यक आहे.

बॉन एपेटिट!

तांदळाचे प्रकार

चालू हा क्षणवीस पेक्षा जास्त ओळखले जातात विविध प्रकारतांदूळ धान्य. तथापि, आम्ही त्यापैकी फक्त काही शोधू शकतो. बहुतेकदा ते असते: वाफवलेले, लांब-धान्य, पांढरे पॉलिश केलेले, तपकिरी अनपॉलिश केलेले, गोल-धान्य, मध्यम-धान्य.

उकडलेले तांदूळ

या प्रकारात किंचित पिवळे पारदर्शक दाणे आहेत, ते पॉलिशपेक्षा कठीण आहे. शिजल्यावर ते पांढरे होते. हे अधिक उपयुक्त आहे, कारण स्टीम प्रक्रियेदरम्यान धान्य त्याच्या शेलमधून जीवनसत्त्वे आणि खनिजे अंशतः काढून टाकते.

पांढरा दळलेला तांदूळ

तृणधान्ये कोणत्याही प्रकारची आणि आकाराची असू शकतात. त्यात थोडासा फायदा आहे, परंतु त्वरीत आणि सहजपणे तयार करण्याच्या क्षमतेमुळे, ते सर्वात लोकप्रिय आणि मागणी आहे.

तपकिरी तांदूळ

या उत्पादनात चांगली चव वैशिष्ट्ये आहेत, मौल्यवान गुणधर्म. कमतरतांमध्ये - अधिक लांब प्रक्रियातयारी पांढऱ्या तांदळाच्या विपरीत, हा तांदूळ अधिक मजबूत असतो. धान्यावर तपकिरी कवच ​​(सर्व उपयुक्त घटकांचा कंटेनर) ची उपस्थिती हा त्याचा मुख्य फायदा आहे. उच्च-गुणवत्तेचे आणि निरोगी पोषण पसंत करणाऱ्या लोकांमध्ये तपकिरी रंगाचे खूप महत्त्व आहे.

मध्यम धान्य तांदूळ

हे चिकटपणा आणि विविध गंध आणि चव शोषण्याची क्षमता द्वारे दर्शविले जाते. सूप आणि साइड डिशसाठी डिझाइन केलेले.

लहान धान्य तांदूळ

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, ते द्रवाने शोषले जाते, मोठ्या प्रमाणात मऊ होते आणि निविदा बनते. बहुतेक पुडिंग्स, कॅसरोल, सूप, सुशी आणि तांदूळ केकसाठी आदर्श कारण त्यात उत्कृष्ट चिकट गुणधर्म आहेत.

तांदूळ लापशी उपयुक्त गुणधर्म

वर नमूद केल्याप्रमाणे, भातामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, ज्यामुळे ते मानवी टेबलवरील मुख्य पदार्थांपैकी एक बनवणे शक्य होते. हे मीठ उत्तम प्रकारे शोषून घेते, या क्षमतेचा संयुक्त गतिशीलतेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. शास्त्रज्ञ तांदूळ दलिया खाणे आणि बालपणात बुद्धिमत्तेचा विकास यांच्यातील थेट संबंधाबद्दल बोलतात.

उत्पादनात मोठी रक्कम आहे फॉलिक आम्लसाठी खूप महत्वाचे आहे सामान्य विकासआयुष्याच्या पहिल्या दिवसांपासून. विविध उपयुक्त पदार्थांची समृद्ध सामग्री सर्व प्रणाली आणि अवयवांना वर्धित समर्थन प्रदान करू शकते, सक्रिय रोगप्रतिकारक संरक्षण. तांदूळ लापशी शरीरात जमा झालेले हानिकारक पदार्थ आणि विषारी पदार्थ शोषून घेण्यास, मलबा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास सक्षम आहे. चयापचय सामान्य करण्यासाठी जीवनसत्त्वे जबाबदार आहेत. आणि चरबीच्या अगदी कमी उपस्थितीमुळे गोरा लिंगाच्या प्रतिनिधींना शक्य होते, जे सडपातळ, निर्दोष आकृती मिळविण्यासाठी धडपडतात, दोन्ही गालांवर भूक घेऊन उत्पादन वाढवतात.

तांदूळ लापशीचे नुकसान

प्रत्येकाला माहित नाही की सामान्य तांदूळ लापशी काहीसे धोकादायक असू शकते. पण तरीही contraindications आहेत. हे जोडले पाहिजे की वर सूचीबद्ध केलेल्या उपयुक्त पदार्थांची प्रचंड श्रेणी, बहुतेक भागांसाठी, विशेषतः अपरिष्कृत अन्नधान्यांवर लागू होते. हे सूचित करते की अगदी नियमित वापरमानक पांढरा तांदूळ, उदाहरणार्थ, नाश्त्यासाठी, आपल्या शरीराला आपण ज्यावर अवलंबून आहोत त्या सर्व गोष्टी पुरवत नाहीत.

याव्यतिरिक्त, उत्पादनाचे अनियंत्रित खाणे केवळ हानी होऊ शकते. आतड्यांसह समस्या निर्माण करा, बद्धकोष्ठता निर्माण करा. आणि जास्त स्टार्च सामग्री (पांढर्या जाती) हृदयाच्या कार्यावर वाईट परिणाम करते.

आता आपण तांदूळ लापशी शिजविणे कसे माहित, आणि कोणत्या प्रकारचे अमूल्य फायदेते स्वतःमध्येच असते, आपल्या आरोग्याची काळजी घ्या!

उपयुक्त लेख? त्याला रेट करा आणि आपल्या बुकमार्कमध्ये जोडा!

तांदूळ लापशी खूप मानले जाते निरोगी डिश. त्यात बरेच मौल्यवान पदार्थ आहेत जे सामान्य ऑपरेशन सुनिश्चित करतात. मानवी शरीर. हे डिश देखील अद्वितीय आहे कारण ते प्रौढ आणि मुले दोघांनीही तितकेच चांगले शोषले आहे. म्हणून, जे योग्य पोषणाचे पालन करतात त्यांच्यापैकी बहुतेकांच्या आहारात पाण्यासह तांदूळ दलिया समाविष्ट आहे. या उत्पादनाचे फायदे आणि हानी या लेखात तपशीलवार वर्णन केले जातील.

तृणधान्यांचे प्रकार आणि वैशिष्ट्ये

आज जगात या धान्याच्या सुमारे 150 प्रजाती आहेत. तथापि, सर्व जाती उत्पादन करत नाहीत स्वादिष्ट लापशीतांदूळ, ज्याचे नुकसान आणि फायदे प्राचीन काळात ज्ञात होते. तृणधान्ये ओळखण्याची प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, लोकांनी प्रक्रिया पद्धती, लांबी आणि रंगानुसार त्यांचे वर्गीकरण करण्यास सुरुवात केली. शिवाय, प्रथम पॅरामीटर सर्वात महत्वाची भूमिका बजावते. चव मुख्यत्वे प्रक्रियेच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

या उत्पादनाच्या मुख्य प्रकारांमध्ये गोल, लांब आणि मध्यम-धान्य तांदूळ समाविष्ट आहेत. वरील प्रत्येक जातीची स्वतःची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. अशा प्रकारे, लांब धान्य तृणधान्ये तुलनेने कमी ओलावा शोषून घेतात. त्यामुळे, तो एक crumbly लापशी असल्याचे बाहेर वळते. मध्यम लांबीच्या धान्यांमध्ये भरपूर स्टार्च असते. परिणामी, ते जास्त ओलावा शोषून घेतात. ते चिकट परंतु नॉन-स्टिक तांदूळ दलिया बनवतात, ज्याचे हानी आणि फायदे याबद्दल पुढे चर्चा केली जाईल. गोल धान्यांबद्दल, अनुभवी शेफ त्यांना कॅसरोल्स, सुशी, सूप आणि मूस बनवण्यासाठी वापरण्याची शिफारस करतात. ते एक चवदार आणि पौष्टिक दूध दलिया देखील बनवतात.

प्रक्रिया पद्धतीनुसार, वाफवलेले, पांढरे आणि तपकिरी तांदूळ वेगळे केले जातात. पॉलिश न केलेले अन्नधान्य जास्तीत जास्त मौल्यवान पदार्थ राखून ठेवते. हे कमीतकमी प्रक्रियेतून जात आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे. वाफवलेल्या धान्यांना सोनेरी रंग असतो. ते मल्टी-स्टेज प्रक्रियेतून जातात.

दर्जेदार उत्पादन कसे निवडावे?

निरोगी जीवनशैलीच्या बहुतेक अनुयायांच्या मेनूमध्ये नाश्त्यासाठी तांदूळ दलिया समाविष्ट आहे. तयार डिशचे फायदे आणि हानी प्रामुख्याने त्याच्या तयारीसाठी उच्च-गुणवत्तेची तृणधान्ये कशी वापरली गेली यावर अवलंबून असतात. तृणधान्यांच्या निवडीमध्ये चूक न करण्यासाठी, आपल्याला पारदर्शक पॅकेजिंगमध्ये उत्पादन खरेदी करणे आवश्यक आहे, ज्याद्वारे आपण धान्यांचे दृश्यमान मूल्यांकन करू शकता. अनुभवी गृहिणी अशा पॅकेजेस खरेदी करण्याची शिफारस करत नाहीत ज्यात मोठ्या प्रमाणात तुकडे असतात. आपल्याला हे देखील लक्ष देणे आवश्यक आहे की सर्व धान्ये अंदाजे समान आकार आणि रंग आहेत. आपण पॅकेजिंग खरेदी करू नये ज्यामध्ये पिवळ्या धान्यांची मोठी टक्केवारी असते. त्यांची उपस्थिती हे लक्षण मानले जाते की माल अयोग्य परिस्थितीत संग्रहित केला गेला होता.

पसंतीचे वाण

तुम्हाला चवदार आणि कुरकुरीत तांदूळ लापशी मिळण्यासाठी, ज्याचे हानी आणि फायदे कोणत्याही अनुभवी गृहिणीला माहित आहेत, तुम्हाला योग्य धान्य निवडण्याची आवश्यकता आहे. निःसंशयपणे, तपकिरी धान्य सर्वात उपयुक्त मानले जातात. परंतु ते दुग्धजन्य पदार्थ तयार करण्यासाठी योग्य नाहीत.

सर्वात योग्य वाण ज्यामधून पौष्टिक आणि चवदार दलिया मिळतात ते म्हणजे आर्बोरियो, जास्मिन आणि क्रास्नोडार. पहिले दोन पाण्याने चांगले शिजवले जातात, शेवटचे दुधासह.

खनिज आणि जीवनसत्व रचना

हे ज्ञात आहे की तांदूळ दलिया, ज्याचे हानी आणि फायदे अनेक मौल्यवान घटकांच्या उपस्थितीमुळे आहेत, ते जटिल कर्बोदकांमधे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे बी, ई, पीपी आणि एच देखील असतात.

हे धान्य वापरून तयार केलेले पदार्थ इतरांपेक्षा वेगळे असतात. पूर्ण अनुपस्थितीग्लूटेन, ज्यामुळे अनेकदा ऍलर्जी निर्माण होते. तांदळाचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्यात मीठ अजिबात नसते. तयार लापशीची कॅलरी सामग्री सुमारे 90 किलोकॅलरी आहे, म्हणून त्याला सुरक्षितपणे आहारातील डिश म्हटले जाऊ शकते.

इतर गोष्टींबरोबरच, हे अन्नधान्य जस्त, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, आयोडीन आणि सेलेनियम यासह अनेक सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे.

तांदूळ दलिया: फायदे आणि हानी

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री लक्षणीयरीत्या कमी होते. जर कच्च्या तृणधान्यामध्ये 330 किलोकॅलरी असते, तर तयार तृणधान्यांमध्ये हा आकडा तीन पटीने कमी होतो. या उत्पादनामध्ये असलेले जटिल कार्बोहायड्रेट्स शरीराला ऊर्जा प्रदान करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या चरबी आणि साखरेचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करतात.

तसेच, हे अन्नधान्य सामान्यतः ओळखले जाणारे शोषक आहे. धान्य शरीरात जमा झालेला कचरा आणि विषारी पदार्थ शोषून घेण्यास सक्षम असतात. या मालमत्तेबद्दल धन्यवाद, तांदूळ नियमित सेवन केल्याने नखे, केस आणि त्वचेच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट असलेले प्राणी प्रथिने चयापचय सामान्य करण्यास मदत करतात.

दूध तांदूळ लापशी कोण contraindicated आहे?

या डिशचे फायदे आणि हानी केवळ निवडलेल्या तृणधान्याच्या गुणवत्तेवरच नव्हे तर इतर काही घटकांवर देखील अवलंबून असतात. हे उत्पादन तयार करण्यापूर्वी, आपण असे अन्न खाऊ शकता याची खात्री करणे आवश्यक आहे. इतर कोणत्याही अन्नाप्रमाणेच या धान्यातही आहे संपूर्ण ओळ contraindications

बद्धकोष्ठता, कोलायटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्या लोकांना विशेष सावधगिरीने तांदूळ दलियाचा उपचार करावा. याव्यतिरिक्त, प्रत्येकाला हे माहित नाही की यामुळे मूत्रपिंडातील दगडांचा धोका लक्षणीय वाढतो.

दुधासह तांदूळ दलिया कसा शिजवायचा हे माहित नसलेल्या तरुण गृहिणी, ज्याचे फायदे आणि हानी वर चर्चा केली आहे, ते अनेक वापरू शकतात. साध्या शिफारसीआपल्याला चवदार आणि तयार करण्याची परवानगी देते हार्दिक डिश. यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• अन्नधान्य एक ग्लास;
• साखर एक चमचे;
• चार ग्लास कमी चरबीयुक्त दूध;
• मीठ अर्धा चमचे.

आधी धुतलेले तांदूळ 6-8 मिनिटे उकळले पाहिजे आणि नंतर चाळणीत काढून टाकावे. त्यांच्यामधून जास्त द्रव निचरा होत असताना, खारट दूध एका उकळीत आणणे आणि त्यात उकडलेले अन्नधान्य ओतणे आवश्यक आहे. लापशी सतत ढवळणे लक्षात ठेवून कमी गॅसवर ठेवावे. एक चतुर्थांश तासांनंतर, आपण त्यात साखर घालू शकता आणि कंटेनरला पाठवू शकता पाण्याचे स्नान. पंधरा मिनिटांनंतर, डिश खाण्यासाठी तयार आहे.

मंद कुकरमध्ये लापशी कशी शिजवायची?

आपल्याला डिव्हाइसच्या भांड्यात पूर्व-धुतलेले तांदूळ धान्य ओतणे आणि पाण्याने भरणे आवश्यक आहे. लोणी, साखर आणि मीठ यांचा एक छोटा तुकडाही तिथे पाठवला जातो. “पिलाफ” किंवा “पोरिज” मोड सक्रिय केल्यावर, आपल्याला किमान अर्धा तास प्रतीक्षा करावी लागेल. या वेळेनंतर, डिश पंधरा मिनिटे उकळण्याची गरज आहे. एका ग्लास तृणधान्यासाठी दोन ग्लास पाणी लागेल. जोडलेल्या साखरेच्या प्रमाणात अवलंबून, तुम्ही हा तांदूळ लापशी ग्रेव्ही, फळ किंवा जामसह सर्व्ह करू शकता.

भात हा सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. प्राचीन अन्नधान्य स्वयंपाक आणि पारंपारिक औषध पाककृतींसाठी वापरले जाते. पूर्वी लोकांचा असा विश्वास होता की भाताला आत्मा आहे. धान्याबद्दल अनादरपूर्ण वृत्ती मालकाला आणि त्याच्या घराला खूप त्रास देऊ शकते.

1. तांदळाची रचना आणि कॅलरी सामग्री;
2. फायदा;
3. हानी आणि contraindications;
4. लोक औषधांमध्ये वापरा;
5. तांदूळ वाण;
6. स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप वर वाण;
7. गर्भवती महिलांसाठी तांदूळ;
8. मुलांसाठी भात;
9. निवड आणि स्टोरेज;
10. स्वयंपाक वैशिष्ट्ये;
11. कृती: घरी कझाक पिलाफ;
12. निष्कर्ष

उपयुक्त रचना आणि कॅलरी सामग्री

तांदळाच्या वाणांची विस्तृत श्रेणी आहे, परंतु त्यांची रचना अक्षरशः अपरिवर्तित आहे. अन्नधान्य संतृप्त आहे:

• व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स (विशेषत: बरेच 1 मध्ये- 0.33 मिलीग्राम - प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या दैनिक मूल्याच्या 22.5%; AT 6- 0.54 मिग्रॅ - 27%, B4 - 17%)
• जीवनसत्त्वे: एच 12 मिग्रॅ - 24%; आर.आर 5.2 मिग्रॅ - 26%; ई;
• लोखंड- 2.1 मिग्रॅ - दैनिक मूल्याच्या 11.7%;
• मॅग्नेशियम- 115 मिग्रॅ - 29%;
• जस्त- 1.8 मिग्रॅ - 15%;
• कोबाल्ट- 6.8 एमसीजी - 68%;
• मँगनीज- 3.6 एमसीजी - 181%;
• मॉलिब्डेनम- 26.5 एमसीजी - 38%;
• तांबे- 560 एमसीजी - 56%;
• कॅल्शियम - 4%;
• फॉस्फरस- 328 एमसीजी - 41%;
• पोटॅशियम;
• सेलेनियम- 20 एमसीजी - 36.6%;
• सल्फर - 6%;
• क्लोरीन - 6%;
• क्रोमियम - 5.6%.
• सिलिकॉन (जास्त प्रमाणात) - 1240 मिलीग्राम - 4133%. परंतु सिलिकॉन खराबपणे शोषले जाते आणि त्यातील बहुतेक शरीराद्वारे उत्सर्जित केले जाते.

तांदूळ भरपूर प्रमाणात आहे कर्बोदके(100 ग्रॅम तांदळात दैनंदिन मूल्याच्या सुमारे 30%). त्यात असलेले कर्बोदके जटिल आहेत. ते हळूहळू शोषले जातात आणि आत्मसात केले जातात, शरीराला दीर्घ कालावधीसाठी संतृप्त करताना.

भरपूर आहारातील फायबर(दर 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या दैनंदिन मूल्याच्या सुमारे 48%), जे आरोग्यासाठी आणि पाचन तंत्राच्या योग्य कार्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत.

खूपच जास्त आवश्यक अमीनो ऍसिडस्(व्हॅलिन, ल्युसीन, ट्रिप्टोफॅन, फेनिलॅलानिन + टायरोसिन इ.), जे अन्नासह पुरवले जाणे आवश्यक आहे, कारण ते बदलण्यायोग्य नसलेल्या मानवी शरीरात संश्लेषित केले जात नाहीत. अत्यावश्यक अमीनो आम्लांशिवाय, आपल्या शरीराच्या सर्व प्रणालींचे योग्य कार्य करणे अशक्य आहे.

महत्वाचे!अन्नधान्य मध्ये ग्लूटेन मुक्त(भाजी प्रथिने). म्हणून, ग्लूटेन-युक्त उत्पादनांना ऍलर्जीक प्रतिक्रियांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांकडून उत्पादनाचे सेवन केले जाऊ शकते.

कॅलरी सामग्रीतांदूळ (तृणधान्ये) आहे 330 kcalप्रति 100 ग्रॅम उत्पादन. उकडलेल्या तांदळाची कॅलरी सामग्री कमी होते 115 kcal.

तांदळाचे फायदे

पूर्वी लोकांचे मुख्य अन्न पूर्वेकडील देशभात होता. आज, उत्पादनाचे फायदेशीर गुणधर्म जगभरात ओळखले जातात.

तांदळाचे फायदेशीर पदार्थ, त्यांचे मानवी शरीरावर होणारे परिणाम:

1. व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स पाचन अवयवांचे कार्य सुधारते. घटक एका विशेष शेलने पोटाच्या भिंतींना आच्छादित करतात. गॅस्ट्र्रिटिस किंवा अल्सरचे निदान झालेल्या लोकांसाठी उत्पादनाची शिफारस केली जाते.
2. तपकिरी तांदूळमधील फायबरचा आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि मधुमेहाची निर्मिती रोखू शकते.
3. कमी कॅलरी सामग्री मदत करते जलद वजन कमी होणे(पॉलिश न केलेले वाण). आहारातील लोकांसाठी योग्य.
4. तांदूळ नशेसाठी वापरला जातो आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतो.
5. तेव्हा वापरले मूत्रपिंडाचे पॅथॉलॉजीज. तृणधान्यांमध्ये मीठ नसते.
6. उत्पादनामध्ये समाविष्ट असलेल्या मॅग्नेशियम, सिलिकॉन आणि पोटॅशियममुळे, तांदूळ हृदयाच्या स्नायूवर सकारात्मक प्रभाव पाडतात आणि त्यात वासोडिलेटिंग गुणधर्म असतात.
7. धान्य च्या रचना समाविष्टीत आहे कमी टक्केवारीसोडियम, म्हणून ते उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांसाठी उपयुक्त आहे.
8. न्यूरोट्रांसमीटर (उच्च पातळी) अल्झायमर रोगाच्या विकासास प्रतिबंध करतात.
9. तांदूळ अतिसारासाठी चांगला आहे. त्याचा फिक्सिंग प्रभाव आहे. या प्रकरणात, तुम्हाला तांदळाचे पाणी प्यावे लागेल किंवा उकडलेले धान्य खावे लागेल (वाफवलेले अन्न योग्य नाही.)
10. मोठ्या प्रमाणातील सेलेनियममुळे (वर नमूद केल्याप्रमाणे, उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये दैनंदिन मूल्याच्या 36% भाग असतात), तांदूळ शरीराला कर्करोगापासून आणि हानिकारक विषारी पदार्थांच्या संपर्कात येण्यापासून वाचवते. सेलेनियम हे कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्यासाठी आवश्यक असलेले खनिज आहे.

तृणधान्यांमध्ये अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असतो. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते आणि मेंदूच्या पेशींवर मजबूत प्रभाव पडतो.

सर्व सूचीबद्ध फायदेशीर गुणधर्मांव्यतिरिक्त, तांदूळमध्ये आहेतः

• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव;
• ऊतक संरचनांच्या चयापचय प्रक्रियेत सुधारणा;
• कफ पाडणारे औषध प्रभाव, ब्राँकायटिस आणि दम्यासाठी वापरले जाते;
• अँटीपायरेटिक प्रभाव (न्यूमोनिया, इन्फ्लूएंझा).

तांदूळाचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी, ते उकळण्याऐवजी वाफवले पाहिजे.

हानी आणि contraindications

तांदळाचे पदार्थ खाल्ल्याने होणारे नुकसान जवळजवळ कमी आहे. अशा लोकांसाठी धान्य टाळण्याची शिफारस केली जाते:

• उत्पादनासाठी वैयक्तिक असहिष्णुता;
• उच्च रक्तातील साखर;
• कमकुवत आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप;
• नियमित बद्धकोष्ठता (तेथे क्रॅक आणि मूळव्याध होण्याची शक्यता असते).
• च्या मुळे उत्तम सामग्रीस्टार्च अतिरिक्त पाउंड आणू शकतो. उत्पादनास आहारातील बनविण्यासाठी, तांदूळ पाण्यात भिजवून नंतर धुवावे.

जर तुम्हाला मधुमेहाचे निदान झाले असेल, तर तपकिरी तांदूळ वाणांची शिफारस केली जाते. पुरुष दलाने आहारातून तांदूळ दलियाचा पद्धतशीर वापर वगळला पाहिजे. प्रस्तुत उत्पादन लैंगिक क्रियाकलाप कमी करते. म्हणून, आपण तृणधान्यांचा वापर ओलांडू नये, सर्वसामान्य प्रमाण आठवड्यातून 2-3 वेळा आहे.

लोक औषध मध्ये तांदूळ

तांदळाच्या दाण्यांपासून बनविलेले ओतणे आणि डेकोक्शन लोक औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. त्यांच्याकडे आहे उपचार गुण, सर्वात मजबूत नैसर्गिक sorbents आहेत.

भाताने शरीर स्वच्छ करणे

दरम्यान तांदूळ सोलणेमीठ घेणे पूर्णपणे बंद करणे आवश्यक आहे, मद्यपी पेये, स्मोक्ड, मसालेदार आणि चरबीयुक्त पदार्थ. अन्नधान्य घेतल्यानंतर एका महिन्यानंतर विषारी पदार्थांचे उच्चाटन सुरू होईल.

तुम्हाला अशक्त किंवा चक्कर आल्यासारखे वाटू शकते. सामान्य अस्वस्थतापोटॅशियम कमी झाल्यामुळे. म्हणून, शरीर स्वच्छ करताना, आपण आपल्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजे: बटाट्याचे पदार्थ, वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका, अक्रोड, मध असलेला चहा, व्हिनेगर (सफरचंद).

तांदूळ साफ करणे सर्व वयोगटातील लोकांसाठी योग्य आहे. कच्चे धान्य वापरले जाते. सकाळी (रिक्त पोटावर) सोललेली तांदूळ सेवन केली जाते. प्रमाण:धान्यांची संख्या पूर्ण झालेल्या वर्षांच्या संख्येइतकी आहे. अन्नधान्य जलीय पदार्थाने धुतले जात नाही. निषिद्धतीन तासांच्या आत अन्न आणि पाण्याचा वापर. अन्यथा, कोणतेही बदल नाहीत, आहार समान राहील. शेवटचे जेवण संध्याकाळी सात वाजल्यानंतर घेतले जाते. प्रक्रियेचा कालावधी 10 दिवस आहे. आवश्यक असल्यास, ब्रेक (40 - 60 दिवस) नंतर पुनरावृत्ती केली जाते.

कच्चे धान्य आतड्यांतील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात, योग्य चयापचय वाढवतात आणि संपूर्ण शरीराचे आरोग्य सुधारतात.

पॅथॉलॉजीजच्या उपचारांसाठी तांदूळ पाणी

सादर करणारा औषधी ओतणेपूर्णपणे व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स जतन करण्यासाठी, उकळत्या न तयार. उष्णता उपचार दरम्यान, उपयुक्त संयुगे काढून टाकले जातात.

तयारी:

• 200 ग्रॅम तांदूळ थंड पाण्याने ओतले जातात, तरंगणारे तुकडे काढून टाकले जातात;
• अन्नधान्य चाळणीत ठेवले जाते;
• चालू द्रव अंतर्गत पुन्हा rinsed;
• धान्य एका प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवलेले आहे, त्यात थंड उकडलेले पाणी (1 लिटर);
• औषध 30 मिनिटांसाठी ओतले जाते, द्रव काढून टाकला जातो.

समृद्ध केले तांदूळ पाणीरेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित. शेल्फ लाइफ 2-3 दिवस. वापरण्यापूर्वी, ओतणे ढवळले आणि गरम केले जाते (खोलीच्या तपमानावर).

या उपायटेबलमध्ये सादर केलेल्या अनेक रोगांच्या उपचारांसाठी वापरले जाते:

मध्ये तांदूळ उपाय वापरले जाते घरगुती कॉस्मेटोलॉजी. केस आणि नेल प्लेटची रचना मजबूत करते, त्वचा लवचिक बनवते आणि सुरकुत्या दूर करते. हे करण्यासाठी, पद्धतशीरपणे, सकाळी आणि संध्याकाळी, कापूस पॅड वापरून त्वचेवर तांदूळ औषधाने उपचार केले जातात. डेकोक्शन धुताना, साबण उत्पादने वापरली जात नाहीत.

तांदळाच्या जाती

निसर्गात, सुमारे एक लाख प्रकारचे तांदूळ आहेत, 8000 अन्नासाठी वापरले जातात लागवड केलेले अन्नधान्य दोन शाखांमध्ये विभागले गेले आहे: भारतीय(लांब आणि पातळ तांदळाच्या जाती) आणि चिनी(सामान्य काचेचे आणि चिकट दाणे). चला सर्वात लोकप्रिय तांदूळ जाती, त्यांची वैशिष्ट्ये आणि मनोरंजक तथ्ये पाहू या.

लाल तांदूळ

दूरच्या भूतकाळात, रहिवासी प्राचीन चीनत्यांनी भाताला “निषिद्ध” म्हटले. सादर केलेले नाव एका कारणासाठी दिसले. अन्नधान्य फक्त चीनी सम्राटाच्या कुटुंबासाठी उपलब्ध होते. निर्बंध केवळ किमतीच्या निकषांशी संबंधित नव्हते. शत्रुत्वाच्या काळात, लाल तांदूळ एक प्रकारचे बक्षीस, बक्षीस म्हणून काम करत असे. सर्वोत्तम योद्ध्यांना हा सन्मान मिळाला. लोकांचा असा विश्वास होता की धान्य खाल्ल्याने शरीराला धैर्य, सहनशक्ती आणि शक्ती मिळते.

जपानी लोकांनी पवित्र भूमीवर भात पिकवला.

भारतीय जमीन रुबी जातीच्या उत्पादनासाठी प्रसिद्ध आहे. हे पारंपारिक औषधांमध्ये आणि धार्मिक हेतूंसाठी वापरले जाते.

फ्रान्सच्या दक्षिणेला लाल तृणधान्ये भरपूर आहेत. या धान्याला "कॅमार्ग्यू" म्हणतात. या जातीमध्ये असामान्य चव आणि हेझलनट सुगंध आहे.

लाल तांदूळ निरोगी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध आहे. वाढण्यास मदत होते रोगप्रतिकार प्रणाली, कार्डियाक पॅथॉलॉजीज होण्यापासून प्रतिबंधित करते, विरूद्ध संरक्षण म्हणून कार्य करते कर्करोगाच्या पेशी, आहारात समाविष्ट आहे. जास्त खाणे (दर 7 दिवसात 2-3 वेळा पेक्षा जास्त नाही) अपवाद वगळता, यात कोणतेही विरोधाभास नाहीत.

तपकिरी तांदूळ

ब्राऊन राईसचे मूळ उत्पादक देश चीन आणि भारत होते. कालांतराने, ही संस्कृती यूएसए, आफ्रिका आणि इतर देशांमध्ये लोकप्रिय झाली. आज या उत्पादनाला जगभरात मागणी आहे.

तपकिरी तांदूळ पांढऱ्या तांदळापेक्षा वेगळ्या प्रकारे वेगळा आहे. पांढरे दाणे वाफेचा वापर करून पॉलिश केले जातात, तर तपकिरी दाणे त्यांच्या नैसर्गिक कवचात राहतात. म्हणून, सादर केलेली विविधता जास्तीत जास्त राखून ठेवते उपयुक्त जीवनसत्त्वेआणि सूक्ष्म घटक.

तांदूळ मानवी शरीरासाठी चांगला आहे. हे केवळ स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठीच नाही तर पारंपारिक औषधांमध्ये देखील वापरले जाते.

तपकिरी दाण्यांवर आधारित पदार्थ वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देतात आणि स्नायूंच्या ऊतींचे सांधे मजबूत करतात. व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारते आणि सक्रियपणे निद्रानाश आणि थकवा यांचा सामना करते. पुरुष लैंगिक क्रियाकलापांना समर्थन देते. उत्पादन काढते आवश्यक हार्मोन्समहिलांसाठी.

तपकिरी तांदूळ चांगला आहे मुलाचे शरीर. प्रथम पूरक आहारासाठी तृणधान्याची शिफारस केली जाते.

लांब धान्य तांदूळ

तृणधान्यांच्या लागवडीच्या पहिल्या लेखी उल्लेखाची तारीख 2800 ईसापूर्व आहे. चीनमध्ये इतिहासाचा शोध लागला.

चीनचा सम्राट शीन नुंग याला संस्कृतीचा विशेष आदर होता. मौल्यवान धान्य लागवडीच्या वार्षिक समारंभावर कायदा प्रसिध्द केला. मी माझ्या स्वत: च्या हातांनी पहिले बियाणे पेरले. प्रस्तुत प्रथा आजपर्यंत टिकून आहे. भारत, श्रीलंका, चीन आणि जपानमध्ये धान्य लागवडीचा दिवस खरी सुट्टी मानली जाते.

पूर्व आशियाई देशांतील प्रवासी आणि व्यापाऱ्यांनी लांब-धान्याच्या जाती युरोपियन देशांमध्ये आणल्या होत्या.

भाताला 6 ते 8 मिमी व्यासाचा पातळ कर्नल असतो. उत्पादनामध्ये व्यावहारिकपणे कोणतेही चिकट पदार्थ नसतात. त्यामुळे, तयार dishes crumbly आणि हलके आहेत.

लांब धान्य पिकामध्ये खालील वाण आहेत:

• काळा तांदूळ (ग्लुटिनस वाणांपासून मिळविलेला, प्रक्रिया करता येत नाही);
• जांभळा;
• लाल (जंगली पिकांपासून मिळविलेले);
• तपकिरी (पॉलिश न केलेले, वरच्या भुसापासून मुक्त);
• वाफवलेले (वाफेवर प्रक्रिया केलेले).

लांब धान्य तांदळाच्या इतर जातींमध्ये जास्मिन आणि बासमती यांचा समावेश होतो. स्वयंपाक करताना त्यांना मूळ नटी सुगंध असतो.

स्टोअरच्या कपाटांवर तांदळाच्या विविध जाती

स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर आपण केवळ मोठ्या संख्येने प्रकारच शोधू शकत नाही तर त्यांची साफसफाई आणि प्रक्रिया करण्याचे प्रकार देखील शोधू शकता. येथे काही लोकप्रिय आहेत:

सोललेला तांदूळ- ही विविधता वरचा थर साफ करून दर्शविली जाते. आपल्याला माहिती आहे की, त्वचेमध्ये (वरच्या थरात) भरपूर फायबर आणि जीवनसत्त्वे (विशेषत: गट बी) असतात. त्यामुळे ही विविधता हरवते उपयुक्त रचना. सर्वात स्वस्त तांदूळ.

सफेद तांदूळ(पॉलिश) - या क्षणी हा तांदूळ आपल्या देशात सर्वात लोकप्रिय आहे. त्यात आणि सोललेल्यामध्ये फरक असा आहे की त्वचा काढण्याव्यतिरिक्त, ती पॉलिश देखील केली जाते. परिणाम पांढरा, गुळगुळीत, किंचित पारदर्शक धान्य आहे. परंतु त्यात वर वर्णन केलेल्या सोललेल्यापेक्षा कमी जीवनसत्त्वे आणि फायबर असतात. उच्च आंबटपणा, रोग असलेल्या लोकांसाठी हा भात उत्तम आहे अन्ननलिका(अल्सर, जठराची सूज), अतिसार सह. स्वस्त उत्पादन.

पिवळा तांदूळ(किंवा वाफवलेले) - उत्पादनात वाफेच्या उपचारांमुळे पिवळ्या रंगाची छटा आहे. या भातामध्ये पोषकप्रक्रियेच्या वेळी ते आत जातात आणि त्याचे फायदे मागील दोनपेक्षा अधिक स्पष्ट आहेत. खूप महाग उत्पादन नाही.

काळा तांदूळ(तिबेटी) - सर्वात महाग आणि नेहमी विक्रीवर आढळू शकत नाही. तांदूळ हा प्रकार अधीन नाही उष्णता उपचारआणि स्वच्छता. हे केवळ सर्व उपयुक्त नैसर्गिक रचनाच राखून ठेवते, परंतु अंकुर वाढवण्याची क्षमता देखील ठेवते, ज्यामुळे ते अधिक मौल्यवान बनते.

गर्भवती महिलांसाठी भात

संस्कृतीमध्ये भरपूर प्रथिने, कर्बोदके आणि जीवनसत्त्वे असतात. म्हणून तो आहे मौल्यवान उत्पादनगर्भवती महिलेसाठी. पोषक तत्वांचा केवळ मादी शरीरावरच नव्हे तर गर्भावर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतो.

गर्भधारणेदरम्यान तृणधान्यांचे बरे करण्याचे परिणाम:

• मज्जासंस्था मजबूत करते;
• मूड स्विंग्सपासून आराम देते;
• पाणी विनिमय सुधारते;
• छातीत जळजळ, अतिसार, नशा सह मदत करते;
• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे;
• मजबूत करते हाडांची ऊतीआई आणि मूल;
• सूज दूर करते;
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.
• कार्डिओला सपोर्ट करते रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीक्रमाने

तांदूळ contraindicated आहे, मधुमेह मेल्तिसचे निदान झालेल्या स्त्रियांना, जलद वजन वाढणे, लठ्ठपणा, बद्धकोष्ठता.

गरोदर असताना भाताचे पदार्थ

गर्भवती महिलेने तिच्या आहारात तांदूळ समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. हे मांस उत्पादने, मासे, फळे आणि भाज्यांसह उत्तम प्रकारे जाते.

दूध तांदूळ सूप: धान्य उकडलेले आणि दुधासह ओतले जाते. कंटेनर स्टोव्हवर ठेवला जातो आणि उकळी आणला जातो. चवीनुसार मीठ, साखर, लोणी (लोणी). जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे मिळविण्यासाठी, आपण उकडलेले गाजर (पर्यायी) जोडू शकता.

उकडलेले तांदूळ- एक निरोगी साइड डिश. गाजर तयार करा कांदा, भोपळी मिरची, सोयाबीनचे, बारीक तुकडे (क्यूब). स्टविंगसाठी भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. उकडलेल्या तांदळात तयार साहित्य मिक्स करावे. ओव्हनमध्ये डिश ठेवा (10 मिनिटांसाठी). साइड डिश गर्भवती महिला आणि बाळासाठी चांगली आहे.

गर्भधारणेदरम्यान तांदूळ तृणधान्ये वापरण्यासाठी मूलभूत नियम आहे: किमान वापर चरबीयुक्त मांसआणि गरम मसाले. अन्यथा कोणतेही निर्बंध नाहीत.

मुलांसाठी भात

तांदूळ हा मुख्य प्रकारचा अन्नधान्य आहे जो बाळाच्या आहारात प्रथम आणला जातो. तांदळाच्या डिशेसचा परिचय करण्याची वेळ थेट मुलाच्या आहाराच्या प्रकारावर अवलंबून असते. येथे स्तनपान 7 ते 8 महिन्यांपर्यंत आहारात तृणधान्ये जोडली जातात. जर बाळाला फॉर्म्युला दूध दिले असेल तर दुधात शिजवलेले तांदूळ दलिया खाण्यास परवानगी आहे.

तांदूळ परिपूर्ण उत्पादनपहिल्या आहारासाठी:

1. अतिसाराची वारंवार लक्षणे असलेल्या मुलांसाठी योग्य. तृणधान्ये बनवलेल्या घटकांचा मजबूत प्रभाव असतो.
2. तृणधान्यांची पिष्टमय - श्लेष्मल रचना शरीराद्वारे त्वरीत शोषली जाते.
3. धान्यांच्या आच्छादित प्रभावाचा पचनसंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

या कारणांमुळेच मुलाच्या आहारात तांदूळ दलिया असणे आवश्यक आहे.

संस्कृती घेण्याच्या विरोधाभासांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• बद्धकोष्ठता प्रवृत्ती;
• लठ्ठपणा;
• पोटाच्या भागात पोटशूळ.

ही लक्षणे आढळल्यास, बालरोगतज्ञांचा सल्ला घेतल्यानंतर तांदूळ दलियाचे पूरक आहार दिले जाते.

तृणधान्यांची निवड आणि साठवण

IN आधुनिक जगदुकाने आणि सुपरमार्केटच्या शेल्फवर कोणत्याही उत्पादनांचे प्रचंड वर्गीकरण आहे, तांदूळ अपवाद नाही. दर्जेदार उत्पादन खरेदी करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• प्रकाशन तारीख, शेल्फ लाइफ, निर्माता माहितीकडे लक्ष द्या;
• पॅकेजमधील तांदूळ कुरकुरीत असावे;
• कीटकांच्या उपस्थितीसाठी अन्नधान्याची तपासणी करा;
• धान्य समान आकाराचे असावे.

आपण ठेचलेले धान्य खरेदी करू नये. त्यात व्यावहारिकदृष्ट्या समाविष्ट नाही उपयुक्त साहित्य. अनेकदा तांदळाच्या पॅकेजमध्ये कचरा आढळतो.

तांदूळ धान्याच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी, विशेष कंटेनर (काच किंवा प्लास्टिक) वापरले जातात. हे उपलब्ध नसल्यास, आपण नियमित वापरू शकता काचेचे भांडेआणि प्लास्टिक कव्हर.

विशेष रहस्ये:

आपण टिपांचे अनुसरण केल्यास, तांदूळ निवडणे आणि संग्रहित करणे कठीण होणार नाही.

तांदूळ. पाककला वैशिष्ट्ये

भाताची चव तयार करण्याच्या प्रकारावर आणि पद्धतीवर अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, पांढऱ्या दाण्यांना गोड चव असते, तपकिरी जातींना मसालेदार, नटटी चव असते, भारतीय बासमती पॉपकॉर्नसारखीच असते, जास्मीनला दुधाचा सुगंध असतो.

तृणधान्ये उकळण्यासाठी किंवा तळण्यासाठी, मिठाई आणि कॅसरोल तयार करण्यासाठी योग्य आहेत. हे मांस आणि मासे उत्पादनांसह एक आदर्श संयोजन आहे. तांदूळ सूप, रिसोट्टो, साइड डिश आणि बेक केलेल्या पाईमध्ये जोडला जातो. चीन आणि जपानमधील रहिवासी अन्नधान्यांवर आधारित अल्कोहोलिक पेये तयार करतात.

जवळजवळ प्रत्येक राष्ट्रीयत्व तांदळाचे पदार्थ तयार करतो. जपानमध्ये - सुशी, दक्षिणपूर्व आशिया - मूळ मिष्टान्न उत्कृष्ट कृती, कॉकेशियन पाककृती पिलाफसाठी प्रसिद्ध आहे.

डिश एक मूळ उत्कृष्ट नमुना बनविण्यासाठी, ते तयार करण्यासाठी विशिष्ट प्रकारचे तांदूळ जोडले जातात. लांब-धान्य प्रकार कुरकुरीत साइड डिशसाठी योग्य आहे, मध्यम-धान्य प्रकार सूपसाठी योग्य आहे आणि गोल प्रकार लापशी, कॅसरोल आणि सुशीसाठी योग्य आहे. आदर्श न्याहारी तांदूळ फ्लेक्स दुधाच्या व्यतिरिक्त असेल; हवाई दृश्यतृणधान्ये

अधोरेखित करण्यासाठी चव गुणउत्पादन, ते पाण्यात शिजवलेले नाही, परंतु मटनाचा रस्सा मध्ये. सर्व प्रकारचे मसाले (हळद, दालचिनी), लिंबाचा रस, सॉस जोडले जातात. जर तांदूळ लापशी टेबलवर दिली गेली असेल तर आपण साखर, लोणी, मध, नट, फळे किंवा योगर्टसह चव सुधारू शकता.

बर्याच देशांमध्ये सर्वात लोकप्रिय तांदूळ डिश पिलाफ आहे. आम्ही त्याच्या पाककृतींपैकी एक सादर करतो, घरगुती स्वयंपाकासाठी आदर्श.

घरी उझबेक पिलाफ शिजवणे

उझबेक पिलाफसाठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु सर्वसाधारणपणे, त्यांची तयारी फारशी वेगळी नाही. फरक म्हणजे इतर घटकांचा समावेश. उदाहरणार्थ, फरगाना पिलाफमध्ये, वाळलेल्या जर्दाळू, खोरेझम आणि सुलताना जोडल्या जातात. इतरांमध्ये, बार्बेरी, मनुका आणि मटार जोडले जातात.

ही डिश मध्ये तयार केली जाते विशेष पदार्थ- कढई. त्याच्या आकाराबद्दल धन्यवाद, ते शिजवलेले पदार्थ जळण्यास प्रतिबंध करते. हे आपल्याला पिलाफ शिजवण्यासाठी इष्टतम परिस्थिती राखण्यास अनुमती देते.

तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल: फॅटी मांस (कोकरू सर्वोत्तम आहे), कांदे, गाजर आणि लसूण.

पिलाफ तयार करण्यासाठी साहित्याचे प्रमाण:

• मांस 800 ग्रॅम (मध्यम तुकडे करा), लगदा आणि हाड दोन्ही घ्या;
• तांदूळ - 1 किलो;
• कांदे - 3 तुकडे (अर्धा रिंग मध्ये चिरून);
• गाजर - 2 तुकडे (पट्ट्यामध्ये कापून);
• लसूण - 3-4 डोके (सोललेली) बाह्य शेल, लवंगा मध्ये मोडले जाऊ शकते);
• वनस्पती तेल - 100-150 ग्रॅम;
• मसाले - जिरे, जिरे, दालचिनी, काळा सर्व मसाला;
• पिलाफ सजवण्यासाठी हिरव्या भाज्या.

चरण-दर-चरण सूचना.

कढईत तेल ओतले जाते आणि उच्च आचेवर गरम केले जाते. नंतर मांस उकळत्या तेलात ठेवले जाते आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले असते. जेव्हा मांस तळलेले असते तेव्हा त्यात पुढील घटक जोडला जातो - गाजर आणि सर्वकाही मिसळले जाते. 5 मिनिटांनंतर, आपल्याला कांदा घालावा लागेल आणि कढईतील सामग्री पुन्हा ढवळून घ्यावी लागेल. कांदे तळून झाल्यावर त्यात २ वाट्या पाणी घालून पॅन झाकण ठेवा. ते असे करतात जेणेकरून भाजून शिजवले जाईल. या टप्प्यावर, उष्णता मध्यम केली जाते. भाज्या आणि मांस सुमारे 15 मिनिटे शिजवले जातात.

त्यानंतर, आपण मीठ आणि मसाले घालू शकता:

• मीठ (चवीनुसार);
• जिरे - 1 चिमूटभर;
• जिरे - 2 चिमूटभर (जोडण्यापूर्वी, आपल्या बोटात चुरा);
• किमान दालचिनी - 1 चिमूटभर;
• काळी मिरी - 3 चिमूटभर (आपण थोडी गरम मिरची घालू शकता).

मसाले टाकल्यावर तांदूळ घाला. ते तळण्याच्या शीर्षस्थानी समान थरात वितरित केले जाते.

स्वयंपाक संपेपर्यंत साहित्य मिसळू नका. तांदूळ ठेवल्यानंतर, पाणी जोडले जाते, परंतु हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे जेणेकरून रेसिपीचे घटक मिसळू नयेत. हे करण्यासाठी, एक मोठा चमचा किंवा स्लॉटेड चमचा घेणे चांगले आहे ज्यावर लहान प्रवाहात पाणी ओतले जाते.

पाण्याचे प्रमाण दृष्यदृष्ट्या निर्धारित केले जाते; ते अंदाजे 2-3 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावे.

तयारीमध्ये मर्यादित प्रमाणात ओलावा तांदूळ जास्त उकळण्यापासून प्रतिबंधित करते. यानंतर, उष्णता कमी करा आणि 40 मिनिटे झाकण ठेवून कढई बंद करा. या वेळी, झाकण उघडू नका, अन्यथा ओलावा त्वरीत बाष्पीभवन होईल. नियुक्त वेळ निघून गेल्यावर, झाकण काढून टाकले जाते, आग बंद केली जाते आणि सामग्री मिसळली जाते.

उझबेकिस्तानमध्ये पिलाफ ल्यागानवर ठेवण्याची प्रथा आहे, ही एक मोठी, गोलाकार प्लेट आहे, ती एका ढिगाऱ्यात ठेवा आणि मांस आणि लसूणच्या शिजवलेल्या तुकड्यांनी सजवा. वर शिंपडा औषधी वनस्पती. बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर वापरा. काही तुळशीच्या कोंबांनी सजवलेले असतात.

पिलाफ तयार करणे सोपे आहे. आपण सर्वकाही योग्यरित्या केल्यास, आपल्याला एक अतिशय चवदार आणि समाधानकारक डिश मिळेल. pilaf जोरदार मोहक दिसते.

ही डिश कोणालाही सजवेल उत्सवाचे टेबल, आणि केवळ डोळाच नाही तर गॅस्ट्रोनॉमिक चव देखील आनंदित करेल.

निष्कर्ष

भात हे सर्वात जुने पीक आहे. मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले, आहे औषधी गुणधर्म, गर्भवती महिला आणि बाळांसाठी उपयुक्त. त्यात शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. तृणधान्यांमध्ये अक्षरशः कोणतेही contraindication नाहीत.

विषयाशी जवळून संबंधित:

नवविवाहित जोडप्यावर तांदळाचे दाणे शिंपडण्याची परंपरा कशी सुरू झाली हे तुम्हाला माहिती आहे का? वस्तुस्थिती अशी आहे की आशियामध्ये, तांदूळ एकेकाळी संपत्तीचे मुख्य सूचक होते आणि अशा प्रकारे पाहुण्यांनी वधू आणि वरांना आरामदायी जीवनाची शुभेच्छा दिल्या. आशियाई देशांमध्ये, तृणधान्य अजूनही खाद्य उत्पादनांमध्ये एक सन्माननीय स्थान आहे; भातापासून शेकडो हजारो पदार्थ तयार केले जातात: त्याच्या तटस्थ चवबद्दल धन्यवाद, धान्य जवळजवळ कोणत्याही घटकांसह एकत्र केले जाऊ शकते. तांदूळ दलिया आपल्या देशात व्यापक आहे, आणि ते गोड किंवा खारट असू शकते आणि साइड डिश, मुख्य डिश किंवा मिष्टान्न म्हणून सर्व्ह करू शकते. तांदळाचे काय फायदे आहेत आणि त्याचा योग्य वापर कसा करायचा?

तांदळाची रचना, गुणधर्म आणि प्रकार

तांदळात अमिनो ॲसिड, पॉलिसेकेराइड्स आणि मॅग्नेशियम, लोह, आयोडीन, झिंक, मँगनीज, फॉस्फरस, सेलेनियम, पोटॅशियम आणि सोडियम यांसारखी खनिजे असतात आणि शेवटच्या दोन घटकांचे गुणोत्तर 5:1 असते, जे आम्लासाठी इष्टतम प्रमाण मानले जाते. मूलभूत संतुलन आणि शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकणे. तांदूळ धान्यामध्ये खालील जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात असतात:

• पीपी (बी 12 किंवा निकोटिनिक ऍसिड);
• थायमिन (B1);
• riboflavin (B2);
• कोलीन (बी 4);
• pyridoxine (B6);
• बायोटिन (एच किंवा बी 7);
• pantothenic ऍसिड (B5);
• फॉलिक ऍसिड (B9).

सूक्ष्म घटकांचे हे संयोजन हृदय आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करते, मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करते, मूत्रपिंडांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारण्यास मदत करते. भातामध्ये भरपूर स्टार्च असतो: पदार्थाची सामग्री 75% पर्यंत पोहोचते.इतर तृणधान्य पिकांमध्ये, तांदूळ त्याच्या शोषक क्षमतेने ओळखले जाते: धान्यांची रचना रासायनिक संयुगे शोषून घेते आणि शरीरातून काढून टाकते. तांदूळ तृणधान्ये ग्लूटेन आणि कोलेस्ट्रॉल मुक्त असतात.

तांदूळ हे निरोगी आणि चवदार अन्न आहे

जगात तांदळाच्या हजारो जाती आहेत. ही विविधता कशी तरी सुव्यवस्थित करण्यासाठी, तृणधान्ये वैयक्तिक पॅरामीटर्सनुसार वर्गीकृत केली जातात, त्यापैकी मुख्य म्हणजे धान्यांचा रंग आणि आकार:

1. तपकिरी तांदूळ, ज्याला पोषणतज्ञांनी सर्वात निरोगी म्हणून ओळखले आहे, हे विशेष प्रकार नाही - ते संपूर्ण धान्य तांदूळ अन्नधान्य आहे. एक्सफोलिएशन आणि पीसण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, कोंडा कवच काढून टाकले जाते आणि धान्य परिचित पांढरा रंग प्राप्त करतात. एक मत आहे की तपकिरी तांदूळ दुधासह चांगले जात नाही, परंतु खरं तर ही चव प्राधान्याची बाब आहे: कधीकधी आपल्याला निरोगी पदार्थांची सवय करावी लागते.
2. पॉलिश बीन्स चांगले दिसतात, जास्त काळ टिकतात आणि शिजवायला सोपे असतात. दुर्दैवाने, प्रक्रियेदरम्यान, धान्य त्यांच्या अर्ध्याहून अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे गमावतात (मॅग्नेशियम सामग्री विशेषतः प्रभावित होते), तसेच मोठ्या प्रमाणात आहारातील फायबर. पॉलिश केलेल्या तांदळात 4 पट कमी फायबर असते. अर्थात, पांढऱ्या दाण्यांपासून मधुर तांदूळ दलिया तयार करणे सोपे आहे, परंतु रचनामध्ये ते तपकिरी तांदूळ दलियापेक्षा लक्षणीय निकृष्ट आहे.
3. संपूर्ण धान्य तांदळाचा एक आरोग्यदायी पर्याय म्हणजे वाफवलेले अन्नधान्य, जे त्याच्या सोनेरी रंगाने सहज ओळखले जाते. हे प्रक्रिया तंत्रज्ञान शेलमधून धान्यामध्येच फायदेशीर सूक्ष्म घटकांचे आंशिक हस्तांतरण करण्यास योगदान देते. अशा प्रकारे, वाफवलेला तांदूळ प्राथमिक कच्च्या मालाच्या गुणधर्मांपैकी ¾ पर्यंत टिकवून ठेवतो.

तपकिरी तांदूळ पांढऱ्या तांदळाच्या दुप्पट शिजवावा लागतो.

तपकिरी तांदूळ पोषणतज्ञांनी सर्वात फायदेशीर म्हणून ओळखला आहे

धान्यांचा आकार जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या एकाग्रतेवर परिणाम करत नाही, परंतु हे मापदंड स्टार्चचे प्रमाण निर्धारित करते आणि त्यानुसार, तांदळाचे स्वयंपाक गुणधर्म:

• गोल धान्ये सर्वात पिष्टमय असतात: ते चांगले उकळतात आणि पूर्ण झाल्यावर ते मऊ आणि चिकट असतात. म्हणून, क्रीमी सुसंगततेसह शॉर्ट-ग्रेन तांदूळ सुशी, रोल्स, रिसोट्टो, प्युरी सूप आणि लिक्विड लापशी तयार करण्यासाठी वापरला जातो;
• शिजल्यावर लांब दाणे असलेला तांदूळ कोरडा आणि जास्त चुरगळतो.

वजन कमी करण्यासाठी तांदूळ लापशी

काही कारणास्तव, वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या अनेकांचा असा विश्वास आहे की तांदूळ त्यांना मदत करेल. दरम्यान, पांढरा पॉलिश केलेला तांदूळ, ज्याला अनेकदा रिफाइंड म्हटले जाते, ते जलद कार्बोहायड्रेट आहे. उत्पादन वापरण्यास स्पष्टपणे नकार देणे आवश्यक नाही, परंतु दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत आणि प्रशिक्षणापूर्वी तांदूळ लापशी खाणे चांगले. रात्रीच्या जेवणासाठी लापशी खाण्याची शिफारस केलेली नाही. या प्रकरणात, अर्थातच, BZHU च्या दैनंदिन नियमात तांदूळ योग्यरित्या प्रविष्ट करणे आवश्यक आहे. तपकिरी तांदूळ, ज्यामध्ये स्लो कार्बोहायड्रेट्स असतात, जरी ते आहारासाठी अधिक योग्य उत्पादन असले तरी, त्यात कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक देखील नसतो.

अनेक पोषणतज्ञ त्यांच्या रुग्णांच्या मेनूमध्ये तांदूळ समाविष्ट करतात.

कोरड्या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री पांढऱ्या तांदळासाठी प्रति 100 ग्रॅम सरासरी 345 किलो कॅलरी आणि तपकिरीसाठी 330 किलो कॅलरी असते. तयार पांढऱ्या तांदूळ दलियाची कॅलरी सामग्री 97 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे, जर तुम्ही ते दुधात शिजवले तर 78 किलो कॅलरी आहे. आणि अर्थातच, ज्यांना अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त व्हायचे आहे त्यांच्यासाठी साखर, कंडेन्स्ड दूध आणि इतर मिठाईसह तांदूळ दलियाच्या पाककृती योग्य नाहीत. बीजेयू सारणीनुसार नट आणि सुकामेवा जोडले जातात. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे हलक्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह गोड न केलेले तांदूळ दलिया.

औषध म्हणून भात

तांदळाच्या स्पष्ट शोषक गुणधर्मांनी लोक औषधांमध्ये या धान्य पिकाचे स्थान निश्चित केले. नाश्त्यात खाल्लेली तांदळाची लापशी दिवसभर ऊर्जा आणि जोम देणारी असते.

शरीर स्वच्छ करणे

विषबाधा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांसाठी

सर्व समान शोषक गुणधर्म तांदूळ लापशी अन्न विषबाधा आणि आतड्यांसंबंधी संक्रमण, तसेच या रोगांपासून पुनर्प्राप्ती कालावधीत मुख्य डिश बनवतात. अशा हेतूंसाठी, तांदूळ मीठ, साखर किंवा इतर पदार्थांशिवाय पाण्यात उकळले जातात. स्वयंपाक केल्यानंतर द्रव काढून टाकू नये हे महत्वाचे आहे: धान्य हानिकारक पदार्थ काढून टाकेल आणि तांदूळ मटनाचा रस्सा चिडलेल्या श्लेष्मल त्वचेवर आच्छादित आणि बरे करणारा प्रभाव असेल. या कारणास्तव, तांदूळ लापशी देखील उच्च आंबटपणा, जठरासंबंधी किंवा पक्वाशया विषयी अल्सर ग्रस्त लोकांसाठी सूचित केले जाते.

अतिसारासाठी

अतिसारासाठी तांदूळ लापशी हे एक स्वीकार्य अन्न आहे जे निश्चितपणे परिस्थिती वाढवणार नाही. आजारावर उपचार म्हणून तांदळाचे पाणी वापरले जाते. औषधी पेय तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग:

1 लिटर थंड पाण्यात 100 ग्रॅम तृणधान्ये घाला आणि उकळी आणा.

1. मंद आचेवर अर्धा तास झाकण ठेवून शिजवा.
2. मटनाचा रस्सा गाळा आणि लक्षणे अदृश्य होईपर्यंत 1/3 कप दिवसातून 3-4 वेळा प्या.

डेकोक्शनची लहान मुलांची आवृत्ती तयार करण्यासाठी, 50 ग्रॅम तांदूळ पीठ 1 लिटर पाण्यात 8-10 मिनिटे उकळले जाते. तयार पेय बाळाला ½ चमचे दिवसातून 3 वेळा दिले जाते.
स्टार्च प्रामुख्याने लेप आणि अतिसार प्रतिबंधक प्रभावांसाठी जबाबदार असल्याने, शेवटची दोन प्रकरणे अशी आहेत ज्यामध्ये पांढरा तांदूळ वापरणे चांगले आहे. पॉलिश न केलेल्या धान्यांमध्ये स्टार्च कमी असतो.

बद्धकोष्ठता साठी

तांदळात स्वतःच थोडे फायबर असते, परंतु ओटचे जाडे भरडे पीठ सह, तांदूळ दलिया आतडे स्वच्छ करण्यासाठी, उपचार करण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी वापरली जाते. डिश तयार करण्यासाठी, तुम्हाला ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि तांदूळ 1:1 च्या प्रमाणात मिसळावे लागेल, स्वच्छ धुवावे लागेल, उकळत्या पाण्यात ठेवावे लागेल आणि मऊ होईपर्यंत शिजवावे लागेल. प्रति 200 ग्रॅम तृणधान्य मिश्रणासाठी 2.5 लिटर पाणी शिफारस केलेले प्रमाण आहे. जर रेसिपी आतडे स्वच्छ करण्यासाठी वापरली गेली असेल तर तेल किंवा मीठ न घालता दलिया खाण्याची शिफारस केली जाते. तुम्हाला 5-7 दिवसांसाठी दररोज सकाळी रिकाम्या पोटी डिश खाणे आवश्यक आहे.

ओटचे जाडे भरडे पीठ सह तांदूळ दलिया आतडे स्वच्छ करण्यासाठी वापरले जाते

तांदूळ दलिया पाककृती

तांदूळ दलिया सर्व प्रसंगांसाठी एक अपरिहार्य डिश आहे. पण तांदूळ त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने अद्वितीय आहे. आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांची प्रत्येक पाककृती.

तांदळाची लापशी नाश्त्यासाठी चांगली असते

दुधासह तांदूळ लापशीसाठी क्लासिक कृती

1. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि अर्धा तास भिजत ठेवा.
2. 250 ग्रॅम धान्य 0.5 लिटर थंड पाण्यात घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा.
3. जेव्हा पाणी पूर्णपणे शोषले जाते, तेव्हा 3 कप गरम दूध घाला आणि सतत ढवळत राहून उकळी आणा.
4. तांदूळ पूर्णपणे शिजल्यावर चवीनुसार मीठ आणि साखर, 1 चमचे लोणी घाला.

दुधासह तांदूळ लापशी एक अतिशय निरोगी डिश आहे

व्ही.व्ही. पोखलेबकिन ("गुड किचनचे रहस्य" या पुस्तकाचे लेखक) कडून निरोगी तांदूळ दलियाची कृती

1. 2 भाग तांदूळ 3 भाग उकळत्या पाण्यात घालून घट्ट झाकून ठेवा. प्रेशर कुकरमध्ये अशी दलिया तयार करणे सर्वात सोयीचे आहे.
2. लेखकाने अन्नधान्य 12 मिनिटे शिजवण्याची शिफारस केली आहे, 3 मिनिटे उच्च आचेवर, 7 मिनिटे मध्यम आणि 2 मिनिटे कमी.
3. उष्णता बंद केल्यानंतर, झाकण उघडण्याची गरज नाही - लापशी आणखी 12 मिनिटे उभे राहिले पाहिजे.
4. 2 चमचे लोणी आणि चवीनुसार मीठ घाला.

Berries सह पाणी वर पर्याय

1. 1 कप लांब धान्य तांदूळ धुवा आणि अर्धा तास भिजत ठेवा.
2. तृणधान्ये उकळत्या पाण्यात (2 कप) घाला आणि पाणी शोषून घेईपर्यंत झाकण ठेवून शिजवा.
3. तयार लापशीमध्ये 1 चमचे लोणी आणि 50 ग्रॅम वाळलेल्या चेरी आणि वाळलेल्या क्रॅनबेरी घाला. बेरी अगोदर स्वच्छ धुवा आणि 20 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवून ठेवणे चांगले.
4. तांदूळ-बेरी मिश्रणाने पॅन घट्ट बंद करा आणि टॉवेलने गुंडाळा. 20 मिनिटांनंतर डिश खाण्यासाठी तयार आहे.

तांदूळ दलियामध्ये बेरी जोडल्याने ही डिश केवळ निरोगीच नाही तर खूप चवदार देखील बनते.

भोपळा सह मधुर लापशी

1. 400 ग्रॅम सोललेली आणि चिरलेली भोपळ्याचा लगदा 0.5 लिटर पाण्यात किंवा दुधात घाला आणि उकळी आणा.
2. नंतर मंद आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.
3. आधी धुतलेले तांदळाचे दाणे घालून झाकण ठेवून आणखी १५ मिनिटे शिजवा.

भोपळा केवळ कॅलरी "पातळ" करणार नाही तर डिशला अतिरिक्त फायदे, सुंदर रंग आणि आनंददायी चव देखील देईल.

भोपळा सह तांदूळ लापशी एक सुंदर रंग आणि आनंददायी चव आहे.

बाजरी सह लापशी

वेगवेगळ्या तृणधान्यांचे मिश्रण हा दलियाचे फायदेशीर गुणधर्म "दुप्पट" करण्याचा एक मार्ग आहे. ½ कप तांदूळ आणि बाजरी 400 मिली उकळत्या पाण्यात घाला. मध्यम आचेवर ठेवा, 10 मिनिटांनंतर 100-200 मिली गरम दूध, चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला, आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

विविध तृणधान्ये एकत्र करताना, लापशीचे फायदेशीर गुणधर्म लक्षणीय वाढतात

ओव्हन मध्ये zucchini सह कृती

1. ब्लेंडरमध्ये 350 ग्रॅम झुचीनी बारीक करा, तीन ग्लास पाणी किंवा दूध घाला.
2. जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा त्यात 1 कप तांदूळ घाला; इच्छित असल्यास, आपण साखर, मीठ, दालचिनी, व्हॅनिला आणि मनुका घालू शकता.
3. तांदूळ शिजल्यावर हलवा आणि ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे ठेवा.

मशरूमसह पर्याय

1. 100 ग्रॅम वाळलेल्या मशरूम ते फुगतात आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवतात.
2. तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा (1 तुकडा), गाजर (3 तुकडे) आणि सेलेरी रूट (1/2 तुकडा) तळून घ्या.
3. धुतलेले तांदूळ उकळत्या मशरूमच्या मटनाचा रस्सा (1 कप तांदूळ प्रति 2 कप मटनाचा रस्सा) मध्ये ओतले जाते आणि झाकणाखाली अर्धा तास शिजवले जाते.
4. तयार लापशीमध्ये भाज्या घाला, मिक्स करा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा.

मशरूमसह तांदूळ लापशी ही आपल्या होम मेनूमध्ये विविधता आणण्याची आणि काहीतरी असामान्य शिजवण्याची एक उत्तम संधी आहे.

मंद कुकरमध्ये तांदूळ आणि भाज्या लापशी

1. 1 कांदा, 2 गाजर, 3 टोमॅटो आणि 1 लहान झुचीनी बारीक चिरून घ्या.
2. 3 मिनिटांसाठी, कांदे आणि गाजर (तळण्याचे मोडमध्ये) भाज्या किंवा लोणी (30 ग्रॅम) मध्ये उकळवा, झुचीनी आणि टोमॅटो घाला, त्याच प्रमाणात उकळवा.
3. 1.5 कप तांदूळ घाला, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला, पूर्णपणे मिसळा आणि उकळत्या पाण्यात घाला जेणेकरून पाण्याची पातळी भाज्यांसह तृणधान्यांपेक्षा 2 बोटांनी जास्त असेल.
4. 45 मिनिटे “लापशी आणि तृणधान्ये” मोडमध्ये शिजवा.

स्लो कुकरमध्ये भात आणि भाजीपाला लापशी कोणत्याही मांसासाठी चांगली साइड डिश आहे

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना तांदूळ लापशी

कोणतेही contraindication नसल्यास, गर्भधारणेदरम्यान भात आठवड्यातून 2-3 वेळा खाण्याची शिफारस केली जाते. विशेषतः, तांदूळ व्हिटॅमिन बी 4 ची शरीराची गरज भागवते, जी मुलाद्वारे तयार केली जात नाही आणि म्हणूनच गर्भवती आई देखील घेते. उर्वरित घटक गर्भाच्या निर्मितीसाठी आणि स्त्रीचे आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक असलेल्या संपूर्ण पोषणासाठी योगदान देतात.
व्हिटॅमिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स, हळुवारपणे विष काढून टाकण्याची क्षमता, रक्तदाब स्थिर करणे, टॉक्सिकोसिसची लक्षणे दूर करणे आणि नसा मजबूत करणे ही तांदळाच्या लापशीची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. फायदेशीर घटकांचे स्त्रोत म्हणून ताजी फळे आणि भाज्या जोडण्याची शिफारस केली जाते. गर्भधारणेदरम्यान बद्धकोष्ठता, कोलायटिस आणि जास्त वजनाची प्रवृत्ती असल्यास, आहारातून तांदूळ दलिया वगळणे चांगले.

सफरचंद भाताबरोबर चांगले जातात, परंतु ते फक्त दुधाशिवाय डिशमध्ये जोडण्याची शिफारस केली जाते.

तांदूळ दलिया हे नर्सिंग मातांसाठी एक आवडते अन्न मानले जाते: तांदूळ तटस्थ आणि हायपोअलर्जेनिक आहे, याचा अर्थ आपल्याला बाळाच्या दुधाच्या प्रतिक्रियेबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. याव्यतिरिक्त, असे मानले जाते की लापशी स्तनपान वाढवू शकते. दुसरीकडे, तांदूळ, जसे आपल्याला माहित आहे, बद्धकोष्ठता होऊ शकते आणि प्रसुतिपूर्व काळात स्त्रियांमध्ये, पेरिस्टॅलिसिस बहुतेकदा बिघडते. या परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा मार्ग म्हणजे द्रव तांदूळ सूप. पहिल्या 3-4 महिन्यांसाठी, लापशी पाण्याने शिजवणे चांगले आहे, नंतर हळूहळू दुधाच्या आवृत्तीवर स्विच करा - जर आई आणि मुलामध्ये कोणतीही प्रतिकूल प्रतिक्रिया नसेल तर. अशा संक्रमणाच्या रेसिपीमध्ये पहिल्या आठवड्यात दलिया तयार करण्यासाठी पाणी आणि दूध समान प्रमाणात मिसळणे आवश्यक आहे.

मुलांसाठी तांदूळ लापशी

पाण्यासह तांदूळ दलिया, बकव्हीट आणि कॉर्नसह "कंपनी" मध्ये, पहिल्या पूरक आहारासाठी उत्पादनांच्या यादीमध्ये समाविष्ट आहे, जे 6 महिने किंवा त्याहून अधिक वयाच्या बालकांना दिले जाते. मुख्य कारण म्हणजे ग्लूटेनच्या अनुपस्थितीसह ऍलर्जीची किमान शक्यता. त्याच वेळी, तांदूळ चांगले शोषले जाते आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करते. पूरक पदार्थांचा परिचय करून देण्याच्या टप्प्यावर, संपूर्ण धान्य वापरले जात नाही, परंतु त्यांच्यापासून पीठ वापरले जाते. तांदळाच्या पिठाची लापशी खालीलप्रमाणे तयार केली जाते:

1. धान्य ठेचले जातात (उदाहरणार्थ, कॉफी ग्राइंडर वापरुन).
2. परिणामी पावडरचे 1 चमचे उकळत्या पाण्यात 100 मिली जोडले जाते.
3. मंद आचेवर 20 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत रहा.

तांदळाच्या पिठाची लापशी पचण्याजोगी असते आणि म्हणूनच ती लहान मुलांसाठी पहिल्या आहारासाठी योग्य असते

या वस्तुमानाच्या ½ चमचेसह पूरक आहार सुरू करा, बाळाच्या स्थितीचे निरीक्षण करा - आणि, जर "उड्डाण सामान्य असेल" तर एका आठवड्यात डोस 150 ग्रॅम पर्यंत वाढवा.
पूरक आहारासाठी पहिले अन्नधान्य दुग्धविरहित असावे. प्रथम, मूक आईचे दूध तांदूळ दलियामध्ये जोडले जाते; 2-3 आठवड्यांनंतर, आपण गाय किंवा शेळीचे दूध देण्याचा प्रयत्न करू शकता. 8 महिन्यांपासून, आपण तांदूळ लापशी पिठापासून नव्हे तर संपूर्ण धान्यापासून देखील शिजवू शकता - परंतु मुलाला अन्न देण्यापूर्वी ते अद्याप ठेचलेले आहे. अशा दुधाच्या दलियासाठी येथे एक कृती आहे:

1. 2 चमचे धान्य 100 मि.ली.मध्ये उकळत नाही तोपर्यंत ते फुगतात.
2. नंतर 50 मिली दूध (स्तन, गाय किंवा बकरी) घाला आणि सतत ढवळत आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
3. तयार लापशी अर्ध्या तासासाठी झाकणाखाली ओतली जाते, गाळणीने पुसली जाते किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरडली जाते.

तांदूळ लापशी मुलांसाठी चांगली आहे

तांदूळ पूरक पदार्थांमध्ये समाविष्ट केल्यानंतर 3 महिन्यांपूर्वी लापशीमध्ये लोणी किंवा फळासारखे घटक जोडण्याची शिफारस केली जाते. 9 महिन्यांच्या वयात, तांदूळ पाककृती इतर घटकांसह भिन्न असू शकतात: उदाहरणार्थ, फुलकोबीसह दूध तांदूळ सूप आणि आपल्या मुलासाठी भोपळ्यासह तांदूळ दलिया शिजवा. एक वर्षापासून मुलांना त्यांच्या आहारात केळी, सफरचंद आणि इतर फळांची ओळख करून दिली जाते. सफरचंदासह तांदूळ दलिया खालीलप्रमाणे तयार केला जातो:

1. 250 मिली पाण्यात 3 चमचे ठेचलेले धान्य घाला, त्यात चिरलेले आणि सोललेल्या सफरचंदाचे तुकडे घाला.
2. मिश्रण 15 मिनिटे उकळवा, नंतर प्युरी सुसंगततेसाठी ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
3. शेवटी, आपण थोडे लोणी, सूत्र किंवा आईचे दूध घालू शकता.

जेव्हा बाळ 12 महिन्यांचे असते, तेव्हा त्याला हळूहळू अनग्राउंड तृणधान्ये दिली जाऊ शकतात. भविष्यात, ऍलर्जीक प्रतिक्रिया आणि इतर contraindications च्या अनुपस्थितीत, बालरोगतज्ञ कॅल्शियम आणि बी जीवनसत्त्वे स्त्रोत म्हणून दूध तांदूळ लापशी शिफारस करतात.

तांदूळ लापशी खाणे contraindications

उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेला पांढरा तांदूळ सावधगिरीने खाण्याची किंवा हायपरटेन्शन, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि यूरोलिथियासिस ग्रस्त लोकांसाठी आहारातून पूर्णपणे वगळण्याची शिफारस केली जाते. बद्धकोष्ठतेसाठी पॉलिश कडधान्ये खाण्याची शिफारस केलेली नाही. पांढरा तांदूळ टाइप 1 आणि टाइप 2 मधुमेह मेल्तिस असलेल्या रूग्णांसाठी देखील प्रतिबंधित आहे, कारण उत्पादन रक्तातील ग्लुकोजमध्ये तीक्ष्ण उडी आणू शकते. जर तुमच्याकडे रक्तातील साखरेचे प्रमाण जास्त असेल, तर तुम्ही फक्त तपकिरी तांदळापासून बनवलेले दलिया खाऊ शकता, ज्यामध्ये जास्त फायबर असते, जे कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोजमध्ये रूपांतर होण्यास प्रतिबंध करते आणि साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करते. परंतु तपकिरी दाण्यांपासून बनवलेले तांदूळ दलिया देखील कोणत्याही पदार्थाशिवाय आणि दररोज 100-150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. तांदूळ सोलणे यासारख्या मूलगामी पद्धती, रोगांवर उपचार करण्याच्या उद्देशाने, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच वापरल्या जाऊ शकतात.