बीटरूट धान्य युनिट्स. ब्रेड युनिट्सची गणना कशी करावी

तुम्हाला माहिती आहेच, कार्बोहायड्रेट्स असलेले फक्त तेच पदार्थ रक्तातील साखरेची पातळी वाढवतात. म्हणजेच, जर तुम्ही लोणीसह सँडविच खाल्ले तर 30-40 मिनिटांनंतर तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी वाढते आणि हे ब्रेडमधून येते, लोणीपासून नाही. जर तेच सँडविच लोणीने नव्हे तर मधाने पसरले असेल तर साखरेची पातळी आणखी लवकर वाढेल - 10-15 मिनिटांनंतर आणि 30-40 मिनिटांनंतर साखर वाढण्याची दुसरी लाट येईल - यावेळी ब्रेडमधून . परंतु जर ब्रेडमधून रक्तातील साखरेची पातळी सहजतेने वाढते, तर मध (किंवा साखर) पासून, जसे ते म्हणतात, उडी मारते, जे मधुमेह असलेल्या रुग्णासाठी खूप हानिकारक आहे. आणि हे सर्व कारण ब्रेड हे हळूहळू पचणारे कार्बोहायड्रेट आहे आणि मध आणि साखर हे पटकन पचणारे कार्बोहायड्रेट आहेत.

म्हणूनच, मधुमेहाने ग्रस्त असलेली व्यक्ती इतर लोकांपेक्षा वेगळी असते कारण त्याने कार्बोहायड्रेट्स असलेल्या पदार्थांच्या सेवनाची नोंद ठेवावी आणि कोणते पटकन आणि कोणत्या रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू वाढवतात हे हृदयाने लक्षात ठेवावे.

पण योग्यरित्या कसे ठरवता येईल आवश्यक आदर्शकार्बोहायड्रेट असलेले पदार्थ? तथापि, ते सर्व त्यांच्या उपयुक्त आणि एकमेकांपासून खूप भिन्न आहेत हानिकारक गुणधर्म, रचना, कॅलरी सामग्री. कोणत्याही उपलब्ध घरगुती पद्धतीचा वापर करून हे महत्त्वाचे अन्न मापदंड मोजणे अशक्य आहे, उदाहरणार्थ, चमचे किंवा मोठ्या ग्लाससह. रोजच्या आहाराचे आवश्यक प्रमाण निश्चित करणे देखील कठीण आहे. कार्य सुलभ करण्यासाठी, पोषणतज्ञांनी एक विशिष्ट पारंपारिक युनिट - ब्रेड युनिट आणले, जे आपल्याला उत्पादनाच्या कार्बोहायड्रेट मूल्याची द्रुतपणे कल्पना करण्यास अनुमती देते.

वेगवेगळ्या स्त्रोतांमध्ये याला वेगळ्या प्रकारे म्हटले जाऊ शकते: स्टार्च युनिट, कार्बोहायड्रेट युनिट, बदलणे इ. यामुळे सार बदलत नाही, आम्ही बोलत आहोतत्याच गोष्टीबद्दल. "ब्रेड युनिट" (संक्षेप XE) हा शब्द अधिक सामान्य आहे. मधुमेहाच्या रूग्णांसाठी इंसुलिन प्राप्त करण्यासाठी XE सादर केले गेले. शेवटी, त्यांच्यासाठी दररोज निरीक्षण करणे विशेषतः महत्वाचे आहे दैनंदिन नियमप्रशासित इंसुलिनशी संबंधित कार्बोहायड्रेट, अन्यथा रक्तातील साखरेची पातळी (हायपर- किंवा हायपोग्लाइसेमिया) मध्ये तीक्ष्ण उडी येऊ शकते. XE प्रणालीच्या विकासाबद्दल धन्यवाद, मधुमेह असलेल्या रूग्णांना योग्यरित्या मेनू तयार करण्याची संधी आहे, हुशारीने काही खाद्यपदार्थ ज्यात कर्बोदकांमधे असतात ते इतरांसह बदलतात.

XE हे कर्बोदकांमधे मोजण्यासाठी सोयीस्कर प्रकारचे “मापन चमचे” आहे. ब्रेडच्या एका युनिटसाठी, 10-12 ग्रॅम पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट घेतले गेले. भाकरी कशाला? कारण ते 25 ग्रॅम वजनाच्या ब्रेडच्या 1 तुकड्यामध्ये असते जे आपण ब्रेडच्या 1 सेमी जाड प्लेटला विटाच्या रूपात कापून अर्ध्या भागामध्ये विभाजित केले तर मिळते. सहसा घरी आणि जेवणाचे खोलीत कट.

XE प्रणाली आंतरराष्ट्रीय आहे, जी मधुमेह असलेल्या लोकांना जगातील कोणत्याही देशातील खाद्यपदार्थांच्या कार्बोहायड्रेट मूल्याचा अंदाज लावू देते.

वेगवेगळ्या स्त्रोतांमध्ये 1 XE - 10-15 ग्रॅम मधील कार्बोहायड्रेट सामग्रीसाठी थोडे वेगळे आकडे देखील आहेत हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की XE ने कोणतीही काटेकोरपणे परिभाषित संख्या दर्शवू नये, परंतु अन्नामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या कार्बोहायड्रेट्सची गणना करण्याच्या सोयीसाठी कार्य करते. परिणामी, आपल्याला इंसुलिनचा आवश्यक डोस निवडण्याची परवानगी मिळते. XE प्रणालीचा वापर करून, आपण सतत अन्नाचे वजन टाळू शकता. XE तुम्हाला न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणाआधी फक्त बघून, वाचण्यास-सुलभ व्हॉल्यूम (तुकडे, काच, तुकडा, चमचा, इ.) वापरून कर्बोदकांमधे प्रमाण ठरवू देते. तुम्ही प्रति जेवण किती XE खाणार आहात याची माहिती मिळाल्यानंतर, जेवणापूर्वी तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी मोजून, तुम्ही इन्सुलिनचा योग्य डोस देऊ शकता. लहान अभिनयआणि खाल्ल्यानंतर तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी तपासा. हे बरेच व्यावहारिक आणि काढून टाकेल मानसिक समस्याआणि भविष्यात तुमचा वेळ वाचवेल.

एक XE, ज्याची भरपाई इंसुलिनद्वारे केली जात नाही, पारंपारिकपणे रक्तातील साखरेची पातळी सरासरी 1.5-1.9 mmol/l ने वाढवते आणि शोषणासाठी अंदाजे 1-4 युनिट्स इन्सुलिनची आवश्यकता असते, जे तुमच्या स्व-निरीक्षण डायरीतून शोधले जाऊ शकते.

सहसा, टाइप I मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी XE चे चांगले ज्ञान आवश्यक असते, तर त्यासोबत मधुमेह मेल्तिसप्रकार II उच्च मूल्यदैनंदिन कॅलरी सामग्री आणि दिवसभरातील सर्व जेवणांमध्ये कार्बोहायड्रेटचे योग्य वितरण. परंतु या प्रकरणातही, काही उत्पादने त्वरीत पुनर्स्थित करण्यासाठी, XE चे प्रमाण निश्चित करणे अनावश्यक होणार नाही.

म्हणून, जरी युनिट्सना "ब्रेड" म्हटले जाते, परंतु ते केवळ ब्रेडचे प्रमाणच नव्हे तर कर्बोदकांमधे असलेली इतर उत्पादने देखील व्यक्त करू शकतात. फायदा असा आहे की आपल्याला त्याचे वजन करावे लागणार नाही! तुम्ही चमचे आणि चमचे, चष्मा, कप इ. मध्ये XE मोजू शकता.

उत्पादनांमध्ये XE चे प्रमाण

विविध उत्पादनांमध्ये XE चे प्रमाण कसे ठरवायचे ते पाहू.

पीठ उत्पादने

कोणत्याही ब्रेडचा एक तुकडा (काळा आणि पांढरा दोन्ही, परंतु श्रीमंत नाही) = 1 XE. हा ब्रेडचा सर्वात सामान्य तुकडा आहे जो तुम्ही ब्रेडच्या एका वडीमधून आपोआप कापता. जर ब्रेडचा हाच तुकडा सुकवला तर परिणामी क्रॅकर अजूनही 1 XE सारखा असेल, कारण फक्त पाण्याचे बाष्पीभवन झाले आहे आणि सर्व कार्बोहायड्रेट्स जागेवर आहेत.

आता हा क्रॅकर बारीक करा आणि 1 टेस्पून घ्या. एक चमचा ब्रेडक्रंब आणि समान 1 XE.

पीठ आणि स्टार्च

1 XE 1 चमचे मैदा किंवा स्टार्च मध्ये समाविष्ट आहे.

आपण घरी पॅनकेक्स किंवा पाई बनविण्याचे ठरविल्यास, एक साधी गणना करा: उदाहरणार्थ, 5 चमचे मैदा, 2 अंडी, पाणी, स्वीटनर. सर्व सूचीबद्ध उत्पादनांपैकी, फक्त पिठात XE असते. आपण किती पॅनकेक्स बेक केले ते मोजा. सरासरी ते पाच होते, नंतर एका पॅनकेकमध्ये 1 XE असेल; जर तुम्ही पिठात साखरेचा पर्याय ऐवजी साखर घातली तर तीही मोजा.

शेवया

शिजवलेल्या पास्तामध्ये 3 चमचे 2 XE असतात. घरगुती पास्तामध्ये आयात केलेल्या पास्तापेक्षा जास्त फायबर असते आणि तुम्हाला माहिती आहे की, अपचनक्षम कर्बोदके शरीरासाठी आरोग्यदायी असतात.

तृणधान्ये

1 XE कोणत्याही उकडलेल्या धान्याच्या 2 चमचे मध्ये समाविष्ट आहे. प्रकार I मधुमेह असलेल्या रुग्णासाठी, अन्नधान्याचा प्रकार त्याच्या प्रमाणापेक्षा कमी महत्त्वाचा असतो. अर्थात, एक टन बकव्हीटमध्ये एक टन तांदळापेक्षा किंचित जास्त कर्बोदके असतात, परंतु कोणीही टन दलिया खात नाही. एका प्लेटमध्ये, असा फरक इतका कमी आहे की त्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकते. बकव्हीट हे इतर कोणत्याही धान्यापेक्षा चांगले किंवा वाईट नाही. ज्या देशांमध्ये बकव्हीट वाढत नाही, तेथे मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी तांदळाची शिफारस केली जाते.

शेंगा

XE प्रणालीनुसार मटार, बीन्स आणि मसूरकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकते, कारण 1 XE 7 टेस्पूनमध्ये समाविष्ट आहे. या उत्पादनांचे चमचे. जर तुम्ही 7 टेस्पून पेक्षा जास्त खाऊ शकता. मटारचे चमचे, नंतर 1 XE घाला.

दुग्धजन्य पदार्थ. दुधाच्या भौतिक रचनेत ते पाण्यातील चरबी, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे मिश्रण आहे. लोणी, आंबट मलई आणि जड मलईमध्ये चरबी आढळतात. या उत्पादनांमध्ये कोणतेही XE नाही कारण कर्बोदके नाहीत. प्रथिने कॉटेज चीज आहेत, त्यात XE देखील नाही. परंतु उर्वरित मठ्ठा आणि संपूर्ण दुधात कर्बोदके असतात. एक ग्लास दूध = 1 XE. पीठ किंवा दलियामध्ये दूध जोडले जाते अशा प्रकरणांमध्ये दूध देखील विचारात घेतले पाहिजे. लोणी, आंबट मलई आणि जड मलई मोजण्याची गरज नाही (परंतु आपण स्टोअरमध्ये मलई विकत घेतल्यास, ते दुधाच्या जवळ मोजा).

मिठाई

1 चमचे दाणेदार साखर = 1 XE. जर तुम्ही ते पॅनकेक्स इत्यादींमध्ये जोडले तर हे लक्षात ठेवा. शुद्ध साखरेचे 3-4 तुकडे = 1 XE (हायपोग्लायसेमियाच्या बाबतीत वापरा).

आईस्क्रीमच्या एका सर्व्हिंगमध्ये सुमारे 1.5-2 XE (65-100 ग्रॅममध्ये) असते. समजा ते मिष्टान्न म्हणून घेतले जाते (म्हणजे, आपल्याला प्रथम दुपारचे जेवण किंवा कोबी सॅलड खाणे आवश्यक आहे, आणि नंतर - मिठाईसाठी मिठाई). मग कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण मंद होईल.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की क्रीमयुक्त आइस्क्रीम हे फळांच्या आइस्क्रीमपेक्षा चांगले आहे, कारण त्यात जास्त चरबी असते, ज्यामुळे कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण कमी होते आणि रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू वाढते. आणि popsicles गोठलेल्या पेक्षा अधिक काही नाही गोड पाणी, जे उच्च वेगाने पोटात वितळते आणि त्वरीत शोषले जाते, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी लक्षणीय वाढते. उपलब्ध असल्यास आइस्क्रीमची शिफारस केलेली नाही जास्त वजनशरीर, कारण ते कॅलरीजमध्ये खूप जास्त आहे.

टाइप II मधुमेह असलेल्या रूग्णांसाठी, ज्यांचे वजन जास्त आहे आणि ज्यांना काही कारणास्तव सर्व प्रकारच्या गणना आणि आत्म-नियंत्रणावर वेळ घालवायचा नाही त्यांच्यासाठी, त्वरीत पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट असलेले पदार्थ वगळण्याची शिफारस केली जाते. सतत वापरआणि हायपोग्लाइसेमिक स्थितीपासून मुक्त होण्यासाठी त्यांना सोडा.

मांस आणि मासे उत्पादने

या खाद्यपदार्थांमध्ये कर्बोदके नसतात, म्हणून त्यांना XE नुसार मोजण्याची गरज नाही. लेखांकन फक्त तेव्हाच आवश्यक आहे विशेष मार्गतयारी उदाहरणार्थ, कटलेट तयार करताना, दुधात भिजवलेले ब्रेड किसलेले मांस जोडले जाते. तळण्यापूर्वी, कटलेट ब्रेडक्रंबमध्ये आणि मासे पिठात किंवा पिठात (पिठात) आणले जातात. आपल्याला अतिरिक्त घटकांची ब्रेड युनिट्स देखील विचारात घेणे आवश्यक आहे.

मुळे

बटाट्यांना XE नुसार हिशेब आवश्यक आहे. एक सरासरी आकारबटाटा = 1 XE. तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार, पोटात फक्त कर्बोदकांमधे शोषण्याचा दर बदलतो. रक्तातील साखरेमध्ये सर्वात जलद वाढ मॅश केलेले बटाटे आणि पाण्यामुळे होते;

जर तुम्ही तुमच्या आहारात 1 XE पेक्षा जास्त नसलेल्या प्रमाणात वापरत असाल तर इतर मूळ भाज्यांकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकते: तीन मोठे गाजर = 1 XE, एक मोठे बीट = 1 XE.

बेरी आणि फळे

1 XE मध्ये समाविष्ट आहे:

• अर्धा द्राक्ष, एक केळी, कॉर्नचा एक कोब;
• एक सफरचंद, संत्रा, पीच, एक नाशपाती, पर्सिमॉन;
• तीन tangerines;
• खरबूज, अननस, टरबूजचा एक तुकडा;
• तीन किंवा चार जर्दाळू किंवा मनुका.

लहान फळांना स्लाइडशिवाय चहाचे सॉसर मानले जाते: स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी - एक बशी = 1 XE. सर्वात लहान बेरी: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, करंट्स, ब्लॅकबेरी इ. - एक कप बेरी = 1 XE. द्राक्षांमध्ये कर्बोदकांमधे खूप लक्षणीय प्रमाणात असते, म्हणून 3-4 मोठी द्राक्षे आधीपासूनच 1 XE आहे. या berries सर्वोत्तम खाल्ले जातात तेव्हा कमी साखर(हायपोग्लाइसेमिया).

जर तुम्ही फळ सुकवले तर लक्षात ठेवा की फक्त पाणी बाष्पीभवनाच्या अधीन आहे आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण बदलत नाही. म्हणून, सुकामेव्यामध्ये XE देखील मोजणे आवश्यक आहे.

पेय

निर्देशक 1 XE मध्ये समाविष्ट आहे:

• 1/3 कप द्राक्षाचा रस (म्हणून जेव्हा तुमची साखरेची पातळी कमी असेल तेव्हाच तुम्ही ते प्यावे);
• 1 ग्लास kvass किंवा बिअर;
• १/२ कप सफरचंदाचा रस.

खनिज पाणी आणि आहार सोडामध्ये XE नसतो. परंतु नियमित गोड कार्बोनेटेड पाणी आणि लिंबूपाणी यांचा विचार करावा. धान्य युनिट्सच्या वर्गीकरणात अल्कोहोलयुक्त पेये विचारात घेतली जात नाहीत. मधुमेह विश्वकोशाचा एक स्वतंत्र विभाग त्यांना समर्पित आहे.

इतर उत्पादने

तुम्ही स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या कोणत्याही उत्पादनामध्ये XE चे प्रमाण निर्धारित करू शकता. कसे? पॅकेजिंग पहा; ते 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण दर्शविते. उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅम दह्यामध्ये 11.38 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात, जे अंदाजे 1 XE शी संबंधित असतात (आम्हाला माहित आहे की 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट = 1 XE). दहीच्या एका पॅकेजमध्ये (125 ग्रॅम) आम्हाला अनुक्रमे 1.2-1.3 XE मिळते.

अशा तक्त्या जवळजवळ सर्व खाद्य उत्पादनांवर उपलब्ध आहेत, याचा अर्थ तुम्ही कोणत्याही अपरिचित उत्पादनातील XE सामग्री नेहमी शोधू शकता.

ब्रेड युनिट्सची एक विशेष सारणी विकसित केली गेली (खाली पहा), ज्यामध्ये XE च्या दृष्टीने त्यांच्या कार्बोहायड्रेट सामग्रीवर अवलंबून विशिष्ट उत्पादने जोडली गेली.

कोणत्याही कृत्रिम प्रणालीप्रमाणेच XE प्रणालीचेही तोटे आहेत: केवळ XE वर आधारित आहार निवडणे नेहमीच सोयीचे नसते, कारण आहारात अन्नाचे सर्व महत्त्वाचे घटक असणे आवश्यक आहे: कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक. डॉक्टर वितरित करण्याची शिफारस करतात दैनिक कॅलरी सामग्रीमुख्य घटकांच्या विशिष्ट गुरुत्वाकर्षणानुसार अन्न: 50-60% कर्बोदके, 25-30% चरबी आणि 15-20% प्रथिने.

आपल्याला प्रथिने, चरबी आणि कॅलरीजचे प्रमाण विशेषतः मोजण्याची आवश्यकता नाही. फक्त शक्य तितके खाण्याचा प्रयत्न करा कमी तेलआणि चरबीयुक्त मांसआणि भाज्या आणि फळे वर लोड करा आणि आपण पचलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण विचारात घ्या.

मानवी शरीराला दररोज 10 ते 30 XE मिळाले पाहिजे, शारीरिक क्रियाकलाप, वय आणि शरीराचे वजन यावर अवलंबून (खालील तक्ता पहा).

शरीरात प्रवेश करणारी सर्व कार्बोहायड्रेट्स इंसुलिन आणि शारीरिक क्रियाकलापांच्या डोसनुसार जेवणांमध्ये दिवसभर योग्यरित्या वितरीत करणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत बहुतेक कार्बोहायड्रेट-युक्त पदार्थांचे सेवन केले पाहिजे. उदाहरणार्थ, घेऊ तरुण माणूसटाइप I मधुमेह मेल्तिससह, सामान्य शरीराचे वजन, जो संगणकावर काम करतो, दररोज खूप चालतो आणि आठवड्यातून 2 वेळा पूलला भेट देतो, म्हणजेच तो शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय असतो. सारणीनुसार, त्याला दररोज 17 XE ची आवश्यकता असते, जे दिवसातून सहा जेवणांसह, खालीलप्रमाणे वितरीत केले जावे: नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणासाठी, एकूण कॅलरी सामग्रीच्या अंदाजे 25-30% आवश्यक असेल (म्हणजे, 3-5 XE), स्नॅक्ससाठी - उर्वरित 10 -15% (म्हणजे 1-2 XE). अन्नाचे वितरण विशिष्ट इन्सुलिन थेरपीच्या पथ्येवर अवलंबून असते, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, कर्बोदकांमधे प्रमाण प्रति जेवण 7 XE पेक्षा जास्त नसावे.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की कार्बोहायड्रेट्स मुख्यतः स्टार्चद्वारे दर्शविल्या पाहिजेत, म्हणजे ब्रेड, दलिया आणि भाज्यांमधून 14-15 ब्रेड युनिट्स आणि फळांमधून 2 XE पेक्षा जास्त नसावे. साध्या साखरेचा वाटा एकूण कर्बोदकांमधे 1/3 पेक्षा जास्त नसावा, ज्यापैकी परिष्कृत साखर 50 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावी.

मॅकडोनाल्ड्स येथे ब्रेड युनिट्स

जे लोक मॅकडोनाल्डमध्ये खातात किंवा फक्त नाश्ता करतात, आम्ही या आस्थापनाच्या मेनूमध्ये समाविष्ट असलेले XE चे टेबल देखील देतो:

मधुमेहाचे निदान झालेल्या रुग्णाला कर्बोदकांमधे सेवन केलेले प्रमाण नियंत्रित करणे, इन्सुलिन इंजेक्शन्सचे डोस आणि जेवणातील कॅलरी सामग्रीची अचूक गणना करणे सोपे करण्यासाठी, जर्मन पोषणतज्ञांनी विकसित केलेल्या विशेष पारंपारिक ब्रेड युनिट्स आहेत.

ब्रेड युनिट्सची गणना आपल्याला मधुमेह मेल्तिस प्रकार 1 आणि 2 मध्ये ग्लायसेमियाची पातळी नियंत्रित करण्यास, कार्बोहायड्रेट सामान्य करण्यास अनुमती देते आणि लिपिड चयापचय, योग्य रचनारुग्णांसाठी मेनू रोगाची भरपाई प्राप्त करण्यास आणि गुंतागुंत होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करतो.

1 ब्रेड युनिट काय आहे, या मूल्यामध्ये कर्बोदकांमधे योग्यरित्या रूपांतरित कसे करायचे आणि टाइप 1 आणि टाइप 2 मधुमेह मेल्तिससाठी ते कसे मोजायचे, 1 XE शोषण्यासाठी किती इंसुलिन आवश्यक आहे? एक XE 10 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सशी संबंधित आहे, त्याशिवाय आहारातील फायबरआणि गिट्टीच्या पदार्थांसह 12 ग्रॅम. 1 युनिट खाल्ल्याने ग्लायसेमियामध्ये 2.7 mmol/l ने वाढ होते; या प्रमाणात ग्लुकोज शोषण्यासाठी 1.5 युनिट इन्सुलिन आवश्यक असते.

डिशमध्ये किती XE आहे याची कल्पना असल्यास, आपण दररोज योग्यरित्या तयार करू शकता संतुलित आहार, गणना करा आवश्यक डोससाखरेच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी हार्मोन. आपण मेनूमध्ये शक्य तितके वैविध्य आणू शकता; काही उत्पादने समान निर्देशक असलेल्या इतरांद्वारे बदलली जातात.

प्रकार 1 आणि टाइप 2 मधुमेह मेल्तिससाठी ब्रेड फूड युनिट्सची योग्य गणना कशी करावी, दररोज किती XE खाण्याची परवानगी आहे? एक युनिट 25 ग्रॅम वजनाच्या ब्रेडच्या एका लहान तुकड्याशी संबंधित आहे, ब्रेड युनिट्सच्या टेबलमध्ये पाहिले जाऊ शकते, जे टाइप 1 किंवा टाइप 2 मधुमेह असलेल्या रूग्णांसाठी नेहमी उपलब्ध असावे.

रुग्णांना त्यांच्या एकूण शरीराचे वजन आणि शारीरिक हालचालींच्या तीव्रतेवर अवलंबून, दररोज 18-25 XE खाण्याची परवानगी आहे. जेवण अपूर्णांक असावे, आपल्याला लहान भागांमध्ये दिवसातून 5 वेळा खाणे आवश्यक आहे. न्याहारीसाठी तुम्ही 4 XE चे सेवन केले पाहिजे, आणि दुपारच्या आणि संध्याकाळच्या जेवणासाठी तुम्ही 1-2 पेक्षा जास्त सेवन करू नये, कारण एखादी व्यक्ती दिवसभरात जास्त ऊर्जा खर्च करते. प्रति जेवण 7 XE पेक्षा जास्त करणे अस्वीकार्य आहे. जर मिठाई वर्ज्य करणे कठीण असेल तर सकाळी किंवा खेळ खेळण्यापूर्वी ते खाणे चांगले.

ऑनलाइन कॅल्क्युलेटर

टाईप 2 मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी तयार जेवण आणि अन्न उत्पादनांमध्ये ब्रेड युनिट्सची गणना ऑनलाइन कॅल्क्युलेटर वापरून केली जाऊ शकते. येथे तुम्ही डिश, पेये, फळे आणि मिष्टान्न निवडू शकता, त्यांची कॅलरी सामग्री, प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण पाहू शकता आणि प्रति जेवण XE ची एकूण रक्कम मोजू शकता.

कॅल्क्युलेटर वापरून संकलित करण्यासाठी ब्रेड युनिट्स मोजताना, सॅलडमध्ये किंवा पदार्थ तळताना जोडलेले तेल विचारात घेणे आवश्यक आहे. आपण दलिया शिजवण्यासाठी वापरत असलेल्या दुधाबद्दल विसरू नका, उदाहरणार्थ.

भाज्या आणि फळांमध्ये XE सामग्री

मधुमेहाच्या आहारात शक्य तितके जोडण्याची शिफारस केली जाते. ताज्या भाज्या, कारण या उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात असतात आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे, वनस्पती फायबर, काही कर्बोदके. गोड नसलेली फळेपेक्टिन, सूक्ष्म, मॅक्रोइलेमेंट्स समृद्ध. याव्यतिरिक्त, या उत्पादनांमध्ये कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असतो. 100 ग्रॅम टरबूज, खरबूज, चेरी, ब्लूबेरी, गूजबेरी, टेंगेरिन्स, रास्पबेरी, पीच, 100 ग्रॅम ब्लूबेरी, प्लम्स, सर्व्हिसबेरी, स्ट्रॉबेरीमध्ये किती ब्रेड युनिट्स आहेत हे शोधण्यासाठी, तुम्हाला त्यांची किंमत XE मध्ये पाहण्याची आवश्यकता आहे. प्रकार 1 आणि प्रकार 2 मधुमेह मेल्तिससाठी उत्पादनांची सारणी. केळी, द्राक्षे, मनुका, अंजीर आणि खरबूज यामध्ये मोठ्या प्रमाणात कर्बोदके असतात, त्यामुळे रुग्णांनी ते खाणे टाळावे.

प्रकार 1 आणि टाइप 2 मधुमेहासाठी आहार तयार करण्यासाठी फळांमध्ये असलेल्या ब्रेड युनिट्सची सारणी:

सर्व उत्पादनांच्या ब्रेड युनिट्सची सर्वात संपूर्ण भाजी टेबल:

दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये XE सामग्री

तुम्हाला मधुमेह असल्यास, कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ खाणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये साखर नाही.एक ग्लास दूध 1 XE च्या बरोबरीचे आहे. कॉटेज चीज, चीज आणि दहीमध्ये किती ब्रेड युनिट्स आहेत ते कार्बोहायड्रेट्सची गणना करण्यासाठी टेबलवरून शोधू शकता, मधुमेहासाठी XE.

आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांच्या ब्रेड युनिट्सचे सारणी:

दूध आहे उपयुक्त उत्पादनपोषण, कारण त्यात प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. शरीराच्या स्नायूंच्या ऊतींच्या वाढीसाठी, कंकालची हाडे आणि दातांची रचना मजबूत करण्यासाठी हे पदार्थ आवश्यक आहेत. विशेषतः मुलांना त्याची गरज असते. मधुमेहींना कमी चरबीयुक्त पदार्थ खाण्याची परवानगी आहे. याची नोंद घ्यावी शेळीचे दूधगाई पेक्षा जास्त लठ्ठ. परंतु हे आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करण्यासाठी आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी उपयुक्त आहे.

आणखी एक उपयुक्त उत्पादन मट्ठा आहे, जे ग्लाइसेमिया सामान्य करण्यास मदत करते, नियमन करते चयापचय प्रक्रियाशरीरात मठ्ठ्याचे सेवन केल्याने अतिरिक्त वजन कमी होण्यास मदत होते.

खाण्यासाठी सर्वोत्तम चीज सोया उत्पादनटोफू डुरमच्या जाती मर्यादित प्रमाणात खाव्यात आणि चरबीचे प्रमाण 3% पेक्षा जास्त नसल्याची खात्री करा.

जर तुमचा ग्लायसेमिया अस्थिर असेल तर मलई, आंबट मलई आणि पूर्णपणे टाळणे चांगले लोणी. पण कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजआपण खाऊ शकता आणि अगदी आवश्यक आहे, परंतु लहान भागांमध्ये.

मांस आणि अंडी

एका अंड्यामध्ये किती ब्रेड युनिट्स असतात? चिकन मध्ये लहान पक्षी अंडीकार्बोहायड्रेट्स नसतात, म्हणून हे उत्पादन 0 XE शी संबंधित आहे. उकडलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक प्रति 100 ग्रॅम 4 ग्रॅम कर्बोदकांमधे असते, त्याचे XE मूल्य 0.33 आहे. कमी मूल्य असूनही, अंडी कॅलरीजमध्ये खूप जास्त असतात, त्यात चरबी आणि प्रथिने असतात, मेनू तयार करताना हे लक्षात घेतले पाहिजे.

कोकरू, गोमांस, ससा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि टर्कीमध्ये शून्य XE निर्देशक असतो. मधुमेहींना कमी शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो फॅटी वाणमांस आणि मासे. तेलात न तळलेल्या भाज्यांनी भाजलेल्या वाफवलेल्या पदार्थांना प्राधान्य दिले पाहिजे. एकत्र करता येत नाही मांस उत्पादनेबटाटे सह. ब्रेड मोजा पारंपारिक युनिट्सतेल आणि मसाले विचारात घेणे आवश्यक आहे.

उकडलेले डुकराचे मांस आणि पांढरे असलेल्या एका सँडविचमध्ये 18 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात आणि XE गणना 1.15 शी संबंधित आहे. ही रक्कम स्नॅक किंवा एक जेवण पूर्णपणे बदलू शकते.

विविध प्रकारचे तृणधान्ये

ब्रेड युनिट म्हणजे काय, तृणधान्ये आणि लापशीमध्ये किती समाविष्ट आहे, त्यापैकी कोणते प्रकार 1 आणि 2 मधुमेह मेलेतससह खाल्ले जाऊ शकतात? सर्वात आरोग्यदायी धान्य म्हणजे बकव्हीट; तुम्ही ते दलिया बनवण्यासाठी किंवा सूपमध्ये घालण्यासाठी वापरू शकता. त्याचा फायदा सामग्रीमध्ये आहे मंद कर्बोदके(60 ग्रॅम), जे हळूहळू रक्तामध्ये शोषले जातात आणि ग्लायसेमियामध्ये अचानक उडी मारत नाहीत. XE=5 युनिट्स/100 ग्रॅम

खूप उपयुक्त दलिया, फ्लेक्स (5 XE/100 ग्रॅम). हे उत्पादन दुधासह उकडलेले किंवा वाफवलेले आहे, आपण फळांचे तुकडे, काजू आणि थोडे मध घालू शकता. आपण साखर जोडू शकत नाही, muesli प्रतिबंधित आहे.

बार्ली (5.4), गहू (5.5 XE/100 ग्रॅम) तृणधान्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वनस्पती फायबर असते, यामुळे पचन प्रक्रिया सामान्य होण्यास मदत होते, आतड्यांमधील कर्बोदकांमधे शोषण कमी होते आणि भूक कमी होते.

प्रतिबंधित अन्नधान्यांमध्ये तांदूळ (XE=6.17) आणि रवा (XE=5.8) यांचा समावेश होतो. कमी कार्बोहायड्रेट आणि सहज पचण्याजोगे मानले जाते कॉर्न ग्रिट(5.9 XE/100 g), ते प्रतिबंधित करते जास्त वजन, समाविष्ट असताना उपयुक्त रचनाजीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक.

स्पिरिट्स

दारू आणि कमी अल्कोहोल पेयेमधुमेहाच्या रुग्णांद्वारे वापरण्यासाठी कठोरपणे प्रतिबंधित. ही उत्पादने कारणीभूत ठरतात तीव्र घटग्लायसेमिक पातळी, ज्यामुळे कोमा होऊ शकतो कारण व्यक्ती, स्थितीत आहे अल्कोहोल नशा, स्वतःला वेळेवर मदत देऊ शकत नाही.

हलक्या आणि मजबूत बिअरमध्ये 0.3 XE प्रति 100 ग्रॅम असते.

मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी, सेवन केलेल्या कर्बोदकांमधे आणि अन्नातील कॅलरी सामग्री नियंत्रित करणे महत्वाचे आहे, म्हणून XE ची गणना करणे आवश्यक आहे. पोषण नियमांचे उल्लंघन, आहाराचे पालन न केल्याने होऊ शकते गंभीर परिणाम. हृदय, रक्तवहिन्यासंबंधी, चिंताग्रस्त आणि विविध गुंतागुंत विकसित होतात पाचक प्रणाली. हायपरग्लेसेमियामुळे कोमा होऊ शकतो, ज्यामुळे रुग्णाचे अपंगत्व किंवा मृत्यू होऊ शकतो.

ब्रेड युनिट्स - हे मधुमेही रुग्णांसाठी कार्बोहायड्रेट सेवन मोजण्याचे एकक आहेत. धान्य युनिट्स काय आहेत आणि त्यांची आवश्यकता का आहे? चला आणखी एक बंद करूया पांढरा ठिपकाया लेखातील मधुमेहाबद्दल आपल्या माहितीत. सर्वांना चांगले आरोग्य! आज मी रहस्यमय ब्रेड युनिट्सबद्दल बोलण्याचा निर्णय घेतला, ज्याबद्दल अनेकांनी ऐकले आहे, परंतु प्रत्येकाला ते काय आहेत याची कल्पना नाही. मी खोटे बोलणार नाही, पूर्वी माझ्यासाठी ते खरोखर घनदाट जंगल होते. पण कालांतराने सर्वकाही जागेवर पडले. पुन्हा एकदा मला खात्री आहे की सर्वकाही अनुभवाने येते.

तर, ब्रेड युनिट्स प्रामुख्याने टाइप 1 मधुमेह असलेल्या रुग्णांद्वारे वापरली जातात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते टाइप 2 च्या रुग्णांद्वारे वापरले जाऊ शकत नाहीत. सोप्या भाषेत सांगायचे तर सोप्या शब्दात, ब्रेड युनिट हे सेवन केलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण मोजण्यासाठी एक मानक आहे. थोडक्यात, या निर्देशकाला XE देखील म्हणतात.

मी या वस्तुस्थितीपासून सुरुवात करूया की प्रत्येक उत्पादनामध्ये चरबी, प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि गिट्टीचे पदार्थ असतात, उदाहरणार्थ, फायबर समाविष्ट करू शकतात. मधुमेह असलेल्या रुग्णासाठी, एक घटक महत्वाचा आहे - कार्बोहायड्रेट्स, जे थेट रक्तातील साखरेची पातळी वाढवतात. प्रथिने आणि चरबी देखील साखरेची पातळी वाढवू शकतात, कारण ते शरीरात आधीच कार्बोहायड्रेट्सच्या संश्लेषणासाठी सब्सट्रेट आहेत. परंतु ही प्रक्रिया लांब आहे आणि काही रुग्णांमध्ये काही फरक पडत नाही, विशेषत: मुलांमध्ये. प्रत्येकजण असे विचार करत नसला तरी, आणि मी तुम्हाला याबद्दल कधीतरी सांगेन, म्हणून

धान्य युनिट्स धान्य का आहेत

या युनिटला ब्रेड युनिट म्हटले जाते कारण ते ब्रेडच्या विशिष्ट व्हॉल्यूमद्वारे मोजले जाते. 1 XE मध्ये 10-12 ग्रॅम कर्बोदके असतात. ब्रेडच्या अर्ध्या तुकड्यात अगदी 10-12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात, प्रमाणित वडीपासून 1 सेमी रुंद कापून घ्या. आपण ब्रेड युनिट्स वापरण्यास प्रारंभ केल्यास, मी तुम्हाला कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण ठरवण्याचा सल्ला देतो: 10 किंवा 12 ग्रॅम. मी 1 XE मध्ये 10 ग्रॅम घेतले, मला असे वाटते की ते मोजणे सोपे आहे. अशा प्रकारे, कार्बोहायड्रेट्स असलेले कोणतेही उत्पादन ब्रेड युनिटमध्ये मोजले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, कोणत्याही तृणधान्याचे 15 ग्रॅम 1 XE आहे किंवा 100 ग्रॅम सफरचंद देखील 1 XE आहे.

एका विशिष्ट उत्पादनामध्ये XE किती आहे हे कसे मोजायचे? अगदी साधे. प्रत्येक उत्पादन पॅकेजमध्ये रचनाबद्दल माहिती असते. या उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये किती कर्बोदकांमधे, चरबी आणि प्रथिने आहेत हे सूचित करते. उदाहरणार्थ, आम्ही ब्रेडचे पॅकेज घेतो, त्यात असे म्हटले आहे की 100 ग्रॅममध्ये 51.9 कार्बोहायड्रेट्स असतात. चला प्रमाण बनवू:

100 ग्रॅम उत्पादन - 51.9 ग्रॅम कर्बोदकांमधे

एक्स gr उत्पादन - 10 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट (म्हणजे 1 XE)

असे दिसून आले की (100*10)/51.9 = 19.2, म्हणजे 19.2 ग्रॅम ब्रेडमध्ये 10 ग्रॅम असतात. कार्बोहायड्रेट किंवा 1 XE. मला आधीच असे मोजण्याची सवय आहे: कार्बोहायड्रेट्सच्या प्रमाणात 1000 विभाजित करा या उत्पादनाचे 100 ग्रॅम मध्ये, आणि आपल्याला उत्पादन घेणे आवश्यक आहे तितके बाहेर वळते जेणेकरून त्यात 1 XE असेल.

तयार आहेत विविध टेबल, जेथे 1 XE असलेले चमचे, चष्मा, तुकडे इ. मध्ये अन्नाची मात्रा दर्शविली जाते. परंतु ही संख्या अचूक आणि अंदाजे आहेत. म्हणून मी प्रत्येक उत्पादनासाठी युनिट्सची संख्या मोजतो. तुम्हाला किती उत्पादन घ्यायचे आहे याची मी गणना करतो आणि नंतर स्वयंपाकाच्या प्रमाणात त्याचे वजन करतो. मला माझ्या मुलाला एक सफरचंद 0.5 XE देणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, मी तराजूवर 50 ग्रॅम मोजतो तुम्हाला असे बरेच टेबल सापडतील, परंतु मला हे आवडले आणि मी तुम्हाला ते डाउनलोड करण्याचा सल्ला देतो.

ब्रेड युनिट्स मोजण्याचे टेबल (XE)

1 ब्रेड युनिट = 10-12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट

* कच्चा. उकडलेले 1 XE = 2-4 चमचे. उत्पादनाचे चमचे (50 ग्रॅम) उत्पादनाच्या आकारावर अवलंबून.

* 1 टेस्पून. कच्च्या तृणधान्याचा चमचा. उकडलेले 1 XE = 2 चमचे. उत्पादनाचे चमचे (50 ग्रॅम).

* 6-8 चमचे. बेरीचे चमचे, जसे की रास्पबेरी, करंट्स इत्यादी, या बेरीच्या अंदाजे 1 ग्लास (1 चहा कप) शी संबंधित आहेत. सुमारे 100 मिली रस (साखर जोडली नाही, 100% नैसर्गिक रस) मध्ये अंदाजे 10 ग्रॅम कर्बोदके असतात.

तुम्हाला ते कंटाळवाणे आणि कठीण वाटेल. हे सुरुवातीला खरे आहे, परंतु काही दिवसांच्या सतत प्रशिक्षणानंतर आपल्याला लक्षात येऊ लागते आणि आपल्याला यापुढे मोजण्याची आवश्यकता नाही, परंतु तराजूवर केवळ विशिष्ट प्रमाणात अन्नाचे वजन करा. शेवटी, आम्ही मुळात उत्पादनांचा समान संच वापरतो. आपण सतत उत्पादनांची अशी सारणी स्वतः तयार करू शकता.

ब्रेड युनिट्स कशासाठी आहेत?

म्हणून, असे दिसून आले की प्रत्येकाकडे इन्सुलिनचा स्वतःचा डोस असतो, परंतु अंदाजे गुणांक मोजला जाऊ शकतो. हे कोणत्या प्रकारचे गुणांक आहे आणि त्याची गणना कशी करायची, मी तुम्हाला दुसर्या लेखात सांगेन, जो इंसुलिनचा डोस निवडण्यासाठी समर्पित असेल. ब्रेड युनिट्समुळे आपण एका जेवणात आणि दिवसभरात किती कार्बोहायड्रेट वापरतो याचा अंदाज लावू शकतो.

जर तुम्हाला मधुमेह असेल तर याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला स्वतःला कर्बोदकांमधे पूर्णपणे वंचित ठेवण्याची गरज आहे, कारण आम्हाला त्यांची गरज आहे जेणेकरून शरीराला जगण्यासाठी ऊर्जा मिळेल. त्याउलट, जर आपण कार्बोहायड्रेट जास्त खातो, तर XE बद्दलचे ज्ञान आपले अजिबात नुकसान करणार नाही. कार्बोहायड्रेट वापरण्यासाठी प्रत्येक वयाचे स्वतःचे नियम असतात.

खाली मी एक सारणी देतो जी कोणत्या वयात ब्रेड युनिट्समध्ये किती कार्बोहायड्रेट खावे हे दर्शविते.

तर, टाईप 2 मधुमेह असलेल्या प्रौढांसाठी जे इंसुलिन घेत नाहीत, आपण कार्बोहायड्रेट जास्त खात आहात की नाही हे जाणून घेण्यासाठी ब्रेड युनिट्स मोजणे देखील आवश्यक आहे. आणि जर असे असेल, तर तुम्ही तुमचा वापर कमी करा वयाचा आदर्शशरीराचे वजन लक्षात घेऊन.

समजा टाइप 1 मधुमेहाने सर्व काही स्पष्ट आहे. टाइप 2 मधुमेहाचे काय? समजा, तुम्ही दिवसभरात प्रत्येक जेवणात किती खातात याची आधीच गणना केली आहे आणि ही संख्या सामान्यपेक्षा जास्त आहे, आणि नंतर साखर फारशी चांगली नाही. हे ज्ञान व्यवहारात कसे लागू करावे? या ठिकाणी तुम्ही कर्बोदकांमधे कमी करण्यास सुरुवात करून किंवा कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या पदार्थांसह "खेळू" शकता. तसे, मी आधीच ग्लायसेमिक इंडेक्सबद्दल लिहिले आहे आणि आपल्याला लेखात डाउनलोड करण्यासाठी एक सारणी देखील दिली आहे. तुम्ही अर्थातच चमच्याने मोजू शकता, डोळ्यांनी ब्रेड कापू शकता, परंतु परिणाम चुकीचा असेल, आज त्यांनी इतके कापले आणि उद्या ते वेगळे असेल.

येथे सर्व काही स्पष्ट आहे. तुमच्याकडे दररोज 25 XE होते, 5 XE काढा आणि काय होते ते पहा, लगेच नाही, तर अनेक दिवसांनी. तथापि, मोड बदलू नका शारीरिक क्रियाकलापआणि औषधे घेणे.

असे दिसते की मला ब्रेड युनिट्सबद्दल एवढेच म्हणायचे होते. मी तुम्हाला त्यांच्याबद्दल समजावून सांगण्याचा प्रयत्न केला, परंतु जर तुम्हाला काही समजत नसेल तर टिप्पण्यांमध्ये विचारा. मला लेखाबद्दल तुमचे मत जाणून घ्यायचे आहे, हे ज्ञान तुमच्यासाठी उपयुक्त आहे का? भविष्यात तुम्ही त्यांचा वापर कराल का?

GI - उत्पादनाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक- गती, ज्यामध्ये असलेल्या कार्बोहायड्रेट्समुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढते. ग्लुकोजसाठी कमाल GI = 100%, या आधारावर सर्व कर्बोदके विभागली जातात:

चांगले - 50% पर्यंत कमी GI सह (मधुमेह प्रकार 1 आणि 2 मध्ये वापरण्यासाठी शिफारस केलेले)

मध्यम - सरासरी GI 50-70% (तुम्हाला मधुमेह असल्यास मर्यादित आधारावर वापरले जाऊ शकते)

खराब - 70% पेक्षा जास्त GI सह (मधुमेहासाठी शिफारस केलेली नाही)

उत्पादनाच्या GI वर परिणाम होतो:

1. उत्पादनाचे स्वरूप - जर उत्पादन ठेचले असेल तर त्याचे पचन जलद होईल आणि त्यानुसार जीआय जास्त असेल. उदाहरणार्थ, 1 सफरचंदाचा रस संपूर्ण खाल्लेल्या सफरचंदापेक्षा रक्तातील साखर वाढवतो

2. फायबर, प्रथिने आणि चरबीची उपस्थिती - ते कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण कमी करतात

3. स्वयंपाक करण्याची पद्धत: उदाहरणार्थ, उकडलेल्या बटाट्यांचा GI तळलेल्या बटाट्यांपेक्षा जास्त असतो. तृणधान्ये आणि पास्ता जास्त शिजवू नका, यामुळे त्यांचे GI कृत्रिमरित्या वाढेल

4. अन्न तापमान: उदाहरणार्थ, गोठवलेल्या मिष्टान्नांमध्ये त्याच्या नियमित स्वरूपात समान फळापेक्षा कमी GI असते.

एक GI टेबल आहे ज्यामध्ये 100% घेतले जाते GI पांढरा ब्रेड . सावध राहा.या तक्त्यात, जीआय उत्पादने सापेक्ष दिली आहेत ग्लुकोज

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे प्रथिने अन्नरक्तातील साखरेवर परिणाम होतो.सेवन केल्यावर मोठ्या प्रमाणातप्रथिने (मांस, मासे, चिकन, बिया), ग्लुकोनोजेनेसिसच्या प्रक्रियेचा परिणाम म्हणून, रक्तातील साखरेची पातळी वाढते. या प्रकरणात Hyperglycemia नेहमी विलंब होतो - 3-4 तासांनंतर, कारण कार्बोहायड्रेट्स पचवण्यापेक्षा प्रथिनयुक्त पदार्थ पचायला जास्त वेळ लागतो. एक "पोकर डेक नियम" आहे: पोकर डेकच्या आकाराच्या मांसाचा तुकडा आमच्याद्वारे XE म्हणून गणला जाऊ शकत नाही, कारण रक्तातील साखरेवर लक्षणीय परिणाम होणार नाही. हाडे नसलेले अंदाजे 100 ग्रॅम मांस (चिकन, मासे) = 1 XE. जर आपण जास्त प्रमाणात खाल्ले तर आपल्याला 3-4 तासांनंतर रक्तातील साखर तपासावी लागेल आणि ती कमी करण्यासाठी शॉर्ट-ॲक्टिंग इंसुलिन इंजेक्ट करावे लागेल. पंपवर 3-4 तासांच्या कालावधीसाठी आणि प्रथिने अन्नाची नियोजित रक्कम लक्षात घेऊन एक विस्तारित बोलस सेट केला जातो.

XE च्या गणनेची तत्त्वे:

आय. टेबल नुसार.

जर तुमच्याकडे एखादे उत्पादन XE टेबलमध्ये असेल, तर तुम्ही या उत्पादनाच्या एका भागाचे वजन या उत्पादनाच्या वजनाने विभाजित करा = 1 XE, जे टेबलमध्ये सूचित केले आहे. या प्रकरणात, भागाचे वजन 1 XE असलेल्या उत्पादनाच्या वजनाने विभाजित करा.
उदाहरणार्थ:
आम्ही 150g च्या कोर नसलेल्या सफरचंदाचे वजन केले, टेबलमध्ये सफरचंदाचे निव्वळ वजन 120g = 1XE आहे, म्हणून आम्ही फक्त 150 ला 120 ने विभाजित करतो, 150:120 = 1.25 XE तुमच्या सफरचंदात आहे.
आम्ही काळ्या ब्रेडचे वजन केले (बोरोडिन्स्की किंवा सुगंधी नाही) 50 ग्रॅम, टेबलमध्ये 1 XE = 25 ग्रॅम ब्लॅक ब्रेड, म्हणजे तुमच्या तुकड्यात 50:25 = 2 XE

250 ग्रॅम किसलेले गाजर, 180 ग्रॅम गाजर = 1 XE, म्हणजे तुमच्या भागामध्ये 250:180 = 1.4 XE आहे.

1 XE नसलेल्या लहान भागांकडे दुर्लक्ष करू नका, हे भाग जोडताना, आपल्याला 1.5 किंवा अधिक XE मिळतात, जे इन्सुलिन डोसची गणना करताना विचारात घेतले पाहिजे. नेहमी त्या HE-shki मोजा, ​​ते तुमची रक्तातील साखर वाढवतात! II . रचना करून.
आता XE टेबलमध्ये नसलेल्या किंवा टेबलमध्ये असलेल्या उत्पादनांबद्दल, परंतु त्यांची रचना निर्मात्यावर अवलंबून भिन्न असते. या प्रकरणात, तुम्हाला प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण पाहणे आवश्यक आहे, एका सर्व्हिंगमध्ये किती कार्बोहायड्रेट्स आहेत याची गणना करा आणि त्यास 12 ने विभाजित करा. या प्रकरणात, सर्व्हिंगमधील कार्बोहायड्रेट्सची संख्या 12 ने विभाजित करा.
उदाहरणार्थ, आपला आवडता क्रॅकर घेऊ. समजा 100 ग्रॅम क्रॅकरमध्ये 60 ग्रॅम कर्बोदके असतात. तुमचे वजन 20 ग्रॅम आहे हे आम्हाला माहित आहे की 1 XE 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आहे.

आम्ही मोजतो (60:100)*20:12 (1 XE मध्ये 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असल्याने), असे दिसून आले की या क्रॅकरच्या 20 ग्रॅममध्ये 1 XE आहे.
उदाहरणार्थ, Activia दही, 100 ग्रॅममध्ये 15 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात, दह्याचे वजन 125 ग्रॅम असते, 1 XE मध्ये 12 ग्रॅम कर्बोदके असतात. आम्ही मोजतो (15:100)*125:12= 1.6 XE. या प्रकरणात, आपण त्याला गोल करू शकत नाही! तुम्हाला सर्व XE एकत्र मोजावे लागतील आणि त्यानंतरच XE च्या संपूर्ण रकमेसाठी अल्पकालीन इन्सुलिनच्या डोसची गणना करा. येथे, जर तुम्ही तेच 250 ग्रॅम किसलेले गाजर दह्यामध्ये घातल्यास, दह्याबरोबर तुम्हाला 3 XE मिळतील, आणि जर तुम्ही ते - 3.5 XE गोल केले तर तुम्हाला अतिरिक्त इन्सुलिन इंजेक्ट कराल आणि हायपोग्लाइसेमिया होईल!

गणना पर्याय गोंधळात टाकू नका!!!

आम्ही टेबलमध्ये मोजतो - वजनाने वजन विभाजित करतो
आम्ही रचनानुसार मोजतो - दिलेल्या भागामध्ये कार्बोहायड्रेट 12 ने विभाजित करा.

एका ब्रेड युनिटमध्ये किती ग्रॅम उत्पादन असेल हे द्रुतपणे निर्धारित करण्यासाठी, आपल्याला या उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सच्या प्रमाणात 1200 विभाजित करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅम गाउट चिप्समध्ये 64 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात. 1 XE मध्ये 1200:64=19 ग्रॅम.

III . तयार पदार्थांची गणना.घरी स्वयंपाक करताना, आपल्याला डिशच्या घटकांमध्ये असलेले कार्बोहायड्रेट्स जोडणे आवश्यक आहे. येथे दोन्ही गणना पर्याय वापरले आहेत. उदाहरणार्थ, आम्ही चीजकेक्स बनवतो

400 ग्रॅम कॉटेज चीज (प्रति 100 ग्रॅम 3 ग्रॅम कर्बोदकांमधे रचना) = 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट = 1 XE
2 अंडी - 0 XE
4 टेस्पून. पीठाचे चमचे (60 ग्रॅम) = 4XE
3 टेस्पून. साखरेचे चमचे (45 ग्रॅम) = 3 XE
चवीनुसार मीठ

एकूण:चीजकेक मास 8 XE मध्ये
उत्पन्न: 560 ग्रॅम चीजकेक्स
आम्ही तळलेले, सर्व चीजकेक्सचे वजन केले आणि त्यांना 8XE मध्ये विभागले.
असे दिसून आले की 560:8 = 70 ग्रॅम चीजकेक्स = 1 XE, आम्ही आमच्या भागाचे वजन 200 ग्रॅम केले, याचा अर्थ या भागामध्ये 200:70 = 3 XE आहे.